วิธีดั้งเดิมที่สุดในการเซอร์ไพรส์และทำให้ครอบครัวหรือเพื่อนของคุณพอใจคือการเสิร์ฟไวน์กล้วยให้พวกเขา ไวน์กล้วยแตกต่างจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่คล้ายคลึงกันมากเนื่องจากมีรสชาตินุ่มนวลละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมของผลไม้ สูตรเครื่องดื่มนี้มาจากละตินอเมริกาซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องการเก็บเกี่ยวผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์

ปริมาณเส้นใยที่สูงทำให้คุณสมบัติและลักษณะเฉพาะของเครื่องดื่มทำให้แม้แต่ผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารอย่างรุนแรงก็สามารถดื่มได้ ไวน์กล้วยประกอบด้วยวิตามิน A และ B เช่นเดียวกับแมกนีเซียม โพแทสเซียม กรดแอสคอร์บิก และแมงกานีส ไวน์กล้วยมีประโยชน์แม้กระทั่งกับผู้ที่มีความดันโลหิตสูง ดังนั้นการมีไว้บนโฮมบาร์จึงไม่เพียงแต่แปลกใหม่เท่านั้น แต่ยังเป็นประโยชน์สำหรับแขกกลุ่มต่างๆ อีกด้วย

วัตถุดิบ

นี่ไม่ได้เป็นการบอกว่ามีสูตรการทำไวน์กล้วยมากมาย ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้รับความนิยมเท่ากับองุ่นหรือเชอร์รี่ ดังนั้นคุณจึงสามารถทำไวน์จากกล้วยได้โดยทำตามสูตรทั่วไป ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการเตรียมเครื่องดื่มและในปริมาณเท่าใด?

• กล้วย – สุกปานกลาง 10 กก.
• น้ำตาล – 10 กก.
• น้ำ - 20 ลิตร;
• ลูกเกด – 1.5 กก.
• กรดซิตริก - 6 ช้อนชา;
• ยีสต์ – 1 กรัมต่อไวน์ 1 ลิตร
• ยี่หร่า - 1.5 ช้อนชา;
• เอนไซม์หมัก – 40 กรัม

ต้องทำอะไรหลังจากซื้อและเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว? ต้องปฏิบัติตามลำดับขั้นตอนและขั้นตอนอย่างเคร่งครัดเพื่อไม่ให้รบกวนเทคโนโลยีและรับเครื่องดื่มคุณภาพสูงพร้อมกลิ่นและรสชาติที่น่าทึ่ง

สูตรไวน์กล้วย

ลำดับการทำไวน์จากกล้วยมีดังนี้:

• กล้วยถูกตัดเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 ซม. แล้วใส่ในภาชนะขนาด 40 ลิตรที่ทนความร้อน
• น้ำตาลทรายเทลงในภาชนะเดียวกันและเติมน้ำ 10 ลิตร
• มวลทั้งหมดในภาชนะวางบนไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาทีแล้วผสมให้ละเอียดระหว่างการให้ความร้อน
• หลังจากนำออกจากความร้อนแล้ว กรดซิตริกและแทนนินจะถูกเติมลงในสาโท เช่นเดียวกับเอนไซม์ในการหมัก
• มวลที่ได้จะถูกผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
• หลังจากนั้นลูกเกดซึ่งก่อนหน้านี้เลือกจากผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียหรือเสียหายจะถูกเทลงในภาชนะที่แห้งและล้างแล้วเทส่วนผสมที่อุ่นและเย็นแล้วลงไปด้านบน
• เติมน้ำ 10 ลิตรที่นี่
• ภาชนะถูกปิดผนึกด้วยซีลน้ำและวางไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งคืน

วันรุ่งขึ้นก็มีบทบาทสำคัญไม่แพ้กันในการทำไวน์กล้วย กระบวนการนี้ประกอบด้วย:

• ระบายของเหลวออกจากภาชนะและบีบตะกอนที่เกิดขึ้นที่ด้านล่างออก
• กำจัดเศษผลไม้และเพิ่มยีสต์
• ปิดผนึกด้วยซีลน้ำและเก็บในที่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 สัปดาห์
• หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ วัสดุไวน์จะถูกระบายออกจากตะกอนและปิดอีกครั้งโดยใช้ซีลน้ำ
• วางภาชนะไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 วันหลังจากนั้นจึงทำซ้ำขั้นตอนการกำจัดไวน์ออกจากตะกอน
• ขั้นตอนสุดท้ายคือการบรรจุขวดเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว

เช่นเดียวกับไวน์อื่นๆ ไวน์กล้วยจะได้กลิ่นหอมและรสชาติหลังจากใช้เวลาเตรียมประมาณ 1-1.5 ปี แต่เจ้าของแทบจะไม่สามารถต้านทานการยับยั้งชั่งใจเขาได้!

ไวน์กล้วยมีรสชาติเหมือนชีวิตที่แสนหวาน นอกจากนี้ยังเป็นรสชาติของสุขภาพและประโยชน์ที่ดีสำหรับร่างกายมนุษย์อีกด้วย ท้ายที่สุดแล้ว ไวน์กล้วยมีโพแทสเซียมและแมงกานีสจำนวนมาก อุดมไปด้วยวิตามินบี 6 และซี และใยอาหาร ด้วยองค์ประกอบนี้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้จึงมีประโยชน์ต่อหลอดเลือด หัวใจ ลำไส้ และกระเพาะอาหาร รวมถึงอวัยวะในการมองเห็น สูตรนี้ปรากฏในแอฟริกาตะวันออกซึ่งพวกเขาเริ่มเตรียมเครื่องดื่มโดยการผสมเนื้อกล้วย ผลิตภัณฑ์หมัก ไวน์ขาว และลูกเกด ปัจจุบัน ไวน์กล้วยได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลก เนื่องจากมีสาระสำคัญที่แปลกใหม่และมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ (ประมาณ 8%)

สรรพคุณของไวน์กล้วย

ดังที่คุณอาจเดาได้ ไวน์นี้ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างมาก มันมีโพแทสเซียมจำนวนมาก ซึ่งช่วยลดความดันโลหิตและป้องกันความดันโลหิตสูงได้ดีเยี่ยม นอกจากนี้ประโยชน์ของโพแทสเซียมคือการปรับปรุงการทำงานของสมอง นอกจากนี้ยังช่วยปกป้องเซลล์ประสาทจากการทำงานหนักเกินไปและสามารถป้องกันการตกเลือดในสมองได้ ไวน์กล้วยเป็นแหล่งวิตามิน A และ C ที่ดีเยี่ยม และยังมีวิตามินบี ซึ่งทำให้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ประโยชน์ของวิตามินเอคือการบำรุงประสาทตาและฟื้นฟูการมองเห็น ส่วนวิตามินบี 5 ป้องกันความเสียหายและการสึกหรอของผนังลำไส้ เนื่องจากมีส่วนในการสังเคราะห์กรดไขมันจำเพาะที่ปกคลุมผนังด้านในของลำไส้เล็ก ส่วนวิตามินอื่นๆ ช่วยให้ร่างกายมนุษย์ดูดซึมแคลเซียมได้

สูตรไวน์กล้วย

• กล้วยสุก 10 กิโลกรัม
• น้ำตาล 10 กก.
• น้ำ 20 ลิตร
• ลูกเกด 1.5 กก.
• 6 ช้อนชา กรดมะนาว;
• ยีสต์: 1 กรัมต่อไวน์ 1 ลิตร
• 1.5 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า;
• Glucamil -25 ml, amyl -15 g (นี่คือเอนไซม์สำหรับการหมัก)

