Produkty do zupy pomidorowej
Pomidory - 6 dużych pomidorów
Cebula - 2 głowy
Czosnek - 3 duże ząbki
Ziemniaki - 5 dużych
Koper - kilka gałązek
Rosół mięsny (można zastąpić warzywem) - 2 szklanki
Czarny mielony pieprz - 1 łyżeczka
Sól - 2 łyżeczki ze zjeżdżalnią
Olej roślinny - 2 łyżki

Przetwarzanie żywności na zupę pomidorową
1. Ziemniaki umyj i obierz, pokrój w kostkę o boku 3 centymetrów.
2. Obierz cebulę z łuski i drobno posiekaj.
3. Włóż pomidory do świeżej wrzącej wody na 2 minuty, pokrój, obierz, usuń łodygi.
4. Czosnek obrać i drobno posiekać (lub przepuścić przez prasę).
5. Koperek umyj, osusz i drobno posiekaj.
6. Rozgrzej patelnię, wlej olej, włóż cebulę i smaż przez 7 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.

Jak gotować zupę pomidorową
1. Wlać bulion mięsny do rondla i podpalić.
2. Włóż ziemniaki do bulionu, gotuj przez 10 minut po ugotowaniu.
3. Włóż pomidory i smażoną cebulę, gotuj przez kolejne 10 minut.
4. Do zupy włóż posiekany czosnek, koper, czarny pieprz i sól.
5. Wymieszaj zupę, gotuj przez kolejne 2 minuty.

Jak gotować zupę pomidorową w powolnej kuchence
1. Wlać bulion do pojemnika multicookera, ustawić multicooker w tryb „Gaszenie”.
2. Włóż ziemniaki do wolnowaru, gotuj przez 10 minut po ugotowaniu.
3. Włóż pomidory, smażoną cebulę, gotuj przez kolejne 10 minut.
4. Włóż czosnek, zioła, przyprawy i sól, wymieszaj i trzymaj multicooker włączony przez kolejne 2 minuty.

Fkusnofakty

- Zupa pomidorowa świetnie smakuje, jeśli podasz do niej gotowane owoce morza: małże, krewetki, ośmiornice.

Zupa pomidorowa nabierze szczególnej pikanterii, jeśli dodasz śmietanę na 3 minuty przed końcem gotowania - możesz całkowicie lub częściowo zastąpić bulion śmietaną.

Zupę pomidorową można oryginalnie podawać posypując ją grzankami lub startym twardym serem.

Zieloni do zupy pomidorowej - bazylia i kolendra.

Zupa pomidorowa zyskała ogromną popularność ze względu na specyficzny słodko-kwaśny smak pomidorów, który doskonale komponuje się z różnorodnymi produktami, co znacznie poszerza zakres kulinarnych fantazji.

Różnorodność umożliwia łączenie go z różnymi przyprawami, podawanie ze śmietaną, kwaśną śmietaną.

Zupy pomidorowe są nie tylko pyszne, ale także bardzo zdrowe. Zawarty w nich w dużych ilościach likopen jest jednym z najsilniejszych naturalnych antyoksydantów.

Zupa pomidorowa w tej czy innej odmianie prezentowana jest w wielu kuchniach narodowych. Wykorzystywany jest także jako baza do innych pikantnych zup, do sporządzania różnorodnych sosów.

W przeciwieństwie do innych pikantnych zup, istnieją przepisy na zupy pomidorowe zarówno na ciepło, jak i na zimno. W USA, w Anglii bardzo popularna jest wersja zupy pomidorowej w puszkach.

Oferujemy kilka przepisów na najpopularniejsze zupy pomidorowe.

Jak gotować zupę pomidorową - 15 odmian

Gazpacho to klasyczna zimna zupa pomidorowa wymyślona przez Hiszpanów. Przygotowuje się bardzo szybko.

Składniki:

• Świeże pomidory - 2 kilogramy
• Cebula - 50 gramów
• Ogórki - 250-350 gramów
• Czosnek - 50 gramów
• Słodka papryka - 250-350 gramów
• Ciemny ocet winny 20-40 mililitrów
• Oliwa z oliwek 100-150 mililitrów
• Chleb na grzanki
• Pieprz, sól - do smaku.

Gotowanie:

Warzywa pokroić, włożyć do miski blendera.

Dodać ocet, oliwę z oliwek, sól. Dokładnie zmiel, włóż do lodówki.

Ten etap jest ważny nie po to, żeby zupa ostygła – tylko żeby ostrość czosnku równomiernie rozłożyła się w całej objętości zupy, potrzeba trochę czasu.

Zupa ta ma pikantny smak i jest przygotowywana prosto i szybko.

Składniki:

• Żarówka mała - 1 szt.;
• Czosnek - 2 ząbki;
• Olej roślinny - 4 łyżki;
• Mała cukinia - 1 sztuka;
• Słodka papryka - 1 sztuka;
• Średnia marchewka - 1 sztuka;
• Fasola szparagowa - 200 gramów;
• Pomidory - 3 sztuki;
• Przecier pomidorowy - 1 łyżka stołowa;
• Rozmaryn - 1 gałązka;
• Gorąca woda lub bulion - 2 litry;
• Oliwki pestkowe – 6 sztuk;
• Sól, pieprz, przyprawy - do smaku.

Gotowanie:

Na patelni o grubym dnie rozgrzewamy oliwę, drobno siekamy cebulę, czosnek i podsmażamy.

Do rondla włóż posiekaną fasolkę szparagową, marchewkę, paprykę, cukinię, gotuj na małym ogniu do miękkości. Zblanszuj pomidory - usuń z nich skórkę.

Aby ułatwić zdjęcie skórki z pomidorów, przed blanszowaniem na wierzchu owocu wykonuje się nacięcie w kształcie krzyża.

Pomidory pokroić w kostkę, wrzucić do rondelka. Włóż gałązkę rozmarynu i przecieru pomidorowego, zalej gorącą wodą lub bulionem.

Po ugotowaniu gotuj przez 15 minut. Do gotowej zupy dodać posiekane oliwki, przyprawy, sól do smaku.

Prosta w przygotowaniu, a zarazem pyszna zupa. Podczas serwowania udekoruj prażonymi pestkami dyni.

