Ciasto z ptasiego mleka w domu to prawdziwa uczta z dzieciństwa. Do niedawna jego przepis utrzymywany był w wielkiej tajemnicy, dziś jednak potrafi go przygotować każda gospodyni domowa. Domowe ciasto okazuje się równie smaczne, a co najważniejsze, całkowicie naturalne. Królewska przyjemność!

Ciasto z ptasiego mleka – klasyczny przepis według GOST ZSRR

Ciasto z ptasiego mleka, klasyczny przepis według GOST ZSRR, to niezwykle smaczny i najpopularniejszy radziecki przysmak! Kiedyś ustawiały się po niego długie kolejki, dziś z łatwością można je przygotować w domu. Trochę cierpliwości - i najdelikatniejszy deser z przewiewnym nadzieniem będzie na Twoim stole!

Porcje: 8

Czas gotowania: 4 – 5 godzin

4 godziny 50 minut Foka

Gotowy! Możesz podejść do stołu! Smacznego!

Ptasie mleko z żelatyną w domu

Ciasto z ptasiego mleka z żelatyną w domu - najdelikatniejszy suflet na zwiewnym biszkopcie, oblany gęstą gorzką czekoladą! Ten przysmak, pochodzący z ZSRR, jest nadal popularny. Dla wielu jest to ulubiony deser od dzieciństwa. I rzeczywiście, niewiele może się równać z tym smakiem! Spróbuj!

Porcje: 6

Czas gotowania: Godzina piąta

Składniki:

• Mąka pszenna – 140 gr.
• Jajka (białka) – 2 szt.
• Jajka (żółtko) – 2 szt.
• Masło (masło) – 350 gr.
• Cukier – 560 gr.
• Kwas cytrynowy – ½ łyżeczki.
• Żelatyna – 10 gr.
• Mleko skondensowane – 100 gr.
• Wanilina – 1 gr.
• Czekolada – 100 gr.
• Woda – 150 gr.

Proces gotowania:

1. Na biszkopt wymieszaj miękkie masło (100g) z cukrem (100g). Ubijamy masę, aż stanie się jednorodna. Dodać 1 żółtko i dalej ubijać. Następnie dodajemy kolejne żółtko i mąkę. Wciąż ubijając, zagniataj ciasto.
2. Weź naczynie do pieczenia i wyłóż je papierem do pieczenia. Ciasto wyłożyć na papier, wyrównać wzdłuż średnicy dna i wstawić do piekarnika na 20 minut.
3. Gotowe ciasto wyjąć z formy, ostudzić i przeciąć wzdłuż na pół, tworząc dwie identyczne warstwy biszkoptu.
4. Wodę wymieszać z żelatyną, odczekać 20 minut aż napęcznieje. Następnie włóż do kuchenki i trzymaj na ogniu, aż żelatyna się rozpuści. Fajny.
5. Białka ubić razem z cukrem. Gdy piana zacznie się tworzyć, dodać kwas cytrynowy. Kontynuuj ubijanie, aż mieszanina zgęstnieje. Do przygotowanego kremu białkowego wlać żelatynę i ponownie ubić.
6. Masło (200 gr.). Umieścić w głębokiej misce. Dodaj do niego skondensowane mleko i wanilinę. Ubij wszystko mikserem.
7. W jednej misce połącz dwa kremy (masło i białko) i dobrze wymieszaj.
8. Włóż połowę ciasta z powrotem do formy. Wlać do niej dokładnie połowę kremu, wyrównać i przykryć drugą połową, wlać drugą część kremu. Ciasto wstawić do lodówki do stwardnienia (na 2-3 godziny).
9. W tym czasie w rondelku rozpuścić czekoladę z pozostałym masłem (60 g).
10. Wyjmujemy ciasto z formy, dekorujemy lukrem i wstawiamy do lodówki na kolejne pół godziny.

Smacznego!

Przepis na ciasto krok po kroku czIktórego mleko z agarem-agarem

Ciasto Ptasie Mleko z Agarem-Agarem to pyszny radziecki deser na bazie roślin. Agar-agar to doskonały analog żelatyny, przygotowany na jego bazie suflet po prostu rozpływa się w ustach! Od takiego przysmaku nie sposób się oderwać!

Porcje: 8

Czas gotowania: 6 godzin

Składniki:

• Mąka – 110 gr.
• Masło – 100 gr.
• Żółtka jaj – 2 szt.
• Cukier granulowany – 100 gr.

• Białka jaj – 2 szt.
• Cukier – 450 gr.
• Masło – 200g.
• Mleko skondensowane – 100g.
• Agar-agar – 4 gr.
• Sok z cytryny – 1 łyżeczka.
• Woda – 140 ml.
• Wanilina – 2 gr.

• Czekolada (gorzka) – 120 gr.
• Masło – 50 gr.