การตระเตรียม:
ขั้นแรก ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกินสองซม. วางไว้ในภาชนะทนความร้อน โดยควรมีปริมาตรอย่างน้อย 40 ลิตร เติมน้ำตาล น้ำ (10 ลิตร) แล้ววางภาชนะบนไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที จับตาดูกระบวนการและคนบ่อยๆ จำเป็นที่มวลผลไม้จะกลายเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นให้นำสาโทออกจากไฟเติมกรดซิตริกแทนนินเติมเอนไซม์อะมิล (อะมิล 0.5 มล. ต่อสาโท 1 ลิตร) และกลูคามิล (0.8 มล. ต่อสาโท 1 ลิตร) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สักครู่ นำภาชนะที่เตรียมไว้ที่แห้งและสะอาดอีกใบเทลูกเกดที่คัดแยกแล้ว แต่ไม่ได้ล้างลงไปแล้วเทน้ำที่เหลือ 10 ลิตร ต้องปิดผนึกภาชนะและวัตถุดิบไวน์ของเราต้องทิ้งไว้หนึ่งคืน

เช้าวันรุ่งขึ้นคุณต้องเอามวลผลไม้ออกจากของเหลว ได้แก่ ระบายของเหลวออกจากภาชนะบีบตะกอนที่ยังคงอยู่ด้านล่างออกแล้วเพิ่มผลการสกัดลงในของเหลว กำจัดตะกอนผลไม้ ใส่ยีสต์ลงในสาโทของเราแล้วปิดผนึกน้ำอีกครั้ง วางไวน์ไว้ในห้องมืด โดยควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ อย่าลืมที่จะกวนเครื่องดื่ม ผ่านไปหนึ่งสัปดาห์เครื่องดื่มจะต้องถูกระบายออกจากตะกอนหลังจากนั้นจะต้องปิดภาชนะอีกครั้งด้วยตราประทับน้ำ วางไวน์ไว้ในที่เย็นประมาณ 1 เดือนเพื่อหมัก จากนั้นคุณจะต้องกำจัดตะกอนออกจากไวน์อีกครั้ง หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ก็แค่บรรจุขวดไวน์เพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม

สูตรไวน์กล้วยกับมะนาวและส้ม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• กล้วยสุก – 1.5 กก.
• ลูกเกด – 250 กรัม;
• มะนาว;
• ส้ม;
• น้ำตาล – 1.25 กรัม
• แทนนิน;
• น้ำเย็น – 4.5 ลิตร

การตระเตรียม:
ปอกกล้วยใส่กระทะเติมน้ำ (10 ถ้วย) ใส่ภาชนะใส่ไฟแล้วต้มประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นให้แช่เย็นผลไม้แช่อิ่มแล้วเติมน้ำอีก 10 ถ้วยเติมน้ำมะนาวและส้มหนึ่งลูก ลองดื่มเครื่องดื่มที่ได้ แต่ถ้าคุณมีรสเปรี้ยวไม่เพียงพอให้เติมกรดซิตริก จากนั้นใส่น้ำตาลและคนส่วนผสมให้เข้ากัน น้ำตาลควรจะละลายหมด ใส่ยีสต์และแทนนินลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะแล้ววางในที่อบอุ่น ต้องคนไวน์ทุกวันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นทิ้งไวน์ไว้หมักเป็นเวลา 2 เดือน หลังจากนั้นให้เติมลูกเกดและทิ้งไวน์ไว้อีก 6 เดือน กรองผ่านผ้าขาวบางแล้วใส่ขวด ยิ่งไวน์นี้มีอายุนานเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น แนะนำให้เก็บไว้เป็นเวลาอย่างน้อยหกเดือน

ต่อไปนี้คือวิธีที่คุณสามารถเตรียมไวน์กล้วยที่บ้านได้ง่ายๆ ดังนั้นหากคุณทำเสร็จแล้ว โปรดแสดงความคิดเห็นและแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ
ดื่มไวน์อร่อยๆ และรักษาสุขภาพให้แข็งแรง!

