อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

หลังจากทานอาหารมื้อใหญ่แล้ว คุณอยากลองทานอาหารเบาๆ ซึ่งจะช่วยบรรเทาอาการท้องอืดและปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ จานหนึ่งคือซุปหัวใจไก่ มันอุดมสมบูรณ์มากอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการคืนความแข็งแรงหลังเจ็บป่วยได้อย่างสมบูรณ์แบบทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก

กฎการเตรียมซุปหัวใจไก่ให้อร่อย

หากคุณไม่เคยทำซุปไก่มาก่อนก็ลองทำดู เพื่อให้อร่อยและมีกลิ่นหอมใช้คำแนะนำต่อไปนี้จากเชฟผู้มีประสบการณ์:

1. เมื่อซื้อหัวใจไก่ ให้เลือกผลิตภัณฑ์แช่เย็นมากกว่าแช่แข็ง ด้วยวิธีนี้คุณจึงรับประกันได้ว่าจะซื้อเครื่องในสดคุณภาพสูงและไม่เหม็นอับ
2. ลองดูที่หัวใจไก่อย่างใกล้ชิด ควรมีสีแดงเข้มตามธรรมชาติ มีโครงสร้างหนาแน่น และไม่ควรมีสีเหลืองบนชั้นไขมันและหลอดเลือดดำ
3. ก่อนเตรียมซุปต้องล้างเครื่องในออกให้สะอาดเพื่อขจัดลิ่มเลือด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้กดสองนิ้วที่ด้านล่างของหัวใจแล้วลากไปตามความยาวทั้งหมด คุณยังสามารถผ่าหัวใจออกเป็นสองส่วนตามขวางเพื่อให้ล้างเครื่องในทุกด้านได้ง่ายขึ้น
4. อย่าลืมเอาฟิล์มและเส้นเลือดออกจากหัวใจที่ทำให้เครื่องในไก่แข็งขึ้น และให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
5. เพื่อให้นุ่มและปรับปรุงรสชาติของหัวใจ คุณสามารถหั่นเป็น 3 ชิ้นตามขวางแล้วหมักกับหัวหอมสับ
6. เพื่อลดเวลาในการปรุงซุป ให้หั่นเครื่องในเป็น 4 ชิ้น วิธีนี้จะทำให้มันฝรั่งสุกพร้อมๆ กัน
7. เปลือกหัวหอมจะช่วยให้ซุปมีสีทองสวยงาม วางกลีบสองสามกลีบในน้ำซุปหัวใจไก่แล้วเอาออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หรือเพิ่มขมิ้นเล็กน้อย
8. ขอแนะนำให้ใส่ใบโหระพาลงในซุปที่มีถั่ว

สูตรซุปหัวใจไก่

มีหลายสูตร (พร้อมรูปถ่าย) สำหรับทำซุปด้วยน้ำซุปไก่: กับวุ้นเส้น, ถั่ว, ถั่ว, บัควีท, เห็ด, ลูกเดือย, ข้าวโพด, กะหล่ำปลีและส่วนผสมอื่น ๆ แต่ละอย่างมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและเตรียมได้ง่ายมาก เริ่มท้องและเสริมสร้างร่างกายด้วยสารอาหารในตอนเช้าฟื้นฟูความแข็งแรงหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน - ซุปที่อุดมไปด้วยหัวใจไก่จะช่วยให้คุณรับมือกับสิ่งเหล่านี้ได้

ซุปหัวใจไก่และบะหมี่

• ระยะเวลา: 2 ชั่วโมง 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 13 ท่าน
• วัตถุประสงค์: หลักสูตรแรก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

หัวใจไก่เป็นผลพลอยได้ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ประกอบด้วยวิตามินบี พีพี สังกะสี ทองแดง เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม มีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบทางเดินอาหาร การรับประทานซุปนี้ 1-2 ครั้งทุกๆ 2 สัปดาห์จะทำให้ระดับฮีโมโกลบินเป็นปกติและรับมือกับภาวะโลหิตจางได้ ด้วยความช่วยเหลือทำให้ง่ายต่อการฟื้นฟูความแข็งแรงหลังไข้หวัด โรคไวรัส หรือการเจ็บป่วยที่รุนแรงมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• หัวใจ – 0.3 กก.
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• หัวหอม, แครอท, ไข่ - 1 ชิ้น;
• บะหมี่ – 0.12 กก.
• สมุนไพรโปรวองซ์ - ½ช้อนชา;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ – 3 ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทผลพลอยได้จากไก่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำนำไปต้มแล้วปรุงโดยเติมสมุนไพรProvençalเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกด้วยช้อนมีรู พักให้เย็น แล้วตัดเป็นเส้น
2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่น้ำซุปลงในกระทะ
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เพิ่มแครอทขูด ผัดจนเสร็จ
5. เมื่อมันฝรั่งใกล้สุกแล้ว ให้ใส่เส้นทอดและเส้นลงไป
6. ต้มประมาณ 10 นาที ใส่เครื่องในสับ ปรุงต่ออีก 5 นาที
7. ตีไข่ด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย เทลงในกระทะ คนตลอดเวลา
8. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

ถั่วในหม้อหุงช้า

• ระยะเวลา: 2 ชั่วโมง 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 14-15 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 41 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: หลักสูตรแรก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ซุปถั่วและผลพลอยได้จากไก่เป็นที่น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ส่วนผสมหลักทั้งสองต้องปรุงเป็นเวลานานมากเพื่อทำให้เนื้อนิ่มลง ด้วยเหตุนี้ เวลาในการปรุงอาหารจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก เพื่อหลีกเลี่ยงการยืนบนเตาเป็นเวลานาน ให้ใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูเพื่อเตรียมซุปซึ่งจะรับมือกับกระบวนการนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ก่อนจัดเก็บ ให้ล้างถั่วหลาย ๆ ครั้งเพื่อกำจัดรสขม หรือดีกว่านั้นคือแช่ไว้ข้ามคืน

วัตถุดิบ:

• หัวใจ (ไก่) – ½ กก.
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน (ลีน) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 3 ลิตร;
• คื่นฉ่าย, บวบ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในชามแล้วทอดแครอทขูดจนนิ่มโดยใช้โหมดทอดหรืออบ
2. จากนั้นใส่หัวหอมสับ ปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง
3. หั่นเครื่องในเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงทอด ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที
4. เทลงในน้ำแล้วเปิดโปรแกรมซุปเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. เพิ่มถั่วที่ล้างแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยซึ่งจะช่วยให้ถั่วต้มจนบด
6. เพิ่มมันฝรั่งสับ คื่นฉ่าย บวบ เครื่องเทศ ปรุงต่ออีก 30 นาที
7. เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์โรยด้วยสมุนไพรสับ

ถั่วกับเครื่องใน

• ระยะเวลา: 2 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 14 ท่าน
• วัตถุประสงค์: หลักสูตรแรก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ซุปที่มีหัวใจไก่และกระเพาะมีคุณค่าทางโภชนาการอุดมไปด้วยสารอาหาร เพิ่มถั่วลงในจานซึ่งจะต้องแช่ไว้ก่อน 3-4 ชั่วโมงแล้วเติมน้ำ ควรเลือกถั่วขาวเพราะสีแดงจะทำให้สีของซุปไม่สวย ในฤดูร้อน คุณสามารถใส่ถั่วเขียวหรือถั่วขาวอ่อนได้ โดยในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ คุณยังสามารถใช้ถั่วกระป๋องซึ่งเติมไว้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารพร้อมกับของเหลวก็ได้

