W ryazhence łatwo jest przygotować przewiewne ciasto z mrożoną jagodą - weźmy pyszny kefir lub inny sfermentowany produkt mleczny, jajka, mąkę, zagnieść ciasto - i za godzinę pachnące wypieki będą gotowe.
Ale jeśli zdecydujesz się dodać jagody do ciasta, pojawią się pewne trudności. Z obfitości płynu w cieście ciasto z jagodami często nie rośnie i choć jest równie smaczne, widok staje się niereprezentatywny. Istnieje kilka wskazówek, jak uniknąć nadmiernej wilgoci w cieście.
Jeśli zwykłe produkty zostaną zastąpione innymi, smak ciasta zmieni się, a wtedy ciasto z codziennego dania zostanie przetrawione w świąteczne ciasto, którym można poczęstować gości.
Nawiasem mówiąc, na każdą uroczystość możesz gotować
A więc przepis na zwiewne ciasto na ryazhence.
Składniki na ciasto jagodowe:
- 3 jajka;
- 100 gramów masła (mrożonego);
- 1 szklanka sfermentowanego mleka pieczonego;
- mąka 2-2,5 szklanki;
- 1 szklanka mrożonej czarnej porzeczki lub innej ulubionej jagody;
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia
- 1,5 szklanki cukru;
- 1 łyżka rafinowanego oleju roślinnego.

Jak gotować ze zdjęciem krok po kroku

Aby przygotować ciasto na ryazhence, należy wymieszać jajka trzepaczką. Nie ma potrzeby spieniania.








Proponuję zastąpić tradycyjny kefir do pieczenia ryazhenką. Do miski wlać wybraną przez nas ryazhenkę. Weź Ryazhenkę o wysokiej zawartości tłuszczu, jeśli data ważności dobiega końca - nie jest to straszne, ponieważ będzie bardziej aktywna w pieczeniu.










Dodaj jedną łyżeczkę sody bez góry. Ponieważ w naszym cieście fermentujemy pieczone mleko i kwaśne jagody, nie gasimy sody.




Ciasto miksujemy na gładką masę za pomocą miksera lub trzepaczki.
Wymieszaj jagody z mąką bez rozmrażania!

Ciasto bardzo szybko i energicznie mieszamy. Najlepiej zrobić to łyżką.
Ponieważ jagody są posypane mąką, będą stosunkowo równomiernie rozłożone na cieście i nie opadną.




Ciasto wlać do formy wysmarowanej rafinowanym olejem roślinnym. Na powierzchni ciasta widoczne są już ślady reakcji jagód, cukru i sfermentowanego mleka pieczonego. Powierzchnia lekko się roztapia, robiąc dziury.



Nasz placek powietrzny pieczemy w piekarniku w temperaturze 180-200 stopni. Średni czas pieczenia wynosi 1 godzinę. Ale po 45 minutach warto sprawdzić ciasto patyczkiem. Jeśli powierzchnia ciasta jest klejąca, ale sprężysta, a wykałaczka jest sucha, ciasto jest gotowe. Jeśli jeden z testów wyjdzie negatywnie, piecz ciasto jeszcze 10-15 minut.




Powierzchnia babeczki powinna stać się porowata, jakby koronkowa.
Pozwól ciastu ostygnąć i wyjmij je z formy.





Babeczka wychodzi zwiewna i puszysta nie tylko z zewnątrz, jest bardzo puszysta na całej powierzchni.




Ponieważ jagody są rozmrażane już w gorącym cieście, prawie nie uwalniają soku, a ciasto nie staje się mokre.



Inną opcją umieszczania jagód w cieście będzie kasza manna. Jeśli jagody ułożone są warstwami w cieście, jest to najlepsza opcja. Do formy o średnicy 26 cm wsypać 1 łyżkę deserową płatków, warstwę jagód, ponownie kaszę manną, tym razem 1-2 łyżki. Przykryj jagody ciastem.




Wtedy jagody w cieście będą warstwą, ale w cieście nie będzie nadmiaru płynu.
Można zaparzyć herbatę lub polać chłodnym kompotem i poczęstować się babeczką z jagodami.
Przepis na zwiewne ciasto ryazhenka przesłała Tatyana ATV.
Możesz być także zainteresowany tym, jak gotować

Często chcesz zadowolić swoją rodzinę jakimś niezwykłym, smacznym, a jednocześnie niedrogim, prostym daniem. Każdej gospodyni przyda się przepis na poczęstunek, który będzie odpowiedni zarówno wieczorem na rodzinny podwieczorek, jak i na świąteczny stół.

