Si të bëni një byrek me brumë maja me mish

1. Për një byrek me mish, ju duhet të bëni një brumë maja. Ka një sekret të vogël në përgatitjen e tij. Eksperimentalisht është vërtetuar se sa më i mirë dhe më i yndyrshëm të jetë qumështi, aq më i trashë është brumi i majave. Qumështi i bërë në shtëpi ose qumështi me përmbajtje yndyre 3,5% - 4,0% është perfekt. Qumështi duhet të ngrohet. Është e rëndësishme të mos nxehet këtu, mjafton ta ngrohni deri në + 32 gradë.

Në qumësht hidhen kripë, sheqer, maja dhe mielli në pjesë.

Vaji hidhet në fund. Brumi i majave përzihet fuqishëm për dhjetë minuta.

Pas kësaj, atij duhet t'i jepet kohë për t'u ngritur. Zakonisht mjaftojnë 40-60 minuta.

2. Ndërsa brumi po rritet në vëllim, mund të filloni të mbushni. Meqenëse mishi nuk është gjithmonë lëng dhe i ri, duhet të shtoni qepë dhe patate të papërpunuara në mbushje. Duhet të vendosni një grilë të madhe në mulli mishi dhe të kaloni mishin, qepët, patatet përmes saj. Kripë, piper dhe përzieni gjithçka.

Nëse nuk ka mish, atëherë mund të përdorni mish të grirë të gatshëm dhe të grini patatet dhe qepët në të.

3. Nëse mbushja dhe brumi janë gati, mbetet për të formuar një byrek. Për këtë, brumi ndahet në dy pjesë. Njëri prej tyre duhet të jetë pak më i madh se i dyti. Shumica do të jenë fundi i tortës. Prej saj me duar ose një oklla duhet të bëni një shtresë 1,5 - 2,0 cm të trashë.Forma e shtresës mund të jetë e rrumbullakët, ovale ose drejtkëndore.

4. Shtresa e përgatitur vendoset menjëherë në një tepsi, të cilën e lyejmë me vaj. Më pas keku formohet në një tepsi. Mbi brumin shtrohet një shtresë mishi i grirë. Trashësia e saj duhet të jetë rreth 1.5 cm.

5. Nga pjesa e dytë formohet një shtresë tjetër. Mbulojnë mbushjen. Skajet e shtresave janë të lidhura dhe të shtrënguara.

Që avulli të dalë, bëhen prerje.

6. Torta duhet të qëndrojë për rreth një çerek ore para pjekjes.

7. Furra nxehet, temperatura në të duhet të jetë + 180. Në mes të furrës vendoset një tepsi me byrek me mish. Koha e pjekjes 35-40 minuta.

8. Kur keku të bëhet i bukur, në kafe të artë, mund të lyhet me çaj të fortë ose të verdhë veze.

Pas kësaj, mbajeni në furrë për disa minuta dhe fikni ngrohjen.

Hiqeni kekun, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të qëndrojë për rreth gjysmë ore. Pas kësaj, mund të shërbehet byreku i bërë me brumin e tharmit me mish.