Kasztany to rośliny, które często można spotkać w naszych miastach. Ten mieszkaniec Półwyspu Bałkańskiego mógł osiedlić się w całej Europie, wspiąć się do Azji Wschodniej i Morza Śródziemnego, a nawet na atlantyckie wybrzeże Stanów Zjednoczonych.

Kasztan zaczyna kwitnąć w maju, a owocuje we wrześniu-październiku.

Istnieją dwa rodzaje kasztanów. Mamy najczęściej kasztanowiec (żołądek). Owoców tego kasztana nie należy próbować gotować. Ale inna odmiana, kasztan europejski, jest całkiem odpowiednia do jedzenia. Często można go kupić w supermarketach.

To nie tylko egzotyczny przysmak, ale także źródło wielu przydatnych witamin: żelaza, potasu, miedzi, cynku, kwasu askorbinowego i foliowego.

A teraz, kiedy znane są wszystkie korzystne właściwości kasztanów, nauczmy się je gotować. Istnieje wiele różnych sposobów gotowania kasztanów. Z tego artykułu dowiesz się, jak prawidłowo je usmażyć.

Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to sprawdzić, które z posiadanych kasztanów nadają się do spożycia. Aby to zrobić, wykonaj mały test. Wystarczy zanurzyć kasztany w wodzie. Dobre kasztany nie będą pływać i pozostaną na dnie. Kasztany, które wypłynęły na powierzchnię są zepsute i niestety nie nadają się do spożycia.

Pieczone kasztany na patelni

Trzeba pamiętać, że duża ilość soku, który jest w kasztanach może spowodować ich eksplozję podczas smażenia. Aby temu zapobiec, musisz przebić kasztany widelcem lub wykonać nacięcie w kształcie krzyża na ogonach owoców.

Patelnia teflonowa nie nadaje się do pieczenia kasztanów.

Rozłóż kasztany na patelni i przykryj ściereczką zamoczoną w wodzie. Jest to konieczne, aby kasztany nie stały się bardzo twarde i nie wyschły. Piecz kasztany przez 20-25 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Aby nie używać serwetek, możesz wlać trochę wody na patelnię (3-4 łyżki stołowe).

Gotowy kasztan można rozpoznać po skorupce. Jeśli łatwo się poddaje i jest usuwany po ściśnięciu, kasztany są gotowe.

Pieczone kasztany w kuchence mikrofalowej

Bardzo łatwy i szybki sposób na przygotowanie pysznych kasztanów w kuchence mikrofalowej.

Podobnie jak w poprzedniej wersji, pamiętaj, aby pokroić kasztany przed gotowaniem. Konieczne będzie umieszczenie ich w pojemniku i napełnienie go wodą, można go trochę posolić. Woda powinna przykryć 1/3 orzechów. Gotowanie kasztanów w kuchence mikrofalowej nie trwa długo - tylko 5 minut (przy maksymalnej mocy). Gotowość określamy w taki sam sposób, jak w przypadku kasztanów pieczonych na patelni.

Gotowane kasztany najlepiej spożywać od razu. Im bardziej się ochładzają, tym mniej wyrazisty staje się smak.

Z pewnością wielu słyszało, że oprócz Wieży Eiffla symbolem Paryża są liczni uliczni sprzedawcy, bo tuż przy chodnikach stoją miniaturowe, a czasem niezbyt miniaturowe koksowniki, na których przyrządza się ten prosty przysmak.

Po spróbowaniu wielu turystów zadaje sobie pytanie: „Jak upiec kasztany w domu? I na ile jest to wykonalne? Można to naprawdę łatwo odtworzyć w kuchni, mając kuchenkę gazową lub elektryczną i blachę do pieczenia lub patelnię.

w domu?

Zanim przejdziemy do opisu samego procesu, porozmawiajmy o tym, skąd wziąć do niego surowce. Faktem jest, że owoce rosnące w prawie wszystkich regionach naszego kraju, z wyjątkiem samego kasztanowca, nie nadają się do jedzenia. Tak, są bardzo piękne - lakierowane brązowe krążki, ale smakują bardzo gorzko.

Aby to zrobić, musisz udać się na rynek lub do supermarketu i kupić zupełnie inną odmianę - drzewka jadalne. Różnią się nawet wyglądem od konia - są znacznie mniejsze, mają ciemniejszy kolor i jeden bok jest koniecznie płaski. Ściśle mówiąc, nie są nawet kasztanami, ponieważ drzewo, na którym rosną, należy do rodziny bukowatych, ale nie będziemy teraz wchodzić w szczegóły botaniczne, ponieważ musimy je jeść, a nie klasyfikować.