Jeśli paczka ryazhenki pozostanie w lodówce dłużej niż zwykle, znajdzie godne zastosowanie do zrobienia niesamowitych babeczek. Najdelikatniejsze wypieki zachwycą dzieci, które poprosiły o coś smacznego, a goście, którzy nagle się pojawią, z pewnością docenią talenty kulinarne gospodyni.

Wyróżniające się wyjątkowym smakiem babeczki ryazhenka wypiekane są z najbardziej znanych składników, z których, jak się wydaje, przygotowano już wszystko, co możliwe. I koniecznie sprawdź przepis na smażony bakłażan.

Przepis na babeczkę Ryazhenka – składniki

• 1 szklanka semoliny;
• 1 szklanka sfermentowanego mleka pieczonego;
• 1 szklanka cukru;
• 1,5 szklanki mąki pszennej;
• 125 g margaryny;
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej (lub proszku do pieczenia);
• 1 saszetka wanilii.

Babeczka Ryazhenka - gotowanie

• Mieszamy fermentowane mleko pieczone o dowolnej zawartości tłuszczu z semoliną.

Uwaga: Do ciast tradycyjnych najczęściej stosuje się różne produkty z mleka fermentowanego (kefir, kwaśne mleko, bifidok itp.). Ale ryazhenka nadaje wypiekom zaskakująco delikatny, delikatny karmelowo-mleczny aromat i smak. Spróbuj w jakiś sposób zastąpić nim kefir w zwykłym przepisie, a zobaczysz, jak przyjemnie ujawnią się walory smakowe znanego dania.

Uwaga: W wypiekach z wykorzystaniem fermentowanych produktów mlecznych nie ma konieczności gaszenia sody octem. Odpowiednio reaguje z kwaśnym środowiskiem, tworząc porowatą bazę, a babeczki są puszyste.

Uwaga: niektóre gospodynie domowe wolą używać masła. Jednak alternatywne rozwiązanie, ze względu na większą zawartość tłuszczu, powoduje, że ciasto jest cięższe. Aby babeczki były przewiewne, lepiej kupić specjalną margarynę do pieczenia..

Uwaga: W razie potrzeby do babeczek dodaje się rodzynki, orzechy, mak, chipsy czekoladowe, kakao, owoce kandyzowane lub dowolne jagody.

Jeśli gospodyni nie ma słodyczy do picia herbaty, dobrą i szybką opcją na poczęstunek będzie pieczona babeczka fermentowana. Przepisy na te desery są dość proste. Nie trzeba poświęcać dużo czasu na ich przygotowanie. Danie jest delikatne i pachnące. Ucieszy zarówno gości, jak i członków rodziny.

Wypieki z suszonych winogron

Do jego przygotowania potrzebne będą:

1. 200 mililitrów sfermentowanego mleka pieczonego.

2. - 150 gramów.

3. 250 g mąki.

4. Dwie małe łyżeczki proszku waniliowego.

5. Proszek do pieczenia (ta sama ilość).

6. 200 g suszonych winogron.

7. Dwa jajka.

8. Masło - 100 gramów.

Babeczkę ryazhenkę według przepisu z dodatkiem wykonuje się w następujący sposób: jajka rozciera się z cukrem, do mieszanki wlewa się proszek waniliowy, składniki łączy się ze zmiękczonym masłem, dobrze ubija, ryazhenkę wlewa się do powstałej masy. Składniki miesza się, po czym dodaje się do nich umyte, suszone winogrona. Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia, układamy z resztą produktów. Ciasto na ciasto ryazhenka według przepisu z suszonymi winogronami nie powinno być bardzo gęste. Umieszcza się go w naczyniu do pieczenia. Naczynie gotuje się w piekarniku przez pięćdziesiąt minut.

Babeczki Z Kakao

Pieczenie obejmuje:

1. 180 mililitrów sfermentowanego mleka pieczonego.

2. Dwie małe łyżeczki proszku do pieczenia.

3. 80 g piasku cukrowego.

4. Mąka - 1 szklanka.

5. Pięć dużych łyżek proszku kakaowego.

6. Trzy jajka.

7. Masło w ilości 200 gramów.

8. Wanilina - 1 mała łyżeczka.

Babeczki Ryazhenka według przepisu z kakao przygotowuje się w następujący sposób: mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia, jajka rozcieramy z masłem i cukrem granulowanym. Do tej masy wlać sfermentowane mleko pieczone. Do suchych składników dodaje się proszek kakaowy. Produkty łączy się z masą jajeczną. Podstawą deserów jest umieszczanie w foremkach.

Babeczki Ryazhenka według przepisu z kakao piecze się w piekarniku przez dwadzieścia pięć minut.

