Kholodnik เป็นอาหารจานแรกแบบเย็นที่พบในอาหารเบลารุส ลิทัวเนีย ลัตเวีย โปแลนด์ และยูเครน ในแง่ของวิธีการเตรียม kholodnik นั้นคล้ายกับ okroshka อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่าง okroshka และ kholodnik: ต่างจาก okroshka ซึ่งมักจะมีไส้กรอกหรือเนื้อสัตว์ kholodnik ไม่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ - เฉพาะผักสมุนไพรและผลิตภัณฑ์จากนม .
Kholodnik สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่กับน้ำซุปบีทรูทเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมน้ำซุปสีน้ำตาลได้อีกด้วย ในบทความนี้เราจะบอกวิธีเตรียมโคโลดนิกจริงด้วยหัวบีทและโคโลดนิกที่มียาต้มสีน้ำตาล

วิธีทำซุปเย็นกับหัวบีท - ส่วนผสม

การทำซุปเย็นกับหัวบีทนั้นง่ายมาก และในฤดูร้อนอาหารจานนี้จะมีประโยชน์ ดังนั้นคุณจะต้องมีส่วนผสม:

• หัวบีทต้ม (2-3 ชิ้น) - ต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นหรือขูด
• แตงกวาสด (3 ชิ้น) - หั่นเป็นก้อนหรือเส้น
• ไข่ต้มสุก (3 ชิ้น) - เย็นสับละเอียด
• หัวหอมสีเขียวสองสามก้านสับละเอียด
• หัวหอม (ไม่จำเป็น) – สับ
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ สับ
• มะนาว (1 ชิ้น) หรือน้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส แต่ไม่น้อยกว่า 1 ช้อนโต๊ะต่อมื้อ

วิธีเตรียมฐานสำหรับตู้เย็น - 3 วิธี

• มีหลายวิธีในการเตรียมฐานสำหรับกระทะเย็น นี่คือบางส่วนของพวกเขา:
  Kholodnik บนน้ำด้วยครีม ในการเตรียมตู้เย็นคุณจะต้องใช้น้ำนิ่งแช่เย็น 1 ลิตรและครีมเปรี้ยว 300-400 มล. ใส่ผักสมุนไพรและไข่สับลงในกระทะ ผสมครีมกับน้ำแล้วเทลงในกระทะพร้อมผักและสมุนไพรสับ
• Kholodnik กับ kefir พร้อมครีมเปรี้ยว (แทนที่จะใช้ kefir คุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติโดยไม่มีสารปรุงแต่ง) ใส่ผักสมุนไพรและไข่สับลงในกระทะ เติมน้ำเย็น (เพื่อให้น้ำครอบคลุมส่วนผสม) เติม kefir 0.5 ลิตรลงในกระทะ ซุปเย็นนี้ควรเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
• Kholodnik กับน้ำซุปบีทรูท ปอกหัวบีท ขูด วางไว้ในกระทะ คลุมด้วยน้ำ เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว แล้วปรุงจนนุ่ม เมื่อบีทรูทพร้อม ให้ยกลงจากเตา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทำให้น้ำเย็นลงด้วยหัวบีท บดส่วนผสมที่เหลือแล้วผสมกับน้ำซุปบีทรูท เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

วิธีเตรียมโคโลดนิก - ขั้นตอนพื้นฐาน

ในการเตรียมโคโลดนิกคุณต้องเตรียมเบสที่เป็นของเหลว (หากโคโลดนิกทำด้วยเคเฟอร์หรือน้ำที่มีครีมเปรี้ยวก็ไม่จำเป็นต้องเตรียมอะไรเลย) และส่วนผสมที่เป็นของแข็ง (แตงกวาหั่น ไข่ สมุนไพร ต้มให้เดือด) และสับหัวบีท) ส่วนผสมที่บดแล้วจะต้องเทลงในฐานของเหลวสำหรับตู้เย็น ทิ้งไว้ให้สูงชันในตู้เย็นสักพัก (1-2 ชั่วโมง) - และสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวได้

