“ขอซอสเผ็ดนี้อีกหน่อยได้ไหม”

- ใช่เพื่อสุขภาพ!

ฉันแน่ใจว่าคุณจะได้ยินคำขอที่คล้ายกันจากแขกของคุณ เพราะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่ตกหลุมรักอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ มันอร่อยมากและเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว บดส่วนประกอบทั้งหมดผสมและจัดเรียงในขวดก็เพียงพอแล้ว ไม่จำเป็นต้องปรุง adjika จากลูกพลัม แต่จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาวแม้ไม่ต้องปรุงอาหาร

สูตรสำหรับ adjika "เย็น" กับลูกพลัม

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 0.5 กก. (หรือลูกพรุน)
• พริกแดงบัลแกเรีย 1 กิโลกรัม (พริกปอกเปลือก 12 เม็ดถูกดึงออกมาสำหรับมวลนี้)
• 250 กรัม วางมะเขือเทศ,
• พริกขี้หนู 2 - 3 เม็ด
• กระเทียม 100 กรัม (ประมาณ 2 หัว)
• 6.5 เซนต์ ช้อนน้ำตาล
• 1 เซนต์ ล. เกลือ,
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

ผลผลิตของ adjika สำหรับส่วนผสมที่ระบุคือ 1.8 - 1.9 ลิตร

หากคุณเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดเป็นสองเท่า (กล่าวคือมันอยู่ในสูตรดั้งเดิมฉันผ่าครึ่งแล้ว) ผลผลิตของ adjika จะอยู่ที่ประมาณ 3.7 - 3.8 ลิตร

ความคืบหน้าการทำอาหาร

เราล้างและทำความสะอาดลูกพลัมจากก้อนหินควรมีลูกพลัม 0.5 กิโลกรัมในรูปแบบที่บริสุทธิ์ คุณสามารถปรุง adjika กับลูกพรุนได้โดยที่มันจะหนาและอร่อยมาก เราใช้ลูกพรุนในปริมาณที่เท่ากัน

พริกแดงหวานผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก ล้างให้สะอาด

พริกแดงหวาน - 1 กก

นอกจากนี้เรายังทำความสะอาดพริกไทยหลุม ฉันกินไป 2 อย่าง รสชาติออกจะเผ็ดเล็กน้อย คุณสามารถโยนพริกไทยเม็ดเล็กๆ อีกเม็ดได้อย่างปลอดภัย

ปอกกระเทียม - 2 หัว

ส่วนผสมทั้งหมดจะผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่มะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี

เราล้างเหยือกล่วงหน้า เช็ดและทำให้แห้งในเตาอบ ต้มฝาสองสามนาที

เราใส่ adjika "เย็น" ลงในขวด

เราใส่ adjika "เย็น" ลงในเหยือกที่เย็นแล้วปิดฝา คุณสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินและในตู้เย็น แต่ผมว่าเอาเข้าตู้เย็นดีกว่าครับ เลยไม่ทำทีละเยอะๆ

adjika รสเผ็ดจากลูกพลัมเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก เผ็ดปานกลาง - ดีแม้กับขนมปังธรรมดา

การเปิดตัวที่น่ารับประทานออกมาโครมคราม ลองทำสิ่งนี้ให้แน่ใจ มีความสุข🙂

จากส่วนผสมจำนวนนี้ทำให้ได้ adjika ฉ่ำ 4-5 กระป๋องครึ่งลิตรซึ่งรับประทานได้ทันที! กินเพื่อสุขภาพ!

Adjika จากลูกพลัมและผักสำหรับฤดูหนาว

adjika ที่น่าทึ่งที่ทำจากลูกพลัมและส่วนผสมของผักจะทำให้รสชาติของคุณถูกใจอย่างแน่นอนและจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทำให้พวกเขามีรสชาติที่สดใสและน่าจดจำ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับผู้ทานเนื้อสัตว์และผู้ทานมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• แครอท - 500 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 350 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 12 กานพลู
• พริกไทย (ขม) - 1-2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างผักทั้งหมดให้ดีและเตรียมทำอาหาร

เคล็ดลับ: ควรหั่นมะเขือเทศขนาดใหญ่เป็นสี่ส่วนเพื่อให้เข้าเครื่องบดเนื้อได้ดี

1. หั่นพริกขี้หนูเป็นชิ้นใหญ่ 2-3 ชิ้น
2. นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ผ่าครึ่งลูกพลัมโดยเอาเมล็ดออกก่อน
4. เราทำความสะอาดแครอทและผ่านกระต่ายขูดหยาบ

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการบดแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ ให้หั่นเป็นชิ้นยาวๆ

1. บดผักทั้งหมดข้างต้นในเครื่องบดเนื้อ
2. เรานำกระทะที่สะอาดที่มีก้นหนาออกแล้วเทผักที่สับทั้งหมดลงไป

