Cześć wszystkim. Dziś zdradzę Wam przepis na uniwersalny krem, który z dnia na dzień zyskuje coraz większą popularność w Internecie, a powodów jest kilka. To nawet nie jest jego smak; niektórzy uważają, że jest kwaśny, chociaż dla mnie tak nie jest. Ten krem ​​nazywa się Plombir.

Co to za krem ​​i dlaczego jest tak popularny? Po pierwsze, jest uniwersalny, nadaje się zarówno do przekładania biszkoptów, jak i do ich wyrównywania, a także można z niego zrobić piękne czapki na babeczki. Ale być może jego największą zaletą jest wydajność.

Od razu powiem, że długo wzbraniałam się przed tym kremem, dla mnie nie ma nic smaczniejszego na świecie. Ale w moim mieście jest problem z ciężką śmietanką; żeby ją kupić, trzeba odbyć specjalną wycieczkę niemal na drugi koniec miasta, a cena tego samego kremu dla zwierząt nie jest mała. decydujący czynnik. Nie wiem jak u Was, ale u mnie pół litra śmietanki kosztuje około 200 rubli, a litr odpowiednio 350-400. Ponieważ ciasta robię raz w tygodniu, a krem ​​w otwartym opakowaniu można przechowywać tylko 3-5 dni, a całego opakowania nie mogę zużyć na raz, ta opcja jest mało ekonomiczna.

Koszt kremu Sundae jest kilkakrotnie niższy.

Jak zrobić lody na ciasto w domu, przepis ze zdjęciami krok po kroku.

Składniki:

1. śmietana 20% - 350 gr. (miałem 25%)
2. cukier - 110 gr.
3. jajko - 1 szt.
4. masło - 120 gr.
5. wanilina - 1,5 g.
6. mąka - 3 łyżki.

Przygotowanie:

Na początek powiem, że masło potrzebujemy w temperaturze pokojowej, dlatego wyjmujemy je z lodówki wcześniej, na 2 godziny przed gotowaniem.

Rondelek kładziemy na kuchence, krem ​​przygotowujemy w kąpieli wodnej, dlatego przygotujmy wcześniej pojemnik, który zmieści się w tym rondlu na górze.

Następnie w mniejszym pojemniku wymieszaj śmietanę, jajko, cukier, wanilinę i mąkę. Uważajcie z wanilią, jeśli kupicie coś innego niż to na moim zdjęciu, to lepiej dodać to na czubku noża, bo sama już raz zepsułam krem, stał się bardzo gorzki. Na chwilę obecną wybieram cukier waniliowy, przy nim ten problem nie występuje.

Gdy tylko woda zagotuje się na patelni, połóż nasz pojemnik na wierzchu i zacznij gotować mieszaninę, aż zgęstnieje, ciągle mieszając. Zajęło mi to tylko około 5 minut, ale w przypadku opcji z kwaśną śmietaną 25%, przy 20% śmietana gęstnieje znacznie dłużej, może być potrzebne 15-20 minut.

Jak sprawdzić, czy krem ​​jest gotowy? Jeśli narysujesz linię łyżką, krem ​​nie będzie spływał. Jak na zdjęciu. (Po wielu testach ze śmietaną 20% stwierdzam, że nie każdemu udaje się uzyskać dokładnie taką samą gęstość gotowego kremu. Jeśli ślad palca po łyżce ze śmietaną nie wycieka, to krem ​​jest gotowy!)

Następnie ubić masło i ostrożnie, łyżka po łyżce, nie przestając ubijać, dodawać do niego schłodzoną śmietankę.

Ubij wszystko, aż będzie puszyste.

W rezultacie otrzymujemy bardzo gęsty, stabilny krem. Jak to mówią, jest w nim łyżka.

Z łatwością pomalujesz go farbami suchymi lub żelowymi i stworzysz piękne czapki na babeczki lub babeczki, wyrównasz tort lub udekorujesz go misternymi różyczkami za pomocą specjalnych nasadek. Wyłożyłam go na warstwę ciasta. Razem z nim nadawał biszkoptowi waniliowemu bardzo delikatny smak.

Tutaj zdjęcie tortu z tym kremowym nadzieniem. Ciasto jest wypoziomowane, link do kremu jest klikalny, jest przepis krok po kroku. Ciastko już jest, przepis znajdziesz też klikając w nazwę.

