Na pełnym ekranie

Na pełnym ekranie

Rozpuść margarynę. Często ludzie pytają mnie: „Czy zamiast margaryny mogę użyć masła?” Móc. Wiem, że wiele osób podchodzi do margaryny z dystansem i być może mają rację. Ale ten przepis narodził się w czasach, gdy ludziom nie żyło się zbyt dobrze i w oryginale był to przepis z margaryną. Dlatego zazwyczaj piekę z nim to ciasto. Jednak po zastąpieniu masłem ciasto okazuje się nieco inne, bardziej bogate i kruche. Myślę, że główną rolę odgrywa olej roślinny zawarty w margarynie. Zostawiłem więc wszystko jak w oryginale. Po prostu staram się używać wysokiej jakości margaryny.

Na pełnym ekranie

Zacznijmy od wypełnienia. W zależności od rodzaju cytryn, technologia ich przygotowania nieznacznie się zmienia. Zwykle używam cytryn o najcieńszej skórce. Chyba tym razem trafiłam na jakąś hybrydę, bo po pocięciu pachną jak limonka, a wyglądają jak zwykła żółta cytryna. Zdjęcie pokazuje, jak cienka jest jego skóra. Cytryny wrzucam do bardzo gorącej wody na pięć minut, następnie siekam je, żeby usunąć pestki, i razem ze skórką miksuję blenderem na puree. Gdy nie było blenderów, przetwarzano je w maszynce do mięsa. Jeśli cytryny mają grubą skórkę, to też dobrze, są słodsze. Ale tutaj będziesz musiał najpierw cienko odciąć żółtą skórkę, następnie obrać białą skórkę i wyrzucić ją, a następnie zrobić wszystko, jak opisano powyżej. I będziesz potrzebować nie trzech, ale czterech cytryn. Wymieszaj puree cytrynowe z cukrem i skrobią. Dostosuj ilość cukru do swojego gustu. Ostrożnie zbierz sok z cytryny, który powstaje podczas obierania i krojenia cytryn, użyjemy go do zgaszenia napoju gazowanego.

Na pełnym ekranie

Test jest bardzo prosty. Do ostudzonej, roztopionej margaryny wlać jajko i wodę. Następnie dodaj sodę, zalej sokiem z cytryny i zacznij stopniowo dodawać mąkę i zagniataj ciasto. Najpierw wymieszaj łyżką, potem rękami. WAŻNY! Nie dodawaj całej mąki na raz. Możesz potrzebować trochę mniej lub więcej mąki; kieruj się „ciasnością” ciasta, mniej więcej jak płatek ucha. Z pięciuset gramów mąki zużyłam na ciasto około 480-490, resztę odebrano z deski w trakcie wałkowania. Ciasto powinno odchodzić od rąk, ale nie powinno być zbyt ciasne. Najważniejsze jest, aby dobrze go zagnieść.

Na pełnym ekranie

Dodaj przepis do ulubionych!

Bardzo podoba mi się ciasto, z którego jest zrobione to ciasto. Jego struktura jest piaszczysta, ale zagniata się go z drożdżami – szybko i łatwo. Nadzienie jest proste i dostępne - cytryna i cukier. Rezultatem jest bardzo piękny, smaczny i bogaty w witaminy dodatek do herbaty, a jak wiadomo, nie można pić herbaty bez herbaty ani zimą, ani latem.

Składniki:

• masło 200 gr
• woda 125 ml (3/4 szklanki)
• suche drożdże 1 łyżka.
• cukier 1 łyżeczka
• sól szczypta

Pożywny:

• cytryna 1 sztuka

Ilość ciasta oblicza się na blachę do pieczenia o wymiarach 27 x 37 cm. Nie polecam „naciągania” ciasta na większą blachę, bo... Ciasto będzie cienkie i suche w piekarniku. Można też użyć okrągłej formy o średnicy 24-26 cm

Przepis fotograficzny krok po kroku:

Odgrzać woda(125 ml), aby był przyjemnie ciepły. Rozpuść się w nim cukier(1 łyżeczka) i dodać suche drożdże. Wymieszaj i pozwól drożdżom ożyć.

W tej formie poczekają na swoją kolej, a Ty przygotujesz ciasto.

Do przesianego mąka połóż kawałki miękkie masło i szczypta sól.

Za pomocą rąk utrzyj masło z mąką i wyrób ciasto pętak.

W międzyczasie drożdże ożyły i spieniły się. Zwykle zajmuje to nie więcej niż 10-15 minut.

W bułce tartej z mąki maślanej zrobić dołek i wlać do niego drożdże.

Delikatnie, dodając mąkę i masło od brzegów do środka, zagniatamy ciasto. Jeśli to konieczne, dodaj więcej mąki.

Nie trzeba długo wyrabiać, ciasto kruche uwielbia szybkie wyrabianie. Gdy masa stanie się jednorodna, uformuj z niego kulę.

Ciasto włożyć do miski, przykryć folię spożywczą i zostaw do wyrośnięcia 30-40 minut. Nie zapomnij zrobić dziurek w folii nożem, aby ciasto mogło oddychać. Jeśli nie ma filmu, przykryj miskę ręcznikiem.

Rada: Ciasto dobrze mieści się w lodówce i można je zostawić na noc. Lepiej jest też włożyć go do lodówki latem, kiedy w pomieszczeniu jest bardzo gorąco.

Podczas gdy drożdże wykonują swoją niewidzialną pracę - spulchnianie ciasta, zacznij napełniać.
Włóż cytrynę do rondla, zalej wrzącą wodą i gotuj przez 1 minutę. Jest to konieczne, aby usunąć gorycz ze skórki.

Opłucz zimną wodą, pokrój w plasterki, pamiętaj, aby usunąć nasiona(dają też gorycz) i przejść przez maszynę do mięsa. Cytrynę można pokroić na mniejsze kawałki i zmielić za pomocą blendera.

Dodać do cukier cytrynowy i wymieszaj – nadzienie gotowe.
Rada: Cytrynę i cukier lepiej wymieszać bezpośrednio przed nałożeniem nadzienia na ciasto, aby cukier nie miał czasu się roztopić, a nadzienie było gęstsze.

Ciasto wyrosło, podwoiło swoją objętość i jest gotowe do krojenia.

Ciasto wyłożyć na posypaną mąką stolnicę, zagnieść i podzielić na części dwie części: jedna część - zejdzie z ciasta, uformujemy trochę więcej, rozwałkujemy i za pomocą wałka przeniesiemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Tak powinna wyglądać dolna warstwa - za pomocą rąk, dociskając palcami, wykonaj małe krawędzie.

Łyżką nakładamy farsz na ciasto i rozprowadzamy równomiernie po całej powierzchni. Ciasto można najpierw posypać skrobią (1 łyżka) przez sitko.

Rozwałkuj resztę ciasta i za pomocą wałka przykryj wierzch ciasta.

Aby zrobić małe, użyj nożyczek lub noża cięcia na całej powierzchni ciasta. Para będzie przez nie uciekać.

