Domowy chleb żytni, i to nawet z delikatnym zapachem czosnku, jest bardzo smaczny. Jest to również bardzo proste, jeśli masz maszynę do pieczenia chleba.

Mam taką, z którą piekę, aż strach powiedzieć, już od 10 lat. Dzięki różnym dodatkom i drobnym zmianom smak za każdym razem jest inny. Na przykład ząbek czosnku zmienia wszystko diametralnie. Zapisuję przepis dla siebie, żeby nie zapomnieć o nim przez następne 10 lat :)

Składniki:

• Piwo: 150 ml (najlepiej porter, ale jeśli używasz jasnego, zaleca się zastąpienie wody mocną herbatą)
• Woda: 120 ml (jeśli piwo jest jasne, zaleca się zastąpienie wody mocną herbatą. Jest to konieczne, aby chleb miał piękny kolor)
• Sól: 1,5 łyżeczki (tutaj lepiej przesolić niż niedosolić)
• Cukier: 1 łyżka.
• Miód: 1 łyżeczka. (można się bez niego obejść, zastępując go cukrem, ale jest o wiele smaczniejszy)
• Jajko: 1
• Olej roślinny: 1 łyżka.
• Czosnek: 1 ząbek (drobno posiekany)
• Kolendra, najlepiej mielone lub kruszone (szczypta)
• Drożdże: 1,5 łyżeczki
• Mąka pszenna: 400ml.
• Mąka żytnia: 400ml.

Proszę zanotować: Mąkę odmierzam w mililitrach. To mniej niż w gramach.

Jest to dla mnie wygodniejsze, ponieważ używam miarki z mililitrami. Ale ogólnie mąka, zwłaszcza żytnia, jest czymś takim, trzeba uważać na ciasto: aby nie było płynne ani zbyt gęste. Idealnie powinna to być dość miękka bryła, niezbyt ciasna, ale też nie płynna.

Do wypiekacza wkładamy składniki (kolejność zależy od rodzaju i marki wypiekacza: niektóre wymagają najpierw płynu, a potem mąki, inne odwrotnie). Ustawiamy program Chleb żytni (mam drugi), skórka jest średnia.

Po wyznaczonym czasie otrzymujemy chleb podobny do Darnickiego, z aromatem czosnku. Do tego chleba użyłam jasnego piwa i mocnej czarnej herbaty:

Wszyscy wiedzą, że wraz z pojawieniem się maszyny do pieczenia chleba dom wypełnia pachnący zapach świeżych wypieków. Po wypróbowaniu klasycznych opcji pieczenia chleba - białego, żytniego i francuskiego, chcę wypróbować nowe przepisy, ponieważ jest ich teraz bardzo wiele.

Zgodnie z proponowaną recepturą chleb z czosnkiem można upiec w dowolnym modelu automatu do pieczenia chleba. Ten przepis na chleb czosnkowy został również przetestowany w powolnej kuchence i piekarniku. W dwóch ostatnich przypadkach maszyna do pieczenia chleba służyła do wyrabiania ciasta na chleb.

Przepis na chleb z czosnkiem w maszynie do chleba

Danie: Pieczenie

Czas gotowania: 3 minuty

Czas całkowity: 3 minuty

Składniki

• 100 ml ciepłej wody
• 2 łyżeczki nasiona lnu
• 200 ml kefiru
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny
• 1 1/4 łyżeczki suche drożdże
• 1 łyżka. l. cukier
• 3-4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka.
• sól
• 1 łyżka. l. suszony koperek

450 g mąki pszennej

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Jak upiec chleb czosnkowy (chleb z czosnkiem) w wypiekaczu do chleba

W zależności od modelu automatu do pieczenia chleba umieszcza się w nim żywność. Niektóre modele najpierw zawierają suche składniki, inne najpierw płynne, a następnie suche składniki w postaci mąki z drożdżami.

Jeśli kefir jest zimny, należy go trochę podgrzać, a żeby uniknąć dodatkowych kroków, można wlać gorącą wodę i zimny kefir, wtedy po wymieszaniu te składniki się rozgrzeją.

Czosnek należy najpierw posiekać.

Wlej więc wodę i kefir do wiadra maszyny do pieczenia chleba.

Dodaj wymaganą ilość cukru.

Dodaj wymaganą ilość soli.

Dodaj koperek.

Posypać nasionami lnu.

Dodać czosnek; można go rozgnieść bezpośrednio nad wiadrem.

Wlać olej roślinny.

Tak wyglądają składniki przed dodaniem do nich mąki.

Mąkę przesiać i dodać do wiadra. Używa się mąki pszennej.

Pozostaje tylko dodać drożdże.

Włóż wiadro do wypiekacza do chleba. Wybierz tryb 3-godzinny, jak w maszynie do pieczenia chleba „Quick White Bread” firmy Philips.

Gdy zacznie się ugniatanie, efektem będzie piękna bułka.

Po upieczeniu chleb czosnkowy w maszynie do chleba będzie wyglądał tak.

Należy go wyjąć z wiadra, ostudzić na kratce i dopiero potem pokroić.

Cudownie aromatyczny, złocistobrązowy chleb z czosnkiem jest gotowy.

Ten przepis dotyczy maszyny do pieczenia chleba. Chleb z czosnkiem i ziołami, przygotowany w maszynie do chleba, nie wymaga dodatkowego wysiłku i ma bardzo nietypowy i ciekawy smak z niesamowitym zapachem czosnku.

