Często nieudane przygotowanie ciasta może na długo zrujnować nie tylko świąteczne wypieki, ale także nastrój. Aby temu zapobiec, musisz wybrać odpowiedni przepis, produkty wysokiej jakości. Oczywiście możesz uniknąć kłopotów, udając się do najbliższego sklepu, ale przecież wypieki okażą się znacznie bardziej apetyczne i smaczniejsze, jeśli sam wykonasz wszystkie procesy. Jeśli dokładnie i pilnie zastosujesz się do instrukcji krok po kroku, masz gwarancję udanego wyniku na stole w postaci pachnących ciast, bułek i serników.

leniwe ciasto

Ponieważ składniki są najprostsze, możesz nawet ugotować pyszne ciasta lub bułki na czczo. Można dodać dowolne nadzienie: słodkie, kapustę lub mięso – jest miejsce na wyobraźnię, nie można zepsuć przaśnego ciasta.

Składniki:

• 12 g suszonych drożdży;
• 5 g soli;
• 900 g mąki pszennej (w zależności od jakości może być potrzeba więcej);
• 240 ml oleju słonecznikowego;
• 80 g cukru;
• 550 ml wody (można użyć mineralnej).

Gotowanie:

1. Podgrzej trochę wodę i rozpuść w niej drożdże i cukier. Jednocześnie dodaj kilka łyżek mąki. Mieszaj, aż grudki znikną całkowicie, odstaw w ciepłe miejsce.
2. Po przefermentowaniu dodać pozostałe składniki, zagnieść miękkie, jednorodne ciasto. Możesz zacząć formować dowolne produkty do pieczenia w piekarniku.

Proste ciasto drożdżowe

Bardzo prosty przepis.

Składniki:

• 270 g mąki;
• 80 g oleju roślinnego;
• 5 g sody;
• sól;
• 120 ml kefiru (można zastąpić kwaśnym mlekiem);
• 30 g cukru;
• 50 ml mleka;
• 14 g suchych drożdży.

Gotowanie:

1. Uruchom parę. Aby to zrobić, w małym pojemniku połącz mąkę, cukier, podgrzane mleko i drożdże. Wyślij na ciepło.
2. Wymieszaj kefir, sodę, sól, olej roślinny. Pocierać.
3. Obie masy połączyć i zagnieść zwarte ciasto.
4. Ustaw podejście, aż wzrośnie kilka razy.

Figury z tego testu nie rozmazują się na blasze, zawsze pozostają bujne, wysokie.

„Zimne” ciasto

Super rozwiązanie dla tych, którym wyrabianie ciasta w domu jest trudne i trudne. Kiedyś korzystając z prostego przepisu, teraz w każdy weekend możesz rozpieszczać siebie i swoich domowników pachnącymi smakołykami.

Składniki:

• 750 g mąki;
• 2 jajka;
• 9 g suchych drożdży;
• 220 g margaryny;
• 6 g soli;
• 40 g cukru;
• 270 ml mleka.

Gotowanie:

1. W małym rondlu z szerokim dnem rozpuść cukier i margarynę w mleku na małym ogniu. Niech gorące mleko lekko ostygnie.
2. Jajka oddzielnie ubić i cienkim strumieniem wlewać do ciepłej mlecznej masy, mieszając masę trzepaczką.
3. Do miski, w której wyrabiasz ciasto, wsyp mąkę i drożdże. Wlać mieszaninę jajeczno-mleczną i zagniatać ciasto, aż zacznie odchodzić od ścianek miski.
4. Szczelnie zamknąć i przechowywać w lodówce przez 50 minut. Jeśli nie można schłodzić w lodówce, można po prostu umieścić go w chłodnym miejscu.

Krojenie gotowego produktu powinno nastąpić bezpośrednio po podwojeniu masy.

Ciasto filo (ekstrakcyjne)

Składniki:

• 110 ml oleju roślinnego;
• 13 g soli;
• 480 g mąki;
• 90 g masła;
• 260ml wody.