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• น้ำมัน (ดอกทานตะวัน) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 3 ลิตร;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกสับหัวหอมและแครอททอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนโปร่งใส
2. ใส่ผลพลอยได้จากไก่ที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดเป็นเวลา 5 นาที เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวต่อเป็นเวลา 50 นาที
3. ต้มน้ำ ใส่ถั่ว ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
5. โอนเนื้อย่างด้วยเครื่องในและปรุงต่ออีก 15 นาที
6. เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

บัควีท

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 11 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 38 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: หลักสูตรแรก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ซุปหัวใจไก่กับบัควีทเป็นแหล่งสะสมสารอาหารที่แท้จริง นอกจากคุณสมบัติทางโภชนาการที่สูงของเครื่องในแล้ว เมล็ดบัควีทยังช่วยเพิ่มคุณประโยชน์ให้กับอาหารจานนี้อีกด้วย มีรูตินซึ่งช่วยกำจัดคราบคอเลสเตอรอล เสริมสร้างผนังหลอดเลือด และลดความดันโลหิต นอกจากนี้สารนี้ยังป้องกันอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

วัตถุดิบ:

• หัวใจ – 0.35 กก.
• บัควีท – 70 กรัม;
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• น้ำมัน, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. สับผลพลอยได้ที่เตรียมไว้อย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชหลังจากที่ของเหลวระเหยไปประมาณ 10 นาที
2. เพิ่มหัวหอมสับและแครอทขูด ทอดเป็นเวลา 2 นาที
3. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วตั้งไฟ ต้มหลังจากเดือดเป็นเวลา 7 นาที
4. เพิ่มบัควีทคั่วล้างแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที
5. เพิ่มเกลือพริกไทยผสม นำออกจากเตา ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
6. เมื่อเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

พร้อมแชมปิญองและครีมชีส

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 22 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 33 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: หลักสูตรแรก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ซุปชีสและเห็ดมีรสชาติอร่อยในตัวมันเอง แต่ถ้าคุณปรุงในน้ำซุปเครื่องในไก่ อาหารนั้นจะดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าหลายเท่า เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มชีสลงในเครื่องปรุงรสเห็ดได้ เลือกแบรนด์ที่เชื่อถือได้ มันเกิดขึ้นที่ผลิตภัณฑ์ชีสจำหน่ายภายใต้แบรนด์แปรรูปซึ่งไม่ละลายในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารและยังคงลอยอยู่ในรูปแบบของชิ้น

วัตถุดิบ:

• หัวใจ (ไก่) – ½ กก.
• แชมเปญ – 400 กรัม;
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป (“ อำพัน”) – 1 แพ็คเกจ;
• น้ำมัน (ดอกทานตะวัน) – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 5 ลิตร;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสเห็ด

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เครื่องในที่ล้างและเตรียมไว้ลงในกระทะ เติมน้ำ และปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยว
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท ผัดในน้ำมันจนโปร่งใส
3. เมื่อเครื่องในนุ่ม (ประมาณ 50 นาที) ให้ใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ปล่อยให้เดือดเติมการทอด
5. หั่นแชมเปญเป็นชิ้นบางๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วใส่ลงในซุป
6. วางชีสใส่เครื่องเทศใส่ใบกระวานสองสามใบ (2-3 ชิ้น)
7. ผัดปล่อยให้เดือดใส่สมุนไพรสับ

ราสโซลนิก

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ:
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 18 คน
• วัตถุประสงค์: หลักสูตรแรก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

หากคุณเบื่อซุปผักดองแบบคลาสสิก ให้เตรียมซุปหัวใจไก่สูตรดั้งเดิมพร้อมข้าวและแตงกวาดอง หากต้องการให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น ให้เติมกระเพาะลงไป ขอแนะนำให้ต้มข้าวแยกกันจนสุกครึ่งแล้วจึงใส่ลงในซุปเท่านั้น วิธีนี้จะทำให้ซีเรียลไม่เดือดและอาหารจะไม่กลายเป็นโจ๊ก ปรับปริมาณน้ำเกลือตามชอบ: ยิ่งมาก อาหารก็จะยิ่งเผ็ดมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• หัวใจ, โพรง (ไก่) – ½ กก.
• หัวหอม, แครอท – 3 ชิ้น;
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 0.1 กก.
• แตงกวาดอง (เค็ม) – 0.2 กก.
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) – 6-7 ชิ้น;
• น้ำเกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 4 ลิตร;
• สมุนไพรเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงน้ำซุปจากเครื่องในไก่ หัวหอม ใบกระวาน และพริกไทย เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 50 นาที
2. สับหัวหอมที่เหลืออย่างประณีตแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มมันและข้าวบาร์เลย์ที่ล้างแล้วลงในน้ำซุป
3. ขูดแครอทและหั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในกระทะ เทลงในน้ำเกลือ
4. ต้มหลังจากเดือดประมาณ 10 นาที เพิ่มสมุนไพรสับ เติมเกลือหากจำเป็น เสิร์ฟพร้อมครีม

ด้วยลูกเดือย

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 16 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 31 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: หลักสูตรแรก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ซุปลูกเดือยเรียกว่า “ฮันเตอร์” เพราะเหมาะสำหรับทำอาหารกลางแจ้ง มันมีรสชาติที่แตกต่างเล็กน้อยเมื่อเทียบกับสูตรอาหารก่อนหน้าเนื่องจากการทอดนั้นไม่ได้ใช้น้ำมันดอกทานตะวัน แต่ใช้เนย เพื่อลดปริมาณแคลอรี่โดยรวมของอาหารจานนี้ ต้องแน่ใจว่าได้ตัดไขมันและหลอดเลือดทั้งหมดออกจากเครื่องในไก่ออก

วัตถุดิบ:

• หัวใจ (ไก่) – ½ กก.
• ข้าวฟ่าง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เนย (เนย) – 25 กรัม;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• หัวหอม (สีเขียว), ผักชีฝรั่ง – 50 กรัมต่อชิ้น;
• น้ำ – 4 ลิตร;
• เครื่องเทศ.

