Mięso jest produktem wysokobiałkowym, bogatym w tłuszcz i białko. Nie każdy lubi smażone mięso czy grilla, bo takie dania wydają się bardzo obciążać żołądek. To prawda. Nie jest to jednak powód, aby odmawiać sobie tak zdrowego posiłku! Spróbuj ugotować mięso z galaretki. Dzięki specjalnej konsystencji takie danie będzie sprawiało wrażenie lekkiego, a jednocześnie zachowa dobroczynne właściwości mięsa.

Do galaretki potrzebne będzie mięso (wołowina lub wieprzowina), warzywa, żelatyna. To właśnie żelatyna jest „odpowiedzialna” za zagęszczenie galaretki. Jeśli planujesz zrobić galaretę z mięsa drobiowego, takiego jak kurczak, to w skrzydłach i nogach znajduje się ogromna ilość naturalnej żelatyny. Zagotuj bulion z tych części i możesz obejść się bez kupowanego w sklepie proszku.

Mięso w galarecie - przygotowywanie potraw i przyborów kuchennych

Galareta to kawałki mięsa zamrożone w galarecie. Danie jest bardzo smaczne i pozornie lekkie dzięki temu, że mięso nie jest smażone na oleju, a gotowane. Można ugotować jedzenie po prostu z mięsa, nie obciążając go dodatkami, albo można rozcieńczyć smak warzywami, a nawet owocami.

Jak najlepiej podać galaretkę? Zalecamy przelać jeszcze świeżą potrawę do małych silikonowych foremek na babeczki. Powstałe danie będzie wyglądać niezwykle apetycznie i wygodnie będzie je zjeść. Jednak wiele gospodyń domowych pozwala zamrozić galaretkę w dużym talerzu, a następnie kroi ją nożem na porcje.

Przepisy na mięso galaretowe:

Przepis 1: Mięso galaretowe

Przygotujmy wołowinę w galarecie bez żadnych dodatków i warzyw. Wołowinę rozerwiemy na cienkie włókna, dzięki czemu gotowe danie będzie wyglądać jak wykwintny przycisk do papieru.

• Oczyszczona woda - 2 litry
• Wołowina (polędwica) - 320-350 gramów
• Opakowanie żelatyny - 1 sztuka (20 gramów)
• Sól i przyprawy
• świeża pietruszka

1. Ugotujmy mięso na galaretę. Aby to zrobić, umyj go i wytnij filmy i ścięgna. Zanurz wołowinę we wrzącej wodzie, posol, dodaj kilka liści laurowych. Gdy mięso się zagotuje, usuń pianę łyżką cedzakową. Aby w pełni ugotować mięso, musisz gotować przez co najmniej siedemdziesiąt minut.
2. Wyjąć mięso z bulionu, całkowicie ostudzić i rozłożyć rękami na włókna.
3. Żelatynę z torebki należy napełnić wodą, pozwolić jej napęcznieć.
4. Powstały bulion należy dwukrotnie przefiltrować, aż będzie całkowicie przezroczysty. Podpal i wlej żelatynę. Gdy tylko na powierzchni bulionu pojawią się pierwsze bąbelki, wyłącz kuchenkę.
5. Pokrój zielenie. W formie, w której galareta zestali się, włóż szczyptę natki pietruszki i włókien mięsnych. Wlać cały bulion z żelatyną.

Przepis 2: Mięso galaretowe z marchewką

Ta galareta mięsna będzie wyjątkowa ze względu na złocisty kolor bulionu i obecność marchwi wśród innych składników.

• 1,8 litra oczyszczonej wody
• Cielęcina - 310-340 gramów
• Marchewki - 2 sztuki
• liść laurowy
• Pietruszka

1. Zanurz cielęcinę w wodzie, soli. Jak tylko woda się zagotuje, usuń piankę łyżką cedzakową i zmniejsz ogień. Zanurz liść laurowy w wodzie i dopraw solą.
2. Obierz marchewki i włóż je w całości do miski. Gotuj mięso przez około pięćdziesiąt minut.
3. Wyjmij ugotowane mięso, marchewkę i pokrój składniki nożem w kostkę, po uprzednim ich schłodzeniu.
4. Żelatynę należy zalać gorącą wodą i pozostawić do spęcznienia.
5. Odcedź bulion dwukrotnie, następnie postaw na ogniu i wlej żelatynę. Jak tylko bulion się zagotuje, wyjmij go z pieca.
6. W formach, w których galareta zgęstnieje, należy włożyć szczyptę zieleni, mięsa i marchwi, a następnie zalać bulionem.

Przepis 3: Mięso galaretowe z żurawiną

Czy wierzysz, że mięso może dobrze pasować do jagód? Dlaczego nie! Znana jest duża liczba sosów jagodowych, które podaje się do smażonej wieprzowiny lub kebaba. Ugotujemy galaretowane mięso z żurawiną.

• Oczyszczona woda do napełniania - 1,8 litra
• Wieprzowina - 320 gramów
• Żurawina - 80 gramów
• Świeże zioła (koperek i pietruszka)
• Żelatyna - 20 gramów
• liść laurowy

1. Mięso należy umyć i usunąć niepotrzebne folie.
2. Postaw garnek z wodą na ogniu i włóż do niego mięso.
3. Gdy tylko płyn się zagotuje, posol go i usuń pianę. Dodaj liść laurowy do bulionu.
4. Gotuj wieprzowinę przez około pięćdziesiąt minut, po czym mięso należy wyjąć, schłodzić i pokroić w kostkę.
5. Żelatynę zalać wodą, wymieszać i pozostawić do spęcznienia.
6. Odcedź powstały bulion, podpal i wlej do niego żelatynę. Podgrzać, ale nie gotować.
7. Posiekaj warzywa, umyj żurawinę.
8. Rozłóż żurawinę z zieleniną, kawałkami mięsa w foremkach i zalej bulionem.

Przepis 4: Mięso galaretowe (mix)

Przygotujmy pyszną galaretkę, mieszając różne rodzaje mięsa. Może to być wołowina i wieprzowina, królik i jagnięcina lub dodatek w postaci mięsa drobiowego. Na taką galaretę weźmiemy cielęcinę i kurczaka. Do nadzienia użyjemy bulionu z kurczaka.

• Oczyszczona woda do galaretki mięsnej - 3,5 litra
• Filet z kurczaka - 220 gramów
• Cielęcina - 220 gramów
• Żelatyna - 1 saszetka (20 gramów)
• świeża zielenina

1. Opłucz cielęcinę i kurczaka i zagotuj w różnych pojemnikach. Filet należy gotować przez dwadzieścia minut, a cielęcinę przez około godzinę.
2. Nie potrzebujemy płynu wołowego, ale odcedzamy bulion, w którym gotował się kurczak i podpalamy. W osobnej szklance należy rozcieńczyć żelatynę wodą i wlać ją do garnka z bulionem z kurczaka. Podgrzać, ale nie gotować.
3. Mięso należy podzielić na włókna, posiekać warzywa.
4. Ułożyć mięso i zieleninę w formach i zalać bulionem z kurczaka.

Przepis 5: Mięso galaretowe z jajkiem

Nawet ze znanego dania możesz stworzyć coś nowego i niezwykłego. Spróbuj ugotować mięso w galarecie z białkiem jaja i warzywami.

