Borówki borówki od dawna słyną ze swoich dobroczynnych i leczniczych właściwości. Na bazie owoców często przygotowywane są napoje owocowe, kompoty i dżemy. Borówki mają przyjemny cierpki smak i z pewnością przypadną do gustu miłośnikom jagód. Przyjrzyjmy się powszechnym przepisom na przygotowywanie przysmaków.

Dżem z borówki brusznicy w technologii klasycznej

• borówki - 950 gr.
• cukier granulowany - 1,2 kg.
• woda oczyszczona - 220 ml.

1. Borówki ułóż na blasze, usuń gałązki, liście i zgniłe owoce. Jagody odpowiednie na dżem włóż do durszlaka i spłucz pod bieżącą wodą. Pozostaw na chwilę, aby płyn całkowicie spłynął.
2. Połóż borówki ponownie na ściereczce i osusz. Następnie umieść jagody w żelaznej misce. Podgrzej wodę, aż pojawią się pierwsze bąbelki, zalej nią owoce. Płyn powinien lekko zakrywać borówki. Po 2-3 minutach odcedź bulion.
3. Wlać oczyszczoną wodę zgodnie z przepisem do rondla o odpowiedniej wielkości. Poczekaj, aż się zagotuje, dodaj granulowany cukier. Gdy kryształy się rozpuszczą, dodaj jagody. Wyłącz kuchenkę i pozostaw produkt na 8-9 godzin.
4. Po zaparzeniu składników powtórzyć proces gotowania. Wykonuj manipulacje, aż kompozycja zgęstnieje. Następnie rozłóż gorący smakołyk do suchych słoików i zwiń. Przechowywać w niskiej temperaturze.

Dżem z borówek i goździków

• woda - 500 ml.
• cukier - 550 gr.
• borówki - 1 kg.
• goździki - 7 pąków

1. Przygotowane jagody zalać wrzącą wodą, następnie przenieść na patelnię wyłożoną emalią. W osobnym pojemniku zagotuj syrop z wody i cukru.
2. Wlać jednorodną mieszaninę na jagody i dodać pąki goździków. Delikatnie wymieszaj składniki drewnianą szpatułką. Włącz kuchenkę na małą moc.
3. Gotuj borówki brusznicowe przez 30-40 minut. Następnie smakołyki należy rozłożyć do wysterylizowanych słoików. Zwiń klasycznie i przechowuj w lodówce.

Dżem Borówkowy Z Dynią

• goździki (pąki) - 3 szt.
• cukier - 270 gr.
• mielony cynamon (świeży) - 6 gr.
• miąższ dyniowy - 450 gr.
• Borówki Borówki (dojrzałe) - 1,1 kg.

1. Przygotuj borówki, umieść jagody w odpowiednim pojemniku. Połącz owoce z cukrem i postaw patelnię na kuchence. Wymieszaj składniki i gotuj przez pół godziny.
2. W tym samym czasie miąższ dyni pokroić w prostokątne kawałki i dodać do całkowitej masy. Dodać przyprawy i delikatnie wymieszać składniki. Staraj się nie uszkodzić jagód.
3. Gotuj składniki, aż zmiękną. Następnie umieść smakołyki w sterylnych słoikach i zamknij pokrywkami. Wyślij do chłodnego pokoju.

• woda mineralna (niegazowana) - 1 l.
• żurawina (świeża) - 550 gr.
• cukier granulowany - 1,6 kg.
• Borówki Borówki (dojrzałe) - 0,6 kg.

1. Przygotuj jagody do gotowania. Poczekaj, aż owoce wyschną i jednocześnie przygotuj syrop. Połącz wodę mineralną i piasek, gotuj na wolnym ogniu, aż mieszanina będzie jednorodna.
2. Gorącą mieszanką zalać suszone jagody. Umieść patelnię z zawartością na kuchence. Gotuj żywność na małym ogniu, aż będzie ugotowana.
3. Czas manipulacji wyniesie około 40 minut. Przeprowadź proces sterylizacji słoików, wlej do nich smakołyk. Przykryj pojemnik nylonem i po ostygnięciu włóż do spiżarni.

