Nëse keni nevojë të përgatisni pasta të shijshme, gatuajeni pasta të menjëhershme në shtëpi. Vetëm 15 minuta, dhe ju mund të zgjidhni një recetë. Unë ofroj tre opsione - më të thjeshtat, me gjalpë, më të pasura - me salcë kosi dhe brumin e majave në shtresa të holla. Brumi është i lehtë dhe i ajrosur. I përshtatshëm për pjekjen e ëmbëlsirave, duke përfshirë Napoleonin e shquar, samsën, gjuhët, pastat e fryrë, byrekët e shijshëm. Dhe shumë gjëra të tjera të shijshme.

Struktura me shtresa e brumit jepet nga gjalpi dhe mielli i grirë me thërrime. Fakti është se me gjithë dëshirën për të shpërndarë në mënyrë të barabartë yndyrën është e pamundur. Falë kësaj teknologjie gatimi, fitohen shtresa.

Kujdes! Shfaqja e acidit citrik ose uthullës në receta nuk duhet t'ju ngatërrojë. Një mjedis acid përmirëson shtresimin. Mos raportoni - ndarja do të ulet, në vend të produktit të dëshiruar do të merrni brumë bukë të shkurtër. Ka mjaft acid në recetën me salcë kosi.

Pasta e menjëhershme

Receta më e lehtë për gatimin e shpejtë në shtëpi dembel në gjalpë ose margarinë. 10-15 minuta, dhe në duart tuaja është një bosh për çdo pjatë të shijshme brumi.

Merrni:

• Miell - 500 gr.
• Gjalpë - 400 gr.
• Ujë - 200 ml.
• Kripë - ½ lugë e vogël.
• Lëng limoni - një lugë gjelle (mund të zëvendësohet me një lugë çaji uthull tavoline).

Receta me foto

Hapi i parë i rëndësishëm është vendosja e ujit në frigorifer për pak kohë, duhet të jetë shumë i ftohtë, pothuajse i ftohtë në akull. Më pas hidheni në një enë. Në të njëjtën kohë, dërgoni vajin në frigorifer.

Rrihni në një vezë, kripë, spërkatni lëng limoni.

Rrihni mirë me një kamxhik dhe vendoseni në raftin e frigoriferit. Bëni gjithçka shpejt në mënyrë që përmbajtja të mos ketë kohë për t'u ngrohur.

Spërkateni me miell sipërfaqen e punës. Nxirreni gjalpin nga ngrirja. Gjalpin e ngrijmë për një qëllim - fërkohet shumë më lehtë pa u lyer në rende.

Filloni të fërkoni vajin me ashkla në qelizat e mëdha të rendes. E spërkasim vazhdimisht rende me miell në mënyrë që gjalpi të mos ngjitet. Për të njëjtin qëllim, vazhdimisht zhytni copën në miell.

Fërkojeni në pjesë të vogla, duke përzier menjëherë patatet e skuqura me miell. Kur vaji të ketë mbaruar, të dy përbërësit duhet të përzihen plotësisht.

Mblidhni thërrimet në një grumbull, bëni një prerje. Hidhni përzierjen e vezëve të ftohta.

Shtoni vezët gradualisht duke i trazuar.

Kur masa të ketë mbaruar, mbetet për të bërë hapin e fundit - për të mbledhur brumin në një gungë.

Brumi nuk ka nevojë të gatuhet, thjesht verbojeni në një top.

Transferoni në një pjatë, mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë. Pas një kohe të paracaktuar, mund të piqni pasta të shijshme nga pasta e përfunduar.

Pasta e shpejtë pa maja e bërë në shtëpi me salcë kosi

Një brumë pastiçerie shumë i shijshëm i bërë në shtëpi merret në kefir ose salcë kosi. I përshtatshëm për pjekjen e produkteve të pasura për një dorë të shpejtë.

do të duhej:

• Miell - 500 gr.
• Margarinë për pjekje - 200 gr.
• E verdha e një veze.
• salcë kosi (kos, kefir yndyror) - 100 ml.
• Kripë - një majë.

Si të gatuaj:

1. Margarinën e ngrini, më pas e prisni me thikë në thërrime ose e fërkojeni në rende.
2. Palosni në një enë, shtoni të verdhën e verdhë, salcën e thartë. Merrni salcë kosi vetëm të ftohur.
3. Hidhni miellin në pjesë duke përzier përbërësit.
4. Ziejeni brumin, rrokullisni në një gungë, dërgojeni në të ftohtë për disa orë.

Një recetë e shpejtë për brumërat me maja në shtëpi

Për byrekët e ëmbël, ëmbëlsirat, është më mirë të rrihni brumin me maja. Receta përdoret në përgatitjen e Napoleonit.

• Miell - 550 gr. + për pluhur.
• Gjalpë - 200 gr.
• Vezë.
• Maja e thatë - 7 gr.
• Qumësht - 130 ml.
• Kripë - një lugë çaji.
• Sheqeri - 3 lugë të vogla.
• Ujë - 85 ml.

Si të gatuajmë brumin:

1. Ngrohni ujin, shtoni majanë dhe sheqerin, përzieni. Vendoseni në nxehtësi për t'u tretur dhe afrojeni për 10 minuta.
2. Më vete, derdhni qumështin në një tas, rrihni në një vezë. Përziejini shpejt, derdhni zierjen. Dërgo përsëri në një vend të ngrohtë.
3. Sipërfaqen e punës spërkateni me miell, shtoni nja dy lugë sheqer, një kripë. Përziejini.
4. Pritini gjalpin në copa të vogla direkt mbi miell. Pritini me thikë ose fërkoni dhe i spërkatni menjëherë me miell.
5. Nuk keni nevojë të gatuani brumin, thjesht përzieni. Në fund, mblidhni në një grumbull.
6. Ngadalë filloni të shtoni përzierjen e brumit të thartë. Hidhni pak, përzieni. Më pas shtoni edhe pak dhe përzieni sërish.
7. Mbani mend pak topin e provës, por mos u mundoni shumë, ai duhet të formësohet në një top. Bëni gjithçka shpejt në mënyrë që gjalpi të mos shkrihet.
8. Mbështilleni topin me fletë metalike, fshiheni në frigorifer për 1,5-2 orë.

Brumë i shpejtë në 15 minuta - video hap pas hapi