Jak należy gotować produkt mięsny, taki jak szynka? Przepis zastosowany w szynkarce oraz zdjęcie tego dania zostanie zaprezentowane w tym artykule.

Informacje ogólne

Domowa szynka w szynkarce, której przepisy powinna znać każda gospodyni domowa, okazuje się znacznie smaczniejsza i zdrowsza niż ta sprzedawana w zwykłych supermarketach. Aby zrobić takie danie własnymi rękami, powinieneś znać nie tylko zalecenia krok po kroku dotyczące przygotowania produktu mięsnego, ale także mieć dostępne specjalne urządzenie.

Szczegółowe informacje na temat tego, czym jest szynka

Forma nazywa się Veticinnitsa i składa się z następujących elementów:

• korpus w kształcie kolby z otworami (może być metalowy lub plastikowy);
• dwie zdejmowane pokrywy, pomiędzy którymi umieszczane są surowce (na przykład mięso mielone);
• sprężyny (ich liczba może się różnić w zależności od marki urządzenia).

Jak więc gotuje się szynkę w maszynce do szynki? Przepis na taki produkt często opisujemy w kolekcji dołączonej do urządzenia kuchennego. Producenci do tego urządzenia dodają także termometr, worki do pieczenia i instrukcję obsługi.

Funkcje projektowe

Przepisy na gotowanie szynki w maszynie do szynki koniecznie wskazują wymaganą objętość urządzenia. Wymagana waga dla prawie wszystkich modeli tego urządzenia wynosi 1,5-2 kg. W tym przypadku wydajność gotowego dania wynosi 1-1,5 kg.

Wyjątkiem od reguły jest maszyna do szynkowania Biowin. Jak wiadomo, przeznaczony jest na 3 kg produktu mięsnego.

Co trzeba zrobić, żeby zrobić bardzo smaczną, domową szynkę? Przepis zaimplementowany w szynkarce wymaga ścisłego przestrzegania następującego algorytmu:

• wybierz metodę gotowania;
• kupić wszystkie niezbędne składniki (w razie potrzeby produkt mięsny można wstępnie marynować);
• załaduj przygotowane surowce do torby lub zawiń ją w folię;
• wypełnić korpus urządzenia kuchennego półproduktem, a następnie zamontować wszystkie osłony i naciągnąć sprężyny;
• podgrzej mięso (na przykład w piekarniku konwekcyjnym, wolnowarze, piekarniku lub zwykłej patelni).

Postępuj zgodnie z tym algorytmem, a na pewno w maszynce do szynki otrzymasz smaczną i aromatyczną domową szynkę.

Przepisy mięsne (w domu)

Dania przygotowane własnoręcznie są o wiele bardziej pożywne i smaczniejsze niż te sprzedawane w sklepach i różnych kawiarniach. Dotyczy to również produktów takich jak szynka. Już teraz podpowiemy Ci, jak przygotować go w domu za pomocą specjalnego urządzenia.

Jakie więc składniki będą potrzebne, aby przygotować pyszną i aromatyczną szynkę? Przepis zaimplementowany w szynkarce wymaga użycia następujących produktów:

• domowe mięso mielone z wołowiny, boczku i wieprzowiny - około 900 g;
• mielony drób brojlerów (najlepiej piersi) - około 500 g;
• jaja kurze - 2 szt .;
• cebula - 2 głowy;
• żelatyna błyskawiczna - około 20 g;
• przyprawy aromatyczne – stosuj według własnego gustu (możesz użyć mielonego czarnego pieprzu, mielonej kolendry i papryki, suszonego czosnku);
• sól morska - według własnego uznania.

Przygotowanie bazy mięsnej (mięso mielone)

Jak powstaje szynka w maszynce do szynki? Przepisy ze zdjęciami wymagają użycia wyłącznie mieszanego, domowego mięsa mielonego. Tylko w tym przypadku otrzymasz smaczny i delikatny produkt mięsny, który docenią wszyscy zaproszeni goście.

Aby przygotować dane danie, musisz zrobić bazę. Mieszane domowe mięso mielone wieprzowo-wołowe łączy się z kurczakiem, po czym dodaje się drobno posiekany boczek. Składnik ten stosowany jest po to, aby produkt końcowy był jak najbardziej soczysty.

Po przygotowaniu aromatycznej bazy dodaje się kolejno drobno posiekaną cebulę, sól morską, lekko ubite jaja kurze i różne przyprawy. Następnie żelatynę błyskawiczną rozpuszcza się w niewielkiej ilości ciepłej wody. Następnie powstałą masę podgrzewa się na małym ogniu (bez gotowania) i dodaje do przygotowanego mięsa mielonego.

Wszystkie powyższe składniki dokładnie miesza się, aż do uzyskania jednorodnej i dość lepkiej masy.

Proces prawidłowego formowania szynki

Jak powstaje szynka? Przepis zastosowany w szynkarce wymaga przestrzegania wszystkich zaleceń zawartych w instrukcji obsługi. Pomimo pozornej złożoności danie to przygotowuje się dość szybko i łatwo.

Po przygotowaniu bazy mięsnej natychmiast zaczynają montować urządzenie kuchenne.

Miska używanego urządzenia jest starannie przykryta rękawem do pieczenia. Następnie umieszcza się w nim przygotowane wcześniej mięso mielone i dokładnie je ubija (ręcznie lub za pomocą specjalnego tłuczka).

Po opisanych krokach rękaw jest ściśle związany nitkami. Wykonano w nim także kilka małych nakłuć. W przyszłości cała para będzie uciekać przez te otwory.

Na sam koniec napełniony garnek z szynką przykrywa się pokrywką, po czym naciąga się sprężyny.

Obróbka cieplna wyrobów mięsnych (na piecu)

Szynkę domowej roboty możesz ugotować w urządzeniu takim jak maszynka do szynki, w piekarniku, w powolnej kuchence lub na kuchence. Zdecydowaliśmy się skorzystać z tej drugiej opcji. W tym celu napełnione urządzenie należy umieścić w rondlu z zimną wodą, a następnie postawić na średnim ogniu. Jeśli płyn pokryje tylko połowę szynki, to po 60 minutach należy ją odwrócić na drugą stronę, aby produkt był całkowicie ugotowany.

Zatem domową szynkę w garnku z wrzącą wodą należy gotować przez około dwie godziny (co najmniej).

Jak prawidłowo podać je na wigilijnym stole?

Po przygotowaniu aromatycznej szynki w domu za pomocą urządzenia typu szynka, należy ją ostrożnie wyjąć z wrzącej wody i odstawić do ostygnięcia.

Po pewnym czasie urządzenie zostaje otwarte. Z niego usuwa się rękaw kulinarny z gotowanym produktem mięsnym. Następnie naczynie umieszcza się w lodówce. Po stwardnieniu szynki usuwa się rękaw, a sam produkt kroi się w niezbyt grube koła i podaje na obiad wraz z kromką chleba.

Szynka z indyka w maszynie do szynki: przepis

Powyżej opisaliśmy jak przygotować domową szynkę za pomocą urządzenia kuchennego - maszynki do szynki. Należy szczególnie zauważyć, że stosując ten sam algorytm, można przygotować danie z mielonego indyka. Jak wiadomo, takie mięso jest szczególnie delikatne i ma niską zawartość kalorii. Dlatego można go wykorzystać do przygotowania dietetycznej szynki.

Danie z indyka należy gotować nie przez dwie godziny, jak wspomniano powyżej, ale przez 60-75 minut. Czas ten powinien wystarczyć, aby mięso drobiowe całkowicie się ugotowało i zastygło w szynkarce, tworząc smaczną i pożywną przekąskę.

Podsumujmy to

Teraz już wiesz, że domowa szynka w takim urządzeniu jak szynkarka jest bardzo łatwa i prosta w przygotowaniu. Postępuj zgodnie ze wszystkimi zaleceniami i wymaganiami przedstawionych przepisów, a na pewno otrzymasz pachnący i smaczny produkt. Swoją drogą można go wykorzystać nie tylko jako doskonałą przekąskę, ale także np. jako danie mięsne do jakiegoś dodatku.

Nie każdy słyszał o takim wynalazku jak maszynka do szynki. Maszyna ta jest doskonałym pomocnikiem w kuchni, można za jej pomocą przygotować wiele rodzajów pysznych kiełbas i szynek, nie tylko z wieprzowiny, wołowiny czy kurczaka, ale także z ryb. Podczas gotowania możesz dodać różnorodne przyprawy i zioła, aby przystawka była smaczna.

Oprócz kiełbasy możesz w domu przygotować pyszne bułki, a nawet gotowaną wieprzowinę. Oczywiście łatwiej jest po prostu kupić gotowy produkt w sklepie, ale naturalny okaże się znacznie smaczniejszy i zdrowszy. Podczas gotowania mięso jest mocno dociskane, dzięki czemu szynka jest gęsta i nie rozpada się na kawałki podczas krojenia. Przepisy na szynkę zalały Internet, ale teraz przyjrzymy się jednemu z najbardziej podstawowych, czyli klasycznej wersji przygotowania domowej szynki.

Klasyczna wersja domowej szynki

Składniki:

• 390 gr. wieprzowina
• 390 gr. mięso wołowe
• 300 gr. dowolne inne mięso mielone, najlepiej mieszanka wołowiny i wieprzowiny
• 10 gr. naturalne mleko w proszku
• 1 jajo kurze
• 3 małe ząbki czosnku
• 14 gr. żelatyna
• przyprawa do mięsa
• sól, mielony czarny pieprz, zioła do smaku

Przepis:

1. Mięso wieprzowe i wołowe pokroić na małe kawałki, dokładnie opłukać i ułożyć na gofrownicy lub ręczniku papierowym, aby lekko ostygły.
2. Dodać wszystkie przyprawy, drobno zetrzeć czosnek i wymieszać. Przykryj pojemnik folią spożywczą i włóż do lodówki na kilka godzin, aby mięso było nasycone aromatem przypraw.
3. Jajko kurze lekko ubijamy do momentu zwiększenia objętości, następnie dodajemy je do mięsa wraz z żelatyną, mięsem mielonym i mlekiem w proszku, dokładnie mieszamy.
4. Włóż rękaw do pieczenia do szynkarki, napełnij go przygotowanym mięsem mielonym i ugniataj bardzo ostrożnie, aby nie podrzeć brzegów rękawa.
5. Zamknij przeciwną stronę klipsem lub zawiąż nitką, zamknij maszynę do szynki zgodnie ze wszystkimi zasadami i włóż do wolnowaru. Gotuj w trybie zupy. Nie wszystkie multicookery mają ten tryb, dlatego najłatwiej jest postawić na kuchence garnek z wodą, doprowadzić do wrzenia i włożyć patelnię z szynką do wody. Należy pamiętać, że podczas korzystania z kuchenki nie można włączać dużego ciepła, w przeciwnym razie wnętrze bułki nie zostanie upieczone, a mięso bliżej krawędzi stanie się bardzo twarde. Zanim włożysz szynkę do gotowania, musisz odpowiednio zagęścić zawartość; bezpośrednio od tego zależy gęstość gotowego produktu. Gdy w rękawie nie będzie powietrza, bułka nie będzie się kruszyć podczas krojenia.

Szynka z grzybami i warzywami

Ta wersja delikatnego klopsa będzie nie tylko niezwykle smaczna, ale także jasna i będzie świetnie wyglądać na świątecznym stole.

Składniki:

• 690 gr. mięso z kurczaka
• 300 gr. grzyby, najlepiej pieczarki konserwowe
• 190 gr. świeże marchewki
• 190 gr. słodka papryka
• warzywa, sól, pieprz, przyprawy do smaku

Przepis:

1. Najpierw musisz przygotować bazę mięsną. Możesz wybrać, czy pozostawić duże kawałki, czy zamienić je w mięso mielone. Jeśli zdecydujesz się posiekać, będziesz musiał zrobić to samo z resztą produktów.
2. Marchew zetrzyj na grubej koreańskiej tarce do marchwi, dodaj posiekane ząbki czosnku, przyprawy i sól. Do ognia dodajemy odrobinę octu jabłkowego, doprowadzamy do wrzenia i wlewamy do marchewek, mieszamy, przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki do zamarynowania na 1 godzinę.
3. W tym czasie obieramy paprykę, kroimy ją w drobną kostkę i odsączamy z grzybów cały płyn. Paprykę i pieczarki włóż na patelnię z olejem roślinnym i smaż, aż papryka będzie złotobrązowa i miękka.
4. Wszystkie składniki wymieszać w rękawie do pieczenia, przenieść do maszynki do robienia szynki i gotować na małym ogniu przez około 90 minut. Czas gotowania zależy bezpośrednio od grubości szynki; jeśli jest grubsza, trzeba będzie ją gotować trochę dłużej. Ponieważ nie będziesz w stanie sprawdzić gotowości, lepiej potrzymać go w wodzie trochę dłużej. Przed włożeniem mięsa mielonego do rękawa należy sprawdzić, czy nie jest ono dosolone, ponieważ po ugotowaniu nie będzie już możliwe dodanie soli. Jeśli chcesz, możesz również marynować kawałki mięsa z kurczaka w słonym roztworze z przyprawami. Sam kurczak dobrze mieści się w rękawie do pieczenia, więc nie trzeba dodawać jajka, ale jeśli masz wątpliwości, możesz je dodać, nie pogorszy to smaku;

Domowa szynka ze śliwkami

Danie to różni się od innych tym, że przygotowywane jest nie z mięsa mielonego, ale z dużego kawałka karkówki. Oczywiście będziesz musiał majstrować, aby zrobić to dobrze, ale wynik jest zdecydowanie wart wysiłku.

Składniki:

• 790 gr. karkówka, najlepiej z mniejszą ilością tłuszczu
• 2 ząbki czosnku
• trochę soli, zmielony czarny pieprz
• 190 gr. śliwki
• 130 gr. orzechy włoskie
• trochę oleju roślinnego

Przepis:

1. Odetnij szyję tak, aby była cienka, około 2 centymetrów, a następnie lekko przebij ją przez torbę.
2. Mięso natrzyj solą, zmielonym czarnym pieprzem, czosnkiem i ułóż kilka liści laurowych do smaku. Zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na kilka godzin, aby szyja była nasycona przyprawami i czosnkiem.
3. W tym czasie suszone śliwki opłucz, zalej wrzącą wodą, odcedź wodę i pokrój w niezbyt cienkie paski. Orzechy włoskie zmiel w blenderze lub na tarce.
4. Gdy mięso będzie odpowiednio zamarynowane, połóż je na stole, posyp orzechami włoskimi i suszonymi śliwkami, zawiń szyję w rulon i możliwie ostrożnie wbij w szynkę. Gotuj, aż będzie całkowicie ugotowany. W trakcie gotowania śliwki staną się miękkie, więc nie trzeba ich parzyć wrzącą wodą. Zdarza się, że nie można zagęścić bułki w maszynce do szynki. Aby naprawić taki błąd, możesz zwinąć go pod niewielkim kątem lub odciąć kawałek mięsa.

Gorąca przekąska rybna

Przyjrzeliśmy się już, jak gotować szynkę i bułki z kurczaka, wieprzowiny i wołowiny, teraz kolej na ryby. Doskonała propozycja dla prawdziwych koneserów owoców morza.

Składniki:

• 790 gr. filety z różnych gatunków ryb
• 190 g białej cebuli
• 190 gr. pierścienie kalmarów
• 2 jaja kurze
• 10 gr. skórki z cytryny
• 10 gr. żelatyna
• trochę bazylii, sól i pieprz do smaku

Przepis:

1. Pamiętaj, aby oczyścić rybę z kości, jest to bardzo ważne, pokroić na małe kawałki. Najpierw umieść rękaw do pieczenia w maszynce do szynki.
2. Jeśli kalmary kupiono w postaci tusz, należy je oczyścić z nadmiaru, pokroić w niezbyt grube pierścienie i wysłać rybom.
3. Dodaj paczkę żelatyny, skórkę z cytryny, lekko ubite jaja kurze i inne przyprawy do smaku.
4. Wymieszaj masę rybną i przełóż ją do rękawa do pieczenia. Ponieważ ryby gotują się znacznie szybciej niż jakiekolwiek mięso, wystarczy 50-60 minut gotowania na małym ogniu. Przed zjedzeniem tej pysznej bułki rybnej należy ją ostudzić, ponieważ podgrzana może natychmiast się rozpaść. Przygotowanie takiej przekąski nie jest wcale trudne, nie zajmuje dużo czasu, wystarczy tylko wymieszać składniki, resztę zrobi szynkarz. Przepisy można modyfikować według własnych upodobań smakowych.

Niesamowite kwiaty na Twoich ulubionych kaktusach i sukulentach zawsze wydają się jeszcze bardziej rozkoszne ze względu na niesamowitą odporność samych roślin. Luksusowe dzwony i olśniewające gwiazdy przypominają, że natura kryje w sobie wiele cudów. I chociaż wiele sukulentów w pomieszczeniach wymaga specjalnych warunków zimowania, aby zakwitnąć, nadal pozostają roślinami wymagającymi minimalnej pielęgnacji i odpowiednimi dla każdego. Przyjrzyjmy się bliżej najbardziej spektakularnemu z nich.

Letnia przystawka z jajami przepiórczymi i czerwonym kawiorem - prosta sałatka warzywna z pikantnym słodko-kwaśnym dressingiem, doskonale komponująca się z jajkami i kawiorem. Sałatka to eksplozja witamin - świeży ogórek i rzodkiewka, słodka papryka i dojrzały pomidor, a także kremowy twaróg, który doskonale uzupełnia mieszankę warzywną. Danie to można podać przed obiadem jako lekką przekąskę z tostami. Do sosu odpowiedni jest nierafinowany olej i ocet balsamiczny.

Lipy sadzi się w parkach i na skwerach, smukłe drzewa o rozłożystych koronach doskonale oczyszczają powietrze i dają długo oczekiwany chłód w upalny, letni dzień. Uwielbiana jest za niesamowity miodowy aromat, który otacza ją na przełomie maja i czerwca, kiedy pojawia się kwiat lipy. Ma cenne właściwości lecznicze, jest stosowany w wielu przepisach ludowych i długo zachowuje swoje dobroczynne właściwości. W artykule podpowiemy Ci, jak i kiedy go zebrać, jak prawidłowo suszyć, przechowywać i używać.

Czasami obserwując niektóre rośliny w okresie wegetacyjnym nie możesz się zdecydować, kiedy najbardziej Ci się podobają – wiosną, latem czy jesienią? Oto japońska spirea wśród tych roślin. Jej wygląd ciągle się zmienia. I chociaż zdecydowałam się napisać ten artykuł w momencie, gdy kwitnie, nadal nie jestem pewna, czy mam rację. Wiosną i jesienią jego liście bawią się niesamowitymi kolorami i odcieniami. Ale oprócz piękna jest to także bezpretensjonalny krzew.

Cukierki dla niemowląt z kokosem i goframi to prosty, domowy deser z niedrogich i łatwo dostępnych składników. Domowe słodycze okazują się smaczniejsze od sklepowych, nawet jeśli nie zawierają czekolady, oczywiście nie bierzemy pod uwagę elitarnych marek producentów czekolady. W czasach całkowitych niedoborów żywności gospodynie domowe przekazywały sobie domowe przepisy, dodawały do ​​nich coś od siebie, fantazjowały i w efekcie powstały pyszne cukierki, które można było łatwo przygotować w pół godziny.

Parny, jasny i zachęcający do relaksu w ogrodzie lipiec nie pozostawia zbyt wiele czasu na leniwe spędzanie czasu. Zależność od pogody, konieczność nadrabiania braków opadów i kompensowania upałów wymusza skierowanie wszelkich wysiłków na pielęgnację roślin. A dojrzewające zbiory wymagają dużo czasu nie tylko na zbiór, ale także na właściwe przetwarzanie. W ogrodzie ozdobnym i warzywnym jest tyle kłopotów, że planowanie prac z wyprzedzeniem jest niezwykle problematyczne.

Mrożenie jagód i owoców to najlepszy sposób na zapewnienie sobie witamin przez całą zimę. Zimno jest naturalnym konserwantem. Mrożone jagody i owoce zachowują prawie sto procent swoich zalet. A mrożone porzeczki zawierają na przykład wielokrotnie więcej witaminy C niż świeże! Możesz zamrozić co chcesz. Zwykle są to truskawki, jagody, jeżyny, maliny, morwy, porzeczki, rokitnik, a nawet arbuz. Owoce: morele, śliwki, gruszki, brzoskwinie, winogrona.

Lawenda wąskolistna idealnie odzwierciedla śródziemnomorski styl w ogrodzie. Wielu ogrodników chciałoby nie tylko dodać tę roślinę do swojego ogrodu kwiatowego, ale nawet zasadzić własne pole lawendy. Ale sadzonki lawendy są dość drogie, a dużo lawendy pozostaje dla większości marzeniem. Spróbuj wyhodować to zioło z nasion. W tym artykule omówimy cechy rozmnażania nasion lawendy angustifolia i jej najlepszych odmian.

Rurkowate, ciemnoczerwone kwiaty rozbłyskują niczym języki płomieni na grubych, rozłożystych, eleganckich krzewach ajschynantusa. Zachwycające tekstury rośliny, surowość linii i powściągliwe połączenie czerwieni i ciemnej zieleni to prawdziwy klasyk wnętrz. Ajschynant w niczym nie ustępuje bardziej modnym egzotycznym roślinom. I przez swoją kapryśność - przede wszystkim. Jest to jedna z najtrudniejszych roślin domowych w uprawie i nie wymaga regularnej pielęgnacji.

Przekąski z ciecierzycy – hummus z suszonymi pomidorami i zasmażaną ciecierzycą – to doskonałe rozwiązanie na przyjacielskie przyjęcie przy piwie lub domowe spotkania przy lampce wina. To tania przekąska, której przygotowanie nie zajmie dużo czasu. Ciecierzycę należy namoczyć wieczorem w zimnej wodzie, jest to koniecznością. Ciecierzycę moczy się przez 8 do 24 godzin, w tym czasie fasola mięknie, dzięki czemu gotuje się dość szybko. Gotowanie ciecierzycy zajmuje około 1,5-2 godzin i nie wymaga żadnej uwagi.

Rośliny iglaste są ulubieńcami rosyjskich ogrodników. Nadają każdemu ogrodowi przytulny wygląd i dają przyjemny cień. Dziś na rynku znajdziesz dużą liczbę gatunków i odmian drzew iglastych. Aby jednak zachować ich dekoracyjny wygląd i zdrowie, niezbędna jest odpowiednia pielęgnacja. W ciepłym sezonie postępuj zgodnie z zaleceniami ekspertów - niedobór ciepła i wilgoci nie jest najlepszymi towarzyszami drzew iglastych. Co robić latem? Postępuj zgodnie z prostym i przejrzystym planem pielęgnacji drzew iglastych.

Latem wielu ogrodników wystawia swoje rośliny na działanie powietrza, zabierając je na balkon lub zabierając ze sobą na daczę. Ale tylko niektóre kwiaty domowe staną się godną ozdobą ogrodu, tworząc harmonijne kompozycje z popularnymi roślinami jednorocznymi. Dziś modne jest wykorzystywanie roślin domowych jako akcentu kompozycji pojemnikowych. W tym artykule przyjrzymy się, jak zrobić to poprawnie i które rośliny domowe najlepiej się do tego nadają.

Pojawiająca się na roślinach rdza powoduje śmierć przede wszystkim liści, a następnie pędów. Chora roślina, nawet jeśli nie umrze natychmiast, najprawdopodobniej nie przetrwa mroźnej zimy. Choroba zmniejsza zimotrwalosc i atakuje odporność rośliny. Rozpoznanie rdzy nie jest trudne. Pojawia się na spodniej stronie liścia w postaci małych narośli o brązowo-rdzawej barwie, zwanych krostami. Wzrosty mogą różnić się kształtem i rozmiarem

Ochrona roślin przed różnymi chorobami zajmuje latem lwią część czasu mieszkańców lata. I niestety ta walka nie zawsze kończy się pozytywnym skutkiem dla roślin. Za jedną z najbardziej szkodliwych chorób atakujących agrest uważa się mączniaka prawdziwego amerykańskiego, czyli spheroteca agrestu. W tym artykule dowiemy się, czy można zapobiec występowaniu choroby i co zrobić, jeśli na agrescie pojawi się mączniak prawdziwy.

Co można przygotować z cukinii - naleśniki, naleśniki, ciasta, zapiekanki, nie można wymienić wszystkiego. Najprościej usmażyć go na grillu lub usmażyć na patelni; z sosem czosnkowo-koperkowym otrzymamy po prostu magiczne danie. Są produkty, które są dla siebie stworzone, jest to moim zdaniem cukinia, czosnek i koperek – jedno z najbardziej udanych połączeń kulinarnych. Ten prosty przepis ze zdjęciem jest również pyszny do smażenia bakłażanów lub dyni; za każdym razem dostajesz coś nowego, ale przepis jest ten sam.

Domowa szynka z kurczaka i wieprzowiny to nie luksus.

To po prostu zwykły produkt, który można zjeść na śniadanie, podać z dodatkami lub położyć na talerzu mięsnym.

Złożoność gotowania nie jest większa niż w przypadku kotletów.

Więc o co chodzi?

Sprawmy radość naszym bliskim domową szynką, smaczną i zdrową!

Szynka z kurczaka i wieprzowiny w domu - ogólne zasady gotowania

Szynka złożona z kilku rodzajów produktów mięsnych zawsze jest w kawałkach. Przygotowywany jest w całości z tylko jednego rodzaju mięsa. Główne produkty są krojone na kawałki i mieszane. Czasami część jest skręcana w mięso mielone, a druga część jest krojona na kawałki.

Co dodaje się do mieszanki szynki:

Wszelkiego rodzaju przyprawy;

Cebula, czosnek, pieprz;

Żelatyna;

Żelatyna jest dodawana w postaci suchej i pełni funkcję łącznika dla kawałków. Czasami obejdą się bez tego. Istnieją przepisy z serem i jajkami, które również pomagają zachować kształt i spajają produkty.

Szynka domowej roboty jest gotowana lub pieczona. Czasami używana jest powolna kuchenka. Jednak niezależnie od wybranej metody, po schłodzeniu produkt należy pozostawić na kilka godzin. Czasem stosuje się ucisk w celu wzmocnienia masy.

Jak uformować szynkę

Szynkarka to wspaniałe urządzenie kuchenne, które upraszcza proces przygotowania domowej szynki i nadaje gotowemu produktowi idealny kształt. Ale co, jeśli go tam nie ma?

Do formowania szynki można użyć:

Worki do pieczenia, rękawy;

Osłonki wielkośrednicowe, osłonki specjalne;

Małe formy;

Opakowania i pudełka po sokach, mleku, soli.

Worki do pieczenia są najczęściej używane do szynki gotowanej. Do gotowania w piekarniku można również zabrać torbę (rękaw) lub folię. Lub zrób to z innymi dostępnymi przedmiotami.

Przepis 1: Domowa szynka drobiowo-wieprzowa „Mięso” w torbie do pieczenia

Przygotowanie tej szynki drobiowo-wieprzowej w domu nie zajmuje dużo czasu, a efekt jest po prostu niesamowity!

Składniki

500 gramów filetu z kurczaka;

500 gramów karkówki;

1 szczypta gałki muszkatołowej;

15 gramów żelatyny;

2 ząbki czosnku;

Mieszanka pieprzu.

Przygotowanie

1. Trochę zamroź filet z kurczaka i wieprzowinę. Następnie pokroić w drobną kostkę i wrzucić do kubka.

2. Dodaj gałkę muszkatołową, pieprz, sól i natychmiast wlej żelatynę. Dodaj posiekane ząbki czosnku. Wymieszaj powstałe mięso mielone.

3. Umieść mieszaninę w torbie do pieczenia, uformuj kiełbasę i po prostu przykryj wolny brzeg drugą warstwą. Zawiązujemy brzegi nitką i owijamy ją kilka razy na całej długości.

4. Wykonaj 1-2 otwory cienką igłą, włóż szynkę do naczynia do pieczenia i włóż do piekarnika.

5. Piec około 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni.

6. Wyjmij, poczekaj, aż szynka całkowicie ostygnie i włóż do lodówki na 5 godzin. W tym czasie całkowicie się wzmocni i rękaw będzie można zdjąć.

Przepis 2: Domowa szynka drobiowo-wieprzowa z oliwkami

Świąteczny przepis na domową szynkę wieprzowo-drobiową o bardzo bogatym składzie. Produkt jest bardzo aromatyczny, a oliwki dodają mu pikantnego smaku.

Składniki

800 gramów filetu z kurczaka;

600 gramów wieprzowiny;

150 gramów sera;

1 cebula;

Sól pieprz;

2 łyżki majonezu;

Trochę suchej zieleniny.

Przygotowanie

1. Kurczaka pokroić na kawałki i włożyć do miski.

2. Dodać posiekaną cebulę, majonez i zioła. Posolić i pozostawić do marynowania na pół godziny.

3. W międzyczasie zmiel wieprzowinę na mięso mielone w maszynce do mięsa lub posiekaj za pomocą robota kuchennego.

4. Otwórz słoik z oliwkami, odcedź marynatę i przekrój każdą na 4 części. Wysyłamy to do kurczaka.

5. Ser pokroić w kostkę i również dodać do miski z resztą produktów.

6. Pozostaje tylko dodać mieloną wieprzowinę, dodać pieprz i dobrze wymieszać.

7. Jeżeli masz maszynkę do szynki to włóż do niej worek do pieczenia, napełnij go przygotowanym mięsem mielonym, zapakuj, zrób małą dziurkę i wrzuć do garnka z wodą i gotuj przez 1,5 godziny.

8. Jeśli używamy tylko worka, to wkładamy do niego mięso i mocno zawiązujemy brzegi. Następnie owijamy nić w okrąg, aby zachować kształt kłody. Gotuj również przez 1,5 godziny.

Przepis 3: Ciasto francuskie z kurczaka i wieprzowiny w domu

Niezwykła technologia przygotowania szynki, kurczaka i wieprzowiny w domu. Przepis z suchą żelatyną, przygotowany w piekarniku.

Składniki

400 gramów wieprzowiny;

400 gramów kurczaka;

15 gramów żelatyny.

Przygotowanie

1. Kurczaka pokroić w plasterki, każdy lekko rozbić i posypać przyprawami. Układamy je jeden na drugim i na razie wysyłamy na bok.

2. To samo robimy z wieprzowiną. Trochę też odbiliśmy, ale niewiele. W przeciwnym razie mięso straci cały sok.

3. Weź małą prostokątną formę, w której możesz upiec chleb lub ciasto. Wyłóż dno kawałkiem folii.

4. Na pierwszą warstwę ułóż kilka plastrów wieprzowiny, posyp kryształkami żelatyny.

5. Teraz ułóż warstwę połamanych plasterków kurczaka i również posyp kryształkami żelatyny.

6. Powtarzaj warstwy, aż zniknie całe mięso i kurczak. Ale taka ilość produktów zazwyczaj nie daje zbyt wiele. Nie ma potrzeby posypywania wierzchniej warstwy żelatyną.

7. Przykryj formę kawałkiem folii i piecz przez 80 minut w temperaturze 200 stopni.

8. Wyjmij z piekarnika i bez usuwania folii dociśnij wierzch. Możesz po prostu opuścić folię na samo mięso i położyć na nim paczkę soli.

9. Ochłodzić do temperatury pokojowej, a następnie w tej formie włożyć do lodówki. Lepiej pozostawić szynkę na noc, aby szynka dobrze stwardniała.

Przepis 4: Domowa szynka z kurczaka i wieprzowiny w kartoniku po soku

Bardzo ciekawy sposób na przygotowanie szynki, do którego potrzebne będzie puste pudełko po soku o pojemności co najmniej litra. Można też zabrać karton mleka.

Składniki

500 gramów kurczaka;

500 gramów żelatyny;

3 ząbki czosnku;

20 gramów żelatyny;

1 łyżeczka. sól;

Przygotowanie

1. Zwiń połowę kurczaka i połowę wieprzowiny w mięso mielone. Pozostałe produkty mięsne pokroić w drobną kostkę. Połączmy się razem.

2. Dodać przyprawy i suchą żelatynę, wymieszać.

3. Zdejmij górną część torebki z sokiem, otwórz ją, opłucz i szczelnie napełnij mielonym mięsem.

4. Umieść przedmiot w torbie do pieczenia, zawiąż górną część supełkiem i wykonaj tam mały otwór.

5. Dolną część pudełka wraz z paczką należy owinąć folią.

6. Umieścić konstrukcję w rondlu, zalać wodą i gotować szynkę po ugotowaniu przez 1 godzinę i 40 minut.

7. Ostudzić, włożyć do lodówki i poczekać, aż stwardnieje.

Przepis 5: Szynka marmurkowa z kurczaka i wieprzowiny w domu

Szczegółowa technologia wytwarzania słynnej szynki marmurkowej w domu. Można go przygotować nie tylko z kurczaka i wieprzowiny, ale także z dowolnego innego mięsa. A żeby gotowy produkt był naprawdę marmurkowy, używamy jasnych przypraw: papryki, curry, ziół.

Składniki

400 gramów wieprzowiny;

500 gramów kurczaka;

1 łyżka papryki;

3 ząbki czosnku;

1,5 łyżki żelatyny;

0,5 łyżki curry;

Trochę suszonego koperku;

Przygotowanie

1. Kurczaka i wieprzowinę należy pokroić w zgrabne, ale nie drobne kawałki. Optymalny rozmiar to 1,5-2 centymetry. Wrzuć do miski.

2. Dodaj posiekany czosnek.

3. Wszystkie przyprawy wymieszać z suszonym koperkiem i żelatyną, przelać do miski z mięsem.

4. Wymieszaj rękami i od razu uformuj szynkę. Nie pozwalamy produktowi osiąść. Albo wkładamy go do naczynia z szynką, albo do torebki, albo do folii, albo do formy. Wybieramy odpowiednią metodę.

5. Włóż szynkę marmurkową do piekarnika na dwie godziny w temperaturze 180 stopni.

6. Następnie ostudzić i odstawić na noc do lodówki.

Przepis 6: Domowa szynka z kurczaka i wieprzowiny z orzechami

Dodatek orzechów do szynki drobiowej i wieprzowej nadaje produktowi bardzo ciekawy smak. Najlepiej używać orzechów włoskich, które zostały wstępnie uprażone i rozdrobnione.

Składniki

0,7 kg wieprzowiny;

0,3 kg piersi;

3 łyżki orzechów;

Sól pieprz;

4 ząbki czosnku;

0,5 łyżki żelatyny;

0,5 strąka słodkiej papryki (czerwonej).

Przygotowanie

1. Zmiel wieprzowinę w maszynce do mięsa wraz z czosnkiem.

2. Kurczaka pokroić w kostkę i połączyć z skręconym mięsem mielonym.

3. Dodaj jedno surowe jajko, posiekane orzechy i dodaj żelatynę. Nie trzeba go wkładać, jajko pomoże masie zachować kształt. Ale dzięki żelatynie kawałki będą bardziej elastyczne i łatwiej będzie pokroić szynkę w zgrabne plasterki.

4. Teraz drobno posiekaj pół słodkiej papryki i również dodaj ją do mięsa mielonego. Będzie wyglądać jak czerwone plamki.

5. Masę dokładnie zagnieść, przełożyć do foremki na szynkę lub zapakować w inny sposób.

6. Szynkę tę można gotować lub piec w piekarniku średnio około 70-80 minut w temperaturze 180.

Przepis 7: Domowa szynka drobiowo-wieprzowa ze smalcem

Przepis na tłustą, soczystą szynkę z boczkiem. Bardzo podobny do prawdziwego. Z tej ilości wychodzi dość duży bochenek; w razie potrzeby pokrój składniki proporcjonalnie.

Składniki

1 kg szynki wieprzowej;

0,5 kg kurczaka;

0,5 kg smalcu;

15 gramów żelatyny;

1 łyżeczka. musztarda;

1 cebula;

4 ząbki czosnku;

2 łyżeczki sól;

1 łyżeczka. papryka;

1 łyżeczka. mieszanki pieprzu;

Trochę suszonej pietruszki.

Przygotowanie

1. Smalec należy zamrozić, aby łatwiej było z nim pracować. Następnie pokroić w małe kostki.

2. Wieprzowinę i kurczaka pokroić na większe kawałki, jak na gulasz. Połącz ze smalcem.

3. Dodaj posiekane ząbki czosnku i cebulę.

4. Dodaj musztardę i wszystkie pozostałe przyprawy.

5. Dodać suchą żelatynę, dodać sól i wymieszać. Przykryj miskę i włóż do lodówki do marynowania na 10 godzin.

6. Wyjmij, ponownie wymieszaj i włóż do szynkarki. Lub tworzymy kłodę (prostokąt) w jakikolwiek inny sposób.

7. Piec w piekarniku przez co najmniej dwie godziny. Jeśli używasz maszynki do robienia szynki, nie zapomnij dodać do patelni odrobiny wody. Jeśli szynka jest pieczona w rękawie, można ją okresowo odwracać na drugą stronę.

8. Następnie ostudzić i pozostawić w lodówce na co najmniej 5 godzin przed wyjęciem z formy.

Szynka z kurczaka i wieprzowiny w domu – przydatne wskazówki i triki

Szynka naprawdę lubi ciepło. Ale oprócz pieprzu można do niego dodać także musztardę. Już jedna łyżka dodana do mielonego mięsa sprawi, że będzie ono o wiele bardziej aromatyczne i smaczniejsze.

Domowych kiełbas nigdy nie przygotowuje się ze świeżego mięsa, kawałki muszą być dobrze schłodzone. A jeśli chcesz przygotować posiekaną masę, lepiej ją trochę zamrozić. Łatwiej będzie je ciąć, a kawałki okażą się schludniejsze.

Po ugotowaniu lub upieczeniu szynki aromatyczny sok pozostaje w torebce (lub w formie, w folii). W żadnym wypadku nie wylewaj go! Płyn ten można dodać do dowolnego sosu lub do pierwszego lub drugiego dania. Można go po prostu przelać do foremek i włożyć do zamrażarki. Naturalne kostki bulionowe z pewnością przydadzą się!

Nie musisz wyrzucać skóry z kurczaka. Jest dość tłusty i nada szynce soczystości, jednak przed dodaniem skóry trzeba ją dobrze posiekać.

Klasyczne szybkie i smaczne śniadanie - smakowe kanapki z kiełbasą, kiełbasą lub szynką. To także idealna sycąca przekąska.

Produkt wyprodukowany fabrycznie nie zawsze jest przyzwoitej jakości. Wersja domowa zawsze wygrywa, jeśli chodzi o naturalny smak. Producent szynki pomoże w tej kwestii doświadczonym szefom kuchni i prostym miłośnikom pysznych dań mięsnych.

Klasyczny przepis na szynkę

Wszyscy okresowo zwracają uwagę na skład kiełbas kupowanych w supermarkecie. Najbardziej niepokoi nadmierna ilość konserwantów, stabilizatorów i barwników, które wyrządzają kolosalne szkody w organizmie człowieka. Szynka domowej roboty może być lepszą alternatywą dla gotowego produktu. Przy pomocy maszynki do szynki czas potrzebny na przygotowanie aromatycznego przysmaku zostaje skrócony.

Wiele gospodyń domowych nie wie, jak zrobić półprodukty mięsne w domu. Sam proces nie jest jasny, od czego zacząć i jak zrobić wszystko poprawnie. Proces przygotowania przysmaku mięsnego jest dość długi. Średnio jest to do czterech dni. Sama praca nad zrobieniem półproduktów z szynki zajmie nie więcej niż dwie godziny.

Każdy produkt z szynki zaczyna się od prawidłowego wyboru przygotowania mięsa. Następnie następują procesy solenia (marynowania) i obróbki cieplnej.

Funkcje procesu:

Przysmak można wykorzystać do kanapek, jako przekąskę lub jako składnik sałatek.

Pomoc kuchenna

Szynkarka to doskonałe rozwiązanie, jeśli chcesz skrócić wysiłek i czas przygotowania domowej szynki. Gotowy produkt nie straci smaku.

Szynkarka to forma składająca się z następujących elementów:

• korpus w kształcie kolby (metalowy lub plastikowy) z otworami;
• dwie zdejmowane pokrywki, pomiędzy którymi umieszczana jest przyszła szynka;
• sprężyny – może być ich różna ilość, w zależności od producenta urządzenia.

Dołączona do urządzenia książka zawiera przepisy na szynkę.

W zestawie powinien znaleźć się także termometr, specjalne woreczki do pieczenia oraz instrukcja obsługi. Przepisy dołączone do instrukcji zawierają jasne instrukcje dotyczące objętości i wagi produktu. Wymagana waga dla każdego modelu producenta szynki wynosi co najmniej dwa kilogramy. W takim przypadku wydajność gotowego produktu wyniesie do 1,5 kilograma. Istnieją jednostki zaprojektowane na trzy kilogramy produktu.

Przepis na przygotowanie przysmaku mięsnego w maszynce do szynki obejmuje ścisłe przestrzeganie procedury:

• wybierz metodę przygotowania dania;
• kupować półprodukty mięsne i marynować w razie potrzeby;
• załaduj przedmiot do torby lub owiń go folią;
• włóż torbę z przedmiotem do kolby urządzenia, załóż wszystkie pokrywy i ostrożnie dokręć sprężyny;
• rozpocząć gotowanie (wolnowar, rondelek, piekarnik lub piekarnik konwekcyjny).

Postępując zgodnie z tym prostym algorytmem, możesz ostatecznie uzyskać w domu bardzo smaczną szynkę z wieprzowiny.

Gotowy produkt można łatwo schłodzić umieszczając go od razu pod bieżącą zimną wodą.

Przepisów jest mnóstwo

Słowo „szynka” kojarzy się z wieprzowiną. Aby jednak urozmaicić zwykły smak, można go przygotować z absolutnie dowolnego rodzaju mięsa. Kurczak lub indyk to doskonała opcja dietetyczna. A przysmak wołowy będzie miał bogaty kolor i smak oraz elastyczną strukturę.

Opcja dla producenta szynki

Istnieje wiele przepisów na gotowanie szynki w maszynie do szynki. Odpowiednia jest każda metoda obróbki cieplnej mięsa: gotowanie, pieczenie, piekarnik konwekcyjny, multicooker.

Potrzebne składniki to:

Mięso kroi się na kawałki nie większe niż jeden centymetr i miesza z resztą składników. Czosnek posiekaj najdrobniej jak to możliwe i dodaj do mięsa.

Włóż worek do pieczenia do szynkarki i napełnij go mięsem.

Ułóż ostrożnie i ciasno. Zawiąż worek do pieczenia nitką lub specjalnymi klipsami, załóż górną pokrywę i sprężyny. Połóż patelnię na boku i napełnij ją całkowicie wodą. Jeśli używasz multicookera, umieść przedmiot w tej samej pozycji i ustaw tryb „Zupa”, czas wynosi półtorej godziny. prosta opcja gotowania - w rondlu. Szynkę włożyć do rondla wypełnionego wodą i gotować na najmniejszym ogniu przez półtorej godziny pod przykryciem. Po tym czasie ostrożnie, aby się nie poparzyć, wyjmij urządzenie, pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej i odstaw na pięć godzin do chłodu.

Najzdrowszy produkt pod względem prawidłowego odżywiania, wykonany w domu w prostych warunkach. I nie jest konieczne posiadanie do tego specjalnej jednostki. Maszynę do szynki możesz wykonać własnoręcznie – z wyciętej plastikowej butelki lub dużej puszki, po odcięciu dna i zaokrągleniu ostrych krawędzi.

Kiełbasa okazuje się posiekana. Aby zwiększyć gęstość oryginalnego produktu, doświadczeni szefowie kuchni zalecają dodanie do mięsa żelatyny lub agaru-agaru. Nie będzie to miało wpływu na smak. I weź samą miazgę z różnych części ptaka, na przykład piersi i nóg. Dzięki temu kiełbasa będzie smaczniejsza.

Komponenty, które będziesz potrzebować:

• miazga z kurczaka - do 1 kg;
• Zioła prowansalskie - 1,5 łyżki. l.;
• czosnek - 3 ząbki;
• żelatyna - 1 saszetka (10 g);
• przyprawa do udek kurczaka, sól, papryka - do smaku.

Z mięsa należy usunąć wszystkie filmy i tłuszcz. Miąższ nacinamy w poprzek włókien, dzięki czemu kiełbasa będzie jeszcze bardziej soczysta.

Posiekane mięso wymieszaj ze wszystkimi przyprawami i posiekanym czosnkiem, dodaj żelatynę i zioła prowansalskie. Jeśli chcesz dodać koloru przyszłej kiełbasie, możesz dodać do preparatu łyżeczkę słodkiej papryki lub kurkumy.

Wszystkie składniki wymieszać i odstawić na pół godziny. Następnie napełnij rękaw do pieczenia preparatem i włóż go do domowej (lub gotowej) szynkarki. Umieść przedmiot w cylindrze na blasze do pieczenia z boku i upiecz. Obróbka cieplna powinna odbywać się w temperaturze 200 stopni przez co najmniej godzinę. Co jakiś czas trzeba odwrócić słoik. Gotowy produkt należy pozostawić do ostygnięcia i przechowywać w lodówce przez jeden dzień.

Wieprzowina gotowana

Ta wersja domowego przysmaku zaskoczy Cię łatwością przygotowania. Ten przepis nie wymaga wymyślnych urządzeń i konstrukcji, które nadają gotowemu produktowi cylindryczny kształt. Wystarczy duży kawałek miąższu i długa nić, najlepiej kulinarna. Gotowana wieprzowina okaże się soczysta i apetyczna. Aby go przygotować, musisz wziąć:

szynka lub karkówka wieprzowa - 1,5 kg;

• woda - 3 l;
• gruba sól - 60 g;
• czosnek - 6 ząbków;
• suszona bazylia - 2 łyżki. l.;
• liść laurowy, czarny pieprz - do smaku.

Mięso należy dokładnie umyć i osuszyć papierowymi serwetkami, następnie natrzeć całą powierzchnię kawałka dwiema łyżkami soli i włożyć do lodówki na osiem godzin. Zwinąć w rulon i mocno zawiązać nitką. Woda powinna już się zagotować, wsypać do niej pozostałą sól i przyprawy oraz całe ząbki czosnku. Bulion mięsny włożyć do wrzącej wody. Zmniejsz ogień o jedną trzecią i gotuj gotowaną wieprzowinę przez godzinę.

Po godzinie gotowania wyłącz ogień i pozostaw patelnię na kuchence, aż całkowicie ostygnie. Następnie przechowuj w lodówce przez kolejne dziesięć godzin (przez noc). Rano ponownie zagotuj patelnię z solanką. Mięso wrzucamy na patelnię dopiero wtedy, gdy solanka zacznie bulgotać. Gotuj przez kolejną godzinę i poczekaj, aż ponownie ostygnie w temperaturze pokojowej. Po wystudzeniu mięso wyjąć, osuszyć papierowymi ręcznikami, usunąć nitkę i włożyć do lodówki.

Opcja z wołowiną

Prosta wersja domowej szynki. Ale profesjonalni szefowie kuchni zalecają przestrzeganie dwóch zasad: posolić mięso za pomocą strzykawki i pozostawić mięso w solance na co najmniej trzy dni, ale nie dłużej niż tydzień.

Produkt będzie wymagał następujących komponentów:

• pulpa wołowa - co najmniej 1,5 kg;
• woda - 1 l;
• sól - 120 g;
• mieszanka mielonej ostrej papryki - do smaku.

W rondlu zagotuj wodę z mieszanką soli i pieprzu. Gotuj na wolnym ogniu przez dwie minuty i wyłącz. Otrzymaną solankę przelej do strzykawki i nakłuj miąższ ze wszystkich stron. Mięso zalać resztą marynaty, przykryć folią i wstawić do lodówki na 3 dni. Następnie wyjmij, zwiń w rulon i mocno zawiąż nitką. Zalej wodą i gotuj na małym ogniu przez co najmniej trzy godziny. Studzimy w temperaturze pokojowej, następnie usuwamy nadmiar wilgoci z produktu i wstawiamy do lodówki.

Ta opcja pomoże Ci, jeśli nie możesz kupić specjalnego urządzenia. Gotowy produkt będzie miał ten sam piękny wygląd i niepowtarzalny smak. Posiekane mięso zmieszane z mięsem mielonym dodaje potrawie smaku. To znacznie skraca czas gotowania. Słoik musi być szeroki i długi, o pojemności co najmniej 1 litra.

Składniki, które musisz zabrać to:

Mięso wieprzowe kroi się na kawałki (nie więcej niż 1 centymetr). Następnie należy wymieszać go z mieloną wołowiną i wszystkimi przyprawami, dodać sól. Pozostaw na godzinę. Następnie ponownie wymieszaj wszystkie składniki, zawiń w folię spożywczą lub włóż do plastikowej torby, jednocześnie nadając obrabianemu przedmiotowi cylindryczny kształt. Włóż paczkę do słoika, włóż słoik do garnka. Na patelnię wlej wodę aż po brzegi słoika. Gotuj szynkę przez co najmniej dwie godziny. Po całkowitym schłodzeniu w temperaturze pokojowej umieścić w lodówce na jeden dzień.

Uwaga, tylko DZIŚ!