สำหรับจานนี้มันฝรั่งต้มทั้งในผิวหนังและด้วยวิธีปกติ - ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ และใช้ส่วนที่เหลือของเครื่องเคียงด้วย ในตัวเลือกแรกความเป็นพลาสติกของน้ำซุปข้นจะสูงกว่า: ทำพายได้ง่ายกว่าและใช้แป้งน้อยลง zrazas กึ่งสำเร็จรูปทนต่อการแช่แข็งได้อย่างปลอดภัยทอดทันทีโดยไม่ละลายและไม่สูญเสียคุณภาพใด ๆ

มาเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำมันฝรั่งบด zraz: มันฝรั่ง, ไข่, เนย, เกลือ, พริกไทย, แป้ง, แครกเกอร์บดสำหรับไส้ - เนื้อต้ม, หัวหอม, น้ำมันพืช

ต้มมันฝรั่งจนนิ่ม

ผสมจนเนียน ใส่ไข่แดง เนย และเครื่องเทศ ใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากัน

Zrazy ที่ทำจากมันบดมีไส้ที่แตกต่างกัน วันนี้ใส่หมูต้ม หลังจากผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วรวมกับหัวหอมสีทองทอดในน้ำมันพืช

เรากดเค้กมันฝรั่งลงวางไส้เนื้อเชื่อมขอบของฐาน - เราสร้างพาย

ทาด้วยไข่ขาวและเคลือบด้วยเกล็ดขนมปังป่นให้หนา

ทอด zrazy จากมันฝรั่งบดกับเนื้อในกระทะร้อนโดยเติมน้ำมันกลั่นจนเป็นสีเหลืองทอง ถ่ายโอนไปยังผ้ากระดาษและขจัดไขมันส่วนเกิน

เสิร์ฟมันฝรั่งบดแบบโฮมเมด zrazy อุ่น ๆ - ขอให้อร่อย!

ในการเตรียมให้ต้มมันฝรั่งโดยไม่ต้องปอกเปลือกทันทีแช่ในน้ำเดือดจนผักครอบคลุมประมาณ 1-2 ซม. เกลือในอัตรา 10 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตร ผักรากพร้อมบดหรือบดจากมันฝรั่งต้มสด ไข่และส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับเนื้อสับจะถูกเติมลงในมวลอุ่น

Zrazy ถูกสร้างขึ้นโดยมีน้ำหนัก 75-85 กรัมชุบเกล็ดขนมปังหรือแป้งทอดด้วยไขมันเล็กน้อย บางครั้งจานก็อบราดด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว

มันฝรั่ง zrazy เสิร์ฟเป็น 2 ชิ้น ต่อมื้อ ปรุงรสด้วยนมหรือซอสเห็ด ซาวครีม และมายองเนส สำหรับตกแต่ง ให้ใช้ผักสดและดอง ถั่วลันเตา หรือถั่วเขียว

zrazy มันฝรั่งคลาสสิกในกระทะ

หากมันฝรั่งสับหาได้ยาก ให้เติมแป้งร่อนหรือแครกเกอร์ข้าวสาลีบด 2-3 ช้อนโต๊ะ เพิ่มไข่ดิบลงในมันฝรั่งบดที่อุ่น ไม่เช่นนั้นไข่ขาวอาจจับตัวเป็นก้อนและเป็นเกล็ดที่ไม่น่าดู

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่ง – 1 กก.
• ไข่ดิบ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ไข่ต้ม – 2 ชิ้น;
• เห็ดสด – 150 กรัม;
• น้ำมันพืช – 40 กรัม;
• ไขมันสำหรับทอด – 50-75 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ถูมันฝรั่งต้ม ปอกเปลือก และตากแห้งผ่านเครื่องขูด ผสมไข่ดิบตีด้วยเกลือและเครื่องเทศลงในมันฝรั่งบด
2. ผัดหัวหอมสับในเนย ใส่เห็ดสับ เคี่ยวสักครู่แล้วพักให้เย็น ขูดไข่ต้มใส่เกลือใส่ส่วนผสมเห็ดแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
3. แผ่เค้กมันฝรั่งสับออกและวางไส้เห็ดไข่หนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น บีบขอบ ปั้นเป็นวงรี แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
4. ทอด zrazy ในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

มันฝรั่ง zrazy กับชีสในเตาอบ

หากต้องการใช้ทันที ให้เลือกมันฝรั่งต้ม ซึ่งเป็นพันธุ์สีชมพู ผักรากอ่อนใช้เวลาปรุงนานกว่าผักตามฤดูกาล ดังนั้นควรคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วยเมื่อคำนวณเวลา

