แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู, แพนเค้กหลวมและหนา, แพนเค้กกับเนยละลาย - มีสูตรอาหารมากมาย! นอกจากนี้ยังใช้แป้งประเภทต่างๆ ในการอบอีกด้วย แป้งอาจเป็นชู ยีสต์ ไร้เชื้อ และแม้แต่แป้งก็ไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็นเสมอไป - สามารถแทนที่ด้วยแป้งได้ เค้กทำจากแพนเค้กสอดไส้เนื้อสับ คอทเทจชีส และอย่างอื่นตามที่ใจคุณต้องการ))))

แพนเค้กไม่สามารถจัดเป็นอาหารประเภทอาหารได้ นี่เป็นอาหารอันโอชะที่ค่อนข้างมีไขมันและมีแคลอรีสูง สิ่งนี้ไม่ควรลืม ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะห่อแพนเค้กไส้หวานเพื่อให้ขนมมีสุขภาพดีคุณสามารถแทนที่ช็อคโกแลตชิปด้วยผลเบอร์รี่สดและวิปครีมด้วยโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

แพนเค้กนมบางมีรู

สิ่งที่จำเป็น:

• แป้ง (800 กรัม)
• นม (1200 มล.);
• น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ);
• ไข่ไก่ (2 ชิ้น)
• เนย (40 กรัม)
• โซดาเกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

1. การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการตีไข่ หากคุณไม่มีที่ตีก็สามารถทำได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยส้อมธรรมดา
2. น้ำตาลและเกลือไปกับไข่ นมควรจะอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นหากคุณเพิ่งหยิบมาจากตู้เย็น ก็ต้องอุ่นให้อุ่นเล็กน้อย เพิ่มลงในแป้ง
3. ต่อไปจะเป็นแป้งโดยธรรมชาติต้องร่อน เมื่อเติมแป้งต้องคนแป้งอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว
4. พักแป้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเริ่มอบแพนเค้ก

หากไม่ได้กินแพนเค้กในหนึ่งวัน ในวันถัดไปคุณสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้หลังจากโรยด้วยน้ำตาลแล้วพับเป็นรูปสามเหลี่ยม

สูตรแพนเค้กแบบบางที่มีรูสำหรับนม 1 ลิตร

สิ่งที่จำเป็น:

• นม (1 ลิตร)
• ไข่ไก่ (3 ชิ้น);
• น้ำตาล (ช้อนโต๊ะ);
• น้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ)
• โซดา (ครึ่งช้อนชา);
• เกลือ (ครึ่งช้อนชา);
• แป้ง.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เช่นเดียวกับสูตรแรก การเตรียมแป้งเริ่มต้นด้วยการตีไข่
2. เพิ่มลงในนมอุ่น
3. สามารถเติมน้ำตาลและเกลือลงในนมหรือกวนลงในแป้งที่ร่อนแล้ว
4. เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ และคนแป้งอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน ปริมาณของผลิตภัณฑ์จะถูกกำหนดเมื่อมีการเพิ่ม
5. โซดาจะต้องดับแล้วเติมลงในแป้งพร้อมกับน้ำมันพืช

แป้งพร้อม! อบแพนเค้กในกระทะที่แห้งและอุ่นไว้

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กกับนม

สิ่งที่จำเป็น:

• แป้งสาลี (750 กรัม)
• นม (1,200 ลิตร);
• ไข่ไก่ (2 ชิ้น);
• เนย (30 กรัม)
• ยีสต์สด (30 กรัม)
• น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ);
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ก่อนอื่นให้อุ่นนมแต่อย่ามากเกินไป เล็กน้อย.
2. ใส่ยีสต์ น้ำตาล เกลือลงไป
3. เป็นการดีกว่าที่จะตอกไข่ทีละฟองในจานแยกกัน หลังจากใส่ไข่แต่ละฟองลงในส่วนผสมทั้งหมดแล้วเท่านั้น เพื่อที่ว่าไข่ที่บูดโดยไม่ตั้งใจจะไม่ทำให้อาหารเสียทั้งจาน
4. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแป้งได้ เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเป็นกระแสบาง ๆ โดยกวนแป้งอยู่ตลอดเวลา การทำงานหนักเกินไปอาจส่งผลให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
5. เนยจะต้องละลายแล้วจึงเติมลงในแป้ง

ควรพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ยีสต์ทำงานได้ดี ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าเช็ดครัวแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบขนมได้แล้ว!

สูตรแพนเค้กคัสตาร์ด (ด้วยน้ำเดือด) พร้อมนม

สิ่งที่จำเป็น:

• ไข่ไก่ (2 ชิ้น);
• นม (350 - 400 มล.);
• น้ำเดือด (แก้ว);
• แป้งสาลี (แก้ว);
• น้ำตาล (ช้อนโต๊ะ);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• ผงฟู (ครึ่งช้อนชา);
• น้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตีไข่.
2. ต่อไปเราจะเพิ่มนมอุ่นและน้ำตาล ในแต่ละขั้นตอนจำเป็นต้องผสมทุกอย่างให้ละเอียด
3. ผสมเกลือและผงฟูให้เข้ากันในแป้งที่ร่อนแล้วเททุกอย่างลงในแป้งในอนาคตและอย่าลืมคนให้เข้ากัน
4. ขั้นตอนสุดท้ายสำหรับชูเพสตรี้คือน้ำเดือดและน้ำมันพืช เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วพร้อมน้ำมันแล้วแป้งก็พร้อม!

เราอบแพนเค้กด้วยวิธีปกติ

แพนเค้กนมบางมีรู - สูตรไม่มีไข่

สิ่งที่จำเป็น:

• แป้ง (250 กรัม)
• นม (0.5 ลิตร)
• น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล (3 ช้อนชา);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• เนย (50 กรัม)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ร่อนแป้งบนภาชนะทรงลึก จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือ
2. ตอนนี้เราเริ่มเทนมลงในกระแสบาง ๆ อย่างระมัดระวังคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
3. เพิ่มน้ำมันพืชและคุณสามารถปล่อยให้แป้งพักไว้ประมาณห้าถึงเจ็ดนาที

หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้!

1. ก่อนเตรียมแป้ง ให้ร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและกำจัดเศษต่างๆ
2. ตรวจสอบความสอดคล้องที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งหักโหมจนเกินไป แป้งหนากระจายตัวไม่ดีในกระทะและของเหลวเกินไปจะทำให้ความยืดหยุ่นไม่ดี แพนเค้กจะฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ
3. น้ำตาลสำหรับแป้งเป็นส่วนผสมที่จำเป็น คุณต้องเพิ่มมันแม้ว่าคุณจะต้องการแพนเค้กที่ไม่หวานก็ตาม หากไม่มีน้ำตาลก็จะเป็นสีทองมาก นี่คือสิ่งที่ทำให้พวกเขามีสีสันที่น่ารับประทาน
4. การใช้น้ำมันช่วยให้พลิกแพนเค้กในกระทะได้ง่ายขึ้น สามารถแทนที่เนยด้วยน้ำมันพืชได้อย่างง่ายดาย
5. ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมให้ละเอียดก่อนเติมแป้ง
6. ควรใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมเพื่อให้แป้งไม่มีก้อน
7. เป็นการดีกว่าที่จะตอกไข่ทีละฟองและในภาชนะอื่น เนื่องจากการกลืนผลิตภัณฑ์ที่ไม่สดเข้าไปโดยไม่ได้ตั้งใจอาจทำให้แพนเค้กทั้งหมดเสียหายได้

ขอให้เจริญๆ แล้วพบกันสูตรใหม่!

