Warto wiedzieć przed gotowaniem

Poniższe wskazówki pomogą prawidłowo ugotować kurczaka, smacznie i z maksymalnymi korzyściami.

• Jeśli zamierzasz ugotować kurczaka na kawałki, musisz przeciąć włókna;
• W przypadku kotletów ostrożnie przeciąć filet wzdłuż. Otrzymasz 2 połówki. Ułóż je między dwoma arkuszami pergaminu. Za pomocą wałka przejdź po nim kilka razy. Lub lekko uderz młotkiem. Gotowy filet powinien mieć około 5 mm.
• Aby zaoszczędzić pieniądze, możesz kupić całą pierś z kurczaka i samodzielnie oddzielić filet.
• Aby kurczak był soczysty, najpierw go zamarynuj. Jako marynatę dobrze jest użyć soku z cytryny, sosu sojowego, niskotłuszczowego kefiru lub jogurtu. Bardzo smaczne z majonezem i czosnkiem. Optymalny czas marynowania to 30-40 minut.
• Nie gotuj fileta dłużej niż 40 minut, aby zachował soczystość. Zbyt długie gotowanie sprawi, że mięso będzie twarde.

Jak długo smażyć filet z kurczaka na patelni

Nie rozgotowuj kurczaka, ponieważ spowoduje to, że będzie prawie bez smaku i bardzo suchy. Mięso z kurczaka gotuje się dość szybko. Jeśli brakuje Ci czasu na gotowanie obiadu, smażenie na patelni jest idealne.

Filet pokrojony na kawałki, a także kotlety smaży się przez około 15 minut. Cały filet będzie gotowy za 25 minut. Do smażenia na patelni grillowej wystarczy 7-10 minut. Możesz również dusić ptaka przez pół godziny na średnim ogniu, przykrytym pokrywką.

Jak gotować filet z kurczaka na patelni

Wiesz, że istnieje ogromna liczba zupełnie różnych dań z filetów z kurczaka. Pokażę najłatwiejszy przepis na gotowanie - usmaż go na patelni. Jest bardzo szybki, ale nie mniej smaczny.

Wybierz według własnego gustu, jak usmażyć filet z kurczaka na patelni. Istnieje kilka sposobów. Można smażyć w całości, pokroić na kawałki, maczać w cieście, aby było soczyste.

Najłatwiej jest smażyć w kawałkach. Aby to zrobić, musisz odpowiednio podgrzać patelnię, wlać kilka łyżek oleju. Następnie włóż wstępnie umyte i posiekane mięso na patelnię. Wystarczy dużo wcześniej osuszyć z wody, aby olej nie zaczął skwierczeć i szaleć.Smażyć filet do miękkości i od czasu do czasu mieszać. Na koniec, gdy ptak jest już prawie gotowy, doprawiamy.

Zobaczmy więcej przepisów.

Przepis na filet z kurczaka ze śmietaną

Kurczak dobrze komponuje się ze śmietaną. W tym sosie filet jest cudownie delikatny i miękki. A gotowanie zajmuje sporo czasu.

Będziesz potrzebować:

• 500 gramów mięsa z kurczaka;
• dwie żarówki;
• 200 gramów kwaśnej śmietany;
• sól pieprz;
• 2 łyżki oleju roślinnego.

Ptaka kroimy na kawałki i smażymy na dość dużym ogniu. Ale nie na długo - gdy tylko filet zrobi się biały, dodaj do niego drobno posiekaną cebulę.

Następnie smażymy z cebulą na złoty kolor. Ogień jest średni. Następnie dodaj trochę soli, pieprzu lub innych przypraw do swojego smaku i kwaśnej śmietany. Mieszamy, doprowadzamy sos do wrzenia. Następnie dusić pod przykryciem na małym ogniu. Dla koloru można dodać trochę curry.

Jeśli nie masz wystarczającej ilości kwaśnej śmietany, całkiem możliwe jest rozcieńczenie jej trochę wodą. Nie powinno to w żaden sposób wpływać na smak gotowego dania. W ten sam sposób możesz ugotować filet ze śmietaną. W tym celu lepiej wybrać śmietanę o zawartości tłuszczu 10%.

Filet na patelni grillowej

Wszyscy wiemy o niebezpieczeństwach związanych ze smażonym jedzeniem. Ale wielu nie wyobraża sobie życia bez pachnącego smażonego kurczaka. Znalazłem dla siebie dobre wyjście na patelni grillowej. Można na nim gotować prawie bez oleju. Dlatego szkody dla zdrowia są zminimalizowane.

Jedzenie smażone na patelni grillowej jest zdrowsze niż na zwykłej patelni. Mięso gotuje się szybko, pozostaje soczyste i nabiera apetycznej skórki. Jeśli masz w domu patelnię grillową, poniższy przepis przypadnie Ci do gustu.

Składniki:

• filet z kurczaka;
• przyprawy;
• olej roślinny.

Filet myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Przekroić wzdłuż na dwie części. Natrzyj mięso przyprawami według własnego uznania. Nasmaruj olejem roślinnym. Ułożyć na dobrze rozgrzanej patelni grillowej. Grilluj przez nie więcej niż pięć minut z każdej strony na średnim ogniu.

W tej patelni podoba mi się to, że nie trzeba dodawać dodatkowego oleju na patelnię. Mięso gotuje się we własnym sosie. A piękne poprzeczne paski nadają potrawie piękny wygląd. To jak pójście do natury. A na przystawkę można usmażyć warzywa na patelni grillowej - słodką paprykę, plastry cukinii i pomidory. Spróbuj sam.

Kurczak w panierce

Filet w cieście zwykle okazuje się szczególnie soczysty. Dzięki temu preparatowi sok nie wypływa z mięsa. Aby ugotować kurczaka w cieście, potrzebujesz:

• filet;
• sól, przyprawy;
• mąka;
• jajko;
• olej roślinny.

Mięso myjemy, osuszamy i kroimy na średniej wielkości kawałki. Solimy i nacieramy ulubionymi przyprawami. Posyp odrobiną oleju roślinnego, pozostaw do marynowania na 30-40 minut.

Na ciasto ubij 1 jajko. Dodaj trochę soli, łyżkę mąki. Dobrze wymieszaj. Jeśli chcesz, możesz również dodać zielenie do ciasta.

Zanurz kawałki mięsa w cieście i rozłóż na patelni rozgrzanej olejem roślinnym. Piecz, aż skończysz. Kurczak w panierce doskonale komponuje się ze świeżymi warzywami.

Przepis z sosem pomidorowym

Filet z kurczaka z sosem gotuje się wystarczająco szybko. Przygotowując różne sosy, można uzyskać bardzo różne od siebie potrawy. Jedną z prostych opcji jest kurczak z sosem pomidorowym.

Aby przygotować takie danie, weź:

• filet z kurczaka;
• sos pomidorowy (zamiast tego można użyć ketchupu);
• mąka;
• cebula;
• sól, przyprawy.

Mięso myjemy i kroimy na średniej wielkości kawałki. Sól, dodaj pieprz, zwiń w mąkę. Smażyć na patelni.

W przypadku sosu weź kilka łyżek mąki i rozcieńcz w 500 ml wody. Następnie dodać sos pomidorowy lub ketchup, przyprawy, sól. Na patelni zeszklić posiekaną cebulę. Umieść smażonego kurczaka na patelni z cebulą. Wlej sos na patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez nie więcej niż 20 minut.

Korzyści z kurczaka

Mięso z kurczaka jest uważane za produkt dietetyczny. Zawartość kalorii w 100 gramach fileta z kurczaka - 110 kcal. Zawartość białka - 23 g, tłuszczu - 1 g. Zawartość kalorii może się różnić w zależności od sposobu przygotowania. Na przykład smażony filet zawiera 163 kcal.

Skład mięsa drobiowego obejmuje wapń, magnez, potas, cynk, miedź, siarkę, selen, żelazo. Jest również bogaty w witaminy A, B1, B2, B3. Pod względem zawartości fosforu kurczak ustępuje tylko rybom.

Filet jest najbardziej użyteczną częścią kurczaka, ponieważ zawiera minimum cholesterolu. Ze względu na niewielką ilość tkanki łącznej łatwo się wchłania. Mięso z kurczaka jest bardzo bogate w białko w porównaniu z innymi rodzajami drobiu i mięsa. Jednocześnie ilość tłuszczu jest minimalna, a zawartość kalorii niska. To sprawia, że ​​piersi z kurczaka są niezastąpione dla osób uprawiających fitness i prowadzących zdrowy tryb życia.

Jedzenie kurczaka pomaga w budowaniu masy mięśniowej. Korzystnie wpływa również na funkcje układu nerwowego i mózgu, wzmacnia tkankę kostną.

Wybór kurczaka

Ostatnio popularne są wszelkiego rodzaju horrory o kurczakach karmionych hormonami i antybiotykami. Wielu już po prostu boi się kupować mięso z kurczaka! Ale nie odrzucaj tak wyjątkowego produktu. Musisz tylko znać kilka zasad wyboru wysokiej jakości kurczaka.

Kupując filet z kurczaka, koniecznie sprawdź jego datę ważności. Jeśli kupujesz na rynku, lepiej poprosić o świadectwo jakości. Jeśli mięso jest pakowane, zwróć uwagę na obecność informacji o producencie i produkcie na opakowaniu.

