ซุปถั่วเป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกที่ได้รับความนิยมและเป็นที่นิยมมากที่สุด แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่ามันสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่กับถั่วลันเตาแห้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงถั่วลันเตาสดด้วย ซุปฤดูร้อนนี้โดดเด่นด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำ รสชาติที่สดใส และรูปลักษณ์ที่สวยงาม มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายตั้งแต่สูตรดั้งเดิมที่เรียบง่ายไปจนถึงอาหารอันโอชะที่มีเนื้อรมควัน กะหล่ำปลี หรือแม้กระทั่งซุปครีมรสละมุน และคุณยังสามารถปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมและเบา ๆ สำหรับเด็ก ๆ ได้ด้วยวิดีโอหรือคำอธิบาย

ซุปกับถั่วเขียวสด

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - + 12

• น้ำ 1.5 ล
• ไก่ (ส่วนใดส่วนหนึ่งของซาก) 500 ก
• มันฝรั่ง 400 ก
• พริกหวานบัลแกเรีย 1 ชิ้น
• พริก 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 3 ชิ้น
• พาสต้า 50 กรัม
• ถั่วลันเตาสด 200 ก
• เกลือ 1/3 ช้อนโต๊ะ

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 54 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 3.5 ก

ไขมัน: 2.36 ก

คาร์โบไฮเดรต: 4.77 ก

45 นาทีสูตรวิดีโอพิมพ์

เราเริ่มต้นด้วยน้ำซุป เทเนื้อไก่ด้วยน้ำแล้ววางบนเตา เมื่อโฟมปรากฏขึ้น ให้ใช้ช้อนเจาะรูหรือช้อนธรรมดา และหลังจากนั้น 5 นาที เราก็โยนมันฝรั่งผ่าครึ่งและถั่วลันเตาสดลงไปในน้ำ ซึ่งจะต้องเอาฝักออกก่อน

หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ใส่พริกหยวกและมะเขือเทศลงในซุป - ต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการเตรียมมะเขือเทศ ให้ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วจุ่มในน้ำเย็นทันที ใส่พริกขี้หนูหนึ่งฝักพร้อมกับผักเหล่านี้

เมื่อเดือดแล้วให้ใส่พาสต้าลงไปผัด เหลือเพียงรอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและซุปจะพร้อม ในตอนท้าย สามารถนำไก่ออกมาแยกออกจากกระดูกและแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้นๆ

เมื่อเสิร์ฟให้บดมันฝรั่งลงในจานและตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด

คำแนะนำ:ซุปจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณใช้บะหมี่ทำเองแทนการซื้อจากร้านค้า การเตรียมมันค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีไข่ไก่ 2 ฟองน้ำ 50 มล. และแป้ง - ดูปริมาณด้วยตัวคุณเอง แป้งควรจะหนา (เช่นเกี๊ยว) และไม่ติดกับมือของคุณ

เราแผ่ชั้นบาง ๆ ออกแล้วตัดออก คุณสามารถส่งเส้นก๋วยเตี๋ยวไปยังซุปได้โดยตรง หากคุณต้องการปรุงอาหารโดยเว้นขอบไว้ ให้นำแถบที่ได้ไปตากบนพาเลทแล้วนำไปใส่ในถุง

สูตรซุปกับถั่วเขียวสดและเนื้อรมควัน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 13

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ - 102.11 kcal;
• โปรตีน - 2.22 กรัม
• ไขมัน - 8.87 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 3.45 กรัม

วัตถุดิบ

• น้ำ - 2 ลิตร
• ซี่โครงหมูรมควัน - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• ถั่วเขียวสด (สามารถแช่แข็งได้) - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - หยิกสองสามอัน
• ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส




การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ใช้หม้อ 3 ลิตร เราใส่เนื้อรมควันลงไปเติมน้ำแล้วใส่ทุกอย่างลงบนเตา เมื่อสัญญาณแรกของการเดือดปรากฏขึ้น (ฟอง, โฟม) ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารประมาณ 45 นาที เราตรวจสอบระดับความพร้อมสำหรับเนื้อสัตว์ - ควรอยู่หลังกระดูก
2. ในระหว่างนี้ถึงซี่โครงเรากำลังทอดอยู่ ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ และเมื่อมันนิ่มลงแล้ว ให้ใส่แครอทขูดลงไป ผัดผักอีกสองสามนาที
3. เรานำซี่โครงหมูที่ทำเสร็จแล้วออกและในขณะเดียวกันเราก็ส่งก้อนมันฝรั่งไปยังน้ำซุปที่กำลังเดือด และยังเกลือเนื้อหาของกระทะ
4. นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นส่วนๆ
5. เมื่อมันฝรั่งพร้อม คุณสามารถส่งเนื้อรมควันและผักสีน้ำตาลลงในกระทะได้อย่างปลอดภัย
6. หลังจาก 2 นาที ใส่ถั่วและน้ำตาลลงในซุป
7. ในไม่กี่นาทีทุกอย่างจะพร้อม มันยังคงเป็นเพียงการปรุงรสด้วยกระเทียมสมุนไพรและพริกไทยป่นที่ผ่านการกด

และเพื่อให้ซุปมีกลิ่นหอมและเข้มข้นยิ่งขึ้นในตอนท้าย คุณเพียงแค่ปล่อยให้มันต้มประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถดูแลคนที่คุณรักได้อย่างปลอดภัยด้วยอาหารจานแรกแสนอร่อย

คำแนะนำ:นอกจากซี่โครงหมูแล้วยังใช้เนื้อรมควันอื่น ๆ เพื่อเตรียมซุป ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้อกไก่ได้ แต่ต้องต้มเท่านั้น อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้ใช้เวลาน้อยลง 2 เท่า นอกจากนี้ยังห้ามใช้ส่วนอื่นของซาก ปีก ขา หรือต้นขาที่สมบูรณ์แบบ ซุปนี้สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วด้วยไส้กรอกรมควันและไส้กรอกพวกเขาจะต้องตุ๋นพร้อมกับผักเท่านั้น นอกจากนี้ซุปจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณใส่เบคอนลงไปเล็กน้อยในขณะที่ทอดหัวหอมและแครอท หนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมคือซุปถั่วกับขาหมูรมควัน ในกรณีนี้ต้องต้มเนื้อก่อนแล้วจึงนำออกจากกระดูกหั่นและผัดกับผัก

สูตรซุปกับถั่วเขียวสดและกะหล่ำปลี

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 13

ค่าพลังงาน

• เนื้อหาแคลอรี่ - 42.15 กิโลแคลอรี
• โปรตีน - 2.56 กรัม
• ไขมัน - 2.3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 2.84 กรัม

วัตถุดิบ

• น้ำ - 2 ลิตร
• เนื้อไก่ (สำหรับน้ำซุป) - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• พริกหวานบัลแกเรีย - 70 กรัม
• ผักกาดขาว - 300 กรัม
• ถั่วเขียวสด - 180 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำซุปไก่ ในการทำเช่นนี้เราตัดเนื้อออกเป็นส่วน ๆ แล้วเทน้ำลงไปต้ม เราเอาโฟมที่ปรากฏในกระบวนการต้มออก เกลือในตอนท้าย หากมีกระดูกอยู่ในเนื้อหลังจากไก่สุกแล้วจะต้องนำออก
2. เราทำย่าง ก่อนอื่นคุณควรแปรรูปผัก (หัวหอม แครอท และพริกหยวก) - ทำความสะอาดและล้าง ใส่ลงในกระทะปรุงรสด้วยพริกไทยป่นเติมน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวจนนุ่ม
3. หั่นกะหล่ำปลีและหั่นมันฝรั่ง เราส่งไปที่กระทะ ในการทำเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าไก่จะสุก คุณสามารถโยนผักได้เลยในกระบวนการนี้
4. เมื่อมันฝรั่งและกะหล่ำปลีที่โยนลงไปในน้ำพร้อมแล้วก็ถึงเวลาที่จะใส่ถั่วลงไป ก่อนอื่นต้องล้างด้วยน้ำอุ่น
5. หลังจากผ่านไป 5 นาที เราโอนเนื้อหาของกระทะไปที่กระทะ รอจนเดือดแล้วปิดเตา ซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยที่ไม่ธรรมดาพร้อมแล้ว!