Podsumowując, chcę powiedzieć, że jest to doskonała alternatywa dla serka śmietankowego; znam wiele osób, zwłaszcza starszych, które nie rozumieją smaku serka śmietankowego. A ten krem ​​ma po prostu kremowy smak.

Ta porcja kremu wystarczy mi na wyłożenie ciasta o średnicy 18 cm lub wyrównanie ciasta o tej samej średnicy i wysokości 10 cm. Jeśli chcemy wykorzystać ten krem ​​zarówno jako nadzienie, jak i warstwę wykończeniową, to następnie należy przygotować podwójną porcję.

Krem ten świetnie sprawdzi się także do dekoracji babeczek. Szczególnie podoba mi się połączenie z babeczkami marchewkowymi. To jest niesamowicie pyszne! Radzę każdemu spróbować. Przepis na te babeczki znajdziesz tutaj - Babeczki Marchewkowe.

Ciesz się posiłkiem.

Krem „Lody” to idealna warstwa do wszelkich ciast. Delikatne nadzienie o kremowym smaku ozdobi nawet najskromniejsze ciasto, czyniąc je soczystym, delikatnym i nadającym niesamowity smak. Może pójdziemy na lody?

Krem „Lody” na ciasto – ogólne zasady przygotowania

Kremy o smaku lodów przygotowuje się na różne sposoby. Często bazą jest krem ​​z różnymi dodatkami. Bita śmietana nadaje lodom wyjątkową puszystość i efekt rozpuszczenia. Istnieją przepisy z serkami śmietankowymi, kwaśną śmietaną i mlekiem skondensowanym. Czasami do kremu dodaje się rozpuszczoną żelatynę w celu uzyskania gęstości.

Podstawowe zasady gotowania:

Krem. Najczęściej trzeba je ubić na mocne szczyty, dlatego trzeba wybierać jak najświeższy produkt o zawartości tłuszczu 30-33%. Ważne jest również, aby nie mieszać zbyt mocno mieszanki w trakcie procesu, ponieważ naturalna śmietanka krowa może spowodować rozdzielenie. Jeśli do ubijania użyjesz śmietany roślinnej, to im się to nie przydarzy.

Cukier. Niezależnie od tego, czy używany jest piasek, czy proszek, wszystko zależy od przepisu. Wskazane jest przestrzeganie dawek wskazanych w przepisie, ponieważ cukier wpływa na konsystencję kremu.

Mleko. Zwykle używany do warzenia mąki. Zawartość tłuszczu nie ma znaczenia, można użyć rozcieńczonego suchego koncentratu lub mleka skondensowanego.

Masło. Wygładza smak, sprawia, że ​​krem ​​staje się bardziej miękki, miękki i przewiewny. Zwykle masło ubija się osobno, a następnie łączy z resztą składników. Aby wszystko zadziałało, masło musi zostać zmiękczone.

Wanilinę zwykle dodaje się do śmietany dla smaku. Ale to nie jest reguła. Do lodów można dodać skórkę, likiery, kawę, kakao lub roztopioną czekoladę.

Zwiewny krem ​​„Lody” na ciasto

Odmiana kremu do ciast Plombir, która ma smak klasycznych roztopionych lodów. Można stosować do dowolnych ciast, doskonale komponuje się z biszkoptem waniliowym. Stosuje się skrobię ziemniaczaną, ale można również użyć skrobi kukurydzianej.

Składniki

2 łyżki stołowe. mleko;

1 łyżka Sahara;

2 łyżki mąki;

1 łyżka skrobi;

0,11 kg masła;

160 ml kremu;

Paczka wanilii.

Przygotowanie

1. Wlać granulowany cukier do rondla. Dodaj do niego skrobię i mąkę i dobrze wymieszaj, aby nie powstały grudki.

2. Rozcieńczyć cukier mlekiem i wymieszać. Kładziemy przyszłą śmietankę na kuchence i zaczynamy ją podgrzewać. Nie oddalaj się od garnka, regularnie mieszaj. Na koniec ciągle mieszaj. Gdy masa zacznie gęstnieć i wrzeć, należy natychmiast usunąć ją z ognia. Pozostawić w temperaturze pokojowej do całkowitego wystygnięcia.

3. Ubić śmietanę na puszystą pianę.

4. Oddzielnie ubij masło, które powinno zmięknąć.

5. Teraz musisz połączyć wszystkie składniki kremu. Zanurz mikser w ugotowanym mleku, małymi porcjami dodawaj masło, dobrze ubij, dodaj wanilinę.