Spróbuj lekko docisnąć produkt palcem. Jeśli nie przybierze poprzedniego kształtu, oznacza to, że filet został ponownie zamrożony. Lepiej wybrać średniej wielkości kurczaka. Zbyt duży może wskazywać, że ptak został wychowany na hormonach. Kolor produktu powinien być różowawy i jednolity. Wybieraj mięso bez uszkodzeń i obić.

Co podać do smażonego kurczaka

Kurczak pasuje do wielu potraw. Najbardziej użyteczną opcją jest dowolna sałatka lub pieczone warzywa. Jako dodatek odpowiedni jest również ryż, tłuczone ziemniaki, fasola. Pieczarki i ser dobrze uzupełniają smak kurczaka. Następujące przyprawy są tradycyjnie używane w daniach z kurczaka:

• czosnek;
• curry;
• Oregano;
• tymianek;
• kurkuma;
• Majeranek;
• kolendra;
• papryka;
• rozmaryn.

Jak przyrządzić filet z kurczaka?

Gotowanie fileta z kurczaka w cieście. Sztuczki kulinarne na patelni przy użyciu różnych sosów.

Poniższe informacje pomogą prawidłowo ugotować kurczaka, smacznie i przede wszystkim zdrowo:

• Aby ugotować mięso na kawałki, konieczne jest pocięcie fileta ściśle wzdłuż włókien;
  Filet na kotlety należy ostrożnie podzielić na dwie części, wyłożyć pergaminem i lekko ubić. Możesz użyć wałka do ciasta lub młotka. Grubość gotowego mięsa powinna wynosić około 0,5 cm;
• Aby zaoszczędzić budżet, możesz kupić całą pierś i samodzielnie ją wyciąć;
• Aby mięso było soczyste, zaleca się marynowanie przez 30 minut lub trochę dłużej. Majonez z czosnkiem, niskotłuszczowym kefirem lub jogurtem, a także sos sojowy i sok z cytryny doskonale sprawdzą się jako marynata;
• Nie gotuj filetów dłużej niż 40 minut, spowoduje to wysuszenie mięsa, sprawi, że będzie twarde i pozbawione smaku.

Jak wspomniano wcześniej, nie smaż kurczaka zbyt długo, spowoduje to, że będzie suchy i pozbawiony smaku. Filet z kurczaka gotuje się niemal natychmiast. W przypadku braku czasu na gotowanie obiadu - smażenie fileta na patelni będzie doskonałą opcją.

Smażenie posiekanego mięsa lub kotletów zajmie około 15 minut, w przeciwieństwie do całego kawałka fileta. W takim przypadku zajmie to średnio 25 minut. Patelnia grillowa poradzi sobie z zadaniem znacznie szybciej, od 7 do 10 minut. Najdłuższa metoda zajmie 30 minut - kurczak musi być przykryty i gotowany na umiarkowanym ogniu.

Jak gotować filet z kurczaka na patelni

Istnieje wiele przepisów na gotowanie fileta z kurczaka. Smażenie na patelni jest najłatwiejszą i nie gorszą w smaku opcją. Istnieje kilka sposobów. Mięso można usmażyć w całości lub pokroić na kawałki, można też użyć ciasta, aby filet był soczysty.

Najłatwiejszą opcją jest usmażenie ptaka na kawałki. Aby to zrobić, dobrze opłucz filet i pokrój go na kawałki o wymaganym rozmiarze i trochę wysusz. Wlej kilka gramów oleju roślinnego na bardzo gorącą patelnię i wlej do niej filet. Jeśli na mięsie pozostanie woda, olej zacznie mocno skwierczeć i pryskać. Smaż kurczaka do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Przyprawy należy dodawać w ostatniej chwili, gdy mięso jest już prawie gotowe.

Filet z kurczaka na patelni ze śmietaną

Mięso z kurczaka dobrze komponuje się ze śmietaną i nadaje filetowi niesamowicie miękki i delikatny smak, a ponadto ten przepis nie zajmuje dużo czasu.

• Filet z kurczaka, pół kilograma;
• Para żarówek;
• Szklanka kwaśnej śmietany;
• Przyprawy do smaku;
• Olej roślinny, 2 łyżki.

Mięso opłukać, posiekać i krótko podsmażyć na dużym ogniu. W zależności od stopnia gotowości, gdy mięso zacznie robić się białe, dodaj posiekaną cebulę.

Smaż mięso i cebulę na złoty kolor na średnim ogniu. Następnie sól, dodaj pieprz lub inne przyprawy według uznania, a także śmietanę. Mieszając, poczekaj, aż się zagotuje i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem. Aby nadać potrawie ciekawy kolor, można użyć szczypty curry.

Przy niewielkiej ilości kwaśnej śmietany można ją lekko rozcieńczyć wodą, a nawet zastąpić śmietaną. Najlepszym wyborem do tego byłaby śmietanka 10%. Nie wpłynie to w żaden sposób na smak gotowego dania i jego konsystencję.

Smażony kurczak w panierce

Kurczak w cieście to zawsze najbardziej soczyste i delikatne mięso. Mięso gotowane w ten sposób nie traci ani grama soku.

Do gotowania potrzebne będą:

• Filet z kurczaka;
• Sól pieprz;
• Mąka (pszenna lub żytnia);
• Jajko;
• Olej.

Kurczaka należy umyć, pokroić na kawałki odpowiedniej wielkości, nadziewać ulubionymi przyprawami, masłem i marynować przez czterdzieści minut.

Ciasto jest przygotowywane w elementarny sposób. Ubij jajko kurze, dodaj sól i łyżkę mąki. W razie potrzeby do ciasta dodaje się świeże zioła.

Zanurz pokrojonego kurczaka w cieście i umieść na gorącej patelni, dodając trochę oleju. Smażyć do skutku. Świeże warzywa są idealne do gotowego dania.

Grillowany filet z kurczaka

Szkodliwość smażonych potraw została już dawno udowodniona. Jednak prawie niemożliwe jest odrzucenie smażonego kurczaka, trzeba tylko poczuć ten aromat. Kompromisem w tej sytuacji jest patelnia grillowa. Dzięki swojej specyfice pozwala gotować prawie bez dodatkowego oleju. Ponadto czas gotowania na niej jest znacznie krótszy w porównaniu do konwencjonalnej patelni. Żywność pozostaje bardziej soczysta, obróbka cieplna jest ograniczona do minimum, a potrawy zachowują więcej wartości odżywczych. Poniższy przepis dotyczy właśnie takiej patelni.

Opłucz filet, pokrój wzdłuż na 2 części i osusz z nadmiaru wilgoci. Zetrzyj mięso solą, pieprzem, innymi przyprawami według uznania i posmaruj olejem roślinnym. Połóż kurczaka na rozgrzanej patelni grillowej i smaż przez 5 minut z każdej strony na umiarkowanym ogniu.

Ta metoda gotowania eliminuje użycie nadmiaru oleju, danie okazuje się soczyste, z apetycznymi paskami z grilla. Warzywa takie jak pomidory, papryka czy szparagi polecane są jako dodatek do dań.

Kurczak w sosie pomidorowym

Kurczak w sosie pomidorowym jest łatwy i szybki. Łącząc różne sosy i sosy, możesz uzyskać wiele interesujących rezultatów z tego samego dania. Jedną z takich opcji jest kurczak w sosie pomidorowym.

• Filet z kurczaka;
• Pasta lub sos pomidorowy (lub ketchup);
• Mąka pszenna;
• Żarówka;
• Pieprz, sól.

Opłucz kurczaka i pokrój na średnie kawałki. Sól, pieprz, obtocz w mące i smaż na patelni.

Do sosu należy wziąć dwie łyżki mąki i dodać pół litra wody. Następnie wlewamy sos pomidorowy, ketchup lub makaron, doprawiamy solą i pieprzem. Cebulę kroimy i smażymy do miękkości. Dodaj smażony filet do cebuli, wlej przygotowany sos i gotuj na wolnym ogniu przez nie więcej niż 20 minut.

O zaletach mięsa drobiowego

Mięso, aw szczególności filet z kurczaka to produkt kuchni dietetycznej. Liczba kalorii na 100 gramów filetu drobiowego wynosi 110 kcal. Ilość białka wynosi 23 g, ilość tłuszczu 1 g. Liczba kalorii w gotowym produkcie będzie się różnić w zależności od metody przygotowania. Np. smażony filet będzie zawierał 163 kcal.

Mięso z kurczaka zawiera różne przydatne pierwiastki: magnez, wapń, miedź, żelazo, cynk, a także fosfor i inne. Zawiera również bogatą grupę witamin z grupy B i A.

Filet z kurczaka to idealny produkt dla osób pragnących zdrowo się odżywiać i prowadzących aktywny tryb życia. Dzięki minimalnej zawartości tłuszczu i niskiej zawartości kalorii jest bardzo łatwo wchłaniany przez organizm. Mięso z kurczaka ma najwyższą zawartość białka. Aspekt ten ma znaczenie dla osób uprawiających sport i dążących do zwiększenia masy mięśniowej. Stosowanie takiego mięsa ma pozytywny wpływ na układ nerwowy, tkankę kostną i mózg.

