เค้กอีสเตอร์แสนอร่อยและฟูด้วยเคลือบสีขาวและลูกเกดเป็นอาหารอีสเตอร์หลัก LifeStyle 24 ได้เลือก 8 สูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารจานหลักบนโต๊ะของคุณสำหรับวันหยุด

แม่บ้านทุกคนที่เตรียมขนมปังอีสเตอร์ด้วยตัวเองพยายามทำให้ประหลาดใจด้วยรสชาติและการออกแบบ แต่นอกเหนือจากส่วนผสมแบบดั้งเดิมแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มแชมเปญหรือเนื้อหน้าอกลงในแป้งได้อีกด้วย และเราจะบอกคุณว่าต้องทำอย่างไร

พาสต้าที่แปลกใหม่กับชีสและเนื้อหน้าอก

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
แป้ง – 70 กรัม
ยีสต์กด – 20 กรัม
นม – 240 กรัม

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
แป้ง – 500 กรัม
เกลือ – 1 ช้อนชา
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ไข่ – 2 ชิ้น
เนย – 180 กรัม
ฮาร์ดชีส – 180 กรัม
เนื้ออกรมควัน – 180 กรัม
น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

นักชิมจะชอบพาสต้ากับชีสและเนื้อหน้าอก

สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์กับชีสและหน้าอก:

1. ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งและยีสต์เข้าด้วยกัน แล้วนวดจนเนียน ปิดฝาและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แป้งจะเกิดฟอง และถ้าคุณใช้ช้อนตีชาม แป้งก็จะย้อยตรงกลาง

2. ตัดหน้าอกเป็นก้อน วางในกระทะที่มีน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ถ่ายโอนไปยังจานที่ปูด้วยกระดาษชำระ ตะแกรงชีส

3. ผสมแป้ง เกลือ และน้ำตาลลงในชาม เพิ่มไข่และแป้ง นวดจนแป้งเข้ากันเป็นชั้นหนา คลุมแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที

4. แบ่งเนยออกเป็น 4 ส่วนแล้วค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง เพิ่มชิ้นเนื้ออกและชีสขูดลงในแป้งแล้วผสมด้วยมือ

5. โอนแป้งลงในชามที่ทาน้ำมัน ปิดฝาและปล่อยให้ขึ้นจนแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า

6. ทาจานอบด้วยเนย แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนแต่ละก้อนให้เป็นลูกบอล วางแป้งลงในพิมพ์แล้วทิ้งไว้ 90 นาที

7. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบเค้กประมาณ 50-60 นาที

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
แป้ง – 190 กรัม
ยีสต์ – 9 กรัม
แชมเปญกึ่งหวาน – 190 กรัม

ส่วนผสมแป้ง:
แป้ง –500 กรัม
ส่วนผสมของผลไม้หวานและลูกเกด – 350 กรัม
ยีสต์สด – 35 กรัม
เกลือ – 10 กรัม
น้ำตาล – 160 กรัม
ไข่ – 4 ชิ้น
นม – 100 กรัม
เนย – 280 กรัม
วอลนัท – 120 กรัม

คุณจะเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยเค้กนี้อย่างแน่นอน

สูตรทำพาสต้ากับแชมเปญ:

1. เตรียมสตาร์ทเตอร์: ผสมยีสต์, แชมเปญ, แป้งร่อน, คลุมด้วยผ้าขนหนู, วางในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

2. ผสมแป้ง ยีสต์ เกลือ น้ำตาล เนยนิ่ม ไข่ นม เพิ่มแป้งและผสมแป้ง เพิ่มถั่วและผลไม้หวานกับลูกเกดผสมอีกครั้ง

3. วางแป้งลงในพิมพ์แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง อบจนเป็นสีน้ำตาลทองนั่นคือประมาณ 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

เค้กอีสเตอร์ช็อคโกแลตส้ม

ส่วนผสมสำหรับแป้งและแป้ง:
แป้ง – 320 กรัม
ยีสต์แห้ง – 8 กรัม
นม – 160 มล
ช็อคโกแลต – 100 กรัม
ส้ม – 1 ชิ้น
เนย ม. 150 ก
ไข่ – 1 ชิ้น
เกลือ

ส่วนผสมสำหรับเคลือบ:
ช็อคโกแลต – 50 กรัม
เนย – 25 กรัม
ท็อปปิ้งขนม

เค้กอีสเตอร์กับช็อคโกแลตอร่อยมาก!

สูตรทำพาสต้าด้วยช็อคโกแลต:

1. เตรียมแป้ง: ละลายยีสต์ในนมอุ่น เพิ่มสองในสามของแป้งที่ร่อนแล้ว นวดแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แต่คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์ม

2. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ ปอกส้มแล้วบีบน้ำออก

3. เทแป้งที่เหลือลงในแป้ง ใส่ไข่ เกลือ น้ำตาล เนยละลาย ช็อคโกแลต น้ำส้ม และความเอร็ดอร่อย นวดแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้อีกชั่วโมงในที่อบอุ่น

4. แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ แล้ววางในรูปแบบที่ทาน้ำมันไว้ เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 50 นาที

5. เตรียมเคลือบ: ละลายช็อคโกแลตพร้อมกับเนย เย็นแล้วเทลงบนเค้กอีสเตอร์ หากต้องการให้ตกแต่งด้วยโรยขนม

เค้กอีสเตอร์อิตาเลียน - โคลัมบา

วัตถุดิบ:
แป้ง – 500 กรัม
นม – 150 มล
ยีสต์สด – 5 กรัม
น้ำตาล – 300 กรัม
ไข่แดง 6 ฟองและไข่ขาว 4-5 ฟอง
เนย – 140 กรัม
น้ำเชื่อมส้ม – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
วานิลลาธรรมชาติ 1 อันหรือผงวานิลลา
เปลือกส้มหวาน – 125 กรัม
เฮเซลนัท – 100 กรัม
อัลมอนด์ – 50 กรัม
ลูกน้ำตาล
แป้ง
เกลือ

นี่คือลักษณะของนกพิราบอีสเตอร์

Easter Dove เป็นเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมของอิตาลีที่มีรูปร่างคล้ายนก ตกแต่งด้วยอัลมอนด์และลูกน้ำตาล ในอิตาลี พวกเขาขายแบบฟอร์มกระดาษพิเศษสำหรับอบนกพิราบ อย่างไรก็ตาม เค้กนี้สามารถอบในรูปแบบอื่นได้

สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์อิตาเลียน:

1. เตรียมแป้ง: ใส่ยีสต์ลงในชาม เทนม 125 มล. แล้วเติมแป้ง 125 กรัม แล้วผสมให้เข้ากัน ปิดแป้งแล้วนำเข้าเตาอบเย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

2. ภายใน 8 ชั่วโมง แป้งควรขึ้นประมาณ 3 เท่า และจะมีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิว เติมน้ำ 95 มล. (อุณหภูมิ 37 °C), น้ำตาล 65 กรัม และไข่แดง 2 ฟองลงในแป้ง นวดแป้งให้เข้ากันในเครื่องเตรียมอาหาร จากนั้นใส่แป้ง 250 กรัมแล้วนวดแป้งต่อไป

3. ใส่ไข่แดง 1 ฟอง เนยนุ่ม 70 กรัม แล้วนวดแป้งต่อ หลังจากนวดไปครึ่งชั่วโมงคุณจะได้แป้งที่ยืดหยุ่นได้

4. วางแป้งลงในชามลึกคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในเตาอบเย็นประมาณ 11-12 ชั่วโมง

5. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่น้ำตาลทราย 80 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเชื่อมส้มหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. สาระสำคัญของส้ม นม 25 มล. และไข่แดง 2 ฟอง นวดแป้งต่อในโปรเซสเซอร์ ใส่แป้ง 125g แล้วนวดต่อ เติมไข่แดง 1 ฟอง เกลือ 4 กรัม ฝักวานิลลา หรือ 1 ช้อนชา ผงวานิลลา, เนยนุ่ม 70 กรัม แล้วนวดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ผลไม้หวานหั่นเต๋า 125 กรัม

นกพิราบอีสเตอร์

6. ทำก้อนแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในเตาเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

7. จากนั้นเกลี่ยแป้งลงในแม่พิมพ์ (แป้งควรสูงครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์) คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

8. เตรียมเคลือบ: บดเฮเซลนัท 100 กรัม, อัลมอนด์ 50 กรัม, แป้ง 25 กรัม, น้ำตาล 150 กรัมเป็นผงในเครื่องผสม เติมผ้าขาว 4-5 ฟอง ตีให้เป็นโฟมเข้มข้น ผสมให้เข้ากัน เคลือบสามารถทาบนแป้งดิบได้

9. คลุมเค้กด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในเตาเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นนำเค้กออกจากเตาอบ เปิดเตาอบที่ 180°C แล้ววางเค้กอีกครั้ง

10. เมื่อเค้กอยู่ต่ำกว่าด้านข้างกระทะ 2 ซม. ให้โรยด้วยก้อนน้ำตาลให้ทั่วแล้วอบต่อ เวลาอบทั้งหมด 50-60 นาที

คัพเค้กอีสเตอร์กับราสเบอร์รี่และกล้วย

ส่วนผสมสำหรับคัพเค้ก:
แป้ง – 250 กรัม
น้ำตาล – 180 กรัม
เนย (นิ่ม) – 75 กรัม
ไข่ – 3 ชิ้น
เกลือ – ¼ ช้อนชา
ผงฟู – 3 ช้อนชา
นม – 200 มล
กล้วย – 2 ชิ้น
วานิลลิน - 2 ช้อนชา

ส่วนผสมสำหรับเคลือบ:
ครีมชีส – 250 กรัม
เนย – 20 กรัม
ผิวเลมอน – 10 กรัม
สารสกัดวานิลลา – 1 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ
น้ำตาล – 350 กรัม
ราสเบอร์รี่สด – 300 กรัม

เค้กนี้เหมาะสำหรับคนรักผลไม้

สูตรสำหรับเค้กราสเบอร์รี่อีสเตอร์:

1. ในชามขนาดใหญ่ ตีน้ำตาลและเนยด้วยเครื่องผสม เพิ่มไข่ทีละฟองและคนอย่างต่อเนื่อง ในชามอีกใบ ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือเล็กน้อย ผสมกับที่ตี

2. ในชามอีกใบ ผสมนม กล้วย (บดด้วยส้อม) และวานิลลา ทั้งหมดนี้ต้องผสมให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมแป้งและนมลงในน้ำตาลและเนยทีละครั้ง คนให้เข้ากันหลังจากแต่ละช้อนเต็ม แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

3. เทแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 25 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศา นำเค้กออกจากพิมพ์แล้วพักให้เย็น

4. ในการทำฟรอสติ้ง ให้ผสมครีมชีส เนย ผิวเอร็ดอร่อย วานิลลา และเกลือเล็กน้อยลงในชามขนาดใหญ่ ตีด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมมีความโปร่งสบาย ผสมต่อไปด้วยความเร็วต่ำโดยค่อยๆ เติมน้ำตาลลงไป

5. วางคัพเค้กบนจาน คลุมด้วยเกลซให้ทั่ว แล้วตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่ ก่อนเสิร์ฟ ให้วางเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เราอบเค้กอีสเตอร์และขนมอบแสนอร่อยมากมายที่ทำจากแป้งยีสต์ ประเพณีนี้มาจากคุณย่าและคุณย่าของฉัน และแม่ของฉันยังคงอบขนมอบอีสเตอร์แสนอร่อยมาจนถึงทุกวันนี้

แต่อย่างใดไม่มีใครเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ แน่นอนว่าอาจมีบางคนทำอาหาร แต่ไม่เคยบันทึกไว้ในความทรงจำในวัยเด็กของฉันเลย ด้วยเหตุผลบางอย่าง สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่านี่เป็นเรื่องยากมากและทุกคนไม่สามารถเตรียมอาหารตามเทศกาลเช่นนี้ได้