6. Na samym końcu dodać bitą śmietanę. Nie trzeba długo mieszać z nimi kremu, aby zachować lekkość i efekt roztopionych lodów.

7. Kremem używamy od razu do smarowania ciastek lub najpierw zostawiamy go w lodówce na 2-3 godziny, masa będzie gęstsza.

Krem „Lody” do ciasta z żółtkami

Bogata wersja kremowa z dodatkiem żółtek. Stosuje się skrobię kukurydzianą, ale można ją zastąpić skrobią ziemniaczaną. Śmietanka tłuszczowa nie mniej niż 33%.

Składniki

1,5 l. skrobia;

130 g cukru;

250 ml kremu;

Cukier waniliowy;

280 ml mleka;

110 g masła;

4 żółtka.

Przygotowanie

1. Oddziel żółtka. Przełożyć do miski, dodać skrobię kukurydzianą i cukier, dobrze ubić trzepaczką.

2. Oddzielnie zagotuj mleko krowie i zdejmij z ognia.

3. Cienkim strumieniem dodawać gorące mleko, cały czas mieszając trzepaczką, aby jajko się nie zagotowało.

4. Umieść mieszaninę na kuchence i gotuj z jajkami, aż prawie się zagotują. Zdejmij z ognia, gdy tylko boki masy zaczną odsuwać się od ścianek patelni. Ostudzić krem.

5. Ubij masło.

6. Oddzielnie ubić gęstą śmietanę.

7. Połącz wszystkie składniki kremu. Aby masa nie odchodziła i nie tworzyły się grudki, najpierw do masła dodajemy po łyżce budyń, a na sam koniec dodajemy ubitą śmietanę.

Krem „Lody” do ciasta z mascarpone

Szykowna wersja „Lodów”, która będzie wspaniałym dodatkiem do każdego deseru i nie tylko ciasta. Jednocześnie krem ​​przygotowuje się bardzo prosto i szybko, poradzi sobie z nim nawet dziecko.

Składniki

80 g cukru pudru;

220 g śmietanki;

220 g mascarpone;

Przygotowanie

1. Śmietanę wlać do miski, ubijać, aż powstanie sztywna piana. Ważne, żeby nie przesadzić, bo krem ​​może się zważyć i woda będzie uciekać. Odłożyć na bok.

2. W drugiej misce ubić serek mascarpone z cukrem pudrem. Nie trzeba tego robić długo, wystarczy osiągnąć jednorodność. Dodaj tutaj wanilinę.

3. Teraz łączymy obie masy. Mieszaj szpatułką lekkimi ruchami od dołu do góry. Nie trzeba długo wstrząsać kremu, w przeciwnym razie pianka kremowa opadnie, a masa stanie się gęsta i bardziej płynna.

4. Natychmiast zużyć krem. Lepiej nie przechowywać go w lodówce i przygotować bezpośrednio przed przygotowaniem ciast, zwłaszcza że cały proces nie zajmuje więcej niż dziesięć minut.

Krem „Lody” do ciasta z kwaśną śmietaną

Ten przepis różni się od wielu podobnych kremów. Zwykle jako bazę stosuje się mleko, ale tutaj używamy kwaśnej śmietany. Wybierz produkt zawierający co najmniej 25% tłuszczu.

Składniki

600 g kwaśnej śmietany;

280 g masła;

4 łyżki mąki;

250 g cukru;

Wanilia, trochę startej skórki.

Przygotowanie

1. Do miski włóż śmietanę, dodaj jajka i cukier, dodaj wanilinę wraz z mąką. Weź mikser i dobrze ubijaj przez kilka minut. Dodaj odrobinę skórki z cytryny, ale możesz się bez niej obejść.

2. Umieść rondelek w łaźni wodnej. Śmietankę gotujemy do uzyskania gęstej konsystencji, ciągle mieszając, aby jajka nie połączyły się na niezależne kawałki.

3. Ostudzić zaparzoną śmietanę.

4. Masło powinno zmięknąć, dlatego wcześniej wyjmij je do podgrzania. Ubijaj mikserem przez 5-7 minut. Masa powinna stać się lekka i nieznacznie zwiększyć objętość.

5. Podczas ubijania do masła dodajemy łyżkę zaparzonej, ale wystudzonej śmietany. Krem wypełniający jest gotowy!

Krem „Lody” do ciasta z żelatyną

Odmiana gęstszego kremu o smaku lodów, który na pewno nie opuści tortu bez naszej chęci. Używa się zwykłej żelatyny w proszku. W przypadku konieczności wymiany na liście, ilość wyliczana jest według danych na opakowaniu.

