Sos z piklami występuje w różnych kuchniach świata. Gdzieś nazywa się to kamieniem nazębnym, gdzieś – tzatziki. Istota tego nie ulega zmianie, w każdym razie sos dobrze komponuje się z różnymi potrawami. Jak gotować sos ogórkowy według różnych przepisów?

Składniki

Śmietana 30% tłuszczu 1 stos Słodka papryka 0 szt.

• Porcje: 1
• Czas gotowania: 20 minut

Klasyczny przepis na sos z kiszonego ogórka

Bazą sosu jest kwaśna śmietana, ale można zamiast niej użyć naturalnego niesłodzonego jogurtu. To tylko sprawi, że sos będzie jeszcze lepszy. Tak więc do gotowania będziesz potrzebować:

• 1 st. tłusta śmietana;
• 2 małe pikle;
• 2 ząbki czosnku;
• ½ słodkiej papryki;
• trochę pietruszki i koperku;
• sól i pieprz do smaku.

Ogórki kiszone umyć, osuszyć, odciąć pośladki. Ogórki zetrzeć na drobnej tarce. Przełóż czosnek przez prasę czosnkową. Włóż czosnek i ogórki do śmietany, wymieszaj te składniki.

Umyj słodką paprykę, usuń ogon i ości. Potnij go tak drobno, jak to możliwe. Posiekaj warzywa. Zamiast natki pietruszki i koperku można użyć dowolnego innego zioła, na przykład kolendry. Złóż warzywa i posiekany pieprz w puste miejsce. Dodać czarny mielony pieprz i sól do smaku. Pamiętaj, aby sos schłodzić przed podaniem.

Sos wielkopostny z ogórkami

Osoby poszczące i wegetarianie mogą przygotować własną wersję sosu z piklami. W jego przepisie jest mnóstwo przypraw, więc smak nie będzie mdły. Lista składników:

• 1 st. chudy majonez;
• 1 łyżeczka kapary;
• 1-2 pikle;
• 2 łyżeczki musztarda Dijon i sok z cytryny;
• 2 łyżeczki posiekana szalotka;
• 2 łyżki stołowe. l. posiekana zielona cebula;
• sól, czarny pieprz i sos Tabasco do smaku.

W misce wymieszaj chudy majonez i starte pikle na drobnej tarce. Dodaj tutaj posiekane kapary, przygotowaną szalotkę i zieloną cebulę. Do mieszanki dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny i musztardę Dijon.

Teraz musisz doprowadzić sos do smaku. Aby to zrobić, stopniowo dodawaj do niego sól, czarny pieprz i sos Tabasco. Z ostatnim składnikiem należy zachować szczególną ostrożność, gdyż sos ten w skoncentrowanej formie jest bardzo ostry i specyficzny w smaku. Gdy skończysz, włóż sos do lodówki, aby schłodził się przed podaniem.

Opisane sosy tradycyjnie podaje się do pieczonego mięsa, smażonych i pieczonych ryb, na przykład łososia lub łososia. Można je jednak dodawać do ulubionych dań, szukać udanych połączeń. Nawiasem mówiąc, sosy na bazie marynat są uważane za letnie, ponieważ chłodzą i tonizują ciało.

Już przeczytałeś: 1328 razy

Ryba to zdrowy i smaczny produkt. Regularne spożywanie każdego rodzaju ryb jest dobre dla zdrowia. Jak sprawić, by ryba była jeszcze smaczniejsza, przygotuj bardzo delikatny sos od kwaśnej śmietany z piklami po dania rybne, przeczytaj i zobacz poniżej.

Przepis Sos śmietanowy z piklami do ryby krok po kroku

Ryby gotowane w piekarniku lub na parze szczególnie wymagają sosów. Oczywiście do ryb nadaje się również zwykły majonez, niemniej jednak specjaliści kulinarni uważają, że najlepszy sos do ryb powinien być wykonany z kwaśnej śmietany. Ten nabiał doskonale podkreśla rybi smak, nadaje miękkości i delikatności gotowemu daniu. A także przygotowane z najtańszych składników.

