Ci, którzy choć raz próbowali jedzenia z piekarnika, próbują ugotować gołąbki w piekarniku. Przepis na pieczenie tego oryginalnego rosyjskiego dania jest prosty w przygotowaniu. Proces nie jest bardziej skomplikowany niż gaszenie za pomocą rozdzielacza. Ale jest istotna zaleta – porcje są tak delikatne, że dosłownie rozpływają się w ustach. A po podaniu wyglądają o wiele piękniej, bo w trakcie pieczenia na gołąbkach tworzy się piękny rumieniec.

Jeśli chcesz zaskoczyć swoją rodzinę swoimi umiejętnościami kulinarnymi, koniecznie przygotuj gołąbki mięsne. Przepis przygotowuje się krok po kroku w piekarniku bez większego wysiłku. Pachnące, apetyczne i bardzo smaczne, staną się prawdziwą ozdobą codziennego i świątecznego menu.

Będziesz potrzebować:

• 1 średnia biała kapusta;
• 600 gr. łopatka wieprzowa;
• 2 cebule;
• 2 marchewki;
• 150 gr. Ryż;
• 3-4 ząbki czosnku;
• Sól, pieprz, zmielony liść laurowy;
• 100 gr. masło;
• 0,5 l. mleko;
• 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy.

Jak gotować:

1. Przepis na gołąbki w piekarniku krok po kroku ze zdjęciami, zacznij od przygotowania kapusty. Korzeń kapusty pokroić w trójkąt. Umieść szeroki rondel o pojemności 2 litrów. woda w ogniu.
2. Kapustę ułożyć w miejscu odcięcia korzenia na długim kuchennym widelcu. Zalać gorącą wodą, ostrożnie odcinając liście od korzenia. Usmażone na parze liście ułożyć na talerzu.
3. Mięso zmielić w maszynce do mięsa przez drobne sito.
4. Ryż opłukać, dodać wodę w stosunku 1 do 2. Gotować na małym ogniu pod przykryciem, aż woda się zagotuje.
5. Obierz i umyj warzywa na gołąbki. Przepis ze zdjęciem zakłada siekanie cebuli i marchewki. Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce.
6. Postaw patelnię z olejem na ogniu. Pokrojone warzywa wrzucamy na gorący olej. Smażyć do połowy ugotowaności, zdjąć z ognia.
7. Przygotuj głęboki pojemnik do połączenia nadzienia. Włóż do niego ryż (lekko przestudzony), mięso mielone i 1/3 podsmażonych warzyw.
8. Sól, pieprz, dodaj przyprawy do smaku. Czosnek obieramy, drobno siekamy nożem, dodajemy do farszu na gołąbki. Przepis z ryżem w piekarniku przez około godzinę. Włącz i rozgrzej do 180 stopni.
9. Dobrze wymieszaj nadzienie łyżką lub rękami. Upewnij się, że wszystkie składniki są równomiernie wymieszane.
10. Przygotuj kapustę gotowaną na parze: nożem lekko odetnij uszczelkę na środku.
11. Uformuj puste miejsca: połóż liść kapusty na dłoni.
12. Na środek nałóż łyżkę farszu.
13. Zawiń, uformuj krawędzie liścia kapusty w środku, zawiń cały liść.
14. Porcje układamy na blaszce łączeniem do dołu.
15. Przed pieczeniem gołąbków w piekarniku kontynuuj przepis krok po kroku, przygotowując sos. W głębokiej misce wymieszaj mleko i koncentrat pomidorowy.
16. Gołąbki posolić, posypać resztą smażenia i polać mieszanką mleczno-pomidorową.
17. Przykryj górną część blachy do pieczenia paskiem folii.
18. Miejsce do pieczenia przez 50 minut.
19. Po upływie określonego czasu zdjąć folię i piec kolejne 30 minut na złoty kolor.
20. Podawać gorące ze śmietaną, posypane posiekanymi ziołami.

Jeśli szukacie przepisu na pyszne gołąbki w piekarniku bez technologii zawijania ich w liście kapusty, proponujemy powtórzyć opisany poniżej przepis. Jesteśmy pewni, że zjesz pyszny obiad! Do podania koniecznie użyj świeżej kwaśnej śmietany, ponieważ w ten sposób danie jest znacznie smaczniejsze.

Będziesz potrzebować:

• 400 gr. Biała kapusta;
• 600 gr. łopatka wieprzowa;
• 150 gr. marchew;
• 150 gr. Łukasz;
• 150 gr. Ryż;
• 1 jajko;
• 6 łyżek l. mąka;
• Sól, przyprawy, mielony pieprz;
• 3 łyżki l. koncentrat pomidorowy;
• 3 łyżki l. kwaśna śmietana.