สูตรซุปมังสวิรัติกับถั่วเขียวสด

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เสิร์ฟ: 9

ค่าพลังงาน

• เนื้อหาแคลอรี่ - 52.08 kcal;
• โปรตีน - 4.83 กรัม
• ไขมัน - 1.04 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 4.64 กรัม

วัตถุดิบ

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ถั่วเหลืองสับ - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียวสด (หรือกระป๋อง) - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว (สดหรือแห้ง) - 1 พวง

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ปอกเปลือกหัวหอม แครอท และมันฝรั่ง นำเมล็ดและก้านออกจากพริกหยวก ล้างทุกอย่างใต้ลำธารให้สะอาด หั่นแล้วใส่กระทะ
2. เทผักด้วยน้ำกรองหรือน้ำขวดแล้วตั้งไฟให้เดือด
3. เมื่อโฟมปรากฏขึ้นจะต้องถอดออก หลังจากนั้น เติมน้ำมันพืชดับกลิ่นสองสามช้อนโต๊ะและเครื่องเทศที่คุณเลือกครึ่งหนึ่ง
4. หลังจากนั้นไม่กี่นาทีคุณต้องเพิ่มเนื้อสับถั่วเหลือง ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5 นาที หากเกิดฟองขึ้นบนผิวน้ำอย่างกระทันหัน จะต้องกำจัดออกด้วย
5. ตอนนี้เราหลับไปในซุปถั่วลันเตา ในกรณีที่คุณใช้สมุนไพรแห้งจะต้องเพิ่มในขณะนี้และสมุนไพรสดจะถูกโยนลงในซุปในตอนท้ายก่อนที่จะนำกระทะออกจากเตา ส่วนผสมของกระเทียมแห้ง ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และออริกาโนเหมาะสำหรับสูตรนี้ หลังจากใส่ถั่วแล้ว ให้ปรุงซุปต่ออีกประมาณ 10 นาที

อย่ารีบเทจานที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานปล่อยให้มันชงอย่างน้อย 15 นาที

สิ่งนี้น่าสนใจ:ด้วยการใช้เนื้อสับที่ทำจากถั่วเหลือง ซุปจึงมีรสชาติที่เบาและละเอียดอ่อน แม้กระทั่งผู้ที่รักเนื้อสัตว์ตามธรรมชาติก็จะถูกใจอย่างแน่นอน และเนื่องจากไม่มีเกลือในสูตรอาหารและการผัดผัก อาหารจานแรกนี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับโต๊ะอาหาร

สูตรซุปถั่วเขียวสด

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 7

ค่าพลังงาน

• เนื้อหาแคลอรี่ - 71.96 kcal;
• โปรตีน - 2.57 กรัม
• ไขมัน - 4.45 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 5.45 กรัม

วัตถุดิบ

• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• ถั่วเขียวสด - 400 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ครีม 20% - 200 มล.
• คื่นฉ่ายใบ - 2 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• พริกไทยดำบดสด - 1/2 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ต้มน้ำซุปไก่ ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงไป
2. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับครึ่งวงลงไป เมื่อแหวนได้รับสีทองคุณต้องเพิ่มขึ้นฉ่ายสับลงไป ผัดให้เข้ากันประมาณ 7 นาทีแล้วส่งผักลงในกระทะพร้อมน้ำซุปและมันฝรั่ง
3. ในกระทะเดียวกันทอดถั่วจนนิ่ม เราส่งถั่วครึ่งหนึ่งของจำนวนทั้งหมดไปที่ซุป - ส่วนที่เหลือมีประโยชน์สำหรับการตกแต่ง เราหลับพริกไทย
4. ตอนนี้เราต้องการเครื่องปั่นแบบแช่ บดเนื้อหาของกระทะให้เป็นน้ำซุปข้น ยังคงเป็นเพียงการนำซุปไปต้มเป็นครั้งสุดท้าย