Składniki:

• Cebula - półtorej głowy
• Duże pomidory - 3 sztuki
• Czosnek - 5 ząbków
• Rosół z kurczaka - 200 mililitrów
• Śmietana -60% tłuszczu - 150 gramów
• Olej roślinny do smażenia
• Przecier pomidorowy - 1 ½ łyżki
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka
• Suszona bazylia - 1 łyżeczka.

Gotowanie:

Cebulę, czosnek posiekać i zachować. Pomidory pokroić i wrzucić do blendera. Następnie dodać podsmażoną cebulę, czosnek, sok z cytryny, bulion, koncentrat pomidorowy i wszystkie pozostałe składniki.

Zmiksuj do konsystencji puree. Następnie wlać do rondla – gotować na średnim ogniu przez 7-10 minut.

Zupa ta jest nie tylko bardzo oryginalna w podaniu, ale także świetnie smakuje i daje satysfakcję.

Składniki:

• Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa
• Czosnek - 5 ząbków
• Czerwona cebula - 75 gramów
• Przecier pomidorowy z puszki - słoik 1 litr
• Rosół wołowy - 1 szklanka
• Kostka bulionowa - 1
• Cukier - 1 łyżeczka
• Liście bazylii, drobno posiekane - 2 łyżki
• Mozzarella - 60 gramów
• Ser Gouda - 200 gramów
• Tarty parmezan - 1 łyżka
• Mielony czarny pieprz, sól - do smaku
• Chleb do wypieku misek - w zależności od ilości osób.

Gotowanie:

Z wierzchu bochenków chleba odkrawamy skórkę i łyżką wydrążamy miąższ, tworząc miskę.

W średniej wielkości rondlu z grubym dnem rozgrzać oliwę i podsmażyć czosnek i cebulę na złoty kolor.

Zalewamy bulionem, następnie dodajemy pomidory, kostkę, pieprz, cukier, doprowadzamy do wrzenia. Kontynuuj gotowanie przez około 3 minuty. Sól dla smaku.

Dodać bazylię i mozzarellę, smażyć, ciągle mieszając, przez kilka minut.

Gotową zupę wlać do misek z chlebem, położyć kawałek sera, posypać parmezanem i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Trzymaj aż ser się roztopi. Udekoruj bazylią i podawaj.

Zupa jest prosta i szybka w przygotowaniu. Dzięki obecności mozzarelli, której smak dobrze komponuje się ze smakiem pomidorów, jest bardzo pożywny.

Składniki:

• Przecier pomidorowy -= 3 łyżki
• Mozzarella - 1 mała główka
• Pomidory - 6 sztuk
• Cebula - 1 mała cebula
• Czosnek - 1 mała główka
• Krem - 100 mililitrów
• Chleb tostowy - 2 kromki
• Zieloni - 1 pęczek pietruszki.

Gotowanie:

Cebulę pokroić na 4 kawałki. Obierz czosnek. Pomidory przekrój w poprzek wierzchu owocu, blanszuj przez 2-3 minuty. Oczyść skórę.

Do rondla wlać 2 szklanki wody i postawić na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek.

Pomidory pokroić na duże kawałki i włożyć do rondla. Gotuj przez 15 minut. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy.

Dobrze wymieszaj i kontynuuj gotowanie przez dziesięć minut.

Chleb pokroić w małe kwadraty i usmażyć na oleju roślinnym.

Mozzarellę pokroić w małą kostkę.

Ugotowaną zupę zmiel w blenderze dodając śmietanę i 2 ząbki czosnku. Dobrze wymieszaj i dodaj mozzarellę. Dokładnie wymieszać. Zupa jest gotowa.

Można podawać udekorowane ziołami i krakersami.

To oryginalna włoska zimna zupa pomidorowa podawana z tostowym pieczywem i smażonymi grzankami. Gotowanie nie zajmuje dużo czasu.

Składniki:

• Posiekane pomidory w puszkach - 400 mililitrów
• Posiekana zielona papryka - 1 sztuka
• Ogórek - 1 sztuka
• Czerwona cebula - 1 mała cebula
• Czosnek - 1 ząbek
• Ocet winny czerwony - 1 łyżka stołowa
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa
• Sok pomidorowy - 200 mililitrów
• Oliwki - 6 oliwek
• Solone kapary - 1 łyżka stołowa
• Liście bazylii - 2 łyżki
• Do serwowania - opiekane grzanki.

Gotowanie:

Wszystkie składniki oprócz oliwek, bazylii i kaparów umieścić w blenderze i zmiksować na kremową masę. Zupa jest gotowa.

W razie potrzeby można rozcieńczyć zimną wodą. Podczas serwowania udekoruj bazylią, posiekanymi kaparami i oliwkami, kromkami suszonego chleba lub tostowanymi grzankami.

Jasnego smaku zupy nadają nie tylko klasyczne składniki zupy pomidorowej, ale także pieczone klopsiki.

Składniki:

• Pomidory w puszkach we własnym soku - 1,5 litra
• Rosół z kurczaka lub warzyw - 1 litr
• Cebula - 1 sztuka
• Średnia marchewka - 1 sztuka
• Czosnek - 1 głowa
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki
• Świeże pomidory - 4 sztuki
• Seler łodygowy - 150 gramów
• Świeża bazylia - 1 pęczek
• Mielona wołowina na klopsiki
• Pomidory wiśniowe - 1 gałązka
• Pieprz, cukier, sól - do smaku.

Gotowanie:

Pokrój warzywa. Do rondla wlać oliwę, rozgrzać.

Nie można dopuścić do przegrzania oliwy z oliwek – to drastycznie zmienia jej smak na gorsze.

Włóż posiekaną marchewkę i cebulę do rondla, smaż, aż cebula będzie przezroczysta.

Czosnek siekamy i dodajemy do smażonych warzyw.

Przygotowane klopsiki wołowe i gałązkę pomidorków koktajlowych skropić oliwą i wstawić do piekarnika nagrzanego do 250˚C, piec do momentu, aż klopsiki się zarumienią.

Do garnka dodać pomidory z puszki i wymieszać. Wlać bulion z kurczaka i zwiększyć ogień.