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 600 กรัม;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เห็ดสด – 200 กรัม;
• ซอฟท์ครีมชีส – 170 กรัม;
• ดัตช์ชีส – 100 กรัม;
• เกล็ดขนมปังข้าวสาลีสำหรับทำขนมปัง - 0.5 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
• ผักใบเขียว – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• ชุดเครื่องปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เย็นและสับมันฝรั่งต้มกับเห็ดเป็นชิ้น ๆ บดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น
2. เพิ่มไข่แดงที่ตีด้วยเกลือลงในมันฝรั่งและเห็ดสับ ใส่แป้งและเครื่องเทศ
3. วางครีมชีสหนึ่งช้อนไว้ตรงกลางเค้กสับที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-8 ซม. ม้วนเป็นรูปซิการ์แล้วบีบขอบ
4. ม้วน zrazy ในเกล็ดขนมปัง เติมกระทะ เทครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน
5. อบประมาณ 20-30 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180°C โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งดิบ – 12 ชิ้น;
• ไข่ดิบ – 1 ชิ้น;
• เนื้อไก่ปรุงสุก – 200 กรัม;
• แป้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เกล็ดขนมปัง - 1 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• ส่วนผสมพริกไทย – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 10-15 กรัม

สำหรับการกรอก:

• เนื้อไก่ปรุงสุก – 100 กรัม;
• แชมเปญต้ม – 7-8 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. สับเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ แล้วบดมันฝรั่งต้มในเครื่องปั่น ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทยใส่เนื้อสับด้วยแป้งและกระเทียมขูด
2. ผสมเห็ดต้มสับและเนื้อไก่กับหัวหอมสับและทอด
3. เตรียมเค้กแบนจากมันฝรั่งสับ ห่อด้วยไส้เห็ดและเนื้อสัตว์ แล้วปั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
4. ทอดแต่ละด้านในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันดอกทานตะวัน

มันฝรั่ง zrazy ชุบเกล็ดขนมปังชีสพร้อมหัวหอมและไข่

หากต้องการทำให้มันฝรั่งบดฟู ให้ลองตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วปานกลาง ถ้าไม่กลัวกลิ่นกระเทียม ให้ใช้กลีบสับ 2-3 กลีบแทนผง

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 800 กรัม;
• กระเทียมแห้งป่น – 1-2 ช้อนชา;
• ไข่ดิบ – 1 ชิ้น;
• เซโมลินา – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• ฮาร์ดชีสสำหรับทำขนมปัง – 200 กรัม

สำหรับการกรอก:

• หัวหอมสีเขียว – 2-3 ก้าน;
• ผักชีฝรั่ง – 2-3 ก้าน;
• ไข่ต้ม – 2-3 ชิ้น;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและเครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มเซโมลินาแห้งและไข่แดงผสมกับเกลือและพริกไทยลงในมันฝรั่งบดที่เตรียมไว้ คนจนเนียน พักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เซโมลินาบวม
2. สำหรับไส้ให้ผสมสมุนไพรสับ, ไข่ต้มขูด, เนยนุ่ม, เกลือและเครื่องเทศ
3. ตักส่วนผสมมันฝรั่งขึ้นด้วยช้อนแล้วเกลี่ยให้แบนเล็กน้อยให้เป็นเค้กแบนๆ บนฝ่ามือ เพิ่มไส้ด้านบน บีบด้านข้าง แล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วม้วนในผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้
5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะทอด zrazy จนเป็นสีเหลืองทอง

มันฝรั่ง zrazy อบในเตาอบพร้อมเนื้อสับและซอสครีม

สำหรับ zraz คุณสามารถใช้หมูหรือไก่ต้มสับก็ได้ ก่อนที่จะเติม zrazy ให้ผสมเนื้อต้มสับกับหัวหอมผัดและพริกไทยป่น

เจือมวลแห้งทันทีด้วยน้ำซุปหรือน้ำซุปมันฝรั่งสักสองสามช้อน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งสด – 500 กรัม;
• ไข่ดิบ – 0.5-1 ชิ้น;
• แครกเกอร์ข้าวสาลีบด - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ – 15 กรัม;
• Khmeli-suneli – 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• เนื้อสับดิบ – 100 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว – 2-3 ขน;
• มัสตาร์ดโต๊ะ – 1 ช้อนชา

สำหรับซอส:

• แป้งสาลี – 15 กรัม;
• เนย – 15 กรัม;
• ครีม – 100 กรัม;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• ชีสขูด – 2 ช้อนโต๊ะ

สวัสดีผู้อ่านที่รัก คุณเคยมีสถานการณ์ที่คุณทำมันฝรั่งบดจำนวนมากหรือไม่? เมื่อเร็ว ๆ นี้เรามีเพื่อนมาทานอาหารเย็น และเราทำมันบดได้เยอะมาก มันไม่ได้เกิดขึ้นกับฉันทันทีว่าจะทำอย่างไรกับน้ำซุปข้นที่เหลือ แต่เพื่อนคนหนึ่งแนะนำให้ทอดพายมันฝรั่งหรือซีราซี แล้วฉันก็จำได้ว่าฉันลองมันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับทอดและกะหล่ำปลีที่ร้านคุณยายของฉันได้อย่างไร และสองสามปีที่แล้วหลังจากดูรายการของ Yulia Vysotskaya ฉันก็เตรียมมันฝรั่ง zrazy กับปลาแซลมอน มิฉะนั้นน้ำซุปข้นจะยังคงอยู่เช่นนี้ ดังนั้นอย่ารับประทานเป็นเวลาหลายวัน คุณสามารถทำอาหารอร่อยได้หลากหลายจากน้ำซุปข้น

