Jeśli w przeddzień pierwszych przymrozków w ogrodzie pozostaną zielone pomidory, możesz je usunąć i pozostawić do dojrzewania w domu lub użyć bez czekania na dojrzewanie. W końcu niedojrzałe pomidory są niezbędnym składnikiem wielu potraw.

Jednocześnie owoce są bezwarunkowo przydatne i zawierają szereg witamin i minerałów niezbędnych do pełnego funkcjonowania organizmu.

Spożywanie warzyw pomoże zapobiegać ryzyku zawału serca, rozwojowi komórek rakowych i wzmocni układ odpornościowy. Ponadto serotonina, która jest częścią pomidorów, łagodzi depresję i normalizuje funkcjonowanie układu nerwowego. Ważne jest tylko, aby wziąć pod uwagę wszystkie subtelności i zasady przygotowywania potraw z niedojrzałych pomidorów, aby owoce przyniosły maksymalne korzyści i nie zaszkodziły ciału.

Błyskawiczne Pomidory Doniczkowe

Najsmaczniejszą przystawką z zielonych pomidorów jest marynowanie warzyw w beczce. Aby nadać pomidorom szczególny smak i aromat, stosuje się różne przyprawy i przyprawy: liście dębu, chrzan, czarną porzeczkę, miętę, koperek i pietruszkę. Rezultatem jest smaczna, aromatyczna, pikantna i chrupiąca przekąska z niedojrzałych warzyw. W domu możesz użyć emaliowanego garnka lub trzylitrowych słoików do przygotowania dania z zielonych pomidorów.

Składniki:

• Woda - 13 l
• Strąki papryki - 20 szt.
• Pomidory - 20 kg
• Pęczek pietruszki, koperek - 5 szt.
• Sól - 0,75 kg
• Główki czosnku - 10 szt.

1. Natkę pietruszki i koperek opłucz pod bieżącą wodą, strząśnij nadmiar wilgoci i drobno posiekaj.
2. Ząbki czosnku obrać i pokroić w plasterki.
3. Opłucz ostrą paprykę, posiekaj.
4. W misce wymieszać posiekane zioła, czosnek, pieprz.
5. Przygotuj jędrne pomidory bez śladów uszkodzenia lub gnicia na skórce, umyj i osusz, po usunięciu szypułki. Owoce przekroić w poprzek i nadziać mieszanką pieprzu, czosnku i ziół.
6. Przygotuj solankę, rozpuszczając sól w schłodzonej przegotowanej wodzie.
7. Zebrane owoce mocno ubij w beczce lub patelni. Pomidory zalać zimną solanką tak, aby płyn całkowicie pokrył warzywa. Przykryj obrabiany przedmiot talerzem lub pokrywką nieco mniejszą niż średnica pojemnika. Umieść ładunek na talerzu, na przykład garnek lub słoik z wodą. Pozostaw pomidory do solenia na 2-3 dni w temperaturze pokojowej.
8. Trzeciego dnia przenieś produkt do zimnego miejsca w celu późniejszego przechowywania. Dla wygody możesz zapakować pomidory w słoiki i wlać solankę do góry, zamknąć pojemnik nylonowymi pokrywkami.

Błyskawiczne zielone pomidory będą gotowe do spożycia czwartego lub piątego dnia.

Adjika z zielonych pomidorów

Inna opcja tego, co można zrobić z zielonych pomidorów, spodoba się miłośnikom pikantnych smakołyków i sosów. W końcu z niedojrzałych pomidorów można ugotować prostą i smaczną ucztę - adjika, która uzupełni smak każdego dania lub stanie się osobną przekąską na świątecznym stole.

Składniki:

• Cebula - 0,5 kg
• Słodka papryka - 1 kg
• Strąki ostrej papryki - 2 szt.
• Pomidory - 1,6 kg
• Chudy olej - 250 ml.
• Cukier - 200 gr
• Sól - 60 gr
• Ocet - 100 ml
• Zioła prowansalskie - 2 łyżeczki
• Jabłka - 0,7 kg
• Główki czosnku - 2 szt.

Algorytm gotowania:

1. Przygotuj warzywa do gotowania. Pomidory, jabłka i paprykę umyć pod bieżącą wodą, rozłożyć na ręczniku do wyschnięcia. Pokrój pomidory na ćwiartki. Usuń nasiona z papryki i pokrój łodygi. Ząbek czosnku i cebulę obrać, opłukać. Cebule pokroić na 4-6 kawałków. Pokrój jabłka na pół, wyjmij skrzynkę nasienną. Opłucz owoce i pokrój na duże kawałki.
2. Za pomocą maszynki do mięsa zmiel przygotowane warzywa na miąższ. Dodaj sól, cukier, ocet i olej roślinny do masy warzywnej.
3. Gotuj masę warzywną w rondlu z grubym dnem przez 30-35 minut. 2-3 minuty przed gotowością dodaj do mieszanki zioła prowansalskie.
4. Zapakuj gorącą adjika w czyste słoiki i korek ze zdezynfekowanymi pokrywkami. Odwróć szew do góry nogami i schłodź pod ciepłym kocem.

Gulasz warzywny z zielonych pomidorów

Na bazie niedojrzałych pomidorów możesz przygotować pyszne danie na zimę według tego przepisu - gulasz warzywny z zielonych pomidorów, papryki, cebuli i czosnku. Jednocześnie sam proces gotowania zajmie minimum wysiłku, czasu i pieniędzy.

Składniki:

• Cebula - 10 szt.
• pieprz - 10 szt.
• Pomidory - 2,5 kg
• Liście laurowe - 5 szt.
• Olej - 0,5 l
• Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
• Cukier - 10 łyżek
• ząbki czosnku - 5 szt.
• Sól - 5 łyżeczek

Obierz cebulę, opłucz i pokrój w półpierścienie.Procedura przygotowania gulaszu warzywnego na zimę:

1. Uwolnij pieprz z nasion i łodygi, pokrój w paski.
2. Umyj zielone pomidory, osusz ręcznikiem i pokrój w plasterki.
3. W misce wymieszaj przygotowane plastry warzyw z solą, przykryj pojemnik pokrywką. Pozostaw obrabiany przedmiot na 4 godziny, umieszczając go w lodówce. Po upływie tego czasu odcedź powstały sok, wlej warzywa na patelnię.
4. Do masy warzywnej dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Wmieszaj przyprawy do preparatu: mielony pieprz, cukier, olej roślinny, włóż liście laurowe.
5. Postaw rondel z gulaszem warzywnym na ogniu, zagotuj masę. Gotuj warzywa przez 60 minut na małym ogniu.

Uwaga! Aby zapobiec przypaleniu potrawy, okresowo mieszaj gulasz drewnianą łyżką.

1. Ułóż gotowy kawior w czystych słoikach i zamknij pokrywki. Schłodzić konserwację i umieścić w chłodnym miejscu do przechowywania.

Dżem pomidorowy

Jeśli chcesz poeksperymentować i spróbować czegoś smacznego i niezwykłego, możesz zrobić dżem z zielonych pomidorów. Delikatność będzie doskonałym dodatkiem do naleśników, naleśników, herbatników czy nadzienia do ciast.

Produkty:

• Pomarańczowy - 0,6 kg
• Woda - 200 ml
• Galaretka - 180 gr
• Cynamon - 2 szt.
• Cytryna - 160 g
• Cukier - 1 kg
• Pomidory - 1 kg

Algorytm przygotowania smakołyków:

1. Umyj pomidory przed gotowaniem. Moczyć warzywa przez 2 godziny w soli fizjologicznej w ilości 1 litr wody 1 łyżeczka soli. Następnie opłucz owoce pod bieżącą wodą, osusz i pokrój w plasterki. Włóż plastry warzyw do miski.