Należy pamiętać, że sosy należy przygotowywać wyłącznie na bazie bardzo tłustej śmietany, w przeciwnym razie istnieje ryzyko, że sos może się zważyć po dodaniu innych składników. Płatki mleczne, nawet w najbardziej wykwintnym sosie, sprawiają nieprzyjemne i mało apetyczne wrażenie.

Nie należy również stosować zamienników śmietany, czyli produktu śmietanowego na bazie tłuszczów i białek roślinnych. Niestety, sos nie będzie miał kremowego smaku i istnieje duże prawdopodobieństwo kwaśnego smaku.

I jeszcze jeden nie jest to nieistotny punkt: w zależności od rodzaju ryby i jej odmiany do sosu śmietanowego dodaje się dodatkowe dodatki, przyprawy i składniki.

Na przykład do łososia sos śmietanowy można uzupełnić koperkiem, serem lub niewielką ilością białego wina.

W przypadku tłustych ryb morskich, takich jak makrela czy masło, sos należy urozmaicić pomidorami, puree z zielonego groszku lub szpinakiem. Ryby rzeczne będą smakować lepiej z sosem śmietanowo-musztardowym, zieleniną bazylii i prostym liściem laurowym.

I oczywiście sok z cytryny, czosnek, świeży koperek i odrobina cebuli świetnie komponują się z każdą rybą.
I ostatnia rada: zbyt wiele przypraw i przypraw może zepsuć sos i nie pasować do dania rybnego. Lepiej doprawić trochę pieprzem lub ziołami, ale ze smakiem.

Przepis Sos śmietanowy z piklami do ryb

Składniki:

• 200 ml tłustej śmietany
• średni ogórek kiszony
• koperkowe warzywa
• 2 ząbki czosnku
• sól dla smaku
• zmielony czarny pieprz

Metoda gotowania:

1. Drobno zetrzyj ogórek, możesz użyć blendera.

2. Umyj koperek, osusz i drobno posiekaj.

3. Obierz czosnek i przepuść przez prasę.

4. Połącz zimną śmietanę z lodówki z ogórkiem.

5. Do sosu dodaj czosnek i zioła.

6. Sos posolić i doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Ważne jest, aby nie przesolić sosu, ponieważ ogórki w przepisie są już solone.

7. Sos śmietanowy intensywnie wymieszać, przelać do słoika lub sosjerki i przechowywać w lodówce.

Podawać schłodzone do gorących lub zimnych dań rybnych.
Smacznego!

Więcej szczegółów znajdziesz w przepisie wideo.

Przepis wideo „Sos śmietanowy”

Gotuj z przyjemnością i bądź zdrowy!

Zawsze twoja Alena Tereshina.

Opublikowano 20 maja 2017 r

Sos tatarski. Jego celem jest upiększenie i dodanie smaku rybom i owocom morza. Ale to nie jedyne jego przeznaczenie, za jego pomocą można dodać coś nowego do dań mięsnych. W sałatkach potrafi także wiele upiększyć. Często dodaje się go do gotowanych potraw. Aby dodać odrobinę smaku do bez smaku, mdłego jedzenia.

Sos tatarski nie ma jednego przepisu, każdy kucharz przygotowuje go dla siebie i do każdego dania osobno. Gdzieś dodając więcej zieleniny, gdzieś więcej cytryny lub ogórków.

Choć sos ten nie ma jednego przepisu, ma swoją ojczyznę, jak wiadomo, Francję, która słynie ze słynnych sosów na całym świecie. Istnieje inny sos podobny do sosu tatarskiego, ten sos jest lepiej znany jako majonez. Tak, tak, majonez to także sos i jego podstawowe wyposażenie przypomina kamień nazębny, można się o tym przekonać czytając o nim.

Do przygotowania sosu często używa się gotowanych żółtek, marynowanych grzybów i ogórków oraz soku z cytryny. Są też przepisy, w których potrzebne są surowe żółtka. Ilu szefów kuchni, tyle smaków i tyle przepisów.

