Chyba najczęstszym daniem w garnkach jest kurczak z ziemniakami - doskonała propozycja na obfity lunch... a nawet uroczysty obiad. Technologia jego przygotowania jest najprostsza, poradzi sobie z nią nawet niedoświadczona młoda gospodyni domowa.

Ale najpierw zdradzę jeden sekret – tuż przed gotowaniem radzę napełniać ceramiczne garnki wodą na około 20 minut.Po co to jest? Ponieważ ceramika jest materiałem zasadniczo porowatym, podczas procesu gotowania może „wchłonąć” część płynu, przez co naczynie może ostatecznie wyjść nieco suche. Po namoczeniu taki incydent się nie wydarzy, wszystkie soki trafią tylko do Ciebie.

Do kurczaka w garnkach można wykorzystać dowolną jego część, ale w mojej rodzinie najbardziej podobają mi się udka – mięso jest soczyste, a ości nie ma zbyt wiele. Dzięki nim pokażę Ci mój prosty sposób na ugotowanie kurczaka z ziemniakami i warzywami w garnkach.

Udka z kurczaka należy najpierw umyć, a następnie osuszyć ręcznikiem papierowym.
Następnie pokroić na porcje, natrzeć solą i pieprzem. Odstawić na chwilę – pozwolić im trochę nasiąknąć przyprawami, a my przygotować resztę składników dania.

Cebulę i czosnek obieramy i siekamy – czosnek jest mniejszy, ale cebulę można pokroić w dużą kostkę, i tak praktycznie „rozpuszczą się” w gotowym naczyniu.

Jeśli czosnek jest „dojrzały”, radzę przed siekaniem usunąć także kiełkujący zielony rdzeń - jest dość gruby, a przez to czosnek może po prostu zmienić kolor (zmienić kolor na niebieski).

Marchewkę i ziemniaki obieramy, opłukujemy i kroimy według uznania – w plasterki, plasterki lub kostkę – co kto lubi i jak lubi.
Ponieważ kawałki kurczaka są dość duże, ziemniaki pokroiłam w dość duże plasterki.
Ale marchewka (w zależności od nastroju) - w małej kostce wielkości ziarenka grochu.

Jest to, że tak powiem, podstawowy (rdzeniowy) zestaw produktów. Ale w naszym „konstruktorze” możesz improwizować - dodaj więcej ulubionych warzyw - słodką paprykę, pomidory, grzyby (na przykład pieczarki)... Postanowiłem dodać zielony, świeżo mrożony groszek - dla jasności i kontrastu.

Wtedy wszystko będzie jeszcze prostsze – najpierw podsmażmy cebulę na rozgrzanym oleju (ja użyłam), aż zmięknie i lekko się zarumieni.
Następnie dodajemy posiekany czosnek, marchewkę i groszek i razem smażymy bardzo krótko – 2-3 minuty zdecydowanie wystarczą.

Teraz smaż kawałki kurczaka na tym samym oleju, aż utworzy się apetyczna skórka.

Pozostaje tylko połączyć wszystkie składniki i wstawić je do piekarnika.
Aby to zrobić, najpierw umieść kilka łyżek smażonej mieszanki warzywnej na dnie każdego garnka, a na wierzchu kilka łódeczek ziemniaczanych.

Usmażonego kurczaka ułóż na pierwszej warstwie warzyw.

Teraz do każdego garnka włóż mały liść laurowy i zalej go bulionem (dowolnym - warzywnym, kurczakowym...) tak, aby od brzegów garnka pozostało około 2 centymetry - zostaw miejsce, aby wewnątrz garnka utworzyła się para. Jeśli nie ma bulionu, wystarczy przegotowana woda. Jeśli użyjesz wody, będziesz musiał również dodać sól do smaku.

Gotowanie jednogarnkowego kurczaka w piekarniku to prawdziwa przyjemność. Przygotowanie potrawy zajmuje minimum czasu, mięso duszone jest we własnym sosie, bez dodatku tłuszczu. W rezultacie otrzymujesz nie proste danie, ale najzdrowsze! Ma niewiele kalorii i może być spożywany zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Poza tym jest bardzo smaczny, warto jednak poznać kilka tajemnic.