Uwaga! Zielone pomidory zawierają szkodliwy składnik - solaninę, dlatego nie zaleca się spożywania świeżych warzyw. Ale możesz sprawić, że produkt będzie całkowicie bezpieczny dla zdrowia, najpierw blanszując warzywa przez 2-3 minuty, zalewając je trzy razy z rzędu wrzącą wodą lub mocząc je w soli fizjologicznej.

1. W osobnym rondlu wymieszaj wodę i cukier. Podpal pojemnik. Zagotuj płyn i gotuj przez 5-7 minut na małym ogniu.
2. Wlać gorący syrop na plasterki zielonych pomidorów. Pozostaw masę do całkowitego ostygnięcia, a następnie zagotuj. Gotuj pomidory przez 3-5 minut po ugotowaniu i ponownie ostudź, wyłączając ogrzewanie.
3. W tym czasie odetnij skórkę z cytrusów i wyciśnij sok. Posiekaj skórkę.
4. Do schłodzonej masy pomidorowej dodać sok z cytrusów, cynamon i skórkę z cytryny wraz z pomarańczą. Gotuj mieszaninę przez 5 minut. Schłodzić dżem przez 5-6 godzin.

Uwaga! Dla smaku można dodać do preparatu szczyptę gałki muszkatołowej i startego imbiru.

1. Po upływie tego czasu wlej galaretkę pomarańczową do przedmiotu obrabianego. Gotuj masę, mieszając, na małym ogniu przez kilka minut.
2. Gorący dżem ułożyć w czystych słoikach, zamknąć pokrywkami. Przechowuj smakołyki w lodówce.

W ciągu kilku tygodni dżem zgęstnieje i zamieni się w galaretkę.

smażone pomidory

Zielone pomidory nadają się nie tylko do konserwowania lub marynowania, ale także do przygotowania najsmaczniejszej smażonej przekąski pomidorowej, której przepis szczegółowo omówiono poniżej.

Składniki:

• Olej słonecznikowy - 100 ml
• Mąka - 4 łyżki.
• Pomidory - 2 szt.
• Jaja - 1 szt.
• Ziele angielskie - 1/3 łyżeczki
• Sól - ½ łyżeczki

Przygotowanie dania z zielonych pomidorów jest następujące:

1. Namocz pomidory w soli fizjologicznej, opłucz i osusz. Warzywa pokroić w cienkie plasterki.
2. Dopraw krążki pomidorów równomiernie solą i pieprzem.
3. Ubij jajko trzepaczką lub widelcem, aż się spieni. Oddzielnie przygotuj małą miskę z mąką kukurydzianą.
4. Zanurz krążki pomidorów w mieszance jaj, a następnie obtocz z obu stron w mące.
5. Natychmiast połóż krążki warzywne na gorącej patelni, nasmarowanej olejem roślinnym.
6. Smaż półfabrykaty przez 1-2 minuty z obu stron i umieść na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar oleju.

Podawać jako samodzielną przystawkę lub przystawkę.

Prawdziwa gospodyni będzie w stanie zrobić prawdziwe kulinarne arcydzieło z dowolnego produktu. Z pewnością każdy wie, że pomidory bez słońca nie uzyskają pożądanego koloru. W cieniu zielone owoce pozostaną zielone, ale to nie jest powód, aby je wyrzucać. W tej formie zdecydowanie nie nadają się do jedzenia, ale jeśli są z puszki, to okażą się bardzo apetyczne.

Ach, co to za zima bez letnich przygotowań? W ciepłym sezonie trzeba ciężko pracować, aby zimą móc cieszyć się konserwami. Jeśli chcesz gotować niedojrzałe pomidory w słoiku na zimę, zdecydowanie musisz znać przepis na konserwację. To dość trudne zadanie, ale lepiej się zmusić i zrobić zapasy na zimę niż wyrzucać całe pomidory.

Sałatka z zielonymi pomidorami, czosnkiem i pieprzem

Ta metoda gotowania jest bardzo popularna na Kaukazie. Przystawka będzie doskonale harmonizować z daniami mięsnymi, które są przygotowywane w Gruzji na każde wakacje.

Składniki:

• niedojrzałe pomidory 1,5 kg.
• pieprz 0,3 kg.
• czosnek 2 średnie główki.
• rafinowany olej 100 ml.
• mała cebula 3 szt.
• ocet 9% 85 ml.
• przyprawy.
• zieleń.
• sól do smaku, ale nie mniej niż jedna łyżka.

Gotowanie:

Moje pomidory i pokroić w plasterki. Przełożyć do głębokiej miski, wymieszać z solą. Dociskamy talerzem, aby pomidory uwolniły sok, wkładamy do lodówki na kilka godzin. Po usunięciu powstałej cieczy.

Czyścimy cebulę, drobno siekamy. Smażyć z przyprawami na zamkniętej patelni przez około 4 minuty na umiarkowanym ogniu. Po dodaniu pieprzu i przeniesieniu całej masy do pomidorów, w ten sam sposób wlewamy olej. Siekamy warzywa, wlewamy czosnkiem do pomidorów, mieszamy.

Ocet należy zagotować, a następnie polać nim warzywa. Napełniamy masę warzywną, odstawiamy w chłodne miejsce, czekamy aż pomidory się zakiszą. Po 48 godzinach sałatka będzie całkowicie gotowa. Pamiętaj, aby mieszać zawartość kilka razy dziennie.

Sałatka z zielonych pomidorów z ogórkami

Pyszna sałatka jarzynowa na zimę.

Składniki:

• ogórki 1 kg.
• zielone pomidory 0,5 kg.
• cukinia 0,5 kg.
• jabłka 0,5 kg.
• czosnek 200 gr
• rafinowany olej 100 ml.
• cukier granulowany 50 gr.
• estragon 50 gr.
• ocet jabłkowy 100 ml.
• sól co najmniej 40 g.

Gotowanie:

Myjemy wszystkie owoce i kroimy na małe kawałki. Usuń rdzeń z jabłek i pokrój w plasterki. Czosnek myjemy i kroimy na mniejsze kawałki, to samo robimy z estragonem. W dużej misce mieszamy składniki, sól, dodajemy cukier, rafinowany olej i ocet. Dokładnie wymieszaj zmiksowane warzywa.

Stawiamy na ogniu i czekamy, aż składniki się zagotują, następnie trzymamy na kuchence przez około 10 minut. Natychmiast rozłóż sałatkę w słoikach i zwiń na gorąco.

Pikantna sałatka z zielonych pomidorów

Jeśli jesteś fanem ostrych wrażeń, przygotuj sałatkę na zimę według tego przepisu. Upewnij się, że komuś z Twojej rodziny na pewno spodoba się to danie.

Będziemy potrzebować:

• słodka papryka 1,2 kg.
• zielony pomidor 2,5 kg.
• czosnek 0,3 kg.
• ostra papryka 300 gr.
• pietruszka 300 gr.

Na marynatę:

• czerwone pomidory 2kg.
• olej rafinowany 2 szklanki.
• ocet 5% 1 łyżka.
• cukier 200 gr
• sól 130 gr.

Gotowanie:

Warzywa myjemy, suszymy. Niedojrzałe pomidory należy pokroić na 2 części. Jeśli owoce są duże, podziel je na ćwiartki. Usuwamy nasiona z 2 rodzajów pieprzu, kroimy w paski. Przeciśnij czosnek przez praskę. Siekamy pietruszkę.

Kroimy czerwone pomidory na marynatę i umieszczamy w pojemniku odpornym na wysoką temperaturę. Dodaj olej, ocet, cukier i sól.