Dżem z borówek i jabłek

• woda filtrowana - 200 ml.
• jabłka (słodkie) - 0,9 kg.
• cukier granulowany - 1,2 kg.
• borówki - 1 kg.

1. Posortuj jagody w zwykły sposób, opłucz odpowiednie owoce i połóż je na szmatce do wyschnięcia. Jabłka pokroić, pozostawiając jedynie miąższ.
2. Następnie musisz wlać cukier do pojemnika do zrobienia dżemu. Zalać wodą i podpalić. Po rozpuszczeniu piasku do syropu dodać plasterki jabłka i borówkę.
3. Gotuj składniki przez 2 minuty, wyłącz palnik i pozostaw składniki na kilka godzin. Powtórz manipulację, gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki, wyłącz piec.
4. Po 3 godzinach wznowić proces gotowania. Zmniejsz gaz i gotuj na wolnym ogniu, aż składniki zgęstnieją.
5. Monitoruj proces, stale mieszaj składniki, zbieraj pianę. Następnie zwiń smakołyk w zwykły sposób.

Dżem borówkowy z cytryną

• woda pitna - 300 ml.
• cynamon (proszek) - 5 gr.
• Borówki Borówki - 975 gr.
• jabłka (czerwone) - 360 gr.
• wanilia - 3 gr.
• cukier - 0,9 kg.
• cytryna - 1 szt.

1. Umyj owoce i jagody, starannie je posortuj. Suszyć żywność. Z jabłek wyjmij miąższ i pokrój go w plasterki. Skrop je sokiem z cytryny i przepuść skórkę przez robot kuchenny.
2. Umieść rdzenie i skórki jabłek w małym rondlu. Wlej wodę i włącz kuchenkę. Po ugotowaniu gotuj jedzenie przez 3-4 minuty. Bulion przecedzić do żaroodpornego pojemnika. Do płynu dodać jabłka i borówki.
3. Składniki gotować przez 2-3 minuty, bulion odcedzić do czystego garnka. Dla wygody użyj gazy. Do gorącego płynu wsyp granulowany cukier. Ponownie wyślij słodki bulion na palnik i poczekaj, aż cząsteczki się rozpuszczą.
4. Następnie do gotowego syropu należy dodać przetworzone jagody i jabłka. Zmniejsz ogień do małego i wymieszaj składniki. Po ugotowaniu gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny. 10-12 minut przed zakończeniem manipulacji dodaj skórkę i przyprawy.
5. Wymieszaj smakołyk i w razie potrzeby usuń płytkę nazębną. Następnie smakołyk rozprowadza się w przygotowanych pojemnikach w zwykły sposób. Przykryj produkt sterylnymi pokrywkami. Przechowuj masę stosując klasyczną technologię.

• cukier - 1,2 kg.
• jagody borówki - 1,7 kg.

1. Usuń łodygi z jagód, posortuj i spłucz na durszlaku. Połóż borówki na ręczniku i poczekaj, aż wyschną. Jagody zalać wrzątkiem.
2. Teraz umieść borówki w pojemniku z grubym dnem. Dodaj wymaganą ilość piasku. Pozostawić do pojawienia się soku, około 1 godziny.
3. Umieść pojemnik z jedzeniem na kuchence i poczekaj, aż pojawią się bąbelki. Gotuj składniki przez około 7 minut. Wlać dżem borówkowy do słoików i zamknąć nylonem.

Dżem Borówkowy Z Orzechami

• borówki - 0,5 kg.
• orzechy włoskie (łuskane) - 340 gr.
• jabłka - 530 gr.
• cukier - 1,1 kg.

1. Przygotuj borówki do dalszego gotowania. Jabłka pokroić w plasterki, najpierw usunąć skórkę. Orzechy posiekaj dowolną dostępną metodą.
2. Weź rondelek z grubym dnem i ułóż w nim żywność warstwami. Ułożyć borówki, plasterki owoców, piasek, orzechy włoskie. Składniki lekko podgrzać na małym ogniu i wymieszać.
3. Monitoruj proces i w razie potrzeby dodaj trochę płynu. Wymieszaj produkty, gotuj na wolnym ogniu przez około 13-15 minut. Wyłącz piekarnik i pozostaw mieszaninę w temperaturze pokojowej, aż całkowicie ostygnie.
4. Powtarzaj proces robienia dżemu przez 10-13 minut. Odłóż pojemnik na żywność na bok. Wykonując manipulację po raz trzeci, ugotuj przysmak na gęstą masę. Zwiń smakołyk i włóż go na zimno.

Dżem z borówek i marchwi

• marchewki - 315 gr.
• cukier granulowany - 420 gr.
• świeże borówki - 940 gr.

1. Marchew umyj gąbką i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. W małym rondlu zagotuj wodę i włóż borówki do bulgoczącego płynu na kilka minut.
2. Odcedź jagody. Weź czysty pojemnik z emaliowaną powłoką, połącz w nim borówki, cukier i posiekaną marchewkę. Włącz kuchenkę i rozpocznij proces gotowania.
3. Procedura zajmie około 35 minut. Nie zapomnij wymieszać składników. Wlać gotowy smakołyk do suchych słoików i przykryć nylonem. Umieść smakołyk w ciemnym miejscu.

Dżem Borówkowy Z Gruszką

• gruszki (twarde) - 0,7 kg.
• cukier granulowany - 530 gr.
• Borówki Borówki - 540 gr.
• limonka - 2 szt.
• woda mineralna (bez gazu) - 350 ml.

1. Umyj owoce gruszki i usuń skórkę. Całe próbki umieścić w misce z zimną wodą. Wyciśnij sok z cytrusów i wymieszaj z owocami. Skórkę zmiel w wygodny sposób i przełóż do osobnego rondelka.
2. Do cytrusowej owsianki dodaj przygotowane jagody i skórki gruszek. Wlać niegazowaną wodę mineralną. Po ugotowaniu składniki gotować przez około 10 minut. Gotową mieszaninę zmiel przez drobne sito.
3. Wyjmij namoczone owoce i pokrój je w cienkie plasterki. Pozbądź się środka. Do puree jagodowego dodaj posiekaną gruszkę. Dodać cukier granulowany i wymieszać składniki.
4. Rozpocznij proces gotowania. Usuń powstałą pianę i mieszaj żywność. Czas manipulacji wynosi 45 minut. Włóż smakołyk z borówek do przygotowanych słoików i zamknij. Przechowuj dżem w lodówce.

• świeży sok z cytryny - 43 ml.
• Borówki - 0,55 kg.
• cukier - 0,35 kg.

1. Przygotuj jagody jak zwykle. Umieść borówki w misce wielofunkcyjnej. Naprzemienne warstwy posyp cukrem granulowanym. Na koniec posyp potrawę sokiem z cytrusów.
2. W multicookerze ustaw program „Gulasz”. Ustaw timer na 55–60 minut. Zamknij pokrywę multicookera i otwórz zawór, aby wypuścić parę.
3. Systematycznie sprawdzaj masę, mieszaj i zbieraj pianę. Po upływie terminu ważności ustaw tryb „Ogrzewanie” i pozostaw produkt na wolnym ogniu przez 2 godziny. Wlać smakołyk do przygotowanego szklanego pojemnika i zwinąć.

Dżem borówkowy z pomarańczami

• cytryna (duża) - 2 szt.
• dojrzałe borówki - 3,1 kg.
• cukier - 1,6 kg.
• duże pomarańcze - 3 szt.

1. Przygotuj owoce cytrusowe do tego procesu. Powinny pozostać jedynie plasterki owoców obrane z folii. Owoce pokroić na małe kawałki. Borówki umyć i osuszyć na ręczniku. Umieść jagody w pojemniku, dodaj cukier.
2. Włącz palnik na mały ogień. Zagotuj, nie zapomnij wymieszać. Zdecydowanie zaleca się usunięcie piany. Gotuj produkt przez pół godziny. Następnie do mieszanki należy dodać kawałki cytrusów. Gotuj przez kilka minut.
3. Odcedź mieszaninę i umieść plastry w sterylnych słoikach. Syrop ponownie gotuj przez 2-3 minuty. Gorącą mieszaniną polej gotowe produkty. Zapieczętuj przysmak z borówek i po ostygnięciu włóż do lodówki.

Dżem Borówkowy Z Borówkami

• woda filtrowana - 150 ml.
• jagody - 0,55 kg.
• cukier - 0,65 kg.
• borówki - 0,6 kg.

1. Przygotowane jagody włóż na patelnię. Zalać wodą i poczekać aż się zagotuje. Zamień produkt w puree w przystępny sposób. W emaliowanym rondlu wymieszaj masę jagodową i cukier.
2. Włącz mały ogień i gotuj, aż zgęstnieje. Nie zapomnij usunąć powłoki i wymieszać składników. Słodką masę wlać do sterylnych słoików i zakręcić.

Przygotuj wyjątkowy przysmak dla swoich bliskich. Wzmocnij swój układ odpornościowy o każdej porze roku. Wypróbuj wszystkie odmiany przysmaków z borówek brusznicowych. Nie bój się eksperymentować. Jagody dobrze komponują się z egzotycznymi owocami.

Wideo: dżem z borówek w 5 minut

Borówka brusznicowa to niezwykle zdrowa jagoda. Zawiera dużą ilość witamin, aminokwasów i innych substancji, które doskonale wspomogą Twoją odporność w okresie zimowym. W naszym artykule dowiesz się, jak zrobić dżem jagodowy, aby zawsze mieć pod ręką naturalny środek leczący przeziębienie i niedobór witamin. Zaskocz swoją rodzinę pysznymi i zdrowymi przetworami.

Powiemy Ci, jak prawidłowo ugotować dżem z borówek. Do wyboru mamy kilka przepisów – możesz wybrać klasyczny, lub z różnymi dodatkami – z jabłkami czy gruszkami, cytrusami, a nawet marchewką! Nawiasem mówiąc, możesz wykorzystać zapasy nie tylko do gotowania galaretek lub napojów owocowych, ale także do napełniania otwartych ciast, ciastek lub bułek.

Dżem z borówek: klasyczny przepis

Do przygotowania będziesz potrzebować:

1 kilogram świeżych borówek;

Pół szklanki wody;

2 szklanki granulowanego cukru;

Pół laski cynamonu lub lekko zmielonej;

Łyżeczka skórki cytrynowej;

3 gwiazdki goździków.

Umyj jagody, usuń pozostałości, pozostaw do wyschnięcia na ręczniku. W tym czasie możesz ugotować syrop cukrowy: rozpuść 2 łyżki w pół szklanki wody. granulowany cukier i doprowadzić do wrzenia. W razie potrzeby odcedź. Powstałym płynem zalej jagody, następnie postaw patelnię na ogniu i gotuj do miękkości (aż jagody staną się miękkie, a sam dżem będzie średnio gęsty), a w momencie, gdy uznasz, że gotowanie jest prawie zakończone, dodaj goździki , skórka z cytryny i cynamon. Oczywiście przyprawy dodaje się według uznania, ale dzięki nim Twoje danie będzie bardziej aromatyczne. Po wyjęciu pojemnika z dżemem z ognia należy go lekko ostudzić, a następnie zapakować do sterylnych słoików, zwinąć pokrywki i przechowywać.

Dżem borówkowy: przepis z gruszkami

Przygotowywać:

2 kilogramy świeżych jagód i miękkich gruszek;

4 kilogramy granulowanego cukru;

Po odrobinie cynamonu i goździków;

Szklanka zwykłej wody.

Gruszki umyj, obierz i usuń nasiona, pokrój w dowolne plasterki. Umyj jagody i posortuj je. Z podanej ilości wody i cukru ugotuj syrop cukrowy (w razie potrzeby możesz dodać trochę więcej wody), gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, a następnie zanurz w nim gruszki. Mieszamy i gotujemy owoce przez kwadrans, dodajemy cynamon (laska lub pół łyżeczki proszku) i kilka goździków. Po upływie określonego czasu połóż borówki razem z gruszkami, zamieszaj i gotuj, aż jagody staną się bardzo miękkie. Jak sprawdzić gotowość dżemu? Na łyżkę nabieramy łyżką zawartość patelni i wylewamy na talerz. Jeśli się nie rozprzestrzeni, dżem jest gotowy. I nawet wtedy można go zapakować w słoiki i przechowywać do zimy. Swoją drogą gruszki możesz zastąpić słodkimi jabłkami – będzie równie smaczne.

Dżem borówkowy: przepis z pomarańczami

Na 1 kilogram jagód potrzebne będą 2 pomarańcze i kilogram granulowanego cukru. Borówki jak zwykle umyj i posortuj, posyp cukrem granulowanym. Z owoców wyciśnij sok i wlej go do jagód. Pozwól parzyć przez kilka godzin, a następnie postaw patelnię lub misę na kuchence i gotuj na małym ogniu, aż będzie gotowa (przeczytaj poprzedni przepis, aby to ustalić). Krótko przed tym możesz dodać do dżemu odrobinę cynamonu – nada mu to niepowtarzalny aromat. Następnie zapakuj i wyślij do przechowywania.

Dżem borówkowy: przepis z marchewką

Przygotowywać:

1 kilogram jagód;

300 g świeżych marchewek;

400 g cukru kryształu.

Posortuj i opłucz jagody, obierz marchewki i pokrój w kostkę, koła lub po prostu zetrzyj je na grubej tarce. Blanszuj borówki we wrzącej wodzie przez kilka minut, następnie wyjmij je łyżką cedzakową, dodaj cukier i chwilę gotuj – wystarczy 5 minut. Dodaj marchewki i przygotuj dżem. To takie proste. Preparat z Borówki Borówkowej zajmie należne mu miejsce wśród Twoich zimowych zapasów. Zdrowy i smaczny dżem przyda się szczególnie w zimnych porach roku, ponieważ jest najbardziej naturalnym źródłem witamin i innych przydatnych substancji.

W związku ze stałym wzrostem cen żywności w sklepach, mieszkańcy coraz częściej zaczynają konserwować owoce i warzywa. Każda rolka ma własne przepisy kulinarne. Na szczególną uwagę zasługują owoce i jagody, ponieważ mają nie tylko przyjemny smak, ale także dużo witamin.

Dżem borówkowy z dodatkiem gruszek zawiera mnóstwo witamin. Dlatego należy szczegółowo rozważyć przepis na przygotowanie tego przysmaku.

Funkcje gotowania

Aby gotować słodycze, a także nie marnować korzystnych właściwości produktów, należy wziąć pod uwagę szereg funkcji, które napotkasz podczas procesu przygotowania:

• Należy wziąć pod uwagę walory smakowe (pozwoli to obliczyć wymaganą ilość cukru do gotowania).
• Same owoce borówki brusznicy mają wrodzoną kwasowość, dlatego należy zachować proporcje.
• Aby dżem był zdrowy i smaczny, należy używać wyłącznie dojrzałych borówek i gruszek.
• Wykorzystane owoce należy dokładnie umyć, a następnie wysuszyć.

• Podczas przygotowywania należy przestrzegać technologii, w przeciwnym razie konserwacja nie będzie długo przechowywana.
• Jeśli przygotowujesz dżem zamiast dżemu lub marmolady, użyj całych jagód i posiekanych plasterków gruszki.
• Podczas konserwacji należy wysterylizować słoiki, w których będzie przechowywana konserwacja.

Jeśli weźmiesz pod uwagę wszystkie punkty, możesz stworzyć niesamowitą kompozycję, która zimą napełni organizm niezbędną ilością składników odżywczych i witamin.

Podczas procesu gotowania należy monitorować proces gotowania (w zależności od życzenia mieszanina pozostaje na kuchence przez pewien czas, aby uzyskać gęsty lub cieńszy dżem).

Przygotowanie składników

Początkowy etap przygotowania przysmaku obejmuje przygotowanie niezbędnych produktów. W przypadku dżemu z borówek i gruszek wymagane są następujące składniki:

• borówki brusznicy (dokładnie umyte owoce oczyszczone z trawy i gałązek, a także liści i innych składników);
• owoce gruszki (dokładnie umyte wodą, a także odpowiednio oczyszczone z nadmiaru składników);

• zwykły cukier granulowany w ilości półtora kilograma (trzeba użyć tradycyjnego cukru rafinowanego);
• przegotowana woda w objętości 200-250 mililitrów (dozwolone jest użycie zwykłej oczyszczonej wody).

