Charlotte z wiśniami to jedna z najbardziej udanych odmian słynnego ciasta, która ma wiele różnych wersji. Łatwość przygotowania i doskonały smak takich wypieków słusznie sprawiły, że stały się one ulubieńcem letniego menu deserowego.

Jak upiec Charlotte z wiśniami?

Wiśniowa Charlotte jest przygotowywana przy użyciu niedrogiej podstawowej technologii, dla której jest popularna wśród gospodyń domowych.

1. Klasyczny placek opiera się na cieście biszkoptowym z jajek, które ubija się w całości z cukrem lub dzieli na białka i żółtka.
2. Do ciasta można dodać hartowaną sodę lub proszek do pieczenia, które wstępnie miesza się z przesianą mąką.
3. Gęstością baza przypomina gęstą śmietanę i powoli spływa z łyżki szeroką, ciężką wstążką.
4. Wiśnie przed użyciem są myte, suszone i pestkowane.
5. Pozbywają się nadmiaru soku, odkładając jagody na chwilę na sito.
6. Naczynie do pieczenia jest wstępnie nasmarowane olejem i, jeśli to możliwe, przykryte kawałkiem papieru pergaminowego.
7. Wiśniowa Charlotte piecze się w piekarniku w temperaturze 180-200 stopni przez 30-50 minut.

Klasyczna Charlotte z wiśniami

Klasyczny przepis na Charlotte z wiśniami w piekarniku nie wymaga rozdzielania jajek na białka i żółtka, co pokochało wielu kucharzy. Wygodnie jest ubijać masę jajeczną mikserem, stopniowo zwiększając moc do maksymalnej i kontynuując ubijanie przez około 3 minuty, aż do zbielenia i zwiększenia objętości.

Składniki:

• jajka - 3 szt .;
• mąka - 1 szklanka;
• cukier granulowany - 1 szklanka;
• gaszona soda - 0,5 łyżeczki;
• wiśnia - 2 szklanki.

Gotowanie

1. Jajka ubija się z cukrem.
2. Dodać zgaszoną sodę, mąkę, mieszać aż do rozpuszczenia grudek.
3. Wiśnie bez pestek układa się w formie pokrytej pergaminem i zalewa gotowanym ciastem.
4. Wyślij formularz do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
5. Po 40 minutach klasyczna Charlotte z wiśniami będzie gotowa.

Charlotte z jabłkami i wiśniami - przepis

Charlotte z jabłkami i wiśniami okazuje się soczysta i pachnąca. Owoce jabłoni należy najpierw obrać ze środka za pomocą skrzyni nasiennej, a jeśli skórka jest twarda, to ją odciąć. Kształt krojenia owoców nie jest krytyczny: mogą to być zgrabne średniej wielkości plasterki, patyczki lub średniej wielkości kostki.

Składniki:

• jajka - 3 szt .;
• mąka - 1 szklanka;
• cukier granulowany - 1 szklanka;
• proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki;
• jabłka - 3 szt .;
• wiśnia - 150 g;
• olej.

Gotowanie

1. Jajka ubić z cukrem.
2. Dodajemy proszek do pieczenia z przesianą mąką, mieszamy na gładką masę.
3. Połowę ciasta wlać do naoliwionej formy.
4. Posmarować przygotowanymi wcześniej jabłkami i pestkami wiśni.
5. Pozostałym ciastem wlać nadzienie owocowo-jagodowe.
6. Po 40 minutach pieczenia w temperaturze 190 stopni Charlotte z jabłkami i wiśniami będzie gotowa.

Charlotte Charlotte z jogurtem - przepis

Wiśniowa Charlotte na jogurcie nabiera niezwykłego blasku i wyjątkowego aromatu. Dodatkową atrakcją ciasta jest dodatek maku, który najlepiej zmielić wstępnie w blenderze lub młynku do kawy. Jagody posypuje się mąką lub skrobią przed ułożeniem na wierzchu.

Składniki:

• jajka - 2 szt .;
• mąka - 300 g;
• jogurt - ¾ szklanki;
• cukier granulowany - 1 szklanka;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• mak - 100 g;
• wiśnia - 300 g;
• olej.

Gotowanie

1. Jajka ubić z cukrem.
2. Do masy jajecznej wymieszać jogurt i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
3. Dodaje się mak, ciasto ponownie miesza i układa w formie.
4. Wiśnie bez pestek układa się na powierzchni ciasta, lekko topiąc.
5. Charlotte z wiśniami piecze się w temperaturze 180 stopni przez około 30-40 minut.

Charlotte z wiśniami na kefirze

Wiśnia to świetne rozwiązanie na letni deser. Wilgotny, soczysty i słodki miękisz doskonale współgra z kwaskowatością jagód i będzie wspaniałym dodatkiem do filiżanki herbaty, kompotu czy mleka. W zależności od właściwości mąki może być jej trochę więcej lub mniej, aby uzyskać gęstość ciasta jak na naleśniki.

