கிங்கர்பிரெட் என்பது உலகளாவிய அங்கீகரிக்கப்பட்ட சுவையானது, இது விடுமுறையின் உண்மையான சின்னமாகும், குறிப்பாக கிறிஸ்துமஸ். கிங்கர்பிரெட் படிந்து உறைந்த எலுமிச்சை, காக்னாக், புரதம், நிறமாக இருக்கலாம். இந்த முக்கிய உறுப்புக்கு நூற்றுக்கும் மேற்பட்ட சமையல் வகைகள் உள்ளன. அதை சுவையாகவும் அழகாகவும் மாற்ற, செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட விகிதாச்சாரத்தை நீங்கள் கவனிக்க வேண்டும், இயற்கை மற்றும் புதிய தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.

மெருகூட்டப்பட்ட கிங்கர்பிரெட் - ஒரு சுவையான அட்டவணை அலங்காரம்

இந்த இஞ்சி உபசரிப்பு AD 900 இல் ஐரோப்பிய நாடுகளில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. பிரஞ்சு பேக்கர்கள் அவற்றை முதலில் தயாரித்தனர், அதன் பிறகு செய்முறை மிகவும் பிரபலமானது, 1200 ஆம் ஆண்டின் தொடக்கத்தில், சுவிஸ் கிராமங்களில் கிங்கர்பிரெட் சமைக்கப்பட்டது.

அவற்றின் வெகுஜன உற்பத்தி 15 ஆம் நூற்றாண்டில் தொடங்கியது. கிங்கர்பிரெட் கண்காட்சிகள் மற்றும் மடாலய பேக்கரிகளின் அடையாளமாக மாறியுள்ளது. ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை என்னவென்றால், இடைக்காலத்தில், குணப்படுத்தும் பண்புகள் இந்த சுவைக்கு கூட காரணமாக இருந்தன. கிங்கர்பிரெட் வணிகர்களுடன் சேர்ந்து ரஷ்யாவிற்கு வந்து பரவலாகியது.

கிங்கர்பிரெட் பாரம்பரிய செய்முறை

• 160 கிராம் தேன் கலந்து 120 கிராம் கொதிக்கவும். ஒரே மாதிரியான நிறை உருவாகும் வரை தானிய சர்க்கரை;
• விளைந்த கலவையில் இரண்டு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். பேக்கிங் சோடா கரண்டி;
• வெண்ணெய் சேர்க்கவும் - 150 கிராம்;
• 3 முட்டைகளுடன் கலக்கவும்;

• விளைந்த கலவையில் ஒரு பவுண்டு மாவை ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறி, சிறிய பகுதிகளில், இதன் விளைவாக, மாவு ஒரே மாதிரியாக மாற வேண்டும்;
• ருசிக்க பிசைந்த மாவில் கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் இஞ்சி சேர்க்கவும்.

மிட்டாய்கள் மாவை நீண்ட நேரம் பிசைய வேண்டாம் என்று அறிவுறுத்துகிறார்கள், ஏனெனில் இது வெகுஜனத்தை கடினமாக்கும்.

இதன் விளைவாக கலவையானது உணவுப் படத்துடன் மூடப்பட்டு, இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடப்படுகிறது, அதன் பிறகு நீங்கள் கிங்கர்பிரெட் உருவங்களை உருவாக்கத் தொடங்கலாம். 200 ° C க்கு 15 நிமிடங்கள் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

கிளாசிக் படிந்து உறைந்த செய்முறை

ஆரம்பத்தில், அனைத்து கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளும் வெள்ளை ஃபாண்டண்ட் மூலம் மெருகூட்டப்பட்டன, இதில் 2 பொருட்கள் உள்ளன - முட்டை வெள்ளை மற்றும் தூள் சர்க்கரை.

சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 250 கிராம் தூள்;
• 1 புரதம்.

தூளில் புரதத்தைச் சேர்ப்பதற்கு முன், அதன் விளைவாக கட்டிகள் தோன்றுவதைத் தவிர்க்க, அதை ஒரு சல்லடை மூலம் கவனமாக துடைக்க வேண்டும். விளைந்த கலவையை ஒரு கலப்பான் மூலம் மென்மையான வரை அடிக்கவும்.