Jak upiec kasztany na patelni lub na blasze do pieczenia?

Przed przystąpieniem do właściwego przygotowania potrawy owoce należy opuścić do wody. Oprócz tego, że brud zostanie z nich zmyty, nadal możesz odrzucić zepsute kasztany - po prostu wyskoczą. Trzeba je wyrzucić, a resztę osuszyć i nakłuć widelcem lub pokroić nożem. Jeśli nie zostanie to zrobione, to podczas gotowania woda, w której moczone są owoce, zagotuje się i rozbije skorupę. Oznacza to serię miniaturowych eksplozji – coś w rodzaju mini-kanonady w kuchni, podobnej do tej, która pojawia się podczas smażenia popcornu. Ale ziarna kukurydzy są znacznie mniejsze niż kasztany, więc lepiej nie doprowadzać ich do takiego stanu.

Inną sztuczką związaną z pieczeniem kasztanów w domu jest to, że owoce ułożone na blasze lub patelni należy przykryć wilgotnymi chusteczkami. Zapobiegnie to ich nadmiernemu wysychaniu podczas procesu gotowania i twardnieniu. Będą smażyć przez około pół godziny, aw tym czasie trzeba będzie kilka razy wymienić wysuszone serwetki na świeże.

Jeśli wybrałeś patelnię jako danie, przykryj ją pokrywką, ponieważ pomimo nacięć niektóre kasztany mogą nadal eksplodować i będziesz musiał zebrać je po całej kuchni. Nie trzeba przykrywać blachy do pieczenia, ponieważ te „skoki” nie będą mogły opuścić piekarnika.

Gotowość owocu określa się po prostu - naciśnij kasztan palcem. Jeśli jest miękkie, czas zdjąć z ognia. Teraz wiesz, jak upiec kasztany w domu i możesz sam delektować się tym daniem i poczęstować swoich bliskich, nawet nie będąc w Paryżu. I nie odmawiaj sobie przyjemności spróbowania surowych owoców - są też bardzo smaczne.

Ciekawe, że w Turcji glazurowane kasztany są uważane za własny wynalazek narodowy i nazywane są Kestane Sekeri. Orientalny przysmak niczym nie różni się od swojego europejskiego odpowiednika: ani smakiem, ani sposobem przygotowania, ani ceną - dość wysoką, bo mówimy o wyrobie delikatesowym. Pieczone owoce Castanea sativa również nie są rzadkością w tureckich miastach.

W Rosji jadalne kasztany nie są szeroko stosowane, ponieważ ciepłolubne drzewa przynoszą te smaczne orzechy rosną tylko na południu kraju - na Terytorium Krasnodarskim. Jeśli więc chcemy spróbować bardzo zdrowych owoców, lepiej wybrać się późną jesienią lub na ferie zimowe do Włoch, Francji, Hiszpanii, Portugalii, Turcji czy np. do Chin i Tajlandii.

Jak je się kasztany w różnych krajach

Gdziekolwiek pójdziemy, uliczni sprzedawcy żywności będą gotować pachnące orzechy mniej więcej w ten sam sposób. Na małych wózkach instalowane są paleniska - piece na drewno, a czasem na sól krystaliczną, która pali się dłużej i zużywa mniej. Ta metoda jest bardzo popularna w Hiszpanii.

Kasztany wrzuca się do dużych patelni z otworami i mieszając od czasu do czasu szpatułką, gotuje się, aż łupina zacznie pękać z charakterystycznym dźwiękiem. Sprzedają smakołyki po 10-15 sztuk (trudno zjeść więcej na raz) w torebkach z papieru kraft. W wielu zachodnich miastach koniecznie dodaje się jeszcze jedno puste opakowanie - na obrane muszle.

Europejczycy niczym nie aromatyzują kasztanów, wierząc, że smak produktu jest dobry w czystej postaci, bez takich ulepszaczy jak sól czy cukier. Zgodnie z tradycją smażone owoce popija się grzanym winem lub po prostu dobrym młodym czerwonym winem. Jeśli nie chcesz alkoholu, możesz go zastąpić naturalnym sokiem winogronowym.