Chleb okazuje się pikantny i aromatyczny. Zacznijmy gotować!

Składniki

• Woda – 240 ml
• Oliwka (warzywo)
  olej 2 łyżki stołowe. l.
• Śmietana - 2 łyżki. l.
• Mąka - 420 gr.
• Sól - 1 łyżeczka.
• Cukier - 1,5 łyżki. l.
• Suche drożdże - 1 łyżeczka.
• Drobno posiekany koperek - 2 łyżki stołowe. l.
• Czosnek - 2 ząbki

Instrukcje

1. Włóż łyżkę do ciasta i wlej wodę do formy do pieczenia chleba.
   
   
2. Dodaj oliwę z oliwek.
   
   
3. Następnie dodaj śmietanę.
   
   
4. Wskazane jest przesianie mąki, aby chleb dobrze pasował. Wlać do formy.
   
   
5. Do zagłębienia w mące wlać drożdże, a w rogach dodać cukier i sól.
   
   
6. Czosnek należy drobno posiekać nożem lub prasą czosnkową. Dodaj go razem z ziołami do mąki (można użyć mrożonego koperku).
   
   
7. Włóż formę do wypieku chleba i wybierz program pieczenia podstawowego lub francuskiego. Skórka jest średnia lub ciemna.

   Zachowując określone proporcje, otrzymasz miękkie, a jednocześnie elastyczne ciasto. Jeśli jest płynne, dodaj trochę mąki.
   
   

8. Podczas wyrabiania ciasta po kuchni unosi się niesamowity aromat czosnku i ziół. Pikantne i oszałamiające.

   Po trzech i pół godzinach (czterech) będziesz miał chleb, który jest idealny, rumiany i wygląda bardzo apetycznie! Waga bochenka – 600 g.
   
   

9. Chleb pokroić, gdy całkowicie ostygnie. Za pomocą ostrego noża pokrój chrupiącą skórkę.
   
   
10. Ten chleb czosnkowo-ziołowy smakuje tak dobrze, jak wygląda. Smaku czosnku absolutnie nie czuć, słychać jedynie jego aromat.
    
    

Zapewne każdy, kto posiada w domu maszynę do pieczenia chleba, przynajmniej raz przeprowadził eksperymenty w pieczeniu chleba. Moja rodzina uwielbia zwykłą, dlatego piekę ją cały czas, czasami zmieniając gatunek mąki. A dziś postanowiłam poeksperymentować i upiekłam chleb z serem i czosnkiem w maszynie do chleba(Mam kuchenkę LG).

Do przygotowania chleba z serem i czosnkiem w maszynie do pieczenia chleba będziemy potrzebować:

Przepis na wypiek chleba z serem i czosnkiem w maszynie do chleba.

Tym razem piekłam chleb na żywych drożdżach, więc drożdże rozpuściłam w ciepłej (nie gorącej) wodzie. Suche drożdże instant dodaje się bezpośrednio do mąki. Dodano oliwę z oliwek.

Na wierzch płynu przesiej mąkę, dodaj sól, cukier i mleko w proszku.

Umieść wiadro w wypiekaczu do chleba i wybierz tryb sygnału dźwiękowego. Wybrałem tryb „Specjalny”, ale możesz także skorzystać z trybu „Podstawowy”.

Podczas wyrabiania pierwszej porcji ciasta zetrzyj ser na grubej tarce, a czosnek na drobnej tarce.

Po usłyszeniu sygnału dźwiękowego podczas drugiego ugniatania dodaj ser i czosnek do wiaderka maszyny do pieczenia chleba. Nie zapomnij zamknąć pokrywy maszyny do pieczenia chleba!

Na tym nasza praca się zakończyła, pozostało nam tylko poczekać, aż piekarnik wygnie i upiecze pyszny chleb.

Na koniec trybu wyjmij pachnący i piękny chleb, ostudź, pokrój i podawaj.

Pyszny i aromatyczny chleb z serem i czosnkiem w wypiekaczu do chleba

Przeciąć chleb, widoczne smugi sera

Smacznego!

Przepis na ten chleb znajduje się w książce kucharskiej dołączonej do wypiekacza do chleba Redmond RBM M1902. Wszystko byłoby dobrze, ale przepisy polegają jedynie na podaniu kolejności dodawania składników i sposobu pieczenia. Czasami trzeba się głowić, czy roztopić masło, czy pokroić je na kawałki, czy usmażyć cebulę, czy położyć ją na surowo, itp.

To wszystko są bardzo ważne punkty, ponieważ ilość płynnych składników nieznacznie wzrosła, ich stosunek do suchych składników został zakłócony, a chleb może mieć niesprawną skórkę lub lepki miękisz. Trzeba to zrobić zgodnie ze swoimi pomysłami, a w razie niepowodzenia dostosować to na przyszłość.

Udało mi się z pieczywem czosnkowym. Chleb wyszedł wysoki i puszysty (próbował nawet unieść się do góry), trudny do przekrojenia, łatwiejszy do złamania. Nie ma wyraźnego smaku, ale kiedy go zjesz, czosnek i koperek dodadzą chlebowi wspaniałego smaku. Świetnie komponuje się z pierwszym i drugim daniem, świetnie sprawdza się także podczas przygotowywania moich ulubionych kanapek z serem.