• Woda oczyszczona do napełniania - 2,2 litra
• Wołowina - 360 gramów
• Jajko - 3 sztuki
• Marchewka - 1 sztuka
• Brokuły - 200 gramów
• świeża pietruszka
• Żelatyna - 20 gramów (1 opakowanie)
• Liść laurowy - 1 sztuka

1. Wołowinę myjemy i gotujemy, wkładając lawruszkę do wody i solimy. Mięso powinno być gotowane przez co najmniej godzinę.
2. Gdy tylko woda na patelni się zagotuje, musisz usunąć pianę i opuścić tam obrane całe marchewki i brokuły. Po 15 minutach wyjąć brokuły i drobno posiekać.
3. Włóż ugotowane na twardo jajko. Nie potrzebujemy żółtek, ale kroimy białka w kostkę.
4. Po godzinie wyjmujemy marchewkę i mięso z patelni. Mięso ostudzić i razem z marchewką pokroić w kostkę. Drobno posiekaj zielenie.
5. Rozcieńczyć żelatynę wodą, dodać do bulionu i podgrzać.
6. Ułożyć składniki w foremkach i zalać bulionem.

1. Kiedy gospodyni przygotowuje galaretę, zawsze pojawia się pytanie: „Gdzie ma zamarznąć?” Wielu woli lodówkę jako łatwy i szybki sposób, ale kucharze zalecają zamrożenie galarety w chłodnym miejscu. Faktem jest, że w naczyniu jest wystarczająca ilość żelatyny, a zatem nieuchronnie zgęstnieje, tylko nie tak szybko. Ponadto w lodówce galaretowane mięso z pewnością pochłonie „niepotrzebne” zapachy.
2. Bardzo mocnym aromatem i przyprawą odpowiednią do mięs jest korzeń pietruszki. Jesteśmy przyzwyczajeni do używania zieleni, ale korzenie mają jeszcze przyjemniejszy i niecodzienny zapach. Po zagotowaniu dodać do bulionu.
3. Aby mięso w galarecie zbrązowiało, dodaj cebulę do bulionu, nie usuwając z niego łuski. Rosół okaże się całkowicie przezroczysty, jeśli ugotujesz mięso bez dodatków, a następnie odcedzisz je dwukrotnie.
4. Smak galaretki można urozmaicić dodając świeżą słodką paprykę lub jabłko.
5. Gotowe galaretki podawaj z musztardą, majonezem lub kwaśną śmietaną. Możesz także zrobić własny sos. Na przykład to: połącz dwa surowe żółtka, jedną trzecią szklanki oliwy z oliwek, musztardę w proszku i posiekane czarne oliwki. Ubij sos blenderem, aż będzie gładki i kremowy. W razie potrzeby można dodać suszone pomidory, kapary, czosnek, suszone zioła prowansalskie. Sos ten może być stosowany jako przyprawa do mięs i ryb. Jeśli zauważysz, że sos się rozwarstwił, po prostu wymieszaj go łyżką. Nie zaleca się przechowywania sosu dłużej niż dwa dni.
6. Jak podawać mięso w galarecie? Niektóre gospodynie rozprowadzają kawałki galaretki na zimnych grzankach i polewają białym sosem.

Ogórki są ulubioną uprawą większości ogrodników, dlatego wszędzie rosną w naszych grządkach. Ale dość często niedoświadczeni mieszkańcy lata mają wiele pytań dotyczących ich uprawy, a przede wszystkim na otwartym polu. Faktem jest, że ogórki są roślinami bardzo kochającymi ciepło, a technologia rolnicza tej uprawy w strefach umiarkowanych ma swoje własne cechy. Wszystko, co musisz wiedzieć o uprawie ogórków na otwartym polu, powiemy w tym artykule.

Pomimo popularności popularnego przydomka „palma butelkowa”, bardzo trudno jest pomylić autentyczną palmę butelkową giophorba z jej krewnymi. Prawdziwy kryty gigant i dość rzadka roślina, giophorba - to jedna z najbardziej elitarnych palm. Zasłynęła nie tylko ze swojej specjalnej, przypominającej butelkę beczki, ale także z bardzo trudnego charakteru. Opieka nad giophorba nie jest trudniejsza niż opieka nad zwykłymi palmami w pomieszczeniach. Ale trzeba będzie wybrać warunki.

Ciepła sałatka z grzybami, wołowiną i grzybami to pyszne danie dla leniwych. Funchoza - makaron ryżowy lub szklany - jest jednym z najłatwiejszych do przygotowania spośród swoich makaronowych krewnych. Szklany makaron wystarczy zalać wrzącą wodą i odstawić na kilka minut, po czym odcedzić wodę. Funchoza nie skleja się, nie trzeba jej podlewać olejem. Długie kluski radzę ciąć nożyczkami na mniejsze kawałki, tak aby niechcący nie złapać całej porcji makaronu za jednym razem.

Z pewnością wielu z Was spotkało się z tą rośliną, przynajmniej jako składnik niektórych produktów kosmetycznych czy spożywczych. Jest „zamaskowany” pod różnymi nazwami: „jujube”, „unabi”, „jujuba”, „chińska data”, ale wszystko to jest jedną i tą samą rośliną. Tak nazywa się kultura, która od dawna uprawiana jest w Chinach, ponadto była uprawiana jako lecznicza. Z Chin została sprowadzona do krajów basenu Morza Śródziemnego, a stamtąd jujuba zaczęła powoli rozprzestrzeniać się po całym świecie.

Majowe porządki w ogrodzie ozdobnym zawsze wiążą się z koniecznością jak najbardziej produktywnego wykorzystania każdej wolnej minuty. W tym miesiącu sadzonki kwiatów są sadzone i rozpoczynają sezonową dekorację. Ale ani krzewy, ani liany, ani drzewa nie powinny zostać zapomniane. Ze względu na brak równowagi kalendarza księżycowego w tym miesiącu lepiej jest pracować z roślinami ozdobnymi na początku iw połowie maja. Ale pogoda nie zawsze pozwala zastosować się do zaleceń.

Dlaczego ludzie wyprowadzają się z miasta i kupują domy? Oczywiście z różnych powodów, w tym praktycznych i materialnych. Ale główną ideą jest nadal - być bliżej natury. Długo wyczekiwany sezon letni już się rozpoczął, czeka nas dużo pracy w ogródku i ogródku. Tym materiałem chcemy przypomnieć Wam i sobie - aby praca była radością, nie wolno zapominać o odpoczynku. A co może być lepszego niż rekreacja na świeżym powietrzu? Odpoczywaj tylko w wyposażonym kącie własnego ogrodu.

Maj przynosi nie tylko długo wyczekiwane ciepło, ale także długo wyczekiwane okazje do sadzenia w rabatach nawet roślin ciepłolubnych. W tym miesiącu sadzonki zaczynają być przenoszone do gleby, a plony osiągają szczyt. W przypadku sadzenia i nowych upraw ważne jest, aby nie zapomnieć o innych ważnych obowiązkach. Rzeczywiście, nie tylko łóżka, ale także rośliny w szklarniach i sadzonki, które w tym miesiącu zaczynają być aktywnie utwardzane, wymagają zwiększonej opieki. Ważne jest, aby formować rośliny w czasie.

Ciasto na Wielkanoc - domowy przepis na prosty placek biszkoptowy nadziewany orzechami, kandyzowanymi owocami, figami, rodzynkami i innymi smakołykami. Biała polewa, która zdobi tort jest zrobiona z białej czekolady i masła, nie pęka i smakuje jak krem ​​czekoladowy! Jeśli nie masz czasu ani umiejętności, aby bawić się ciastem drożdżowym, możesz zrobić te proste świąteczne wypieki na stół wielkanocny. Myślę, że tak prosty przepis opanuje każdy początkujący cukiernik.

Tymianek czy tymianek? A może tymianek lub trawa Bogorodskaya? Jak dobrze? I ma rację pod każdym względem, ponieważ pod tymi nazwami „przechodzi” ta sama roślina, a dokładniej jeden rodzaj roślin z rodziny Lamiaceae. Istnieje wiele innych popularnych nazw związanych z niesamowitą właściwością tego krzewu do uwalniania dużej ilości substancji aromatycznych. Uprawa tymianku i jego wykorzystanie w projektowaniu ogrodów i kuchni zostanie omówione w tym artykule.