A w Chinach czy Tajlandii kasztany wrzuca się do woka razem z małymi kamyczkami i ciągle potrząsa, żeby owoce równomiernie się upiekły. W przeciwieństwie do swoich europejskich odpowiedników, azjatyccy handlarze posypują orzechy syropem cukrowym, aby dodać im blasku i wyjątkowej słodyczy.

Notatka

Zdenerwujmy smakoszy – najsmaczniejszych kasztanów, zwanych wśród straganiarzy kasztanami, nie spróbują. Ceny orzechów, które kiedyś służyły biednym, rosną z roku na rok, więc tylko drogie restauracje mogą sobie pozwolić na elitarne odmiany. Na ulicach zostaną nam zaoferowane prostsze opcje i musimy być na to przygotowani.

I od razu rada

Kasztany najlepiej kupować nie na głównych ulicach, które są aktywnie odwiedzane przez turystów, ale na odludziu lub w małych miejscowościach, gdzie przygotowywane są głównie dla miejscowej ludności. Odwiedzający goście przychodzą i odchodzą, ale jeśli produkt nie spodoba się stałym klientom mieszkającym w strefie handlowej, sprzedawca zostanie bez dochodów.

Kasztany uznawane są za jeden z najcenniejszych produktów okresu jesienno-zimowego. Przy regularnym stosowaniu są w stanie zastąpić kompleksy witaminowe, które często są nam przepisywane o tej porze roku. Nasycając organizm węglowodanami i białkami, unikalne orzechy dodają nam energii, poprawiają pracę układu sercowo-naczyniowego, normalizują skład krwi, a także pomagają walczyć z przygnębieniem spowodowanym brakiem słońca i zimnem.

Jeśli nie planujemy podróży w sezonie kasztanowym tam, gdzie są one znajomym jedzeniem, warto wybrać się na targ lub do supermarketu i samemu ugotować ten przysmak. Smażyć lub piec owoce na ramieniu, nawet dla początkujących gospodyń domowych. Oczywiście, jeśli wiedzą, co zrobić z kasztanami i potrafią zrozumieć niektóre zawiłości tego procesu.


O kulinarnych sekretach – znanych i nie tak, w dalszej części artykułu.

Metody gotowania

Podstawowe zasady:

1. Surowe orzechy są trudne do strawienia i trudne do obrania. Dlatego polecane są do obróbki kulinarnej. Najsmaczniejsze owoce smażone i pieczone - można je jeść jako osobne danie lub podawać jako dodatek, ale gotowane najlepiej nadają się do robienia zup i puree ziemniaczanego.
2. Najpierw sortowane są orzechy przywiezione ze sklepu, usuwając zepsute okazy. Najprościej jest wysłać zakup do dużej miski z wodą, a następnie wyrzucić wszystko, co wypłynie na powierzchnię jako bezużyteczne.
3. Bezpośrednio przed obróbką cieplną kasztany myje się i suszy ręcznikiem papierowym. Skorupa jest cięta lub przebijana, w przeciwnym razie po podgrzaniu pęknie powstająca para. Niektórzy specjaliści kulinarni zalecają następnie moczyć orzechy przez 2-3 godziny w wodzie, co sprawi, że ich smak będzie delikatniejszy i bogatszy.
4. Musisz obrać owoce na ciepło, gdy tylko przestaną palić ręce.
5. Gorące, świeżo ugotowane kasztany są znacznie bardziej aromatyczne i smaczniejsze niż zimne. Z tego powodu niepożądane jest gotowanie „w rezerwie”. Musisz wziąć porcję, którą możesz zjeść od razu.
6. Bardzo ważne jest, aby „nie prześwietlać” owoców na patelni lub w piekarniku, aby nie straciły wilgoci.

Pokrój skorupę prawidłowo

Jeśli nie naruszymy integralności skorupy przed gotowaniem, jest mało prawdopodobne, że będziemy mogli jeść kasztany. Para powstająca podczas ogrzewania zamieni owoce w małe okruchy, które rozproszą się w różnych kierunkach nie gorzej niż pocisk artyleryjski. I nie dość, że zostaniemy bez przysmaku, to jeszcze możemy cierpieć, jeśli będziemy smażyć na otwartym ogniu bez pokrywki.