พร้อมและเทลงบนจานซุปครีมตกแต่งด้วยครีมข้นถั่วลันเตาและสมุนไพรสด

สิ่งนี้น่าสนใจ:มีน้ำซุปข้นมากมายหลากหลายชนิด หลักสูตรแรกที่มีครีมและชีสเป็นที่นิยมมาก ในการเตรียมซุป ใส่ชีสแปรรูป 3 ชิ้นลงในกระทะขนาดเล็กแยกต่างหาก เทน้ำเดือด 1 แก้วแล้วตั้งไฟอ่อนจนละลายหมด ควรเพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในซุปในตอนท้ายก่อนที่จะนำกระทะออกจากเตา ซุปอื่นเตรียมง่ายเหมือนลูกแพร์ปอกเปลือก: สำหรับสูตรคุณจะต้องมีถั่ว, ครีม, น้ำ, เกลือและสะระแหน่ ผลิตภัณฑ์นมมีไขมันไม่เกิน 30% ขั้นแรกให้ต้มถั่วกับสะระแหน่และเครื่องเทศจากนั้นนำใบออกและบดให้ละเอียด ครีมถูกเพิ่มลงในจานแล้ว

สูตรซุปถั่วลันเตาสดสำหรับเด็ก

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

เสิร์ฟ: 6

ค่าพลังงาน

• เนื้อหาแคลอรี่ - 34.33 กิโลแคลอรี
• โปรตีน - 1.57 กรัม
• ไขมัน - 1.43 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 3.88 กรัม

วัตถุดิบ

• น้ำกรอง - 1 ลิตร
• ขาไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ถั่วเขียวสด - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด - ครึ่งพวง
• เกลือ - 2 หยิก

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมเนื้อ - เอาผิวหนังและไขมันออกจากขาต้มในน้ำเค็ม หากคุณกำลังเตรียมซุปสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี แนะนำให้ปรุงในน้ำซุปที่สอง นั่นคือ น้ำที่ปรุงไก่ เทออกแล้วรวบรวมใหม่
2. โยนมันฝรั่งหั่นเต๋าลงไปในซุป
3. เรานำเนื้อสำเร็จรูปออกจากน้ำซุปเอาออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งกลับ
4. ล้างถั่วเขียวในน้ำไหล ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ตะแกรงและวางไว้ใต้ลำธารเย็นแล้วหย่อนลงในซุป
5. ตอนนี้ได้เวลาเตรียมเนื้อย่างแล้ว เราหั่นผัก - หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแครอทเป็นเส้นเคี่ยวเล็กน้อยแล้วเติมน้ำซุปไก่เล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที เราเปลี่ยนทุกอย่างลงในกระทะ นำไปต้มและนำออกจากเตา

ซุปไก่เด็กหอมถั่วลันเตาพร้อมแล้ว! ใส่ผักชีฝรั่งสับและครีมในแต่ละจาน แม้แต่ในภาพถ่าย ทุกอย่างก็ดูน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

คำแนะนำ:เมื่อซื้อถั่วในฝักคุณควรใส่ใจกับคุณภาพ หัวไหล่ควรจะตึง หนัก และเต็มไปด้วยเมล็ดถั่ว คุณควรปฏิเสธที่จะซื้อผักที่เหี่ยวแห้งสุกเกินไปและมีจุดสีเหลืองที่ปีก เป็นมูลค่าการจดจำว่าถั่วสดไม่เก็บไว้นานเกินไป เก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่มีฝาปิด หากคุณต้องการเก็บถั่วไว้นานขึ้น ให้แช่แข็งหรือจะเก็บไว้ก็ได้

ดูเหมือนว่ามันจะง่ายกว่าถั่วเขียว ดูว่าคุณสามารถทำอาหารจากมันได้กี่อย่างที่น่าเหลือเชื่อ! ซุปถั่วกับเนื้อรมควันคืออะไร เมื่อใช้หม้อหุงหลายคน เวลาในการปรุงอาหารจะลดลงอย่างมาก และอาหารจานแรกจะอร่อยยิ่งขึ้น - คุณเพียงแค่เลียนิ้ว! อร่อย.