பல அடுக்குகளில் பயன்படுத்துவதன் மூலம் குக்கீகளில் ஐசிங்கை அதிக நிறைவுற்ற வெள்ளை நிறமாக மாற்றலாம், ஆனால் ஒவ்வொன்றும் முந்தையது கடினமடையும் போது மட்டுமே சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

ஜிஞ்சர்பிரெட்க்கான வெள்ளை ஃபாண்டண்ட்

கிளாசிக் கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளின் அலங்கார கூறுகள் எப்பொழுதும் சுருட்டை மற்றும் வெள்ளை ஃபாண்டண்டுடன் செய்யப்பட்ட வடிவங்களைக் கொண்டிருக்கும். இந்த ஆபரணம் சர்க்கரை மெருகூட்டல் பின்வரும் பொருட்களிலிருந்து வீட்டிலும் ஒரு பேஸ்ட்ரி கடையிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது:

• டேன்ஜரின் அல்லது ஆரஞ்சு - 20 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• சுமார் 300 கிராம் சர்க்கரை அல்லது தூள் சர்க்கரை.

வெள்ளை ஃபட்ஜுக்கு, புரதத்தை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். சமையலுக்கு சர்க்கரை எடுத்துக் கொண்டால், அது ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கப்பட்டு, ஒரு சல்லடை மூலம் பல முறை சல்லடை செய்யப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் தூளில் ஒரு புரத கலவை மற்றும் அனுபவம் சேர்க்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு இவை அனைத்தும் முற்றிலும் ஒரே மாதிரியான வரை கலக்கப்படுகின்றன.

புளிப்புடன் எலுமிச்சை

எலுமிச்சை படிந்து உறைந்த ஒரு அசாதாரண சுவை மற்றும் ஐரோப்பாவில் பிரபலமாக உள்ளது. அதை உருவாக்க, உருகிய வெண்ணெய் (50 gr.) உடன் முன் பிரிக்கப்பட்ட ஐசிங் சர்க்கரையை கலக்க வேண்டியது அவசியம், மேலும் தயாரிப்பின் இறுதி கட்டத்தில் மட்டுமே புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சையிலிருந்து சாறு சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களும் மென்மையான வரை கலக்கப்படுகின்றன.

சாக்லேட்

கிங்கர்பிரெட் சாக்லேட் ஐசிங் குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடித்த விருந்தாகும். இல்லத்தரசிகள் இந்த வகை ஃபாண்டண்டை விரும்புவார்கள், ஏனென்றால் அதை தங்கள் கைகளால் சமைக்கவும், குளிர் மற்றும் குளிர்ச்சியான கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளுக்கு அதைப் பயன்படுத்தவும் வசதியாக இருக்கும்.

படிந்து உறைந்த ஒரு பணக்கார பழுப்பு நிறம் கொடுக்க, கொக்கோ தூள் (4 தேக்கரண்டி) தூள் சர்க்கரை (100 gr.) சேர்க்கப்படும், இது சேர்த்து sieved, பின்னர் ஸ்டார்ச். கலவை 3 டீஸ்பூன் ஊற்றப்படுகிறது. குளிர்ந்த நீர் கரண்டி. 20 நிமிடங்களுக்கு முன்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்குமாறு மிட்டாய்கள் பரிந்துரைக்கின்றன. படிந்து உறைந்த தயாரிப்பின் கடைசி கட்டத்தில், அனைத்து கூறுகளும் முழுமையாக கலக்கப்படுகின்றன.

ரம் உடன் மணம்

இந்த படிந்து உறைந்த தயாரிப்பதற்கு ஒளி மற்றும் இருண்ட ரம் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம்.

கூறுகள் பின்வருமாறு:

• ரம் - 30 மிலி;
• தண்ணீர் - 250 மிலி;
• ஐசிங் சர்க்கரை - 300 கிராம்.

வாயுவின் மீது ஒரு கொள்கலனில் தண்ணீரை வைக்கவும், பின்னர் தூளை மூன்று முறை சலிக்கவும். சிறிது குளிர்விக்க 3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் விடவும். பின்னர் அதை கிளறி போது, ​​தூள் சர்க்கரை ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் அதை ஊற்ற. தண்ணீர் வெளியேறும்போது, ​​40 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட ரம், கலவையில் சேர்க்கவும்.

மெருகூட்டல் முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை சிறிது நேரம் விட்டுவிட வேண்டும், அதன் பிறகு மட்டுமே வடிவங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கும் கிங்கர்பிரெட் வரைவதற்கும் பயன்படுத்தலாம்.