จากสูตรแพนเค้กที่หลากหลายทุกคนสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของตัวเอง ครอบครัวของเราชอบแพนเค้กกับนมอย่างรวดเร็ว พวกมันบางนุ่มและอร่อยมาก สำหรับการบรรจุแป้งจะทำให้หนาขึ้นเล็กน้อยและถ้าคุณต้องการแป้งที่บางลงให้ใช้สูตรนี้ ใช้เวลาเตรียมน้อยมาก แต่แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุดทั้งกองจะปรากฏบนโต๊ะ!

ในการเตรียมแพนเค้กด้วยนมอย่างรวดเร็ว ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นตามรายการ

ตีไข่ลงในชามที่สะดวก ใส่เกลือและน้ำตาล

ผสมให้เข้ากันด้วยการปัด

เติมนมประมาณหนึ่งแก้ว

ผสมให้เข้ากันแล้วร่อนแป้งทั้งหมดพร้อมกัน

ผสมแป้งโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมจนเนียน แป้งออกมาค่อนข้างหนา

ตอนนี้เพิ่มนมที่เหลือ

ผัดและเติมน้ำมันพืช

แป้งกลายเป็นของเหลวและเรียบเนียน

ตั้งกระทะให้ร้อนเพื่ออบแพนเค้กให้ทั่วแล้วทาด้วยน้ำมันพืช กระทะต้องร้อนมาก นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการอบแพนเค้กที่ดี เราอบแพนเค้กโดยเทแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ แพนเค้กอบเร็วมากประมาณ 30-40 วินาทีในแต่ละด้าน คุณสามารถละลายเนยเล็กน้อยแล้วทาแพนเค้กแต่ละชิ้นที่คุณเอาออก นี่คือแพนเค้กที่บางและละเอียดอ่อนที่เราได้รับ

เสิร์ฟแพนเค้กด่วนแบบบางเหล่านี้กับนมกับแยม ครีมเปรี้ยว นมข้น - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ

แพนเค้กออกมาบาง นุ่ม และอร่อยมาก!

แพนเค้กใส่นมด่วนแทบจะละลายในปากแล้วดูสิว่ามันสวยงามแค่ไหน!

อร่อย! เตรียมพร้อมสำหรับสุขภาพของคุณ!

นี่เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของชาวสลาฟซึ่งครอบครัวชาวรัสเซียทุกคนชอบทำอาหารตั้งแต่สมัยโบราณและแน่นอนจนถึงทุกวันนี้ อาหารต่างๆ ทั่วโลกมีตัวเลือกการทำอาหารเป็นของตัวเอง เช่น คนอเมริกันกินแพนเค้ก คนเม็กซิกันกินตอร์ติญ่า เป็นต้น

แน่นอนว่าคุณสามารถอบผลิตภัณฑ์แป้งที่อร่อยอย่างแท้จริงเหล่านี้ได้หลายวิธี เป็นต้น ส่วนผสมหลักของพวกเขาสามารถเสริมและแปลงเป็นบางอย่างได้ แต่ในความคิดของฉันในแบบคลาสสิกกับนมแม่บ้านทุกคนควรจะอบได้ และแน่นอนว่าวิธีการอบแบบดั้งเดิมที่มีประโยชน์นี้ควรเก็บไว้ในสมุดบันทึกการทำอาหารของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเป็นวิธีง่ายๆ

ดังนั้นเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและเริ่มเตรียมสูตรอาหารคลาสสิก และหลังจากที่คุณประเมินรสนิยมแล้วให้เขียนความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น

วัตถุดิบ:

• นม - 350 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 30 กรัม
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ในภาชนะทรงลึกตีไข่ไก่เทนมใส่น้ำตาลทรายเกลือเกลือร่อนแป้งแล้วคลุกแป้งบาง ๆ โดยไม่มีก้อน หากยังมีก้อนเล็กๆ เหลืออยู่ ไม่เป็นไร พวกมันจะกระจายไป ทิ้งแป้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที

2. เทน้ำมันพืชลงในแป้งที่เหลือ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทแป้งลงไป โดยเกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ ทอดด้านหนึ่งแล้วพลิกไปอีกด้าน

3. นำแพนเค้กทอดออก วางบนจานรอง คุณสามารถโรยน้ำตาลด้านบนแล้วใส่เนย จากนั้นเราก็เทแป้งส่วนใหม่ลงไปแล้วจึงทำส่วนต่อไป

เสิร์ฟจานที่เกิดบนโต๊ะด้วยครีมเปรี้ยวแยมหรือแยม อร่อย.

แพนเค้กกับนมใน 5 นาที - สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• นม - 400 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - จนปรับสภาพ

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมลงในชามเครื่องปั่น, ตอกไข่, ใส่น้ำตาลทราย, เกลือเล็กน้อย, เทน้ำมันพืชลงไปแล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้, ตีให้เข้ากัน เราดูความคงเส้นคงวาถ้าไม่พอก็เติมแป้งเพิ่ม โดยทั่วไปต้องใช้ 15 ช้อนโต๊ะ ช้อน

2. ทิ้งไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ส่วนประกอบทั้งหมดของมวลที่ได้จะมีปฏิกิริยากันดีขึ้นและแป้งจะกระจายตัวได้ดี ตั้งกระทะให้ร้อนเทแป้งกระจายแล้วทอดทั้งสองด้าน

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารเช้าแบบครอบครัวจานด่วน อร่อย.

แพนเค้กคลาสสิกกับโซดา

วัตถุดิบ:

• นม – 1 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - สองสามหยิก
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - สำหรับทา
• แป้ง - 270 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตวงนม 1 ลิตร เทลงในกระทะแล้ววางบนเตาที่อุ่นไว้ นำมาสู่สภาวะที่อบอุ่น สิ่งสำคัญคือมันไม่เป็นน้ำแข็งไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะออกมาดิบและกลับด้านได้ไม่ดี

2. ตอกไข่ลงในภาชนะใส่น้ำตาลทรายเกลือและโซดาสองสามหยิบมือผสมทุกอย่าง

3. เทน้ำมันพืชลงในไข่ตอนนี้นำนม 300 มล. จากกระทะแล้วใส่ลงในส่วนผสมผสมเพิ่มแป้งหลังจากกรองแล้ว

4. เติมนมที่เหลือลงในส่วนผสมนี้ ความสม่ำเสมอของแป้งจะคล้ายกับครีมที่ไม่หนามาก ทิ้งไว้ 30 นาที