วิธีการปรุง Kholodnik ด้วยยาต้มสีน้ำตาล

การเตรียมโคโลดนิกกับสีน้ำตาลนั้นไม่ยากไปกว่าการเตรียมโคโลดนิกกับหัวบีท ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• สีน้ำตาล 1 พวง
• 3 แตงกวาขนาดกลาง
• มันฝรั่งต้ม 2 ลูกในแจ็คเก็ต
• น้ำ 0.5 ลิตร
• kefir 0.5 ลิตรมีไขมัน 2.5%
• ไข่ไก่ต้ม 3 ฟอง
• หัวหอมเขียว
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ

เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนเดือด ในขณะเดียวกันให้จัดเรียงล้างและสับสีน้ำตาลให้ละเอียด เมื่อน้ำเดือด ให้เติมสีน้ำตาลลงในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 2 นาที นำออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน หั่นแตงกวาเป็นก้อน สับไข่ สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง เมื่อน้ำซุปสีน้ำตาลเย็นลง ให้ใส่ kefir ลงในกระทะแล้วเติมเกลือและน้ำตาล จากนั้นใส่ส่วนผสมที่บดแล้วลงในกระทะ คนให้เข้ากัน และใส่ในตู้เย็นให้ชัน เสิร์ฟโคโลดนิกแช่เย็นด้วยครีมเปรี้ยว อร่อย!

ข้อมูลและสูตรอาหารที่มีอยู่ในบล็อกนี้อาจไม่เป็นไปตามความคาดหวังของผู้ใช้ นำเสนอเพื่อใช้โดยไม่คำนึงถึงลักษณะสุขภาพส่วนบุคคลของผู้ใช้ และนำไปใช้โดยดุลยพินิจและความรับผิดชอบส่วนบุคคลของเขาเอง

ข้อมูล เอกสาร และกราฟิกที่เกี่ยวข้องและสูตรอาหารที่นำมาจากแหล่งอื่นและเผยแพร่บนเว็บไซต์นี้ https://site/ อาจมีความไม่ถูกต้องทางเทคนิคและข้อผิดพลาดในการพิมพ์

อะไรจะเอาใจตัวเองท่ามกลางอากาศร้อนๆ ถ้าไม่ใช่กับซุปเย็นๆ ซึ่งเตรียมง่ายและรวดเร็วมาก หนึ่งในซุปเหล่านี้คือซุปบีทรูท ซึ่งบางครั้งเรียกว่าซุปบีทรูท มันจะทำให้คุณสดชื่นแม้ช่วงบ่ายที่อากาศร้อน และคุณไม่จำเป็นต้องยืนใกล้เตาเป็นเวลานาน

บีทพริกบนน้ำ

สูตรน้ำที่ใช้หัวบีทต้มธรรมดาเป็นอาหารจานนี้ที่ใช้บ่อยที่สุด

การตระเตรียม:

ถือบวชเย็นกว่าบนน้ำ

มีหลายกรณีที่บุคคลไม่รับประทานเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ นี่อาจเป็นการอดอาหาร การกินเจ หรือการแพ้โปรตีนจากสัตว์ แต่อย่ารีบปฏิเสธความสุขที่ได้ลอง Kholodnik เพียงเอาเนื้อและไข่ออกจากสูตร อย่างหลังสามารถแทนที่ด้วยเต้าหู้ชีสและสามารถเพิ่มมันฝรั่งเพื่อคุณค่าทางโภชนาการได้

• หัวบีทเบอร์กันดี – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• เต้าหู้ชีส – 350 กรัม;
• แตงกวาสด – 4-5 ชิ้น;
• ผักใบเขียวใด ๆ (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง) – 1 พวง;
• น้ำเย็น - 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ลหรือโต๊ะ) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ (100 กรัม) – 80 กิโลแคลอรี

การตระเตรียม:

1. ปรุงมันฝรั่งและหัวบีทตั้งแต่เนิ่นๆ เพื่อให้มีเวลาทำให้เย็นลง สามารถเติมมันฝรั่งด้วยน้ำเย็นได้ทันทีซึ่งจะทำให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น การตัดหัวบีทเป็นเรื่องง่าย เพื่อไม่ให้น้ำคั้นออกมาก่อนเวลา
2. หั่นมันฝรั่งและแตงกวาเป็นก้อนใหญ่ ควรสับเต้าหู้แบบหยาบจะดีกว่า หากเต้าหู้ของคุณนิ่ม คุณสามารถใช้ส้อมบดได้ อย่าลืมใส่ใจกับสี - ควรเป็นสีขาวเท่านั้น เต้าหู้เหลือง - ละลายน้ำแข็งหลายครั้ง นี่จะทำให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย คุณสามารถทดลองและลองเพิ่มเครื่องปรุงรสได้ เจือจางด้วยน้ำและน้ำส้มสายชู ก่อนเสิร์ฟ ให้สับผักใบเขียวอย่างประณีตและตกแต่งซุปบีทรูทเย็นๆ เป็นส่วนๆ

