W końcu nadeszła wiosna i cieszymy się dużą ilością kwasu chlebowego z soku brzozowego! Po drugiej stronie drogi jest las, więc cały nasz dom w tym lesie jest "karmiony" - niektórzy tylko piją sok, niektórzy robią kwas chlebowy, a niektórzy też warzą :)

Mąż już wie, która z brzóz jest "NIECHCIWNA" i hojnie daje sok - ma tu "swoje brzozowe koleżanki":

Wycinamy małą dziurkę w korze brzozy, aby po jej użyciu ZAMKNIĆ JĄ PLASTILINĄ (musimy jeszcze iść do tego lasu po grzyby i jagody, nagle się obrazimy) :)

Stawiamy kilka słoiczków, a ja po pracy jak dojarka idę na „wieczorne dojenie” – sok nalewam do jednej puszki.

Teraz w kolejności: na 0,5 litrowy słoik (przepraszam, wygodniej mi zrobić zdjęcie) wziąłem 3 rodzynki, 3 łyżeczki piasku (bez zjeżdżalni) i kawałek suszonych jabłek. Tak, musisz wziąć suszone jabłka, nawet nie myśl o świeżości! (osobiste doświadczenie nieudanego eksperymentu). Jabłka suszone biorę od znajomych ogrodników, albo od babć na bazarze, bo te brunatne, zgniłe, które są rozdawane w sklepie za suszone owoce, w ogóle się nie sprawdzą.

Po uprzednim odfiltrowaniu soku z sęków, kory i martwych mrówek wkładamy wszystko do słoika i odstawiamy na 1-2 dni w ciepłe miejsce:

Oto, co dzieje się następnego dnia: sok trochę „wędruje” i okazuje się jasnożółtym, smacznym i orzeźwiającym kwasem. 2 dni później jest jeszcze lepiej! Przypomina trochę kombucha.

Co można dodać do domowego napoju brzozowego?

Najczęstszym dodatkiem są rodzynki, lub inne suszone owoce, takie jak suszone jabłka, a ja podam taki przepis. Doskonale stwarzają warunki do fermentacji jęczmienia, pieczywa. Wzbogać smak kwasu chlebowego i napełnij witaminami owoce cytrusowe, ziarna kawy, mięta, dzika róża, miód i różne zioła.

Kwas z soku brzozowego - klasyczny przepis

Klasyczna wersja gotowania na chlebie - tak przygotowywano napój w dawnych czasach. Będzie to wymagało minimum wysiłku, a technologia została w 100 procentach sprawdzona przez wieki.

Brać:

• Sok - 10 litrów.
• Krakersy żytnie - 200 gr.
• Kora dębu - ½ szklanki.
• Suszone jagody - 300 gr.

Jak zrobić:

Wlej 10 litrów soku do dębowej beczki. W woreczku z tkaniny zanurz 200 gramów krakersów żytnich. Torba powinna mieć długą linę, aby można ją było później łatwo wyciągnąć. Dwa dni później, gdy rozpocznie się fermentacja, dodaj 300 gr. suszone wiśnie, pół szklanki kory dębu i kilka łodyg kopru. Po dwóch tygodniach napój jest gotowy.

Przepis na kwas chlebowy z rodzynkami w domu

Poniżej znajduje się domowy przepis, moja mama była nim zachwycona.

Będziesz potrzebować:

• Sok brzozowy - 2,5 litra.
• Cukier - ½ szklanki.
• Ziarna kawy - garść.
• Czarny chleb - 2 kromki.

Jak gotować:

Wlej 2,5 litra soku do trzylitrowego słoika. Dodaj pół szklanki cukru, garść rodzynek, garść ziaren kawy (można je trochę podsmażyć) i kilka skórek chleba Borodino. Załóż gumową rękawiczkę na wierzch. A po kilku dniach, kiedy rękawiczka mówi: „Cześć wszystkim”, filtrujemy ten napój i wkładamy do lodówki. Bądź cierpliwy przez dwa dni i możesz pić!

Jak zrobić kwas brzozowy z drożdżami i pomarańczą

Ten przepis jest ulubionym daniem całej rodziny.

Brać:

• Sok brzozowy - 2,5 litra.
• Pomarańczowy.
• Żywe drożdże - 10 gr.
• Cukier.

Wlej 2,5 litra soku do trzylitrowego słoika, dodaj 1 pokrojoną pomarańczę, 1 szklankę cukru. Następnie 10 gr. Drożdże ucieramy z odrobiną cukru i ostrożnie wlewamy do słoiczka. Możesz dodać miętę, melisę. Drugiego dnia, gdy kwas fermentuje, odcedź i butelkuj, ​​dodając do każdego po kilka rodzynek. Umieść w lodówce.

Kwas na soku brzozowym i jęczmieniu - dobry przepis

Jęczmień jest doskonałym zamiennikiem drożdży, proces fermentacji jest szybki, smak domowego napoju nie zawodzi.

Będziesz potrzebować:

• Sok - 3 litry.
• Jęczmień - szklanka.

Jak zrobić kwas chlebowy z jęczmienia:

1. Oczyść sok z brudnych zanieczyszczeń, wlej do pojemnika.
2. Podsmaż ziarna jęczmienia na suchej patelni, poprawi to smak napoju brzozowego - stanie się miękki i delikatny. Nie rozgotować, w przeciwnym razie kwas będzie gorzki.
3. Wlej ziarna do soku (lub wrzuć torebkę z gazy).
4. Zaparzać przez 3-4 dni w cieple, okresowo mieszając zawartość.
5. Po określonym czasie kwas chlebowy odcedzić i rozlać do butelek.

Przepis z owocami róży i rodzynkami

Sok przelewam do butelek, dodaję trochę rodzynek, suszoną różę, cukier (na 2,5 litra - 3 łyżki) i wkładam do lodówki.

Kwas jabłkowy na soku brzozowym

Możesz ugotować kwas jabłkowy na lato. Aby to zrobić, wlej suszone owoce - suszone jabłka z brzozą, mocno zakorkuj i wstaw do lodówki. Napój będzie gotowy za 2 miesiące.

Przepis na kwas drożdżowy

Ostatnio znalazłem ciekawy przepis na kwas chlebowy: brzozę należy podgrzać w dużym rondlu do temperatury 35 stopni. Na 2,5 litra włóż 40 gr. świeże drożdże. Umieścić w zimnym miejscu na cztery dni, następnie wlać do słoików i zwinąć. Napój można przechowywać przez sześć miesięcy.

Domowy kwas chlebowy na soku brzozowym z cytryną

Możesz zrobić prosty napój, który jako dziecko nazywałem lemoniadą. Przepis: weź 2,5 litra brzozy, dodaj pół szklanki cukru, sok z 2 cytryn (kto lubi kwaśne, możesz trzy). Dobrze wymieszaj, nalegaj dwie godziny. Możesz dodać listek mięty i kostki lodu.

receptura ziołowa

Niesamowicie zdrowe napary ziołowe na soku brzozowym. Możesz użyć dziurawca, liści maliny i porzeczki, mięty – każdemu z ziół doda swój własny aromat i właściwości lecznicze.

• Możesz zrobić napary w ten sposób: Zagotuj brzozę, dodaj 3 łyżki. łyżki trawy na litr soku, szczelnie zamknąć i nalegać 8-10 godzin. Następnie filtrujemy napar i przechowujemy go w lodówce. Możesz dodać cytrynę i miód.

syrop sokowy

Możesz zrobić syrop z brzóz w mieszkaniu. Aby przygotować, zagotuj sok w rondlu z szerokim dnem, aż odparuje około 1/3. Następnie dodaj świeże. Powtórz proces gotowania 2-4 razy. Pamiętaj, aby usunąć piankę. Powstały syrop jest filtrowany i przechowywany w lodówce.

Korzyści z kwasu brzozowego

Drodzy czytelnicy, znacie sprawdzone przepisy na robienie kwasu chlebowego z soku brzozowego w domu, opowiedzcie nam o nich w komentarzach, nie bądźcie skąpi. Jak prawidłowo zbierać sok, dowiesz się z uderzająco interesującego filmu.

Spis treści [Pokaż]

Bardzo ciekawy i niezwykły napój uzyskuje się, jeśli jako podstawę weźmiemy drożdże, suszone śliwki, suszone jabłka i gruszki. A kwas chlebowy z soku brzozowego z suszonymi owocami będzie nie tylko niezwykle smaczny, musujący i pachnący, ale także bardzo przydatny. Na każdym stole, dla dzieci lub dorosłych, na każde święto stanie się „głównym punktem programu”, dlatego radzimy przygotować go z marginesem!