5. อัดจาระบีกระทะก่อนร้อนด้วยน้ำมันพืช ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว เมื่อขอบเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถกลับด้านและทอดในลักษณะนั้นได้ ทาแพนเค้กที่เตรียมไว้ด้วยเนย

ด้วยปริมาณน้ำตาลที่มาก อาหารของเราจึงเหมาะกับไส้ทั้งไส้หวานและไม่หวาน ต้องขอบคุณโซดาที่ทำให้พวกมันมีรูที่สวยงาม

แพนเค้กฉลุบาง ๆ ทำด้วยนมและน้ำเดือดที่มีรู

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• นม - 400 มล
• น้ำเดือด - 200 มล
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่น ตอกไข่ลงในชาม เทนมลงไป แล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเกิดฟอง

จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้, น้ำตาล, ผงฟู, เกลือ และนำมาผสมจนเนียน

ตอนนี้เทน้ำเดือดลงไปคนให้เข้ากันทันที

สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมน้ำมันพืชผสมและแป้งก็พร้อม

เพื่อให้แพนเค้กของคุณออกมาละเอียดอ่อน คุณต้องปล่อยให้ส่วนผสมที่เสร็จแล้วต้มเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้ฟองจะก่อตัวขึ้นในแป้ง

ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

พวกมันบางโปร่งใสและอร่อยมาก ลองทำเองดูสิ!

สูตรแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมนมและเคเฟอร์

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• นม - 200 มล
• kefir - 100 มล
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ในสูตรนี้คุณต้องอุ่นเคเฟอร์เล็กน้อย แต่ไม่ควรร้อนแล้วผสมกับไข่ น้ำตาล เกลือ และโซดา ผสมให้เข้ากันจนเนียน

จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนแล้วตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน

ตอนนี้นำนมไปต้มในกระทะแล้วเทลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ ในขณะที่คนให้เข้ากัน ในกรณีที่แป้งเริ่มเยิ้ม สามารถเติมแป้งลงไปเล็กน้อยได้หากต้องการ

ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันพืชแล้วอบจานของเราจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่งก่อนจากนั้นจึงพลิกกลับและทำแบบเดียวกันในอีกด้านหนึ่ง

นำออกจากกระทะ ตักใส่จานแล้วเคลือบด้วยเนยหรือแยมที่คุณชื่นชอบ

แพนเค้กปุยทำจากน้ำและยีสต์

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 300 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 300 มล
• น้ำ - 200 มล
• ยีสต์แห้งทันที - 7 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ในชามผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือแล้วตีจนฟองปรากฏ

ปริมาณน้ำตาลในสูตรนี้ถูกเลือกอย่างเหมาะสมที่สุดสำหรับรสชาติที่เป็นกลาง เนื่องจากยีสต์ชอบน้ำตาล อาหารจึงไม่หวานมาก

ตอนนี้เราวางแป้งไว้ในที่อบอุ่น และเพื่อเร่งกระบวนการนี้ ฉันวางมันลงบนเตาที่อุณหภูมิ 40 องศา และพักไว้ที่นั่นประมาณ 40-50 นาที จนกระทั่งแป้งขึ้น หลังจากที่ฉันผสมแล้วปล่อยให้มันเซ็ตตัวเล็กน้อยแล้ววางกลับบนเตาเพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้ง แต่ตอนนี้เราไม่ผสมมันไม่ว่าในกรณีใด ๆ คุณต้องบันทึกฟองทั้งหมดที่ปรากฏในแป้ง

วางกระทะบนเตา ตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมัน และใช้ทัพพีตักแป้งลงไปอย่างระมัดระวังเพื่อให้กระจายทั่วพื้นผิว

เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้านแล้วทำเช่นเดียวกันกับอีกด้านหนึ่ง และเราทำสิ่งนี้กับแพนเค้กทุกอัน

เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วสำหรับชาพร้อมกับท็อปปิ้งใด ๆ ขอให้อร่อย!

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยนม 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• นมไขมันเต็ม - 1 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย
• ผงฟู - 15 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ในการนวดแป้งแพนเค้กเหลวคุณต้องเทนมสดประมาณ 300 มิลลิลิตรลงในชามลึกเติมไข่ขนาดกลางสามฟอง

2. ตีส่วนผสมทั้งสองให้ละเอียดโดยใช้ส้อมหรือที่ตี แล้วเติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยทีละรายการ ตีส่วนผสมนมและไข่จนเกิดฟองหนา

3. หลังจากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในมวลที่ได้แล้วเติมแป้งและผงฟูที่ร่อนไว้ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อนคุณควรจะได้แป้งที่มีความหนืดพอสมควร

4. เพื่อให้แป้งเหลวมากขึ้น ให้เทนมที่เหลือทั้งหมดลงในสตรีมบางๆ แล้วนำไปจนเนียน

5. ปิดฝาฐานที่ได้แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง การเปิดรับแบบนี้จะช่วยให้ได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

6. สำหรับการทอดขอแนะนำให้ใช้กระทะที่มีผนังหนาตั้งไฟให้ร้อนทาน้ำมันพืชแล้วใช้ทัพพีเทแป้งบาง ๆ ลงไปซึ่งเรากระจายให้ทั่วด้านล่างโดยใช้การเอียง

7. ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

8. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในกองบนจานแบนแล้วทาด้วยเนย

เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมชาพร้อมแยมนมข้นหรือน้ำผึ้งที่คุณชื่นชอบ

แพนเค้กกับนมพร้อมไข่ 1 ฟอง

วัตถุดิบ:

• นม - 500 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 35 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นำนมออกจากตู้เย็นเทลงในชามลึกใส่เกลือน้ำตาลทรายไข่แล้วปัดทุกอย่างด้วยไม้กวาด

2. เพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ แล้วผสมทุกอย่าง ในตอนท้ายให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น แป้งไม่ควรเหลวเกินไปและไม่หนาเกินไป

3. วางกระทะบนเตา ตั้งไฟให้ร้อน (กระทะแพนเค้กเหมาะที่สุดสำหรับการทอด) แล้วทาด้วยน้ำมัน

4. ใช้ทัพพีตักแป้งเล็กน้อยเทลงกลางกระทะแล้วเกลี่ยเป็นวงกลมให้ทั่วพื้นผิว

5. ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วกลับด้าน ทอดจนสุก

ไม่ควรออกจากเตาเพราะกระบวนการทอดเร็วมาก จานพร้อมแล้ว ส่วนผสมจำนวนนี้ทำได้ 12 ชิ้น เพิ่มได้ตามสัดส่วนค่ะ อร่อย.

แพนเค้กบางสำหรับนม 0.5 ลิตร (วิดีโอ)

ทานให้อร่อย!

สวัสดีผู้อ่านที่รักแขกของบล็อก การเฉลิมฉลองปีใหม่กำลังจะสิ้นสุดลง Maslenitsa ใกล้เข้ามาแล้ว เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึง Maslenitsa หากไม่มีแพนเค้กแบบดั้งเดิม เชื้อชาติที่แตกต่างกันมีขนบธรรมเนียมและรากฐานของตนเอง แสดงออกผ่านการสื่อสาร ชีวิตประจำวัน อาหาร นั่นเป็นเหตุผลที่เราแนะนำให้พิจารณา 5 สูตรง่ายๆ สำหรับแพนเค้กคลาสสิกบาง ๆ พร้อมนมที่ไม่มีก้อน!