Istnieje kilka sposobów na uniknięcie tego rodzaju kłopotów:

• nakłuć orzechy głęboko widelcem (około 1/3 głębokości)
• zrób nacięcie nożem
• usuń ostry „nos” owocu, jednocześnie chwytając trochę miąższu

Ostatnia opcja jest najłatwiejsza i najszybsza, uratuje nam palce, jeśli zaokrąglony kasztan wyślizgnie się spod noża. Ponadto nacięcie w kształcie krzyża otwiera się podczas smażenia, a orzech bardziej wysycha. A widelcem nie zawsze można całkowicie przebić twardą skorupę, a ryzyko eksplozji wzrasta podczas gotowania.

Oprócz twardej górnej skorupy, owoce muszą być również wolne od cienkiej elastycznej skórki znajdującej się pod spodem. Tylko w takiej formie nadają się do użytku.

Jak smażyć na patelni: kulinarne subtelności

Jeśli gotujemy na kuchence, zajmie nam nie więcej niż kwadrans, zanim delikatny produkt osiągnie swój stan i nie wyschnie.

Klasyczny algorytm pieczenia znaleziony w Internecie i przetestowany przeze mnie w celach szkoleniowych:

1. Przygotowane owoce wkładamy na grubościenną patelnię do głębokiego smażenia, wstępnie podgrzaną. Lepiej, aby orzechy zmieściły się w jednej warstwie, ale możesz zrobić dwie. Ważne: w żadnym wypadku nie należy brać patelni z powłoką teflonową, w przeciwnym razie zostanie ona beznadziejnie uszkodzona. Idealnie naczynia kuchenne powinny być żeliwne.
2. Smażyć na małym ogniu (aby kasztany nie pękały), ciągle mieszając przez 12-15 minut. Podczas gotowania skorupa owocu nabierze jasnego odcienia, a niektóre miejsca zwęglą się na czarno - jest to normalne zjawisko, którego nie należy się obawiać.
3. O gotowości produktu świadczy charakterystyczne trzaski, bardzo apetyczny ziemniaczano-orzechowy zapach rozchodzący się po całym domu oraz pojawienie się drobnych pęknięć na skorupce.

Opcja nr 2, z olejem:

1. Wlej olej roślinny na patelnię, rozgrzej go, a następnie rozłóż przygotowane orzechy w jednej warstwie. Przykrywamy je zwilżonymi ręcznikami papierowymi, aby nie wyschły i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez 20 minut. W niektórych przepisach zaleca się obejść bez oleju, używając suchej patelni.
2. Od czasu do czasu owoce należy wstrząsnąć bez otwierania pokrywki. Chusteczki nawilżamy w miarę wysychania.
3. Na gotowych orzechach łupina jest głęboko popękana i łatwa do usunięcia.
4. Jeśli owoce nadal wydają się twarde, można je obrać i dodatkowo ugotować w mleku. Płyn powinien zakrywać główny składnik na około 2 cm. Jako naturalne aromaty stosuje się miód (2 łyżki stołowe) i cynamon (1 laska).

Umyć i osuszyć posortowane kasztany. Odcinamy „dziobki” lub wykonujemy nacięcia w kształcie krzyża.

Bardziej podobała mi się metoda z odcinaniem dziobków. Mniej kłopotów, szybciej, a rezultat jest taki sam.

Ułożyć na grubej patelni. Naszą alternatywą dla wilgotnych chusteczek jest cienka, około 2-milimetrowa warstwa wody na dnie przyborów kuchennych. Stworzy wilgotne środowisko, które zapobiegnie wysychaniu orzechów.


Przykrywamy przyszłe kulinarne arcydzieło pokrywką i rozpalamy mały ogień.


Kasztany są najpierw gotowane na parze, a dopiero potem pieczone. Na koniec pokrywkę można zdjąć, a owoce należy wymieszać, aby się nie przypaliły.


Oczyszczamy gotowe orzechy ze skorupy - bardzo łatwo je usuwamy i natychmiast przystępujemy do uczty.


Kasztany są bardzo delikatne i przyjemne w smaku. polecam spróbować!

Na grillu

Wzorem ulicznych sprzedawców egzotyczne orzechy można również upiec na grillu.

1. Umyte i posortowane kasztany włożyć do ciepłej wody na 10-15 minut.
2. Po wypukłej stronie owocu naciąć skorupkę.
3. Jeśli nie ma specjalnej patelni z otworami do pieczenia kasztanów, możesz ograniczyć się do zwykłych żeliwnych naczyń o grubych ściankach, umieszczając je na ruszcie. W każdym razie owoce należy rozłożyć i umieścić w kociołku na wysokiej warstwie węgli.
4. Po smażeniu produktu przez 6 - 7 minut, od czasu do czasu potrząsając, przewróć go na drugą stronę i doprowadź do gotowości.
5. Gdy owoce nieco ostygną, obiera się je ze skórki i podaje na stół.