Składniki

1,5 łyżeczki żelatyna;

3 łyżki skondensowanego mleka;

2 szklanki śmietanki;

45 ml wody;

150 g cukru pudru;

Przygotowanie

1. Natychmiast zalej żelatynę wodą na receptę, nie powinna być ciepła. W przeciwnym razie natychmiast pojawią się skrzepy, a ziarna nie będą się rozpraszać.

2. Ubij śmietanę z cukrem pudrem na puszystą masę, dodaj wanilinę. Lub używamy aromatu „Plombir”.

3. Podgrzej rozpuszczoną żelatynę. Można go po prostu włożyć na kilka sekund do kuchenki mikrofalowej lub podgrzać w łaźni wodnej. Staramy się nie przegrzewać masy, po prostu doprowadzamy ją, aż wszystkie skrzepy się rozpuszczą.

4. Do śmietanki cienkim strumieniem wlać żelatynę, cały czas ubijając mikserem.

5. Dodać mleko skondensowane, ubijać kilka sekund. Wyłącz to.

6. Natychmiast zużyć krem. Nie należy go przechowywać w lodówce, ponieważ po schłodzeniu stanie się gęstszy, a loki przyjmą ostateczny kształt.

Krem „Lody” do ciasta z truskawkami i mascarpone

Kolejna wersja kremu o smaku lodowym do ciast. Zamiast mascarpone można użyć innego podobnego serka. Z Almette okazuje się pyszne, możesz szukać tańszych analogów. Używa się świeżych truskawek; podobnie można wziąć truskawki i maliny.

Składniki

200 ml śmietany;

200 g serka mascarpone lub innego serka;

150 g truskawek;

1 szczypta wanilii;

120 g masła;

170 g proszku;

1 łyżeczka. skrobia.

Przygotowanie

1. Sortujemy, myjemy truskawki i mielimy je na pastę. Można go przetrzeć przez sito lub ubić blenderem. Powinieneś otrzymać 150 g puree. Wymieszaj z łyżeczką skrobi.

2. Puree truskawkowe podgrzej w łaźni wodnej, aż zgęstnieje, będzie wyglądać jak galaretka.

3. Masło zmiękczyć, ubijać przez 5 minut, stopniowo dodawać ostudzony przecier truskawkowy, następnie małymi porcjami dodawać serek śmietankowy. Dobrze wymieszaj, nie ubijaj długo.

4. Do czystej miski wlać śmietanę, należy również umyć trzepaczki miksera. Ubijaj, aż utworzą się miękkie szczyty.

5. Do śmietanki stopniowo dodawaj cukier puder i wanilinę. Ubijaj, aż będzie gładkie.

6. Teraz należy połączyć obie masy, dokładnie wymieszać szpatułką, krem ​​wypełniający gotowy!

Aby łatwo i szybko ubić śmietanę, należy użyć czystej i suchej miski. Zarówno naczynia, jak i produkt muszą być schłodzone.

Nie używaj blendera do ubijania śmietanki. Zrobi to tylko mikser lub ręczna trzepaczka.

Jeśli krem ​​​​nie zaparzy się, lepiej użyć proszku zamiast cukru. Szybciej się rozpuści, ziarna nie będą chrupać na zębach, masa będzie gładsza i bardziej przewiewna.

Nie próbuj zmiękczać masła w pobliżu gorącego kaloryfera, w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej. Nic dobrego z tego nie będzie, krem ​​będzie miał ziarna i będzie płynął. Lepiej zetrzeć masło lub drobno posiekać nożem i pozostawić w temperaturze pokojowej na 50-60 minut.

Jeśli nie możesz kupić pełnotłustej śmietany do ciasta, możesz odważyć zwykłą śmietanę. W tym celu produkt umieszcza się w torebce zawierającej 6-8 warstw gazy i zawiesza na chwilę. Nadmiar serwatki odpłynie.

Aby masło nie pozostawało w tyle za resztą śmietanki, należy dodawać do niego składniki małymi porcjami, dokładnie ubijając po każdym dodaniu.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie bazy kremowej. Do żółtek dodać cukier, skrobię, sól, wanilinę i odrobinę zimnego mleka.



Mieszaj, aż wszystkie składniki się rozpuszczą.



Postaw mleko na ogniu, a gdy się zagotuje, dodaj odrobinę gorącego mleka do mieszanki skrobi jajecznej.



