สูตรสำหรับการอบด้วยสีน้ำตาล

หลายคนคิดว่าสีน้ำตาลสามารถใช้ทำ Borscht และซุปได้ แต่นี่ไม่เป็นเช่นนั้นเลย จากโรงงานแห่งนี้ได้พายและพายที่อร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือ

การอบยัดไส้ด้วยสีน้ำตาลมักจะฉ่ำและมีรสชาติที่น่าทึ่ง ลองดูสูตรการอบที่สีน้ำตาลจะเป็นไส้

ความลับของการเติมฉ่ำสำหรับพายและพายด้วยสีน้ำตาล

ไส้สีน้ำตาลจะเค็มหรือหวานก็ได้ คุณยังสามารถใช้แป้งได้หลากหลาย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้รสชาติ

หากคุณตัดสินใจที่จะลองทำขนมที่มีไส้อร่อย ๆ ก่อนอื่นคุณต้องรู้วิธีเลือกสีน้ำตาลที่ถูกต้อง แต่นี่คือถ้าคุณไม่ปลูกมันเอง

คุณสามารถซื้อสีน้ำตาลชนิดใด:

หากคุณตัดสินใจซื้อสีน้ำตาลในภาชนะ คุณจะไม่สามารถตรวจพบใบไม้ที่แห้งและเสียหายได้ ดังนั้นควรซื้อสีน้ำตาลเป็นพวงเท่านั้น

ซอเรลเป็นพืชชนิดหนึ่งที่หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้วจะมีปริมาณลดลง แต่สิ่งนี้ไม่น่ากลัวเพราะไส้ของพืชชนิดนี้เป็นหนึ่งในสิ่งที่อร่อยที่สุด

หากคุณตัดสินใจที่จะอบพายสีน้ำตาล คุณควรรู้เคล็ดลับการทำอาหาร:

• เชฟมืออาชีพกล่าวว่าสีน้ำตาลไม่สามารถอุ่นเป็นเวลานานได้
• ขอแนะนำให้ปรุงสีน้ำตาลในจานที่มีการเคลือบป้องกัน เช่น เซรามิกหรือแก้ว
• เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในไส้สีน้ำตาล สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้ไส้ไม่เปรี้ยวเกินไป

เราขอเสนอไส้ฉ่ำที่ทำจากสีน้ำตาลแก่คุณ การบรรจุใบสีน้ำตาลด้วยการเพิ่มหัวหอมและไข่ ในการเตรียมใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• สีน้ำตาลกับต้นหอม - 1 พวง
• ไข่ - 2 ชิ้น
• พริกไทยกับเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• คัดแยกสีน้ำตาล ล้าง แปรรูปลำต้น ตากแห้งและตัดใบ
• ล้างหัวหอมสีเขียวสับละเอียด
• ผัดหัวหอมจนโปร่งใสใส่สีน้ำตาลลงไป
• ปิดไฟ เอียงกระทะเพื่อสะเด็ดน้ำ คุณสามารถบีบสีน้ำตาลได้เล็กน้อย
• เพิ่มเครื่องปรุงรส
• ต้มไข่ เย็น ปอกเปลือก สับละเอียด
• ใส่ไข่ลงในสีน้ำตาลที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากัน

ไส้พร้อมแล้ว

สีน้ำตาลหวานสำหรับพาย: สูตร

การเติมดังกล่าวจะใช้เวลาและผลิตภัณฑ์จากคุณน้อยที่สุด เราขอเสนอตัวเลือกต่อไปนี้สำหรับไส้หวาน คุณจะต้องเลือกไส้ที่อร่อยที่สุดเท่านั้น

สูตรแรก:

ในการเตรียมไส้คุณต้อง:

• สีน้ำตาลสด (เตรียมไว้ล่วงหน้า) - ประมาณ 400 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• คัดแยกผักสีน้ำตาลสดอย่างระมัดระวัง (ฉีกก้านเอาส่วนที่เสียหายออก) ใส่กระชอนและล้างออกด้วยน้ำอุ่น
• จากนั้นสลัดใบออกอย่างแรง วางบนกระดาน แล้วสับให้ละเอียด
• วางสีน้ำตาลที่สับแล้วลงในกระทะเคลือบ ใส่น้ำตาลลงไปแล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

เชฟหลายคนใช้ไส้นี้ และทั้งหมดเป็นเพราะการเตรียมคุณต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำที่ดำเนินการในเวลาเพียง 5 นาที

สูตรที่สอง:

ในการเตรียมการบรรจุคุณต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ลูกเกด - 60 ก
• น้ำตาล - 100 กรัม
• อบเชยป่น - ที่ปลายมีด
• สีน้ำตาล - 2 พวง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ใช้สีน้ำตาลกับลูกเกด ล้างส่วนผสมเหล่านี้ให้สะอาด
• สลัดความชื้นส่วนเกินออก
• ตัดสีน้ำตาล
• เพิ่มลูกเกดกับน้ำตาลและอบเชยลงไป

ทั้งหมด. ไส้พร้อม!

สูตรที่สาม:

สำหรับการเติมคุณควรตุน:

• ใบสีน้ำตาล - 250 กรัม
• แอปเปิ้ลหวาน - 2 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 60 กรัม
• สะระแหน่สด - 2 ก้าน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส
• Revnem - 2 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ล้างสีน้ำตาล เช็ดให้แห้งแล้วหั่น
• ล้างรูบาร์บและลอกผิวออก
• หั่นผักชนิดหนึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำตาลแล้วนวดเล็กน้อย
• ใส่แอปเปิ้ลสับละเอียดลงไปหลังจากปอกแล้ว

พายสีน้ำตาลขนมพัฟ: สูตร

หากคุณทำพายสีน้ำตาลและขนมพัฟ เชื่อฉันสิ แขกของคุณจะพึงพอใจ ในการเตรียมสูตรนี้ ให้ใช้:

• ขนมพัฟ - 0.5 กก
• สีน้ำตาลสด - 0.5 กก
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• มาการีน - 40 ก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ล้างใบสีน้ำตาลให้ดี เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ สับละเอียดรวมกับน้ำตาล
• ทาแผ่นอบด้วยมาการีนครีม แบ่งแป้งของคุณออกเป็นสองส่วน แผ่ออกแต่ละครึ่งเพื่อให้ครอบคลุมแบบฟอร์ม วางครึ่งหนึ่งลงบนกระป๋องที่ทาไขมัน
• กระจายส่วนผสมสีน้ำตาลให้ทั่วแป้ง โรยด้วยแป้งมันฝรั่ง
• ใส่ครึ่งหลังของแป้งลงในส่วนผสมสีน้ำตาล ค่อยๆทาด้วยไข่แดงแล้วจิ้มให้ทั่วพาย
• อบในเตาอบที่ 190°C เป็นเวลา 25 นาที