Gotowanie:

1. Mąkę wymieszać z solą, wlać do tej mieszanki olej roślinny, wodę i dokładnie wymieszać łyżką.
2. Ciasto zagniatamy na stolnicy, nie dodając już mąki.
3. Zawiń w polietylen, sprawdzając szczelność.
4. Zanurz w pojemniku z ciepłą wodą. Dostaniesz za pół godziny.
5. Podziel na małe okrągłe kawałki. Rozciągnij je rękami na cienkie warstwy, bez uciekania się do pomocy wałka do ciasta.
6. Każdą warstwę posmaruj roztopionym masłem i ułóż jedną na drugiej.
7. Możesz zacząć formować ciasta lub bułki.

Ciasto na wodę mineralną

Opcja idealna do pieczonych ciast, bułek, a nawet pizzy.

Składniki:

• 1 litr wody mineralnej;
• 950 g mąki;
• 2 jaja kurze;
• 10 g soli;
• 50 g cukru;
• 130 ml wody;
• 90 g drożdży (prasowanych).

Gotowanie:

1. Drożdże rozpuścić w zwykłej wodzie.
2. Sól, jajka, cukier ubić trzepaczką. Na zakwasie, który już przefermentował, wymieszaj masę jajeczną, aż będzie gładka.
3. Do mieszaniny wlać wodę mineralną i dobrze wymieszać.
4. Wsyp mąkę małymi porcjami, po każdym dodaniu dobrze zagniataj ciasto rękoma.
5. Lepiej umieścić go w łaźni wodnej.

Musi wzrosnąć co najmniej trzy razy, tylko wtedy możesz zrobić proste ciasta, piękne bułeczki lub inne produkty.

Ciasto mleczne na bułki

Z tego przepisu zawsze powstają pyszne bułeczki. Potwierdzają to liczne recenzje hostess.

Aby go przygotować, najpierw musisz wziąć następujące składniki:

• 350 drobnej mąki pszennej;
• 75 gramów granulowanego cukru;
• Masło 72% tłuszczu w ilości 75 gramów. W razie potrzeby można go zastąpić taką samą ilością margaryny;
• Mleko pasteryzowane 2,5% tłuszczu - 100 gramów;
• Jedno jajko;
• 250 gramów zwykłych drożdży;
• Pół łyżeczki soli kuchennej;
• Wanilina według preferencji smakowych, ale nie więcej niż 10 gramów.

Przygotowanie tego testu należy przeprowadzić ściśle w następującej kolejności:

1. Przeprowadzić wstępne przesianie mąki pszennej.
2. Weź rondelek i wlej do niego całe mleko.
3. Drożdże rozpuścić w mleku. Aby to zrobić, umieść tę mieszaninę w ciepłym pomieszczeniu.
4. Następnie na patelnię należy dodać sól z cukrem, wanilią i masłem. Najpierw masło należy roztopić w kąpieli wodnej.
5. Następnie dodaj tam jajko, które jest wstępnie ubite.
6. Mieszając te składniki, powoli dodawaj do nich mąkę.
7. Teraz konieczne będzie zagniatanie ciasta. Następnie przykrywa się ręcznikiem i umieszcza w ciepłym miejscu.

Po chwili zmieści się i będzie gotowy do użycia.

Ciasto piwne „Topielca”

Wspaniały przepis dla miłośników, ponieważ to właśnie te smakołyki pod względem struktury uzyskuje się, jeśli zaczniesz je od piwa. Jeśli po upieczeniu placków lub bułek zostanie dużo ciasta, można je zamrozić w lodówce: nie straci swoich właściwości, pozostanie równie lekkie i puszyste.

Składniki:

• 10 g soli;
• 210 g margaryny;
• 260 ml piwa;
• 700 g mąki (premium).

Gotowanie:

1. Dobrze ostudź margarynę. Rozetrzyj je palcami na stolnicy na drobną okruchy razem z mąką.
2. Wlać piwo, zagnieść dobre, gęste ciasto.
3. Ciasto owinąć hermetycznie polietylenem, wysłać do wiadra z zimną wodą. Po pół godzinie możesz dostać i.

"Pięć minut"

Z samej nazwy można zrozumieć, że przygotowanie ciasta zajmie sporo czasu. To wybawienie dla tych, którzy nie lubią długo bawić się ciastami, a doświadczone gospodynie domowe z pewnością to zauważą ze względu na łatwość przygotowania.