เคล็ดลับ: ขอแนะนำให้ใช้กระทะสแตนเลสเนื่องจาก adjika สามารถเผาในอาหารจานอื่นได้และรสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

1. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
2. นำผักไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟที่เล็กที่สุด กวนเป็นครั้งคราว

เคล็ดลับ: ระวังเพราะ adjika ไม่เดือดเลย แต่ "ไหลออกมา"

1. ใส่น้ำตาลเกลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ขอเวลาอีก 30 นาที
3. ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช ผสมอีกครั้ง
4. ปล่อยให้ไฟอีก 10 นาที
5. บดกระเทียมด้วยการกดกระเทียมใส่ adjika เกลือถ้าจำเป็น
6. ปล่อยให้ adjika ปรุงต่ออีก 10 นาที ในช่วงเวลานี้ทุกอย่างควรผสมอีก 1-2 ครั้ง
7. เมื่ออาหารเรียกน้ำย่อยพร้อม เราก็นำไปใส่ขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
8. เราพลิกขวดปิดด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

เก็บในห้องใต้ดินหรือที่เย็น ๆ อร่อย!

สูตร Tkemali

Tkemali เป็น adjika เวอร์ชั่นจอร์เจีย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสชาติที่เข้มข้นและเปรี้ยวมากขึ้นเนื่องจากลูกพลัมชนิดพิเศษ ในอาหารรัสเซียมักใช้ลูกพลัมแดงเปรี้ยวซึ่งช่วยให้ได้รสชาติที่คล้ายคลึงกัน ซอสนี้เป็นส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิดและยังจะกลายเป็นน้ำสลัดที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• พลัมเปรี้ยวแดง - 2 กก.
• กระเทียม - 1-2 หัว
• พริกแดงสด (ร้อน) - 2 ชิ้น
• ใบโหระพา - 5-10 ใบ
• ใบโหระพาแห้ง - ½ ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชี - 1 พวง
• ผักชีแห้ง - 1 ช้อนชา
• เผ็ด - ½ช้อนชา
• Suneli กระโดด - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องแยกลูกพลัมออกจากเปลือก เพื่อให้ง่ายใส่ในกระทะและต้ม จากนั้นย้ายลูกพลัมไปที่กระชอนและรอจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระบายออก
2. บดใบโหระพา ผักชี และผักชีฝรั่งในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. เราทำความสะอาดกระเทียมตัดหางพริกไทยแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อแยกกันในภาชนะต่างๆ

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการให้ adjika เผ็ดขึ้น ให้ทิ้งเมล็ดพริกไทยไว้ หากคุณต้องการให้รสชาตินุ่มนวลขึ้น ให้เอาออก

1. เมื่อของเหลวทั้งหมดถูกระบายออกจากแก้ว จะต้องถูผ่านตะแกรง วิธีนี้สะดวกเพราะไม่จำเป็นต้องเอาผลไม้ออกจากหินก่อนเนื่องจากผลไม้จะยังคงอยู่ในตะแกรงระหว่างการบด
2. เทเนื้อลูกพลัมลงในกระทะแล้วต้มบนไฟอ่อน
3. ผสมผักชี ซันลีฮอป ใบโหระพาแบบเผ็ดและแบบแห้งกับกระเทียม พริกขี้หนู และสมุนไพรสับในชามแยกจนเป็นเนื้อเนียน
4. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในลูกพลัมเมื่อเดือดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ปล่อยให้มวลเดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2-3 นาที
6. เท tkemali ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

adjika จอร์เจียพร้อมแล้ว! เซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกของคุณ!

adjika โฮมเมดจากลูกพลัมและแอปเปิ้ล

หากคุณต้องการเพิ่มรสเปรี้ยวเผ็ดผิดปกติให้กับอาหารของคุณ สูตรสำหรับ adjika โฮมเมดจากลูกพลัมและแอปเปิ้ลเป็นเพียงวิธีเดียวเท่านั้น จากน้ำสลัดดังกล่าวจะได้แซนวิชแสนอร่อยที่ทุกคนจะชอบ และที่สำคัญที่สุดคือเครื่องปรุงรสนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย!

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมหลุม - 2 กก.
• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกเขียว (ร้อน) - 2 ฝัก
• กระเทียม - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 330 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ลูกพลัมของฉัน ผ่าครึ่งเพื่อเอากระดูกออก
2. เราใส่ผลไม้ลงในกองไฟแล้วปล่อยให้เดือดในน้ำของตัวเอง
3. เราถูลูกพลัมผ่านตะแกรง
4. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้เราต้องเทน้ำเดือดลงบนผัก
5. เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลและนำแกนออก
6. เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือก
7. เราใส่แอปเปิ้ล, มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกไทยลงในโถปั่นแล้วสับ (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้)
8. เทมวลของลูกพลัมลงในกระทะใส่ส่วนผสมของผักสับลงไป เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
9. เราใส่ adjika ในอนาคตลงบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงกวน
10. ใส่น้ำตาล เกลือ กระเทียมสับ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
11. เราทำเครื่องหมาย 45 นาที
12. เมื่อซอสพร้อมจะต้องนำออกจากเตาและกระจายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

Adjika พร้อมแล้ว! อย่าลังเลที่จะนำมาที่โต๊ะ! อร่อย!

