แฟน ๆ ของแฟลตเบรดตะวันออก เช่น kutab, khachapuri, ปาฏิหาริย์ ฯลฯ จะชื่นชอบรูปแบบ "รวม" ทางเลือกของเรา แฟลตเบรดดังกล่าวสามารถอบได้ไม่เฉพาะกับโยเกิร์ตธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังสามารถอบกับโยเกิร์ตหนาและเคเฟอร์ได้อีกด้วย ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาของผลิตภัณฑ์นมหมักที่ใช้ ขนมปังแผ่นกับชีสจัดทำขึ้นตามหลักการคชาปุรีเนื่องจากเทคนิคในการเตรียมขนมปังแผ่นนี้เป็นวิธีที่สะดวกที่สุด แฟลตเบรดดังกล่าวสามารถทอดในกระทะที่แห้งแล้วทาด้วยน้ำมันหลังอบหรือใช้น้ำมันพืช

ข้อมูลรสชาติขนมปังและแฟลตเบรด

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - ประมาณ 400 กรัม + สำหรับเครื่องนอน
• โยเกิร์ตธรรมชาติชนิดเข้มข้น/โยเกิร์ต – 250 มล.
• เกลือละเอียด - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สำหรับการกรอก: คอทเทจชีสเกรน – 200-250 กรัม ฮาร์ดชีส – 150-170 กรัม; ผักชีฝรั่งสด.

วิธีการปรุงขนมปังแผ่นกับชีสในกระทะ

1. ใส่น้ำมันพืช เกลือ ลงในโยเกิร์ต แล้วตีให้ละเอียดด้วยช้อน/ที่ตี


2. จากนั้นร่อนแป้งลงไป


3. นวดแป้งให้นุ่มด้วยมือ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นมหมักที่แตกต่างกันมีความสม่ำเสมอที่แตกต่างกัน เมื่อนวดแป้ง แนะนำให้เติมแป้งเป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ให้แป้งเปียกเกินไป ไม่เช่นนั้นแป้งอาจแข็งเกินไป


4. ก้อน “แป้ง” ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 15 นาที
5. ในการเติมแฟลตเบรด ให้ผสมคอตเทจชีส ผักชีฝรั่งสับ และชีสขูด เติมเกลือหากจำเป็น

6. แป้งแบ่งออกเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ซึ่งแต่ละอันแบนด้วยมือของคุณให้เป็นเค้กแบน


7. วางกองชีสลงไป


8. รวบรวมขอบของแป้งไว้เหนือไส้แล้วทากาวเข้าด้วยกัน


9. พลิกลูกบอลที่เติมไว้ คว่ำด้านตะเข็บลง แล้วม้วนเป็นเค้กแบนที่มีความหนาสูงสุด 6 มม.


10. ทอดแฟลตเบรดในกระทะที่ร้อนและแห้ง (ไม่ทาน้ำมัน) ทั้งสองด้าน คุณต้องทอดด้วยไฟอ่อน เป็นการดีกว่าที่จะทอดในกระทะเทฟลอนซึ่งไม่ติด แต่ถ้าคุณรู้ว่ากระทะของคุณไม่ "รู้วิธี" ที่จะทอดโดยไม่ใช้น้ำมันให้ใช้แปรงทำอาหารทาพื้นผิวกระทะเล็กน้อย เพื่อให้กระทะไม่มันเยิ้มมาก


11. วางแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วกับชีส "ทับกัน" โดยทาเนยให้ทั่วกัน เสิร์ฟความสดใหม่และร้อนอยู่เสมอ

ในคลังสูตรอาหารของแม่บ้านทุกคนแน่นอนว่าสถานที่พิเศษนั้นถูกครอบครองโดยอาหารที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว ท้ายที่สุดแล้ว เราไม่มีเวลาทำอาหารเสมอไป เช่น อาหารเช้า จานหนึ่งคือสโคนชีส ภายใน 15 นาที คุณสามารถเตรียมอาหารจานโปรดพร้อมกลิ่นหอมได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก มันจะเป็นทางออกที่ดีไม่เพียงแต่สำหรับอาหารเช้า แต่ยังสำหรับของว่างยามบ่ายหรืออาหารเย็นด้วย วันนี้เราขอเชิญคุณเรียนรู้สูตรอาหารต่างๆในการเตรียมอาหารจานนี้

ขนมปังแผ่นชีสกับโยเกิร์ต

หากในตอนเช้าคุณไม่มีเวลาทำอาหาร แต่ต้องการให้ตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารเช้าแสนอร่อยให้ใช้สูตรนี้ แฟลตเบรดชีสที่ทำจากมันมีความนุ่มชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและที่สำคัญที่สุดคือน่าพึงพอใจ หลังจากทานอาหารเช้ากับจานนี้แล้วก็สามารถรอถึงมื้อเที่ยงได้อย่างง่ายดายโดยไม่หิว

วัตถุดิบ

ในการเตรียมชีสเค้ก เราต้องการผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดในรูปแบบของโยเกิร์ตพร้อมดื่มไม่หวาน 250 มิลลิลิตร น้ำตาล 1 ช้อนชา โซดาและเกลืออย่างละครึ่งช้อนชา แป้งสาลี 400 กรัม และชีส 250 กรัม ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้ชีสแข็งหรือเติมชีสแปรรูปหรือซูลูกุนิลงไปเล็กน้อยก็ได้

คำแนะนำในการทำอาหาร

คุณสามารถทำชีสเค้กตามสูตรที่เรานำเสนอได้ภายในเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ขั้นแรก เทโยเกิร์ตอุณหภูมิห้องลงในชาม แล้วเติมน้ำตาล โซดา และเกลือ ผสมและปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ในเวลานี้ให้เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ หากคุณต้องการใช้ชีสแปรรูป ทางที่ดีควรแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็งล่วงหน้าเพื่อให้ขูดได้ง่ายขึ้น เพิ่มแป้งลงในโยเกิร์ตด้วยน้ำตาลเกลือและโซดาแล้วนวดแป้ง จากนั้นใส่ชีสขูดแล้วผสมให้เข้ากัน เราปั้นเค้กสามชิ้นจากแป้งตามเส้นผ่านศูนย์กลางกระทะของคุณ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดขนมปังแผ่นของเราทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงามและน่ารับประทาน จากนั้นวางลงบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟแฟลตเบรดร้อนๆ มานั่งรับประทานอาหารเช้าและเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันยอดเยี่ยมกันเถอะ! อร่อย!

เค้กชีสกับ kefir

บางทีวิธีการเตรียมอาหารจานนี้อาจเป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุด แฟลตเบรดเหล่านี้ทำเร็วมากและมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

สินค้า

หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมเค้กชีสด้วย kefir ตามสูตรนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมต่อไปนี้อยู่ในมือ: ชีส 200 กรัม, แป้งสองสามแก้ว, เกลือและโซดาอย่างละ 0.5 ช้อนชา, ผงฟูหนึ่งช้อนชา และเคเฟอร์หนึ่งแก้ว ทางที่ดีควรทานชีสแข็ง แต่ถ้าคุณมีซูลูกุนิหรือชีสแปรรูปวางอยู่ในตู้เย็น คุณก็สามารถนำมาใช้ได้เช่นกัน

กระบวนการทำอาหาร

เท kefir (ควรวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง) ลงในชามแล้วใส่ผงฟูลงไป ผัดและทิ้งไว้สองสามนาที ในเวลานี้บดชีสบนเครื่องขูดละเอียด โอนไปที่ kefir แล้วเติมแป้ง โซดา และเกลือ ผสมแป้ง เราแบ่งมันออกเป็นส่วน ๆ แล้วแผ่เค้กแบนในอนาคตของเราออกมา ความหนาสามารถเป็นได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ควรทอดชีสเค้กในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ทำได้โดยใช้ไฟปานกลางและปิดฝาไว้ นอกจากนี้อย่าลืมอุ่นน้ำมันพืชในกระทะในปริมาณที่เพียงพอ วางแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินและเสิร์ฟร้อน หากจานเย็นลงแล้ว ควรอุ่นก่อนรับประทานจะดีที่สุด

ขนมปังแผ่นกับชีสและแฮม

จานนี้อร่อยและน่าพอใจมาก สามารถเตรียมเป็นอาหารเช้า อาหารเย็น หรือของว่างยามบ่ายได้สำเร็จ ดังนั้นในการทำเค้กชีสกับแฮมเราจะต้องมีส่วนผสมจากรายการต่อไปนี้: kefir หนึ่งแก้ว, แป้งสองสามแก้ว, ชีสขูดล่วงหน้าหนึ่งแก้ว, แฮม 250 กรัม, เม็ดละเอียดครึ่งช้อนชา น้ำตาล เกลือ และโซดา

มาทำอาหารกันดีกว่า

ในการทำแฟลตเบรดตามสูตรนี้จะใช้เวลานานกว่าเวอร์ชันแรกเล็กน้อย แต่จะปรุงได้ค่อนข้างเร็ว ขั้นแรก ร่อนแป้งลงในชาม แล้วเติมโซดา น้ำตาล เกลือ และชีสขูดลงไป อุ่น kefir เล็กน้อยแล้วเทลงในชาม นวดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในเวลานี้ ให้เตรียมไส้แฮมโดยหั่นเป็นก้อนเล็กๆ แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนแล้วแผ่เค้กแบนออก วางแฮมไว้ครึ่งหนึ่งของวงกลมแล้วปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง เราบีบขอบแล้วรีดเค้กเบา ๆ ด้วยหมุดกลิ้ง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดขนมปังแผ่นชีสยัดไส้แฮมด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน ก่อนอื่นเราโอนจานที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อระบายไขมันส่วนเกินแล้วจึงเสิร์ฟร้อน แฟลตเบรดเหล่านี้ไส้และอร่อยมาก อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรุงพวกมันได้ไม่เพียงแค่กับแฮมเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงกับไส้อื่น ๆ ได้อีกด้วย ดังนั้นหากคุณมีเวลาว่างและผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมคุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัย

ขนมปังแผ่นกับชีสในเตาอบ: สูตรดั้งเดิม

ส่วนใหญ่มักเตรียมอาหารจานนี้ในกระทะ อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่อยากยืนทอดตอติญ่าบนเตาแล้วอยากลองสูตรอาหารใหม่ๆ ที่น่าสนใจ ก็ลองอบในเตาอบดู จานนี้จะกลายเป็นฟูนุ่มอร่อยน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอม และมันก็ไม่ใช่เรื่องยากเลยที่จะทำ ดังนั้นในการทำเค้กชีสในเตาอบเราจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: แป้งสามแก้ว, นมหนึ่งแก้ว, ไข่สองสามฟอง, ยีสต์ 20 กรัม, น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว, ชีสแข็ง 300 กรัม, 100 มายองเนสกรัม, น้ำสี่ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสองกลีบ, เกลือครึ่งช้อนชาและน้ำมันพืช

เราอุ่นนมเล็กน้อยและเมื่ออุ่นให้ละลายยีสต์ในนั้น เพิ่มน้ำตาลและเกลือรวมทั้งไข่หนึ่งฟอง ร่อนแป้งแล้วค่อยๆเทลงในนม ผสมแป้ง เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยผสมแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว ในการเตรียมไส้ให้ขูดชีสใส่กระเทียมและมายองเนสผ่านการกดกระเทียม ผสม. หากไส้ดูหนาเกินไป คุณสามารถเติมน้ำได้ เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้แบ่งเป็นหลายส่วนแล้วปั้นเป็นก้อนกลม วางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษ parchment ตีไข่ที่เหลือแล้วทาก้อนแป้งด้วย เราทำรอยเว้าตรงกลางของแฟลตเบรดแล้ววางไส้ชีสลงไปที่นั่น วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา ชีสเค้กต้นตำรับและอร่อยเหล่านี้จะพร้อมภายในเวลาประมาณ 20 นาที เรามั่นใจว่าอาหารจานนี้จะมาเสิร์ฟถึงโต๊ะในบ้านของคุณอย่างแน่นอน โดยได้รับความรักและความชื่นชมจากสมาชิกในครอบครัวด้วยรูปลักษณ์ที่น่าสนใจและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ขนมปังแผ่นกับชีสสไตล์จอร์เจียน

เราทุกคนรู้จักจานนี้ว่าคชาปุรี หมายถึงอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิม วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำชีสเค้กแสนอร่อยที่บ้านด้วยมือของคุณเอง ก่อนอื่นเราต้องตัดสินใจเกี่ยวกับส่วนผสม: เราจะต้องใช้แป้ง 700 กรัม, โยเกิร์ตครึ่งลิตร, ไข่สามฟอง, เนย 50 กรัม, โซดาสองช้อนชาและเกลือหนึ่งช้อนชารวมทั้ง 450 กรัมของเฟต้าและมอสซาเรลล่าชีสสำหรับไส้

ผสมโยเกิร์ตกับเนย เกลือ และไข่สองฟอง เทแป้งลงไปและผสมส่วนผสมด้วยมือ คุณควรมีแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งเพิ่มได้ จากนั้นเติมเบกกิ้งโซดาและนวดแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งเป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้นคุณต้องวางมันลงในชามแล้วปิดด้านบนด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยยี่สิบนาที ในเวลานี้ขูดชีสและผสมกับไข่ คุณควรได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็นหกส่วนเท่า ๆ กัน นวดด้วยมือแล้วปั้นเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 เซนติเมตร วางไส้ลงไปแล้วม้วนแป้งเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวโดยบีบขอบ เราส่งเค้กชีสของเราไปยังเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 220 องศา ทำให้จานเสร็จเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ เรามั่นใจว่าคชาปุรีแสนอร่อยจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยและสมาชิกในครอบครัวของคุณจะขอให้คุณทำคชาปุรีครั้งแล้วครั้งเล่า! อร่อย!

เรียบง่าย แต่อร่อยมาก! ขนมปังแบนสำหรับทุกรสนิยม

แฟลตเบรดเป็นผลิตภัณฑ์จากแป้งอบหรือทอด โดยส่วนใหญ่มักมีรูปร่างแบนกลม แฟลตเบรดเป็นที่นิยมในหลายประเทศทั่วโลก และสำหรับหลาย ๆ คน แฟลตเบรดถือเป็นขนมปังแบบดั้งเดิม

แป้งสำหรับแฟลตเบรดจัดทำขึ้นในรูปแบบที่แตกต่างกันดังนั้นจึงมีแฟลตเบรดไร้เชื้อ, ริช, ข้าวไรย์ ฯลฯ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ, ชีส, เบอร์รี่, ผลไม้และส่วนผสมอื่น ๆ ลงในแป้ง สำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของตนเองและในขณะเดียวกันก็ไม่รังเกียจที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยของอร่อย ขนมปังแฟลตเบรดไรย์ซึ่งทำจากแป้งข้าวไรมากกว่าข้าวสาลีแบบดั้งเดิมก็เหมาะอย่างยิ่ง

แฟลตเบรดโฮมเมดที่ง่ายที่สุดทำจากแป้ง น้ำ น้ำมันดอกทานตะวัน และเกลือ ทอดในกระทะทั้งสองด้านภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อน แฟลตเบรดเหล่านี้เตรียมง่ายและรวดเร็วมาก พวกเขาเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับขนมปัง

สำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารที่อร่อยและอร่อย ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือเค้กคอทเทจชีสซึ่งเตรียมได้รวดเร็วพอๆ กัน ส่วนผสมสำหรับแฟลตเบรด ได้แก่ แป้ง ไข่ คอทเทจชีส น้ำมันดอกทานตะวัน และเกลือ คุณยังสามารถปรุงด้วยไส้ได้

เค้กมันฝรั่งเป็นที่นิยมในอาหารฟินแลนด์ ส่วนผสมในการเตรียม: แป้ง, มันฝรั่ง, ครีม, เนยและเกลือ มันจะดีกว่าที่จะอบในเตาอบ

เค้กน้ำผึ้งยังมีชื่อเสียงในด้านการทำอาหารอีกด้วย ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: แป้ง, น้ำผึ้ง, น้ำตาล, ไข่, น้ำมันดอกทานตะวัน นอกจากนี้ยังดีเพราะช่วยรับมือกับโรคหวัด

ตอติญ่าข้าวโพดกับนมเหมาะสำหรับมื้อเช้า เค้กข้าวดูดั้งเดิมมากและยังเหมาะสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยอีกด้วย

ในอาหารของโลกแฟลตเบรดตุรกี, อุซเบก, อินเดียและเม็กซิกันได้รับความนิยมอย่างมากซึ่งมีสูตรอาหารที่คล้ายคลึงกันมาก แต่ในขณะเดียวกันพวกเขาก็มีความแตกต่างระดับชาติด้วย ตัวอย่างเช่นแฟลตเบรดอุซเบกอบในเตาอบดินเผาแบบพิเศษ - ทันดูร์ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงมีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ

แฟลตเบรดชีสซึ่งปรุงเสร็จภายในเวลาเพียง 5 นาที ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ เตรียมจากแป้ง kefir และชีสแข็ง หากต้องการคุณสามารถเตรียมไส้ให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ แฟลตเบรดมีความนุ่มและมีรสชาติครีมที่เป็นเอกลักษณ์ (ต้องขอบคุณชีส) โดยปกติจะทอดในกระทะ แต่จะรสชาติดีขึ้นหากปรุงในเตาอบ คุณสามารถปรุงแฟลตเบรดเหล่านี้ด้วยครีมเปรี้ยวจากนั้นก็จะอร่อยยิ่งขึ้น เค้กแบนๆ แบบนี้จะเรียกว่าครัมเปตแล้ว

ขนมปังแผ่นชีสใน 5 นาที

ในการทำชีสเค้กใน 5 นาที คุณจะต้อง:

ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา
เกลือ – 0.5 ช้อนชา
kefir – 1 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู – 1 ช้อนชา

วิธีทำสโคนชีสใน 5 นาที:

1.เทเคเฟอร์ลงในชาม ใส่ผงฟู ผสมและพักไว้ประมาณ 2-3 นาที
2. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเติมลงใน kefir จากนั้นใส่แป้ง น้ำตาล และเกลือ ผสมแป้ง
3. รีดแป้งออกเป็นเค้กแบน
4. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เราวางขนมปังแผ่นของเรา
5. ทอดตอร์ติญ่าทั้งสองด้านภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟปานกลาง

คุณสามารถทำชีสเค้กแบบมีไส้ได้ ไส้อาจเป็นแฮมไส้กรอกต้มหรือผักใบเขียว บดส่วนผสมสำหรับไส้แล้ววางตรงกลางของแฟลตเบรดที่รีดแล้วบีบเข้าหากันเหมือนเนื้อขาวแต่อย่าให้เป็นรู แผ่ขนมปังแผ่นพร้อมไส้อีกครั้ง จากนั้นทอดในกระทะทั้งสองด้าน

ขนมปังแผ่นชีสควรรับประทานตอนอุ่นจะดีที่สุด หากเย็นลงแล้ว แนะนำให้อุ่นก่อนใช้งาน

อร่อย!