Składniki:

• jajka - 3 szt .;
• mąka - 1,5 szklanki;
• kefir - 200 ml;
• cukier granulowany - 1 szklanka;
• proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki;
• wiśnia - 300 g;
• masło, cukier puder.

Gotowanie

1. Jajka ubić z cukrem na jasną pianę.
2. Wlać kefir, wymieszać, dodać mąkę z proszkiem do pieczenia.
3. Ciasto wlać do naoliwionej formy.
4. Na wierzchu układane są jagody bez pestek.
5. Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 50 minut.
6. Gotowy produkt posyp powierzchnię cukrem pudrem.

Charlotte na śmietanie z wiśniami

Charlotte z wiśniami – przepis, który można wykonać z dodatkiem kwaśnej śmietany. Fermentowany produkt mleczny nada ciastu dodatkowego smaku, blasku i soczystości. Jagody w tym przypadku są używane zamrożone. Należy je całkowicie rozmrozić i pozostawić na chwilę na durszlaku, aby odciekły z nadmiaru soku.

Składniki:

• jajka - 2 szt .;
• mąka - 1 szklanka;
• kwaśna śmietana o zawartości tłuszczu co najmniej 20% - 2 łyżki. łyżki;
• cukier granulowany - 1 szklanka;
• proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki;
• cynamon - 0,5 łyżeczki;
• wiśnia - 300 g;
• olej, sól.

Gotowanie

1. Jajka naciera się cukrem, a następnie ubija ze śmietaną.
2. Oddzielnie wymieszać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i sól, wlać do płynnej bazy, wymieszać.
3. Jagody dodaje się do ciasta, rozprowadza w formie naoliwionej.
4. Po 40 minutach pieczenia w temperaturze 180 stopni Charlotte z mrożonymi wiśniami będzie gotowa.

Charlotte z twarogiem i wiśniami

Z wiśniami ma gęstszy, ale jednocześnie nie mniej smaczny i bogaty miękisz. Testowi należy dać czas na zaparzenie, aby zawarta w nim kasza manna pęczniała. Do bazy można dodawać jagody świeże lub mrożone, bez rozmrażania.

Składniki:

• jajka - 3 szt .;
• mąka - 5 łyżek. łyżki;
• kasza manna - 3 łyżki. łyżki;
• twarożek - 400 g;
• cukier granulowany - 1 szklanka;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• wiśnia - 300 g;
• olej.

Gotowanie

1. Twarożek uciera się blenderem z cukrem, dodając po jednym jajku na raz.
2. Dodać semolinę, mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać masę, odstawić na 30 minut.
3. Jagody układa się na bazie, miesza i rozprowadza ciasto twarogowe w postaci naoliwionej.
4. Po 40 minutach w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Charlotte z wiśniami będzie gotowa.

Charlotte z bananami i wiśniami

Wiśniowa Charlotte, której przepis polega na dodaniu do ciasta miazgi bananowej, jest szczególnie pachnąca i smaczna. Przejrzałe banany ujawnią w tym deserze swój aromat tak wyraźnie, jak to tylko możliwe, który wystarczy rozgnieść widelcem bez użycia blendera. Jeśli owoce są słodkie, można zmniejszyć porcję cukru.

Składniki:

• jajka - 3 szt .;
• mąka - 200 g;
• banan - 1 szt .;
• cukier granulowany - 1 szklanka;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• wiśnia - 150 g;
• olej.

Gotowanie

1. Jajka ubić z cukrem.
2. Do blendera dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, posiekanego banana, ponownie dokładnie ubić.
3. Powstałą masę rozprowadza się w postaci naoliwionej, na wierzchu układa się pestki jagód.
4. Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 40 minut.

Charlotte z wiśniami na patelni

Podobnie jak Charlotte z wiśniami w piekarniku, jest nie mniej łatwa w przygotowaniu. Aby wykonać przepis, musisz wziąć naczynie z grubym dnem i ścianami, a także ściśle przylegającą pokrywką. Przez cały czas obróbki cieplnej należy utrzymywać jak najmniejszy ogień, aby produkt miał czas się upiec, a nie spalić.

Składniki:

• jajka - 4 szt .;
• mąka - 200 g;
• cukier granulowany - 1 szklanka;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• wiśnia - 250 g;
• olej.

Gotowanie

1. Jajka ubite z cukrem mieszamy z mąką i proszkiem do pieczenia.
2. Wlać trochę powstałego ciasta na rozgrzaną, naoliwioną patelnię.
3. Jagody bez pestek układa się na wierzchu i wylewa z pozostałym ciastem.
4. Przykryj miskę pokrywką i gotuj Charlotte na małym ogniu przez 30-40 minut.
5. Wyjmij pojemnik na zimną powierzchnię na 5 minut, aby ciasto łatwo wypadło za ścianki formy.

Czekoladowa Charlotte z wiśniami

Charlotte ze świeżymi wiśniami przygotowana według poniższego przepisu przypadnie do gustu fanom czekoladowych deserów. Do ciasta podczas ugniatania dodawany jest proszek kakaowy, który nadaje bardzo pożądany bogaty kolor, smak i aromat. W razie potrzeby wraz z wiśniami można dodać do bazy kilka kropli czekolady.