Piec ciasto w nagrzanym piekarniku t 180°C 30 minut. Ciasto nie będzie bardzo brązowe, jest to cecha ciasta o niskiej zawartości cukru.

Schłodzona trawa cytrynowa pokroić w diamenty I posypać cukrem pudrem.

Tak wygląda Schisandra w okrągłym kształcie.

• masło 200 gr
• mąka pszenna premium 3 szklanki (objętość kubka 200 ml)
• woda 125 ml (3/4 szklanki)
• suche drożdże 1 łyżka.
• cukier 1 łyżeczka
• sól szczypta
• mąka do dodania przy wyrabianiu ciasta

Pożywny:

• cytryna 1 sztuka
• cukier 1 szklanka (objętość szklanki 200 ml)
• cukier puder – posypać gotowe ciasto

Podgrzej wodę (125 ml), aż będzie przyjemnie ciepła. Rozpuścić w nim cukier (1 łyżeczka) i dodać suche drożdże. Do przesianej mąki włóż kawałki miękkiego masła i szczyptę soli. Pocieraj dłońmi, tworząc okruszki. W bułce tartej zrobić dołek i wlać do niego drożdże. Zagnieść ciasto, uformować kulę, przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą i odstawić na 30-40 minut.
Cytrynę włożyć do rondla, zalać wrzącą wodą i gotować 1 minutę, przepłukać zimną wodą, pokroić w plasterki, usuń nasiona i przejść przez maszynę do mięsa . Do cytryny dodać cukier i wymieszać – nadzienie gotowe.
Wyrośnięte ciasto zagnieść i podzielić na dwie części: jedną nieco większą. Większą część ciasta rozwałkowujemy i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Łyżką nakładamy farsz na ciasto i rozprowadzamy równomiernie po całej powierzchni.
Rozwałkuj drugą warstwę ciasta i przykryj ciasto. Zlep brzegi ciasta i wykonaj nacięcia na górze.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut. Wystudzone ciasto pokroić w romby i posypać cukrem pudrem.

Smak cytrynowy, jaki daje skórka lub sok, często występuje we wszelkich wypiekach: deserach owocowych i jagodowych lub twarogowych, babeczkach lub ciastkach. Ale placki cytrynowe o bogatym smaku cytrusów są dalekie od ostatniego miejsca wśród cukierników i są popularne na całym świecie. Wybór takich deserów jest po prostu ogromny: ciasta, ciasta, babeczki, bułki.

Najpopularniejszymi przepisami wśród profesjonalistów i amatorów są przepisy na ciasto cytrynowe. Są smaczne, łatwe w przygotowaniu i można je przygotować z dowolnego ciasta (kruche, drożdżowe, ciasto francuskie, biszkoptowe). Nadzieniem do takich deserów jest starta skórka z cytryny, świeży sok lub rozdrobniony miąższ samej cytryny.

Ciasto otwarte czy zamknięte, z plasterkami cytrusów lub słodkim kremem cytrynowym – każdy wybrany deser będzie nieporównywalny. Najważniejsze to zaopatrzyć się w świeże cytryny, cierpliwość i dobry nastrój.

Łatwe błyskawiczne placki cytrynowe

Często nie ma wystarczająco dużo czasu na pieczenie, ale chcesz zafundować sobie cytrynowy deser. Wtedy przydadzą się opcje ciast bez pieczenia lub przepisy na powolną kuchenkę, co znacznie uprości gotowanie.

Meksykańskie ciasto cytrynowe

Najprostszy przepis na ciasto cytrynowe dla leniwych wymyślili Meksykanie. Kilka minut pracy wieczorem, a następnego ranka można delektować się wspaniałym deserem przy filiżance aromatycznej kawy.

Wymagane składniki:

• mleko skoncentrowane - 1 puszka;
• mleko skondensowane - 1 puszka;
• cytryna - 1 szt .;
• ciasteczka - 500 gr.

Jak gotować:

Konieczne jest użycie bardzo dużej cytryny. Na spód ciasta lepiej jest użyć suchych ciasteczek, np. Yubileiny.

W misce wymieszaj mleko skondensowane i mleko skondensowane z puszek.

Ostrożnie wyciśnij sok z cytryny i dodaj go do mieszanki mlecznej. Wszystko wymieszaj, to będzie krem ​​na deser. Naturalnie mleko będzie się zsiadać, ale w tym przepisie jest to normalne.

Ciasto przygotować w dowolnej formie, po przykryciu go folią. Na spód ułóż warstwę ciasteczek, a na wierzch grubą warstwę kremu. W ten sposób przekładaj warstwy na zmianę, aż skończy się krem.

Ciasto należy pozostawić w lodówce na co najmniej 8-12 godzin.

Pachnąca trawa cytrynowa z wolnowaru

Ciasto cytrynowe w powolnej kuchence zyskuje swój niezrównany aromat dzięki skórce. Przygotowanie tego rodzaju muffinki jest szybkie i łatwe, gdyż wystarczy ręcznie wymieszać wszystkie składniki, a resztę zrobimy w powolnej kuchence.

Wymagane składniki:

• mąka - 250 gr;
• jajka - 4 szt .;
• cukier - 150 gr;
• masło - 150 g;
• cytryna - 1 szt .;
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki.

Jak gotować:

W głębokiej misce ubić miękkie masło z cukrem na słodką, puszystą masę. Najlepiej zrobić to za pomocą blendera. Dodaj jajka do mieszanki. Dodawaj po 1 jajku, za każdym razem dokładnie mieszając, aż składniki będą gładkie.

Dokładnie umyj cytrynę pod gorącą wodą. Zetrzyj całą skórkę cytrusów na drobnej tarce. Wlać skórkę do ciasta. Pozostałą cytrynę przekrój na pół i wyciśnij cały sok z ½ do pozostałych składników. Wszystko dobrze wymieszaj.

Mąkę tortową przesiać, a następnie połączyć z proszkiem do pieczenia. Do ciasta dodać mąkę i ponownie wszystko wymieszać. Mikser można zastąpić ręczną trzepaczką lub szpatułką.

Nasmaruj misę multicookera olejem i włóż do niej całe ciasto. Piecz ciasto cytrynowe przez 1 godzinę w trybie „Pieczenie”.

Gdy ciasto wystygnie, można je posmarować polewą cytrynową. Aby to zrobić, wyciśnij sok z pozostałej połówki cytryny i rozpuść w nim cukier puder. Wlać tę mieszaninę na wierzch trawy cytrynowej.

Przepisy na wielkopostne ciasto cytrynowe

W przeciwieństwie do naszych przodków, teraz w dniach postu prawosławnego nie można czuć się pozbawionym pożywienia. Dzięki dostępności szerokiej gamy produktów spożywczych, posiłki bezmięsne mogą być bardzo pożywne i zdrowe. Przygotowuje się z nich nie tylko gorące dania, ale także słodkie desery.