Jak wybrać właściwego kurczaka

Niedawny szum wokół inżynierii genetycznej sprawił, że kurczaki zyskały złą opinię. Aby wybrać dobry produkt, należy kierować się podstawowymi zasadami wyboru dobrego produktu.

Przed zakupem mięsa należy zwrócić uwagę na datę jego przydatności do spożycia. Kupując drób na rynkach, należy poprosić sprzedawcę o certyfikat jakości produktu. Kupując mięso w opakowaniu, należy sprawdzić, czy opakowanie zawiera wszystkie niezbędne informacje.

Przed zakupem powinieneś spróbować wywrzeć nacisk na mięso, jeśli odcisk palca pozostanie, to kurczak był już wcześniej zamrożony. Nie kupuj kurczaka, który jest zbyt duży, co może oznaczać użycie hormonów wzrostu, ale wybierz średniej wielkości ptaka. Barwa mięsa powinna być taka sama lekko różowa, niedopuszczalne są obicia i uszkodzenia.

Jak podawać smażonego kurczaka

Mięso z kurczaka dobrze komponuje się z różnymi potrawami. Najzdrowszą opcją dla organizmu są sałatki warzywne i pieczone warzywa. Na przystawkę odpowiednie są rośliny strączkowe, tłuczone ziemniaki i ryż. Pieczarki, zarówno świeże, jak i marynowane, a także sery doskonale współgrają ze smakiem. Udane gotowanie będzie wymagało pomocy czosnku, curry, oregano, tymianku, kurkumy, majeranku, kolendry, papryki i rozmarynu.

Filet z kurczaka smażony na patelni / Przepis ze zdjęciem

Co może być łatwiejszego niż smażenie fileta z kurczaka na patelni? Na pierwszy rzut oka poradzi sobie z tym każdy dorosły. Jednak wszystko nie jest takie proste. Nawet coś tak prostego jak to ma swoje sztuczki. Przeczytaj ten artykuł o tym, jak prawidłowo filetować kurczaka, czy usunąć skórę i jak usmażyć mięso na patelni, aby było soczyste.

Składniki:

Filet z kurczaka- 0,5 kg.

Olej roślinny- 3 łyżki

Sól

Jak usmażyć filet z kurczaka

1 . Kurczaka pokroić w filety. Do krojenia kurczaka potrzebna będzie deska i dwa dobrze naostrzone noże - duży i mały. Zasadniczo, jeśli masz określone umiejętności, możesz sobie poradzić z jednym nożem. Co więcej, nie ma sensu oddzielać absolutnie całego mięsa od kości (chociaż jest to możliwe). Wystarczy, że wystarczy tylko pierś i nogi.
Oddziel nogi i skrzydła od tuszy kurczaka wzdłuż stawów. Aby nóż przeszedł ściśle wzdłuż stawów, musisz najpierw odciągnąć nieco odcinaną część i przeciąć skórę, wtedy staw będzie wystarczająco łatwy do wykrycia. Odcięte nogi należy odłożyć na jakiś czas. A skrzydła można natychmiast spakować i odłożyć do przechowywania. Z nich możesz najpierw odciąć paliczki, ale jest to opcjonalne.

Odwróć pozostałą tuszę na bok i przetnij wzdłuż. Na stole pojawią się dwie części: kręgosłup z żeberkami i pierś. Pierwszą można po prostu podzielić na dwie kolejne części. Robią wspaniały bulion. Ostrożnie oddziel pierś od stępki, otrzymując dwa kawałki fileta z kurczaka. Kilu też nie warto wyrzucać. Można go również wysłać do bulionu.
Pozostaje zająć się nogami. Z nich musisz odciąć trzon, wykonać podłużne nacięcie wzdłuż kości od wewnątrz i ostrożnie pokroić mięso w kółko. Rezultat: kości na bulion i filety do gotowania innych potraw.

2 . Mięso rozbić tłuczkiem kuchennym.

Pyszny filet z kurczaka smażony na patelni jest gotowy

Smacznego!

Co to jest filet z kurczaka? Na początek warto zapoznać się z terminologią. Najczęściej wyrażenie „filet z kurczaka” oznacza pierś z kurczaka lub innymi słowy białe mięso. Jednak to stwierdzenie nie jest do końca prawdziwe. Filet z kurczaka w najszerszym znaczeniu to po prostu mięso z kurczaka bez kości.

W supermarketach pod etykietą „filet z kurczaka” ukrywana jest również pierś z kurczaka, tj. białe mięso, oddzielone od stępki. Ale filety z innych części kurczaka są trudne do znalezienia w sklepach. Ale możesz sam oddzielić mięso od wszystkich kości. Ten proces nie jest tak skomplikowany, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka.

Co jest lepsze: filet z piersi czy udka z kurczaka?

W Internecie istnieje wiele argumentów przemawiających za jedną lub drugą częścią kurczaka. Zwolennicy nóżek twierdzą, że po ugotowaniu są znacznie bardziej soczyste niż białe mięso. Zwolennicy piersi odpowiadają swoim przeciwnikom, że po prostu nie wiedzą, jak ugotować ten wspaniały produkt dietetyczny.

Ogólnie rzecz biorąc, takie spory można uznać za bezpodstawne. Mięso z kurczaka (niezależnie od części kurczaka) jest bardzo przydatne dla ludzkiego organizmu. Jednak niewielka przewaga jest nadal po stronie piersi z kurczaka, ale tylko dlatego, że ten produkt jest rzeczywiście dietetyczny. Oto tylko kilka liczb, które mówią o wartości energetycznej i odżywczej 100 g tej części kurczaka:

• węglowodany - 0 g (w nogach - 0 g);
• białka - 23 g (w nogach - 21 g);
• tłuszcze - nie więcej niż 2 g (w nogach - 12-19 g);
• wartość energetyczna - 110 kcal (w nogach - co najmniej 170 kcal).

Dlatego osobom, które kierują się swoją sylwetką, lepiej zdecydować się na pierś z kurczaka. Jeśli nie mówimy o dietach, całkiem możliwe jest trzymanie się swoich preferencji smakowych.

Czy muszę usunąć skórę z fileta z kurczaka?

Niektórzy ludzie uwielbiają skórkę z kurczaka, inni nie. Ale o jego korzyściach lub szkodach jest nie mniej kontrowersji niż o przydatności mięsa różnych części samego kurczaka. Jak w wielu sprawach, prawda leży gdzieś po środku.

Zacznij od korzyści. Skóra kurczaka zawiera dużo tłuszczu. Jednak to nie tłuszcze mogą zwiększać ryzyko chorób układu krążenia. Skóra zawiera tzw. tłuszcze nienasycone, które właśnie korzystnie wpływają na pracę serca.

Z drugiej strony obecność odpowiednio dużej ilości tłuszczu w skórze kurczaka sprawia, że ​​mięso z kurczaka jest o około 20% bardziej odżywcze. W zasadzie to nie tyle przy umiarkowanej i zbilansowanej diecie. Ale kiedy liczysz każdą kalorię, taki wzrost jest całkowicie bezużyteczny.

Ogólnie rzecz biorąc, usunięcie lub nie usunięcie skóry jest sprawą każdego. Chociaż ... jeśli gotujesz kurczaka w piekarniku, lepiej zostawić skórę. Zatrzyma wszystkie soki w środku, a mięso okaże się niezwykle smaczne.

Jak usmażyć filet z kurczaka na patelni, aby był soczysty?

Istnieje wiele sposobów smażenia kurczaka na patelni, aby pozostał soczysty. Ale w tej sekcji porozmawiamy o zwykłym pieczeniu bez dodatkowych kosztów pracy.

Warto zacząć od tego, że filet z kurczaka najczęściej staje się suchy na skutek nadmiernej obróbki cieplnej. Oznacza to, że kurczak nie może być prześwietlony ogniem. Ten produkt jest przygotowywany bardzo szybko. Dlatego filet z kurczaka jest optymalny do przygotowania szybkiego obiadu.

Przepis na grillowanego kurczaka?

Smażone potrawy są bardzo smaczne, ale jednocześnie od dawna wiadomo, że daleko im do zdrowia. Istnieje jednak sposób, aby cieszyć się pieczonym kurczakiem z bardzo małą ilością oleju. To prawda, że ​​\u200b\u200bdo tego potrzebujesz patelni grillowej.

Do takiego dania należy wziąć filet z piersi kurczaka i pokroić wzdłuż na dwie części o mniej więcej tej samej grubości. Każdy kawałek posyp solą i pieprzem do smaku. Dodatkowego smaku można nadać mięsu, umieszczając gałązkę rozmarynu na wierzchu i spodzie każdego plastra mięsa.

Rozgrzej patelnię grillową do dużego ognia, połóż na niej filet z kurczaka i smaż przez 2 minuty. Następnie mięso należy ostrożnie odwrócić. Nawiasem mówiąc, jeśli lekko „przykleja się”, oznacza to, że kurczak nie uzyskał jeszcze apetycznej skórki, co oznacza, że ​​\u200b\u200bkawałek można trzymać trochę dłużej po tej stronie. Druga strona również musi być smażona przez około 2 minuty. Następnie można natłuścić mięso pędzlem olejem, odwrócić, posmarować drugą stronę i smażyć z każdej strony przez kolejną 1 minutę.

Gotowe mięso należy natychmiast przełożyć z patelni na talerz. W przeciwnym razie będzie nadal smażyć i najprawdopodobniej wyschnie.