Adjika จากลูกพลัมและลูกพีชโดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว

น่าแปลกที่ไม่เพียงแต่ทำขนมหวานจากลูกพีชและลูกพลัมเท่านั้น ผลไม้ฉ่ำเหล่านี้ยังสามารถทำ adjika ที่อร่อยที่สุดซึ่งคุณควรปรุงอย่างแน่นอน นอกจากนี้การเตรียมการดังกล่าวจะช่วยให้คุณรับมือกับไวรัสและโรคหวัดในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมสีน้ำเงินหรือสีเหลือง - 400 กรัม
• ลูกพีช (สุก) - 600 ก.
• น้ำหวาน - 600 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกแดง (หวาน) - 2 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 10 ฝัก
• เมล็ดผักชีบด - 20 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 10 กรัม
• พริกแดงป่น - 60 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศ ตัดก้านออก แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
2. เราล้างพริกตัดหางและนำเมล็ดออกจากพริกหยวกและปล่อยให้พริกร้อนเพื่อความน่าสนใจ
3. ผักหั่นเป็นชิ้น
4. เราหันไปหาผลไม้: ล้างเอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
5. เราทำความสะอาดกระเทียมจากเปลือก
6. เราส่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดข้างต้นผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
7. ใส่เครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
8. ให้ adjika ชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

พลัมพีช adjika พร้อมแล้ว - คุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ! ขวดที่มีซอสดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 4 สัปดาห์ ดังนั้นเพื่อไม่ให้อาหารเสีย คุณสามารถทำ adjika จากส่วนผสมครึ่งหนึ่งที่ระบุ กินเพื่อสุขภาพ!

Adjika เป็นเครื่องปรุงรสเนื้อแบบดั้งเดิมของจอร์เจีย เพิ่มกระเทียมและพริกขี้หนูลงในซอสคลาสสิกเพื่อเพิ่มเครื่องเทศและรสชาติแบบตะวันออก พวกเขาเตรียมฤดูหนาวจากผลเนื้อของลูกพลัมหรือมะเขือเทศ สูตร adjika ที่อร่อยที่สุดจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวอยู่ที่นี่เท่านั้น

ซอสปรุงจากส่วนผสมจากธรรมชาติที่บ้านและใส่ขวดในฤดูหนาว หากต้องการให้เพิ่มพริกไทยร้อนลงใน adjika หรือทำให้รสชาตินุ่มนวลขึ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะเต็ม ล.;
• พลัมเชอร์รี่ - 1.5 กก.
• พริกขี้หนู - ไม่จำเป็นหรือ 1 ฝัก
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักใบเขียวใด ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ล้างลูกพลัมด้วยน้ำไหลเอาหินออก ทิ้งผลไม้ไว้สองสามชั่วโมงจนกว่าน้ำผลไม้ตามธรรมชาติจะปรากฏขึ้น ในเวลานี้ ปอกกระเทียมและพริกไทย หั่นผักผ่านเครื่องบดเนื้อ

นำลูกพลัมใส่กระทะตั้งไฟให้เดือดประมาณ 25 - 30 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นแล้วบิดก้อนพลัมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มส่วนผสมของกระเทียมและพริกไทย

ตัดผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา เกลือ, เติมน้ำตาล. ผัดให้เข้ากันในกระทะปรุงต่ออีก 50 - 60 นาที

ในขณะที่ adjika กำลังทำอาหารให้ฆ่าเชื้อขวดแก้วและฝา ก่อนสิ้นสุด 5 นาทีเทน้ำส้มสายชูคนด้วยช้อนไม้แล้วกระจายมวลร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ การเตรียม adjika tkemali ในฤดูหนาวพร้อมแล้ว

สูตรพลัมสีเหลือง adjika

ลูกพลัมสีเหลืองอมเปรี้ยวทำให้ adjika อร่อยสำหรับฤดูหนาว ซอสเผ็ดจัดทำขึ้นโดยเพิ่มส่วนผสมร้อนและเครื่องปรุงรส สูตรนั้นง่าย แม้แต่มือใหม่ก็สามารถจัดการได้

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ลูกพลัมสีเหลือง - 2 กก.
• พริก - 2 ฝัก
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะเต็ม ล.

