วิธีการทอดมันฝรั่งและหัวหอมอย่างโอชะ? ใช่ มันง่ายพอๆ กับปลอกลูกแพร์ สิ่งที่คุณต้องทำคือโยนผักสับลงในน้ำมันร้อนแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที แต่มันฝรั่งทอดประสบความสำเร็จในรูปแบบต่างๆ พวกมันไม่ได้กรอบน่ารับประทานเสมอไปโดยมีเปลือกสีทองและบางครั้งหัวหอมก็ไหม้หรือกรุบกรอบเกินไป ลองมาดูวิธีการปรุงมันฝรั่งทอดในกระทะให้อร่อยทีละขั้นตอนเพื่อให้มีรสชาติอร่อยเต็มไปด้วยรสชาติหัวหอมกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพร

ผักอะไรที่เหมาะกับ?

สำหรับการทอด ให้เลือกมันฝรั่งปรุงปานกลางที่มีปริมาณแป้งต่ำ ตัวอย่างเช่น "Nevsky" หรือ "Sante" ที่มีปริมาณแป้ง 10-14% เหมาะสำหรับการทอด ทิ้งหัวที่เปลี่ยนเป็นสีเขียวจากการนอนตากแดดเป็นเวลานานหรือถูกความเย็นกัด

หัวหอมธรรมดาหรือหัวหอมขาวก็ใช้ได้ ควรหลีกเลี่ยงหัวหอม "ไครเมีย" สีม่วงซึ่งจะเปลี่ยนสีระหว่างการให้ความร้อน คุณสามารถนำกระเทียมหอมมาเพิ่มความเผ็ดร้อนและหัวหอมสีเขียวที่เติมลงในมันฝรั่งที่เกือบพร้อมจะทำให้จานมีกลิ่นหอมสดชื่นของผักใบเขียว

เนย น้ำมันหมู น้ำมันหมู หรือไขมันอื่นๆ?

คุณสามารถทอดมันฝรั่งกับอะไรก็ได้ ตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือน้ำมันพืชที่ได้รับการขัดเกลาเป็นพิเศษเพื่อใช้ในกระทะ แม้ว่าหลายๆ คนจะชอบปรุงโดยใช้น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสี แต่ก็มีรสขมบ้าง แต่กลับทำให้จานมีกลิ่นหอมสดใสของดอกทานตะวันย่าง

อร่อยมาก แต่มีแคลอรี่สูงกว่ามันฝรั่งทอดในน้ำมันหมูหรือน้ำมันหมู ชิ้นส่วนของน้ำมันหมูจะถูกทำให้สุกจนกลายเป็นแคร็กกรอบๆ หลังจากนั้นจึงใส่มันฝรั่งลงในกระทะ เป็นผลให้มันกลายเป็นสีดอกกุหลาบและกรอบพร้อมกลิ่นหอมเฉพาะตัวและความหวานที่น่ารื่นรมย์ - สำหรับนักชิมหลายคนนี่คือมันฝรั่งมาตรฐาน! น้ำมันหมูสามารถนำมาดิบเค็มหรือรมควันได้ในกรณีหลังจานจะได้กลิ่นควัน จะอร่อยถ้ามีน้ำมันหมูที่มีเนื้อเป็นชั้นๆ โดยปกติผิวหนังจะถูกตัดออก แม้ว่าคุณจะมีรอยตัดด้านล่างซึ่งมีความนุ่มมากก็สามารถปล่อยทิ้งไว้ได้

ถ้าชอบเนยก็ทอดได้เลย แต่ไม่ใช่ในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่โดยการเติมน้ำมันพืชในปริมาณหลักลงในชิ้นเล็ก ๆ มิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่มันฝรั่งจะไหม้และติดที่ก้นและน้ำมันเองก็จะเปลี่ยนเป็นสีดำและเป็นควัน