Marynowane lub marynowane warzywa należy drobno posiekać, ponieważ sos powinien mieć lepką konsystencję, a warzywa powinny się uzupełniać, ale nie wyróżniać w żaden sposób w sosie tatarskim.

W gotowaniu obowiązuje jedna zasada, wszystkie składniki należy pokroić nożem i nie używać pomocniczego sprzętu w postaci blendera czy robota kuchennego. Ponieważ ci pomocnicy zmielą składniki w takim stopniu, że smak sosu może ucierpieć. Dość słów, przejdźmy do rzeczy i przygotujmy ten pyszny sos tatarski.

Przepis na gotowanie krok po kroku ze zdjęciem

SKŁADNIKI:

• 3-4 ogórki kiszone (najlepiej z beczki)
• 2 łyżki oleju roślinnego.
• 1 łyżka soku z cytryny.
• Zieloni cebula, pietruszka, koper, bazylia tylko kilka gałązek.
• 1 łyżka przygotowanej musztardy. (można zmniejszyć ilość musztardy według własnego uznania, ale nie jest to wskazane)
• 2-3 ugotowane żółtka.
• Sól pieprz do smaku.

PROCES GOTOWANIA:

Przygotowanie sosu tatarskiego zaczynamy od przygotowania żółtek. Muszą zostać zmiażdżone tak drobno, jak to możliwe, do stanu testowego. Istnieje kilka sposobów. Zetrzeć lub przetrzeć przez drobne sito, następnie dobrze rozdrobnić widelcem.

Do rozdrobnionego żółtka dodaj musztardę i olej roślinny. Następnie za pomocą miksera lub trzepaczki ubić składniki na gładką masę.

Gdy żółtka dobrze połączą się z masłem i musztardą, dodajemy sok z cytryny, sól, ziele angielskie i wszystko ponownie mieszamy.

Kroimy ogórki. Nie radzę trzeć na tarce, bo po tarce kawałki są za duże, więc trzeba pracować nożem. Musisz pokroić ogórki tak małe, jak to możliwe. Drobno posiekaj warzywa i wyślij z ogórkami do pozostałych produktów. Mieszać i homogenizować.

Na tym etapie można powiedzieć, że sos tatarski jest gotowy, wystarczy pobrać próbkę i w razie potrzeby dodać brakujące składniki. Ponieważ sos nie ma standardowego smaku, można go nieco zakwasić dodając więcej cytryny lub trochę bardziej słono dodając ogórki. Zatem w tym sosie lot Twojej wyobraźni nie jest ograniczony.

Spróbuj ugotować i stworzyć swój charakterystyczny przepis na sos.

Przepis na sos tatarski na bazie majonezu i kwaśnej śmietany

Ten przepis jest tak prosty, że nie da się go nie ugotować. Najbardziej uproszczona formuła gotowania. W tym przepisie mamy już gotowy sos zwany majonezem, a my po prostu dodamy trochę brakujących składników i zamienimy go w wspaniały sos tatarski. Chociaż nie jest to całkowicie prawidłowy sposób gotowania, jest i jest często używany przez wiele kucharzy i gospodyń domowych, aby zaoszczędzić czas i pieniądze.

SKŁADNIKI:

• 60 gramów majonezu.
• 60 - gramów kwaśnej śmietany.
• 3-4 sztuki kiszonych ogórków beczkowych.
• 2-3 ząbki czosnku.
• 5-6 gałązek koperku.
• Sól pieprz do smaku.

PROCES GOTOWANIA:

Majonez wymieszać ze śmietaną i dobrze wymieszać łyżką lub trzepaczką tak, aby produkty dobrze połączyły się w jedną całość. Myślę, że na tym etapie nie będziesz miał żadnych problemów.

Drobno posiekaj ogórki, pamiętaj, że nie należy używać tarki w tym przypadku tylko nożem, tylko rękami. Przełóż czosnek przez prasę czosnkową. Drobno posiekaj warzywa. Dodaj trochę ziela angielskiego dla smaku. Wysyłamy wszystkie składniki do majonezu ze śmietaną i mieszamy, aż będą gładkie.