Jak piec

Pieczone owoce są najsmaczniejsze i najzdrowsze. Dodaje się je do sałatek i dań głównych, tworzy rozbudowany dodatek do mięs lub polewa słodkim sosem i podaje jako deser. Pieczenie kasztanów jest nieco łatwiejsze niż smażenie na patelni, zwłaszcza jeśli piekarnik jest wyposażony w grill. Ale możesz obejść się bez tej funkcji.

Istnieją przepisy, w których kasztany przed pieczeniem w piekarniku trzyma się w roztworze z przyprawami lub mocno słodzoną wodą.

Proponujemy wariant kuchni śródziemnomorskiej, której dania są nie tylko apetyczne, ale i zdrowe.

1. Wstępnie posortowane i umyte kasztany należy naciąć wzdłuż okrągłej strony, najlepiej w poprzek, aby później łatwiej było je obrać. Głębokość wycięcia musi wynosić co najmniej 5 mm.
2. Ułóż owoce na blasze do pieczenia, przecięciem do góry. Lekko spryskać wodą.
3. Ogrzewamy piekarnik do 200ºС i wysyłamy do niego nasze kasztany. Po kwadransie owoce należy odwrócić i odczekać kolejne 5 minut, a jeśli nie wydają się wystarczająco miękkie, to więcej.
4. Mocno otwarte nacięcia wskazują na gotowość orzechów.

Pieczone kasztany najlepiej smakują z półsłodkim czerwonym winem.

Na ratunek mikrofalówka

Kiedy to cudowne urządzenie jest pod ręką, gotowanie kasztanów zajmuje około 10 minut, redukując nasze koszty pracy do minimum.


Myjemy orzechy, wybieramy zepsute okazy. Na wypukłej stronie wykonujemy głębokie nacięcia w kształcie krzyża lub odcinamy dziobki.


Rozprowadzamy owoce w specjalnym naczyniu do kuchenki mikrofalowej. Dodajemy nasz przedmiot, jeśli nie będzie używany jako deser.


Wlej trochę wody na dno naczynia, dosłownie 2 mm.


Przykryj pokrywką i wyślij do gotowania z pełną mocą przez 6-8 minut.


Tak pięknie wyglądają teraz nasze kasztany w mikrofalówce! Nie dawaj ani nie bierz kwiatów, które otwierają się w porannym słońcu!


Zasmakujmy tego splendoru. Jeśli miąższ orzechów nie jest wystarczająco miękki, trzymaj je w kuchence mikrofalowej przez kolejne 2-3 minuty.


Myjemy w pełni przygotowane owoce i wołamy rodzinę do stołu. Niech każdy delektuje się tym wykwintnym przysmakiem.

Produkt dietetyczny: jak gotować w skórce

Gotowane owoce są idealne do menu dietetycznego. Zawierają najmniej kalorii.

Gotowanie kasztanów jest bardzo proste: po pocięciu skorupy wrzuca się je do wrzącej wody, soli do smaku, dodaje przyprawy: liść laurowy, ziarna pieprzu itp. Czas gotowania waha się od 30 do 40 minut, w zależności od wielkości owoców.

Gotowe orzechy najlepiej wyjmować pojedynczo z gorącej wody, aby nie miały czasu na ostygnięcie i łatwiej było usunąć łupinę.

Jak czyścić

Jeśli chcemy zamrozić orzechy południowe do wykorzystania w przyszłości lub spróbować ich na surowo, musimy pozbyć się twardej skórki. Możesz to zrobić w następujący sposób:

1. Wykonujemy jak zwykle nacięcie po jednej stronie owocu.
2. Wrzucamy je do wrzątku na 3-5 minut.
3. Wyciągamy i wysyłamy do zamrażarki na 4 - 6 godzin.
4. Następnie ponownie zblanszuj i natychmiast zastąp pod strumieniem zimnej wody.

Po tym kontrastowym deszczu jądra dosłownie „wyskoczą” z muszli.


Pieczone lub pieczone kasztany to jedne z najłatwiejszych w przygotowaniu potraw, które niestety szybko stają się nudne.

Wiele przepisów

Jakimi innymi przysmakami z tego produktu możesz zafundować sobie i swoim bliskim?