Jak gotować:

1. Wszelkie przepisy na gołąbki z mięsem mielonym lepiej rozpocząć w piekarniku od przygotowania ryżu i kapusty. Ryż opłukać, dodać wodę w stosunku 1 do 2 i zagotować.
2. Obierz warzywa, posiekaj cebulę i marchewkę.
3. Rozgrzej patelnię z 2-3 łyżkami. l. olej słonecznikowy, dodać warzywa. Smażymy około 15 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, żeby się nie przypaliło.
4. W dużej misce połącz ugotowany ryż i smażone warzywa, dobrze wymieszaj, pozostaw do ostygnięcia.
5. Przygotuj naturalne mięso mielone na gołąbki. Przepis na leniwe potrawy w piekarniku jest prosty i szybki. Zalecamy jednak samodzielne przygotowanie mięsa mielonego z naturalnego mięsa. Można używać wyłącznie wieprzowiny lub połączenia z wołowiną lub kurczakiem.
6. Teraz drobno posiekaj kapustę.
7. Rozgrzej patelnię z 1 łyżką. l. olej słonecznikowy.
8. Połóż kapustę na dużym ogniu, ciągle mieszając, smaż kapustę przez około 10 minut.
9. Zdjąć z ognia, ostudzić, następnie dodać do ryżu.
10. Do pozostałych składników dodać mięso mielone.
11. Dodać sól, przyprawy, jajko, przygotować gołąbki mielone. Przepis na gotowanie w piekarniku jest tak prosty, jak to możliwe.
12. Gdy mięso mielone dobrze wymieszamy, tak aby wszystkie składniki były równomiernie posolone, formujemy dłońmi porcje, jak kotlety.
13. Włącz piekarnik o 180 stopni.
14. Kawałki obficie obtaczamy w mące.
15. Ułożyć na patelni i smażyć z obu stron.
16. Ostrożnie wyjąć na brytfannę lub blachę o grubych ściankach.
17. W ten sam sposób przygotuj wszystkie preparaty na gołąbki. Przepis krok po kroku w piekarniku jest prawie gotowy do pieczenia. W misce wymieszaj śmietanę i koncentrat pomidorowy.
18. Wlać mieszaninę na gołąbki.
19. Dodaj 300-400 ml do garnka z kaczką. czysta woda.
20. Włóż pojemnik do piekarnika i piecz przez półtorej godziny.

Współczesny rytm życia nie pozostawia alternatywy. Gospodynie domowe muszą znacznie uprościć proces gotowania, aby choć na kilka minut odpocząć. Z zakresu prostego i szybkiego – przepis na gołąbki w piekarniku. Technologia została opisana krok po kroku ze zdjęciami przygotowania poniżej.

Będziesz potrzebować:

• 300 gr. kapusta;
• 500 gr. filet z kurczaka;
• 100 gr. Ryż;
• 1 jajko;
• 2 cebule;
• 1 marchewka;
• 3 ząbki czosnku;
• 1,5 łyżki. l. koncentrat pomidorowy;
• 3-4 łyżki. l. kwaśna śmietana;
• 500 ml mleko;
• Sól, przyprawy.

Jak gotować:

1. Kapustę drobno posiekaj, posyp solą i pamiętaj rękami.
2. Kapustę zalać wrzątkiem, przykryć pokrywką, odstawić na 5-10 minut.
3. Odcedź kapustę na durszlaku.
4. Ryż opłukać, zagotować w osolonej wodzie w stosunku 1 do 2. Jeśli dodamy surowy ryż, gołąbki wyjdą suche. Przepis z gotowanym ryżem w piekarniku okazuje się bardziej soczysty.
5. Obierz marchewki i cebulę i posiekaj je.
6. Czosnek drobno posiekaj nożem.
7. Rozgrzej patelnię z olejem słonecznikowym.
8. Smaż cebulę i marchewkę do połowy ugotowaną, dodaj kapustę, smaż przez 10-15 minut.
9. Warzywa wymieszać z ryżem i odstawić do ostygnięcia.
10. Mięso mielone wymieszać z jajkiem i pozostałymi składnikami na gołąbki w piekarniku.
11. Filet z kurczaka zmiel w maszynce do mięsa lub za pomocą blendera.
12. Przygotuj blachę do pieczenia (naczynie do pieczenia): przykryj papierem lub posmaruj olejem.
13. Posolić i dodać przyprawy do smaku do mieszanki gołąbków. Dokładnie wymieszać.
14. Nadzienie wyłożyć na blachę do pieczenia i wyrównać.
15. Przygotuj śmietanę i sos pomidorowy.
16. Napełnij zawartość blachy do pieczenia mlekiem. Upewnij się, że nie ma więcej płynu niż górna część nadzienia. Jeśli wypłynie więcej mleka, nie zużywaj go całego.
17. Na wierzch wylewamy sos pomidorowo-śmietanowy.
18. Piec naczynie w temperaturze 200 stopni przez około 50 minut. Sprawdź gotowość i w razie potrzeby upiecz ciasto. Można to łatwo zrobić, posypując wierzch naczynia startym serem.