สูตรซุปกับหัวบีทดอง

เพื่อเพิ่มความเปรี้ยวให้กับบีทรูทเย็น ๆ หัวบีทธรรมดามักจะถูกแทนที่ด้วยหัวบีทดอง คุณสามารถดองเองที่บ้านหรือซื้อสำเร็จรูปในร้าน จำหน่ายในกระป๋องและบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ ใช้ขวด - มันเก็บน้ำผลไม้ที่มีคุณค่ามากกว่า ในสุญญากาศ รากพืชจะแห้ง มีอีกทางเลือกหนึ่งที่ผิดปกติ - ซื้อหัวบีทในแผนก "เกาหลี" จากนั้นพริกก็จะมีรสเผ็ดแบบเอเชีย

• หัวผักกาดดอง – 1 ขวด;
• แตงกวาสด (ใหญ่) – 4 ชิ้น;
• ไข่ (ใหญ่) – 5 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม) – 2 ช่อ;
• ครีมเปรี้ยว - 1 แพ็คเกจ;
• น้ำเย็น - 2 ลิตร
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 40 กิโลแคลอรี

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ต้มไข่และทำให้เย็นก่อน
2. ลอกออกแล้วสุ่มสับหยาบๆ
3. แตงกวาสามารถปอกเปลือกได้หากต้องการแล้วหั่นเป็นก้อน
4. นำหัวผักกาดดองออกจากขวดแล้วบีบน้ำส่วนเกินออก
5. เพื่อความสะดวกให้ใส่ทุกอย่างลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่ครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน เติมทุกอย่างด้วยน้ำเย็น ไม่จำเป็นต้องใช้ 2 ลิตร สามารถปรับความหนาของน้ำซุปให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้
6. เกลือและพริกไทย.
7. เทเนื้อเย็นลงในจานแล้วเสิร์ฟ

วิธีการดองหัวบีท

• หัวบีท (ใหญ่กว่า) - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล น้ำมัน - “ตา” เพื่อเคลือบผัก

ตัดหัวบีทเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูผสม ปิดฝาให้แน่นแล้วหมักไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

1. คุณสามารถใช้เคล็ดลับเดียวเพื่อให้ได้สีที่อิ่มตัวมากขึ้น ก่อนปรุงอาหาร ให้ปอกหัวบีทก่อน จากนั้นจึงปรุงแยกต่างหากจากผักอื่นๆ ทำให้น้ำซุปที่ได้เย็นลง มันจะเข้ามาแทนที่น้ำ ขูดหัวบีทชนิดเดียวกันแล้วใช้ในสูตร
2. คุณไม่สามารถสับไข่ทั้งหมดได้ แต่เหลือบางส่วนไว้สำหรับตกแต่ง
3. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สามารถแทนที่ด้วยกรดปกติหรือกรดซิตริก
4. คุณสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยน้ำสลัดอื่นและเปลี่ยนน้ำธรรมดาด้วยน้ำแร่หรือ kvass
5. หากต้องการน้ำซุปที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ใช้ส้อมแยกไข่แดงออกจากกัน จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปเท่านั้น
6. เพื่อให้ผักคายน้ำและรสชาติได้ดีขึ้นต้องโรยด้วยเกลือและบดให้เข้ากัน
7. เพื่อให้ตู้เย็นคงความสดได้นานขึ้น คุณสามารถเติมน้ำได้ไม่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่เติมเป็นบางส่วนก่อนใช้งาน
8. บีทรูทสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งวัน
9. สำหรับนักชิมแทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวซุปบีทรูทเย็นจะปรุงรสด้วยชีสนมเปรี้ยว มันจะเพิ่มรสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นให้กับอาหารจานง่ายๆ