Stawiamy naczynia na maksymalnym ogniu, gdy tylko zawartość się zagotuje, trzymaj na kuchence jeszcze około 2 minut. Do marynaty dodać pokrojone warzywa i zioła. W ciągu 15 minut masa powinna się zagotować, nie zapomnij o ingerencji. Sałatkę po ugotowaniu należy przełożyć do słoików i od razu zwinąć. Zawijamy banki, kładziemy je do góry nogami. Pomidory należy przechowywać w ciemnym miejscu.

Koreańskie zielone pomidory: najsmaczniejszy przepis

Przekształcenie zielonych pomidorów w pyszną sałatkę wcale nie jest trudne. Dzięki tej metodzie możesz cieszyć się konserwacją na zimno. Sałatka z dużą ilością witamin to sposób na zimę, kiedy nigdzie nie można znaleźć świeżych warzyw.

Składniki:

• słodka papryka 2 szt.
• zielone pomidory 1 kg.
• czosnek 1 mała główka.
• rafinowany olej 50 ml.
• ocet 9% 50 ml.
• czerwona papryka (jeśli lubisz).
• zieleń.
• cukier 50 gr.
• sól co najmniej 30 g.

Gotowanie:

Umyj warzywa i pokrój w cienkie plasterki. Myjemy paprykę, usuwamy część nasienną, kroimy w paski. Drobno posiekaj zielenie. Zmiel czosnek nożem, ale lepiej jest użyć maszynki do czosnku. Warzywa polać olejem i octem. Wymieszaj masę, następnie sól, dodaj cukier i ponownie wymieszaj. Napełniamy pojemnik mieszanymi warzywami i korkiem. Wkładamy na noc do lodówki. Możesz teraz pobrać próbkę z naczynia lub zostawić słoiki na zimę.

Przepis wideo:

Smacznego!

Sałatka z zielonymi pomidorami i papryką

Apetyczna sałatka jarzynowa, która zawiera wiele przydatnych substancji.

Składniki:

• Pieprz bułgarski wszystkich kolorów 1 kg.
• zielony pomidor 2kg.
• cebula 1 kg.

Na marynatę:

• rafinowany olej 1 łyżka.
• ocet 9% 1 łyżka.
• cukier granulowany 80 gr.
• ciepła woda 300 ml.
• sól gruboziarnista 50 gr.

Gotowanie:

Myjemy wszystkie owoce i przystępujemy do krojenia. Pomidory kroimy w duże plastry, z cebuli robimy półpierścienie, paprykę dzielimy na około 6-7 części.

Zaczynamy przygotowywać marynatę. Do miski wlej wodę, dodaj sól i cukier. Wlać ocet i rafinowany olej, wymieszać. Wlej warzywa do marynaty, wymieszaj asortyment, zamknij patelnię. Odstaw warzywa na 120 minut.

Jak tylko czas się skończy, umieść masę na kuchence. Czekamy na wrzenie, następnie zmniejszamy ogień, dalej gotujemy półmisek przez 10 minut.

Możesz bezpiecznie napełnić słoik pyszną sałatką i przechowywać ją do najzimniejszych czasów. Wtedy będzie na stole na czas.

Pyszna sałatka z marchewką i zielonymi pomidorami

Składniki:

• zielony pomidor 3kg.
• marchew 1,5 kg.
• cebula 1,5 kg.
• cukier granulowany 150 gr.
• sól gruboziarnista 100 gr
• rafinowany olej 300 gr
• pieprz czarny 5 szt.
• ocet 9% 60 gr.
• liść laurowy 5 szt.

Gotowanie:

Moje pomidory, usuń zieloną część, pokrój w słupki. Myjemy umyte marchewki i nacieramy na dużej tarce. Jeśli cebula jest duża, pokrój ją w półpierścienie, zrób mniejsze cebule w pierścienie.

Szukamy głębokich dań, zalewamy warzywa, dobrze solimy. W tym stanie utrzymujemy co najmniej 10 godzin. Powstały w tym czasie sok należy przelać do innego pojemnika, posłuży jako marynata.

Dodaj do niego rafinowany olej, ocet, cukier i włóż do pieca. W trakcie dodaj liść laurowy i ziarna pieprzu. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, regularnie mieszając. Wlać wrzącą marynatę do masy warzywnej, wymieszać.

Sałatkę stawiamy na średnim ogniu, gotujemy około 40 minut. Często mieszaj, aby warzywa nie przywarły do ​​dna. Jak tylko zakończysz proces, nie czekaj i napełnij pojemnik gotowym produktem. Kładziemy banki do góry nogami, przykrywamy kocem. Po całkowitym ostudzeniu wyjąć do chłodnego pomieszczenia. Czekam na zimę, żeby pobrać próbkę.

Sałatka Jarzynowa „Jedzenie”

W tym przepisie nadziewamy pomidory różnymi warzywami i przyprawami.

Składniki:

• zielony pomidor 3kg.
• marchew 0,5 kg.
• Bułgarska papryka 0,5 kg
• kilka główek czosnku.
• warzywa (pietruszka, koperek) 1 pęczek.
• liście chrzanu 2 szt.
• pieprz czarny mielony 1 łyżka.
• ocet 9% 1 łyżka. do banku.
• sól jedna łyżeczka
• cukier jedna łyżka.

Solanka będzie wymagać 1 litra wody i 1 łyżki. sól.

Gotowanie:

Myjemy owoce razem z zieleniną. Czyścimy czosnek, przechodzimy przez czosnek. Wycinamy nasiona z papryki, kroimy w plasterki, pocieramy marchewki. Robimy małe nacięcie na wierzchu pomidorów, aby łyżeczką dostać miąższ. Następnie kroimy go w małe słupki i mieszamy z cukrem, czosnkiem, solą i pieprzem.

Napełniamy pomidory posiekanymi produktami. Napełniamy pojemnik pomidorami, kładziemy warzywa między warstwami. Dodaj 1 łyżkę octu do każdego słoika.

Zagotuj wodę, sól. Napełnij pojemnik warzywami zalewą. Sterylizujemy przez 20 minut, a następnie zakorkujemy pokrywkami. Odstawiamy słoiki do góry dnem, zawijamy i czekamy, aż całkowicie ostygną. Następnie umieść w ciemnym, chłodnym miejscu do przechowywania.

Sałatka myśliwska z kapustą

Pyszne danie warzywne, które będzie świetnym dodatkiem do przystawki. Szczególnie apetycznie będzie smakować z puree ziemniaczanym.

Składniki:

• zielony pomidor 200 gr
• ogórek 200 gr
• kapusta biała 300 gr
• słodka papryka 200 gr.
• marchew 100 gr
• czosnek jeden ząbek.
• zielenie na jednej gałązce.
• olej słonecznikowy 2 łyżki
• cebula rzepa jedna główka.
• sól do smaku.

Gotowanie:

Warzywa myjemy, suszymy. Pomidory kroimy w drobną kostkę, paprykę w większe kawałki (wcześniej usuwamy część z nasionami), marchewkę zamieniamy w słomki, podobnie robimy z ogórkami. Posiekaj jeszcze kapustę.

Mieszane warzywa umieszczamy w pojemniku, dodajemy czosnek i solimy masę. Pozwól mu parzyć przez około 60 minut. Kładziemy je na kuchence, nie pozwólmy im się zagotować. Gdy jest ciepła, dodaj masło i ugryź.

Wymieszaj zawartość i ułóż w pojemnikach, przykryj pokrywkami. Po 10-minutowej sterylizacji zakorkujemy sałatki i odwrócimy słoiki do góry dnem, zawijamy. Jeśli zrobiłeś wszystko zgodnie z przepisem, na pewno otrzymasz chrupiące, apetyczne warzywa.