นำผลบ๊วยแข็ง ล้างและเอาเมล็ดออกให้หมด จากนั้น บดฝักพริกและลูกพลัมสีเหลืองในเครื่องบดเนื้อ วางมวลลงในชามขนาดใหญ่, เกลือ, ใส่น้ำตาล, วางมะเขือเทศ

ใส่แก๊สสม่ำเสมอปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที อย่าลืมคนซอสเพื่อไม่ให้ไหม้ ก่อนสิ้นสุด 10 นาที ใส่กระเทียมบดส่วนหนึ่ง

ขวดแก้วต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เทซอสลงในภาชนะที่สะอาด ปิดฝาให้สนิท ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

Adjika กับลูกพลัมและมะเขือเทศ

นี่เป็นหนึ่งในสูตร adjika ที่ดีที่สุดสำหรับพลัมและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ซอสจอร์เจียใด ๆ ที่สมบูรณ์แบบโดยไม่มีพริกขี้หนูและกระเทียม พร้อม adjika เติมเต็มบาร์บีคิว, ตั๊กแตนตำข้าว, อาหารสัตว์ปีก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 2 แก้วเต็ม
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• แครอท - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกหยวก - 1 กก.
• กระเทียม - 17 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• พริก - เพื่อลิ้มรส;
• พลัม - 2 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ล้างผักและเตรียมบด ตัดก้านมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ทำเช่นเดียวกันกับลูกพลัม เมล็ดพริกหวานก่อนใช้

พริกและแครอทก็เลื่อนในเครื่องบดเนื้อ ความเผ็ดของซอสจะถูกควบคุมเพื่อลิ้มรส เพิ่มจำนวนพริกไทยตามดุลยพินิจของคุณ ใส่ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมลงไปปรุงอาหารด้วยแก๊ส เกลือ, ใส่น้ำตาล, น้ำมันดอกทานตะวัน.

ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากต้มมวล ในเวลานี้ให้ปอกกลีบกระเทียมแล้วบีบผ่านสื่อ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ผสมกับมวลรวมแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง เทน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร

จัด adjika ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น วางคว่ำหลังจากเย็นแล้ววางในที่มืดและเย็น

พลัมเผ็ด adjika

สูตรสำหรับ adjika เผ็ดจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวนั้นเกี่ยวข้องกับการเติมส่วนผสมและเครื่องเทศรสเผ็ดจำนวนมาก สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลอกผิวออกจากลูกพลัม เพราะจะทำให้ซอสมีรสชาติเข้มข้น วอลนัทจะเพิ่มความน่าสนใจ

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 200 กรัม
• เมล็ดวอลนัท - 300 กรัม
• ลูกพลัม - 2-3 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• พริกหวาน - 1 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะเต็ม ล.

เตรียมผลิตภัณฑ์: ล้าง, เอากระดูกและเมล็ดออก, ตัดก้านออก เลื่อนพริกไทย ลูกพลัม และกระเทียมในเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่ส่วนผสมลงในแก๊สต้มประมาณ 50 นาที

แยกเมล็ดถั่วออกทอดในกระทะหนึ่งนาทีบดด้วยครก หลังจาก 50 นาที ใส่น้ำตาล พริกไทยป่น เกลือ ถั่วลงในซอส ปรุงอาหารเป็นเวลา 2-3 นาที

ล้างขวดและฝาด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อ เท adjika ลงในขวดแล้วขันฝาให้แน่น ซอสมีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษเนื่องจากวอลนัท

Adjika สำหรับฤดูหนาวจากลูกพลัมและแอปเปิ้ล

มีการใช้พลัมพันธุ์ต่าง ๆ เป็นองค์ประกอบหลัก ปลาไหลซึ่งมีเนื้อหวานอร่อยเหมาะสำหรับซอสนี้ แอปเปิ้ลดีกว่าที่จะเลือกพันธุ์ Antonovka Adjika กลายเป็นหวานอมเปรี้ยวคุณจะเลียนิ้ว!

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 200 กรัม
• พริกหวาน - 200 กรัม
• พลัม - 1 กก.
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แอปเปิ้ล - 200 กรัม
• พริกขี้หนู - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มะเขือเทศ - 450 กรัม

ล้างแอปเปิ้ล ตัดแกนด้วยเมล็ด ผ่าครึ่งปลาไหลเอากระดูกออกด้วย ล้างมะเขือเทศ ราดน้ำเดือด เพื่อให้เปลือกออกง่าย ล้างและปอกเปลือกกระเทียมและพริกไทย

ส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่มวลผักลงในเตาแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นผสมเกลือใส่น้ำตาลกระเทียมบด ต้มซอสอีกครึ่งชั่วโมง

จัด adjika ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปล่อยให้ช่องว่างสำหรับฤดูหนาวคว่ำห่อด้วยผ้าห่ม โอนกระป๋องที่เย็นแล้วไปที่ห้องใต้ดิน