พายเยลลี่กับสีน้ำตาลบน kefir: สูตร

สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำพายไส้สีน้ำตาลคือพายเยลลี่ซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือ kefir จากอินเทอร์เน็ตคุณสามารถหาพายครีมเปรี้ยวได้จำนวนมาก แต่แป้งของพวกเขาค่อนข้างหนัก

ดังนั้นเราแนะนำให้คุณอบเค้กโดยใช้ kefir ธรรมดาสำหรับแป้ง ในการเตรียมพายให้ตุน:

• ใบสีน้ำตาลสด - 3 พวง
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• แป้งพรีเมี่ยม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• kefir ปราศจากไขมัน - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ริปเปอร์ - 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น (2 ชิ้นสำหรับใส่ไส้).
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ในการเตรียมไส้ให้ใช้สีน้ำตาล เทน้ำเดือดใส่กระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินแล้วสับให้ละเอียด
• ต้มไข่ ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือและผสมกับสีน้ำตาล
• รวมไข่กับเกลือ เพิ่มน้ำตาลและ kefir ด้วย คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว ตีแป้งเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง
• จากนั้นผสมแป้งกับผงฟูลงในแป้ง คุณควรทำให้มันเหลว พักไว้ประมาณ 25 นาที
• ใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน สลับแป้งครึ่งหนึ่งกับไส้และอีกครึ่งหนึ่งของแป้ง
• วางแม่พิมพ์ในเตาอบและอบประมาณ 40 นาที

Sorrel Pie: สูตรแป้งยีสต์

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• นมหรือน้ำ - 180 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• สีน้ำตาล - 2 พวง
• ไข่ - 3 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่คุณเตรียมไว้สำหรับการทดสอบ นวดแป้งเพื่อให้นุ่ม ทิ้งไว้ 90 นาที ช่วงนี้น่าจะมา2ครั้ง
• ล้างสีน้ำตาลให้ดี ตัดเป็นเส้นบาง ๆ
• ล้างหัวหอมให้สะอาด ตัดเป็นก้อน ทอดในน้ำมันพืชและใส่สีน้ำตาล
• ตัดไข่ต้มเป็นก้อน
• ใส่ไข่ดิบลงในไส้ เกลือ และผสมให้เข้ากัน
• จากแป้งที่เตรียมไว้ ทำเค้ก 2 ชิ้น (ชิ้นใหญ่กว่าเล็กน้อย) หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนย
• วางอันที่ใหญ่กว่าบนแผ่นอบ งอขอบไปที่ผนังของแบบฟอร์ม ใส่ไส้ด้านบน
• หลังจากปิดด้วยแป้งที่เหลือแล้ว ให้บีบขอบให้ดีแล้วแทงแป้งด้วยส้อม
• อบเค้กของคุณที่อุณหภูมิ 180°C จนสุกเต็มที่

คุณจะทำเค้กได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง ครอบครัวและเพื่อนของคุณจะได้ลิ้มลองขนมอบหอมกรุ่น ในการเตรียมตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• สีน้ำตาล - 1 กก
• แป้ง - 500 กรัม
• เนยและน้ำตาล - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• เพิ่มเบกกิ้งโซดาลงในแป้ง ร่อนแป้ง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตัดเนยเป็นชิ้นเล็กๆ
• ใส่ไข่แดงกับเนยและน้ำตาล 1/5 ลงในแป้ง ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยนิ้วของคุณเพื่อวาง
• ค่อยๆ ใส่เนยและไข่ลงในแป้ง นวดแป้งขนมชนิดร่วนปั้นเป็นก้อนแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์เก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
• คัดแยกสีน้ำตาล ล้างออกด้วยน้ำ แห้งและตัด
• รีดแป้งที่ได้ ค่อย ๆ โอนแป้งไปยังแบบฟอร์ม, จาระบีด้วยน้ำมัน, เจาะทั่วแป้ง.
• วางสีน้ำตาลลงบนแป้งให้แน่น ตั้งเตาอบที่ 180 องศาและอบเค้กเป็นเวลา 30 นาที
• ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนขึ้นฟู
• นำเค้กออกมาพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย กระจายครีมโปรตีนด้วยถุงขนมบนพายที่มีรูปแบบใด ๆ คุณสามารถทำด้วยตาข่าย
• ใส่เค้กกลับเข้าไปในเตาอบแล้วอบประมาณ 10 นาที

ความงามของเค้กนี้คือคุณจะต้องใช้ส่วนผสมราคาไม่แพงขั้นต่ำในการเตรียม กลิ่นหอมของแอปเปิ้ลที่มีความเปรี้ยวของสีน้ำตาลจะทำให้เค้กมีเฉดสีที่สูงส่ง

และอย่าบอกครอบครัวและเพื่อนของคุณว่าคุณใช้ไส้อะไร ปล่อยให้พวกเขาคิดออกเอง

สำหรับการปรุงอาหารตุน:

• kefir ไขมันต่ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลี - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง - 15 กรัม
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• สีน้ำตาล - 1 พวง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• อุ่น kefir ใส่ยีสต์ แป้ง เนย น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) และเกลือลงไป
• นวดแป้งให้ละเอียด คุณควรได้รับมวลสปริง แต่ไม่แน่นมาก
• วางแป้งลงในชามลึกคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 30 นาที
• ล้างสีน้ำตาลให้ดี เช็ดให้แห้ง แล้วสับ
• ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็กๆ
• ส่งแอปเปิ้ลไปที่กระทะและเหงื่อออกประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นให้เพิ่มมวลสีน้ำตาลและน้ำตาลที่เหลือ
• แบ่งแป้งออกเป็นครึ่ง แผ่ส่วนแรกออก วางบนถาดอบ บรรจุด้านบน (กระจายเท่า ๆ กันและกดเล็กน้อย)
• ปิดด้วยแป้งที่เหลือ
• หากต้องการให้เค้กฟู ให้พักไว้ 30 นาทีก่อนอบ ในสถานที่อบอุ่น

เปิดพายสีน้ำตาล: สูตร

พายสีน้ำตาลเปิดไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงามซึ่งจะทำให้แม้แต่คนที่ไม่ชอบขนมอบน้ำลายไหล เพื่อเตรียมใช้:

• สีน้ำตาล - 2 พวง
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 13 ช้อนโต๊ะ
• นม - 250 มล
• เบกกิ้งโซดา - ที่ปลายมีด
• ไข่ - 2 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ตัดก้านสีน้ำตาลออก ล้างใบให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง
• สับใบให้ละเอียดพักไว้สักครู่แล้วดูแลแป้ง
• ตอกไข่ใส่ชาม. ใส่เบกกิ้งโซดาและเกลือ. คนส่วนผสมให้เข้ากัน
• เพิ่มนมอุ่นและแป้ง
• ผสมทุกอย่างเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
• เทแป้งลงบนถาดอบ ใส่ไส้ลงไป
• โรยไส้ด้วยน้ำตาล
• ทาเนยที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รอบ ๆ ขอบของพาย
• เปิดเตาอบที่ 180°C.
• อบพายประมาณ 25-30 นาที

พายสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วในเตาอบ

มีพายจำนวนมากที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว เราขอเสนอพายแบบเปิดพร้อมไส้ที่น่าสนใจมาก ตุนสินค้าเหล่านี้:

• แป้งสาลี - 130 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
• ฮาร์ดชีสขูด - 250 กรัม
• แฮม - 150 กรัม
• สีน้ำตาลสด - 200 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ตีไข่กับครีม น้ำมันพืช เกลือ และเบกกิ้งโซดาในชามจนเนียน
• เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมที่ได้ในขณะที่คนตลอดเวลา
• ในนาทีสุดท้าย ใส่ชีสขูด ใบสีน้ำตาล และแฮม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ทาแผ่นอบด้วยมาการีนครีม เทลงในแป้ง อุ่นเตาอบไว้ที่ 175-185°C.
• นำเข้าอบประมาณ 25 นาที

พายสอดไส้สีน้ำตาล แยม และชอร์ตครัสเพสตรี้เตรียมง่ายมาก แต่คุณจะต้องอบในหม้อหุงช้า สำหรับการปรุงอาหาร ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ครีมมาการีน - 200 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ.
• โซดา - 1 ช้อนชา
• Kefir หรือนมอบหมัก - 100 กรัม
• แป้ง - ประมาณ 2.5 ช้อนโต๊ะ
• สีน้ำตาล - 1 พวง
• แยมใด ๆ ที่คุณเลือก - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ (คุณจะใส่ลงในไส้)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• นวดแป้ง บดมาการีนอ่อนใส่ในภาชนะ
• เพิ่ม kefir หรือนมอบหมัก, เบกกิ้งโซดา, น้ำตาลและเกลือลงในมาการีน อย่าลืมปิดโซดา ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากัน
• เพิ่มแป้งที่ฐานของแป้งเพื่อให้แป้งนุ่ม
• ห่อแป้งที่ได้ในฟิล์มยึดและวางในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที
• หล่อลื่นชามอเนกประสงค์ให้ดี
• นวดแป้งแบ่งเป็น 2 ส่วน อันที่ใหญ่กว่าปิดก้นจาน
• กระจายแป้งกับแยม
• ล้างสีน้ำตาลแห้งสับ วางบนแป้ง
• ยืดแป้งชิ้นที่สองแล้วปิดไส้ด้วย
• กรีดด้านบนของพายเล็กน้อยแล้วตั้งพายให้สุก
• ตั้งฟังก์ชั่น "การอบ" และอบเค้กเป็นเวลา 30 นาที

ถ้าคุณรักชีสนมแพะ คุณจะต้องชอบพายนี้อย่างแน่นอน สำหรับเขาตุนสินค้าดังกล่าว:

• แป้งยีสต์ (ควรซื้อจากร้านค้า, พัฟ) - 1 แพ็ค
• สีน้ำตาลปอกเปลือก - 250 กรัม
• ชีสนมแพะ - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ละลายแป้งสำเร็จรูปตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
• ล้างใบสีน้ำตาลให้ดี ตัดก้านออก ตากแห้ง สับแล้วใส่ชีสลงไป
• รีดแป้งครึ่งหนึ่งวางบนแบบฟอร์ม ใส่สีน้ำตาลที่บรรจุไว้
• แผ่แป้งที่เหลือออก ปิดไส้สีน้ำตาลแล้วบีบขอบ
• เพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงามให้ทาเค้กด้วยไข่แดง ตัดเค้กเล็ก ๆ ในบางสถานที่
• วางพายกึ่งสำเร็จรูปในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที อบ.
• 10 นาทีแรก อบที่อุณหภูมิ 200°C. จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180°C แล้วอบต่ออีก 10 นาที

คุณจะชอบเค้กนี้แน่นอนถ้าคุณเป็นแฟนของลูกพรุน ดังนั้นคุณต้องใช้เวลา:

• นมเปรี้ยว - 250 กรัม
• kefir ไขมันต่ำ - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 65 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• สีน้ำตาล - 1 พวง
• ชีส - 70 ก
• ลูกพรุน - 70 ก
• ถั่ว (เพื่อลิ้มรส).

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ตีน้ำตาลกับไข่ เท kefir ลงไปแล้วใส่คอทเทจชีส ตีต่อไปจนกว่าคุณจะได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• เพิ่มเบกกิ้งโซดา ใส่น้ำมันพืชแป้งและนวดแป้งไม่หนามาก
• ล้างสีน้ำตาลและลูกพรุน ตัดส่วนผสมเป็นชิ้น ขูดชีส สับถั่ว เทส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้ง
• ใส่แป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วอบเค้กเป็นเวลา 20 นาที ที่อุณหภูมิ 180°C.

พายกับสีน้ำตาลและไข่

เค้กนี้เป็นเหมือนคุกกี้ คุณสามารถปรุงอาหารได้ในกรณีที่แขกมาหาคุณโดยไม่คาดคิด ตุนส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• มาการีน - 200 ก
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา.
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
• สีน้ำตาล - 200 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ

• ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วสับให้ละเอียด
• ล้างสีน้ำตาลแห้งและสับละเอียด
• ใส่น้ำตาลลงในไส้

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• นำส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งแล้วนวด
• แยกแป้งออกมาหนึ่งในสามใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 25 นาที
• แผ่แป้งออกวางบนถาดอบและทำด้านเล็ก ๆ
• ใส่ไส้บนแป้ง
• ตะแกรงแป้งออกจากตู้เย็นแล้วอบด้วยไส้เป็นเวลา 35 นาที

พายสีน้ำตาล: สูตรแป้งยีสต์

คุณสามารถทำพายได้หลากหลายจากแป้งยีสต์ แต่คุณอาจไม่เคยลองพายสอดไส้สีน้ำตาล เพื่อเตรียมพวกเขาใช้เวลา:

• แป้ง - 350 กรัม
• เซรั่ม - 200 ก
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา
• ยีสต์ - 35 กรัม
• เนย - 75 กรัม
• มันคู - 75 ก
• ฮาร์ดชีส - 250 กรัม
• สีน้ำตาล - 1 พวง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• เจือจางยีสต์ในหางนมที่อุ่นเล็กน้อย ใส่น้ำตาลแป้งเล็กน้อยลงไป วางองค์ประกอบที่ได้ในที่อุ่น ๆ จนเกิดเป็น "หมวก"
• เทแป้งที่ได้ลงในแป้ง เพิ่มเกลือกับเซโมลินาและเนย (ทำให้นิ่มลงล่วงหน้า)
• นวดแป้งไม่ยืดหยุ่น วางในชาม ปิดด้วยฟิล์ม แล้วพักไว้ให้แป้งขึ้น
• ตะแกรงชีส ตัดสีน้ำตาลทอดในกระทะด้วยเนย
• แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน อันที่ใหญ่กว่าม้วนเป็นวงกลม
• ใส่ชีสขูดบนแป้ง
• รีดแป้งที่เหลือออก ใส่สีน้ำตาลลงไป โอนไปยังชั้นแป้งขนาดใหญ่แล้วม้วนทั้งสองชั้นเป็นม้วน
• ตัดม้วนผลเป็นชิ้นขนาด 2 ซม. คุณจะได้ขนมปังขนาดเล็ก วางบนกระดาษรองอบเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างกันเล็กน้อย ทิ้งไว้ 30 นาที
• ทันทีที่ขนมปังพร้อมโรยด้วยชีสแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที สำหรับการอบ

พายสีน้ำตาลผัดหวาน

คุณต้องการรักษาตัวเองและครอบครัวด้วยพายแสนอร่อยหรือไม่? จากนั้นเตรียมสูตรของเราเพราะไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังเตรียมง่ายอีกด้วย ในการเตรียมพายคุณต้องตุน:

• แป้งร่อน - 400 กรัม
• คีเฟอร์ 2.5% - 250 มล
• เนย - 40 กรัม
• ผงฟู - 5 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันพืช
• สีน้ำตาล - 130 ก
• น้ำตาล - 130 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ใน kefir ใส่น้ำตาลด้วยเกลือ, ผงฟู, เนยละลาย, ไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมเหล่านี้เพื่อให้แป้งนุ่ม
• ล้างสีน้ำตาล หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มน้ำตาล
• แผ่แป้งออก ทำเค้กชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละอัน
• ปิดพายด้วยวิธีนี้แล้วทอดในกระทะทั้งสองด้านจนสุก

รูบาร์บเป็นพืชที่มีประโยชน์ซึ่งมักจะนำไปประกอบอาหาร เตรียมพัฟสำหรับครอบครัวของคุณจากไส้ที่น่าทึ่ง - สีน้ำตาลกับรูบาร์บ ส่วนผสมต่อไปนี้จะช่วยคุณเตรียมพัฟเหล่านี้:

• ขนมพัฟ (พร้อม) - 0.5 กก
• สีน้ำตาล - 1 พวง
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง (คุณสามารถแทนที่แบบธรรมดาได้) - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เปลือกมะนาว.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• บดสีน้ำตาลทอดในเนย
• แผ่แป้งออก แบ่งออกเป็น 8 สี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
• โรยแครกเกอร์และความสนุกบนขอบของชิ้นเดียว ใส่ไส้สีน้ำตาลและน้ำตาลด้านบน
• แปรงขอบแป้งด้วยน้ำ พับครึ่งแล้วกดขอบด้วยส้อม ทำเช่นนี้กับแป้งแต่ละชิ้น
• หล่อลื่นพัฟด้วยไข่แดงที่ตีแล้วและน้ำผึ้ง
• นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C แล้วอบพัฟเป็นเวลา 25 นาที

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรของเรา!

วิดีโอ: วิธีทำพายอย่างรวดเร็วด้วยการเติมสีน้ำตาล

พายกับสีน้ำตาลเป็นขนมอบโฮมเมดที่เรียบง่าย อร่อยและรวดเร็วในการเตรียม ตามกฎแล้วพวกเขาจะเตรียมในฤดูใบไม้ผลิหรือต้นฤดูร้อนเมื่อผักสดใบแรกปรากฏบนเตียง

ไส้สำหรับพายดังกล่าวสามารถเป็นได้ทั้งแบบหวานและแบบเค็มนอกจากนี้ยังสามารถใช้แป้งโฮมเมดหรือแป้งที่ซื้อมาหลายประเภทสำหรับการอบ สำหรับการซื้อสีน้ำตาล คุณจำเป็นต้องรู้กฎสองสามข้อในการเลือก

สีน้ำตาลชนิดใดให้เลือกเมื่อซื้อ:

• ด้วยสีเขียวสดใสและอิ่มตัว
• เมื่อทำการซื้อคุณสามารถฉีกใบหรือขาชิ้นเล็ก ๆ ได้ - กลิ่นหอมที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อยควรมาจากผักใบเขียว
• สีน้ำตาลไม่ควรแข็งขนาดกลาง
• ใบไม้ไม่ควรได้รับผลกระทบจากศัตรูพืชและแมลง - ไม่มีเศษซากและแมลง
• ใบไม้แต่ละใบในการเริ่มต้นใช้งานไม่มีความเสียหาย
• คุณไม่ควรซื้อสีน้ำตาลและผักใบเขียวอื่น ๆ ในภาชนะ - ไม่สามารถมองเห็นข้างในได้เสมอไป

และในที่สุดควรจำไว้ว่าผักใบเขียวชนิดนี้จากการรักษาความร้อนมีปริมาณลดลงอย่างมาก แต่มันจะกลายเป็นไส้ที่อร่อยสดและมีกลิ่นหอมเมื่อปรุงสุก

สิ่งที่คุณต้องรู้เมื่อเตรียมสีน้ำตาล

• เชฟกล่าวด้วยความมั่นใจว่ากรีนนี้ไม่สามารถผ่านความร้อนเป็นเวลานานได้
• เมื่อปรุงอาหารจำเป็นต้องใช้ช้อนส้อมคุณภาพสูงที่มีเซรามิกหรือสารเคลือบป้องกันอื่นๆ

เพื่อลดความเป็นกรดของการบรรจุในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ขอแนะนำให้เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมเล็กน้อยลงในสีน้ำตาล ตัวอย่างเช่นใช้สีน้ำตาลขนาดกลาง 1 พวง - พริกไทยป่นสด 1 หยิบมือและไข่ต้ม 2 ฟอง

สูตรพายสอดไส้สีน้ำตาล:

หากคุณโชคดีและได้เป็นเจ้าของความภาคภูมิใจของผักใบเขียวที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อนี้ ให้เลือกสูตรทำขนมอบโฮมเมดที่ง่ายและรวดเร็วเพื่อเอาใจตัวเองและครอบครัว

สูตรแป้งยีสต์ในเตาอบ

สีน้ำตาลที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำพร้อมกลิ่นคาราเมลเล็กน้อยและแป้งโปร่งสบายจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอนและพายจะกลายเป็นเปลือกสีทอง

รายการร้านขายของชำ:

• แป้งขาวคุณภาพดี - 300 กรัม
• ไข่ใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 125 กรัม
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา
• น้ำมัน (มี) - 65 มล.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• สีน้ำตาล - พวงใหญ่น้ำหนัก 1 อัน;
• เนยคุณภาพสูง - 65 กรัม
• 1 ไข่แดงสำหรับทาพาย
• เกลือเล็กน้อย - เพื่อลิ้มรส

พายทำอาหาร:

ในการเตรียมแป้งยีสต์ที่ดี คุณต้องนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้า และหลังจากนวดแล้ว ขอแนะนำให้เปิดเตาอบเพื่อให้ค่อยๆ อุ่นขึ้นที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

สามารถนวดแป้งด้วยมือของคุณในชามในครัวหรือคุณสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษสำหรับทำอาหาร - เครื่องทำขนมปัง

จำเป็นต้องผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมดใส่น้ำตาลและเกลือยีสต์ให้เข้ากันผสมและค่อยๆใส่แป้งนวดแป้งซึ่งจะไม่ติดกับมือของคุณ พักไว้คลุมด้วยผ้าขนหนู แป้งควรขึ้นหลังจากนั้นจะต้องนวด

ในการเตรียมไส้ต้องล้างใบและตากให้แห้งดังนั้นคุณควรดูแลสิ่งนี้ล่วงหน้า ถ้าเป็นไปได้ให้หั่นผักแห้ง อย่าใช้ลำต้นแข็งในการปรุงอาหาร

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วละลายเนยใส่สีน้ำตาลแล้วโรยน้ำตาลทุกอย่างเบา ๆ จนสีเขียวอ่อนลง เป็นการดีที่จะทำให้ทุกอย่างเย็นลงและในช่วงเวลานี้แป้งจะใส่และพักไว้

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ม้วนออกใส่ไส้ฉ่ำตรงกลางแล้วบีบ จัดเรียงพายโดยให้ด้านที่มีตะเข็บคว่ำลง อย่าลืมทาจาระบีที่ผิวด้วยไข่แดง

อบในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีจนสุก

พายผัดหวาน

พวกเขาจะเพิ่มสีสันให้กับมื้อค่ำของครอบครัวได้อย่างสมบูรณ์แบบ และคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปไก่หรือเนื้อ หรือจะเป็นของว่างแสนอร่อยในฤดูร้อนก็ได้ สิ่งที่ต้องทำพายสีน้ำตาลผัดหวาน?

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 250 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา
• น้ำอุ่นหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช (มี) - 50 กรัม
• สีน้ำตาลพวงใหญ่

การทำอาหาร:

ผสมยีสต์กับน้ำตาลทราย (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วเทน้ำ แนะนำให้อุ่นเล็กน้อย แต่ไม่ร้อน รอจนกระทั่ง "ฝา" ของโฟมโตขึ้นบนพื้นผิว

ตอนนี้เหลือเพียงเติมน้ำมันเกือบทั้งหมดลงในส่วนผสมนี้แล้วนวดแป้ง ปิดจานด้วยผ้าเปียกและพักไว้จนกว่าจะขึ้น 2-3 ครั้ง

ใส่น้ำมันเล็กน้อยหรือน้ำเปล่า ใส่สีน้ำตาลสับ เย็น ปรุงรสด้วยน้ำตาล ผสมและทิ้งไว้จนน้ำตาลละลาย หากคุณมีน้ำตาลทรายแดงที่บ้านให้ใช้มันเพื่อเติมและแป้งมันจะมีรสชาติที่ดียิ่งขึ้น ผัดและเหลือเพียงการปั้นพายก่อนปรุง

โรยโต๊ะด้วยแป้งรีดแป้งแล้วปั้นเป็นพาย คุณสามารถทอดมันด้วยไฟปานกลางในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อย หรือเทให้พอแล้วใส่กระทะหรือกระทะ ทันทีที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้นบนพื้นผิวทั้งหมดของพาย ก็พร้อมแล้ว และคุณสามารถจัดโต๊ะได้

พร้อมต้นหอมและไข่

พายกับต้นหอมรสเผ็ด ไข่มากมาย และสมุนไพรหอมจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับพายเนื้อสัตว์หรือผลไม้ที่น่าเบื่อ

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• แป้งสาลีสามแก้ว
• 250 กรัม เนยคุณภาพดีหรือมาการีน
• ไข่ 3 ฟอง - 1 ฟองสำหรับแป้ง 2 ฟองที่เหลือสำหรับไส้
• พวงสีน้ำตาลขนาดใหญ่
• 1 เซนต์ น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
• 6 ขนหัวหอมสีเขียว
• 125 กรัม ครีมเปรี้ยวโฮมเมด
• น้ำมันพืชสำหรับทาพาย

การทำอาหาร:

ขั้นตอนแรกคือเริ่มเตรียมแป้ง - ด้วยการเติมครีมจะกลายเป็นขนมชนิดร่วน ในการทำเช่นนี้ในชามขนาดใหญ่คุณต้องผสมครีมเปรี้ยวกับไข่ 1 ฟองใส่เกลือและน้ำตาลเนยนิ่ม ผสมส่วนผสมและค่อยๆใส่แป้งนวดแป้งที่ยืดหยุ่นซึ่งไม่ควรติดมือมากเกินไป ห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหาร แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือแม้แต่ช่องแช่แข็ง หลังจากนั้นคุณก็ใช้งานได้โดยไม่ยุ่งยาก

ต้มไข่ที่เหลือเป็นเวลา 10 นาที เย็น ปอกเปลือกและสับละเอียด ใส่ต้นหอมสับละเอียดลงไป

การเตรียมไส้สีน้ำตาลนั้นง่ายมาก - เคี่ยวสีน้ำตาลด้วยการเติมน้ำหรือน้ำมันจนนุ่มเย็นและผสมกับไข่และหัวหอม ปรุงรสไส้ด้วยเกลือและพริกไทย

แผ่ก้อนแป้งออกบนพื้นผิวที่โรยแป้งของโต๊ะแล้วปั้นพายให้แน่นเพื่อให้ไส้ไม่หลุดออก

จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันวางผลิตภัณฑ์ เปิดเตาอบ. พายกับหัวหอมและไข่สามารถทาด้วยเนย, ไข่แดงหรือชาหวานที่เข้มข้น

อบประมาณ 20 นาที เตาอบร้อนถึง 180C.