สำหรับสูตรการทำซุปบีทรูทเย็น ๆ ให้ดูวิดีโอด้านล่าง:

สารบัญซุปเห็ดชนิดหนึ่งเย็น ซุปเห็ดเย็นกับแตงกวาและไข่ ซุปผักเย็นกับเห็ด ซุปเย็นกับแตงกวาและนมเปรี้ยว ซุปมะเขือเทศเย็นกับปลา ซุปโยเกิร์ตเย็นกับถั่วและแตงกวา ซุปเป็นอาหารทั่วไปที่แม่บ้านทุกคนเตรียม ซุปมีหลากหลายประเภท: หวาน, ร้อน, ปลา, เนื้อสัตว์, ซุปน้ำซุปข้น, ซุปเย็น ฯลฯ ตัวเลือกสุดท้ายคือ - - -

เมื่อฤดูใบไม้ผลิที่รอคอยมานานมาถึง ทุกคนจะประสบกับการขาดวิตามินอย่างเฉียบพลัน ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาเติมผักสดที่ค่อยๆ เริ่มปรากฏตามตลาดและชั้นวางของในร้าน ในบทความของเราเราจะดูสูตรอาหารสลัดฤดูใบไม้ผลิที่อร่อยที่สุด สลัด “สารพันฤดูใบไม้ผลิ” ในการเตรียมสลัดคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: เห็ดขาวดอง; แฮม 300 กรัม สี่. - - -

บะหมี่เป็นเครื่องเคียงที่พบบ่อยที่สุดสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก แม้ว่าในปัจจุบันจะมีผลิตภัณฑ์แป้งให้เลือกมากมายในร้านค้า แต่บางครั้งคุณก็อยากจะดูแลตัวเองและครอบครัวด้วยบะหมี่โฮมเมด ในบทความของเรา เราจะดูวิธีเตรียมบะหมี่โฮมเมด รวมถึงพิจารณาอาหารที่สามารถเตรียมได้โดยใช้เส้นเหล่านี้ วิธีทำอาหาร - - -

สารบัญคุกกี้น้ำผึ้งวอลนัทคุกกี้ถั่วเครื่องเทศกับกานพลูคุกกี้ถั่วเคลือบคุกกี้ถั่วกับมะนาวและวอลนัทคุกกี้ถั่วกับเฮเซลนัทคุกกี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกของหวานง่าย ๆ ที่แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมที่บ้านได้ คุกกี้วอลนัทอร่อยมากและสามารถอบกับถั่วชนิดใดก็ได้ - อัลมอนด์, เฮเซลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์ มันน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ - - -

ลิ้นเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์สากลสามารถเตรียมอาหารได้มากมาย - สลัด, อาหารเรียกน้ำย่อย, อาหารจานร้อน นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานกับแซนด์วิชแทนไส้กรอกได้อีกด้วย ในการเตรียมอาหารอร่อยจากลิ้นวัวคุณต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างของการปรุงอาหาร ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะเตรียมลิ้นวัว แต่นี่เป็นเพราะว่า... - - -

1. ปอกหัวบีทต้มแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

2. ใส่หัวผักกาดขูดลงในกระทะแล้วเทน้ำเย็นต้มลงไปผัด

3. ใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในมวลหัวบีท หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง

ทางที่ดีควรเตรียมน้ำบีทรูทหมักในตอนเย็น ใส่ในตู้เย็นข้ามคืน และในวันถัดไปสิ่งที่คุณต้องทำคือหั่นผักแล้วเนื้อเย็นๆ ก็พร้อมสำหรับมื้อกลางวัน

4. หั่นแตงกวาและหัวไชเท้าที่เตรียมไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ

5. ปอกไข่แล้วหั่นเป็นก้อนด้วย (บางคนชอบหั่นไข่ขนาดใหญ่ออกเป็นสี่ส่วนแล้วตกแต่งซุปบีบีทที่เทใส่จานด้วย) ล้างหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง ปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้วสับละเอียด ผสมผักใบเขียวกับไข่ หัวไชเท้า และแตงกวา

6. ตอนนี้แบ่งมวลที่ได้ออกเป็นจานเทน้ำดองบีทรูทที่ด้านบนใส่ครีมเปรี้ยวแล้วเสิร์ฟ

คำแนะนำ:

1. สำหรับการวางแนว ผลิตภัณฑ์ตามจำนวนที่ระบุจะได้ซุปบีทรูทเย็นประมาณ 7 ที่

2. เพื่อให้รสชาติของจานละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ให้ขูดแตงกวา หัวไชเท้า และไข่บนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง

3. หากคุณต้องการให้โคโลดนิกมีไส้มากขึ้น (เช่นสำหรับผู้ชาย) คุณสามารถใส่มันฝรั่งต้มและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและอกไก่ลงไปได้

สวัสดีตอนบ่าย.

เป็นเวลาหลายวันติดต่อกันที่อุณหภูมิสูงเกิน 30 องศา และถึงเวลาที่ต้องจดจำวิธีดั้งเดิมของรัสเซียในการเพิ่มความสดชื่นและสนองความหิวของคุณ แน่นอนฉันหมายถึงและ อะไรจะดีไปกว่า kvass หนึ่งแก้วและ okroshka เย็นหนึ่งจานในวันฤดูร้อน?

แต่มีทางเลือกอื่น มีกี่คนที่เคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารจานนี้เช่นซุปบีทรูท, บอร์ชท์เย็น, โคโลดนิกหรือแค่ซุปบีทรูท? แต่นี่คือคู่แข่งหลักของ okroshka สูตรสำหรับทั้งสองจานมีความคล้ายคลึงกันมากมีเพียงหัวบีทเท่านั้นที่เพิ่มลงในซุปบีทรูทตามที่คาดไว้ ต้มหรือดอง นี่เป็นซุปที่อร่อยมากที่สามารถเตรียมได้ในปริมาณมากในคราวเดียวและเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดทั้งสัปดาห์โดยค่อยๆลดปริมาณลง และเชื่อฉันเถอะว่าคุณจะไม่เบื่อ

ดูว่ามีหลายวิธีในการทำโคโลดนิกโดยปรับส่วนผสมเล็กน้อย

เหตุใดฉันจึงเรียกสูตรอาหารเหล่านี้ว่าคลาสสิกเนื่องจากคุณถามแตกต่างกันมาก มันง่ายมาก ผู้คนเรียกซุปนี้แตกต่างกันในแต่ละภูมิภาคของประเทศ และชุดส่วนผสมหลักจะเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับภูมิภาค คุณคงมักจะเจอการถกเถียงกันอย่างเผ็ดร้อนเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารจานนี้อย่างเหมาะสม และผลิตภัณฑ์ใดที่ควรใช้ และไม่มีผู้ชนะในข้อพิพาทเหล่านี้ เพราะทุกคนมีความจริงของตัวเองและทุกคนก็ถูกต้องในแบบของตัวเอง

ดังนั้นฉันไม่แนะนำให้มีส่วนร่วมในข้อพิพาทระหว่าง "ผู้เชี่ยวชาญด้านเก้าอี้นวม" แต่เพียงเลือกสูตรอาหารที่คุณชอบที่สุด

ซุปบีทรูทเย็น: สูตรคลาสสิกที่ปรุงด้วยน้ำ

เริ่มจากซุปสูตรเบาๆ ที่ไม่ซับซ้อน ด้วยส่วนผสมที่เยอะ ปรุงอาหารได้เร็วมาก ยกเว้นเวลาที่ใช้ในการปรุงหัวบีทและไข่

//youtu.be/g4JNrFqktZ0

วัตถุดิบ:

สำหรับการกรอก:

• หัวผักกาดต้ม – 3 ชิ้น
• น้ำดื่ม (ต้ม) – 2 ลิตร
• เกลือ – 2-3 ช้อนโต๊ะ ฉันไม่มีสไลด์
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ฉันไม่มีสไลด์
• น้ำมะนาว – 10 ช้อนโต๊ะ ล

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• ไข่ต้มสุก – 4 ชิ้น
• แตงกวาสด – 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด – 1 พวง
• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. สิ่งที่ยาวที่สุดคือการปรุงหัวบีท เร็วที่สุดและมีประโยชน์มากที่สุดในแง่ของการเก็บรักษาวิตามินและรสชาติดังนี้ ล้างผักให้สะอาดด้วยแปรง เราไม่ทำความสะอาดและไม่ตัดหาง ไม่เช่นนั้นน้ำจะรั่วไหลและหัวบีทจะมีสีขาวและไม่มีรส

วางผักลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นให้ท่วมผักไว้ 5 เซนติเมตร ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ!