Przysmak z twarogiem

Skład dania obejmuje:

1. Piasek cukrowy w ilości 250 gramów.

2. Dwa jajka.

3. Masło - około 100 g.

4. Mąka - 2 szklanki.

5. Twarożek w ilości 200 gramów.

6. 250 mililitrów sfermentowanego mleka pieczonego.

7. Soda - 1 szczypta.

8. 100 gramów granulowanego cukru.

Istnieje kilka opcji zrobienia pysznej babeczki ryazhenka. Przepis z dodatkiem twarogu wygląda następująco: jajka rozciera się z cukrem i miękkim masłem, składniki należy wymieszać. Dodaj ryazhenkę i mąkę pszenną przesianą wcześniej z sodą. Połowę masy umieszczamy w misce pokrytej olejem słonecznikowym lub semoliną. Twarożek łączy się z cukrem. Z niego musisz zrobić kulki średniej wielkości. Są równomiernie rozłożone na powierzchni ciasta. Następnie umieszczana jest druga część podstawy. Pieczenie gotuje się w piekarniku przez trzydzieści minut.

Przysmak z porzeczką

Obejmuje:

1. Dwa jajka.

2. Mąka - około 500 gramów.

3. Szklanka granulowanego cukru.

4. Taka sama ilość sfermentowanego mleka pieczonego.

5. Opakowanie proszku waniliowego.

6. Duża łyżka proszku do pieczenia.

7. Kieliszek czerwonej porzeczki.

8. Czarna porzeczka (to samo).

9. Olej słonecznikowy (3 duże łyżki).

Jak ugotować ciasto jagodowe na ryazhence? Przepis ze zdjęciem pomoże Ci stworzyć wspaniały deser. Jajka należy połączyć z piaskiem, cukrem i proszkiem waniliowym. Powstała masa powinna mieć gęstą konsystencję. Włożyli do niego ryazhenkę i masło. Mąkę łączy się z proszkiem waniliowym. Mieszaj z innymi produktami. Deser przygotowuje się w powolnej kuchence. Miska urządzenia pokryta jest olejem. Włóż do niego ciasto posypane jagodami.

Naczynie gotuje się w trybie pieczenia przez czterdzieści pięć minut.

Ryazhenka to bardzo zdrowy fermentowany produkt mleczny i sam w sobie jest bardzo smaczny. Ale ryazhenka objawia się w zupełnie szczególny sposób, jeśli na jej podstawie gotujesz różne ciasta.

Pamiętaj, aby gotować delikatne babeczki ze sfermentowanym pieczonym mlekiem. Nadaje ciastu bardzo lekki, delikatny karmelowy smak i magiczny kremowy aromat. Słodkie rodzynki i gruba orzechowa skórka na wierzchu będą idealnym uzupełnieniem tego bukietu.

Przygotowanie zajmie nie więcej niż 15 minut, pieczenie zajmie kolejne 20 minut - i zapierające dech w piersiach śniadanie lub podwieczorek gotowe! Nawiasem mówiąc, w tym przepisie można użyć sfermentowanego mleka pieczonego, którego data ważności dobiega końca - jest to doskonała opcja przydatnej utylizacji produktu.

Składniki (na 8 muffinek)

• 130 ml ryazhenki
• 125 gramów mąki
• 100 gramów cukru plus 1 łyżka. łyżka
• 40 gramów oleju roślinnego
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• pół szklanki ciemnych rodzynek
• pół szklanki orzechów włoskich

Jak gotować babeczki z rodzynkami na ryazhence

Najpierw wymieszaj ze sobą suche składniki: mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia.

Oddzielnie wymieszaj sfermentowane mleko pieczone, masło i jajko na gładką masę.

Płynną bazę wlać do suchych składników.

Szybko wymieszaj. Nie musisz wyrabiać ciasta do idealnej gładkości - wystarczy, że upewnisz się, że nie została w nim sucha mąka.

Rodzynki zalać gorącą wodą i odstawić na pięć minut, następnie wycisnąć i dodać do ciasta.

Rozłóż ciasto pomiędzy foremki, wypełniając je w trzech czwartych.

Orzechy włoskie włóż do blendera, dodaj 1 łyżkę cukru.

Orzechy zmiel na kruszonkę i posyp nimi grubo wierzch muffinów. Podczas pieczenia orzechy brązowieją i wraz z cukrem tworzą chrupiącą, pachnącą skórkę, która będzie kontrastować z najdelikatniejszym ciastem ryazhenka.

Piec produkty w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Lepiej nie używać trybu konwekcji, w przeciwnym razie babeczki mogą nie mieć jednolitej zaokrąglonej czapki, ale krzywiznę i nie tak piękną.