Jak usmażyć filet z kurczaka na patelni z plastrami w majonezie?

Bardzo soczysty, smaczny i miękki filet z kurczaka uzyskuje się, gotując go w majonezie. Wszystko czego potrzebujesz do tej metody smażenia tego produktu na patelni to pierś, majonez i czosnek. Do tych produktów można dodać inne składniki, na przykład: sos sojowy lub sos Tabasco. Ale to już amator.

Filet pokroić na średniej wielkości kawałki (1 pierś na 3-4 części) i przełożyć do miski. Wyślij tam zmiażdżony czosnek (1 ząbek na 1 pierś) i kilka łyżek majonezu. Sól i pieprz do smaku, a następnie wszystko wymieszaj. Najważniejsze, że kawałki kurczaka są całkowicie pokryte majonezem.

W razie potrzeby do miski można dodać sos sojowy lub Tobasco przed zmieszaniem składników. W tym przypadku sól i pieprz nie są konieczne. Danie okaże się średnio słone i pikantne.

Włóż miskę z kurczakiem do lodówki na 2-3 godziny. Następnie pozostaje usmażyć kawałki fileta z obu stron na rozgrzanej patelni z dowolnym olejem roślinnym.

Jak usmażyć filet z kurczaka na patelni ze śmietaną?

Filet z kurczaka ze śmietaną to równie interesująca opcja gotowania tego produktu na patelni. W tym przypadku pierś z kurczaka okazuje się również niezwykle soczysta i delikatna. W takim przypadku gospodyni będzie potrzebować fileta z kurczaka, cebuli i kwaśnej śmietany.

Nawiasem mówiąc, zamiast kwaśnej śmietany możesz użyć śmietany. I możesz to zrobić w zupełnie inny sposób, marynując mięso w śmietanie, jak wskazano w poprzedniej sekcji, a następnie po prostu usmażyć na patelni.

Smażony filet z kurczaka na patelni w cieście?

A jednak, bez względu na to, jak smażysz mięso, podczas obróbki cieplnej traci ono część soku. Ten aksjomat dotyczy również kurczaka. Istnieje jednak sposób na zachowanie wszystkich soków w kawałkach mięsa, nawet jeśli są gotowane na patelni. Nazwa tego cudownego środka to ciasto.

Zestaw produktów do gotowania fileta z kurczaka w podobny sposób jest znowu mały i tak prosty, jak to możliwe: pierś z kurczaka, mąka, jajko, olej roślinny, sól i przyprawy.

Po tym czasie można przystąpić do przygotowania ciasta. Robi się to po prostu. Rozbij jajko, sól, dodaj łyżkę mąki i dokładnie ubij miksturę. Rozgrzej olej roślinny na patelni, zanurz każdy kawałek kurczaka w cieście i smaż z obu stron.

A dlaczego kurczak?

Ogólnie rzecz biorąc, istnieje wiele przepisów na filet z kurczaka gotowany na patelni. Możesz więc przyrządzać soczyste kawałki mięsa lub kotlety na różne sposoby. Najważniejsze, aby nauczyć się tego raz, a wtedy wszystko pójdzie „jak w zegarku”. Ale dlaczego kurczak jest tak popularny? Wszystko jest bardzo proste. To właśnie ten rodzaj mięsa jest nie tylko najbardziej dostępny, ale także niezwykle użyteczny.

Wiele już powiedziano o kaloryczności tego produktu. Ale to nie wszystkie jego zalety. Mięso z kurczaka zawiera dużo witaminy A i prawie całą grupę witamin z grupy B. W kurczaku jest dużo przydatnych minerałów. Na przykład ilość fosforu w tego rodzaju mięsie jest tylko nieznacznie mniejsza niż w rybach.

W porównaniu z innymi rodzajami mięsa i drobiu kurczak zawiera znacznie więcej białka i minimalną ilość tłuszczu. Mięso z kurczaka (zwłaszcza filet) jest bardzo łatwo trawione. Charakteryzuje się również bardzo niską zawartością cholesterolu.

Okazuje się, że kurczak to prawdziwy skarb i warto podziękować naszym przodkom za to, że udomowili właśnie tego ptaka. Tylko dzięki temu wyczynowi ludzkości możemy przynajmniej codziennie cieszyć się soczystym, smacznym i zdrowym filetem z kurczaka.

Jak ugotować pyszny filet z kurczaka na patelni

Pierś z kurczaka to magazyn łatwo przyswajalnego białka, witamin z grupy B, PP, H. A wszystko to przy niemal całkowitym braku tłuszczu. Spożywanie białego mięsa z kurczaka może zapewnić sylwetce piękno, zdrowie i harmonię. Najważniejsze jest, aby nauczyć się wybierać produkt wysokiej jakości i gotować go smacznie.

Co musisz wiedzieć o filecie z kurczaka przed gotowaniem

Zanim zaczniesz gotować filet z kurczaka, musisz wiedzieć, jak wybrać świeże i wysokiej jakości mięso, aby skończyć z pysznym daniem, a nie wizytą u lekarza. Poniższe wskazówki pomogą ci poradzić sobie z tym zadaniem:

1. Wybierając filet, należy zwrócić uwagę na datę ważności. Dla mięsa schłodzonego nie może być dłuższy niż 5 dni, a dla mięsa mrożonego nie może być dłuższy niż 6 miesięcy. Jeśli data ważności jest spóźniona lub przekracza obowiązujące normy, należy powstrzymać się od zakupu;
2. Wygląd świeżo schłodzonej piersi z kurczaka to jasnoróżowy kolor, sucha powierzchnia pozbawiona śluzu, siniaków i nieprzyjemnego zapachu. Po naciśnięciu otwór zostaje wyrównany, a mięso przybiera pierwotną formę;
3. Mrożone filety nie powinny mieć lodu na powierzchni i nie powinny mieć gigantycznych rozmiarów, ponieważ istnieje ryzyko, że pozbawieni skrupułów producenci próbowali zwiększyć wagę produktu kosztem wody.

Jak długo można smażyć mięso, aby nie przesuszyć

Każde mięso, nie tylko pierś z kurczaka, jeśli jest rozgotowane, staje się bez smaku i twarde. Ale nie można podać dokładnej odpowiedzi, ile minut trzeba smażyć filet, ponieważ czas smażenia zależy od wielu czynników: wielkości kawałków, mocy palników pieca, grubości dna patelni oraz materiał, z którego jest wykonany.

Przybliżony czas gotowania fileta:

• na filet pokroić na małe kawałki - około 15 minut;
• na kotlety - również 15 minut;
• możesz usmażyć cały filet z kurczaka do miękkości w 25 minut na średnim ogniu;
• dusić cały filet pod pokrywką przez 30 minut.

Jest to przybliżony czas, po którym należy spróbować mięsa pod kątem gotowości. Można to zrobić drewnianą wykałaczką lub szpikulcem. Jeśli nakłuwasz kawałek mięsa i szaszłyk łatwo wchodzi w szpikulec, a jego włókna są białe, mięso jest gotowe.

Możemy tylko jednoznacznie powiedzieć, że nie można smażyć piersi z kurczaka dłużej niż 40 minut. Po tym danie na pewno zostanie zepsute.

Przepis na filet z kurczaka w śmietanie

Istnieje wiele dań, które można przygotować z kurczakiem, a także wiele sosów, które można podawać z kurczakiem. Konwencjonalnie wszystkie sosy można podzielić na czerwone i białe. Wśród białych sosów bardziej popularny jest kremowy. Swoją popularność zyskał dzięki wyjątkowemu smakowi i kruchości, jaką nadaje mięsu.

Jak usmażyć pierś z kurczaka w cieście na patelni

Jako podstawę ciasta na mięso z kurczaka można wziąć mleko, śmietanę, piwo, wodę mineralną. Mąka pszenna najczęściej pełni rolę suchego składnika, ale można również użyć skrobi, mielonych krakersów, płatków owsianych. Produktem wiążącym płynną bazę i suchy składnik są jaja kurze.

Proces gotowania mięsa w panierce jest możliwy na dwa sposoby. Po pierwsze: ciasto jest zagniatane, maczane w nim mięso i smażone. W drugiej wersji kawałki mięsa macza się w płynnym składniku, a następnie w panierce (mąka, krakersy). Proces powtarza się kilka razy, a dopiero potem smaży.

Oprócz głównych wymienionych produktów do ciasta można dodać inne, na przykład twardy ser. Aby ugotować filet z kurczaka w cieście z chrupiącą skórką serową, musisz wziąć:

• 500 g filetu z kurczaka;
• 2 jajka;
• 100 g sera;
• 2 łyżki majonezu;
• 60-90 gramów mąki;
• sól i przyprawy do smaku;
• olej roślinny do smażenia.

W 100 gramach kurczaka w cieście serowym jest 222,2 kilokalorii.

1. Oczyszczone i osuszone mięso kroimy w plastry o dowolnym kształcie o grubości 0,5 cm, rozbijamy i nacieramy solą i przyprawami, odstawiamy na czas przygotowania ciasta;
2. Na ciasto ubić jajka ze szczyptą soli, następnie dodać majonez i mąkę;
3. Zetrzyj ser na drobnej tarce i wymieszaj z płynnym ciastem;
4. Wlej olej roślinny na patelnię. Jego warstwa powinna mieć około 5 mm, aby kawałki kurczaka nie pływały, ale nie będą mogły się palić;
5. Kawałki mięsa maczać w cieście i smażyć na rozgrzanym oleju. Kiedy będą smażone z drugiej strony, możesz przykryć patelnię pokrywką i pozwolić im trochę uparować.