Najpierw zróbmy drinka według podstawowej receptury. Jest najdłuższy w przygotowaniu, ale zawiera najmniej składników.

Suszone owoce są odpowiednie dla każdego według własnego uznania, ale szczególnie smaczny i pachnący kwas chlebowy uzyskuje się z dodatkiem suszonych śliwek i gruszek. Najlepiej wziąć jedną część obu i dodać jedną trzecią suszonych jabłek.

Kwas z suszonymi owocami na drożdżach

Aby przyspieszyć proces fermentacji, ponieważ nie zawsze da się przechowywać napój przez dziesięć dni, dodajemy do niego zwykłe suche drożdże.

• Bierzemy mieszankę suszonych owoców, na przykład rodzynki, suszone morele, suszone śliwki, wiśnie i żurawinę - tylko 200 g, umieszczamy je w słoiku lub rondlu.
• Wlej tam 10 g drożdży i wlej wszystkie 3 litry soku brzozowego.
• W razie potrzeby dodaj cukier do smaku.
• Przykrywamy serwetką lub gazą - ważne jest, jak w poprzednim przepisie, aby zapewnić wentylację.

Wytrzymujemy kwas chlebowy, w zależności od temperatury w pomieszczeniu, od półtora do 3 dni. Próbujemy, kontrolując proces fermentacji, aby na czas odcedzić i podać napój na stół. Inaczej przestanie.

W tym przepisie na kwas brzozowy dobrze jest użyć miodu zamiast cukru jako słodzika z suszonych owoców.

Dodając chleb żytni do głównego składu, uzyskujemy smak podobny do tradycyjnego kwasu chlebowego, ale słodszy, nawet bez cukru i oczywiście bardziej letni. Ponadto taki napój jest również robiony dość szybko, nie musisz go wytrzymywać przez 2 tygodnie.

1. Łączymy nasze ulubione suszone owoce lub bierzemy mieszankę rodzynek i suszonych śliwek w równych proporcjach w ilości 180 g. Myjemy wszystko i wkładamy do rondla lub słoika, wkładamy tam skórkę czarnego chleba (60 - 80 g).
2. Jeśli chcesz, aby napój dojrzewał szybciej, dodaj 5 g drożdży i napełnij słoik sokiem brzozowym (2,5 - 3 l).
3. Wytrzymujemy co najmniej 2 dni w ciepłym miejscu z dala od bezpośredniego słońca, spróbuj iw razie potrzeby zostaw na kolejny dzień lub przefiltruj i butelkuj.

Bez względu na to, jaki przepis na kwas brzozowy z suszonymi owocami wybierzemy, szybki czy długotrwały, zawsze należy pamiętać o przyjemnej potrzebie spróbowania napoju. Tylko w ten sposób możemy zapanować nad procesem fermentacji i przerwać go na czas, aby kwas nie przejrzał.

Wypróbujcie, przyjaciele, i podzielcie się w komentarzach swoimi wspaniałymi przepisami na ten leczniczy, niezwykle smaczny napój!

Subskrypcja portalu „Twój kucharz”

Aby otrzymywać nowe materiały (posty, artykuły, bezpłatne produkty informacyjne), podaj swoje imię i adres e-mail

Sok brzozowy z suszonymi owocami to bardzo smaczny i zdrowy napój, przepis jest bardzo prosty. A smak można łatwo „wymodelować” według własnego gustu.

Sok odcedzamy do pojemnika, ustawiamy w chłodnym pomieszczeniu i dodajemy suszone owoce i rodzynki.

Suszone owoce – zwykle dodajemy suszone jabłka, gruszki (szczególnie pyszne – dzikie gruszki).

Czy można dodać inne suszone owoce? Całkiem, ale tylko smak będzie inny, jeśli lubisz smak suszonych śliwek, to tak.

Po zakończeniu procesu dojrzewania, a nastąpi to za około 2-3 miesiące, sok jest odsączany, filtrowany i butelkowany.

(Odwiedzono 30 razy, 1 wizyta dzisiaj)

5/5 (3)

Kwas chlebowy to doskonały napój orzeźwiający. Delikatny smak z kwaskowatością odświeża, tonizuje, nasyca witaminami. Kwas to napój nasycony wodą z dodatkiem chleba i słodu, a także jagód i suszonych owoców. Tradycyjnie kwas chlebowy robi się w domu z chleba żytniego.

Oferujemy urozmaicenie zwykłych składników kwasu chlebowego. Wodę zastąpimy zdrowym sokiem brzozowym, a drożdże i pieczywo suszonymi jabłkami i rodzynkami. Otrzymamy bardzo przydatny, jasny, niezwykły orzeźwiający napój.

Na początek naprawdę chcę opowiedzieć o właściwościach kwasu chlebowego z soku brzozowego. Po pierwsze, dzięki pierwiastkom śladowym zawartym w soku brzozowym – są to wapń, potas, mangan, olejki eteryczne – odporność zostaje wzmocniona. Sok ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy i pokarmowy. Sok brzozowy pomaga usuwać toksyny z organizmu, pomaga zachować zdrowie. A dodatek różnych owoców, suszonych owoców, miodu do zakwasu czyni ten napój prawdziwą skarbnicą witamin.

Urządzenia kuchenne: plastikowe butelki lub trzylitrowy szklany słoik, lejek (konewka), łyżka.

Składniki

Jak zdobyć sok brzozowy

Wielu zapyta, skąd wziąć sok brzozowy? Istnieje kilka sposobów.

• Kup czysty sok brzozowy w sklepie, jest już butelkowany w trzylitrowe butelki. Wybierz sok 100% bez dodatków.
• Aby kupić sok od tych, którzy zbierają sok brzozowy, w Internecie można znaleźć wiele prywatnych ogłoszeń. Dostawa nie stanowi teraz problemu.
• Zdobądź sam sok brzozowy. Nie jest to najłatwiejszy sposób, ale jeśli chcesz, możesz pożytecznie spędzić czas na łonie natury. Koniecznie wyjdź do lasu, gdzie powietrze jest czyste i nie ma miejskich zanieczyszczeń. Zbiór należy wykonać wiosną, przy pierwszym ociepleniu. Sezon na zbieranie soku brzozowego to marzec-kwiecień. Musisz wybrać zdrowe dorosłe drzewo, wykonać nacięcie na wysokości około pół metra, zainstalować małą elastyczną rurkę, aby płyn wpłynął do pojemnika. Do tego odpowiednia jest zwykła plastikowa butelka. Świeży sok jest przechowywany nie dłużej niż trzy dni. Cóż, zalecamy przygotowanie kwasu chlebowego z soku brzozowego z suszonymi owocami.

Aby przygotować kwas chlebowy z soku brzozowego w domu, nie trzeba wiele wysiłku. Na pewno masz w domu puste plastikowe butelki, a my wykorzystamy je jako pojemniki na nasz kwas chlebowy. Potrzebujemy 2 butelek po 1,5 litra.

1. Wlej sok brzozowy przez lejek do każdej z butelek. Nie dodawaj soku do krawędzi butelki, aby można było wycisnąć powietrze. Tak więc butelka nie eksploduje podczas dojrzewania kwasu chlebowego. Podziel wszystkie składniki przez dwa.
2. Dodaj łyżkę cukru do każdej butelki. W tym celu wygodnie jest również użyć konewki lub lejka.
3. Wlać rodzynki, po umyciu.
4. Dodać suszone jabłka.
5. Dodaj 2-3 szt. suszone śliwki. To da kwasowi bogatszy kolor i smak.
6. Zamknij butelkę i dobrze mieszaj, aż cukier się rozpuści. Ponownie otwórz butelkę, wyciśnij powietrze i mocno zakręć nakrętkę. Butelka zostanie lekko spłaszczona.
7. Pozostaw butelki w pozycji poziomej w suchym, ciepłym miejscu na 4 dni. Po 4 dniach kwas jest gotowy. Przecedzamy przez sito, studzimy i pijemy z przyjemnością!