Owoce do gotowania przygotowywane są w równych proporcjach. Z reguły do ​​przygotowania niewielkiej ilości dżemu wystarczy zużyć jeden kilogram owoców.

Przed gotowaniem owoce należy dokładnie umyć, zwłaszcza jeśli składniki zostały zakupione w sklepie, a nie wyhodowane i zebrane samodzielnie.

Jak zrobić dżem gruszkowy z borówkami

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie tej mieszanki, ale nie różnią się one znacząco, dlatego można skupić się na tradycyjnym przepisie:

• owoce borówki brusznicy są sortowane, a następnie napełniane przygotowaną wodą;
• kompozycję podaje się w infuzji przez 2-3 minuty, po czym wodę spuszcza się (pozwala na usunięcie goryczy);
• gruszki myje się i obiera, po czym usuwa się rdzeń (owoce kroi się w małe plasterki);

• Następnie posiekane owoce należy przechowywać we wrzącej wodzie przez kilka minut (nie więcej);
• połowę przygotowanego cukru miesza się z wodą, po czym kompozycję doprowadza się do wrzenia;
• następnie wlewa się owoce gruszki i borówki brusznicy, po czym należy regularnie mieszać kompozycję;
• na koniec dodaje się resztę cukru, gdy borówki puszczą charakterystyczny sok;
• Następnie przygotowany dżem zaparza się w temperaturze pokojowej przez kilka godzin.

Pod koniec gotowania należy ponownie doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie gotować przez kolejne 10 minut na małym ogniu. Następnie kompozycję wlewa się do słoików i zwija na metalową pokrywkę.

Jeśli przygotowujemy dżem, owoce borówki brusznicy należy gotować w całości. W przypadku przygotowania zżelowanej kompozycji lub dżemu wszystkie owoce należy rozdrobnić w maszynce do mięsa lub blenderze.

Jak długo utrzymuje się ten dżem?

Czas przechowywania smakołyków zależy od wielu czynników. Rozważmy główne punkty, które pozwalają przedłużyć okres przydatności do spożycia produktu w puszkach:

1. Przechowywanie w pomieszczeniu, w którym panują stale niskie temperatury.
2. Wilgotność w pomieszczeniu magazynowym jest wystarczająca.
3. Do wnętrza nie dociera naturalne światło ani światło słoneczne.
4. Zastosowano technologię wytwarzania dżemów.
5. Przed umieszczeniem w magazynie konserwację schłodzono w temperaturze pokojowej.
6. Przestrzegano wszystkich technologicznych aspektów konserwacji.

Biorąc pod uwagę te niuanse, możliwe jest przedłużenie okresu konserwacji.

Zazwyczaj dżem z borówki brusznicy i gruszek w puszkach można przechowywać dłużej niż rok, ale w przypadku naruszenia warunków okres przydatności do spożycia zostaje skrócony do jednego sezonu. W normalnych warunkach dżem można przechowywać do kilku tygodni, pozostawiony w lodówce kompozycja może fermentować.

I oczywiście pojawi się pytanie: co z tym zrobić?

Dżem jabłkowy z borówkami w powolnej kuchence

Fani Multicookera muszą przygotować 350 ml. woda, 1 kg cukru i pół kilo jabłek i borówek. Możesz zmienić proporcje jabłek i borówek w dowolnym kierunku, nie jest to wcale ważne.

• Jabłka obierz, usuń rdzeń i pokrój w plasterki.
• Owoce włóż do miski multicookera i od razu dodaj wodę i cukier. Mieszaj równomiernie.
• Zamknij multicooker i ustaw go na tryb „Gulasz”. Za dwie godziny dżem będzie gotowy. Pozostaje tylko umieścić go w wysterylizowanych słoikach.

Dżem Borówkowo-Gruszkowy

Ilość jagód z owocami nie musi być równa ilości cukru. Jeśli nie lubisz słodyczy, możesz dodać 20% mniej cukru. Nie martw się, dżem z borówek nie będzie fermentował.

Przepis:

Dżem borówkowy z pomarańczą

Przed zrobieniem dżemu należy odpowiednio przygotować jagody. Usuń zielone, białe i zgniłe. I oczywiście: drobne gałązki, liście, igły sosnowe i inne odpady leśne.

Dżem borówkowy z żurawiną