วันนี้ฉันอยากจะบอกวิธีเตรียมมันฝรั่ง zrazy ฉันมีสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน วันนี้ zrazy แบบไม่เติม. แต่ฉันวางแผนที่จะเตรียมไส้ที่แตกต่างกันและแสดงทุกอย่างด้วยรูปถ่าย

ในครอบครัวของเรา เราไม่เคยปรุง zrazy แต่บางครั้งคุณยายของฉันก็ทำ ไม่ใช่จากมันฝรั่งบดที่เหลือ แต่เป็นมันฝรั่งบดปรุงสุกโดยเฉพาะเพื่อจุดประสงค์นี้ เธอบอกว่าการเตรียมอาหารจานนี้ทำได้ง่าย ๆ มีมันฝรั่ง แป้ง ไข่ และไส้

Potato zrazy เป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจมาก เตรียมได้ง่ายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเตรียมมันฝรั่งบดไว้ล่วงหน้า มันมักจะเกิดขึ้นว่าในวันหยุดหรือวันเกิดคุณเตรียมน้ำซุปข้นจำนวนมากและยังคงอยู่ แต่ไม่สำคัญหรอก มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารมันฝรั่งที่แตกต่างและอร่อยมาก ตัวอย่างเช่น หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับ zrazy ทำจากมันฝรั่งบด

วิธีทำ zrazy มันฝรั่งจากมันฝรั่งบด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งบด 500 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
• , พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

ฉันมีมันบดเหลืออยู่มาก ดังนั้นฉันจึงทำมันหลายครั้งแล้ว สิ่งที่ฉันอยากจะทราบก็คือเด็กๆ ชอบ zrazy โดยเฉพาะกับครีมเปรี้ยว ลูกชายของฉันเรียกพายมันฝรั่ง zrazy ด้วยซ้ำ

คุณต้องเพิ่มนมและเนยลงในมันฝรั่งบดจากนั้น zrazy จะอร่อยมาก

หากมันฝรั่งมาจากตู้เย็น ก็จะต้องอุ่นเล็กน้อยหรือทิ้งไว้บนโต๊ะเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง ทำให้ง่ายต่อการขึ้นรูป zrazy

วางมันฝรั่งบดลงในชาม เพิ่มไข่ แป้ง เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ไข่ของฉันเป็นแบบชนบท คุณสามารถเพิ่มกรีนได้ แต่นี่เป็นทางเลือก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

หากคุณเพิ่งปรุงน้ำซุปข้น พักไว้ให้เย็น แล้วเริ่มทำอาหารได้ทันที

เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว เราก็เริ่มสร้าง zrazy พวกเขาสามารถอยู่ในรูปแบบของชิ้นเนื้อพายหรือทรงกลม ทำตามที่คุณปราราถนา.

zrazy ที่เสร็จแล้วควรรีดด้วยแป้งทั้งสองด้าน หากคุณกำลังทำ zrazy ด้วยไส้ให้นำส่วนหนึ่งของมันฝรั่งใส่ไส้หนึ่งช้อนชาตรงกลางแล้วปิดแฟลตเบรดด้วยมันฝรั่งบดเป็นรูปพาย

ทำ zrazy จากมันฝรั่งทั้งหมด โดยวางไว้ที่เตรียมไว้แล้ว โรยด้วยแป้ง บนจานหรือกระดาน จากนั้นจะสะดวกมากในการทอด zrazy

ในขณะเดียวกันให้ตั้งกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป วาง zrazy ลงบนกระทะที่อุ่น

ทอด zrazy จากมันฝรั่งบดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ฉันอยากจะทำให้มันเป็นพาย นี่คือวิธีที่พวกเขาเปิดออกสำหรับฉัน

ดังนั้นเราจึงทอด zrazy ทั้งหมดที่คุณทำ สามารถวาง Zrazy ไว้บนจานที่คลุมด้วยผ้ากระดาษก่อนหน้านี้เพื่อดูดซับน้ำมันพืชส่วนเกิน

กลายเป็นจานที่อร่อยและน่าพึงพอใจโดยเฉพาะกับครีมเปรี้ยว แน่นอนว่า zrazy จะอร่อยยิ่งขึ้นด้วยเนื้อสับหรือกะหล่ำปลี ครั้งต่อไปเราจะปรุงมัน

Zrazy สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ มันฝรั่ง zrazy เข้ากันได้ดีกับผักหรือสลัดผัก