Obrane świeże pomidory pokroić w kawałki i dodać do zupy. Gotuj na średnim ogniu przez 25 minut.

Następnie dodaj bazylię do zupy i rozgnieć ją. Dodać cukier i sól do smaku.

Na talerzu ułóż kilka klopsików, gałązkę pieczonych pomidorków koktajlowych i polej zupą.

Pyszna zupa typu fast food. Zajmie to tylko 15 minut.

Składniki:

• Dojrzałe pomidory - 2 sztuki
• mała cebula
• Rosół warzywny lub drobiowy - ½ szklanki
• Przecier pomidorowy - 2 łyżki
• Ser Adyghe lub ser nieostry - 100 gramów
• Olej roślinny - 1 łyżeczka
• Oliwki konserwowe - 6 sztuk
• Bazylia, pieprz, sól - do smaku.

Gotowanie:

Smażyć posiekaną cebulę do zeszklenia na rozgrzanym oleju w rondlu z grubym dnem.

Pomidory pokroić w kostkę i dodać na patelnię, trzymać na średnim ogniu aż do wypuszczenia soku (około 2 minut).

Zalewamy bulionem, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy do miękkości pomidorów (8-10 minut).

Na patelni rozgrzewamy drugą połowę masła i smażymy pokrojony w kostkę ser, aż się zarumieni. Sól i zamieszaj.

Do gotowej zupy dodać pieprz, sól, koncentrat pomidorowy, następnie zmiksować blenderem. Wymieszać z posiekanymi oliwkami.

Na talerz wyłóż podsmażony ser, polej zupą i posyp bazylią.

Zupa jest smaczna i zdrowa, zawiera dość dużą ilość białka.

Składniki:

• Sok pomidorowy - 200 mililitrów
• Cebula - 1 sztuka
• Cytryna - 1 sztuka
• Papryka bułgarska - 1 szt
• Pomidor 1 sztuka
• Oliwa z oliwek do smażenia
• Jajko - 1 sztuka
• Owoce morza - 200 gramów
• Bazylia - 10 gramów
• Pikantne zioła, szafran.
• Woda - 1 litr
• Pieprz, sól - do smaku.

Gotowanie:

Usuń skórkę i nasiona z pomidorów, nasiona z papryki. Warzywa pokroić w kostkę, podsmażyć. Dodać pokrojone pomidory, posiekany czosnek.

Włóż owoce morza do wrzącej wody. Gdy będzie gotowy, wlej sok pomidorowy. Dodaj szafran i aromatyczne zioła.

Połóż smażone warzywa, posiekane liście bazylii. Gdy zupa się zagotuje, dodaj białko.

Zupa jest gotowa.

Tradycyjne bułgarskie danie. Produkty mączne nadają zupie sytość. Jednocześnie ma minimalną zawartość kalorii i doskonale sprawdza się w dietach wegetariańskich.

Składniki:

• Pomidory - 350 gramów
• Sok pomidorowy - 100 mililitrów
• Olej roślinny, najlepiej oliwkowy - 40 gramów
• Mąka pszenna - 20 gramów
• Cebula - 75 gramów
• Wermiszel z mąki durum - 70 gramów
• Ciepła woda - 600 mililitrów
• Cukier, pieprz, sól - do smaku.

Gotowanie:

Blanszowane pomidory są obrane i przecierane przez durszlak. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż razem z mąką na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta.

Mąkę z cebulą zalać ciepłą wodą, dodać sok pomidorowy, przecier pomidorowy, wermiszel. Gotuj, aż wermiszel będzie gotowy.

Pyszna zupa, która dzięki obecności roślin strączkowych może stanowić doskonałe źródło białka dla osób będących na diecie wegetariańskiej.

Składniki:

• Cebula - 1 sztuka
• Pomidory - 5 sztuk
• Marchew - 1 sztuka
• Fasola konserwowa - 1 słoik 0,5 litra
• Czosnek - 3 ząbki
• Masło - 1 1/2 łyżki
• Olej roślinny
• Sól, aromatyczne zioła - do smaku.

Gotowanie:

Wlej olej roślinny do miski multicookera, wybierz tryb „Smażenie” o temperaturze 160˚С i podsmaż drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę, posiekany czosnek.

Wyłącz tryb „Smażenie” i do miski włóż przygotowane pomidory, masło, fasolę konserwową i przyprawy.

Jeśli zupa wydaje się gęsta, dodaj ciepłą wodę. Zamknij pokrywkę, włącz tryb „Zupa”, czas - 40 minut.

Słodko-kwaśny smak zupy dobrze komponuje się ze smakiem sera.

Składniki:

• Pomidory - 3 sztuki
• Mąka - 3 łyżki stołowe bez zjeżdżalni
• Przecier pomidorowy - 1 łyżka stołowa
• Olej roślinny - 30 mililitrów
• Ser - do smaku
• Krakersy - do smaku

Ilość wody lub soku pomidorowego dobiera się w zależności od pożądanej gęstości zupy.

Gotowanie:

Pomidory obieramy, siekamy, siekamy w blenderze.

Na małym ogniu rozgotuj mąkę przez 3 minuty, dodaj koncentrat pomidorowy i smaż jeszcze przez kolejną 1 minutę.

Następnie dodaj zmiksowane pomidory.

Dodać wodę lub sok pomidorowy i zagotować, cały czas mieszając. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień, gotować przez 5 minut. Sól pieprz.

Zupa jest gotowa. Podczas serwowania posyp tartym serem i krakersami.

Zupa Taco jest bardzo ostra i bardzo smaczna.

Składniki:

• Mielona wołowina - 0,5 kilograma
• Cebula - 1 sztuka
• Papryka Ramirez - 1 szt
• Ostra ostra papryka - 1 szt
• Zielony pieprz - 1 sztuka
• Sok pomidorowy z miąższem - 1 litr
• Przecier pomidorowy - 3 łyżki
• Woda - 125 mililitrów
• Pomidory
• Fasola w puszkach - 1 puszka ½ litra
• Kukurydza w puszkach - pół puszki ½ litra
• Oliwa z oliwek
• Aromatyczna mieszanka przypraw - papryka czerwona (½ łyżeczki), kminek (1 łyżeczka), oregano (½ łyżeczki), czosnek (½ łyżeczki), sól, pieprz czarny do smaku).
• Bazylia
• Tarty, nietwardy ser - do smaku

Gotowanie:

Cebulę siekamy i podsmażamy razem z mięsem mielonym w rondlu. Do rondla dodać fasolę i kukurydzę z puszki, koncentrat pomidorowy i starte pomidory, przyprawy.