ทางการเตรียมการ:

1. ล้างผลพลอยได้ ผ่าครึ่ง เติมน้ำ วางบนเตาแล้วนำไปต้ม ใส่ใบกระวานลงไป
2. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง แครอทเป็นชิ้น ทอดเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมลงในน้ำซุป เมื่อสุกครึ่งแล้วจึงเติมการทอด
4. ใส่เกลือ ใส่ลูกเดือยที่ล้างแล้ว ผัด ปรุงจนนุ่ม
5. ใส่ผักชีฝรั่งสับ นำไปต้มแล้วปิด ปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง เสิร์ฟโรยด้วยต้นหอมสับละเอียด

ซุปครีม

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 13 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 33 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: หลักสูตรแรก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ซุปข้นมีความคงตัวของเนื้อครีมที่แปลกแต่ละเอียดอ่อนมาก ทำได้ง่าย ใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ และดูน่ารับประทานมาก เครื่องเทศและปริมาณสามารถเปลี่ยนแปลงหรือเปลี่ยนได้ตามความต้องการ

วัตถุดิบ:

• หัวใจ (ไก่) – 0.6 กก.
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมัน (ลีน) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 3 ลิตร;
• เกลือ, พริกไทยดำ, โหระพา, ใบโหระพา, ขิง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเครื่องใน เติมน้ำ และต้มประมาณ 50 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
2. สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
3. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วปรุงในภาชนะแยกต่างหาก เมื่อสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้นำไปทอดและปรุงจนสุก
4. นำออกจากเตา เย็นเล็กน้อย ใช้เครื่องปั่นบด
5. เทน้ำซุปไก่ลงไป นำซุปที่ได้ความเข้มข้นตามต้องการ
6. แยกเครื่องในออกจากกัน หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางเป็นกองสำหรับการเสิร์ฟแต่ละครั้ง

กับเห็ดและข้าวโพด

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 18 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 32 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: หลักสูตรแรก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

เนื้อไก่และเครื่องในเข้ากันได้ดีกับเห็ด ส่วนผสมที่จับคู่กันนี้ทำให้อาหารจานแรกมีไส้ มีรสชาติ และมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ข้าวโพดกระป๋องช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนและสีสันที่สวยงามให้กับซุป เห็ดทุกชนิดที่คุณรู้วิธีปรุงก็ใช้ได้ แต่ควรรับประทานเห็ดแชมปิญองจะดีกว่า ไม่จำเป็นต้องทอดหรือปอกเปลือกก่อน

วัตถุดิบ:

• หัวใจ (ไก่) เห็ด – ชิ้นละ 1/2 กก.
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• ข้าวโพด (กระป๋อง) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 4 ลิตร;
• ผักชีฝรั่งเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. จุ่มเครื่องในที่เตรียมไว้ลงในน้ำ วางบนเตาแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ปรุงรสด้วยเกลือและเพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกทั้งหมด ปรุงน้ำซุปต่อไปอีก 20-25 นาที เอาหัวหอมออก
3. หั่นเห็ดที่ล้างแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุป
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้ใส่แครอทและมันฝรั่งหั่นเต๋าลงไป ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
5. ใส่ข้าวโพด (ไม่มีของเหลว) นำไปต้ม ยกลงจากเตา
6. เสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ด้วยกะหล่ำดาว

• เวลา: 1.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 13 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 21 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: หลักสูตรแรก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ซุปเวอร์ชันนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูดั้งเดิมด้วยการมีถั่วงอกบรัสเซลส์ ผักหัวเล็กๆ ดูแปลกตาและน่าสนใจบนจาน นอกจากนี้กะหล่ำปลียังมีแคลอรี่ต่ำ อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และสารอาหารจำนวนมาก การบริโภคอาหารเป็นประจำร่วมกับผักนี้จะช่วยเสริมสร้างการมองเห็น ทำให้อุจจาระเป็นปกติ และกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย

วัตถุดิบ:

• หัวใจ, บรัสเซลส์ถั่วงอก – 0.2 กก. ต่ออัน;
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย (ราก) – 50 กรัม;
• น้ำ – 3 ลิตร;
• สมุนไพรเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. วางเครื่องในในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ขูดแครอทและผักชีฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มผักลงในน้ำซุปแล้วนำไปต้ม

จานแรก/ดองหัวใจไก่ดูวิดีโอ พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

หารือ

ซุปหัวใจไก่: สูตรอาหาร

ซุปหัวใจไก่เป็นซุปที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับเมนูประจำวันของคุณ นอกจากน้ำแล้ว ซุปนี้ยังสามารถเตรียมโดยใช้น้ำซุปชนิดใดก็ได้ เช่น ไก่ ผัก หรือเห็ด

ฉันชอบใช้น้ำซุปไก่ที่ออกมาจากหม้อหุงช้าเมื่อนึ่งไก่ น้ำผลไม้และปริมาณไขมันไก่ที่มีอยู่จะเข้าไปในน้ำที่ต้มผ่านรูในชามนึ่ง กลายเป็นน้ำซุปรสจืด อย่าทิ้ง... ใช้เป็นฐานซุปได้ดี

การทำซุปหัวใจไก่ ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

ก่อนอื่นให้ล้างหัวใจตัดภาชนะออกจากพวกมันและหากต้องการให้เล็มหรือทิ้งไขมันไว้ ปรุงหัวใจเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง

เพิ่มมันฝรั่งก้อนลงในหัวใจที่เกือบจะเสร็จแล้ว เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นสีน้ำตาลในขณะที่รอถึงคราว ให้วางไว้ในน้ำเค็มเย็นๆ

สามารถเพิ่มหัวหอมและแครอทสับลงในซุปดิบได้ แต่ฉันแนะนำให้เคี่ยวพวกมันเล็กน้อยในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันก่อนแล้วจึงใส่เกลือเล็กน้อย เพิ่มลงในซุปเมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้วปรุงต่ออีก 5-10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารหรือเพิ่มวุ้นเส้นลงในซุปที่เสร็จแล้ว โดยเพิ่มไฟและเพิ่มเส้นบะหมี่บางส่วนลงในซุปที่กำลังเดือด คน ยกลงจากเตา แล้วพักซุปไว้ประมาณห้านาที

ซุปหัวใจไก่อ้างว่าได้รับการจัดอันดับให้เป็นซุปอาหารที่มีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ง่ายต่อการเตรียมส่วนผสมต่างๆ และมักจะกลายเป็นเรื่องไม่สำคัญเสมอไป ผักดองรสเผ็ด ตัวเลือกสำหรับเด็ก สตูว์หนาพร้อมซีเรียล... วันนี้เราจะสอนเคล็ดลับในการเตรียมซุปหัวใจไก่ที่ดีที่สุดในโลก!

ซุปหัวใจไก่แบบคลาสสิกประกอบด้วยหัวใจ มันฝรั่ง และผักทอด มันเบาปานกลาง แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพอใจ สามารถเลือกทำแบบบางหรือแบบหนาก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบและช่วงเวลาของปี สตูว์แบบหนามักจะเข้ากันได้ดีในสภาพอากาศหนาวเย็น

สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดหัวใจจากไขมัน ฟิล์ม และเส้นเลือด ด้วยวิธีนี้น้ำซุปจะใสและมีกลิ่นหอมมาก

สำหรับครอบครัวที่มีสมาชิก 4 คน เราจะต้อง:

• หัวใจ 500 กรัม
• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• ใบกระวาน;
• น้ำมันทอด
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งพวง

เริ่มกันเลย:

1. เตรียมน้ำซุป. ไม่ควรปรุงหัวใจมากเกินไป - จะพร้อมภายใน 30 นาที
2. ในขณะเดียวกันก็หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ปอกหัวหอมแล้วสับ แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ
3. ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมัน
4. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วใส่ผัก นำไปต้มและลดความร้อนลงเหลือน้อย ต้มผักจนนิ่ม
5. ปิดเตา ปรุงรสซุปด้วยใบกระวานและพาร์สลีย์ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5 – 7 นาที จานแรกของเราพร้อมแล้ว!