Ulubione Saintpaulia mają nie tylko szczególny wygląd, ale także bardzo specyficzny charakter. Uprawa tej rośliny w niewielkim stopniu przypomina klasyczną pielęgnację upraw w pomieszczeniach. I nawet krewni fiołków Uzambara spośród Gesnerievów wymagają nieco innego podejścia. Podlewanie jest często nazywane „najdziwniejszym” elementem pielęgnacji fiołków, które preferują niestandardowe podlewanie od klasycznej metody. Ale będziesz musiał zmienić podejście do nawożenia nawozami.

Zapiekanka z kapusty włoskiej to wegetariański przepis na pyszne i zdrowe danie bezmięsne, które można przygotować na czczo, ponieważ nie wykorzystuje produktów pochodzenia zwierzęcego. Kapusta włoska jest bliskim krewnym białej kapusty, ale przewyższa jej „krewnego” smakiem, więc dania z tym warzywem zawsze okazują się sukcesem. Jeśli z jakiegoś powodu nie lubisz mleka sojowego, zastąp je zwykłą wodą.

Obecnie dzięki hodowcom powstało ponad 2000 odmian wielkoowocowych truskawek ogrodowych. Ten, który zwykle nazywamy „truskawkami”. Truskawki ogrodowe powstały w wyniku hybrydyzacji truskawek chilijskich i dziewiczych. Każdego roku hodowcy niestrudzenie zaskakują nas nowymi odmianami tej jagody. Hodowla ma na celu uzyskanie nie tylko odmian owocujących, odpornych na choroby i szkodniki, ale również o wysokich walorach smakowych i transportowalności.

Przydatne, wytrzymałe, bezpretensjonalne i łatwe w uprawie nagietki są niezastąpione. Te letniki już dawno przeszły od miejskich klombów i klasycznych klombów do oryginalnych kompozycji, zdobiących rabaty i ogrody doniczkowe. Nagietki ze swoimi łatwo rozpoznawalnymi żółto-pomarańczowo-brązowymi kolorami i jeszcze bardziej niepowtarzalnymi aromatami potrafią dziś mile zaskoczyć swoją różnorodnością. Po pierwsze, wśród nagietków występują zarówno rośliny wysokie, jak i miniaturowe.

System ochrony plantacji sadowniczych i jagodowych opiera się na stosowaniu pestycydów. O ile jednak w ochronie sadów ziarnkowych pestycydy mogą być stosowane przez prawie cały sezon wegetacyjny, biorąc pod uwagę okres oczekiwania na każdy preparat, o tyle w ochronie upraw jagodowych można je stosować tylko przed fazą kwitnienia i po zbiorach. W związku z tym powstaje pytanie, które leki należy stosować w tym okresie w celu stłumienia szkodników i patogenów.

Każda galareta należy do kategorii zimnych przystawek, a wiele gospodyń domowych chętnie przygotowuje takie przystawki na świąteczny stół. W końcu, jeśli chodzi o każdą ucztę, uroczystość rodzinną lub bankiet, co może być lepszego niż ta spektakularna, jasna i smaczna uczta. Zawsze uświetnia stół, urozmaica i niezmiennie jest ozdobą każdej uroczystości!

Jego ogromną zaletą jest to, że można go przygotować wcześniej. W końcu nakrycie stołu na uroczystość jest zawsze kłopotliwe, a większość dań trzeba przygotować bezpośrednio przed przybyciem gości, by podać ich na gorąco.

A tę przystawkę można przygotować dzień, a nawet dwa przed świętem. W tym czasie dobrze przechowuje się w lodówce. I przez ten czas nie traci ani walorów smakowych, ani estetycznych!

Galaretę zwykle przygotowuje się z klarownego mrożonego bulionu, który uzyskuje się przez gotowanie mięsa na kościach. A jeśli gotujemy go z kurczaka, to do bulionu dodajemy również żelatynę. Oznacza to, że najpierw przygotowujemy bulion, a następnie galaretkę, którą następnie zalewamy mięso.

To właśnie odróżnia ją od galaretki, potrzebuje dodatkowych środków żelujących, w tym przypadku jest to żelatyna, która, nawiasem mówiąc, może być zarówno w proszku i granulkach, jak iw płytkach.

Ale zanim zaczniemy przeglądać przepisy na tę pyszną przekąskę, najpierw przygotujmy rosół z kurczaka i galaretkę. Ponieważ to właśnie te składniki są prawie głównymi w tym naczyniu.

Będziemy potrzebować (na bulion):

• kurczak z kością - 700 - 800 gr
• woda - 2 litry
• cebula - 1 szt.
• marchewki - 1 szt.
• białe korzenie (pietruszka lub pasternak) - 1 korzeń
• liść laurowy - 2 szt
• sól, czarny pieprz do smaku

Gotowanie:

Najpierw ugotujmy bulion z kurczaka.

1. Mięso z kurczaka z kością (udka, podudzia, skrzydełka) przekroić na dwie części, aby niezbędne składniki odżywcze lepiej wydostawały się z kości. Usuń z nich skórkę (możliwe tylko częściowo), aby galaretka nie miała białego nalotu z tłuszczem. Zalej zimną wodą i szybko zagotuj.

2. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień do minimum i gotować przez 2-3 godziny na minimalnym ogniu, okresowo usuwając pianę i tłuszcz. Podczas gotowania nie dopuszczać do intensywnego wrzenia, bulion staje się przez to mętny.

3. Dla poprawienia smaku bulionu na 30 minut przed gotowością dodać całe warzywa i korzeń pietruszki oraz sól do smaku.

4. 5 - 7 minut przed gotowością dodaj liść laurowy i pieprz. Do pieprzu można dodać nie tylko czarny mielony, ale także ziarna pieprzu.

5. Lekko schłodzić gotowy bulion i przecedzić przez kilka warstw gazy, aby do naczynia nie dostały się drobne kości i nadmiar tłuszczu.

Czasami kurczak lub inny bulion jest nieprzejrzysty. Wygląd galaretki z takiego bulionu może nie być równy. Aby temu zapobiec, bulion musi zostać sklarowany. Jak to zrobić?

• ubić jedno lub dwa białka (w zależności od objętości)
• połączyć z niewielką ilością ugotowanego i schłodzonego bulionu
• wlać powstałą mieszaninę do rondla z bulionem
• zdjąć z ognia
• bez mieszania odstawić na 30 minut
• również bez mieszania przecedź przez kilka warstw gazy

Drugi sposób na wyjaśnienie bulionu.

• ubić jedno lub dwa białka
• dodaj trochę soli i 1 łyżeczkę 6% octu
• wlać powstałą mieszaninę do bulionu
• wymieszać i doprowadzić do wrzenia
• zdjąć z ognia
• bez mieszania, pozwól mu parzyć przez 30 minut
• przecedzić przez kilka warstw gazy

Aby galaretka dobrze się zamroziła, konieczne jest zrobienie galaretki z gotowego bulionu.

Jak zrobić galaretkę na galaretę

Na galaretkę:

• rosół - 800 gr
• woda - 1 szklanka
• żelatyna 40 gr

Gotowanie:

1. Wlać żelatynę do zimnej przegotowanej wody, wymieszać i pozostawić do spęcznienia na 2 - 2,5 godziny.

Proporcja wody i żelatyny wynosi 6 do 1, to znaczy na litr płynu potrzeba 40 gramów żelatyny, czyli 4 łyżki. łyżki topless.

W łyżce stołowej bez blatu - 10 g żelatyny i ze zjeżdżalnią - 15 g; w łyżeczce - 5 gr.

2. Wlej spęcznioną żelatynę do gorącego bulionu o temperaturze około 70 stopni i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Nie jest konieczne doprowadzanie bulionu do wrzenia.

3. Z galaretki można zrobić galaretkę.

4. Po polaniu mięsa z kurczaka warstwą galaretki odstawić na chwilę do ostygnięcia, a następnie wstawić do lodówki do całkowitego zestalenia.