ฉันจึงคิดจนกระทั่งเตรียมขนมชิ้นแรกในเรื่องนี้ ฉันประหลาดใจมากที่มันไม่ใช่เรื่องยากเลย อย่างน้อยมันก็ไม่ยากไปกว่าอะไรก็ตาม ครั้งหนึ่งการหาถุงถั่วขายเป็นเรื่องยาก ดังนั้นฉันจึงปรุงผลิตภัณฑ์ชิ้นแรกในกระชอน ตกแต่งด้วยลูกเดือยย้อม

แน่นอนว่าพวกเขาไม่มีตัวอักษร "хВ" (พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา) ตามธรรมเนียมสำหรับโอกาสเช่นนี้ และไม่มีสัญลักษณ์อื่นใดที่แสดงถึงการฟื้นคืนพระชนม์ของพระเยซูคริสต์ เช่น ไม้กางเขน หอก เมล็ดข้าวสาลีงอก เมล็ดอ่อน ถั่วงอกและดอกไม้ แต่ก็ยังเป็นของเธอ - คอทเทจชีสที่แท้จริงแบบดั้งเดิมอย่างที่ควรจะเป็น

แน่นอนว่าเราจะเริ่มการคัดเลือกในวันนี้ด้วยสิ่งพื้นฐานที่สุด - ราชวงศ์ ทำไมจึงเรียกอย่างนั้น? ใช่ เนื่องจากมีผลไม้แห้ง ถั่ว และผลไม้หวานหลายชนิด บางครั้งก็เติมในปริมาณมาก บางครั้งก็เลือกสรร - แค่ถั่วและผลไม้แห้งบางชนิด แต่มีสารเติมแต่งเหล่านี้ที่ช่วยปรับปรุงรสชาติอย่างแน่นอน

ปัจจุบันมีร้านค้ามากมายเพียงพอ แต่ก่อนหน้านี้ไม่สามารถซื้อในร้านค้าทั่วไปได้สารพัดเหล่านี้ถูกนำมาที่โต๊ะหลวงจากประเทศห่างไกลเท่านั้น

นั่นคือเหตุผลที่อีสเตอร์มีการเติมผลไม้แห้งและถั่วและเครื่องเทศจากต่างประเทศทุกประเภทจึงถือเป็น "ราชวงศ์" และชาวนาก็ปรุงแบบธรรมดา ๆ ง่าย ๆ โดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ

ดังนั้นตอนนี้ผู้ที่กำลังเตรียมตัวเกือบทั้งหมดจึงถือเป็น "ราชวงศ์" และนี่คือสูตรหนึ่งดังนี้:

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีสไขมัน - 500 กรัม
• ไข่แดง - 3 - 4 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา -1 ช้อนชา
• ลูกเกด – 100 กรัม
• อัลมอนด์หรือถั่วอื่น ๆ - กำมือ

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกเกดแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ วางลูกเกดไว้บนกระดาษชำระ 2 ชั้น แล้วซับด้วยอีกชั้นหนึ่งเพื่อไม่ให้มีน้ำเหลืออยู่

2. ควรใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันซึ่งจะทำให้ขนมมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ มันจะต้องผ่านตะแกรงไม่ใช่แม้แต่ครั้งเดียว แต่สองครั้ง คุณควรได้มวลนมเปรี้ยวที่ไม่มีธัญพืชดังนั้นมันจะนุ่มกว่า

คุณยังสามารถต่อยมวลด้วยเครื่องปั่นหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง คุณสามารถเลือกวิธีการใดก็ได้

3. ใส่ไข่แดง น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาลงในคอทเทจชีสบด ผสมกับไม้พาย

โดยปกติแล้วจะใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้นสำหรับการรักษาดังกล่าว แม้ว่าจะมีสูตรอาหารที่ปรุงจากไข่ทั้งฟองก็ตาม ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อย แต่เนื่องจากวันหยุดเป็นวันพิเศษ ฉันจึงปรุงโดยใช้ไข่แดงเท่านั้น

4. ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคนต่อจนเนียน

5. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า หั่นเป็นก้อนแล้ววางไว้บนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง มันควรจะนุ่มและยืดหยุ่นได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ไมโครเวฟเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้

ควรใช้น้ำมัน 82.5% และโดยทั่วไปแล้วตามที่นักวิทยาศาสตร์ระบุว่ามีเพียงน้ำมันดังกล่าวเท่านั้นที่สามารถนำไปใช้เป็นอาหารได้ น้ำมัน 72.5% เป็นไขมันทรานส์หรือน้ำมันพืชคุณภาพต่ำมาก ไม่มีประโยชน์ใด ๆ แต่อันตรายต่อร่างกายอาจมีนัยสำคัญ

6. ใส่เนยที่ละลายเล็กน้อยลงในส่วนผสมแล้วตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นก้อนเนื้อนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน

7. เตรียมกระทะที่มีผนังหนาโดยให้ก้นหนาเท่ากัน เทมวลที่ได้ลงไปแล้ววางบนไฟร้อนที่สุด เนื่องจากผนังกระทะหนา มวลจะไม่ไหม้ แต่จะเคี่ยวอย่างเงียบ ๆ บนไฟและมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

8. ปรุงส่วนผสมจนกระทั่งฟองแรกปรากฏบนพื้นผิวนั่นคือจนกระทั่งเดือด

9. ทันทีที่ “ก้อน” แรกปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้ววางในกระทะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น

10. ตอนนี้หน้าที่ของเราคือการทำให้มวลเย็นลง เพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้นเร็วขึ้น คุณต้องเตรียมน้ำแข็งไว้ล่วงหน้าและใส่ลงในกระทะที่มีน้ำเย็น

ในขั้นตอนนี้งานที่ไม่น่าสนใจที่สุดเริ่มต้นขึ้นโดยต้องกวนมวลอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะเย็นลง วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ไม้พายไม้ในการทำเช่นนี้

11. มวลที่เย็นเสร็จแล้วควรข้นขึ้น เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

12. เตรียมบีกเกอร์และผ้ากอซ มีกล่องใส่ถั่วแบบไม้และพลาสติก คุณสามารถใช้แบบที่คุณมีก็ได้ หากไม่มีเลยให้เตรียมกระชอนหรือตะแกรง สิ่งสำคัญคือภาชนะจะต้องมีรูสำหรับระบายน้ำเวย์

ก่อนหน้านี้ตอนที่ฉันยังไม่มีกล่องถั่ว สามีของฉันทำเองจากกระถางสี่เหลี่ยมอันใหม่ เขาเลื่อยจากก้นบึ้ง และฉันก็ได้สิ่งที่ฉันฝันไว้

ขอแนะนำว่าแม้แต่กล่องถั่วแบบโฮมเมดก็มีรูทางเข้าสองรู ในขณะที่ใส่ผลิตภัณฑ์ ของเหลวส่วนเกินจะต้องระบายออกไป และมักจะออกมาทางรูด้านล่าง

13. และขั้นตอนต่อไป ม้วนผ้ากอซเป็นสองชั้น ชุบน้ำแล้วบิดหมาด วางแนวพื้นผิวทั้งหมดของกล่องถั่ว

14. นำส่วนผสมนมเปรี้ยวออกจากตู้เย็น ใส่ลูกเกดและถั่วลงไป คุณสามารถเพิ่มถั่วทั้งหมดหรือสับก็ได้ เป็นการดีมากที่จะเพิ่มกลีบอัลมอนด์พวกมันบางและกลับกลายเป็นว่าอ่อนโยนเป็นพิเศษ แต่โดยทั่วไปตามที่กล่าวไว้ข้างต้นคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งถั่วผลไม้หวานและความสนุกอื่น ๆ ได้

15. เติมส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ ปิดด้วยผ้ากอซพับเป็นซองด้านบนวางกระดานเล็กแล้วกดทับด้านบน โถที่เต็มไปด้วยน้ำอาจเหมาะสม

16. วางแม่พิมพ์ลงในชามแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1.5 - 2 วัน อย่าถอดแรงดันออกเพราะจะช่วยให้คุณสามารถบีบอัดมวลทั้งหมดและบีบของเหลวส่วนเกินออกได้

17. เมื่อครบเวลา ให้นำแม่พิมพ์ออกมาและแกะด้านข้างออก

จากนั้นค่อย ๆ ดึงผ้ากอซออกอย่างระมัดระวังและราบรื่นโดยไม่เคลื่อนไหวกะทันหัน

18. เสิร์ฟและรับประทานอย่างมีความสุข!

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมการ แน่นอนว่าต้องใช้เวลาค่อนข้างมาก แต่ก็ไม่มีอะไรผิดปกติเพราะตลอดเวลานี้อีสเตอร์อยู่ในตู้เย็นและกำลังเตรียมตัวอยู่ และขั้นตอนการทำอาหารเองก็ใช้เวลาไม่นาน

ฉันพยายามอธิบายสูตรนี้โดยละเอียดโดยเฉพาะ สูตรอาหารต่อไปนี้จะมีรายละเอียด แต่ไม่มีการพูดนอกเรื่องโคลงสั้น ๆ ดังนั้นการอ่านจะใช้เวลาน้อยกว่ามาก แต่ถ้าคุณต้องการความแตกต่างอย่าลืมอ่านสูตรอาหารที่ตามมาทั้งหมดพร้อมกับสูตรแรกด้วย

คอทเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่ต้องอบด้วยนมข้น

หากในสูตรก่อนหน้านี้เราเตรียมคัสตาร์ดสำหรับวันหยุดแล้วในสูตรนี้เราจะทำโดยไม่ต้องปรุงเลย

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีสไขมัน - 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• นมข้น - 200 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม
• ลูกเกด – 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างแอปริคอตแห้งแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงจนนิ่มลง จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้ง

2. ล้างลูกเกดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 20 - 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

3. ใส่แอปริคอตแห้งลงในชามเครื่องปั่น ใส่ครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส ควรใช้ทั้งสองอย่างที่มีไขมันสูง สิ่งนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น

4. เติมน้ำตาลธรรมดาและน้ำตาลวานิลลา, นมข้นจืด

5. นำเนยไขมัน 82.5% ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มลงในชามเครื่องปั่นด้วย

6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้องแน่ใจว่าไม่มีส่วนใดของแอปริคอตแห้งเหลืออยู่ มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกันกับส่วนผสมที่เหลือและมวลด้วยเหตุนี้จึงได้สีพีชที่สวยงาม

ด้วยการปั่นป่วนมวลจะไม่เพียงกลายเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ยังฟูอีกด้วย!

