Pamiętaj, aby oczyścić masło z lepkiej i śliskiej skóry. Odbywa się to tak, aby film nie przyklejał się do patelni podczas smażenia. Jak usmażyć borowiki na patelni z dodatkiem różnych tłuszczów i warzyw?

Jak smażyć borowiki na oleju i bez niego

Przede wszystkim po oczyszczeniu grzyby należy gotować w osolonej wodzie przez około 20 minut. Następnie odcedź na durszlaku, ostudź i pokrój na kawałki.

Na patelni rozgrzej olej roślinny (masło) i dodaj masło. Smażyć na średnim ogniu, aż cały płyn odparuje.

W trakcie pieczenia grzyby należy mieszać, aby się nie przypaliły. Posolić do smaku i dodać ulubione przyprawy. Gdy borowik jest gotowy, nabiera ciemnego koloru.

Czasami gospodynie domowe zadają pytanie: jak usmażyć małe masło na patelni? W tym przypadku grzyby smaży się na suchej patelni, bez wcześniejszego gotowania. Oleje te zawierają dużo własnej oleistej cieczy, która pomoże podczas smażenia. Jeśli jednak masz ochotę na bardziej wyrafinowane danie, dodaj na patelnię masło. Zobacz jak subtelnie zmienia się smak Twoich grzybów.

Smażony borowik ma przyjemny smak i aromat. Dobrym połączeniem dla nich są ziemniaki, warzywa, mięso i zboża.

Jak usmażyć borowiki na patelni z cebulą i ziemniakami

Jak usmażyć borowiki na patelni z cebulą, aby stworzyć danie wyjątkowe w smaku? Cebula, jaśniejsza niż wszystkie inne produkty, nada borowikom aromatu grzybów leśnych i ujawni bogactwo smaku.

Na 1 kg grzybów wystarczy wziąć 3 cebule, 3 łyżki. l. masło, mielony czarny pieprz, sól do smaku i natka pietruszki.

Masło obierz, gotuj w osolonej wodzie przez 20 minut, pokrój w plasterki.

Cebulę siekamy i smażymy na maśle do miękkości. Dodać grzyby, sól, dodać pieprz i smażyć 10 minut. Zdjąć z ognia i posypać posiekanymi ziołami.

Jak widać smażenie borowików wcale nie jest trudne, a poza tym można je przygotować w różnych wariantach.

Jak smażyć ziemniaki na maśle na patelni, aby danie nawiązywało do tradycyjnej jesiennej kuchni rosyjskiej? Proces ten nie wymaga dużo czasu i kosztów finansowych. Ale zapach potrawy skusi każdego, kto usłyszy jej aromat.

Na 1 kg masła weź 8-10 ziemniaków, 2 cebule, masło (dowolne) i sól.

Obrane ziemniaki pokroić w plasterki i smażyć na oleju do miękkości, około 20 minut. Ugotowane grzyby pokroić i smażyć na oleju przez 10 minut. Ziemniaki i grzyby łączymy, doprawiamy solą, ewentualnie przyprawami, mieszamy i smażymy kolejne 7-10 minut.

Motyle to nie tylko bardzo smaczne, ale i zdrowe grzyby. Do przetwarzania tych grzybów wybiera się różne formy: marynowane, solone, duszone lub smażone. Wiele osób uwielbia smażone borowiki, ponieważ okazuje się jeszcze smaczniejsze. Smażone są z warzywami, boczkiem, różnymi sosami i wieloma innymi dodatkami. Dzięki temu możesz nadać grzybom bogatszy smak. Istnieje kilka podstawowych przepisów na smażenie masła. Ważne jest jednak, aby przed gotowaniem odpowiednio je przetworzyć.

Przygotowanie masła do smażenia

Istnieje kilka podstawowych zasad przygotowania borowików do smażenia. Sposób obróbki grzybów zależy od rodzaju grzyba. Jeżeli do smażenia używamy grzybów innych niż zbierane, należy je gotować w lekko osolonej wodzie przez 7-10 minut. Czasem dodatkowo smaży się je na patelni bez oleju. Jeśli używasz młodych borowików, możesz je usmażyć bez wcześniejszego przygotowania. Zamrożone grzyby, które nie zostały ugotowane przed smażeniem, należy smażyć na patelni w oleju roślinnym przez godzinę na średnim ogniu.

Jak usmażyć masło w śmietanie

Ten przepis jest jednym z najpopularniejszych, ponieważ kwaśna śmietana sprawia, że ​​grzyby są bardziej aromatyczne.

Aby przygotować masło w śmietanie, potrzebne będą następujące składniki:

• Masło 0,5 kg.
• Śmietana 3-4 łyżki. łyżki.
• Cebula 1 szt.
• Olej roślinny.
• Masło.
• Sól, pieprz, czosnek i zioła do smaku.

Sekwencjonowanie:

• Po wstępnym przetworzeniu grzybów pokrój je na małe kawałki.
• Cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.
• Dodaj masło i smaż je na patelni wraz z cebulą przez 5-7 minut na średnim ogniu. Następnie nieco zmniejsz ogień, dodaj masło i smaż pieczarki z cebulą przez kolejne 10 minut (można przykryć pokrywką).
• Dodać sól, pieprz i inne przyprawy. Wszystko wymieszaj i dodaj śmietanę. Przykryj patelnię pokrywką i smaż grzyby ze śmietaną przez 5-7 minut.

Smażone na maśle z ziemniakami

Masła przygotowane według tego przepisu są bardziej satysfakcjonujące. Ze względu na ziemniaki zawarte w przepisie.

Do przygotowania masła z ziemniakami potrzebne będą następujące składniki:

• Masło 300-400 gr.
• Ziemniaki 400-500 gr.
• Cebula 1 szt.
• Olej roślinny do smażenia.
• Sól i pieprz do smaku.

Sekwencjonowanie:

• Po wstępnej obróbce grzybów należy je lekko przesuszyć, aby nadmiar płynu spłynął. Następnie drobno je siekamy.
• Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy masło i smażymy je przez 5 minut.
• Drobno posiekaj cebulę. Dodaj cebulę do podsmażonego masła i smaż przez 3-5 minut.
• Ziemniaki pokroić w kostkę. Na drugiej patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy ziemniaki. Smaż, aż będzie całkowicie ugotowany.
• Do grzybów dodać masło i cebulę. Dodać sól i przyprawy, smażyć 3-5 minut.

Smażone na maśle z kaszą gryczaną

Grzyby te można także smażyć z kaszą gryczaną. Wchłonie sok i aromat grzybów, dzięki czemu danie będzie bardzo smaczne i aromatyczne.

Do przygotowania masła z kaszą gryczaną potrzebne będą następujące składniki:

• Masło 400 gr.
• Cebula 1 szt.
• Kasza gryczana 200 gr.
• Marchew 1 szt.
• Olej roślinny do smażenia.
• Sól i przyprawy do smaku.

Sekwencjonowanie:

• Kaszę gryczaną gotujemy we wrzącej wodzie, aż do całkowitego ugotowania.
• Drobno posiekaj cebulę, a marchewkę zetrzyj na drobnej tarce. Smaż cebulę i marchewkę w rozgrzanym oleju roślinnym przez 5 minut.
• Drobno posiekaj wstępnie przetworzone grzyby i dodaj je do cebuli i marchewki. Smaż je przez 10-15 minut. Dodać sól i przyprawy do smaku.
• Do cebuli i grzybów dodać kaszę gryczaną. Pozostaw wszystko do smażenia na małym ogniu przez 10 minut.

Smażony borowik dobrze komponuje się z wieloma dodatkami. Dzięki temu grzyby są bardzo soczyste i smaczne. Wszystkie przepisy na ich przygotowanie są dość proste i nie wymagają dużo czasu. Rezultatem są aromatyczne grzyby, które można zjeść w dowolnym momencie.

