Przepis na bogate ciasto drożdżowe powinien być znany wszystkim gospodyniom domowym. W końcu taka baza jest niezbędna do przygotowania wszelkiego rodzaju bułek, ciast, rogalików, ciast i tak dalej. Jeśli nie jesteś właścicielem tych informacji, przedstawimy je teraz.

Robienie słodkiego ciasta na ciasta

Ciasto drożdżowe na pikantne lub słodkie ciasta jest dość proste do zrobienia. Ale aby osiągnął pożądany stan, musi być utrzymywany w cieple przez około półtorej godziny. Jednak przed tym procesem należy go dokładnie wymieszać.

Aby zrobić ciasto na ciasta (drożdże), należy wcześniej przygotować:

• mleko średniotłuszczowe - około 700 g;
• stopiona margaryna - 150 g;
• świeże jajko - mały kawałek;
• cukier - około 2 duże łyżki;
• sól - duża szczypta;
• biała mąka dwukrotnie przesiana - od 700 g;
• woda (ciepła wrząca woda) - pełna szklanka.

Ugniatamy bazę

Prezentowany przepis na bogate ciasto drożdżowe świetnie nadaje się do robienia ciast. Okazuje się, że nie jest zbyt słodki, a także dobrze rośnie podczas pieczenia.

Aby zagnieść taką bazę, należy połączyć zimne mleko z ciepłą wrzącą wodą, a następnie rozpuścić w nich zwykły cukier. Następnie do powstałej masy należy wsypać szczyptę soli i granulowanych drożdży. W tej formie składniki należy pozostawić do spęcznienia dokładnie na ¼ godziny.

Po upływie określonego czasu należy rozbić jajko (kurczak) na produkty, a także wlać wstępnie stopioną i lekko schłodzoną margarynę. Po wymieszaniu wszystkich składników dodaj do nich podwójnie przesianą białą mąkę. W rezultacie powinieneś otrzymać niezbyt gęste ciasto, które lekko przyklei się do dłoni. Jeśli zrobisz bardziej stromą podstawę, ciasto może okazać się zbyt twarde.

czas trzymania

Teraz wiesz, jak zrobić słodkie ciasto drożdżowe. Po wymieszaniu należy go umieścić w dużym rondlu, a następnie przykryć ręcznikiem waflowym i pokrywką. W tej formie zaleca się trzymanie bazy w ciepłym miejscu nie dłużej niż półtorej godziny. W takim przypadku ciasto należy ubijać co 30 minut pięścią. Ten proces zmusi bazę do ustabilizowania się, a następnie ponownie się podniesie.

Jak uformować ciasta z bogatej bazy?

Teraz znasz przepis na bogate ciasto drożdżowe. Po kilkukrotnym wyrośnięciu bazy w upale można z niej bezpiecznie zrobić pyszne ciasta. Aby to zrobić, ciasto należy podzielić na pół, a następnie posypać mąką, zwinąć na dwie warstwy. Jeden z nich należy ułożyć na blasze do pieczenia i rozłożyć na nim nadzienie. Następnie należy go zamknąć drugim arkuszem i pięknie ścisnąć krawędzie.

Takie danie należy piec w temperaturze 200 stopni przez 55 minut. W tym czasie ciasto dobrze wyrośnie, stanie się soczyste i zaróżowione.

Przepis krok po kroku na bogate ciasto drożdżowe na bułki

Baza przeznaczona do wyrobu bułek powinna być słodka i bardzo puszysta. Do samodzielnego wyrabiania możemy potrzebować następujących produktów:

• mleko o wysokiej zawartości tłuszczu - około 500 g;
• drożdże granulowane typu Pakmai - mała łyżeczka;
• masło (wstępnie zmiękczające) masło - 180 g;
• świeże jajko - mały kawałek;
• cukier - około 3 duże łyżki;
• sól - duża szczypta;
• biała mąka dwukrotnie przesiana - od 800 g;
• woda (ciepła wrząca woda) - 2 szklanki.

Tworzymy podstawę

Słodkie ciasto drożdżowe na bułki ugniata się równie łatwo i prosto jak powyższy spód. Jednak zestaw składników składających się na jego skład jest nieco inny. Co dokładnie powiemy poniżej.

Tak więc, aby zagnieść bogate ciasto drożdżowe na bułeczki, należy połączyć ciepłą przegotowaną wodę z mlekiem, a następnie rozpuścić w nich dużą łyżkę cukru pudru. Następnie do powstałej mieszanki należy dodać suche drożdże i dobrze wymieszać produkty, przechylając naczynia w różnych kierunkach. W tej formie zawartość patelni należy pozostawić w spokoju dokładnie na ¼ godziny.

Po upływie określonego czasu konieczne jest rozbicie jajka kurzego na bazę, dodanie pozostałego cukru i soli, a także ułożenie bardzo miękkiego masła. Nie należy go podgrzewać. W tej formie składniki należy dobrze wymieszać rękami, dzięki czemu masa będzie bardziej jednorodna. Następnie musisz wlać podwójnie przesianą mąkę.

W wyniku intensywnego i długiego mieszania wszystkich składników powinno powstać gęste i jednorodne podłoże. Nie powinno być zbyt strome, ponieważ bułki mogą okazać się twarde i bez smaku.

Jak długo utrzymywać ciepło?

Po otrzymaniu miękkiego ciasta należy je docisnąć do dna głębokiej patelni, które następnie należy przykryć ręcznikiem i pokrywką. Następnie naczynia z podstawą należy ustawić obok grzejnika i moczyć w ten sposób przez około 80 minut. Jednocześnie co 27-33 minuty ciasto należy mocno ubić pięścią, którą zaleca się zwilżyć olejem słonecznikowym (aby zapobiec przywieraniu).

W wyniku takiej ekspozycji należy uzyskać bardzo soczystą i pachnącą bazę, którą można wykorzystać do wypieku domowych ciast.

Tworzymy bułeczki

Słodkie bułeczki drożdżowe są łatwe i proste w wykonaniu. Aby to zrobić, gotową podstawę należy podzielić na kilka części, a następnie formować z nich kulki za pomocą oleju roślinnego. W tej formie produkt musi być umieszczony w dowolnej formie (patelni). W razie potrzeby półprodukty można posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać mieszanką zmielonego cynamonu i cukru.

Jak upiec?

Słodkie bułeczki drożdżowe należy gotować w piekarniku przez 45-48 minut. Po określonym czasie powinny dobrze urosnąć, stać się bujne, rumiane i bardzo miękkie. Następnie należy je wyjąć i schłodzić. Jednak niektóre gospodynie domowe wolą używać takich wypieków na ciepło.

Podsumowując

Jeśli nie chcesz samodzielnie wyrabiać ciasta i bułek, sugerujemy zrobienie bogatego ciasta drożdżowego w maszynie do chleba. Aby to zrobić, musisz włożyć wszystkie niezbędne składniki do wspomnianego urządzenia, a następnie zainstalować program do wyrabiania ciasta. W rezultacie otrzymasz miękką i puszystą bazę, którą możesz wykorzystać do wykonania dowolnego domowego wypieku.

Decydując się na gotowanie bułeczek lub placków z ciasta drożdżowego, zdecydowanie należy pamiętać, że wszystkie składniki tworzące taką bazę muszą być ciepłe. W końcu tylko w ten sposób wyrośnie prawidłowo i sprawi, że wypieki będą puszyste i miękkie.

Dlatego przed przygotowaniem bogatego ciasta drożdżowego jajka i olej należy wcześniej wyjąć z lodówki. Również jako bazę należy stosować tylko ciepły płyn (mleko, woda, kefir, sfermentowane mleko pieczone itp.).