วางกระทะบนไฟแรงแล้วต้มน้ำให้เดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีโดยแง้มฝาไว้ จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงจนสุก หัวบีทที่ปรุงสุกแล้วควรใช้ส้อมแทงให้ทั่วความหนาทั้งหมด

ทันทีหลังทำอาหาร ให้วางกระทะโดยใช้น้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงนำเปลือกออกได้อย่างง่ายดาย

ยังมีวิธีที่สั้นกว่านั้นอีก ปรุงหัวบีทเหมือนมันฝรั่ง: ปอกเปลือกสับแล้วโยนลงในกระทะที่มีน้ำ จากนั้น 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว แต่จะไม่มีรสชาติหรือวิตามินเหลืออยู่ในผัก

2. ปอกเปลือกหัวบีทที่สุกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

3. ใส่หัวบีทขูดลงในกระทะพร้อมน้ำดื่มต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมะนาว ผสม.

4. สับหัวหอมและผักชีลาว หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผ่าครึ่งไข่ต้ม

5. สิ่งที่ง่ายที่สุดยังคงอยู่ - ผสมผักทั้งหมดลงในชามเดียวแล้วเทน้ำซุปบีทรูท คุณสามารถผสมทุกอย่างในคราวเดียวและในปริมาณเล็กน้อยหากคุณตั้งใจจะกินซุปบีทรูทมากกว่าหนึ่งครั้ง

ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ไข่ 2 ฟองและครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรสลงในจาน

อร่อย!

สูตรซุปบีทรูทคลาสสิกพร้อมเนื้อสัตว์

เพื่อป้องกันไม่ให้ซุป "ว่างเปล่า" คุณต้องใส่เนื้อสัตว์ลงไป และสิ่งที่สะดวกและดีต่อสุขภาพที่สุดในเรื่องนี้ก็คืออกไก่ และแน่นอนว่ามันฝรั่งเพื่อความเต็มอิ่ม

//youtu.be/Qbq7venXKPU

วัตถุดิบ:

• หัวบีทต้ม 500 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือ - 2-3 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• อกไก่ต้ม 1/2 ตัว
• 5 มันฝรั่งต้ม
• แตงกวา 2 ลูก
• เขียวขจี
• ไข่ต้ม 4 ฟองสำหรับเสิร์ฟ

เนื่องจากหัวบีทใช้เวลาปรุงนานที่สุด จึงสะดวกที่จะใช้หัวบีทที่ซื้อจากร้านปรุงสุกแล้ว

การตระเตรียม:

1. ฉันจะไม่เบื่อคุณด้วยเรื่องราวยาวๆ เกี่ยวกับอะไร วิธีการปรุงและหั่น ฉันคิดว่าคุณรู้ทั้งหมดนี้ดีด้วยตัวเอง ฉันจะสังเกตเฉพาะองค์ประกอบหลักเท่านั้น

ไก่และมันฝรั่งสามารถต้มด้วยกันได้ แต่สูตรน้ำซุปไก่ไม่ได้ใช้อีกต่อไปเนื่องจากซุปของเราเย็นและน้ำซุปเนื้อที่เย็นแล้วจะถูกปกคลุมไปด้วยแผ่นฟิล์มที่มีไขมันและจะไม่เป็นที่พอใจที่จะรับประทาน

ขูดหัวบีทและแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบ หั่นเนื้อและมันฝรั่งที่เย็นแล้วเป็นก้อนแล้วสับผักใบเขียว

ผ่าครึ่งไข่ต้มแล้วพักไว้สำหรับตกแต่ง

2. ขั้นแรกให้ใส่หัวบีทลงในกระทะพร้อมน้ำต้มเย็น 2 ลิตรแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดก็ไปที่นั่น

อย่าลืมใส่เกลือและคนให้เข้ากันอีกครั้ง

เทซุปบีทรูทลงในจานแล้วตกแต่งด้วยไข่ครึ่งหนึ่ง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

อร่อย!