Pozdrawiamy wszystkich grzybiarzy, którzy dzisiaj otworzyli sezon na ziemniaki zasmażane z masłem. Nie mogę się doczekać tych dni, wiedząc z góry, że zapomnę o niebezpieczeństwach związanych ze smażonymi potrawami i dodatkowymi kilogramami. Przedstawię proste, klasyczne przepisy - z cebulą, śmietaną. Ale czasami piękno dania tkwi w jego prostocie, prawda? Jednocześnie powiem Wam, że w mojej zamrażarce zawsze jest miejsce na mrożone grzyby. Dzięki temu będziecie mogli cieszyć się nie tylko tym błogosławionym dniem, ale także zimą wspominać lato, przygotowując na obiad swoje ulubione danie.

Jak usmażyć borowiki z ziemniakami i cebulą

Proporcje grzybów i ziemniaków zaczerpnięto z książki kucharskiej. W rzeczywistości, jak wiadomo, nie można zepsuć ziemniaków grzybami. Więc bierz tyle, ile chcesz.

Będziesz potrzebować:

• Masło – 300 gr.
• Duże ziemniaki – 3 szt.
• Żarówka.
• Sól, olej słonecznikowy.

Przepis na gotowanie krok po kroku

Pierwszym krokiem jest oczyszczenie grzybów. Nie da się tego przegapić. Chwyć folię znajdującą się na wieczku i zdejmij ją zręcznym ruchem. Nie tnij małych rzeczy, większe okazy podziel na 2-4 części, ale nie za małe, w przeciwnym razie spędzisz dużo czasu na przeszukiwaniu ziemniaków. Pieczarki myjemy, ale szybko i pod bieżącą wodą – grzyby maślane mają tendencję do łatwego wchłaniania wilgoci dzięki gąbczastej strukturze kapelusza.

Ziemniaki obierz, pokrój według uznania - w paski, plasterki, koła.

Cebulę pokroić w kostkę.

Na patelnię wlać olej i dodać cebulę. Smaż przez kilka minut.

Podążaj za grzybami. Smażyć na umiarkowanym ogniu. Poczekaj, aż płyn odparuje.

Do masła dodajemy słomki ziemniaczane. Kontynuuj smażenie, aż uzyskasz złoty kolor.

Nie odchodź daleko od pieca. Danie wymaga ciągłej uwagi. Obróć zawartość, aby się nie przypaliła.

Ziemniaki smażone z masłem i kwaśną śmietaną

Brać:

• Ziemniaki – 5-6 szt.
• Grzyby – 400 gr.
• Żarówka.
• Śmietana – 2 duże łyżki.
• Ząbek czosnku.
• Koper, sól, olej roślinny.

Jak gotować:

1. Posortuj i obierz grzyby. Ugotować w niewielkiej ilości osolonej wody. Wystarczy 15-20 minut. Odcedzić na durszlaku.
2. W tym samym czasie obierz cebulę, posiekaj cebulę, a ząbek czosnku drobno posiekaj. Ziemniaki obierz i pokrój w paski.
3. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy czosnek i cebulę. Gdy cebula zmieni kolor na złoty, dodaj masło. Smażyć, mieszając przez około 5 minut. Następnie dodać śmietanę.
4. Gdy śmietana się „rozpuści”, dodać paski ziemniaków. Kontynuuj smażenie, aż będzie gotowe, około 15 minut. Tuż przed końcem dodaj sól. Nie trzeba tego robić wcześniej, w przeciwnym razie ziemniaki źle się rozpadną.

Kiedy to piszę, chłopaki, ślina mi cieknie, zazdroszczę sobie. Aby pomóc początkującym kucharzom, znalazłem film z przepisem na smażoną dynię piżmową z ziemniakami. Abyście zawsze mieli pyszne jedzenie!

kulinarnayamozaika.ru

Grzyby maślane: jak przetwarzać i przygotować do smażenia?

Grzyby otrzymały swoją nazwę ze względu na kapelusz, który jest bardzo tłusty i śliski w dotyku. To właśnie z powodu tej cechy czapki borowików uważane są za „brudne” grzyby. Zawsze jest na nich przyklejonych mnóstwo gałązek, igieł sosnowych i innych niepotrzebnych „śmieci”.

• Na podstawie powyższego wnioskujemy, że borowiki wymagają obróbki, a ponadto dokładnej obróbki.
• Ważne jest, aby pamiętać, że grzyby i tak muszą zostać przetworzone, niezależnie od tego, co będziesz z nimi dalej robić - smażyć, zamrażać itp.
• Ponadto borowik należy przetworzyć natychmiast po zbiorze, ponieważ w stanie świeżym nie można go długo przechowywać.
• Przede wszystkim, jeśli zbieramy grzyby w lesie, należy sprawdzić, czy w koszyku nie ma zgniłych i zjedzonych okazów. Natychmiast wyrzuć takie grzyby; nie należy ich jeść.
• W domu spójrz ponownie na grzyby i jeśli wszystkie są nienaruszone i piękne, przejdź do dalszego przetwarzania.
• Napełnij wannę lub dużą miskę lub umywalkę wodą i włóż do niej całe masło. Odstaw grzyby na chwilę i namocz, po czym znacznie łatwiej będzie je oczyścić.
• Gdy wszystkie zanieczyszczenia zostaną usunięte z grzybów, usuń je i spuść brudną wodę. Jeśli przeprowadziłeś podobne manipulacje w wannie, to przed spuszczeniem wody pamiętaj o usunięciu z niej wszystkich liści, igieł itp.

• Teraz ponownie opłucz grzyby w zimnej wodzie. Po tej procedurze możesz zacząć czyścić borowiki.
• Grzyby są bardzo łatwe i szybkie w czyszczeniu. Usuń dolną część łodygi grzyba i ten sam oleisty film. Podczas czyszczenia borowików zaleca się noszenie rękawiczek, ponieważ grzyby te zabarwiają dłonie na ciemnobrązowy kolor.
• Następnie ponownie opłucz grzyby.
• Teraz napełniamy miskę wodą, solimy ją i ponownie wrzucamy do niej masło. Jest to konieczne, aby usunąć stamtąd wszystkich „mieszkańców”, którzy mogą nadal pozostać w grzybach. Pozostaw grzyby w wodzie na kilka godzin. Następnie spuść wodę, opłucz je i pozwól wodzie całkowicie spłynąć.
• Następnie musisz zagotować masło. Trudno powiedzieć z całą pewnością, ile razy te grzyby trzeba gotować i jak długo to trwa. Niektórzy wolą gotować kilka razy przez 15 minut. każdy (mierząc czas po ugotowaniu), pozostałe gotujemy raz, ale czekamy pół godziny.


• Więc weź wodę do pojemnika i posol ją, włóż masło do płynu.
• Gdy woda się zagotuje, odczekaj pół godziny.
• Po upływie określonego czasu wyłącz gaz, spuść wodę, włóż grzyby do durszlaka i poczekaj, aż cała woda spłynie.
• Jest mała rada: jeśli grzyby, które zamierzasz ugotować, są duże i stosunkowo stare, lepiej pokroić je na kilka części i gotować kilka razy przez 15 minut. każdy.
• Następnie borowik jest gotowy do dalszego użycia. Można je nie tylko smażyć, ale także gotować, marynować, duszić, piec itp.

Jak i jak długo gotować borowiki przed smażeniem?

Jak wspomniano wcześniej, nie ma w tej kwestii konsensusu. Różne książki kucharskie, Internet, a nawet sami szefowie kuchni podają różne rady dotyczące tego procesu. Ogólnie rzecz biorąc, Twoje działania na etapie przygotowawczym powinny wyglądać następująco:

• Grzyby gotuje się w osolonej wodzie
• Obrane już borowiki włóż do pojemnika z wodą.
• Gdy woda się zagotuje, odstaw ją na 15 minut. i w tym czasie ugotuj grzyby
• Następnie spuść wodę i dodaj nową, ponownie posol
• Masło zagotuj jeszcze raz przez 15-20 minut.

• Następnie spuść wodę i umieść grzyby na durszlaku, aby spuścić cały płyn.
• Po takich zabiegach borowik jest całkowicie gotowy do dalszego przygotowania.
• Pamiętaj, im większy grzyb, im starszy, tym dłużej trzeba go gotować.

Czy muszę płukać masło po ugotowaniu?