พบข้อผิดพลาด? เลือกและคลิก กะ + เข้าสู่หรือ

วิธีที่ดีที่สุดที่จะทำให้ครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณประหลาดใจคือการชวนพวกเขามาลองไวน์กล้วย ไวน์กล้วยมหัศจรรย์มีรสชาติอ่อนและกลิ่นผลไม้อ่อนๆ สูตรดั้งเดิมในการทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เบาๆ จากกล้วยมาจากละตินอเมริกา ซึ่งการเก็บเกี่ยวผลไม้เมืองร้อนอย่างอุดมสมบูรณ์กระตุ้นให้ผู้คนใช้ประโยชน์จากสิ่งเหล่านี้อย่างเต็มที่

เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูง ไวน์จึงสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยแม้กระทั่งผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารก็ตาม วิตามินบี, วิตามินเอ, วิตามินซี, แมงกานีส, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม - นี่เป็นรายการที่ไม่สมบูรณ์ของสิ่งที่ไวน์กล้วยสามารถอวดได้ นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงเนื่องจากมีผลเล็กน้อยต่อการลดความดันโลหิต กล่าวโดยย่อคือ เครื่องดื่มที่มีคุณสมบัติในการรักษาดังกล่าวควรเก็บไว้ในสต็อกอย่างแน่นอน เผื่อแขกที่มีปัญหาสุขภาพ เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย!

วิธีทำไวน์กล้วยเพื่อสุขภาพ?

ก่อนอื่นคุณควรเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ เราจะต้อง:

กล้วยสุกเพียงพอ - 10 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย - 10 กิโลกรัม
ลูกเกดดำ – 1.5 กิโลกรัม
น้ำ - 20 ลิตร
กรดซิตริก - 6 ช้อนชา;
เราใช้ยีสต์ตามการคำนวณ: ยีสต์ 1 กรัมต่อวัสดุไวน์หนึ่งลิตร
แทนนิน - 1.5 ช้อนชา;
เอนไซม์หมัก - กลูคามิล 25 มล. + อะมิล 15 มล.

ลำดับการทำอาหาร

— ไม่จำเป็นต้องปอกกล้วย หั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 เซนติเมตร
– ใส่กล้วยสับลงในภาชนะทนความร้อนที่มีปริมาตรอย่างน้อย 40 ลิตร
- ใส่น้ำตาลทรายที่นั่น
- เติมน้ำ 10 ลิตร
— ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที
— เราติดตามกระบวนการ ผัดบ่อยๆ และพยายามอย่างเต็มที่เพื่อช่วยเปลี่ยนมวลผลไม้ให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- เอาสาโทออกจากความร้อน
- เพิ่มกรดซิตริกลงในมวล
- เพิ่มแทนนิน
— เพิ่มเอนไซม์อะมิลในอัตรา: อะมิล 0.5 มล. ต่อสาโท 1 ลิตร
— เสริมสาโทด้วยกลูคามิลในอัตรา: 0.8 มล. ต่อสาโท 1 ลิตร
- ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้สักครู่
- นำภาชนะที่สะอาดและแห้งอีกภาชนะที่เตรียมไว้
- เพิ่มลูกเกดที่ไม่ได้ล้าง แต่แยกออกจากกันก่อนหน้านี้จากผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและเสียหาย
- เทสาโทแช่เย็นที่เตรียมไว้ลงบนลูกเกด
– เติมน้ำที่เหลืออีก 10 ลิตร
- ปิดผนึกด้วยซีลน้ำ
— วัตถุดิบไวน์ของเรามีราคาหนึ่งคืน

ในวันถัดไปคุณจะต้องเอามวลผลไม้ออกจากของเหลว สำหรับสิ่งนี้:
- ระบายของเหลวออกจากภาชนะ
- บีบตะกอนที่เหลือที่ด้านล่างออก
- เพิ่มผลการหมุนให้กับของเหลว
- กำจัดเศษผลไม้
— แนะนำยีสต์ในการเตรียมไวน์
- ปิดด้วยซีลน้ำ
- วางในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เพื่อการหมัก
- อย่าลืมคนเครื่องดื่ม
— หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ให้ระบายวัสดุไวน์ออกจากตะกอน
- ปิดซีลน้ำให้แน่น
— วางภาชนะที่มีไวน์ในอนาคตไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1 เดือนเพื่อการหมักอย่างละเอียด
— ทำซ้ำขั้นตอนเพื่อกำจัดไวน์ออกจากตะกอน
— ไวน์กล้วยบริสุทธิ์บรรจุขวดเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

เครื่องดื่มได้รับรสชาติและกลิ่นที่ดีที่สุดหลังจากการผลิตหนึ่งปีครึ่ง แต่จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าการรักษาช่วงเวลานี้ค่อนข้างยาก - ไวน์กล้วยอร่อยเกินไป!

ทุกคนรู้เกี่ยวกับคุณประโยชน์อันยิ่งใหญ่และรสชาติที่ยอดเยี่ยมของผลไม้ชนิดนี้ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสลองเครื่องดื่มที่น่าทึ่งเช่นไวน์กล้วย มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากเนื่องจากมีโพแทสเซียม แมงกานีส วิตามิน A C B5 และ B6 ใยอาหาร และมีเส้นใยที่มีความเข้มข้นสูง ไวน์กล้วยจะช่วยลดความดันโลหิต ป้องกันความดันโลหิตสูง บำรุงประสาทตา ซึ่งช่วยฟื้นฟูการมองเห็น และปกป้องผนังลำไส้จากการสึกหรอและความเสียหาย ไวน์กล้วยยังสามารถป้องกันอาการท้องเสียหรือท้องผูกได้เนื่องจากมีสารยับยั้งโปรตีเอสที่ฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค

เครื่องดื่มนี้จัดทำขึ้นครั้งแรกในแอฟริกาตะวันออกซึ่งมีผลไม้เมืองร้อนมากมายอยู่เสมอ ตามเนื้อผ้าจะมีการเติมลูกเกดลงไปเพื่อการหมักที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ปัจจุบันไวน์กล้วยได้รับความนิยมไปทั่วโลกเนื่องจากมีรสชาติอ่อนโยนผิดปกติและมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ - ประมาณ 8% คุณยังสามารถหาซื้อได้ตามชั้นวางของร้านค้าของเรา แต่การทำอาหารด้วยตัวเองจะน่าสนใจและดีต่อสุขภาพมากกว่า ปัจจุบันผลไม้แปลกใหม่มีจำหน่ายอย่างเสรี และสามารถซื้อกล้วยได้ตลอดเวลาของปีในราคาที่ต่ำมาก ทำความคุ้นเคยกับสูตรไวน์กล้วย ทำให้พวกเขามีชีวิตขึ้นมาและได้รับความชื่นชมจากเพื่อนของคุณ - พวกเขาจะพยายามเรียนรู้เคล็ดลับในการทำเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมจากคุณเป็นเวลานาน!

สูตรไวน์กล้วย

วัตถุดิบ:

• กล้วยสุก: 10 กก.
• น้ำตาล: 8-10 กก.
• น้ำ: 20 ลิตร;
• กรดซิตริก: 7 ช้อนชา;
• ยีสต์ไวน์: ในอัตรา 1 กรัมต่อลิตรของผลิตภัณฑ์
• แทนนิน: 1.5 ช้อนชา;
• เอนไซม์หมัก: อะมิล 15 มล. และกลูคามิล 25 มล.

วิธีทำอาหาร:

ในภาชนะที่มีปริมาตรอย่างน้อย 35 ลิตร ให้ผสมกล้วย หั่นเป็นชิ้น (พร้อมเปลือก) น้ำตาล และน้ำ 10 ลิตร ให้ความร้อนเป็นเวลา 45 นาทีโดยไม่ต้องนำไปต้มในขณะที่กวนและนวดมวลที่เกิดขึ้นเป็นระยะ จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเติมกรดแทนนินและเอนไซม์ (อะมิลแรกในอัตรา 0.5 มล. ต่อสาโท 1 ลิตรคนให้เข้ากันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นเติมกลูคามิลในอัตรา 0.8 มล. ต่อ 1 ลิตร) ใส่ลูกเกดในภาชนะอื่นเทส่วนผสมที่ได้และน้ำที่เหลือไว้ด้านบน ปิดให้แน่นด้วยซีลน้ำแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน เช้าวันรุ่งขึ้นกรองของเหลวออกจากมวลกล้วยบีบส่วนผสมที่เหลือออกอย่างระมัดระวังเติมยีสต์ปิดผนึกภาชนะด้วยซีลน้ำแล้วทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ในที่อบอุ่นและมืดเพื่อการหมักกวนเครื่องดื่มเป็นระยะ หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำไวน์ในอนาคตออกจากตะกอนแล้วนำไปวางไว้ในที่เย็น (ปิดด้วยซีลน้ำ) ต่อไปอีก 1 เดือน หลังจากนั้นเทเครื่องดื่มอีกครั้งเพื่อทำความสะอาดเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2-3 เดือน เมื่อเสร็จสิ้นขั้นตอนเหล่านี้แล้ว ไวน์จะต้องบรรจุขวด ปิดก๊อก และจัดเก็บ ไวน์กล้วยจะดีขึ้นเมื่อมีอายุนานดังนั้นจึงแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่ม 1-2 ปีหลังการผลิต

สูตรไวน์กล้วยและส้ม

วัตถุดิบ:

• กล้วยปอกเปลือก: 1.5 กก.
• เปลือกกล้วย: 250 กรัม;
• น้ำตาล: 1.25 กก.
• น้ำ: 4.5 ลิตร;
• มะนาว: 1 ชิ้น;
• ส้ม: 1 ชิ้น;
• แทนนิน: 1/3 ช้อนชา;
• ยีสต์ไวน์: ในอัตรา 1 กรัมต่อลิตรของผลิตภัณฑ์

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำครึ่งหนึ่งลงบนกล้วย เปลือก และลูกเกด ตั้งไฟแล้วต้มประมาณ 30 นาที จากนั้นกรองเติมน้ำที่เหลือแล้วปล่อยให้ของเหลวเย็นลง จากนั้นเติมน้ำมะนาวและน้ำส้มละลายน้ำตาลในส่วนผสมที่ได้ เทแทนนินและยีสต์ลงในภาชนะพร้อมเครื่องดื่มปิดผนึกด้วยซีลน้ำแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์กวนเนื้อหาทุกวัน หลังจากเวลานี้ ให้พักไวน์ไว้จนกว่าการหมักจะเสร็จสมบูรณ์ ซึ่งการสิ้นสุดของไวน์สามารถกำหนดได้จากการเสร็จสิ้นการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ผ่านซีลน้ำ หลังจากนั้นควรนำเครื่องดื่มออกจากตะกอนกรองแล้วบรรจุขวดและปิดผนึก เชื่อกันว่ายิ่งไวน์กล้วยมีอายุนานเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น ไม่ว่าในกรณีใดควรดื่มเครื่องดื่มไม่ช้ากว่าหกเดือนหลังจากบรรจุขวด เมื่อปรุงอาหารแทนลูกเกดคุณสามารถใช้ผลไม้แห้งอื่น ๆ เช่นแอปริคอตแห้งหรือวันที่ซึ่งจะทำให้ไวน์มีรสชาติและกลิ่นใหม่ที่น่าสนใจ

นอกจากไวน์แล้ว กล้วยยังสามารถนำมาใช้ทำของหวานที่มีแอลกอฮอล์ได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้เวลาและส่วนประกอบเพียงเล็กน้อยและผลลัพธ์จะทำให้แขกทุกคนพอใจในวันหยุดของคุณ!

กล้วยในไวน์

วัตถุดิบ:

• กล้วย: 600 กรัม;
• น้ำตาล: 150 กรัม;
• ไวน์แดงกึ่งหวาน: 250 มล.;
• อบเชย: เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น นำไวน์ไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นใส่น้ำตาล อบเชย และผสมให้เข้ากัน จากนั้นต้มต่ออีก 5 นาที จุ่มกล้วยลงในน้ำเชื่อมที่เดือดแล้วนำจานออกจากเตาทันที หลังจากผ่านไประยะหนึ่งเมื่อของหวานเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 20-30 นาที แต่ยิ่งแช่นานเท่าไร รสชาติและกลิ่นหอมก็จะยิ่งสดใสขึ้นเท่านั้น หลังจากเย็นลงแล้ว ก็สามารถวางกล้วยลงในพิมพ์และเสิร์ฟได้ น้ำเชื่อมที่เหลือนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับการทำให้ชุ่มตามเกณฑ์

ผลไม้เหล่านี้มีจำหน่ายตลอดเวลาของปีและมีต้นทุนค่อนข้างต่ำทำให้สามารถเตรียมไวน์กล้วยเพื่อดื่มเครื่องดื่มหอมกรุ่นที่บ้านและทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยผลไม้เหล่านี้ ความอุดมสมบูรณ์ของวิตามินและองค์ประกอบย่อยในองค์ประกอบ รสชาติอ่อน ๆ และกลิ่นหอมอันน่าจดจำเป็นเพียงข้อดีบางประการของไวน์กล้วย

วิดีโอ: ไอศกรีมกล้วยใน 5 นาที (ไอศกรีมกล้วย สูตรอาหารง่าย ๆ)

ส่วนผสมในการทำไวน์

สูตรไวน์กล้วยมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลไม้สุก – 5 กก.
• น้ำตาล – 5 กก.
• น้ำ – 10 ลิตร;
• กรดซิตริก - 3 ช้อนชา;
• – ต้องใช้หนึ่งช้อนชาต่อไวน์ทุกๆ 5 ลิตร
• แทนนิน - ช้อนชา “ไม่มีสไลด์”;
• ต้องมีเอนไซม์สำหรับการหมักไวน์ (กลูคามิล - 15 มล., อะมิล - 8 มล.)

ในการทำไวน์โฮมเมดจากกล้วย ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แต่ใช้ร่วมกับเปลือก ก่อนที่จะใส่ลงในภาชนะปรุงอาหาร คุณเพียงแค่หั่นกล้วยเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดประมาณ 2 ซม.

การเตรียมส่วนประกอบไวน์สำหรับการหมัก

สูตรดั้งเดิมของไวน์จากกล้วยเทคโนโลยีในการเตรียมเครื่องดื่มนี้ค่อนข้างแตกต่างไปจากนี้

ไวน์กล้วย

วิดีโอ: เหล้ากล้วยตากแห้ง

ต้องใช้กล้วยต้มกับน้ำตาลเป็นลำดับการผลิตไวน์ ขั้นตอนการเตรียมสาโท:

• 1. ผสมผลไม้สับตามปริมาณน้ำตาลที่ระบุไว้ในสูตร เทน้ำลงไปครึ่งหนึ่ง
• 2. วางภาชนะบนไฟอ่อน ระยะเวลาในการอบชุบคือ 45 นาที นับจากจุดเดือด ต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้กล้วยบดไม่ไหม้
• 3. เพิ่มกรดซิตริก แทนนิน และเอนไซม์ (กลูคามิล - 0.8 มล. ต่อ 1 ลิตร - อะมิล - 0.5 มล. ต่อ 1 ลิตร) ลงในกล้วยบดที่นำออกจากความร้อนและทำให้เย็นลง

ในขณะที่สาโทกำลังเย็นตัวคุณต้องเตรียมลูกเกด

เคล็ดลับ: การเก็บยีสต์ไวน์ไว้บนพื้นผิวของผลเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องล้างลูกเกด แต่ควรแยกประเภทให้ละเอียด ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและขึ้นราจะทำให้ไวน์กล้วยเสีย ทำให้มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

การทำไวน์กล้วย

สาโทแช่เย็นที่มีส่วนประกอบที่เพิ่มเข้ามาผสมกับลูกเกดและเติมน้ำที่เหลือ สาโทจะต้องใช้เวลาหนึ่งวันภายใต้ซีลน้ำเพื่อให้ส่วนประกอบต่างๆ ผสมกันอย่างสมบูรณ์

ขั้นตอนการเตรียมไวน์:

ในความเย็นของห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ไวน์จะมีอายุได้หนึ่งปีครึ่งโดยไม่สูญเสียกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน

สูตรกล้วยด่วน

ของหวานที่ไม่ธรรมดาสำหรับโอกาสพิเศษ - กล้วยในไวน์ เคี่ยวในไวน์องุ่นแดงพร้อมน้ำตาลและอบเชยเป็นเวลา 5 นาที สัดส่วนที่แนะนำ:

• – 1 แก้ว;
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม;
• กล้วย – 600 มก.;
• อบเชย.

เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด ควรเก็บกล้วยในไวน์ไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ไวน์และของหวานที่ทำจากกล้วยจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดหากคุณเข้าใกล้กระบวนการเตรียมการด้วยจิตวิญญาณ

อื่น

วิดีโอ: Banana Wine Pt 1ประโยชน์ของไวน์ที่ทำจากกล้วย อย่างที่คุณอาจเดาได้ ไวน์ชนิดนี้ก็ดีต่อสุขภาพเช่นกัน...

เมื่อแปรรูปสตรอเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมและอ่อนโยนมักจะเหลือผลเบอร์รี่ยู่ยี่จำนวนมากที่มีข้อบกพร่องเล็กน้อย แน่นอนว่าสำหรับเรื่องนี้...

ไวน์นี้มีรสชาติที่ถูกใจและมีสีที่แปลกตา มันมืดมากจนดูเหมือนเกือบเป็นสีดำ สำหรับ…

ในกระบวนการเตรียมไวน์ Viburnum สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าปริมาณน้ำตาลที่ใช้เป็นตัวกำหนดความหวาน...

คุณสมบัติการเตรียม: ในการเตรียมไวน์โฮมเมดคุณภาพสูงจากเชอร์รี่ คุณควรทานผลเบอร์รี่สุกเท่านั้นโดยไม่มี...

ไม่กี่คนที่รู้ว่าไม่เพียงแต่น้ำผลไม้เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการทำไวน์โฮมเมด แต่ยังรวมถึงผลไม้สีเขียวและแม้แต่...

ผู้ชื่นชอบไวน์จะประทับใจกับไวน์แดงโรวันโฮมเมดแสนอร่อย มีลักษณะเป็นรสขมเล็กน้อย...

ไวน์แครนเบอร์รี่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ของเบอร์รี่ทางเหนือนี้เอาไว้ โดยประกอบด้วยกรด วิตามิน และ...

ส้มเป็นผลไม้ที่หาได้ตลอดทั้งปีและมีราคาที่ไม่แพงนัก แล้วถ้าเป็นเช่นนั้นทำไม...

ประเภทคลาสสิกคือไวน์แดงแบบโฮมเมดซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีประเพณีการเตรียมและการบริโภคที่มีมายาวนานหลายศตวรรษ ที่ไหนก็ได้...

ควรทำไวน์โฮมเมดจากแอปริคอตเพื่อลิ้มรสการผสมผสานที่แปลกประหลาดของรสชาติที่ละเอียดอ่อนกับ...

เครื่องดื่มนี้ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโรสฮิปอันเป็นเอกลักษณ์ไว้ เตรียมไวน์โรสฮิปไว้ที่บ้านแล้ว...

สำหรับผู้ที่ต้องการทำแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นปานกลางฉันขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับไวน์เอลเดอร์เบอร์รี่แบบโฮมเมด เหมาะสม...