Mieszamy i wlewamy cienkim strumieniem do rondelka z gorącym mlekiem. Intensywnie mieszaj mleko, aby żółtka się nie zsiadły.



Kontynuując mieszanie, gotuj mieszaninę, aż zgęstnieje.



Dodaj masło do mieszanki, mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia i poczekaj, aż baza kremu całkowicie ostygnie.



Podczas gdy baza kremu ochładza się, ubijaj schłodzoną śmietankę z cukrem pudrem, aż uformują się stabilne, mocne szczyty.



Schłodzoną bazę kremu ubić na gładką masę.



Do bazy dodać 3-4 łyżki bitej śmietany i wymieszać mikserem.



Teraz, na minimalnej prędkości, ubij śmietanę, dodając bazę budyniową w kilku łyżkach stołowych.



W efekcie otrzymujemy przewiewny, niezwykle aromatyczny, smaczny krem, który w zasadzie może stanowić samodzielny deser. Można podawać w miseczkach z pokruszonymi orzechami lub kandyzowanymi owocami.



Otóż ​​jako nadzienie do babeczek, ciast kremowych i ciast jest po prostu idealne. Smacznego!

Dzięki kremowi, o którym dzisiaj opowiem, poczujesz na języku smak lodów „Plombir”. Jest naprawdę wszechstronny, ponieważ nadaje się zarówno do wykładania, jak i przekładania ciast, a także dobrze utrzymuje swój kształt i nadaje się do polewania babeczek. Zatem przepis krok po kroku na „Lody”, zapisz go, zapamiętaj, dodaj do zakładek!

Składniki:

• Żółtka - 3 szt.
• Cukier granulowany - 130 g
• Cukier waniliowy - 1 saszetka (10 gramów). Można zastąpić ekstraktem waniliowym (1 łyżeczka)
• Mąka - 2 łyżki. l.
• Śmietana (zawartość tłuszczu 20% i więcej) - 350 g Jeśli możesz użyć wiejskiej śmietany, weź ją.
• Masło - 200 g

Jak zrobić lody śmietankowe

Oddziel białka od żółtek. Białka można zamrozić lub przygotować z nich oraz inne desery. Staraj się oddzielać białka tak ostrożnie, jak to możliwe, aby nie dostała się do nich ani kropla żółtka.

Ubij żółtka mikserem: najpierw na niskich obrotach, następnie zwiększ je do maksymalnych. Gdy w misce uzyskamy jednolitą masę, nie przestając pracować mikserem, cienkim strumieniem dodajemy cukier granulowany (130 g).

Wszystkie składniki podane są według mojego gustu, biorąc pod uwagę fakt, że nie lubię przesłodzenia wypieków, w tym śmietany. Proporcje cukru możesz zmieniać góra/dół, w zależności od tego jak słodko lubisz.

Dodaj małą paczkę cukru waniliowego jako aromat. Ponownie wymieszaj mikserem. Jeśli zamiast cukru waniliowego używasz ekstraktu, wlej go teraz (wystarczy 1 łyżeczka)

Przesiej 2 łyżki do śmietanki. l. mąkę i ponownie wymieszaj, aby nie było grudek.

Teraz nie trzeba już włączać najwyższych obrotów miksera, wystarczy wymieszać mąkę ze śmietaną, aż będzie gładka.

Kolejnym składnikiem jest śmietana. Wybieraj tłuste (co najmniej 20% tłuszczu). Zwykle używam tego ze zdjęcia. Jeśli uda ci się zdobyć wiejską śmietanę, świetnie! Dzięki niemu śmietanka okazuje się jeszcze smaczniejsza (kwasność nie jest tak wyraźna jak w przypadku kwaśnej śmietany miejskiej).

Ponownie wymieszaj wszystkie składniki. Przygotowując krem ​​lepiej nie odsuwać miksera na bok.

Baza kremu jest gładka, jednolita i błyszcząca. W wielu przepisach na lody wykorzystuje się całe jajka, ale moim zdaniem śmietana z żółtkami smakuje lepiej. Jeśli dobrze ubijesz żółtka z cukrem, staną się tak jasne, że nie będzie wyglądać, jakby w kremie użyto samych żółtek.

Zaparz lody w łaźni wodnej

Wszystkie składniki, które wymieszaliśmy należy umieścić w łaźni wodnej i zaparzyć. Aby to zrobić, wlej wodę do rondla lub rondla (głębokość 2-3 palców), postaw na ogniu, zagotuj i zmniejsz ogień do niskiego. Niech powoli się gotuje na małym ogniu.