นี่คือภาพที่เราได้รับ กินอุ่น ๆ กับครีมเปรี้ยวอร่อยมาก จานแสนอร่อย

Zrazy สามารถเติมได้เหมือนพายจากนั้นคุณต้องเพิ่มแป้งลงในแป้ง zrazy ของเรากลายเป็นนุ่มและอ่อนโยนจนคุณไม่สามารถถือมันไว้ในมือได้ เรากินจากจานและด้วยครีมเปรี้ยว

หากคุณกำลังทำอาหารช่วงถือบวช ให้ปรุงมันฝรั่งโดยไม่ใช้เนยและนม ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงการอุด zraz ยอดนิยมที่สุด

สูตรสำหรับการกรอก zrazas มันฝรั่ง

ไส้เนื้อ. ที่นิยมมากที่สุดคือไส้เนื้อ เนื้อสับดิบไม่เหมาะสำหรับ zraz ดังนั้นจึงต้องผัดเนื้อสับกับหัวหอมในน้ำมันพืชก่อน ทอดจนสุก

หากต้องการให้เพิ่มแครอทลงในเนื้อสับ สำหรับเนื้อสับ 300 กรัม 1 หัวหอม คุณสามารถเพิ่มแครอทได้หากต้องการ ในการทำเช่นนี้คุณต้องขูดมันบนเครื่องขูดแบบละเอียด คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้: ไก่ หมู เนื้อวัว

ไส้กะหล่ำปลี ไส้อาจเป็นแบบสดหรือกะหล่ำปลีดองก็ได้ คุณชอบอันไหนดีกว่ากัน? หากกะหล่ำปลีเป็นกะหล่ำปลีดอง ให้ทอดในกระทะหลังจากบีบออกแล้ว

ผัดกะหล่ำปลีกับหัวหอม เราเติมมันฝรั่ง zrazy จากมันฝรั่งที่เหลือฉันทำ zrazy กับกะหล่ำปลีให้กับเด็ก ๆ ฉันชอบเวลาที่ไส้เยอะ ไม่ว่าจะเป็นเกี๊ยวหรือซาซี่

หากคุณต้องการทำ zrazy จากกะหล่ำปลีสดคุณต้องหั่นกะหล่ำปลีทอดใส่หัวหอมแครอทและมะเขือเทศเล็กน้อย ทอดจนสุก

ไส้ปลา. ฉันเคยเตรียม zrazy ยัดไส้ปลาสีแดงไว้ด้วย ฉันต้มปลาเอากระดูกออกสับแล้วใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดเกลือและพริกไทย ฉันเติม zrazy ด้วยการเติมนี้ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว นี้มันอร่อยมาก.

ไส้เห็ด. ถ้าคุณชอบเห็ดก็ค่อนข้างเหมาะกับไส้ เห็ดต้องผัดกับหัวหอมจนสุกในกระทะ โดยปกติจะใช้แชมปิญอง

ไส้ไข่. มันเหมือนกับไส้พายที่มีไข่และหัวหอม ต้มไข่และสับ สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ไข่ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เพิ่มเนยละลายเล็กน้อยลงในไส้ วิธีนี้จะไม่แตกสลาย แต่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

คุณสามารถเพิ่มชีสแข็งเล็กน้อยลงในไส้ได้

พวกเขายังเตรียมไส้สำหรับ zraz จากไส้กรอก ไส้กรอก หรือปลากระป๋องด้วย หากคุณใช้ไส้กรอกหรือแฟรงก์เฟิร์ต จะต้องสับและผสมกับหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

และถ้าคุณต้องการเติม zrazy ด้วยปลากระป๋องฉันแนะนำให้ใช้ปลากระป๋องในน้ำมัน ต้องสะเด็ดน้ำมันและอาหารกระป๋องต้องบดด้วยส้อม คุณสามารถเพิ่มหัวหอมทอดลงในปลาได้ พวกเขายังเพิ่มข้าวต้ม

โดยทั่วไปมีตัวเลือกไส้สำหรับทุกรสนิยม แต่ที่ฉันชอบคือ zrazy กับกะหล่ำปลี อย่างที่คุณเห็นการเตรียมมันไม่ใช่เรื่องยากเลย หากคุณมีมันบดที่เหลือ ไม่ต้องกังวลว่าจะต้องทำอย่างไร เตรียมมันฝรั่ง zrazy อาจมีไส้หรือไม่มีไส้ก็ได้ ขอให้อร่อยและขอให้โชคดี!