พลัม adjika กับผัก

adjika แบบดั้งเดิมนั้นเผ็ดอยู่เสมอ แต่แม่บ้านทุกคนชอบที่จะทดลอง ซอสบ๊วยกับผักมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเข้ากันได้ดีกับอาหารปลาและเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• แครอท - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันไม่มีกลิ่น - -200 กรัม
• พริกหยวก - 1 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• พลัม - 1.5 กก.
• พริกขี้หนู - 150 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกแครอทถูบนกระต่ายขูด หัวหอมสับเป็นก้อนขนาดกลาง พริกไทยร้อนและเมล็ดบัลแกเรียชัดเจน ล้างลูกพลัม, ลบหลุม

ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชในชามก้นหนา หลังจาก 5 - 7 นาที ใส่ลูกพลัม พริกหวานและพริกขี้หนู เคี่ยวมวลในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 40 นาทีจนผักนิ่ม

เมื่อผักเย็นลงเล็กน้อยให้บดมวลเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องบดเนื้อ ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟ, เกลือ, ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชู หลังจากเดือดปิดหลังจาก 5 นาที เท adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

สูตรสำหรับ adjika พลัมดิบ

คุณสามารถรักษาคุณประโยชน์ของผลไม้ด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดาของการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร เลือกผลไม้ได้ตามต้องการ แต่สำหรับสูตรนี้ควรใช้ลูกพลัมสีแดงหลากหลายชนิด ฮอสแรดิชทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่นี่ รักษาคุณประโยชน์และอายุการเก็บรักษาของซอส

เตรียมผัก: ล้าง, เอาเมล็ดและเมล็ดออก, เอาผิวออกจากมะเขือเทศเพื่อความนุ่มของซอส

พริก รากมะรุมขาว และกลีบกระเทียมเลื่อนเข้าไปในโจ๊กผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นบิดลูกพลัม มะเขือเทศ และพริกหยวก

ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือลงในส่วนผสมผัก ผัดด้วยช้อนไม้ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจนเครื่องเทศละลาย

ในเวลานี้ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝา ผสมมวลดิบจัดเรียงในขวดปิดฝาให้แน่น เก็บ adjika ไว้ในที่เย็น

วันอังคารที่ 02 สิงหาคม 2016 เวลา 04:23 น. + ไปยังใบเสนอราคา

หนึ่งในเครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบสำหรับอาหารหลายๆ จานคือ adjika ซึ่งแต่เดิมประกอบด้วยพริกไทย กระเทียม และเกลือ คนส่วนใหญ่ทำด้วยมะเขือเทศ แต่สูตรอาหารไม่ได้จบเพียงแค่นั้น ทางออกที่สดใหม่และน่าสนใจคือพลัม adjika ซึ่งมักจะกลายเป็นสีม่วงเข้มที่สวยงามและรสชาติที่นุ่มนวลหลายแง่มุม

พลัม adjika กับแกง

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 3 กก
• แกง - 30 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น - 10 ชิ้น
• น้ำตาล - 5 ตาราง ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกพริกไทย - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว

เราบิดลูกพลัมและพริกในเครื่องบดเนื้อปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นใส่แกงกะหรี่กานพลูเกลือน้ำตาลและกระเทียมที่ผ่านการกด

พลัม adjika กับสมุนไพร

ส่วนประกอบ:

• ลูกพลัม - 2 กก
• พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น
• พริก - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว
• ใบโหระพา - 1 พวง
• ทาร์รากอน - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม

บดลูกพลัม, พริกไทยและสมุนไพรในเครื่องบดเนื้อ, ปรุงมวลผล, ผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย ปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง ใส่กระเทียมสับ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง

พลัมมะเขือเทศ adjika

ส่วนประกอบ:

• วางมะเขือเทศ - 3 ตาราง ช้อน
• ลูกพลัม - 2 กก
• กระเทียม - 200 กรัม
• พริกแดงบด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 20 กรัม
• ยี่หร่า - 1 ช้อนชา ช้อน
• น้ำตาล - 100 กรัม

เราส่งกระเทียมและลูกพลัมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาล เกลือ ยี่หร่าและพริกแดง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันกับซอสมะเขือเทศ ปรุงเป็นเวลา 20 นาที คนตลอดเวลา

Adjika พลัมแอปเปิ้ล

เอา:

• แอปเปิ้ล - 1 กก
• ลูกพลัม - 3 กก
• กระเทียม - 1 หัว
• ขิงบด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 200 กรัม
• พริกไทยแดงและดำ - 5 กรัม

ต้มลูกพลัมและแอปเปิ้ลฝานด้วยน้ำเล็กน้อยจากนั้นเช็ดมวลทั้งหมดผ่านกระชอนใส่กระเทียม, น้ำตาล, ขิง, พริกแดงและพริกไทยดำ, ปรุงอาหารอีกสองสามนาที

พลัมเผ็ด adjika

สินค้า:

• ลูกพลัม - 2 กก
• ผักชี - 1 พวง
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกพริกไทย - 1 ชิ้น
• ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มิ้นต์ - 0.5 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หญ้าฝรั่น - 1 ช้อนชา

เติมน้ำลูกพลัมตั้งไฟปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีถูผ่านตะแกรงเอาเมล็ดออก บดกระเทียมในเครื่องปั่น, ใส่เกลือ, สมุนไพร, ผักชี, พริกชี้ฟ้าและน้ำตาล, ผสมกับลูกพลัมน้ำซุปข้น, ต้มมวลประมาณ 2-3 นาที

Adjika จากลูกพลัมโดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:

เราส่งลูกพลัมผ่านเครื่องบดเนื้อ ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม พริก และผักชีฝรั่ง ผสมทุกอย่างกับซอสมะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาล ปล่อยให้ adjika ชงครึ่งชั่วโมง

adjika หลายส่วนประกอบจากพลัมและผัก

ส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก
• ลูกพลัม - 1 กก
• แอปเปิ้ล - 0.5 กก
• พริกหวาน - 0.5 กก
• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 100 กรัม
• พริกพริกไทย - 5 ฝัก
• แครอท - 500 กรัม
• เกลือและพริกไทย - 1.5 ช้อนชา

เราส่งผักพลัมและแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับเนย เกลือและน้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ๆ ในตอนท้ายใส่พริกไทยเพื่อลิ้มรส

พลัม adjika กับน้ำส้มสายชู

ส่วนประกอบ:

• พลัม - 1 กก
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 200 มล
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก
• hops-suneli - 3 ตาราง ช้อน
• พริกพริกไทย - 4 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เราสับผักและลูกพลัมทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ น้ำตาล ซันลีฮอปส์ และน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลลงในส่วนผสมนี้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ผักชียืนยันหนึ่งชั่วโมง

adjika สีเขียวกับลูกพลัมและถั่ว

เอา:

• ลูกพลัม - 1 กก
• วอลนัท - 200 กรัม
• ใบโหระพา - 200 กรัม
• ทาร์รากอน - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• มิ้นต์ - 50-70 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกเขียว - 5 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

บดลูกพลัม ถั่วปอกเปลือก ผักชีฝรั่ง ทาร์รากอน ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา พริก กระเทียม และสะระแหน่ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ต้มทุกอย่างประมาณ 10 นาทีและเกลือเพื่อลิ้มรส

Adjika เป็นเครื่องเทศที่มีพื้นเพมาจาก Abkhazia และ Georgia สามารถทำได้อย่างสมบูรณ์จากส่วนผสมและเครื่องปรุงรสต่างๆ adjika คลาสสิกนั้นเผ็ด แต่มีสูตรสำหรับการเผา adjika, เผ็ด, เผ็ดเล็กน้อย, เปรี้ยวและหวาน พวกเขาใช้ adjika ในรูปแบบของการวางเป็นเครื่องปรุงรสหรือเจือจางเพื่อให้ได้ซอสสำหรับอาหาร Adjika จากลูกพลัมเป็น adjika แบบง่าย ๆ บางครั้งก็เรียกว่า tkemali และด้วยรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ จึงมักปรุงเองที่บ้านและเก็บเกี่ยวได้แม้ในฤดูหนาว

ลูกพลัมชนิดใดให้เลือกสำหรับ adjika?

พลัมรูปถ่ายสำหรับ adjika

ลูกพลัมเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับ adjika อย่างไรก็ตามอาหารอาจมีรสชาติแตกต่างกันขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ท้ายที่สุดแล้วลูกพลัมมีรสหวานเปรี้ยวหรือรสเผ็ดที่มีเนื้อนุ่มหรือยืดหยุ่น หลังจากปรุงแล้วรสชาติอาจเปลี่ยนแปลงหรือไม่มากนักและเนื้อกระดาษอาจนิ่มลงหรือยังคงแข็งอยู่ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงควรทดลองกับพันธุ์ต่างๆ เพื่อหาสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับสูตรเฉพาะ

น่าสนใจ!

การทดลองกับพลัมพันธุ์ต่าง ๆ ใน adjika นั้นน่าสนใจมาก แต่หากมีการระบุพลัมบางประเภทไว้ในส่วนผสม ทางที่ดีควรใช้เพื่อให้ได้รสชาติตามที่ระบุไว้ในสูตร

ลูกพลัมสำหรับ adjika ใช้สดและทั้งหมดเท่านั้น ในขั้นต้นพวกเขาควรจะมีกระดูก (พวกเขาถูกเลือกระหว่างการปรุงอาหาร) ผลไม้จะถูกนำมาโดยไม่มีความเสียหายมีกลิ่นที่ดี สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าสุก หากสูตรไม่เรียกผลไม้สุก

สูตร Adjika จากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

ตรวจสอบบทความเหล่านี้ด้วย

adjika คุณภาพสูงจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวมีกลิ่นหอมและรสชาติของมันจะดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปเท่านั้น สูตรนี้เรียกอีกอย่างว่า - คุณจะเลียนิ้วเพราะมีรสชาติที่หลากหลายและเป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• พลัม (Ugorka หลากหลายเธอเป็นคนฮังการีด้วย) - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย (สีแดงเด่นกว่า) - 2 กก.
• พริกแดงร้อน (สด) - 8 ชิ้น
• กระเทียม - 3 หัวขนาดกลาง
• น้ำตาล - 125 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ;
• เกลือ - 90 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.