Na to pytanie również nie da się jednoznacznie odpowiedzieć. Wiele zależy od twoich preferencji i sposobu dalszego gotowania grzybów.

• W zasadzie, jeśli nie umyjesz grzybów po ugotowaniu, nic złego się nie stanie i nie będzie to pomyłka
• Trzeba jednak pamiętać, że ryba maślana ma dużo śluzu, dlatego bardzo przydatne będzie jej ponowne przepłukanie
• Dlatego po ugotowaniu masła należy je odłożyć na durszlak i ponownie przepłukać pod bieżącą wodą, a następnie pozwolić, aby płyn spłynął
• Bardzo ważne jest, aby grzyby wyschły, jeśli zamierzasz je dalej marynować, ponieważ woda je zmiękczy i nie będą twarde

Na jakim oleju i jak długo smażyć masło po ugotowaniu?

Orzechy piżmowe, jak wszystkie inne grzyby, można smażyć na prawie każdym oleju. W takim przypadku musisz polegać na swoich preferencjach i możliwościach.

• Do smażenia grzybów można użyć zwykłego rafinowanego oleju słonecznikowego. Nie zaleca się smażenia borowików na nierafinowanym oleju, gdyż ma on mocny smak i zapach i może zepsuć smak głównego składnika.


• Użycie oliwy z oliwek nie będzie błędem. Jednak tego typu produkt jest droższy od zwykłego oleju słonecznikowego i nie każdego na niego stać, a grzyby, jak wiadomo, „kochają” olej w dużych ilościach.
• Niektórzy wolą olej kukurydziany, zauważając, że smak grzybów jest bardzo nietypowy.
• Masło smaży się także na maśle, jednak w tym przypadku produkt musi być wysokiej jakości, najlepiej domowej roboty. Zakupione produkty niskiej jakości tylko zepsują smak grzybów.

Idealne połączenie do smażenia: mieszanka warzyw i masła

• Trzeba też powiedzieć, że grzyby najlepiej smażyć w mieszance 2 olejów: roślinnego i maślanego. Lub opcjonalnie możesz smażyć tylko na oleju roślinnym, a po ugotowaniu doprawić przysmak kawałkiem masła.
• Nie należy gotować grzybów z pastą i margaryną.
• Jeśli chodzi o czas, musisz smażyć takie grzyby przez około 20-30 minut. W takim przypadku musisz sprawdzić ilość płynu na patelni. Gdy tylko grzyby „wyschną”, możesz je gotować przez 15–20 minut. Po tym czasie borowik będzie gotowy.

Smażone borowiki: pyszne przepisy z cebulą na patelni

Połączenie grzybów i cebuli można uznać za tradycyjne. Dzięki cebuli orzechy piżmowe nabierają szczególnego smaku i stają się bardziej aromatyczne. Istnieje wiele pysznych przepisów, których głównymi składnikami są grzyby i cebula, ale my opowiemy Ci o tych najciekawszych.

Przygotuj następujące produkty:

• Grzyby – 1 kg
• Cebula – 2 szt.
• Masło – 60 g
• Olej roślinny – 2,5 łyżki.
• Gałka muszkatołowa, rozmaryn, sól - według własnego uznania

Jak widać, danie według tego przepisu składa się wyłącznie z grzybów i cebuli, jednak tak niewielka ilość składników w żaden sposób nie wpływa na smak gotowego przysmaku:

• Przygotowujemy grzyby do smażenia. Aby to zrobić, myjemy je i gotujemy
• Wlać olej roślinny na patelnię i dodać masło, poczekać, aż pojemnik dobrze się rozgrzeje
• Na patelnię włóż cebulę i smaż przez około 3-4 minuty. na średnim ogniu, pamiętając o zamieszaniu
• Następnie do cebuli dodać masło i doprawić zawartość patelni wskazanymi przyprawami i solą.
• Przykryj patelnię pokrywką i gotuj potrawę przez około 10 minut.
• Następnie wymieszaj masło i gotuj przez kolejne 10-15 minut. bez zakrywania pojemnika pokrywką
• W tym czasie grzyby usmażą się i staną się lekko złociste.
• Gotowe danie można w razie potrzeby posypać świeżymi, drobno posiekanymi ziołami.

Istnieje inny równie popularny przepis na grzyby z cebulą:

• Masło – 1 kg
• Cebula – 3 szt.
• Czosnek – 2 ząbki
• Orzechy włoskie – 120 g
• Olej roślinny – 3 łyżki.
• Masło – 40 g
• Sól, tymianek, oregano, papryka - według własnego uznania

Zacznijmy przygotowywać pyszność:

• Grzyby ugotuj, włóż do durszlaka i poczekaj, aż woda odcieknie
• Cebule obierz i pokrój w kostkę
• Czosnek obierz i pokrój nożem na małe kawałki
• Orzechy lekko posiekaj, nie musisz robić okruchów
• Wlej olej roślinny na patelnię i poczekaj, aż się rozgrzeje
• Następnie włóż cebulę do pojemnika i smaż przez 3 minuty.
• Następnie umieść grzyby w pojemniku. Zawartość patelni dopraw solą i przyprawami i smaż przez 7 minut.
• Teraz do wszystkich składników dodajemy orzechy i gotujemy kolejne 10 minut.
• Na koniec do masła dodajemy kawałek masła, mieszamy zawartość patelni z czosnkiem i smażymy kolejne 5 minut.

Smażone borowiki: pyszne przepisy z ziemniakami

Pieczarki smażone z ziemniakami – cóż, kto nie lubi tego dania? Chyba nie ma wśród nas wielu takich osób. Takim przysmakiem możesz zadowolić bliskich na rodzinnym obiedzie, a także miło zaskoczyć gości, którzy przyjdą z wizytą.

Przygotuj listę następujących produktów:

• Ziemniaki – 7 szt.
• Masło – 600 g
• Zielona cebula - kilka piór
• Olej roślinny – 5 łyżek.
• Natka pietruszki, świeży koperek – 4 łyżki.
• Oregano, pieprz, sól - według własnego uznania

Danie przygotujemy w następujący sposób:

• Ziemniaki obrać i umyć, pokroić w drobną kostkę
• Oczyszczamy masło, gotujemy, wkładamy do durszlaka i pozwalamy, aby woda spłynęła
• Umyj cebulę i warzywa, osusz i posiekaj
• Ziemniaki ugotujemy na osobnej patelni, dlatego do jednego pojemnika wlej 2,5 łyżki. olej i poczekaj, aż się rozgrzeje. Następnie włóż ziemniaki na patelnię i smaż przez około pół godziny, od czasu do czasu mieszając. Ważne jest również, aby nie zapomnieć o posoleniu naczynia
• Na drugą patelnię również wlać 2,5 łyżki oleju. l. i po podgrzaniu cebulę włóż do pojemnika i smaż przez 3 minuty.
• Teraz do cebuli dodajemy masło i doprawiamy całość przyprawami i solą. Gotuj około 10-15 minut.
• Po upływie określonego czasu grzyby i ziemniaki połączyć w jednym naczyniu, doprawić świeżymi ziołami i cebulą i gotować jeszcze kilka minut.

Do kolejnego dania będziemy potrzebować następującej listy produktów:

• Ziemniaki – 6 szt.
• Masło – pół kg
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 2 ząbki
• Marchew – 1 szt.
• Ser – 50 g
• Olej roślinny – 4 łyżki.
• Przyprawy, sól - według własnego uznania

• Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w plasterki
• Grzyby oczyść i ugotuj, pozwól wodzie spłynąć
• Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie
• Czosnek obierz i pokrój na małe kawałki
• Marchewkę obrać i pokroić w drobną kostkę
• Zetrzeć ser
• Ustawiamy 2 patelnie na gazie, do każdej wlewamy po 2 łyżki. obrazy olejne
• Na pierwszą patelnię włóż cebulę i smaż przez 3 minuty.
• Na drugą patelnię włóż ziemniaki, dodaj trochę soli i smaż około pół godziny, od czasu do czasu mieszając
• Do cebuli dodać marchewkę i smażyć jeszcze kilka minut. Następnie do tych składników dodać masło i czosnek, doprawić zawartość patelni solą i przyprawami. Nie zapomnij, że posoliliśmy także ziemniaki. Smaż grzyby i warzywa przez około 15-20 minut.
• Następnie na jednej patelni wymieszaj ziemniaki z masłem, posyp całość tartym serem i gotuj pod zamkniętą pokrywką przez kilka minut, aż ser się roztopi
• Zaleca się podawać danie na gorąco

Smażone borowiki: pyszne przepisy z kwaśną śmietaną

Śmietana nadaje grzybom bardzo delikatny smak. Danie to można przygotować jako samodzielne danie lub podać z dodatkami, takimi jak ziemniaki, ryż itp.