Kiszone zielone pomidory w słoiku

Pomidory, które pozostały niedojrzałe, można marynować w dowolny sposób. Dziś przygotujemy pyszną sałatkę z niedojrzałych pomidorów, którą wypełnimy pysznym nadzieniem.

Składniki:

• zielony pomidor 3kg.
• marchew 100 gr
• czosnek jedna główka.
• cebula 3 szt. średni rozmiar.
• pietruszka jedna pęczek.

Na marynatę:

• ocet 9% 2 łyżki.
• cukier 4 łyżki
• sól 2 łyżki
• liść laurowy kilka rzeczy.
• goździk 3 kwiatostany.
• pieprz czarny 7 szt.
• ziele angielskie 5 szt.

Gotowanie:

Myjemy pietruszkę, siekamy w stanie mokrym, drobniejszym. Oczyszczamy marchewki i kroimy w plasterki. Czyścimy czosnek. Na wszystkich pomidorach należy wykonać nacięcia, w które należy włożyć marchewkę, posiekany czosnek i zioła. Napełnij pojemnik warzywami.

Cebulę pokrojoną w krążki, najlepiej grubszą, włożyć do pomidorów. Napełnij pojemnik wrzącą wodą, pozostaw na 10 minut. Następnie spuść płyn do oddzielnej miski. Warzywa ponownie zalać wrzątkiem. Dodaj sól, cukier, przyprawy do schłodzonego płynu, zagotuj, nie zmniejszaj ciepła przez kolejne 10 minut. Wyłącz kuchenkę, dodaj ocet do marynaty. Opróżniamy słoiki z płynem i zalewamy nową wrzącą marynatą. Uszczelniamy pojemnik.

Zawijamy banki, po odłożeniu ich do góry nogami.

Sałatka zimowa bez sterylizacji

Wiele osób pamięta, jak całkiem niedawno prawie wszystkie gospodynie domowe sterylizowały słoiki wypełnione jedzeniem. Jest to dość długi i niewygodny proces. Lepiej jest wcześniej wysterylizować pojemnik, aby później można było po prostu zwinąć sałatkę.

Składniki:

• zielone pomidory 6kg.
• marchew 1 kg.
• Bułgarska papryka 1 kg.
• ostra papryka 2 strąki.
• cebula 1 kg.
• czosnek 3 główki.
• sól 120 gr.
• cukier 120 gr.
• ocet 9% 250 ml.
• rafinowany olej 230 ml.
• woda.

Gotowanie:

Jeśli nie chcesz spędzać dużo czasu na krojeniu warzyw, skorzystaj z tej techniki. Otrzymujesz te same i piękne kawałki.

Pomidory i czerwoną paprykę należy pokroić w kostkę. Przetrzyj marchewkę, czosnek i ostrą paprykę przez tarkę. Mieszamy różne warzywa w jednej misce, zalewamy rafinowanym olejem i stawiamy na kuchence do zagotowania. Nie spiesz się, aby natychmiast wlać dużo wody, ponieważ pomidory uwolnią własny sok. W stanie wrzenia dodaj cukier, sól i ocet. Robimy minimalny ogień, gotujemy warzywa przez kilka minut. Natychmiast napełnij pojemnik produktami i korkiem.

Przepis wideo:

Smacznego!

Sałatka z dojrzałych i zielonych pomidorów

Całkiem smaczny i niecodzienny preparat na zimę, który przypadnie Ci do gustu. Z pewnością wielu ma latem zarówno dojrzałe, jak i niedojrzałe pomidory. Oto ich zastosowanie.

Składniki:

• czerwone i niedojrzałe pomidory 1 kg.
• słodka papryka 1 kg.
• cebula 1 kg.
• czosnek 1 główka.
• liść laurowy.
• ziele angielskie i groszek.
• żelatyna jedno opakowanie.
• zieleń.
• cukier i sól.

Gotowanie:

Pomidory wraz z papryką i cebulą pokroić w krążki, czosnek podzielić na małe talerze. Naprzemiennie napełniaj słoik warzywami, nie zapomnij o zieleni. Pamiętaj, aby umieścić liść laurowy i pieprz w każdym słoiku na dnie. Zalej składniki wrzącą wodą, aby uruchomiły sok.

Zacznijmy tworzyć marynatę. Mieszaj żelatynę w gorącej wodzie, aż się rozpuści. Wlej płyn ze słoików i zagotuj. Wymieszaj z żelatyną, trochę trzymaj na maksymalnym ogniu. Wlej gotową marynatę do słoików, zakorkuj pojemniki. Czekamy, aż ostygną, nie zapomnij odwrócić pojemnika.

Kawior z zielonych pomidorów na zimę

Nic tak nie zachwyci stołu zimą jak świeże warzywa w puszkach. Latem warto trochę popracować, by w chłodne pory roku cieszyć się zapasami warzyw. Na przykład możesz zrobić kawior z zielonych pomidorów!

Dzisiejszy przepis jest dość ciekawy, dzięki niemu dostaniesz pyszny kawior na zimę. Jeśli nie masz wystarczającej ilości niedojrzałych pomidorów, możesz dodać dojrzałe pomidory. W przypadku braku maszynki do mielenia mięsa można użyć tarki. Jako przyprawa doskonale sprawdzi się kolendra i bazylia. Pietruszka może służyć jako dekoracja.

Składniki:

• zielone pomidory 3kg.
• Bułgarska papryka 1 kg.
• marchew 1 kg.
• cebula 0,5 kg.
• cukier 100 gr
• rafinowany olej 1 łyżka.
• ocet 4 łyżki
• sól jedna łyżeczka
• mielony czarny pieprz jedna łyżeczka

Przygotowanie krok po kroku:

1. Myjemy wszystkie warzywa: pomidory, paprykę, cebulę i marchewkę. Myjemy cebulę, usuwamy górną warstwę z marchwi, kroimy w kostkę. Usuń nasiona z papryki i pokrój na małe kawałki. Podziel pomidory według uznania. Różne warzywa przepuszcza się przez maszynkę do mięsa.

2. Zmielone warzywa przekładamy na patelnię, dodajemy rafinowany olej, sól i pieprz. Nie spiesz się, aby dodać wodę, ponieważ warzywa dadzą sok. W trakcie gotowania można stopniowo dodawać przegotowaną wodę. Pozostaw masę na minimalnym ogniu przez około 90 minut.

3. Po godzinie lub więcej gotowania dodaj ocet i cukier. W międzyczasie możesz przeprowadzić sterylizację słoików, co jest obowiązkowym krokiem.

4. Napełnij pojemnik kawiorem, przykryj słoiki pokrywkami i korkiem. Owijamy koc do góry nogami, trzymamy go w tej pozycji, aż kawior ostygnie. Wysyłamy do przechowywania w lodówce lub piwnicy.

Przepis wideo:

Sałatkę z zielonych pomidorów można przygotować zarówno do bezpośredniego spożycia, jak i jako przygotowanie na zimę. Niedojrzałe owoce nadają mu wyjątkowy niepowtarzalny smak.

• Zielone pomidory - 1 kg
• cebula - 300 gr
• Papryka czerwona bułgarska - (waga papryki obranej) 300 g
• czosnek - 50 gr
• ostra papryka - ½ - 1 szt.
• chmiel-suneli, ucho-suneli - po 1 łyżeczce
• kolendra - 1 pęczek
• 9% ocet (lub 5% ocet winny) - 50 ml (lub 90 ml)
• olej słonecznikowy - 100 ml
• sól 1 łyżka +1 łyżeczka

Pomidor zrobiłam na 1 kg (tyle mi zostało po soleniu), więc nie będzie trudno policzyć na większą ilość. Wyszło mi około 2 litrów gotowej sałatki.