การทำอาหาร

1. ผักทั้งหมดต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและปอกเปลือก สิ่งสำคัญคือต้องลอกเปลือกออกจากมะเขือเทศ
2. ลูกพลัมถูกล้างและทำความสะอาดจาก drupes
3. ลูกพลัมพริกหยวกและมะเขือเทศบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

แทนที่จะใช้เครื่องบดเนื้อมักใช้เครื่องเตรียมอาหาร สิ่งนี้ค่อนข้างสะดวกหากทำ adjika เพียงเล็กน้อย

1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะสำหรับทำอาหารและเทส่วนผสมบิด (มะเขือเทศ, พลัม, พริกไทย) พวกเขาจะถูกต้มในกองไฟเล็ก ๆ นานถึง 10 นาทีกวนตลอดเวลาเพราะมวลจะไหม้อย่างรวดเร็ว
2. ตอนนี้คุณต้องสับกระเทียมพริกไทยร้อนและผักชีฝรั่งอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้เครื่องปั่น เครื่องผสมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อเครื่องเดียวกัน แล้วแต่ว่าจะสะดวกกว่า จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะต้องถูกส่งไปยังกระทะทั่วไป
3. เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูใน adjika และต้มต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ กวนอย่างสม่ำเสมอ
4. adjika สำเร็จรูปเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด เหยือกคว่ำอย่างระมัดระวังและห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง เมื่อเย็นลงแล้ว คุณสามารถซ่อนไว้เพื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวได้

สูตรง่ายๆสำหรับ adjika จากลูกพลัม

ภาพถ่ายของ adjika สามัญจากลูกพลัม

ยิ่งสูตรอาหารง่ายขึ้นเท่าใดพนักงานต้อนรับก็จะทำได้ง่ายขึ้นเท่านั้น สูตรสำหรับ adjika จากลูกพลัมที่แสดงด้านล่างทำขึ้นเบื้องต้น แต่รสชาติไม่ด้อยไปกว่าอาหารประเภทที่ซับซ้อนมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม (เปรี้ยว) - 2 กก.
• กระเทียม - 200 กรัม
• พริกขี้หนูแดง (สด) - 3 ฝัก;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือหยาบ - 60 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 60 กรัม

การทำอาหาร

1. ลูกพลัมถูกล้างจากสิ่งสกปรก ผ่าครึ่งและเอากระดูกออก
2. พริกแดงร้อนล้างปอกเปลือกและผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมลูกพลัม
3. ต้องเทลูกพลัมและพริกลงในภาชนะที่จะปรุง adjika ใส่มะเขือเทศวางน้ำตาลทรายเกลือและตั้งไฟอ่อนปรุงเป็นเวลา 40 นาที
4. กระเทียมปอกเปลือกและสับ (คุณสามารถใช้ที่กดหรือที่ขูด) ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาทีเทลงในภาชนะที่มี adjika
5. เมื่อเตรียม adjika เสร็จแล้วก็เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น เหยือกคว่ำลงและคลุมด้วยผ้าห่ม เมื่อเย็นลงแล้ว สามารถถ่ายโอนไปยังส่วนถนอมอาหารที่เหลือได้

พลัม adjika เผ็ดที่ดีที่สุด

ภาพถ่ายของ adjika เผ็ดจากลูกพลัม

พลัม adjika รสเผ็ดนี้ใช้แทนซอสเผ็ดจากร้านค้าได้ดี มีรสชาติดี นุ่ม และเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับทุกจาน

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• หัวหอม (ควรใช้พันธุ์เผ็ด) - 500 กรัม
• กระเทียม - 200 กรัม
• พริก (สด) - 5 ฝัก;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

1. กระเทียมและหัวหอมปอกเปลือกแล้วสับเป็นสองภาชนะ
2. ลูกพลัมล้างและคว้านเม็ดออก และพริกขี้หนูคว้านเมล็ดออก ลูกพลัมและพริกบริสุทธิ์ต้องผสมผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมน้ำซุปข้นพริกและหัวหอมในกระทะ พวกเขาต้องปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปและหลังจากนั้น 10 นาทีก็ใส่กระเทียมและเครื่องเทศด้วย
4. ส่วนผสมควรเดือดเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้น adjika จะพร้อมอย่างสมบูรณ์
5. ส่วนผสมที่เสร็จแล้วสามารถเทลงในขวดและรีดได้