Proces gotowania:

1. Ostrożnie rozbij jajka, aby białka i żółtka się nie pomieszały. Białka przelej do szklanki i włóż do lodówki. Żółtka wlać do osobnej miski.
2. Masło (100 g) należy lekko roztopić, aby było miękkie. Wymieszaj ze 100 gr. Sahara. I ubijaj mikserem, aż uzyskasz miękkie puree.
3. Do powstałej masy dodać 2 żółtka, dodać mąkę i dalej ubijać, aż powstanie jednolite ciasto.
4. Bierzemy specjalny papier do pieczenia, wkładamy go do naczynia do pieczenia i równomiernie rozprowadzamy na nim ciasto biszkoptowe. Włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika (200 C) i piecz przez 20 minut.
5. Gotowy biszkopt wyjmij z piekarnika i ostudź, przekrój go wzdłuż na środku na 2 warstwy.
6. Namoczyć agar-agar w szklance wody. Pozwól mu pęcznieć przez kilka godzin.
7. W misce wymieszaj masło (200 g) ze skondensowanym mlekiem i szczyptą waniliny. Dobrze ubić mikserem do uzyskania zwiewnej, puszystej masy.
8. Do małego rondelka włóż spęczniały agar-agar, postaw na kuchence, zagotuj mieszaninę i gotuj przez kolejną minutę. W tym czasie agar-agar się rozpuści.
9. Białka z cukrem ubić mikserem na wysokich obrotach na gęstą śmietanę (nie powinna kapać z końcówki!). Dodać sok z cytryny i ponownie wymieszać.
10. Do śmietanki białkowej wlać śmietankę z mleka skondensowanego i ubić mikserem, dodać agar-agar i ponownie ubić.
11. Na blachę wkładamy jedną warstwę ciasta, na nią kładziemy połowę sufletu i przykrywamy drugą warstwą ciasta. Rozłóż pozostały suflet. Formę wstawiamy na zimno na 2 godziny.
12. Czekoladę łamiemy na kawałki, wrzucamy do rondelka razem z masłem (50g) i podgrzewamy na małym ogniu.
13. Gdy suflet zamarznie, wyjmij ciasto z lodówki i polej je glazurą. I daj mu jeszcze kilka minut, żeby stwardniało.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na Mleko Drobiowe z kaszą manną i cytryną

Ciasto z ptasiego mleka z kaszą manną i cytryną to bardzo smaczna wersja popularnego radzieckiego deseru! Delikatna konsystencja nadzienia w połączeniu z pachnącym ciastkiem to po prostu niesamowita przyjemność! To niesamowicie pyszny i satysfakcjonujący deser! Dzięki takiemu przysmakowi każde przyjęcie herbaciane zamieni się w święto!

Porcje: 10

Czas gotowania: 2 godziny

Składniki:

• Cukier granulowany – 200g.
• Masło – 280 gr.
• Mąka – 160 gr.
• Wanilina - szczypta
• Jajko – 4 szt.
• Proszek do pieczenia – 12 gr.
• Kakao – 40 gr.
• Cytryna – 1 szt.
• Semolina – 5 łyżek.
• Sól – szczypta
• Mleko – 500 ml.
• Czekolada – 200 gr.
• Olej roślinny - do pieczenia

Proces gotowania:

1. W głębokim pojemniku rozbij jajka i wymieszaj je z cukrem, solą i szczyptą waniliny. Całą masę ubijaj, aż stanie się puszysta i zwiększy objętość o połowę.
2. W drugiej misce ubić mikserem miękkie masło (100g), dodać do niego mąkę i proszek do pieczenia. Kontynuujemy ubijanie mieszanki, następnie łączymy ją z masą jajeczną i mieszamy.
3. Gotowe ciasto podzielić na 2 części. Do jednego dodać kakao. Zamieszać. Upieczemy dwa ciasta.
4. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Pierwszą ciemną warstwę ciasta posmaruj równą warstwą kakao i włóż do piekarnika na 10 minut. Wyciągamy i wyjmujemy gotowe ciasto z formy. Ponownie nasmaruj formę olejem i wyłóż ciasto na jasną skórkę. Pozwól mu się piec przez 10 minut.
5. Przygotowanie kremu do ciasta. W rondelku postaw mleko na kuchence, gdy się zagotuje, dodaj semolinę, wymieszaj i dodaj cukier (według własnego uznania). Gotuj, aż mieszanina zgęstnieje.
6. Myjemy cytrynę i odcinamy skórkę. Wyciśnij sok.
7. Do miski włóż miękkie masło (130 g), utrzyj je razem z sokiem z cytryny. Dodaj semolinę i ubij mikserem.
8. Ciemną warstwę ciasta ułóż na dnie naczynia do pieczenia, na wierzch ułóż równą warstwą całą masę kremową i przykryj jasną warstwą ciasta. Włóż ciasto do lodówki na 1,5 godziny.
9. Czekoladę umieścić w rondlu wraz z kawałkiem oleju roślinnego. Rozpuść czekoladę i powstałą polewą wylej na wierzch ciasta. Pozostawić polewę do stwardnienia w lodówce na około pół godziny.