Pomidory kroimy na pół, a następnie w cienkie plasterki, pomidory od razu solimy 1 łyżką. sól, aw trakcie krojenia wymieszaj w dużym pojemniku. Podczas krojenia innych składników pomidory będą solone, a sok zostanie wypuszczony, następnie należy go odcedzić i wycisnąć trochę „bez fanatyzmu”, aby nie zmiażdżyć pomidorów.

Cebulę pokroiłam w cienkie półpierścienie, paprykę w cienkie paski. Drobno posiekaj czosnek i kolendrę.

Do przeciśniętych pomidorów dodać wszystkie pokrojone warzywa, suche przyprawy, 1 łyżeczkę. sól z małą zjeżdżalnią, dobrze wymieszaj. Następnie wlej ocet i olej. Sałatkę włożyć do rondelka (ja zrobiłam w 3-litrowej puszce), zakręcić, przykryć talerzem i nałożyć mały ładunek (słoik z wodą, ja wlałam 0,5 litra).

Pozostaw sałatkę w cieple przez około jeden dzień, a następnie możesz włożyć ją do słoika i przechowywać w lodówce.

Możesz spróbować natychmiast lub kilka godzin po schłodzeniu.

Nadwyżki sałaty można rozłożyć do słoików, wysterylizować i zamknąć.

Przepis 2: Pyszna sałatka z zielonych pomidorów z orzechami i czosnkiem

• Zielone pomidory - 3 sztuki
• Orzechy - 200 gramów
• Cebula - 1 sztuka
• Czosnek - 3-4 ząbki
• Świeże zioła - Do smaku (pietruszka, kolendra)
• Przyprawy - Do smaku (kozieradka, ostra papryka, kolendra, sól)
• Olej roślinny - 1 szt. łyżka
• Ocet - 6 szt. łyżki
• Sól dla smaku

Zielone pomidory pokroić w plasterki i włożyć do garnka. Dodaj 200 ml wody, sól, olej i trochę octu. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.

Wrzuć pomidory do durszlaka, dodaj grubo posiekaną cebulę.

Orzechy i czosnek przepuścić przez maszynkę do mięsa. Wymieszaj powstałą masę z przyprawami, dodaj 4 łyżki. ocet i wymieszać.

Dodaj powstałą gęstą pastę do sałatki, dodaj tam świeże zioła. Wymieszaj i wyślij do lodówki na godzinę lub dwie. To wszystko, sałatka z zielonych pomidorów jest gotowa!

Przepis 3: jak gotować sałatkę z zielonych pomidorów z marchewką i cebulą

• - zielone pomidory - 3 kg
• - marchewka - 1,5 kg
• - cebula - 1,5 kg
• - sól - 100 gr
• - cukier - 150 gr
• - olej roślinny - 300 gr
• - ocet 9% - 60 g na 1 litr soku
• - pieprz, liść laurowy - do smaku

Warzywa - zielone pomidory, dobrze umyj marchewki w zimnej wodzie, następnie pokrój pomidory w plasterki, zetrzyj marchewki na grubej tarce. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie, można też zrobić krążki, jeśli nie jest duża.Wszystko włożyć do dużego emaliowanego garnka lub miski, posypać solą, dobrze wymieszać (lepiej zrobić to rękami, a nie trzepaczką łyżką) i odstawić w chłodne miejsce na 10-12 godzin, aby warzywa zmiękły i dały sok.

Następnie sok, który się uformował, należy przelać do innego rondla i odmierzyć w litrowych słoikach, czyli trzeba będzie go ponownie wlać najpierw do słoika, a następnie do innego rondla - jest to konieczne, aby dowiedzieć się, ile octu mamy trzeba dodać (patrz przepis).

Do tego soku dodajemy cukier, olej roślinny i ocet (tyle ile potrzeba w słoiczkach), pieprz i liść laurowy do smaku, jeśli lubicie ostrzejsze, dawajcie więcej, a jeśli nie, to mniej.

I stawiamy sok na ogniu, gdy się zagotuje, trzeba wlać wrzątek do warzyw, delikatnie wymieszać i wszystko razem zagotować. Gotuj sałatkę przez 30-40 minut.

Przygotuj słoiki z wyprzedzeniem, należy je umyć i wysterylizować. Gotową gorącą sałatkę układamy w słoikach, zwijamy, odwracamy do góry nogami, owijamy czymś ciepłym i pozostawiamy do ostygnięcia w tej pozycji. Po schłodzeniu sałatka z zielonych pomidorów z marchewką i cebulą jest gotowa do spożycia.

Przepis 4: Sałatka z zielonych pomidorów i czosnku

zielone pomidory - 1 kg
czosnek - 1-2 ząbki
świeża pietruszka - 20 gr
olej słonecznikowy - 1 łyżka. l.
ocet stołowy - 1 łyżka. l.
cukier - 2 łyżki. l.
mieszanka papryki - 2-3 g
papryczka chili - do smaku
sól - 1 łyżka. l.

1. Zielone pomidory dokładnie umyć pod bieżącą wodą, osuszyć, odciąć połączenia z szypułką. Warzywa pokroić w średniej wielkości kawałki i przełożyć do miski.

2. Obierz i posiekaj czosnek (bardzo drobno posiekaj nożem, przeciśnij przez prasę lub zetrzyj na drobnej tarce).

3. Opłucz pietruszkę, osusz, drobno posiekaj nożem.

4. Gorącą paprykę umyć, osuszyć, usunąć szypułkę i nasiona, posiekać (przepuścić przez praskę lub drobno posiekać nożem).

Ilość tego produktu zależy od Ciebie. W razie potrzeby ostrą paprykę można zastąpić czerwoną mieloną papryką lub w ogóle nie dodawać.
5. Do miski z pomidorami dodać posiekany czosnek, ostrą paprykę, cukier, sól, mieszankę pieprzową i ocet stołowy. Dobrze wymieszaj masę warzywną, aby kryształy cukru i soli całkowicie się rozpuściły.

6. Dodaj olej słonecznikowy i posiekaną natkę pietruszki do sałatki, ponownie wymieszaj, zamknij miskę z pomidorami folią spożywczą (lub pokrywką) i wstaw do lodówki na 1-2 dni. Aby przygotować tę sałatkę, pożądane jest użycie rafinowanego oleju słonecznikowego.

7. Po 1-2 dniach wyjmij miskę z sałatką z lodówki, wymieszaj jedzenie, przełóż do salaterki i podawaj.

Do przygotowania tej sałatki polecam użyć ostrej czerwonej papryki. W takim przypadku jedzenie będzie wyglądać jaśniej i bardziej apetycznie. Oprócz pietruszki możesz użyć dowolnego innego ulubionego zioła, takiego jak koperek lub seler. Jednocześnie warzywa można dodawać zarówno podczas gotowania, jak i bezpośrednio przed podaniem.

Przepis 5: gotowanie sałatki z zielonych pomidorów w powolnej kuchence

• Zielone pomidory (800 g)
• słodka bułgarska papryka (1 szt.)
• Cebula (2 szt.)
• Cukier (0,5 łyżeczki)
• Sól kuchenna (1 łyżeczka)
• Pomidor (1 szt.)
• Olej roślinny (2 łyżki stołowe)
• Marchewka (3 szt.)
• Czosnek (1 szt.)

Pyszny, bardzo smaczny zarówno na zimno jak i świeżo upieczony, jeszcze gorący i z pieczywem.