Muffinki należy piec przez 20 minut. Gotowość muffinek sprawdzamy wykałaczką lub zapałką, wierzch muffinek powinien się zarumienić.

Najsmaczniejsze muffinki właśnie wyjęły z piekarnika. A więc raczej nalej szklankę sfermentowanego mleka pieczonego lub mleka i rozkoszuj się wspaniałym deserem!

Krok 1: Przygotuj piekarnik i formę do muffinów.

Najpierw rozgrzej piekarnik do 180 stopnie Celsjusza. Teraz przygotowujemy formę na muffiny, wystarczy włożyć po 1 papierowej foremce do każdej celi. Jeśli nie mamy takich foremek, lepiej posmarować komórki formy dowolnym tłuszczem roślinnym lub maślanym, np. margaryną, masłem lub olejem słonecznikowym, można nawet użyć do tego smalcu.

Krok 2: przygotuj ciasto.

Za pomocą sitka o drobnych oczkach przesiać do głębokiej miski odpowiednią ilość mąki pszennej. Następnie dodajemy do niego proszek do pieczenia i mieszamy składniki trzepaczką na gładką masę. Do głębokiej miski wbijamy jajka bez skorupek, dodajemy zmiękczone masło, cukier waniliowy, cukier zwykły i ubijamy składniki mikserem, aż do uzyskania jednolitej, przewiewnej konsystencji i całkowitego rozpuszczenia ziaren cukru. Mieszanie składników zaczynamy włączając urządzenie kuchenne na najniższą prędkość, a w miarę gęstnienia masy jajecznej zwiększamy ją do maksymalnej. Dajemy przynajmniej ten proces 10 - 15 minut.
Następnie dodaj ryazhenkę do masy jajecznej i ubijaj składniki na średnich obrotach przez kolejne kilka minut. Następnie do tego samego pojemnika stopniowo dodawać wymieszane suche składniki, czyli mąkę pszenną, proszek do pieczenia i kilka łyżek kakao.
Zagnieść półgęste ciasto bez grudek. W sumie zajmie to około 20 minut. Gotowy półprodukt z mąki pozwalamy parzyć 3 - 4 minuty.

Krok 3: Upiecz muffinki.

Po upływie wymaganego czasu łyżką przekładamy ciasto do przygotowanej do pieczenia formy na muffiny. Każdą komórkę lub papierowy kubek napełniamy ciastem do połowy. Sprawdzamy, czy piekarnik nagrzał się do żądanej temperatury i dopiero wtedy wkładamy do niego formę na środkową półkę.
Upiecz muffiny dla 20 - 25 minut. Po upływie wymaganego czasu gotowość produktów mącznych sprawdzamy drewnianą wykałaczką. Wkładamy jego końcówkę w środek jednej z muffinek i wyciągamy, jeśli końcówka jest sucha, pieczenie jest gotowe. Jeżeli czubek wykałaczki jest lekko mokry i przykleiły się do niego kawałki ciasta, odczekaj kolejne 2-3 minuty, aż muffinki osiągną pełną gotowość. Po upieczeniu wyjmij formę z muffinami z piekarnika, przytrzymując ją ręcznikiem kuchennym. Pozwól wypiekom trochę ostygnąć.
Następnie, ostrożnie trzymając w palcach papierowe kubki, przełóż muffinki na metalową kratkę i ostudź do temperatury pokojowej. W razie potrzeby wyjmij papierowe kubki z pieczenia lub zostaw w nich muffinki. Po chwili wyłóż wypieki na duży płaski talerz i podawaj z ulubionymi napojami.

Krok 4: podawaj babeczki na ryazhence.

Babeczki Ryazhenka podawane są w temperaturze pokojowej. Po udekorowaniu cukrem pudrem, dowolną śmietaną, syropami, polewą czekoladową, mastyksem, bitą śmietaną lub bitą śmietaną. Deser ten można również uzupełnić puszkami lub świeżymi jagodami i owocami. Gotuj z miłością i ciesz się! Smacznego!

- - Czasami zamiast masła można użyć margaryny kremowej, ale najwyższej jakości i z niewielką ilością płynu.

- - Zamiast cukru waniliowego można użyć płynnego ekstraktu waniliowego.

- - Proszek do pieczenia można zastąpić ½ łyżeczki sody i 1 łyżką octu, gasząc pierwszy składnik, drugi bezpośrednio do miski z płynną masą.

- – Muffinki można przygotować z dowolnym nadzieniem, np. jagodami, owocami, czekoladą, orzechami, dżemem lub konfiturą według uznania.

- - Ciasto można mieszać zwykłą trzepaczką, a potem drewnianą łyżką kuchenną, oczywiście wtedy gotowanie zajmie trochę więcej czasu.