Wszystko dokładnie wymieszaj i zalej sokiem pomidorowym oraz wodą. Doprowadzić do wrzenia i wyłączyć.

Podawać zupę z frytkami i serem.

Jest to dość gęsta i przez to pożywna zupa. Doskonale łączy słodki smak pomidorów i lekkość bulionu z kurczaka.

Składniki:

• Dojrzałe duże pomidory - 3-4 sztuki
• Filet z kurczaka - 1 szt
• Młoda cukinia - 1 sztuka
• Żarówka - 1 szt
• Marchew - 1 sztuka
• Czosnek - 2 ząbki
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki
• Zieloni - koperek 1 pęczek
• Mielony czarny pieprz, cukier, sól do smaku.

Gotowanie:

Z blanszowanych pomidorów zdejmij skórę, przekrój je na pół, usuń nasiona. Mieszaj, aż uzyskasz puree.

Drobno posiekaj czosnek i cebulę. Marchewkę i cukinię pokroić w drobną kostkę.

Przygotowane warzywa podsmaż na patelni z oliwą.

Filet pokroić na małe kawałki. Dodaj do rondla i smaż, aż się zarumieni. Można dodać aromatyczne zioła do smaku.

Do rondelka wlać ¼ szklanki wody i gotować na małym ogniu przez 25 minut. Następnie dodaj zmiksowane pomidory i cukier. Gotuj, aż się zagotuje.

Niech zupa trochę ostygnie.

To marokańskie danie nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego, ale dzięki roślinom strączkowym może służyć jako źródło białka dla osób preferujących dietę wegetariańską.

Składniki:

• Olej roślinny - 2 łyżki
• Cebula - 1 sztuka
• Pomidory - 1 kilogram
• Pomidory wiśniowe - 1 garść
• Gotowana ciecierzyca - 250 gramów

Ciecierzycę moczy się wstępnie przez 6 godzin

• Pietruszka - 1 pęczek
• Mąka - 1 łyżka stołowa
• Skrobia - 1 łyżeczka
• Kolendra - 1 pęczek
• Mięta - 20 liści
• Papryka - 1 łyżeczka
• Cukurma - 1 łyżeczka
• Mielony imbir - 1 łyżeczka
• Harissa - ½ łyżeczki

Zamiast harissy można użyć koncentratu pomidorowego z dodatkiem ¼ łyżeczki czerwonej papryki.

• Szafran - szczypta
• Woda - 1 litr
• Czarny pieprz, sól - do smaku.

Gotowanie:

W rondlu podsmaż posiekaną cebulę, aż zmięknie, dodaj ciecierzycę, posiekane pomidory, kolendrę, miętę, pietruszkę, kukrmę, paprykę, imbir, harissę, szafran.

Zalać 1 litrem wody i gotować na średnim ogniu przez trzydzieści minut.

Następnie zalać ½ szklanki bulionu i wymieszać z mąką oraz skrobią. Wlać do zupy i dodać przekrojone na pół pomidorki koktajlowe.

Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez kolejne 10 minut, aż zgęstnieje.

To, czego nie można odebrać człowiekowi, to apetyt. Wszyscy uwielbiamy jeść często i smacznie. Co więcej, nasz nienasycony żołądek cały czas domaga się czegoś niezwykłego, nowego. Niewiele osób wie, że najjaśniejsze i najsmaczniejsze pierwsze dania gotowane są z dodatkiem pomidorów. A ich liczba zależy już od konkretnego przepisu.

Historia zupy pomidorowej

kolebką tego pierwszego dania stała się Europa. Zupa ta pojawiła się około 250 lat temu, mimo że pomidory sprowadzono tam już w odległym XVI wieku. Faktem jest, że przez bardzo długi czas pomidory uważano za ozdobne rośliny ogrodowe, całkowicie nienadające się do spożycia. W Rosji warzywa te zaczęły rosnąć nie tak dawno temu, nie więcej niż 170 lat temu. Dziś trudno wyobrazić sobie danie kuchni słowiańskiej bez pomidorów. I na przykład w krajach azjatyckich pomidory pojawiły się dzięki Hiszpanom i Portugalczykom i od razu zaczęto je stosować w wielu tradycyjnych potrawach.

Gazpacho

Najsłynniejsza zupa pomidorowa świata pojawiła się w kuchniach naszego kraju za sprawą Włochów. Jej receptura została wynaleziona dawno temu w Andaluzji. Pomimo tego, że wszędzie gazpacho jada się jako pierwsze danie, sami Włosi uważają je za napój. Dlatego w swojej historycznej ojczyźnie często można go zobaczyć w szklance, a nie w głębokim talerzu. Do gotowania będziesz potrzebować:

Jak więc ugotować zupę pomidorową według włoskiego przepisu? Najpierw należy parzyć pomidory gorącą wodą i usunąć z nich skórę, następnie pokroić w drobną kostkę i usunąć duże ziarna. Ten sam los musi spotkać ogórki. Paprykę, cebulę i czosnek dokładnie myjemy i drobno siekamy. Okruchy białego chleba zalać wodą i odstawić.

Po tych wszystkich operacjach przygotowane składniki przesyłane są do blendera. Najpierw należy wycisnąć okruchy. Po posiekaniu warzyw wsyp zawartość blendera do dowolnego odpowiedniego do tego pojemnika. Najważniejsze, aby był niemetaliczny. W takich potrawach szybko straci wszystkie witaminy.

Zupa jest prawie gotowa, pozostaje dodać do niej oliwę z oliwek i ocet winny i wysłać do ostygnięcia na co najmniej 3 godziny w lodówce.