ได้เวลาเก็บเกี่ยวถั่วเขียวแล้ว ฉันชอบขั้นตอนช้าๆ ที่คุณยายของฉันปอกถั่ว มีบางอย่างที่สงบและผ่อนคลายมากเกี่ยวกับกระบวนการนี้ ตรงกลางโต๊ะมีแอ่งน้ำขนาดใหญ่ซึ่งค่อยๆ เต็มไปด้วยพืชผล และแฟนสาวของคุณยายก็นั่งล้อมวงและพูดคุยอย่างเงียบๆ พร้อมกระเทาะเปลือกถั่ว ในการรับถั่วเขียว 300 กรัมคุณต้องปอกเปลือกถั่วประมาณ 500 กรัมในฝัก

หลังจากที่คุณแยกผักที่มีค่าออกจากเปลือกแล้ว คุณสามารถปรุงซุปฤดูร้อนที่อร่อย มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพได้อย่างรวดเร็ว

ผักที่ใส่น้ำซุปไม่ต้องใส่ตามสัดส่วนของสูตรนะคะ บางทีสวนของคุณอาจมีอย่างอื่นที่เหมาะกับโอกาสนี้ สิ่งสำคัญคือฐานมีความหนาและสำหรับสิ่งนี้คุณต้องใส่บวบมากขึ้นและอย่าลืมใส่พริกไทยสดที่มีกลิ่นหอมเพราะเมื่อรวมกับถั่วเขียวจะทำให้กลิ่นหอมของซุปไม่เหมือนใคร!

ไม่เหมือนถั่วแห้ง ซุปถั่วลันเตาพร้อมในเวลาไม่นาน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถั่วไม่สุกเกินไปและเก็บถั่วไว้เหมือนเดิม

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 4

• ไก่ 400 กรัม
• ถั่วเขียว 300 กรัม
• บวบ 500 กรัม
• แครอท 250 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• มะเขือเทศ 150 กรัม
• พริกหยวก 100 กรัม
• พริกสด 2 ฝัก;
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 15 กรัม
• พริกหยวกบด 10 กรัม
• น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร

วิธีทำซุปถั่วเขียว

ส่วนผสมที่คุณต้องใช้ในการทำซุปถั่วกับถั่วลันเตา ฉันคิดว่าไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามปริมาณที่ระบุเป็นกรัมอย่างเคร่งครัด บางทีสวนของคุณอาจปลูกสารพัดเพิ่มเติมที่คุณสามารถเพิ่มลงในซุปฤดูร้อนนี้ ทดลองและคุณจะประสบความสำเร็จ!

เราเตรียมฐานของซุป ผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะลึกหรือกระทะที่เราใส่กระเทียมชิ้นไก่และแครอทเล็ก ๆ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในภายหลัง

เมื่อชิ้นไก่เป็นสีน้ำตาลและผักนิ่ม ใส่มันฝรั่ง, มะเขือเทศสับ, บวบ, ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ, ถั่วลันเตาสด เราเติมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ด้วยน้ำซุปไก่สำเร็จรูป แต่ถ้าคุณไม่มีน้ำซุป น้ำธรรมดาก็ช่วยได้ รสชาติของซุปจะอิ่มตัวน้อยลง

เราใส่พริกหวานและขมลงในซุปเดือดพร้อมกับพริกขี้หนูป่น แครอท มะเขือเทศ และปาปริก้าจะทำให้ซุปมีสีส้มสวยงาม และพริกสดและถั่วลันเตาที่มีกลิ่นหอมจะช่วยเติมเต็มซึ่งกันและกันได้เป็นอย่างดี ใส่เกลือปรุงซุปถั่วเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟปานกลาง

อย่าต้มซุปกับถั่วลันเตามากเกินไป ถั่วลันเตาอ่อนมากและสามารถต้มได้! 30 นาทีก็เพียงพอสำหรับผักทั้งหมดที่จะปรุงอาหารได้ดี พยายามอย่าคนซุปอีกครั้งเพื่อให้ถั่วเขียวที่อ่อนนุ่มยังคงอยู่

ปรุงรสซุปสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสดและพริกไทยป่น เสิร์ฟพร้อมครูตองซ์ปิ้งสด นี่เป็นเมนูคลาสสิกของซุปถั่ว อร่อย!