มันฝรั่ง zrazy ยัดไส้เนื้อเป็นอาหารที่ดี มื้ออาหารที่ครบเครื่องที่คุณมีทั้งเนื้อและเครื่องเคียงรวมกันในรูปแบบเดียวเท่านั้น สิ่งที่เหลืออยู่คือการตัดสลัด - และคุณสามารถเสิร์ฟอาหารกลางวันที่โต๊ะได้

มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับนั้นเตรียมได้ไม่ยากและใช้เวลาไม่นาน สำหรับฉันเป็นการส่วนตัว ช่วงเวลาที่ยากที่สุดในการเตรียมการคือการแกะสลักพวกมัน แต่ถึงแม้ที่นี่ ด้วยทักษะบางอย่าง คุณสามารถรับมือกับทุกสิ่งได้ภายใน 5 นาที จานนี้อร่อยอย่างน่าประหลาดใจสวยงามและสะดวกสบาย (คุณสามารถนำไปเป็นของว่างติดตัวได้) เด็ก ๆ จะต้องชอบมันฝรั่ง zrazy แน่นอน :)

หลายคนที่พยายามทำ zrazy จากมันฝรั่งบ่นเรื่องแป้งมันฝรั่งเหนียวและไม่เกะกะ ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้ด้วยเคล็ดลับเดียวโดยใช้แป้ง ก่อนที่จะสร้างพายมันฝรั่ง ก้อนมันฝรั่งบด (แป้งมันฝรั่ง) จะถูกรีดด้วยแป้งและไม่เกาะติดมือของคุณอีกต่อไป ซึ่งขั้นตอนต่อไปในการแกะสลัก zraz ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ยังน่าตื่นเต้นอีกด้วย

ให้ฉันบอกคุณและแสดงวิธีปรุงมันฝรั่ง zrazy ยัดไส้เนื้อสับอย่างชัดเจนแล้วคุณจะเห็นว่าสูตรนี้ไม่มีอะไรซับซ้อน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 1.2 กก
• เนื้อสับ 350 กรัม (ฉันใช้หมู)
• 0.5 หัวหอม
• 0.5 แครอท
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ (และอีกเล็กน้อย)
• ไข่ 1 ฟอง
• เกล็ดขนมปัง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• พริกไทยป่น

มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับ สูตรทีละขั้นตอน

ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นสี่ส่วน เติมน้ำแล้วเริ่มปรุงด้วยไฟปานกลาง เราไม่เติมเกลือในขั้นตอนการเตรียมการนี้

สำหรับไส้เราต้องการเนื้อสับประมาณ 350 กรัม ฉันใช้เนื้อหมู แต่คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้เพื่อเตรียมไส้ - เนื้อวัว ไก่ ไก่งวง หรือเนื้อสับผสม โดยทั่วไปแล้ว เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่พบในช่องแช่แข็งจะเหมาะเป็นไส้มันฝรั่ง zrazas

แต่สำหรับการเติมเรายังต้องมีแครอทและหัวหอมด้วย

ปอกแครอทขนาดเล็กหรือครึ่งใหญ่ (รุ่นของฉัน) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยทั่วไปคุณสามารถใช้ที่ขูดหรือบดโดยใช้เครื่องปั่นก็ได้ เรายังสับหัวหอมอย่างประณีต

ใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดแครอทและหัวหอมจนสุกเต็มที่ (ประมาณ 3 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางคนบ่อยๆ) จากนั้นใส่เนื้อสับแล้วทอดไส้เนื้อต่อจนเนื้อสุกเต็มที่ . ในระหว่างขั้นตอนการทอด ควรหั่นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กๆ โดยใช้ไม้พาย ขั้นแรกมันจะซีดและปล่อยน้ำออกมาเล็กน้อย จากนั้นน้ำเนื้อจะระเหยและเนื้อสับจะมีสีน้ำตาลเล็กน้อย นี่จะหมายความว่าไส้ zraz พร้อมแล้ว

เกลือและพริกไทยใส่เนื้อเพื่อลิ้มรส

เรารอจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อมและระบายของเหลวที่เหลือทั้งหมด

โขลกมันฝรั่งลงในมันฝรั่งบด เรารอจนกระทั่งเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นจึงเติมแป้งสามช้อนโต๊ะและไข่หนึ่งฟองแล้วใส่เกลือแป้งมันฝรั่งเพื่อลิ้มรส

เรายังคงเหยียบย่ำแป้งมันฝรั่ง (มันบด) ต่อไปจนเนียน

เทแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะลงในจานลึกใบหนึ่งและเกล็ดขนมปังในปริมาณเท่ากันในจานอื่น

ใช้ช้อนโต๊ะตักแป้งมันฝรั่ง (กองไว้เต็มช้อน) แล้ววางแป้งลงในจานที่มีแป้ง จากนั้นเราก็พลิกมัน ตอนนี้จะสะดวกในการเติมแป้งด้วยเนื้อสับและจะไม่ติดมือคุณ มือจะต้องแห้ง

รีดแป้งมันฝรั่งให้เป็นเค้กแบนๆ โดยมีรูตรงกลางสำหรับเนื้อสับ เพิ่มช้อนโต๊ะกองซ้อนและปิดผนึกขอบของพาย Zrazy มีความยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มมาก เราจะให้รูปร่างสุดท้ายแก่พวกเขาหลังจากรีดเป็นเกล็ดขนมปัง