รสชาติที่น่าพึงพอใจของเครื่องในนั้นเน้นด้วยผักดองโฮมเมด ขนมปังสด และครีมเปรี้ยว

การปรุงอาหารด้วยวุ้นเส้น

ซุปนี้เป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ มากที่สุด: "ใยแมงมุม" ขนาดเล็กเป็นที่นิยมมากกับลูกน้อยที่จู้จี้จุกจิก ด้วยวิธีนี้พวกเขาถึงกับกินเศษหัวใจ แม้ว่าโดยปกติแล้วเป็นเรื่องยากที่จะโน้มน้าวให้เด็ก ๆ กินเครื่องใน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• หัวใจ 500 กรัม
• วุ้นเส้นใยแมงมุม - กำมือ;
• ผักชีฝรั่งพวง

ปรุงน้ำซุปในใจโดยเอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง - ความโปร่งใสที่สมบูรณ์แบบเป็นสิ่งสำคัญ เมื่อเครื่องในพร้อมแล้ว ให้เพิ่ม "ใยแมงมุม" ลงไป ใส่พาร์สลีย์แล้วปิดไฟเกือบจะในทันที: วุ้นเส้นจะสุกเกือบจะในทันที หากคุณหักโหมจนเกินไป มันก็จะแตกสลายและสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานไป

เมื่อซุปเย็นลงเล็กน้อย เราก็เรียกครอบครัวมาที่โต๊ะแล้วรับประทานจานอุ่นและมีกลิ่นหอมทันที

ถั่วหลักสูตรแรก

โดยทั่วไปแล้วถั่วมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากและในซุปผลประโยชน์ที่มีต่อร่างกายจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า เราขอแนะนำให้คุณเลิกใช้ถั่วที่บรรจุกระป๋องหรือแช่ไว้เมื่อวันก่อน - ลองถั่วเขียวและเสริมรสชาติด้วยผักชีสด

สิ่งที่เราต้องการ:

• ถั่วแช่แข็ง 400 กรัม
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• ถั่วเขียว - ขวดหรือแก้วแช่แข็ง
• หัวใจไก่ 300 กรัม
• ผักใบเขียว - ผักชีและผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช - 20 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

มาเริ่มกันเลย:

1. ขั้นแรกต้มน้ำซุปจากหัวใจซึ่งก่อนอื่นเราทำความสะอาดไขมันและฟิล์มอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็น 2 ส่วน
2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก ให้ปอกผัก หั่นเป็น 2-3 ส่วนแล้วผัดกับน้ำมันพืชเล็กน้อย เนื่องจากน้ำซุปตั้งใจปรุงจากผักอ่อน อย่าทำให้เล็กเกินไป วิธีนี้จะทำให้ผักรู้สึกสดใสขึ้น และการผัดจะทำให้เห็นถึงรสชาติของมัน
3. เมื่อน้ำซุปเข้มข้นและหัวใจนิ่ม ให้ใส่ผักลงไปและปล่อยให้ซุปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 - 10 นาที

ปิดไฟ ใส่สมุนไพร และหลังจากผ่านไป 3 นาที ให้เทสตูว์ใส่จาน ฤดูร้อนที่มีกลิ่นหอมและซุปเพื่อสุขภาพนี้อร่อยเป็นพิเศษกับขนมปังดำและครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งช้อน

ซุปกับหัวใจไก่ในหม้อหุงช้า

ซุปนี้ปรุงเร็วมากในหม้อหุงช้า แต่รับประทานได้เร็วยิ่งขึ้น ปรากฎว่ารวยราวกับมาจากเตารัสเซีย จานแรกนี้จะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณปรุงด้วยลูกเดือย

สิ่งสำคัญคือต้องปรุงรสซุปด้วยกระเทียมอ่อนหรือหัวหอมสีเขียว - เพิ่มผักใบเขียวลงในซุปโดยไม่ต้องประหยัด

สิ่งที่เราต้องการ:

• ข้าวฟ่าง 100 กรัม
• หัวใจ 500 กรัม
• แครอทหนุ่ม
• มันฝรั่งขนาดใหญ่;
• พวงเขียวขจี;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด

มาเริ่มกันเลย:

1. ทอดหัวใจที่ด้านล่างของชามหลายใบ เพิ่มแครอทขูดและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป
2. เพิ่มลูกเดือยที่ล้างแล้วแล้วทอดส่วนผสมที่ได้อีกครั้งเล็กน้อย เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่ลูกเดือยจะอิ่มตัวด้วยน้ำเนื้อสัตว์และผัก
3. เติมส่วนผสมด้วยน้ำสะอาด 1.5 ลิตร เปิดโหมด "ซุป" และปรุงจนลูกเดือยและหัวใจนิ่ม

ปรุงรสจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพร แต่เพิ่มใบกระวานหากต้องการ - โดยทั่วไปซุปจะพอเพียงและอร่อยแม้ไม่มีเครื่องเทศนี้ เสิร์ฟในชามลึกพร้อมผักสด ขนมปัง และครีมเปรี้ยว

สูตรนี้เป็นทางเลือกสำหรับการตั้งแคมป์และควรเตรียมกลางแจ้งดีที่สุด เมื่อไปเดชาอย่าลืมนำหม้อหุงข้าวติดตัวไปด้วยและมันจะช่วยคุณได้ในฤดูร้อนของเดชา

สูตรการปรุงอาหารด้วยถั่ว

แทนที่จะใช้ลูกเดือยคุณสามารถใช้ถั่วได้ เลือกแบบใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นแบบแห้งหรือแบบแช่แข็งใหม่ น้ำซุปจะอร่อยและอร่อยมาก เรานำเสนอซุปถั่วคลาสสิกพร้อมกับถั่วสีเหลืองแห้งตามปกติ มาปรุงในหม้อหุงช้ากันเถอะ

หัวใจไก่คุณภาพสูงมีกลิ่นของเนื้อ เหล็ก และมีเส้นเลือดโปร่งใสละเอียดอ่อน สีของไขมันนั้นเป็นสีขาวและเมื่อสัมผัสก็ให้ความรู้สึกหนาแน่น

มาเตรียมตัวกัน:

• ถั่วหนึ่งแก้ว
• หัวใจไก่ – 400 กรัม;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ลอเรล;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ก่อนอื่นเรามาแช่ถั่วกันก่อน เรามาทำสิ่งนี้เมื่อวันก่อนเพื่อให้บวมอย่างเหมาะสม

1. มาทำน้ำซุปจากใจปอกเปลือกจากหนังกันเถอะ
2. ในขณะที่กำลังปรุงอาหาร ให้ทอดแครอทและหัวหอม ทอดในกระทะหรือที่ด้านล่างของชามหลายใบ
3. จากนั้นใส่ถั่วเติมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำซุปด้วยหัวใจใส่เกลือและพริกไทย
4. เปิดโหมด "ซุป" และปรุงอาหารจนกระทั่งสัญญาณบ่งชี้ว่าสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 30 นาที สุดท้ายปรุงรสด้วยใบกระวาน

หากต้องการ ให้ใส่พาร์สลีย์สดหรือผักชีลาวแห้งลงในซุป หรือเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณชอบ การเสิร์ฟซุปกับเบคอนชิ้นหนึ่งทอดจนกรอบนั้นน่าประทับใจและอร่อย ขนมปังกรอบสีขาวเป็นสิ่งจำเป็น!