แพนเค้กถือเป็นอาหารประจำชาติของยูเครนและมีบทบาทสำคัญในอาหารรัสเซีย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ พวกเขามาในแพนเค้กขนาดเล็กบางหนาและแพนเค้กม้วนขนาดใหญ่ที่มีไส้ที่แตกต่างกัน จะหวานหรือเค็มก็ได้

การทำแพนเค้กมีความลับโดยไม่รู้ว่าการเตรียมการแบบใดจะยุ่งยาก อย่างที่เขาว่ากันว่า “แพนเค้กชิ้นแรกเป็นก้อน” วันนี้ฉันจะเล่าสูตรแพนเค้กนมง่ายๆ แสนอร่อยให้คุณฟัง

สูตรแพนเค้กบาง ๆ พร้อมนมอุ่นทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย!

แพนเค้กแผ่นบางเป็นเมนูภาษาอังกฤษ พวกเขาออกมาแดงก่ำและฉลุได้ง่ายมากหากคุณปฏิบัติตามกฎบางอย่าง ทำให้แป้งบางกว่าครีมเปรี้ยวเพื่อให้กระจายตัวได้ง่ายในกระทะ พวกมันจะบอบบางถ้าเจือจางแป้งด้วยนมอุ่น

องค์ประกอบของแพนเค้กฉลุ

• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม – 1 ลิตร
• น้ำตาล – 1/3 ถ้วย
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

แพนเค้กพร้อมนมครึ่งลิตรสำหรับไส้คาว

แพนเค้กแบบบางเป็นเครื่องมือสากลสำหรับสร้างของหวานและอาหารคาวทุกชนิด ใช่ ไม่ต้องแปลกใจกับรสเค็ม สามารถใส่คาเวียร์ ตับ เนื้อ หรือทำเค้กก็ได้ สูตรนี้เป็นสากลสำหรับการเติมใด ๆ

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กกับนม:

• นม – 500มล.
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล – 0.5 – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมแป้ง:

1. เริ่มจากไข่กันก่อน แบ่งพวกมันออกเป็นชามขนาดใหญ่แล้วปัด คุณสามารถตีโดยใช้ที่ตี ส้อม หรือตีให้เร็วที่สุดด้วยมิกเซอร์

   

2. ใส่น้ำตาล เกลือ นม และผสม หากคุณใช้ที่ตีไข่ ให้เติมแป้งอย่างช้าๆ แป้งจำนวนมากอาจเข้ากันไม่ดี ก็จะมีก้อน. มันไม่น่ากลัวด้วยมิกเซอร์

   

3. แพนเค้กจะฟูขึ้นถ้าคุณร่อนแป้งสองครั้ง จำเป็นต้องเติมน้ำมันลงในแป้งเพื่อไม่ให้กระทะไหม้ เมื่อทอดจะใช้น้ำมันน้อยที่สุด คุณสามารถแทนที่ด้วยเนยได้แพนเค้กจะมีสีเหลืองสวยงาม ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับประเภทของแพนเค้กที่คุณต้องการทำ

   

4. สำหรับไส้หวานหรือไส้เนื้อ สำหรับเนื้อสัตว์คุณสามารถใส่เกลือมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย อย่าใส่แป้งทั้งหมดในคราวเดียว ให้เติมครึ่งหนึ่งก่อนแล้วคนให้เข้ากัน แล้วค่อยๆเพิ่มมากขึ้น แป้งควรจะเป็นครีม ของเหลวมากเกินไปจะขจัดออกได้ยาก ถ้าหนาเกินไปจะทำให้แพนเค้กหนาและหนัก เราคำนวณแป้งผิด มันกลายเป็นข้น ไม่มีปัญหา ใส่นมลงไปเล็กน้อย ง่ายต่อการตรวจสอบความสอดคล้องที่ถูกต้อง ใช้ทัพพีตักแป้งแล้วเทกลับ โดยยกแป้งขึ้นจากชาม 20 เซนติเมตร แป้งในอุดมคติจะไหลเป็นกระแสเรียบสม่ำเสมอโดยไม่ทำให้เกิดการกระเด็น

   

5. แป้งพร้อมแล้ว มาเริ่มอบกันดีกว่า เราอัดจาระบีกระทะแพนเค้กด้วยน้ำมันมันสะดวกในการอัดจาระบีด้วยแปรงซิลิโคน เกลี่ยได้ดีไม่มีส่วนเกิน มันล้างได้ดีในน้ำสบู่ร้อน แปรงต้องห้อยอยู่ในนั้นสักสองสามวินาทีแล้วเช็ดให้แห้ง
6. เทแป้งลงบนเครื่องทำแพนเค้กที่อุ่นไว้ กระจายให้เท่าๆ กันโดยบิดไปในทิศทางต่างๆ

   

7. ควรกลับด้านแพนเค้กเมื่อไม่มีแป้งเหลืออยู่ด้านบนและขอบเป็นสีน้ำตาล แพนเค้กชิ้นแรกใช้เวลาอบนานกว่าชิ้นต่อๆ ไป แพนเค้กบาง ๆ ที่ทำเสร็จแล้วนั้นรับประทานง่ายๆกับครีมเปรี้ยวหรือแยม อร่อยมากกับน้ำผึ้ง

   

โดยวิธีการ: เพิ่มชีสขูดลงในแป้งคุณจะได้แพนเค้กชีสที่ยอดเยี่ยม รสชาติน่าทึ่งมาก สามารถใช้ในการประกอบอาหารแทน lavash ให้มันลอง. อร่อย!

แพนเค้กไร้ยีสต์พร้อมนมและน้ำมะนาว

แพนเค้กไร้ยีสต์ปรุงสุกได้อย่างรวดเร็ว มะนาวจะไม่ทำให้เสียรสชาติ แต่จะดับโซดา ความเปรี้ยวเล็กน้อยจะทำให้แพนเค้กมีรสชาติดีขึ้น แพนเค้กจะกลายเป็นสีน้ำตาลทองบาง ๆ และขอบกรอบจะมีกรุบกรอบน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• นม – 750 มล.
• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 1-3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ผสมแป้ง ตอกไข่ลงในชามลึก เพิ่มน้ำตาลและเกลือตีทุกอย่างให้เข้ากัน ควรมีโฟมฟูปรากฏขึ้น
2. จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป เติมนิดหน่อยผสมแล้วเติมเพิ่มอีก เมื่อคุณเทส่วนสุดท้ายออก ให้ผสมเบกกิ้งโซดากับแป้ง ด้วยวิธีนี้แพนเค้กที่เสร็จแล้วจะไม่ได้รับรสชาติของโซดาและแพนเค้กจะโปร่งสบาย
3. จากนั้นเทนมลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถ้าเป็นก้อนให้ใช้เครื่องผสม ในตอนท้ายเติมน้ำมะนาวและน้ำมันพืช แป้งจะค่อนข้างเหลว
4. มาเริ่มอบกันดีกว่า ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันไว้อย่างแรง เทแป้งลงตรงกลาง กระจายเท่า ๆ กันที่ขอบเป็นวงกลมบนตุ้มน้ำหนัก ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันอีกครั้ง แพนเค้กอบภายในไม่กี่วินาที คุณจะไม่มีเวลาหันหลังกลับ ภายใน 15 นาที คุณสามารถอบขนมปังในปริมาณที่เหมาะสมได้
5. เพื่อความสะดวกในการพลิก ให้ใช้ไม้พายพลาสติกหรือไม้ที่มีขนาดบางและกว้าง ทาแพนเค้กร้อนๆ ด้วยเนย โรยน้ำตาลเล็กน้อย แล้วม้วนเป็นรูปสามเหลี่ยม หากรับประทานขณะอุ่นพร้อมนมเย็นจะอร่อยมาก อร่อย!