Bazę budyniową na krem ​​wlać do miski (metalowej lub szklanej, ale z żaroodpornym dnem), umieścić w łaźni wodnej (dno miski nie powinno dotykać wody).

Ciągle mieszając, gotuj śmietanę przez 10-15 minut. Zawartość miski najpierw stanie się bardzo płynna, a następnie zacznie gęstnieć. Energicznie mieszaj, przesuwając szpatułką po dnie i bokach, aby nic się nie przypaliło ani nie przykleiło do miski.

Gdy krem ​​zacznie przypominać kaszę manną, wyłącz ogień i wyjmij miskę z łaźni wodnej.

Baza budyniowa do kremu jest gotowa. Teraz musi ostygnąć do temperatury pokojowej. Jeśli chcesz przyspieszyć proces, przełóż krem ​​do innego pojemnika.

Podczas chłodzenia należy wymieszać śmietanę, aby na wierzchu nie utworzyła się skorupa. Ewentualnie przykryj go folią spożywczą metodą kontaktową (torebka lub folia powinna ściśle przylegać do kremu).

Opcja przechowywania kontaktów pokazana jest na zdjęciu.

Do osobnej miski włóż masło (200 g). Aby było miękkie, należy je wcześniej wyjąć z lodówki. Spójrz na zdjęcie: wysokiej jakości masło topi się równomiernie i nigdy nie „płynie”.

Za pomocą miksera ubijaj masło na biało (stanie się nieco większe i bardziej puszyste).

Teraz 1 łyżka. l. Do śmietany dodajemy bazę budyniową, za każdym razem mieszając, aż masa będzie gładka.

W rezultacie otrzymasz jednorodny, delikatny krem, który przed użyciem należy schłodzić. Do schłodzenia lodowego przysmaku wystarczy godzina w lodówce. Za pomocą tego kremu można wykonać różne kształty na bokach ciasta: nie będzie spływał i dobrze trzymał swój kształt, także na kremowych wierzchach babeczek.

Krem smakuje jak roztopione lody lodowe, jego kremowy i delikatny smak doskonale komponuje się z biszkoptami i innymi deserami.

Uwaga! Pomimo tego, że w kremie jest dużo masła, gdy wejdzie ono w kontakt z ciastem bezowym, zmoczy je! Dlatego nie nadaje się do przekładania ciast chrupiącymi warstwami bezy.

Istnieje kilka opcji napełniania kremu, jedna z najprostszych metod, które ci dzisiaj powiedziałem. Napisz, czy smakował Ci krem, sposób jego przygotowania, do jakich deserów był używany? Jestem bardzo ciekawa Waszych opinii, recenzji, odpowiedzi. Podzielcie się zdjęciami przygotowanych słodkości w komentarzach. Jeśli masz jakieś pytania, pytaj, chętnie odpowiem!

Krem na babeczki na zdjęciu:

Smacznego!

W kontakcie z

Czy próbowaliście kiedyś „Lodów” – kremu o najdelikatniejszej konsystencji? Jeśli nie, koniecznie spróbuj. Nie pożałujesz, wynik jest po prostu doskonały. Można go podawać jako samodzielny deser lub stosować jako przekąskę

Krem „Lody” na ciasto

Przepis na to słodkie arcydzieło nie jest szczególnie skomplikowany. Będziemy potrzebować następujących składników:

1. Żółtka jaj - 4 szt.
2. Mleko - 0,5 l.
3. Cukier puder - 185 g.
4. Skrobia - jedna łyżka stołowa.
5. Śmietanka ciężka - 360 g.

Mleko należy doprowadzić do wrzenia. Żółtka ubić ze skrobią i dodać wanilię. Następnie ostrożnie dodawaj mleko do jajek, ciągle mieszając. Następnie postaw rondelek na ogniu i gotuj na małym ogniu (śmietankę należy stale mieszać), aż zgęstnieje.

Wyjmij gotowy krem ​​z pieca. Jeśli przez przypadek utworzą się grudki, można przetrzeć mieszaninę przez sito lub ubić blenderem, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie dodać cukier puder i dobrze wymieszać. Na tym etapie musisz kontrolować słodkość kremu. Jeśli to konieczne, dodaj więcej proszku. Nie zapominajcie, że dodamy też śmietankę, która nie jest słodka.

