Në mëngjes shpeshherë shërbejmë në tryezë sanduiçe të ndryshme, vezë të fërguara, vezë të fërguara, duke harruar se të gjitha këto pjata nuk mund të klasifikohen si ushqim i shëndetshëm, megjithëse është shumë i ushqyeshëm, duke i dhënë energji njeriut për gjithë ditën. Mëngjesi nuk duhet të jetë vetëm i përzemërt, por edhe i shëndetshëm. Një nga opsionet për një mëngjes të tillë janë ëmbëlsirat me djathë me gjizë. Në këtë artikull do t'ju prezantojmë një recetë klasike për përgatitjen e tyre.

Historia e ëmbëlsirave me djathë me gjizë

A keni menduar ndonjëherë pse syrniki, që bazohet në gjizë, quhen jo "gjizë", për shembull. Fakti është se gjiza është një produkt që përgatitet në bazë të qumështit të papërpunuar, i cili e kthen thartirën në një masë djathi. Është ai që përdoret për të përgatitur gatime të ndryshme, veçanërisht kremra dhe ëmbëlsira. Paraardhësit tanë sllavë shpikën syrniki - petulla, të cilat përgatiteshin në bazë të qumështit të thartë dhe miellit. Dhe qumështi i tyre vazhdimisht u thartë, sepse kishte shumë.

Ekziston edhe një version tjetër i origjinës së djathërave. Një ditë një tregtar romak po shkonte me makinë në shtëpi, duke marrë qumësht me vete. Rruga ishte e gjatë, moti ishte i nxehtë. Qumështi u thar, por tregtarit i pëlqeu shumë. Kur arriti në shtëpi, ia dha pijen gruas së tij për ta provuar. Ajo pa që në fund të shishes, në të cilën kishte qumësht, kishte një sediment, vendosi ta përziente me miell dhe të gatuante diçka si petulla. Kështu erdhën ëmbëlsirat me djathë.

Si të gatuaj djathë nga gjizë sipas teknologjisë klasike

Përbërësit që ju nevojiten për të bërë ëmbëlsira me djathë:

• 500 g gjizë me çdo përmbajtje yndyre (mund të përdoret si shtëpi ashtu edhe e paketuar);
• 1/2 filxhan sheqer të grimcuar;
• 3 lugë gjelle Miell;
• 2 vezë;
• 50 ml vaj luledielli;
• 50 g vanilje;
• një majë kripë.

Procesi i bërjes së djathërave nga masa e gjizës ose gjizë:

1. Derdhni gjizën në një pjatë të gjerë, grijeni me pirun dhe përzieni me sheqer dhe kripë.
2. Pasi të keni marrë një masë homogjene pa gunga, shtoni vezët.
3. Pasi të përzieni gjithçka, hidhni miell në brumin e gjizës. Ju duhet të merrni një brumë të trashë, jo të lëngshëm, përndryshe djathi juaj nuk do të jetë i harlisur. Prandaj kini parasysh që nëse gjiza është shumë e holluar me ujë, atëherë mund të nevojitet edhe pak miell.
4. Në fund, brumit i shtojmë sheqer vanilje dhe më pas e mbështjellim me film ushqimor dhe e lëmë mënjanë për 10 minuta.
5. Hidhni pak miell në një enë të veçantë, të cilën do ta përdorni si bukë.
6. Lagni duart me ujë dhe brumit i jepni formë toptha që duhet t'i rrotulloni në miell.
7. Ngrohni një tigan që nuk ngjit, derdhni pak vaj vegjetal në të.
8. Hidhni djathërat në tigan dhe skuqini nga secila anë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
9. Hiqni djathërat e përfunduar nga tava dhe vendosini në një peshqir letre për të kulluar vajin e tepërt prej tyre.
10. Përgatitni një pjatë për servirje, vendosni djathë mbi të, të cilat mund të dekorohen me manaferra, nenexhik, sheqer pluhur, mjaltë, qumësht të kondensuar ose reçel manaferash. Të gjithë këta përbërës shtesë do të plotësojnë vetëm shijen e ëmbëlsirave me djathë dhe aromën e tyre të pazakontë.

Koha e gatimit të cheesecakes është vetëm 30 minuta. Mos u bëni shumë dembel të zgjoheni herët për të përgatitur një mëngjes të shijshëm dhe të shëndetshëm për të dashurit tuaj, i cili do t'i gëzojë të gjithë dhe do t'i japë energji për të gjithë ditën e punës!