Cebulę myjemy i kroimy w drobną kostkę. Wlej olej roślinny do miski multicookera i wyślij do niego cebulę.

Marchewki obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać do cebuli.

Paprykę myjemy i kroimy w paski.

Czosnek obrać i pokroić w plasterki, ja miałam małą główkę, ważącą 15 gramów. Gotuj warzywa przez 10 minut w trybie „smażenia”.

Umyj i pokrój pomidory według uznania i wyślij je do wolnej kuchenki.

Gotujemy w trybie „duszenia” przez 1 godzinę, sól, dodajemy trochę cukru. Podczas gotowania warzywa będą puszczać dużo soku, jeśli ci się to nie podoba, możesz odparować i lekko podsmażyć warzywa w trybie „smażenia”.

Po upływie czasu sałatka jest gotowa. Smacznego!

Przepis 6: Sałatka z zielonych pomidorów i papryki

1 kg zielonych pomidorów, można wziąć lekko różowawe lub żółtawe, ale zawsze jędrne, ja miałam tylko zielone,
1 strąk ostrej czerwonej papryki,
1 główka czosnku
cukier - 2 stoły. łyżki,
ocet 9% - 2 łyżki stołowe,
olej roślinny - 2 łyżki stołowe,
sól - 1 łyżka stołowa,
opcjonalnie pietruszka.

W misce wymieszaj sól, cukier, olej roślinny i ocet, dodaj drobno posiekany pieprz, czosnek, przeciśnięty przez czosnek lub też drobno posiekany. Mieszaj, aż sól i cukier się rozpuszczą.

Pokrój pomidory w plasterki

włożyć do miski z pokrywką, można włożyć do słoiczka i zalać powstałą mieszanką,

Dobrze wymieszaj, zamknij pokrywkę i wstaw do lodówki na jeden dzień.
Wyciągamy, wkładamy do salaterki i posypujemy natką pietruszki. Pyszne! Może być przechowywany przez długi czas, ale zjadamy tę normę w ciągu 2 dni.

Przepis 7: Zielony Pomidor, Marchewka, Sałatka Czosnkowa

Ten przepis jest używany jako sałatka, przystawka, na zimno i na ciepło i bardzo smacznie. Kuchnia gruzińska.

• 500 gr zielonych pomidorów
• marchewka-3 szt
• żarówka-2 szt
• olej roślinny - 3 łyżki
• czosnek - 5 ząbków
• ostra papryka - 1 szt
• pietruszka, sól, pieprz

Cebulę pokroić w półpierścienie, pomidory w małe kawałki, marchew w plasterki, drobno ostrą paprykę. Posolić warzywa, pieprz, wlać olej roślinny i gotować na wolnym ogniu przez 25-30 minut. Na koniec dodać drobno posiekany czosnek i natkę pietruszki. Ostudzić.

zgodnie z przepisem wszystkie warzywa należy udusić na raz, bez smażenia, ale ponieważ Nie bardzo lubię „gotowaną cebulkę”, najpierw smażę na złoty kolor, potem dodaję marchewkę, na końcu lekko podsmażam pomidory.
Podawać z mięsem lub po prostu jeść ze świeżym pieczywem.

Przepis 8: Sałatka z zielonych pomidorów i ogórków

• ogórki - 2 kg;
• zielone pomidory - 2 kg;
• olej roślinny - ½ szklanki;
• cukier - ½ szklanki;
• ocet stołowy - do smaku;
• musztarda - 1 łyżka;
• sól kuchenna - 1,5 łyżki;
• mielony czarny pieprz - ½ łyżeczki;
• czosnek - 4 ząbki.

Warzywa dokładnie myjemy i kroimy na duże kawałki. Włóż je do głębokiego rondla, dodaj cukier, sól, pieprz, musztardę i czosnek. Wlać ocet stołowy i olej roślinny. Wszystko wymieszaj i pozostaw na 4-5 godzin.

Po tym czasie rozłóż sałatkę w czystych, suchych słoikach i wyślij do sterylizacji. Proces trwa około 15 minut. Następnie szczelnie zwiń pokrywki, odwróć słoiki do góry dnem i zawiń je w ciepły koc. Pozostaw puste miejsca w tej pozycji na około jeden dzień - w tym czasie sałatka całkowicie ostygnie i będzie gotowa do przechowywania. Umieść słoiki z przekąskami w ciemnym, chłodnym miejscu.

Przepis 9: Sałatka z zielonych pomidorów z kapustą

Sałatka z zielonych pomidorów to wytrawna słodko-kwaśna przekąska, która dobrze komponuje się z mięsem i ziemniakami w różnej postaci, może być podawana z nierafinowanym olejem roślinnym. Ocet jabłkowy delikatnie marynuje warzywa, zachowując chrupkość i wcale nie jest szkodliwy w porównaniu do octu stołowego.

1 kg. zielone pomidory (mocne, całe owoce)
1 kg. Biała kapusta
2 duże cebule
2 słodkie papryki
100 g cukru (może być mniej)
30 gramów soli
250 ml octu jabłkowego 6%
5-7 groszków czarnego i ziela angielskiego

Wydajność: 1 litr gotowej sałatki.

Dodaj cukier, ocet jabłkowy, groszek czarny i ziele angielskie do mieszanki warzywnej. Postaw patelnię na ogniu, zagotuj i gotuj przez 10 minut na małym ogniu. Dobrze umyj szklane słoiki, sterylizuj w gorącym piekarniku lub parze przez 10-12 minut, włóż do nich gotową gorącą mieszankę, dobrze zagęszczając. Jeśli planowane jest przechowywanie poza lodówką, należy wysterylizować półlitrowe słoiki we wrzącej wodzie - 10-12 minut, litr - 15-20, a następnie zwinąć je pod żelaznymi pokrywkami. Przykrywam plastikową pokrywką, schładzam w temperaturze pokojowej i wkładam sałatkę do lodówki.

Taką sałatkę bardzo dobrze podaje się jako przystawkę do gotowanych ziemniaków, pieczonego mięsa czy drobiu, a słoik z sałatką można przechowywać w lodówce do 3 miesięcy.

Przepis 10: Szybka sałatka z zielonych pomidorów

Sałatkę z zielonych pomidorów przygotowuję według tego przepisu od około 20 lat. Cała rodzina ją uwielbia, sałatka jest bardzo smaczna i aromatyczna, trochę jak faszerowane zielone pomidory, ale łatwiejsza w przygotowaniu. Minimum składników, szybkie przygotowanie i niesamowity smak!

Szybka sałatka z zielonych pomidorów może być podana na stole w ciągu godziny lub dwóch po przygotowaniu. Możesz przechowywać w lodówce przez ponad miesiąc, ta sałatka nadaje się również do konserwacji.

zielone pomidory - 1,8 kg, odpowiednie są całkowicie zielone, mleczna dojrzałość i brązowa;
papryka - 4 sztuki, lepsza niż czerwona, jaśniejsza i smaczniejsza;
czosnek - 2 główki;
ostra papryka „chili” – pół jednego strączka i cały strąk, jeśli ktoś lubi ostrzejsze;
zielenie - 1 pęczek pietruszki + koperek;

Do marynaty potrzebne będą:
woda 1 litr;
ocet 9% - 100 ml;
sól - 50 ml;
cukier 100 ml.

zagotuj wodę, dodaj sól, cukier, ocet, zagotuj i zdejmij z ognia - marynata do sałatek gotowa!

Umyj pomidory i pokrój na małe kawałki.

Dodaj posiekaną paprykę, ostrą paprykę, drobno posiekane warzywa i czosnek, przepuszczone przez czosnek.