โดยวิธีการ: แพนเค้กเหล่านี้ทำเค้กที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถเคลือบด้วยแยม นมข้นต้ม หรือนมข้นจืดกับน้ำตาลก็ได้ แช่ไว้เล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ อร่อย!

ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์เกี่ยวกับแพนเค้ก

สูตรแพนเค้กสูตรแรกถูกประดิษฐ์ขึ้นในศตวรรษที่ 15 ในประเทศอังกฤษ นี่เป็นอาหารจานประวัติศาสตร์ แพนเค้กที่ใหญ่ที่สุดจัดทำโดยเชฟจาก Rochdale ในปี 1994 มันมีน้ำหนัก 3 ตัน และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 เมตร ฉันสงสัยว่าเขาเคยอบปาฏิหาริย์เช่นนี้ด้วยอะไร?

ในรัฐแมสซาชูเซตส์ของอเมริกา เทศกาลแพนเค้กจัดขึ้นทุกปีตั้งแต่ปี 1991 ผู้ชื่นชอบอาหารจานนี้หลายพันคนมาที่นั่น นี่คือเรื่องราวเบื้องหลังแฟลตเบรดที่ดูเรียบง่าย

แพนเค้กกับนมไม่มีรู

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ พร้อมนมสำหรับการอุดต่างๆ

คุณจะต้องการ:

• นม – 1 ลิตร
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา

สูตรนี้ได้แพนเค้กประมาณ 20 ชิ้น ขึ้นอยู่กับเครื่องทำแพนเค้กของคุณ

มาเริ่มนวดแป้งกัน:

1. รวมไข่กับเกลือแล้วตีน้ำตาลในเครื่องปั่นจนขาวและโปร่งสบาย
2. ขณะกวนให้เติมแป้งในส่วนเล็กๆ ผสมจนเนียน
3. ใส่นมลงไป คนให้เข้ากัน และใส่เนยลงไป ผัดจนส่วนผสมมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้พองตัว
4. คนอีกครั้งก่อนอบ เพราะน้ำมันอาจสะสมอยู่ด้านบน แป้งอาจหนาเกินความจำเป็น เจือจางด้วยนมอุ่นเล็กน้อย ทุกอย่างพร้อมแล้ว มาเริ่มอบกันดีกว่า
5. ตั้งเครื่องทำแพนเค้กให้ร้อน ทาน้ำมัน แล้วตั้งไฟอีกครั้ง ตอนนี้แพนเค้กจะไม่ไหม้ โดยวิธีการ: คุณสามารถใช้น้ำมันอะไรก็ได้ที่คุณชอบ มะกอกหรือข้าวโพดจะให้รสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติ
6. สำหรับการอบคุณต้องใช้แป้งจำนวนหนึ่ง ส่วนเกินจะทำให้ขนมอบหนา และคุณจะไม่ได้หยดที่พร่ามัว การคำนวณขนาดยาที่ถูกต้องสามารถทำได้โดยการลองผิดลองถูก แต่แล้วแพนเค้กของคุณจะสมบูรณ์แบบ คุณไม่สามารถเพิ่มแป้งได้อีก ทุกอย่างจะทอดภายในเวลาไม่กี่วินาที และสุดท้ายคุณจะได้เป็นชั้นและความหนา การอบแพนเค้กทั้งสองด้านใช้เวลาต่างกัน ด้านแรกอบนานขึ้นสองเท่า

แพนเค้กนมบางมีรู!

สูตรแพนเค้กกับนมเป็นแบบคลาสสิกไม่มีอะไรพิเศษเลย แม่บ้านทุกคนสามารถปรุงแพนเค้กที่มีรูพรุนแสนอร่อยได้ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารจานนี้เป็นครั้งแรก ให้ทำตามขั้นตอนทุกอย่างเช่นเดียวกับในสูตร ทำตามสัดส่วนแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ แป้งเตรียมโดยไม่มียีสต์

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• 500 มล. น้ำนม.
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 1 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ ล. (รวมค่าทากระทะด้วย)
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา ล.

การตระเตรียม:

1. ใช้ชามลึกใส่ไข่ลงไปใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน เติมนมครึ่งลิตรแล้วคนให้เข้ากัน
2. เทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในส่วนผสมแล้วผสมอีกครั้ง ให้แน่ใจว่ามันออกมาโดยไม่มีก้อน
3. เทน้ำส้มสายชูลงบนโซดา ใส่เนยและโซดาลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วพักไว้สักครู่
4. มาเริ่มอบกันดีกว่า คุณสามารถอบแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมในกระทะที่มีไฟร้อนได้ดี เทแป้งลงตรงกลางแล้วกระจายเท่า ๆ กันจนถึงขอบ แพนเค้กจะพร้อมเมื่อด้านข้างมีสีน้ำตาลจนเป็นเปลือกกรอบ หากคุณต้องการอบแพนเค้กที่มีไขมัน ให้ทาน้ำมันในกระทะทุกครั้งหลังจากเอาแพนเค้กอันอื่นออกแล้ว

สูตรนี้เหมาะสำหรับการห่อไส้ต่างๆ อร่อยมากด้วย. เนื้อสับไม่ธรรมดา แต่คุณสามารถเพิ่มแครอทได้ด้วยหัวหอมที่สุกเกินไป อย่างไรก็ตามมันอร่อยมากกับตับไก่

นี่คือสูตรการเติม:

1. ต้มตับไก่ 200 กรัม
2. ทอดหัวหอมและแครอทแยกกัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เพิ่มตับสับต้มลงในส่วนผสมที่ทอดใหม่ ทอดอีกหน่อยก็เย็น
3. ห่อไส้เย็นในแพนเค้กร้อน

กินเพื่อสุขภาพของคุณ ฉันรักแพนเค้กเหล่านี้ เพียงแค่ใช้ครีมเปรี้ยว แพนเค้กเนยก็เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม สำหรับการเติมให้ใช้น้ำผึ้งแยมโรยด้วยน้ำตาล คุณสามารถยัดไส้อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ทางที่ดีควรอบในกระทะเหล็กหล่อซึ่งให้ความร้อนได้ดีและแป้งไม่ติดมัน

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารง่ายๆ แต่อร่อยมากสำหรับแพนเค้กกับนม ทำอาหาร ลองปฏิบัติต่อเพื่อนของคุณ และฉันบอกลาคุณสมัครรับบล็อกของเราติดตามข่าวสาร ขอให้โชคดีกับคุณผู้หญิงที่รัก ลาก่อน.