ในกระทะบนแป้งที่ปราศจากยีสต์

พายที่ชุ่มฉ่ำและดั้งเดิมปรุงในกระทะในน้ำมันเล็กน้อยและใช้แป้งด่วนที่ไม่มียีสต์ ครอบครัวของคุณจะชอบพวกเขามากเพราะมีความสุขที่ได้ทำอาหาร

รายการร้านขายของชำ:

• แป้ง 3 ถ้วยที่มีคุณภาพสูงสุด
• kefir 1 แก้ว (คุณสามารถทำได้เมื่อวานนี้);
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
• 30 กรัม เนยสำหรับแป้ง
• เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
• พวงสีน้ำตาลขนาดใหญ่
• น้ำมันสำหรับทอดพาย.

ทำอาหารอย่างไร?

ในโยเกิร์ตหนึ่งแก้วให้ดับโซดาใส่เกลือและน้ำตาลครึ่งหนึ่งไข่และเนยนิ่มโดยวิธีนี้สามารถแทนที่ด้วยมาการีนที่ดี ใส่แป้งแล้วนวดแป้งให้นุ่มแต่แน่น

เตรียมไส้ - ตัดสีน้ำตาลที่ล้างแล้วเคี่ยวในน้ำมันกับน้ำตาลจนทรายละลายและผักใบเขียวจะนิ่มและลดปริมาณลง

โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง รีดแป้งออก ตัดเป็นวงกลมจากนั้น กระจายไส้ที่เย็นแล้วบีบและใส่กระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช

และอย่าลืมว่าในระหว่างการอบความร้อนปริมาณสีเขียวเริ่มต้นจะลดลงอย่างมาก พยายามเตรียมสีน้ำตาลไว้ในมือเพื่อที่คุณจะเสิร์ฟเพิ่มได้หากมีแป้งโดว์เหลืออยู่

ขอให้โชคดีกับการอบขนมที่บ้านและอิ่มอร่อย!

ในช่วงต้นฤดูร้อน คุณสามารถปรนเปรอคนที่คุณรักและทำพายที่ไม่ธรรมดาด้วยใบสีน้ำตาลอ่อนซึ่งมีรสชาติคล้ายแอปเปิ้ล มาดูตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการบรรจุนี้

สีน้ำตาลกรอกสำหรับพาย

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาลอ่อน - 1 พวง;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร

เราล้างใบสีน้ำตาลแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เรากระจายผักใบเขียวในชามกว้างโรยด้วยน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ไส้สีน้ำตาลนี้เหมาะสำหรับทอดในน้ำมัน

บรรจุพายสีน้ำตาลกับน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาลอ่อน - 1 พวง;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนชา
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• - รสชาติ.

การทำอาหาร

เราล้างสีน้ำตาล ตัดหางออก ตากใบให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เทผักใบเขียวที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลแล้วนวดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่แอปเปิ้ลลงในไส้ สับเป็นก้อนหรือขูด ก่อนใช้ให้เทแป้งลงในไส้และโยนใบสะระแหน่สดลงไป

การบรรจุพายจากสีน้ำตาลและไข่

วัตถุดิบ:

• ใบสีน้ำตาล - 315 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ต้นหอมสด - 1 พวง;
• เกลือแกงหยาบ - เพื่อลิ้มรส;
• – 35

การทำอาหาร

เราล้างไข่ไก่ใส่ทัพพีด้วยน้ำแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย ถัดไปทำให้เย็นเอาเปลือกออกแล้วสับบนกระต่ายขูด ใบสีน้ำตาลและขนต้นหอมสดจะถูกคัดแยก ล้าง ตากแห้ง และสับละเอียดด้วยมีดคมๆ หลังจากการแปรรูป ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึกแล้วโรยด้วยเกลือหยาบ ใส่เนยละลาย คนให้เข้ากัน ไส้สีน้ำตาลนี้เหมาะสำหรับการทำพายแสนอร่อยในเตาอบ

สูตรไส้พายสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ใบสีน้ำตาล - 1 พวง
• ต้นหอมสด - 1 พวง;
• หัวหอม - 45 กรัม
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

หัวหอมสีน้ำตาลและสีเขียวจะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวัง ล้าง ตัดก้านออก และใบแห้งและสับ เราทำความสะอาดหัวหอมและสับละเอียด ตอนนี้เทน้ำมันลงในกระทะ วางส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วผัดเบา ๆ กวน ต้มไข่เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปอกเปลือกและสับด้วยเครื่องขูด เพิ่มลงในสีน้ำตาลกับหัวหอมผสมและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

การบรรจุพายจากสีน้ำตาลและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ใบสีน้ำตาล - 455 กรัม
• มันฝรั่งอ่อน - 345 กรัม
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

เราแยกสีน้ำตาลออกและหั่นเป็นชิ้น ๆ เราล้างมันฝรั่งต้มในผิวหนังตัดเปลือกออกแล้วถูบนกระต่ายขูดที่ใหญ่ที่สุด ผสมทุกอย่างในชามและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เราใช้มวลที่ได้เป็นไส้สำหรับพายอบ

บรรจุพายสีน้ำตาลและชีส

สูตรพาย

วิธีการปรุงพายที่อร่อยและเป็นต้นฉบับด้วยสีน้ำตาล, สูตรทีละขั้นตอนและคำแนะนำ, เคล็ดลับที่มีประโยชน์พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อย!

1 ชม. 25 นาที

200 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

ในช่วงต้นฤดูร้อนซุปสีน้ำตาลและ Borscht เป็นที่นิยมมาก จากนั้นพวกเขาก็จางหายไปในพื้นหลังและพนักงานต้อนรับก็เพิกเฉย และผู้ที่มีที่ดินเป็นของตนเองแต่ไม่รู้จะเอาไปไว้ที่ไหน

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันจำได้ว่าพ่อแม่และฉันไปเยี่ยมป้าที่อาศัยอยู่ในหมู่บ้าน ความประทับใจที่ชัดเจนเป็นพิเศษคือพายสีน้ำตาลที่เธอปรุงจากแป้งยีสต์ซึ่งเป็นสูตรที่ฉันอยากจะบอกคุณ

พายหวานกับสีน้ำตาลจากแป้งยีสต์ทอดในกระทะ

เครื่องมือทำครัว: ถ้วย 0.5 ลิตร, ชามหรือกระทะขนาดใหญ่, ที่ตีไข่, ชามขนาดกลาง, ครกหรือที่ดัน, กระทะทอด, ไม้พาย, ช้อน

รายการส่วนผสม

สำหรับการทดสอบ

สำหรับการกรอก

• สีน้ำตาลสด 2-3 พวง
• น้ำตาล.