Niuanse przygotowania

• Liczba gości (członków rodziny) jest równa liczbie garnków, Dlatego wstępnie oblicz, ile z nich będziesz potrzebować. Poza tym nie wszystkie zmieszczą się w piekarniku w tym samym czasie: jeśli garnki bez uchwytów zmieszczą się 4, ale z uchwytami, nie więcej niż trzy.
• Aby danie było bardziej aromatyczne i bogate w smak, przygotuj marynatę do piersi kurczaka w piekarniku i zanurz w niej mięso na kilka godzin. Możesz obejść się bez marynaty, ale ryzykujesz, że potrawa będzie miała mdły smak.
• Jeśli gotujesz mięso z dużą ilością warzyw, nie ma konieczności dodawania płynu do garnka. Cebula i grzyby dają dużo soku, ale kurczaka w garnku w piekarniku z ziemniakami gotuje się tylko z dodatkiem bulionu, w przeciwnym razie danie wyjdzie suche, a ziemniaki półsurowe.
• Zamiast bulionu można dodać wino rozcieńczone wodą. Podczas gotowania alkohol odparuje, mięso będzie bardziej miękkie, a danie nabierze ciekawego aromatu.
• Nie trzymaj garnków w piekarniku, dopóki składniki nie zostaną całkowicie ugotowane. 10 minut przed przewidywaną godziną należy je wyjąć i pozostawić w temperaturze pokojowej. W tym czasie danie „osiągnie” „standard”.

Jak wybrać i używać doniczek

• Lepiej jest przygotować danie porcjami, to znaczy w małych pojemnikach. Ich idealna objętość wynosi około 500 gramów. Jeśli użyjesz dużego garnka, efektem może być „zupa”, a jej prezentacja nie będzie tak efektowna i oryginalna.
• Idealny smak zapewniają tylko naczynia ceramiczne, i szklane pojemniki nagrzewają się nierównomiernie.
• Nieszkliwiona ceramika wewnątrz pojemnika aktywnie pochłania zapachy. Dlatego jeśli wolisz gotować kurczaka i ziemniaki w garnkach w piekarniku, wdrażaj przepisy z rybami lub produktami o specyficznym smaku w zupełnie innym pojemniku.
• Zawsze umieszczaj naczynia ceramiczne w zimnym piekarniku, a podczas wyjmowania umieść go na drewnianym stojaku. W ten sposób zapobiegniesz ich pękaniu.

Przepisy na kurczaka w glinianym garnku

Teraz powiemy Ci, jak prawidłowo ugotować kurczaka w garnkach z ziemniakami w piekarniku. Przepis ze zdjęciem pozwoli Ci wizualnie ocenić technikę. Pieczeń okazuje się bardzo smaczna, a duszony kurczak rozpływa się w ustach.

Z ziemniakami

Będziesz potrzebować:

Przygotowanie

1. Warzywa obierz i pokrój w kostkę.
2. Filet opłukać, osuszyć, pokroić w kostkę. Posypać solą i pieprzem, przyprawami, podsmażyć na oleju.
3. Weź drugą patelnię i podsmaż marchewkę i cebulę.
4. Na dnie garnków ułóż filet, na wierzch cebulę i marchewkę. Na tej warstwie ułóż ziemniaki, następnie cebulę i marchewkę.
5. Zalewamy bulionem (powinien zakrywać garnek do jednej czwartej).
6. Wymieszaj śmietanę z rozgniecionym czosnkiem, posmaruj naczynie powstałą mieszanką.
7. Zamknij pokrywki i włóż pojemniki do piekarnika na 45 minut.
8. Po 25 minutach, gdy po kuchni rozpłynie się cudowny aromat, otwórz lekko garnki, posyp ich zawartość startym serem i natką pietruszki.