Ale chyba każdy zna gołąbki.

Istnieje wiele opcji przygotowania gołąbków. Niektórzy dusią je w dużym rondlu, inni pieczą w piekarniku, a sos do duszenia/pieczenia też może być inny. Czasem duszone są w śmietanie, czasem w śmietanie z dodatkiem pasty pomidorowej. I to nie licząc smażenia marchewkowo-cebulowego z pomidorami.

W tym przypadku prezentowane są one po prostu pieczone w piekarniku z sosem z podsmażonej cebuli i marchewki. Wspaniałe rodzinne danie na obfity lunch lub kolację.

Aby przygotować bułki z kapustą, będziesz potrzebować

• Pokrojone mięso. Mieszany. 400 gr.
• Ryż. 1 szklanka.
• Cebula. 3 średnie cebule.
• Marchewka. 1 duży.
• Kapusta. 1 główka kapusty
• Pomidory. 3 szt. przeciętny.
• Liść laurowy. 1-2 szt.
• Olej roślinny. 50 ml
• Sól. Smak.
• Zmielony czarny pieprz. Smak.
• Kwaśna śmietana. Służyć.
• Zieleń. Służyć.

Gotowanie gołąbków w piekarniku.

Przede wszystkim ugotuj ryż, aż będzie ugotowany lub do połowy ugotowany. Można użyć dowolnego ryżu, ja wolę ryż krótkoziarnisty w gołąbkach, bo w gotowym daniu jest bardziej miękki, a taki ryż znacznie lepiej trzyma mielone mięso.

Ryż przepłucz kilka razy, aż będzie czysty i zalej wrzącą wodą. Jeśli gotujesz do połowy, stosunek ryżu do wody wyniesie około 1:1¼. Jeśli do pełnego przygotowania, to 1:2. Dodaj trochę soli do wody.

W tym samym czasie w bardzo dużym rondlu zagotuj osoloną wodę. Główka kapusty powinna swobodnie zmieścić się w rondlu i powinna być całkowicie zalana wodą.

Oczyszczamy główkę kapusty z zanieczyszczonych liści, odcinamy górną część łodygi i wbijamy w nią widelec. Wygodnie jest trzymać za nią główkę kapusty. tak, aby zawsze pozostawała pod warstwą wody, jednak głównym zadaniem widelca jest to, że za jego pomocą można wygodnie wyjąć główkę kapusty z patelni, nie uszkadzając przy tym miękkich liści.

Włóż główkę kapusty do wrzącej wody i gotuj przez kilka minut, aż górne liście zmiękną.

Następnie wyjmujemy główkę kapusty z patelni i bardzo ostrożnie odcinamy górne, zmiękczone liście.

Włóż główkę kapusty do wrzącej wody, ponownie gotuj przez kilka minut i ponownie odetnij górną warstwę liści. W ten sposób przygotowujemy liście do zawinięcia w nie nadzienia.

Gotowe liście odłóż na durszlak, aby odsączyć nadmiar wody.

Po przygotowaniu liści lub równolegle z tym procesem przygotuj nadzienie i przygotowanie sosu.

Drobno posiekaj jedną cebulę.

Po podgrzaniu odrobiny oleju roślinnego na patelni włóż do niego cebulę. Natychmiast dodaj trochę soli i pieprzu, a także dodaj liść laurowy.

Na średnim ogniu podsmaż cebulę, mieszając od czasu do czasu, aż będzie lekko złocista.

Zdejmij patelnię z ognia, usuń liść laurowy i przełóż cebulę do małej miski, aby ostygła.

W tym momencie ryż jest już ugotowany. Jeśli na patelni, na której gotował się ryż, pozostała woda, odcedź ryż na durszlaku. Zostaw ryż i cebulę do ostygnięcia.

Dość drobno siekamy także drugą cebulę, a marchewkę ścieramy na grubej tarce.

Na patelni rozgrzej pozostały olej, dodaj cebulę, marchewkę i liść laurowy. Sól i pieprz do smaku.

Również na średnim ogniu smaż cebulę i marchewkę, aż będą miękkie. Ważne jest, aby warzywa nie smażyły ​​się, aż będą chrupiące i suche, ponieważ jest to preparat do sosu, w którym będą pieczone gołąbki.

Podczas gdy cebula i marchewka są smażone. pomidory pokroić w małą kostkę.

Dodaj pomidory do cebuli i marchwi.