เราม้วนแต่ละชิ้นพร้อมกันในการเคลือบเกล็ดขนมปัง จากนั้นใช้ฝ่ามือเพื่อให้มีรูปร่างแบนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เราวาง zrazy ไว้บนกระดาน

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวัน (ประมาณ 20 มล. แต่เมื่อสุก ให้เติมน้ำมันอีกเล็กน้อยในคราวเดียว)

ทอดมันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสัตว์ด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ทอดหลาย ๆ ครั้งในที่สุดคุณจะได้การทอดประมาณ 3 รอบ

Potato zrazy เป็นพายไส้ที่ไม่ได้ทำจากแป้งธรรมดา มันขึ้นอยู่กับมันฝรั่งบดที่เตรียมด้วยวิธีพิเศษ คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับ zrazas มันฝรั่งพร้อมไส้ที่อร่อยที่สุด

Potato zrazy - หลักการทั่วไปในการเตรียม

มันฝรั่งอ่อนไม่เหมาะสำหรับการใช้งานทันที ผักจะต้องสุกหรือเหม็นอับ หัวต้มในผิวหนังหรือปอกเปลือก แต่ไม่สับละเอียด จากนั้นเติมน้ำแล้วต้ม น้ำทั้งหมดจะต้องถูกระบายออกจากมันฝรั่งต้มไม่ควรมีของเหลวเหลืออยู่ ต่อไปก็บดจนเนียน มวลจะดูไม่เหมือนน้ำซุปข้น แต่จะหนาขึ้น มีการเพิ่มไข่ลงไป แต่ก็ไม่เสมอไป ปรับความสม่ำเสมอด้วยแป้ง ใส่มันฝรั่ง 2-4 ช้อนต่อกิโลกรัม

สามารถใช้ไส้อะไรได้บ้าง:

เห็ด ผัก;

จากเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก

จากชีสไข่

จากปลา

กะหล่ำปลีดอง, ผักดอง, มะกอก;

ตั้งแต่ไส้กรอก ไส้กรอก เนื้อรมควัน

ไส้ถูกนำมาให้พร้อมเต็มที่ แป้งมันฝรั่งใช้ทำพายกับเนื้อสับในรูปทรงคลาสสิกหรือในรูปแบบของชิ้นเนื้อ จากนั้นผลิตภัณฑ์จะชุบเกล็ดขนมปังหรือในแป้งสาลี

Zrazy มักปรุงในกระทะทอดทั้งสองด้าน แต่สามารถอบในเตาอบได้เช่นกันโดยมีสูตรด้านล่าง เสิร์ฟจานทันทีในขณะที่ยังร้อน เมื่อเย็นมันฝรั่ง zrazy จะไม่อร่อยเท่าที่ควร

Potato zrazy: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมเห็ด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมันฝรั่ง zrazas กับเห็ด คุณสามารถใช้เห็ดน้ำผึ้ง แชมปิญอง หรือชนิดอื่นๆ ได้ ควรปรุงมันฝรั่งล่วงหน้าเพื่อให้แห้งเล็กน้อย

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม

เห็ด 300 กรัม

หัวหอม 70 กรัม

น้ำมันและเครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. ปอกมันฝรั่ง หั่นหัวแต่ละหัวลงครึ่งหนึ่ง แล้วใส่ในกระทะ เทน้ำ เติมพาร์สลีย์หรือผักชีลาว 2-3 ก้าน ใส่ใบกระวาน พริกไทยลงไป แล้วต้ม แต่อย่าปรุงมากเกินไป ชิ้นส่วนควรคงความหนาแน่นไว้ ในตอนท้ายคุณต้องเติมเกลือลงไป

2. เทน้ำออกจากกระทะทันทีเพื่อไม่ให้ผักอิ่มตัว ย้ายมันฝรั่งลงในชามใบใหญ่แล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หรืออาจมากกว่านั้นหากเป็นไปได้ ปล่อยให้ผักแห้งอยู่ด้านบน

3. มาทำไส้กันดีกว่า เราหั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ไม่จำเป็นต้องทำให้ใหญ่ วางในกระทะที่มีน้ำมันและทอดเบา ๆ หากเก็บเห็ดในป่าก่อนอื่นจะต้องต้มในกระทะที่มีน้ำก่อนและคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้เช่นกัน จากนั้นสะเด็ดน้ำ สับเห็ดแล้วทอด

4. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เห็ดที่เกือบเสร็จแล้วแล้วผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันสักสองสามนาที

5. ปรุงรสไส้ด้วยเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ โดยปกติจะเป็นเกลือและพริกไทย แต่ยินดีต้อนรับการเติมสมุนไพรคุณสามารถบีบกระเทียมหนึ่งกลีบหรือเติมมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

