Paprykę umyj pod zimną bieżącą wodą, osusz papierowymi ręcznikami. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i włóż paprykę w całości. Olej powinien całkowicie zakrywać dno patelni. Przykryj patelnię pokrywką i smaż paprykę po 3-4 minuty z każdej strony na średnim ogniu.
Podczas smażenia z papryki wydziela się sok, który dostając się do oleju bardzo się rozpryskuje, dlatego przy przewracaniu papryki na drugą stronę należy bardzo ostrożnie otwierać pokrywkę. Usmażoną paprykę połóż na talerzu lub w odpowiednim naczyniu. Nie usunąłem skóry z pieprzu, ale w razie potrzeby możesz ją usunąć. Aby ułatwić zdjęcie skórki, smażoną paprykę należy umieścić w pojemniku, przykryć pokrywką, pozostawić do lekkiego przestygnięcia, a następnie obrać z folii pokrywającej je od góry. Papryka smażona w całości na patelni szczególnie smakuje podawana z pomidorami duszonymi z cebulą.

Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Smaż cebulę na oleju roślinnym przez 3-4 minuty, od czasu do czasu mieszając.

Usuń skórę z pomidorów. Aby ułatwić zdjęcie skórki, na każdym pomidorze należy wykonać nacięcia w kształcie krzyża i zanurzyć je w gorącej wodzie na 1 minutę, następnie natychmiast przełożyć do zimnej wody i zdjąć z nich skórkę. Obrane pomidory pokroić w kostkę i wysłać do smażonej cebuli. Dodać sól i cukier do smaku, dusić na małym ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Pomidory duszone z cebulą, układane na smażonej papryce i gładkie.

Papryka smażona w całości na patelni, podana z pomidorami i cebulą to obłędnie pyszne danie. Można podawać na gorąco lub schłodzone. Ta druga opcja bardziej mi się podoba. Bardzo smaczne z domowym białym pieczywem.

Smacznego!

Pieczona papryka doskonale sprawdza się jako pikantna, pachnąca przekąska do dań mięsnych. Jest również doskonale przechowywany w formie konserwowej, nasiąkając aromatami przypraw dodanych do marynaty. Przygotowanie pysznej pieczonej papryki jest łatwe i nie zajmuje dużo czasu.

Ogólne zasady przygotowania pieczonej papryki

Przepisów na pyszną smażoną paprykę jest wiele, jednak podstawowe zasady przygotowania są takie same.

Najlepiej wybierać odmiany mięsne.

Zarówno podczas serwowania, jak i w słoikach smażona papryka na zimę wygląda piękniej, jeśli zastosuje się wielobarwne strąki.

Doświadczone gospodynie domowe zapewniają, że paprykę należy smażyć w całości, bez czyszczenia nasion i usuwania ogonów, dzięki czemu okazuje się smaczniejsza i pachnąca.

Smażenie na patelni trwa dłużej i odbywa się na większej ilości oleju. Szybciej i zdrowiej jest upiec paprykę w piekarniku do połowy ugotowaną, a następnie usmażyć na patelni, jeśli przepis tego wymaga.

Pieprz doskonale wchłania aromat i smak marynaty. Idealnymi dodatkami do pieczonej papryki są czosnek, ocet i miód.

Pieczona papryka na zimę

Soczysta przystawka spodoba się miłośnikom potraw o bogatym, jasnym aromacie.

Składniki

Mięsna słodka papryka - 1,8 kg

Sól - 1 pełna łyżeczka

Bezzapachowy olej kukurydziany - 50 ml

Czosnek - 3 ząbki

Ocet 9% - 30 ml

Metoda gotowania

Paprykę posortuj, jeśli to konieczne, wytnij zepsute miejsca, dokładnie spłucz bieżącą wodą. Pozostawić do całkowitego wyschnięcia, aby podczas smażenia nie pozostały gorące, tłuste plamy. Lekko nasmaruj każdą paprykę olejem roślinnym i włóż do rozgrzanej patelni, przykryj pokrywką. Podczas smażenia obracaj paprykę.

Po usmażeniu paprykę należy przełożyć do głębokiego pojemnika. Produkt wypuści dużo soku, dlatego naczynia powinny być duże.

Gdy pieprz lekko ostygnie, należy go oczyścić z łodygi, nasion i skórki, łodygi i nasion.