Serwujmy! Smacznego!

Jak zrobić ciasto z ptasiego mleka bez pieczenia?

Ciasto z ptasiego mleka bez pieczenia to lekki i przewiewny przepis na bardzo smaczny deser. Przygotowanie nie jest trudne, ale przyjemności z tego nie da się wyrazić słowami. Najdelikatniejszy suflet z mleka skondensowanego po prostu rozpływa się w ustach! Ten przysmak doprowadzi do szaleństwa nawet smakosza!

Porcje: 4

Czas gotowania: 2 godziny

Składniki:

• Jajka (białka) – 4 szt.
• Cukier – 175 gr.
• Żelatyna – 10 gr.
• Masło – 85 gr.
• Mleko skondensowane – 125 gr.
• Ciasteczka – 300 gr.
• Woda – 300 ml.
• Śmietana – 100 gr.

Proces gotowania:

1. Zetrzyj ciasteczka lub zmiel je na okruchy za pomocą blendera.
2. Niech masło zmięknie w temperaturze pokojowej. Przełożyć do głębokiej miski i ubić mikserem, dodać do tego skondensowane mleko i dalej ubijać.
3. Żelatynę wlać do emaliowanego pojemnika, zalać wodą i pozostawić do spęcznienia.
4. Umieść żelatynę na kuchence, poczekaj, aż się zagotuje i trzymaj pojemnik na ogniu przez około kolejną minutę, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Fajny.
5. Białka ubić z cukrem (125 g) na gęstą śmietanę. Dodajemy do niego masło i śmietankę z mleka skondensowanego i mieszamy. Dodać żelatynę i ubić mikserem.
6. Weź naczynie do pieczenia. Wykładamy je papierem do pieczenia, żeby łatwiej było wyjąć ciasto z formy. I rozłóż suflet równą warstwą. Włóż do lodówki na 1,5 godziny.
7. Wyjmujemy ciasto i wyjmujemy z formy na talerz.
8. Śmietanę wymieszać z cukrem (50 g) i bułką tartą. Nasmaruj nim górę i boki gotowego ciasta.

Smacznego!

Przepis na ciasto z ptasiego mleka od Babci Emmy

Przepis na ciasto z ptasiego mleka od babci Emmy to słynny przysmak przygotowany według tradycyjnej receptury, delikatny deser z lekkim, przewiewnym sufletem. To boski smak, który sprawi, że Twoje przyjęcie herbaciane stanie się świętem!

Porcje: 6

Czas gotowania: 4 godziny 30 minut

Składniki:

• Mąka – 250 gr.
• Żółtko – 7 szt.
• Cukier – 125 gr.
• Masło – 100 gr.
• Cukier waniliowy – 1 łyżeczka.
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.

• Białka – 7 szt.
• Żelatyna – 20 gr.
• Cukier granulowany – 250 gr.
• Masło – 170 gr.
• Mleko skondensowane – 250 gr.
• Kwas cytrynowy – ¼ łyżeczki.

• Czekolada – 100 gr.
• Krem – 180 gr.
• Masło – 30 gr.
• Cukier – 30 gr.

Proces gotowania:

1. Oddziel żółtka od białek. Białka wkładamy do lodówki. I wymieszaj żółtka ze 125 gr. cukru i cukru waniliowego, dodać 100 g. miękkie masło i ubić mikserem na gładką i puszystą masę.
2. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać masę białkową i zagnieść ciasto widelcem.
3. Nasmaruj formę olejem roślinnym, rozłóż ciasto równą warstwą i włóż do piekarnika. Piecz biszkopt przez około 20 minut. Gotowość sprawdź wykałaczką.
4. Gotowe ciastko wyjąć z formy i pozostawić do ostygnięcia.
5. Żelatynę włóż do małego rondelka i zalej wodą (200 ml). Niech puchnie.
6. Miękkie masło ubić mikserem na dużej mocy. Nie przerywając ubijania, dodaj skondensowane mleko. Mieszać.
7. Dodaj 125 g do żelatyny. cukier granulowany. Żelatynę zagotować, po zagotowaniu odstawić na minutę. Żelatyna powinna całkowicie się rozpuścić.
8. Zmieszaj 7 białek ze 125 g. cukier i ubijaj, aż masa będzie gęsta i gęsta. Dodaj kwas cytrynowy. Dodaj zimną żelatynę. Pokonaj ponownie.
9. Dodać śmietanę i ponownie ubić mikserem.
10. Za pomocą dużego noża przekrój gotowe ciastko wzdłuż na dwie równe połówki, aby uzyskać 2 ciasteczka.
11. Pierwszą wykładamy do naczynia żaroodpornego i na wierzch wykładamy połowę całej śmietanki. Wyrównajmy to. Ułożyć drugi biszkopt i posmarować resztą kremu. Włożyć do lodówki na 3 godziny.
12. Rozpuść czekoladę z masłem, wlej śmietankę i dodaj cukier. Podgrzewaj przez kolejną 1 minutę.
13. Ciasto smarujemy ze wszystkich stron czekoladą. Włożyć do lodówki na pół godziny.