Kurczak w galarecie

Będziemy potrzebować:

• gotowane mięso z kurczaka - 300 gr
• bulion z kurczaka z galaretką - 400 ml
• gotowana marchewka - 2 szt
• zieleń
• sos chrzanowy - do podania

Gotowanie:

1. Przygotuj galaretkę (przepis powyżej) i wlej ją do foremek lub foremek do porcjowania, w zależności od tego, jak podasz danie.

2. Gdy galaretka zacznie częściowo twardnieć na ściankach formy, tworzy się tzw. „koszula”, czyli galaretka stwardnieje na dnie i ściankach formy o około 1-1,5 cm.

3. Nieutwardzoną część galaretki odcedzamy do osobnej miski.

4. Włóż drobno posiekane mięso z kurczaka do uformowanej formy. Gdy gotujemy udka i skrzydełka z kurczaka na bulion, dodajemy również kawałek piersi z kurczaka. Nie da dużo navary, ale dzięki niej będziemy mieli pyszne mięso i odpowiednio galaretę!

Galaretkę ponownie zalać, wstawić do lodówki i stwardnieć.

5. Następnie ponownie wyjmij formę z lodówki i ułóż kolejną warstwę pięknie pokrojonych warzyw i ziół.

6. Możesz ułożyć tyle warstw, ile chcesz i jak podpowiada Ci wyobraźnia. Jednocześnie każda warstwa będzie musiała zostać ponownie schłodzona, aby uzyskać piękne wielowarstwowe danie.

7. Umieść formularz z zawartością w lodówce. Niech zamarznie.

8. Przed podaniem wlej gorącą wodę do miski większej niż forma z zawartością. Zanurz w niej foremkę na kilka sekund, lekko potrząśnij i połóż na talerzu.

9. Udekoruj świeżymi warzywami i ziołami. Podawać z sosem chrzanowym.

Jeśli nie chcesz układać mięsa w pięknych warstwach, na przykład, gdy gotujesz je w dni powszednie, po prostu rozłóż mięso na włókna, włóż do formy. Następnie udekoruj warzywami i napełnij warstwą galaretki o pożądanej objętości.

Półmisek mięsny

Często według tego przepisu przygotowywane są wędliny. W tym przypadku galareta okazuje się jeszcze smaczniejsza i piękniejsza. Wszystko jest przygotowane dokładnie tak samo jak w poprzednim przepisie. Bierze się tylko kilka innych składników.

Będziemy potrzebować:

• gotowane mięso z kurczaka - 100 gr
• gotowane mięso wołowe - 100 gr
• gotowane mięso z języka - 50 gr
• szynka - 50 gr
• galaretka z kurczaka - 400 ml
• zielony groszek - 0,5 puszki
• Bułgarska papryka - 1 szt.
• ogórek (może być solony lub marynowany) - 1 szt.
• gotowana marchewka - 2 szt
• zieleń
• sos chrzanowy - do podania

Gotowanie:

Nie będę opisywać całego przepisu, ponieważ jest dokładnie taki sam jak poprzedni. Zastanowię się tylko nad niektórymi funkcjami.

Ponieważ ten przepis wykorzystuje cztery rodzaje różnych mięs i warzyw, przybierz głębszą formę.

Pomyśl, jak ułożysz składniki. Niektóre z nich można rozłożyć na włókna, a niektóre można pociąć na cienkie płytki.

Ułóż warstwy w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie. Ułóż kolejną warstwę, polej galaretką, pozwól jej całkowicie stwardnieć i dopiero wtedy ułóż kolejną warstwę. Oczywiście proces ten nie jest szybki. Ale piękno wymaga czasu! Tu nie ma nic do roboty.

Możesz zebrać przekąskę zarówno w dużej formie ogólnej, jak iw małej porcji.

I widzisz, takie danie nie pozostanie niezauważone na stole. Pewnie nie chciałbyś się teraz poddać!

Rolada z kurczaka z warzywami

Będziemy potrzebować:

• filet z kurczaka - 300 gr
• rosół z kurczaka - 2 szklanki
• żelatyna - 20 gr
• papryka - 1 szt.
• gotowana marchewka - 1 szt.
• zielony groszek w puszkach - 0,5 puszki
• zieleń
• sól, pieprz - do smaku

Gotowanie:

1. Ugotuj filet z kurczaka bez skóry, zgodnie z przepisem przedstawionym powyżej.

2. Rozcieńczyć żelatynę w niewielkiej ilości zimnej wody o temperaturze pokojowej, pozwolić jej pęcznieć, zajmie to około 40 minut, a następnie dodać żelatynę do gorącego bulionu i ogrzewając, rozpuścić żelatynę do całkowitego rozpuszczenia. Ale nie gotuj.

3. Podziel filet z kurczaka na włókna.

4. Pokrój warzywa zgodnie z tym, jak chcesz ugotować danie.

5. Galaretę można zbierać na kilka sposobów.

• Warzywa pokroić w kostkę, wymieszać z mięsem z kurczaka, włożyć do foremki i zalać przygotowaną galaretką.

• filet z kurczaka można pokroić w kostkę, rozłożyć na włókna i pokroić na talerze
• można go układać w osobnych warstwach, wylewając każdą z nich osobno i pozostawiając do utwardzenia. Każdy kolejny składnik rozsmarować na zamrożonej już poprzedniej warstwie. Trzymaj każdą warstwę w lodówce przez 20-30 minut.
• można najpierw ułożyć warstwami kurczaka i warzywa, a następnie natychmiast zalać wszystko warstwą bulionu z galaretką. W takim przypadku wizualnie warstwy zostaną podzielone na warstwę z nadzieniem i warstwę przezroczystej galaretki.

6. Po zebraniu go w formę zalej wszystko bulionem żelatynowym.

7. Włóż do lodówki, aby zamrozić naczynie.

Galareta z majonezem na świąteczny stół

Będziemy potrzebować:

• udka z kurczaka - 2 szt
• rosół z kurczaka - 1 szklanka
• majonez - 1 szklanka
• żelatyna - 2 łyżki. łyżki
• marchewki - 1 sztuka
• cebula - 1 szt.
• czosnek - opcjonalnie
• zieleń
• sól, pieprz - do smaku

Gotowanie:

1. Zdjąć skórę z nóg, opłukać, zalać zimną wodą i zagotować bulion. Podczas gotowania nie zapomnij usunąć pianki. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień do niskiego poziomu.

2. Gotuj przez 1,5 godziny. Następnie dodać całą cebulę i marchewkę i gotować jeszcze 1 godzinę. Sól i pieprz pod koniec gotowania.

4. W osobnej misce 1 łyżka. łyżkę żelatyny zalać niewielką ilością zimnej przegotowanej wody i pozostawić do spęcznienia na 1 godzinę.

5. Usuń udka z kurczaka, marchewkę i cebulę z gotowego bulionu. Ostudzić.

6. Pokrój marchewki w gwiazdki lub koła. Mięso z kurczaka podzielić na włókna.

7. Do bulionu, który ostygł do około 70 stopni, dodaj spęcznioną w wodzie żelatynę. Potrzebujemy szklanki bulionu. Musi być podgrzany razem z żelatyną, ale nie gotowany. Mieszać.

8. Nałożyć warstwę majonezu z żelatyną do foremek silikonowych na grubość ok. 2 cm. Umieść rundę marchewki na środku każdej formy i wstaw do lodówki, aż pierwsza warstwa całkowicie się zetnie, około 20-30 minut.

9. Jeśli używasz czosnku, należy go zmiażdżyć i wymieszać z mięsem z kurczaka, podzielonym na włókna.

10. Wyjąć foremki z zamrożoną pierwszą warstwą i włożyć do nich kolejną warstwę kurczaka. Zostaw miejsce na kolejną warstwę majonezu.