Zastanawiam się, jak zrobić kwas chlebowy z soku brzozowego w słoiku. Aby to zrobić, musisz wziąć trzylitrowy słoik, umyć go, wlać sok brzozowy i wszystkie składniki zgodnie z recepturą. Wszystko dobrze wymieszaj i przykryj. Ale nie używaj pokrywki, ale gazy. Złóż czystą gazę na kilka warstw, przykryj słoik i zaciśnij gumką recepturką. W tym stanie przechowuj do dojrzałości przez 3-4 dni. Następnie kwas chlebowy można przefiltrować za pomocą tej samej gazy.

Ten przepis na kwas chlebowy z soku brzozowego sprawi, że opcja z miodem będzie jeszcze bardziej przydatna. Weź pół łyżki cukru i łyżkę miodu i mieszaj jeszcze chwilę, aż miód rozpuści się w soku. Na tym polega cała sztuczka.

Teraz wiesz, jak zrobić kwas chlebowy z soku brzozowego i aby zobaczyć ten proces, obejrzyj nasz film.

Ten film opowiada o tym, jak szybko i łatwo przygotować kwas chlebowy z soku brzozowego. Cały proces zajmie 10-15 minut, przekonasz się, że jest to bardzo proste!

Kwas chlebowy można również wytwarzać z innych, czasem nieoczekiwanych składników, takich jak kwas buraczany lub owsiany. Niektórzy uważają, że drożdże są szkodliwe dla organizmu. W takim przypadku pomoże ci domowy przepis na kwas chlebowy bez drożdży.

Kwas z soku brzozowego- wspaniały napój bezalkoholowy, który ma wiele przydatnych substancji i elementów dla organizmu. Głównym składnikiem preparatu jest sok brzozowy, jest to ciecz wypływająca ze ściętych pni brzozy pod wpływem nacisku korzeni.

Składniki:

• świeżo zebrany sok brzozowy - 10 litrów;
• 50 rodzynek;
• cukier granulowany 0,5 kg.

Metoda gotowania:

1. Rodzynki opłucz, ułóż na jednorazowym ręczniku i osusz.
2. Sok odcedzamy, przelewamy do beczki lub innego pojemnika, wsypujemy cukier, wkładamy rodzynki i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się kryształków cukru.
3. Naczynie przykryć grubą ściereczką i odstawić na 3 dni w ciepłe miejsce.
4. Wlej przecedzony kwas do butelek, zamknij korkami i przechowuj w piwnicy.
5. Napój zwiększa odporność, dodaje energii i siły.

Smacznego!

Składniki:

• Sok brzozowy - 10 l;
• Cukier - 0,5 kg;
• Rodzynki - 50 szt.

Metoda gotowania:

1. Świeżo zebrany sok brzozowy przecedzić przez grubą warstwę gazy, wlać do rondelka. Czytaj więcej: pyszny przepis na robienie kwasu chlebowego z owsa.
2. Dodaj do niego cukier granulowany, wymieszaj wszystko, aby cukier całkowicie się rozpuścił.
3. Wrzucić rodzynki.
4. Przykryj patelnię gazą, poddaj fermentacji w temperaturze pokojowej 22-25 stopni.
5. Z reguły po 3 dniach fermentacja mija.
6. Odcedź gotowy napój kwas chlebowy i napełnij nim butelki.
7. Butelki stoją dzień, dwie w chłodnym pomieszczeniu (lodówka) i można użyć pysznego kwasku brzozowego z rodzynkami.

Smacznego!

Składniki:

• Sok brzozowy - 5 l;
• Suszone owoce - 1 kg;
• Rodzynki - 1 garść.

Metoda gotowania:

1. Przefiltruj sok, jak w pierwszym przepisie.
2. Namocz i opłucz suszone owoce i rodzynki.
3. Dodaj do brzozy do soku.
4. Przykryj pojemnik luźną szmatką.
5. Pozostaw na 6-7 dni w cieple do fermentacji.
6. Kwas chlebowy po fermentacji odcedzić i rozlać do czystych, suchych butelek, szczelnie zamknąć i przechowywać w chłodnym pomieszczeniu lub lodówce.

Smacznego!

Składniki:

• Świeży sok brzozowy - 10 l;
• Cytryna - 4 szt.;
• Miód - 50 gramów;
• Suche drożdże - 10 gr;
• Rodzynki - 5-10 szt.

Gotowanie:

1. Odcedź sok.
2. Wlać do butelki.
3. Wyciśnij cytryny i dodaj do butelki.
4. Dodaj miód, czyste rodzynki i drożdże.
5. Trzymać w cieple przez 12-15 godzin, następnie przelać do odpowiedniego naczynia, zamknąć korkami i odstawić na 2-3 dni w chłodne miejsce.

Smacznego!

Składniki:

• Sok brzozowy - 3 l;
• Suche drożdże - 10 gr;
• pomarańczowy - 1 szt.;
• Cukier - 1 łyżka;
• Rodzynki - 10 szt.;
• Mięta - 3 gałązki.

Metoda gotowania:

1. Pomarańczę dokładnie umyć gorącą wodą, wytrzeć do sucha.
2. Pokrój w plasterki i umieść w pojemniku.
3. Drożdże rozcieńczone zgodnie z instrukcją dodać do pomarańczy.
4. Opłucz miętę i rodzynki i dodaj do miski.
5. Wlej czysty, przefiltrowany sok brzozowy do wszystkich elementów.
6. Przykryj pojemnik gazą i pozostaw do wyrośnięcia w ogniu na 2 dni.
7. Świeżo przygotowany kwas chlebowy odcedzamy i przelewamy do odpowiednich butelek.
8. Przechowuj nieotwarte butelki w lodówce przez co najmniej jeden dzień przed użyciem.

Smacznego!

Składniki:

• Sok brzozowy - 2,5 l;
• Chleb „Borodinsky” - 3 kromki;
• Piasek cukrowy - 100 gr;
• Ziarna kawy i rodzynki - garść.

Metoda gotowania:

1. Ziarna kawy uprażyć na patelni do uzyskania przyjemnego aromatu.
2. Lekko wysusz chleb w piekarniku.
3. Rodzynki dokładnie opłukać z pozostałości i osuszyć.
4. Umieść wszystko w trzylitrowym słoiku i wlej sok.
5. Przykryć grubą ściereczką, pozostawić do wyrośnięcia na 3 dni.
6. Napój odcedzi się, butelkuje, przechowuje w chłodnym miejscu przez 2-3 dni.

Smacznego!

Składniki:

• Sok brzozowy - 1,5 litra;
• Cukier - 2 łyżki. loże;

Metoda gotowania:

1. Ilość produktów obliczona jest dla pojemnika 1,5 litra, jeśli używasz dużych pojemników, odpowiednio zwiększ ilość składników.
2. Dzisiaj powiem ci przepis na kwas chlebowy z soku brzozowego z rodzynkami.
3. Jak wszyscy wiedzą, „brzozowe łzy” są bardzo przydatne dla ludzkiego organizmu, ale można je wydobywać przez bardzo krótki okres, wczesną wiosną, około 2-3 tygodni.
4. W tym czasie niemożliwe jest oczyszczenie i wzbogacenie organizmu o przydatne pierwiastki śladowe i witaminy, które zawiera ten naturalny napój.
5. Dlatego proponuję wydłużyć ten czas i przygotować kwas brzozowy z rodzynkami i cukrem w plastikowych butelkach.
6. Wszystko oryginalne jest proste, a kiedy spróbujesz tego napoju w upalny majowy dzień, na pewno zrezygnujesz ze zwykłej lemoniady lub piwa, doskonale ugasi pragnienie i napełni Cię energią.

Smacznego!

Składniki:

• Sok brzozowy - 10 litrów;
• Suszone owoce - 200 gramów (jabłka);
• Rodzynki - 200 gramów.

Metoda gotowania:

1. Najprostszy przepis stosowany przez naszych dziadków.
2. Do soku dodaj suszone owoce i rodzynki.
3. Najpierw należy je spłukać wodą.
4. Pozostaw na 3-7 dni.
5. Po kilku dniach rozpocznie się fermentacja.
6. Okresowo musisz strącić czapkę z suszonych owoców, aby nie była kwaśna.
7. Kiedy pojawi się cierpkość typowa dla kwasu chlebowego, nastąpi to za 5-7 dni.
8. Musi być filtrowany przez gazę.
9. Przechowywać w chłodnym miejscu.
10. Mój dziadek gotował w ogromnym dwudziestolitrowym rondlu, po tygodniu kwas był gotowy, ale go nie filtrował, a suszonych jabłek z rodzynkami nie wyjął, tylko zostawił w soku z czasem, kwas stał się mocniejszy i smaczniejszy.