Aby przygotować danie, weź następujące produkty:

• Masło – 1 kg
• Domowa śmietana – 250 ml
• Cebula – 2 szt.
• Sól, pieprz, gałka muszkatołowa - według własnego uznania
• Koper, natka pietruszki – 3 łyżki.
• Olej roślinny – 2 łyżki.

Danie jest bardzo proste w przygotowaniu:

• Oczyszczamy masło, myjemy je i gotujemy. Następnie umieść je na durszlaku i poczekaj, aż spłynie z nich cała woda.
• Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie
• Na patelnię wlać olej i dodać cebulę. Smaż przez 5 minut.
• Następnie do cebuli dodajemy masło i doprawiamy solą i przyprawami. Gotuj przez 10-15 minut. zanim wilgoć wyparuje
• Następnie do pojemnika dodać śmietanę. Uwaga: w tym przepisie potrzeba 250 ml kwaśnej śmietany, ale dla tych, którzy chcą mniej kalorycznego dania, można dodać 100 ml produktu i wystarczy
• Domową kwaśną śmietanę można zastąpić kupną kwaśną śmietaną, ale własnoręcznie zrobiona sprawi, że danie będzie smaczniejsze i aromatyczne
• Wymieszaj zawartość patelni i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
• Przed podaniem doprawić grzyby w śmietanie z ziołami.

Smażone borowiki: pyszne przepisy z serem

Istnieje ogromna liczba przepisów na smażone grzyby. Jednocześnie dodaje się do nich zupełnie inne składniki. Orzechy piżmowe przygotowuje się z mięsem, ryżem, majonezem, ale my skupimy się na przepisie na smażone grzyby z serem.

Aby więc przygotować ten przysmak, będziemy potrzebować:

• Masło – 350 g
• Ser – 200 g
• Krem – 120 ml
• Masło – 30 g
• Oregano, papryka, sól - według własnego uznania

• Oczyszczamy i gotujemy masło, wkładamy je do durszlaka i czekamy, aż cała woda spłynie z niego
• Zetrzeć ser
• Na patelnię włóż kawałek masła i masło. Smaż grzyby przez 10 minut.
• W tym czasie w osobnym pojemniku wymieszaj śmietanę, sól i wszystkie wybrane przyprawy i przyprawy. Pozostaw mieszaninę na chwilę
• Następnie ostrożnie wlej nasz sos do grzybów, wymieszaj składniki i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.
• Po upływie określonego czasu porcjami dodawać ser. Nie należy wyjmować całego sera na raz, gdyż zbije się on w jedną dużą grudkę i nie będzie się prawidłowo topił.
• Gdy cały ser się rozpuści, zdejmij naczynie z ognia i podawaj.

Jest jeszcze jeden pyszny przepis na smażone grzyby z serem mozzarella. Zaletą tego dania jest to, że jego przygotowanie zajmuje nie więcej niż pół godziny.

• Masło – pół kg
• Cebula – 1 szt.
• Masło – 30 g
• Czosnek – 2 ząbki
• Mini ser mozzarella – 200 g
• Pieprz, rozmaryn, bazylia, sól - według własnego uznania

Proces gotowania jest następujący:

• Grzyby oczyść i ugotuj, odlej wodę i poczekaj, aż całkowicie odpłynie.
• Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę
• Obierz czosnek i drobno go zetrzyj
• Ser pozostawiamy w takiej formie, w jakiej jest sprzedawany. Jeśli nie masz sera w tej formie, ale masz zwykłą mozzarellę, musisz pokroić ją na małe kawałki
• Wlej olej na patelnię. Gdy patelnia się rozgrzeje, dodaj cebulę i smaż przez 3 minuty.
• Następnie dodajemy grzyby i doprawiamy zawartość pojemnika wszystkimi wybranymi przyprawami oraz solą. Smaż około 15 minut.
• Następnie do grzybów dodajemy czosnek i smażymy kolejne 5 minut.
• Na talerzu wymieszaj grzyby i ser. W razie potrzeby możesz posypać danie świeżymi ziołami.

Smażone borowiki: pyszne przepisy bez gotowania

Motyle to jeden z tych grzybów, których nie trzeba gotować przed dalszym użyciem. Ale jest jedno „ale”. Możesz uniknąć gotowania tylko tych grzybów, które sam zebrałeś i masz absolutną pewność, że są dobre i nadają się do spożycia. Warto również zauważyć, że bez wstępnego gotowania grzyby należy bardzo dobrze oczyścić i umyć, aby usunąć cały śluz i brud z kapeluszy.

Tak więc, zgodnie z pierwszym przepisem, ugotujemy smażoną maślankę z ryżem.

• Masło – 400 g
• Ryż – 150 g
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 3 ząbki
• Koper, natka pietruszki – 4 łyżki.
• Oregano, pieprz, kminek, sól - według własnego uznania
• Olej roślinny – 2 łyżki.

Zacznijmy przygotowywać to pyszne danie:

• Pieczarki oczyszczamy i płuczemy dokładnie co najmniej 3 razy. Wskazane jest włożenie borowików do wody i poczekanie, aż cała ziemia i gałązki nasiąkną, a następnie je usunąć. Następnie spuść wodę z grzybów i pozwól, aby płyn całkowicie z nich spłynął, osusz masło serwetkami
• Cebulę i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę
• Umyj warzywa, osusz i posiekaj
• Ryż kilka razy umyć w zimnej wodzie, następnie ugotować w osolonej wodzie do miękkości.
• Na patelnię wlać olej i dodać cebulę. Smaż przez około 3-4 minuty.
• Następnie do cebuli dodajemy grzyby i doprawiamy zawartość patelni przyprawami, ziołami i solą. Smaż przez 15 minut.
• Następnie do pojemnika dodać czosnek i zioła i smażyć kolejne 7 minut.
• W osobnym pojemniku wymieszaj przygotowany ryż i smażone grzyby
• Danie należy podawać na gorąco. W razie potrzeby do potrawy można dodać ostrą paprykę.

Na poniższe danie przygotuj składniki zgodnie z poniższą listą:

• Masło – 1 kg
• Pomidory – 3 szt.
• Śmietana – 3 łyżki.
• Olej roślinny – 3 łyżki.
• Czosnek – 4 ząbki
• Sól, oregano, papryka - według własnego uznania

Przygotuj przysmak w ten sposób:

• Pieczarki myjemy co najmniej 3 razy, usuwamy zanieczyszczenia i film, przycinamy łodygę. Osuszyć grzyby serwetką, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci
• Pomidory myjemy i kroimy w kostkę
• Obierz i drobno posiekaj czosnek
• Na patelnię wlać olej i wrzucić tam grzyby. Smaż około 10 minut.
• Gdy cała woda odparuje, na patelnię wrzucamy pomidory, doprawiamy wszystkie składniki solą i przyprawami. Smaż przez kolejne 5 minut.
• Następnie do zawartości patelni dodaj czosnek i śmietanę i kontynuuj smażenie przez kolejne 10 minut.
• Podawać danie na gorąco

Smażone borowiki: pyszne przepisy na zimę

Smażony borowik na zimę brzmi dziwnie, prawda? Jednak w rzeczywistości jest to bardzo smaczna przekąska. Takie grzyby można spożywać jako samodzielne danie lub wykorzystać do przygotowania bardziej skomplikowanych potraw.

Będziemy potrzebować:

• Grzyby – 1,5 kg
• Cebula – 2 szt.
• Olej roślinny – 5 łyżek.
• Pieprz, sól - według własnego uznania

• Grzyby na zimową przekąskę trzeba odpowiednio przygotować. Czyścimy i myjemy masło
• Umieść grzyby w pojemniku z wodą; płyn powinien je przykryć. Na 1,5 kg grzybów potrzebujemy 2,5 łyżki. l. sól i pół łyżeczki. kwas cytrynowy. Dodaj sól i kwas do wody i postaw patelnię na gaz. Czekamy, aż płyn się zagotuje i odmierzamy czas 25 minut.
• Po upływie określonego czasu odcedź grzyby na durszlaku i poczekaj, aż woda spłynie
• Jeśli borowiki są duże, każdy grzyb można przeciąć na pół lub na 4 części
• Na patelnię wlać olej i dodać grzyby. Smaż około 15 minut.
• Oczyszczamy cebulę i kroimy ją na półpierścienie. Po upływie określonego czasu wysyłamy je do grzybów i gotujemy składniki przez kolejne 5 minut.
• Następnie doprawiamy zawartość patelni przyprawami i solą i smażymy jeszcze kilka minut. Następnie wyłącz gaz pod patelnią i poczekaj, aż masło ostygnie
• W tym czasie przygotuj pojemniki do przechowywania przekąsek. Mogą to być pojemniki na żywność lub zwykłe 0,5-litrowe słoiki
• Grzyby wkładamy do pojemników, zamykamy pokrywkami i wysyłamy do przechowywania. Puszki można umieścić w lodówce, na balkonie, pojemniki można nawet przechowywać w zamrażarce

Poniższy przepis jest nie mniej smaczny:

• Grzyby – 1,5 kg
• Cebula – 2 szt.
• Słodka papryka – 2 szt.
• Olej roślinny – 3 łyżki.
• Kwas cytrynowy – ¼ łyżeczki.
• Sól, pieprz, oregano - według własnego uznania

Przygotuj w ten sposób:

• Oczyszczamy masło, myjemy je i gotujemy, suszymy
• Na patelnię wlać olej i dodać grzyby. Smaż je przez 15 minut.
• Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie
• Paprykę myjemy, usuwamy rdzeń, a także kroimy w półpierścienie
• Po upływie określonego czasu na patelnię wrzucamy cebulę i paprykę i smażymy składniki przez kolejne 5 minut.
• Następnie dopraw zawartość pojemnika przyprawami, kwasem i solą. Gotuj jeszcze kilka minut.
• Wyłącz gaz pod patelnią i poczekaj, aż ugotowane jedzenie ostygnie.
• Następnie włóż przystawkę do przygotowanego pojemnika, a także włóż olej do słoików. Zamykamy słoiki pokrywkami i przechowujemy je w chłodnym miejscu.

Jak smażyć mrożone borowiki?

Zakochaliśmy się w borowikach, bo można je przyrządzać na zupełnie inne sposoby. W sezonie, gdy jest ich dużo i nie zabieramy się za kiszenie i solenie, bez problemu można je ugotować i zamrozić do późniejszego wykorzystania.

W takim przypadku pojawia się pytanie: „Jak zatem użyć mrożonego masła, jak je prawidłowo usmażyć?” W rzeczywistości wszystko jest bardzo proste. Zamrożony borowik nie wymaga rozmrażania. Dlatego jeśli chcesz ugotować coś z mrożonych grzybów lub po prostu chcesz je usmażyć jako niezależne danie, musisz wykonać następujące czynności:

• Weź cebulę, obierz ją i posiekaj w wygodny sposób
• Wlać olej roślinny na patelnię i podsmażyć na nim cebulę
• Następnie do przygotowanej cebuli dodajemy mrożone grzyby. Masło odda wodę, więc nie ma potrzeby zakrywania pojemnika, w którym smażone są składniki.
• Wymieszaj zawartość patelni
• Gdy woda odparuje, dopraw masło solą i przyprawami i kontynuuj smażenie, aż będzie ugotowane

Istnieje nieco inna opcja przygotowania:

• Zamrożony borowik włóż na patelnię i poczekaj aż się rozmrozi i cała wilgoć z niego wyparuje.
• Na osobnej patelni podsmaż cebulę
• Następnie na patelnię z cebulą wrzucamy grzyby, składniki doprawiamy oliwą oraz przyprawami i solą. Smaż, aż skończysz
• Proces przygotowania mrożonych grzybów trwa około 45 minut.

Motyle to pyszne grzyby, z których można przygotować wiele dań, zimowych przekąsek, sałatek itp. Aby dania grzybowe były smaczne i bezpieczne, nie zaniedbuj zasad przetwarzania tych produktów.

heaclub.ru

Jak usmażyć masło na patelni ze śmietaną

Posortuj grzyby ze źdźbeł trawy, liści, ziemi i obierz kapelusze.

Wskazówka: aby łatwo usunąć folię, włóż masło do durszlaka i trzymaj na parze przez dziesięć sekund.

• Na patelni na oleju roślinnym podsmaż cebulę, aż stanie się żółtawa. Dodać grzyby i smażyć na małym ogniu.
• Po kwadransie, gdy sok odparuje, dodać sól i pieprz, dodać masło i śmietanę, dusić przez 5 minut.

Potrawę rozłożyć na talerze, posypać ziołami i podawać jako dodatek do ziemniaków, kruszonki i makaronu.

Jak usmażyć masło na patelni z ziemniakami

Smażone masło z ziemniakami to popularne rosyjskie danie w sezonie grzybowym. I nie ma w tym nic dziwnego – jest smaczne, szybkie i tym prostym daniem możesz nakarmić całą rodzinę.

Składniki: masło – pół kilograma, ziemniaki – 1 kg, cebula – 3 sztuki. Przyprawy i sól - do smaku. Olej roślinny – 70 ml.

• Posiekaj ugotowane masło i cebulę, wlej na gorącą patelnię z olejem roślinnym. Smaż przez 15 minut, aż uzyska jasnobrązowy kolor, następnie przełóż do miski.
• Obierz ziemniaki, pokrój je, włóż na patelnię, na której przygotowywałeś masło i smaż, aż będą gotowe.
• Do ziemniaków dodać grzyby, posolić i smażyć kilka minut. Podawać posypując pieczeń tartym czosnkiem i zieloną cebulką.

Jak usmażyć masło na patelni z orzechami

Chcesz otrzymać danie grzybowe o orientalnym smaku i aromacie? Przygotuj masło z orzechami. Za to 700 gr. Obrane grzyby pokroić i bez gotowania smażyć na oleju kukurydzianym przez 15 minut. Następnie dodaj posiekaną zieloną cebulę i bazylię, pieprz, sól, 3/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich. Wymieszaj, wlej 2 łyżki. l. wytrawne białe wino lub ocet winogronowy. Pozwól mieszaninie gotować się przez trzy minuty i wyłącz gaz.

Danie świetnie komponuje się z kaszą jaglaną, plackami dyniowymi i puree ziemniaczanym.

Jak usmażyć masło na patelni z warzywami

Zaletą przepisu jest to, że grzyby są uzupełnione świeżymi warzywami, których gospodyni ma pod dostatkiem w sezonie jesiennym. Za 500 gr. Zrobi się masło - cebula, marchewka, słodka papryka, rzepa, 3 pomidory.

Pieczarki obieramy, myjemy, kroimy i wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Dusić przez 10 minut, następnie dodać pokrojone warzywa. Gotuj, aż płyn odparuje, wlej 50 ml oleju roślinnego i 2 łyżki. l. koncentrat pomidorowy. Smażyć kolejne 5 minut, dodać sól i pieprz. Podawać samo lub z gotowaną kaszą gryczaną, kaszą perłową lub ryżem.

Jak usmażyć borowiki na patelni z jajkiem

Danie jest łatwe w przygotowaniu, najważniejsze jest, aby mieć pod ręką gotowane masło. Weź 100 gramów na grzyby. cukinia i brokuły, cebula, trzy jajka, dwa obrane pomidory.