Jak usmażyć filet z warzywami

Filet z warzywami jest dobry, bo każdy może go ugotować, skupiając się na swoich preferencjach smakowych i wybierając ulubione warzywa. Zimą, kiedy świeże warzywa są drogie, a ich jakość często pozostawia wiele do życzenia, można wykorzystać mrożone. Może to być gotowa mieszanka z lodówki lub prezenty z własnego ogródka, przechowywane w czeluściach zamrażarki.

Tak więc na filet z kurczaka z warzywami będziesz potrzebować:

• 500 g filetu z kurczaka;
• 500 g warzyw (cukinia, marchew, papryka, fasolka szparagowa, bakłażan, pomidory, kukurydza, brokuły, brukselka lub biała kapusta itp.);
• 4 łyżki oleju roślinnego;
• 2 łyżeczki sosu sojowego.

Kaloryczność kurczaka z warzywami - 112,5 kcal / 100 g.

1. Przygotuj pierś: umyj, osusz i pokrój na kawałki. Następnie przełożyć na patelnię z 2 łyżkami oleju roślinnego, skropić sosem sojowym i smażyć do uzyskania pięknej skórki. Połóż gotowy filet z patelni na talerzu;
2. Umyj warzywa, jeśli chcesz je obrać i pokrój: cebulę, cukinię i bakłażana - w kostkę, marchew - w plastry lub też w kostkę, pomidory - w plastry, kapustę - posiekaj, a brokuły lub kalafior rozłóż na kwiatostany;
3. Wlej pozostały olej na patelnię, na której smażono mięso, włóż warzywa, które są również aromatyzowane sosem sojowym i smaż, aż będą ugotowane;
4. Gdy warzywa będą gotowe, ułóż na nich kurczaka, wymieszaj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut, aby miały czas „zaprzyjaźnić się” i wchłonąć nawzajem swoje smaki.

Pyszny filet z kurczaka z ziemniakami i cebulą

Filet z kurczaka z ziemniakami to smaczne i bardzo sycące danie, które dość szybko gotuje się na patelni. Łączy w sobie zalety warzyw i właściwości odżywcze mięsa. Ale aby filet nie stał się suchy i twardy podczas gotowania, jest mały sekret - najpierw należy go zamarynować.

Do smażonych ziemniaków z filetem z kurczaka i cebulą potrzebne będą:

• 500 gramów ziemniaków;
• 250 g filetu z kurczaka;
• 100 g cebuli;
• 2 łyżki majonezu;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• sól i przyprawy do smaku.

Kaloryczny duet ziemniaków i fileta z kurczaka - 165,3 kcal / 100 g.

1. Najpierw musisz zająć się kurczakiem. Tak przygotowane mięso pokroić w plastry o boku 3 cm Cebulę obrać i również pokroić w kostkę. Mięso i cebulę wymieszać z majonezem, odstawić na 30 minut, aby wszystko dobrze się zamarynowało;
2. Podczas marynowania kurczaka należy obrać, umyć i pokroić ziemniaki w kostkę;
3. Smażyć marynowane mięso na patelni z olejem roślinnym. Gdy tylko filet lekko się zarumieni, połóż na nim kostki ziemniaczane. Przykrywamy pokrywką i smażymy do miękkości, pamiętając, aby od czasu do czasu wszystko mieszać;
4. Kilka minut przed końcem gotowania posolić naczynie i dodać przyprawy. Pikantne zioła, papryka, ziele angielskie i liść laurowy dobrze komponują się z ziemniakami i kurczakiem.

Wskazówki kulinarne

Istnieją dwa sposoby gotowania fileta z kurczaka na patelni:

• duszenie, gdy mięso jest duszone pod przykryciem w płynie lub jakimś sosie. Filet przygotowany w ten sposób zawsze okazuje się delikatny i soczysty, dlatego duszenie jest bardzo popularne;
• smażenie na oleju na patelni bez pokrywki. Ta metoda jest obarczona niebezpieczeństwem przesuszenia mięsa, więc musisz zastosować kilka sztuczek, aby filet był soczysty.

Aby filet z kurczaka ugotowany na patelni okazał się soczysty i smaczny, potrzebujesz:

1. Pokrój mięso na kawałki tylko w poprzek włókien;
2. Ubij mięso bardzo delikatnie, aby nie uszkodzić mocno włókien mięsnych. Przygotowany na kotlet filet, możesz po prostu umieścić go między dwoma arkuszami pergaminu i rozwałkować wałkiem;
3. Do smażenia kotletów i pojedynczych kawałków mięsa używaj ciasta lub panierki;
4. Mięso wstępnie marynować. Do marynaty można użyć sosu sojowego, soku z cytryny lub majonezu i kwaśnej śmietany.

Jak szybko i smacznie ugotować filet z kurczaka na patelni

Mięso jest źródłem białka niezbędnego do „budowania” i utrzymania masy mięśniowej, zdrowia i funkcjonowania wszystkich bez wyjątku narządów czynności życiowych człowieka. Posiadając masę użytecznych właściwości, mięso zwierzęce ma jedną istotną wadę - jest bardzo bogate w kalorie. Dla tych, którzy chcą kontrolować liczbę spożywanych kalorii i własną wagę, jedzenie fileta z kurczaka jest idealnym wyjściem. To najcenniejszy niskokaloryczny produkt, który jest zarówno dietetyczny, jak i odżywczy.

Co można ugotować na drugi filet z kurczaka

Filet z kurczaka to idealny składnik różnorodnych dań mięsnych odpowiednich dla każdego bez wyjątku. Gotowane, duszone, smażone na patelni, to dietetyczne i zdrowe mięso jest ulubieńcem własnego gatunku. Kotlety siekane, gołąbki, duszone w kawałkach, smażone w cieście, filet z kurczaka - wszystko to będzie doskonałą dekoracją stołu. Pyszny gulasz z ziemniakami w garnkach (tradycyjny rosyjski przepis), kotlety morskie w panierce migdałowej, serem feta i rozmarynem, szaszłyki dla dzieci na szaszłykach - takie dania zaskoczą i zachwycą Twoich bliskich.

Jak i ile smażyć filet z kurczaka, aby nie przesuszyć

Ze wszystkimi zaletami filet z kurczaka ma jedną wadę: źle ugotowany staje się twardy i suchy. Przy zakupie wybierz schłodzone jasnoróżowe piersi. Aby zachować sok i zachować delikatną teksturę włókien, mięso najlepiej kroić w poprzek włókien, wtedy podczas obróbki cieplnej na patelni wydają się one być szczelne, zachowując soczystość.

Innym sposobem na zachowanie delikatnego smaku jest użycie ciasta. Gotowane bez mleka i śmietany niezawodnie zachowają strukturę włókien filetów z kurczaka. Zwróć uwagę na czas smażenia na patelni: w przypadku kawałków o grubości nie większej niż centymetr wystarczą 2-3 minuty. Aby ugotować grubsze kawałki, zwiększ czas smażenia do 4-5 minut, a następnie gotuj je na wolnym ogniu ze śmietaną, śmietaną lub sosem pomidorowym.

Przepisy na gotowanie fileta z kurczaka na patelni ze zdjęciem

Bogata receptura dań na bazie polędwicy drobiowej daje gospodyniom możliwość rozpieszczania najbliższych zdrowymi i smacznymi potrawami. Smażona, duszona, pieczona pierś gotowana na patelni nadaje się zarówno do codziennego użytku, jak i na świąteczny stół. Idealnie komponuje się z dodatkami – płatkami, makaronami i ziemniakami, mięso z kurczaka z różnymi sosami urozmaici Twoją dietę pod każdym względem.

Dla miłośników zdrowej żywności danie z tej części tuszy kurczaka gotowane na patelni nie przyniesie dodatkowych kalorii, jeśli do gotowania użyje się minimalnej ilości oleju roślinnego. Pieczenie będzie potrzebne, aby „zlutować” włókna mięsa, zachowując sok w każdym kawałku. Zawsze możesz zaoferować dzieciom szaszłyki z kurczaka, a dla tych, którzy chcą schudnąć, odpowiednie są dania składające się z filetów, warzyw i twardych serów.

Kotlety z polędwicy z kurczaka w panierce

Kotlety z kurczaka są pyszne, delikatne, jeśli pokroisz pierś w poprzek włókien talerzami nie grubszymi niż 1,5 cm Podczas krojenia wzdłuż połowy fileta, aby mięso nie było suche, trzymaj je w cieście przez pół godziny, aby godzina. Cudownym dodatkiem do kotletów z kurczaka będzie gotowany ryż z curry. Smak tego ostatniego dobrze komponuje się z mięsem drobiowym, więc to danie będzie pożywne i zdrowe.

Aby ugotować pierś z kurczaka na patelni, będziesz potrzebować:

• filet z kurczaka - 4 połówki (lub 2 piersi);
• sól, przyprawy - do smaku;
• jajko - 3-4 szt .;
• mąka - 2-3 łyżki stołowe;
• olej roślinny - 3-4 łyżki stołowe.