Ciasto drożdżowe z nadzieniem

Pyszne ciasto z nadzieniem cytrynowym bez jajek i nabiału zachwyci Cię swoją lekkością w dni postu. A nadzienie cytrynowe sprawi, że deser będzie umiarkowanie słodki.

Wymagane składniki:

• mąka - 5 szklanek;
• olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
• cytryna - 2 szt .;
• cukier - 2 szklanki + 2 łyżki. łyżki;
• woda - ½ łyżeczki;
• sól - 1 łyżeczka;
• drożdże - 10 gr.

Jak gotować:

Podgrzej wodę, rozpuść w niej 2 łyżki. łyżki cukru. Drożdże rozkruszyć w słodkiej wodzie, po przesianiu dodać do nich 2 szklanki mąki. Wymieszaj ciasto, a następnie odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Gdy ciasto zwiększy swoją objętość, zagniatamy je rękoma, dodajemy sól i pozostałą mąkę. Wlać olej i dobrze zagnieść ciasto, aż przestanie kleić się do dłoni. Zostaw to na drugie podejście.

Umyte cytryny zmiel maszynką do mięsa, a następnie wymieszaj mieszaninę z pozostałym cukrem. Pozostaw nadzienie na chwilę.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 2 części, z których każdą rozwałkować na warstwy o pożądanej wielkości.

Połóż część ciasta na blasze do pieczenia. Na wierzch równomiernie wylewamy nadzienie cytrynowe i przykrywamy drugą warstwą. Ciasto pieczemy około 60-70 minut w temperaturze 180-200°C.

Cytron z chrupiącą skórką

Zarówno miłośnicy słodyczy, jak i miłośników pieczenia, nawet podczas najsurowszych postów, mogą bez łamania jakichkolwiek zasad przygotować sobie chudy placek cytrynowy.

Wymagane składniki:

• mąka - 3 szklanki;
• olej roślinny - ½ szklanki;
• cukier - 1 szklanka;
• cytryna - 1 szt .;
• soda - 1 łyżeczka.

Jak gotować:

Opłucz cytrusy i pamiętaj, aby przepłukać je wrzącą wodą. Pokrój go na 2-4 części i usuń nasiona. Zmiel całą cytrynę za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.

Wlej olej roślinny do miski, dodaj cukier i poczekaj, aż się rozpuści. Dodaj posiekaną cytrynę, dodaj sodę. Dobrze wymieszaj wszystkie produkty. Dzięki sodzie masa powinna się spienić i okazać się puszysta.

Do miski przesiać mąkę i wymieszać wszystkie składniki. Zagnieść gładkie, elastyczne ciasto. Następnie podziel go na pół. Jedną część włóż na chwilę do lodówki. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Włóż do niego ciasto i wygładź.

Lekko przestudzoną część ciasta obrócić w okruchy. Można go zmielić rękami lub zetrzeć na grubej tarce.

Powstałe okruchy układamy na gładkiej warstwie ciasta.

Piecz ciasto wielkopostne przez 25-30 minut w temperaturze 200°C.

Przepisy na ciasto cytrynowe

Najsmaczniejszy placek cytrynowy to kruchy deser z gęstym kremem cytrynowym. Przygotowują go eksperci kulinarni z całego świata, ponieważ... Połączenie musu cytrynowego i najdelikatniejszego ciasta kruchego nie pozostawia nikogo obojętnym.

Trójwarstwowy kulinarny majstersztyk pod puszystym białkowym kapturkiem, po bliższym przyjrzeniu się, okazuje się bazą piaskową z galaretką cytrynową i ubitymi białkami. Ale wszyscy od dawna wiedzą, że wszystko genialne jest proste!

Chcesz czegoś ciekawego?

• mąka - 180 gr;
• margaryna - 150 gr;
• żółtka - 2 szt .;
• woda - 2 łyżki. łyżki;
• soda - ¼ łyżeczki.

• woda - 400 ml;
• cytryna - 1 szt .;
• cukier - 80 g;
• żółtka - 2 szt .;
• masło - 40 gr.

• wiewiórki - 3 szt .;
• cukier - 4 łyżki. łyżki.

Jak gotować:

Jako bazę ciasta przygotuj zwykłe ciasto kruche. Pokrój lub zetrzyj twardą margarynę. Mąkę przesianą przez sito wymieszać z tłuszczem. Ubij żółtko w powstałą okruchy, zalej wodą i dodaj gaszoną sodę z octem. Zagnieść ciasto kruche.

Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim dno formy do pieczenia. Włożyć do lodówki na 15-20 minut.

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz spód ciasta przez 25-30 minut.

Dokładnie umyj owoce cytrusowe. Obierz ze skórki i całkowicie wyciśnij sok z miąższu.

Rozpuść cukier w wodzie, wlej sok z cytryny, dodaj skórkę. Doprowadź wodę do wrzenia i gotuj przez 6-8 minut.

Usuń niepotrzebne skórki, dodaj skrobię do bulionu cytrynowego i gotuj syrop, aż zgęstnieje. Aby uniknąć grudek, skrobię najpierw rozcieńcza się niewielką ilością wody, a następnie wlewa do naparu cytrynowego.

Niech nadzienie dobrze ostygnie. Następnie wmieszać do niego miękkie masło i ubić żółtka. Wszystko dobrze zmiel, aż będzie gładkie.

Nadzienie wykładamy na upieczony spód kruchego ciasta. Wygładź wierzch i wstaw do lodówki, aż mus cytrynowy całkowicie stwardnieje.

Białka ubić na sztywną pianę. Podczas ubijania stopniowo dodawaj cukier. W efekcie powinna powstać zwarta masa białkowa – beza.

Na ostudzony placek układamy bezę w dowolnym kształcie i pieczemy przez 10 minut na lekko złoty kolor w piekarniku nagrzanym na 150°C.

Czekoladowe Ciastko Cytrynowe

Każde ciasto cytrynowe na kruchym cieście można wzbogacić dodatkowymi smakami. Czekolada i migdały świetnie komponują się z cytrusami i wzajemnie się uzupełniają. To ciasto będzie wspaniałym lekarstwem na zły nastrój.

Wymagane składniki:

• jajko - 6 szt .;
• mąka - 150 gr;
• cukier - 200 gr;
• masło - 75 g;
• kakao - 20 g;
• migdały - 30 g;
• krem - 150 ml;
• cytryna - 2 szt .;
• czekolada - 50 gr.

Jak gotować:

Ciasto kruche z migdałami ma bogatszy smak. Aby to zrobić, zmiel orzechy w blenderze, aż staną się mąką.

Dokładnie ubij 1 jajko z 50 gramami cukru. Dodaj do nich miękkie masło lub margarynę i zmiel na biało. Dodać migdały i wymieszać.

Do masy jajeczno-maślanej dodać przesianą mąkę z proszkiem kakaowym i zagnieść ciasto kruche. Powinno okazać się miękkie, ale nie ciasne.

Na dnie formy rozsmaruj czekoladową warstwę ciasta, tworząc małe brzegi po bokach.