7. เพิ่มลูกเกดลงในส่วนผสมและผสม เราไม่ใช้เครื่องปั่นแล้ว

8. วางกล่องพาสต้าด้วยผ้ากอซสองชั้นแล้วใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไป วางแม่พิมพ์ลงในชามแล้วกดทับด้านบน จำเป็นต้องวางไว้ในชามเนื่องจากเวย์จะรั่วไหลเข้าไปขณะกดผลิตภัณฑ์

9.นำไปแช่ตู้เย็นพร้อมกดขี่ไว้หนึ่งวัน

10. หลังจากเวลานี้ ให้นำถุงถั่วออก ถอดผนังออก และค่อยๆ ดึงผ้ากอซออก

วางบนจานและเสิร์ฟ

วางอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วตกแต่งตามที่คุณต้องการ สำหรับสิ่งนี้ สามารถใช้โรยหรือตกแต่งขนมต่างๆ ได้

คอทเทจชีสดิบอีสเตอร์ “ซาร์สกายา” พร้อมผลไม้หวาน (ไม่มีการอบ)

เราจะเตรียมตัวเลือกนี้ด้วยครีมและเราจะนำผลไม้หวานหรือผลไม้แห้งมาเพิ่มความอร่อย

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีสไขมัน - 500 กรัม
• เนย 82.5% - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• ครีม - 0.5 ถ้วย
• ไข่แดง - 3 ชิ้น
• ลูกเกด - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กลีบดอกอัลมอนด์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• ผลไม้หวาน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• วานิลลิน, กระวานบด - เหน็บแนม (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อย จากนั้นใส่ลงในชามพร้อมกับน้ำตาลแล้วบดจนเป็นสีขาว โดยเติมไข่แดงลงไปทีละฟอง

บดส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด

2. หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังมีกลิ่นหอมด้วย ให้เพิ่มวานิลลินและกระวานบด เพื่อหลีกเลี่ยงอนุภาคขนาดใหญ่ต้องกรองผ่านตะแกรงละเอียด

3. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้งเพื่อให้ขนมของเราจะนุ่มและโปร่งสบายเป็นพิเศษ เพิ่มเข้าไปในมวลรวม

4. ใส่ผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง และกลีบอัลมอนด์ ทางที่ดีควรนึ่งผลไม้แห้งล่วงหน้าโดยเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ชิ้นใหญ่สามารถตัดได้

หากคุณไม่มีผลไม้หวาน คุณสามารถขูดผิวเลมอนหรือส้มได้ แต่เฉพาะส่วนที่เป็นสีซึ่งเป็นส่วนสีขาวเท่านั้นที่จะให้ความขมแก่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดโดยไม่จำเป็น

5. ในชามอีกใบ ตีครีมหนักเย็น จากนั้นจึงค่อยๆ ใส่พวกมันลงในมวลรวม ทางที่ดีควรผสมกับไม้พายและควรเลื่อนชั้นจากบนลงล่าง หรือคนเป็นวงกลมแต่ทิศทางเดียวเท่านั้น

6. เตรียมบีนแบ็กโดยคลุมด้วยผ้าหนาๆ บางๆ ชุบน้ำหรือผ้ากอซ 2 ชั้น

7. วางมวลนมเปรี้ยวลงไปปิดด้วยผ้ากอซแล้ววางภายใต้ความกดดัน

8. ใส่ในชามเพื่อสะเด็ดเวย์และแช่เย็นไว้หนึ่งวัน

9. จากนั้นปล่อยผลิตภัณฑ์ออกจากแม่พิมพ์และผ้าแล้ววางลงบนจานแบน ตกแต่งตามต้องการ.

เนื่องจากสูตรอีสเตอร์นี้ทำจากวัตถุดิบ ต้องแน่ใจว่าใช้ไข่สด!

มันสำคัญมาก! และวันนี้ทุกครั้งที่ทำขนมดิบๆ ก็ต้องทำแบบนี้สิ!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีอบชีสกระท่อมอีสเตอร์แสนอร่อยในเตาอบ

พูดตามตรงฉันไม่เคยอบอีสเตอร์ในเตาอบเลย ยังไงก็ตามฉันคุ้นเคยกับการทำอาหารไม่ว่าจะเป็นคัสตาร์ดหรือไม่ปรุงเลย แต่เมื่อผมเริ่มเตรียมตัวสำหรับบทความของวันนี้ ผมแปลกใจที่พบว่ามีสูตรอาหารแบบนี้อยู่

ฉันค้นหาสูตรอาหารที่จำเป็นในอินเทอร์เน็ต แต่กลับพบว่ามีไม่มาก แต่สุดท้ายฉันก็เจอสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้จนได้ ฉันรีวิวแล้วต้องยอมรับว่าฉันชอบมันมาก! ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจรวมไว้ในบทความของวันนี้

ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมขนมสำหรับวันหยุดในเตาอบให้จดสูตรไว้

นี่เป็นอีกสูตรในเตาอบ จริงอยู่มีเพียงการต้มนมในเตาอบเท่านั้น แต่ขั้นตอนการทำอาหารขั้นตอนหนึ่งยังเกิดขึ้นในเตาอบ

อีสเตอร์กับไข่และครีมเปรี้ยว "แดง" อบในเตาอบ

ในสมัยก่อนอาหารรสเลิศดังกล่าวถูกเตรียมในเตาอบของรัสเซีย แต่เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่มีเตาแบบชนบท จึงปรับให้เข้ากับเตาอบของเรา ซึ่งโชคดีที่มีอยู่ในบ้านทุกหลัง

เนื่องจากสูตรนี้จัดทำขึ้นในครอบครัวชาวนาจึงเตรียมจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุดที่มีอยู่ในตู้เย็นทุกเครื่อง

และถึงแม้ว่าผลิตภัณฑ์จะเรียบง่าย แต่การรักษากลับกลายเป็น "ขุนนาง" แต่ก็ไม่ได้มีประโยชน์อะไรที่มีชื่อบอกเล่าเช่นนี้ - "สีแดง"

เราจะต้อง:

• นม - 1.5 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว - 4 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

ในสูตรนี้เราจะรีดนมด้วยครีมเปรี้ยว และมีสองวิธีสำหรับสิ่งนี้ หนึ่งในนั้นคือทำในกระทะโดยผสมนมกับครีมเปรี้ยวแล้วนำไปต้ม เมื่อหางนมแยกออกแล้ว ให้วางกระชอนด้วยผ้ากอซสองชั้นแล้วเทเนื้อหาลงไป จากนั้นผูกผ้ากอซเป็นปมแล้วแขวนไว้เพื่อให้ของเหลวไหลออกมาทั้งหมด เวย์จะระบายออก แต่นมเปรี้ยวจะยังคงอยู่

หรือจะทำแบบที่ยายทวดของเราทำก็ได้ และก็ทำอย่างนี้ เทนมลงในหม้อดินแล้วนำเข้าเตาอบ หม้อเริ่มร้อน นมก็ร้อน เคี่ยวและละลาย จากนั้นจะต้องนำออกมาและทำให้เย็นลงเล็กน้อยจนถึงอุณหภูมิร่างกายของมนุษย์โดยประมาณ ซึ่งก็คือสูงถึง 35 องศา

หลังจากนั้นจึงเติมครีมเปรี้ยวลงไป ผสมให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้ จากนั้นนมหมักก็ถูกถ่ายโอนไปยังผ้าขี้ริ้วหรือผ้ากอซพับเป็นปมแล้วแขวนหางนมก็ระบายออก แต่มวลแข็งยังคงอยู่ ด้วยวิธีนี้คอทเทจชีสได้มาจากนมอบซึ่งมีกลิ่นและรสชาติที่อร่อย

เลือกวิธีการรับคอทเทจชีสและดำเนินการต่อไป

1. หลังจากที่คุณได้รับคอทเทจชีสและระบายเวย์ทั้งหมดแล้ว จะต้องถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้ง

2. จากนั้นนำมาบดด้วยไข่ ไข่ต้องสดไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อน

3. จากนั้นใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเติมน้ำตาล ผสมให้เข้ากันจนเนียน

4. วางส่วนผสมลงในกระชอนที่บุด้วยผ้ากอซสองชั้น ปิดปลายผ้ากอซแล้ววางจานรองที่มีขนาดเหมาะสม วางกระชอนลงในชามเพื่อระบายหางนมที่เหลือ กดลงไปด้วยแรงกดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

5. จากนั้นนำอีสเตอร์ออกมาแล้วเอาผ้ากอซออกอย่างระมัดระวัง วางบนจานและตกแต่งตามต้องการ

นี่เป็นสูตรชนบทที่เรียบง่าย!

สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์คลาสสิกที่ง่ายที่สุดโดยไม่มีไข่

ไม่ใช่ทุกคนที่มีเวลายุ่งกับอาหารในครัวเป็นเวลานาน และยังมีสูตรง่ายๆสำหรับพวกเขาด้วย

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีสไขมัน - 1.25 กก
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้ง คุณยังสามารถตีมันด้วยเครื่องผสมหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งก็ได้

2. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องจนละลายเล็กน้อย เทน้ำตาลลงในเนยที่ละลายแล้วคนให้เข้ากัน

3. ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วบดส่วนผสมจนผลึกน้ำตาลละลายหมด

4. ใส่มวลที่ได้ลงในคอทเทจชีสบดแล้วเติมเกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน

5. วางถุงถั่วด้วยผ้ากอซสองชั้นสามารถชุบน้ำได้ จากนั้นเติมส่วนผสมที่ได้ลงไปด้านบนปิดด้วยขอบผ้ากอซที่ห้อยอยู่

วางบีกเกอร์ลงในชามเพื่อให้หางนมไหลลงไป กดทับด้านบนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นตามเดิม

6. เวลาแช่ขั้นต่ำในตู้เย็นคือ 12 ชั่วโมง แต่ควรปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันจะดีกว่า

7. เมื่อครบเวลา ให้นำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็น แกะด้านข้างออก และค่อยๆ ดึงผ้ากอซออก วางบนจานและตกแต่งตามต้องการ

ปาโซชก้าดิบกับนมข้นต้มและผลไม้แห้ง

ในการเตรียมสูตรนี้คุณสามารถซื้อนมข้นต้มสำเร็จรูปหรือปรุงเองจะดีกว่าดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะอร่อยยิ่งขึ้น

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีสไขมัน - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% - 500 กรัม
• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
• เนย - 150 กรัม
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• น้ำตาล - 7 ช้อนชา
• ส่วนผสมผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน - 1 - 1.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ผสมได้ง่ายขึ้น และเราต้องให้เนยละลายเล็กน้อย ดังนั้นเราจึงควรทำให้เร็วขึ้นอีก

2. แช่ผลไม้แห้งในน้ำร้อนแล้วแช่ไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าลูกเกด หากคุณใช้ลูกเกดก็ไม่จำเป็นต้องหั่นมัน

คุณสามารถใช้ผลไม้แห้งอะไรก็ได้ เช่น แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน มะเดื่อ และลูกเกด คุณสามารถเพิ่มถั่วได้หากต้องการ ถั่วขนาดใหญ่ เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์ บราซิลนัท หรือวอลนัท ควรสับให้ละเอียดที่สุด อัลมอนด์ ถั่วไพน์ เฮเซลนัท พิสตาชิโอ หรือถั่วลิสงสามารถทิ้งไว้ทั้งเมล็ดได้

3. ใส่ครีมและเนยลงในชามเครื่องปั่นแล้วตีจนเนียน

4. ใส่คอทเทจชีสแล้วตีให้ละเอียดอีกครั้งจนเนียน

5. ขูดความสนุกจากมะนาวครึ่งลูกแล้วบีบน้ำใส่ถ้วย

6. ใส่นมข้นต้ม ผิวขูด และน้ำมะนาวลงในส่วนผสมที่ได้ในชามเครื่องปั่น เติมน้ำตาล 5-6 ช้อนชาแล้วผสมให้เข้ากันจนมวลทั้งหมดมีสีสม่ำเสมอ

จากนั้นลองชิมส่วนผสมหากมีน้ำตาลเพียงพอสำหรับคุณก็ปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นถ้าคุณชอบหวานกว่านี้ก็เติมช้อนอีกสองช้อนหรือมากกว่านั้นตามรสนิยมของคุณ

7. เพิ่มผลไม้แห้งและถั่วลงในมวลนมเปรี้ยวหากคุณต้องการใช้ ผสมกับช้อน

8. ปูบีนแบ็กด้วยผ้ากอซหรือผ้าลินินเนื้อหนา 2 ชั้น หากไม่มีถุงถั่ว คุณสามารถใช้กระชอนแล้วพันด้วยผ้ากอซได้ ในทั้งสองกรณี ควรมีขอบแขวนยาว ซึ่งเราจะปิดบังส่วนผสมที่วางไว้ในภายหลัง

9. วางส่วนผสมลงในชามแล้วปิดด้วยผ้ากอซหรือผ้าที่ห้อยไว้ หากคุณทำในกระชอนคุณจะต้องวางจานรองที่มีขนาดเหมาะสมไว้ด้านบนแล้วกดดันมัน ติดตั้งแรงดันบนกล่องถั่วด้วย วางโครงสร้างผลลัพธ์ลงในชามที่เหมาะสมเพื่อให้หางนมระบายลงไปแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

นำด้านข้างของแม่พิมพ์ออกจากขนมวันหยุดที่เสร็จแล้ว และนำผ้าออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย วางบนจานและตกแต่งตามต้องการ

สูตรอร่อยมากสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์กับคัสตาร์ดฟัดจ์