Składniki:

• jajka - 3 szt .;
• mąka - 1 szklanka;
• cukier granulowany - 1 szklanka;
• kakao - 2 łyżki. łyżki;
• proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki;
• wiśnia - 200 g;
• olej.

Gotowanie

1. Do ubitych jajek z cukrem dodajemy przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia.
2. Wymieszaj ciasto, rozprowadź w formie naoliwionej.
3. Jagody bez pestek układa się na wierzchu i lekko topi.
4. Piec czekoladową Charlotte w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.

Charlotte z wiśniami w powolnej kuchence - przepis

Elementarnie pieczone, okazujące się bujne, przewiewne i soczyste. Zamiast proszku do pieczenia można do ciasta dodać pół łyżeczki sody zahartowanej octem, a dla wzbogacenia smaku dodać do bazy kilka szczypt waniliny lub torebkę cukru waniliowego.

Co może być lepszego niż wieczór z członkami rodziny? Można ugotować pachnące wypieki, nalać herbaty i owinąć się ciepłym kocem. Obecnie Charlotte z jabłkami to jeden z najpopularniejszych rodzajów domowych ciast. Ale Charlotte z wiśniami jest nie mniej smaczna.

Podążanie za tradycjami kulinarnymi

Charlotte została po raz pierwszy wykonana przez niemieckich cukierników. Podstawą takiego ciasta był zmiękczony biały chleb. Jako nadzienie użyto odrobiny likieru i śmietany. Później przepis ten przejęli londyńscy cukiernicy i upiekli Charlotte, nieznacznie modyfikując przepis.

W kuchni słowiańskiej ciasto to pojawiło się za panowania Aleksandra I. Do przygotowania ciasta cukiernik użył ciasta biszkoptowego z kremem powietrznym. W formie, w jakiej przywykliśmy jeść Charlotte, po raz pierwszy została upieczona w połowie ubiegłego wieku. Ale wiele gospodyń domowych zmienia nadzienie, pozostawiając bazę herbatników. Więc była Charlotte z wiśniami. Jej przepis jest niemal klasyczny.

Mieszanina:

• 0,2 kg cukru granulowanego;
• 0,2 kg przesianej mąki wysokiej jakości;
• 1 banan;
• 100 g pestek owoców wiśni;
• ½ łyżeczki Soda;
• 3 szt. jaja kurze.

Gotowanie:

Notatka! Jajka należy najpierw schłodzić, aby łatwiej było je ubić.

Lepiej przesiać mąkę kilka razy. Więc ciastko okaże się wspanialsze. Jeśli masz proszek do pieczenia, wymieszaj go z mąką. W takim przypadku nie trzeba dodawać sody.

Notatka! Aby łatwo wyjąć Charlotte z formy, spód można posypać semoliną.

1. Bierzemy suchą i czystą miskę, wbijamy do niej jajka.
   
2. Jajka ubić ręcznie trzepaczką lub mikserem, aż powstanie piana.
   
3. Wysypać cukier.
4. Jeszcze raz aktywnie pokonaj tę masę. Kryształy cukru powinny rozpuścić się tak bardzo, jak to możliwe.
   
5. Dodajemy sodę. Nie ma potrzeby gaszenia go kwasem octowym.
   


6. Ciasto dobrze zagniatamy, aby nabrało jednolitej konsystencji.
   
7. Obierz banana.
8. Miąższ bananowy wyłóż na talerz i dobrze ugniataj widelcem. Okazuje się, że puree.
   



9. Przyjmujemy formę żaroodporną i smarujemy ściany i spód olejem - kremowym lub roślinnym.
   


10. Owoce wiśni najpierw wyjmujemy z zamrażarki i rozmrażamy w naturalny sposób.
11. Oczyszczamy kości, odsączamy wydzielający się sok.


12. Wysyłamy Charlotte do nagrzanego piekarnika na 30 minut.
13. Gotową Charlotte wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
14. Ostrożnie wyjmij Charlotte z formy i posyp cukrem pudrem.

Uwaga! Banana można dodać lub nie. Ale odrobina miąższu bananowego nadaje ciastu biszkoptowemu niezwykły smak.

Uwaga! W żadnym wypadku nie otwieraj drzwi, w przeciwnym razie ciasto opadnie.

Notatka! Gorące wypieki nie mogą być posypane proszkiem, w przeciwnym razie się rozprzestrzenią.

Zima i lato w jednym kolorze

Charlotte z mrożonymi wiśniami nie ustępuje smakiem ciastkom ze świeżymi jagodami. Jeśli od lata przygotowywałeś owoce wiśni, możesz bezpiecznie wykorzystać je do zrobienia Charlotte.

Rada! Nie zapomnij wcześniej rozmrozić jagód i odsączyć uwolniony sok. Jeśli do ciasta biszkoptowego włożysz mrożone wiśnie, nie wzrośnie, a wyciekający sok się spali.