• film spożywczy;
• młotek do kotletów;
• pojemnik na ciasto;
• patelnia.

Przepis krok po kroku, jak gotować filet z kurczaka w cieście na patelni:

1. Opłucz połówki piersi pod bieżącą wodą. Osusz ręcznikiem papierowym.
2. Pokrój mięso ostrym nożem na wąskie talerze o grubości 1,5-2 cm.
3. Rozwiń folię spożywczą, ostrożnie ułóż kawałki i zawiń. Jest to konieczne, aby w procesie bicia mięso z kurczaka zachowało integralną strukturę.
4. Lekko ubij kawałki kurczaka. Nie przesadź! Włókna polędwicy są bardzo delikatne, więc nadmierna siła może spowodować wypłynięcie soku, a gotowe danie stanie się suche i pozbawione smaku.
5. Zdejmij folię, posol kotlety z każdej strony.
6. Przygotuj ciasto:
   • Jajka wbić, dokładnie wymieszać trzepaczką.
   • Doprawiamy szczyptą soli, czarnym pieprzem, przyprawami do smaku. Ubij ponownie.
   • Dodaj 1 łyżkę. l. mąkę, mieszając masę. Należy przygotować lepką, gęstą, jednorodną masę bez grudek.
7. Rozgrzej patelnię, wlej łyżkę rafinowanego oleju roślinnego.
8. Zanurz każdy kawałek fileta z kurczaka w cieście tak, aby pokryło ono powierzchnię całego kotleta i rozłóż na rozgrzanej patelni.
9. Zaleca się smażyć nie dłużej niż 4-5 minut z każdej strony.
10. Gotowość kotletów można sprawdzić przekłuwając kawałek gotowanego mięsa wykałaczką lub widelcem w najgrubszym miejscu: wypływający płyn (sok) powinien mieć jasny odcień.

Jeśli chcesz zrobić kotlety z kurczaka dla dzieci, możesz trochę „wydłużyć” ten proces: po 4 minutach smażenia zmniejsz ogień do bardzo niskiego i przykryj patelnię pokrywką, aby dusić mięso przez 2 minuty. Więc filet jest dobrze duszony, a ty będziesz spokojny o dziecko. Tak przygotowana pierś z kurczaka będzie soczysta, delikatna, ale panierowana stanie się mniej chrupiąca.

Filet z kurczaka smażony w kawałkach z cebulą i ziemniakami

Pyszny, obfity przepis na pierś z kurczaka z cebulą i ziemniakami obejmuje różne kombinacje:

• Jeśli lubisz smażone ziemniaki, możesz ugotować danie z oddzielnym smażeniem kawałków kurczaka i ziemniaków na osobnych patelniach.
• Dla miłośników dietetycznych potraw lepiej byłoby ugotować gulasz w bulionie warzywnym lub wodzie.

Będziesz potrzebować tych składników:

• mięso z kurczaka (pierś) - 0,5 kg;
• ziemniaki - 1-1,5 kg;
• cebula - 3 szt .;
• sól, przyprawy - w zależności od preferencji smakowych;
• rafinowany olej roślinny - 4-5 łyżek. l.

Przepis krok po kroku na gotowanie fileta z kurczaka na patelni z ziemniakami:

1. Mięso drobiowe opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć.
2. Pokrój w małe kostki 2-3 cm.
3. Obraną cebulę pokroić w kostkę.
4. Rozgrzej patelnię, dodaj olej, dodaj mięso.
5. Smaż kawałki na dużym ogniu przez 2-3 minuty, ciągle mieszając.
6. Dodać cebulę, przykryć i dusić jeszcze kilka minut.
7. Dodać 100 ml wody, posolić, doprawić mielonym czarnym pieprzem.
8. Przykryj pokrywką i gotuj przez 15 minut na małym ogniu.
9. Na drugiej patelni podsmaż obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, aż się ugotują.
10. Po 15 minutach dodaj smażone ziemniaki na patelnię z mięsem drobiowym, dobrze wymieszaj.
11. Będzie bardzo smacznie, jeśli dodasz sos pomidorowy (50 ml soku pomidorowego, przyprawy - adjika, chmiel suneli, 20 g masła) lub sos śmietanowy (2 łyżki kwaśnej śmietany, 20 g oliwy, zioła prowansalskie lub włoskie) do gulaszu.
12. Po 5 minutach danie będzie gotowe. Smacznego!

Duszony filet z piersi kurczaka w śmietanie

Mięso z kurczaka gotowane w kremowym sosie nabierze delikatnego, soczystego smaku. Przed gotowaniem na patelni sprawdź najbliższy supermarket, aby uzyskać:

• filet z kurczaka - 1 kg;
• cebula - 2 szt .;
• czosnek - 3 ząbki;
• krem - 250 ml;
• masło - 50 gramów;
• mąka - 1-2 łyżki. l.;
• olej roślinny - 4-5 łyżek. l.;
• sól, przyprawy, przyprawy.

Będziesz potrzebować:

Jaka jest korzyść z używania

Mięso z kurczaka jest uważane za dietetyczne ze względu na niską zawartość tłuszczu i niską kaloryczność. W 100 gramach fileta jest tylko 110 kalorii, białka - 23 gramy i tylko 1 gram tłuszczu. Nie zawiera praktycznie cholesterolu.

Zawiera witaminy z grupy: A, B1, B2, B3, wapń, cynk, miedź, siarkę, selen, żelazo, magnez, potas.

Pokarm białkowy jest niezbędny organizmowi człowieka do prawidłowej budowy wszystkich procesów życiowych. Białko bierze udział nie tylko w budowie tkanki mięśniowej, ale także wzmacnia ludzki szkielet.

Jak wybrać świeżego kurczaka

Istnieją usługi, które sprawdzają jakość wytwarzanych towarów. Małe i duże przedsiębiorstwa są sprawdzane, przechodzą audyty jakości i kontrole przestrzegania norm sanitarnych podczas produkcji. Można się tym kierować, jeśli producentem jest duża firma. Przeprowadziła niejeden audyt i nie ma wątpliwości co do jakości produktów.

Ale to nie znaczy, że małe przedsiębiorstwa wytwarzają produkty niskiej jakości. Tak, poświęca się im mniej uwagi. Ale zawsze możesz poprosić o certyfikat, każdy odpowiedzialny producent ci go dostarczy.

Zwróć uwagę na datę ważności, warunki przechowywania (zwłaszcza jeśli jest to supermarket), wygląd mięsa, jego zapach.

Aby zmniejszyć ryzyko zakupu mięsa niskiej jakości, nie kupuj niczego na spontanicznych targowiskach i „od ręki” od ludzi.

Co musisz wiedzieć przed gotowaniem

• Przede wszystkim mięso należy umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami lub serwetkami.
• Jeśli filet był zamrożony, należy go rozmrozić. Jeśli to zrobisz, stracisz mniej składników odżywczych.

Mięsa nie należy również solić przed gotowaniem (czy to gotowanym, czy smażonym), ponieważ straci ono dużo soku, a to pogorszy smak gotowego dania i obniży wartość odżywczą fileta.

• Do smażenia mięsa z kurczaka lepiej jest używać warzyw lub masła, wszystkie inne tłuszcze tylko pogorszą smak.
• Jeśli używasz rafinowanego, można go podgrzać mocniej niż nierafinowany, więc znacznie łatwiej jest uzyskać skórkę.
• Jeśli używasz masła, przed smażeniem posmaruj patelnię olejem roślinnym, wtedy masło nie ściemnieje podczas smażenia.

• Aby zachować soczystość podczas gotowania, można go marynować. Marynata może być na kefirze, jogurcie z dodatkiem sosu sojowego i soku z cytryny. Jeśli lubisz bardziej pikantne, możesz zrobić je z majonezem i czosnkiem. W marynacie miodowej można marynować całego kurczaka, kurczaka, udka i skrzydełka z kurczaka, dzięki czemu po usmażeniu uzyska złotą skórkę.

Marynuj mięso przez 30 do 40 minut. Marynata sprawi, że mięso będzie miękkie i soczyste.

Czas smażenia

Filet z kurczaka gotuje się dość szybko. Istnieje ryzyko wysuszenia. Należy przestrzegać przybliżonych ram czasowych.

Kawałki filetów lub kotlety będą gotować przez około 15 minut. Jeśli usmażysz filet w całości, zajmie to około 25 minut. Grillowanie na patelni grillowej zajmie od 7 do 10 minut.

Jeśli zamierzasz dusić filety, mięso powinno spędzić około trzydziestu minut na patelni pod pokrywką.

Zawartość kalorii w smażonym filecie to tylko 163 kcal (porcja 100 gramów).

Przepisy

Przepisów z filetem z kurczaka jest wiele, a wybór zależy bardziej od tego, ile czasu chcesz i możesz poświęcić na przygotowanie obiadu lub lunchu. Proponujemy rozważenie najprostszych i najbardziej oszczędzających czas pomysłów na gotowanie ulubionego fileta z kurczaka.