Wszystko mieszamy i szczelnie wkładamy do 3-litrowej butelki lub litrowych słoików.

Jedna porcja warzyw to 1 butelka lub 3 litrowe słoiki sałatki.

Sałatkę polać marynatą.

W zależności od tego, jaką marynatę, zimną czy gorącą wylejemy, zależeć będzie smak, szybkość przygotowania sałatki i jej trwałość.
Jeśli sałatkę zalewa się wrzącą marynatą, to możesz się nimi zafundować, gdy tylko wszystko ostygnie. Oczywiście smakuje lepiej, jeśli zostawisz go na godzinę w lodówce. Przechowuj sałatkę w lodówce.
Jeśli chcesz przygotować tę sałatkę na zimę. Zalej wrzącą marynatą i sterylizuj przez 20 minut. Korek po słoiku. Smak sałaty z puszki będzie nieco łagodniejszy niż świeżej.
Jeśli sałatka jest wylewana na gorąco, 60 -80 stopni marynaty, a następnie, gdy wszystko ostygnie, pozwól sałatce parzyć przez 8-10 godzin w temperaturze pokojowej, a dopiero potem włóż ją na zimno. Ta sałatka będzie bardziej chrupiąca niż poprzednia, a jej smak będzie jaśniejszy.
Jeśli zalejesz sałatkę marynatą schłodzoną do temperatury pokojowej, to musisz nalegać na to przez co najmniej jeden dzień, ale taką sałatkę można przechowywać w lodówce przez ponad miesiąc.

Zwykle robię sałatkę z 1,5 lub 2 porcji warzyw, wszystko dzielę na 3 części i każdą butelkę napełniam marynatą o różnych temperaturach. Mam więc szybką sałatkę z zielonych pomidorów na lunch i kolację. Kiedy pierwszy słoik zostanie zjedzony, w drodze jest dobrze naparowany i schłodzony drugi słoik. A trzeci słoiczek można przechowywać w lodówce, dopóki nie zechcesz ponownie zjeść sałatki z zielonych pomidorów.
Podawaj szybką sałatkę z zielonych pomidorów schłodzoną. Przed podaniem możesz dodać do sałatki świeże zioła i pachnący olej słonecznikowy lub możesz się bez niego obejść, jak chcesz. Smacznego!

Zupa pomidorowa z bulionem z kurczaka

Składniki:

• 1 duża pierś z kurczaka;
• 6 sztuk. l. jęczmień perłowy;
• 5 średnich bulw ziemniaka;
• 4 zielone pomidory;
• 3 litry oczyszczonej wody;
• drobna sól;
• świeża zielenina.

Opłucz pierś z kurczaka. Ostrożnie odetnij skórę. Włożyć do garnka, zalać słoną wodą. Wyślij do gotowania, aż mięso będzie gotowe.

Pęczak dokładnie opłucz. 10 minut po rozpoczęciu gotowania kurczaka wyślij do niego jęczmień. Gotuj składniki razem przez kolejne 20-25 minut.

Wyjąć pierś z bulionu. Odetnij całe mięso od kości. Podziel go na małe kawałki. Wróć z powrotem do bulionu. Po ponownym zagotowaniu dodaj sól, małe kawałki obranych ziemniaków i pomidory w to samo miejsce. Posolić masę.

Gotuj pierwsze danie przez kolejne 15-17 minut. Wsyp do niego posiekane świeże zioła. Przykryj patelnię pokrywką i pozwól jej parzyć przez kwadrans. Gotową zupę przelewamy do miseczek i doprawiamy lekkim majonezem do smaku.

Mieszanka mięsna z zielonymi pomidorami

Mieszanka mięsna z pomidorami

Składniki:

• 550 g wołowiny z kością;
• 4 ziemniaki;
• 1 kg dowolnych wędzonych mięs;
• 1 cebula;
• 2 szt. marchew;
• 350 g domowych kiszonych ogórków beczkowych + 1 łyżka. marynowane z nich;
• 2 solone zielone pomidory;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 puszka oliwek bez pestek;
• 85 g koncentratu pomidorowego;
• sól;
• olej słonecznikowy;
• przyprawy.

Umyte mięso wołowe ułożyć na kości w rondlu i zalać słoną wodą. Gotuj bulion mięsny przez 2,5-3 godziny. Wyjąć mięso z garnka. Ostrożnie odetnij go od kości, posiekaj. Przecedź bulion przez kilka warstw gazy. Wlej do niego pokrojone mięso.

Do ponownie przegotowanego bulionu dodać małe kostki ziemniaków. Gotuj warzywa przez 10-12 minut.

Marchewki obrać i zetrzeć na tarce o średnich oczkach. Drobno posiekaj cebulę. Czosnek zetrzyj na tarce lub po prostu pokrój ostrym nożem. Umieść wszystkie te składniki na patelni z rozgrzanym olejem słonecznikowym. Po 6-7 minutach dodać w ten sam sposób starte zielone pomidory i posiekane kiszone ogórki beczkowe. Natychmiast wlej solankę. Zamknij patelnię szczelną pokrywką. Gotuj jego zawartość przez 8-9 minut na małym ogniu.

Rozłóż pastę pomidorową na warzywach. Wlać małe kawałki oliwek bez pestek. Po kolejnych 5-6 minutach duszenia pieczeń przełożyć z patelni do bulionu.

Na osobnej patelni na niewielkiej ilości oleju podsmaż cienkie paski boczku. Powinien być złotobrązowy. Przenieś produkt mięsny do bulionu. Zupę natychmiast zdjąć z ognia, przelać do miseczek i polać kwaśną śmietaną. Do smaku możesz udekorować hodgepodge świeżymi lub suszonymi ziołami, plasterkami cytryny.

Sałatka owocowo-warzywna „Farby”

Składniki:

• 4 nektarynki;
• 350 g mieszanki sałat;
• 2 łyżki stołowe. świeże truskawki;
• 130 g sera feta;
• 2 zielone pomidory;
• ½ ul. drobno posiekana bazylia;
• 90 g ziaren orzecha włoskiego;
• 2/3 st. olej rafinowany;
• ½ ul. cukier granulowany;
• 1 st. MAK;
• 1/3 cebuli;
• sól;
• 1 łyżeczka Musztarda Dijon.

Przygotuj sos sałatkowy:

1. Masło zmiksować z cukrem i makiem.
2. Dodaj bardzo drobno posiekaną cebulę, musztardę Dijon, sól.
3. Wlać świeżo wyciśnięty sok z cytryny.
4. Za pomocą blendera zmiksuj składniki na jednolitą, przewiewną masę.
5. Wlej dressing do szczelnie zamkniętego plastikowego pojemnika.
6. Zamknij pojemnik pokrywką i wstaw do lodówki.

Pokrój nektarynę na małe, równe kawałki. Zalej je częścią obecnego dressingu, wymieszaj.

Na dużym talerzu ułóż grubo poszarpane liście sałaty. Ułożyć na nich nektarynki z sosem. Wlać połówki lub ćwiartki świeżych truskawek, małe kawałki zielonych pomidorów, pokruszony ser, posiekaną bazylię. Na wierzchu rozłożyć grubo posiekane i lekko uprażone orzechy włoskie. Pozostałym dressingiem polej przekąskę, podaj smakołyk na obiad lub kolację.

Pikantna sałatka z zielonych pomidorów

Pikantna sałatka z zielonych pomidorów

Składniki:

• 1 kg zielonych pomidorów;
• 1 ostra papryka;
• ½ pęczka świeżych liści pietruszki;
• 3 sztuki. l. rafinowany olej słonecznikowy;
• sól gruboziarnista;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet jabłkowy;
• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany.