คุณรู้วิธีทำคัสตาร์ดฟัดจ์หรือไม่? เลขที่? จากนั้นอ่านต่อ

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีสไขมัน - 500 กรัม
• ครีม - 1 แก้ว
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย (น้อยกว่านั้นได้เล็กน้อย)
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• ผลไม้หวาน, ผลไม้แห้ง, ถั่ว - 0.5 - 1 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. หากคุณใช้ผลไม้แห้ง เช่น แอปริคอตแห้งหรือลูกเกดในการปรุงอาหาร ก่อนอื่นคุณต้องแช่ผลไม้เหล่านั้นในน้ำร้อน ลูกเกดเป็นเวลา 30 นาที และแอปริคอตแห้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้งผลไม้แห้งแล้วสับให้มีขนาดเท่าลูกเกด

หากคุณใช้ถั่วขนาดใหญ่ก็ต้องสับพวกมันด้วยเพราะถั่วที่มีขนาดเล็กกว่าสามารถทิ้งไว้ทั้งตัวได้

2. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้ง เพิ่มผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง หรือถั่วลงไป มวลรวมทั้งหมดอาจมีตั้งแต่ 0.5 ถ้วยไปจนถึงทั้งหมดตามต้องการ

3. ขูดมะนาวครึ่งลูกแล้วบีบน้ำออก เพิ่มทั้งสองอย่างลงในส่วนผสม ผสมโดยใช้ไม้พายไม้หรือช้อนพลาสติก

4. ตอกไข่ลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำตาลแล้วตีด้วยส้อมหรือที่ตี เพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินเล็กน้อย

5. เทครีมลงไป ตอนนี้เราต้องให้ความร้อนแก่มวลผลลัพธ์ ซึ่งสามารถทำได้ในอ่างน้ำหรือใช้ไฟอ่อนมาก เราจำเป็นต้องได้ส่วนผสมที่ข้นขึ้น แต่ไม่ควรต้ม ในระหว่างกระบวนการทั้งหมดจนข้นต้องกวนมวลเกือบตลอดเวลา

6. เทมวลหนาที่เกิดขึ้นลงในคอทเทจชีสที่เตรียมไว้โดยตรงแล้วผสมให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

หากคุณไม่มีคอทเทจชีสที่มีไขมันหลังจากที่มวลนมเปรี้ยวเย็นลงแล้วคุณสามารถเพิ่มเนยนิ่ม 100 กรัมที่มีปริมาณไขมัน 82.5%

7. ปูบีนแบ็กด้วยผ้ากอซ 2 ชั้นหรือผ้าหนาๆ ใส่มวลนมเปรี้ยวลงไปปิดด้วยขอบผ้ากอซที่แขวนอยู่แล้วกดทับด้านบนแล้ววางแม่พิมพ์ลงในชามที่หางนมจะระบาย

8. วางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง และควรแช่ไว้หนึ่งวัน

นำขนมที่เสร็จแล้วออกมา นำด้านข้างของแม่พิมพ์และผ้ากอซออก วางบนจานแล้วตกแต่งตามที่คุณต้องการ

สุดยอดอีสเตอร์ที่ทำจากคอทเทจชีสพร้อมไส้เมล็ดงาดำโดยไม่ต้องอบ

เพื่อที่คุณจะได้ไม่เบื่อเลยที่ได้อ่านสูตรอาหารฉันจึงตัดสินใจรวมคอทเทจชีสอีสเตอร์เวอร์ชันดีๆ อีกเวอร์ชันหนึ่งซึ่งทำจากสองฐานในบทความ ฐานหนึ่งทำด้วยการเพิ่มผิวส้มและขมิ้นและอีกฐานหนึ่งเติมเมล็ดฝิ่น

ปรากฎว่าไม่เพียงแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังสวยงามอีกด้วย สีทองสวยงาม กลิ่นหอมน่ารับประทาน... คุณจะมีวันหยุดที่แท้จริงด้วยการดูแลเช่นนี้

คุณพูดอะไรคุณชอบสูตรนี้ไหม? เช่น ฉันชอบเขามาก และสวยงามและอร่อยและมีกลิ่นหอม และเนื่องจากเตรียมโดยไม่ใช้ความร้อน จึงเตรียมได้ค่อนข้างเร็วเช่นกัน!

ดังนั้นอย่าลืมจดสูตรนี้ไว้ด้วย

อย่างไรก็ตามคุณสามารถแต้มสีผลิตภัณฑ์ได้ไม่เพียง แต่ด้วยขมิ้นเท่านั้นและสูตรต่อไปนี้ก็สอดคล้องกับสิ่งนี้

อีสเตอร์ดิบในเนยไม่มีไข่กับน้ำทะเล buckthorn (สูตรด่วนมาก)

นี่เป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วมาก ดังนั้นถ้าคุณมีเวลาว่างน้อยก็ควรสังเกตไว้

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• น้ำผลไม้ทะเล buckthorn - 1 แก้ว

การตระเตรียม:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้ง จากนั้นผสมกับน้ำตาลจนเนียนและน้ำตาลละลาย

2. เนยที่ต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าควรละลายเล็กน้อย เพิ่มลงในคอทเทจชีสแล้วผสมอีกครั้ง

3. จากนั้นเติมน้ำซีบัคธอร์น จากนั้นตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งความสม่ำเสมอและสีสม่ำเสมอ

4. วางชามขนมหรือกระชอนด้วยผ้ากอซสองชั้นแล้ววางก้อนนมเปรี้ยวลงไป ปิดด้านบนด้วยปลายผ้ากอซแล้ววางภายใต้แรงกด โดยวางชามลงไปเพื่อให้หางนมไหลออกมา

5. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 หรือดีกว่านั้นคือ 24 ชั่วโมง

6. นำอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกมา เอาแม่พิมพ์และผ้ากอซออก วางบนจานแล้วตกแต่งตามที่คุณต้องการ

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยการเติมโกโก้แยมราสเบอร์รี่หรือแครอท

สูตรง่ายๆสำหรับแครอทอีสเตอร์กับคอทเทจชีส

คุณชอบไอเดียในการทำสูตรให้หลากหลายมากขึ้นและเพิ่มแครอทลงในของหวานวันหยุดได้อย่างไร!

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ผิวส้ม - 1 ช้อนชา
• วานิลลิน - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด โรยด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้จนกระทั่งน้ำคั้นออกมา

2. วางกระทะบนไฟอ่อนมาก ใส่เนยและแครอทหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป เคี่ยวจนแครอทนิ่ม

ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่เริ่มไหม้มิฉะนั้นจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้เฉดสีเข้มที่ไม่สวย

3. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้ง จากนั้นถูเนยที่นิ่มเล็กน้อยและแครอทที่นิ่มลงไป มันจะบดเองและขจัดน้ำมันที่เหลืออยู่ออกจากตะแกรง

4. เติมความสนุกขูดและวานิลลาลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากันแล้วตีด้วยเครื่องผสม

5. วางส่วนผสมลงในชามหรือกระชอนที่มีผ้ากอซชุบน้ำหมาดๆ คลุมไว้ ปิดด้วยผ้ากอซที่เหลือ แล้วพักไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง

วางแม่พิมพ์ลงในชามเพื่อให้เวย์ไหลลงไป สินค้าต้องอยู่ในตู้เย็นตลอด

6. จากนั้นนำออกจากพิมพ์แล้วนำผ้ากอซออก ตกแต่งตามที่จินตนาการของคุณกำหนด

ความงามของเราจะกลายเป็นสีทองที่น่ารื่นรมย์พร้อมกลิ่นหอมสีส้มเหมือนกัน

วิธีทำวานิลลาคอทเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่ต้องอบ

แม้จะมีส่วนผสมขั้นต่ำในสูตรนี้ แต่การรักษาที่ได้ก็จะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีสไขมัน 9% - 600 กรัม
• เฮฟวี่ครีม - 600 มล
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน - 1 ช้อนชาหรือหยิก

การตระเตรียม:

1. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง 2 ครั้ง ค่อยๆ เทครีมลงไป ใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20% คนส่วนผสมจนเนียน

2. วางส่วนผสมในผ้ากอซหลายชั้นแล้วมัดเป็นปม แขวนและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะถูกเอาออกจากแก้ว วางชามไว้ใต้ปม อย่าเทเวย์ที่ได้ออกมาเพราะสามารถใช้ปรุงอาหารได้

3. หลังจากเวลาผ่านไป ให้แก้ปม ใส่มวลลงในชาม ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา หรือวานิลลิน ให้คนให้เข้ากัน

4. วางกล่องพาสต้าด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาดๆ พับเป็นสองชั้น แล้วใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ลงไป ปิดแม่พิมพ์ด้วยผ้ากอซที่ห้อยอยู่ กดด้านบน และวางแม่พิมพ์ลงในชามเพื่อให้หางนมที่เหลือระบายออก

5. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นจึงปล่อยออกจากพิมพ์แล้วนำผ้ากอซออก

6. จัดใส่จาน ตกแต่งตามชอบ

นี่ไม่ใช่แค่วิธีที่ง่ายที่สุด แต่ยังเป็นวิธีการเตรียมที่รวดเร็วอีกด้วย คุณไม่จำเป็นต้องรอถึงวันเพื่อเริ่มรับประทานขนมอร่อยๆ

ความงามนี้จัดทำขึ้นในหมู่บ้านโดยใช้คอทเทจชีสของหมู่บ้านและครีมชนิดเดียวกัน

อีสเตอร์ดิบของซาร์ในภาษารัสเซียพร้อมครีมเปรี้ยวและครีม

ตามสูตรนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความนุ่มอร่อยและโปร่งสบายอย่างผิดปกตินั่นคือ "ราชวงศ์" อย่างแท้จริง

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีสไขมัน - 800 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันหนา - 1 ถ้วย
• ครีม 33% - 0.5 ถ้วย
• เนย 82.5% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาลผง - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศบด - 0.5 ช้อนชา
• อบเชยบด - 0.5 ช้อนชา
• เปลือกส้มหวาน - 1 ช้อนชา ช้อน
• ลูกเกด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ถั่วใด ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้ง ใส่น้ำตาลผง เนยนิ่ม และครีมเปรี้ยว ตีด้วยเครื่องผสม

2. แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว

3. ผสมน้ำตาลกับไข่แดงแล้วบดจนเป็นสีขาว คุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้ จากนั้นเพิ่มมวลที่ได้ลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว

4. ตีครีมเย็นจากตู้เย็นให้เป็นโฟมเข้มข้น

5. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมด้วย

6. ค่อยๆ ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว จากนั้นสลับวิปครีมและวิปปิ้งขาว ผัดด้วยไม้พายโดยขยับมวลจากล่างขึ้นบนไปในทิศทางเดียว

7. ใส่ผลไม้หวาน ลูกเกดที่ล้างแล้วแห้ง รวมถึงถั่วที่ไม่สับละเอียดมาก ผสมโดยใช้ไม้พายด้วย

8. วางถุงถั่วด้วยผ้ากอซหรือผ้าหนาบางๆ โดยเหลือปลายยาวไว้

9. วางมวลนมเปรี้ยวลงไปปิดด้วยปลายที่แขวนอยู่วางกระดานไว้ด้านบนแล้วกดทับด้านบน วางในชามเพื่อให้หางนมไหลออก

10. นำแม่พิมพ์ไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1.5 - 2 วัน จากนั้นลอกผนังของแม่พิมพ์และผ้ากอซหรือฟิล์มออก ขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้อะไร

ตกแต่งตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้แห้ง ถั่ว ผลไม้หวาน

ขนมคัสตาร์ดแสนอร่อยพร้อมไข่แดงต้มไร้รูปทรง

อีกสูตรที่น่าสนใจที่ไม่ต้องใช้ไข่ดิบ แต่ใช้ไข่แดงต้ม และไม่ต้องกลัวที่จะมอบขนมสำเร็จรูปให้เด็กๆ

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีสไขมัน - 1.4 กก
• ไข่ - 5 ชิ้น
• นม - 2/3 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• ความเอร็ดอร่อยจากมะนาวหนึ่งลูก
• หรือวานิลลิน - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. ต้มไข่ต้มให้สุก พักให้เย็น และเอาไข่แดงออก พักไข่ขาวไว้เพื่อนำไปประกอบอาหารได้

2. หากคุณกำลังเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีผิวเลมอน คุณต้องเอาออก เอาเฉพาะส่วนสีเหลืองของเปลือกโลกออก

3. บดไข่แดงกับน้ำตาลจนเนียนและจนน้ำตาลละลาย

4. เทนมลงในกระทะแล้วเจือจางส่วนผสมที่ได้และผิวเลมอนลงไปแล้วตั้งไฟอ่อนแล้วนำไปต้มจนเกือบเดือด แต่นมไม่ควรต้ม

5. เทลงในชามขนาดใหญ่และพักให้เย็น

6. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้งหรือตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน เพิ่มลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน

7. วางกระชอนด้วยผ้ากอซหรือผ้าหนา 2 ชั้น วางกระทะเพื่อให้มีขอบที่ยื่นออกมายาว

8. โอนส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในกระชอน คลุมด้วยขอบแขวนของผ้า วางจานรองขนาดที่เหมาะสมไว้ด้านบน แล้วกดทับด้านบน

วางกระชอนลงในชาม จากการกดขี่เซรั่มที่ปล่อยออกมาจะไหลเข้ามา ใส่ทั้งหมดนี้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นเป็นเวลาหนึ่งวัน

9. หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำบรรจุภัณฑ์ออกจากกระชอนและค่อยๆ ดึงผ้ากอซออก

ตกแต่งอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วตามรสนิยมของคุณตามที่จินตนาการของคุณบอกคุณ ผลไม้แห้ง ถั่ว หรือลูกเดือยที่ทาด้วยสีสันสดใสเหมาะสำหรับการตกแต่ง

อีสเตอร์กับครีมเปรี้ยวและช็อคโกแลต

บางทีของหวานแบบนี้อาจจะแปลกสำหรับบางคนเหมือนกับสำหรับฉันเป็นการส่วนตัวในคราวเดียว นั่นคือตอนที่ฉันเจอสูตรนี้ครั้งแรก ใช่แม้จะดูแปลกไป แต่ก็เตรียมช็อคโกแลตไว้ด้วย และอีกสองสูตรถัดมาก็จะเป็นเช่นนั้น

สูตรนี้ยังผิดปกติตรงที่เรากำลังเตรียมขนมโดยไม่ใช้คอทเทจชีสและเราจะปั้นเป็นก้อนด้วยครีมเปรี้ยว

เราจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวหมู่บ้านหนา - 1.2 กก
• ครีมหนัก - 0.5 ถ้วย
• เนย 82.5% - 2 แพ็ค (400 กรัม)
• น้ำตาล - 400 กรัม
• ไข่แดง - 6 ชิ้น
• ช็อคโกแลต - 400 กรัม
• วานิลลา - พ็อด (หรือวานิลลินที่ปลายมีด)

ส่วนผสมจำนวนนี้ทำให้เค้กอีสเตอร์มีขนาดค่อนข้างใหญ่ หากคุณไม่ต้องการ ก็แค่ลดปริมาณส่วนผสมลงครึ่งหนึ่ง

การตระเตรียม:

1. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในผ้ากอซหรือผ้าหนาหลายชั้น มัดเป็นปมแล้วแขวนไว้ประมาณ 10 - 12 ชั่วโมงจนกว่าของเหลวจะไหลออกมาหมด วางชามไว้ใต้เวย์ระบายน้ำ ซึ่งส่วนประกอบที่เป็นของเหลวสามารถใช้อบได้

2. บดไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นสีขาวคุณสามารถใช้เครื่องผสมได้

3. ขูดช็อกโกแลตก่อนนำไปแช่ตู้เย็นสักพักจะขูดง่ายกว่า จากนั้นจึงเติมวานิลลาลงในส่วนผสมไข่แดง

4. เจือจางมวลผลลัพธ์ด้วยครีมแล้ววางบนเตาโดยใช้ไฟอ่อนมากหรือดีกว่านั้นในอ่างน้ำ งานของเราคือการได้ส่วนผสมที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ไม่ควรต้ม ในระหว่างกระบวนการทั้งหมดจะต้องกวนมวลเพื่อให้มีความหนาสม่ำเสมอและไม่เกาะติดกับด้านล่าง

5. ทันทีที่มวลข้นขึ้นให้นำออกจากเตาความร้อนหรืออ่างน้ำแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เมื่อมวลเย็นลงให้ผสมกับครีมเปรี้ยวและเนยขาว แช่เย็นจนได้ความสม่ำเสมอของเนย

6. ปูบีนแบ็กด้วยผ้ากอซหรือผ้าหนา 2 ชั้น ใส่มวลผลลัพธ์ลงไปให้แน่นมาก ปิดด้วยขอบผ้ากอซแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง วางแม่พิมพ์ลงในชามที่มีขนาดเหมาะสมเพื่อให้ของเหลวที่ระบายออกมาคงค้างอยู่

7. เมื่อพร้อม ให้นำแม่พิมพ์ออกมา ลอกผนัง และผ้ากอซออก ตักใส่จานแล้วตกแต่ง หรือคุณสามารถปล่อยมันไว้เหมือนเดิมก็ได้

สูตรนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ช็อกโกแลต โดยแทนที่ด้วยถั่วบด เติมในสัดส่วนเดียวกับช็อกโกแลต ในกรณีนี้สามารถแทนที่วานิลลาด้วยอัลมอนด์เอสเซ้นส์ได้

อีสเตอร์มีความอ่อนโยนและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ดังนั้นอย่าลืมจดสูตรนี้ไว้จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

อีสเตอร์ชีสนุ่มและอร่อยมากพร้อมไวท์ช็อคโกแลต

ของหวานที่ละเอียดอ่อนและอร่อยมากซึ่งน่ารับประทานเสมอและน่ารับประทานไม่น้อย

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีสไขมัน - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 400 กรัม
• ไวท์ช็อคโกแลต – 200 กรัม
• นม - 1/4 ถ้วย
• ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวาน - 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. เทนมลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็กแล้วแตกช็อคโกแลตตรงนั้น วางบนไฟอ่อนแล้วปรุงจนช็อกโกแลตละลายหมด

2. ล้างผลไม้แห้งแล้วเทน้ำเดือด ทิ้งลูกเกดไว้ 30 นาที และแอปริคอตแห้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้งผลไม้แห้งแล้วหั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้นขนาดลูกเกด

3. กรองคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้ง เพิ่มนมอุ่นกับช็อคโกแลตละลายและครีมเปรี้ยวเข้มข้นลงไป ปริมาณไขมันควรมีอย่างน้อย 20% และควรอยู่ที่ 30% ผสม.

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยได้หากต้องการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเป็นคนชอบหวาน

4. เพิ่มผลไม้แห้งและผลไม้หวานลงในส่วนผสมที่ได้

5. ชุบผ้าหรือผ้ากอซบางๆ หนาๆ สองชั้นด้วยน้ำ แล้วพันบีนแบ็กไว้ด้วย ทิ้งปลายยาว.

6. ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในพิมพ์และปิดโดยให้ปลายที่ยื่นออกมา และใส่การกดขี่ไว้ด้านบน วางแม่พิมพ์ลงในชามเพื่อให้ของเหลวระบายลงไป ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6 - 12 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นอีก 12 - 24 ชั่วโมง

จากนั้นจึงนำแบบฟอร์มออกและนำผ้าออก ตกแต่งตามต้องการ.

วิธีทำอีสเตอร์แบบโฮมเมดจากนมเปรี้ยวและนมอบหมัก

วันนี้เราได้เตรียมของหวานโดยใช้ครีมเปรี้ยวและช็อคโกแลตแล้วและตอนนี้เรามีสูตรอื่นตามที่เราจะเตรียมจากครีมเปรี้ยวนมและนมอบหมัก

เราจะต้อง:

• ริอาเชนกา - 2 ลิตร
• นม - 2 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย + 1 ถ้วย
• ไข่แดง - 6 ชิ้น
• เนย 82.5% - 100 กรัม
• วานิลลา - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. บดไข่แดงให้ละเอียดด้วยน้ำตาล 0.5 ถ้วย

2. ในกระทะขนาดใหญ่ผสมนมอบหมักนมและครีมเปรี้ยว เพิ่มไข่แดงและผสมทุกอย่าง วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม คนตลอดเวลาจนเวย์หมด ขั้นตอนนี้ต้องใช้เวลาในการเคี่ยวไฟอ่อนๆ สักสองสามนาที

3. วางกระชอนด้วยผ้ากอซ 2 ชั้น แล้ววางลงในกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสม เทส่วนผสมลงในกระชอนเพื่อให้หางนมไหลลงในกระทะ

4. ทิ้งไว้ในสถานะนี้จนกว่ามวลนมเปรี้ยวจะเย็นสนิท

5. จากนั้นผูกผ้ากอซเป็นปมแล้วแขวนไว้เป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวที่เหลือทั้งหมดระบายออกไปในช่วงเวลานี้

อย่าเทเวย์ออกไป มันจะผลิต

6. หลังจากเวลานี้ถูมวลนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงสองครั้ง

7. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อย จากนั้นผสมกับน้ำตาลถูให้ทั่วจนเมล็ดหายไป เพิ่มวานิลลาและผสมอีกครั้ง

8. เพิ่มน้ำมันหอมระเหยหวานลงในคอทเทจชีสแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด

9. ใส่ส่วนผสมลงในชามที่เตรียมไว้ซึ่งมีผ้ากอซรองไว้หรือในรูปแบบอื่น วางไว้ในชามเพื่อให้ของเหลวที่ปล่อยออกมาสามารถระบายลงไปได้ วางแรงกดด้านบนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

จากนั้นนำแม่พิมพ์ออก ผ้ากอซ แล้ววางขนมที่เสร็จแล้วลงบนจาน คุณสามารถเลือกตกแต่งหรือปล่อยทิ้งไว้ตามเดิมก็ได้

สูตรง่ายๆในการทำคอทเทจชีสกับน้ำผึ้ง

นี่เป็นอีกสูตรง่ายๆที่ทำง่ายและสะดวก

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีสไขมัน - 700 กรัม
• ไข่แดง - 7 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 100 มล
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้ง ใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันเต็มจะทำให้เทศกาลอีสเตอร์อร่อยยิ่งขึ้น

2. ใส่ไข่แดง น้ำตาล น้ำผึ้ง และครีมเปรี้ยวลงในคอทเทจชีส ทั้งหมดในคราวเดียว หากครีมเปรี้ยวของคุณไม่มีไขมันมากเกินไป ให้เติมเนย 82.5% ลงไปเล็กน้อย

3. ผสมมวลหรือตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

4. จากนั้นใส่ในถุงถั่วที่บุด้วยผ้ากอซและในกระชอน ปิดปลายผ้ากอซแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเตรียมคอทเทจชีสในอาหารอีสเตอร์ตาม Dukan

ตามที่เราสังเกตเห็นจากสูตรก่อนหน้านี้ทั้งหมด ของหวานนั้นเตรียมจากส่วนผสมที่มีไขมันทั้งหมด นี่คือคอทเทจชีสที่มีไขมัน ครีมเปรี้ยวและครีมที่มีไขมัน และแม้จะเติมเนยก็ตาม กินขนมชิ้นนี้แล้วคุณจะได้รับแคลอรี่เพิ่มขึ้นตลอดทั้งวัน

แต่แล้วคนที่ไม่ต้องการแคลอรีพิเศษเหล่านี้แต่พวกเขาก็ฉลองเทศกาลอีสเตอร์ด้วย ดังนั้นสูตรต่อไปจึงเหมาะสำหรับคุณ

แม้ว่าคุณจะไม่ได้ควบคุมอาหาร แต่ก็ควรจดสูตรนี้ไว้ด้วยเพราะว่าผลิตภัณฑ์ออกมาอร่อยมาก และฉันคิดว่าคุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน!