Zupa szprotowa w pomidorach

Te konserwy próbował już prawie każdy człowiek na ziemi, jednak nie każdy wie, że można z nich przygotować pierwsze danie, na przykład na obiad. Zupa ta jest bardzo łatwa w przygotowaniu i nie wymaga dużo czasu.

Składniki:

• 2 puszki szprotek w sosie pomidorowym;
• 5 dużych ziemniaków;
• marchewka;
• żarówka;
• łyżka koncentratu pomidorowego;
• łyżeczka suszonej bazylii;
• sól, pieprz, przyprawy do smaku.

Ziemniaki należy obrać i pokroić w kostkę, a następnie natychmiast zagotować. W tym samym czasie na patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę. Dodaj do nich łyżkę koncentratu pomidorowego. Po ugotowaniu bulw zawartość patelni i konserwy trafią do niej. Powstałą zupę dopraw bazylią i przyprawami i gotuj jeszcze przez kilka minut, aż będzie całkowicie ugotowana.

Klasyczna zupa puree

Cały świat podlega modzie. Tendencja ta nie ominęła także jedzenia. Zupa zupa to dziś jedno z najpopularniejszych dań. Je się go wszędzie: w domu na lunch, w restauracjach na lunchu biznesowym itp. Jeśli raz spróbujesz pomidorowego, od razu chcesz go mieć w swojej skarbonce. W końcu nie ma znaczenia, czy dana osoba nie wie, jak ugotować swoje ulubione jedzenie w domu. Do zupy będziesz potrzebować:

• 800 gramów pomidorów;
• 1 cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• 50 miligramów masła;
• 150 mililitrów śmietanki;
• 2 łyżki suszonej bazylii;
• pół litra bulionu wołowego;
• sól, pieprz, przyprawy do smaku.

Jak więc zrobić zupę pomidorową? Najpierw musisz usunąć skórę z pomidorów i pokroić w małe plasterki. Obierz i posiekaj cebulę oraz czosnek, włóż je na patelnię, na której wcześniej roztopiło się masło i tam podsmaż.

Gdy smażenie nabierze złotego koloru, dodaj połowę bulionu wołowego i pomidory. Do mieszanki należy dodać szczyptę sody, aby zneutralizować kwas wydzielany przez pomidory. Powstałą zupę doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 15 minut. Po upływie tego czasu należy go przesłać do blendera, aby uzyskać jednorodną masę. Po zmieleniu zupę z powrotem wlewamy na patelnię, zalewamy resztą bulionu, doprawiamy do smaku i gotujemy kolejne 5 minut.

Turecka zupa-krem

Dla miłośników pomidorów i kuchni orientalnej są przepisy. Różnią się one nieco od standardowej kuchni europejskiej. Zupa z przecieru pomidorowego, której przepis trafia do pięknej Turcji, przygotowywana jest z następujących składników:

• pół kilograma pomidorów;
• 1 czerwona cebula;
• jeden litr bulionu z kurczaka;
• szklanka soku pomidorowego;
• 4 łyżki oliwy z oliwek;
• 100 gramów twardego sera;
• świeża lub suszona bazylia;
• sól, pieprz i przyprawy do smaku.

Aby przygotować zupę pomidorową, do rondla wlać oliwę i podsmażyć w niej posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj do tego posiekane liście bazylii. Uwalniamy pomidory ze skórki, drobno je siekamy i wysyłamy na patelnię. Na małym ogniu mieszaj całą zawartość przez pięć minut, po czym dodajemy bulion z kurczaka i przyprawy do smaku. Zupę gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 20 minut. Po upływie czasu ubić blenderem. Jeśli zupa okaże się bardzo płynna, należy dodać do niej łyżkę lub dwie mąki i gotować jeszcze około pięciu minut. Przed podaniem posyp zupę startym serem.

Zupa dla tych, którzy liczą kalorie

Wiele osób płci pięknej robi tylko to, o czym marzą, czyli utratę wagi. Jednym ze sposobów na utratę wagi jest dieta zupowa. Dla wielu jest odpowiedni z pomidorów, których przepis przedstawiono poniżej.

Do gotowania potrzebujesz:

• 6 pomidorów;
• 2 cebule;
• 1 ząbek czosnku;
• litr bulionu warzywnego;
• 1 łyżka oliwy z oliwek.

Drobno posiekaj cebulę i czosnek i podsmaż. Dodać do nich obrane i pokrojone w kostkę pomidory i dusić całość przez kilka minut. Następnie dodaje się bulion i przyprawy do smaku, mieszaninę doprowadza się do wrzenia i gotuje przez około 20 minut. Czasami do zupy dodaje się startą marchewkę i buraki. Jednocześnie zalewamy niewielką ilością wody tak, aby zakryła posiekane warzywa.

Bardzo smacznym i lekkim daniem jest zupa z przecieru pomidorowego. Klasyczny przepis na ten przysmak zawiera dużą ilość świeżych, dojrzałych pomidorów i różnorodnych przypraw. Taką zupę można ugotować zarówno na wodzie, jak i na bulionie warzywnym lub mięsnym.

Według klasycznego przepisu podstawą pierwszego dania pomidorowego będzie rosół z kurczaka. Oprócz szklanki wskazanego składnika bierze się: dużą łyżkę masła i oliwy z oliwek, funt dojrzałych pomidorów, małą łyżkę suszonej bazylii i czosnku granulowanego, szczyptę gałki muszkatołowej, sól, białą cebulę.

1. Pomidory myje się, kroi w małe plasterki, posypuje czosnkiem i bazylią, po czym wysyła do pieczenia w piekarniku przez 25 minut.
2. Cebulę drobno siekamy i smażymy na oliwie do miękkości.
3. Zmiękczone pomidory przenosi się do pojemnika ze smażeniem. Nie jest konieczne usuwanie z nich skóry.
4. Do masy dodaje się szklankę wrzącej wody, masło, sól, gałkę muszkatołową. Zupę gotuje się przez kolejne 15-17 minut, po czym uciera się ją blenderem.