แพนเค้กกับนมเป็นสูตรอาหารจากอาหารรัสเซียโบราณ คุณยายของเรารู้สูตรแพนเค้กที่มีคุณค่าที่สุด และถ้าเป็นไปได้ ให้พวกเขาแบ่งปันความลับทั้งหมดในการเตรียมตัวกับคุณ ท้ายที่สุดแล้วแพนเค้กที่ทำจากนมนั้นอร่อยที่สุด! ย่อยง่ายบางกว่าที่ทำด้วย kefir และยิ่งไปกว่านั้นยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

การอบแพนเค้กด้วยนมไม่ใช่เรื่องยากเลยไม่ควรมีปัญหาใด ๆ มีตัวเลือกการทดสอบค่อนข้างน้อยในบทความนี้ฉันจะเสนอสิ่งที่ดีที่สุดให้กับคุณ

ในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กด้วยนม คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน แน่นอนว่านี่คือนมไข่โดยที่แพนเค้กจะไม่ก่อตัวในกระทะแป้งคุณภาพสูงโดยเฉพาะน้ำมันพืชกลั่นเกรดสูงสุดเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสหากมีการวางแผนแพนเค้กด้วยหรือ หากไม่มีไส้หวานคุณสามารถเลือกเพิ่มลงในแป้งวานิลลินที่ปลายมีดได้

แป้งไม่ควรมีน้ำตาลมากเกินไปไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไหม้ในกระทะ!

การค้นหาสูตรแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมนมของคุณเองไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีทำงานกับแป้งในกระทะซึ่งต้องใช้ประสบการณ์และทักษะบางอย่าง

เราสามารถพูดได้ว่าการทำแพนเค้กเป็นศิลปะเล็กๆ ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรแพนเค้กนมสูตรไหน คุณจะต้องมีกระทะดีๆ แน่นอน เพราะนี่คือความสำเร็จ 50%!

และไม่จำเป็นต้องเป็นเหล็กหล่อแบบเก่า กระทะแพนเค้กรุ่นทันสมัยพร้อมสารเคลือบกันติดก็ไม่แย่ไปกว่านี้อีกแล้ว สิ่งสำคัญคือกระทะมีก้นแบนหนาและให้ความร้อนสม่ำเสมอทั่วไฟ

แต่ละกระทะต้องใช้แป้งในปริมาณที่กำหนด ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลาง เทแป้งสำหรับอบแพนเค้กกับนมลงไปตรงกลางกระทะ เพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิว

กระบวนการอบแพนเค้กไม่ใช่กระบวนการที่รวดเร็ว ดังนั้นโปรดอดทนรอ มีแม่บ้านที่อบในกระทะสองใบพร้อมกัน แต่ในกรณีนี้ทุกอย่างจะเร็วขึ้น แต่ที่นี่คุณต้องการประสบการณ์คุณไม่สามารถถูกรบกวนและย้ายออกจากเตาได้อย่างแน่นอน

เพื่อให้แป้งกลายเป็นก้อนโดยไม่ต้องร่อนแป้งเมื่อเติมลงในแป้ง เมื่อผสมแป้งแพนเค้กกับนม คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อผสมส่วนผสมแป้งให้เข้ากันอย่างทั่วถึง

แป้งแพนเค้กควรนั่งในที่อบอุ่นก่อนอบประมาณ 30-40 นาที นี่เป็นเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับความสำเร็จของงานแพนเค้ก มีเพียงชูว์เพสตรี้เท่านั้นที่ไม่ต้องใช้เวลาในการพิสูจน์อักษร

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กกับนม

ตามกฎแล้วด้วยการประหารชีวิตแบบคลาสสิกแพนเค้กกับนมจะเป็นไปตามสูตรที่เข้มงวด แต่แม่บ้านทุกคนที่มีประสบการณ์จะเก็บความลับของเธอไว้ ตัวอย่างเช่น อุ่นนมเล็กน้อย และตีไข่เย็นด้วยเกลือจนเกิดฟอง

มีหลายวิธีในการนวดแป้งโดยใช้ส่วนผสมชุดเดียวกัน มีตัวเลือกเมื่อค่อยๆ เติมแป้ง นม และน้ำมันพืชลงในไข่ที่ตีด้วยเกลือและน้ำตาล

อีกเวอร์ชันหนึ่งจะเติมไข่ที่ตีแล้ว เนย น้ำตาล และเกลือลงในนมอุ่น ในส่วนที่สามตีไข่กับนม น้ำตาล เนย เกลือ และแป้ง แต่ละตัวเลือกเป็นไปได้ตามวิธีการสิ่งสำคัญคือการไม่มีก้อนในแป้ง

และในแต่ละเวอร์ชันแพนเค้กจะมีลักษณะที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่ก็ออกมาอร่อยเสมอ

คุณจะต้องการ:

• นม 500 มล
• 3 ชิ้น ไข่ที่เลือก
• แป้ง 250 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• 1 ชิ้น เกลือ
• มิกเซอร์

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ น้ำตาล และเกลือด้วยเครื่องผสม

เพิ่มนมและผสม

ขณะที่เครื่องผสมทำงาน ให้เพิ่มแป้งและผสมจนเนียน

เพิ่มน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้ขณะอบ

ใช้แปรงทาน้ำมันบางๆ บนกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

ใช้ทัพพีเทแป้งลงตรงกลางกระทะ ยืดแป้งเป็นวงกลมให้ทั่วพื้นผิว อบด้วยไฟปานกลาง

หลังจากที่แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่งแล้ว ให้ใช้ไม้พายพลิกกลับ

เราซ้อนแพนเค้กและเลี้ยงเพื่อนและครอบครัวของเรา!

อร่อย!

สูตรแพนเค้กบางมีรู

บางครั้งคุณอาจต้องการแพนเค้กบาง ๆ ที่มีนมซึ่งมีรูมากมายเหมือนลูกไม้ทอ! ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว

สูตรนี้ประกอบด้วยครีมเปรี้ยวและเคเฟอร์พร้อมกับนม อย่างหลังเพิ่มความนุ่มนวลและความอ่อนโยนให้กับแพนเค้ก

และผงฟูมีหน้าที่หลายรู เขาเป็นผู้ที่ทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์นมหมักทำให้แพนเค้กสวยงามและเบาตามสูตรนี้ ลองทำอาหาร!

