Zajączek wielkanocny to kolejny symbol jasnych świąt Wielkanocy, obchodzonych corocznie we wszystkich krajach chrześcijańskich. W tym artykule porozmawiamy o przygotowaniu bułeczek wielkanocnych w kształcie króliczków i innych produktów.

W Rosji taki wielkanocny symbol jak zając nie jest tak popularny jak w kulturach niektórych krajów zachodnich i Stanów Zjednoczonych. Niemniej jednak wielu słyszało o tym atrybucie Wielkanocy. Kim jest ten zajączek wielkanocny?

Według niemieckiej legendy zajączek wielkanocny potajemnie zostawia prezenty (jajka) grzecznym dzieciom w wigilię Wielkanocy. Tradycja ta pojawiła się w Niemczech, choć początkowo w różnych regionach kraju wielkanocni „posłańcy” byli inni - bocian, kukułka, lis, kogut, ale to zając ostatecznie ugruntował się w tej roli i zastąpił inne zwierzęta. Tradycja ta wyemigrowała z Niemiec do USA wraz z emigrantami. A teraz cały świat wie o zajączku wielkanocnym, ale nie wszyscy wiedzą, skąd się wziął.

Zajączek wielkanocny jest uważany za symbol płodności, natomiast jajko symbolizuje samo życie. To bardzo dobra symbolika – lekka i nie niosąca ze sobą nic negatywnego, dlatego coraz więcej innych krajów przejmuje ją z Zachodu. Poza tym dzieci bardzo kochają króliczki, a Wielkanoc to świetna okazja, żeby zrobić z nimi takie świąteczne symbole.

Zając był zwierzęciem towarzyszącym Afrodycie – jednym z jej symboli. A w starożytnej tradycji germańskiej symbolem bogini wiosny i płodności Eostre był królik. Uroczystości na cześć tego ostatniego odbywały się w dniu równonocy wiosennej. Kult bogini Eostre istniał także wśród Anglosasów. Z tych powodów skojarzenie zająca ze świętami wielkanocnymi w folklorze sięga XIX wieku. Legenda o zajączku wielkanocnym została po raz pierwszy udokumentowana w 1680 roku, kiedy opublikowano opowieść o króliku, który złożył jaja i ukrył je w ogrodzie. Dla dzieci święto Oster Hase było jedną z głównych radości dzieciństwa, oczekiwano ich i kochano nie mniej niż Boże Narodzenie.

W krajach zachodnich jadalne zajączki wielkanocne robi się z czekolady i marcepanu, ale u nas bułki jakimś cudem stały się bardziej popularne. Przyjrzymy się kilku opcjom przygotowania zajączków wielkanocnych.

Przepis na bułeczki wielkanocne „Zające”

Zdjęcie: photorecept.ru Składniki:

500 g mąki

200 mililitrów) mleka
Po 100 g masła i cukru
20 g cukru do posypania
5 g drożdży suszonych lub 25-30 g świeżych
1 jajko
2 łyżeczki cynamon

1 białko jaja
cukier

Metoda gotowania:

Jak zrobić zajączki wielkanocne w formie bułeczek. Aby przygotować ciasto, do ciepłego mleka dodać drożdże, rozpuścić je, dodać 1 szklankę przesianej mąki, wymieszać. Ciasto przykrywamy ręcznikiem, pojemnik z ciastem wkładamy do większego, szerokiego pojemnika wypełnionego ciepłą wodą – wtedy ciasto wyrośnie dosłownie w 20 minut. Do ciasta wsypać cukier waniliowy, wbić jajko i wymieszać, następnie dodać miękkie masło, wymieszać, dodać pozostałą mąkę i ponownie wymieszać. Ciasto powinno okazać się nieklejące, ale też niezbyt twarde, włóż pojemnik z nim z powrotem do dużego pojemnika z ciepłą wodą, przykryj i odstaw na 1 godzinę. Wymieszaj cynamon i 20 g cukru do posypania. Z wyrośniętego ciasta odrywamy równe kawałki, każdą zwijamy w długą kiełbasę o szerokości 3-4 cm, składamy kiełbasę na trzy zaginając dolny brzeg do przodu, a górny do tyłu (wtedy konieczne będzie przycięcie dolnego brzegu – weź przednie łapki króliczka, a gdy odetniesz górną krawędź, uformuj uszy zająca i twarz).

Składając pasek ciasta, należy posypać cukrem i cynamonem te miejsca, które będą w środku - w fałdach. Uformowane króliczki układamy na blasze wyłożonej pergaminem, odstawiamy do wyrośnięcia na 15 minut, przykrywamy czystą ściereczką, następnie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 15-20 minut, aż się zarumienią.

Jak widać, bułeczki królicze są bardzo łatwe w przygotowaniu i kształtowaniu, a ponadto z łatwością można je przygotować wspólnie z dziećmi. Robienie zajączków wielkanocnych z marcepanu nie jest już trudniejsze.

Przepis na marcepanowy zając wielkanocny

Zdjęcie: povarenok.ru Składniki:

75 g kawałków czekolady
50 g marcepanu
Po 40 g mąki i margaryny/masła
25 g mielonych migdałów
20 g cukru
10 g skrobi kukurydzianej
1 opakowanie cukru waniliowego
1 jajko
½ łyżeczki proszek do pieczenia ciasta
1 szczypta soli

Metoda gotowania:

Jak zrobić zająca wielkanocnego z marcepanu. Marcepan zetrzeć na tarce, dodać jajko i ubić powstałą masę, dodać margarynę, cukier zwykły i waniliowy, sól, ubijać do całkowitego wymieszania (i rozpuszczenia) składników. Przesianą mąkę połączyć z migdałami, skrobią i proszkiem do pieczenia, wymieszać, dodając również kropelki czekoladowe. Mąkę wymieszać z płynną maślaną masą, wszystko dokładnie wymieszać i włożyć do foremki w kształcie zająca, wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą, wyrównać ciasto w formie, wstawić formę do piekarnika nagrzanego do 175 stopni na środku lub najniższy poziom (w zależności od formy) i piecz zająca przez 35-40 minut, następnie po upieczeniu, po 10-15 minutach, wyjmij zająca z formy i ostudź na metalowej kratce. Marcepanowego zająca posyp cukrem pudrem lub udekoruj według własnego uznania.

Do przygotowania marcepanowego króliczka potrzebna będzie odpowiednia foremka, którą można znaleźć w sklepach, lub z tego samego ciasta można zrobić małe babeczki w kształcie króliczka, korzystając z małych foremek w kształcie króliczka.

Możliwości przygotowania wypieków w kształcie zajączków wielkanocnych jest wiele: ciasteczka w kształcie zajączków można zrobić z dowolnego ciasta za pomocą foremek lub szablonu, pomalować je po upieczeniu czekoladą lub innymi smakołykami, udekorować posypką cukierniczą itp. Fantazjuj i angażuj się w kulinarną twórczość całą rodziną – jest zdrowo, przyjemnie i smacznie!

Czy w Twojej rodzinie istnieje tradycja robienia zajączków wielkanocnych? Jeśli tak, jak je przygotować? Podzielcie się z nami, przyjaciółmi, w komentarzach do tego przepisu.

W tym filmie pokazano, jak zrobić zająca z masy cukrowej do modelowania, na tym przykładzie możesz dowiedzieć się, jak kształtować zajączki wielkanocne, w tym z ciasta.

Przepis wideo na gotowanie zajączka wielkanocnego

Do wysmarowania wierzchu i dekoracji:

• 1 żółtko ze średniego jajka o wadze około 65-68 gramów.
• mleko 3,2% tłuszczu 1 łyżka. łyżka
• trochę ciemnych rodzynek (najlepiej małych) i płatków migdałów do dekoracji (opcjonalnie, ale polecamy)
• cukier puder do posypania gotowych „zajączków” (opcjonalnie)

Dla testu:

• drożdże 15 gr. świeży lub 1 saszetka (7-10 g.) suszona
• mleko 3,2% tłuszczu 300 ml
• cukier granulowany 100 gr.
• naturalny lub sztuczny cukier waniliowy 1 płaska łyżeczka
• sól szczypta
• masło 82,5% tłuszczu 50 gr.
• drobno zmielona mąka pszenna pełnoziarnista 150 gr.
• mąka pszenna premium ok. 345-350 gr.

PRZEPIS GOTOWANIA KROK PO KROKU

Z wyprzedzeniem (1,5-2 godziny przed przygotowaniem ciasta) wyjmij z lodówki odpowiednią ilość masła według przepisu i pozostaw w temperaturze pokojowej, aż stanie się bardzo miękkie i kremowe, lub bezpośrednio przed pieczeniem zmiękcz je w kuchence mikrofalowej.

Włącz piekarnik i nagrzej go do 3-3,2 (ok. 170-175°C) (aby można było na nim wyłożyć ciasto, jeśli nie ma dla niego innego ciepłego miejsca, np. kaloryfera).

W osobnych pojemnikach odmierzyć wymaganą według przepisu na ciasto ilość cukru kryształu, dodając do niego cukier waniliowy i mąkę pszenną.

Mleko podgrzać w rondlu lub misce aluminiowej na małym ogniu, aż będzie ciepłe (38-40°C), następnie wlać je do miski do wyrabiania ciasta o objętości około 3,5 litra i dodać 1 małą czubatą łyżeczkę całkowitej ilości granulatu. cukier (bez mieszania). Pokrusz świeże lub dodaj suche drożdże na wierzch. Pozwól drożdżom namoczyć się przez około 5 minut.

Po upływie czasu podanego w kroku 4 dodać cały pozostały wcześniej odmierzony cukier granulowany z cukrem waniliowym, sól do drożdży i przesiać przez drobne sito około 210 g. z całej normy mąki. Całość miksujemy na gładką masę mikserem ze zwykłymi trzepaczkami na niskich obrotach, po czym do ciasta dodajemy miękkie masło, mieszamy i dodajemy kolejne 50 gramów. z odmierzonej wcześniej ilości mąki na ciasto, przesiewając ją przez sito i również mieszając mikserem.

Stopniowo, w 2-3 dodatkach (do wyczucia struktury ciasta), dodajemy resztę mąki (po odskrobaniu ciasta przyklejonego do ubijaków miksera) i zagniatamy masę rękoma, aż stanie się jednolita i elastyczna i nie nie pozostawać w tyle za naczyniami rąk i ścian. Ciasto dokładnie i dość długo zagniatamy, przy okazji najpierw zbierając masę od brzegów miski do środka, a gdy pojawi się grudka, kilka razy rozciągamy ją za końce, od razu zaginając z powrotem – jak w efekcie ciasto będzie lepiej nasycone tlenem i będzie bardziej puszyste. W rezultacie powinien wyjść miękki i elastyczny, ale jest do zaakceptowania, jeśli trochę klei się do dłoni.

Gotowe ciasto uformuj w kulę i włóż z powrotem do miski. Miskę z ciastem przykryj folią i odstaw w ciepłe miejsce na 60-90 minut, aż objętość ciasta zwiększy się około 2-3 razy. Jeśli masz czas, możesz pozostawić ciasto do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej, wtedy proces garowania może zająć około 2-2,5 godziny.

Kiedy ciasto wyrośnie, bardzo wskazane jest zagnieść je w kulę i przykrywając folią pozostawić do ponownego wyrośnięcia w ciepłym miejscu lub w temperaturze pokojowej, aby gotowe bułki miały szczególnie przewiewną konsystencję. Jeśli jednak nie masz takiej opcji, przejdź od razu do następnego punktu.

Włącz piekarnik i rozgrzej go do 3-3,2 (około 170-175°C) (jeśli nie robiłeś tego wcześniej). Dużą blachę do pieczenia bułek (28x38 cm) lub inną, jaką posiadasz o podobnej lub nieco większej powierzchni wyłóż nieprzywierającym pergaminem do pieczenia (nie jest konieczne robienie boków). Rodzynki do dekoracji przetworów umyć pod bieżącą wodą i w razie potrzeby osuszyć na papierowej serwetce (jeśli rodzynki są duże), przecinając każdą na 2-3 części.

Wyrośnięte ciasto zagnieść rękoma w misce i podzielić na 14 równych części (najlepiej przy pomocy wagi). Z każdego z nich zwiń kulkę i zacznij formować przyszłe „króliczki”, zaczynając od tych, które powstały jako pierwsze i w miarę możliwości przykrywając „nieużywane” folią (aby nie wyschły). Aby to zrobić, weź piłkę w prawą rękę i ściśnij ją kciukiem i palcem wskazującym lewej tak, aby ⅔ ciasta (przyszła głowa króliczka) pozostało w dłoni, a ⅓ (uszy) zostało „ściśnięte” ”, zachowując „wkładkę” z częścią główną. Następnie połóż obrabiany przedmiot na stole i przetnij ⅓ części ostrym nożem wzdłuż na pół, rozłóż powstałymi „uszami” rękami na boki i przytnij. Włóż nóż w środek „kufy” i wykonaj głębokie, podłużne nacięcie w kierunku dna „kufy”, aż do samej krawędzi przedmiotu obrabianego (bez przecinania ciasta na krawędzi, w przeciwnym razie części kufy będą się przesuwać oddzielnie podczas sprawdzania!). Za pomocą noża obrysuj także nos oraz oczy króliczka, przebijając obrabiany przedmiot na wskroś w odpowiednich miejscach. Udekoruj „nos” i „oczy” przedmiotu obrabianego małymi rodzynkami lub ich kawałkami (zatapiając je w cieście nożem, aby nie wypadły z niego podczas garowania i pieczenia) i włóż dwa „zęby” - płatki migdałów - do „ust” patrz zdjęcie). To samo zrobić z pozostałymi kulkami, jedna po drugiej, układając je w pewnej odległości od siebie na wcześniej przygotowanej blasze. Gdy blacha jest zapełniona, przykryj ją ręcznikiem papierowym i umieść w ciepłym miejscu (np. na nagrzanym piekarniku), tak aby kawałki dobrze przylegały, zwiększając objętość co najmniej dwukrotnie (wtedy gotowe bułki będą być szczególnie puszyste i delikatne). Pozostaw półfabrykaty, które nie mieszczą się na stole w temperaturze pokojowej, aby poczekać w skrzydłach pod folią.

Gdy przygotowania na blasze będą odpowiednie, w osobnym małym pojemniku ubić jajko z 1 łyżką. łyżką mleka i ostrożnie (aby nie wyprzeć migdałów i rodzynek), ale dość obficie, posmaruj wierzch wyrobów powstałą mieszaniną za pomocą pędzla cukierniczego. Włóż blachę z preparatami do piekarnika i piecz je do zarumienienia w temperaturze 3-3,2 (około 170-175°C) przez około 20-25 minut lub zgodnie z zaleceniami zawartymi w instrukcji pieczenia ciasta drożdżowego dla Twojego piekarnika.

Gotowe „zające” wyjmij z piekarnika, pozwól im trochę ostygnąć (5 minut) na blasze, a następnie za pomocą szpatułki przełóż je na talerz. Połóż pergamin na blasze do pieczenia i połóż na nim pozostałe kawałki. Posmaruj je roztrzepanym jajkiem i mlekiem i od razu upiecz zgodnie z opisem w kroku 11 (nie muszą już dalej wyrastać). Wskazane jest pozostawienie „królików” na 6–12 godzin, po czym w razie potrzeby można je podać na stół, odcinając przypalony spód nożem do chleba z ząbkowanym ostrzem ruchem piły.

Przygotowane króliczki można przechowywać w temperaturze pokojowej do 2 dni w otwartym pojemniku (z czasem wyschną i staną się chrupiące).

Pomocna rada

Podobało mi się dodanie 50 g do ciasta. lekkie rodzynki i 50 gr. obrane jądra orzecha włoskiego. Jeśli planujesz pójść za moim przykładem, po kroku 4 (w czasie, gdy drożdże pęcznieją), umyj rodzynki pod chłodną bieżącą wodą, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój na 2-3 części, jeśli są duże. Ostrym nożem zmiel jądra orzechów na małe lub średnie ziarna. Wszystko włożyć do miski i posypać 1 łyżką orzechów i suszonych owoców. Łyżką wysypujemy średni kopiec mąki z całkowitej ilości odmierzonej na ciasto, dokładnie je z nią mieszając (jest to konieczne, aby okruchy nie opadły podczas pieczenia) i dodajemy do ciasta – na etapie ręcznego wyrabiania wyrabianie w kroku 6, po dodaniu całej mąki, dokładnie wymieszaniu ich i pozostałej mąki, którą je posypano do ciasta. Po prostu nie polecam formowania „króliczków” z takim „nadzieniem” – kończą się one grudkowatą powierzchnią, co nie wygląda zbyt estetycznie. Ciasto lepiej już na etapie formowania podzielić na taką samą ilość części i uformować z nich okrągłe bułeczki, które po przygotowaniu ułożyć na blaszce wyłożonej nieprzywierającym pergaminem. Następnie ostrym nożem wykonaj na każdym płytkie nacięcie w kształcie krzyża i zapoznaj się z przepisem. Nawiasem mówiąc: jeśli dodasz do ciasta rodzynki i orzechy, możesz zastąpić połowę normy (150 ml) mleka w cieście 10% śmietaną: w tym przypadku bułki okażą się nieco gęstsze, ale z bardziej wyraźny kremowy smak.

Uwaga dla gospodyni

Aby „króliczki” były szczególnie zdrowe, w przepisie używam 150 g. drobno zmielona mąka pszenna pełnoziarnista. Jeśli nie masz, dodaj do ciasta taką samą ilość zwykłej mąki pszennej premium.

Jak zrobić ciasto wielkanocne z ciasta maślanego w piekarniku

1. Drożdże namoczyć w podgrzanym mleku.

Po 10 minutach, gdy tylko utworzy się głowa, zagniatamy ciasto.

2. Na ciasto potrzeba 100 g cukru i około jednej trzeciej całkowitej mąki. Wymieszaj je, wlej rozcieńczone drożdże.

3. Gdy ciasto wypełni pojemnik, stanie się to po około 50 minutach, zagnieść ciasto.

Aby to zrobić, połącz ubite jajka na lekką piankę z pozostałym cukrem. Stopić masło. Wszystkie płynne części połączyć z ciastem.

4. Zetrzyj skórkę z pomarańczy i cytryny.

Dodaj je do ciasta.

5. Dodać pozostałą mąkę i zagnieść ciasto. Pozostaw w ciepłym miejscu, bez przeciągów.

6. Rodzynki i suszone morele zalać wrzącą wodą na pół godziny. Opłucz i pozostaw do wyschnięcia.

7. Po 60 minutach sprawdź ciasto.

Jeśli pasuje, oddziel od niego trzecią część na zajączki wielkanocne.

8. Do pozostałego ciasta dodaj posiekane suszone morele i rodzynki.

Pozostaw ciasto na kolejne 40 minut.

9. Następnie włóż ciasto wielkanocne do foremek.

Możesz przyjmować zarówno specjalne formy, jak i małe rondelki, a nawet żelazne słoiki o odpowiedniej wielkości.

10. Czas wyrastania ciasta w formach wynosi 30 minut.

11.Piec przez 50 - 60 minut. Temperatura +180. Wierzch gotowych ciastek posmaruj mocną, słodką herbatą.

Można także użyć dowolnego lukieru lub kolorowej posypki.

Jak upiec zająca wielkanocnego z bogatego ciasta drożdżowego w piekarniku

Zajączki wielkanocne są również popularnym ciastem podczas świąt wielkanocnych. Można je zrobić z dowolnego ciasta drożdżowego. Wykorzystaj to, co zostało z ciasta na ciasto wielkanocne.

1. Podzielić ciasto na 80 gramowe kawałki. Podziel każdy kawałek na trzy części: jedną dużą, drugą mniejszą i trzecią małą.

2. Z dużego kawałka uformuj linę.

3. Skręć go w ślimaka, pozostawiając wolną końcówkę (to są nogi).

4. Nadaj mniejszej części lekko wydłużony kształt i wytnij od jednej krawędzi do środka. Wstaw rozświetlacz zamiast oka (głowy).

Z najmniejszej części zrób kucyk.

5. Zbierz zająca. Ułożyć na blasze do pieczenia.

6. Piec zajączki wielkanocne w piekarniku na jasnozłoty kolor.

Obecnie w sieci można kupić dowolne wypieki wielkanocne, ale można też sprawić radość bliskim domowymi ciastami wielkanocnymi i zajączkami wielkanocnymi.

• 200 g mąki
• 200 g twarogu
• 100 g masła
• 1 jajko
• 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia
• szczypta soli

• 250 g mięsa mielonego (użyłam wieprzowego)
• 50 g marchewki
• 50 g cebuli
• 50 g sera
• sól pieprz
• 1-2 łyżki. l. kwaśna śmietana
• warzywo lub masło do smażenia

• jajko (do smarowania)

W związku ze zbliżającymi się nieubłaganie Świętami Wielkanocnymi, zacznę z wyprzedzeniem od przepisów wielkanocnych. Zajączek wielkanocny (czyli zając) jest w wielu krajach symbolem święta, dlatego zainspirowała mnie do ugotowania czegoś w tym samym duchu. Użyłam ciasta francuskiego z twarogiem, jest bardzo, bardzo smaczne! Zwykle na świątecznym stole królują słodkie ciasta wielkanocne i twarogi, dlatego proponuję do naszych króliczków używać niesłodzonego nadzienia. Ja użyłam mięsa mielonego wieprzowego, ale możecie użyć innego mięsa mielonego, jakie lubicie. Zające wyszły bardzo smaczne, dziecko szczególnie je doceniło i bardzo nam i mężowi smakowały.
Tak naprawdę dzisiejsze zające to po prostu placki z ciasta twarogowego z nadzieniem mięsnym, więc można je teraz zrobić w formie zwykłych placków lub w formie jednego całego ciasta jako próba przed Wielkanocą))

Przygotowanie:

Przygotuj ciasto.
Do robota kuchennego wsyp mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Dodać kawałki miękkiego masła i kawałki twarogu. Rozdzielam je bezpośrednio rękami i kładę na wierzchu mąki. Użyłem masła 82% i jednorodnego, pastowatego, niewodnego twarogu o zawartości tłuszczu 9%.

Wymieszaj w robocie kuchennym.

Dodaj jajko, włącz ponownie procesor, następnie wyjmij ostrze i szybko uformuj ciasto w kulę. Jeśli to konieczne, możesz dodać trochę więcej mąki, ale nie zagniataj ciasta, w przeciwnym razie nie będzie się „łuszczyć” po upieczeniu.
Wstawić do lodówki na 1-2 godziny, lub na całą noc.

Przygotujmy nadzienie.
Na patelni rozgrzej masło lub olej roślinny. Dodać drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę, smażyć do miękkości i lekko złotego koloru.

Dodać mięso mielone, dokładnie podsmażyć, rozbijając szpatułką, aż będzie całkowicie ugotowane. Sól i pieprz.
Jeśli chcesz, możesz użyć gotowego mięsa gotowanego, zmiel je przez maszynę do mięsa i wymieszaj ze smażoną cebulą i marchewką.

Przełożyć do pojemnika, całkowicie odcedzić, dodać starty ser i śmietanę.
Wymieszaj, nadzienie jest gotowe.

Tworzymy „zające”.
Ciasto rozwałkować na dużą, cienką warstwę o grubości około 3-4 mm.

Wycięłam zająca z papieru i obrysowałam go nożem wzdłuż konturu, nie jest to takie trudne, jak się wydaje na pierwszy rzut oka.
Mnie wystarczyło na 12 sztuk, czyli ostatecznie upiekłem 6 pieczeni na jednym ogniu.

Połowę kawałków natychmiast przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Ułożyć nadzienie.

Brzegi posmaruj pędzelkiem białkiem, przykryj drugą połówką i lekko dociśnij wzdłuż konturu.
Z pozostałego ciasta wycinam kółka na policzki. Z rodzynek zrobiłam oczy i nos.
Smarujemy roztrzepanym żółtkiem i na „korpusie” robimy wykałaczką trzy dziurki, aby para mogła uchodzić na zewnątrz.
Przygotowania są gotowe.
Można zrobić duży placek w kształcie jednego dużego zająca lub po prostu prostokątny placek zamknięty.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 15-25 minut lub do złotego koloru.
Można je jeść na ciepło lub na zimno, ale mi bardziej smakują na ciepło, można je podgrzać w kuchence mikrofalowej, smak nie ulega pogorszeniu, ale pozostaje równie wspaniały.

To taka zajęcza rodzina!
Zajączki wielkanocne doskonale ozdobią świąteczny stół, zachwycą zarówno dzieci, jak i dorosłych swoim doskonałym smakiem i niezwykłym wyglądem!

Składniki na ciasto:

600 gr. mąka,
1 kostka drożdży (45 g),
2 łyżki stołowe. Sahara,
220 gr. ciepłe mleko,
2 jajka
80 gr. Sahara,
100 gr. miękkie słowo obrazy olejne,
1 żółtko

Składniki na pędzel:

2 łyżki stołowe. mleko, 1 żółtko.

Składniki na glazurę:

50 gr. cukier puder, 2 łyżeczki. woda

PRZYGOTOWANIE:

1. Do głębokiej miski wsyp mąkę i zrób w niej dziurę. Pokoloruj tam drżenia, dodaj 2 łyżki. cukier, podgrzać mleko i wszystko dokładnie wymieszać. Przykryj ręcznikiem i odstaw na 15 minut.

2. 80 gr. cukier, 2 jajka, 1 żółtko, 100 gr. Do ciasta dodać olej i dokładnie wymieszać. Zamknąć i odstawić na 30 minut.

3. Ciasto dokładnie zagnieść i podzielić na 2 części. Jedną częścią będzie tułów, a drugą część podzielimy na jedną średnią na głowę i 6 małych - uszy i łapy.

4. Zmiel żółtko 2 łyżeczkami. mlekiem i posmaruj wszystkie części ciasta. Na blasze wyłożonej pergaminem połącz wszystkie części króliczka, lekko je dociskając. W brzuszku króliczka wciśnij 5 kolorowych jajek, przykryj ręcznikiem i odstaw na 15 minut.

5. Posmaruj króliczka ponownie jednym żółtkiem lub resztą nacierania i piecz w nagrzanym piekarniku (200 stopni) przez 20 minut.

6. Aby uzyskać lukier, rozetrzyj proszek z wodą do elastycznej konsystencji i za pomocą strzykawki narysuj czułki oraz pysk na ostudzonym króliczku. A do nosa i oczu można użyć poduszek czekoladowych.

[b]Smacznego!

Raz, dwa, trzy, cztery, pięć... króliczki poszły na spacer :)

Zajączki wielkanocne. Robiłam je pierwszy raz i pewnie dlatego wyszły krzywe i brzydkie. Ale mimo to zaryzykowałam ich opublikowanie, na wypadek gdyby komuś się przydały :)

Przepis i pomysł zaczerpnęłam z magazynu kulinarnego.
Przeznaczony dla 6 zajęcy.
Będziesz potrzebować: 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego. 6 jajek na twardo. 1 surowe jajko. Rodzynki. Cukier.

Ciasto podzielić na 6 części, z każdej wyciąć figurkę zająca o dość długich nogach. Zrób twarz z małych trójkątów ciasta. Na oczy wciśnij w ciasto 2 rodzynki. Nos - kawałek suszonych moreli lub kandyzowanych owoców.
Wciśnij jajko do brzuszka i przymocuj tak, aby zajączek chwycił jajko przednimi łapkami.
Rozgrzać piekarnik. Posmaruj króliczki roztrzepanym jajkiem, w razie potrzeby posyp cukrem i piecz w piekarniku około pół godziny w temperaturze 200°C.

UPD: Swoją drogą właśnie zauważyłam, że podczas pieczenia kolor z jajek przechodzi na ciasto. Niewiele, a ja właśnie zdarłam te pomalowane warstwy i wyrzuciłam (jednego ptaka zjedliśmy już na jednym ogniu:).

UPD2: Odnośnie czasu pieczenia. Z komentarzy wynika, że ​​na ciasto francuskie zwykle wystarczy 10 minut. W przepisie wskazano pół godziny, upiekłem trochę mniej, minutnik jeszcze nie zasygnalizował, kiedy już wyjąłem zające. Ale okazało się, że dokładnie 20-25 minut. Mam piekarnik elektryczny, ale szczerze mówiąc, nie wiem, czy jest różnica w stosunku do piekarnika gazowego. Dlatego prawdopodobnie nie powinieneś trzymać się czasu, ale patrzeć na różowość. Ciast francuskich nie znam jeszcze za bardzo, piekłam je raz, dwa i bardzo długo :)