Blachę z ciastem chłodzimy przez około pół godziny.

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Włóż blachę do przygotowanego piekarnika i piecz bazę piaskową przez około 20 minut. Następnie pozwól ciastu ostygnąć.

Usuń całą skórkę z cytryn za pomocą drobnej tarki. Z miąższu wyciśnij sok tak, aby uzyskać 10 ml.

Ubij 4 jajka, 1 żółtko, 150 gramów cukru na puszystą pianę. Stopniowo wlewaj do nich 30% śmietany, nadal ubijając jajka. Wlać sok i dodać skórkę z cytryny. Wszystko dobrze wymieszaj.

Powstałe nadzienie wlać do ciasta czekoladowego. Nie przejmuj się płynną masą, bo... W trakcie pieczenia nadzienie zgęstnieje. Piecz ciasto przez kolejne 40-45 minut.

Czekoladę zetrzeć i udekorować nią wystudzone ciasto.

Eleganckie ciasta z cytrynowym nastrojem

Trochę wyobraźni i zwykły dzień może zamienić się w święto. A jasne, soczyste i aromatyczne ciasta z cytryną na duże i małe uroczystości nadadzą niezapomniany luksusowy cytrusowy smak.

Rewelacyjne ciasto cytrynowe

Lemon Curd to krem ​​na bazie owoców. Klasyczne połączenie biszkoptu i kremu nigdy się nie starzeje.

• mąka - 350 gr;
• jajka - 4 szt .;
• masło - 230 g;
• cukier - 300 gr;
• jogurt - 130 ml;
• mleko - 120 ml;
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
• skórka z cytryny - 3 łyżeczki.

• cytryny - 5 szt .;
• jajka - 4 szt .;
• cukier - 250 gr;
• masło - 190 gr.

Jak gotować:

W misce o grubym dnie najpierw przygotowuje się krem. Do miski włóż masło, cukier i pokrojone na kawałki jajka. Ze wszystkich cytryn zetrzyj skórkę i wyciśnij sok z miąższu. Powinieneś otrzymać około 250 ml soku.

Postaw naczynia na małym ogniu i podgrzej wszystkie składniki, ciągle mieszając trzepaczką. Jajka należy ubić, a masło powinno się stopniowo rozpuścić. Z czasem masa powinna zgęstnieć.

Kiedy zaczną pojawiać się bąbelki, zdejmij śmietankę z ognia. Odcedź mieszaninę, aby usunąć skórkę i skoagulowane białko. Pozostaw gładki i jednorodny sos do ostygnięcia.

Gdy twaróg ostygnie, zacznij przygotowywać biszkopt.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Miękkie masło utrzeć z cukrem na biało. Do masy maślanej stopniowo dodawać jajka, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.

Dodać skórkę z cytryny, zalać jogurtem, dodać ½ mąki. Wymieszaj wszystkie składniki.

Ciągle ubijając, wlać mleko, a następnie dodać pozostałą mąkę.

Z powstałego ciasta należy upiec dwa biszkopty. Piecze się je przez 40 minut w temperaturze 180°C.

Ostudź każdy biszkopt i przekrój go na pół. Następnie uformuj ciasto: każdą warstwę obficie posmaruj lemon curdem. Udekoruj czterowarstwowy biszkopt pęcherzycą.

Składnik twarogowy w deserze daje mu możliwość wyprzedzenia wszystkich „konkurentów” pod względem zawartości kalorii. Dzięki temu śledzenie sylwetki staje się jeszcze smaczniejsze i łatwiejsze.

Wymagane składniki:

• twarożek - 250 gr;
• cytryna - 1 szt .;
• cukier - ½ szklanki;
• mąka - ½ szklanki;
• jajka - 3 szt .;
• soda - ¾ łyżeczki.

Jak gotować:

Umytą cytrynę przekrój na 6 części i zmiel w blenderze razem ze skórką. Dodać twarożek, cukier i ubić wszystkie jajka. Dokładnie wymieszaj składniki.

Dodać mąkę i sodę i zagnieść gładkie, jednolite ciasto. Ciasto wlać do naczynia żaroodpornego i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na pół godziny.

Gotowe ciasto posypujemy proszkiem i dekorujemy według uznania.

Sekrety robienia pysznych ciast cytrynowych

Już nikogo nie zaskoczysz przepisami na ciasta. Ale ciasto cytrynowe to niekonwencjonalny deser z kontrastowym połączeniem kwaśności i słodyczy.

Dodatek cytryny może zmienić znany przepis nie do poznania.

Ale nawet doświadczona gospodyni domowa uzna kilka wskazówek za przydatnych:

1. Nigdy nie zaniedbuj dokładnego umycia owoców, ponieważ skórka z cytryny używana w kuchni może stać się źródłem zatrucia. Dlatego złotą zasadą powinno być polewanie cytrusów wrzątkiem.
2. Zabieg z wrzącą wodą, a także gotowanie owoców przez 5 minut przed zmieleniem w blenderze lub maszynce do mięsa sprawi, że nadzienie będzie delikatniejsze i jednorodne.
3. Należy zawsze pamiętać, że biała warstwa pod skórką z cytryny zawiera pektynę, która w połączeniu z cukrem i kwaśnym sokiem zagęszcza nadzienie.
4. Aby cytrus szybciej puścił sok, należy go zmielić z cukrem i cynamonem.
5. Kruche ciasto cytrynowe okaże się pięknie uformowane, jeśli przed pieczeniem wyłożymy blachę ciastem pergaminem i posypujemy szklanką fasoli lub groszku. Ta procedura zapobiegnie pęcznieniu ciasta, a podstawa będzie gładka. Jeśli nie masz pod ręką roślin strączkowych, po prostu nakłuj spód formy widelcem w kilku miejscach.

23.10.2014

Składniki:

• masło - 180 g;
• śmietana - 200 g;
• mąka - 320 g;
• jajka - 3 szt. ;
• wódka - 1 łyżka stołowa;
• cukier - 150 g (w cieście);
• cukier - 150 g (do nadzienia);
• cukier - 50 g (w bezie);
• cytryna - 3 szt.

Przygotowanie: Jajka podzielić na białka i żółtka. Żółtka ubić z cukrem na biało, dodać roztopione masło, śmietanę z proszkiem do pieczenia, skórkę z jednej cytryny i wódkę. Stopniowo dodawaj mąkę, ciasto będzie lepkie, ale nie twarde.

Ciasto podzielić na trzy części i upiec ciasteczka. Będzie w sam raz na trzy okrągłe ciasta (ja piekłam na blasze i podzieliłam ciasto na dwie części). Piec szybko przez 8-10 minut, w temperaturze 170*. Ostudzić ciastka, przykrywając je folią, aby nie dopuścić do zagotowania Do nadzienia zaparzyć cytryny wrzącą wodą i zetrzeć na tarce, dodać cukier i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Posmarować ciastka obficie nadzieniem cytrynowym (nie oszczędzać na nadzieniu, wszystko się wchłonie). cukier na sztywną pianę i obtocz cały placek bezą w nagrzanym piekarniku, aż beza lekko się zarumieni. Ostudzić ciasto (pamiętaj!).