Mieszaj i gotuj warzywa na małym ogniu, aż kawałki pomidorów stracą swój kształt. Można dodać trochę gorącej wody.

Do dużej miski włóż mięso mielone, ryż i podsmażoną cebulę. Sól i pieprz do smaku.

Mięso mielone dokładnie mieszamy tak, aby wszystkie składniki nadzienia gołąbka rozłożyły się równomiernie w całej objętości.

Pozostaw mięso mielone na około 10-15 minut. W tym czasie zaczniemy dalej przygotowywać liście kapusty.

Głównym problemem jest to, że gruba łodyga liścia nie pozwala na dobre zwijanie się kapusty. Dlatego istnieją 2 możliwości rozwiązania tego problemu.

Czasami łodygę delikatnie uderza się młotkiem kuchennym, aby ją zmiękczyć. Ale istnieje duże prawdopodobieństwo uszkodzenia samego arkusza, więc robię to w następujący sposób.

Za pomocą cienkiego i ostrego noża, równolegle do płaszczyzny liścia, odciąłem grubszą część łodygi. Po tym zabiegu usuwa się żebro usztywniające, które zapobiega zwijaniu się skrzydła i zamiast grubej łodygi pozostaje jedynie cienka i płaska część.

Na wewnętrznej stronie liścia kapusty, bliżej krawędzi, gdzie znajdowała się grubsza łodyga, połóż około 1 łyżkę mięsa mielonego. Ilość mięsa mielonego zależy przede wszystkim od wielkości arkusza.

Ostrożnie zaczynamy zwijać bułkę z kapustą. Najpierw zawijamy część liścia do wewnątrz w miejscu, gdzie znajdowała się łodyga, a następnie w mięso mielone zawijamy boki liścia.

Pozostaje tylko całkowicie zwinąć kapustę w ciasną bułkę. Robimy to samo ze wszystkimi liśćmi, aż znikną liście lub mięso mielone.

Jeśli nagle pozostanie mięso mielone, nikt nie będzie przeszkadzał w gotowaniu z niego lub.

Dużą blachę do pieczenia nasmaruj olejem roślinnym i ostrożnie, w jednej warstwie, ułóż na niej wszystkie przygotowane gołąbki, łączeniem do dołu.

Dodaj wodę, aby przykryła gołąbki mniej więcej do połowy.

Na gołąbkach ułożyć przygotowaną cebulę, marchewkę i pomidory.

Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz około 35-40 minut. Co jakiś czas warto sprawdzić gołąbki, aby nie przypaliły się ani z góry, ani z dołu.

Gołąbki w piekarniku przygotowywane są według tej samej zasady. Jako opakowanie wykorzystamy zwykłe liście białej kapusty, które opcjonalnie można czasami zastąpić liśćmi sałaty lub winogron. Wyjątkiem jest przypadek, gdy gotujemy leniwe gołąbki, niuanse szczegółowo opisałem w przepisie o tej samej nazwie. Połączenie produktów takich jak warzywa i mięso mielone sprawia, że ​​to danie jest korzystną opcją dla preferencji smakowych większości, poza tym, jeśli użyjesz ryżu jako nadzienia, możesz podać na stół gołąbki bez dodatków Wszystko.

Ostatnio coraz większą popularnością cieszy się wegetariańska wersja gołąbków, w której mięso zastępuje się grzybami, a następnie smaży je na oleju roślinnym. Ten przepis również znalazł swoje miejsce w dzisiejszym wyborze.

Ważnym etapem przygotowania gołąbków z dowolnym nadzieniem jest proces doboru sosu. Z reguły nie przesadzają w tej kwestii i przygotowują ją mieszając następujące składniki: śmietanę, koncentrat pomidorowy (ketchup) i różne przyprawy. Ale nikt nie może ci osobiście zabronić wykazania się odrobiną wyobraźni i „ugotowania” czegoś własnego.

Gotowe gołąbki podawane są na talerzu, po polaniu gorącym sosem. Ponadto, dla estetycznego wyglądu i ciesząc oko, można je udekorować świeżymi ziołami i kwaśną śmietaną.

Gołąbki w piekarniku z mięsem mielonym i ryżem

Najbardziej nieodparta klasyczna opcja przygotowania gołąbków w piekarniku. Wszystkie produkty można łatwo znaleźć na każdym targu lub sklepie, więc nie ma specjalnych powodów, aby odmawiać sobie możliwości skosztowania tak pysznego przysmaku.