Obrane smażone papryki układamy w czystym, suchym słoiku, na dnie układamy obrane ząbki czosnku. Do słoika dodaj sól, ocet i olej. Wysterylizuj słoik we wrzącej wodzie i zwiń.

Pieczona papryka na zimę (dietetyczna)

Dzięki specjalnemu przygotowaniu pieczona papryka przygotowana według tego przepisu zajmie należne mu miejsce nawet w jadłospisie osób preferujących zdrową żywność i dbających o sylwetkę. Stosowana jest minimalna ilość oleju.

Składniki

Papryka słodka czerwona i zielona - 1 kg

Olej kukurydziany - 20 ml

Ocet 9% - 30 ml

Metoda gotowania

Paprykę należy umyć i położyć na ręczniku, aby strąki wyschły. Następnie ułóż owoce na suchej blasze do pieczenia, tak aby ściśle przylegały do ​​​​siebie i nie pozostało wolne miejsce.

Nasmaruj każdą paprykę na wierzchu olejem roślinnym i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut. Nie powinny się zbytnio nagrzewać.

Paprykę wyjąć z piekarnika, przełożyć do dużego rondla, przykryć pokrywką i odstawić na 10 minut, aby puściła sok. Następnie przełóż na płaski talerz, usuń skórkę i usuń nasiona z łodygi.

Smaż obrane strąki na patelni z łyżeczką oleju roślinnego przez 30 sekund z każdej strony.

Z patelni natychmiast przenieś gotową paprykę do czystego, wysterylizowanego słoika. Gdy będzie pełny, dodaj pozostały na patelni ocet i sok i przekręć słoik. Następnie zawiń go w koc i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

Smażona papryka na zimę (w marynacie)

Oryginalna przystawka w słodko-czosnkowej marynacie efektownie prezentuje się na świątecznym stole i doskonale uzupełnia smak dań mięsnych oraz dodatków warzywnych.

Składniki

Małe wielokolorowe strąki słodkiej papryki - 10 szt.

Czosnek - 8-10 ząbków

Cukier - 1 łyżka. łyżka

Olej rafinowany - 40 ml

Sól - 0,5 łyżeczki

Ocet 9% - 4 łyżki. łyżki

Metoda gotowania

Paprykę umyj i osusz na ręczniku kuchennym. Postaw na ogniu patelnię z grubym dnem. Wlać olej i ułożyć strąki. Smażymy je na małym ogniu, przewracając na drugą stronę, aby papryki były całkowicie wysmażone i równomiernie rumiane.

Aby przygotować marynatę, połącz ocet, zmiażdżony czosnek, cukier i sól i dokładnie wymieszaj. Zagotuj wodę w osobnym pojemniku.

Gdy papryka będzie gotowa, należy ją przenieść do wstępnie wysterylizowanego półlitrowego słoika. Należy go wyjąć z patelni widelcem, nakłuwając w kilku miejscach. Ważne jest, aby dobrze zapakować strąki, aby zmieścić ich maksymalną ilość w słoiczku.

Gdy słoik będzie pełny, zalej marynatą pieczoną paprykę. Zwiń sterylną pokrywką. Odwróć i potrząśnij słojem. Odstawić do całkowitego ostygnięcia i przechowywać w ciemnym miejscu. Pieczona papryka na zimę według tego przepisu jest doskonale przechowywana bez gotowania marynaty i sterylizacji.

Smażona papryka na zimę (bez marynaty)

To danie będzie wspaniałym dodatkiem do zimowego obiadu. Przepis jest prosty i wymaga minimalnej ilości czasu. Nie trzeba gotować marynaty i sterylizować gotowego produktu.

Składniki

Papryka żółta - 900 g

Słodka czerwona papryka - 600 g

Koper - 1 duża pęczek

Gruba sól - 3 łyżeczki

Ocet 9% - 4 łyżeczki

Czosnek - 3 głowy

Woda źródlana – ok. 200 ml

Cukier - 6 łyżeczek

Bezwonny olej roślinny - 6 łyżek. łyżki

Metoda gotowania

Przed przystąpieniem do konserwacji należy przygotować słoiki i je wysterylizować.

Paprykę należy umyć i wytrzeć ręcznikiem każdy strąk, ogonów nie trzeba obcinać. Wlać olej roślinny na blachę do pieczenia i położyć na niej paprykę. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Po 20 minutach obróć strąki i włóż ponownie do piekarnika na 15 minut.