Smacznego!

Ormiański przepis na robienie ptasiego mleka

Ormiański przepis na ptasie mleko to tradycyjny przysmak na świątecznym stole. Subtelności jego przygotowania przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Wcale nie przypomina klasycznej wersji ciasta, ale jest niesamowicie pyszne. Miękkie o bogatym smaku, nie można się od niego oderwać!

Porcje: 6

Czas gotowania: 4 godziny

Składniki:

• Masło – 100 gr.
• Cukier granulowany – 220 gr.
• Jajko – 2 szt.
• Mleko – 55 gr.
• Miód – 200 gr.
• Soda – 1 łyżeczka.

• Mleko – 500 ml.
• Cukier – 440 gr.
• Mąka – 3 łyżki.
• Wanilina – 3 łyżki.
• Masło – 200 gr.
• Koniak – 20 ml.

• Czekolada (gorzka) - 100 gr.
• Mleko – 50 gr.
• Kakao – 20 gr.
• Masło – 35 gr.

Proces gotowania:

1. Na ciasto w głębokim naczyniu wymieszaj miękkie masło, cukier granulowany (220g) i miód. Umieścić w łaźni wodnej. Gdy mieszanina trochę się rozpuści, dodaj do niej mleko i jajka. Mieszać. Mieszanka powinna zacząć się lekko pienić.
2. Zdjąć pojemnik z pieca, dodać mąkę i zagnieść ciasto.
3. Posyp stół mąką, wyłóż ciasto i podziel na 6 części.
4. Każdą część rozwałkowujemy na prostokąt i pieczemy na papierze do pieczenia w piekarniku przez 7-10 minut.
5. Zacznijmy od kremu. Wymieszaj trzy łyżki mąki i cukru. Wlać mleko i dodać wanilinę, wymieszać. Umieść mieszaninę na kuchence i zagotuj. Aby zagęścić mieszaninę, podgrzewaj ją przez kolejne 5 minut. Wyjmij i ostudź.
6. Miękkie masło ubić mikserem. Dodajemy mieszankę mąki i mleka, dodajemy koniak i ponownie ubijamy.
7. Wyłóż jedną warstwę ciasta i dobrze posmaruj ją odrobiną kremu. Przykrywamy drugą warstwą ciasta i ponownie smarujemy kremem. Robimy to ze wszystkimi ciastami. Wstawić do lodówki na 5-6 godzin.
8. W rondelku umieszczamy czekoladę, mleko, kakao i masło. Postaw na kuchence i mieszaj, aż powstanie jednorodna glazura.
9. Gotowe ciasto smarujemy czekoladą i pozostawiamy do stwardnienia.

Smacznego!

Dietetyczny przepis na Ciasto z ptasiego mleka bez cukru

Dietetyczny przepis na ciasto z ptasiego mleka to lekki, niskokaloryczny i niezwykle smaczny deser. Delikatny suflet na bazie śmietanki białkowej i zamiennika cukru po prostu rozpływa się w ustach i nie szkodzi sylwetce. Spraw sobie niesamowitą słodycz!

Porcje: 10

Czas gotowania: 4 godziny

Składniki:

• kakao – 3 łyżeczki.
• Mleko (0,5% tłuszczu) – 100 ml.
• Mleko w proszku (odtłuszczone) – 1 łyżka.
• Żółtka jaj – 1 szt.
• Słodzik – 3 łyżki.
• Wanilina - szczypta

• Białka jaj – 4 szt.
• Agar-agar – 2 łyżeczki.
• Mleko (0,5%) – 300ml.
• Kwas cytrynowy – ½ łyżeczki.
• Słodzik – 4 łyżki.
• Woda – 200 ml.

• Mleko w proszku (odtłuszczone) – 2 łyżki.
• Jajka – 2 szt.
• Proszek do pieczenia – ½ łyżeczki.
• Wanilina - szczypta
• Słodzik – 3 łyżki.
• Skrobia – 2 łyżki.