Smacznego!

Składniki:

• Sok brzozowy - 3 litry;
• Cytryna - 0,5 szt.;
• Rodzynki - 6 szt.;
• Miód - 1 łyżka. loże;

Metoda gotowania:

1. Umyj słoik, w którym będzie przechowywany kwas chlebowy.
2. Wlej do niego „brzozowe łzy”.
3. Cytrynę pokroić w plasterki, dodać do słoiczka miód i rodzynki.
4. Przykryć nylonową pokrywką i odstawić na 10-14 dni w chłodne miejsce, po dwóch tygodniach napój jest gotowy do picia.
5. W ten sam sposób ten napój można przygotować z pomarańczą.
6. Lub dodaj te dwa wspaniałe owoce cytrusowe razem.
7. Nie zapomnij zalać wrzącej wody przed użyciem, to usunie gorycz i oszczędzi wosku, którym traktuje się owoce, aby nie zepsuły się tak szybko.

Smacznego!

Przygotowane w taki sam sposób jak w poprzednim przepisie, ale bez dodatku cytryny. Służy do ugaszenia pragnienia w upalny letni dzień, w celu wzmocnienia układu odpornościowego. Przydatne i bardzo smaczne.

Składniki:

• Sok brzozowy - 10 litrów;
• Jęczmień - 1 kg;
• Rodzynki - 200 gr.

Metoda gotowania:

1. Posortuj jęczmień, pozbądź się nadmiaru resztek.
2. Dobrze spłucz i pozwól wodzie spłynąć.
3. Smażyć na suchej patelni, aż zbrązowieje i nabierze odpowiedniego zapachu prażonego jęczmienia.
4. Upewnij się, że się nie wypali.
5. Rodzynki należy ugotować.
6. Wyślij schłodzony jęczmień i rodzynki do soku, wymieszaj.
7. Umieść pojemnik z sokiem w chłodnym miejscu, takim jak piwnica.
8. Wymagana ostrość pojawi się z czasem.
9. Możesz go użyć po kilku dniach.
10. W ciemnym i chłodnym miejscu ten kwas chlebowy można przechowywać przez prawie pół roku.

Smacznego!

Składniki:

• Sok brzozowy - 5 litrów;
• Rodzynki - 100 gramów;
• Cukier - 1 łyżka;
• Czarny chleb - 400 gr.

Metoda gotowania:

1. Będzie bardzo dobrze, jeśli sok będzie ciepły przez kilka dni przed gotowaniem i zacznie kwaśnieć.
2. Gdy rozpocznie się w nim proces fermentacji, można przystąpić do przygotowania samego kwasu chlebowego.
3. Wlej do rondelka, dodaj cukier.
4. Podgrzewamy, cukier powinien się rozpuścić, ale sok nie powinien się gotować, podczas gotowania straci wszystkie swoje dobroczynne właściwości.
5. W międzyczasie trzeba pokroić czarny, najlepiej żytni chleb na małe kawałki około 3x4 centymetrów.
6. Układamy na blasze do pieczenia i wysyłamy do piekarnika na 10-15 minut, chleb powinien zamienić się w krakersy, w porządku, jeśli się pali, kolor napoju będzie bardziej nasycony.
7. Wysyłamy grzanki z chleba do podgrzanego soku i mieszamy, wysyłamy tam też umyte rodzynki.
8. Mieszamy, natychmiast robi się brązowy.
9. Zdejmij z ognia, przykryj pokrywką i wyślij do zaparzenia w ciemnym, chłodnym miejscu na 3-4 dni.
10. Po tym czasie kwas chlebowy filtrujemy, butelkujemy.
11. Wysyłamy do lodówki.

Smacznego!

Składniki:

• Sok brzozowy - 2,5 litra;
• Chleb Borodino - 2-3 kromki;
• Cukier - 0,5 łyżki stołowej;
• Rodzynki - 1 łyżka. loże;
• Kawa - 1 łyżka. kłamstwa (ziarna).

Metoda gotowania:

1. Kawę paloną na suchej patelni.
2. Rodzynki opłukać.
3. Chleb pokroić na małe kawałki i wysuszyć w piekarniku.
4. Włóż wszystko do trzylitrowego słoika, przebij dziurę igłą w gumowej rękawiczce i włóż do słoika, mocno zawiąż elastyczną opaską wokół szyi.
5. Pozostaw w ciepłym miejscu.
6. Po chwili rękawiczka zacznie się podnosić, co oznacza, że ​​rozpoczął się proces fermentacji.
7. Gdy rękawica odpadnie, proces jest zakończony, napój jest gotowy.
8. Przecedź przez gazę, przechowuj w lodówce.

Smacznego!

Składniki:

• Sok brzozowy - 10 litrów
• Rodzynki - (na podstawie - 3 sztuki na litr)
• Cytryna - 3-4 szt.
• Prasowane drożdże - 50 g (na podstawie obliczeń - 25 gramów na 5 litrów soku)
• Miód - 200 g

Metoda gotowania:

1. Napój powstał na bazie fermentacji drożdżowej.
2. Gotuj wstępnie przecedzony sok brzozowy przez chwilę (nie dłużej niż minutę), aby usunąć nadmiar wody.
3. Do schłodzonego soku brzozowego wyciśnij sok z cytryny, dodaj rodzynki, miód i drożdże, uprzednio rozpuszczone w ciepłej wodzie.
4. W upale mieszanina powinna fermentować przez 2-3 dni.
5. Po nalaniu i schłodzeniu można długo cieszyć się napojem o przyjemnym kwaskowatym smaku.

Smacznego!

Składniki:

• Miód - 1 łyżka. l.
• Zakwas chlebowy - 2 łyżki. l.
• Sok brzozowy - 3 litry

Metoda gotowania:

1. Aby przygotować taki kwas, drożdże nie są potrzebne.
2. Dodaj miód i zakwas do soku brzozowego, dokładnie mieszając, aż miód całkowicie się rozpuści.
3. I pozostaw do zaparzenia na 3-4 dni.
4. Ponadto, dodając kilka rodzynek podczas butelkowania, odstawiamy do osiągnięcia dwóch tygodni.

Smacznego!

Składniki:

• Suszone grzanki żytnie - 600-700 g
• Sok brzozowy - 10 l
• Miód - 2 szklanki (lub cukru)

Metoda gotowania:

1. Zalej krakersy sokiem brzozowym i od czasu do czasu mieszaj przez dwie godziny.
2. Do powstałej bazy na kwas chlebowy dodać miód, odrobinę skórki pomarańczowej i 1 łyżkę zakwasu chlebowego.
3. Przygotowanie kwasu zajmuje około 4 dni
4. Przed butelkowaniem do napoju można dodać 2-3 rodzynki.

Smacznego!

Składniki:

• Sok brzozowy - 2 l
• Jabłka - 5 sztuk średniej wielkości
• Lekki miód - 1 łyżeczka.
• Świeży korzeń imbiru - 40 g
• Rodzynki - 3 łyżki
• ½ cytryny
• Mięta - 8-10 liści
• Drożdże (szybko działające) - ½ łyżeczki
• Cukier - 100 gr

Metoda gotowania:

1. Jabłka należy pokroić w plasterki, wlać sok i gotować po gotowaniu przez około trzy minuty.
2. Ostudzić, rozpuścić drożdże w ½ szklanki schłodzonego napoju, dodać tam łyżeczkę cukru i odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut.
3. Do tak przygotowanego bulionu wlać sfermentowane drożdże, miód, wycisnąć sok z cytryny, pozostały cukier, starty imbir, rodzynki i listki mięty.
4. Przykryć grubą ściereczką i odstawić na 12 godzin.
5. Po odcedzeniu i schłodzeniu.

Smacznego!

Kwas chlebowy w tej wersji najlepiej przygotować z czystych surowców – czyli ze świeżego soku brzozowego przywiezionego bezpośrednio z lasu.

Składniki:

• Świeży sok brzozowy - około 10 litrów;
• Cukier - pół kilograma;
• Suszone rodzynki - 50 szt.

Metoda gotowania:

1. Brzeczkę zebraną z brzozy oczyścimy z gruzu, filtrując ją przez gazę, którą złożymy na kilka warstw.
2. Rodzynki są wstępnie suszone i myte.
3. Dodaj rodzynki i cukier do napoju, mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
4. Przykryć ściereczką i odstawić na 3 dni w jakieś ciepłe miejsce - robi się to w celu fermentacji.
5. Gotowy kwas ponownie ostrożnie odcedź i butelkuj.
6. Taki kwas można przechowywać do czterech miesięcy w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Tę opcję należy wykonać wczesną wiosną, aby latem uzyskać gotowy napój.