11. I wlej galaretkę z bulionu z kurczaka na warstwę z mięsem z kurczaka. Ponownie włóż do lodówki i poczekaj, aż warstwa stwardnieje.

12. Ułóż ostatnią warstwę majonezu. Niech stwardnieje w lodówce.

13. Zanurz gotową galaretkę bezpośrednio w formie na kilka sekund w gorącej wodzie, lekko potrząśnij i pięknie ułóż na wspólnym naczyniu. Udekoruj zielenią.

Kurczak w galarecie ze śmietaną

Jeśli możesz ugotować danie z majonezem, to naturalnie możesz ugotować je ze śmietaną. Gotują go i je się dosłownie w 10 minut, okazuje się, że jest taki smaczny ... Tak więc tę pyszną przekąskę można ugotować ze śmietaną.

Będziemy potrzebować:

• gotowany filet z kurczaka - 300 gr
• rosół z kurczaka - 2 szklanki
• kwaśna śmietana - 1 szklanka
• żelatyna - 30 gr
• dowolne warzywa do dekoracji
• sól, pieprz - do smaku

Gotowanie:

1. Kurczaka bez skóry ugotować według przepisu podanego powyżej. Następnie weź filet, ostudź trochę i rozłóż na włókna. I przecedź bulion przez kilka warstw gazy.

2. Przygotuj galaretkę. Aby to zrobić, namocz żelatynę w niewielkiej ilości wody przez 30-40 minut.

3. Następnie rozcieńczyć połowę żelatyny w bulionie z kurczaka, patrz powyżej, jak to zrobić. Pozostałą żelatynę rozpuść w niewielkiej ilości wody i wymieszaj ze śmietaną, którą należy wcześniej wyjąć, aby ogrzała się do temperatury pokojowej.

4. Opcjonalnie do bulionu i śmietany można dodać niezbędne przyprawy.

5. Do dania możesz wziąć dowolne warzywa. Pióra papryki, gwiazdki wycięte z marchwi, pomidorki koktajlowe, zarówno świeże, jak i z puszki, wyglądają bardzo ładnie. Zielony groszek lub kukurydza, oliwki lub oliwki, świeże zioła pomogą nadać potrawie elegancji.

6. Przygotuj formę i umieść na dnie to, co przygotowałeś. Rozprzestrzeniaj się lepiej, włączając fantazję. Gdy galaretka stwardnieje, odwrócimy formę i będą widoczne owoce Twojej wyobraźni, dlatego jeśli przygotowujesz danie na uroczystość, warto spróbować!

7. Na wierzchu można ułożyć kolejną warstwę mięsa z kurczaka, następnie ponownie warzywa, a następnie zalać zawartość bulionem z kurczaka z żelatyną.

I możesz najpierw polać galaretką warzywa, pierwszą warstwę stwardnieć w lodówce przez około 30 minut.Następnie włożyć filet z kurczaka i ponownie zalać bulionem, niech stwardnieje. Następnie kolejna warstwa warzyw, rosół i ponownie w lodówce.

Wybierz dowolną metodę. Co najważniejsze, nie zapominaj, że galaretka z kwaśnej śmietany wciąż czeka na swoją kolej, więc musisz zostawić dla niej miejsce.

8. Po wylaniu ostatniej warstwy bulionu z galaretką wkładamy formę do lodówki na 1,5 godziny, aby galaretka dobrze stwardniała.

9. Następnie wyjmij formę i polej sosem śmietanowym z żelatyną. Włóż formę do lodówki i pozostaw ją tam do całkowitego ostygnięcia, ale nie krócej niż 3 godziny.

10. Przed podaniem zanurz formę z nadzieniem w gorącej wodzie, wyjmij, lekko potrząśnij i przewróć na talerz.

11. Udekoruj warzywami i ziołami.

Filet z kurczaka „po nowogrodzku” według starej receptury

Jest to stary rosyjski przepis, który nie jest często spotykany w literaturze. Dlatego z wielką przyjemnością dzielę się przepisem!

Będziemy potrzebować:

• gotowany filet z kurczaka (pierś) - 200 gr
• marynowane pomidory - 4 szt
• marynata pomidorowa - 1 szklanka
• rosół z kurczaka - 1 szklanka
• żelatyna - 1 łyżka. łyżka
• sól, pieprz - do smaku
• zielony groszek - 0,5 puszki
• zieleń

Gotowanie:

1. Namocz żelatynę w szklance zimnej przegotowanej wody i pozostaw na 1 - 1,5 godziny do spęcznienia. Następnie podziel go na dwie części.

2. Przygotuj dwa rodzaje galaretek. Pierwszy jest w bulionie z kurczaka, drugi w zalewie pomidorowej. Używam pomidorów i marynaty z lub. Marynata z tych gatunków jest lekko słodka, a owoce są małe, dokładnie takie, jakich potrzebujesz!

Jak gotować galaretkę, pamiętamy. Podajemy szczegółowy opis tego na początku artykułu.

3. Do formy wlać warstwę galaretki marynatowej, włożyć pomidory, ponownie wlać galaretkę i stwardnieć.

4. Podziel filet z kurczaka na włókna i ułóż kolejną warstwę, zalej warstwę galaretki z kurczaka. I pozwól mu ponownie ostygnąć. W razie potrzeby możesz dodać gotowane jajko, pokroić w kółko.

5. Przed podaniem zanurz formę z galaretką na kilka sekund w gorącej wodzie, następnie lekko potrząśnij i nałóż galaretkę na talerz. Udekoruj zielonym groszkiem i świeżymi ziołami.

Różne bułki „po archangielsku”

Ten przepis, podobnie jak poprzedni, jest w moim posiadaniu od dawna. Jego opis również nie jest często spotykany w literaturze i Internecie.

Będziemy potrzebować:

• filet z kurczaka bez skóry - 200 gr
• pulpa wołowa - 200 gr
• galaretka z kurczaka lub mięsa - 0,5 litra
• marchewki - 1 - 2 sztuki
• oliwki
• zieleń
• sól, pieprz - do smaku

Gotowanie:

1. Filet z kurczaka bez skóry i wołowina, polędwica jest lepsza, pokrojona w cienkie talerze w poprzek włókien.

2. Warstwy mięsa i kurczaka ubić. Mięso z kurczaka najlepiej ubijać, zawijając je w folię. Miąższ mięsa jest delikatny i łatwo go uszkodzić.

3. Na warstwie wołowiny ułożyć filet z kurczaka, zwinąć i związać nicią kuchenną. I możesz zamienić mięso.

4. Gotuj, aż wołowina będzie gotowa, sól i pieprz pod koniec gotowania.

5. Wyjmij gotowe bułki z bulionu i umieść pod prasą, aby szkło było nadmiarem płynu. Bułki muszą być całkowicie chłodne.

6. Następnie odetnij nić i pokrój rolki na kawałki o grubości 1 cm. Lub możesz zostawić je w całości.

7. Wlej cienką warstwę galaretki do formy, pozwól jej całkowicie stwardnieć. Następnie ułożyć plastry posiekanej bułki, udekorować krążkami gotowanej marchwi, ogórków, papryki, oliwek i ziół.

8. Ponownie polać cienką warstwą galaretki. Niech zamarznie.

Rolkę należy napełniać kilka razy, aż warstwa galaretki nad nią będzie miała 0,5 cm.

9. Podawaj z sosem chrzanowym.

Jajka Faberge

Przygotowując taką przystawkę, zachwycisz swoich bliskich nie tylko pysznym daniem, ale także pięknym wyglądem.

