Bajame nuk e humb popullaritetin e saj dhe mban klientët e saj. Sportelet e dyqaneve ofrojnë një shumëllojshmëri të këtyre llojeve të biskotave, në varësi të recetës. Vende të ndryshme kanë emra të ndryshëm cookie. Ne ofrojmë makarona klasike në disa variacione.

1. Makarona të thjeshta franceze

Ne përgatisim grupin minimal të produkteve:

• 130 gram bajame të grimcuara ose miell bajame;
• 1.5 lugë gjelle Sahara;
• 3 të bardha të vezëve të pulës;
• 1/3 Art. miell gruri.

Procesi i gatimit:

Derdhni përbërës të thatë në një enë të thatë: bajame, sheqer. Derdhni të bardhat e vezëve të përgatitura në masën e bajame-sheqerit. Merrni një lugë, rrihni ose përzieni përzierjen.

Pastaj e vendosim gjellën me masën në një banjë uji dhe e ngrohim deri në rreth 45 C. Përzierja do të trashet. Atëherë duhet të shtoni përbërësin e katërt të fundit - miellin.

Ziejeni shpejt brumin dhe vendosni se si do të dekorojmë biskotat me arra. Ju mund të përdorni një qese tubacioni ose lugë brumë direkt në letrën e pjekjes në fletën e pjekjes.

Furra duhet të ngrohet gradualisht gjatë formimit të biskotave.

Thembëlsira piqet për rreth 12-15 minuta.

Pasi të keni hequr fletën e pjekjes nga furra, lëreni ëmbëlsirën të ftohet. Gjatë kësaj kohe, ju mund të bëni çaj ose kafe, aplikimi për të cilin sot do të jenë makarona. Përmbajtja e tij kalorike është minimale në krahasim me biskotat me gjalpë. Prandaj, njerëzit që kujdesen për formën e tyre nuk mund të shqetësohen, por të përfshijnë një delikatesë të tillë të mrekullueshme të bërë në shtëpi në mëngjesin e tyre të mëngjesit.

2. Biskota me bajame në përputhje me GOST BRSS

Brumi i makaronave mund të bëhet sipas GOST, një recetë e mirë e vjetër.

Do të na duhen përsëri 4 produkte:

• 135 g bajame të pastruara;
• 35 g miell premium;
• 1 filxhan sheqer;
• tre të bardha vezësh.

Udhëzimet e gatimit

Përgatitja e bajames

Në këtë fazë, ne kemi nevojë për një blender. Merrni arra të lagura, të papjekura dhe copëtojini në tasin e teknikës.

Bashkimi i të gjitha pjesëve përbërëse të cookie -t

Spërkatni arrat e copëtuara në një tas të thatë me sheqer dhe përzieni. Pastaj shtoni të bardhat e vezëve. Përbërja që rezulton duhet të fshihet tërësisht. Nëse nuk dini si të bëni brum me gëzof duke përdorur një kamxhik, keni nevojë për një mikser të fuqishëm.

Faza e përgatitjes së brumit

Mos u trembni nga brumi. Temperatura e kërkuar do ta ndihmojë atë të trashet kur nxehet. Për ta bërë këtë, ne kemi nevojë për vegla shtesë kuzhine: një tigan me një fund të gjerë me shumë shtresa. Ne derdhim të gjithë masën e lëngshme atje. Përdorni një lugë për të lëvizur brumin në një enë tjetër. Tani ndezim gazin, ose sobën elektrike.

Sigurohuni që ta vendosni pllakën tuaj në një cilësim mesatar para se të ngrohni brumin. Ju thjesht mund të zbuloni temperaturën e kërkuar duke prekur brumin me gisht. Në prekje, brumi i saktë do të jetë i ngrohtë, duke mos djegur lëkurën. Një parakusht për ngrohje është përzierja e vazhdueshme e përzierjes. Për ta bërë këtë, përdorni një shpatull druri.

Sigurohuni që brumi të mos ngjitet në bazën e tenxhere. Shija e ëmbëlsirës së ardhshme do të varet nga kjo. Pasi të siguroheni që përzierja është gati, hiqeni tiganin nga sobë dhe derdhni përzierjen në një tas miell. Ziejeni brumin me lëvizje të shpejta të dorës.

Pjekja e biskotave të shijshme

Në shtëpi, nuk është gjithmonë e mundur të piqni të njëjtat biskota të lëmuara siç bëjnë pajisjet speciale të ndërmarrjeve industriale të ëmbëlsirave. Për të parandaluar që biskotat të duken si ëmbëlsira me gëzof, përgatitni një qese pastiçerie paraprakisht. Nëse dëshironi format klasike të rrumbullakëta të prerësve të biskotave, atëherë ngjiteni me një lugë të zakonshme kuzhine. Pavarësisht nga metoda e zgjedhur, procesi i pjekjes do të jetë i njëjtë në kohëzgjatje.

Pra, opsioni 1 përfshin shtrydhjen e figurave të provës në pergamenë që mbulon sipërfaqen e fletës së pjekjes. Disa amvise përdorin një qese të trashë plastike, buza e së cilës është e prerë me gërshërë.

Mbështetësit e opsionit 2 mund ta përhapin me siguri brumin në një fletë pjekje me një lugë. Në këtë rast, gjëja kryesore është të mbani distancën midis produkteve. Nën ndikimin e temperaturës së rritur të furrës, brumi do të fillojë të rritet në madhësi.