2. Delikatne ciasto cytrynowe. Plastry cytryny

Składniki:

Dla testu:

• masło - 150 g
• mąka - 175 g
• cukier granulowany - 2 łyżki;
• skórka z jednej cytryny.

Do kremu:

• cytryny (duże) - 2 szt. ;
• cukier granulowany - 200 g;
• jajo kurze - 4 szt. ;
• ciężki krem ​​- 125 g;
• skrobia - 2 łyżki;

Dodatkowo:

• kształt - 20*25 cm;
• papier do pieczenia.

Przygotujmy ciasto: W misce wymieszaj mąkę, skórkę, 2 łyżki granulowanego cukru i miękkie masło, zagnieć ciasto (można to zrobić w robocie kuchennym lub misie blendera).

Ciasto włóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia (papier do pieczenia powinien wystawać ponad brzegi formy, aby ułatwić wyjmowanie ciasta, nakłuj ciasto widelcem i włóż do lodówki na 30 minut. Włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut.

Po 10 minutach Zacznijmy przygotowywać krem: ubić jajka z granulowanym cukrem na gęstą masę, 5-7 minut. Z cytryn usuń skórkę i wyciśnij sok, odmierz 175 ml soku i wlej do śmietanki, dodaj skórkę, skrobię i śmietankę. Mieszaj, aż będzie gładkie.

Wyjąć blachę z ciastem z piekarnika i wylać na nią śmietanę, ponownie wstawić blachę do piekarnika. Piec w tej samej temperaturze przez kolejne 25-30 minut, krem ​​powinien stać się gęsty i złocistobrązowy na brzegach.
Wyjmij blachę z piekarnika, studź ciasto w formie przez około 15 minut, a następnie ostrożnie zdejmij je z brzegów papieru do pieczenia i pozostaw do całkowitego wystygnięcia na metalowej kratce.

Posyp ciasto cukrem pudrem, pokrój w zgrabne plasterki i podawaj z filiżanką aromatycznej herbaty.

Składniki:

• mleko lub serwatka - 400 g
• masło - 150 g
• cukier - 3 łyżki;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• suche drożdże - 2 łyżeczki;
• mąka - 700-730 g;
• mielona skórka z cytryny - 0,5 łyżeczki;

Do wypełnienia:

• cytryna - 4 szt. ;
• cukier - 250 g;

Przygotowanie: do filiżanki wlać trochę mleka (50 g), dodać 1 łyżeczkę. cukier i drożdże, wymieszać, poczekać, aż drożdże wyrosną. Resztę mleka podgrzać, rozpuścić w nim masło, cukier i sól, dodać 300 g mąki i skórkę z cytryny, wymieszać na gładką masę.

Do ciasta wlać drożdże, dodać mąkę i zagnieść miękkie ciasto, które odchodzi od ścianek naczynia. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do fermentacji. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, zagniatamy je i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia.

Do wypełnienia: Cytryny umyć, zaparzyć wrzącą wodą i zetrzeć na grubej tarce, tak aby skórka była jak najszersza. Dodać cukier, mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.

Ciasto podzielić na 3 lub 4 części (w zależności od wielkości blachy, moja miała wymiary 43x35, ja podzieliłam na 4). Jedna część powinna być większa od pozostałych. Rozwałkuj największą część tak cienko, jak to możliwe, najważniejsze jest to, że nie ma dziur, to będzie spód ciasta.

Blachę do pieczenia wyłóż tak, aby brzegi zwisały do ​​dołu. Nasmaruj niewielką ilością nadzienia (1/3), równomiernie rozprowadź na spodzie. Drugą warstwę ciasta rozwałkowujemy cienko, znacznie mniej niż poprzednio. Jeśli przypadkowo się zepsuje, nie martw się. Warstwę tę kładziemy na wierzchu farszu, nie powinna ona wystawać poza dno. Połóż na nim część nadzienia.

To samo robimy z trzecią warstwą. Nie ma problemu, jeśli warstwy nie są zbyt równe, nie wpłynie to na smak ciasta. Ostatnia czwarta warstwa to wierzch ciasta.

Ostrożnie ułóż go na wierzchu farszu i zamknij brzegi, lekko dociskając je do góry. Nakłuj wierzch ciasta widelcem. Pozostaw ciasto do ostygnięcia, aż piekarnik się nagrzeje.

Piec w temperaturze 210 stopni przez 17-20 minut. Wyjmij ciasto, przykryj pergaminem i ręcznikiem i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

Składniki:

• mąka ~3 szklanki;
• margaryna - 200 g;
• jajko - 4 szt. ;
• cukier - 1,5 szklanki;
• proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki;
• skórka z cytryny - 1/4 szklanki;
• mak - 0,5 szklanki;
• kefir - 1 szklanka;
• sól 0,5 łyżeczki;
• wanilia.

Przygotowanie: W drugiej misce wymieszaj mąkę z solą i proszkiem do pieczenia, utrzyj margarynę z cukrem na puszystą masę. Następnie wbijaj po jednym jajku. Posyp makiem i skórką z cytryny odrobiną mąki, aby lekko je pokryły.

Wymieszać je i wanilię z maślaną mieszanką. Mieszankę tę wymieszać z mąką na zmianę z kefirem. Piec w temperaturze 180 stopni.
Formę wstępnie posmaruj olejem i posyp mąką. Ilość podana jest na formę o średnicy 23 cm (2,5 litra).

Składniki:

• twarożek - 300 g;
• masło - 200 g;
• jajko - 4 szt. ;
• cukier - 1 szklanka;
• cytryna - 1 szt. ;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• mąka - 320 g;
• daktyle, rodzynki.

Przygotowanie: Usuń skórkę z cytryny na tarce i wyciśnij cały sok. Miękkie masło wymieszaj z serkiem wiejskim. Jajka wymieszać z cukrem, dodać masę twarogową, skórkę i sok z cytryny. Wszystko dobrze wymieszaj (ja robię to widelcem). Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy twarogowo-jajecznej, wszystko dobrze wymieszać. Nie zaleca się używania miksera, wpływa to negatywnie na porowatą strukturę ciasta.

Dodać rodzynki i daktyle według uznania. Bardzo lubiłam dodawać daktyle do wypieków, są tam bardzo przyjemne, słodkie i miękkie. Formę (prostokątną) wysmarowałam masłem i posypałam bułką tartą. Włóż ciasto do formy. Oprócz prostokątnej wyszło mi jeszcze 6 małych babeczek. Piec w temperaturze 185 stopni przez 55 minut, następnie wyłączyć piekarnik i pozostawić babeczki na kolejne 10 minut. lekko otwierając drzwi. Ostudzić babeczki w foremkach. Wychodzą dobrze.