Zupa krem ​​według starej receptury

Nic tak nie rozgrzewa w chłodne dni jak gęste i bogate pierwsze danie. Właśnie taką zupę - pożywną, delikatną w konsystencji i niesamowicie aromatyczną chcemy zaoferować.

Będziemy potrzebować:

• 400 g surowych kasztanów
• 700 ml bulionu drobiowego
• 1 st. l. Masło topione
• 1 łyżeczka mąka
• 100 ml śmietanki, 10% tłuszczu
• sól i przyprawy do smaku

Jak gotować

1. Obrane kasztany, jak opisano powyżej, umieścić w rondelku. Tam też dodajemy dressing z masła, utarty z mąką.
2. Wlać wcześniej przygotowany bulion (z kurczaka lub indyka do wyboru), w razie potrzeby posolić, włożyć przyprawy i ugotować kasztany do miękkości.
3. Następnie przecieramy owoce w blenderze, dodając trochę płynu, aby masa nie okazała się sucha.
4. Puree wkładamy do kąpieli wodnej, zmniejszamy ogień do minimum. Ciągle mieszając, połączyć masę kasztanową z pozostałym bulionem.
5. Po doprowadzeniu mieszanki do jednolitej konsystencji, wprowadzamy do niej śmietankę i wszystko razem lekko ubijamy, bez wyjmowania z łaźni wodnej.
6. Zupa jest natychmiast podawana na stół, przyozdobiona zielenią.

Pieczeń wegetariańska

Takie danie ozdobi każdy stół, godne konkurowania ze zwykłym duetem ziemniaczano-mięsnym. Lekka i satysfakcjonująca, jest równie odpowiednia dla tych, którzy podążają za sylwetką, jak i dla tych, którzy preferują pokarmy roślinne i po prostu koneserów wszystkiego, co nowe, wyrafinowane i oryginalne.

Składniki:

• 300 g surowych obranych kasztanów (można zastąpić kasztanami z puszki lub gotowanymi)
• 500 gramów pieczarek
• 50 gramów orzechów laskowych
• ½ dużej cebuli
• 2 - 3 ząbki czosnku
• 50 ml koniaku
• ulubione ostre przyprawy

Gotowanie

1. Smażyć pokrojone pieczarki. Dodaj koniak i gotuj na wolnym ogniu, aż cały płyn odparuje.
2. Zmiel cebulę i czosnek, podsmaż je razem, dodaj przyprawy.
3. Drobno posiekaj kasztany i orzechy.
4. Mieszamy wszystkie składniki, kładziemy je na blasze do pieczenia i dodając trochę wody, wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180ºС. Pieczemy około 40 minut.

Słodka przekąska z sosem kawowym

Pierwszy i drugi z cudownych południowych owoców już skosztowaliśmy, czas na deser. Oferujemy bardzo prosty i szybki przepis. Gotowane orzechy mogą być podawane jako samodzielne danie lub efektowny dodatek do lodów.

Będziemy potrzebować:

• 500 g gotowanych kasztanów
• 100 ml mocnej, świeżo parzonej kawy
• 2 żółtka
• ½ szklanki 35% śmietanki
• 3 łyżki. l. koniak i cukier puder

Metoda gotowania

1. Wiemy już, jak i ile gotować kasztany, więc nie ma prawie żadnych trudności z ich przygotowaniem.
2. Do sosu musimy dobrze ubić żółtka z koniakiem, śmietaną i kawą.
3. Powstałą bujną, przewiewną masę wkładamy do kąpieli wodnej, dodajemy cukier puder i często mieszając gotujemy, aż zgęstnieje.
4. Skrop nasze orzechy sosem i podawaj.

Kasztanów warto spróbować nawet dla sceptyków, którzy podejrzliwie patrzą na nieznane, mało używane produkty w naszej kuchni. Te owoce dają duże pole do kreatywności i kulinarnych eksperymentów. Smacznego wszystkim!

Rozpoczęliśmy już sezon dojrzewania kasztanów. Na ulicach można zobaczyć specjalne stragany sprzedające pieczone kasztany, a rynki są po prostu zaśmiecone. Zawsze staram się w tym okresie ugotować 3-4 dania z kasztanów, które moja rodzina uwielbia: kasztany pieczone na patelni, kasztany pieczone w piekarniku, puree z kasztanów, pilaw z kasztanów.