ความลับของมันฝรั่งทอดแสนอร่อย

1. มันฝรั่งควรจะแห้ง เมื่อทำความสะอาดหัว แม่บ้านมักจะวางไว้ในชามน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้หัวดำ หลังจาก "อาบน้ำ" อย่าลืมทำให้มันฝรั่งแห้งจากนั้นก็จะทอดได้ดีและกรอบ
2. ทางที่ดีควรปรุงในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ ยิ่งพื้นที่กระทะมีขนาดใหญ่ ความชื้นก็จะระเหยมากขึ้น และเหล็กหล่อจะกระจายความร้อนได้ทั่วถึงมากขึ้น ซึ่งหมายความว่าทุกชิ้นจะสุกเท่ากัน และให้แน่ใจว่าได้รับการอุ่นเครื่องอย่างเหมาะสม
3. ควรทอดในส่วนเล็ก ๆ ชั้นมันฝรั่งควรมีความสูงไม่เกิน 2 เซนติเมตร จากนั้นจึงนำไปทอดและไม่เคี่ยว
4. วางหัวหอมไว้ประมาณ 7-10 นาทีก่อนที่จะพร้อม หัวหอมจะไม่ไหม้
5. ใส่เกลือในตอนท้าย จากนั้นมันฝรั่งและหัวหอมจะกรอบ ไม่ดูดซับไขมันส่วนเกิน และไม่นิ่ม

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม (2 ชิ้น)
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 50-70 มล

วิธีปรุงมันฝรั่งทอดกับหัวหอมในกระทะ

1. 
   ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผักก่อน ฉันปอกหัวหอมใหญ่สองสามหัวและหัวมันฝรั่ง 6-8 หัวแล้วล้างด้วยน้ำ ต่อไปฉันหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงและมันฝรั่งเป็นก้อน วิธีการตัดไม่สำคัญ คุณสามารถสับหัวหอมเป็นก้อนแล้วหั่นหัวเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลม, ลูกบาศก์ ฯลฯ เพื่อกำจัดความชื้นและน้ำผลไม้ส่วนเกินอย่าลืมทำให้ชิ้นมันฝรั่งแห้งบนกระดาษหรือสำลี
2. 
   ฉันอุ่นกระทะก่อน - เหล็กหล่อที่มีผนังสูงและก้นหนาแม้ว่าจะไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว แต่กระทะที่ไม่ติดก้นลึกก็ทำได้เช่นกัน คุณต้องเทน้ำมันลงไปแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลางอุ่นให้ทั่ว ฉันเทน้ำมันตามจำนวนตาก็ควรเติมก้นกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ก็ใส่มันฝรั่งลงไปได้
3. 
   ในช่วง 5-7 นาทีแรก คุณควรกลับด้านมันฝรั่งและโดยทั่วไปจะรบกวนมันฝรั่งไม่ว่าด้วยวิธีใดก็ตาม ในช่วงเวลานี้ความชื้นส่วนเกินจะออกไปและชั้นล่างจะตั้งตัวเป็นเปลือกโลกแรก ความร้อนควรปานกลางเพื่อไม่ให้สิ่งใดไหม้ วิธีที่สะดวกที่สุดในการพลิกกลับด้วยไม้พายคือจับมันฝรั่งทั้งชั้นในคราวเดียวโดยไม่ทำให้แตกเป็นชิ้น ๆ
4. 
   หลังจากการพลิกครั้งแรกคุณจะต้องลดความร้อนลง (คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝาหากคุณไม่ต้องการให้ก้อนนิ่ม) แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ในระหว่างการทอด ฉันคนมันสองสามครั้งด้วยไม้พาย เป็นผลให้มันฝรั่งควรจะสุกครึ่งหนึ่งโดยจะมีความชื้นเล็กน้อยอยู่ข้างใน ตอนนี้ฉันเพิ่มหัวหอม
5. 
   ฉันทอดหัวหอมและมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางประมาณ 7-10 นาทีจนนุ่มกวนเป็นครั้งคราวโดยไม่มีฝาปิดเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินทั้งหมดระเหยไป ในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทย ผสมเบา ๆ แล้วยกลงจากเตา
6. คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและหัวหอมสีเขียวลงในจานที่เสร็จแล้วได้หากต้องการ ควรเสิร์ฟร้อน นอกจากนี้ที่ดีจะเป็นสลัดผัก, ผักดอง, เห็ด, ครีมเปรี้ยว, มะเขือเทศรสเผ็ดหรือซอสกระเทียม อร่อย!

วิธีปรุงอาหารด้วยน้ำมันหมู

หากคุณชอบมันฝรั่งทอดในน้ำมันหมูก็เตรียมดังนี้ ควรหั่นน้ำมันหมูประมาณ 150-200 กรัมเป็นก้อนใส่ในกระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนคนให้เข้ากัน ไม่ควรทอดเหมือนเบคอน แต่ละลาย - โดยเฉลี่ยแล้วกระบวนการจะใช้เวลา 10-15 นาที จากนั้นเพิ่มไฟเพื่อให้ไขมันเดือดแล้วใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนลงไป ปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาทีด้วยไฟแรงจนกรอบ จากนั้นคนให้เข้ากันในครั้งแรก จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วทอดต่อไป กวนเป็นระยะๆ จนเกือบสุก เพิ่มหัวหอม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วทอดจนหัวหอมนิ่ม เติมเกลือที่ส่วนท้ายสุด หากคุณใช้น้ำมันหมูเค็มและไม่ใช่น้ำมันหมูสด ให้ใส่เกลืออย่างระมัดระวัง มีมันฝรั่งแสนอร่อย!