Składniki:

Na ciasto:

• mąka - 50 g;
• świeże drożdże - 18 g;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• ciepła woda - 50 ml.

Dla testu:

• mąka - około 500 g;
• cukier - 100 g;
• masło - 50 g;
• śmietana - 150 g;
• jajko - 1 szt. ;
• wanilia;
• szafran trochę +1 łyżka. wódka (opcjonalnie);
• sól dla smaku.

Na krem ​​cytrynowy:

• Serek Filadelfia - 200 g;
• cukier - 2 łyżki;
• śmietana - 2 łyżki;
• sok z cytryny - 2 łyżeczki;
• mąka - 2 łyżki;
• krem cytrynowy

Na lemon curd:

• sok z cytryny - 3 łyżki;
• skórka - 1 cytryna;
• cukier - 2-3 łyżki;
• jajko - 1 szt. ;
• masło 100 g.

Dodatkowo:

• żółtko + mleko - 2 łyżki;
• gruby cukier 2-3 łyżki.

Przygotowanie: Wszystkie niezbędne składniki na ciasto wymieszać i zmielić w pojemniku, odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut. Następnie dodać wszystko, czego potrzeba do ciasta (przesiać mąkę!), zagnieść i odstawić w ciepłe miejsce na półtorej godziny.

W międzyczasie przygotować twaróg: w rondelku miękkie masło wymieszać z jajkiem, cukrem, sokiem i skórką z cytryny, gotować na małym ogniu ciągle mieszając, aż zgęstnieje (około 5 minut), ostudzić.

Twaróg połączyć ze wszystkimi niezbędnymi składnikami na krem, wymieszać i gotowe (nie trzeba ubijać!). Ciasto rozwałkować na cienki prostokąt o wymiarach 40 x 30 cm. Wizualnie podzielić je na trzy części (środkowa jest nieco większa), obie boczne przeciąć na równe paski. Krem rozsmarować równomiernie na środkowej części i utkać „pokrywkę”, naprzemiennie zwijając paski z obu stron, najpierw składając ciasto z obu (krótkich) stron.
Odstawić w ciepłe miejsce na pół godziny, posmarować mieszanką żółtka i mleka, posypać grubym cukrem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni na 15-20 minut, gotowe!

Składniki:

Dla testu:

• jajko - 1 szt. ;
• cukier - 25 g;
• masło - 150 g;
• mąka - 300 g.

Do wypełnienia:

• jajko - 2 szt. ;
• skrobia - 20 g;
• cukier - 230 g;
• cytryna - 2 szt. ;
• masło - 75 g.

Dodatkowo:

• Brązowy cukier.

Przygotowanie: Zagnieść ciasto z miękkiego masła, jajek, cukru i mąki. Z ciasta uformuj kulę i włóż do lodówki na 30 minut. Przygotuj nadzienie. Cytryny umyć i zaparzyć gorącą wodą. Usuń nasiona i zmiel w maszynce do mięsa (skórkę możesz zetrzeć, a miąższ przepuścić przez prasę do soku).

Jajka ubić z cukrem na biało. Dodać roztopione masło i ostudzić do temperatury pokojowej. Następnie skrobię i cytrynę. Wszystko dokładnie wymieszaj. Formę nasmaruj olejem. Ciasto rozwałkować i włożyć do formy. Ciasto nakłuwamy widelcem. Na ciasto wylewamy farsz. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30-35 minut. Na około 5 minut przed końcem pieczenia ciasto delikatnie posypujemy cukrem brązowym (trzcinowym). Następnie włóż go z powrotem do piekarnika. Cukier powinien się skarmelizować.
Ochłodzić ciasto.

Składniki:

• masło - 150 g;
• cukier - 150 g;
• jajko - 4 szt. ;
• mąka - 210 g;
• proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki;
• rodzynki - 100 g;
• sok i skórka - 1 cytryna.

Przygotowanie: Miękkie masło utrzeć z cukrem na biało. Dodać jajka, skórkę z cytryny, sok z cytryny – wszystko ubijać mikserem na średnich obrotach przez 5 minut. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy maślano-jajecznej, dodać rodzynki, zagnieść ciasto przez 30 sekund posmaruj foremkę masłem, wypełnij ciastem i piecz przez około 50-60 minut (do suchego) w temperaturze 170 stopni. Po upieczeniu odstaw formę na 15 minut do wystygnięcia, następnie przełóż na metalową kratkę.

Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

9. Biszkopt cytrynowy z kremem jabłkowo-cytrynowym

Składniki:

Na ciastko:

• jajko - 3 szt. +3 żółtka;
• cukier - 1/2 szklanki;
• mleko - 40 ml;
• masło - 2 łyżki;
• mąka - 3/4 szklanki;
• proszek do pieczenia - 2/3 łyżeczki;
• sól - na czubku noża;
• skórka z cytryny - 1/2 łyżeczki.

Na krem ​​jabłkowo-cytrynowy:

• jabłka (obrać i zetrzeć) - 500 g;
• cukier - 150 g;
• sok - 1 mała cytryna;
• wanilia - 1 g;
• jajko - 1 szt.;
• skrobia - 2 łyżki;
• masło (temperatura pokojowa) - 150 g.

Przygotowanie: Rozgrzej piekarnik do 190 stopni, ja mam blachę do pieczenia o wymiarach 40 x 40 wyłożoną papierem do pieczenia. Ubijaj jajka z cukrem, aż objętość się potroi, przez co najmniej 10 minut na dużych obrotach. Dodajemy przesianą mąkę, skórkę, sól i proszek do pieczenia, mieszając szpatułką od dołu do góry po okręgu metodą składania.

Mleko z masłem podgrzać prawie do wrzenia. Dodać do niego 3 łyżki ciasta i dobrze wymieszać, wlać do masy biszkoptowej.

Ciasto wylać na blachę nieco mniejszą niż jego wielkość i piec 10-15 minut, aż ciasto będzie złociste. Przełożyć na czystą blachę wyłożoną papierem do pieczenia („twarzą do dołu”) i ostrożnie zdjąć papier, na którym wypiekany był biszkopt. Studzimy i kroimy na 4 równe paski.

Przygotowanie kremu: Jabłka dusimy w rondlu, aż będą miękkie. Dodać 2/3 cukru, wanilię, cytrynę, umieścić w blenderze i ubić. Puree z jabłek włóż do rondla, dodaj jajko i skrobię, dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając. Zaparz śmietanę, całkowicie ostudź. Masło utrzeć z pozostałym cukrem. Do ostudzonej śmietany dodać 1 łyżkę masła i ubić mikserem.

Biszkopty smarujemy kremem i posypujemy wierzch cukrem pudrem. Ciastko nie wymaga żadnego namaczania i tak naprawdę można je zjeść od razu!!!