คุณจะต้องการ:

• นม 400 มล
• 3 ชิ้น ไข่ที่เลือก
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
• เคเฟอร์ 100 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชสำหรับแป้ง
• วานิลลินบนปลายมีด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือโดยใช้ที่ตี (หรือเครื่องผสม) จนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นจึงใส่ครีมเปรี้ยว เคเฟอร์ และนม
2. ร่อนแป้งและผงฟูลงในแป้ง ผสมทุกอย่างจนเนียนเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน หากยังมีก้อนแป้งอยู่ ให้พักแป้งไว้สักครู่แล้วคนให้เข้ากัน ทำซ้ำหากจำเป็น
3. เทน้ำมันพืชและวานิลลินเล็กน้อยเพื่อรสชาติและกลิ่นหอม
4. พักแป้งไว้ประมาณ 30 นาทีก็พร้อม - ได้เวลาอบแพนเค้กแล้ว แป้งควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยวที่เป็นของเหลวมากและควร "ยืด" จากทัพพี
5. ทากระทะด้วยน้ำมันพืชด้วยแปรงแล้วตั้งไฟให้ร้อน เทแป้งลงในทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวจนถึงขอบ ปรุงอาหารด้วยไฟจนด้านหนึ่งเป็นสีชมพูแล้วพลิกไปอีกด้าน
6. คุณจะได้แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูวางเป็นกองขณะอบคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วพักไว้

อร่อย!

แพนเค้กลายลูกไม้พร้อมนมและน้ำเดือด

คุณสามารถอบแพนเค้กนมที่เป็นลูกไม้และแปลกตาอะไรได้บ้างโดยใช้สูตรนี้! เนื้อนุ่มและอร่อยจนแทบละลายในปากของคุณ! สูตรนี้ง่ายมาก และมันก็ขึ้นอยู่กับคุณแล้วที่จะทำให้มันมีชีวิตขึ้นมา!

กระทะสำหรับแพนเค้กควรได้รับความร้อนที่ดีและในระหว่างกระบวนการไฟที่อยู่ด้านล่างควรจะปานกลาง แต่ไม่อ่อนเกินไป - จากนั้นจะไม่มีลูกไม้และไม่แรงเกินไป - แพนเค้กจะไหม้ในกระทะ

ต้องทากระทะบางๆ ก่อนแพนเค้กแต่ละชิ้นโดยไม่ต้องยกออกจากเตา ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ฟองน้ำโฟมหรือแปรงซิลิโคน แม่บ้านบางคนทากระทะด้วยน้ำมันหมูและน้ำมันพืช หากกระทะไม่ได้ทาน้ำมันเลย แพนเค้กอาจติดจะมีลักษณะที่แตกต่างออกไป และรสชาติก็จะเปลี่ยนไปเช่นกัน

คุณจะต้องการ:

• นม 500 มล. ไขมัน 2.5-3%
• 3 ชิ้น ไข่ไก่คัดสรร
• แป้งสาลี 280 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนชา เกลือ
• น้ำเดือด 150-200 มล
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล

เพิ่มนม 250 กรัม

ร่อนแป้งโดยค่อยๆ เพิ่มจำนวนทั้งหมดทีละส่วน

เราได้แป้งหนากว่าแพนเค้ก

ทำเช่นนี้เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ

ตอนนี้เพิ่มนมที่เหลือแล้วนวดแป้ง

เพิ่มน้ำมันพืชผสม

เติมน้ำเดือดลงในแป้งในขณะที่คนส่วนผสมให้เข้ากัน

แป้งจะกลายเป็นของเหลว ยืดหยุ่นมากขึ้น และแพนเค้กจะเป็นลูกไม้

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ

เราใส่แป้งจำนวนเล็กน้อยลงในทัพพีเริ่มเทลงในกระทะประมาณตรงกลางจับกระทะที่ด้ามจับในขณะเดียวกันก็ใช้มือหมุนเป็นวงกลมเรียบ ๆ โดยกระจายแป้งไป พื้นผิวทั้งหมด

ค่อยๆ พลิกแพนเค้กลงในกระทะ แล้วใช้ไม้พายยกขึ้น

เราทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้านหนึ่งด้วยเนยทันทีที่นำออกจากกระทะ

แน่นอนว่าการทาแพนเค้กด้วยเนยในตอนท้ายหรือไม่ก็เป็นทางเลือกของคุณ โปรดจำไว้ว่าเรามีน้ำมันพืชอยู่ในแป้งตามสูตร น้ำมันพืชในกระทะก่อนแพนเค้กแต่ละอัน และครั้งที่สามเราใช้น้ำมันในขณะที่แพนเค้กยังอุ่น นับแคลอรี่!

อร่อย!

สูตรแพนเค้กคัสตาร์ดแบบดั้งเดิม

แพนเค้กคัสตาร์ดที่ทำจากนมมีความนุ่มมาก นุ่มจนน่าประหลาดใจ และมีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ เหมาะสำหรับไส้ต่างๆ เนื่องจากมีรสชาติที่เป็นกลางทั้งเกลือและน้ำตาล

คุณจะต้องการ:

• นม 600 มล
• 2 ชิ้น ไข่
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำเดือด 100 กรัม
• เนย 30 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย

วิธีทำอาหาร:

ปัดไข่ น้ำตาล และเกลือ

ร่อนแป้งทั้งหมดลงในส่วนผสมไข่

ผสมจนได้แป้งเป็นก้อนและหนามาก

เพิ่มนมหนึ่งแก้วแล้วตีให้เป็นแป้งครีม

วิธีนี้จะช่วยขจัดก้อนแป้ง

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางเพื่ออุ่นให้ทั่วถึง

ในขณะเดียวกันให้เติมน้ำเดือดลงในส่วนผสมแล้วผสมแป้งอย่างรวดเร็วด้วยการตีให้เข้ากัน

เพิ่มน้ำมันพืชผสม

แป้งมีความคงตัวของของเหลว

เทส่วนผสมลงในกระทะที่มีขนาดเล็กกว่าทัพพี เอียงเล็กน้อย กระจายแป้งไปตามด้านล่าง

พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งโดยใช้มือหรือไม้พายจากขอบด้านหนึ่ง

เราทอดแพนเค้กต่อไปกวนแป้งอย่างต่อเนื่องโดยกระจายแป้งในส่วนผสม

ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนย

ซ้อนแพนเค้ก! มาช่วยตัวเราเองกันเถอะ!

อร่อย!

สูตรแพนเค้กนมบางมีรูด้วยน้ำเดือด

สูตรแพนเค้กคัสตาร์ดเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กที่สวยงามในวันธรรมดาและวันหยุด และความลับของหลาย ๆ รูคือการเติมโซดาหรือผงฟู

พวกมันบางนุ่มและอร่อยมาก! เตรียมได้ไม่ยาก แม่บ้านไหนๆ ก็ทำได้ ถ้าคุณชอบแพนเค้กที่ยอดเยี่ยม สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ!

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 250 กรัม
• นม 200 กรัม
• 2 ชิ้น ไข่
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• น้ำเดือด 100 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 1 ชิ้น เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่ เกลือ และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองบาง
2. เพิ่มนมหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมที่ได้และโซดาผสมกับน้ำเดือดในช้อนผสม
3. จากนั้นเทแป้งลงในส่วนผสมผ่านตะแกรงผสม
4. เทลงในน้ำเดือดแล้วตีแป้งอย่างเข้มข้นจนก้อนทั้งหมดละลาย
5. ใส่น้ำมันมะกอกและพักแป้งไว้ 10 นาที
6. ในระหว่างนี้ให้ตั้งกระทะบนไฟ - ให้เวลาอุ่นเครื่องให้ดีจากนั้นจึงทาน้ำมันพืชแล้วเริ่มอบแพนเค้ก
7. กระจายแป้งให้ทั่วกระทะเป็นวงกลม ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กที่สวยงามและอร่อยมาก! อร่อย!