Krem musi całkowicie ostygnąć. W osobnej misce, aż będzie puszyste. Stopniowo w kilku porcjach dodawaj do kremu śmietanę. Dokładnie wymieszaj. Zatem nasze „Lody” są gotowe. Krem okazuje się bardzo smaczny, przestronny i delikatny. Równie dobrze mógłby stanowić deser sam w sobie. Krem szczególnie sprawdza się podczas upalnego lata. To właśnie krem ​​nadaje kremowi lekkości.

Można go również używać do robienia ciast i koszyczków. Te delikatne „Lody” są również mrożone i podawane jako lody. Okazuje się bardzo smaczne.

Kremowe „Lody”

Podpowiadamy, jak przygotować krem ​​maślany „Lody” na ciasto. Przepis jest bardzo prosty i na pewno przypadnie Ci do gustu.

Składniki:

Zacznijmy więc gotować. Mleko należy podgrzać, dodać żółtka wymieszane ze skrobią kukurydzianą. Wszystkie składniki dobrze wymieszać i doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Jednocześnie nie zapomnij cały czas mieszać mieszaniny. Powinieneś otrzymać dość gęsty krem. Trzeba go schłodzić. I dopiero potem będzie można dodać masło ubite z cukrem. Powstałą masę należy nie tylko wymieszać, ale dokładnie ubić.

Aby przygotować krem, należy go schłodzić. W osobnej, bardzo zimnej misce ubić je. Następnie ostrożnie dodać i wymieszać.

Krem maślany „Plombir” do ciasta okazuje się bardzo delikatny, o charakterystycznym smaku. Dobrze nasącza ciasta. Powstały deser jest po prostu wspaniały. Krem ten nadaje się do różnych warstw ciast: biszkoptu, ciasta kruchego, ciasta francuskiego.

„Lody” dla „Napoleona”

Zamiast „Napoleona” możesz użyć słowa „Lody”. Ciasto okazuje się po prostu niesamowicie pyszne, jak każdy deser z takim nadzieniem.

Aby przygotować Napoleona, odpowiedni jest dowolny z opisanych powyżej kremów. Ale jest jeszcze jeden wspaniały krem ​​„Lody”. Poniżej podajemy przepis ze zdjęciami. Jego osobliwością jest to, że do jego przygotowania używa się lodów.

Będziesz więc potrzebować następujących składników:

1. Masło - 300-320 g.
2. - 620 gr.
3. Litr mleka.
4. Cukier - 1,5-2 filiżanek.
5. Jajka - 2 szt.
6. Wanilia.

Jajka wymieszać z cukrem i bardzo miękkimi lodami, dodać mąkę i wanilię. W osobnym rondlu zagotuj mleko. Następnie dodaj do niej wcześniej przygotowaną mieszankę. Gotuj śmietanę, aż zgęstnieje, ale pod żadnym pozorem nie doprowadzaj do wrzenia.

Gdy mieszanina osiągnie pożądaną konsystencję, zdejmij ją z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Następnie do śmietanki dodać masło i ubić mikserem. Masa powinna być lekka i jednorodna.

Teraz możesz nałożyć gotowe „Lody” na ciasta Napoleona. Krem idealnie nasyci ciasta. Wynik na pewno Ci się spodoba.

Krem „Lody” do babeczek

Chciałbym podzielić się z Wami kolejnym wspaniałym przepisem na „Lody” na bazie kwaśnej śmietany. Nawet nie możesz sobie wyobrazić, ile wspaniałych słodkich dań możesz przygotować z kremem Plombir. Jej receptury są takie, że świetnie nadają się nie tylko do ciast, ale także do wielu innych deserów, w tym także babeczek.

Składniki:

1. Śmietana (co najmniej 20% tłuszczu) - 0,5 l.
2. Skórka z jednej cytryny.
3. Mąka - 3 łyżki. l.
4. Jajka - 2 szt.
5. Cukier - 190 g.
6. Masło - 1,5 opakowania.
7. Wanilia lub cukier waniliowy.

Wymieszaj śmietanę z jajkami, dodaj cukier waniliowy lub wanilię, mąkę. Powstałą mieszaninę umieścić w łaźni wodnej. Śmietanę należy gotować, ciągle mieszając, aż będzie gęsta. Gdy masa osiągnie pożądaną konsystencję, należy ją usunąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.

W osobnym rondelku ubić masło, następnie ostrożnie dodać je do wystudzonej śmietanki. Całość ponownie dokładnie ubijamy. Zatem nasze „Lody” są gotowe. Krem ma smak, który znamy z dzieciństwa.