Składniki:

Do wypełnienia:

• cytryna - 1 szt. ;
• cukier - 200 g;
• małe masło - 25 g;
• skrobia - 45 g;
• jajko - 3 szt. ;
• sól - 1 szczypta;
• krem z kamienia nazębnego - 1/8 łyżeczki;
• woda - 265 ml

Dla testu:

• mąka - 2 szklanki;
• masło - 100 g;
• jajko - 2 szt. ;
• sól - 1 szczypta.

Przygotowanie: Zacznijmy od testu. Rozbij 2 jajka. Rozpuść masło w rondlu. Do jajek dodać roztopione masło i wymieszać. Następnie stopniowo dodawaj mąkę i sól. Wymieszaj ciasto. Ciasto rozwałkować na cienką warstwę i włożyć do formy. Odetnij nadmiar ciasta, aby dopasować go do kształtu. Nakłuj spód ciasta widelcem. Włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut. W międzyczasie przygotuj nadzienie. W rondelku wymieszaj skórkę i sok z cytryny, 90 g cukru, 25 g masła i 250 ml wody. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia.

W misce rozpuść skrobię w 15 ml zimnej wody. Dodaj żółtka. Następnie dodaj je do mieszanki cytrynowej, zmniejsz ogień, ale tak, aby mieszanina się zagotowała. Ciągle ubijaj, aż mieszanina zgęstnieje, około 5 minut.

Powierzchnię przykryj mieszanką cytrynową i pergaminem, aby zapobiec tworzeniu się skorupy, i pozostaw do ostygnięcia. Na bezę ubić mikserem białka z solą i kremem winnym na sztywną pianę. Dodaj pozostały cukier i ubijaj, aż cukier się rozpuści. Na przygotowane ciasto wyłóż masę cytrynową i wygładź. Na wierzchu rozsmaruj bezę, delikatnie wyrównując ją po bokach. Piec na złoty kolor, 12-15 minut w temperaturze 180 stopni.

11. Prosty przepis na ciasto cytrynowe, wideo

Składniki:

• margaryna - 250 g;
• śmietana - 2 łyżki;
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
• jajko - 2 szt. ;
• cukier - 1 szklanka (200 g);
• mąka - 4 szklanki (500 g).

Do wypełnienia:

• cytryna - 2 szt. ;
• cukier - 1 szklanka;
• skrobia 1 łyżka stołowa.

Przygotowanie: Margarynę zmielić z cukrem. Dodać jajka, śmietanę, proszek do pieczenia i wszystko dokładnie wymieszać. Dodać przesianą mąkę i zagnieść miękkie, elastyczne ciasto. Podziel na dwie części. Włóż połowę ciasta do zamrażarki. Drugą część ciasta rozłóż w formie. Palcami wykonuj wysokie boki, zwilżając je wodą.

Do wypełnienia: weź czyste cytryny, pokrój je na kilka części i usuń nasiona. Zmiel za pomocą blendera. Cytryny według tego przepisu sprawdzają się tylko wtedy, gdy skórka jest cienka. Dodać cukier, skrobię i wymieszać.

Na ciasto rozsmaruj nadzienie cytrynowe. Ciasto z zamrażarki zetrzeć na wierzch na grubej tarce. Trawę cytrynową pieczemy 45-60 minut (w zależności od wielkości formy) w temperaturze 180 stopni. Niech ciasto ostygnie.

Przepis wideo:

12. Ciasto bezowe cytrynowe, wideo

Składniki:

Dla testu:

• mąka - 250 g;
• cukier puder - 4 łyżki;
• jajo kurze - 1 szt. ;
• śmietana - 2-3 łyżki;
• masło - 120 g.

Do wypełnienia:

• woda - 200 ml + 50 ml (na skrobię);
• cukier - 150 g;
• skórka z 1 cytryny;
• sok z cytryny - 50 ml;
• masło - 25 g;
• żółtka - 3 szt. ;
• skrobia kukurydziana - 3 łyżki.

Na bezę:

• wiewiórki - 3 szt. ;
• cukier - 75 g;
• sól - 1 szczypta.

Przygotowanie ciasta: Do mąki dodać cukier puder, jajko, śmietanę, masło i zagnieść ciasto. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i wyłóż ciasto. Ostrożnie rozłóż ciasto w formie tak, aby nie było zgrubień, uformuj boki o wysokości 4 cm, nakłuj ciasto widelcem i włóż do zamrażarki na 20 minut.

Przygotowanie nadzienia: W rondelku z grubym dnem dodać 200 ml wody, 50 ml soku z cytryny, 150 g cukru, skórkę z 1 cytryny, 25 g masła. Postaw na ogniu, ciągle mieszając, i doprowadzaj mieszaninę do wrzenia. Do 3 łyżek skrobi kukurydzianej dodać 50 ml zimnej wody i wymieszać. Do wrzącej mieszaniny wlać skrobię i wymieszać. Lekko ubić 3 żółtka i dodać połowę masy, ciągle mieszając, żółtka ponownie włożyć do rondla. Ciągle mieszając, doprowadzić mieszaninę do gęstej konsystencji. Ochłodzić gotową mieszaninę do temperatury pokojowej.

Ostudzone ciasto przykryj folią. Na folię wysypać szklankę suszonego groszku lub ewentualnie fasoli. Rozłóż równomiernie i włóż do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i piecz przez 10 minut. Wyjmij ciasto z piekarnika, ostrożnie zdejmij folię z groszkiem i włóż ciasto do piekarnika na kolejne 10 minut.

Przygotowanie bezy: Do 3 białek dodać szczyptę soli i ubić na stabilną pianę. Ciągle ubijając dodać 75 g cukru. Ubijaj, aż powstanie sztywna piana (dobrze ubite białko nie powinno wypadać z miski).

Nadzienie ułożyć na gorącym cieście. Na wierzch nadzienia nałóż ubite białka w małych porcjach. Wstawić do piekarnika na 15 minut w temperaturze 160 stopni. Zdjąć brzeg z formy i pozostawić ciasto do całkowitego ostygnięcia.

Film z ciastem cytrynowym bezowym

Ciesz się przyjęciem herbacianym dla Ciebie i Twoich bliskich!

Współczesny styl życia, jego szalony rytm i szybki upływ czasu powodują, że czasu na gotowanie jest coraz mniej. Domowe jedzenie wypierane jest przez hamburgery, pizze i inne fast foody. W dzień wolny możesz przygotować sobie od razu dużą porcję jedzenia na tydzień, a następnie powoli ją spożywać.

Ale czasami ta rutyna staje się nudna. Wtedy masz ochotę na coś nowego, niezwykłego, wystarczy znaleźć prosty, szybki i smaczny przepis. Pieczenie będzie idealną opcją. Choć wielu osobom kojarzy się to z czymś skomplikowanym, można znaleźć przepis, który sprawi, że palce lizać. Obejmuje to prosty przepis na ciasto cytrynowe. Okazuje się bardzo smaczne, rozpływa się w ustach, dzięki czemu od razu zapragniesz przygotować nową porcję. Ciasto to przygotowuje się dość szybko, a składniki do niego można znaleźć w każdej lodówce.