Składniki:

• 40 g cukru;
• 6 g soli;
• 30 ml oleju słonecznikowego;
• 530 ml mleka;
• 970 g mąki;
• 11 g drożdży (suchych).

Gotowanie:

1. Wymieszaj wszystkie składniki. Nie ma znaczenia, w jakiej kolejności je dodasz, ciasto i tak okaże się bujne.
2. Do ciasta dodać mąkę i ugniatać, aż będzie wychodziło za ręce.
3. Złóż w plastikową torbę lub owiń folią spożywczą.
4. Przechowywać w lodówce, najlepiej w lodówce.

Po dwóch godzinach możesz zacząć pracować nad ciastami.

Ciasto w dół

Ciasto to przygotowuje się bardzo szybko i nie wymaga wielu składników. Jednocześnie uzyskuje się z niego bułki o doskonałym smaku, które mogą stać się ozdobą każdego stołu.

Musisz wziąć następujące elementy:

• Jedna szklanka kefiru o zawartości tłuszczu 2,5 procent;
• Olej roślinny - pół szklanki. Możesz używać zarówno oleju rafinowanego, jak i nierafinowanego;
• Drożdże suszone – jedna saszetka;
• Sól kuchenna - 15 gramów;
• Cukier - 15 gramów;
• Trzy szklanki zwykłej mąki.

Gotujemy w następującej kolejności:

1. Na początek mieszamy kefir z olejem słonecznikowym.
2. Teraz tę mieszaninę lekko podgrzewa się w ogniu.
3. Teraz łączymy razem cukier i sól. Dodaj tam mąkę i drożdże.
4. Mieszając te składniki, dodaj do nich małymi porcjami mieszaninę na bazie kefiru i oleju.
5. Wykonujemy jazdę próbną. Teraz należy go pozostawić w spokoju na pół godziny.

Ciasto „Zagniecione i zapomniane”

Osobliwością tego testu jest to, że po przygotowaniu jest wysyłany do lodówki, można go użyć nawet następnego dnia.

Składniki:

• 60 ml oleju roślinnego;
• 2 jajka;
• 15 g soli;
• 65 g cukru;
• worek suchych drożdży;
• 320 ml kefiru;
• 850 g mąki;
• wanilina (jeśli produkty są słodkie).

Gotowanie:

1. Drożdże rozpuścić z cukrem w podgrzanym kefirze. Pozostawić do fermentacji.
2. Do ciasta dodać jajka i masło, sól, dodać wanilinę.
3. Zagnieść ciasto, stopniowo dodając mąkę. Nie powinien kleić się do rąk.
4. Miskę z ciastem wkładamy do lodówki, przykrywamy folią spożywczą lub pokrywką.

Idealne ciasto na pierogi

Najczęściej przepis stosuje się do robienia ciast z nadzieniem mięsnym lub warzywnym. Niesamowity smak!

Składniki:

• 23 g soli;
• 30 g cukru trzcinowego;
• 90 ml oleju rzepakowego;
• 310 ml surowicy;
• 7 g drożdży (suchych);
• 140 g semoliny;
• 410 g mąki pszennej;
• 60 g - całe ziarno;
• 110 g - kukurydza.

Gotowanie:

1. Połącz suche drożdże z mąką pszenną.
2. Wlać serwatkę do mieszanki. Dokładnie wymieszaj szpatułką.
3. Dodać wszystkie pozostałe składniki z wyjątkiem mąki pełnoziarnistej: będzie ona potrzebna przy rozwałkowaniu ciasta.
4. Zagnieść rękami bujne, gęste ciasto, pozostawić do podejścia.
5. Posyp deskę mąką pełnoziarnistą, wyłóż ciasto, rozwałkuj, wytnij kółka, modne produkty. Poczekaj chwilę i wyślij do pieczenia, nie zapominając o smarowaniu jajkiem.

Szybkie ciasto bez drożdży (wideo)

Stosując jeden z tych przepisów, możesz gotować pyszne wypieki niemal codziennie. Łatwość przygotowania z pewnością sprawi, że ciasta lub bułki będą częstym gościem w Twoim domu. Włóż trochę wysiłku i staranności, a Twoje ciasto z pewnością będzie najsmaczniejsze i najbardziej niesamowite. Wymyśl własne dodatki, spróbuj czegoś nowego, a proste przepisy pomogą wcielić w życie Twoje kulinarne fantazje.