และสุดท้ายอีกหนึ่งสูตรอร่อยที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

ช็อคโกแลตนมเปรี้ยวอีสเตอร์ทำด้วยครีม

เด็กน้อยชอบความอร่อยที่ปรุงตามสูตรนี้มาก พวกเขาบอกว่ารสชาติเหมือนใจดีกว่า - แปลกใจ อาจจะเป็นเช่นนั้นก็ได้ ตราบใดที่เด็กๆ ชอบมัน!

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม
• วานิลลา - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. เตรียมกระทะขนาดเล็ก ตอกไข่ลงไปแล้วบดด้วยน้ำตาลจนเป็นสีขาว ใส่วานิลลาและช็อคโกแลตขูด

2. วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วคนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมละลายหมด

3. นำออกจากเตาและเย็น

4. ใส่คอทเทจชีส เนย และครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

5. วางในชามหรือกระชอนที่มีผ้ากอซรองไว้ ปิดขอบผ้าแล้ววางใต้แท่นพิมพ์ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 - 24 ชั่วโมง

6. จากนั้นนำแบบฟอร์มออกและนำผ้ากอซออกอย่างระมัดระวัง วางบนจานและตกแต่งตามชอบ

อย่างที่คุณเห็นรูปแบบการทำอาหารจะเหมือนกันเกือบทุกที่ มีเพียงส่วนผสม ปริมาณ และส่วนประกอบเท่านั้นที่เปลี่ยนแปลง และส่วนที่เหลือของโครงการยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณไม่มีข้อสงสัยเลยแม้แต่น้อยว่าคุณจะเตรียมอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุด บทต่อไปจะช่วยได้

วิธีเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่บ้านอย่างโอชะและถูกต้อง

อีสเตอร์อาจเป็นแบบดิบ คัสตาร์ด และอบก็ได้

• ดิบ - ปรุงโดยไม่ใช้ความร้อน ผลิตจากวัตถุดิบเท่านั้น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณปรุงโดยใช้ไข่

ไข่ไม่ควรสดเท่านั้น แต่ยังต้องล้างด้วยสบู่ให้สะอาดด้วย จากนั้นเพื่อไม่ให้มีกลิ่นสบู่เหลืออยู่ ต้องล้างด้วยน้ำสะอาดให้สะอาดแล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระ

• ต้ม - เตรียมโดยใช้ความร้อน ตามกฎแล้วนมที่มีน้ำตาลจะถูกทำให้ร้อน บ่อยครั้งที่ไข่ที่เติมลงในส่วนผสมของเหลวก็สุกเช่นกัน

คุณสมบัติของการรักษาความร้อนคือตามกฎแล้วส่วนผสมจะไม่ถูกนำไปต้มโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีไข่

ดังนั้นการบำบัดความร้อนจึงมักดำเนินการในอ่างน้ำ โอกาสที่เราจะต้มส่วนผสมมากเกินไป ไหม้ และไข่จะจับตัวเป็นก้อนก็น้อยลง

ทันทีที่ส่วนผสมข้นขึ้น ก็มักจะนำออกจากเตาทันทีแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นหรือน้ำเย็นจัดพร้อมกับกระทะ

คอทเทจชีส ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน เครื่องเทศ และเนยมักถูกเติมลงในส่วนผสมที่แช่เย็น

• อบ-ปรุงในเตาอบและนุ่มมาก พวกเขาสามารถล้มและสูญเสียรูปร่างได้ง่าย พวกเขาต้องใช้เวลาในการทำให้เย็นสนิท จากนั้นจึงจะสามารถเอาออกจากแม่พิมพ์ได้

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกเหล่านี้ด้วย:

• เรียบง่าย - เตรียมด้วยชุดส่วนผสมที่ง่ายที่สุด - คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาลและเกลือ
• “รอยัล” - จัดทำขึ้นด้วยผลิตภัณฑ์ที่ปรับปรุงรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ ซึ่งรวมถึงสารปรุงแต่งรสต่างๆ ในรูปแบบของวานิลลา เครื่องเทศ ผิวเลมอนหรือส้ม รวมถึงผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน ถั่ว ช็อคโกแลต ฯลฯ

หลักการทั่วไปในการเตรียมอีสเตอร์จากคอทเทจชีส

สำหรับขนมวันหยุดทุกประเภท มีหลักการทั่วไปในการเตรียมการ

• ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ในการปรุงอาหารเท่านั้น โดยเฉพาะคอทเทจชีส ผลิตภัณฑ์นมที่เกี่ยวข้องทั้งหมด และไข่
• ทางที่ดีควรทานคอทเทจชีสอย่างน้อย 9%
• ครีมเปรี้ยวไม่น้อยกว่า 20%
• ครีม - จาก 20% ถ้าคุณเพิ่มลงในส่วนผสมและ 33% ถ้าคุณปรุงด้วยวิปครีม
• ความต้องการน้ำมันคือ 82.5% น้ำมันที่มีเปอร์เซ็นต์ต่ำกว่านั้นไม่ใช่น้ำมัน แต่เป็นไขมันทรานส์ เนยเทียมผักคุณภาพต่ำ
• ส่วนใหญ่ในสูตรอาหารจะใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น หากคุณใช้ผ้าขาว จะเป็นการดีกว่าถ้าตีและเพิ่มลงในแบบฟอร์มนี้
• คุณสามารถเตรียมจากคอทเทจชีสสำเร็จรูปหรือเตรียมเองด้วยการหมักนม นมอบหมัก หรือครีมเปรี้ยว สูตรอาหารดังกล่าวอยู่ในการเลือกของวันนี้
• ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว รอยัลอีสเตอร์ใช้ผลไม้แห้ง ถั่ว ผลไม้หวาน เครื่องเทศ และสารปรุงแต่งรสอื่น ๆ นอกจากนี้ยังใช้สีผสมอาหาร เช่น ขมิ้น โกโก้ และแครอท ทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณปรับปรุงไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วย

• ในการสร้างช่องว่างนั้นใช้แม่พิมพ์พิเศษ - กล่องถั่ว พวกเขามาในไม้และพลาสติก ตามกฎแล้วตัวอักษร "хВ" (พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา) หรือสัญลักษณ์อื่น ๆ ของการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์จะถูกนูนไว้ที่ด้านหลัง

ต้องบอกว่ารูปร่างพิเศษนี้เป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์ นั่นคือเหตุผลที่อีสเตอร์มีรูปร่างที่แน่นอนและมีสัญลักษณ์พิเศษ

• หากคุณไม่มีรูปร่างดังกล่าวคุณสามารถเตรียมในกระชอนตะแกรงหรือในกระถางดอกไม้โดยตัดก้นออก (ฉันได้พูดถึงเรื่องนี้แล้วในตอนต้นของบทความ) นั่นคือคุณต้องมีแบบฟอร์มที่มีสองรู หนึ่งในนั้นมีการวางมวลนมเปรี้ยวและใช้แรงดันและของเหลวส่วนเกินอื่น ๆ ไหลออกมา - เวย์ นั่นคือผลิตภัณฑ์ถูกกดและปล่อยออกจากของเหลวส่วนเกิน
• กล่องถั่วหรือรูปแบบอื่นที่เราจะใส่ส่วนผสมจะต้องคลุมด้วยผ้า ตามกฎแล้วจะเป็นผ้ากอซสองชั้นหรือผ้าเนื้อหนาบาง ในกรณีที่ร้ายแรง สามารถใช้ฟิล์มยึดได้

ทำไมการใช้ผ้าถึงดีกว่า? เพราะสามารถแช่ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน และเนื้อผ้าช่วยให้ผลิตภัณฑ์ “หายใจ” ได้ดีขึ้น (พูดง่ายๆ นะ)

• ส่วนผสมที่วางไว้ในแม่พิมพ์ควรปิดด้วยปลายผ้ากอซ จากนั้นจึงวางบอร์ดหรือ "แพลตฟอร์ม" อื่น ๆ ไว้ซึ่งสามารถติดตั้งการกดขี่ได้
• วางแม่พิมพ์ไว้ในชามเวย์จะไหลลงไป จะต้องระบายออกเป็นระยะ ผลิตภัณฑ์จะถือว่าพร้อมเมื่อของเหลวหยุดสะสมในชาม
• ในเกือบทุกสูตรจะต้องเก็บไว้ในที่เย็นตั้งแต่ 12 ถึง 48 ชั่วโมงนั่นคือในตู้เย็น
• ขนมวันหยุดที่เสร็จแล้วจะถูกลบออกจากแม่พิมพ์ผ้ากอซจะถูกเอาออกอย่างระมัดระวังและตกแต่งด้วยวิธีต่างๆ ตกแต่งด้วยวิปปิ้งไข่ขาวกับลูกเดือยสี, เคลือบ, ผลไม้แห้งชนิดเดียวกัน, ผลไม้หวานและถั่ว, โรยด้วยโกโก้ ฯลฯ
• ขนมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน

นี่คือคำแนะนำของเราในการเตรียมหนึ่งในขนมอีสเตอร์หลักๆ ฉันหวังว่ามันจะเสร็จสมบูรณ์ ท้ายที่สุดฉันเขียนในสารบัญว่านี่คือสูตรอาหารทั้งหมดตั้งแต่ A ถึง Z แน่นอนว่าไม่สามารถรวบรวมสูตรอาหารทั้งหมดภายในกรอบของบทความเดียวได้ซึ่งเป็นสิ่งที่เข้าใจได้ มีมากเกินไปจริงๆ

แต่ที่นี่ฉันพยายามใช้สิ่งพื้นฐานที่สุดทั้งหมด นอกจากนี้พวกเขาทั้งหมดกลับกลายเป็นที่แตกต่างกันและถ้าคุณเข้าใจหลักการพื้นฐานแล้วคุณก็สามารถเตรียมคอทเทจชีสและคิดสูตรอร่อย ๆ มากมายได้ด้วยตัวเอง

แจ้งให้เราทราบในความคิดเห็นว่ามันเป็นอย่างไร! คุณชอบบทความนี้และมีประโยชน์กับคุณหรือไม่? หรือเพียงแค่ให้คะแนนหรือโพสต์ใหม่ ฉันจะเข้าใจว่าสูตรอาหารนั้นจำเป็นสำหรับคุณ

ไม่ว่าในกรณีใด ให้เตรียมขนมอีสเตอร์แสนอร่อยและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วย

และมีการเฉลิมฉลองทั้งชาวออร์โธดอกซ์และชาวคาทอลิกในวันเดียวกัน เราทุกคนรู้ดีว่าวันหยุดนี้อุทิศให้กับการฟื้นคืนพระชนม์ของพระเยซูคริสต์ และวันอาทิตย์นี้นำหน้าด้วยวันเข้าพรรษา 40 วัน โดยได้รับการยอมรับ วันนี้เราจะมาบอกวิธีเตรียมอีสเตอร์แบบคลาสสิกที่บ้าน

ระดับ

ถึงเวลาเตรียมเมนูสำหรับวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์ สิ่งที่ต้องเตรียมบนโต๊ะวิธีเตรียมอีสเตอร์แบบโฮมเมดโดยไม่ต้องอบ - เราจะได้รู้กันวันนี้

ในกรณีที่คุณไม่รู้ มาชี้แจงกันดีกว่า: คอทเทจชีสคลาสสิกอีสเตอร์เป็นอาหารจานพิเศษที่ทำจากคอทเทจชีสซึ่งเตรียมปีละครั้งเท่านั้น - ในวันอีสเตอร์ ประเพณีในการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่ต้องอบเป็นที่รู้จักในภาคกลางและทางตอนเหนือของรัสเซีย ในขณะที่ทางตอนใต้ของรัสเซียและยูเครนเรียกว่าอีสเตอร์หรือ Paska อย่างไรก็ตามหนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมยังคงเป็นทางเลือกในการทำอาหารที่บ้าน

รูปแบบดั้งเดิมของอีสเตอร์คือปิรามิดที่ถูกตัดทอนซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์ ตามเนื้อผ้าในการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่บ้านตามสูตรแรกสุดนั้นใช้แม่พิมพ์ไม้แบบพับได้พิเศษ - ปาโซนิตซา ปัจจุบัน Bean Bag สามารถพบได้ในตลาดเปิดและทำจากวัสดุที่แตกต่างกัน