Ciasto Cytrynowe, pomimo cytrusowej bazy, nie wyjdzie zbyt kwaśne. Wiele osób boi się używać cytryny do wypieków właśnie z tych powodów. Ale przy odpowiednim doborze składników kwaskowatość będzie bardzo przyjemna. Możesz pomyśleć, że obliczenie proporcji będzie trudne. Ale właśnie po to jest ten przepis! Aby każdy, nawet trochę nieobeznany z gotowaniem, mógł to powtórzyć i szczerze zaskoczyć się swoimi umiejętnościami. Ten deser smakuje bardzo dobrze. A przygotowanie jest łatwe i proste.

Aby ten przepis był bardziej oryginalny i smaczny, zrobimy glazurę. Będzie bardzo słodko, z lekką kwaskowatością. Bo zrobimy go z cukru pudru i soku z cytryny. Nawiasem mówiąc, ta glazura będzie doskonałym dodatkiem nie tylko do ciasta cytrynowego, ale także do innych wypieków owocowych lub jagodowych. Zanotuj więc przepis na glazurę.

Spróbuj sam to ugotować. Daj go swoim znajomym, a będą cię błagać o ten przepis. Bo nie sposób się w nim nie zakochać.

Wymagane składniki

Do zrobienia prostego ciasta cytrynowego będziesz potrzebować:
1. mąka pszenna – 120 gramów;
2. cukier – 120 gramów;
3. masło – 120 gramów;
4. jajo kurze – 2 sztuki;
5. cytryna – 1-2 sztuki;
6. proszek do pieczenia ciasta – 1 saszetka;
7. cukier puder – 150 gramów.

Zagnieść ciasto

1. Najpierw wyjmij masło z lodówki. Powinno stać się wystarczająco miękkie, aby można było je wymieszać z pozostałymi składnikami. Konsystencja powinna przypominać płynną śmietanę.

2. Masło przekładamy do głębokiej miski, wsypujemy cukier i dobrze mieszamy. Nie używaj do tego celu miksera. W tym przepisie nie będzie nam to wcale potrzebne. Lepiej byłoby użyć widelca lub trzepaczki. Lub, jeśli nie masz nic przeciwko zabrudzeniu, wymieszaj wszystko ręcznie. Na koniec powinniśmy uzyskać gęstą masę, gęstością przypominającą masło orzechowe.

3. Następnie musisz trochę rozcieńczyć powstałą mieszaninę. Aby to zrobić, dodaj jajka. Najpierw rozbijmy jeden i dobrze wymieszajmy. To samo robimy z drugim. Dodawanie ich pojedynczo sprzyja lepszemu rozmieszczeniu wszystkich komponentów. Gdybyś dodał dwa jajka na raz, znacznie trudniej i dłużej byłoby równomiernie wszystko wymieszać. Na tym etapie lepiej jest też użyć widelca lub trzepaczki.

4. Mąkę przesiej za pomocą specjalnego kubka lub drobnego sitka i dopiero wtedy dodaj ją do całkowitej masy. Wszystko dobrze wymieszaj, aż kolor będzie jednolity.

5. Teraz zajmijmy się cytryną. Potrzebujemy z niego skórki i soku. Zdecyduj sam, ile cytryn wziąć. Jeśli kupiłeś duży owoc, możesz przeżyć z połową. Jeśli jest średniej wielkości, możesz wziąć go w całości. To zależy od osobistych preferencji. Najpierw weź drobną tarkę i usuń skórkę z cytryny. Staraj się to robić niezwykle ostrożnie. Nie chwytaj za białą część – będzie gorzka i lekko zepsuje smak końcowego dania. Wyciśnij sok z cytryny ręcznie lub za pomocą sokowirówki. Dodaj ją i skórkę do ciasta i dobrze wymieszaj.

6. Dodaj proszek do pieczenia. To po prostu nada ciastu lekkości i zwiewności. Dzięki niemu uzyskuje się te wspaniałe kształty, które tak uwielbia się w wypiekach. Możesz także użyć sody oczyszczonej, ale zaletą proszku do pieczenia jest to, że nie wymaga on żadnych katalizatorów. Wszystko wymieszaj i odłóż na bok.

Pieczenie ciasta

1. Ciasto należy włożyć do już nagrzanego piekarnika. Dlatego już na samym początku przygotowywania przepisu podgrzej go do temperatury 190 stopni.

2. Wybierz formularz do przygotowania z wyprzedzeniem. Im mniejsza średnica, tym wyższe i grubsze będzie ostatecznie ciasto. Optymalna średnica wynosi 25 centymetrów. Ważny jest także materiał, z jakiego wykonana jest forma. Nie wpływa to na istotę preparatu, ale dodaje pewne szczegóły. Forma silikonowa nie wymaga żadnych dodatkowych czynności. Metalową należy albo nasmarować olejem, albo posypać mąką lub semoliną. Możesz zrobić „koszulę francuską” lub po prostu wyłożyć blachę pergaminem.

3. Zdecydowaliśmy się na kształt, teraz możesz upiec. Wlać ciasto do środka, dobrze je rozprowadzić i piec 20-30 minut.

4. Głównym kryterium gotowości jest kolor. Gdy będzie już dobrze wyglądać, sprawdź wnętrze wykałaczką. Jeżeli po nakłuciu ciasta wyjdzie czyste, to ciasto jest zdecydowanie gotowe.

Wykonanie glazury

Całkowicie opcjonalnym, ale bardzo smacznym składnikiem jest cukier puder. Być może znacie jej przepis z pieczenia ciast wielkanocnych. To właśnie ta glazura jest najczęściej używana do pokrycia wierzchu ciasta. Gotowanie można rozpocząć po upieczeniu ciasta. Robi się to szybko.

Do tego potrzebujemy dużej miski, do której wsypujemy cały cukier puder. Przy okazji można go też przesiać, żeby nie dostały się do środka duże kawałki cukru. Do proszku wlewaj pojedynczo 3-4 łyżki soku z cytryny i mieszaj. Ilość dodanego soku z cytryny ma wpływ na konsystencję lukieru. Cieńszy lepiej sprawdzi się do dekoracji całej powierzchni ciasta, natomiast grubszy będzie potrzebny do narysowania niektórych wzorów. Druga opcja jest odpowiednia, jeśli chcesz przygotować ciasto cytrynowe według tego przepisu na wakacje.

Dekoracja i podanie

Po wystygnięciu ciasta wyjmij je z formy. Należy to zrobić niezwykle ostrożnie, ponieważ wypieki okazują się bardzo delikatne i kruche. Następnie według uznania polej go glazurą i pokrój na porcje. Deser możesz podać z gałązką mięty i kubkiem aromatycznej pysznej kawy.

To takie proste ciasto cytrynowe. Każdy może to ugotować. A dla miłośników cytrusów to po prostu prawdziwe odkrycie! Kruche, smaczne, zwiewne, rozpływające się w ustach, aromatyczne.

Nie zapomnij zostawić komentarza i smacznego!