ขนมปังแผ่นชีสยัดไส้เนื้อ

ในการทำแฟลตเบรดชีสพร้อมไส้เนื้อ คุณจะต้อง:

เกลือแกง – 0.5 ช้อนชา
ฮาร์ดชีส – 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย – 0.5 ช้อนชา
เนื้อสับ – 1 ช้อนโต๊ะ
โซดาโต๊ะ – 0.5 ช้อนชา
แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
kefir – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำขนมปังแผ่นชีสพร้อมไส้เนื้อ:

1. ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบมาก
2. เติมโซดาเกลือและน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการลงใน kefir แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้งและชีสขูดลงใน kefir ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดอีกครั้ง
4. แบ่งแป้งที่เราปั้นไว้เป็นหลายชิ้น แผ่เค้กแบนขนาดเล็กออกมา
5. วางไส้เนื้อสับลงบนแฟลตเบรด หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมของผักใบเขียวเห็ดแฮมและชีส
6. เชื่อมต่อขอบของแฟลตเบรดโดยคลุมเนื้อสับแล้วใช้หมุดกลิ้งเล็กน้อย
7. ใส่น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นเล็กน้อยลงในกระทะเพื่อไม่ให้แป้งติดและทอดทั้งสองด้าน หรืออบในเตาอบ ในกรณีนี้เรายังทาน้ำมันบนถาดอบด้วยไม่เช่นนั้นเค้กจะติดและแป้งจะไหม้

อร่อย!

เค้กชีสในเตาอบ

ในการทำชีสเค้กในเตาอบคุณจะต้อง:

แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
เนย – 50 กรัม
เกลือ – ½ช้อนชา
ฮาร์ดชีส (ขูด) – 0.5 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
นม – 2/3 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงสโคนชีสในเตาอบ:

1. ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เนยนิ่มและเกลือลงไป เราถูทุกอย่าง
2. เติมชีส นม และมัสตาร์ดขูดละเอียด ¼ ถ้วย นวดแป้งให้นุ่ม
3. พักแป้งไว้ 10 นาที จากนั้นรีดชั้นให้มีความหนา 2 เซนติเมตร ตัดเค้กแบนประมาณ 12 ชิ้นออกจากชั้น
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา เตรียมถาดอบ ทาน้ำมันไว้ วางแป้งตอติญ่าแล้วโรยด้วยชีสขูดที่เหลือ (1/4 ถ้วย)
5. อบเค้กเป็นเวลา 20 นาที โดยควรอบที่ชั้นล่างของเตาอบ

อร่อย!

ขนมปังแบน Tortilla เม็กซิกัน

หากต้องการทำตอร์ติญ่าเม็กซิกัน คุณจะต้อง:

แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ
เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำ – ½ ช้อนโต๊ะ
ผงฟู – 1 ช้อนชา
เกลือ – 1 ช้อนชา

วิธีทำตอร์ติญ่าเม็กซิกัน:

1. ร่อนแป้งสาลีกับผงฟูและเกลือลงในชามขนาดใหญ่
2. เพิ่มเนยนิ่มหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้ง บดส่วนผสมจนเป็นเกล็ดละเอียดมาก
3. เทน้ำลงในชามแล้วนวดแป้งจนเข้ารูปดี หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำได้อีกเล็กน้อย
4. คลึงแป้งให้เป็นก้อนกลม คลุมด้วยผ้าสะอาดชุบน้ำ (เปียก) แล้วทิ้งไว้ 15 นาที
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้แบ่งแป้งออกเป็น 12 ชิ้นขนาดเท่ากัน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ
6. วางก้อนแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้ง (โต๊ะ กระดาน) แล้วม้วนเป็นเค้กแบนด้วยไม้นวดแป้ง เส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กแต่ละชิ้นควรอยู่ที่ประมาณ 20 ซม.
7. ตั้งกระทะเหล็กหล่อให้ร้อนอย่างทั่วถึง
8. เรียงทีละแผ่น ทอดตอร์ติญ่าด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนมีจุดสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น
9. วางแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วลงในกองบนจานแล้วเสิร์ฟ เพื่อให้ตอติลญ่าอุ่นจนเสิร์ฟได้ คุณสามารถใช้ผ้าแห้งในครัวคลุมไว้ได้

เพื่อให้ตอติลญ่ามีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ปาปริก้าบด พริกไทยแดงหรือพริกไทยดำป่น ส่วนผสมของพริกไทย และผงกระเทียมลงในแป้งได้

คุณสามารถเสิร์ฟตอติญ่าเป็นของว่างได้ (เช่น ซอสที่คุณเลือก) ใช้เป็นฐานสำหรับอาหารจานอร่อยต่างๆ หรือเป็นทางเลือกแทนขนมปัง

ทานให้อร่อย!

ขนมปังแผ่นกับชีส Adyghe

ในการเตรียมแฟลตเบรดกับ Adyghe ชีส คุณจะต้อง:

แป้ง – 500 กรัม
น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์แห้ง – 15 กรัม
เกลือ – 0.5 ช้อนชา
สำหรับการกรอก:
Adyghe ชีส – 300 กรัม
ไข่ – 2 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ

วิธีเตรียมแฟลตเบรดกับ Adyghe ชีส:

1. ในน้ำอุ่นชามใบใหญ่ เจือจางยีสต์แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นใส่แป้งและเกลือ
2. นวดแป้งจนเนียน จากนั้นคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวและวางในที่อบอุ่น ปล่อยให้นั่งประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นนวดแป้งอีกครั้งแล้วแบ่งเป็น 12-14 ชิ้น คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้
4. ระหว่างนี้เรามาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า บดชีสด้วยส้อมใส่ไข่ 1 ฟองและครีมเปรี้ยวสีขาว 1 ฟองใส่เกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน
5. จากแป้งแต่ละชิ้นเราปั้นเค้กแบนที่มีด้านข้างแล้วจึงวางไส้ วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที
6. ผสมไข่แดงกับน้ำเล็กน้อย ทาจาระบีด้านบนของเค้ก
7. อบเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

อร่อย!

ขนมปังแผ่นชีสกับครีมเปรี้ยว

ในการอบเค้กชีสด้วยครีมคุณจะต้อง:

สำหรับขนมปังแผ่นเดียว:

แป้ง - เกือบหนึ่งแก้ว
ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว
ชีสแข็งขูด - เกือบแก้ว
เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
โซดาบนปลายมีด

วิธีอบชีสเค้กด้วยครีม:

1. เติมโซดา เกลือ และเครื่องเทศลงในครีมเปรี้ยว ใส่ชีส สมุนไพร และสารปรุงแต่งอื่นๆ ลงในแป้งที่ร่อนไว้ ผสมแป้ง รีดขนมปังแผ่นบนแป้ง
2. ตั้งกระทะให้ร้อนตามปกติ เหล็กหล่อดีกว่า ตอนนี้ถ้าคุณต้องการให้ทากระทะด้วยน้ำมันพืชหรือถ้าคุณต้องการให้แห้งมันก็ไม่ติด! อุ่นเครื่องให้สูง วางขนมปังแผ่นแล้วปิดฝา ไฟอยู่ในระดับปานกลาง พลิกกลับด้วยไม้พาย คุณสามารถวางมันลงบนจานได้
3. อบอีกด้านประมาณห้านาที มันไม่สำคัญว่าจะมีหรือไม่มีฝาปิด ทั้งหมด.

อร่อย.

ขนมปังแบนอุซเบก

ในการอบแฟลตเบรดอุซเบก คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้ (สำหรับแฟลตเบรด 4-5 ชิ้น):

นม 2 แก้ว
เนยละลาย 50 กรัม
ยีสต์แห้ง 11 กรัม (1 ซอง)
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล 2 ช้อนชา
เกลือ 3 ช้อนชา
แป้ง 6.5 ถ้วย (ประมาณ 1 กิโลกรัม)
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
1 ช้อนโต๊ะ kefir ช้อน
เมล็ดงาสำหรับโรย (สามารถแทนที่ด้วยเมล็ดงาดำ)

ขนมปังแบนอุซเบกจัดทำดังนี้:

1. เทนมอุ่น 1 แก้วลงในชาม เติมน้ำตาลและยีสต์ 2 ช้อนชา เจือจางและพักไว้สักครู่จนยีสต์เกิดฟอง
2. ในชามอีกใบ ผสมนมอุ่นแก้วที่เหลือกับเนย ไข่ ครีมเปรี้ยว เคเฟอร์ และเกลือ 3 ช้อนชา
3. วางแป้ง 2 ถ้วยลงในกระทะหรือชามขนาดใหญ่แล้วเติมเนื้อหาของทั้งสองชาม คนและนวดแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป แป้งควรยืดหยุ่นและไม่เกาะมือ
4. ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อบอุ่น (คุณสามารถวางกระทะที่มีแป้งลงในชามน้ำอุ่นได้) เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ปริมาตรของแป้งควรเป็นสองเท่า
5.เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้วต้องนวดแป้ง จากนั้นแบ่งออกเป็นหลายส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาดของตอร์ติญาที่คุณต้องการ) บดแต่ละส่วนหรือม้วนเป็นเค้กแบน วางบนถาดอบที่เตรียมไว้ และพักไว้ประมาณ 20 นาที คุณสามารถรีดเค้กแบนด้วยไม้นวดแป้ง จากนั้นตัดด้วยจานแล้วแผ่ออกมาอีกชิ้น เค้กแบนจากของเหลือ
6. เมื่อแป้งตอติลญ่าพิสูจน์แล้ว ให้ใช้กำปั้นกดตรงกลางและกดตรงกลางบ่อ ในอุซเบกิสถาน มีอุปกรณ์พิเศษที่เรียกว่า "chakich" (ค้อน) แต่คุณสามารถออกแบบแป้งที่อยู่ตรงกลางโดยใช้ค้อนหรือส้อมธรรมดาได้
7. แปรงแฟลตเบรดด้วยไข่แดงหรือนม โรยด้วยเมล็ดงาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ควรวางไว้บนชั้นวางที่ต่ำกว่าตรงกลางเล็กน้อย หากคุณมีเตาย่าง อย่าลืมเปิดเตาไว้สักสองสามนาทีเพื่อให้แน่ใจว่าตอติลญ่ามีสีน้ำตาลทอง

เป็นไปได้มากว่าเค้กทั้งหมดจะไม่พอดีกับถาดอบแผ่นเดียวดังนั้นจึงแนะนำให้วางชิ้นที่เหลือหลังจากรีดบนกระดาษรองอบแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทำตรงกลางแล้วทาไข่แดงก่อนอบ

อร่อย!