Filet z kurczaka duszony w śmietanie lub śmietanie

Będziesz potrzebować:

• Pierś z kurczaka 500 g
• cebula 2 szt.
• Śmietana 200 gr
• Olej roślinny 2 łyżki stołowe
• Sól dla smaku
• pieprz do smaku

Filet przygotowany i pokrojony na kawałki smaży się w rondlu do połowy ugotowanego. Mięso z kurczaka staje się białe podczas gotowania. Następnie dodaje się drobno posiekaną cebulę i wszystko razem podsmaża. Cebula powinna być złocistobrązowa, a filety lekko rumiane. Teraz nadszedł czas, aby wprowadzić śmietanę lub śmietanę, to zależy od Twojego gustu. Sos śmietanowy musi być solony i pieprzony. Przykryj rondel pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż śmietana zacznie się gotować. Po ugotowaniu śmietany gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut. Śmietana nie powinna się gotować. Gotowy filet z kurczaka w śmietanie lub śmietanie można wyjąć z pieca. Pierś z kurczaka można również ugotować z innymi warzywami. To jest proste i pyszne danie.

Aby cebula nabrała złotego koloru podczas smażenia, należy ją najpierw posypać mąką.

Filet smażony na patelni grillowej

Będziesz potrzebować:

• Piersi z kurczaka 4 szt.
• Olej roślinny 4 łyżki
• Sól dla smaku
• oregano do smaku
• Zmielony czarny pieprz smak
• Suszony tymianek do smaku
• Czosnek 2-3 zęby

Patelnię należy podgrzać i nasmarować olejem, taka ilość wystarczy do usmażenia dwóch kawałków fileta. Mięso można wstępnie zamarynować lub od razu doprawić solą i przyprawami i położyć na grillu. Po marynacie mięso będzie soczyste. Smażymy z obu stron po 5 minut każda. Grillowane ulubione warzywa nadają się do takiego fileta. Będzie zarówno smacznie, jak i zdrowo.

przepis na panierowaną pierś z kurczaka

Będziesz potrzebować:

• Piersi z kurczaka 500 g
• Olej roślinny 4 łyżki
• Białko jaja 1 szt.
• Zimna woda 250 ml
• Mąka 5 łyżek
• Skrobia 1 łyżka
• Sól dla smaku
• Przyprawy do smaku

Umyte i pokrojone na małe kawałki mięso z kurczaka doprawione przyprawami. Posolić i dodać łyżkę oleju roślinnego, pozostawić do marynowania na 30 minut.

Przygotowujemy ciasto: białko ubijamy ze szczyptą soli, wlewamy do niego wodę z lodem, dodajemy skrobię i mąkę. Możesz też dodać przyprawy. Wszystko miksujemy na jednolitą masę. Zamarynowane kawałki mięsa maczamy w cieście, kładziemy na rozgrzaną patelnię, smażymy na złoty kolor na cieście. Świeże warzywa to dobry dodatek.

Filet z kurczaka w sosie pomidorowym

Będziesz potrzebować:

• Filet z kurczaka 600 g
• Sos pomidorowy lub makaron 1-2 łyżki
• Mąka 2-3 łyżki.
• cebula 1 szt.
• Woda 500 ml
• Olej roślinny 4-5 tl
• Sól dla smaku
• Przyprawy do smaku

Przygotowane mięso średnich kawałków solimy, pieprzymy, dodajemy przyprawy i obtaczamy w mące. Następnie musisz usmażyć na patelni. Posiekaną cebulę również podsmażyć. Umieść cebulę i mięso w jednym rondlu.

Zrób sos pomidorowy: Rozpuść dwie łyżki mąki w pół litra wody. Dodać przyprawy, sól, pieprz i sos pomidorowy. Wlej powstały sos do rondla ze smażonym mięsem i cebulą, a będziesz musiał gotować na wolnym ogniu przez kolejne dwadzieścia minut. Pyszny sos świetnie komponuje się z makaronem.

Z czym podawać

Mięso z kurczaka pasuje do prawie każdej przystawki. Warzywa są najbardziej tradycyjne. Można je smażyć, gotować, dusić, smażyć na wolnym ogniu lub grillować. Puree ziemniaczane, gotowany ryż, smażone ziemniaki również będą klasyką. Jako dodatek do dania nadają się sery, zioła i grzyby. Z pieczarkami i kawałkami sera mięso jest szczególnie smaczne.

Przyprawy wzbogacają smak każdej potrawy. Do kurczaka możesz spróbować mieszanki przypraw garam masala. To mieszanka kuchni północnoindyjskiej.

Do jej przygotowania potrzebne są takie przyprawy jak: czarny pieprz, goździki, brązowy i zielony kardamon, gałka muszkatołowa, kurkuma, kminek i cynamon.

Hindusi z pewnością przygotowują tę miksturę we własnym zakresie. Wszystkie przyprawy nie powinny być jeszcze mielone, są pieczone przez 10 minut, a następnie mielone na proszek. Ta mieszanina może być przechowywana przez trzy miesiące w szklanym słoju. Recepturę można modyfikować, dodając nowe smaki i aromaty.

Kruche, soczyste, smaczne i bardzo lekkie mięso!

Filet z kurczaka smażony na patelni przez niektórych brzmi jak suchy i chudy kawałek kurczaka, który ciężko przełknąć! Ogólnie rzecz biorąc, mogą to jeść tylko kobiety, które zwróciły uwagę na swoją sylwetkę.

Oficjalnie oświadczam wam: „Tak nie jest! Czy kiedykolwiek jadłeś najdelikatniejszą pierś z kurczaka smażoną na patelni? Po prostu jeszcze nie spotkałeś się z tym przepisem!”

A więc dedykowana wszystkim wojownikom z dodatkowymi kaloriami i łowcom wiewiórek!

Filet z kurczaka smażony na patelni lub jak smażyć pierś z kurczaka do miękkości, niuanse:

1. Idealnie filet powinien być pocięty wzdłuż na warstwy, tak aby były tej samej grubości. Ale przyznaję, że nigdy nie celuję tak idealnie. A potem od spodu fileta zawsze są takie cienkie kawałki, które zawsze będą cieńsze i mniejsze. Pod tym względem proces gotowania jest regulowany przez fakt, że są one najpierw usuwane z patelni. Nie trzeba nawet trzymać ich pod pokrywką, gotują się tak szybko.
2. Śmietanę można zastąpić kefirem, ale jakoś bardziej przekonuje mnie śmietana. Oczywiście wystarczą dwie godziny na marynowanie, ale lepiej marynować rano, jeśli planujesz smażyć wieczorem.
3. Gotowanie na parze pod pokrywką można zastąpić piekarnikiem. Piersi wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. po usmażeniu na patelni na 7 min. Jeśli planujesz korzystać z piekarnika, to nie możesz kroić piersi na cieńsze warstwy przed marynowaniem.
4. BARDZO WAŻNE NIE PRZESYŁAĆ! Jeśli przesadzisz na patelni, wszystkie twoje wysiłki pójdą na marne. Zdobądź suche białe mięso.
5. Jem sól, a co więcej, nie lubię, gdy jedzenie jest niedosolone. Ale po marynowaniu w śmietanie nie ma potrzeby solić piersi!

Przyznam, że tak ugotowana pierś w piekarniku bardzo dobrze nadaje się do gotowania Cezara z kurczakiem! Spróbuj!

Czas przygotowania:2 minuty

Czas gotowania:10 minut

Czas całkowity: 12 minut

Danie: Drugie dania (drób)

Kuchnia: rosyjska

Porcje: 8 porcji

Kalorie: 132 kcal | Węglowodany: 0,1 g | Białka: 23 g | Tłuszcz: 4 g

Składniki

• 800 gramów piersi z kurczaka
• 250 gramów kwaśnej śmietany 15%
• 2 łyżki stołowe olej słonecznikowy

Instrukcje

Filet kroimy na cieńsze kawałki.



Dobrze posmarować kwaśną śmietaną. I wstaw do lodówki na 2 godziny.

Smażony filet z kurczaka to świetne danie, które można szybko przygotować na obiad lub kolację. Dziś podzielimy się z Tobą ciekawymi przepisami, które z łatwością możesz powtórzyć w swojej kuchni.

Smażony filet z kurczaka na patelni

Pachnący kurczak ze złocistobrązową skórką ozdobi Twój stół nie tylko w dni powszednie, ale także podczas wakacji. Gotowanie smażonego fileta z kurczaka w pysznym futrze jest bardzo proste. Aby rozpocząć, zaopatrz się w następujące produkty:

• Pierś z kurczaka - w zależności od ilości uczestników posiłku.
• Trzy jajka kurze.
• Mąka.
• Wszelkie przyprawy i sól.
• Olej roślinny.

Smażony filet z kurczaka, którego zdjęcie widzisz na tej stronie, przygotowuje się w następujący sposób:

• Piersi umyć i przekroić wzdłuż na dwie części. Następnie lekko ubij mięso młotkiem, posmaruj solą i przyprawami. Możesz użyć gotowego curry w proszku lub po prostu zmielonego pieprzu. Pozostaw filet na chwilę do marynowania.
• Ubij jajka w małej misce, wymieszaj je z solą i tą samą przyprawą.
• Wlej trochę mąki do innego pojemnika.
• Rozgrzej patelnię i wlej na nią kilka łyżek oleju roślinnego.
• Połóż filet na widelcu, zanurz go w jajku, następnie w mące i ponownie w jajku. Włóż pierś na patelnię i smaż na złoty kolor. Mięso przewrócić i zrumienić z drugiej strony.