Ciasto lodowe „Lody”

Ponadto krem ​​doskonale nadaje się do napełniania ulubionych ciast dzieci – koszyczków, eklerów, tubek, babeczek.

Składniki na ciasto lodowe

Ogólnie rzecz biorąc, ciasto lodowe to najwspanialszy deser w letnią pogodę. Przepisów na to danie jest wiele, ale ten jest chyba najlepszy. Oczywiście zrobienie „Lodów” nie jest rzeczą najłatwiejszą, ale warto.

Składniki:

Aby przygotować krem:

1. Jedna szklanka cukru.
2. Mleko - 0,5 l.
3. Masło - 300 g.
4. Mąka - 4 łyżki. l.
5. Jajka - 2 szt.
6. Wanilia.

Do dekoracji:

1. Cukier puder.
2. Biała pianka.
3. Biała czekolada - 200 g.

Przepis na wykonanie „Lodów”

Zmiel cukier i masło. Dodać sok z cytryny, sól i jajka, wymieszać. Następnie dodajemy proszek do pieczenia oraz mąkę i zagniatamy ciasto. Następnie zawijamy w folię i zostawiamy do zaparzenia na chwilę (co najmniej pół godziny).

W międzyczasie zacznijmy przygotowywać krem. Dołóżmy mleko do ognia. Mąkę wymieszać z cukrem i stopniowo dodawać suchą mieszankę do mleka, ciągle mieszając. Zagotuj śmietanę, aż zgęstnieje, po czym należy ją ostudzić i dopiero wtedy dodaj jajka. Ponownie dobrze wymieszaj i gotuj jeszcze kilka minut. Następnie ostudź i dodaj wanilię i masło. Krem należy ubić mikserem lub blenderem, aż do uzyskania lekkiej, jednorodnej konsystencji. Tutaj kremowe „Lody” są gotowe.

Blachę do pieczenia należy przykryć papierem do pieczenia. Połóż na nim ciasto i wygładź. Następnie wysyłamy go do pieczenia przez czterdzieści minut w piekarniku. Ciasto powinno nabrać złotego odcienia. Wyjmujemy gotowe wypieki i studzimy je. Następnie ciasto należy podzielić na kawałki i wymieszać ze śmietaną.

Do dalszego przygotowania ciasta potrzebny będzie okrągły pojemnik. Może to być na przykład miska sałatkowa. Przykryj folią i ułóż przygotowaną masę; należy ją trochę zagęścić. Następnie wkładamy wszystko do zamrażarki na cztery godziny.

Przejdźmy do przygotowania dekoracji na tort. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i narysuj na pergaminie kwiaty, liście, postacie i płatki śniegu. Wkładamy również nasze rysunki do zamrażarki.

Po czterech godzinach wyjmij naczynie z lodówki i przełóż je na tacę. Nasze ciasto dekorujemy piankami marshmallow i domowymi figurkami czekoladowymi. Aby dopełnić wygląd, posyp ciasto pudrem. I znowu wkładamy deser do lodówki na kilka godzin.

Podczas serwowania to ciasto lodowe należy pokroić ostrym nożem zamoczonym w ciepłej wodzie. Smak tego deseru Cię zachwyci. Zadziwisz nie tylko swoją rodzinę, ale także swoich gości.

Dodatki do „Lodów”

Ciasto „Lodowe” może być bardzo różnorodne. Aby to zrobić, połóż na środku kawałki świeżych owoców, np. ananasa, brzoskwini, truskawki, kiwi. To prawda, że ​​​​to nieco odwróci uwagę od boskiego smaku lodów. Ale masz prawo eksperymentować i realizować swoje fantazje.

Kawałki lub wiórki gorzkiej czekolady doskonale komponują się z kremem „Plombir”. Jeśli chcesz podać krem ​​jako samodzielny deser, możesz posypać posiekaną czekoladą i kawałkami owoców.

Można także włożyć jej większe kawałki do wnętrza tortu lodowego, wówczas podczas degustacji poczujesz chrupiącą czekoladę o nadziewającym smaku. Czy może być coś smaczniejszego?

Zamiast posłowia

Jeśli chcesz zrobić niezwykły słodki deser, nie możesz wymyślić nic lepszego niż „Lody”. To uniwersalny słodycz, który przyda się do zrobienia babeczek, ciast francuskich, napoleonków, a nawet tortu lodowego. Wypróbuj jeden z naszych przepisów i doceń niezrównany smak prawdziwych „Lodów”.