Składniki:

• Świeży sok brzozowy - około 2,5-3 litrów;
• Ciemne duże rodzynki - 20-25 szt.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie odcedź moszcz brzozowy, oczyszczając go z zanieczyszczeń.
2. Wlej rodzynki do butelki z napojem.
3. Ostrożnie zatykamy pojemnik pokrywką i wysyłamy do zimnego miejsca (do piwnicy) do lata.
4. Możesz nawet zrobić dobrą okroshkę z takiego kwasu chlebowego, zachowuje on swoje korzystne właściwości przez długi czas.

Smacznego!

Niesamowicie zdrowa wersja napoju z soku brzozowego, który może być stosowany w celu wzmocnienia układu odpornościowego.

Składniki:

• Świeży sok brzozowy - około 10 litrów;
• Cytryna - średniej wielkości 3-4 sztuki;
• Rodzynki - 3-4 rzeczy;
• Świeże drożdże (żywe) - 50 g;
• Płynny miód - 30-40 gramów.

Metoda gotowania:

1. Moszcz brzozowy filtrujemy i wlewamy do głębokiego pojemnika.
2. Wyciśnij płyn z cytryn i dodaj do napoju.
3. Wlej tam drożdże, dodaj miód i rodzynki.
4. Wszystko wymieszaj i wlej napój do słoików.
5. Słoiki zakorkujemy i odstawimy w chłodne miejsce.
6. Po 3-4 dniach kwas można spożywać.
7. Taki kwas chlebowy pomoże wzmocnić i utrzymać odporność, a także posłuży jako profilaktyka przeziębień.

Smacznego!

Ta wersja napoju z soku brzozowego z chlebem ma niezwykle bogaty smak i jest praktycznie nie do odróżnienia od zwykłego kwasu chlebowego.

Składniki:

• Sok brzozowy - 2,5 litra;
• czerstwy chleb Borodino - 2-3 skórki;
• Cukier - około pół szklanki;
• Rodzynki - garść (około 50 g);
• Ziarna kawy - tyle samo co rodzynki.

Metoda gotowania:

1. Lekko uprażyć ziarna kawy na suchej patelni.
2. Chleb Borodino suszy się w piekarniku.
3. Rodzynki umyć i osuszyć.
4. W trzylitrowym słoiku wkładamy rodzynki, chleb i ziarna kawy, zalewamy cukrem.
5. Napełniamy wszystko nektarem brzozowym.
6. Bierzemy gumową rękawiczkę, przekłuwamy ją w jednym miejscu igłą, naciągamy na wierzch słoika i odstawiamy w ciepłe miejsce.
7. Po 2-3 dniach rękawica zacznie „głosować”, czyli unosić się do góry – co oznacza, że ​​rozpoczął się proces fermentacji.
8. Kiedy rękawiczka „spadnie”, filtrujemy napój i wkładamy do lodówki.
9. Po kilku dniach kwas jest gotowy do użycia.

Smacznego!

Taki kwas warto zrobić dzieciom - okazuje się, że przypomina nektar owocowy, bardzo aromatyczny i zdrowy.

Składniki:

• Świeży sok brzozowy - 2,5 litra;
• Pomarańczowy - 1 szt .;
• Rodzynki - garść (do smaku);
• świeża mięta i melisa - po kilka gałązek każdego zioła;
• Cukier - około jednej szklanki;
• Drożdże -10 g

Metoda gotowania:

1. Pomarańczę pokroić w małe plasterki.
2. Drożdże mielimy z niewielką ilością cukru, wlewamy do trzylitrowego słoika.
3. Wrzucamy tam miętę, melisę, pomarańczę i pozostały cukier.
4. Wypełnij sokiem brzozowym.
5. Odstaw napój w ciepłe miejsce na kilka dni.
6. Gdy napój przefermentuje, wlej go do półlitrowych butelek, dodając do każdej 2-3 rodzynki.
7. Wkładamy do lodówki.
8. Po kolejnym dniu kwas chlebowy można wypić.

Smacznego!

Składniki:

• Sok brzozowy - 10 litrów
• Rodzynki - 100 gramów
• Cukier - 500 gramów.

Metoda gotowania:

1. Cukier wymieszać z sokiem.
2. Dodać czyste rodzynki.
3. Pozostaw do fermentacji w temperaturze pokojowej na trzy dni.
4. Rozlewamy do butelek i szczelnie zakręcamy.
5. Umieść w ciemnym chłodnym miejscu do przechowywania.
6. Gotowość tego kwasu chlebowego przychodzi szybko.
7. Jest przechowywany w warunkach około pięciu miesięcy.

Smacznego!

Składniki:

• Sok brzozowy - 10 litrów
• Jęczmień - 0,5 kg
• Cukier - 0,5 kg
• Suszona mięta -0,1 kg.
• Chleb żytni - 0,8 kg.

Gotowanie:

1. Zrumienić chleb w piekarniku.
2. Doprowadź jęczmień na patelni, aż zbrązowieje.
3. Sok zagotować.
4. Dodaj wszystkie składniki do soku.
5. Pozostaw do fermentacji w pokoju na trzy dni.
6. Wlać do pojemników.
7. Wyjąć w zimne miejsce.
8. Przed przechowywaniem kwas chlebowy można już spożywać.
9. Przechowywane do sześciu miesięcy.

Smacznego!

Składniki:

• 200 gr. dowolne suszone owoce
• 3 litry sok brzozowy
• 200 gramów cukru
• 10 gramów suchych drożdży

Metoda gotowania:

1. Weź dwieście gramów suszonych owoców i zalej je trzema litrami soku brzozowego.
2. Przykryć pokrywką, nakłutą w kilku miejscach, aby uwolnić powietrze, i odstawić w ciepłe miejsce na prawie dwa tygodnie.
3. Kiedy kwas fermentuje, stanie się prawie przezroczysty, nie będzie procesów fermentacji.
4. Przecedź napój przez gazę i rozlej do butelek.
5. W pięciu litrach ciepłego soku brzozowego dodaj 200 g cukru, cztery ziarna ryżu i kilka kawałków rodzynek.
6. Wszystko dobrze wymieszaj i umieść na cztery dni w ciepłym miejscu.
7. Po fermentacji odcedź kwas chlebowy i szczelnie zakorkuj w butelkach lub słoikach.
8. Rozgrzej trochę dwa litry soku brzozowego i zanurz w nim 10 gramów suchych drożdży.
9. Po fermentacji odcedź i użyj.
10. W trzech litrach ciepłego przegotowanego soku dodaj dwie skórki suchego chleba, pięć ziaren ryżu i pozostaw do fermentacji.
11. Pamiętaj, aby przecedzić po fermentacji.
12. Podgrzej dwadzieścia litrów soku, włóż 500 g cukru, paczkę kwasku cytrynowego i 100 g domowego ciasta drożdżowego.
13. Wszystkie składniki dobrze wymieszać.
14. Podczas fermentacji pojemnikiem należy kilkakrotnie wstrząsnąć.
15. Wlej 700 ml soku brzozowego do litrowych słoików.
16. Dodaj jedną łyżkę cukru i dwie rodzynki.
17. Słoiki przykryć gazą i pozostawić do wyrośnięcia.
18. Po kwasie dobrze odcedź i zakorkuj, odłóż do przechowywania.
19. Wlej garść dzikiej róży do ciepłego soku brzozowego (trzy litry) i włóż kilka gałązek tymianku i mięty.
20. Zamknij szczelnie pojemnik z kwasem i odstaw na tydzień na zimno.
21. Po przecedzeniu napój jest gotowy do picia.
22. Zmieszaj następujące składniki: sok brzozowy (10 l), sok z dwóch średnich cytryn, paczkę suchych drożdży, ½ szklanki miodu i garść ryżu lub rodzynek.
23. Po fermentacji odcedzić, ostudzić i wlewając do słoików odstawić do przechowywania.

Smacznego!

Składniki:

• 10 litrów soku brzozowego;
• 300 gr. cukier granulowany;
• 500 gramów jęczmień;
• 100 gr. świeża mięta;
• Półtorej bochenka chleba „Borodino”;
• 10 sztuk. rodzynki na każde półtora litra napoju (rodzynki dodaje się po wlaniu gotowego kwasu chlebowego do pojemników do przechowywania).