Umyj i osusz koperek na ręczniku, a następnie drobno posiekaj warzywa. Obierz i posiekaj czosnek. Zagotuj wodę, najlepiej używać czystej wody źródlanej.

Gotową paprykę przekładamy do słoika warstwami, każdą posypując koperkiem i czosnkiem. Gdy słój będzie napełniony do góry, dodaj sól, ocet i cukier. Zalać wrzącą wodą i natychmiast zwinąć sterylną pokrywką. Odwróć się, zawiń w koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Smażona papryka na zimę (karmel)

Niesamowity przepis na pieczoną karmelizowaną paprykę konserwowaną aromatycznymi ziołami. Taka przystawka jest idealnym uzupełnieniem soczystego steku i pachnącej pieczeni.

Składniki

Bułgarska papryka - 800 g

Ocet jabłkowy - 160ml

Brązowy cukier - 300 g

Rozmaryn suszony - 1 łyżeczka,

Sól - 1/3 łyżki. łyżki

Ziele angielskie mielony pieprz - 1,5 łyżeczki

Liść laurowy - 2-3 sztuki,

Metoda gotowania

Umyj paprykę, usuń nasiona i usuń ogon. Pokrój wzdłuż na paski o długości 1-1,5 cm i włóż na rozgrzaną patelnię. Smażymy szybko na dużym ogniu, ciągle mieszając. Następnie zmniejsz ogień, dodaj cukier, ocet, sól i przyprawy. Zagotuj marynatę i gotuj mieszaninę przez 30 minut, aż papryka się skarmelizuje, od czasu do czasu mieszając. Gdy papryka będzie gotowa, przełóż ją do wysterylizowanego słoika, przekręć, całkowicie ostudź i przechowuj w chłodnym miejscu.

Pieczona papryka z czosnkiem

Danie to świetnie sprawdza się jako dodatek do drobiu i mięs oraz jako przystawka. Również pieczona papryka może być oryginalnym dodatkiem do sałatek warzywnych.

Składniki

Ratunda - 1,5 kg

Ocet 6% - 3 łyżki. łyżki

Gruba sól - 1,5 łyżeczki.

Olej kukurydziany - 120 ml.

Suszony rozmaryn - 4 gałązki

Posiekany czosnek - 3 łyżeczki

Suszony tymianek - 0,5 łyżeczki

Metoda gotowania

Paprykę myjemy, usuwamy łodygę i nasiona, każdy strąk kroimy wzdłuż na ćwiartki. Paprykę ułożyć na blasze wysmarowanej oliwą, posypać rozmarynem i tymiankiem, posolić, dodać obrane całe ząbki czosnku i skropić oliwą.

Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 55-60 minut. Ostre smażone papryki przełożyć do obszernego pojemnika, zalać octem i pozostałym olejem, wymieszać.

Paprykę smażoną według tego przepisu można podawać od razu lub konserwować na zimę. W takim przypadku należy go ułożyć w wysterylizowanych słoikach, napełnionych olejem i skręconych. Około 1,5 kg pieprzu umieszcza się w półlitrowym słoiku.

Papryka smażona z czosnkiem (plastry)

Pieczone papryczki chili z czosnkiem są idealnym dodatkiem do kanapek i sałatek warzywnych.

Składniki

Żółta słodka papryka - 2 szt.

Ocet „balsamiczny” - 1 łyżka. łyżka

Czosnek - 5 dużych ząbków

Ostra czerwona papryczka chili - 2 szt.

Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - 80 ml

Metoda gotowania

Paprykę należy umyć, usunąć łodygi i nasiona, przeciąć wzdłuż na połówki. Następnie połowę papryki pokroić na duże kawałki o szerokości około 3 cm, obrać i duże ząbki czosnku.

Rozłóż żeliwną patelnię, dodaj olej i podsmaż paprykę i czosnek na średnio dużym ogniu. Papryka jest smażona bardzo szybko i należy stale mieszać mieszaninę.

Gdy plasterki papryki staną się miękkie, należy je zdjąć z ognia, posypać solą i skropić sokiem z cytryny lub octem balsamicznym.

Papryka smażona z czosnkiem (grillowana)

Ta zdrowa, niskokaloryczna przystawka szczególnie przypadnie do gustu miłośnikom grillowanych warzyw.