Będziemy potrzebować:

• jajka (puste skorupki) - 10 szt
• gotowany filet z kurczaka - 200 gr
• rosół z kurczaka - 1 szklanka
• żelatyna - 20 gr
• kukurydza w puszkach - 0,5 puszki
• groszek konserwowy - 0,5 puszki
• papryka - 1 szt.
• gotowana marchewka - 1 szt.
• świeża zielenina
• sól, pieprz - do smaku

Gotowanie:

1. Ugotuj wcześniej filet z kurczaka bez skóry i przygotuj bulion.

2. Namocz żelatynę w niewielkiej ilości zimnej przegotowanej wody przez 40 minut.

3. Dodaj żelatynę z wodą do bulionu i dobrze podgrzej, aby żelatyna zakwitła. Ale nie gotuj.

4. Pokrój paprykę w pióra, marchewkę w gwiazdki. Odcedź płyn z grochu i kukurydzy i osusz na papierowym ręczniku. Podziel warzywa na małe gałązki.

5. Pokrój filet z kurczaka w czyste kostki lub rozłóż na włókna.

6. Umyj jajko mydłem i wysusz, a następnie przebij je grubą igłą od grubej krawędzi, wykonaj otwór o takiej wielkości, aby wygodnie było włożyć do niego nadzienie.

Wylej zawartość jaj, przepłucz skorupkę wewnątrz i na zewnątrz roztworem sody, zalej wrzącą wodą i pozostaw do wyschnięcia.

7. Napełnij jajka w 3/4 części ładnie układając składniki w środku.

8. Za pomocą lejka lub chochli z dziobkiem wlej mieszaninę żelatyny do jajka, wypełniając je do góry.

9. Włóż jajka na ruszt i wstaw do lodówki do stężenia na 3-4 godziny.

10. Zdobądź, obierz skorupę.

11. Połóż jajka na talerzu, jeśli chcesz, udekoruj pozostałymi warzywami, ziołami, groszkiem i kukurydzą.

Jajka można nadziewać według własnej fantazji. I z tych komponentów, które chcesz mieć na swoim stole. Zgadzam się, że takie danie wygląda całkiem przyzwoicie i zajmie to samo godne miejsce na świątecznym stole.

Podobnie możesz przygotować galaretę w butelce lub plastikowym kubku lub w dowolnej innej odpowiedniej formie.

Receptura pozostaje bez zmian.

Rolada z fileta z kurczaka i warzyw

Ten przepis nie jest całkiem zwyczajny i różni się od wszystkich poprzednich przepisów. Różnica polega na tym, że kurczak i warzywa są mieszane z żelatyną i pieczone w piekarniku. Następnie rolka stoi pod ciśnieniem i stygnie.

Przepis jest tak prosty i łatwy, że gotowanie według niego nie będzie trudne. Aby nie opisywać sekwencji, proponuję obejrzeć krótki film.

Pozostaje tylko powiedzieć, że można wziąć dowolne składniki na bułkę: oprócz mięsa z kurczaka można użyć różnorodnego mięsa, można również wziąć warzywa, które chcesz. Do rolady możesz użyć swoich ulubionych przypraw, dzięki nim dodasz pikanterii i pikanterii.

Jak zapewne zauważyłeś, wszystkie przepisy są podawane prawie według tego samego schematu. Rosół jest przygotowywany, galaretka jest przygotowywana. Następnie formę wypełnia się składnikami i zalewa bulionem żelatynowym. Następnie wstawić do lodówki i ostudzić.

Schemat jest jeden, ale danie można ozdobić na różne sposoby. Oto kilka ciekawych pomysłów projektowych do obejrzenia.

Pomysły na projekt galaretki z kurczaka

Jako składnik możesz dodać pieczarki. Całe pieczarki bardzo ładnie prezentują się na przekroju. Dlatego w takiej galarecie świetnie będą się prezentować małe borowiki czy pieczarki.

Jeśli umieścisz całe gotowane jajko kurze na środku, możesz zobaczyć tak piękny obraz na rozcięciu.

Do galaretek można dodać różne jagody, takie jak żurawina lub borówka brusznica. A tak może wyglądać danie, jeśli dodamy do niego pestki granatu.

Różne formy świątecznego dania można podać za pomocą niezwykłych salaterek. Zgadzam się, że każdemu spodoba się taka przystawka.

Zwijając plastry świeżego ogórka i gotowanej marchwi w tak piękne loki, możesz doskonale udekorować przystawkę i nadać całemu daniu swego rodzaju wyrafinowany wygląd.

I potrafisz tworzyć takie piękne formy. Najważniejsze, aby nie bać się włączyć fantazji, a wtedy na pewno dostaniesz coś niezwykłego i oryginalnego!

Podsumowując, chcę podać przepis na sos chrzanowy, który prawie zawsze podaje się na stole z galaretką.

sos chrzanowy

Będziemy potrzebować:

• chrzan - 100 gr
• woda - 0,5 szklanki
• ocet 3% - 0,5 szklanki
• cukier - 1 łyżeczka
• sól - 1 łyżeczka

Gotowanie:

Dokładnie opłucz korzeń chrzanu, obierz i zetrzyj na tarce. Zalej gorącą wodą i przykryj. Gdy woda ostygnie, dodaj cukier, sól i ocet. Dokładnie wymieszać.

Przechowywać w lodówce.

Cóż, teraz może to wszystko. Dzisiaj przyjrzeliśmy się, jak gotować galaretę z kurczaka od samego początku do samego końca. Począwszy od przygotowania rosołu i galaretki z kurczaka, a skończywszy na sosie chrzanowym, który niezmiennie podawany jest do tego dania.

Rozważano także różne przepisy, opcje i pomysły projektowe. I jestem w 100% pewien, że teraz każdemu, kto podejmie się przyrządzenia tej ulubionej wśród ludzi przekąski, nie zabraknie wiedzy. I każdy dostanie pyszne danie, które zawsze znajduje się na Cheers na każdym świątecznym stole. Wkrótce Nowy Rok i Święta! Więc gotuj pyszne!

Smacznego!

Galareta to zimna przekąska, którą zwykle przygotowuje się na święta. Można go jednak gotować nie tylko na świątecznym stole, ale także w dni powszednie. Danie zawiera minimum kalorii, dzięki czemu można je podać nawet na obiad.

Wołowina w galarecie - podstawowe zasady gotowania

Galaretę przygotowuje się z wieprzowiny, drobiu lub ryb, ale najsmaczniejsze i najzdrowsze uzyskuje się z wołowiny. Oprócz mięsa do przygotowania potrawy używa się żelatyny.

Przede wszystkim bulion jest gotowany z wołowiny. Aby to zrobić, mięso myje się, oczyszcza z filmów, umieszcza w rondlu, zalewa wodą i wkłada do pieca. Aby bulion był nasycony, dodaje się do niego obrane marchewki i całą cebulę, sól i przyprawy. Gotuj bulion przez 1-2 godziny na małym ogniu.

Gdy bulion się gotuje, przygotuj żelatynę. Moczyć w zimnej wodzie przez półtorej godziny.

Bulion wołowy jest filtrowany, wprowadza się do niego spęcznioną żelatynę i miesza. Ponownie podpal i gotuj na wolnym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.

Mięso oddziela się od kości, rozdziera ręcznie lub kroi na małe kawałki. Wołowina układana jest na talerzach. Marchewkę gotowaną w bulionie można pokroić w kształty i włożyć do miseczek jako dekorację.

Zawartość talerzy zalewa się bulionem, chłodzi i wkłada do lodówki.

Świąteczną galaretkę można przygotować w foremce do ciasta. Przed podaniem zanurza się go w gorącej wodzie na kilka sekund i układa na talerzu.

Przepis 1. Galaretka wołowa

Składniki

kilogram świeżej polędwicy wołowej;

pietruszka;

marchewka;

dwa litry przegotowanej wody;

żarówka;

ziarna czarnego pieprzu;

40 g żelatyny instant;

liść laurowy.