சிக்கலான வடிவங்கள் மற்றும் மோனோகிராம்களை உருவாக்குவதற்கு இது மிகவும் பொருத்தமான வகை ஃபாண்டண்ட் என்று மிட்டாய்க்காரர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர்.

வண்ண ஐசிங் செய்முறை

வண்ண படிந்து உறைந்த எந்த கிங்கர்பிரெட் அலங்கரிக்க மற்றும் ஒரு விடுமுறை உணர்வு கொடுக்கும். உன்னதமான வெள்ளை சுவையை விட இந்த வகையான அலங்காரத்தை தயாரிப்பது எளிது என்று மிட்டாய்கள் கூறுகின்றன.

சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 முட்டை வெள்ளை;
• எந்த நிறத்தின் உணவு வண்ணம்;
• ஐசிங் சர்க்கரை - 250 கிராம்.

ஒரு ஒளி நுரை உருவாகும் வரை புரதத்தை அடிப்பதன் மூலம் சமையல் தொடங்குகிறது. அடுத்து, ஐசிங் சர்க்கரை 3 முறை sieved மற்றும் படிப்படியாக இணையாக கிளறி, முட்டை மீது ஊற்றப்படுகிறது. கலை ஓவியத்திற்கான ஐசிங்கிற்கான தயாரிப்பு நேரம் சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஆகும். இறுதி முடிவு வெள்ளை மற்றும் திரவமாக இருக்க வேண்டும்.

நீங்கள் தயார்நிலையை பின்வருமாறு சரிபார்க்கலாம்: ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் ஒரு துளி தடவி அதை கவனிக்கவும், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு பரவாது மற்றும் விளிம்புகளில் அளவை இழக்காது.

நிறத்தைப் பெற, ஃப்ரோஸ்டிங்கின் தனி கிண்ணத்தில் இரண்டு துளிகள் உணவு வண்ணத்தை வைக்கவும். அதன் பிறகு, அது பைகளில் தொகுக்கப்படுகிறது. ஐசிங் குளிர்ந்ததும், நீங்கள் வண்ணம் தீட்டலாம்.

முட்டை இல்லாத சமையல் முறை

இந்த படிந்து உறைந்த தயாரிப்பு விருப்பம் சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் உண்ணாவிரதம் இருப்பவர்களுக்கு குறிப்பாக கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. ஃபாண்டன்ட் உருவாக்க, நீங்கள் குளிர்ந்த நீர் (4 தேக்கரண்டி) மற்றும் எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு (4 தேக்கரண்டி) உடன் cheesecloth மூலம் sifted தூள் (சுமார் 300 கிராம்) கலக்க வேண்டும்.

சாறு துளி துளி சேர்க்க வேண்டும். சமையல் செயல்பாட்டில் சுவையூட்டுவதற்காக பேக்கர்கள் வெண்ணிலின் அல்லது சுவையூட்டிகளையும் பயன்படுத்துகின்றனர்.

சமையல் மற்றும் படிந்து உறைந்த நுணுக்கங்கள்

கிங்கர்பிரெட் ஓவியம் இந்த சுவையாக உருவாக்கும் மிகவும் கடினமான மற்றும் சுவாரஸ்யமான செயல்முறையாகும். இந்த நோக்கத்திற்காக, மிட்டாய்கள் பல்வேறு நுட்பங்களைப் பயன்படுத்துகின்றன: திறந்தவெளி அலங்காரம், எளிய திட்ட வரைதல் மற்றும் பல.

மெருகூட்டலைப் பயன்படுத்துவதற்கான பல விதிகள்:

• குளிர்ந்த கிங்கர்பிரெட்க்கு மட்டுமே ஐசிங்கால் அலங்கரித்தல் அவசியம்;
• மெருகூட்டல் பரவக்கூடாது, எனவே கூடுதல் தூள் சர்க்கரை கெட்டியாக சேர்க்கப்படுகிறது;
• அலங்காரமானது ஏதேனும் இருக்கலாம், முக்கிய விஷயம் டூத்பிக்ஸ் உதவியுடன் உறுப்புகளை சீரமைப்பதாகும்.

ஒரு பைப்பிங் பை அல்லது பையில் ஒரு வெட்டப்பட்ட மூலை, ஒரு ஸ்பேட்டூலா மற்றும் மணிகள் அல்லது மாஸ்டிக் பூக்கள் போன்ற அலங்காரப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் உண்ணக்கூடிய தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்கலாம்.