Składniki:

• 1 łyżka. ryż + 2 łyżki. woda
• 800 g wieprzowiny
• 2 cebule
• 1 marchewka
• 3 łyżki sos pomidorowy
• 100 ml kwaśnej śmietany
• 3-4 szt. liść laurowy
• Sól, czarny pieprz i zioła do smaku

Metoda gotowania:

1. Ryż należy gotować do miękkości. Jeśli posiadasz multicooker, możesz „powierzyć” mu to nietrudne zadanie.
2. Przepuszczamy wieprzowinę przez maszynę do mięsa i zamieniamy ją w mięso mielone. Możesz użyć blendera.
3. Oczyszczamy i myjemy warzywa. Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Smażyć warzywa na oleju roślinnym.
4. Do mielonej wieprzowiny dodaj ugotowany ryż i nieco ponad połowę smażonych warzyw. Dokładnie wymieszaj nadzienie z kapustą, aż będzie całkowicie jednorodne. Nie zapomnij dodać soli, czarnego pieprzu i ziół do smaku.
5. W rondlu zagotuj wodę i włóż do niej główkę kapusty na 10 minut. Następnie rozkładamy kapustę na liście. Jeśli na liściach znajdują się grube żyłki, po prostu odetnij je nożem.
6. Każdy liść zawiń w małą porcję nadzienia.
7. Do pozostałych smażonych warzyw dodaj śmietanę i sos pomidorowy. Dodać wodę i doprowadzić do wrzenia.
8. Gołąbki włożyć do rondla i zalać powstałym sosem z warzyw, kwaśną śmietaną i koncentratem pomidorowym. Jeśli wody jest za mało, dolać tak, aby całkowicie przykryła gołąbki. Dodaj trochę soli do smaku.
9. Włóż gołąbki do piekarnika na 2 godziny. Temperatura gotowania 180C.

Gołąbki z ziemniakami w piekarniku

Czas opowiedzieć Wam o przepisie na gołąbki, w których główną rolę odgrywają ziemniaki. Połączenie wszystkich składników jest dość standardowe w przypadku takiego przepisu, ale ziemniaki dodają pikanterii smaku, której czasami tak brakuje.

Składniki:

• 1 kapusta (1 kg)

• 6 ziemniaków
• 400 g gotowanych grzybów (polski)
• 1 cebula
• 3-4 gałązki pietruszki
• 1 łyżeczka. aromatyczne zioła
• 1 łyżeczka. chmeli-suneli
• Sól dla smaku
• Olej roślinny do smażenia

• 1 cebula
• 1 marchewka
• 150 g kwaśnej śmietany
• 3 łyżki l. sos
• 2-3 liście laurowe
• 1 łyżka. woda
• Sól dla smaku
• Olej roślinny do smażenia

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki myjemy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.
2. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie obrać ze skórki. Trzy na grubej tarce.
3. Ugotowane grzyby myjemy. Oczyszczamy i kroimy cebulę. Smażymy je razem na oleju roślinnym.
4. Następnie do ziemniaków dodajemy posiekaną natkę pietruszki wraz z ziołami i przyprawami. Dokładnie wymieszaj nasze nadzienie, nie zapominając o dodaniu soli.
5. Przejdźmy do tankowania. Warzywa obrać i posiekać (trzy marchewki, cebulę posiekać). Smażyć na patelni aż do ugotowania, następnie dodać śmietanę, sos i liść laurowy.
6. Smaż przez 2 minuty, dodaj sól i wodę. Pozwól, aby dressing się zagotował i wyłącz go.
7. Kapustę gotuj na parze przez 10 minut i podziel na liście. Do każdego liścia wkładamy farsz ziemniaczany i zawijamy gołąbek.
8. Wszystkie gołąbki kładziemy na dno patelni, na wierzch kładziemy dressing i zalewamy wodą. Nie zapomnij dodać soli.
9. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 40 minut.

Leniwe gołąbki w piekarniku

Dla wszystkich leniwych są leniwe gołąbki, tak mówi mój brat. Główną cechą wyróżniającą jest to, że nie będziemy musieli rozbierać kapusty na liście, a raczej drobno ją posiekać.

Składniki:

• 400 g wieprzowiny
• 200 g ryżu
• 2 duże cebule
• 1-2 marchewki
• 400-500 g kapusty (kapusta powinna stanowić około ½ objętości wieprzowiny i ryżu)
• Sól i czarny pieprz do smaku

• 2 łyżki stołowe. mleko (woda)
• 1 łyżka. sok pomidorowy (można zastąpić 2-3 łyżkami sosu pomidorowego)
• 100 g kwaśnej śmietany
• Sól, pieprz, zioła do smaku

Metoda gotowania:

1. Gotowanie warzyw. Drobno posiekaj kapustę, zetrzyj marchewkę, a cebulę posiekaj.
2. Ryż ugotować do połowy ugotowany w lekko osolonej wodzie. Mieszamy z mielonym mięsem wieprzowym, dodajemy cebulę, marchewkę, kapustę i jajko. Wymieszaj wszystkie produkty, aż będą całkowicie jednorodne.
3. Z powstałej masy formuj kulki i zanurzaj je w mące.
4. Smażymy je na oleju słonecznikowym, aby gołąbki „zestaliły” i lekko się zarumieniły.
5. Teraz przygotujmy dressing. Wymieszaj śmietanę, sok pomidorowy i mleko.
6. Dodać sól, pieprz i zioła do smaku i ponownie wymieszać.
7. Gołąbki włożyć do rondla i polać powstałym sosem. Powinien całkowicie zakrywać gołąbki. Jeśli to nie wystarczy, dodaj trochę wody.
8. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec gołąbki przez 40 minut od momentu zagotowania sosu.