Matnakash ขนมปังแบนอาร์เมเนีย

Matnakash ขนมปังแผ่นอาร์เมเนียเป็นขนมปังที่อร่อยมาก: มีเปลือกกรอบและเศษสีขาวเหมือนหิมะซึ่งในแง่ของจำนวนหลุมสามารถแข่งขันกับเซียบัตต้าของอิตาลีได้ การทำ Matnakash มีเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของตัวเอง: เมื่อรีดแป้งออกคุณไม่ควรกดแรงเกินไปเพื่อให้ฟองยังคงอยู่ในแป้ง - ต้องขอบคุณพวกเขาที่ Matnakash กลับกลายเป็นนุ่มและโปร่งสบายภายใน

ในการอบขนมปังแฟลตเบรด Matnakash ของอาร์เมเนีย คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

แป้ง 500 กรัม
น้ำ 350 มล
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
เกลือ 1.5 ช้อนชา
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

ขนมปังแฟลตเบรด Matnakash ของอาร์เมเนียอบดังนี้:

1. ร่อนแป้งและยีสต์ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำอุ่น และน้ำมันพืช
2. นวดแป้งจนเหนียวมือเล็กน้อย ต้องนวดให้เข้ากันประมาณ 20 นาที
3. คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น วางแป้งที่ขึ้นแล้วบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วพักไว้ 5 นาที
4. ตอนนี้คุณต้องรีดแป้งออกเป็นวงรีหนา 1-1.5 ซม. แต่คุณต้องทำอย่างระมัดระวังโดยกดเบา ๆ เพื่อไม่ให้ฟองอากาศออกจากแป้ง
5. ถ่ายโอนไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน คลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาด แล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณ 20-25 นาที อย่าลืมทำร่อง 2-3 ร่องตามเค้กด้วย
6. วาง Matnakash ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ หลังจากผ่านไป 15 นาที โรยด้วยน้ำแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาล
7. เมื่อคุณนำมัทนาคาชออกจากเตาอบ ให้โรยด้วยน้ำอีกครั้งแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้ “เหงื่อออก” เล็กน้อย

อร่อย!

ขนมปังทาทาร์พร้อมไส้

ขนมปังทาทาร์ที่มีไส้เรียกว่า kystyby และรวมอยู่ในอาหารประจำชาติของ Bashkir ด้วย ตามเนื้อผ้าโจ๊กลูกเดือยถูกนำมาใช้สำหรับไส้ แต่สามารถใช้ไส้อื่น ๆ โดยเฉพาะมันฝรั่งบดได้ วิธีที่สะดวกมากในการใช้โจ๊กหรือน้ำซุปข้นที่เหลือ นอกจากนี้การกรอกแฟลตเบรดในรูปแบบที่ทันสมัยอาจเป็นของว่างคอทเทจชีสดั้งเดิมได้ มันค่อนข้างง่ายในการเตรียม และการกินก็น่ายินดี
ขนมปังทาทาร์ที่มีไส้สามารถอบได้จากแป้งประเภทต่างๆ แต่เราขอเสนอแป้งไร้เชื้อให้คุณ: ทำง่ายสะดวกมากในการทำงานและการรีดออกมาเป็นเพียงความสุข

ในการเตรียมทาทาร์แฟลตเบรดพร้อมไส้คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

สำหรับการกรอก:

มันฝรั่งบด – 1.5 ถ้วย
หัวหอม – 1 หัวหอม

หัวหอมสีเขียว – 1 พวง

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง – 3 ถ้วย
น้ำเดือด – 1 ถ้วย
เกลือ – 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เนยละลาย – 50-70 กรัม

ทาทาร์แฟลตเบรดพร้อมไส้อบดังนี้:

1. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมกับหัวหอมสับและมันฝรั่งบด
2. ร่อนแป้งใส่เกลือและน้ำมันพืชเทลงในน้ำเดือดแล้วคนด้วยช้อนอย่างรวดเร็วจนแป้งเข้ากันเป็นก้อน ปล่อยให้เย็นสักสองสามนาทีเพื่อไม่ให้มือไหม้แล้วจึงนวดให้เป็นแป้งที่เนียนและยืดหยุ่น ให้เขา "พักผ่อน" เป็นเวลา 20-30 นาที
3. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นขนาดเท่าลูกพลัม แล้วม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กแบนบางขนาดเท่ากระทะ ใช้ส้อมแทงเค้กเพื่อป้องกันไม่ให้พองตัว และอบทั้งสองด้านในกระทะที่แห้งจนมีจุดสีน้ำตาลปรากฏขึ้น
4. วางไส้ลงบนแฟลตเบรดร้อนเพื่อให้ทั้งหมดอยู่บนครึ่งหนึ่งของแฟลตเบรด จากนั้นปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งแล้วทาเนยบนแฟลตเบรด

สิ่งที่ดีอีกอย่างสำหรับอาหารเช้านี้คือสลัดกับทูน่าและไข่ นี่คือทางเลือกสำหรับผู้ที่รักอาหารเช้าที่แสนอร่อยและอร่อย

อร่อย!

สูตรขนมปังแผ่น Khychin

ในการเตรียมขนมปังแฟลตเบรด Khychin คุณจะต้อง:

แป้ง - 300 กรัม
kefir - 150 มล
มันฝรั่งขนาดกลาง - 2 ชิ้น
ชีส - 200 กรัม
ผักชี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมแฟลตเบรด Khychin:

1. ร่อนแป้ง
2. ผสม kefir กับแป้ง เติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม
3. โยนก้อนแป้งลงบนโต๊ะด้วยแรงหลาย ๆ ครั้งห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
5. สับผักชีให้ละเอียด
6. ปอกมันฝรั่งต้มแล้วบดเป็นน้ำซุปข้นให้เย็น
7. รวมมันฝรั่ง ผักชี และชีส คลุกเคล้าให้เข้ากัน
8. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นขนาดเท่าไข่ไก่แล้วใช้มือแผ่ให้แบน
9. วางไส้ลงบนขนมปังแต่ละแผ่นในปริมาณเท่ากันตามที่มีแป้งอยู่ พับขอบเค้กแล้วบีบด้านบนให้เป็นพายกลม รีดด้านบนอย่างระมัดระวังด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนาครึ่งเซนติเมตร
10. ทอดในกระทะที่แห้งทั้งสองด้านจนมีจุดสีน้ำตาลปรากฏขึ้น
11. ทาน้ำมัน Khychin ที่เตรียมไว้ด้วยเนย

เสิร์ฟร้อน คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรได้

อร่อย!

ขนมปังเชเชน khingalsh

ในการเตรียม khingalsh ขนมปังเชเชนคุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

แป้งสาลี – 600 กรัม
kefir – 500 มล
โซดา – 1 กรัม
เกลือ – 2.5 กรัม

สำหรับการกรอก:

ฟักทอง – 650 กรัม
น้ำตาล – 75 กรัม
หัวหอม – 100 กรัม
น้ำ – 15 กรัม
เกลือ – 2.5 กรัม
เนยใส – 150 กรัม

วิธีการปรุง khingalsh เชเชนแฟลตเบรด:

1. นำเมล็ดออกจากฟักทองแล้ววางลงในกระทะโดยหงายด้านผิวหนังขึ้น เทน้ำปิดฝาแล้วปรุงจนนุ่ม
2. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอด
3. นำเปลือกออกจากฟักทองที่เสร็จแล้วด้วยช้อนและบด ใส่เกลือ น้ำตาล และหัวหอมทอด เทน้ำเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
4. ตั้ง kefir ให้ร้อนแล้วเทลงในแป้ง เพิ่มเกลือโซดาและคนให้เข้ากันจนเนียน
5. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ม้วนแต่ละลูกให้เป็นเค้กแบน
6. วางไส้ลงบนครึ่งหนึ่งของขนมปังแผ่นเรียบแต่ละแผ่น คลุมอีกครึ่งหนึ่งของวงกลมแล้วปิดขอบ
7. วางขนมปังแผ่นทีละ 2 ชิ้นแล้วอบในกระทะที่แห้งที่อุ่นไว้ แฟลตเบรดที่เสร็จแล้วจะต้องวางในกระทะ ห่อด้วยผ้าขนหนู และปิดฝาให้แน่น
8. เมื่อพร้อมแล้ว ให้จุ่มขนมปังแต่ละแผ่นลงในน้ำร้อน วางบนถาด ทาขนมปังแต่ละแผ่นด้วยเนยละลาย ปิดฝาแล้วปล่อยให้มันชง
ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถเปลี่ยน kefir เป็นเวย์ได้ หลังจากที่เค้กสุกแล้ว คุณต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ - ออกเป็น 3, 6 หรือ 9 ส่วน จากนั้นวางบนจานและเสิร์ฟพร้อมเนยละลายร้อนเทลงในชามอีกใบ

ทานให้อร่อย!