Czego współczesne gospodynie domowe nie wymyślą! Czy słyszałyście, że ciasto na wodzie mineralnej jest dużo bardziej puszyste i puszyste niż na zwykłym płynie niegazowanym? Radzimy to sprawdzić!

Tak przygotowane ciasto pelmeni nie rozsypuje się i okazuje się obłędnie delikatne.

Przygotuj wcześniej prosty zestaw produktów:

• woda (średnio gazowana) - 200 ml;
• mąka premium - 1 łyżka;
• jajko - 1 szt .;
• olej roślinny - 40 g;
• zwykła sól i cukier granulowany - do smaku.

Algorytm działania:

1. W głębokiej misce wymieszaj wodę mineralną, jajko i słodki piasek z solą. Mieszaj, lepiej ubić mikserem.
2. Wlać olej.
3. Mąkę przesiej dwukrotnie, aby nasycić ją tlenem. Wlewaj porcjami do masy i ugniataj, aż zacznie kleić się do palców.

Ciasto na kluski zagniatamy na stole na wodzie mineralnej – będzie dużo wygodniej. Dzięki temu wyjdzie przewiewna i elastyczna.

Na paszteciki

Takie ciasto wychodzi bardzo chrupiące i właśnie tego potrzebujesz.

Składniki:

• mąka pszenna - 500 g;
• jajko - 1 szt .;
• woda mineralna wysokogazowana - 500 ml;
• olej słonecznikowy - 60 g;
• sól i cukier - do smaku.

Jeśli wstępnie schłodzisz wodę gazowaną, ciasto okaże się cienkie i chrupiące.

Gotowanie:

1. W pogłębionej misce ubij jajko solą i cukrem.
2. Wlać strumieniem zimną wodę mineralną, ciągle mieszając.
3. Ubijaj, aż pojawi się biała piana.
4. Wlać olej roślinny, mieszać, aż całkowicie się rozpuści.
5. Mąkę przesiać dwukrotnie, wlać do drugiej miski ze szkiełkiem. Zrób w nim dołek i wlej masę jajeczną.
6. Zacznij ugniatać widelcem, a gdy ciasto zgęstnieje, zagniataj rękoma. Jeśli kompozycja nadal się klei, dodaj trochę więcej przesianej mąki.
7. Zagniecione ciasto zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę.

Ciasto na ciasto jest gotowe.

Gotowanie na pierogi

Pierogi są dobre na śniadanie, obiad i kolację, a ciasto na nie robimy na wodzie mineralnej, bo robi się je bardzo szybko. Na śniadanie taki przysmak się przyda.

Składniki:

• mąka pszenna - 4 łyżki;
• woda mineralna - 1 łyżka;
• jajko - 1 szt .;
• olej roślinny - 80 g;
• sól i cukier - do smaku.

Gotowanie:

1. Do miski wlać wodę mocno gazowaną, wbić jajko, dodać cukier i sól, dokładnie wymieszać.
2. Mąkę przesiej dwukrotnie, porcjami wlewaj do ciasta, aż przestanie się kleić.
3. Ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na godzinę, aby wszystkie składniki „zaprzyjaźniły się”.

Pyszne chrupiące ciasto jest gotowe!

Ciasto na Manti na wodzie mineralnej

Smak manti silnie zależy od ciasta, z którego są zrobione. Na wodzie mineralnej okazuje się bardzo delikatny i miękki - dokładnie to, czego potrzebujesz dla Manti

Składniki:

• mąka pszenna - 4 łyżki;
• woda mineralna - 200 ml;
• olej roślinny - 80 g;
• sól i cukier.

Gotowanie:

1. Wymieszaj składniki oprócz mąki. Dokładnie wymieszać.
2. Mąkę przesiać kilka razy i dodawać porcjami do ciasta.
3. Dodawaj tak długo, aż ciasto zamieni się w jednolitą grudkę.
4. Powstałą masę owiń folią i włóż do lodówki na godzinę.
5. Wyjmij masę i ponownie ją rozwałkuj. Możesz zacząć gotować.

Ciasto na wodę mineralną jest gotowe!