Metoda gotowania:

1. Chleb Borodino jest lepszy niż chleb wczorajszy, pokrojony na małe kawałki i wysuszony w piekarniku, bez dodatku oleju słonecznikowego.
2. Nie trzeba dodawać żadnych przypraw, chleb i tak ma korzenno-pikantny aromat i smak.
3. Na patelnię z grubym dnem wsyp cukier granulowany i bez dodawania oleju ani wody podgrzewaj, aż nabierze karmelowego koloru.
4. Na innej patelni podgrzej w ten sam sposób ziarna jęczmienia, aż nabiorą złotego koloru i pojawi się „orzechowy” aromat.
5. Świeży, świeżo zebrany sok brzozowy wlej do dużego rondla, przecedź przez gazę lub drobne sito.
6. Doprowadzić do wrzenia i gotować nie dłużej niż 2-3 minuty.
7. Zmiel świeżą miętę i dodaj do soku.
8. Jeśli świeża mięta to za mało, można użyć również mięty suszonej w ilości do 5 łyżek stołowych na powyższą ilość składników.
9. Teraz na patelnię dodaje się cukier, jęczmień i schłodzone grzanki.
10. Niech masa trochę puchnie, krakersy zmiękną, a cukier w międzyczasie się rozpuści.
11. Teraz pozostaje tylko dobrze wszystko wymieszać i pozostawić patelnię w ciepłym pomieszczeniu na 2-3 dni.
12. Umyte rodzynki wlać do czystych i suchych butelek i zalać przecedzonym napojem.
13. Możesz przechowywać w lodówce przez tydzień.
14. Pozostały płyn można wykorzystać do przygotowania nowej porcji zdrowego napoju.

Smacznego!

Składniki:

• Sok brzozowy - 5 l
• Cukier - 200 gr
• Rodzynki - 25 gr

Metoda gotowania:

1. Świeży sok jest filtrowany do szklanego pojemnika.
2. Rozpuść ilość cukru wskazaną w przepisie i włóż suszone i dobrze umyte rodzynki.
3. Pojemnik z przyszłym eliksirem jest przykryty gazą i umieszczony w nasłonecznionym miejscu.
4. Trzy dni później, po zakończeniu fermentacji, kwas chlebowy jest gotowy.
5. Jest filtrowany, przelewany do butelek i schładzany.

Smacznego!

Składniki:

• Sok brzozowy - 5 l
• Cytryna - 1-2 sztuki
• Rodzynki - 3-4 jagody
• Drożdże - 25 g
• Miód - 20-30 g

Metoda gotowania:

1. Umyte cytryny wraz ze skórką kroi się na średnie kawałki i wkłada do soku.
2. Dodaj wskazaną ilość suchych rodzynek, płynny miód i świeże (najlepiej surowe) drożdże.
3. Wszystko miesza się i umieszcza w chłodnym miejscu na 3-4 dni.
4. Powstały napój jest doskonałym środkiem witaminowym i na przeziębienie.

Smacznego!

Składniki:

• Sok brzozowy - 3 l
• Czarny chleb - 3-4 kromki
• Cukier - ½ szklanki
• Rodzynki - 40-50 gr
• Ziarna kawy - 30-40 g

Metoda gotowania:

1. Suszony na słońcu lub suszony w piecu chleb żytni, suszone ciemne rodzynki i palone ziarna kawy umieszczamy w słoiku.
2. Dodaje się cukier i wszystko zalewa sokiem brzozowym.
3. Pojemnik umieszcza się w ciepłym miejscu.
4. Aby nie przegapić momentu gotowości, możesz założyć gumową rękawiczkę na słoik i wykonać w nim kilka nakłuć igłą.
5. Po wydostaniu się gazów z napompowanej rękawicy kwas chlebowy można przefiltrować, zamknąć pokrywką i włożyć do lodówki.
6. Gotowy napój w kolorze, bogatym smaku przypomina nieco klasyczny kwas chlebowy.
7. Można na nim zrobić okroshkę lub wypić jako orzeźwiający napój.

Smacznego!

Składniki:

• Sok brzozowy - 5 l
• Pomarańcze - 2 szt
• Cukier - 2 szklanki
• Drożdże - 20 g
• Rodzynki - 30-40 gr
• Mięta - kilka gałązek

Metoda gotowania:

1. To kolejny sposób na zrobienie kwasu chlebowego o niezwykłym smaku w domu.
2. Drożdże, świeżą trawę miętową (można ją zastąpić melisą) umieszcza się w szklanym słoju, dodaje cukier.
3. Dodaj niewielką ilość soku i mieszaj masę, aż cukier i drożdże się rozpuszczą.
4. Pomarańcze wraz ze skórką kroi się w małe plasterki i wkłada do słoika, dodaje rodzynki.
5. Wlej zawartość pozostałym sokiem.
6. Przyszły kwas chlebowy pozostawia się do fermentacji przez dwa lub trzy dni. Następnie odcedź i schłodź w lodówce.

Smacznego!

Składniki:

• Sok brzozowy - 5 l
• Cukier - 200 gr
• Rodzynki - 15-20 gr
• Dzika róża - 15-20

Metoda gotowania:

1. Sok wlewa się do słoika lub butelki z szeroką szyjką, cukier rozpuszcza się.
2. Dodaje się umyte owoce róży i rodzynki.
3. Umieścić naczynia w chłodnych warunkach (piwnica, lodówka).
4. Kwas z soku brzozowego z rodzynkami i dziką różą jest dodatkowo wzbogacony o potas i witaminę C, dzięki czemu jego przydatność znacznie wzrasta.

Smacznego!

Składniki:

• 10 litrów sok brzozowy
• 50 szt. rodzynki
• 400 gramów Sahara

Metoda gotowania:

1. Przecedź sok brzozowy przez kilka warstw gazy, aby usunąć zanieczyszczenia.
2. Dodać rodzynki, cukier i odstawić do wyrośnięcia w chłodnym miejscu.
3. Po 3-4 dniach kwas jest gotowy. Czytaj więcej: Pyszny przepis na robienie domowego chleba kwas chlebowego.
4. Następnie odcedź kwas chlebowy, zakorkuj butelki i umieść w ciemnym, zimnym miejscu do długotrwałego przechowywania.
5. Kwas na soku brzozowym można pić i używać do robienia zimnych zup, okroshki i innych wspaniałych letnich smakołyków.
6. Wlej 10 litrów soku do dębowej beczki.
7. W woreczku z tkaniny zanurz w nim 200 gramów krakersów żytnich.
8. Torba powinna mieć długą linę, aby można ją było później łatwo wyciągnąć.
9. Dwa dni później, gdy rozpocznie się fermentacja, dodaj 300 g do beczki. suszone wiśnie, pół szklanki kory dębu i kilka łodyg kopru.
10. Za dwa tygodnie twój napój będzie gotowy.
11. Aby przygotować napój według tego przepisu, wlej 2,5 litra soku do trzylitrowego słoika.
12. Dodajemy pół szklanki cukru, garść rodzynek, garść ziaren kawy (można je trochę podsmażyć) i kilka skórek chleba Borodino.
13. Załóż gumową rękawiczkę na wierzch.
14. Do picia po dwóch dniach
15. Wlej 2,5 litra soku do trzylitrowego słoika, dodaj 1 pokrojoną pomarańczę, 1 szklankę cukru.
16. Następnie 10 gr. Drożdże ucieramy z odrobiną cukru i ostrożnie wlewamy do słoiczka.
17. Możesz dodać miętę, melisę.
18. Drugiego dnia, kiedy kwas fermentuje, należy go przefiltrować i zabutelkować, dodając do każdego po kilka rodzynek.
19. Włożyć do lodówki.
20. Sok przelej do butelek, dodaj rodzynki, suszoną różę, cukier (na 2,5 litra - 3 łyżki) i wstaw do lodówki.
21. Brzoza musi być podgrzana w dużym rondlu do temperatury 35 stopni.
22. Na 2,5 litra włóż 40 gr. świeże drożdże.
23. Umieścić w zimnym miejscu na cztery dni, następnie wlać do słoików i zwinąć.
24. Taki napój można przechowywać przez sześć miesięcy.
25. Bierzemy 2,5 litra brzozy, dodajemy do niej pół szklanki cukru, sok z 2 cytryn (kto lubi kwaśne, możesz trzy).
26. Wszystko to jest dobrze wymieszane, nalegamy na dwie godziny.
27. Możesz również dodać listek mięty i kostki lodu.
28. Proste przepisy na kwas chlebowy z soku brzozowego pomogą Ci znaleźć najbardziej odpowiedni sposób przygotowania tego napoju na każdy gust.