Nëse jeni të hutuar nga pabarazia e biskotës, mund t'i rregulloni skajet duke zhytur një furçë pjekjeje në një filxhan me ujë të ftohtë dhe duke e pastruar lehtë mbi lehtësimin e secilit produkt.

Tani duhet ta dërgoni fletën e pjekjes në furrën e nxehur në 180 C. Ju do të duhet të prisni rreth 15 minuta derisa biskotat të marrin një ngjyrë kafe të artë.

Shërbyer ëmbëlsirë

Pasi t’i keni hequr biskotat nga furra, vendosini në një pjatë ftohëse. Standardet GOST marrin kujdes shëndetësor, sepse ushqimi i nxehtë dëmton trupin e njeriut. Ju mund të shijoni një delikatesë të tillë me pije të ndryshme. Kafeja me krem, barishte, çajra frutash, lëng, komposto do të kombinohet me sukses me një ëmbëlsirë të tillë.

Zgjidhni një pije nga koha e vaktit: ju e shërbeni atë për mëngjes, çaj pasdite ose darkë. Makaronat janë të ëmbla. Nëse nuk jeni një dhëmb i ëmbël, makaronat mund të bëhen me një sasi të reduktuar të sheqerit të grimcuar.

3. Biskota me bajame nga Julia Vysotskaya në italisht

Ndër amviset moderne, receta për biskotat e bajames nga Julia Vysotskaya është e popullarizuar.

Një prezantues i mirënjohur televiziv sugjeron përdorimin e përbërësve të mëposhtëm në një grup produktesh:

• 0,25 kg bajame të shtypura;
• 0,12 kg sheqer;
• pak ujë;
• 140 g sheqer pluhur;
• 0.1 kg miell misri;
• lëvozhgë portokalli;
• 3 lugë gjelle l Miell;
• 1.5 lugë pluhur pjekje.

Si të gatuajmë

Ne gatuajmë shurup nga 40 ml ujë dhe sheqer.

Kombinoni veçmas bajamet me lëvozhgën dhe miellin e portokallit, derdhni shurup atje. Përziejeni masën dhe hiqeni në të ftohtë.

Pastaj ndezim furrën. Në brumë shtojmë përzierjen e rrahur të proteinave dhe sheqerit pluhur.

Përzieni miellin e misrit me sheqerin e mbetur pluhur.

Biskotat e përgatitura me një lugë rrotullohen në një masë të tillë, vendosen në një fletë pjekje dhe piqen për rreth 42 minuta.

Biskotat janë të brishta, të buta dhe aromatike.

4. Makaronat me çokollatë austriake me qershi

Ekzistojnë tre mundësi për pjekjen e kësaj ëmbëlsire vërtet fantastike në shije dhe aromë: në formën e biskotave - brumi vendoset në pergamenë me një lugë, në formën e kifleve (të pjekura në kuti kifle) dhe si tavë.

Sipas të njëjtës recetë, disa restorante pjekin ëmbëlsira për tortën e Pyllit të Zi. Pra, provoni të bëni biskota të thjeshta dhe ruani recetën tek të preferuarat tuaja.

Përbërësit:

• 50 g çokollatë të zezë;
• 75 g gjalpë;
• 75 g bajame;
• 50 g sheqer;
• 25 g miell;
• 1 vezë;
• 1 lugë gjelle rum ose 2 pika esence;
• 80 g qershi pa gropa;
• Sheqer pluhur për pluhurosje ose krem.

Përgatitja:

Shkrini çokollatën dhe gjalpin së bashku në nxehtësi të ulët, shtoni sheqer dhe rum. Përziejini derisa sheqeri të tretet.

Thani bajamet në një tigan ose në furrë dhe bluajini ato - mund të përdorni një kunj, ose përmes një mulli mishi. Shtoni arra dhe miell në përzierjen e çokollatës dhe përzieni.

Rrihni vezën deri sa të bëhet shkumë dhe shtoni pjesë në brumë, duke e trazuar mirë.

Mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë dhe një lugë gjelle në distancë për të përhapur biskotat e ardhshme. Vendosni disa qershi në secilin ishull.

Piqeni për 20-25 minuta në 180 gradë.

Ftoheni produktet e pjekura dhe spërkatini me sheqer pluhur ose krem ​​çokollate.

5. Makarona kubane për mëngjes Almendrados

Këto biskota përgatiten aq shpejt sa mund të piqen menjëherë për kafe në mëngjes, disa përbërës mund të përgatiten në mbrëmje.

Përbërësit:

• 100 g miell;
• 100 g gjalpë;
• 10 g bollgur;
• 10 g thekon gruri;
• 15 g mjaltë;
• 50 g bajame;
• 20 bajame të plota
• 50 g sheqer;
• 0.5 lugë pluhur pjekje;
• 25 g çokollatë të zezë.

Përgatitja:

1. Presim bajamet e thekur. Pritini çokollatën në copa të vogla ose fërkojeni në një rende të trashë.
2. Zbutni gjalpin dhe rrihni me sheqer, pastaj shtoni mjaltë dhe rrihni edhe pak.
3. Shtoni arra, çokollatë, drithëra, pluhur pjekje, miell, vini re brumin.
4. Formoni toptha dhe jo secila vendosni një arrë të tërë sipër, duke e mbytur gjysmën në brumë.
5. Piqeni për 15 minuta në 180 gradë.

Ju urojmë një festë të këndshme çaji në tryezën miqësore të familjes!

Mavrianna Pavley