พืชตระกูลถั่วที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งเป็นธรรมเนียมในการรับประทานคือถั่วลันเตา อาจไม่มีวัฒนธรรมของชาติเดียวที่อาหารไม่รวมถั่ว เตรียมเครื่องเคียง, สลัด, ขนมอบ แต่จานคลาสสิกที่สุดคือซุปถั่ว

ในประเทศของเราเป็นเรื่องปกติที่จะปรุงซุปจากถั่วแห้งซึ่งขายเป็นซีเรียลในสีต่างๆ ทางตะวันตกนิยมทานซุปกับถั่วลันเตาแช่แข็งมากกว่า ความแตกต่างระหว่างหลักสูตรแรกทั้งสองประเภทนี้มีความสำคัญ ถั่วลันเตาอบแห้งทำให้ได้ซุปที่มีแคลอรีสูงและมีกากใยมากขึ้น และจากถั่วแช่แข็งจานจะออกมาซึ่งเหมาะกับหลักโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสม ทำซุปถั่วลันเตาแช่แข็งเป็นเรื่องง่าย!

วัตถุดิบ

• ไก่ - 500 กรัม
• ถั่วเขียวแช่แข็ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

จากไก่ (ควรใช้ปีกไก่) ปรุงน้ำซุป สำหรับเนื้อไก่หนึ่งปอนด์คุณต้องใช้น้ำประมาณ 1 ลิตร ต้มไก่เป็นเวลา 40 นาที ตักฟองออกเป็นระยะๆ นำไก่ออกจากน้ำซุป

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็กๆ

ปอกเปลือกแครอท, หัวหอม, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

อบหัวหอมและแครอทในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

ใส่ผักแปรรูปลงในน้ำซุปไก่.

หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่ถั่วที่ละลายน้ำแข็งแล้วลงในซุป ใส่เนื้อไก่ต้มแยกออกจากกระดูก หากเตรียมน้ำซุปจากปีกคุณสามารถใส่ลงในซุปและทั้งหมดได้

ใส่เกลือลงในน้ำซุปพร้อมผัก ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

เมื่อเสิร์ฟซุปกับถั่วเขียวแช่แข็ง โรยหน้าด้วยสมุนไพรและไข่ต้ม

อาหารน้ำซุปข้นกับถั่วเขียวแช่แข็ง

ซุปถั่วเขียวเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารที่เหมาะสม ซุปลดน้ำหนักอย่างแท้จริงจะกลายเป็นถ้าคุณ "คิดในใจ" ด้วยส่วนผสมเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น แทนที่จะใช้น้ำซุปเนื้อ ควรใช้น้ำซุปผักที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่า นอกจากนี้ให้เพิ่มผักที่อุดมด้วยไฟเบอร์ลงในน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว และแน่นอนคุณไม่ควรทอดผักในกระทะ - ดิบหรืออบเบา ๆ จะดูกลมกลืนกันมากขึ้นในซุปอาหารที่มีถั่วลันเตา นอกจากนี้ไม่ควรเพิ่มมันฝรั่งลงในจานนี้ เนื่องจากผักชนิดนี้มีโครงสร้างเป็นแป้งจึงสามารถเพิ่มแคลอรี่ให้กับซุปได้

การทำซุปถั่วลันเตาแคลอรี่ต่ำใช้เวลาไม่นาน ในขณะเดียวกันรสชาติของอาหารจานนี้จะสดใสน่าสนใจและเข้มข้น ซุปดังกล่าวจะกินได้แม้โดยการทำอาหารที่ตรงไปตรงมา และความสว่างและความมีชีวิตชีวาของสีสันของจานจะเพิ่มอารมณ์ที่ดี