Gołąbki gołąbkowe z grzybami w piekarniku

Dietetyczna wersja gołąbków, w której w tradycyjnym składzie mięso zastępujemy smażonymi pieczarkami polskimi i borowikami. Miłośnicy dań grzybowych powinni polubić to połączenie.

Składniki:

• 1 łyżka. suszone grzyby polskie i borowiki
• 1 marchewka
• 2 cebule
• 1 łyżka. Ryż
• 1 główka kapusty
• 200 g kwaśnej śmietany
• 2-3 łyżki. koncentrat pomidorowy
• Czarny pieprz
• Liść laurowy

Metoda gotowania:

1. Grzyby namoczyć na noc w wodzie. Rano ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Gotowe grzyby pokroić na małe kawałki.
2. Ryż opłukać i ugotować do miękkości w osolonej wodzie.
3. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, drobno posiekaj cebulę. Smażyć na oleju słonecznikowym, aż będzie ugotowane.
4. Wymieszać ½ cebuli z marchewką, ryżem i grzybami, wymieszać.
5. Do pozostałych marchewek i cebuli dodać śmietanę i koncentrat pomidorowy. Możesz dodać trochę wody. Doprowadzić do wrzenia i wyłączyć.
6. Kapustę zalać wrzątkiem i podzielić na liście.
7. Nadzienie ułóż na liściu kapusty, zawiń i włóż do rondla.
8. Na wierzchu ułóż drugą część marchewki i cebuli i zalej wrzącą wodą tak, aby przykryła wszystkie gołąbki. Dodać sól do smaku, dodać liść laurowy.
9. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40 minut.

Teraz wiesz, jak gotować gołąbki w piekarniku. Smacznego!

Gołąbki w piekarniku to doskonałe danie na każdy dzień, które bez wyjątku może przygotować każdy początkujący kucharz. Na koniec chcę dać kilka wskazówek:

• Nie bój się eksperymentować z dressingami i sosami i nie trzymaj się tylko opcji, które zasugerowałem;
• Do gotowania najlepiej nadaje się młoda kapusta, dlatego kupując ją w sklepie lub na rynku, zwróć uwagę na ten niuans;
• Gołąbki, podobnie jak kluski, można przygotować do spożycia, wystarczy zamrozić je w zamrażarce do odpowiedniego czasu;
• Poszerzaj swój arsenał nadzienia, nie poprzestawaj na klasyce w postaci mielonego mięsa wieprzowego i grzybów.

Gotowanie gołąbków w piekarniku nie jest bardzo trudne, ich przepis nie wymaga specjalnych umiejętności ani wyrafinowanego zmysłu kulinarnego. Jednak sam proces gotowania trwa zazwyczaj 2,5-3 godziny, dlatego lepiej jest ugotować je w weekend i przygotować od razu dużą ilość. Gołąbki z mięsem mielonym i ryżem nie tracą smaku, jeśli są przechowywane w lodówce przez 3-4 dni i jest to bardzo wygodne danie dla tych, którzy lubią gotować z wyprzedzeniem przez cały tydzień. I oczywiście, jak wszystkie dania nadziewane, świetnie nadają się na świąteczny stół.

Gołąbki w piekarniku w sosie pomidorowym

Można użyć mielonego mięsa wieprzowego, wołowego, a nawet kurczaka, ale ja bardzo lubię i polecam robić gołąbki albo z mięsa wieprzowego, albo z mieszanki mielonej wieprzowej i wołowej, bo gołąbki po upieczeniu powinny pozostać soczyste, a bez pewnej ilości tłuszczu to jest to niemożliwe.

Dodatkowo można zastąpić nadzienie pomidorowe i ugotować gołąbki w sosie śmietanowym. Lub wymieszaj sos pomidorowy i kwaśną śmietanę, okaże się nie mniej smaczne.