Składniki

Bułgarska słodka papryka - 5 szt

Czosnek - 3 ząbki

Liście bazylii - mała garść

Rafinowany olej - 3 łyżki. łyżki

Ziele angielskie świeżo zmielone - 0,5 łyżeczki

Suszone oregano - 0,5 łyżeczki

Metoda gotowania

Rozgrzej piekarnik do 210 stopni. Paprykę umyj, przekrój na pół i usuń nasiona.

Połówki papryki skrop oliwą i natrzyj posiekanym czosnkiem. Doprawić solą, mielonym pieprzem i oregano.

Paprykę pieczemy do miękkości, przed podaniem posypujemy listkami bazylii.

Papryka smażona z czosnkiem i wołowiną

Danie to stanie się luksusową przekąską do mocnych napojów, świetnie komponuje się także z pożywnymi płatkami śniadaniowymi i delikatnym puree ziemniaczanym.

Składniki

Zielona papryka - 400 g

Polędwica wołowa - 250 g

Ser - 70 g

Jajko kurze - 3 szt

Sos sojowy - 1,5 łyżeczki

Mąka - 50 g

Czosnek - 4-5 ząbków

Mielony sezam - 3 g

Gruba sól - 1 łyżeczka

Olej kukurydziany - 20 ml

Metoda gotowania

W przypadku złapania papryki o szorstkiej, grubej skórce, należy ją przed gotowaniem zanurzyć na 10 sekund we wrzącej lekko osolonej wodzie i lekko ostudzić. Jeśli skórka jest cienka, wystarczy trzymać je w osolonej wodzie o temperaturze pokojowej przez 10 minut.

Umyć paprykę. Usuń łodygę i ostrożnie wyjmij nasiona. Mięso pokroić w drobną kostkę i ucisnąć tak, aby cały płyn został przeszklony. Następnie wymieszaj mięso z tartym serem, czosnkiem, sosem sojowym i zmielonymi ziarnami sezamu. Posolić i odstawić mieszaninę do marynowania na 15-20 minut.

W ziarnach pieprzu wykonaj nacięcia wzdłuż włókien i ostrożnie włóż nadzienie. Posyp nacięcie mąką.

Ubij i posolić jajka. Każdą nadziewaną kapsułkę zanurzamy w jajku i kładziemy na rozgrzaną patelnię z olejem. Przykryj i gotuj na umiarkowanym ogniu, aż mięso będzie ugotowane, po 2 minuty z każdej strony.

Pieczona papryka

Składniki

Słodka mięsista papryka w różnych kolorach - 5 szt.

Cebula - 2 średnie cebule.

Olej rafinowany - 30 ml

Świeżo zmielone ziele angielskie - 1 łyżeczka

Pomidory - 6 szt.

Metoda gotowania

Umytą i osuszoną ręcznikiem paprykę umieszcza się w całości na rozgrzanej patelni i smaży na oleju roślinnym. Smaż paprykę pod pokrywką, okresowo przewracając, aby strąki równomiernie się podsmażyły.

Skórka pęka podczas smażenia, gdy pieprz będzie całkowicie gotowy, należy go usunąć. Następnie pieprz należy położyć na naczyniu i posolić.

Gdy papryka ostygnie, przygotuj sos. Aby to zrobić, należy usunąć skórę z pomidorów i zmielić je w ręcznej maszynce do mięsa. Następnie obierz i drobno posiekaj cebulę. Cebulę podsmaż na złoty kolor, wlej masę pomidorową i gotuj sos na małym ogniu, aż zgęstnieje. Następnie dodaj sól i pieprz.

Zalać smażoną paprykę ostrym sosem i pozostawić naczynie do zaparzenia na 2-3 godziny.

Smażona papryka ze śmietaną

Dzięki kremowi pieczona papryka nabiera delikatnego, wyrafinowanego smaku i wspaniałego aromatu.

Składniki

Bułgarska słodka papryka - 6 szt.

Tłusta śmietana - 2 łyżki.

Bezwonny olej roślinny - 4 łyżki. łyżki

Metoda gotowania

Ziarna pieprzu umyj pod bieżącą wodą i osusz. Nie ma potrzeby usuwania nasion i łodyg. Całe papryki wrzucamy na rozgrzaną patelnię z oliwą. Posolić i smażyć z obu stron na złoty kolor.

Gdy papryczki będą już prawie gotowe, na każdą nakładamy po pół łyżeczki śmietanki i smażymy pod zamkniętą pokrywką kolejne 2 minuty. Ogień musi być mocny, papryka musi się nadal smażyć, a nie dusić.