Jeśli warzywa okazały się kwaśne, możesz dodać trochę cukru do gotowego dania.

przepis na gazpacho

Dojrzałe pomidory są niezbędnym składnikiem popularnej zupy gazpacho. Oprócz pomidorów (650 g) zawiera: pół litra soku pomidorowego, sól, 2 duże łyżki soku z cytryny, kilka ząbków czosnku, 2 białe cebule i taką samą ilość papryki, 3 małe świeże ogórki , pęczek świeżej kolendry, sól, 1,5 sztuki łyżki czerwonego octu winnego, kilka kropli sosu Tabasco, 5 kromek czerstwego szarego chleba, 800 ml dobrej jakości oliwy z oliwek.

1. Chleb namoczony w wodzie wysyła się na patelnię, a także czosnek przepuszcza przez prasę i wszystkie posiekane warzywa. Pomidory są wcześniej usuwane ze skóry i nasion.
2. Najpierw wszystkie składniki są puree za pomocą blendera, po czym przepuszczane są przez sito.
3. Powstałą masę soli się, doprawia sokiem owocowo-warzywnym, olejem, octem i sosem.
4. Pozostaje posypać naczynie drobno posiekaną kolendrą i włożyć do lodówki na kilka godzin.

Jedzenie podawane jest na zimno.

Gorąca zupa z przecieru pomidorowego

Jeśli gazpacho przygotowuje się najczęściej w upalne lato, to ta wersja zupy doskonale rozgrzeje Cię w chłodne zimowe dni. Danie przygotowuje się bardzo szybko z następujących produktów: 850 g pomidorów, 40 g mąki pszennej, sól, kawałek masła, 2 łyżki. dowolny bulion mięsny (najlepiej z kurczaka), pół szklanki niskotłuszczowej śmietanki, szczypta mielonej papryki i garść startego twardego sera.

1. Pomidory zetrzeć na drobnej tarce. Jednocześnie skórę należy trzymać ręką, aby pozostała nienaruszona i nie wpadła do zupy.
2. Masę pomidorową solimy i posypujemy papryką do smaku.
3. Masło topi się w rondlach, na których smaży się przesianą mąkę. W mieszance nie powinno być grudek.
4. Masę pomidorową wlewa się do tej samej miski. Przyszłą zupę gotuje się przez 8-10 minut na małym ogniu, ciągle mieszając.
5. Pozostaje wlać bulion i śmietanę do rondla. Gdy tylko się zagotuje, ogień zmniejsza się do wartości minimalnej i gotuje przez kolejne 5-7 minut.

Podawane z tartym serem.

Z pomidorów w puszkach

Jeśli świeże pomidory nie były pod ręką, całkiem możliwe jest użycie warzyw w puszkach. Oprócz pomidorów (800 g) weź: 7 łyżek. oliwa z oliwek, 2 łodygi selera, marchewka, duża słodka papryka, 3-4 ząbki czosnku, 1,5 litra dowolnego bulionu, 70 g koncentratu pomidorowego, pęczek świeżej bazylii, sól.

1. Wszystkie warzywa są obrane, grubo posiekane i smażone w rondlu.
2. Łodygi są wycinane z pęczka bazylii, ściśle związane nitką i wysyłane do pozostałych składników.
3. Gdy cebula stanie się złocista, do warzyw dodaje się obrane pomidory z puszki, bulion i koncentrat pomidorowy. Jeżeli czosnek nie był wcześniej podsmażany z resztą składników, to można go przepuścić przez prasę i na tym etapie dodać do zupy.
4. Pozostaje posolić masę, jeśli to konieczne, dodać przyprawy i gotować, aż marchewka będzie miękka.
5. Łodygi zieleni są usuwane z gotowej zupy, po czym masa jest puree.

Jeśli danie okazało się kwaśne, dodaje się do niego trochę cukru.

Włoska zupa z przecieru pomidorowego

Smak takiego dania będzie w dużej mierze zależał od jakości użytej oliwy z oliwek. Będzie musiało zająć co najmniej pół szklanki. Ponadto stosuje się: cebulę, 5 miękkich pomidorów, kilka ząbków czosnku, 4 gałązki tymianku i oregano, pęczek świeżej bazylii, mały. łyżka octu balsamicznego, sól.

1. Pomidory są myte, obrane i pokrojone w drobną kostkę.
2. W rondlu rozgrzewamy połowę oliwy, podsmażamy na niej posiekany czosnek i pokrojoną w kostkę cebulę. Do składników dodaje się wszystkie zioła.
3. Po dodaniu pomidorów i soli masę gotuje się na małym ogniu przez 15-17 minut.
4. Następnie usuń zioła, wlej ocet balsamiczny, pozostały olej, zmiel składniki specjalną końcówką blendera.

Pyszna włoska zupa z przecieru pomidorowego z gorącą śmietaną.

z fasolą

Ta wersja zupy pomidorowej smakuje jak lobio. Okazuje się, że jest bardzo smaczny i pożywny. Przepis obejmuje: 450 g przecieru pomidorowego (nie makaronu), 420 g fasoli czerwonej z puszki, 850 ml dowolnego bulionu, 2 cebule, papryczkę chili, dużą łyżkę mąki kukurydzianej, sól, szczyptę suszonej pietruszki. Jak gotować zupę pomidorową z dodatkiem fasoli opisano poniżej.

1. Posiekaną cebulę smażymy, aż będzie przezroczysta.
2. Do warzyw dodaje się przecier pomidorowy, a po ugotowaniu masę pozostawia się na ogniu przez kolejne 5-6 minut.
3. Pieprz pozbywa się nasion i drobno posiekany.
4. Chili wraz z fasolą bez płynu wysyła się do masy cebulowo-pomidorowej.
5. Po 5-7 minutach gotowania do zupy wlewa się skrobię wymieszaną z niewielką ilością bulionu. Masę soli się do smaku i pozostawia w ogniu na kolejne kilka minut.

Przed podaniem posypujemy suszoną natką pietruszki.

Pikantna kremowa zupa pomidorowa

Ziemniaki sprawią, że danie będzie bardziej satysfakcjonujące, a czosnek i papryczka chili sprawią, że będzie ostrzejsze. Liczbę składników można zwiększyć lub zmniejszyć w zależności od upodobań. Danie przygotowujemy z: 4 średnich ziemniaków, 6 pomidorów, marchewki, soli, cebuli, żółtej papryki i strąka chili, 4-5 ząbków czosnku, szczypty papryki, 2 dużych łyżek oliwy z oliwek.