Proces gotowania:

1. Rozbij jajka i oddziel żółtka od białek. Żółtka utrzeć ze słodzikiem.
2. Białka ubić mikserem na sztywną pianę.
3. Połączyć żółtka i białka, wymieszać.
4. Dodać skrobię, wanilinę i mleko w proszku. Wymieszaj ciasto.
5. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Wlać do niego ciasto i wstawić do piekarnika na 15-20 minut. Niech ciasto ostygnie.
6. Przygotujmy glazurę. W małym rondlu połącz wszystkie niezbędne składniki, umieść na kuchence i gotuj na małym ogniu, tuż przed wrzeniem.
7. Ciasto smarujemy 2-3 łyżkami polewy, resztę zostawiamy do dekoracji ciasta.
8. Napełnij agar-agar wodą i pozwól mu pęcznieć. Następnie kładziemy na kuchence i czekamy, aż masa całkowicie się rozpuści.
9. Ubij białka mikserem w głębokim pojemniku, gdy staną się stabilną pianą, dodaj kwas cytrynowy i dodaj cukier granulowany. Mieszamy, dodajemy agar-agar i ponownie ubijamy.
10. Nasmarowany polewą biszkopt włóż z powrotem do formy, wylej gotowy suflet i wygładź. Posmaruj wierzch pozostałą glazurą. Ciasto włożyć do lodówki na 2-3 godziny.

Smacznego!

Pyszne ciasto z ptasiego mleka z mlekiem skondensowanym

Ciasto z ptasiego mleka na skondensowanym mleku to słynny radziecki deser przygotowywany według tradycyjnej receptury. Suflet o najdelikatniejszej konsystencji, pachnącej warstwie ciasta i prawdziwej polewie – jego smaku nie da się opisać słowami! Prawdziwy przysmak bogów!

Porcje: 8

Czas gotowania: 4 godziny

Składniki:

• Mąka – 150 gr.
• Jajka – 2 szt.
• Masło/Margaryna – 100 gr.
• Cukier – 100 gr.
• Cukier waniliowy – 1 szt.

• Białka – 5 szt.
• Cukier granulowany – 250 gr.
• Mleko skondensowane – 200 gr.
• Żelatyna – 20 gr.
• Kwas cytrynowy – ¼ łyżeczki.
• Woda – 200 ml.

• Czekolada – 100g.
• Krem – 6 łyżek.
• Masło – 15 gr.

Proces gotowania:

1. Zmiękcz masło w temperaturze pokojowej. Rozgnieć widelcem razem z cukrem (w tym waniliowym), dodaj jajka i mąkę. Wymieszaj ciasto.
2. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Ciasto rozprowadzamy i wyrównujemy zgodnie ze średnicą formy.
3. Wstawić do piekarnika i piec 15-20 minut. Gotowe ciasto pokroić na 2 części. Każde ciasto powinno mieć grubość 1,5 – 2 cm.
4. Namocz żelatynę w kubku z wodą. Gdy spęcznieje, postaw na kuchenkę, poczekaj, aż się zagotuje i odczekaj kolejną minutę. Usuń rozpuszczoną żelatynę z pieca i ostudź.
5. Białka ubić z cukrem, aż utworzy się gęsta piana, tak aby nie kapała. Dodać kwasek cytrynowy i stopniowo wlewać zimną żelatynę, ubijać mikserem.
6. W osobnej misce ubić miękkie masło, dodać do niego skondensowane mleko i ponownie ubić.
7. Teraz łączymy obie masy śmietanowe i mieszamy suflet mikserem.
8. Wkładamy z powrotem jedną warstwę ciasta do naczynia żaroodpornego, rozkładamy na niej równą warstwę połowę sufletu, przykrywamy drugą warstwą ciasta i ponownie rozprowadzamy suflet. Ciasto pozostawić do stwardnienia w lodówce na około 3 godziny.
9. Na razie zróbmy lukier. Wszystkie składniki (czekoladę, śmietankę i masło) wymieszać w małym rondlu lub garnku, umieścić w łaźni wodnej i gotować, mieszając, aż masa stanie się jednorodna.
10. Wyjmij ciasto z lodówki, posmaruj wierzch, a boki również posmaruj glazurą. Włóż ponownie do lodówki, aby lukier stwardniał.

Smacznego!

Prosty przepis na Ptasie mleko od Andy Chefa

Przepis na ciasto z ptasiego mleka od Andy Chefa to popularny radziecki deser kulinarnego guru. Umiarkowanie słodki, nie tłusty i niesamowicie delikatny – taki przysmak nie pozostawi nikogo obojętnym! Przygotowanie jest proste, wystarczy trochę cierpliwości. A goście nie będą mogli oprzeć się Twoim umiejętnościom!

Porcje: 8

Czas gotowania: 3,5 godziny

Składniki:

• Mąka – 140 gr.
• Masło – 100 gr.
• Jajka – 2 szt.
• Cukier – 120 gr.

• Białko – 2 szt.
• Cukier – 330 gr.
• Agar-agar – 5 gr.
• Woda – 140 ml.
• Masło – 100 gr.
• Mleko skondensowane – 120 gr.

• Czekolada (biała) – 180 gr.
• Krem – 180 gr.
• Masło – 50 gr.