Zanim otworzysz pokrywkę, musisz wyłączyć ogień i pozwolić papryce trochę ostygnąć, w przeciwnym razie możesz poparzyć się rozpryskującym się sokiem. Podawać pieczoną paprykę w śmietanie wraz z ogonami, przed podaniem dodać posiekane warzywa.

Pieczona papryka w pikantnej marynacie

Pieczona papryka w pikantnej marynacie według tego przepisu świetnie komponuje się z pieczonymi ziemniakami i drobiem.

Składniki

Chili - pół średniego pieprzu

Mięsisty bułgarski pieprz - 3 szt.

Cukier - 20 g

Olej kukurydziany - 50 ml

Czosnek - 2 duże ząbki

Koper - 2-3 gałązki

Ocet owocowy - 4 łyżki. łyżki

Gruba sól - 1 łyżeczka

Metoda gotowania

Paprykę dokładnie opłucz, osusz i nakłuj wykałaczką w kilku miejscach. Rozgrzej patelnię o grubym dnie, wlej olej roślinny i włóż na nią paprykę. Zamknij pokrywkę i smaż na średnim ogniu.

Następnie musisz przygotować pikantne nadzienie czosnkowe. Aby to zrobić, połącz w pojemniku posiekany czosnek, cukier i sól. Następnie ostrożnie rozdrobnij je tłuczkiem lub łyżką.

Chili umyj, odetnij połowę, usuń ogon i drobno posiekaj wraz z nasionami. Do marynaty dodać posiekane chili, ocet i drobno posiekany koperek, dokładnie wymieszać i odstawić na 10 minut.

Przygotowaną paprykę włóż do głębokiej miski i od razu polej pikantnym dressingiem, przykryj i pozostaw do namoczenia na co najmniej godzinę.

Pieczona papryka z serem

Niesamowicie aromatyczne danie można podawać na ciepło, jako samodzielne danie na śniadanie lub kolację, lub jako zimną przekąskę, pokrojoną na porcje.

Składniki

Mięsna papryka - 4 szt.

Bułka tarta - 70 g

Ser niesolony - 200 g

Czosnek - 1 ząbek

Rafinowany olej kukurydziany - 20 ml

Jajko - 2 szt.

Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki

Pomidory - 1 szt.

Sól - 0,5 łyżeczki

Mąka pszenna - 4 łyżki. l.

Świeża pietruszka - 3-4 gałązki

Metoda gotowania

Paprykę umyj, wytrzyj ręcznikiem i natłuść olejem roślinnym, aby uniknąć powstawania śladów opalenizny. Ułożyć na blasze do pieczenia i piec w temperaturze 210 stopni przez 15 minut.

Jedno jajko ugotuj na twardo, ostudź i zetrzyj na drobnej tarce. Zetrzyj również ser na drobnej tarce. Umyj i drobno posiekaj pomidora i natkę pietruszki. Wymieszaj z masą jajeczno-serową, dodaj pieprz, sól i posiekany czosnek.

Wyjmij paprykę z piekarnika, ostrożnie usuń łodygi i nasiona, usuń skórkę, uważając, aby nie uszkodzić miąższu. Farsz mocno wcisnąć w papryki i lekko je spłaszczyć.

Wbij jajko, zanurz każdą paprykę w jajku, następnie w mące, a następnie ponownie w jajku i obtocz w bułce tartej.

Rozgrzej patelnię z 2 łyżkami. łyżki oleju roślinnego i smaż paprykę na średnim ogniu przez 2 minuty z każdej strony. Ułożyć na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.

Pieczona papryka z imbirem

Niezwykły przepis na soczystą smażoną paprykę z pikantnym nadzieniem.

Składniki

Papryka żółta i zielona - 1,5 kg

Średnia marchewka - 1 szt.

Olej roślinny - 100 ml

Solona przyprawa warzywna - 3 łyżeczki

Pasta pomidorowa - 80 g

Cebula - 2 duże cebule

Imbir - 0,5 łyżeczki

Świeżo parzona zielona herbata bez dodatków - 200 ml

Czosnek - 4-5 ząbków

Cukier - 1 łyżeczka

Metoda gotowania

Paprykę umyj i osusz, obficie natłuść każdy strąk olejem roślinnym i ułóż na blasze do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 30-40 minut. W tym czasie będziesz musiał obrócić paprykę 2-3 razy. Wyjmij gotową do pieczenia paprykę pieczoną w piekarniku i oczyść jej ogony, skórki i nasiona. Przełożyć do głębokiego pojemnika.