มันฝรั่งทอด - ใครไม่รักมัน? มันฝรั่งกรอบอร่อยพร้อมหัวหอมและสมุนไพรยากที่จะปฏิเสธ มันฝรั่งทอดสามารถใช้เป็นกับข้าวและจานอิสระได้! และเพื่อให้มันฝรั่งอร่อยมากคุณต้องรู้ถึงความแตกต่างของการปรุงอาหารซึ่งฉันจะเล่าให้ฟัง

วัตถุดิบ

ในการเตรียมมันฝรั่งทอดกับหัวหอม คุณจะต้อง:
มันฝรั่ง - 1 กก.
หัวหอม - 1 ชิ้น;
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืชสำหรับทอด - 7-8 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ผักใบเขียว - 1 พวง;

กระเทียม - 1-2 กลีบ (ไม่จำเป็น)

ขั้นตอนการทำอาหาร

อย่าเกลือมันฝรั่ง (!) ไม่เช่นนั้นพวกเขาจะปล่อยน้ำออกมาและเราไม่ต้องการสิ่งนี้ในการทอด ตั้งน้ำมันพืชในกระทะด้วยไฟแรง น้ำมันควรปิดก้นกระทะจนมิด

วางมันฝรั่งลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม ให้ใส่หัวหอมสับ เกลือ และพริกไทยตามชอบ

ทอดมันฝรั่งจนหัวหอมพร้อมปิดไฟแล้วใส่สมุนไพรสับละเอียด (คุณสามารถเพิ่มกระเทียม 1-2 กลีบผ่านการกดเพื่อลิ้มรส)

มันฝรั่งทอดอาจเป็นกับข้าวที่ง่ายและอร่อยที่สุด! ปริมาณแคลอรี่ของจานมันฝรั่งนี้ไม่ต่ำขนาดนั้น (ประมาณ 200 กิโลแคลอรี) แต่บางครั้งคุณก็ต้องการมันจริงๆ และด้วยปลาเฮอริ่งเค็มหรือปลาเฮอริ่ง!

และตอนนี้เมื่อดูโฟลเดอร์สูตรอาหารที่ส่งมาจากผู้อ่านแล้ว ฉันอยากได้มันฝรั่งทอดกับหัวหอมหรือกระเทียมที่มีเปลือกกรอบกรุบกรอบ อืม...

มันฝรั่งทอดกับหัวหอม กระเทียม และสมุนไพรโพรวองซ์

สูตรและภาพโดย Svetlana Burova

บางครั้งสำหรับมื้อเย็นฉันทำมันฝรั่งย่างง่ายๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสด ในฤดูหนาว ฉันเปิดขวดสลัดโฮมเมดหรือขวดมะเขือเทศดองและแตงกวา อร่อยเพียง อะไรจะอร่อยและง่ายกว่านี้!!!

วัตถุดิบ:

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างมันฝรั่งให้ดี ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้น (คุณสามารถหั่นมันฝรั่งสำหรับทอดด้วยวิธีต่างๆ เป็นวงกลม เป็นก้อน - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ)

เตรียมหัวหอมและกระเทียม ปอกเปลือกและสับ

วางมันฝรั่งของเราลงในกระทะที่อุ่น (ควรมีก้นหนา) พร้อมน้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปล่อยให้มันฝรั่งทอดบนไฟแรงด้านหนึ่งเพื่อให้มันฝรั่งทั้งหมดมีสีทองเท่ากันและกรอบ พลิกมันฝรั่งแล้วลดไฟ ใส่หัวหอมสับละเอียดและกระเทียมลงไป โรยด้วยสมุนไพรเดอโพรวองซ์

ปิดฝากระทะแล้วปรุงมันฝรั่งของเราใต้ฝาประมาณ 15-20 นาทีจนสุก

เมื่อมันฝรั่งทอดกับหัวหอมและกระเทียมพร้อมแล้ว ให้ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร แล้วโรยสมุนไพรอีกเล็กน้อยได้