Proces gotowania:

1. Miękkie masło włożyć do głębokiej miski i ubić mikserem na wysokich obrotach razem ze 100 g. Sahara.
2. Do powstałej masy wbijamy jajka, mieszamy, następnie dodajemy mąkę i ponownie ubijamy ciasto mikserem.
3. Na blaszkę kładziemy papier do pieczenia i rozprowadzamy na nim połowę masy ciasta, tworząc okrąg o średnicy około 20 cm, a grubość ciasta powinna wynosić około 1,5 cm. Układamy 2 takie ciasta obok siebie.
4. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika i piecz ciasta przez 15 minut. aż do złotego koloru.
5. Gotowe ciasta kroimy nożem, wyrównując krawędzie i usuwając dodatkowe milimetry, aby ciasta miały tę samą wielkość.
6. Agar-agar zalać wodą i moczyć przez 15 minut. Postaw na ogniu aż do całkowitego rozpuszczenia.
7. Białka ubić z cukrem, aż powstanie gęsta piana. Wlać do niego żelatynę i ponownie ubić.
8. Masło połączyć ze skondensowanym mlekiem i również ubić mikserem na maksymalnych obrotach. Połącz masę z białkami, ubijaj na gładką masę, tworząc suflet.
9. Teraz weźmy naczynie do pieczenia. Ułóż w nim pierwszą warstwę ciasta, połóż na niej połowę sufletu, przykryj drugą warstwą ciasta i powtórz układanie warstwy sufletu jeszcze raz. Włóż ciasto do lodówki na 2 godziny.
10. Przygotujmy glazurę. W małym rondelku wymieszaj białą czekoladę z masłem, podgrzej je w łaźni wodnej, następnie dodaj śmietankę, wymieszaj i trzymaj w łaźni wodnej przez kolejne 3-5 minut.
11. Wyjmij ciasto z formy i posmaruj wierzch i boki glazurą. Wstawić do lodówki do czasu, aż lukier stwardnieje.

Smacznego!

Nie jest to oczywiście oryginalny przepis na znane danie, ale smakuje bardzo podobnie. Deser przygotowywany jest na bazie kwaśnej śmietany i okazuje się niezwykle delikatny, lekki i przestronny. Podawane w porcjach, w szklance lub na talerzach, jeśli weźmiesz więcej kwaśnej śmietany i innych składników, możesz zrobić ciasto bez pieczenia. Śmietanę można zastąpić śmietanką, kakao roztopioną czekoladą, a ilość cukru w ​​przepisie można zmieniać w górę lub w dół, w zależności od upodobań smakowych.

• 400 gramów kwaśnej śmietany;
• 20 gramów żelatyny;
• 50 ml mleko;
• 0,5 szklanki cukru;
• 10 gramów cukru waniliowego;
• 2 duże łyżki kakao;
• 2 duże łyżki cukru pudru;
• 60 gramów masła.

Żelatynę zalać mlekiem i pozostawić do spęcznienia na około 30 minut, najpierw przeczytaj instrukcję na opakowaniu.
Gdy masa spęcznieje, dolać odrobinę wody, ok. 50 ml. i postaw na mały ogień. Ciągle mieszając, podgrzać mieszaninę i trzymać do momentu rozpuszczenia kryształków żelatyny. Płyn nie powinien się gotować. Odstawić do ostygnięcia.

Wymieszaj śmietanę z cukrem i wanilią. Ubijaj do rozpuszczenia cukru, wlej ostudzoną żelatynę i ponownie ubijaj mikserem lub blenderem.
Wlać powstałą mieszaninę do foremek, pozostawiając trochę miejsca na część czekoladową. Możliwości podania deseru jest kilka, można więc zastosować różne formy: przezroczystą szklankę, filiżankę do kawy czy piękną miskę.
Włóż galaretkę śmietanową do lodówki na pół godziny i przygotuj masę czekoladową.

W rondelku na małym ogniu roztapiamy masło, kakao i proszek. Rezultatem powinno być brązowe, gładkie i jednolite szkliwo. Ostudzić masę czekoladową.
Wyjmij galaretkę z lodówki i ostrożnie posmaruj ją glazurą. Wstawić do lodówki na 1,5-2 godziny.
Deser można spożywać bezpośrednio ze szklanek lub przekładać na spodek po podgrzaniu pojemnika w gorącej wodzie.

Ciasto „Ptasie mleko” bez jajek Przygotowuje się go ze śmietany, kwaśnej śmietany, mleka i lukru i nie wymaga pieczenia. Z tego wychodzi niesamowity deser! Przepis przesłała Anechka Rudakova:

Lekka i zwiewna konsystencja tego ciasta zachwyci Cię już za pierwszym razem. Jest proste i szybkie w przygotowaniu, ale zjada się je jeszcze szybciej. Bez wątpienia zasługuje na świąteczny stół.

Mój mąż zakochał się w tym torcie od pierwszego razu, dzieci też były zachwycone. Tego samego życzymy Tobie!!!

A dla wegan i tych, którzy poszczą, mamy doskonały.

Ciasto „Ptasie mleko” bez jajek ze śmietaną i kwaśną śmietaną

Mieszanina:

• 500 ml śmietanki ubijanej 33% (można zastąpić śmietaną 25%)
• 400 g kwaśnej śmietany 25%
• 500 ml mleka lub wody
• 400 g + 3 łyżki. łyżki cukru
• 4,5 łyżeczki agar-agar
• wanilina

Glazura:

• 100 ml wody
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru
• 0,5 łyżeczki agar-agar
• 3 łyżeczki karobu (kakao)

Ciasto „Ptasie mleko” bez jajek ze śmietaną – przepis:

1. Przygotowujemy produkty. Śmietanę i śmietanę należy schłodzić.

   Składniki na Ptasie Mleko

2. W rondelku wymieszaj śmietanę, śmietanę, 400 g cukru i wanilinę. Zdjęcie pokazuje, że zostały zmieszane w mojej filiżance, ale lepiej wziąć rondel o większej objętości, ponieważ musiałem go później przenieść. I będzie mniej rozprysków. Ubijaj wszystko mikserem, aż nastąpi zauważalny wzrost objętości i pojawi się stabilna konsystencja. Zajęło mi to około 10 minut.

   
   
   Bita śmietana z kwaśną śmietaną

3. Pojemnik z bitą śmietaną i śmietaną wstawić do gorącej wody, aż ogrzeje się do przyjemnie ciepłego stanu. Jeśli woda ostygnie, dolać gorącej wody i okresowo mieszać mieszaninę, aby równomiernie się podgrzała.
4. Nasmaruj olejem roślinnym formę, najlepiej szklaną, o wymiarach 20 x 30 cm.

   Nasmaruj formę

5. Agar-agar wymieszać z mlekiem (wodą) i trzema łyżkami cukru.

   Mleko wymieszać z agarem i cukrem
   

6. Umieścić na małym ogniu. Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu. Doprowadzić do wrzenia, aż agar-agar się rozpuści. Wyłącz ogień i pozostaw na 3 minuty.

   Ogrzewanie

7. Następnie ciepłą śmietanę ubić mikserem z kwaśną śmietaną i jednocześnie dodać gorącą mieszankę mleczno-agarową.
8. Następnie szybko wszystko ułóż w przygotowanej formie i rozprowadź łyżką wyrównując powierzchnię. Wkładamy do lodówki.

   „Ptasie mleko” z kwaśną śmietaną
   

9. Pozostaje tylko przygotować glazurę. Wymieszaj 0,5 łyżeczki agaru-agaru z cukrem, karobem i 100 ml wody.

   Lukier do ciasta

10. Wszystko zagotować, ostudzić do około 50 şС. Wlać do formy od góry, rozprowadzając po powierzchni łyżką. Niech stwardnieje.

    Ciasto „Ptasie mleko” bez jajek

Już za godzinę ciasto „Ptasie Mleko” całkowicie wystygnie i będzie gotowe do pokrojenia na kawałki.

Sprawdź kolejną niesamowitą wersję tego ciasta -

P.S. Ponieważ na początku wielu osobom nie udało się to ciasto, lekko zmieniliśmy przepis (specjalne podziękowania dla Lua i Lilu za wskazówki) i sprawdziliśmy, teraz nie powinno być żadnych trudności.

P.P.S. Jeśli spodobał Ci się przepis, nie przegap nowych.

Smacznego!

Julia autor przepisu

Porozmawiajmy o deserach? Miłośnicy słodkości z pewnością chętnie przyjmą ten motyw. Jednak wśród naszych czytelników są i tacy, którzy uważają, że deser to odpust, który jednak wymaga dużo czasu i uwagi, dlatego nie uważają za konieczne się nim przejmować. W takich domach nawet świąteczny posiłek kończy się banalną herbatką z zakupionym ciastem. Zgadzam się, to nudne.

Nawiasem mówiąc, haute cuisine zakłada obowiązkową obecność deseru w menu lunchowym i przywiązuje do tej kwestii priorytetową uwagę. Jednak w haute cuisine nie ma drobiazgów, tutaj wszystko jest ważne.

Nie uważamy się za guru znających wszystkie tajniki słodyczy i wcale nie namawiamy do natychmiastowego przejścia do tworzenia skomplikowanych deserów, które wymagają niezwykłego przygotowania. Umieść przynajmniej jeden przepis (lub jeszcze lepiej, wszystkie) w swoim zeszycie kulinarnym. Są dość proste, ale przygotowane zgodnie z nimi desery docenią zarówno domownicy, jak i goście.

To proste, ale jednocześnie bardzo smaczne!