Wskazówki kulinarne:

Przygotowanie kapusty

Surową kapustę trudno podzielić na liście, zwłaszcza jeśli są szorstkie, dlatego robię to inaczej. Z główki kapusty usuwam wierzchnie, zwiędłe i uszkodzone liście, wycinam rdzeń w kształcie stożka mniej więcej do połowy główki kapusty i wbijam nóż do środka. W tej formie zanurzam główkę kapusty we wrzącej wodzie i po 2-3 minutach jeden lub kilka wierzchnich arkuszy mięknie i zaczyna się odklejać. Następnie za pomocą noża (wygodnie i niezbyt gorącego) wyjmuję kapustę z wody i wyjmuję liście na talerz. Ponownie zanurzam główkę kapusty w wodzie, „rozbierając” w ten sposób całość. Jeśli arkusze nie zmiękną wystarczająco, możesz dodatkowo zalać je wrzątkiem na 2-3 minuty.

jak łatwo uformować piękne gołąbki

Sposobów zawinięcia mięsa mielonego w kapustę jest wiele, ale ja znowu polecam ten, który jest dla mnie najwygodniejszy. Jeśli kapusta ma szorstkie żyłki, odcinam trochę jądra, uważając, aby nie przeciąć samego liścia. Na grubszy brzeg liścia kładę kupkę mięsa mielonego i zwijam w rulon. Następnie po prostu zawijam końcówki rurki do wewnątrz, wciskając je w mięso mielone. Rezultatem są schludne, równe, mocne gołąbki.

Składniki:

• liście kapusty – 20 szt.,
• suchy ryż - 1 łyżka.
,
• mięso mielone – 250 g,
• duża cebula – 1 szt.,
• marchew średnia – 1 szt.,
• tłuszcz wieprzowy - 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią,
• sos pomidorowy – 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią,
• sól,
• pieprz mielony i ziarna pieprzu,
• Liść laurowy.

Proces gotowania:

Aby przygotować farsz, podsmaż startą marchewkę i posiekaną cebulę na oleju słonecznikowym lub słoninie. Smażyć na małym ogniu, aż zmiękną i lekko się zarumienią.

Ryż ugotuj, aż będzie prawie gotowy, a podczas gotowania dodaj sól. Jeśli nie obliczyłeś ilości wody, a ryż jest gotowy, ale nie wchłonął całej wody, to nadmiar należy odsączyć.

Po ostygnięciu ryżu wymieszaj go z mięsem mielonym, podsmażoną cebulą i marchewką, solą i pieprzem. Nie zapominaj, że ryż jest już dość słony, dlatego dodatkowa sól jest potrzebna tylko do mięsa mielonego i kapusty. Liście kapusty zalać wrzącą wodą lub gotować przez 2-3 minuty. Zawijamy w nie nadzienie, półprodukty układamy w naczyniu do pieczenia lub np. w żeliwnym garnku (potrzebne są naczynia o grubych ściankach), na wierzch kładziemy sos pomidorowy, słoninę, liście laurowe i ziarna pieprzu. Napełnij połowę warstwy gołąbków wodą, przykryj formę i włóż do piekarnika nagrzanego do 150-200 C.

Gotuj, aż na dnie pozostanie niewielka ilość płynu. W tym czasie górne gołąbki są lekko rumiane, co nadaje potrawie szczególnie smaczny aromat.

Gołąbki to hit kuchni radzieckiej. Danie, za pomocą którego teściowe testują przyszłe synowe i doskonalą je przez całe życie. Oczywiście jest z nimi więcej zamieszania niż z klopsikami, ale miłośnicy mięsa i ryżu zawiniętego w liście kapusty nie boją się trudności. Nie tylko eksperymentują z nadzieniami, ale także wymyślają nowe metody gotowania. Faszerowane gołąbki w piekarniku okazują się szczególnie delikatne i soczyste.

Gołąbki zapiekane w piekarniku w sosie pomidorowo-śmietanowym

Osobliwością gołąbków jest to, że z prostych i znanych składników powstaje pyszne danie. Sos pomidorowo-śmietanowy całkowicie nasyca nadzienie podczas gotowania w piekarniku. Rezultatem jest zdrowe danie z mięsa i warzyw o nieoczekiwanie bogatym smaku.

Spis: duża miska, łyżka, szpatułka, tarka, nóż, deska, patelnia, naczynie do pieczenia z pokrywką do pieczenia w piekarniku.

Składniki

Przygotujmy kapustę

Przygotowanie nadzienia

Formowanie kopert kapusty

Przygotowanie sosu

Gotowanie gołąbków

Gotowanie gołąbków zajmuje dużo czasu. Nie każda pracująca kobieta może regularnie stać w kuchni przez kilka godzin. Ale gospodynie domowe wiedzą, podobnie jak inne półprodukty, aby częściej zachwycać rodzinę smakołykami.