วิธีการปรุงด้วยบัควีท

บางเบา แต่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมราวกับปรุงด้วยควัน - ก็แค่นั้นแหละเกี่ยวกับซุปที่มีเครื่องในและบัควีท หากคุณมีน้ำซุปสำเร็จรูปการเตรียมจะใช้เวลาไม่นานเพียง 10 - 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

เตรียมบัควีตหนึ่งในสามแก้วมันฝรั่งสองสามลูกและผักใบเขียวล่วงหน้า

ปรุงตามคำแนะนำ:

1. นำน้ำซุปไปต้ม
2. เพิ่มบัควีทล้างในน้ำเย็น
3. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในแกน
4. ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 10 - 13 นาที

อย่าเก็บซุปบนเตานานเกินไป ไม่เช่นนั้นบัควีทจะบวมและซุปจะไม่อร่อยและกลายเป็นโจ๊กเหลว เราไม่ได้ทำการทอดใดๆ เช่นกัน โดยมีเป้าหมายในการลดแคลอรี่ แต่คุณควรเพิ่มผักใบเขียวและใบลอเรลเล็ก ๆ อย่างแน่นอน - รสชาติของซุปจะเข้มข้น

หัวใจไก่และซุปกึ๋น

ซุปหัวใจไก่และกึ๋นทำง่ายโดยใช้มะเขือเทศเพียงเล็กน้อย เป็นการดีที่จะเพิ่มเห็ดดองลงไป - ความเปรี้ยวที่น่าสนใจของพวกมันจะเข้ากันได้ดีกับเครื่องใน แต่คุณสามารถเตรียมซุปผักโดยเฉพาะกับพริกหยวกและมะเขือเทศได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวใจ 300 กรัม
• โพรง 200 กรัม
• พริกหยวก;
• มันฝรั่ง;
• มะเขือเทศ;
• หลอดไฟ;
• เขียวขจี;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

มาเตรียมดังนี้:

1. เราล้างโพรงและหัวใจทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น เราปรุงน้ำซุปจากพวกเขาโดยเอา "สเกล" ออก เวลาปรุงอาหารโดยประมาณสำหรับเครื่องในคือ 50 นาที
2. ในเวลานี้ล้างผักปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนทั้งหมด นำน้ำซุปไปต้มแล้วใส่ผักที่สับลงไปแล้วปรุงจนนิ่มประมาณ 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
3. เมื่อผักสุกแล้ว ให้ใส่ผักใบเขียวลงไปแล้วปิดไฟ อย่าลืมโรยจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วบีบกระเทียมหนึ่งกลีบลงไป

เรากินคอร์สแรกเวอร์ชันนี้กับบรูสเก็ตต้าและปลาเค็มเล็กน้อยชิ้นบาง ๆ

ดองกับข้าวที่ไม่ธรรมดา

เครื่องในสำหรับซุปผักดองเป็นเพียงสิ่งที่แพทย์สั่งเท่านั้น นี่คือการทำอาหารคลาสสิกและไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการเสิร์ฟสตูว์ที่มีรสชาตินี้ อย่าขี้เกียจ - มองหาแตงกวาถังจริง คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

เคล็ดลับชีวิต: ข้าวจะไม่กระจุยหากคุณใส่ธัญพืชอัลเดนเต้กึ่งสุกลงในซุป

สำหรับซุปเราจะเตรียม: แตงกวาขนาดกลาง 3 ถัง, ข้าวครึ่งแก้ว, เครื่องใน (หัวใจ, กึ๋น), น้ำมันพืชสำหรับทอด, ใบกระวาน, แครอท, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, น้ำเกลือครึ่งแก้ว (หรือ มากกว่านี้ถ้าคุณชอบซุปรสเผ็ด)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปรุงน้ำซุปเครื่องในจนเครื่องในนิ่ม
2. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง
3. ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. ผัดแตงกวากับผักรากในน้ำมัน
5. ใส่ผักทอดและข้าวลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ต้มทุกอย่างด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
6. ปิดไฟแล้วชิมจานใส่เกลือ
7. ตามตัวอย่างที่นำมาให้เติมน้ำเกลือ
8. ปรุงรสซุปด้วยสมุนไพรและใบกระวาน

ซุปจะอร่อยกับครีมเปรี้ยวและขนมปังกรอบกระเทียม นี่เป็นอาหารในอุดมคติสำหรับช่วงเช้าหลังงานเลี้ยงที่แสนวุ่นวายและเป็นอาหารกลางวันที่แสนอร่อยและเติมพลังให้กับทุกวัน นอกจากแตงกวาแล้ว ยังง่ายต่อการเพิ่มเคเปอร์และแม้แต่เห็ดน้ำผึ้งดองอีกด้วย ลองใช้ตัวเลือกอื่นและอย่าอายที่จะทดลอง

ปรุงอาหารและอย่าลืมว่ากฎข้อแรกของอาหารจานแรกแสนอร่อยคือเนื้อสดเป็นพิเศษ โดยทั่วไปแล้ว ซุปที่มีหัวใจเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมในการกระจายเมนูของครอบครัว นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเคี่ยวหัวใจในหม้อซึ่งคุณสามารถเพิ่มชีสที่ละลายแล้วเพื่อให้ได้รสชาติครีม เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ โดยมีลักษณะย่อยง่าย มีแคลอรี่ต่ำ มีโปรตีนและธาตุเหล็กสูง เนื่องจากองค์ประกอบที่มีคุณค่าของกรดอะมิโน ระดับไขมันต่ำ และผลประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้จึงเหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่ต้องการวัสดุก่อสร้างเพื่อการพัฒนาที่กลมกลืนของร่างกาย ในบทความนี้เราจะบอกวิธีเตรียมซุปไก่แสนอร่อย

น้ำซุปไก่มีคุณสมบัติที่มีคุณค่าไม่น้อย เมื่อปรุงอย่างถูกต้องจะมีกลิ่นหอมเบาและน่ารับประทานมาก แม้แต่คนที่พิถีพิถันที่สุดก็ไม่ยอมปฏิเสธชามซุปที่ปรุงสดใหม่แสนอร่อย

ซุปไก่ - การเตรียมเนื้อสัตว์เบื้องต้น

ข้อดีของไก่คือคุณสามารถใช้ส่วนต่างๆ ของซากไก่ทำซุปได้ ไม่ว่าจะเป็น อก ต้นขา ปีก ขา หรือแม้แต่ชุดซุปที่เรียกกันว่าเครื่องในไก่ ส่วนที่ติดไว้ ส่วนเอว หรือหลัง ซึ่งได้แก่ ไม่เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ซื้อมากนัก

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างไก่หรือชิ้นส่วนให้สะอาดด้วยน้ำไหล นอกจากนี้ยังใช้กับผลิตภัณฑ์แช่แข็งซึ่งจะต้องละลายน้ำแข็งให้หมดก่อนปรุงอาหาร

ซุปไก่ - ทางเลือกของอาหาร

เพื่อให้น้ำซุปไก่อร่อยและเข้มข้นคุณต้องปรุงผลิตภัณฑ์ในภาชนะที่มีขนาดใหญ่เพียงพอ เมื่อเลือกกระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อถูกคลุมด้วยน้ำจนมิดและใส่ในภาชนะได้อย่างอิสระ ระดับของเหลวไม่ควรถึงขอบกระทะ ไม่เช่นนั้นเมื่อน้ำซุปเดือด คุณอาจเสี่ยงที่จะทำให้เตาเปื้อนได้