ซุปบีทรูทเย็นกับ kefir และแตงกวา

นี่คือตัวอย่างของอาหารที่สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ บีทรูทอุดมไปด้วยพรีไบโอติก และคีเฟอร์อุดมไปด้วยโปรไบโอติก ผักใบเขียวและแตงกวา (ไฟเบอร์) ช่วยให้ทำความสะอาดลำไส้ได้ดีขึ้น ระบบย่อยอาหารของคุณจะขอบคุณ

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดต้ม 2 อัน
• kefir 1 ลิตร
• ผักโขม - 100 กรัม
• แตงกวายาว 1 อันหรือขนาดกลาง 2 อัน
• ไข่ต้ม 4 ฟอง
• กระเทียม 2 กลีบ
• พวงผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• เกลือ - 1-2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เราต้มหัวบีทและไข่เรียบร้อยแล้ว ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบแล้วผ่าไข่ลงครึ่งหนึ่ง ตอนนี้คุณต้องต้มผักโขมอีกครั้งเพื่อให้นิ่มลง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยเติมเกลือที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง จากนั้นเราก็เอามันออกมาด้วยช้อนมีรูแล้วทำให้เย็นใต้น้ำไหล

2. สับกระเทียมและสมุนไพรด้วยมีด

3. เท kefir 1 ถ้วย ผักโขม กระเทียม พร้อมสมุนไพร และเกลือที่เหลือลงในชามเครื่องปั่น

4. บดจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติม kefir ที่เหลือแล้วผสมอีกครั้ง

5. และตอนนี้เราก็เตรียมส่วนผสมทั้งหมดเรียบร้อยแล้ว

6. สิ่งที่เหลืออยู่คือเทส่วนผสม kefir ลงในจานแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือตามสัดส่วนที่ต้องการ

อร่อย!

ทำซุปบีทรูทคลาสสิกกับไส้กรอก

หากคุณไม่ใช่ผู้สนับสนุนอาหารประเภทควบคุมอาหารและเพียงต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยของว่างเย็น ๆ แสนอร่อยเช่น okroshka อย่าลังเลที่จะลองใช้สูตรนี้กับไส้กรอก

//youtu.be/i46cgIAjmvc

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดต้ม - 2 ชิ้น
• Kefir - 1.5 ลิตร
• น้ำ - 1 ลิตร
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
• มันฝรั่งต้ม - 3 ชิ้นขนาดกลาง
• ไส้กรอกนม
• แตงกวาขนาดใหญ่ 1 อัน
• มะนาวครึ่งลูก
• พวงผักชีฝรั่ง
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์

การตระเตรียม:

1. หั่นมันฝรั่งต้มเป็นก้อนเล็กแล้วใส่ในกระทะขนาด 5 ลิตร ถูไข่ต้มตรงนั้นด้วย

2. ต่อด้วยไส้กรอกหั่นเต๋า แตงกวา และสมุนไพรสับ

3. และเติมทุกอย่างด้วย kefir ผสม.

สามารถแทนที่ Kefir ด้วย kvass แล้วคุณจะได้บีทรูท okroshka

4. และเทน้ำเย็น 1 ลิตร เติมเกลือและน้ำมะนาวครึ่งลูก ผสมอีกครั้ง

5. และสัมผัสสุดท้าย - ขูดหัวบีทต้มลงในกระทะแล้ว okroshka กลายเป็นซุปบีทรูท

อร่อย!

Kholodnik บน kefir พร้อมเนื้อสัตว์เพื่อลดน้ำหนัก

ส่วนใครที่กำลังลดน้ำหนักก็มีสูตรเฉพาะของตัวเองที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีน ส่วนผสมแต่ละชนิดมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในตัวเอง แต่เมื่อนำมารวมกันจะเสริมซึ่งกันและกัน ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับบัควีทที่น่าเบื่อพร้อมอก

Borscht เย็นทำจากหัวบีทดองและหัวไชเท้า

Kholodnik ไม่ได้ทำจากหัวบีทต้มเสมอไป บางครั้งมันถูกขูดแบบดิบ แต่รูปแบบที่พบบ่อยที่สุดคือการดอง จานนี้โดดเด่นด้วยความเปรี้ยวของน้ำดองที่เด่นชัดกว่า และในการทำเช่นนี้ คุณไม่จำเป็นต้องดองผักด้วยตัวเอง วันนี้คุณสามารถซื้อผักเหล่านี้ได้ง่ายๆ ที่ร้านขายของชำ