6. กลับไปที่มันฝรั่ง มันจำเป็นต้องบดขยี้ คุณไม่สามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารสำหรับสิ่งนี้ได้ มีเพียงเครื่องบดหรือสับผักผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายละเอียด บดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกจนเนียนไม่ควรเหลือก้อน

7. เพิ่มไข่และแป้งสองช้อนโต๊ะลงในแป้งมันฝรั่งนวดให้ละเอียดไม่จำเป็นต้องเติมเครื่องเทศลงไปเพราะสามารถไหม้ได้เมื่อทอด แป้งมันฝรั่งจะมีกลิ่นหอมเนื่องจากมีการเติมลอเรลและสมุนไพรลงในกระทะระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถลิ้มรสเกลือและเพิ่มได้หากจำเป็น

8. โรยแป้งเล็กน้อยบนกระดาน

9. บีบแป้งมันฝรั่งออกหรือใช้ช้อนตัก ปั้นเป็นเค้กแบนเรียบร้อยบนฝ่ามือที่ชุบแป้งแล้วใส่เห็ดลงไปตรงกลาง

10. บีบขอบแล้วปั้นเป็นพาย ทำให้รูปร่างแบนด้วยฝ่ามือของคุณ วางบนกระดานที่โรยแป้ง

11. ทำ zrazy ที่เหลือด้วยไส้เห็ดด้วยวิธีนี้ วางไว้บนกระดาน

12. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะกว้าง

13. นำมาทีละชิ้น แผ่ให้มีความหนาประมาณ 2 เซนติเมตร แล้วค่อยๆ ใส่ลงในน้ำมันที่อุ่นไว้ ทำเช่นเดียวกันกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่เกิดขึ้น

14. ทอดมันฝรั่ง zrazy ก่อนในด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นกลับด้านและทอดด้านที่สอง

15. วางจานบนจานแบน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ตกแต่งด้วยสมุนไพร

Potato zrazy: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมชีสและไข่ในเตาอบ

จานนี้แคลอรี่ไม่สูงมากเพราะอบแล้ว สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมันฝรั่ง zrazas ในเตาอบพร้อมไส้ที่อร่อยมาก แต่ถ้าคุณต้องการ คุณยังสามารถเตรียมอาหารจานที่มีเห็ด ไก่หรือเนื้อสัตว์ และผักก็ได้ ทุกอย่างก็จะได้ผลเช่นกัน

วัตถุดิบ

มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม

แป้ง 2-3 ช้อน;

นม 2 ช้อน;

ชีส 120 กรัม

กระเทียม 1 กลีบ

ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน;

เครื่องเทศ น้ำมันเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. ต้มมันฝรั่งตามปกติ แต่อย่าปรุงมากเกินไป นำน้ำทั้งหมดออก ระบายความร้อนหัวและสับ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

2. ต้มไข่ต้มสุกสองฟองบนเตาซึ่งจำเป็นสำหรับการเติม

3. ตอกไข่ดิบหนึ่งฟองเอาไข่แดงออกซึ่งจำเป็นสำหรับการทาน้ำมัน

4. ผสมไข่ขาวที่แยกไว้กับไข่ทั้งฟอง เขย่าด้วยส้อม แล้วเทลงในมันฝรั่งสับ ปรุงรสแป้งด้วยแป้งคนให้เข้ากัน

5. หั่นไข่ต้มเป็นก้อนหรือขูดใส่ชาม

6. ขูดชีสด้วยคุณสามารถขูดกระเทียมได้ทันที เพิ่มผักชีฝรั่งสับใส่เกลือและคนให้เข้ากันกับไส้ที่เตรียมไว้ หากชีสแห้งคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสหนึ่งช้อนได้ก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

7. แยกแป้งมันฝรั่ง 1.5 ช้อน ทำเค้กแบน ใส่ชีสและไส้ไข่เล็กน้อยตรงกลาง ทำพาย

8. ไม่จำเป็นต้องทำให้ zrazy ที่จะอบในเตาอบเรียบ คุณสามารถปล่อยให้มันกลมและอวบอ้วนได้ แต่เราทำให้มันมีรูปร่างที่เรียบร้อยทันทีโอนไปยังถาดอบที่ทาน้ำมันแล้ววางตะเข็บที่ด้านล่าง

9. นำไข่แดง ที่เราใส่ไว้ก่อนหน้านี้ตีด้วยนมหรือครีมสองช้อนโต๊ะทา zrazy ทั้งหมดบนถาดอบ เราพยายามตกแต่งส่วนด้านข้างทั้งหมดเพื่อให้มีสีน้ำตาลสวยงาม

10. เนื่องจากไส้และแป้งมันฝรั่งใกล้จะพร้อมแล้ว คุณเพียงแค่ต้องทำให้เป็นสีน้ำตาลในเตาอบ ดังนั้นเราจึงวางเตาอบไว้ในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 210-220 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที

Potato zrazy: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมเนื้อสับในกระทะ

ไส้ที่ฉันชอบที่สุดคือไส้เนื้อ! สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมันฝรั่ง zraza ใช้เนื้อสับคุณสามารถใช้ชนิดใดก็ได้ผสมกับเนื้อหมูสัตว์ปีกเนื้อแกะ โดยทั่วไปเราทำการบรรจุตามรสนิยมของเราโดยคำนึงถึงความชอบส่วนตัว

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง 800 กรัม (ปอกเปลือก);

เนื้อสับ 220 กรัม

5 ช้อนโต๊ะ ล. นมวัว แครกเกอร์;

หัวหอม;

น้ำมัน 50 มล.