Smaż grzyby w oleju słonecznikowym przez 5 minut. Dodać drobno posiekaną cukinię, cebulę, kapustę i dusić przez 20 minut na małym ogniu. Jajka rozbić do miski, ubić z solą i szczyptą gałki muszkatołowej i wrzucić na patelnię. Wymieszaj, a gdy tylko masa zgęstnieje, przekąska będzie gotowa.

Smażony borowik to korzystna dla obu stron opcja na szybkie, apetyczne, niskokaloryczne danie i dobry dodatek do codziennego menu.

sovetclub.ru

Ile i jak smażyć grzyby na patelni

Jeśli gotowanie różnych grzybów w celu przygotowania zupy odbywa się przy użyciu tej samej technologii, wówczas w przypadku smażenia istnieje kilka osobliwości i zasad, które Należy wziąć pod uwagę:

1. Po pierwsze, smażenie grzybów nie oznacza ich duszenia. Główną różnicą między tymi procesami jest to, że duszenie odbywa się w obecności dużej ilości wilgoci, podczas której grzyby i inne produkty są zmiękczane parą. A podczas smażenia tworzy się przyjemna, aromatyczna skórka w wyniku obróbki cieplnej grzybów na patelni w oleju. Chociaż w praktyce kulinarnej smażenie i duszenie grzybów często oznacza ten sam proces.
2. Jeśli ważne jest, aby uzyskać smaczną, chrupiącą skórkę, można zastosować panierkę – mąkę, bułkę tartą. Można zrobić podwójną warstwę - pieczarki obtoczyć w mieszance jajecznej (można je wstępnie posolić i popieprzyć), a następnie obtoczyć w mące lub bułce tartej.
3. Nie ma potrzeby siekania grzybów zbyt drobno. Kawałki powinny mieć szerokość co najmniej 3-4 cm. W przeciwnym razie podczas smażenia skurczą się do zbyt małych rozmiarów i ogólnie będą grozić przypaleniem ze względu na cienką warstwę.
4. Pieczarki smażymy wyłącznie na gorącej patelni. Możesz wybrać olej według własnego uznania - słonecznikowy, oliwkowy.
5. Wreszcie, różne rodzaje grzybów mają różne czasy gotowania. Aby przygotować produkt, musisz z góry wiedzieć, jak długo smażone są niektóre rodzaje. Wskazane jest, aby najpierw gotować wszystkie świeże grzyby leśne przez 10 minut, a następnie można je usmażyć (15-20 minut). Jeśli chodzi o grzyby „miejskie”, które są sprzedawane w sklepie przez cały rok (pieczarki, boczniaki), smaży się je bez wstępnej obróbki przez 15-20 minut.

RADA

Masło lub ghee, w którym można usmażyć grzyby, doda masłu szczególnej pikanterii. Do gotowego, gorącego produktu można także dodać kawałek masła.

Jak usmażyć borowiki (wideo)

Cechy oleju do smażenia na patelni

Motyle to wspaniałe grzyby leśne, które mają mięsistą czapkę i nadają potrawie bardzo bogaty aromat. Aby zmaksymalizować ich smak, musisz znać kilka trików, które omówiono poniżej.

Czy można smażyć grzyby?

Nawet doświadczeni grzybiarze często zadają to pytanie. Z jednej strony prawie wszystkie grzyby można wykorzystać do przygotowania pysznej zupy. Ale z drugiej strony, aby poczuć nie tylko smak masła, ale także jego przyjemną, elastyczną konsystencję, produkt należy przygotować w formie smażonej.

Dlatego smażenie masła jest możliwe, a nawet konieczne. Najważniejsze, aby zrobić to poprawnie, zgodnie ze sprawdzonymi recepturami. Ważne jest jednak nie tylko przestrzeganie całej technologii, ale także odpowiednie przygotowanie borowików.

Motyle to wspaniałe grzyby leśne, które mają mięsistą czapkę i nadają potrawie bardzo bogaty aromat.

Wstępna obróbka grzybów

Wstępna obróbka borowików jest nieco bardziej skomplikowana niż w przypadku niektórych innych grzybów (na przykład pieczarek). Składa się z następujących elementów:

1. Przede wszystkim, gdy grzyby są suche, należy strząsnąć z nich całą ziemię i nie spieszyć się z ich umyciem. Faktem jest, że wszystkie grzyby maślane muszą zostać oczyszczone, a łatwiej jest to zrobić, jeśli grzyby są suche.
2. Czyszczenie odbywa się za pomocą ostrego noża i należy rozpocząć tę pracę tak szybko, jak to możliwe. Istotą zabiegu jest usunięcie filmu z nakrętki. Ważne jest, aby robić to w rękawiczkach, ponieważ brud z nakrętek dosłownie wgryza się w skórę, pod paznokcie i jest dość trudny do zmycia.
3. Jak zwykle, grzyby myjemy, jednocześnie pozbywając się wysuszonych, popękanych owocników, a także starych i robaczywych grzybów.
4. Następnie borowik umieszcza się na durszlaku, aby spuścić całą wodę i kroi na kawałki wielkości orzecha włoskiego. Nie martwcie się, że jest za duży – podczas smażenia wszystkie grzyby kurczą się na skutek odparowania wilgoci.
5. Istnieją różne opinie na temat masła wstępnie gotowanego. Z jednej strony, jak wszystkie grzyby leśne, często gotuje się je przez 15 minut w pół litrze osolonej wody. Z drugiej strony, jeśli chcesz uzyskać bardziej elastyczne kawałki, nie powinieneś tego robić, ale wtedy będziesz musiał smażyć trochę dłużej (5-7 minut).

NOTATKA

W dobrym sezonie grzybowym, kiedy borowików rośnie dość dużo, lepiej zebrać tylko taką ilość, którą da się ugotować w 2-3 dni, gdyż z biegiem czasu grzyby bardzo tracą smak.

Istotą zabiegu jest usunięcie nalotu z kapelusza borowika.

Ile czasu zajmuje smażenie mrożonego i świeżego masła?

Smażenie mrożonego i świeżego masła różni się zarówno czasem, jak i procesem:

1. Świeże grzyby gotuje się wstępnie przez 15 minut i smaży w przybliżeniu w tej samej ilości. Jeśli nie jest ugotowane, smaż przez 20 minut.
2. Zamrożone maślanki topią się w temperaturze pokojowej, a jeśli zostaną całkowicie rozmrożone, zanurza się je w papierowej serwetce i smaży w taki sam sposób jak świeże. Jeśli grzyby nie stopiły się całkowicie, można je ugotować na patelni, ale wtedy okażą się duszone, a nie smażone. Można je umieścić na patelni i zamrozić, ale wtedy czas gotowania wzrasta do 25-30 minut.

NOTATKA

Jeśli nie masz w ogóle czasu, możesz rozmrozić grzyby w garnku z wodą - gotuj nie dłużej niż 15 minut.

Smażony borowik w śmietanie (wideo)

Zasady smażenia masła na patelni

Zasady wytwarzania masła są dość proste:

1. Przede wszystkim grzyby umieszcza się wyłącznie na gorącym oleju.
2. Przez pierwsze 10 minut gotowania ważne jest, aby stale mieszać, aby żaden kawałek się nie przypalił.
3. W ciągu drugich 10 minut należy zmniejszyć ogień do średniego i doprowadzić produkt do całkowitego ugotowania. W tym samym momencie dodać cebulę, pozostałe warzywa i śmietanę, jeśli przepis przewiduje.
4. Wreszcie kolejną ważną zasadą jest to, że grzyby należy solić dopiero po utworzeniu skórki. Jeśli zrobisz to na samym początku, masło wypuści wodę, w której zacznie się dusić, a nie smażyć.

Masło należy wkładać wyłącznie do gorącego oleju.

Najlepsze przepisy na smażone masło

Oto kilka sprawdzonych i niedrogich przepisów na przygotowanie smażonego masła.

Klasyczny przepis „Masło w śmietanie”

Będziesz potrzebować następujących komponentów:

• grzyby 0,5 kg;
• cebula 1 średnia główka;
• olej słonecznikowy i roślinny - po 1 łyżce stołowej;
• śmietana 15-20% tłuszczu i przyprawy - według własnego uznania.