Jak zrobić ciasta

Ciasta Babci to najsmaczniejszy przysmak na świecie, ale ona prawie nie wie, jak zrobić na nie ciasto na wodzie mineralnej.

Składniki:

• woda mineralna - 200 ml;
• jajko - 2 szt .;
• olej - 40 g;
• mąka - 500 g;
• suche drożdże - 20 g;
• cukier i sól do smaku.

Gotowanie:

1. Drożdże rozpuścić w wodzie mineralnej, dodać cukier, sól, odstawić ciasto na 10 minut.
2. Mąkę przesiać kilka razy i wlać do ciasta. Wlać roztopione masło dla dodania smaku.
3. Zagniataj ciasto, aż spadnie za miską. W razie potrzeby dodać trochę więcej mąki.
4. Pozostaw masę na godzinę.

Ciasto bąbelkowe jest gotowe! Pozostaje tylko upiec bułki.

Baza pizzy

Jeśli lubisz cienkie ciasto na pizzę i dużą ilość dodatków, to ciasto na bazie wody mineralnej jest dokładnie tym, czego potrzebujesz.

Składniki:

• woda mineralna - 200 ml;
• jajo kurze - 1 szt .;
• olej - 80 g;
• mąka - 3 łyżki;
• soda - 0,5 łyżeczki;
• sól i cukier - do smaku.

Gotowanie:

1. Weź 500 gramów mąki, przesiej i wymieszaj z cukrem, solą.
2. W drugiej głębokiej misce ubij jajka wodą mineralną i olejem.
3. Połącz obie masy za pomocą blendera.

Gotowanie:

1. Przesiej mąkę, dodaj do niej drożdże.
2. Wszystkie płynne składniki wlać do mąki, dokładnie wymieszać.
3. Zagnieść, zaślepić jedną grudkę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na godzinę.

Baza do pieczenia jest gotowa.

Ciasto z wodą mineralną ma kilka zalet, po pierwsze jest bardziej puszyste i przewiewne, a po drugie gotuje się znacznie szybciej i można obejść się bez drożdży w przepisie.

Witam wszystkich!

Tak się złożyło, że w naszych okolicach mieszka wielu Turków. Możesz mi nie wierzyć, ale z jakiegoś powodu Turczynki pieczą bliżej nocy. A potem zapierające dech w piersiach zapachy unoszą się w całej dzielnicy. Wdzierają się do Twojego domu, nie dają spać i bezwstydnie nawołują do zlekceważenia wszelkich zasad przyzwoitości i pukania do drzwi sąsiada pod byle pretekstem, ale przynajmniej po sól! Przecież tureckie wypieki są… mmmm… miękkie, zwiewne, pachnące… Kto im odmówi? Ja - za nic! Dlatego każdy, kto chce

wymagany:

6 szklanek mąki

1 saszetka (7g) drożdży suchych

1 szklanka ciepłego mleka

1 szklanka oleju roślinnego

1 szklanka wody mineralnej z gazem

1 łyżka soli

2 łyżki stołowe. łyżki cukru

Ten przepis jest dobry do pizzy, ciast i ciast ze słonymi dodatkami. Jeśli chcesz upiec słodkie bułeczki, po prostu dodaj więcej cukru.

Do przesianej mąki wlać drożdże, wymieszać.

Do miski wlać mleko, masło i wodę mineralną, dodać sól i cukier,

mąkę i zagnieść ciasto.

Przykryć wilgotnym ręcznikiem lub folią spożywczą i odstawić na półtorej godziny w ciepłe miejsce.

wyrośnięte ciasto

ponownie dobrze zagnieść, przykryć i odstawić na godzinę.

Gotowe ciasto można przenieść do plastikowej torby i wysłać do lodówki, gdzie może poczekać 3-4 dni bez utraty świeżości. Lub po prostu upiecz coś pysznego. Na przykład bułki i bułki makowe.

Ciasto rozwałkować na grubość ok. 5 mm. Nakładamy nadzienie makowe (ja wzięłam gotową mieszankę),

zwiń to.

Połącz końce bułki i zsuń, tworząc pierścień.

Roladę pokroić nożem na kawałki

Obróć trochę każdy kawałek.