Idealny sos tatarski jest gotowy. Próbujemy soli i pieprzu i podajemy w pięknej łódce do sosu. Oto mały i szybki przepis na sos. Ten przepis nie zawiera musztardy, soku z cytryny i jajek. Ponieważ te produkty są już w majonezie.

Przygotuj sos tatarski, a na pewno Ci się uda. O swoich osiągnięciach możesz pisać w komentarzach, będzie mi bardzo miło przeczytać Twoją opinię lub sugestie. Wszelki pokój i dobroć.

Sos śmietanowy z ogórkami jest bardzo popularny w kuchni greckiej i nazywa się go „Tzatziki”. Przygotowywany jest głównie z jogurtu naturalnego o gęstej konsystencji oraz ze świeżymi ogórkami. Ale nasz sos też jest bardzo smaczny, aż chce się go jeść łyżkami. W przypadku kwaśnej śmietany sos okazuje się oczywiście grubszy niż w przypadku jogurtu naturalnego, a szczególnego smaku dodają także ogórki kiszone, ale to tylko na tym zyskuje i okazuje się po prostu pyszne. Aby sos śmietanowy w domu nie okazał się płynny, polecam wycisnąć ogórki, jeśli są bardzo soczyste i mokre, przed dodaniem ich do śmietany . Gotowanie krok po kroku sosu śmietanowego z piklami ze zdjęciem można stosować do dodania pikantnego smaku potrawom mięsnym lub rybnym. Sos można podawać z paluszkami rybnymi, kotletami lub plackami ziemniaczanymi.

Składniki do przygotowania sosu śmietanowego z piklami

Gotowanie krok po kroku sosu śmietanowego z piklami

Sos można przechowywać w lodówce maksymalnie jeden dzień. Podawać do dań rybnych lub mięsnych. Smacznego!

Krok 1: Przygotuj składniki.

Ogórki należy opłukać w wodzie, po czym pokroić w bardzo drobną kostkę. Można je również zmielić na grubej tarce, co znacznie przyspieszy proces i ułatwi zadanie. Dalej Wyciśnij trochę ogórka z soku ręce. Oczyszczamy czosnek z łuski, myjemy go i przepuszczamy przez specjalną prasę. Koper należy również umyć pod bieżącą wodą, po czym warzywa drobno posiekać ostrym nożem.

Krok 2: Przygotuj sos.

Do miski przekładamy śmietanę lub jogurt i mieszamy z koperkiem, piklami i czosnkiem. Masę solimy i pieprzymy, po czym wszystko dokładnie wyrabiamy tak, aby wszystkie składniki dobrze się rozpuściły, a sól się rozpuściła. Następnie należy go schłodzić. Aby to zrobić, umieściliśmy to przynajmniej w lodówce przez 30 minut.

Krok 3: Podawaj sos z piklami.

Wyjmij schłodzony sos z lodówki. Napełniamy je miseczkami z sosem i podajemy na stole. Dobrze komponuje się ze smakiem ziemniaków przygotowywanych na wiele sposobów, dobrze komponuje się także z mięsami (zwłaszcza wołowiną) i rybami. Wszystkie te potrawy Sos z piklami nadaje jasny i orzeźwiający smak, napełnia je specjalnym korzennym aromatem. Ciesz się posiłkiem!

- - Do przygotowania takiego sosu najlepiej użyć niezbyt dużych ogórków, ponieważ nasiona są w nich mniej wyrażone. Jeśli masz tylko takie, lepiej przeciąć je wstępnie na pół i usunąć rdzeń, aby nie zepsuł smaku końcowego dania. Do przygotowania sosu można również użyć korniszonów, ale będą potrzebować co najmniej 7-10 sztuk.

- - Sos można stosować jako dressing do sałatek, zwłaszcza zawierających gotowaną wołowinę. Taki wypełniacz znacznie nasyci smak odrobiny suchego i mdłego mięsa.