Mieszanina:

• 0,5 kg mrożonych wiśni;
• 2 łyżki stołowe. l. margaryna do pieczenia;
• 0,2 l kwaśnej śmietany;
• 1 st. Sahara;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• 1 st. przesiana mąka;
• wanilina - do smaku;
• 5 sztuk. jaja kurze.

Gotowanie:

1. Owoce wiśni są wstępnie rozmrażane.
2. Oddziel białka od jaj i ubijaj je z granulowanym cukrem, aż utworzy się gęsta masa i trwałe szczyty.
3. Przesiej mąkę wysokiej jakości i wymieszaj ją z proszkiem do pieczenia.
4. Do masy jajeczno-cukrowej wprowadzamy mąkę i dokładnie mieszamy.
5. Przyjmij formę żaroodporną i posmaruj jej spód miękką margaryną piekarską.
6. Na spód układamy owoce wiśni i posypujemy je cukrem waniliowym do smaku.
7. Następnie równomiernie rozsmaruj śmietanę i polej wszystko przygotowanym ciastem.
8. Wysyłamy Charlotte do piekarnika na 30-40 minut.
9. Pieczemy do całkowitego ugotowania, przestrzegając reżimu temperaturowego 180 °.
10. Gotowe ciasto schładzamy, ostrożnie wyjmujemy z formy i podajemy na stół.

Notatka! Charlotte z mrożonymi wiśniami na wierzchu można udekorować bitą śmietaną, roztopioną czekoladą lub cukrem pudrem.

„Pijana Wiśnia” – niesamowity deser dla smakoszy

Charlotte z wiśniami w piekarniku można przygotować w dość nietypowy sposób. Po raz pierwszy pod koniec ubiegłego wieku do deserów zaczęto dodawać tzw. pijaną wiśnię. Jeśli przygotowujesz likiery jagodowe w domu, to owoce wiśni z nich są do tego idealne. Odcedź likier, a jagody wykorzystaj do przygotowania deseru.

Mieszanina:

• 1 st. przesiana mąka wysokiej jakości;
• 1 łyżeczka proszek cynamonowy;
• 1 st. cukier granulowany;
• kakao w proszku - do smaku;
• 1 jabłko;
• 3 sztuka. l. jagody wiśniowe;
• 3 sztuka. l. likier wiśniowy;
• 3 szt. jaja kurze.

Gotowanie:

1. Tradycyjnie zaczynamy od ubicia jajek z cukrem.
2. W wersji klasycznej porcję cukru kryształu dzieli się na pół, a białka i żółtka ubija się oddzielnie z cukrem.
3. Następnie masy te łączy się i dodaje przesianą mąkę.
4. Jajka można od razu ubić porcją granulowanego cukru, a następnie dodać mąkę.
5. Do ciasta dodać odrobinę kakao, proszku do pieczenia i cynamonu.
6. Natychmiast włóż owoce wiśni do ciasta biszkoptowego i dodaj alkohol.
7. Formę żaroodporną smarujemy miękkim masłem i wkładamy do niej ciasto.
8. Jabłko obierz i pokrój w plasterki.
9. Udekoruj wierzch ciasta plasterkami jabłka.
10. Wysyłamy Charlotte z „pijanymi” wiśniami do piekarnika na 30-40 minut. Ustawić temperaturę pieczenia 180-190°.

Charlotte to jedno z najłatwiejszych w przygotowaniu, niedrogich i zawsze korzystnych dla obu stron ciast.

Zdarza się to oczywiście czasami kapryśnie, ale można to całkiem naprawić. Tak naprawdę Charlotte to zwykły biszkopt, uzupełniony nadzieniem. Ciasto powstaje wyłącznie z trzech niezbędnych składników: jajek, cukru i mąki. Klasycznym nadzieniem dla Charlotte są jabłka. Ale dzisiaj proponuję odejść od klasyki i zastąpić jabłka cudowną słodko-kwaśną jagodą - wiśniami. Zapewniam Cię, że Twoja Charlotte tylko na takiej wymianie skorzysta! Delikatne, porowate ciasto biszkoptowe i soczyste, słodko-kwaśne nadzienie doskonale się uzupełniają. Ponieważ świeżych wiśni nie można teraz znaleźć, będziemy mieli Charlotte z mrożonymi wiśniami. Musisz z nim pracować trochę inaczej niż ze świeżymi jagodami. Poniżej szczegółowo opowiem, jak upewnić się, że mrożona jagoda w żaden sposób nie wpłynie na smak i jakość Twojej Charlotte.

Składniki:

• mrożone wiśnie (bez pestek) – 1 opakowanie,
• jajko (C1) - 4 szt.,
• cukier - 150 g,
• mąka - 150 g,
• wanilina - 0,5 saszetki,
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka (bez slajdu)
• sól - szczypta
• skrobia - 2 łyżki. l. (na wiśnie)
• cukier puder - do smaku podczas serwowania.

*średnica formy - 20 cm.