สูตรพลัมและมะเขือเทศ adjika

ภาพถ่ายของ adjika จากลูกพลัมและมะเขือเทศ

บ่อยครั้งที่ adjika จากลูกพลัมทำด้วยการเพิ่มมะเขือเทศ พวกเขาทำให้จานนี้น่าสนใจและแปลกตามากขึ้น คล้ายกับซอสมะเขือเทศที่ซื้อตามร้าน

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม (หลากหลายฮังการี) - 1 กก.
• มะเขือเทศสด - 3 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• พริกขี้หนูแดง (แห้ง) - 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ (โหระพา, ขมิ้น, กานพลู, ผักชี - ให้เลือกหรือแบบผสม)

การทำอาหาร

1. มะเขือเทศสดและล้างลูกพลัม ลอกเปลือกออกจากมะเขือเทศและเอาหินออกจากลูกพลัม

น่าสนใจ!

พลัม Vengerka ใช้ในสูตร adjika มากมาย หากคุณไม่สุกเกินไปก็จะหวานปานกลาง แม้ว่าจะไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่ก็สามารถแทนที่ด้วยพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวหรือน้ำผึ้งได้

1. สับหัวหอม มะเขือเทศ และลูกพลัม คุณสามารถใช้เครื่องผสม เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อสำหรับสิ่งนี้ แต่ไม่ว่าในกรณีใดมวลต้องเป็นเนื้อเดียวกันดังนั้นมีดจึงไม่เหมาะสำหรับการเจียร
2. เทซอสลงในกระทะเพิ่มพริกไทยร้อนและส่วนผสมสุดท้ายทั้งหมดต้มครึ่งชั่วโมง ต้องกวนซอสเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อโฟมเริ่มปรากฏขึ้นให้เอาช้อนออก เพิ่มเครื่องเทศ 3-5 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม
3. adjika สำเร็จรูปจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวจะแจกจ่ายในขวดโหลและม้วนขึ้น

สูตร Tkemali

สูตรภาพ adjika Tkemali

ซอสจอร์เจีย tkemali นั้นโดยพื้นฐานแล้วเหมือนกับพลัม adjika แต่มีรสเปรี้ยวและเข้มข้นกว่า อย่างไรก็ตามพลัม adjika มักเรียกว่า tkemali ดังนั้นในบทความนี้ฉันอยากจะนำเสนอหนึ่งในสูตรยอดนิยมสำหรับซอสนี้

วัตถุดิบ:

• พลัมแดง (เปรี้ยว) - 2 กก.
• พริกขี้หนูแดง (สด) - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง
• ผักชี - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ใบโหระพาเขียว - 5-10 ใบ;
• Suneli กระโดด - 1 ช้อนชา;
• เผ็ด - ½ช้อนชา;
• ใบโหระพาแห้ง - ½ช้อนชา
• ผักชีแห้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. เทลูกพลัมลงในกระทะแล้วต้มจนเนื้อเริ่มแยกออกจากหินได้ง่าย จากนั้นปิดเตาและเทลูกพลัมลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ของเหลวจะต้องระบายออก - จะไม่มีประโยชน์อีกต่อไป
2. ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาสีเขียว) บดในเครื่องบดเนื้อ
3. ในเครื่องบดเนื้อให้บดกระเทียมปอกเปลือกพริกแดง (ไม่มีหาง แต่มีเมล็ดเพื่อให้รสชาติร้อน) ส่วนผสมแต่ละอย่างจะต้องบดในภาชนะแยกต่างหาก
4. พลัมที่ระบายออกจะถูกถูผ่านตะแกรง กระดูกยังคงอยู่ในตะแกรงและเนื้อทั้งหมดในรูปของน้ำซุปข้นจะผ่านลงไปในชาม
5. หลังจากเนื้อลูกพลัมพร้อมแล้วให้เทลงในกระทะแล้วต้มด้วยไฟอ่อน
6. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผักใบเขียวสับ พริกขี้หนู กระเทียม และเครื่องเทศ ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกัน
7. เมื่อลูกพลัมเดือด ให้ใส่ส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องถอด tkemali ออกจากกองไฟ ควรต้มและต้มประมาณ 2-3 นาที
8. ตอนนี้เหลือเพียงการเท tkemali ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

Adjika จากลูกพลัมเป็นซอสที่อร่อยมากปรุงรสที่สามารถใช้เป็นน้ำสลัดของว่างหรือนอกเหนือจากเนื้อปลา และด้วยสูตรอาหารที่หลากหลาย คุณสามารถเลือกสูตรที่ทั้งครอบครัวจะต้องชื่นชอบ ด้วยส่วนประกอบพิเศษของเครื่องเทศ สมุนไพร และอาจมีส่วนผสมลับเพิ่มเติม