//youtu.be/vbU4KCQpyj0

วัตถุดิบ:

• หัวบีทดอง – 1 ขวด (0.5 ลิตร)
• แตงกวาสด - 200-250 กรัม
• หัวไชเท้า - 150-200 กรัม
• ไข่ต้ม - 3-4 ชิ้น
• ไส้กรอกต้ม – 200-250 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำดื่ม - 1-1.5l

การตระเตรียม:

1. บีทรูทในขวดมีจำหน่ายแบบขูดแล้วและคุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรกับมัน

ตัดไส้กรอก หัวไชเท้า และแตงกวาเป็นเส้น ไข่ต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ (หรือเสียดสี) สับผักใบเขียว

2. รวมและผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเครื่องเทศและหัวบีทในภาชนะที่เหมาะสม ผลลัพธ์ที่ได้คือสลัดที่สามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 2 วัน

3. หากเรากำลังเตรียม "กินตอนนี้" ให้เทหัวบีทดองลงในสลัดพร้อมกับน้ำดองเทน้ำ 1-1.5 ลิตร (ตามชอบ) จนกลายเป็นซุปเติมน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ คนให้เข้ากันและตู้เย็นก็พร้อม

อร่อย!

ซุปบีทรูทแสนอร่อยกับคอทเทจชีส

นี่เป็นอีกสูตรที่น่าสนใจในการทำซุปบีทรูทเย็นกับคอทเทจชีส ดูเหมือน kefir แต่รสชาติแตกต่างอย่างสิ้นเชิง อร่อยเหมือนกันแต่แตกต่าง

//youtu.be/RszhYUqkxkQ

ส่วนผสมสำหรับหม้อขนาด 3 ลิตร:

• บีทรูทดอง 1 กระป๋อง (450 กรัม)
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ต้ม

ฉันจงใจไม่ระบุจำนวนไข่คุณจะเข้าใจว่าทำไมในภายหลัง

การตระเตรียม:

1. สับผักด้วยมีดใส่ในกระทะที่เราจะปรุงและเติมเกลือ จากนั้นเราก็เอาเครื่องบดแล้วโขลกกรีนให้เข้ากันเพื่อให้พวกมันดูดซับเกลือและปล่อยน้ำอย่างทั่วถึง

หากคุณขี้เกียจ คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ไปได้ แต่จะทำให้อาหารของคุณมีรสชาติดีขึ้นมาก

มันควรจะเป็นแบบนี้

2. หลังจากนั้นให้ใส่คอทเทจชีสลงในผักใบเขียว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 5%

3. ต่อไปเราจะส่งแตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และหัวบีทดอง

4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

5. สุดท้ายนี้ให้เทน้ำดื่มเย็นๆ ลงในสลัดที่ได้ โดยเติมกระทะขนาด 3 ลิตรของเรา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เป็นอันเสร็จสิ้น

ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้จานชงและแช่ อย่างน้อย 3 ชั่วโมง แต่ควรทิ้งไว้ข้ามคืนจะดีกว่า

6. เกี่ยวกับไข่ คุณควรเพิ่มมันลงในซุปเมื่ออยู่ในชามเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องผสมลงในกระทะกับส่วนผสมที่เหลือ เพิ่มไข่ต้มสับหนึ่งฟองลงในแต่ละจาน

อร่อย!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีปรุงบีทรูทโดยไม่มี kefir

และสุดท้ายนี้ ฉันอยากจะเสนอหนึ่งในตัวเลือกซุปบีทรูทที่ง่ายที่สุดให้กับคุณพร้อมชุดผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด

คุณจะเห็นว่าหากคุณตัดสินใจที่จะทำซุปบีทรูทแบบคลาสสิก คุณจะพบสูตรอาหารที่มีส่วนประกอบที่ตรงกับปริมาณในตู้เย็นของคุณเสมอ ดังนั้นถ้าคุณมีบีทรูท คุณก็สามารถทำซุปเย็นๆ จากพวกมันได้อยู่ดี

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