W małej misce wymieszaj płynne składniki - ocet jabłkowy i olej słonecznikowy. Dodaj drobno posiekaną ostrą paprykę, świeży czosnek przepuszczony przez prasę do powstałej mieszanki. Wlej sól i cukier do gorącego sosu. Sól wystarczy 2 łyżeczki. Ale możesz dostosować ilość do swoich potrzeb. Sos energicznie mieszaj, aż słodkie i słone ziarna całkowicie się rozpuszczą.

Pokrój zielone pomidory na małe kawałki. Umieść je w szklanym pojemniku z pokrywką. Wlać powstałą aromatyczną mieszaninę. Zamknij szczelnie pokrywkę słoika, umieść przekąskę w zimnym miejscu na 24 godziny.

Umieść gotowe pomidory w małej misce, posyp świeżymi ziołami. Podawać jako sałatkę do dowolnego ciepłego posiłku.

Sałatka jarzynowa z kukurydzianymi grzankami

Składniki:

• 470 g chleba kukurydzianego;
• 1 duży świeży ogórek;
• 4 świeże zielone cebule;
• ½ ul. posiekana świeża bazylia;
• 1/3 st. dobrej jakości oliwa z oliwek
• ½ łyżeczki posiekana skórka z cytryny;
• 1/3 st. świeżo wyciśnięty sok z cytryny;
• 1 szt. papryka jalapeno;
• 1 st. l. płynny naturalny miód;
• sól;
• świeżo zmielony czarny pieprz.

Rozgrzej piekarnik do średniej temperatury. Pokrój chleb kukurydziany ze skórką na równe, schludne kostki. Wylać na blachę do pieczenia, wyrównać. Krakersy powinny leżeć na powierzchni w jednej warstwie. Wyślij blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika. Piec grzanki przez kwadrans, aż będą apetycznie złocistobrązowe. Pozostaw je do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Pokrój zielone pomidory na średnie kawałki. Wlej je do dużej salaterki. Dodaj plastry świeżego ogórka, posiekaną zieloną cebulę i bazylię.

Przygotuj dressing do przystawek:

1. Wymieszaj drobno posiekane papryczki jalapeno (bez nasion i skórki) z oliwą z oliwek.
2. Do sosu dodać posiekaną skórkę z cytryny, sól do smaku, pieprz.
3. Dolewamy miód i sok z cytryny.
4. Lekko ubij dressing zwykłym widelcem.

Wlej mieszankę na warzywa w salaterce. Po wierzchu posypać ugotowanym chlebem kukurydzianym.

wegański burger

wegański burger

Składniki:

• 2 bułki do burgerów;
• 1 czerwony i 1 zielony pomidor;
• 1 szt. czerwona sałata;
• 250 g buraków;
• 90 g semoliny;
• 1 pęczek świeżej sałaty;
• 2 ząbki czosnku;
• ½ ul. olej roślinny;
• ½ ul. bułka tarta;
• 2 łyżki stołowe. l. dowolny sos;
• ketchup do smaku;
• przyprawy.

Buraka ugotować bezpośrednio w skórce do miękkości. Obierz gotową roślinę okopową, pokrój w małe kostki. Wlej je na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym. Dodać sól, przyprawy i rozgnieciony czosnek. Smaż masę, aby odparował z niej główny płyn.

Dodaj semolinę na patelnię. Kontynuuj smażenie przez kolejne 10-12 minut. W tym czasie kasza manna wchłonie pozostałą wilgoć z buraków. Za pomocą popychacza bezpośrednio na patelni zamień jego zawartość w gęstą jednorodną masę. Kiedy ten ostatni ostygnie, uformuj z niego płaskie, szerokie kotlety. Każdy obtaczamy w bułce tartej i smażymy na osobnej patelni na złoty kolor. Połóż powstałe kotlety na papierowych serwetkach.

Umieść liść sałaty na każdej bułce hamburgerowej. Na wierzchu rozsmaruj wybrany sos. Połóż kotlet na spodzie. Przykryj plastrami pomidora w dwóch kolorach, ketchupem do smaku i fioletowymi krążkami cebuli.

Wegańskie burgery to świetna przekąska dla osób odchudzających się.

Zielone pomidory smażone w cieście

Zielone pomidory w cieście

Składniki:

• 4 średnie zielone pomidory;
• 2 surowe jajka;
• sól gruboziarnista;
• ½ ul. mąka kukurydziana;
• ½ ul. starty parmezan;
• 3 sztuki. l. mąka pszenna;
• 1 łyżeczka sól czosnkowa;
• ½ łyżeczki mielonego imbiru;
• ½ łyżeczki suszone oregano;
• 1/3 st. Oliwa z oliwek.

Gotowanie należy zacząć od warzyw. Zielone pomidory pokroić w cienkie plasterki. Optymalna grubość plastrów to 0,5-0,7 cm Posyp każdy plasterek solą ze wszystkich stron. Pozostaw tak na 12-15 minut.

W głębokiej misce ubij zawartość surowych jaj. W drugim szerokim pojemniku wymieszaj dwa rodzaje mąki, wszystkie przyprawy, posiekany ser.

Plasterki zielonego pomidora osusz ręcznikiem papierowym, pozostawiając na nich sól. Zanurz półfabrykaty pojedynczo w ubitych jajkach, a następnie zwiń w pachnącą mieszankę mąki.

Na dużej żeliwnej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Umieść w nim pomidory pokryte ciastem. Smażymy po 4-5 minut z każdej strony. Skórka powinna być złocistobrązowa i chrupiąca.

Połóż gotową przekąskę na ręcznikach papierowych, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Następnie przełóż do naczynia do serwowania i od razu podawaj gościom z dowolnym ostrym sosem.

Ogórki z zielonymi pomidorami na zimę

Ogórki z zielonymi pomidorami

Składniki:

• 1 kg miniaturowych świeżych ogórków;
• 1 kg zielonych pomidorów;
• ½ dużej papryki;
• 130 g zielonej fasoli;
• 4 ząbki czosnku;
• 70 gramów grubej soli;
• 50 g cukru pudru;
• 60 g posiekanego świeżego koperku;
• 20 g posiekanej kolendry;
• 60 ml octu stołowego.

Wszystkie przygotowane warzywa dokładnie umyj. W razie potrzeby przetrzeć pędzlem. Odetnij „ogony” ogórków. Następnie pokrój je wzdłuż na średnie kawałki. Posiekaj również paprykę. Zostaw fasolę w całości. Dwa ostatnie składniki są używane w przystawce raczej dla urody, więc można je bezpiecznie wykluczyć lub zastąpić innymi ulubionymi warzywami.

Pomidory również zostaw w całości. Tylko w okolicy łodygi wykonaj głębokie nakłucia małym widelcem.

Napełnij przygotowane sterylizowane słoiki wszystkimi mieszanymi warzywami. Do każdego dodać obrane ząbki czosnku. Zawartość pojemników zalać wrzątkiem. Przykryj słoiki pokrywkami. Po kwadransie spuść z nich wodę do rondla. Wlej do niego posiekany koperek, kolendrę, sól, cukier. Postaw garnek na ogniu.

Doprowadź przyszłą marynatę do wrzenia. Natychmiast po pojawieniu się pierwszych bąbelków wlej ocet. Usuń marynatę z ognia. Szybko przelej do słoików z warzywami. Zwiń pojemniki z pokrywkami, odwróć i przykryj ciepłymi kocami. Po 24 godzinach przenieś w chłodne miejsce na dłuższy czas. Możesz pobrać próbkę z przekąski po 15 dniach. To prosty pyszny przepis na zimę, który może powtórzyć każda gospodyni domowa.