Metoda gotowania

1. Za pomocą ostrego noża obierz cebulę i marchewkę, a warzywa opłucz pod bieżącą wodą.

2. Umyj wołowinę, połóż ją na desce do krojenia. Ostrym nożem oczyść z tłuszczu, filmów i żył. Umieść przygotowaną wołowinę w głębokim rondlu. Połóż tutaj również cebulę i marchewkę. Zalej wszystko przegotowaną wodą i postaw na umiarkowanym ogniu. Gdy tylko płyn zacznie się gotować, usuń pianę, rozpal mały ogień i gotuj bulion przez dwie godziny. Przez kwadrans włóż do bulionu ziarna pieprzu i liście laurowe.

3. Zdejmij mięso, warzywa i przyprawy z patelni. Bulion filtrujemy. Wyrzuć przyprawy i cebulę.

4. Umieść żelatynę w czystej misce i zalej zimną wodą. Mieszamy i odstawiamy na godzinę. Wlej spęcznioną żelatynę do bulionu i postaw na umiarkowanym ogniu. Gotuj, aż cała żelatyna się rozpuści i zdejmij z ognia.

5. Wlej bulion do głębokiej formy, aby jego wysokość wynosiła dwa centymetry. Ostudzić i wstawić do lodówki na pół godziny do stężenia. Pokrój wołowinę na kawałki, pokrój marchewki w koła. Połóż mięso i marchewkę na zamrożonej warstwie i zalej wszystko ledwo ciepłym bulionem. Wyślij do lodówki na pięć godzin

Przepis 2. Galaretka wołowa z zielonym groszkiem

Składniki

dwa litry bulionu wołowego;

trzy strąki papryki;

trzy łyżki żelatyny;

pięć jaj;

gotowana wołowina - 400 g;

cztery marchewki;

świeże warzywa;

żurawina - 50 gramów;

zielony groszek konserwowy - 200 g.

Metoda gotowania

1. Moja wołowina pod kranem, oczyszczamy ją z żył i filmów. Mięso wkładamy do rondelka i zalewamy dwoma litrami przegotowanej wody. Gotuj bulion na małym ogniu przez około półtorej godziny.

2. Jajka ugotować na twardo i ostudzić pod bieżącą zimną wodą. Oczyść i pokrój na ćwiartki.

3. Obierz marchewki i gotuj do miękkości.

4. Umyj paprykę, oczyść ją z nasion, usuń ogon i pokrój w półpierścienie lub pierścienie.

5. Opłucz warzywa i pozostaw gałęzie.

6. Wyciągamy wołowinę z bulionu i kroimy na kawałki.

7. Włóż żelatynę do miski i zalej szklanką schłodzonego bulionu. Ogrzewamy w łaźni wodnej do całkowitego rozpuszczenia.

8. Połóż kawałki wołowiny na dnie talerzy. Posyp posiekanymi warzywami, zielonym groszkiem, żurawiną i jajkami. Na koniec położyliśmy gałązki zieleni. Wypełnij zawartość talerzy częścią bulionu. Wyślij do lodówki. Kiedy ta warstwa stwardnieje, wlej resztę bulionu. Wysyłamy z powrotem do lodówki na półtorej godziny.

Przepis 3. Galareta wołowa z majonezem

Składniki

pół kilograma pulpy wołowej;

trzy ząbki czosnku;

majonez - 80 gramów;

sól;

żelatyna - 75 gramów;

groszek ziele angielskie;

rosół - litr;

liść laurowy;

pietruszka;

dwa jajka na twardo;

gotowana marchewka.

Metoda gotowania

1. Umyj miąższ wołowy i oczyść go z filmów i żył. Umieścić w głębokim rondlu, dodać przyprawy i sól. Gotuj, aż mięso zacznie się rozpadać.

2. Usuń wołowinę z bulionu. Ostudź i rozerwij rękami.

3. Wlej żelatynę zimną przegotowaną wodą i pozostaw do spęcznienia. Do spęczniałej żelatyny wlej pół litra ciepłego bulionu. Miskę z żelatyną umieść w łaźni wodnej i podgrzewaj, aż żelatyna się rozpuści. Otrzymaną mieszaninę podzielić na pół. Dodaj połowę do majonezu i wymieszaj.

4. Rozerwij mięso na włókna. Ząbki czosnku obrać i przepuścić przez praskę. Dodaj do wołowiny. Zamieszać. Rozłóż wołowinę w głębokim naczyniu równą warstwą. Pieprz i napełnij majonezem z żelatyną.

5. Obierz ugotowane jajka i pokrój w koła. Połóż je na wierzchu wołowiny. Następnie ułóż gwiazdki wycięte z gotowanej marchwi i gałązek pietruszki. Umieścić w lodówce na 30 minut.

6. Wlej drugą połowę żelatyny do bulionu, wymieszaj i wlej zawartość foremki. Przechowywać w lodówce do całkowitego zestalenia.

Przepis 4. Galareta wołowa z kukurydzą, selerem i jajkami

Składniki

chuda wołowina - 600 g;

sól kuchenna;

kukurydza w puszkach - 100 g;

trzy groszki czarnego pieprzu;

jajka na twardo - pięć szt .;

liść laurowy;

żelatyna - 20 gramów;

żarówka;

marchewka;

łodyga selera naciowego.

Metoda gotowania

1. Cebulę, seler i marchewkę myjemy, myjemy i grubo siekamy. Myjemy wołowinę, odcinamy filmy i żyły. Mięso i warzywa wkładamy do garnka, zalewamy dwoma litrami gorącej wody. Doprowadzić do wrzenia, usunąć pianę, zmniejszyć ogień, posolić i gotować, aż mięso będzie całkowicie miękkie.

2. Dziesięć minut przed końcem gotowania włóż do bulionu ziarna pieprzu i liść laurowy.

3. Wyjmij mięso z bulionu, ostudź i pokrój w cienkie plasterki. Bulion filtrujemy. Ugotowane jajka myjemy i kroimy w półkoliste plastry.

4. Zalej żelatynę ciepłym bulionem i wymieszaj. Wkładamy do łaźni wodnej i trzymamy do całkowitego rozpuszczenia. Połącz żelatynę z resztą bulionu i wymieszaj.

5. Rozprowadzamy jedną trzecią kukurydzy na dnie formy, wlewamy bulion tak, aby przykrył tylko kukurydzę. Wkładamy do lodówki na 20 minut. Następnie połóż plastry wołowiny na środku. Na brzegach układamy jajka. Wlej tę warstwę bulionem i ponownie włóż do lodówki na dziesięć minut. Na schłodzoną warstwę połóż pozostałą kukurydzę i zalej bulion. Pozostaw formę w lodówce, aż zawartość całkowicie się zamrozi.

6. Przed podaniem owinąć formę gorącym ręcznikiem, następnie odwrócić i ułożyć galaretę na naczyniu.

Przepis 5. Galaretka wołowa z warstwą żurawiny

Składniki

pół kilograma chudej wołowiny;

ziarna czarnego pieprzu;

5 ml soku z cytryny;

marchewka;

25 ml sosu jagodowego;

żarówka;

30 g żelatyny;

trzy liście laurowe;

sól morska.

Metoda gotowania

1. Umyj wołowinę. Obierz i umyj cebulę i marchewkę. Włóż całe mięso i warzywa do rondla, zalej oczyszczoną wodą. Sól, włóż liść laurowy i gotuj przez 60 minut.

2. Namocz żelatynę w niewielkiej ilości zimnej wody, wymieszaj i pozostaw do spęcznienia na godzinę.

3. Wyjąć z garnka przyprawy, wołowinę i warzywa. Odcedź bulion. Wyrzucić cebulę i przyprawy. Marchewkę pokroić w kostkę. Zmiel mięso w taki sam sposób jak marchewki.

4. Dodaj trzy czwarte żelatyny do bulionu i trzymaj na małym ogniu, aż całkowicie się rozpuści.

5. Rozcieńczyć sos jagodowy niewielką ilością wody, aby uzyskać gęsty napój owocowy. Dodaj sok z cytryny i pozostałą żelatynę. Zamieszać.