Przygotuj sos. Aby to zrobić, obierz i drobno posiekaj cebulę, obierz i posiekaj marchewki na grubej tarce. Na 4 łyżkach oleju podsmaż posiekaną cebulę z marchewką, następnie dodaj koncentrat pomidorowy, cukier, starty korzeń imbiru i przyprawy. Zalać gorącą słabą zieloną herbatą i gotować na wolnym ogniu przez 3-5 minut. Sos na zielonej herbacie nabiera nowych odcieni smaku i nadaje potrawie wyśmienity aromat.

Usmażoną paprykę zalewamy gorącym sosem i odstawiamy do namoczenia na 2 godziny.

Smak smażonej papryki najlepiej podkreśli marynata. Aby papryka szybciej się namoczyła, należy polewać paprykę marynatą zaraz po usmażeniu, gdy jest jeszcze gorąca, lub użyć gorącej marynaty.

W większości przepisów pieczoną paprykę należy obrać. Istnieje wspaniały sposób na ułatwienie fotografowania. Dopiero po upieczeniu ostrą paprykę należy włożyć do plastikowej torebki na 5 minut i mocno zawiązać, następnie wyjąć strąki, wykonać nacięcie i zdjąć skórkę tylko w jednej warstwie.

Jeśli chcesz zamknąć smażoną paprykę na zimę, powinieneś najpierw przygotować słoiki. Poprawne obliczenie ich liczby nie jest trudne. Jeśli papryka jest konserwowana w całości, na jeden kilogram potrzebny będzie półtoralitrowy pojemnik. Jeśli smażoną paprykę zamkniemy w plasterkach, kilogram świeżych warzyw po usmażeniu zmieści się w pojemniku o pojemności 300-350 ml.

Pieczona papryka ma jasny, pełny, a jednocześnie zrównoważony smak i wspaniały aromat. Nawet początkująca gospodyni domowa może ugotować smażoną paprykę, a jednocześnie może stać się ona prawdziwym „popisowym” daniem. Odcieni smaku i aromatu potrawy dodaje marynata, którą można łatwo zmieniać, kierując się własnymi upodobaniami.

Papryka faszerowana, pieczona, marynowana, duszona, gotowana – to klasa, ale smażona papryka z czosnkiem to rarytas! Paprykę smaży się zimą i latem, na południu i północy, z okazji świąt oraz w dni powszednie. W mojej ojczyźnie, w Mołdawii, wydaje się, że nie znajdziesz stołu bez tego pyszności. Mamy ten konkretny przepis na gotowanie smażonej papryki z czosnkiem, który jest pozazdrośnie popularny w domu.

Chcesz to ugotować? Do tego potrzebne będą następujące elementy

Składniki przepisu:

• Bułgarska papryka (koniecznie grubościenna) - pięć sztuk;
• olej roślinny - 100 gramów;
• czosnek - 2 ząbki;
• trochę soli;
• trochę soku z cytryny lub octu stołowego.

Przygotowanie pieczonej papryki z czosnkiem

Owoce słodkiej papryki umyj, wytrzyj i dobrze wysusz. Na patelnię wlać olej, rozgrzać i ułożyć suszone warzywa do smażenia. Przykrywamy pokrywką, dzięki czemu procesowi gotowania towarzyszy ogromna ilość rozprysków oleju, którym nie pomaga żaden znany mi przepis.

Gdy papryka zrumieni się na patelni, przewróć ją na drugą stronę i smaż ze wszystkich stron. Robimy to trzymając się za ogon płodu, którego nie usuwamy.

Papryki pozostawiamy do ostygnięcia, a następnie ostrożnie obieramy je pojedynczo ze skórki, którą łatwo oddzielamy po obróbce cieplnej. Warzywa tracą swoją objętość, stają się płaskie.

Obrane ziarna pieprzu układamy na naczyniu, w formie - według uznania. Lekko dodajemy je na wierzch. Czosnek oczyszczamy, myjemy i rozgniatamy za pomocą prasy czosnkowej. Można również drobno posiekać nożem. Tą masę czosnkową rozprowadzamy po całej powierzchni papryki, a następnie skrapiamy sokiem z cytryny (można użyć octu stołowego, winnego, jabłkowego). Pozwalamy parzyć przez godzinę - kolejną na zimno.