Ciasto biszkoptowe na Charlotte można ugniatać na dwa sposoby: oddzielić białka od żółtek i ubijać je, aż puszysta piana będzie oddzielnie od siebie (cukier wprowadza się do białek w trzech etapach); lub zostaw jajka w całości, wymieszaj je z cukrem i ubijaj. Szczerze mówiąc, nie zauważyłam dużej różnicy w wyrośnięciu ciasta podczas pieczenia, dlatego wybrałam opcję mniej czasochłonną – po prostu zmiksowałam jajka z cukrem.

Wiśniowa Charlotte

Teraz na czas - im dłużej ubijasz masę jajeczną, tym wspanialsza się okaże. Idealnie masa powinna zmienić kolor na biały i zwiększyć swoją objętość co najmniej 2 razy, przy użyciu miksera zajmuje to około 5-7 minut. (prędkość wzrasta stopniowo), w tym przypadku nie ma potrzeby dodawania proszku do pieczenia do ciasta – nawet bez niego wyrośnie idealnie dzięki dobrze ubitym jajkom.

Jeśli nie masz asystenta elektrycznego, dopuszczalne jest ubijanie jajek cukrem tylko do pojawienia się piany, a proszek do pieczenia pomoże ciastu urosnąć i uzyskać lekkość.

Do mąki dodać wanilię, sól i proszek do pieczenia. Przesiewamy do miski do masy jęczmiennej.

Następnie uzbroimy się w szpatułkę (lub łyżkę) i wmieszamy mąkę w masę jajeczną, aż ciasto będzie całkowicie jednorodne. Nie możesz tutaj używać miksera (ani blendera)! Pozbawią ciasto lekkości, sprawią, że będzie gęste i „gumowe”. Gotowe ciasto jest bardzo lekkie, nieważkie, średnio gęste.

Ciasto jest gotowe, teraz zajmijmy się nadzieniem wiśniowym. Zamrożone jagody wylej z torebki do miski i posyp skrobią. Delikatnie wstrząśnij, aby skrobia równomiernie pokryła każdą wiśnię. Jagód nie trzeba najpierw rozmrażać.

Następnie włączamy piekarnik, aby nagrzał się do 180 stopni, wykładamy naczynie do pieczenia papierem do pieczenia (dół i boki). Uwielbiam, gdy ciasta okazują się wysokie, dlatego przyjmuję małą formę - 20 cm Wybierając formę, pamiętaj, aby ciasto wypełniało ją nie więcej niż do połowy. Do formy wlać większość ciasta (około 2/3), posmarować wiśnią. Jeśli jagoda ma czas trochę się stopić, nie panikuj! Po prostu odsączamy jak najwięcej nadmiaru płynu, a skrobia z łatwością poradzi sobie z jej pozostałością. Pozostałym ciastem przykryj nadzienie wiśniowe.

Pierwsze 10 minut piec Charlotte w temperaturze 180 gr. Po podgrzaniu zmniejszamy do 160-170 i doprowadzamy ciasto do gotowości. Całkowity czas pieczenia wynosi około 40-50 minut. Ale znowu nie zapomnij o funkcjach swojego piekarnika i zacznij patrzeć na Charlotte przez szybę, gdy tylko niezrównany aromat wiśni i wanilii rozprzestrzeni się po całym mieszkaniu. Nie otwieraj drzwi piekarnika przez pierwsze 20-25 minut! Następnie możesz ostrożnie przykryć ciasto, jeśli piekarnik piecze mocno od góry.

Gotowość określa się za pomocą suchego szpikulca.

Gotową Charlotte wyjmujemy z formy, studzimy, posypujemy cukrem pudrem do smaku i możemy podawać!

Charlotte z mrożonymi wiśniami powstaje z bardzo delikatnego, zwiewnego biszkoptu i soczystego, obłędnie pysznego nadzienia.

Smacznego!

Wiedząc, jak gotować Charlotte z dżemem, często możesz rozpieszczać rodzinę pysznymi wypiekami

• Czas gotowania: 55 min.;
• Porcje: 10;
• Kcal: 305;
• Białka/tłuszcze/węglowodany: 12g/11g/77g.

Charlotte z jabłkami i dżemem: wariacje na temat klasycznego tematu

W klasycznym rozumieniu Charlotte to słodki deser z jabłkami zapiekanymi w piekarniku z ciastem. Jednak twórcza natura specjalistów kulinarnych w różnych częściach świata wymagała dodania przepisowi pewnego rodzaju skórki. A teraz do ciasta dodaje się jagody, śmietanę, śmietanę, dżem, różne przyprawy i orzechy.

Charlotte z dżemem jabłkowym zastąpiła ciasto ze świeżymi owocami

Zobaczmy, jak innowacyjny przepis różni się od powszechnego klasycznego sposobu gotowania tego dania. Szczytem kulinarnych umiejętności będzie upieczenie takiego ciasta jak Charlotte z jabłkami i konfiturą: nie każda gospodyni zgodzi się zdradzić przepis na autorskie ciasto.