Drugą bułkę po prostu kroi się w bułki i układa na blasze do pieczenia. Postanowiłem się trochę pobawić i „posadzić” kilka kawałków na środku ringu.

Pozostawić na pół godziny do wyrośnięcia, posmarować żółtkiem

i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stOaż do pożądanego rumieńca.

Aby uzyskać miękkie, puszyste wypieki, zagniataj ciasto przy użyciu wody wysokogazowanej. Ciasto drożdżowe na wodzie gazowanej wyrabia się bardzo szybko i nadaje się do każdego nadzienia. Ponadto z tego uniwersalnego ciasta wyjdą doskonałe ciasta, pizza, pieczywo, bułki.

Ciasto drożdżowe na wodzie sodowej zawsze się sprawdzi, jeśli będziesz przestrzegać kilku prostych zasad:

1 Staraj się nie „wbijać” ciasta w wodę mineralną z nadmiarem mąki, powinno być miękkie.

2. Aktywnie zagniataj ciasto, od tego zależy delikatna, zwiewna struktura gotowego produktu.

3. Lepiej jest używać wody mocno gazowanej, ale możesz wziąć wodę lekko gazowaną.

4. Woda mineralna do wyrabiania ciasta nie powinna być zimna (najlepiej o temperaturze pokojowej).

5. Z braku czasu możesz od razu ugotować placki z ciasta zagniecionego sodą, ale lepiej przeznaczyć czas wskazany w przepisie na wyrastanie i wyrastanie.

Oto jeden z przepisów na ciasto drożdżowe na ciasta na sodzie

Będziesz potrzebować:
- mineralna woda stołowa
mocno gazowane - 1 szklanka
- masło - 1-2 łyżki. łyżki
- jajka - 2-3 szt.
- cukier granulowany - 1 łyżka. łyżka
- suche drożdże - 1 łyżeczka
- sól - ½ łyżeczki
- mąka - ile potrzeba na miękkie ciasto

Ciasto na wodę sodową

1. Drożdże wsypać do połowy szklanki wody, dodać szczyptę cukru. Następnie dokładnie wymieszaj i pozostaw na ogniu na 10-15 minut, aż drożdże zakwitną i pojawi się piana.

2. Ciasto wlać do miski, wlać do niego roztopione masło, aż się rozgrzeje, rozbić jajka, dodać sól, resztę cukru i pozostałe pół szklanki wody mineralnej. Zamieszać.

3. Do powstałej płynnej masy dodajemy stopniowo przesianą mąkę i zagniatamy ciasto łyżką, a następnie wyrabiamy rękoma. Lepiej jest niedopełnić mąkę, niż ją przepełnić. Po dodaniu nadmiaru mąki ciasto będzie gęste, a produkty z niego będą twarde. Właściwe ciasto jest miękkie, lekko lepkie.

Ciasto drożdżowe na wodzie mineralnej jest bardzo delikatne i smaczne. Dobry do pieczenia chleba, focacci, pizzy, ciast i pasztetów.
Ilość składników przelicza się na 1 dużą focaccię lub 1 średniej wielkości placek, np.: Soczysty placek mięsny z papryką, suszonymi pomidorami i rozmarynem.

mąka pszenna - 500 gr.
woda mineralna gazowana - 325-350 gr.
oliwa z oliwek (lub dowolne warzywo) - 1,5 łyżki (15 gr.)
sól - 1,5 łyżeczki (15 gr.)
cukier - 2 łyżeczki (20 gr.)
suche drożdże instant - 1,5 łyżeczki ze szkiełkiem (7,5 gr.)

Gotowanie:

Drożdże rozpuścić w 150 gr. woda. Dodaj cukier. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na 10 minut, aż pojawi się pianka. Drożdże bardzo dobrze się sprawdzają, gdy wybierałam tryb pieczenia w aparacie, drożdże prawie uciekły z szyby.

Do miski wsyp drożdże. Przesiać mąkę.

Dodać sól. Mieszać. Następnie wlać oliwę i resztę wody i zagnieść miękkie i elastyczne ciasto.

Miskę przykrywamy ręcznikiem papierowym i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę. Ciasto jest gotowe do dalszej pracy. Teraz możesz upiec pyszną focaccię lub ciasto.