1. Wszystkie warzywa są myte, obrane i pokrojone w kostkę. Pomidory są wstępnie obrane. Czosnek przepuszcza się przez prasę.
2. Składniki wlewa się 2 łyżki. wodę pitną, po czym są solone i aromatyzowane papryką.
3. Zupę gotujemy na średnim ogniu, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
4. Pozostaje zamienić go w puree za pomocą blendera i dodać oliwę z oliwek.

Podawane z grzankami czosnkowymi.

Z dodatkiem sera

Inna włoska wersja pierwszego dania pomidorowego jest z dodatkiem twardego sera. Oprócz tego produktu (160 g) będzie zawierał: 2 duże łyżki oliwy z oliwek, cebulę, kilka ząbków czosnku, 2 łyżki. bulion warzywny, sól, pół szklanki mleka, 750 g pomidorów we własnym soku, 2 duże łyżki mąki, 2 gałązki tymianku.

1. Cebulę i czosnek smażymy na dowolnym tłuszczu na złoty kolor.
2. Do składników dodaje się mąkę, a po dokładnym wymieszaniu do składników wraz z płynem dodaje się pomidory.
3. Zupę solimy, wlewamy do niej śmietanę i wylewamy gałązki tymianku.
4. Po około 15-17 minutach gotowania tymianek jest wyrzucany, a ser wysyłany na patelnię.
5. Pozostaje zmielić masę blenderem, aż będzie gładka.

Podawana jest zupa pomidorowa – puree ziemniaczane z serem i gorące tosty żytnie.

Przepisy krok po kroku na przygotowanie klasycznej zupy pomidorowej na ciepło i na zimno ze świeżych lub puszkowanych pomidorów

2018-02-26 Marina Danko

Stopień
recepta

8584

Czas
(min)

porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowego dania

2 gr.

2 gr.

węglowodany

3 gr.

31 kcal.

Opcja 1: Klasyczny przepis na zupę pomidorową

Zupy pomidorowe w wersji klasycznej nie mają nic wspólnego ze znanymi wielu przezroczystymi zupami doprawianymi pieczonymi pomidorami. Podstawowy przepis często uważany jest za zimną zupę gazpacho. Jest również obecny w naszej ofercie, ale w wersji klasycznej oferujemy nieco inny przepis.

Składniki:

• półtora kilograma świeżych soczystych pomidorów;
• pół litra bulionu z kurczaka;
• pół strąka ostrej papryki;
• trzy ząbki czosnku;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• dwie fioletowe cebule;
• czarny pieprz, gruba sól i liść laurowy.

Przepis krok po kroku na klasyczną zupę pomidorową

Pomidory posortuj, usuń zepsute owoce, umyj zimną wodą, odetnij skórę z boku ogona płytkim nacięciem, nie wnikając głęboko w miąższ. Zanurz na kilka minut w bardzo gorącej wodzie, następnie wyjmij i pomóż sobie ostrzem noża, aby usunąć skórkę z pomidorów.

Pomidory zmiksować na puree przez durszlak lub w inny sposób, odcedzić do rondla, postawić na małym ogniu. Po ugotowaniu powoli gotuj przez około dziesięć minut, uważając, aby masa pomidorowa się nie przypaliła.

Bulion zagotować, wlać do pomidora, posolić i doprawić przyprawami, zmniejszyć ogień do najniższego, przykryć pokrywką i pozostawić rondelek na kuchence.

Cebulę i czosnek uwolnij od łuski, drobno posiekaj goździki, a główki cebuli pokrój w ćwiartki krążków. Warzywa podsmażamy na małym ogniu, aż lekko się zarumienią, przesmażamy na patelnię, mieszamy, wkładamy, nie rozdrabniając, pół ostrej papryki. Gotuj około dwóch minut i podawaj z grzankami smażonymi na maśle.

Najlepszą odmianą pomidorów dla wszystkich proponowanych przepisów jest Wołgogradski. Pomidory tej odmiany są dość mięsiste i zawierają odpowiednią ilość wilgoci, która decyduje o ich soczystości. W zupach pomidorowych takie owoce nie są kwaśne i nie wymagają dodatku soli, mając idealny smak.
Gotowanie jakiejkolwiek szklarniowej zupy pomidorowej nie jest najlepszym wyborem. Danie według przepisu, który bezpośrednio wskazuje na użycie pomidorów z puszki, wyjdzie znacznie smaczniejsze. Wymagania dla nich są nieco prostsze, ale także tutaj wskazana wcześniej różnorodność pomidorów zapewni szanse wszystkim innym.

Opcja 2: Szybki przepis na klasyczną zupę pomidorową

Jeśli spodobał Ci się pierwszy przepis lub nie masz dostępu do świeżych pomidorów, przygotuj zupę pomidorową z ich soku. Ziemniaki dodane do listy produktów nie zajmą dużo czasu ani na czyszczenie, ani na gotowanie, a danie wyjdzie zauważalnie gęstsze i smaczniejsze.

Składniki:

• litr soku pomidorowego;
• trzy słodkie marchewki;
• pięć gotowanych ziemniaków;
• mała cebula;
• dwa lub trzy małe pomidory;
• kilka gałązek pietruszki;
• łyżka oleju roślinnego;
• jeden liść laurowy i trzy ząbki czosnku;
• pikantne przyprawy i sól kuchenna;
• chleb tostowy lub suszony bochenek.

Jak szybko ugotować klasyczną zupę pomidorową

Oczyszczamy i myjemy wszystkie warzywa na zupę. Najpierw kroimy ziemniaki w formie paluszków, zalewamy nieco ponad pół litra wrzącej wody i gotujemy na małym ogniu z liściem laurowym.

Szybko pocieramy marchewki i natychmiast wysyłamy je do ziemniaków, po czym kroimy i kładziemy cebulę. Gdy cebula gotuje się przez dziesięć minut, odcedź bulion warzywny, usuń pietruszkę.

Ugotowane warzywa zalać sokiem pomidorowym, postawić na umiarkowanym ogniu, posolić po ugotowaniu, dodać przyprawy, zalać łyżką oleju. Gotuj przez dwie minuty i wyłącz kuchenkę. Do zupy wrzucamy posiekane warzywa, przykrywamy, ale nie zawijamy.