Smacznego!

W upalne letnie dni napój bezalkoholowy zamiast sody jest najlepszym rozwiązaniem. Szczególnie smaczne z rodzynkami. Ten napój dobrze gasi pragnienie i ma wiele przydatnych właściwości. Jest bardzo łatwy do przygotowania nawet własnymi rękami. Podstawą takiego napoju może być nie tylko mąka i słód, ale także jagody, owoce i inne naturalne składniki.

Przydatne właściwości kwasu chlebowego

Kwas na soku brzozowym z rodzynkami jest bardzo orzeźwiający w upale i korzystnie wpływa na organizm. Napój dobrze działa na przewód pokarmowy, usuwa toksyny i działa moczopędnie. Kwas jest w stanie zapobiec rozwojowi wielu chorób. zawiera:

• magnez;
• żelazo;
• kwasy organiczne;
• sole wapnia;
• mikroelementy i cały kompleks witamin.

Sok brzozowy pomaga przywrócić odporność po zimie i poprawia krążenie krwi. Podczas fermentacji korzystne właściwości napoju nie są tracone. Sok brzozowy dobrze obniża temperaturę i pomaga przy bólach głowy. Nektar sprawdził się w leczeniu zapalenia oskrzeli, zapalenia migdałków i gruźlicy i ma działanie lecznicze. Sok brzozowy jest bardzo przydatny w przypadku naruszenia nerek i chorób dróg moczowych.

Nektar przyspiesza metabolizm. Sok brzozowy pomaga leczyć stawy i usuwa obrzęki, ma korzystny wpływ na skórę. Podczas przygotowywania kwasu chlebowego z nektaru zachowuje się wiele z wymienionych właściwości. Ale tylko wtedy, gdy składnik jest zbierany daleko od miasta, a przygotowany napój jest przechowywany tylko w lodówce.

Z jakich brzóz można zbierać soki?

Aby zrobić to z rodzynkami bez konserwantów, musisz zebrać składniki własnymi rękami. Sok brzozowy najlepiej zbierać w lasach położonych daleko od miasta. Stare drzewa są wybierane do zbierania nektaru. Ale w nocy nie ma ruchu soku, więc zbiera się go rano. Wybiera się brzozę o obwodzie około 25 cm.

Aby zebrać sok, wykonuje się małe nacięcie w korze, nieznacznie wpływając na pień. Wykop należy wykonać na wysokości pół metra nad ziemią. Następnie do nacięcia wprowadza się mały rowek lub rurkę. Po zebraniu soku wgłębienie jest koniecznie posmarowane błotem, gliną, mchem lub innymi (ale najlepiej tylko naturalnymi) substancjami.

Klasyczny z rodzynkami

Aby przygotować klasyczny kwas brzozowy z rodzynkami, będziesz potrzebować:

• 10 litrów naturalnego nektaru zebranego w lesie;
• 500 g cukru pudru;
• 50 szt. suszone rodzynki.

Metoda gotowania

Zebrany nektar brzozowy jest oczyszczany z mikroskopijnych kawałków drewna. Aby to zrobić, sok jest filtrowany przez gazę, składaną w kilku rzędach. Rodzynki są następnie myte i suszone. Nektar brzozowy miesza się z cukrem pudrem. Mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie dodaje się rodzynki. Pojemnik, w którym przygotowuje się kwas chlebowy, przykrywa się szmatką i przenosi do pomieszczenia o temperaturze około 22 stopni.

Napój powinien fermentować przez trzy dni. Następnie jest ponownie filtrowany. Rozlewamy do butelek i przechowujemy w lodówce.

Przepis na kwas chlebowy z miodem

Przepis na kwas brzozowy z rodzynkami i miodem jest bardzo prosty. Powstały napój pomaga zapobiegać przeziębieniom i ma działanie przeciwbakteryjne. Do gotowania potrzebne będą:

• 10 litrów soku brzozowego;
• 3 cytryny;
• 4 rodzynki;
• 50 g żywych świeżych drożdży;
• 40 g płynnego miodu.

Gotowanie

Sok brzozowy jest oczyszczany i filtrowany przez gazę. Cytryny są wyciskane i dodawane do nektaru. Następnie wylewa się drożdże, miód i rodzynki. Powstałą mieszaninę dokładnie miesza się i wlewa do słoików lub butelek. Pojemnik jest szczelnie zamknięty i przechowywany w chłodnym miejscu. Zakwas trwa cztery dni.

Przepis na kwas chlebowy z ziarnami kawy

Kwas brzozowy z rodzynkami można przygotować z ziaren kawy. Będzie to wymagać:

• 2,5 litra soku brzozowego;
• 3 sztuki nieświeże;
• 100 g cukru pudru;
• mała garść rodzynek;
• ta sama porcja ziaren kawy.

Proces

Patelnia jest wkładana do ognia. Olej nie jest wlewany. Ziarna kawy są palone. Chleb kroi się na kawałki i lekko suszy w piekarniku. Rodzynki są myte i suszone. Do zakwasu używa się trzylitrowego słoika. Wszystkie składniki umieszcza się w nim i zalewa sokiem brzozowym. Aby określić fermentację napoju, na szyję naciąga się rękawiczkę medyczną, którą przekłuwa się igłą. Pojemnik jest utrzymywany w cieple. Kwas zaczyna fermentować po 2-3 dniach. To nadmucha rękawicę. Kiedy opadnie, napój jest filtrowany i umieszczany w lodówce. Lepiej nie dotykać kwasu chlebowego przez kilka dni, ponieważ należy go podawać.

Jak inaczej ugotować kwas brzozowy?

Kwas brzozowy z rodzynkami można przygotować z plastrami pomarańczy. W tym celu stosuje się klasyczne składniki z dodatkiem gałązek mięty, melisy i 10 g drożdży. Są mielone z cukrem. Następnie dodaje się resztę składników, miesza i fermentuje przez dwa dni.

Bardzo smaczny, pożywny i nasycony witaminami jest kwas brzozowy, który przygotowywany jest z dodatkiem suszonych owoców. A dla ciekawszego smaku możesz dodać trochę berberysu. Wszystkie składniki są mieszane, a napój fermentuje przez cztery dni.

Aby przygotować wysokiej jakości kwas chlebowy, nektar brzozowy należy dokładnie oczyścić z resztek drewna. Aby to zrobić, sok jest filtrowany przez gazę. Kwas na nektarze brzozowym należy przygotowywać wyłącznie z nektaru zebranego w lesie poza miastem. Ponieważ spaliny i smog odbijają się w surowcach pobranych z drzew.

Do zakwasu lepiej nie używać plastikowych pojemników. Najlepiej nadają się pojemniki szklane (mogą być wykonane w 3- lub 5-litrowych słoikach) lub naczynia emaliowane. Gotowany kwas brzozowy z rodzynkami można przechowywać nie dłużej niż 120 dni. Na drinka najlepiej nadają się duże ciemne rodzynki. I lepiej jest zrobić drinka wczesną wiosną, aby napełnił się latem. Kwas brzozowy jest świetny do okroshki.

Napój z dodatkiem miodu najlepiej przyrządzać jesienią. Taki kwas pomaga zachować odporność w zimie. Aby to zrobić, możesz dodać lecznicze zioła do napoju przygotowanego o każdej porze roku. Kwas należy przechowywać tylko w lodówce.

Kwas z soku brzozowego z rodzynkami to zdrowy napój pochodzenia naturalnego, który ma właściwości lecznicze i korzystnie wpływa na organizm człowieka. Pomaga leczyć i zapobiegać różnym chorobom układu pokarmowego, gasi pragnienie.

Aby zrobić kwas chlebowy z soku brzozowego, nie trzeba poświęcać dużo czasu i wysiłku. Zestaw komponentów jest również niewielki.

Będziesz potrzebował następujących składników:

• 10 litrów świeżego soku brzozowego;
• 0,5 kg cukru pudru;
• 50-60 suszonych rodzynek.