สูตรคลาสสิกสำหรับอีสเตอร์ "รอยัล" (คอทเทจชีส)

อาหารที่สำคัญที่สุดของโต๊ะอีสเตอร์คือเทศกาลอีสเตอร์ อ่านสูตรสำหรับคอทเทจชีสคลาสสิกอีสเตอร์ "Tsarskaya" บน WANT.ua

สิ่งที่เราต้องการ:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ไข่แดง - 3-4 ชิ้น (หรือ 2-3 ฟอง)
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• เนย (อุณหภูมิห้อง) - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา (หรือสารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา)
• ลูกเกด - 80 กรัม
• ถั่ว (อัลมอนด์หรืออัลมอนด์ปอกเปลือกสับ, เฮเซลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ฯลฯ ) - 50 กรัม

สูตรคลาสสิกสำหรับอีสเตอร์ "รอยัล" (คอทเทจชีส): วิธีทำอาหาร

เพื่อเตรียมอีสเตอร์คลาสสิก: ล้างลูกเกดเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 20 นาที สะเด็ดน้ำและเช็ดลูกเกดให้แห้งบนผ้ากระดาษ ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง (คุณสามารถสับสองครั้งหรือถูด้วยเครื่องปั่น)

ใส่ไข่แดง (หรือไข่), ครีมเปรี้ยว, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลาลงในคอทเทจชีสแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วตีมวลนมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมจนฟูและเนียน เทคอทเทจชีสลงในกระทะที่มีผนังหนา วางบนไฟอ่อนแล้วปรุง คนตลอดเวลาจนกระทั่งฟองฟองแรกปรากฏขึ้น (นั่นคือ จนกว่าจะเดือด)

เคล็ดลับ 1.ในตอนแรกมันจะหนา แต่ยิ่งคุณให้ความร้อนมากเท่าไร มันจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งเป็นเรื่องปกติ

เคล็ดลับ 2.ไม่จำเป็นต้องต้มมวลนมเปรี้ยวสำหรับอีสเตอร์คลาสสิกคุณเพียงแค่ต้องนำไปต้ม

เมื่อสัญญาณแรกของการเดือดปรากฏขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตา ใส่ในชามน้ำเย็น (คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งลงในชามได้) แล้วคนให้เข้ากันจนเย็นสนิท ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงจนข้น

เพิ่มลูกเกด, ถั่วลงในฐานนมเปรี้ยวที่เย็นแล้วของนมเปรี้ยว "ซาร์สกายา" อีสเตอร์แล้วผสมให้เข้ากัน ปิดถุงถั่วด้วยผ้ากอซแช่น้ำแล้วพับเป็น 2 ชั้น วางฐานนมเปรี้ยวสำหรับสูตรลงในกระทะ

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้ถุงถั่ว คุณสามารถใส่มวลนมเปรี้ยวสำหรับอีสเตอร์ลงในตะแกรงหรือใช้กระถางดอกไม้ใหม่ (มีรูอยู่ที่ก้นหม้อ)

พับขอบผ้ากอซกดอีสเตอร์ลงด้วยแรงกดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 วัน ต้องวางบีกเกอร์ไว้ในจานเพื่อให้เวย์สามารถระบายลงไปได้

สูตรสำหรับอีสเตอร์ชีสดิบคลาสสิก

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• ครีม - 1/2 ถ้วย
• ไข่ (ไข่แดง) - 2-3 ชิ้น
• ลูกเกด (ไม่มีเมล็ด), อัลมอนด์ (สับ) - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผลไม้หวาน, กระวาน (บด), วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

ดังนั้น, วิธีเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์:บดเนยและน้ำตาลจนเป็นสีขาว โดยใส่ไข่แดงทีละฟอง บดส่วนผสมจนผลึกน้ำตาลละลายหมด ปรุงรสด้วยวานิลลาหรือกระวานบดละเอียด แล้วกรองผ่านตะแกรงละเอียด ใส่คอทเทจชีส ลูกเกด อัลมอนด์ เปลือกส้มบด หรือผิวเลมอนขูด ถูผ่านตะแกรงสองครั้ง

ผสมให้เข้ากัน ใส่วิปครีม ผสมจากบนลงล่าง เติมชามที่บุด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาดๆ คลุมไว้ด้วยจานรอง ใช้แรงกดเบาๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ยังได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้อ่านของเราซึ่งจะทำให้โต๊ะอีสเตอร์ของคุณตกแต่งอย่างไม่ต้องสงสัย

สูตรคอทเทจชีสแสนอร่อยอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่ (พร้อมสตรอเบอร์รี่)

• คอทเทจชีส (ปริมาณไขมัน 9%) -450g
• น้ำตาล - 120 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• มะนาว (ความสนุก) - 1/2 ชิ้น
• สตรอเบอร์รี่แห้ง - 130g
• กลิ่นวานิลลา - 1/2 ช้อนชา

เพื่อเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่มีไข่: วางคอตเทจชีสสดลงในผ้าขาวบาง ผูกปมแล้วแขวนไว้เหนืออ่างล้างจานเพื่อระบายหางนม หลังจากนั้น ถูคอตเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อทำให้มวลนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วนิ่มลง

บดสตรอเบอร์รี่แห้งในเครื่องปั่น คุณจะได้เนื้อครีมที่มีความหนืดเป็นเนื้อเดียวกัน บดเนยที่นิ่มจนได้ครีมเปรี้ยว ใส่น้ำตาล เกลือ ผิวเลมอน และวานิลลา ใช้เครื่องผสมนวดให้เป็นมวลเบาที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่วิปปิ้งเนยกับน้ำตาลลงในชามพร้อมคอทเทจชีส ค่อยๆ เลื่อนช้อนจากล่างขึ้นบน ผสมคอทเทจชีสกับเนย ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มสตรอเบอร์รี่และผสมอีกครั้งเพื่อให้ผลเบอร์รี่กระจายอย่างสม่ำเสมอในมวลนมเปรี้ยว

โอนมวลนมเปรี้ยวสำหรับอีสเตอร์ลงในชามที่บุด้วยผ้ากอซวางไว้ใต้ที่กดแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน หากของเหลวก่อตัวบนจานในช่วงเทศกาลอีสเตอร์ ให้สะเด็ดน้ำออก ในตอนเช้า ให้วางบีนแบ็กลงบนจานแล้วเอาผ้ากอซออก ดูเพิ่มเติมที่ WANT.ua สำหรับครอบครัวและเพื่อนฝูง

เนื่องจากไม่มีเวลาเพิ่มเติม หลายคนจึงนิยมซื้อเค้กอีสเตอร์ แต่อีสเตอร์มาปีละครั้งเท่านั้น! พยายามหาเวลาเอาใจคนที่คุณรักด้วยสารพัดเทศกาลอีสเตอร์

นอกจากนี้สูตรอาหารที่เราเสนอให้คุณนั้นไม่ต้องใช้เวลาความพยายามหรือเงินมากนัก ใช่แล้วอะไรจะเทียบได้กับกลิ่นหอมของการอบขนมแบบโฮมเมดล่ะ! เอาล่ะ พนักงานต้อนรับหญิง มาเริ่มกันเลย

1. เค้กอีสเตอร์คลาสสิก

A) สำหรับแป้ง ให้นำ:
- นมอุ่น 1 แก้ว
- ยีสต์ 100 กรัม หรือแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ 0.5 ช้อนชา

B) เมื่อแป้งขึ้นฟูสามครั้ง ให้ใส่ลงไป:
- มาการีนหรือน้ำมันหมูละลาย 80-100 กรัม
- ไข่ 4 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ;
- วอดก้า 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล 2 ถ้วย;
- วานิลลิน, กานพลู, หญ้าฝรั่น, ลูกเกด - ไม่จำเป็น;
- แป้ง.

C) นวดแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้ติดมือ วางในภาชนะที่อุ่นและกว้างขวางแล้วปล่อยให้ขึ้น ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเค้กที่มีรูพรุนและโปร่งสบาย ให้เติมแป้งน้อยลงแล้วนวดแป้ง หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืชอย่างต่อเนื่อง หากคุณต้องการโครงสร้างที่หนาแน่น ให้เติมแป้งเพิ่ม

D) ในภาชนะที่ปูด้วยกระดาษทาน้ำมันอย่างดี ให้วางหนึ่งในสามของแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง หากต้องการให้ใส่ลูกเกดนึ่ง 4-5 ลูกต่อพิมพ์ คุณยังสามารถใช้แอปริคอตแห้งสับละเอียดได้

D) วางแม่พิมพ์ด้วยแป้งในเตาอบอุ่น (โดยเฉลี่ย 180 องศา) จนกระทั่งพร้อม (หนึ่งชั่วโมงครึ่ง) อย่าวางแผ่นโดยวางแม่พิมพ์ไว้ต่ำเกินไป เพราะก้นเค้กอาจไหม้ได้ อย่าตั้งไว้สูงเกินไป แป้งจะขึ้นและด้านบนอาจไหม้ได้เช่นกัน เราจำได้ว่าในช่วง 40 นาทีแรก เราไม่เปิดเตาอบเลย! มิฉะนั้นแป้งจะตกลงมาและงานของคุณจะสูญเปล่าทั้งหมด

แยกสำหรับแม่พิมพ์เค้กอีสเตอร์สำหรับผู้ที่อบครั้งแรก ตอนนี้ขายทั้งกระดาษและซิลิโคน และอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ! แต่จากประสบการณ์หลายปีบอกได้เลยว่าไม่มีอะไรดีไปกว่ากระป๋องกาแฟหรืออาหารกระป๋อง! สิ่งสำคัญคืออย่าขี้เกียจจัดกระดาษให้เรียบร้อยเพื่อไม่ให้มีจุดเปลือยเหลืออยู่ในแม่พิมพ์ไม่เช่นนั้นแป้งจะไหม้ที่นั่นและคุณจะไม่สามารถเอาอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกได้ ขอแนะนำให้อบแป้งพร้อมกันในแม่พิมพ์ที่มีปริมาตรเท่ากันโดยประมาณ

E) เราเห็นผ่านหน้าต่างในเตาอบว่าด้านบนของขนมอบมีสีน้ำตาล เปิดประตูอย่างระมัดระวังแล้วใช้แท่งไม้ไผ่แทงเค้กเข้าไป หากแท่งแห้งและสะอาดคุณสามารถถอดแม่พิมพ์ออกได้อย่างปลอดภัยผลิตภัณฑ์ก็พร้อม! หากมีความชื้นหรือเศษแป้งติดอยู่ ให้ปล่อยทิ้งไว้ให้อบเสร็จ

G) นำเค้กอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วออกมา วางแบบฟอร์มไว้ด้านข้างแล้วดึงกระดาษช้าๆ ลูกปัดดึงออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบ เราปล่อยมันออกจากกระดาษแล้วปล่อยให้มันเย็นลงโดยหมุนอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นรอยบุบจะยังคงอยู่ที่ด้านข้าง ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรวางอีสเตอร์ร้อนๆ ไว้ด้านล่าง! เนื่องจากความนุ่มนวลจึงสูญเสียรูปทรงที่สวยงามทันที

H) เค้กอีสเตอร์เย็นสนิทแล้ว คุณสามารถวางไว้ที่ด้านล่างได้แล้ว ส่วนที่สนุกที่สุดของงาน ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ ฉันแนะนำให้เคลือบแบบโฮมเมดเคลือบที่ซื้อจากร้านค้าไม่แข็งตัว: ตีไข่ขาวหนึ่งฟองด้วยน้ำตาลผงหนึ่งแก้วเพื่อไม่ให้มวลนี้รั่วไหลออกจากภาชนะ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลาและกรดซิตริกได้เล็กน้อย เคลือบด้านบนสะดวกในการใช้แปรงทาขนมแล้วโรยด้วยของประดับตกแต่งอีสเตอร์ จินตนาการ!