Składniki

1. Cukier - 160g;
2. Mąka - 180g;
3. Dżem wiśniowy - 4ds.l.;
4. Jaja kurze - 3 szt.;
5. Soda pitna - 1/2 łyżeczki;
6. Ocet stołowy 9% - 3 łyżeczki;
7. Cynamon mielony - 5g;
8. Orzechy według własnego uznania - 50g.

Charlotte z dżemem: prosty przepis na pieczenie

Dość łatwo jest ugotować takie ciasto we własnej kuchni, jak pyszna Charlotte z dżemem, przepis ze zdjęciem można szybko znaleźć.

Ale łatwo jest obejść się bez zdjęć, gdy instrukcje gotowania zostaną opisane krok po kroku:

1. Ostrożnie rozbij jajka, rozdziel białka i żółtka do różnych pojemników.
2. Białka połączyć z cukrem i ubijać trzepaczką lub mikserem, aż piana będzie możliwie gęsta.
3. Żółtka wymieszaj z ubitymi białkami, mieszaj, aż masa będzie gładka.
4. Do jajek w małych porcjach dodajemy przesianą mąkę, dokładnie mieszając ciasto.
5. Nad miską ciasta zgaś sodę octem i powstały roztwór wlej do masy jajeczno-mącznej.
6. Dodać cynamon, orzechy, wymieszać wszystkie składniki z konfiturą wiśniową.
7. Ciasto włóż do naczynia do pieczenia.
8. Piekarnik należy wcześniej przygotować - podgrzej temperaturę w piekarniku gazowym do co najmniej 200 stopni.
9. W tej temperaturze Charlotte z dżemem piecze się przez około pół godziny.
10. Aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe, należy je przekłuć wykałaczką. Jeśli patyczek pozostaje suchy, Charlotte z konfiturą wiśniową jest całkowicie gotowa.

Takie ciasto można ugotować nie tylko w piekarniku. Charlotte z dżemem w powolnej kuchence jest doskonale przygotowana w trybie „Pieczenia”. Odpowiednie parametry można wybrać także w kuchence mikrofalowej.

Charlotte Apple z dżemem: przepis ze zdjęciem

Przepis na dżem jabłkowy Charlotte nie różni się zbytnio od przepisu na ciasto wiśniowe. Zamiast sody i octu użyj proszku do pieczenia. Ponadto zużywają mniej cukru i proporcjonalnie więcej dżemu.

Aby bujna Charlotte z dżemem jabłkowym odniosła sukces, w przepisie musi znaleźć się gęsty dżem, do tego celu nie nadaje się dżem w płynie.

Jak każdy przepis na ciasto, Charlotte z dżemem ma swoje subtelności w przygotowaniu:

• Przed ubiciem jaj zaleca się ich wstępne schłodzenie;
• Przepis wymaga jajek średniej wielkości.

  Jak szybko i smacznie ugotować wiśniową Charlotte, przepisy krok po kroku ze zdjęciami

  Jeśli są za małe, użyj czterech zamiast trzech;

• Jeśli lubisz grubą, chrupiącą skórkę na wierzchu ciasta, taką jak zwykła Charlotte z dżemem, przepis powinien zawierać nieco mniej cukru na daną liczbę jajek.

Charlotte z dżemem doskonale sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, jak i kameralnych, rodzinnych spotkaniach.

Charlotte to jedno z tych dań, które nie budzą specjalnych zmartwień, a piecze się je bardzo szybko. A przygotowując go samodzielnie, możesz być pewien świeżości deseru i jakości składników.

Charlotte z dżemem krok po kroku ze zdjęciem

Przede wszystkim należy nasmarować formę masłem lub olejem roślinnym.

Jajka ubijaj z cukrem przez 3-4 minuty, aż powstanie gęsta piana.

Do piany jajecznej dodaj żądaną ilość mąki i kontynuuj ubijanie, aż powstanie jednorodna masa.

Do powstałej masy dodaj swój ulubiony dżem i dalej dobrze ubijaj.

Wlać ciasto do formy i wysłać do piekarnika na 35-45 minut. Upiecz ciasto na piękną skórkę

Charlotte z dżemem jest gotowa. Smacznego!

Gotowanie Charlotte z dżemem (wideo)

Idealny przepis na Charlotte z wiśniami

Dziś proponuję ugotować Charlotte na kefirze z jabłkami, tak jak w wersji klasycznej, ale w dodatku z wiśniami. Połączenie jabłek i wiśni jest po prostu cudowne. Wiśnia jest zawsze szczególnie smaczna, pachnąca i niezapomniana! Kto nie kocha tych czerwonych słodkich jagód z miłą dla oka kwaskowatością!

Oprócz wspaniałego smaku wiśnie są bardzo zdrowe. Zawiera substancje po prostu niezbędne dla organizmu człowieka - fosfor, żelazo, magnez, potas, wapń, fosfor i miedź. Również w składzie jagody znajdują się kwasy organiczne - jabłkowy, cytrynowy, bursztynowy i inne. Ponadto wiśnie zawierają około 15% cukru.