Z ziemniakami i grzybami

Do gotowania kurczaka w garnku w piekarniku z ziemniakami i grzybami będziesz potrzebować:

Przygotowanie

1. Cebulę, marchewkę obrać, pokroić w kostkę, grzyby w plasterki.
2. Podsmaż cebulę i marchewkę, następnie dodaj grzyby.
3. Smaż, aż płyn zniknie. Gdy tylko się pojawi, możesz dodać do grzybów drobno posiekany czosnek i tymianek, dzięki czemu będą bardziej aromatyczne.
4. Obierz szynkę i włóż ją do garnka.
5. Na wierzchu pokrojone w kostkę ziemniaki.
6. Następnie warstwa smażonych warzyw.
7. Rozpuść sól (grubą sól morską) w wodzie. Oblicz 1 łyżeczkę na 200 ml i 100 ml powstałego roztworu w każdym naczyniu. Wylać na naczynie.
8. Garnki z zamkniętymi pokrywkami umieść w dolnej jednej trzeciej części piekarnika i ustaw temperaturę na 240 stopni. Piec przez godzinę, następnie wyjąć naczynie, posypać świeżymi ziołami i pozostawić pod przykryciem na kolejne 10 minut.

Korzystając z podobnej technologii, możesz ugotować kurczaka z domowym makaronem, który zamiast ziemniaków umieszcza się na wierzchu mięsa. Lub ze zbożami (kaszą gryczaną lub ryżem), które doskonale gotują się pod wpływem pary. Dodając warzywa zawsze należy je najpierw podsmażyć, gdyż surowe stracą swój atrakcyjny wygląd i „rozpłyną się”. Wyjątkiem są ziemniaki i cukinia – można je bezpiecznie umieścić w pojemnikach na surowo.

Zdrowe i lekkie połączenie - kurczak i warzywa. Kurczaka z warzywami w garnkach można gotować przez cały rok: latem i jesienią z warzywami sezonowymi, a zimą i wiosną z mrożonymi. W każdym razie wynik spełni Twoje oczekiwania.

Ten przepis jest tak prosty, że poradzi sobie z nim nawet niedoświadczony kucharz.

Warzywa można wybierać i mieszać według własnego gustu. Jako składnik mięsny możesz wziąć udka lub podudzia z kurczaka lub możesz użyć filetu z kurczaka. To prawda, że ​​​​w tym przypadku danie okaże się mniej bogate, co nieznacznie wpłynie na smak. Ale okaże się bardziej dietetyczny.

Gotowanie kurczaka z warzywami w garnkach

Obierz, umyj i posiekaj cebulę i marchewkę. Cebula - możliwie mała, a marchewka - w cienkie krążki, a następnie w ćwiartki.

Obierz ziemniaki i pokrój je w małe kostki.

Kalafior dzielimy na kwiatostany.

Pierś lub uda z kurczaka pokroić na małe kawałki.

Najpierw umieść cebulę i marchewkę na dnie garnka.

Następnie - kawałki mięsa.

Na wierzchu kawałki ziemniaków.

Połóż kalafior na ziemniakach.

W razie potrzeby dodaj mrożoną fasolkę szparagową lub inne warzywa - czerwoną paprykę, bakłażan (wtedy danie będzie wyglądać jak canakhi).

Dodaj pomidora lub pastę pomidorową.

Wrzącą wodę, w której rozpuściła się sól, zalać do brzegów garnka, przykryć pokrywkami. Wstawić do zimnego piekarnika lub frytownicy. Piec w temperaturze 200 stopni przez 1 godzinę 20 minut. Gdy garnki będą gotowe, otwórz pokrywki, dodaj przepuszczony przez praskę czosnek i ewentualnie dopraw pieprzem. Gotowe danie posypujemy świeżą posiekaną natką pietruszki i zostawiamy w piekarniku na kolejne 30 minut do 1 godziny.