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียวแช่แข็ง - 100 กรัม
• ถั่วเขียวแช่แข็ง - 100 กรัม
• มะเขือเทศ (สดหรือในน้ำผลไม้ของตัวเอง) - 100 กรัม
• น้ำซุปผัก - 2 ลิตร
• ต้นหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งก้านใบ - 2 ก้าน;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ซอสเพสโต้หรือส่วนผสมของสมุนไพร (โปรวองซ์, อิตาลี) - 1 ช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็งที่มีไขมันปานกลาง - 100 กรัม
• แครกเกอร์โฮมเมด

การทำอาหาร:

1. ซุปนี้ต้องการน้ำซุปผัก แม่บ้านแต่ละคนเตรียมตามสูตรส่วนตัวของเธอ หากยังไม่เป็นเช่นนี้ คุณสามารถใช้วิธีมาตรฐานได้ ใช้หัวหอมหนึ่งหัวและแครอทหนึ่งหัว ผักต้องล้างให้สะอาด หากคุณไม่สามารถล้างมันได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผิวหนังและเปลือกก็จะต้องถูกเอาออก หากล้างแครอทอย่างดีก็สามารถใช้ได้โดยไม่ต้องทำความสะอาด เราผ่าครึ่งแครอทและหัวหอมอบในกระทะแห้งจนเกรียมเล็กน้อย จากนั้นใส่ผักลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลาสั้น ๆ 20 นาที
2. เพิ่มถั่วและถั่วแช่แข็งลงในน้ำซุปที่ทำให้เครียด
3. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่ซุป
4. ปั่นซุปในเครื่องปั่น
5. ล้างต้นหอมและขึ้นฉ่ายจากทรายให้สะอาด หากจำเป็นให้ตัดส่วนที่หยาบออก ฝานหัวหอมและขึ้นฉ่ายฝาน เพิ่มน้ำซุปครีม
6. เราแนะนำกระเทียมปอกเปลือกและสับลงในซุปรวมถึงซอสเพสโต้ หากใช้สมุนไพรสดให้สับให้ละเอียด คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรที่ผสมเสร็จแล้ว
7. ซุปปรุงรวมไม่เกิน 20 นาที เมื่อเสิร์ฟโรยหน้าด้วยชีสขูดและแครกเกอร์โฮมเมด

คำแนะนำ:

• ถั่วลันเตาก็เหมือนกับอาหารสีเขียวส่วนใหญ่ มักจะทำให้สีเข้มขึ้นเมื่อปรุงสุก เพื่อรักษาสีของถั่วให้สดใสในฤดูร้อนให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในซุป
• ไม่ควรต้มถั่วเป็นเวลานานมิฉะนั้นจะกลายเป็น "โจ๊ก" ผลิตภัณฑ์ถั่วแช่แข็งจากโรงงานปรุงไม่เกิน 7 นาที หากคุณใช้การแช่แข็งจากสวนของคุณ เวลาจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ความจริงก็คือในโรงงานถั่วต้มเล็กน้อยแล้วแช่แข็งเท่านั้น
• คุณสามารถเพิ่มสีสันให้กับซุปถั่วเขียวได้ด้วยการใส่พริกหยวก เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ "ขน" หลากสีของผักนี้ จากนั้นซุปจะระยิบระยับด้วยสีรุ้งเกือบทั้งหมด
• หากคุณใส่พริกหยวกลงในซุป ให้ลอง "โรย" น้ำซุปด้วยปาปริก้าหวานบด รสชาติของส่วนผสมลับดังกล่าวจะเข้มข้นยิ่งขึ้น
• ซุปข้นจะออกมาถ้าคุณใส่บวบลงในส่วนผสมดั้งเดิม ผักนี้จะสลายตัวระหว่างการปรุงอาหารและทำให้จานมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มขึ้น

ซุปถั่วเขียวสามารถปรุงในน้ำซุปที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

มันอาจจะเป็น:

• น้ำซุปไก่
• ซุปผัก;
• น้ำซุปเนื้อ
• น้ำซุปเห็ด
• น้ำซุปปลา

ซุปนี้เข้ากันได้ดีกับ "สารเติมแต่ง" คาร์โบไฮเดรตต่างๆ เป็นการดีที่จะใช้บัควีท, ข้าว, พาสต้าในจานนี้

เพื่อให้รสชาติของซุปถั่วเขียวนุ่มขึ้นให้เติมนมลงไปเล็กน้อยและครีมที่ดียิ่งขึ้น โดยวิธีการนี้ยังสามารถเตรียมซุปถั่วลันเตาครีมในรูปของซุปครีม ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะต้มน้ำซุป, ถั่ว, มันฝรั่งและตีด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถตกแต่งซุปด้วยสมุนไพรและ "ขนนก" ของพริกหยวก

จากถั่วเขียว คุณยังสามารถปรุงซุปถั่วกับเนื้อรมควัน ซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับวัฒนธรรมรัสเซีย ในการทำเช่นนี้แทนที่จะใช้ถั่วลันเตาแห้งคุณต้องใช้ถั่วแช่แข็ง

ซุปถั่วลันเตาสดกับไก่

ในฤดูร้อน ผลไม้ ผลเบอร์รี่ และผักหลากหลายชนิดจะปรากฏบนชั้นวางของในร้าน ฉันชอบช่วงเวลานี้เป็นพิเศษ เพราะคุณสามารถทำอาหารได้หลายอย่างจากผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพเหล่านี้ เช่น ซุป เครื่องเคียง สลัด หรือทวิส

วันนี้ฉันเสนอที่จะปรุงถั่วลันเตาอ่อนและมีกลิ่นหอมและอ่อน การผสมผสานระหว่างผักกับถั่วลันเตา ชีสเนื้อนุ่ม และสมุนไพรสดในน้ำซุปไก่นั้นอร่อยและน่าพึงพอใจอย่างเหลือเชื่อ ฉันแนะนำ!

วัตถุดิบ

ต้นขาไก่ (สำหรับน้ำซุป) - 1 ชิ้น

มันฝรั่ง (ใหญ่) - 2 ชิ้น

แครอท - 1 ชิ้น

หัวหอม - 1 ชิ้น

ถั่วเขียว (อ่อน) - 100 กรัม

ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น

ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง

เกลือ - ½ ช้อนชา

พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

สูตรซุปกับถั่วเขียวสดและชีสละลาย:

ซุปนี้จะขึ้นอยู่กับน้ำซุปดังนั้นคุณต้องต้มเนื้อสัตว์ปีกล่วงหน้า (อาจเป็นส่วนใดก็ได้ของนก: ต้นขา, แฮมหรือซากสัตว์) ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

หลังจากน้ำซุปพร้อมแล้ว ให้นำไก่ออกมาแล้วปล่อยให้เนื้อเย็นลง จากนั้นใส่มันฝรั่งดิบลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนมันฝรั่งสุกครึ่งประมาณ 15 นาที

ปอกแครอทและหัวหอม ล้าง หั่นเป็นก้อนให้เล็กที่สุด

เพิ่มลงในหม้อน้ำซุปหลังจากมันฝรั่ง ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที

จากนั้นใส่ถั่วลันเตาอ่อน (ฉันใส่ถั่วลันเตาแช่แข็งในฤดูหนาว) ปรุงอาหารอีก 3-4 นาที

สับชีสละลายเป็นก้อนแล้วใส่ซุปเดือด ผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

เนื้อไก่เย็นลงแล้วคุณสามารถแยกออกเป็นเส้นใยและเพิ่มลงในซุป

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในซุป ปิดฝาและปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 5 นาที

ซุปชีสกับถั่วลันเตาพร้อมแล้ว อาหารจานแรกอร่อยมากทั้งครอบครัวจึงกินอย่างมีความสุข! อร่อย!