Klasyczny przepis:

1. Brzeczkę zebraną z brzozy należy oczyścić z zanieczyszczeń, filtrując przez kilka warstw gazy lub drobnego sita.
2. Rodzynki umyć i osuszyć.
3. Cukier wymieszać z rodzynkami, dodać do płynu. Mieszaj, aż piasek całkowicie się rozpuści.
4. Przykryj pojemnik czystą szmatką.
5. Pozostaw do zaparzenia na 3 dni w ciepłym pomieszczeniu, aby zapewnić proces fermentacji.
6. Gotowy produkt dokładnie odcedź.
7. Wlej napój do szklanego pojemnika.

Przez 4-5 miesięcy napój można przechowywać w chłodni.

Gotowanie z chlebem

Łatwo jest również zrobić kwas chlebowy na bazie soku brzozowego z chlebem.

Aby to zrobić, musisz kupić następujące produkty:

• 3000 ml soku;
• 0,3 kg produktów chlebowych;
• 0,5 st. Sahara;
• garść rodzynek.

Przepis krok po kroku:

1. Przefiltruj płyn przez sito lub kilka warstw gazy. Świeżo zebrany sok zaleca się zaparzyć przez 1-2 dni na zimno przed zrobieniem kwasu chlebowego.
2. Chleb kroimy na małe kawałki i suszymy w piekarniku na blasze lub smażymy na patelni bez użycia oleju.
3. Umieść cukier granulowany i krakersy w szklanym pojemniku na dnie.
4. Wlać lekko podgrzany sok, wymieszać.
5. Przykryj naczynie pokrywką lub zawiąż ściereczkę na wierzchu.
6. Pozostaw na wędrówkę w ciepłym pokoju na 4-5 dni.
7. Przecedź napój, rozlej do wygodnych w użyciu butelek.

Produkt można przechowywać w lodówce do 6 miesięcy.

W zależności od upodobań smakowych suszone rodzynki można zastąpić listkami mięty, czarną porzeczką, ziarnami jęczmienia lub kawą w takiej samej ilości.

Przepis na napój z miodem w domu

Aby stworzyć kwas brzozowy z miodem drożdżowym, potrzebujesz:

• 10 litrów soku brzozowego;
• rodzynki (na każdy litr płynu 3 owoce);
• 3 cytryny;
• 45 gramów drożdży;
• 0,2 kg miodu.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Gotuj przecedzony sok brzozowy przez 1 minutę, aby nadmiar wody odparował.
2. Wyciśnij sok z cytryn.
3. Połączyć z rodzynkami, miód.
4. Dodać drożdże rozpuszczone wcześniej w ciepłej wodzie.
5. Pozostaw do procesu fermentacji na 2-3 dni w ogniu.

Zwyczajowo pije się schłodzony napój o kwaśnym smaku, aby wyeliminować pragnienie i uzyskać użyteczny kompleks pierwiastków dla organizmu.

Aby przygotować napój z miodem bez drożdży, musisz użyć:

• 2 łyżeczki Miód;
• 4 łyżeczki zakwas chlebowy;
• 3000 ml płynu brzozowego;
• rodzynki według liczby pojemników.

Przepis krok po kroku:

1. Sok łączymy z miodem i zakwasem, czekamy aż całkowicie rozpuści się w płynie.
2. Domagaj się 3-4 dni.
3. Podczas butelkowania dodaj 3 rodzynki do każdej butelki.
4. Pozostaw do zaparzenia na 14-20 dni.

Jak zrobić kwas chlebowy z soku brzozowego i jęczmienia

Dzięki dodatkowi jęczmienia do napoju ujawniają się walory smakowe zbliżone do zwykłych drożdżowych.

Do przygotowania kwasu chlebowego potrzebujesz:

• 3 litry świeżego soku;
• 1 st. ziarna jęczmienia.

Instrukcja krok po kroku:

1. Przefiltruj płyn brzozowy w celu usunięcia zanieczyszczeń, pozostałości kory, wiórów.
2. Pozostaw do zaparzenia w chłodnym pomieszczeniu na 1-2 dni.
3. Smaż jęczmień bez oleju na złoty kolor. To da kwasowi miękkość smaku. Najważniejsze, aby nie przesadzić, podczas pieczenia do ciemnego odcienia napój nabierze goryczy.
4. Połącz płyn z jęczmieniem. Możesz zawiązać ziarna w torebce z gazy i zanurzyć w pojemniku z kwasem chlebowym.
5. Zaleca się nalegać na napój przez 3-4 dni w ciemnym, chłodnym miejscu, od czasu do czasu mieszając.
6. Po 4-5 dniach odcedź gotowy płyn, wlej do szklanego pojemnika.
7. Przechowywać do 6 miesięcy w piwnicy lub innym chłodnym miejscu.

Taki naturalny kwas brzozowo-jęczmienny można doprawić domową tradycyjną okroshką. Daje nuty świeżej brzozy i kwaśności z goryczką jęczmienia.

Z dzikiej róży

Dzięki dodatkowi jęczmienia podczas przygotowywania napoju, domowy kwas brzozowy wydziela półtony, które są obecne, gdy w kompozycji użyto drożdży.

Wymagane komponenty:

• 3 litry soku;
• 1 st. ziarna jęczmienia;
• garść dzikiej róży.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przefiltruj świeży sok.
2. Wlać do dużego pojemnika.
3. Lekko podsmaż jęczmień na patelni, aż uzyska ładny złoty kolor.
4. Wlej smażony składnik do płynu.
5. Dodaj jagody.
6. Domagaj się 4-5 dni w ciepłym miejscu, mieszając kompozycję.
7. Przefiltruj napój przez drobne sito, wlej do szklanego pojemnika.

Z cytryną

Składniki do wykonania receptury:

• 300 g ziaren jęczmienia;
• 30 gramów miodu;
• 4 cytryny;
• 10 litrów soku brzozowego;
• rodzynki.

Kroki działania:

1. Ostrożnie odcedź „nektar” brzozy.
2. Zrób świeżo wyciśnięty sok z cytryny.
3. Lekko uprażyć ziarna jęczmienia.
4. Podłącz wszystkie komponenty.
5. Wlej napój do szklanych pojemników, w każdym umieść 3-4 rodzynki.
6. Przykryj szczelnie.
7. Pozostaw na 3 dni, aby nalegać.
8. Przefiltrować przez gazę lub sito.

Możesz przechowywać taki produkt tylko w zimnym miejscu.

Z suszonymi owocami

Aby stworzyć napój, musisz użyć:

• 60 g ziaren jęczmienia;
• 20 g mieszanki suszonych owoców;
• sok brzozowy - 3 litry.

Przepis krok po kroku:

1. Suszone owoce dobrze opłucz.
2. Wysuszyć na ręczniku.
3. Wlać do miski (ale nie plastikowej).
4. Dodaj ziarna jęczmienia podsmażone na suchej patelni.
5. Pokryj przedmiot płynem.
6. Pozostaw w cieple na 2-3 dni, przykryj pokrywką.
7. Przecedzamy przez sito.

Technologia gotowania z rodzynkami i drożdżami

Aby stworzyć tonizujący kwas chlebowy, musisz użyć wysokiej jakości świeżego soku. Podczas wyodrębniania należy wziąć pod uwagę następujące niuanse:

• drzewo jest wybrane nie młode;
• odbiór odbywa się wcześnie rano;
• średnica pnia musi wynosić co najmniej 250 mm.

Aby przygotować wykwintny i zdrowy napój, musisz użyć składników:

• sok brzozowy - 3000 ml;
• ciemne duże rodzynki - 25 szt .;
• 10 g suchych drożdży.

Produkcja napoju krok po kroku:

1. Umyć pod zimną wodą i osuszyć rodzynki.
2. Przefiltruj sok przez sito lub gazę, aby go oczyścić.
3. Rozcieńczyć drożdże w oczyszczonym płynie.
4. Dodać suszone winogrona. Uszczelnić pokrywką.
5. Nalegaj przez 3 miesiące w zimnym pomieszczeniu.

Lekki zapach fermentacji przy użyciu drożdży zwykle pojawia się w tym samym czasie, co piana i mus. Gdy pojawią się takie znaki, rozrusznik można uznać za gotowy. Jeśli pojawi się pleśń i nuty nieprzyjemnego zapachu, oznacza to brak dzikich drożdży na rodzynkach z powodu przetwarzania z konserwantami. W rezultacie produkt nie może być używany. Procedurę tworzenia napoju należy powtórzyć od nowa w oparciu o nowe składniki. Gotowy kwas chlebowy należy również przefiltrować gazą złożoną z kilku warstw.