Mleko ptasie z kwaśną śmietaną

Składniki:

• 500ml kwaśnej śmietany
• opakowanie żelatyny
• łyżka cukru waniliowego
• szklanka cukru
• 3 łyżki kakao
• łyżka masła
• 3-4 łyżki mleka lub śmietanki

Przepis:

Dwie trzecie żelatyny rozpuścić w wodzie w łaźni parowej. W blenderze ubić śmietanę, cukier i cukier waniliowy, dodać żelatynę i miksować na gładką masę.

Powstałym białym kremem napełnij miseczki i włóż do lodówki

Pozostałą żelatynę rozpuścić w wodzie (około pół szklanki). Ubić 3 łyżki cukru, 3 łyżki kakao, masło i mleko i wymieszać z rozpuszczoną żelatyną.

Do białego kremu dodaj warstwę czekolady i włóż do lodówki, aby stwardniała. Galaretka z ptasiego mleka jest gotowa.

Galaretka francuska z ptasiego mleka

Składniki:

• litr mleka
• 2 łyżki żelatyny
• 3-4 łyżki kakao
• 5 łyżek cukru

Przepis:

Podziel mleko na pół. Do każdego rondla dodać łyżkę żelatyny, połowę cukru podanego w przepisie i wszystko dobrze wymieszać. Do jednej z patelni dodaj kakao. Obie masy gotujemy na małym ogniu, cały czas dokładnie mieszając ich zawartość.

Powstały krem ​​​​należy ostudzić, wlać trochę do odpowiednich misek lub szklanek i umieścić w lodówce. Gdy masa stwardnieje, wylewamy kolejną warstwę, na przemian kremu białego i czekoladowego. Galaretka z ptasiego mleka jest gotowa.

Galaretka z ptasiego mleka

Składniki:

• szklanka mleka
• szklanka cukru
• 200 ml wody
• 10 jaj
• łyżka skrobi
• paczka masła
• opakowanie żelatyny

Przepis:

Zalać żelatynę wodą i pozostawić do spęcznienia. Żółtka oddzielić od białek (białka włożyć do lodówki), dodać cukier i utrzeć masę na biało, następnie wlać mleko, dodać skrobię, wszystko dobrze wymieszać i wstawić do łaźni wodnej. Cały czas mieszaj masę, aby żółtka się nie zważyły. Gdy galaretka z ptasiego mleka ostygnie, dodać miękkie masło i wszystko ubić.

Włóż żelatynę do kuchenki mikrofalowej na kilka sekund. Białka ubić na sztywną pianę, dodać roztwór żelatyny i wymieszać. Połączyć z kremem żółtkowym, ponownie wymieszać, przełożyć deser do miseczek i wstawić do lodówki na kilka godzin.

Galaretkę z ptasiego mleka można podawać z sosem owocowym lub czekoladowym.

Mamy nadzieję, że przynajmniej jeden przepis z ogólnej liczby zaproponowanych Ci przepisów przyciągnie Twoją uwagę. Koniecznie spróbuj przygotować ten delikatny i smaczny przysmak - galaretkę z ptasiego mleka.

Smacznego!

Użyj bardzo tłustej śmietany; jeśli nie jest to możliwe, zwykłą śmietanę przecedź przez sito z gazą przez noc. Rezultatem będzie bardzo gęsta śmietana, z której powstanie bardzo dobra galaretka.

Wlać żelatynę na 1 łyżkę. łyżka ciepłej wody, pozostawić do spęcznienia na 10-15 minut.

W rondlu lub żelaznej misce wymieszaj śmietanę z cukrem pudrem lub cukrem. Użyłam brązowego cukru.

Umieścić na bardzo małym ogniu i ogniu, ciągle mieszając. Nie ma potrzeby doprowadzania go do wrzenia, ponieważ śmietana się zważy, a smak galaretki z kakao i kwaśnej śmietany zostanie zepsuty.

Kiedy zobaczysz, że cukier całkowicie się rozpuścił, możesz dodać spęcznioną żelatynę, powoli wlewając ją do mieszanki śmietanowej i wszystko bardzo dokładnie wymieszaj. Mieszaj, aż konsystencja będzie jednolita, tak aby żelatyna całkowicie się rozpuściła.

Podziel powstałą masę na dwie w przybliżeniu równe części; możesz wziąć trochę mniej na galaretkę czekoladową, wtedy będzie piękniejsza po dekoracji.

Do jednej części dodać kakao, dokładnie wymieszać i lekko przestudzić.

Pierwszą warstwę galaretki wlać do foremek lub misek, lekko ostudzić, aż zgęstnieje - można włożyć do lodówki.

Na wierzch wylej drugą, kontrastową warstwę i ponownie ostudź.

Gdy galaretka ze śmietany i kakao - Ptasiego Mleka stwardnieje, można posypać ją kawałkami czekolady i schłodzić. Gotowy deser można podać.