Od jakiegoś czasu wolę gotować kasztany w mikrofalówce. Są przygotowywane po prostu, okazują się pyszne, nie gorsze niż smażone w piekarniku lub na patelni. A ich przygotowanie zajmuje mniej niż 10 minut.

Przygotujmy produkty do gotowania kasztanów w kuchence mikrofalowej. Potrzebujemy kasztanów, soli i wody. I każdy kształt odpowiedni do kuchenki mikrofalowej.

Kasztany umyć i osuszyć. Ostrym nożem wykonaj nacięcia w kształcie krzyża na skórze każdego kasztana. Jest to konieczne, aby podczas przygotowywania kasztanów w kuchence mikrofalowej nie pękały i nie eksplodowały po podgrzaniu.

Kasztany przekładamy do formy nadającej się do użycia w kuchence mikrofalowej.

Dodaj sól morską do kasztanów.

Dodajemy wodę. Dodałam 4 łyżki wody. Jeśli nie masz pewności co do swojej kuchenki mikrofalowej, dodaj 5 łyżek. woda na wszelki wypadek.

Wysyłamy kasztany do kuchenki mikrofalowej i gotujemy je przy 800 W przez 5-6 minut. Tak będą wyglądać gotowe kasztany.

Pozwól kasztanom ostygnąć przez kilka minut i obierz je ze skórki i brązowego filmu.

Kasztany podajemy do stołu na gorąco, na gorąco, tak się je. Kiedy są zimne, stają się twarde.

Kasztany pieczone w mikrofalówce to wspaniała uczta dla całej rodziny!

Szlachetny kasztan to drzewo owocowe. W Europie jej owoce są bardzo popularne. Poświęca się im dożynki, śpiewa się o nich w pieśniach, a we Francji razem z serem i winem są daniem narodowym. W Grecji kasztany dojrzewają jesienią i wtedy na wszystkich ulicach i placach zaczyna się ożywiony handel.

Najlepszym przepisem na to danie są pieczone kasztany gotowane na grillu nad otwartym ogniem.

Spożywa się je jeszcze gorące, popijając młodym winem gronowym. Nie są spożywane na surowo, ponieważ zawierają niestrawne białko.

Odniesienie historyczne

To danie znane jest ludzkości od czasów starożytnego Rzymu, gdzie podawano je jako lekką przekąskę do wina. Wiąże się z nim ciekawa legenda. Według niej nimfa Neia, przyjaciółka Diany, uciekając przed miłosnym żarem Jowisza, popełniła samobójstwo. Wszechmocny bóg nie mógł uratować nimfy, ale udało mu się zamienić dziewczynę w drzewo z pysznymi owocami zamkniętymi w kolczastej skorupie.

Kasztany są również kojarzone z greckim dowódcą Aleksandrem Wielkim. Podczas kampanii na szlaku wojsk nakazał zasadzenie gajów kasztanowych, mając nadzieję na wykorzystanie ich owoców jako pokarmu dla swoich wojsk. A na starożytnym Wschodzie owoce kasztana jadano na długo przed pojawieniem się ryżu. Przybliżony wiek tego naczynia to ponad 6000 lat.

Z tego wynika, że ​​kasztany to starożytna potrawa, której receptury przetrwały do ​​dziś w niemal niezmienionej formie. Wszystkie są również smażone, gotowane i pieczone, tak jak robiono to na długo przed nadejściem naszej ery.

Jak gotować kasztany na patelni?

Kasztanowiec, który rośnie w naszych szerokościach geograficznych, nie jest jadalny, więc jeśli masz ochotę go ugotować, nie będziesz mógł go kupić na ulicy, będziesz musiał iść do supermarketu. Jest to produkt sezonowy, więc pojawia się na naszych półkach dopiero na początku jesieni i znika pod koniec zimy.

Na pytanie, jak ugotować kasztany w domu, większość doradzi ich upieczenie. Możesz to zrobić na patelni, na ruszcie grillowym, w piekarniku. Do smażenia na patelni musisz wziąć specjalne naczynie z otworami. Chociaż, co mogę powiedzieć? Udaje im się gotować na zwykłych. Oprócz patelni potrzebny będzie również nóż i serwetki.

Przepis

Przed ugotowaniem kasztanów należy je lekko pokroić, najlepiej na krzyż. Odbywa się to tak, że pod wpływem pary nie eksplodują. Kładziemy je na suchej rozgrzanej patelni, przykrywamy serwetkami nasączonymi wodą, a na wierzchu pokrywką. Czas gotowania 20 minut.