Nie każdy lubi pastę pomidorową i smażone warzywa. Faszerowane gołąbki w piekarniku bez pomidorów przygotowuje się według tego samego przepisu, ale do nadzienia należy użyć kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu co najmniej 30%. Posolić śmietanę, rozcieńczyć ciepłą wodą i polać tym sosem koperty kapusty.

Przygotowanie liści kapusty

To ważny etap w przygotowaniu dania, przez który tak naprawdę wiele osób nie chce zawracać sobie głowy gotowaniem. Trudno jest je usunąć z główki kapusty, aby liście pozostały nienaruszone i nieuszkodzone. Dlatego wiele gospodyń domowych woli. Ale doświadczeni szefowie kuchni mają kilka tajemnic:

• W dużym rondlu podgrzej wodę. Usuń łodygę z kapusty i zanurz ją całkowicie w wodzie. Przytrzymaj przez minutę, wyjmij z wody, usuń górne liście. Ponownie zanurz kapustę w wodzie i ponownie usuń górne liście. Kontynuuj, aż będzie wystarczająca ilość liści na gołąbki.
• Odmiany kapusty letniej są łatwiejsze w obróbce. Musisz wybrać luźną główkę kapusty, usunąć z niej łodygę i ostrożnie usunąć liście. Liście ułożyć w stos i zalać wrzątkiem na kilka minut. Dzięki temu staną się elastyczne.
• Można zmiękczyć.
• Doświadczone gospodynie domowe już od jesieni myślą o zimowych potrawach: kapustę fermentuje się z całymi główkami, a przed gotowaniem usuwa się liście.

Opcje nadzienia i sosu

Każdy naród ma swoją własną wersję gołąbków. Ich najbliższa krewna, dolma, jest zrobiona z liści winogron. A w Europie na Boże Narodzenie przygotowują chude gołąbki gryczane z sosem grzybowym. Mięso i ryż nadziewane są papryką, pomidorami, a nawet kapustą pekińską i kimchi. A to propozycja dla tych, którzy lubią różnorodność w swoich zwykłych potrawach.

Możesz także poeksperymentować z nadzieniem i sosem:

• Do mielonego mięsa dodaj warzywa, duszoną marchewkę, suszone grzyby.
• Kaukaska wersja tego dania przygotowywana jest z dodatkiem dużej ilości ziół, czosnku i przypraw. Do mięsa mielonego dodaje się pomidory z puszki i suszone śliwki.
• Miłośnicy bardziej satysfakcjonujących dań przygotowują gołąbki z serem i skórką pomidorową. Na 15 minut przed ugotowaniem gołąbków polej je koncentratem pomidorowym, posyp obficie startym serem i piecz na złoty kolor.
• Dla tych, którzy nie przejmują się zbytnio swoją sylwetką, istnieje możliwość podania dania z kwaśną śmietaną i skwarkami lub smażonym boczkiem.

Przepis wideo na gotowanie gołąbków w piekarniku

Przygotowanie pysznych gołąbków w piekarniku pod panierką marchewkową zajmuje dużo czasu, ale są warte każdej poświęconej im minuty. Sos można wykorzystać jako dodatek do mięs lub po prostu polać nim gotowe danie.

Subtelności gotowania

• Współczesne gospodynie domowe myślą nie tylko o tym, czym nakarmić swoich domowników, ale także jak ich zaskoczyć. Dlatego wymyślono gołąbki w foremkach do muffinów. Liść kapusty i mięso mielone umieszcza się w formie, wszystko zawija i zalewa sosem. Gotowe danie po prostu kładzie się na talerzu.
• Nasze babcie nie widziały maszynek do mielenia mięsa, więc mięso na gołąbki po prostu pokrojono na małe kawałki. Mięso zawsze było bardziej tłuste, a wtedy nadzienie okazało się soczyste.
• Aby koperty były tego samego rozmiaru, możesz kupić kilka główek kapusty. Usuń i wykorzystaj górne liście, a wewnętrzne zostaw na solankę, barszcz lub.
• Jak ugotować pyszne gołąbki w piekarniku, jeśli nie masz formy z pokrywką? Zrobi to duża blacha do pieczenia z brzegiem. Rozcieńcz sos i uważaj, aby nie wykipiał podczas gotowania. Gołąbki z kapustą w piekarniku na blasze do pieczenia należy podlać, aby nie wyschły.
• Ryż można całkowicie ugotować i następnie dodać do nadzienia. Następnie koperty można owinąć mocniej, a gołąbki nie ugotują się i będą wyglądać schludnie.

Wiemy, że każda gospodyni domowa ma swoje sekrety na przygotowanie gołąbków. Podzielcie się z nami ciekawymi przepisami w komentarzach, napiszcie, jakiego mięsa mielonego wolicie użyć do tego dania i z czym je podajecie. Tymczasem życzymy smacznego!