มันฝรั่งทอดมีความสวยงามอร่อยมากและมีกลิ่นหอม

เว็บไซต์ Recipe Notebook ขอให้คุณอร่อย

มันฝรั่งทอดในกระทะเป็นอาหารสำเร็จรูปที่ทำให้ร่างกายมนุษย์หิวโหยได้อย่างรวดเร็ว ที่ดีที่สุดก็สามารถใช้เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาได้

มันฝรั่งสามารถทอดแบบดิบหรือต้มล่วงหน้าได้ มันจะอร่อยกว่าเมื่อทอดแบบดิบ มีสองวิธีในการปรุงมันฝรั่ง: ใช้ไขมันเล็กน้อยหรือทอด

ในกระบวนการทบทวนสูตรอาหารคุณจะได้เรียนรู้กฎพื้นฐานตามด้วยเปลือกที่กรอบอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก กลิ่นหอมของมันฝรั่งฟุ้งไปทั่ว

โครงร่างบทความ:

วิธีทอดมันฝรั่งและหัวหอมในกระทะให้อร่อย

คุณจะได้มันฝรั่งหอมที่มีเปลือกกรอบเสมอหากคุณปฏิบัติตามกฎการทอด ค้นหาวิธีการ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งปอกเปลือก - 800 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช + เนยใส - สำหรับทอด

การตระเตรียม

1. หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นโดยใช้เครื่องทำลายเอกสารแล้วล้าง

ควรล้างมันฝรั่งที่หั่นแล้วในน้ำสองครั้ง จากนั้นต้องแน่ใจว่าได้เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษหรือผ้าเช็ดตัวลินิน

หากชิ้นมีหยดน้ำมันฝรั่งจะไม่ทอด แต่ต้ม

กระทะจะต้องมีก้นหนาเป็นเหล็กหล่อหรือไม่ติด

2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่เนยละลายเล็กน้อย เนยใสจะเพิ่มรสชาติที่ดีให้กับมันฝรั่ง

3. จากนั้นเทมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่ร้อนดีแล้วปรับระดับ

มันฝรั่งสับควรใส่กระทะที่มีความสูงน้อยกว่าครึ่งหนึ่ง

4. อย่าสัมผัสชิ้นอีกครั้งเป็นเวลา 6-7 นาที แล้วเราก็พลิกมันกลับคืนมา

5. หลังจากนั้นให้ทอดต่ออีก 4-5 นาทีโดยไม่ต้องพลิกกลับ ผ่านไป 5 นาทีจากนั้นเราก็ใส่เกลือและเพิ่มหัวหอมสับ ธีมสูตรอาหารของเราคือมันฝรั่งทอดกับหัวหอม พลิกหัวหอมเป็นชิ้นๆ

6. ลดไฟลงเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้และทอดต่ออีก 4 นาที

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดคุณต้องใช้ไม้พายกว้างคนให้เข้ากันไม่เกิน 4-5 ครั้ง

7. เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมไหม้ คุณต้องคนอีกครั้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฟางเสียหาย อีกหน่อยมันฝรั่งทอดก็พร้อม

สูตรมันฝรั่งทอดกับหัวหอมและเห็ด

ที่จำเป็น:

• มันฝรั่งต้ม 10-12 ชิ้น
• 3 หัวหอม
• ไขมัน 4 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดสด 400 กรัม
• เกลือสมุนไพร

วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่น ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น แล้วต้มในน้ำเกลือ
2. จากนั้นนำเห็ดออก สะเด็ดน้ำ ใส่ในกระทะแล้วทอดจนนุ่ม
3. ผัดหัวหอมเบา ๆ
4. นำมันฝรั่งต้มหั่นเป็นชิ้นใส่เกลือแล้วทอด
5. จากนั้นรวมมันฝรั่งทอดกับเห็ดทอด หัวหอมผัด และผัดทุกอย่างให้เข้ากันเล็กน้อย

สนุกกับการกิน!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมันฝรั่งทอดอย่างง่ายและอร่อย

ค้นพบรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมของอาหารจานนี้โดยใช้สูตรนี้

กับข้าวนี้เหมาะเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานใดก็ได้

มันฝรั่งทอดกับไข่และหัวหอมสีเขียว

สินค้า:

• มันฝรั่งต้ม 10-12 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ไขมันใด ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือหัวหอม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ต้มมันฝรั่งที่ล้างแล้วในเปลือกทันที จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
2. วางวงกลมที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะแล้วทอด
3. ตอกไข่รวมกับครีมเปรี้ยวเกลือและผสม
4. เทส่วนผสมนี้ลงบนมันฝรั่งแล้วทอด

อร่อย!