Lavash อาร์เมเนียโฮมเมด

ตัวเลือกที่ 1

ในการเตรียม Lavash อาร์เมเนียที่บ้านคุณจะต้อง:

แป้งสาลี - อย่างน้อย 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ – 1 ชิ้น
น้ำ – ½ ช้อนโต๊ะ
เกลือ – ½ช้อนชา

วิธีทำ lavash อาร์เมเนียที่บ้าน:

1. ในชามขนาดกลาง ตอกไข่ 1 ฟองแล้วเติมเกลือ ผสมให้เข้ากันหรือตีส่วนผสมเบาๆ จนผลึกเกลือละลายหมด
2. เติมน้ำลงในชาม เติม 2 ช้อนโต๊ะ แป้งและผสมให้เข้ากัน
3. วางแป้งลงบนโต๊ะ โรยด้วยแป้งเล็กน้อย แล้วนวดให้เข้ากัน ใส่แป้งลงไปจนแป้งนิ่มและยืดหยุ่นและไม่เกาะมืออีกต่อไป
4. วางแป้งที่เสร็จแล้วลงในชาม ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที
5. ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นลูกบอลขนาดประมาณไข่ไก่
6. ม้วนแต่ละลูกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วอบในกระทะที่แห้งประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน
7. ใส่ขนมปังพิต้าที่เสร็จแล้วลงในถุงพลาสติกเก็บอาหารทันทีแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที ไม่เช่นนั้นมันจะแห้งและเปราะ

ตัวเลือกหมายเลข 2

ในการเตรียม Lavash แบบบางของอาร์เมเนีย คุณจะต้อง:

แป้ง – 2.5-3 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล – 1 ช้อนชา
เกลือ – 2/3 ช้อนชา

วิธีปรุง Lavash แบบบางของอาร์เมเนีย:

1. เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟให้ร้อนที่อุณหภูมิ 40-50 องศา
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง
3. ละลายยีสต์แห้งในน้ำอุ่น ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน และแป้งที่ร่อนไว้
4. นวดเป็นแป้งยืดหยุ่น นวดเป็นเวลา 2 นาที แล้วใส่ในชามที่ทาน้ำมันไว้ จากนั้นคลุมด้วยผ้าสะอาดในครัวแล้วพักแป้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นวดแป้งแล้วตัดเป็น 8-10 ชิ้น ปิดชิ้นแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้อีก 5 นาที
6. ตั้งกระทะใบใหญ่ให้ร้อนดี
7. รีดแป้งออกเป็นเค้กแบนบาง ๆ (ไม่เกิน 1-2 มม.) แล้วอบในกระทะที่แห้งประมาณ 10-15 วินาทีในแต่ละด้าน ทันทีที่จุดสีดอกกุหลาบจุดแรกปรากฏบนพื้นผิวของแป้ง คุณต้องเอามันออกจากกระทะทันที ไม่เช่นนั้นขนมปังพิต้าจะแห้ง
8. ควรวางขนมปังพิต้าที่เสร็จแล้วไว้บนถาดหรือจานขนาดใหญ่แล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว
9. เมื่อขนมปังพิต้าเย็นสนิทแล้ว ให้นำไปใส่ถุงพลาสติกที่สะอาดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

แม้ว่าขนมปังพิต้าของคุณจะแห้งเล็กน้อยหรือคุณไม่มีเวลาใส่ลงในถุงทันเวลา ก็ไม่สำคัญ! ในอาร์เมเนีย Lavash แบบบางจะถูกทำให้แห้งเป็นพิเศษหลังการอบ เพราะเมื่อแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี ถ้าจำเป็นให้พ่นขนมปังพิต้าด้วยน้ำอุ่นห่อด้วยผ้าเช็ดตัวและวางในพลาสติก หลังจากผ่านไป 20 นาที ขนมปังพิต้าจะนุ่มและอร่อยเหมือนอบใหม่ๆ คำนึงถึงข้อนี้ด้วย เพราะด้วยวิธีนี้ คุณจะไม่ต้องกังวลกับแป้งทุกครั้ง แต่เตรียมขนมปังพิต้าเพื่อใช้ในอนาคตและนำไปใช้ได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการ!

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการจัดเก็บ lavash อาร์เมเนียในระยะยาวคือการแช่แข็ง ใส่ตอติญ่าลงในถุง มัดให้แน่นแล้วแช่แข็ง ทุกอย่างง่ายมาก!

คุณอาจต้องการทำ Shawarma ที่บ้าน แต่จะทำอย่างไรเพราะขนมปังพิต้าในกระทะกลายเป็นเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กและคุณไม่สามารถห่อไส้ได้มากนัก อย่าท้อแท้ มีทางออกเสมอ! คุณสามารถเปิดเตาทั้งหมดบนเตา (แก๊สหรือไฟฟ้า) อุ่นถาดอบขนาดใหญ่ที่นำมาจากเตาอบ และอบขนมปังพิต้าบนนั้น ในกรณีนี้ควรแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรข้างต้น

คุณสามารถเตรียมของว่าง เค้กชั้น และโรลได้หลากหลายจาก Lavash ของอาร์เมเนีย นอกจากนี้ยังเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับขนมปังธรรมดาอีกด้วย คุณยังสามารถจุ่มขนมปังพิต้าลงในเนยที่ละลายแล้วล้างด้วยชารสหวานเข้มข้น นี้มันอร่อยมาก!

ทานให้อร่อย!

ขนมปังแผ่นคิชินกับมันฝรั่งและหัวหอม ฮิชิน่ากับชีสและสมุนไพร

ในการเตรียมคิชินกับมันฝรั่งและหัวหอม คิชินกับชีสและสมุนไพร คุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
kefir – 1 ช้อนโต๊ะ
โซดา – 1 ช้อนชา
เกลือ – 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอกหมายเลข 1:

มันฝรั่ง
หัวหอม
เนย
เกลือ

สำหรับการกรอกหมายเลข 2:

ชีส
กระเทียม
เขียวขจี

วิธีปรุงคิชินกับมันฝรั่งและหัวหอม คิชินกับชีสและสมุนไพร:

1. เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้เท kefir ลงในชามขนาดใหญ่ เติมโซดา จากนั้นจึงเติมแป้งและเกลือ หากต้องการให้แป้งฟูมากขึ้น สามารถร่อนแป้งก่อนได้ นวดแป้งให้เข้ากันเพื่อให้มีความยืดหยุ่นและไม่ฉีกขาดเมื่อกลิ้งต่อไป
2. ห่อแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 30-40 นาที
3. ในขณะที่แป้งพักอยู่ คุณต้องเตรียมไส้
4. สำหรับการไส้ครั้งแรก ให้ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม สะเด็ดน้ำและเตรียมน้ำซุปข้นด้วยเนย ต้องบดมันฝรั่งให้ละเอียดมากเพื่อไม่ให้เหลือชิ้นใหญ่ไม่เช่นนั้นแป้งอาจฉีกได้ในอนาคต ปอกหัวหอมสับละเอียดทอดในเนยแล้วผสมกับมันฝรั่งบด ไส้ที่ 1 พร้อมแล้ว!
5. ในการเตรียมไส้ที่สอง ให้ขูดชีส (Adyghe, เฟต้าชีส, รัสเซีย) บนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือขนาดกลาง ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด ล้างผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, หัวหอมสีเขียว) แห้งและสับละเอียดด้วยมีด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเดียวและผสมให้เข้ากัน ไส้หมายเลข 2 พร้อมแล้ว!
6. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของคุณหรือม้วนเป็นไส้กรอกหนาแล้วตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ใช้มือของคุณปั้นแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กแบน วางไส้ไว้ตรงกลางของแฟลตเบรดแต่ละอัน (เติมหมายเลข 1 บนครึ่งหนึ่งของแฟลตเบรด และเติมหมายเลข 2 ในอีกครึ่งหนึ่ง) ปิดขอบของแป้งให้เป็นถุงชนิดหนึ่ง
7. จากนั้น แผ่ “ถุง” แต่ละถุงออกด้วยไม้นวดแป้งให้เป็นเค้กบางๆ หนาประมาณ 5 มม. คุณต้องแผ่ออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งฉีกขาด
8. ทอดคิชินในกระทะร้อนแห้งทั้งสองด้านจนแป้งเปลี่ยนเป็นจุดสีขาวและสีน้ำตาล เวลาทอดด้านหนึ่งประมาณ 3-5 นาที หากในระหว่างขั้นตอนการทอดคิชินที่มีไส้มันฝรั่งเริ่มพองตัวคุณสามารถใช้ส้อมแทงเบา ๆ เพื่อปล่อยอากาศที่สะสมออกมา ไม่ควรเจาะคิชินกับชีสเพราะไส้จะไหลออกมาและไหม้อย่างรวดเร็ว
9. วางคิชินที่เสร็จแล้วลงบนจานทีละจาน ทาเนยให้ทั่วขนมปังแผ่นแต่ละแผ่น

สามารถเสิร์ฟคิชินที่น่ารับประทานได้ทันทีหลังปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม ควรใช้จานและผ้าเช็ดครัวแห้งคลุมไว้จะดีกว่า ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที เมื่อแช่เนยและกลิ่นหอมของไส้แล้ว แฟลตเบรดจะอร่อยยิ่งขึ้น!

คิชินสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนยใส, โยเกิร์ตธรรมชาติ, ไอรัน, ครีมเปรี้ยว, ผักสด และสมุนไพร

ช่วยตัวเองเพื่อสุขภาพของคุณ!

แป้งตอติญ่าข้าวโพด.

ในการทำตอร์ติญาข้าวโพด คุณจะต้อง:

แป้งข้าวโพด – 400 กรัม
แป้งสาลี – 400 กรัม
เซโมลินา – 200 กรัม
เกลือ – 2 ช้อนชา
น้ำตาล – 5 ช้อนชา
kefir – 300 มล

วิธีทำตอร์ติญ่าข้าวโพด:

1. เพียงผสมทุกอย่างคลุมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ (แป้งข้าวโพดและเซโมลินาจะดูดซับของเหลวแป้งจะบวมเล็กน้อย)
2. นำแป้งทีละก้อนจุ่มลงในแป้งเพื่อไม่ให้ติดแล้วคลึงออก
3. โอนวงกลมที่รีดออกด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษลอกลาย อย่าลืมโรยด้วยแป้งเล็กน้อยเผื่อไว้
แฟลตเบรดสามารถแช่แข็งได้หรือเก็บไว้ในตู้เย็นก็ได้ แต่ในกรณีนี้อย่าลืมห่อไว้ในถุงและอายุการเก็บรักษาในตู้เย็นจะสั้นกว่าในช่องแช่แข็ง แต่จะแน่นอน โดยปกติจะใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ครึ่งที่สำคัญที่สุด - ในช่วงที่เย็นที่สุดให้วางไว้ในช่องกล้อง
นอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายมาก: ใส่ไส้ (อะไรก็ได้ที่คุณชอบ) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส หรือวางไว้ใต้ตะแกรง ถ้าคุณมี ทันทีที่เค้กเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้เอาออกมากิน!

อร่อย!

ขนมปังไรย์ฟินแลนด์

ในการเตรียมขนมปังไรย์แบบฟินแลนด์เราจะต้อง:

แป้งข้าวไร – 1 ช้อนโต๊ะ
โยเกิร์ตธรรมชาติ (ไม่หวาน) – 200 มล
น้ำผึ้ง – 1-2 ช้อนชา
โซดา – 1 ช้อนชา
เกลือ – 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีเตรียมขนมปังไรย์แบบฟินแลนด์:

1. เริ่มต้นด้วยการผสมโยเกิร์ตกับน้ำผึ้งในชามเดียว (วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ชามก้นลึกที่สะดวกสบายทันที) แล้วเติมน้ำมันพืช คนทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน (ตีด้วยส้อมหรือที่ตี)
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมส่วนผสมแห้ง - แป้ง, เกลือและโซดา (แนะนำให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรง) ตอนนี้รวมส่วนผสมแห้งกับของเหลวแล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงในชามพร้อมกับโยเกิร์ต นวดแป้งเหนียว (ไม่ควรเป็นก้อน) แล้วรีดเป็นก้อนใหญ่ก้อนเดียว ห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
3. โรยพื้นผิวโต๊ะให้ทั่วด้วยแป้ง จากนั้นวางแป้งลงบนนั้นแล้วคลึงออกด้วยไม้นวดแป้งเป็นชั้นที่ค่อนข้างบาง (หนาประมาณ 1 ซม.) ตอนนี้ตัดเค้กเล็ก ๆ ออกจากแป้งในรูปแบบใดก็ได้ที่คุณต้องการแล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ทันที (เช่นทาน้ำมันพืชให้เพียงพอแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย)
4. หลังจากนั้นให้ใช้ส้อมจิ้มขนมปังแต่ละแผ่นในหลาย ๆ ที่แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เพื่ออบจนสุกและเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศา)
5. ทางที่ดีควรเสิร์ฟแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วจากเตาอบอุ่น ๆ ร่วมกับชีสนุ่ม ๆ ที่คุณชื่นชอบ มะเขือเทศสด หรือในทางกลับกัน เสิร์ฟพร้อมผักดอง พวกเขายังอร่อยมากกับลูกแพร์และเบคอนชิ้นบาง ๆ เชื่อฉันเถอะนี่เป็นเรื่องจริง! สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่ากลัวที่จะทดลอง!

โดยทั่วไปแล้ว สูตรอาหารที่รวดเร็วและสะดวกสบายซึ่งจะเป็นประโยชน์กับคุณในทุกโอกาส - ทั้งสำหรับตกแต่งโต๊ะวันหยุดและเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารประจำวันของคุณ! นอกจากนี้ คุณยังสามารถเตรียมขนมปังแผ่นไรย์ฟินแลนด์เวอร์ชันใหม่ได้ในแต่ละครั้ง โดยเติมเครื่องเทศใหม่ๆ ในแต่ละครั้ง เช่น ยี่หร่า ผักชี หรือสมุนไพรแห้งและเครื่องปรุงรสอื่นๆ พวกเขายังเก็บไว้เป็นเวลานานมาก

Bon Appetit ทุกคน!

ขนมปังไรย์

ในการทำแฟลตเบรดไรย์ คุณจะต้อง:

แป้งข้าวไรย์ - 450 กรัม + อีกเล็กน้อย
ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
เนย - 150 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - น้อยกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
ผงฟู - 1 ซอง
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำแฟลตเบรดข้าวไรย์:

1. ร่อนแป้งลงบนโต๊ะ กดตรงกลางเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วนวดแป้ง
2. คุณสามารถทำมันแตกต่างออกไปได้ ตีไข่กับน้ำตาล ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วเนยให้นิ่มโดยไม่หยุดตี มวลที่ได้ควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์
3. เทส่วนผสมลงในแป้งแล้วคลุกแป้งให้แข็งพอสมควรแล้วค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป
4. แบ่งแป้งออกเป็นก้อนกลมๆ ประมาณ 100 กรัม (ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็น 10-11 ลูก) ปั้นเป็นเค้กแบนๆ ด้วยไม้นวดแป้ง ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว ใช้มีดตัด
5. วางเค้กบนถาดอบ ทาน้ำมันอย่างดี แล้วอบในเตาอบที่ 180-200 องศา เป็นเวลา 15-20 นาที
ปล่อยให้แฟลตเบรดเย็นบนตะแกรงแล้วเสิร์ฟพร้อมนมหรือเครื่องดื่มอื่นๆ ตามที่คุณต้องการ

อร่อย!

ขนมปังไรย์กับครีมเปรี้ยว

ในการทำแฟลตเบรดไรย์ด้วยครีมคุณจะต้อง:

น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
เนย – 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ – 5 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว – 0.5 ช้อนโต๊ะ
โซดาราดน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
แป้ง - 900-1,000 กรัม
ไข่ไก่สำหรับทาน้ำมัน - 1 ชิ้น

วิธีทำแฟลตเบรดจากแป้งข้าวไรย์และครีมเปรี้ยว:

1. ผสมแป้งจากส่วนผสมที่มีอยู่ทั้งหมด
2. ถึงเวลารีดแป้งที่ได้ให้เป็นลูกบอล
3. แผ่แต่ละลูกออกมาไม่บางมาก
4. ตัดเป็นรูปกากบาทหลาย ๆ อันบนขนมปังแต่ละแผ่นแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว
5. เราอบเค้กแบนในอนาคตของเราในเตาอบประมาณ 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเซลเซียส
พักไว้ให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟขณะอุ่น

ตอนนี้ทุกอย่างพร้อมแล้ว เรียบง่ายและอร่อยมาก ฉันชอบแฟลตเบรดที่มีครีมเปรี้ยวเหล่านี้มาก (อย่างที่พวกเขาบอกว่าคุณไม่สามารถทำให้แฟลตเบรดครีมเปรี้ยวด้วยครีมเปรี้ยวไม่ได้) และชาเขียวร้อน

บางครั้งคุณจำเป็นต้องทำบางอย่างอย่างรวดเร็วเป็นอาหารเช้าหรือนำของว่างติดตัวไปทำงาน สโคนชีสก็ช่วยได้ ปรุงเร็ว อร่อยมาก และมีคุณค่าทางโภชนาการ มีสูตรและวิธีการเตรียมที่แตกต่างกันซึ่งสามารถพบได้ด้านล่าง

สินค้าที่ต้องการ:

• ชีส 150 กรัม (มี)
• คุณจะต้องมี kefir หนึ่งแก้ว
• แป้ง 2 ถ้วย;
• โซดา น้ำตาล เกลือ ครึ่งช้อนชา ลิตร.;
• น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด

Kefir ควรจะอบอุ่น เทลงในชามแล้วเติมเกลือ โซดา น้ำตาล ผสมทิ้งไว้ห้านาที

ในขั้นตอนต่อไปชีสจะถูกขูดซึ่งถูกเติมลงใน kefir และเติมแป้งลงไปที่นั่น ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งด้วยช้อนแล้วจึงทำด้วยมือ จากมวลที่ได้คุณต้องทำเค้กห้าชิ้น ทอดทั้งสองด้าน อาหารพร้อมแล้ว

คำแนะนำ! หากต้องการพลิกเค้กอย่างรวดเร็วโดยไม่ทำให้เค้กแตก จะสะดวกในการใช้ฝากระทะหรือใช้ไม้พายสองอัน

ในเตาอบ

ไม่มีความลับว่าอาหารทอดนั้นไม่ดีต่อสุขภาพร่างกายมากนักเนื่องจากมีแคลอรี่สูงกว่าและอาจส่งผลเสียต่อระบบย่อยอาหาร การอบชีสเค้กในเตาอบจะดีกว่ามาก

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• นม 2/3 ถ้วย;
• ชีสขูดครึ่งแก้ว
• เนย 50 กรัม
• แป้ง 2 ถ้วย;
• ชา ล. มัสตาร์ด;
• ½ ช้อนชา ล. เกลือ.

เทแป้งลงในชามใส่เกลือและเนยที่นิ่มไว้ก่อนหน้านี้หนึ่งในสี่ของแก้วชีสมัสตาร์ดและนม นวดแป้ง มันกลับกลายเป็นว่านุ่มนวล คุณต้องปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงแผ่เค้กออกมาให้มีความหนา 2 ซม. ปริมาตรนี้ได้ 12 รูปทรง วางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ โรยชีสด้านบน แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

ขนมปังแผ่นด่วนใน 15 นาที

แฟลตเบรดด่วนภายใน 15 นาทีจะเป็นสวรรค์อย่างแท้จริงสำหรับคุณแม่ที่ใส่ใจเรื่องอาหารเช้าที่หลากหลายสำหรับเด็กและทุกคนในครอบครัว รวมถึงผู้ชื่นชอบสูตรอาหารง่ายๆ อร่อย และรวดเร็ว

ส่วนประกอบ:

• แป้ง 2 ถ้วยครึ่ง;
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม;
• 2 ไข่;
• คอทเทจชีส 150 กรัม;
• นม 2 แก้ว;
• ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว
• เกลือ 1 ช้อนชา ล.

ส่วนประกอบทั้งหมดผสมให้เข้ากัน ขั้นแรกคอทเทจชีส สมุนไพร ชีส ไข่ นม จากนั้นจึงเติมแป้งลงไป รีดแป้งเป็นเค้กแบน อบในกระทะทาน้ำมัน ขั้นแรกอบด้านหนึ่งแล้วจึงควรพลิกกลับด้านแล้วปรุงจนสุก

พร้อมไส้ชีสอันละเอียดอ่อน

• แป้งสาลี 2 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยวสองร้อยกรัม
• 2 โต๊ะ. ล. น้ำมันลีน;
• ½ ช้อนชา ล. โซดา น้ำตาล เกลือ
• บรรจุผลิตภัณฑ์:
• เฟต้าชีส 100 กรัม;
• 3 ไข่;
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• มายองเนส 2.5 โต๊ะ ล.

ใส่ครีมเปรี้ยว เนย เกลือ และน้ำตาลลงในชามแล้วผสม เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ เพื่อทำแป้ง

ตอนนี้คุณต้องเริ่มกรอก ผสมไข่ต้ม ปอกเปลือก แช่เย็น กับชีสขูด มายองเนส และกระเทียม

แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วน แผ่ออกเป็นชั้นบางๆ วางไส้ให้เท่ากัน บีบเหมือนเชบูเร็กจากนั้นคุณต้องรวบรวมแป้งเล็กน้อยจากขอบแล้วบีบอีกครั้ง ไส้ควรอยู่ข้างใน ใช้ฝ่ามือปั้นเป็นทรงกลมแล้วม้วนออกให้พอดีกับขนาดของกระทะ ทอดในกระทะที่แห้งทั้งสองด้าน ทำเช่นเดียวกันกับแฟลตเบรดอื่นๆ

ในบันทึก ขนมปังแบนเหล่านี้อร่อยมากกับนมหรือชาหอม ทันทีหลังอบคุณสามารถทาน้ำมันได้ ควรรับประทานในขณะที่ผลิตภัณฑ์ยังร้อนอยู่

เค้กชีสบน kefir กับแฮม

ขนมปังแผ่นชีสบน kefir กับแฮมจะเป็นอาหารเช้าหรือของว่างแสนอร่อยบนท้องถนน

เค้กชีสกับ kefir ในกระทะเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง 300 กรัม
• kefir 200 กรัม
• แฮม 200 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล, โซดา ครึ่งลิตร;
• 4 ลิตรใหญ่ น้ำมันมะกอก;
• ซอฟท์ชีส 200 กรัม

ใส่น้ำตาล โซดา และเกลือลงในเคเฟอร์แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและทำแป้ง สำหรับการเติมให้สับแฮม แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ ทำลูกบอล บีบรูลงไป ใส่ไส้ ปิดผนึก แผ่เค้กออกแล้วอบ

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

ในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าเราแนะนำให้ใช้สูตรต่อไปนี้:

• ชีส 50 กรัม
• เคเฟอร์ 50 มล.
• 5 โต๊ะ. ช้อนแป้ง
• เกลือครึ่งลิตรเล็ก;
• โซดาครึ่งลิตร (ชา.);
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• น้ำมันสำหรับทอด.

ควรใส่เกลือ, ชีสขูด, โซดา, ผักชีลาวใน kefir แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งแล้วนวดแป้ง มันควรจะยืดหยุ่นและมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย แบ่งออกเป็นสามส่วน เทแป้งลงในชามมัลติคุกเกอร์ อบด้านหนึ่งแล้วพลิกกลับ

ด้วยนมและยีสต์

สินค้าสำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี 500 กรัมหนึ่งขวด
• ยีสต์สด 25 กรัมหรือแห้ง 3 ช้อนชา;
• นม 1/2 แก้ว;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาลขนาดใหญ่สองอัน
• น้ำมันพืชเจ็ดช้อน (โต๊ะ)

ผลิตภัณฑ์โรย:

• ชีส 200 กรัม
• กระเทียม 3 – 4 กลีบ
• เนย 5 ช้อนโต๊ะ (โต๊ะ)
• ใบโหระพาและพริกไทยเล็กน้อย

เทนมลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ต้มให้เย็นจนอุ่น เพิ่มยีสต์และละลาย รอให้พวกเขามีผล ในขณะที่คุณต้องการขูดชีส ให้บดกระเทียมผสมกับเนย

นวดแป้งแบ่งเป็นชิ้น ทำเค้กจากพวกเขา ทาด้วยเนยกระเทียมแล้วโรยด้วยชีส อบบนถาดอบในเตาอบหรือในกระทะ

ด้วยครีมเปรี้ยว

คุณต้องเตรียมอาหารต่อไปนี้ก่อน:

• 3 โต๊ะ. ล. แป้ง;
• ในการทอดคุณจะต้องใช้น้ำมันพืช
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• 2 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• พวงเขียวขจี;
• เกลือ.

ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยไข่ พวกเขาจำเป็นต้องพ่ายแพ้ จากนั้นคุณต้องผสมครีมเปรี้ยวลงไปแล้วจึงใส่แป้ง ทุกอย่างผสมกันเพื่อทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้เทมวลนี้ลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดประมาณเจ็ดถึงแปดนาทีจนสุก จำเป็นต้องทอดทั้งสองด้าน

ด้วยนมเปรี้ยวและสมุนไพร

ผักใบเขียวสามารถทำให้รสชาติของอาหารจานคลาสสิกดูน่าสนใจยิ่งขึ้นได้ เพียงแค่มีผลิตภัณฑ์เพียงชิ้นเดียวเท่านั้น และกลิ่นรสก็แสดงออกมาในรูปแบบใหม่

เราเสนอสูตรง่ายๆดังต่อไปนี้:

• ผักใบเขียวสดทั้งหมด 50 กรัม (หัวหอม, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง);
• ชา ล. ซาฮารา;
• นมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• ครึ่งช้อนชา เกลือ;
• แป้ง 2 ถึง 4 ถ้วย;
• โซดา 1/2 ช้อนชา;
• ชีส 250 กรัม;
• เนย (เนย) 50 กรัม

เติมน้ำตาลลงใน kefir, เติมแป้ง, เติมโซดาและเกลือ แป้งทำจากส่วนประกอบเหล่านี้ แป้งจะค่อยๆ เทลงไปทีละน้อย แป้งที่ได้ควรคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ปล่อยให้นั่งได้ครึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้คุณต้องขูดชีสและผสมกับสมุนไพรสับ

เมื่อแป้งสุกจะแบ่งเป็นชิ้นแล้วรีดออก ไส้วางอยู่ตรงกลาง แป้งถูกดึงขึ้นจากขอบและติดไว้ด้านบน

พายนี้ต้องรีดเป็นเค้กแบนแล้วอบในกระทะที่แห้ง

สโคนชีสขี้เกียจ

แฟลตเบรดชีสที่ขี้เกียจถือได้ว่าเป็นอาหารมื้อด่วนและรวดเร็ว

ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย;
• ชีส 200 กรัม
• 2 ไข่;
• 4 โต๊ะ. ล. แป้ง;
• พริกไทย;
• โซดา ⅓ ช้อนชา ล.

กระบวนการทำอาหารไม่แตกต่างจากตัวเลือกที่ระบุไว้ข้างต้น ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันในชามขนาดใหญ่ หากชิ้นงานมีความหนามาก เช่น แป้งแข็ง สามารถเติมน้ำดื่มได้เล็กน้อย แฟลตเบรดทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อยทั้งสองด้านในกระทะร้อน

• 1 ขนมปังแผ่นกับชีสบน kefir ในกระทะ
• 2 ด้วยการเติมสมุนไพรและกระเทียมลงไป
• 3 วิธีทำแฮม
• 4 ขนมปังแผ่นอร่อยพร้อมชีสและไส้กรอก
• 5 กับคอทเทจชีส
• 6 ทำอาหารกับมันฝรั่ง
• 7 ขนมปังแผ่นจอร์เจียกับชีสในกระทะ
• 8 สูตรที่เร็วที่สุดไร้น้ำมัน

ขนมปังแผ่นกับชีสบน kefir ในกระทะ - นี่คือแป้งแสนอร่อยที่มีรสชาติชีสที่น่าพึงพอใจ แป้งสำหรับแฟลตเบรดนั้นนวดง่ายด้วยยีสต์หรือแค่น้ำ แต่เราจะใช้ kefir ซึ่งจะทำให้ขนมอบมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ แฟลตเบรดเหล่านี้สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้

ขนมปังแผ่นกับชีสบน kefir ในกระทะ

ตอติลญ่าทอดกับชีสเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาเตรียมอาหารจานที่ซับซ้อน นวดแป้ง kefir อย่างรวดเร็ว แฟลตเบรดทอดเป็นเวลา 15 นาที และผลลัพธ์ที่ได้คือขนมอบที่อร่อยและน่าพึงพอใจมาก

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ 320 มล.
• ริปเปอร์และน้ำตาลอย่างละช้อนชา
• แป้ง 365 กรัม
• เกลือครึ่งช้อนชา
• ชีส 160 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทเครื่องดื่มนมหมักที่มีไขมันลงในชาม อุ่นขึ้นเล็กน้อย ใส่เกลือ น้ำตาล และผงฟู
2. จากนั้นใส่ชีสขูดหยาบและแป้งลงไปผัดจนเนียน
3. จากแป้งเราทำโคโลบอคหลายอันขนาดเท่าส้มเขียวหวานขนาดใหญ่ จากโคโลบกแต่ละอันเราทำเค้กที่มีความหนา 3 ถึง 5 มม.
4. ตั้งกระทะให้ร้อน คุณสามารถละเว้นน้ำมันได้เลยหรือใช้ในปริมาณเล็กน้อย วางขนมปังแผ่นแล้วทอดใต้ฝาทั้งสองข้างจนเป็นสีน้ำตาล

ด้วยการเติมสมุนไพรและกระเทียมลงไป

ขนมปังแบนที่น่ารับประทานสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่กับชีสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนผสมอื่น ๆ ที่เพิ่มเข้าไปในไส้เช่นสมุนไพรและเครื่องเทศด้วย - มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและฉุนมาก

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ 320 มล.
• เกลือและโซดาอย่างละครึ่งช้อนชา
• สารให้ความหวานช้อนชา;
• แป้ง 420 กรัม

สำหรับการกรอก:

• ผักใบเขียวใด ๆ
• กลีบกระเทียมสามกลีบ
• ชีส Adygei 155 กรัม
• ออสเซเชียนชีส 155 กรัม (Suluguni, Brynza)

วิธีทำอาหาร:

1. เทเครื่องดื่มรสเปรี้ยวลงในภาชนะ ใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดแล้วนวดแป้งให้นุ่ม คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวและให้เวลาพักผ่อน
2. สำหรับไส้ให้ผสมชีสขูดผักรสเผ็ดและสมุนไพรผ่านการกด
3. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันโดยมีน้ำหนักประมาณ 60 กรัม จากนั้นเราทำเค้กแบน ๆ โดยวางไส้ไว้ตรงกลาง เราใช้ขอบแล้วบีบไว้ตรงกลางโดยใช้มือกดเล็กน้อยแล้วกลิ้งออกเล็กน้อย
4. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีทำแฮม

แฟลตเบรดไส้เต็มจะอร่อยอยู่เสมอ และที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว ขนมอบแสนอร่อยเหล่านี้สามารถให้บริการสำหรับมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อเย็น เราขอเสนอสูตรอาหารที่เต็มไปด้วยชีสและแฮม

วัตถุดิบ:

• เครื่องดื่มรสเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• โซดาเกลือและทรายอย่างละ 0.5 ช้อนชา
• ชีส 180 กรัม
• แฮมขูด 180 กรัม
• แป้งสองถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ผสม kefir กับโซดา เกลือ และน้ำตาล คุณสามารถผสมชีสกับแฮมหรือใส่ลงในแป้งโดยตรงจะดีกว่า - มันจะอร่อยกว่าเพิ่มแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. เราวางแฮมลงบนช่องว่าง ติดขอบ ม้วนออกเล็กน้อยแล้วทอดแฟลตเบรดด้วยชีสและแฮมทั้งสองด้าน

ขนมปังแผ่นอร่อยกับชีสและไส้กรอก

แฟลตเบรดแสนอร่อยสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับแฮมเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมไส้กรอกได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• kefir ไขมันหนึ่งแก้ว
• ชีส 155 กรัม
• ไส้กรอกต้ม 210 กรัม
• เกลือโซดาและน้ำตาลอย่างละครึ่งช้อนชา
• แป้ง 385 กรัม
• เขียวขจี

วิธีทอดตอติลญ่า:

1. สามชีสและไส้กรอกบนเครื่องขูดหยาบสับผักใบเขียว
2. เทเครื่องดื่มรสเปรี้ยวลงในชาม เพิ่มส่วนผสมแห้งทั้งหมด และยังเพิ่มไส้กรอก ชีส และสมุนไพรด้วย ผสมส่วนผสมแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นหลาย ๆ ลูก ม้วนแต่ละลูกเป็นเค้กแบนแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง

ด้วยคอทเทจชีส

การทำชีสเค้กแสนอร่อยหรือเกี๊ยวขี้เกียจจากคอทเทจชีสเป็นเรื่องง่าย หรือคุณสามารถปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยแฟลตเบรดแสนอร่อย

ต้องขอบคุณ kefir ที่ทำให้แป้งนุ่มและโปร่งสบาย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสหนึ่งซอง
• เคเฟอร์ 160 มล.
• ชีส 155 กรัม
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• ไข่สองฟอง;
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• พวงผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ชีสขูดและคอทเทจชีสลงในชามผสมผลิตภัณฑ์ด้วยส้อมธรรมดา
2. จากนั้นตีไข่ใส่ kefir พร้อมกับโซดาและเกลือเล็กน้อยใส่แป้งและสมุนไพรสับ ผสม.
3. เราทำเค้กแบนจากแป้งแล้วทอดในกระทะ

ปรุงอาหารด้วยมันฝรั่ง

อนุญาตให้ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสใด ๆ ลงในแป้งซึ่งจะทำให้จานมี "ความสนุก" เป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ชีส 155 กรัม
• เครื่องดื่มเปรี้ยว 155 มล.
• สี่มันฝรั่ง
• แป้ง 380 กรัม
• โซดาและเกลืออย่างละครึ่งช้อนชา
• ผักใบเขียวใด ๆ (คุณสามารถใช้ผักชี);
• เนยใส 35 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้ต้มมันฝรั่ง จากนั้นใช้เครื่องปั่นบด ผสมกับสมุนไพรสับและชีสขูด
2. เทเกลือและโซดาลงใน kefir ใส่เนยละลายเล็กน้อยแล้วเติมแป้งผสมและทำให้แป้งนุ่มและโปร่งสบาย
3. เราทำช่องว่างทรงกลมจากมัน เราใส่ไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น ติดขอบของแป้งไว้ตรงกลางแล้วรีดส่วนต่างๆ อีกครั้งเป็นเค้กแบน
4. ทอดภายใต้ฝาปิดจนเป็นสีเหลืองทอง

ขนมปังแผ่นจอร์เจียกับชีสในกระทะ

ขนมปังแผ่นกับชีสหรือคชาปุรีในจอร์เจียเป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่ปรุงด้วยมัตโซนีและชีสท้องถิ่น

Matsoni นมหมักสามารถแทนที่ด้วย kefir ได้ แต่จะทำอย่างไรถ้าไม่มีชีส Imeretian? คุณสามารถแทนที่ด้วย Suluguni หรือทดลองโดยเติมชีสประเภทอื่น ตัวอย่างเช่น ชีส และมอสซาเรลลาชีส

วัตถุดิบ:

• แป้ง 585 กรัม
• เครื่องดื่มรสเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• ไข่หนึ่งฟอง;
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• เกลือและทรายครึ่งช้อนชา
• โซดาครึ่งช้อนชา
• Suluguni, Brynza และ Mozzarella อย่างละ 155 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ภาชนะแล้วเขย่าให้เข้ากันกับเม็ดที่มีรสเค็มและหวาน หลังจากนั้นเทเนยและนมหมักที่มีไขมันเทลงในโซดาแล้วคนให้เข้ากัน
2. เพิ่มแป้งลงในมวลของเหลวคนให้เข้ากันและทำให้แป้งเนียน ปิดฝาและพักไว้ 45 นาที
3. สำหรับไส้ให้ใช้ชีสสามประเภทขูดและผสมให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีสดสับได้ ชีสที่บดแล้วควรจะนุ่มและเล็ก เพราะชีสที่แข็งอาจทำให้แป้งฉีกได้
4. เราแบ่งมันเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน โดยทำให้แต่ละชิ้นเป็นเค้กแบน วางไส้ไว้ตรงกลางของแป้ง ยิ่งมากก็ยิ่งชุ่มน้ำ เราบีบขอบของคชาปุรีในอนาคตแล้วม้วนออกเบา ๆ แล้วทอดในกระทะที่อุ่น ในระหว่างกระบวนการทอด ให้เอาแป้งที่ร่วนส่วนเกินออก ไม่เช่นนั้นแป้งจะไหม้และเกิดควัน
5. ทาแผ่นแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วด้วยเนยละลายแล้ววางซ้อนกัน

สูตรที่เร็วที่สุดไร้น้ำมัน

ตามกฎแล้วตอร์ติญ่ากับชีสจะทอดโดยไม่ใช้น้ำมันหรือมีปริมาณเล็กน้อย แต่ถ้าคุณต่อต้านทุกสิ่งที่ผัดก็สามารถอบของว่างในเตาอบได้อย่างง่ายดาย แฟลตเบรดสามารถเตรียมง่ายๆ ด้วยชีส หรือไส้สามารถเปลี่ยนแปลงกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง 380 กรัม
• โซดาและเกลืออย่างละครึ่งช้อนชา
• ชีสแปรรูป
• ช้อนชาทรายหวาน
• ชีสดัตช์ 135 กรัม
• เคเฟอร์ 215 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นเครื่องดื่มเล็กน้อยแล้วผสมโซดาลงไป เรารอห้านาที ทันทีที่ฟองลอยขึ้นสู่ผิวน้ำให้เทเกลือสารให้ความหวานและชีสสองประเภทซึ่งจะต้องขูดล่วงหน้า
2. ตอนนี้เพิ่มแป้งตามส่วนแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เนียน ปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที
3. เราแบ่งชิ้นงานออกเป็นสามส่วนโดยแต่ละส่วนรีดเป็น "ไส้กรอก" เราตัดมันเป็นชิ้นหนาไม่เกินสามมิลลิเมตรแล้วม้วนเป็นเค้กแบน
4. วางส่วนต่างๆ บนถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ใช้ส้อมแทงๆ ทาไข่แดงที่ตีแล้ว อบประมาณ 15 นาที (อุณหภูมิ - 180 °C)

ขนมปังแผ่นกับชีสจะเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งวัน แต่ถ้าคุณห่อด้วยฟิล์มหรือฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็น อายุการเก็บของขนมอบจะคงอยู่ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์