Sekwencja działań jest następująca:

1. Wstępnie przetworzone borowiki kroi się na małe kawałki (o szerokości 3-4 cm).
2. Na patelni rozgrzej olej roślinny i dodaj do niego łyżkę masła. Gdy zrobi się bardzo gorąco można to sprawdzić upuszczając niewielką ilość wody - powinna mocno się pienić i trzaskać.
3. Jest na tak gorącej patelni, że należy najpierw włożyć cebulę (dość drobno posiekaną) i smażyć do połowy ugotowanej (nie do złotego koloru).
4. Następnie dodać masło, stopniowo zmniejszać ogień i smażyć przez 15 minut, ciągle mieszając.
5. Na sam koniec dodajemy śmietanę, przyprawy (można też użyć ziół) i podgrzewamy jeszcze przez 2-3 minuty.

Masło w śmietanie

Masło z serem i ziołami

Jeśli chcesz uzyskać delikatniejszy kremowy smak, który bardzo dobrze komponuje się z grzybami, Możesz wziąć następujące produkty:

• borowik 0,5 kg;
• twardy ser - mały kawałek (200 g);
• 2 cebule;
• zioła do smaku (wskazane jest przyjmowanie bazylii, kopru i pietruszki w równych ilościach);
• olej roślinny i masło - po łyżce stołowej.

Sekwencja gotowania jest w przybliżeniu taka sama:

1. Najpierw podsmaż cebulę na gorącej patelni, aż będzie do połowy ugotowana.
2. Następnie dodać masło i przyprawy i smażyć przez 20 minut.
3. Dosłownie 3 minuty przed gotowością dodaj starty ser na grubej tarce i przykryj pokrywką, zmniejszając ogień do niskiego.
4. Danie dekorujemy drobno posiekanymi ziołami, które można dodać razem z serem, aby nadać potrawie przyjemny aromat.

Masło z serem i ziołami

Pikantne masło z orzechami włoskimi i granatem

Oczywiście czasami masz ochotę dodać swój własny kulinarny akcent do znanych już klasycznych przepisów. Ta metoda smażenia masła jest tylko przykładem takiego przypadku. Będziesz potrzebować następujących produktów:

• borowik 0,5 kg;
• obrane i drobno posiekane orzechy włoskie - 4 łyżki;
• 3 łyżki masła;
• ocet jabłkowy (lub ocet stołowy) - pół łyżki;
• nasiona granatu - 1 łyżka stołowa;
• sól i przyprawy według własnego uznania.

Technologia jest następująca:

1. Najpierw smażymy grzyby na gorącej patelni (na maśle).
2. Po 10 minutach ogień zmniejsza się do średniego, a grzyby smaży się przez kolejne 10 minut.
3. W tym momencie wprowadza się orzechy włoskie, sól i wszelkie przyprawy. Całą mieszaninę smażymy przez kolejne 10 minut.
4. Dosłownie na trzy minuty przed gotowością dodać pestki granatu i drobno posiekane zioła, przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień do niskiego i zaparzyć wszystko razem.

Maslyata z ziemniakami i białym winem

Masło z ziemniakami i białym winem

I jeszcze jeden przepis z oryginalnej serii. To prawdziwe świąteczne danie, które dobrze ozdobi stół i sprawi, że goście będą zadowoleni. Będziesz potrzebować następujących produktów:

• borowik 1 kg;
• ziemniaki 0,5 kg;
• cebula i marchewka, po 2 średnie sztuki;
• 5-6 ząbków czosnku;
• olej słonecznikowy 2-3 łyżki;
• papryka 4 sztuki (lepiej wziąć wielokolorowe);
• ostra papryczka chili 1 szt.;
• oliwki 1 łyżka stołowa;
• kwaśna śmietana (lepiej wziąć najgrubszą, rustykalną) 4 łyżki;
• wino białe 4 łyżki;
• sól, zioła i przyprawy według własnego uznania.

Technologia jest następująca:

1. Najpierw przygotowywane są wszystkie warzywa - ziemniaki kroi się na porcje, paprykę w paski, cebulę drobno sieka, a marchewkę ściera się na drobnej tarce.
2. Na patelni rozgrzej oliwę, włóż ząbki czosnku na 4 minuty i wyjmij.
3. Następnie dodaj marchewkę, po 3 minutach - cebulę i gotuj na wolnym ogniu przez 6 minut.
4. Teraz dodaj pokrojone grzyby miodowe i smaż na średnim ogniu przez 20 minut.
5. Następnie dodaje się sól i przyprawy.
6. Oddzielnie smaż ziemniaki na złoty kolor, następnie dodaj paprykę.
7. Teraz wskazane jest, aby wziąć brytfannę lub patelnię o grubych ściankach i wlać do niej wino, pozwalając, aby alkohol całkowicie odparował (5 minut).
8. Następnie dodać wszystkie składniki i dusić przez 5-7 minut. W tym samym momencie dodajemy posiekaną papryczkę chili.

Smażone ziemniaki z młodymi ziemniakami (wideo)

Zatem znając proste techniki kulinarne i urozmaicając tradycyjne przepisy oryginalnymi składnikami, można stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieło.

Smacznego!

5gribov.ru

Cechy technologii

Przygotowanie każdego dania ma swoje własne cechy, a smażony borowik nie jest wyjątkiem.

• Ważne jest nie tylko przestrzeganie technologii przygotowania masła, ale także miejsca jego zbierania. Nie zaleca się ich zbierania wzdłuż autostrad, na terenach przemysłowych, nasadzeniach, ponieważ na tych obszarach środowisko naturalne jest zanieczyszczone różnymi emisjami, spalinami, nawozami chemicznymi i innymi szkodliwymi substancjami dobrze wchłanianymi przez grzyby.
• Zebrane borowiki należy posortować, wyrzucając zepsute i zarośnięte grzyby, resztę należy oczyścić, usuwając folię z kapeluszy (łatwiej to zrobić, jeśli grzyby są trochę wysuszone, a ostrze noża zwilżone olejem roślinnym). Następnie pozostaje już tylko dobrze umyć grzyby i pokroić je na równe kawałki, pozostawiając w nienaruszonym stanie jedynie najmniejsze okazy. Nie ma potrzeby moczenia masła.
• Niedoświadczone gospodynie domowe często zastanawiają się, czy muszą zagotować masło przed usmażeniem go na patelni. Na to pytanie należy odpowiedzieć twierdząco: przed smażeniem masło należy gotować w osolonej wodzie (10-20 g soli na 1 litr wody) przez co najmniej 10 minut po ugotowaniu, a nawet dłużej, jeśli przepis tego wymaga. Następnie grzyby myje się i umieszcza w durszlaku, aby mógł spłynąć. Etap gotowania możesz pominąć tylko wtedy, gdy zamierzasz smażyć mrożone grzyby, które zostały wcześniej ugotowane.
• Aby masło nie zamieniło się w bezkształtną masę, należy je smażyć na dość intensywnym ogniu, nie przykrywając patelni pokrywką. Aby uniknąć przypalenia masła, należy je często mieszać.

Pozostaje dodać, że masło jest najsmaczniejsze, jeśli usmaży się je na maśle lub z dodatkiem kwaśnej śmietany. Cebula podkreśli także ich delikatny smak.

Jak usmażyć borowiki z cebulą: prosty przepis

• borowik – 1 kg;
• olej roślinny – 20–50 ml (w zależności od powierzchni i powłoki patelni);
• cebula – 0,2 kg;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz (opcjonalnie) - do smaku.

Metoda gotowania:

• Obrane i umyte borowiki zalać dwoma litrami wody, rozpuszczając w niej dwie łyżki soli i postawić na średnim ogniu. Gdy woda się zagotuje, usuń pianę, zmniejsz ogień i gotuj grzyby przez 20 minut. Powtórz tę procedurę jeszcze 2 razy, aby całkowity czas gotowania grzybów wyniósł 60 minut.
• Odcedź masło na durszlaku i spłucz pod bieżącą wodą.
• Gdy woda odpłynie, posmaruj patelnię olejem i połóż na niej grzyby. W razie potrzeby dodać sól i pieprz. Smażyć na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż masło się zrumieni, ale nie spali.
• Gdy z masła zacznie wypływać nadmiar wilgoci, dodajemy odrobinę oliwy i posiekaną cebulę w cienkie krążki lub małe kawałki.
• Smażyć, nie przestając mieszać, aż cebula nabierze apetycznego odcienia.