วิธีปรุงมันฝรั่งกับมะเขือยาวในกระทะ - สูตรวิดีโอ

จานนี้ดูแปลกตามากเนื่องจากมีลักษณะคล้ายกับรสชาติของเห็ด

ฉันทำสูตรนี้และชอบมัน

มันฝรั่งทอดกับมะเขือเทศในกระทะ

สินค้าที่ต้องการ:

• มันฝรั่งต้ม 10-12 ชิ้น
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• น้ำมันหมู 100 กรัม (หรือไขมันอื่น ๆ )
• เกลือสมุนไพรพริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. หั่นมันฝรั่งต้มเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันหมู
2. จากนั้นทอดมะเขือเทศสดเป็นชิ้น ๆ หลังจากเกลือและพริกไทยแล้ว
3. เมื่อเสิร์ฟ ให้วางมะเขือเทศที่ปิ้งไว้บนมันฝรั่งทอด

กินอย่างมีความสุข!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทอดมันฝรั่งแสนอร่อยด้วยแครอทและกระเทียม

เตรียมเครื่องเคียงที่ไม่ธรรมดานี้สำหรับอาหารจานเนื้อแล้วพวกเขาจะบอกคุณว่า: มันอร่อย!

คุณได้เรียนรู้สูตรอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายจากมันฝรั่งที่เราชื่นชอบ และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด ในบทความต่อไปนี้ เราจะมาดูวิธีการปรุงมันฝรั่งทอดกับเนื้อสัตว์อย่างโอชะ

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านศิลปะการทำอาหารก็สามารถปรุงอาหารส่วนใหญ่ได้ คุณต้องใช้ส่วนผสมที่จำเป็นเติมเครื่องเทศแล้วจัดจานบนเตาตามที่แม่บ้านหลายคนคิด ความลับของการทอดมันฝรั่งและหัวหอมในกระทะนั้นถูกสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นและแต่ละครอบครัวก็มีสูตรพิเศษสำหรับอาหารจานง่าย ๆ นี้เอง

การทอดมันฝรั่งและหัวหอมในกระทะโดยใช้ตัวเลือกการทำอาหารใหม่ๆ เป็นเรื่องที่น่าสนใจเสมอ คุณสามารถเพิ่มกระเทียม เครื่องเทศใหม่ น้ำมันหมู และสมุนไพรได้ ครีมและเห็ดก็เข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้ เพิ่มน้ำมันหมูลงในมันฝรั่งแล้วบอกวิธีทอดให้อร่อย

วัตถุดิบ

• หัวหอม – 110 กรัม;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มันฝรั่ง 560 กรัม
• น้ำมันหมู 40 กรัม
• เกลือ 10 กรัม

วิธีปรุงมันฝรั่งทอดในกระทะพร้อมหัวหอม

การซื้อมันฝรั่งที่เหมาะกับการทอดที่ตลาดหรือในร้านค้าเป็นสิ่งแรกที่เราต้องทำ มันฝรั่งที่ดีจะไม่ติดกระทะและแตกสลายทำให้เสียรูปร่าง การเน้นที่สีของรากผักนั้นไม่ถูกต้องเสมอไป เนื่องจากเปลือกสีชมพูไม่ใช่สัญญาณว่ามีปริมาณแป้งต่ำ คุณต้องเลือกตามคำแนะนำของผู้ขายหรือชื่อพันธุ์ ตัวอย่างเช่นพันธุ์ "Nevsky", "Yavar", "Sante" ที่มีปริมาณแป้ง 10-14% เหมาะสำหรับการทอด

เราล้างหัวมันฝรั่งที่ซื้อมาเพื่อใช้ปรุงอาหารเพื่อกำจัดฝุ่นและสิ่งสกปรก คุณต้องล้างมันฝรั่งสองครั้ง ก่อนและหลังปอกเปลือก ปอกเปลือกด้วยมีดหรือเครื่องปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนใหญ่ คุณสามารถหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ ลูกบาศก์ วงกลม หรือครึ่งวงกลมได้ตามที่คุณต้องการ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำและน้ำผลไม้ส่วนเกินรบกวนการทอด ให้วางมันฝรั่งสับไว้บนกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากแห้งที่จะดูดซับความชื้น