Wiśnia wykorzystywana jest także w farmacji w postaci syropu, z którego powstają słodkie leki, które bardzo lubią dzieci.

Od czasów starożytnych zapalenie stawów leczono sokiem wiśniowym z mlekiem. Wiśnię leczy się na czerwonkę, a korzenie tego drzewa od dawna leczą wrzody żołądka. Za pomocą soku wiśniowego leczono czasem epilepsję i różne choroby psychiczne i takie leczenie było skuteczne, ponieważ miedź zawarta w wiśni jest w stanie uspokoić układ nerwowy.

Dlatego zaleca się stosowanie wiśni w profilaktyce chorób układu nerwowego, a także chorób serca. To doskonałe lekarstwo na anemię. Jest także dobrym środkiem wykrztuśnym. Często walczył przy pomocy wiśni z dną moczanową i astmą.

Również wiśnie, zarówno świeże, jak i w postaci dżemu, poprawiają apetyt.

Zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi dzięki zawartości oksykumaryn w wiśniach, które przyczyniają się do rozwiązywania problemów z krzepnięciem krwi. Z tego powodu wywar z liści wiśni lub same liście stosuje się w celu zatamowania krwawienia zewnętrznego.

Aby ugotować Charlotte z wiśniami i jabłkami na kefirze, będziesz potrzebować:

kefir - 1 łyżka.
cukier - 1 łyżka.
jajka - 2 szt.
masło - 50 g
mąka - 2-3 łyżki.
soda - 0,5 łyżeczki
cukier waniliowy
jabłka
wiśnia

Jak gotować Charlotte z wiśniami i jabłkami na kefirze:

1. Najpierw przygotuj ciasto. Aby to zrobić, połącz cukier z jajkami, ubij, następnie dodaj kefir i ponownie ubij.
2. Rozpuść masło w łaźni wodnej, wyślij je razem z cukrem waniliowym do masy jajecznej i ponownie ubij.
3. W osobnej misce wymieszaj mąkę z sodą i przesiej do miski z masą jajeczną. Zagniatamy ciasto, powinno mieć konsystencję przypominającą gęstą śmietanę.
4. Jabłka umyj, obierz i pokrój w plasterki.
5. Myjemy wiśnie i usuwamy nasiona. Możesz wziąć mrożone wiśnie bez pestek.
6. Przygotuj naczynie do pieczenia. Nasmaruj go masłem.

Charlotte z wiśniami

Na spód rozkładamy przygotowane jabłka. Ciasto wylać na jabłka, następnie ułożyć wiśnie.
7. Wysyłamy Charlotte do piekarnika nagrzanego do 175 stopni na 40-45 minut. Gotowość ciasta sprawdzamy zapałką lub wykałaczką. Gdy ciasto będzie już gotowe, wykałaczka (zapałka) powinna wyjść z ciasta sucha.
8. Gotową Charlotte wyjmij z piekarnika i posyp cukrem pudrem.

Smacznego!

Przepis na ciasto dla Charlotte to klasyczny przepis, według którego to pyszne ciasto piecze się w każdej odeskiej rodzinie. Przynajmniej w mojej rodzinie i rodzinach moich koleżanek zawsze tak przyrządzano, tylko podwajano ilość składników. Ciasto okazuje się najlżejsze, po prostu nieważkie. Klasyczna wersja jest z jabłkiem, ale latem Charlotte często piecze się z innymi owocami lub jagodami.

Aby przygotować Charlotte z mrożonymi wiśniami, weź produkty z listy. Wiśnie należy najpierw rozmrozić, sok odcisnąć, wiśnie dobrze wycisnąć.

Oddziel białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, żółtka ubić z cukrem na puszystą pianę.

Dodać przesianą mąkę.

Dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.

Delikatnie wmieszać białka, uważając, aby nie uszkodzić pęcherzyków powietrza.

Takie ciasto powinno w końcu wyjść.

Dno formy wyłóż papierem do pieczenia, boki posmaruj masłem. Wlać połowę ciasta, ułożyć wiśnię (wstępnie obtoczyć ją w mące).

Wylać resztę ciasta.

Charlotte pieczemy z mrożonymi wiśniami w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 45-50 minut bez konwekcji, gotowość sprawdzamy drewnianym patyczkiem. Wyłącz piekarnik i pozostaw ciasto w nim na kolejne 10 minut, aby nie osiadło od razu.

Wyjąć ciasto z piekarnika, całkowicie ostudzić, wyjąć formę i pergamin.

Posypać cukrem pudrem.

Podawać z herbatą, kawą lub mlekiem.

Charlotte to jedno z najłatwiejszych w przygotowaniu, niedrogich i zawsze korzystnych dla obu stron ciast. Zdarza się to oczywiście czasami kapryśnie, ale można to całkiem naprawić. Tak naprawdę Charlotte to zwykły biszkopt, uzupełniony nadzieniem. Ciasto powstaje wyłącznie z trzech niezbędnych składników: jajek, cukru i mąki. Klasycznym nadzieniem dla Charlotte są jabłka. Ale dzisiaj proponuję odejść od klasyki i zastąpić jabłka cudowną słodko-kwaśną jagodą - wiśniami. Zapewniam Cię, że Twoja Charlotte tylko na takiej wymianie skorzysta! Delikatne, porowate ciasto biszkoptowe i soczyste, słodko-kwaśne nadzienie doskonale się uzupełniają. Ponieważ świeżych wiśni nie można teraz znaleźć, będziemy mieli Charlotte z mrożonymi wiśniami. Musisz z nim pracować trochę inaczej niż ze świeżymi jagodami. Poniżej szczegółowo opowiem, jak upewnić się, że mrożona jagoda w żaden sposób nie wpłynie na smak i jakość Twojej Charlotte.

Składniki:

• mrożone wiśnie (bez pestek) – 1 opakowanie,
• jajko (C1) - 4 szt.,
• cukier - 150 g,
• mąka - 150 g,
• wanilina - 0,5 saszetki,
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka (bez slajdu)
• sól - szczypta
• skrobia - 2 łyżki. l. (na wiśnie)
• cukier puder - do smaku podczas serwowania.

*średnica formy - 20 cm.

Jak gotować Charlotte z mrożonymi wiśniami

Ciasto biszkoptowe na Charlotte można ugniatać na dwa sposoby: oddzielić białka od żółtek i ubijać je, aż puszysta piana będzie oddzielnie od siebie (cukier wprowadza się do białek w trzech etapach); lub zostaw jajka w całości, wymieszaj je z cukrem i ubijaj. Szczerze mówiąc, nie zauważyłam dużej różnicy w wyrośnięciu ciasta podczas pieczenia, dlatego wybrałam opcję mniej czasochłonną – po prostu zmiksowałam jajka z cukrem.

Następnie ubij jajka z cukrem. Teraz na czas - im dłużej ubijasz masę jajeczną, tym wspanialsza się okaże. Idealnie masa powinna zmienić kolor na biały i zwiększyć swoją objętość co najmniej 2 razy, przy użyciu miksera zajmuje to około 5-7 minut. (prędkość wzrasta stopniowo), w tym przypadku nie ma potrzeby dodawania proszku do pieczenia do ciasta – nawet bez niego wyrośnie idealnie dzięki dobrze ubitym jajkom. Jeśli nie masz asystenta elektrycznego, dopuszczalne jest ubijanie jajek cukrem tylko do pojawienia się piany, a proszek do pieczenia pomoże ciastu urosnąć i uzyskać lekkość.

Do mąki dodać wanilię, sól i proszek do pieczenia. Przesiewamy do miski do masy jęczmiennej.

Następnie uzbroimy się w szpatułkę (lub łyżkę) i wmieszamy mąkę w masę jajeczną, aż ciasto będzie całkowicie jednorodne. Nie możesz tutaj używać miksera (ani blendera)! Pozbawią ciasto lekkości, sprawią, że będzie gęste i „gumowe”. Gotowe ciasto jest bardzo lekkie, nieważkie, średnio gęste.

Ciasto jest gotowe, teraz zajmijmy się nadzieniem wiśniowym. Zamrożone jagody wylej z torebki do miski i posyp skrobią. Delikatnie wstrząśnij, aby skrobia równomiernie pokryła każdą wiśnię. Jagód nie trzeba najpierw rozmrażać.

Następnie włączamy piekarnik, aby nagrzał się do 180 stopni, wykładamy naczynie do pieczenia papierem do pieczenia (dół i boki). Uwielbiam, gdy ciasta okazują się wysokie, dlatego przyjmuję małą formę - 20 cm Wybierając formę, pamiętaj, aby ciasto wypełniało ją nie więcej niż do połowy. Do formy wlać większość ciasta (około 2/3), posmarować wiśnią. Jeśli jagoda ma czas trochę się stopić, nie panikuj! Po prostu odsączamy jak najwięcej nadmiaru płynu, a skrobia z łatwością poradzi sobie z jej pozostałością. Pozostałym ciastem przykryj nadzienie wiśniowe.

Pierwsze 10 minut piec Charlotte w temperaturze 180 gr. Po podgrzaniu zmniejszamy do 160-170 i doprowadzamy ciasto do gotowości. Całkowity czas pieczenia wynosi około 40-50 minut. Ale znowu nie zapomnij o funkcjach swojego piekarnika i zacznij patrzeć na Charlotte przez szybę, gdy tylko niezrównany aromat wiśni i wanilii rozprzestrzeni się po całym mieszkaniu. Nie otwieraj drzwi piekarnika przez pierwsze 20-25 minut! Następnie możesz ostrożnie przykryć ciasto, jeśli piekarnik piecze mocno od góry.

Gotowość określa się za pomocą suchego szpikulca.

Gotową Charlotte wyjmujemy z formy, studzimy, posypujemy cukrem pudrem do smaku i możemy podawać!

Charlotte z mrożonymi wiśniami powstaje z bardzo delikatnego, zwiewnego biszkoptu i soczystego, obłędnie pysznego nadzienia.

Smacznego!