2. เค้กอีสเตอร์ด่วน

- ครีม 1 แก้ว
- ไข่ 5 ชิ้น;
- น้ำตาล 0.5-1 ช้อนโต๊ะ;
- ยีสต์ 50 กรัม หรือแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เนยละลาย 200 กรัม
- แป้ง, เครื่องเทศ.
ละลายน้ำตาลและยีสต์ในครีมอุ่น ปล่อยให้ยีสต์บานสะพรั่ง สิ่งนี้จะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วต่อหน้าต่อตาคุณและสิ่งสำคัญคือแป้งนี้ไม่เกิน นวดแป้ง มันควรจะมีความสม่ำเสมอปานกลาง ปล่อยให้ขึ้นประมาณ 20 นาที เติมหนึ่งในสามของแม่พิมพ์ ปล่อยให้ขึ้นประมาณ 10-15 นาที เพราะแป้งจะขึ้นเร็วมาก! นอกจากนี้ทุกอย่างก็เหมือนเดิม

3. เค้กอีสเตอร์หลายชั้น

- มาการีนละลาย 500 กรัม;
- ไข่ 2 ชิ้น;
- นมอุ่น 1 แก้ว
- ยีสต์ 50 กรัม หรือ 1 ช้อนโต๊ะ แห้ง;
- น้ำตาล 2 – 3 ถ้วย;
- แป้ง, เครื่องเทศ.
คุณสามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีแป้งก็ได้ หลังจากละลายยีสต์ในนมอุ่นแล้ว

4. คัสตาร์ดชีสกระท่อมอีสเตอร์

คอทเทจชีส 1 กก.
- เนย 200 กรัม;
- ไข่แดง 2 ชิ้น;
- น้ำตาล 0.5 ถ้วย
- ครีม 1 แก้ว
- เกลือ, วานิลลา, ถั่วบด, ลูกเกด

บดไข่แดงให้ละเอียดด้วยน้ำตาลใส่ครีมและให้ความร้อนได้ดี เพิ่มเนยลงในส่วนผสมที่ร้อน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ใส่คอทเทจชีสและส่วนผสมอื่นๆ กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม แต่อย่าต้ม! เพียงเท่านี้อีสเตอร์ก็พร้อมแล้ว เรากระจายส่วนผสมเป็นรูปทรงแข็งและบีบให้แน่น เราใส่ไว้ในที่เย็น

5. เค้กอีสเตอร์แบบง่ายๆ

หยิบแก้วหนึ่ง:
- เนยนิ่ม
- ไข่แดง;
- น้ำนม;
- น้ำตาล
- ยีสต์เจือจาง (ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ)
- เครื่องเทศตามต้องการ
- แป้งต้องใช้แป้งเท่าไหร่
ทำแป้ง. นวดแป้งบนแป้ง

6. Kulich ไม่มีแป้ง

นมอุ่น 0.5 ลิตร
- ยีสต์ 125 กรัม หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แห้ง;
- เนยละลาย 200-300 กรัม;
- น้ำตาล 0.5 กก.
- ครีมเปรี้ยว 200-300 กรัม
- ไข่แดง 10 ชิ้น;
- แป้งประมาณ 2 กก.
- เครื่องเทศตามต้องการ
ละลายยีสต์ในนมอุ่น ตีไข่แดงกับน้ำตาล ผสมส่วนผสมทั้งหมด แป้งควรจะนุ่มไม่หนาฟู ปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณ 3-4 ชั่วโมง มาอบกัน

7. Kulich ที่ไม่มียีสต์

- เนยละลาย 50-60 กรัม
- นมอุ่น 300 มล.
- ไข่ 2 ชิ้น;
- น้ำตาลผง 120-150 กรัม;
- แป้งประมาณ 0.5 กก.
- โซดา 1 ช้อนชา;
- น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ;
- เครื่องเทศ
บดไข่แดงกับน้ำตาลผงรวมกับเนย ค่อยๆ เทน้ำมะนาวลงไป เติมโซดาและส่วนผสมอื่นๆ ตีไข่ขาวแยกกันด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วเติมลงไป นวดแป้งบาง ๆ ให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์ทันที วางในเตาอบที่อุ่นไว้ อบที่ 180 องศา 50-60 นาที

สุขสันต์วันอีสเตอร์ทุกคน! อร่อย! และสุขสันต์วันหยุด!

ไก่ชีส

ลูกบอลตลกเหล่านี้ดูเหมือนไก่จริงๆ แต่รสชาติที่ละเอียดอ่อนของครีมชีสที่มีกลิ่นกระเทียมเบา ๆ และถั่วทอดกรอบด้านในจะทำให้ไม่ต้องสงสัยเลย - นี่คือของว่างชิ้นเอกที่จะกลายเป็นของตกแต่งดั้งเดิมสำหรับโต๊ะอีสเตอร์

สูตรไก่ชีส

จำเป็น:
ชีสสีเหลืองเข้ม 200 กรัม (เช่นเชดดาร์)
ครีมชีส 150 กรัม
กระเทียม 1-2 กลีบ
ขมิ้น 0.5 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ
ถั่วลิสงคั่วหรือเมล็ดอัลมอนด์
แครอท (บางกว่า), แครกเกอร์เกลือ, มะกอกดำ, ผักชีลาว - ​​สำหรับตกแต่ง

ทำอาหารอย่างไร:

สลัด "เนสท์"

สลัด "เนสท์"

เราขอเสนอสลัดแบบดั้งเดิมในการตีความใหม่: แคลอรี่น้อยลง คุณประโยชน์และรสชาติมากขึ้น เรารวมมันฝรั่งต้ม ลิ้นเนื้อ และชีส เข้ากับแตงกวาสดและใบผักกาดกรอบ และการแต่งกายแบบเบาดั้งเดิมของเราจะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมายองเนสซ้ำซากและหนักหน่วง!

สูตรสลัด “เนสท์”

จำเป็น:
3 มันฝรั่งขนาดกลาง
แตงกวาสดขนาดใหญ่ 1 อัน
เนื้อต้มหรือลิ้นลูกวัวต้ม 200 กรัม
เกาดาชีส 150 กรัม
หัวหอมสีขาวครึ่งลูก
ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง 5 แผ่น
3–4 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ
หลอดเค็ม 1 ห่อ - สำหรับตกแต่ง
ผักชีฝรั่งสด 1 พวง - สำหรับตกแต่ง
ไข่นกกระทาต้ม 3 ฟอง - สำหรับตกแต่ง

ทำอาหารอย่างไร:

หมูต้มคลาสสิค

หมูต้มคลาสสิค

ขอให้เราใช้เสรีภาพทางวรรณกรรมสักหน่อยและเพิ่มคำถามเชิงวาทศิลป์เกี่ยวกับคลาสสิกที่ยอดเยี่ยม: คนรัสเซียคนไหนที่ไม่ชอบขับรถเร็ว... และหมูต้มฉ่ำชิ้นหนึ่ง? เรานำเสนอสูตรอาหารคลาสสิกให้กับคุณ ตามมาซึ่งคุณจะเซอร์ไพรส์แขกด้วยเนื้อนุ่ม โปร่งสบาย พร้อมกลิ่นหอมของกระเทียม มัสตาร์ด และเปลือกน้ำผึ้งบางเบา

สูตรสำหรับคลาสสิก BUZHENINA

จำเป็น:
คอหมู 700-800 กรัม (เนื้อไม่ควรนึ่งหรือแช่แข็ง)
1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหนึ่งช้อน (ควรเป็นเม็ดเล็กหรือพริกแดง)
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อน
กระเทียม 3-4 กลีบ
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

งูพิษไก่

งูพิษไก่

น้ำซุปใสหอม ผักสดใส สมุนไพร และไก่เนื้อนุ่ม... ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย - และทั้งหมดนี้ก็กลายเป็นงูพิษในเทศกาลที่แสนอร่อย!

สูตรเยลลี่ไก่

จำเป็น:
น่องไก่ 2 อันหรืออกไก่ใหญ่ 1 อัน
5 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น
แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
กระเทียม 2 กลีบ
1 หัวหอม
ถั่วเขียวกระป๋อง - เพื่อลิ้มรส
พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
1.5–2 ช้อนโต๊ะ เจลาตินช้อน
เกลือพริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
ใบกระวาน
ไข่นกกระทาต้ม - สำหรับตกแต่ง

ทำอาหารอย่างไร:

ไก่หลวง

ไก่หลวง

เค้กที่ยอดเยี่ยมชิ้นนี้ต้องใช้เวลาในการเตรียม แต่จำไว้ว่าคุณปฏิเสธตัวเองทุกอย่างมานานแค่ไหนแล้ว ไส้อกไก่ที่นุ่มที่สุดหลายชั้น, แพนเค้กที่บางที่สุด, เห็ดทอดและมันฝรั่งพร้อมครีมเปรี้ยวรวมกับแป้งกรอบอร่อย - ไก่หลวงคุ้มค่าที่จะใช้เวลาสองสามชั่วโมง!

สูตรสำหรับ ROYAL CHURKEN

จำเป็น:

แป้งโด:
2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ
โซดาเล็กน้อย
เนย 100 กรัม
0.5 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์
ไข่ 1 ฟอง

แพนเค้ก:
นมอุ่น 350 มล
1 ไข่ขนาดใหญ่
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ
5–6 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง (100-120 กรัม)
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันพืช

ไส้ไก่:
อกไก่ใหญ่ 2 อัน

ไส้มันฝรั่ง:
2 มันฝรั่งต้มขนาดใหญ่
พวงหัวหอมสีเขียว
ครีมเปรี้ยว 250 กรัม (25-30%)
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ไส้เห็ด:
หัวหอมใหญ่ 1 หัว
1–2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
แชมเปญ 350 กรัม
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ไข่แดง 1 ฟอง – สำหรับทาเค้ก

ทำอาหารอย่างไร:

สูตรอาหาร "อีสเตอร์แห่งซาร์" จากเชฟทำขนมชื่อดัง Alexander Seleznev ดูวิดีโอ!..

ไข่ช็อคโกแลต

ไข่ช็อคโกแลต

ไข่อีสเตอร์ฟุ่มเฟือยที่มีพื้นฐานมาจากเค้กมันฝรั่งคลาสสิก เคลือบด้วยดาร์กช็อกโกแลตไอซิ่งหนาๆ เค้กของเราเสิร์ฟบนไม้ไม่เพียง แต่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะอีสเตอร์อีกด้วย

สูตรไข่ช็อคโกแลต

จำเป็น:

บิสกิต:
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาล 90 กรัม
แป้ง 75 กรัม
แป้ง 15 กรัม
เนย - สำหรับทากระทะ

ครีม:
เนย 125 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลผง 60 กรัม
นมข้นจืด 50 กรัม
คอนญักหรือเหล้ารัม 2 ช้อนชา (สามารถละเว้นได้)

เคลือบช็อคโกแลต:
ดาร์กช็อกโกแลต 120 กรัม
0.5 ช้อนโต๊ะ ครีมไขมันสูง (35%)
เนย 10 กรัม

การตกแต่งขนมหลากสีสัน

ทำอาหารอย่างไร:

เค้ก "ดอกไม้"

พาย "ดอกไม้"

ขนมอบยีสต์ที่หวานและโปร่งสบายพร้อมกลิ่นหอมของอบเชยที่มีรูปร่างเหมือนดอกไม้ การเยื้องใกล้กลีบทำให้คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยไข่อีสเตอร์ที่ทาสีได้ และรูปร่างของมันก็เชิญชวนให้คุณแยกชิ้นสดออกอย่างรวดเร็ว!

สูตรพายดอกไม้

จำเป็น:
แป้ง 400–450 กรัม
นม 250 มล
ยีสต์สด 12 กรัม (แห้ง 4 กรัม)
น้ำตาล 70 กรัม
เนย 70 กรัม
กระวานบด 1 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา

การกรอก:
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนอบเชย
ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม (สามารถละเว้นได้)
ถั่วใด ๆ 50 กรัม (สามารถละเว้นได้)

ไข่แดง - สำหรับทาเค้ก
น้ำตาลหยาบ - สำหรับโรย