น้ำซุปสำเร็จรูปหนึ่งลิตรจะเพียงพอสำหรับ 3-4 จานดังนั้นเมื่อเริ่มปรุงและเลือกกระทะที่มีปริมาตรที่ต้องการให้คำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อคำนวณจำนวนเสิร์ฟ

ก๋วยเตี๋ยวไก่

สูตรซุปไก่แบบดั้งเดิมที่ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (ชุดอก, ขา, ต้นขาหรือซุป) - 0.5-0.6 กก.
• มันฝรั่ง - 0.3-0.4 กก.
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 0.5 - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ;
• ไข่ไก่ต้มหรือไข่นกกระทาหลายใบสำหรับตกแต่ง

สำหรับเส้นบะหมี่คุณจะต้อง:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 0.2-0.4 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เติมน้ำลงในกระทะ 3 ลิตร แล้วใส่เนื้อไก่ที่ล้างสะอาดแล้วลงไป เปิดไฟแรงแล้วนำน้ำซุปไปต้ม เก็บ "โฟม" อย่างระมัดระวัง ลดแก๊สแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาที
2. ในขณะที่น้ำซุปพร้อมเราก็เริ่มทำบะหมี่ ตีไข่ 1 ฟองลงในชามลึก ใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งแข็ง ใช้หมุดกลิ้งรีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นเส้นขนาด 3-5 ซม. เราแบ่งแต่ละแถบออกเป็นหลายส่วนขึ้นอยู่กับความยาวของเส้นบะหมี่ที่ต้องการ
3. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อน และพริกหวานเป็นเส้น แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ วางกระทะแล้วเทผักหรือน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่พริก แครอท และหัวหอมลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 5-6 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง
4. นำไก่ออกจากน้ำซุปที่ปรุงสุกแล้วพักไว้ให้เย็น เพิ่มมันฝรั่ง
5. เราแยกชิ้นส่วนซากไก่ที่แช่เย็นออกกำจัดกระดูกอ่อนและกระดูกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. เพิ่มผักที่เตรียมไว้ทอดพร้อมกับไก่ลงในน้ำซุปแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 7-10 นาที หลังจากนั้นเราก็ใส่บะหมี่ลงในซุป ซุปจะพร้อมภายใน 5-7 นาที สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมเกลือ ใบกระวาน และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟจาน: เทซุปก๋วยเตี๋ยวลงในจานลึกแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร ไข่ขูดหรือผ่าครึ่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับหรือพริกไทยร้อนเล็กน้อยได้

ก๋วยเตี๋ยวไก่

สูตรซุปไก่เข้มข้นที่ง่ายและอร่อย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 0.3-0.4 กก.
• วุ้นเส้น - 0.1-0.2 กก.
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• ใบกระวาน;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ชีสแข็งขูด ไข่ไก่ต้ม หรือไข่นกกระทาหลายใบสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะ ใส่ไก่ลงไป แล้วตั้งไฟแรงทิ้งไว้ เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้เอาโฟมออกอย่างระมัดระวังและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 30-45 นาที
2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก ให้ปอกเปลือกและสับผัก หากคุณหรือครัวเรือนของคุณไม่ชอบการมีส่วนผสมใดๆ ในซุป (หัวหอม แครอท) แต่ต้องการให้น้ำซุปมีความสวยงามและมีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มผักทั้งหมดในขณะปรุงเนื้อสัตว์และนำออกเมื่อ น้ำซุปพร้อมแล้ว
3. นำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วพักไว้ให้เย็น
4. เพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในน้ำซุป ทอดหัวหอมและแครอทสับในดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกจนสุกครึ่งหนึ่ง
5. เมื่อน้ำซุปกับมันฝรั่งเดือดประมาณ 5-7 นาทีให้ใส่เนื้อสัตว์ที่ทำความสะอาดกระดูกและเส้นเลือดลงไปแล้วใส่ผักที่ทอดจากแครอทและหัวหอม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
6. ก่อนสิ้นสุดการปรุงน้ำซุป 5 นาที ให้ใส่วุ้นเส้นลงไป ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น และใบกระวานเล็ก 1-2 ใบ ปิดแก๊สแล้วปล่อยให้จานอยู่ใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟจาน: เทซุปไก่ลงในจานลึกหรือหม้ออบที่แบ่งส่วนพิเศษแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับละเอียด ชีสขูดจำนวนเล็กน้อย หรือไก่สับหรือไข่นกกระทาครึ่งหนึ่ง

ซุปไก่โปแลนด์กับเห็ด

ซุปไก่แสนอร่อยและมีกลิ่นหอมที่สนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 0.5-0.6 กก.
• เห็ด - 03-04 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศบด - 100 กรัม;
• พริกไทยดำ;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชี (ไม่จำเป็น);
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เทเนื้อไก่ที่ล้างให้สะอาดและไม่มีฟิล์มลงในน้ำ 3-4 ลิตร แล้วปรุงประมาณ 40-45 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
2. ในขณะที่เตรียมน้ำซุปให้ปอกเปลือกและหั่นผักและเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณใช้เห็ดแห้ง 1-1.5 ก่อนปรุงอาหารจะต้องเติมน้ำเย็นและแช่ไว้ก่อนปรุงอาหาร ผัดผักสับในผักหรือน้ำมันมะกอก
3. นำเนื้อออกจากน้ำซุป พักให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. ใส่ผัก เนื้อสับ และเห็ดที่เคี่ยวในกระทะลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
5. เติมมะเขือเทศบด 100 กรัมลงในซุปแล้วตั้งไฟทิ้งไว้อีก 5 นาที
6. เกลือและพริกไทยใส่จานใส่สมุนไพรสับเอาซุปออกจากเตาแล้วปิดจานไว้อีก 10-20 นาที

เสิร์ฟจาน: เสิร์ฟซุปโปแลนด์กับเห็ดในจานลึกหรือถ้วยซุปขนาดใหญ่ ไม่ว่าจะร้อนหรือเย็น คุณสามารถตกแต่งจานด้วยไข่แดงสับ ไข่นกกระทา หรือขนมปังกรอบกระเทียมขนาดเล็ก

ซุปไก่กับเกี๊ยว

เมื่อพูดถึงวิธีทำซุปไก่ให้อร่อย คงไม่ต้องพูดถึงซุปไก่กับเกี๊ยวหรอก มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก แม้แต่นักชิมที่มีความต้องการมากที่สุดก็จะพอใจ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (ชุดอก, ขา, ต้นขาหรือซุป) - 0.5-0.6 กก.
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหยวกหวาน - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เขียวขจี
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชี (ไม่จำเป็น)

สำหรับเกี๊ยว:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 6-8 ช้อนโต๊ะ;