Zacznę od opisu. Z tytułu wynika, że ​​na obiad znów mamy kurczaka, znowu warzywa, tyle że tym razem wszystko w garnkach. Dlaczego tak często kurczak?! Myślę, że jest to idealne rozwiązanie na lato. Jest proste, szybko się gotuje, jak ktoś tu powiedział: „kurczaka bardzo trudno zepsuć”, a ja osobiście bardzo go lubię.

Czego potrzebujemy do gotowania:

1. trochę cierpliwości, w zasadzie to danie można nazwać - gościem na wyciągnięcie ręki, jeśli nagle ktoś niechcący postanowi na ciebie spojrzeć, za półtorej godziny będziesz miał czas go unieruchomić

2. złożoność - minimalna. Jeśli wiesz, jak używać noża i trochę rąk, wszystko się ułoży

3. zestaw sprzętu i produktów:

spis: kilka talerzy, nóż, deska i same garnki

produkty: mięso z kurczaka, przyprawy do niego, sól, pieprz, majonez, pomidor, ziemniak, cebula, słodka papryka, bakłażan, pomidory, ser, zioła

Na zdjęciu nie ma kurczaka, był już wtedy marynowany, a raczej odpoczywał w sosie majonezowym :)

A bakłażan jest już obrany w ten pasiasty sposób. Dlaczego? Cóż, podoba mi się to. Skórka nie ma gorzkiego smaku, ponieważ... Jest go za mało, a jednak „bakłażanowy” kolor pozostaje.

Przygotowanie:

1. Co dzieje się z kurczakiem?

Miałem 2 nogi, brutalnie oberwałem z nich całe mięso, pokroiłem, obtoczyłem w mieszance majonezu, koncentratu pomidorowego i przypraw i pozostawiłem na 15 minut.

2. Zaczynamy stopniowo wkładać wszystko do doniczek:

Najpierw na dno dałam trochę margaryny/masła, żeby się trochę przysmażyło podczas smażenia.

Potem przyszedł kurczak (około 2/3 całego kurczaka)

Następnie cebula, na jeden garnek, 1 ćwiartka

Następnie dodać ziemniaki pokrojone w kostkę (po jednym)

Następnie dodać sól/pieprz

Dalej - bakłażany (również w kostkę, 1/2 w doniczce)

Następnie drobno posiekaną paprykę

Sól pieprz

Przyszła kolej na pomidory, po prostu je pokroiłam, nie usuwając skóry.

Czujesz, że garnek już się napełnia. ubić dzięki czemu zmieścisz więcej warzyw i kurczaka, bo w trakcie gotowania wszystko się uspokoi i porcja okaże się mała

Czynność powtarzamy (dodajemy pozostałą 1/3 kurczaka), cebulę, ziemniaki, bakłażan, paprykę, pomidory. Nie zapomnij tego wszystkiego posolić i popieprzyć.

Osobiście w 2 turze układania warstw mam już mniej warzyw i kurczaka niż na początku, bo po 1 turze garnek jest już w 2/3 pełny i tyle samo się nie zmieści :)

W rezultacie otrzymujemy:

rozgrzać piekarnik

Tam ładujemy nasze doniczki :)

Proces się rozpoczął :)

Podczas gdy tam gotują na parze 60! ! ! minuty, co robimy?!

A my 1. myjemy naczynia,

2. pokrój warzywa do dekoracji

3. pokroić ser. Dlaczego tryb? Ponieważ bardzo tego chciałam i dlatego, że mój ser nie był twardy. Możesz go pocierać, jak chcesz!

Tak się dzieje 60 minut później kiedy wyciągamy garnki i napełniamy je serem :)

Wstawić do piekarnika na kolejne 10 minut, aż ser się roztopi, wyjąć i podawać. Gorący lunch/kolacja.

Zapach jest niesamowity! Pachnie mięsem i bakłażanem, papryką, pomidorami i serem, po prostu mniam - mniam :)

Uważam, że należy jeść prosto z garnka. Niektórzy lubią publikować. Wszystko według własnego uznania :)

Wynik: