Przygotowując barszcz na zimę, będziesz w stanie znacznie skrócić czas gotowania gorących dań i zadbać o jego bogaty smak. Każda gospodyni domowa doceni praktyczność takiego preparatu, którego skład można dobrać indywidualnie.

Jak gotować barszcz na zimę?

Przygotowanie barszczu na zimę może być wieloskładnikowe i stanowić prawie gotowe danie lub lakoniczne w składzie, obejmujące tylko bazę pomidorową z minimalnym zestawem warzyw. Każda opcja ma zarówno swoje indywidualne cechy, jak i ogólne aspekty przygotowania.

1. Warzywa są odpowiednio przygotowane i pokrojone w paski lub kostkę. Wielkość i kształt kroju jest identyczny z tym, jakiego używa gospodyni domowa przy klasycznym przygotowywaniu gorących dań.
2. Jako bazę pomidorową często wykorzystuje się pomidory, jednak w przypadku braku dostępności można je zastąpić proporcjonalnie pastą pomidorową rozcieńczoną w wodzie.
3. Przygotowaną masę warzywną gotujemy na wolnym ogniu z pomidorami, aż plastry będą miękkie i zamykamy w sterylnych słoikach.
4. W celu przechowywania w warunkach pokojowych pojemniki dodatkowo owija się na jeden dzień w cieple, do góry nogami.

Sos do barszczu z kapustą na zimę

Mając już przygotowane do wykorzystania w spiżarni, pozostaje tylko ugotować ziemniaki w bulionie i uzupełnić potrawę słoiczkiem odkorkowanego preparatu. Po ugotowaniu gotowe aromatyczne gorące danie będzie całkowicie gotowe do spożycia. Jeśli przepis zostanie zastosowany prawidłowo, wywar będzie doskonale przechowywany w mieszkaniu, nawet bez dodatku octu.

Składniki:

• buraki, pomidory, papryka – po 1 kg;
• marchewka i cebula – po 700 g;
• kapusta – 1,5 kg;
• olej roślinny, sól, cukier - do smaku.

Przygotowanie

1. Pomidory rozdrabnia się za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
2. Cebulę, marchewkę, buraki i paprykę podsmażamy na oleju jedną po drugiej i przekładamy na gotujące się pomidory.
3. Dodaj posiekaną kapustę, dopraw mieszaninę do smaku i gotuj na wolnym ogniu, aż składniki będą odpowiednio miękkie.
4. Barszcz z kapustą zamknij na zimę w sterylnych słoikach i zawiń.

Przygotowanie barszczu zimowego z buraków

Przygotowany w słoikach zachowuje świeże, nasycone letnie ciepło i bogaty smak, który warzywa korzeniowe częściowo tracą z biegiem czasu podczas długotrwałego przechowywania. Ta opcja sosu jest przeznaczona dla miłośników gorących potraw z kwaskowatością, o której decyduje nie tylko obecność octu, ale także liczba pomidorów.

Składniki:

• buraki, pomidory – po 2 kg;
• papryka i cebula – po 900 g;
• olej – 1 szklanka;
• cukier – 140 g;
• sól – 50 g;
• ocet – 80 ml.

Przygotowanie

1. Cebulę posiekaj i smaż na oleju, aż będzie przezroczysta.
2. Smaż posiekane lub starte buraki, aż będą miękkie.
3. Warzywa łączymy w rondlu, dodajemy przekręcone pomidory i posiekaną paprykę.
4. Dopraw mieszaninę składnikami z listy i gotuj przez 20-30 minut.
5. Zamknięte na zimę w sterylnych pojemnikach i izolowane do ostygnięcia.

Zimowy sos barszczowy z pomidorów

Domowej roboty, z dojrzałych, mięsistych pomidorów, nie da się porównać z kupną w sklepie pastą pomidorową, która często jest wątpliwej jakości. Powstały sos można wykorzystać nie tylko do gotowania gorących potraw. Poprawi smak każdego gulaszu warzywnego, pieczeni czy gulaszu.

Składniki:

• pomidory – 2 kg;
• czosnek – 1 główka;
• mieszanka soli i pieprzu - do smaku.

Przygotowanie

1. Pomidory skręca się w maszynce do mięsa, w razie potrzeby po obraniu owoców.
2. Powstały pomidor gotuj przez 30 minut.
3. Doprawiamy solą do smaku, ewentualnie dodajemy czosnek i podgrzewamy jeszcze 5 minut.
4. Barszcz jest zamykany na zimę w gotowanych słoikach i ciepło zawijany na jeden dzień.

Barszcz z fasolą na zimę

Prawdziwym odkryciem na zimno będzie przygotowany wieloskładnikowy dressing do barszczu na zimę z fasolą. Z tym dodatkiem w ciągu kilku minut przygotujesz pyszne, gorące danie, zapewniając jego wartości odżywcze nawet bez dodatku mięsa. Do przygotowania produktu potrzebny będzie duży rondel o pojemności co najmniej 9 litrów.

Składniki:

• kapusta – 2,5 kg;
• pomidory – 2 kg;
• buraki – 1,5 kg;
• marchew i cebula – po 1 kg;
• słodka papryka i fasola – po 0,5 kg;
• woda – 1 szklanka;
• olej roślinny – 1 szklanka;
• sól – 3 łyżki. łyżki;
• ocet 70% - 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie

1. Na rozgrzanym oleju podsmaż posiekaną cebulę.
2. Dodać marchewkę i smażyć jeszcze kilka minut.
3. Dodajemy skręcone pomidory i buraki, doprawiamy solą i gotujemy 15 minut.
4. Dodajemy posiekaną kapustę, gotujemy 5 minut, dodajemy wodę.
5. Następnie kolej na paprykę: obrane owoce pokrój w paski i włóż do rondla.
6. Po 10 minutach dodać fasolę i ocet, zagotować mieszaninę, zamknąć w słoikach i zawinąć.

Barszcz „Studencki” na zimę – przepis

Sos warzywny do barszczu przygotowany według poniższego przepisu na zimę w pełni pokrywa zapotrzebowanie na niezbędne podstawowe składniki dań gorących. Pozostaje tylko dodać do bulionu kostki ziemniaków, słoik aromatycznego zimowego preparatu i upragniony barszcz studencki o wspaniałym, domowym smaku już na Twoim stole.

Składniki:

• kapusta – 2,2 kg;
• buraki – 800 g;
• pomidory, papryka, marchew i cebula – po 1 kg;
• pieprz czarny – 10 szt.;
• wawrzyn – 3-5 szt.;
• cukier – 50 g;
• olej roślinny – 200 ml;
• sól – 70 g;
• ocet 70% - łyżka deserowa.

Przygotowanie

1. Na oleju podsmaż cebulę i marchewkę.
2. Dodać buraki, paprykę, starte pomidory i dusić przez 15 minut.
3. Dodać kapustę, dusić zawartość przez 20 minut, doprawić do smaku solą, cukrem i przyprawami.
4. Do mieszanki dodać ocet, podgrzać przez minutę, barszcz studencki zwinąć na zimę w wysterylizowanych słoikach, zaizolować do wystygnięcia.

Pomidor i papryka na barszcz na zimę

Nawet jeśli nie jesteś fanem przygotowywania warzyw do przyszłego wykorzystania do gotowania na gorąco, nie odmówisz domowej bazy pomidorowej, dzięki której każde danie będzie smaczniejsze. Przygotowanie podobnej przyprawy do barszczu na zimę jest łatwe, szybkie i bez większego wysiłku, a jej praktyczność i uniwersalność są oczywiste.

Składniki:

• pomidory – 2 kg;
• papryka – 700 g;
• sól dla smaku.

Przygotowanie

1. Umyte, obrane pomidory i paprykę przekręca się przez maszynę do mięsa i gotuje na wolnym ogniu przez 30 minut, dodając sól do smaku.
2. Pyszny sos barszczowy na zimę zamykamy w sterylnych słoikach i zawijamy ciepło, aż do całkowitego wystygnięcia.

Barszcz zimowy z zielonymi pomidorami

Przygotowanie barszczu na zimę w słoikach według poniższego przepisu ułatwi gotowanie na gorąco lub stanie się doskonałą przystawką do samodzielnego podania. Kompozycję warzywną w tym przypadku uzupełniają zielone pomidory, które dodadzą smaku, dodadzą pożądanej kwaskowatości i dyskretnego aromatu.

Składniki:

• kapusta – 1,2 kg;
• buraki – 2 kg;
• zielone pomidory – 1 kg;
• cebula – 0,5 kg;
• czosnek – 3 ząbki;
• woda – 1/20 szklanki;
• cukier i ocet - po 100 g;
• olej roślinny – 100 ml;
• sól – 70 g;
• pieprz – 1 łyżeczka.

Przygotowanie

1. Posiekaj buraki, cebulę i zielone pomidory.
2. Kapustę rozdrobnić, połączyć z warzywami w jednym naczyniu, dodać olej, wodę, sól i cukier.
3. Gotuj masę warzywną, od czasu do czasu mieszając, przez 50 minut.
4. Dodać ocet, pieprz i czosnek, gotować przez 5 minut.
5. Barszcz na zimę zwiń w sterylne słoiki i zaizoluj do góry nogami, aż ostygnie.

Sos do barszczu na zimę bez octu

Kolejny przepis na barszcz zimowy, który nie zawiera octu, zostanie przedstawiony poniżej. Kwasowość pomidorów wystarczy, aby nadać gorącemu daniu niezbędną kwaskowatość. Bezpieczeństwo obrabianego przedmiotu zapewni zastosowanie sterylnych pojemników i długotrwała samosterylizacja pojemników, które po nawinięciu pokrywek należy odwrócić i owinąć ciepło na dzień lub dwa.

Składniki:

• buraki – 1,5 kg;
• pomidory, cebula, marchew i słodka papryka – po 1 kg;
• cukier i ocet - po 100 g;
• olej roślinny – 100 ml;
• sól – 40 g;
• cukier – 50 g.

Przygotowanie

1. Przekręcić pomidory i gotować z solą i cukrem przez 20 minut.
2. Dodać cebulę i marchewkę podsmażone na oleju.
3. Dodać buraki i pokrojoną w paski paprykę i dusić warzywa do miękkości.
4. Zamknąć opatrunek w sterylnych pojemnikach i zaizolować.

Sos na barszcz na zimę w powolnej kuchence

Szczególnie łatwo jest ugotować barszcz na zimę w powolnej kuchence. Warzywa zachowują świeży aromat, schludny kształt, a jednocześnie zyskują pożądaną miękkość. W razie potrzeby kompozycję można uzupełnić kapustą, a pomidory można wstępnie obrać, zanurzając je naprzemiennie we wrzącej i lodowatej wodzie na kilka minut.

Składniki:

• buraki, pomidory, cebula, marchew i słodka papryka – po 0,5 kg;
• cukier i ocet - po 100 g;
• olej roślinny – 100 ml;
• ocet – 80 ml;
• sól – 30 g;
• cukier – 70 g;
• czarny i ziele angielskie - po 0,25 łyżeczki.

Przygotowanie

1. Cebulę pokroić w kostkę, marchewkę, buraki i paprykę w paski.
2. Pomidory zmiel w maszynce do mięsa, dodaj pokrojone warzywa, sól, cukier i pieprz.
3. Włącz program „Gotowanie” lub „Multi-cook” na godzinę.
4. Po sygnale wlewa się ocet, mieszaninę podgrzewa się przez kolejne 10 minut i zwija w sterylne słoiki.

Mrożony sos barszczowy na zimę

Jeśli masz wolne miejsce w zamrażarce, najlepszym sposobem na jej przygotowanie jest zamrożenie warzyw na barszcz na zimę. Masę warzywną wygodnie jest pakować w torebki strunowe lub tacki w porcjach do jednorazowego ugotowania. Kompozycję można uzupełnić drobno posiekaną cebulą podsmażoną na oleju.

Głównym warzywem barszczu są buraki, dlatego niezależnie od tego, ile wariantów tego preparatu na zimę wymyślimy, buraki pozostaną niezmiennym składnikiem. Dziś poznamy kilka przepisów na barszcz zimowy w słoikach, z kapustą i koncentratem pomidorowym, bez kapusty i bez pasty pomidorowej, z fasolą, papryką, a Ty wybierzesz ten, który najbardziej Ci się podoba. Powiem Ci jak zamykać puszki, żeby się nie zepsuły i nie eksplodowały.

Gotowanie zimowych przetworów w małych ilościach jest nieracjonalne, dlatego za minimalną objętość uznamy patelnię o pojemności 5 litrów, której wypełnienie wymaga około 5,5 kg surowych, posiekanych warzyw. Na wyjściu otrzymamy albo puszki 5-litrowe, albo 10 puszek półlitrowych, z gotowym dressingiem.

Do tej ilości wymagana będzie sól i cukier co najmniej 2 łyżki, ocet 9% - 100 g, olej roślinny do smażenia - pół szklanki. Przyprawy i przyprawy stawiamy to na podstawie osobistych preferencji i preferencji smakowych domowników, ale Tradycyjnie na patelnię o pojemności 5 litrów wystarczą 3 liście laurowe, po 1/2 łyżeczki każdy. mielony czarny pieprz, kolendra, po 1 łyżeczce. suszone zioła - koper i bazylia. Podczas gotowania równowaga słodko-kwaśno-słona jest regulowana niezależnie, aż do uzyskania przyjemnego połączenia smakowego.

Barszcz na zimę w słoikach: przepisy z kapustą i pastą pomidorową

Pełnowartościowa klasyczna wersja barszczu, przygotowana na zimę, pozwoli znacznie zaoszczędzić czas na gotowaniu w sezonie jesienno-zimowym. Barszcz konserwowy można spożywać na zimno jako przystawkę lub gotowany jako gorące pierwsze danie.

Co powinniśmy zabrać:

• Buraki, kapusta, cebula, marchew - w równych objętościach, w przeliczeniu na 5-litrową patelnię - po 1,1 kg (podczas smażenia i gotowania objętość zmniejszy się do wymaganej ilości);
• Olej roślinny, ocet stołowy 9% - po pół szklanki;
• Przecier pomidorowy – 200 g;
• Sól, cukier;
• liście laurowe;
• Zmielony czarny pieprz;
• Oczyszczona woda - szklanka.

Przygotujmy głębokie patelnie, rondel z grubym dnem, szklane słoiki, pokrywki, maszynę do zszywania i uchwyty do garnków.

1. Marchew i buraki myjemy sztywną szczotką, cebulę obieramy, a z widelca kapuścianego usuwamy liście pokrywające. Wszystkie warzywa pokroić w cienkie paski.
2. Na głębokiej patelni rozgrzać olej, dodać cebulę i marchewkę, smażyć na złoty kolor i przełożyć na patelnię.
3. Na drugiej patelni lekko podsmaż buraki, dodaj je na patelnię z marchewką i cebulą i duś warzywa.
4. Rozdrobnioną kapustę lekko rozgniatamy w dłoniach i posypujemy odrobiną soli – dzięki temu szybciej osiągnie gotowość. Kapustę włóż do rondla, a podczas duszenia warzyw rozcieńcz przecier pomidorowy wodą.
5. Wlać do mieszanki warzywnej, wymieszać, przykryć pokrywką. Nasz dressing powinien gotować się przez 15-20 minut, po czym dodajemy sól, pieprz, cukier, liście laurowe, dobrze mieszamy i gotujemy kolejne 10 minut.
6. Pod koniec gotowania dodać ocet zgodnie z przepisem i gorący barszcz przełożyć do słoików, zwinąć pokrywki, odwrócić i ostudzić.

Oto zbiór przydatnych wskazówek: jak zamykać warzywa w puszkach, aby się nie zepsuły - ostrożnie obchodzić się z pojemnikiem, a także starannie przygotować warzywa - czyścić, myć, wyrzucać chore i zgniłe okazy, utrzymywać miejsce pracy i ręce w czystości.

Przygotowanie barszczu na zimę: prosty przepis z kapustą

Aby stworzyć własne autorskie dressingi na zimę, wystarczy poznać jeden podstawowy przepis, a następnie puścić wodze fantazji i uwzględnić preferencje smakowe swojego domownika. Wypróbujemy prosty przepis na barszcz z kapustą na zimę, preparat okazuje się bardzo smaczny na zimno i nawet wybredni jedzą z niego barszcz.

Co powinniśmy zabrać:

• Buraki, marchew, kapusta, pomidory, papryka w proporcji 2:1:1:1:1 (w przeliczeniu na kilogramy);
• 3 – 4 cebule;
• Korzen pietruszki;
• Sól, cukier - do smaku;
• Przyprawy: liść laurowy, mielony czarny pieprz, suszony mielony czosnek - do smaku.

Przygotujmy szklane słoiki, pokrywki, maszynkę do mięsa, rondelek, zgrzewarkę i rękawice kuchenne.

1. Warzywa dokładnie myjemy, marchewkę, korzeń pietruszki i buraki obieramy, zecieramy na grubej tarce, drobno siekamy kapustę, cebulę obieramy i drobno siekamy.
2. Z papryki wyjmij komorę nasienną, pokrój ją w paski, a pomidory zmiel w maszynce do mięsa.
3. Wszystkie składniki włóż do rondla, zalej olejem, dodaj sól, cukier, przyprawy i ciągle mieszając gotuj mieszankę warzywną przez 20–30 minut, następnie przełóż do czystych, suchych słoików i zwiń pokrywki.
4. Odwróć słoiki do góry dnem, przykryj i poczekaj, aż ostygną.

Degustując barszcz nie zapomnij o kwaśnej śmietanie i posiekanych ziołach!

Jak zrobić barszcz buraczany na zimę

Proponuję przygotować budżetową wersję sosu barszczowego na zimę. Pod względem smaku w niczym nie ustępuje skomplikowanym przepisom. I na pewno powiem Ci, jak zrobić barszcz buraczany na zimę, aby okazał się zarówno smaczny, jak i aromatyczny.

Co powinniśmy zabrać:

• Buraki, marchew, pomidory, cebula w proporcji: 2:1:1:1 (w kilogramach);
• Sól (grubo mielona) i cukier;
• Olej roślinny (do wyboru), ocet 9% - po pół szklanki każdy;
• Suszona bazylia, suszony mielony czosnek, pieprz;
• Liść laurowy.

Przygotujmy czyste szklane słoiki, pokrywki, garnki, patelnie, zgrzewarkę i rękawice kuchenne.

1. Warzywa dobrze myjemy, obieramy cebulę, marchew, buraki, drobno siekamy cebulę, ścieramy marchew i buraki, drobno siekamy pomidory.
2. Rozpalamy dwie duże patelnie, wlewamy olej, w jednej podsmażamy razem marchewkę i cebulę, w drugiej pomidory, gdy tylko zmiękną, dodajemy do nich buraki. Nie ma potrzeby smażenia za dużo; warzywa będą ugotowane, aż będą ugotowane.
3. Pieczone warzywa włóż do rondla, dodaj sól, cukier, przyprawy i dobrze wymieszaj, gotuj na średnim ogniu przez 15 minut, ciągle mieszając, aby masa się nie przypaliła.
4. Przed końcem gotowania do dressingu dodać octu i od razu przełożyć go do gorących, suchych słoików.
5. Zamknąć pokrywkami, odwrócić do góry nogami i ostudzić.

Aby dodać kilka przydatnych wskazówek: aby doprawić sosy do zup, dodaj do mieszanki warzywnej odrobinę masła na etapie smażenia, co nada gotowemu, gorącemu daniu niezwykle przyjemny smak;

Jeśli latem przygotujesz suszone grzyby i zmielisz je na proszek, to przygotowując pierwsze dania, wystarczy dodać do bulionu kilka łyżek proszku grzybowego, aby znacząco poprawić smak zupy lub barszczu.

Studencki barszcz zimowy z ziemniakami

Jak miło jest zimą otworzyć słoik z własnym preparatem - prawie gotowym daniem i zjeść go z pieczywem lub przygotować pyszny barszcz, po prostu zalewając go wrzątkiem! Podzielę się z Wami studenckim przepisem na leniwy barszcz z ziemniakami w słoikach.

Co powinniśmy zabrać:

• Buraki, ziemniaki, kapusta, cebula, marchew - po równo (w kilogramach);
• Papryka słodka – 2 szt.;
• Przecier pomidorowy – 0,5 l;
• Olej roślinny, ocet 9%, pół szklanki;
• Gruba sól i cukier;
• Koper, liście pietruszki, bazylia, ząbki czosnku;
• Przyprawy: pieprz mielony, 0,5 łyżeczki papryki, liść laurowy.

Przygotujmy czyste szklane pojemniki, pokrywki, rondelek, zgrzewarkę, patelnię, rękawice kuchenne i ręcznik.

1. Warzywa myjemy szczoteczką, obieramy, usuwamy nasiona z papryki, dokładnie myjemy warzywa.
2. Ziemniaki pokroić w kostkę, marchewkę i buraki w kostkę, cebulę w półpierścienie, paprykę w małe plasterki, kapustę w paski, posiekać warzywa.
3. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć kolejno cebulę, marchewkę i paprykę. Zawsze duszę buraki razem z koncentratem pomidorowym lub posiekanymi pomidorami; dobrze zachowują swój jasny kolor dzięki kwasom organicznym zawartym w pomidorach. W razie potrzeby do mieszanki buraków i pomidorów dodać trochę wody.
4. Kapustę i ziemniaki włożyć do rondla, dodać podsmażone warzywa, gotować 15–20 minut na średnim ogniu, dodać sól, cukier, posiekane zioła, przyprawy i dusić kolejne 10 minut.
5. Pod koniec gotowania dodać ocet, wymieszać i przełożyć do przygotowanych słoików. Zamknąć pokrywkami, odwrócić i pozostawić do ostygnięcia pod grubym ręcznikiem.

Oto zbiór przydatnych wskazówek: jeśli chcesz wiedzieć, jak sprawić, by dowolne danie było oryginalne, nie bój się wprowadzać do przepisu dań warzywnych w małych ilościach nowych składników: zielenina sosny, wierzchołki łodyg pokrzywy, młode liście szczawiu, pędy czosnku, młode liście rabarbaru, młode wierzchołki buraków.

Na zimę możesz przygotować kilka słoików botwiny - z „korzeni i wierzchołków” buraków, a następnie użyć tego preparatu do pierwszych dań na zimno i na gorąco.

Przyprawa do barszczu na zimę na bazie pomidorów i słodkiej papryki

Jeśli masz własną uprawę pomidorów i papryki, prawdopodobnie będziesz chciał mądrze wykorzystać nadmiar owoców. Albo są warzywa o nietypowym kształcie, małe, krzywe, których nie chce się marynować. Na takie przypadki mam przepis na przyprawianie pomidorami i słodką papryką do barszczu na zimę. Wykorzystane zostaną dowolne owoce, bo... Nadal ulegają zmiażdżeniu. Spróbujmy zrobić taki prosty roll-up. Do konserwacji lepiej jest brać półlitrowe pojemniki.

Co powinniśmy zabrać:

• Pomidory, papryka – po równo;
• Sól i cukier - według własnego uznania (około 1 kg gotowej masy - 1 łyżka stołowa bez wierzchu);
• Papryka czerwona mielona – trochę dla nadania lekko pikanterii.

Przygotujmy czyste, suche słoiki, pokrywki, rondelek, zgrzewarkę, ręcznik i rękawice kuchenne.

1. Pomidory umyj, zmiel w maszynce do mięsa lub zmiel w blenderze, papryki usuń nasiona i drobno posiekaj. Umieść mieszaninę papryki i pomidorów w rondlu, postaw na średnim ogniu i gotuj, aż przestanie się tworzyć piana.
2. Pod koniec gotowania dodać sól, cukier, ostrą paprykę. Gorące wymieszaj i wlej przyprawę do słoików, zwiń pokrywki. Odwróć go, zawiń i pozostaw do ostygnięcia.

Jeśli pomidorów nie przepuścimy przez maszynę do mięsa, a po prostu pokroimy i usmażymy z pieprzem na oleju do miękkości, otrzymamy klasyczne smażenie barszczu na zimę w słoikach.

Barszcz konserwowy z fasolą

Dla wegetarian rośliny strączkowe – groszek, soczewica, fasola – mogą stać się źródłem białka. Jeśli na zimę przygotujemy dressing do barszczu z fasolą, to danie okaże się nie tylko smaczne, ale i pożywne. Myślę, że będziesz zadowolony z tego przepisu.

Co powinniśmy zabrać:

• Buraki, pomidory, marchew, cebula, papryka - po równo (na kilogram);
• Fasola – 500 g (biała lub czerwona – w zależności od upodobań);
• Olej roślinny, ocet 9% - po pół szklanki;
• Sól (grubo mielona), cukier;
• Przyprawy i przyprawy: mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki, suszona bazylia i koperek - po 1 łyżeczce, liść laurowy.

Przygotujmy szklane pojemniki, pokrywki, maszynę do zszywania, patelnię, rondel i uchwyty do garnków.

1. Najpierw namocz fasolę wieczorem w oczyszczonej wodzie i gotuj rano do połowy ugotowanej.
2. Warzywa dokładnie myjemy, obieramy i usuwamy nasiona z papryki.
3. Pomidory zmiel przez maszynę do mięsa, zetrzyj buraki i marchewkę na grubej tarce, drobno posiekaj cebulę i pieprz.
4. Do głębokiego rondla wlać mieszaninę pomidorów, podgrzać, dodać buraki i dusić na średnim ogniu.
5. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć kolejno marchewkę, cebulę, paprykę, przełożyć na patelnię, dodać fasolę, dodać sól, cukier i smażyć 20 minut cały czas mieszając, następnie dodać wszystkie przyprawy, wymieszać i dusić kolejne 5- 10 minut.
6. Pod koniec gotowania dodać ocet, wymieszać i od razu przełożyć do szklanych słoików. Zamknij pokrywkami, odwróć, zawiń i pozostaw do ostygnięcia.

Możesz użyć fasoli z puszki, ale w tym przypadku należy ją dodać na samym końcu gotowania.

Pyszne zimowe przetwory to nie tylko różne marynaty i dżemy. Spróbuj przygotować zarówno mieszanki warzywne, które zimą z łatwością zamienisz w aromatyczny barszcz, jak i proste przyprawy do swoich kulinarnych rozkoszy. Aby pomóc gospodyniom domowym - film ze szczegółowymi przepisami na barszcz zimowy w słoikach, z kapustą i pastą pomidorową, pomidorami i papryką.

Jeśli uda Ci się przygotować jakąkolwiek przyprawę na zimę, przygotowanie buraków, koniecznie podziel się przepisami, podpowiedz jak przygotować, jak zapakować coś zdrowego i smacznego w słoikach na zimę!

Dawno, dawno temu, jeszcze jako student, mieszkałem w akademiku. Oczywiście był to najbardziej zabawny i beztroski czas, kiedy przez cały tydzień nie mogliśmy gotować (w ciągu dnia jadaliśmy w stołówce studenckiej), a wieczorem, co Bóg chciał. Czasem jednak, po kolejnym powrocie do domu, w naszym pokoju pojawiały się słoiczki z przetworami, przygotowane troskliwymi rękami naszych mam. Wtedy zaczęliśmy gotować i po korytarzach akademika unosiły się oszałamiające zapachy domowego barszczu. Stopniowo gromadzili się wokół nas nasi głodni sąsiedzi i wszyscy wspólnie zjedliśmy ten niezwykle smaczny barszcz...

Proponuję przygotować barszcz na zimę. Zimą otwierasz słoik z tym preparatem i wrzucasz go do bulionu z ziemniakami, dodajesz trochę zieleniny i po około 10 minutach szlachetny barszcz będzie gotowy.

Przepis na barszcz STUDENCKI na zimę.

1. Posiekaj 2 kg kapusty. Zetrzyj 1 kg marchwi i 700 g buraków na grubej tarce.
2. Cebulę i pomidory pokroić w średnią kostkę. Papryka bułgarska (lepiej wziąć zieloną i czerwoną na pół), usunąć nasiona i pokroić w paski. Nie zapomnij o spłukaniu i dokładnym wyczyszczeniu wszystkiego.
3. Rozgrzej olej, wlej go do kotła. Cebulę wrzucamy na gorący olej i smażymy na średnim ogniu na złoty kolor. Następnie włóż marchewki i smaż, aż zmiękną (5 minut), dodaj paprykę, smaż ponownie przez 5 minut, następnie dodaj pomidory. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
4. Teraz dodaj buraki i kapustę. Wymieszaj, zamknij pokrywkę, poczekaj, aż się zagotuje, podpal, gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
5. Następnie dodaj sól i cukier do smaku i smaku. Gotuj przez kolejne 5 minut.
6. Pod koniec gotowania wlać 1 łyżkę deserową esencji octowej 70%, wymieszać, przełożyć do wyparzonych słoików, zwinąć zagotowanymi pokrywkami, odłożyć do góry nogami i przykryć kocem.