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้ล้างเนื้อไก่และเริ่มปรุงน้ำซุป เติมน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะ ใส่ไก่ลงไปตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้ลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงน้ำซุปโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 45-50 นาที
2. ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำซุปให้ปอกผัก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดหัวหอมและแครอทอย่างประณีตแล้วทอด
3. มาเริ่มเตรียมเกี๊ยวกันดีกว่า นำไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ปิดชามด้วยโปรตีนด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย และแป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะลงในไข่แดง ผสมให้เข้ากัน เติมน้ำซุปประมาณ 100-200 มล. จากกระทะลงในมวลที่ได้แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง เทกระเทียมและสมุนไพรสับละเอียดแล้วเติมแป้งอีกสองสามช้อนโต๊ะเพื่อสร้างมวลที่มีความหนืดชวนให้นึกถึงความหนาของครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด เรานำโปรตีนออกจากตู้เย็นแล้วตีให้ละเอียดจนเกิดฟองหลังจากนั้นเราก็พับมันลงในแป้งอย่างระมัดระวัง
4. เรานำเนื้อออกจากน้ำซุป ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย และหากจำเป็นให้เอากระดูกอ่อนหรือกระดูกออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่ง
5. เมื่อนำมันฝรั่งสุกครึ่งแล้วให้ใช้ช้อนชาปั้นเกี๊ยวจากแป้งแล้วส่งไปปรุงประมาณ 3-4 นาที เมื่อเกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและเพิ่มขนาด ให้ใส่แครอทและหัวหอมทอดที่เป็นผักลงในน้ำซุป
6. ใส่เกลือและพริกไทย ใบกระวานเล็ก 1-2 ใบ หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตา และปล่อยให้ซุปต้มประมาณ 20-30 นาที

การเสิร์ฟซุป: เสิร์ฟจานในจานทรงลึกสวยงาม ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ซุปครีมไก่

ซุปไก่ที่ละเอียดอ่อนพร้อมรสชาติและกลิ่นหอมที่เด่นชัดซึ่งไม่เพียงดึงดูดผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย มันจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวคุณ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ปอกเปลือก - 0.3-0.4 กก.
• ครีม - 200 กรัม;
• คื่นฉ่าย - 50 กรัม;
• เนย - 25 กรัม;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชี (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงน้ำซุปไก่ เอาเต้านมออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ปอกคื่นฉ่ายสับละเอียดแล้วทอดในเนยโดยเติมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะจนเป็นสีเหลืองทองคนอย่างต่อเนื่อง
3. ใส่เนื้อไก่สับลงในกระทะแล้วเทครีมทั้งหมด 50-100 กรัมลงไป หลนประมาณ 5-7 นาที
4. นำกระทะออกจากเตา โอนเนื้อหาลงในภาชนะทรงลึกแล้วเติมครีมและน้ำซุปในสัดส่วนที่เท่ากัน ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

วิธีรับประทาน: เทซุปไก่บดที่เสร็จแล้วลงในชาม ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับหรือขนมปังกรอบชิ้นเล็กๆ แล้วเสิร์ฟ

ซุปไก่กับธัญพืช

ซุปไก่ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทุกวัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (ชุดอก, ขา, ต้นขาหรือซุป) - 0.5-0.6 กก.
• ธัญพืช (บัควีท, ข้าว, ข้าวฟ่าง, ปลายข้าวข้าวโพด) - 0.5 ถ้วย;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ;
• ใบกระวาน;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชี (ไม่จำเป็น);

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงน้ำซุปไก่เป็นประจำ เมื่อเนื้อสุกเต็มที่แล้ว ให้นำออกจากกระทะแล้วพักไว้ให้เย็น
2. เทซีเรียลที่เลือกลงในน้ำซุปแล้วปรุงซุปด้วยไฟอ่อน
3. ปอกเปลือกและสับผัก ทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
4. เราแยกเนื้อไก่ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. หลังจากแน่ใจว่าซีเรียลเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่ผักย่างและเนื้อสับลงในน้ำซุป เพิ่มใบกระวาน เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
6. ปรุงซุปประมาณ 6-8 นาทีแล้วยกออกจากเตา ปล่อยให้มันชงประมาณครึ่งชั่วโมง

วิธีรับประทาน: เสิร์ฟซุปในจานลึก หลังจากโรยหน้าด้วยชีสขูดสมุนไพร หรือไข่ต้ม

ซุปไก่ที่สมบูรณ์แบบ - เคล็ดลับของเชฟผู้มีประสบการณ์

เพื่อให้น้ำซุปไก่มีความใสและใส คุณต้องปรุงโดยใช้ไฟอ่อน และต้องเอา "ขยะ" ออกเมื่อต้ม มิฉะนั้นจานจะขุ่นและดูไม่น่ารับประทาน

เพื่อให้ได้สีเหลืองที่น่าพึงพอใจเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณต้องเพิ่มแครอททอดหรือเครื่องเทศเล็กน้อย เช่น ขมิ้นหรือแกง ลงในน้ำซุป

เพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่มีรสชาติคุณต้องใส่ผักที่ปรุงสุกแล้วลงในน้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้แล้วตีให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่น

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซุปไก่แสนอร่อยแล้ว ใช้สูตรอาหารเหล่านี้และสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ

หลายคนเชื่อว่าเครื่องในไม่สามารถทำอาหารอร่อยได้ โชคดีที่พวกเขาคิดผิด ซุปหัวใจไก่ดูน่ารับประทานและดีต่อสุขภาพด้วย

เพื่อให้อาหารอร่อยคุณต้องเลือกเครื่องในที่เหมาะสม มีกฎหลายข้อ:

1. ควรซื้อผลิตภัณฑ์แช่เย็นจะดีกว่า เมื่อซื้อหัวใจแช่แข็ง มีความเสี่ยงในการซื้อหัวใจเก่าและคุณภาพต่ำ
2. หัวใจควรมีสีธรรมชาติและมีโครงสร้างหนาแน่น
3. ชั้นไขมันและเส้นเลือดควรเป็นสีขาว ไม่ใช่สีเหลือง
4. ขอแนะนำให้ซื้อหัวใจขนาดกลางขนาดเท่าวอลนัท

สิ่งที่คุณต้องการ:

• หัวใจ – 400 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น;
• ork และหัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• เกลือพริกไทย - ตามต้องการ

ลำดับ:

1. เตรียมหัวใจ: ล้าง, เอาฟิล์มที่มีเส้นเลือดออก (ให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่น่าพอใจและทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความรุนแรง) ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถหั่นหัวใจแต่ละดวงออกเป็นสามส่วน ล้างและหมักในหัวหอมสับ
2. ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในน้ำ (2 ลิตร) แล้วต้ม ใช้ช้อนมีรูตักหัวใจออกมาแล้ววางลงบนจาน เทโฟมและน้ำออก ล้างกระทะแล้วเติมอันใหม่ลงไป
3. วางหัวใจลงในน้ำอีกครั้งแล้วต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
4. ในขณะเดียวกัน หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า แครอทเป็นก้อนบาง ๆ และหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ วางมันฝรั่งลงในน้ำ
5. ทอดหัวหอมและแครอท เพิ่มลงในซุป
6. ในตอนท้ายสุด ปรุงรสตามชอบ ใส่ผักชีลาวสับลงไป
7. ปล่อยให้มันชงเล็กน้อย

ซุปนี้ไม่เพียงช่วยให้คุณอบอุ่นในวันฤดูหนาวที่หนาวเย็น แต่ยังช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มเอิบเป็นเวลานานอีกด้วย

ปรุงอาหารด้วยถั่ว

ชุดผลิตภัณฑ์:

• หัวใจ – 500 กรัม;
• ถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• หัวหอมกับแครอท - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ น้ำมัน เกลือ สมุนไพร - เท่าที่จำเป็น

ขอแนะนำให้แช่ถั่วในน้ำล่วงหน้าหลายชั่วโมงเพื่อให้สุกเร็วขึ้น

กระบวนการดำเนินการ:

1. สับผักสำหรับทอดแล้วผัด
2. ใส่เครื่องในที่หั่นเป็นชิ้นๆ ลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวต่อประมาณ 40 นาที เพิ่มเครื่องเทศในตอนท้าย
3. ต้มน้ำในหม้อแยกต่างหากแล้วใส่ถั่วที่แช่ไว้แล้วลงไป ปรุงเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มมันฝรั่งเป็นก้อนหลังจากผ่านไป 10 นาที ทอดด้วยเครื่องใน
4. ปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มขมิ้นที่ส่วนท้ายเพื่อให้ได้สีทองที่สวยงาม

แทนที่จะใช้ถั่วสดคุณสามารถใช้ถั่วกระป๋องได้ (จากนั้นเติมเกือบท้ายสุดพร้อมกับของเหลว)

วิธีการปรุงด้วยวุ้นเส้น

เด็กๆ จะรับประทานซุปก๋วยเตี๋ยวได้ง่ายเป็นพิเศษ ดังนั้นคุณจึงสามารถนำไปมอบให้กับนักชิมที่จู้จี้จุกจิกเป็นมื้อกลางวันได้

สิ่งที่จำเป็น:

• เครื่องใน – 350 กรัม;
• วุ้นเส้น – 75 กรัม;
• มันฝรั่ง - สองสาม;
• แครอทกับหัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

ลำดับ:

1. เตรียมและต้มหัวใจ
2. สับผัก
3. เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในน้ำแล้วเติมเกลือ ปรุงอาหารจนเกือบเสร็จแล้ว
4. ในตอนท้ายใส่วุ้นเส้นหลังจากผ่านไปสองสามนาที - ผักสับ

หากต้องการคุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยหรือไข่ต้มครึ่งฟองในแต่ละจาน

ดองหัวใจไก่กับข้าว

เราต้องการอะไร:

• เครื่องใน – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• แครอทกับหัวหอม – 1 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• ข้าว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แตงกวาดอง – 3 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 100 มล.;
• ผักชีฝรั่ง, ลอเรล, ออลสไปซ์, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - ชิ้นเล็ก ๆ

ลำดับการดำเนินการ:

1. แช่หัวใจในน้ำเย็น เทน้ำ 3 ลิตร นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
2. บดรากผัก หัว และหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ ทอดในกระทะ
3. ล้างหัวใจแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ กรองน้ำซุป นำไปต้มอีกครั้งแล้วเติมทอด ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว หลังจากผ่านไป 7 นาที ให้ใส่มันฝรั่ง
5. ปอกแตงกวาเทน้ำเดือด 200 มล. แล้วต้มประมาณ 10 นาที กรองน้ำซุปและสับแตงกวา
6. รวมทุกอย่างเพิ่มเครื่องเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
7. เพิ่มเนยและสมุนไพรแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือด

ใช้หลักการเดียวกันนี้คุณสามารถปรุงดองด้วยข้าวบาร์เลย์มุกได้ เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่จะต้มแยกกันและวางไว้พร้อมกับมันฝรั่ง

ด้วยการเสริมกระเพาะอาหาร

ซุปที่ทำจากหัวใจและกระเพาะไก่นั้นมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจ

อะไรที่คุณต้องการ:

• หัวใจและโพรง - ละ 200 กรัม
• หัวหอมกับแครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - สองสาม;
• มะเขือเทศและพริกหยวก - 1 ชิ้น;
• ข้าว – 50 กรัม;
• ลอเรล, น้ำมัน, พริกไทย, เกลือ, สมุนไพร - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างและเตรียมเครื่องใน เทลงในน้ำแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที สะเด็ดน้ำออกก่อน เทส่วนใหม่ลงไป
2. หั่นหัวหอม แครอท และพริกที่ปอกไว้ครึ่งหนึ่ง แล้วใส่ลงในน้ำซุปทีละครึ่ง ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 50 นาที ทิ้งผักไป.
3. เพิ่มมันฝรั่งสับละเอียดและข้าวล้างลงในซุป
4. นำเปลือกออกจากมะเขือเทศ เตรียมเนื้อย่างจากผักและมะเขือเทศสับครึ่งหนึ่ง
5. เพิ่มลงในซุป
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่สมุนไพร เกลือ และพริกไทย

ปล่อยให้จานนั่งประมาณ 15-20 นาที ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละจาน

สูตรการทำอาหารในหม้อหุงช้า

ซุปหัวใจไก่ในหม้อหุงช้าสามารถเตรียมได้ตามสูตรข้างต้น คุณสามารถลองซุปมันฝรั่งข้นใส่หัวใจและกระเทียมได้

สินค้า:

• หัวใจ – 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - สิบ;
• หัวหอมกับแครอท – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• สมุนไพรโปรวองซ์ ปาปริก้า เกลือ – เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างและตัดหัวใจ สับหัวหอมและกระเทียม ขูดแครอท หั่นมะเขือเทศและมันฝรั่งเป็นก้อน
2. วางหัวใจลงในชามของอุปกรณ์แล้วทอดด้วยโปรแกรม "ทอด" หลังจากผ่านไป 7 นาที ใส่หัวหอมและแครอท ตามด้วยมะเขือเทศและกระเทียม
3. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่มันฝรั่งและเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด เทน้ำ 1500 มล.
4. รันโปรแกรม “ดับไฟ” เป็นเวลา 90 นาที

หลังจากสัญญาณเสียงแล้ว คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้

ซุปถั่วกับหัวใจไก่

ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไส้มาก ดังนั้นอาหารทุกจานที่ใช้ถั่วเหล่านี้จึงเติมเต็มได้อย่างสมบูรณ์แบบข้อเสียเปรียบที่สำคัญประการหนึ่งคือใช้เวลาปรุงอาหารนาน จึงต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้าเพื่อเร่งกระบวนการนี้

สินค้า:

• หัวใจ – 500 กรัม;
• ถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมกับแครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• น้ำมันและเครื่องเทศ - ตามความจำเป็น
• บวบ – 1 ชิ้น (เด็ก, ขนาดเล็ก).

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างถั่วหลาย ๆ ครั้ง เตรียมเครื่องใน.
2. ทอดหัวหอมและแครอทใส่หัวใจที่หั่นเป็นชิ้น
3. เติมน้ำและปรุงอาหารประมาณ 40 นาที จากนั้นใส่ถั่วแล้วปรุงต่ออีกชั่วโมง แต่ถ้าคุณต้องการเร็วกว่านั้น คุณสามารถต้มแยกต่างหากล่วงหน้า ตีด้วยเครื่องผสมแล้วเติมลงในซุป
4. เพิ่มบวบสับและมันฝรั่ง ปรุงจนสุกเต็มที่ ปรุงรสตามชอบ

Croutons กระเทียมแบบโฮมเมดเสิร์ฟพร้อมกับซุปถั่วได้ดีที่สุด

ไม่มีวัสดุที่คล้ายกัน