แป้ง 3-4 ช้อน

การตระเตรียม

1. หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วออกเป็นสี่ส่วน ใส่ในกระทะ เติมน้ำ แต่คุณไม่จำเป็นต้องเติมของเหลวมากนัก ปล่อยให้มันคลุมผักไว้เพียงเล็กน้อยเพื่อกักเก็บแป้งให้ได้มากที่สุด หลังจากเดือดแล้วให้เติมเกลือ

2. วางบนเตาแล้วปรุงจนนิ่ม

3. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุกให้ทำไส้ หั่นหัวหอมเป็นก้อน เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วเริ่มทอดผัก หากคุณใส่เนื้อสับก่อนหัวหอมจะมีลักษณะเหมือนต้ม ทอดสักหน่อยดีกว่า

4. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ใส่เนื้อสับลงในกระทะ ผัดกับหัวหอมแล้วผัดให้เข้ากัน ไส้ควรจะเกือบพร้อมแล้ว

5. ใส่เกลือและพริกไทยลงในไส้หากต้องการใส่กระเทียมเล็กน้อยหรือมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนก็จะทำให้เนื้อสับมีรสชาติดีขึ้น ทอดสักครู่แล้วปิด

6. เทน้ำซุปออกจากมันฝรั่งต้มโดยไม่จำเป็นต้องทิ้งอะไรเพิ่มเติมไว้ในกระทะ เปิดฝาออกและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

7. บดมันฝรั่งด้วยเครื่องบดแบบพิเศษ

8. ใส่ไข่ใบใหญ่หนึ่งฟองหรือใส่ไข่เล็กสองสามฟองลงไปผัด

9. ขั้นแรกให้เติมแป้งสองช้อนโต๊ะ และเพิ่มอีกเล็กน้อยหากจำเป็น มันควรจะเป็นแป้งเหนียว

10. เทเกล็ดขนมปังลงในจานที่สะอาดและแห้ง

11. หยิกมวลมันฝรั่งออก แผ่มันลงบนฝ่ามือเพื่อทำเค้กแบน วางไส้เนื้อสับไว้ตรงกลาง

12. รวบรวมขอบอย่างระมัดระวังและสร้างพาย หากต้องการให้ลับขอบให้คมขึ้น

13. ตักเกล็ดขนมปังใส่จานทันที โรยด้านบน หยิบขึ้นมาอย่างระมัดระวังและปั้นทันที กดเกล็ดขนมปังลงบนแป้งมันฝรั่ง

14. เราสร้าง zrazy อื่น ๆ ทั้งหมดโดยพยายามกระจายเนื้อสับให้เท่ากัน วางบนเขียงตอนนี้

15. เทน้ำมันลงในกระทะ คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรมาก แค่ทาบางๆ ก็เพียงพอแล้ว วางบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน หากน้ำมันไม่ร้อนพอ เศษขนมปังจะเริ่มดูดซับ

16. แผ่ zrazy ให้เรียบแล้ววางหลายชิ้นลงบนกระทะ พวกเขาไม่ควรสัมผัส

17. ทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง

18. จากนั้นพลิกด้านอีกด้านให้เป็นสีน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ

19. นำ zrazy สีดอกกุหลาบออกมาวางบนจานที่รองด้วยผ้าเช็ดปาก ขจัดน้ำมันส่วนเกินและเสิร์ฟ

คุณสามารถแทนที่เกล็ดขนมปังด้วยแครกเกอร์เกลือบดหรือข้าวโอ๊ตบดได้ คุณสามารถม้วน zrazy ในเซโมลินา เพิ่มเมล็ดงาหรือถั่วลงในการหายใจ

หากแป้งมันฝรั่งไม่ต้องการคงรูปร่างและแตกเป็นชิ้นๆ คุณสามารถเพิ่มไข่อีกใบหรือแป้งมันฝรั่งเล็กน้อยลงไปได้

zrazy จะมีความสวยงามและมีสีเหลืองมากหากคุณใส่ขมิ้นหรือส่วนผสมแกงสำเร็จรูปลงในแป้งมันฝรั่ง

หากมันฝรั่งร่วนคุณเพียงแค่ต้องต้มหัวในเครื่องแบบแล้วทำล่วงหน้าคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นจึงบดผ่านเครื่องบดเนื้อ