คุณสามารถนำน้ำมันหมูที่คุณมีมาได้ - ดิบ, เค็ม, รมควัน อาจเป็นชิ้นเนื้อหลังหรือข้างก็ได้ ในกรณีหลังนี้จะเห็นชั้นเนื้อซึ่งจะเพิ่มความน่าดึงดูดให้กับมันฝรั่งหลังการปรุงอาหาร เราตัดหนังหมูออกโดยไม่จำเป็น หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากชิ้นนั้นมีชั้นเนื้อก็สามารถตัดให้ใหญ่ขึ้นได้ หลังจากการทอดน้ำมันหมูที่ไม่มีชั้นจะให้กลิ่นและรสชาติของมันฝรั่ง แต่แทบจะมองไม่เห็นในจานที่ทำเสร็จแล้ว

หัวหอมสำหรับมันฝรั่งทอดมีบทบาทสำคัญ เช่นเดียวกับเครื่องเทศอื่นๆ คุณสามารถใส่หัวหอมแดง ขาว หรือธรรมดาก็ได้ ในแต่ละกรณีรสชาติจะแตกต่างกัน ไม่ควรใส่หัวหอมสีเขียวเมื่อทอดคุณสามารถโรยลงบนจานที่เสร็จแล้วได้ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ้าคุณชอบกลิ่นหอมของกระเทียม ให้สับกานพลูแล้วใส่มันฝรั่งลงไปพร้อมกับหัวหอมและเครื่องเทศ

สำหรับการทอด ให้ใช้กระทะเคลือบสารกันติด ถ้าคุณมีในฟาร์ม ในกระทะดังกล่าวขอแนะนำให้ผัดมันฝรั่งระหว่างการทอดด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้เกิดรอยขีดข่วน มันฝรั่งก็จะอร่อยมากในกระทะเหล็กหล่อที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว เทน้ำมันพืชตามรสนิยมของคุณ - 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะโดยคำนึงว่าเราจะเติมน้ำมันหมู วางมันฝรั่งแห้งลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชตั้งไฟให้ร้อน ก่อไฟใหญ่อย่าปิดฝา หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้คนมันฝรั่งจากล่างขึ้นบน เมื่อเป็นสีน้ำตาล (ประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟแรง) ให้ลดไฟลง

เพิ่มชิ้นส่วนของน้ำมันหมู หากมีรสเค็มต้องคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อเราใส่เกลือลงในจาน คุณจะต้องใช้เกลือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย วางน้ำมันหมูไว้ตรงกลางมันฝรั่งแล้วผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย การทอดน้ำมันหมูในน้ำมันก่อนใส่มันฝรั่งอาจเป็นความผิดพลาดด้วยเหตุผลสองประการ ประการแรกการผสมไขมันสัตว์และผักเข้าด้วยกันเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาและประการที่สองน้ำมันหมูจะถูกทำให้มากเกินไปและคุณจะจบลงด้วยแคร็กที่ถูกเผาซึ่งทุกคนไม่ชอบ

หลังจากน้ำมันหมู 5 นาที ใส่หัวหอมสับ กระเทียม และเครื่องเทศอื่นๆ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นฮ็อปซูเนลี พริกไทยดำและแดงบด สมุนไพรโปรวองซ์ ใบโหระพา และแม้แต่ขมิ้นเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มทุกอย่างในคราวเดียว ลองมันฝรั่งกับเครื่องเทศต่างๆ วันนี้เราจะเพิ่มเฉพาะพริกไทยดำ พรุ่งนี้เราจะเพิ่มพริกไทยและใบโหระพาหรือขมิ้น ซีร่ายังทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติพิเศษอีกด้วย มันฝรั่งทอดกับหัวหอมในกระทะเกือบจะพร้อมแล้ว ไม่จำเป็นต้องคนบ่อยเกินไปเพื่อให้แท่งไม่เสียรูปร่าง แต่ขอแนะนำว่าอย่าปล่อยให้แท่งไหม้

เกลือมันฝรั่งปิดฝาแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ขณะกวน ให้ตรวจสอบว่าก้อนนิ่มแล้วหรือยัง ปิดไฟ และพักจานไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที เสิร์ฟมันฝรั่งทอดกับหัวหอมร้อนๆ จากกระทะ เข้ากันได้ดีกับสลัดผัก อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา และอาหารทะเล แต่ถึงแม้จะทานคู่กับขนมปังดำและก้านสมุนไพร จานนี้ก็อร่อยและน่าพึงพอใจ มันฝรั่งสามารถโรยด้วยผักชีลาว, หัวหอม, ผักชีฝรั่งหรือผักใบเขียวหลายประเภทในคราวเดียว