Oparz pomidory, ostrożnie usuń skórę nożem. Chleb suszymy na patelni bez oleju, nacieramy czosnkiem, a resztę goździków wrzucamy do zupy. Podawać, wrzucając na każdy talerz kromkę chleba i pomidora.

Opcja 3: Proste hiszpańskie Gazpacho – klasyczna zupa pomidorowa

I tu rzeczywiście jest gazpacho – zupa hiszpańskich chłopów, która ostatecznie stała się jedną z cech charakterystycznych kuchni narodowej. Do jego przygotowania doskonale nadają się domowe odmiany pomidorów i lepiej poczekać, jeśli w sprzedaży nie ma świeżych, uprawianych na świeżym powietrzu. Ilość oleju jest przybliżona, dodawaj według własnego gustu. Wysoce niepożądane jest zastępowanie go słonecznikiem, nawet po najdokładniejszym czyszczeniu.

Składniki:

• średniej wielkości ogórek;
• 650 gramów pomidorów;
• jedna cebula i mały owoc papryki;
• ząbek czosnku;
• oliwa z oliwek - jedna trzecia szklanki;
• półtorej łyżki octu winnego.

Jak gotować

Po zaparzeniu pomidorów wrzącą wodą, dla wygody dalszych czynności, odetnij i usuń z nich skórkę. Z reguły zaleca się cięcie poprzecznie od boku łodygi. Jeśli ta metoda wydaje Ci się niepotrzebnie kłopotliwa, po prostu rozpuść pomidory w plasterki i z wysiłkiem przetrzyj je najpierw przez durszlak, a następnie przez metalowe sito.

Z papryki usuń nasiona, odcinając strąk i wydłubując go najpierw łyżką, a resztę spłucz strumieniem bieżącej wody. Pokroić na kawałki wielkości kęsa. Ogórka obierz ze skórki, pokrój na małe kawałki. Zrób to samo z kokardą.

Zbierz wszystkie warzywa i pomidory w misce blendera, wlej tam olej i ocet, drobno posiekaj czosnek. W razie potrzeby dodać szczyptę pieprzu i doprawić solą. Najpierw zmiel, a następnie lekko ubij blenderem.

Jeśli Twoim zdaniem danie okazało się wodniste, bezpośrednio do miski dodaj okruszek świeżego chleba i ponownie ubijaj. Podać schłodzone.

Opcja 4: Gotowanie klasycznej włoskiej zupy pomidorowej

Poprzedni przepis często mylony jest z włoskimi zupami pomidorowymi, zniekształcając nawet nazwę potrawy. Tak naprawdę istnieje podobne danie, ale sam od razu zauważysz różnice, po prostu porównując listę produktów.

Składniki:

• trzysta gramów małych pierogów (ravioli);
• słoik kolorowej fasoli;
• ćwierć szklanki oliwy z oliwek;
• 750 mililitrów bulionu z kurczaka;
• łyżka koncentratu pomidorowego;
• pół kilograma pomidorów w puszkach;
• mała żarówka;
• łyżka 25% koncentratu pomidorowego;
• sól, garść posiekanej natki pietruszki, mielony pieprz;
• pół łyżeczki mielonego czosnku;
• dwie łyżki startego sera.

Przepis krok po kroku

Obierz i pokrój cebulę w ćwiartki. Na patelni rozgrzewamy oliwę, podsmażamy na niej cebulę, posypujemy czosnkiem i smażymy jeszcze kilka minut na małym ogniu. Wlać bulion i, dodając temperaturę, powoli gotować.

Usuń skórkę z pomidorów i rozgnieć je widelcem, otwórz puszkę i odcedź cały płyn z fasoli. Oddzielnie zanurz ravioli w dobrze osolonym wrzątku, pozwól mu wypłynąć i natychmiast odcedź wszystko z patelni na durszlak. Kluski przekładamy do rondla z daniem głównym.

Po ugotowaniu do zupy włóż koncentrat pomidorowy i puree z pomidorów z puszki. Dodać fasolę, doprawić trochę pieprzem i solą, zwiększyć ogień i poczekać aż się zagotuje. Zmniejsz ponownie temperaturę i po kilku minutach posyp ziołami. Wyłącz kuchenkę i natychmiast wlej porcje.

Zupę podawać posypaną tartym serem i posypaną natką pietruszki wokół zjeżdżalni serowej. Osobno podać smażony chleb tarty z czosnkiem, białe części młodej cebuli.

Opcja 5: Klasyczna Zupa Pomidorowa Z Fasolą i Boczkiem

Prawie wszystkie opisane powyżej zupy są chude. Ale następna zupa pomidorowa będzie gotowana nie tylko z mięsem, ale z boczkiem, a nawet smażona.

Składniki:

• litrowy słoik białej fasoli w puszkach;
• pomidory we własnym soku - słoik 0,5 litra;
• dwie średnie cebule;
• cztery paski boczku;
• dwie szklanki bulionu warzywnego;
• świeżo zmielony czarny pieprz.

Jak gotować

Fasolę włóż na durszlak i dokładnie spłucz, zastępując ją pod bieżącą wodą. Pomidory z puszki otwórz, zdejmij z nich skórkę, a miąższ rozgnieć widelcem na puree.

Boczek pokroić grubo, roztopić w nagrzanym garnku na małym ogniu, dobrze przyrumienić plastry. Odcedź nadmiar tłuszczu, zostawiając nie więcej niż łyżkę i włóż do niej plasterki drobno posiekanej cebuli. Smażyć na złoty kolor.

Do garnka wlewamy przecier pomidorowy, dodajemy połowę fasoli, doprawiamy pieprzem, zalewamy bulionem warzywnym. Po zagotowaniu obniż temperaturę i powoli gotuj przez około pięć minut. Masę przelać do innego pojemnika i lekko ostudzić, ubić blenderem zanurzeniowym.

Zupę wlać z powrotem do garnka i ponownie podgrzać, dodać pozostałą fasolę, posolić do smaku. Podawać z grzankami lub cienką jajecznicą, pokruszyć boczek bezpośrednio do misek.