แป้งทำอาหาร

1. เทน้ำต้มสุกอุ่นๆ หนึ่งแก้วลงในถ้วยขนาดครึ่งลิตร
2. เพิ่มแพ็คเกจขนาดเล็กหนึ่งแพ็คเกจ ยีสต์แห้ง(11 กรัม) หากคุณใช้ยีสต์จากบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่ให้ใช้สไลด์สองช้อนชา
3. เทน้ำตาลสองช้อนโต๊ะแป้งร่อนสามช้อนโต๊ะ ผสมมวลที่ได้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่และพักไว้เพื่อเข้าใกล้

นวดแป้ง

เราทำพาย

เราทอดพาย

พายกับสีน้ำตาลและไข่

พายสีน้ำตาลไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่าพอใจยิ่งขึ้นหากคุณเปลี่ยนไส้เล็กน้อยโดยเพิ่มไข่ลงไปซึ่งฉันจะบอกคุณ

รายการส่วนผสม

สำหรับการทดสอบ

• ยีสต์แห้งหนึ่งห่อเล็ก
• ไข่สามฟอง
• 500 มล. ของ kefir;
• แป้งหกแก้ว

• น้ำตาล;
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

สำหรับการกรอก

• สีน้ำตาล 2-3 พวง
• ไข่ 2-3 ฟอง
• เกลือ.

วิดีโอสูตรการทำอาหาร

หากต้องการดูวิธีการเตรียมแป้งอย่างถูกต้อง นวดแป้งและทอดพายด้วยสีน้ำตาล รวมทั้งเรียนรู้ความลับของการเติมเพื่อให้มันฉ่ำและพายทอด คุณสามารถดูวิดีโอนี้:

พายสีน้ำตาลหวานในเตาอบ สูตรขนมพัฟ

หากคุณไม่ต้องการผัด แต่พายอบ คุณสามารถปรุงในเตาอบและใช้พัฟเพสตรี้เพื่อความรวดเร็ว

รายการส่วนผสม

• ครีม 30 กรัม
• ขนมพัฟ 250 กรัม
• สีน้ำตาลหนึ่งพวง

• ไข่หนึ่งฟอง
• o น้ำมัน
• แป้ง 10 กรัม
• น้ำตาล.

ลำดับการทำอาหาร

1. ล้างสีน้ำตาลและหางออกแล้วสับให้ละเอียดใส่ชาม ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปผัด
2. ใช้ไม้นวดแป้งรีดแป้งออกเป็นชั้น ๆ แล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วนด้วยมีด เราแบ่งแต่ละชิ้นอย่างมีเงื่อนไขและทำการผ่า 3-4 ชิ้นในครึ่งเดียวด้วยมีด ใส่สีน้ำตาลที่เตรียมไว้ในช่วงครึ่งหลัง ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงบนไส้แล้วโรยด้วยแป้ง
3. เราปิดไส้ครึ่งด้วยการตัดและกดขอบ
4. แบ่งไข่และแยกไข่แดงออกจากโปรตีน หล่อลื่นด้านบนของพายด้วยไข่แดง
5. เปิดเตาอบและตั้งค่า อุณหภูมิ 200°.ปูกระดาษรองอบที่ด้านล่างของถาดอบ แล้ววางพายไว้ด้านบน
6. ใส่ถาดในเตาอบและ อบประมาณ 15-20 นาที
7. เรานำพายที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วใส่จาน
8. พายดังกล่าวจะอร่อยเป็นพิเศษกับชาผลไม้และแยมหรือแยม

ด้วยสีน้ำตาลสดคุณไม่เพียง แต่ปรุงซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังสามารถอบพายได้อีกด้วย มีหลายสูตร: หวานและเผ็ดจากแป้งยีสต์และจากแป้งที่ไม่ใช่ยีสต์ทอดในกระทะและอบในเตาอบ พายไส้สีน้ำตาลมีรสเผ็ดผิดปกติพร้อมรสเปรี้ยวเล็กน้อย ดังนั้นหากคุณยังไม่ได้ลองขนมอบฤดูร้อนเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารจานใหม่

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกสีน้ำตาลที่เหมาะสม คุณสามารถแช่แข็งได้ แต่สมุนไพรสดจะดีกว่า

เมื่อซื้อในตลาดหรือในร้านค้า คุณควรใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน:

• มันควรจะสดอืดและแห้งไม่ดี
• ใบไม้ไม่ควรเปื้อนหรือเสียหาย
• จำเป็นต้องใช้เฉพาะสีเขียวที่มีใบมีสีสม่ำเสมอและอิ่มตัว
• กลิ่นหอมของสีน้ำตาลสดที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อยไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอม

หากต้นไม้เขียวขจีขึ้นในสวนจะต้องเก็บก่อนใช้งาน

จากนั้นจะต้องเตรียม: มีสองวิธี

เริ่มต้นด้วยการคัดแยกสีน้ำตาลทำความสะอาดเศษและสมุนไพรภายนอกล้างและโยนลงในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว ลำต้นนั้นแข็งมาก ดังนั้นควรเอาออกจะดีกว่า แนะนำให้จุ่มในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นจะนิ่มลงและเหมาะสำหรับการเติม

1. สับผักใบเขียวให้ละเอียดและผสมกับผลิตภัณฑ์ที่ระบุ
2. สีน้ำตาลแตกและเทน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที สะเด็ดน้ำ บีบใบออก จากนั้นใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงไป

เป็นที่น่าสังเกตว่าสีน้ำตาลมีปริมาณลดลงอย่างมากในระหว่างการปรุงอาหารดังนั้นอย่ากลัวเมื่อมีผักใบเล็ก ๆ ออกมาจากกองใบ

ใช้เวลาเตรียมไม่นานและผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ

สีน้ำตาลคลาสสิกเติมน้ำตาล

บดสีน้ำตาล 400 กรัมและผสมกับน้ำตาล 200 กรัม

ไส้สีน้ำตาลกับลูกเกดและอบเชย

• ลูกเกดล้าง (60 กรัม) แช่น้ำอุ่น 15 นาที
• สับผักใบเขียว 2 พวงใส่น้ำตาล (100 กรัม) อบเชยและลูกเกดเล็กน้อย
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดและคุณสามารถเติมพายได้

ไส้แอปเปิ้ลและรูบาร์บ

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• สีน้ำตาล - 250 กรัม
• แอปเปิ้ลหวาน - 2 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 60 กรัม
• มิ้นต์ - 2 ก้าน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• ผักชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น

1. ก่อนอื่นให้นำผักชนิดหนึ่งมาล้างเอาผิวหนังออกแล้วสับให้ละเอียด โรยด้วยผงน้ำตาลและบดให้ละเอียดด้วยส้อม พักไว้ - ปล่อยให้มันใส่
2. ในขณะเดียวกันให้ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. บดสีน้ำตาลที่คัดแยกและล้างแล้วผสมกับน้ำตาล
4. รวมผักชนิดหนึ่ง, แอปเปิ้ลและผักใบเขียว, ผสม เพิ่มวานิลลาและใบสะระแหน่

ไส้พร้อมแล้ว ใช้เวลาในการปรุง แต่มีรสชาติที่ผิดปกติ

คุณจะต้องการ:

• สีน้ำตาล - 600 กรัม
• คีเฟอร์ - 300 มล
• แป้ง - 350 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับการทดสอบ)
• น้ำตาล - 1 ช้อนชาต่อคน สำหรับพาย
• โซดาบนปลายมีด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันทอด

ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้ง

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ใส่โซดา เกลือ และน้ำตาล (1 ช้อนชา) - ผสม
2. เติมน้ำมันพืชที่กลั่นแล้ว. แต่มลทินจะทำ
3. เท kefir ลงในกระแสบาง ๆ กวนเนื้อหาของชามอย่างต่อเนื่อง หากกลายเป็นของเหลวคุณต้องเพิ่มแป้ง
4. นวดแป้ง ไม่ควรติดมือและความสม่ำเสมอไม่ควรสูงชันมาก แต่นุ่มนวล
5. คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณ 15 นาที

ในขณะที่แป้งกำลังมาคุณต้องเตรียมไส้: สับผักที่ล้างแล้วให้ละเอียดแล้วเทน้ำร้อนประมาณ 1 นาที จากนั้นปล่อยให้น้ำไหลออกและบีบผักด้วยมือหากจำเป็น

เมื่อแป้งเหมาะสมคุณสามารถเริ่มปั้นพายได้

1. ม้วนเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วบดให้เป็นเค้ก
2. ใส่ 1 ช้อนชาตรงกลางพายในอนาคต น้ำตาลและด้านบน ½ ช้อนโต๊ะ ล. สีน้ำตาลกรอก
3. เชื่อมต่อขอบและทอดพายในน้ำมันเดือดจนเปลือกสีทองสวยงาม
4. วางไว้บนจานที่รองด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน

พายหวานในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 0.5 กก
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 100 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• สีน้ำตาล - 3 พวง
• น้ำตาล (สำหรับเติม) - 100 กรัม

1. นำแป้ง, ร่อน, ใส่ยีสต์และเกลือลงไปแล้วผสมทั้งหมด
2. เนย (ควรนิ่มที่อุณหภูมิห้อง) บดกับน้ำตาลแล้วใส่แป้ง
3. ค่อยๆ เทนมลงไป คนเบาๆ แล้วนวดแป้งให้นุ่ม
4. ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงในที่อุ่น ๆ เพื่อให้เพิ่มขึ้น
5. ผสมสมุนไพรสับกับน้ำตาล
6. แบ่งแป้งเป็นลูกซึ่งคุณต้องทำเค้ก
7. ใส่ไส้ตรงกลางของเค้กแต่ละชิ้นแล้วปิดตะเข็บ
8. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบพายประมาณ 20-30 นาที
9. นำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วทาเนยละลายด้านบนทันที
10. จากนั้นคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 30 นาที

ไส้พายไม่หวาน: สูตร

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมาย

ที่นิยมมากที่สุด:

• กับหัวหอมและไข่
• ชีส
• เนื้อ,
• มันฝรั่ง.

การบรรจุหัวหอมและไข่

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มไข่เพื่อให้มีเวลาเย็น 3 จะเพียงพอ คุณต้องปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเทน้ำร้อนและเติมน้ำเย็น หลังจากขั้นตอนนี้ เปลือกจะหลุดออกจากไข่ได้ง่าย สับไข่ที่ปอกเปลือก
2. จากนั้นนำหัวหอมขนาดกลางมาหนึ่งหัวแล้วสับให้ละเอียด ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ล้างและหั่นสีน้ำตาล 1 พวงและขนหัวหอมสีเขียว
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส

ไส้ชีส

การทำอาหารนั้นง่ายและรวดเร็ว ใช้สีน้ำตาล 200 กรัมแล้วสับให้ละเอียด ตัดชีส (100 กรัม) เป็นเส้นบาง ๆ แล้วผสมกับผักใบเขียวเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย เกลือเพื่อลิ้มรส

เติมเนื้อ

1. ปรุงเนื้อ 200 กรัม เนื้อวัวหรือเนื้อแกะจะดีกว่า เมื่อเย็นลงให้ผ่านเครื่องบดเนื้อหนึ่งครั้ง
2. นำหัวหอมเล็กหนึ่งหัวมาสับแล้วเจียวเล็กน้อย
3. ใส่เนื้อสับลงในหัวหอมทอดในกระทะแล้วทอดอีกเล็กน้อย เย็นลง.
4. ในสีน้ำตาลสับ (400 กรัม) ใส่เนื้อผัดกับหัวหอม, เกลือและผสม
5. ทำพาย

บรรจุมันฝรั่ง

1. นำมันฝรั่งขนาดใหญ่หนึ่งลูก (ประมาณ 200 กรัม) ล้าง ปอกเปลือกแล้วต้ม สะเด็ดน้ำออกเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นน้ำซุปข้น ปล่อยให้เขาเย็นลง
2. สับหัวหอมเล็ก ๆ อย่างประณีตแล้วทอดเบา ๆ
3. บดสีน้ำตาล 400 กรัม
4. ผสมมันฝรั่งบด หัวหอมทอด ผักใบเขียว และเกลือ

บรรจุด้วยชีสกระท่อม

คัดสีน้ำตาลออก 1 พวง เอาก้านออก ล้างและสับให้ละเอียด

บดชีสกระท่อม 100 กรัมจนเนียนและผสมกับสมุนไพร

ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อยผสม

ฟันหวานสามารถใส่น้ำตาลมากขึ้นในการเติมนมเปรี้ยว

พายทอดในน้ำมันได้ดีที่สุด