สูตรวิดีโอ. แพนเค้กลูกไม้ลายฉลุกับนม

คุณจะต้องการ:

• นม 300 กรัม
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี
• 3 ชิ้น ไข่ CO
• 0.5 ช้อนชา เกลือแกง
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย

แพนเค้กยีสต์ปุยกับนม

สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยแพนเค้กยีสต์ที่นุ่มและเบา! ปาฏิหาริย์แสนอร่อยในรูนั้นถูกสร้างขึ้นด้วยความช่วยเหลือของผงฟูและยีสต์

โปรดปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน แพนเค้กดังกล่าวต้องใช้ความอดทนเล็กน้อยแป้งยีสต์จะต้องยืนหยัดและแสดงตัวเองด้วยความรุ่งโรจน์ ขอให้โชคดี!

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 350 กรัม
• นมอุ่น 450 กรัม
• 2 ชิ้น ไข่
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• 1.5 ช้อนชา ผงฟู
• น้ำมันพืช 60 มล
• 1/2 ช้อนชา เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ผสมยีสต์ น้ำตาลครึ่งหนึ่ง และนมเล็กน้อย พักไว้จนน้ำตาลละลาย

ในชามลึกที่มีปริมาณสำรองมาก ตีน้ำตาล ไข่ และเกลือที่เหลือด้วยเครื่องผสม

เพิ่มยีสต์ลงในส่วนผสมไข่และผสมกับเครื่องผสม

เทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้วเติมผงฟูลงไปผสม

เมื่อแป้งมีแป้งมากกว่าครึ่งหนึ่งแล้วให้เทน้ำมันพืชลงไป

แป้งค่อนข้างหนาใช้ผ้าขนหนูคลุมชามแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากนั้นไม่นานแป้งในชามจะเพิ่มเป็นสองเท่าและจะมีฟองดี ยีสต์ก็ทำหน้าที่ของมัน

หากมีความหนามาก (ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับแป้ง) คุณสามารถเติมน้ำเดือด 100 มล. ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

ตั้งกระทะแพนเค้กบนไฟร้อนปานกลางแล้วใช้แปรงทาน้ำมันพืชให้ทั่วพื้นผิว

เราจะอบแพนเค้กเล็ก ๆ เทแป้งจำนวนเล็กน้อยแล้วใช้ทัพพีให้เป็นทรงกลม

รอให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาล พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งโดยใช้ไม้พาย

แพนเค้กกลายเป็นปุยและเป็นลูกไม้อบอีกด้านหนึ่งแล้วเอาออกจากกระทะด้วยไม้พาย

อบแพนเค้กที่เหลือต่อไป

วางแพนเค้กทั้งหมดลงในกองแล้วปล่อยให้อยู่ใต้ผ้าเช็ดตัว

อร่อย!

สูตรแพนเค้กแสนอร่อยกับนมเปรี้ยว

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่ไม่ชอบขนมหวานเป็นพิเศษ แพนเค้กดังกล่าวมีน้ำหนักเบาและอ่อนโยนมากนอกจากนี้ยังมีรสเปรี้ยวเป็นพิเศษอีกด้วย แพนเค้กสุดโปรดของผู้เขียน!

โครงสร้างของแพนเค้กนั้นเป็นพลาสติกและในขณะเดียวกันก็มีความอ่อนนุ่ม แพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวเข้ากันได้อย่างลงตัวกับไส้ต่างๆ ง่ายต่อการใช้งาน บรรจุและให้รูปทรงที่ต้องการ ไม่ฉีกขาดหรือแตกหัก

วิธีทำนมเปรี้ยวของคุณเอง? ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้แล้ว! เทนมธรรมชาติลงในภาชนะแก้ว โยนขนมปังหนึ่งชิ้นแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นแม้จะอยู่กลางแดดก็ตาม ในหนึ่งวัน (หรือเร็วกว่านั้น) คุณจะเห็นด้วยตัวเองว่าเวย์ใสจะลดลงอย่างไร และยอดเปรี้ยวจะกลายเป็นหมวกที่ด้านบน นำขนมปังออกจากนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวังแล้วแช่เย็น นมเปรี้ยวพร้อม!

คุณจะต้องการ:

• นมเปรี้ยว 300 มล
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย (หรือน้ำตาลผง)
• 1/2 ช้อนชา เกลือแกง
• แป้งสาลีพรีเมียม 250 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• น้ำเดือด 300 มล. ชัน
• 2 ชิ้น ไข่ที่เลือก
• เนย 40-50 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• วานิลลินบนปลายมีด (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

ใช้เครื่องผสมหรือปัด ผสมไข่กับน้ำตาล เกลือ และวานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติ หากต้องการรสชาติที่เป็นกลางของแพนเค้ก น้ำตาล 1 ช้อนก็เพียงพอแล้ว ถ้าคุณชอบหวานกว่านี้เล็กน้อยก็ใส่น้ำตาลทั้งหมดลงไป แทนที่จะใช้น้ำตาลควรใช้น้ำตาลผงจะดีกว่า ตีจนเม็ดน้ำตาลละลาย

เขย่านมเปรี้ยวจนเนียน ตั้งไฟจนอุ่น แล้วเทลงในส่วนผสมไข่

รวมแป้งที่ร่อนไว้กับผงฟูแล้วเติมลงในส่วนผสมโดยคนให้เข้ากันด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำเพื่อแยกก้อน

เทน้ำเดือดลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ ในขณะที่คนส่วนผสมอย่างแรงแล้วเทน้ำมันพืชลงไป

แพนเค้กสามารถอบได้ทันที แป้งชูไม่ต้องการเวลาเพิ่มเติม แป้งแพนเค้กควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน มีความหนืด และไหลจากกระทะเป็นกระแสบาง ๆ

ตั้งกระทะให้ร้อนใช้แปรงทาน้ำมันพืช (หรือน้ำมันหมูครึ่งมันฝรั่ง) ซึ่งจะต้องต่ออายุในกระทะเป็นระยะ

เราอบแพนเค้กด้วยไฟร้อนปานกลางยิ่งกระทะร้อนเท่าไรก็ยิ่งมีรูมากขึ้นเท่านั้น

หลังจากเทแป้งจำนวนเล็กน้อยแล้ว ให้เกลี่ยให้ทั่ว โดยด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล พลิกแพนเค้กแล้วอบอีกด้านสั้นๆ

ทันทีหลังจากการอบ ให้วางแพนเค้กทับกัน ทาขอบด้วยเนย ปล่อยให้กองแพนเค้กพักอยู่ใต้ผ้าเช็ดตัวจนอุ่น

อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กที่บางและอ่อนโยน