6. Ułóż marchewki i wołowinę warstwami w foremkach na muffiny, pozostawiając około pół centymetra od krawędzi formy. Zalać bulionem i schłodzić. Gdy tylko płyn się zatrzyma, dodaj sok jagodowy do krawędzi i wyślij z powrotem do lodówki. Zanurz foremki na kilka sekund w gorącej wodzie i usuń wypełniacz.

Przepis 6. Galaretka wołowa z pasztetem z wątróbek

Składniki

dwa liście laurowe;

sól;

kawałki żółtej i czerwonej papryki;

dwie marchewki;

pół paczki masła;

pół kilograma wątroby wołowej;

wołowina z kością - 500 g;

konfekcjonowanie przypraw do galaretek z żelatyną;

boczek - 125 g;

korzeń selera - 50 g;

dwie żarówki.

Metoda gotowania

1. Oczyść wątrobę z filmu i pokrój w kostkę. Obierz warzywa i pokrój na małe kawałki. Boczek pokroić w kostkę.

2. Umieść boczek na rozgrzanej patelni i roztop go. Dodaj posiekaną cebulę i marchewkę. Włóż liść laurowy i smaż przez siedem minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj wątrobę, pieprz, sól i gotuj na małym ogniu przez kolejne sześć minut.

3. Usuń liść laurowy i dwukrotnie przepuść smażoną wątrobę z warzywami przez maszynkę do mięsa. Dodaj roztopione masło do mieszanki wątrobowej, wymieszaj i wstaw do lodówki.

4. Włóż wołowinę do rondla, zalej przegotowaną wodą i zagotuj. Usuń pianę, włóż liść laurowy, posiekany seler, marchewkę i cebulę. Gotować przez dwie godziny. Następnie wyjąć warzywa i mięso, odcedzić bulion.

5. Rozpuść przyprawy z żelatyną w bulionie i gotuj na wolnym ogniu przez około pięć minut. Ochłonąć.

6. Wypełnij dno naczynia centymetrową warstwą bulionu. Wstawić do lodówki na pół godziny. Z pasztetu z wątróbek uformować kiełbasę, pokroić w koła i ułożyć na zamrożonej warstwie bulionu. Ułożyć kawałki mięsa i udekorować plasterkami papryki. Wlej pozostały bulion i wyślij go z powrotem do lodówki na kilka godzin.

Aby bulion był przezroczysty, usuń pianę z bulionu na czas, a pod koniec gotowania odcedź go dwukrotnie.

Przed dodaniem żelatyny do schłodzonego bulionu dodać białko, doprowadzić do wrzenia i przecedzić.

Danie okaże się oryginalne, jeśli wlejesz je do kręconych foremek.

Łatwiej będzie usunąć wypełniacz, jeśli opuścisz formę na kilka sekund w gorącej wodzie.

Aby zagłosować, musisz mieć włączoną obsługę JavaScript

Pozdrowienia, drodzy przyjaciele! Rzadko kiedy prawdziwie świąteczny stół, czy to weselny, czy tym bardziej sylwestrowy, obywa się bez pięknej i przejrzystej galaretki. Oczywiście wszystko to wraz z innymi, nie mniej „obowiązkowymi” sałatkami i różnymi przystawkami, takimi jak „” i Olivier. Dziś przygotowujemy krystalicznie czysty przepis - galareta wołowa z żelatyną.

Ten przepis na galaretę wołową jest maksymalnie przejrzysty i łatwy do przygotowania, a jednocześnie bardzo smaczny i piękny, dzięki figurowemu krojeniu składników i dekoracji w postaci kwiatów. Jakie kwiaty? Obejrzyj film lub zdjęcie poniżej.

Składniki:

• 250 - 300 gr. wołowina (można zastąpić innym mięsem)
• 1 żarówka
• 1 marchewka
• 3 - 4 jajka
• 500 - 700 ml. bulion mięsny
• 20 gr. żelatyna
• Opcjonalnie 1-2 ząbki czosnku
• liść laurowy
• 5 - 6 ziaren czarnego pieprzu
• sól dla smaku
• kilka zielonych listków
• kilka żurawin
• jarzębina lub zielony groszek do dekoracji

Aby przygotować to danie, najpierw ugotuj jajko na twardo, a następnie ugotuj bulion. mięso powinno być gotowane przez co najmniej dwie godziny, jeśli jest to wołowina, jeśli jest to wieprzowina lub kurczak - mniej. Do wołowiny wkładamy obrane marchewki, obrane całe cebule, liście laurowe i ziarna pieprzu. Wszystko to gotujemy w osolonej wodzie, na małym ogniu, aż mięso będzie w pełni ugotowane - galareta. z definicji powinien być miękki i nic więcej.

Gdy mięso się ugotuje, przełóż je wraz z marchewką na talerz, wyrzuć cebulę, bulion przecedź przez gęste sitko. Nie zapomnij posolić do smaku.

Aby rosół był przezroczysty, wystarczy przestrzegać tylko trzech prostych zasad: zalać mięso zimną wodą, usunąć pianę, która okresowo tworzy się na powierzchni i dodać obraną, niekrojoną cebulę.

1. Wlej żelatynę do rondla, zalej 1 szklanką zimnej przegotowanej wody. Dobrze wymieszaj i odłóż na bok.

2. Z białka jaja, jego ostrej części, wytnij kwiaty małym nożem, jak na zdjęciu. Możesz wymyślić dowolne wariacje na ten temat i udekorować według własnych upodobań.

3. Oddziel białka od żółtek. Nie potrzebujemy żółtek - można je jeść. 🙂

4. Pokrój jajko w średnie kostki.

5. Pokrój marchewki w kostkę tego samego rozmiaru.

6. To samo robimy z mięsem.

7. Delikatnie wymieszaj wszystko, starając się nie uszkodzić sześciennej struktury składników, ale wymieszaj tak, aby masa stała się niejednorodna - od tego zależy wzór i zawartość artystyczna. Następnie zajmiemy się żelatyną.

8. Podczas krojenia i mieszania pozostałych składników żelatyna napęczniała, zmieniając się w galaretowatą masę, ale jeszcze nie jest gotowa.

9. Musimy uczynić go przezroczystym jak bursztyn. Aby to zrobić, na małym ogniu, ciągle mieszając, doprowadzaj do pożądanego stanu. Aby to zrobić, potrzebujemy 4-5 minut, aby całkowicie się rozpuścił, ale w żadnym wypadku nie doprowadzaj do wrzenia.

10. Wlej żelatynę do bulionu mięsnego, dobrze wymieszaj.

11. Przyjmujemy dowolną formę odpowiednią dla galaretki, żurawiny lub innej jagody, umieszczamy ją na środku kwiatu białka i układamy w formie jagodą do dołu.

12. Udekoruj zielonymi liśćmi. Zieleń może być dowolna.

13. Rozprowadzamy posiekaną marchewkę, białko i mięso na wierzchu, zalewamy bulion żelatyną, pozostawiając około 5 mm powyżej mieszanki bulionowo-żelatynowej.

14. Usuwamy formę z lodówki, aż do całkowitego zestalenia, co najmniej 5 godzin. Przesuwamy gotową galaretkę do naczynia i podajemy na stół.

15. Aby galaretka dobrze odeszła od foremki, pozostaw foremkę z galaretką na kilka sekund w ciepłej wodzie, przewróć ją na talerz i ostrożnie wyjmij foremkę.

To wszystko na dziś, mam nadzieję, że spodobała Ci się ta opcja gotowania. Jeśli tak, podziel się przepisem w mediach społecznościowych ze znajomymi lub oceń przepis punktami gwiazdek. Jeśli masz coś do dodania, będę wdzięczny za pozostawienie komentarza poniżej. Cóż, jak zwykle - obejrzyj wideo. Szczęśliwego nowego roku!

Z poważaniem, !