Podawaj z dowolnym daniem i jedz z wielką przyjemnością i wspominaj lato! Dlatego dziś, wspominając upalne dni, postanowiłam ze większą uwagą potraktować smażoną paprykę, robiąc z niej dodatkowo sałatkę na przekąskę. A niedzielny obiad zakończymy mocnym akcentem, serwując dania przyrządzone według mojego autorskiego przepisu.

Pieczona papryka z dressingiem czosnkowym ułożona na dużym naczyniu będzie dla wielu miłym zaskoczeniem. Jej błyszczące boki i jasny zapach są dość apetyczne i wzbudzą prawdziwe zainteresowanie zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Podczas pieczenia w całości warzywa można lekko docisnąć, a następnie lekko udusić – nie powinny chrupnąć po podaniu. Pachnący olej słonecznikowy tylko wzmocni nierozerwalne połączenie czosnku i słodkiej papryki, ale lepiej go usmażyć na dowolnym rafinowanym.

Aby goście nie brudzili sobie rąk, na łodygach można umieścić wielokolorowe papilloty.

Składniki

• słodka papryka 6-7 szt.
• czosnek 3-4 ząbki
• woda 50-70 ml
• olej roślinny 1 łyżka. l. + do smażenia
• mielony czarny pieprz 1-2 szczypty
• koperek 3 gałązki
• natka pietruszki 3 gałązki

Gotowanie

1. Przygotuj słodką paprykę. Używaj świeżych, twardych warzyw dowolnej wielkości, odmiany i koloru. Myć się. Osuszyć ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci.

2. Wyślij patelnię do wysokiej temperatury. Dobrze go rozgrzej. Dodaj trochę oleju. Włóż przygotowaną paprykę. Umiarkuj ogień. Przykryć pokrywką, gdyż podczas smażenia olej mocno się rozpryskuje. Smażyć do zrumienienia 8-10 minut.

3. Obierz czosnek. Pociąć na małe kawałki. Przenieść do zaprawy. Posyp szczyptą soli.

4. Okresowo obracaj paprykę, aby równomiernie się zrumieniła ze wszystkich stron.

5. Pocieraj zmielony czosnek tłuczkiem, aż powstanie kleik czosnkowy. Jeśli nie ma zaprawy, ząbki czosnku można zetrzeć na drobnej tarce lub przepuścić przez prasę czosnkową.

6. Do posiekanego czosnku zalać przegotowaną wodą o temperaturze pokojowej i bezwonnym olejem roślinnym. Nie używaj gorącej wody, ponieważ czosnek straci swój smak i aromat. Zamieszać. Doprawiamy solą do smaku i ewentualnie mielonym pieprzem. Na tym etapie możesz poeksperymentować z przyprawami.

Pieczona Papryka Z Czosnkiem to pyszna przystawka, którą bardzo łatwo przygotować. Pieprz jest ostry, średnio ostry i aromatyczny.

Papryka ta jest idealna do mięs, drobiu, ryb i różnych dodatków. Samo w sobie też jest dobre.

Wśród moich przyjaciół i znajomych ten przepis jest popularny, ty też powinieneś go wypróbować.

Aby przygotować paprykę smażoną z czosnkiem, należy przygotować produkty zgodnie z listą w przepisie.

Dobrze umyj paprykę pod zimną bieżącą wodą i osusz.

Rozgrzej patelnię olejem roślinnym i włóż paprykę.

Smażymy na średnim ogniu pod przykryciem po 2-3 minuty z każdej strony. Paprykę należy smażyć ze wszystkich stron. Obracaj bardzo ostrożnie, ponieważ procesowi gotowania towarzyszy ogromna ilość rozprysków oleju.

Usmażoną paprykę przełóż do naczynia i lekko ostudź.

W międzyczasie przygotuj sos. Obierz czosnek i przepuść przez prasę. Koperek umyj i drobno posiekaj. W małej misce połącz czosnek, koper, sól, ocet i wodę. Dobrze wymieszaj, aby kryształki soli się rozpuściły, a dopiero potem dodaj olej roślinny. Wymieszaj ponownie.

Ostrożnie zdejmij skórkę ze schłodzonej papryki.

Paprykę zalać sosem czosnkowym, przykryć i wstawić do lodówki na 30-60 minut.

Pyszna smażona papryka z czosnkiem jest gotowa, możesz ją podać na stole.