Gotowe danie możesz podać do stołu z dowolnym dodatkiem lub lekką sałatką warzywną.

sałatka fitnesowa

Smażony filet z kurczaka nie pojawi się na stole większości osób dążących do pozbycia się zbędnych kilogramów. Proponujemy Ci jednak przepis na pyszną i zdrową sałatkę, którą możesz spokojnie ugotować na obiad.

Składniki:

• Dwie piersi z kurczaka.
• ćwierć główki kapusty.
• Jedna marchewka.
• Duża żarówka.
• Trzy ząbki czosnku.
• Pieprz i sól.
• Ketchup chili.

Przeczytaj przepis na pyszną i zdrową sałatkę tutaj:

• Pokrój filet w cienkie i długie paski, a cebulę w półpierścienie. Czosnek obrać i drobno posiekać.
• Smaż kurczaka i cebulę w odrobinie oleju roślinnego, aż się ugotują. Na sam koniec dodaj do nich czosnek i podgrzewaj potrawę jeszcze przez minutę.
• Zetrzyj obrane i umyte marchewki na koreańską marchewkę.
• Kapustę dość drobno posiekać.
• Połącz składniki w dużej salaterce i wymieszaj.

Doprawiamy ketchupem, doprawiamy solą i mielonym pieprzem. Włóż naczynie do lodówki na kilka godzin.

Panierowany smażony kurczak

To pyszne danie przypadnie do gustu miłośnikom fast foodów. Dla niego potrzebujemy najprostszych produktów:

• Kilogram fileta z kurczaka.
• Jedna cytryna.
• Jedna łyżeczka skrobi i sody.
• Sól.
• Mąka.
• Przyprawy do smaku.

Jak gotować smażone potrawy jest dość proste:

• Wymieszaj przyprawy, sodę oczyszczoną, skrobię kukurydzianą i sól w dużej misce.
• Filet pokroić w plastry.
• Zanurz mięso w bułce tartej, a następnie dodaj do niego sok z cytryny.
• Po dziesięciu minutach rozgrzej patelnię i usmaż przygotowane mięso na oleju roślinnym.

Ułóż kawałki kurczaka na ręczniku papierowym, a gdy nadmiar tłuszczu odpłynie, przełóż go na talerz. Podawaj filet do stołu z sosem pomidorowym lub kwaśną śmietaną.

Grillowany filet

Jak wiadomo, smażonego fileta z kurczaka nie należy jeść zbyt często. Duża ilość oleju i sposób przygotowania nie zachwycają tych, którzy uważnie obserwują swoją sylwetkę i liczą spożywane kalorie. Możesz jednak ugotować swoje ulubione danie na patelni grillowej i uzupełnić je warzywami. W takim przypadku otrzymasz zdrowy i smaczny obiad bez zbędnych problemów.

Wymagane produkty:

• Kilka piersi z kurczaka.
• Sól i przyprawy.
• Olej roślinny.

Przygotowanie fileta jest bardzo proste:

• Piersi przekroić wzdłuż ostrym nożem, natrzeć solą i przyprawami.
• Nasmaruj patelnię olejem.
• Kurczaka smażymy aż ładnie się zarumieni z obu stron.

Podczas gotowania nie ma potrzeby dodawania oleju, ponieważ mięso gotuje się na własnym tłuszczu. Uzupełnij gotowe danie przystawką i podawaj.

Filet z kurczaka z ziemniakami

To proste danie dobrze komponuje się z piklami lub innymi zimowymi przetworami. Do tego będziesz potrzebować:

• Filet z kurczaka - 300 gramów.
• Dwie żarówki.
• kilka ząbków czosnku.
• Ziemniak - 600 gramów.
• Majonez - dwie duże łyżki.
• Zieleń.
• Olej roślinny do smażenia.
• Sól, przyprawy, liść laurowy.

Ugotujemy filet z kurczaka ze smażonymi ziemniakami według następującego przepisu:

• Cebulę i czosnek obrać z łuski, a następnie drobno posiekać.
• Filet z kurczaka pokroić w kostkę.
• Połącz produkty, dodaj majonez, przyprawy, złamany liść laurowy i sól do smaku. Wymieszać składniki.
• Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
• Rozgrzewamy patelnię, wlewamy olej i wrzucamy kurczaka. Poczekaj, aż płyn odparuje, a następnie gotuj jeszcze przez chwilę.
• Umieść ziemniaki na patelni i smaż jedzenie, aż się ugotuje. Jeśli to konieczne, dodaj do nich trochę więcej oleju roślinnego.

Ułóż kurczaka i ziemniaki na talerzach i udekoruj posiekaną natką pietruszki.

z cebulą

Proste danie idealne na rodzinny obiad lub kolację.

Składniki:

• Filet z kurczaka - cztery sztuki.
• Warzywa i masło.
• Dwie żarówki.
• Ząbek czosnku.
• Sól i pieprz do smaku.
• Jedna trzecia kieliszka białego wina.
• Pół szklanki bulionu mięsnego.

Aby ugotować smażony filet z kurczaka, skorzystaj z naszego przepisu:

• Cebulę pokroić w półpierścienie, czosnek drobno posiekać.
• Rozpuść jedną łyżkę masła na głębokiej patelni i dodaj trochę oleju roślinnego. Smażymy piersi z kurczaka. Pod koniec gotowania przykryj filet pokrywką i zmniejsz ogień. Po dziesięciu minutach przenieś mięso na talerze i przykryj folią, aby się nie rozgrzało.
• Umieść cebulę i czosnek na tej samej patelni. Gdy warzywa się zrumienią, wlać wino i lekko podgrzać. Następnie wlej bulion i gotuj potrawę, aż sos zgęstnieje.

Połóż cebulę na piersiach, uzupełnij danie przystawką z ziemniaków lub duszonych warzyw i podaj na stół.

kurczak curry

Oryginalne danie orientalne ma wyśmienity smak i aromat. Ugotuj ją dla swojej rodziny i spraw bliskim niezwykłą kolację lub lunch.

Tym razem będziemy potrzebować następujących produktów:

• Filet z kurczaka - 500 gramów.
• Jabłka - trzy sztuki.
• Suszone morele - 100 gramów.
• Cebula to jedno.
• Oliwa z oliwek.
• Curry - dwie łyżeczki.
• Kminek - pół łyżeczki.
• Czosnek - trzy ząbki.
• Zielony groszek - 100 gramów.
• Ciepły bulion mięsny - 100 ml.
• Sól.
• Pieprz mielony.

Smażony filet z kurczaka z curry ugotujemy w ten sposób:

• Filet pokroić w drobną kostkę.
• Cebulę kroimy w półpierścienie, czosnek siekamy.
• Rozgrzej patelnię, wlej na nią oliwę z oliwek, dodaj curry, kminek.
• Po chwili ułożyć i smażyć mięso na złoty kolor. Następnie przenieś do osobnej miski.
• Jabłka pokroić na małe kawałki, a suszone morele na pół.
• Najpierw podsmaż czosnek, potem cebulę.
• Umieść kurczaka z powrotem na patelni, włóż do niego jabłka, suszone morele i zielony groszek. Dodaj sól i pieprz.
• Zamknij garnek pokrywką i gotuj razem jeszcze przez jakiś czas.

Gotowe danie połóż na talerzach i przed podaniem udekoruj przystawką z gotowanego ryżu.

Smażony filet w sosie słodko-kwaśnym

Oto przepis na kolejne bardzo smaczne danie orientalne.

• Filet z kurczaka - 400 gramów.
• Sól i mielony pieprz.
• Skrobia kukurydziana.
• Przyprawa do kurczaka.
• Dwa jajka.
• Olej roślinny.
• pieprz bułgarski.
• Trochę oliwy z oliwek.
• Dwa ząbki czosnku.
• Ocet jabłkowy - 200 ml.
• Sos sojowy - jedna łyżka stołowa.
• Ketchup - 100 gramów.
• Cukier - 150 gramów.

Przeczytaj poniższy przepis:

• Filet pokroić na duże kawałki, posolić i popieprzyć, wymieszać z mąką kukurydzianą i przyprawami.
• Osobno ubij dwa jajka.
• Napełnij mały rondelek olejem roślinnym i podgrzej go.
• Zanurz kawałki kurczaka w jajku, a następnie smaż w głębokim tłuszczu, aż będą miękkie.
• Papryka pokrojona w kostkę.
• Wlej oliwę z oliwek na patelnię i rozgrzej ją na średnim ogniu.
• Podsmaż przeciśnięty przez praskę czosnek, a następnie dodaj do niego pieprz, ocet jabłkowy, ketchup, sos sojowy i cukier.
• Włóż kurczaka na patelnię i gotuj przez chwilę w sosie.

Przed podaniem posypać sezamem. W razie potrzeby możesz przygotować przystawkę z ryżu lub ziemniaków. Ten kurczak dobrze komponuje się również z sałatką ze świeżych lub duszonych warzyw.

Wniosek

Będziemy zadowoleni, jeśli lubisz gotować filet, którego przepisy opublikowaliśmy w tym artykule. Wszystkie te potrawy można podawać na lunch lub kolację, a także gotować na wakacjach. Twoi bliscy z pewnością docenią ich smak, a Ty otrzymasz zasłużone komplementy.