W takim przypadku owoce należy okresowo mieszać, a także zwilżyć wysuszone serwetki. Kasztany będą gotowe, gdy skorupa zacznie pękać i łatwo oddzielać się od rdzenia. W przypadku jedzenia to danie jest spożywane na gorąco. Nie zapomnij go posolić i doprawić dowolnym olejem roślinnym.

Jak gotować gotowane kasztany w domu

Możesz gotować owoce kasztana. Odbywa się to w celu spożywania go w czystej postaci, a także późniejszego wykorzystania w bardziej złożonych potrawach: do deserów, zup, dodatków, sosów do mięsa lub ryb.

Na początek owoce należy oczyścić, umyć i posortować. Następnie w garnku gotuje się wodę. Same owoce wpadają do już gotującej się wody. Nie trzeba ich kroić, nie eksplodują po ugotowaniu. Przygotowywane w zależności od wielkości od 15 do 25 minut. Gdy kasztany będą gotowe, należy je wyjąć z wrzącej wody, ostudzić, a następnie obrać.

Jak gotować kasztany w kuchence mikrofalowej?

Aby bezpiecznie ugotować kasztany w kuchence mikrofalowej, należy naciąć każdy kasztan ostrym nożem. Można je również przekłuć widelcem. Po umieszczeniu ich w płytkim naczyniu, do którego dodaje się gorącą wodę. Musisz wziąć trochę wody, tylko tak, aby pokryła dno naczynia cienką warstwą, ale nie same kasztany.

Z góry owoce są oczywiście solone, jeśli po ugotowaniu nie będą używane do deserów. Następnie przykryj naczynie folią spożywczą lub pokrywką. Czas gotowania 6-8 minut przy pełnej mocy.

Po sygnale mikrofalowym spróbuj jednej rzeczy na gotowość. Jeśli to konieczne, ustaw gotowanie na parze przez kolejne 2-3 minuty. Po przygotowaniu owoców należy je oczyścić i wykorzystać zgodnie z ich przeznaczeniem.

Ponieważ jąderka gotowane w kuchence mikrofalowej są gotowane na parze, zaleca się ich dodatkowe smażenie. Aby to zrobić, możesz wziąć zwykłą patelnię nasmarowaną olejem roślinnym. Jądra są smażone przez 4-5 minut.

Przepis na deser z kasztanów

Chcesz zaskoczyć bliskich lub gości łatwym w przygotowaniu, ale efektownie wyglądającym daniem? Spróbuj podać deser z płonących kasztanów.

Do tego będziesz potrzebować:

• 700 gramów owoców;
• 50 gramów masła;
• 30 gramów cukru;
• 100 ml brandy.

Przepis:

• Kasztany gotujemy do miękkości. Istnieje kilka opcji, jak to zrobić. Jąderka można ugotować po obraniu. I możesz najpierw ugotować, jak opisano powyżej, a następnie wyczyścić na ciepło.
• Następnie będziesz potrzebować formy ogniotrwałej. Boki i spód posmarować roztopionym masłem. Następnie włóż jąderka do środka, wymieszaj z resztą oleju. Posyp cukrem na wierzchu. Po umieszczeniu formy w piekarniku nagrzanym do 200°C. Czas gotowania 20-25 minut.
• Owoce kasztanowca podawane są na ciepło. Podczas serwowania polej naczynie koniakiem i podpal.

Istnieje kilka cech, które pomogą ugotować pyszne owoce kasztana, zachowując jednocześnie wszystkie ich właściwości odżywcze:

• Podczas pieczenia kasztanów trzymaj się zalecanego czasu, ponieważ rozgotowane stają się twarde i suche;
• Najłatwiej usunąć skórkę z jeszcze ciepłych owoców;
• Wszystkie filmy i membrany są całkowicie usuwane z oczyszczonych jąderek;
• Gotuj tyle, ile planujesz zjeść, ponieważ z czasem obrane ziarna stają się bez smaku i szybko wysychają;
• Owoce przechowuje się w ciemnym i chłodnym miejscu.

Podając obrane kasztany, spróbuj pójść trochę dalej i stworzyć w domu atmosferę paryskiego romansu. Połóż danie na pięknych talerzach, ustaw świąteczne sprzęty, wlej wino lub sok winogronowy do szklanek. Włącz muzykę lub francuską komedię romantyczną i ciesz się kawałkiem Francji we własnym domu.