Pomimo prostoty przygotowania masło według tego przepisu okazuje się bardzo smaczne. Jako dodatek doskonale sprawdzi się kasza gryczana lub ziemniaki. Chociaż borowiki można od razu usmażyć z ziemniakami.

Smażone na maśle z ziemniakami

• borowik – 0,5 kg;
• ziemniaki – 1 kg;
• cebula – 0,2 kg;
• olej roślinny – 60–100 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

• Borowiki posortuj, obierz i pokrój, gotuj przez 10 minut w osolonej wodzie, opłucz.
• Poczekaj, aż woda odpłynie.
• Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie lub kostkę.
• Ziemniaki obrać i pokroić w plasterki lub kostkę.
• Na patelni rozgrzej olej, dodaj grzyby i cebulę, dodaj sól i smaż przez 15 minut.
• Zdejmij cebulę z patelni, dodaj do niej odrobinę oleju i podsmaż na niej krążki ziemniaków.
• Tuż przed ugotowaniem ziemniaków dodać grzyby, wymieszać, zmniejszyć ogień, dodać sól i pieprz, przykryć i dusić przez 10 minut.

Przed podaniem warto posypać to danie natką pietruszki, koperkiem lub drobno posiekaną zieloną cebulką. W razie potrzeby stosunek składników można nieznacznie zmienić na korzyść masła. W takim przypadku gotowe danie będzie jeszcze smaczniejsze.

Smażone masło ze śmietaną: klasyczny przepis

• borowik – 1 kg;
• śmietana – 0,2 kg;
• olej roślinny – 50 ml;
• cebula – 75–85 g;
• czosnek – 5 ząbków;
• sól i przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

• Przygotuj borowiki (oczyść, pokrój, gotuj 10 minut, opłucz).
• Cebulę i czosnek pokroić na małe kawałki.
• Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę i czosnek i smażymy przez 5 minut.
• Na patelnię włóż grzyby i smaż je, dobrze mieszając, na średnim ogniu przez około pół godziny, czyli do momentu, aż odparuje z nich woda.
• Dodać sól, dodać przyprawy, dodać śmietanę, wymieszać.
• Przykrywamy patelnię pokrywką i dusimy w niej grzyby przez 10 minut.

Masło smażone w śmietanie okazuje się bardzo delikatne. Można je jeść jako osobne danie lub podawać z ziemniakami, kruchymi, niesłodzonymi płatkami zbożowymi i makaronem.

Smażone masło z orzechami: wykwintny przepis

• borowik (bardzo mały, młody) – 0,5 kg;
• jądra orzecha włoskiego – 0,2 kg;
• cebula – 0,2 kg;
• masło – 50 g;
• ocet jabłkowy (6 proc.) – 20 ml;
• sól dla smaku;
• kolendra lub pietruszka, pestki granatu - do dekoracji.

Metoda gotowania;

• Wybierz najbardziej delikatne i małe borowiki, ponieważ przepis nie wymaga ich wstępnego gotowania. Usuń folię z czapek. Pieczarki umyj i osusz, wyłóż na papierowy ręcznik.
• Rozpuść masło na patelni i smaż na nim masło przez 20 minut.
• Cebulę obierz i pokrój na małe kawałki.
• Orzechy posiekaj nożem.
• Dodajemy drobno posiekaną cebulę i pokruszone orzechy włoskie, smażymy razem z nimi masło przez 10 minut.
• Wlać ocet, wymieszać, przykryć pokrywką i pozostawić na kuchence na 2-3 minuty.
• Ułóż grzyby na talerzach, udekoruj pestkami granatu, świeżą kolendrą lub pietruszką.

Tę przystawkę można podawać na ciepło lub na zimno. W razie potrzeby z powodzeniem może zastąpić zarówno sałatkę, jak i danie główne.

Smażone na maśle z kaszą gryczaną

• kasza gryczana – 0,2 kg;
• borowik – 0,3 kg;
• cebula – 100 g;
• marchewka – 100 g;
• słodka papryka – 100 g;
• sól – 5 g;
• olej roślinny – 60 ml;
• zioła pikantne (suszone) – 10 g.

Metoda gotowania:

• Przygotowane grzyby zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy kilka minut, odgarniając pianę, odcedzamy wodę, pieczarki myjemy i wrzucamy do rondla.
• Grzyby zalać 0,5 litra wody, dodając do nich sól. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut. Zdejmij grzyby z patelni.
• Kaszę gryczaną ugotować w bulionie grzybowym.
• Na jednej patelni podsmaż cebulę, pokrój w półpierścienie, dodaj do niej grzyby i gotuj pod przykryciem przez 20 minut.
• Na drugiej patelni smaż startą marchewkę i cienko pokrojoną paprykę przez 5–10 minut.
• Do grzybów dodać kaszę gryczaną i podsmażone na patelni warzywa, doprawić ziołami, wymieszać i dusić wszystko razem kolejne 10 minut.

Rezultatem jest smaczne, satysfakcjonujące i zdrowe danie.

Masło można smażyć na patelni z różnymi potrawami i uzyskać zupełnie inne, ale smaczne, obfite dania na swój sposób.

Nie zaniedbuj darów natury; jeśli masz okazję udać się do lasu na grzyby, masz szczęście i nie przyjedziesz z pustymi rękami, to koniecznie przygotuj to wspaniałe danie.

Borowiki są bardzo zdrowe, ich wartość odżywcza dorównuje borowikom. A kto z nas odmówiłby tak pysznego poczęstunku?

Jedyną wadą tego typu jest to, że trzeba je oczyścić, a nie tylko oczyścić, ale usunąć lepką i brudną skórkę z czapki. Jeśli są duże, nie będzie to stanowić większego problemu, ale jeśli masz kosz pełen małych, to będziesz musiał poświęcić trochę czasu na zjedzenie smacznego lunchu.

Smażone na maśle z ziemniakami na patelni

Dlatego tą metodą można przygotować danie z dowolnych grzybów lnianych.

Czego potrzebujesz:

• Ziemniaki – 2-3 szt.;
• Cebula – 1 szt.;
• Marchew – 1 szt.;
• Borowiki – 100 g;
• Olej roślinny – 2 łyżki. wigwam;
• Sól dla smaku.

Przepis krok po kroku ze zdjęciami w domu

Proces gotowania krok po kroku pomoże Ci szybko i łatwo zapamiętać przepis.

Jak czyścić borowiki

Gdy tylko przywieziesz grzyby z lasu, pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to obrać je i ugotować. Zobacz, ile rzeczy przykleiło się do ich kapeluszy.

Na początkowym etapie pod żadnym pozorem nie należy ich myć, gdyż zamoczą się i wyślizgną z rąk, co spowolni proces czyszczenia.

Jeśli zebrałeś je w deszczową pogodę, połóż je na jakimś kocu lub torbie, aby trochę wyschły.

Weź grzyba w jedną rękę, nóż w drugą, ostrożnie usuń (odciągnij) górną ciemnobrązową ślinę z kapelusza. Nie ma potrzeby przycinania, gdyż tą metodą można go łatwo usunąć.

Dbamy o to, aby na nogach nie było brudu, aby grzyb nie był robakiem; jeśli mają małe dziury w nodze i czapce, lepiej go wyrzucić. Usuwamy również białą przegrodę pod kapeluszem.

Tak będzie wyglądać oczyszczone masło.

Teraz musisz go umyć w dużej ilości wody.

Jak długo gotować masło przed smażeniem

Włożyć do rondelka z wodą i zagotować, zdjąć z ognia, wyrzucić na durszlak lub sito, opłukać pod bieżącą wodą, ponownie włożyć do pojemnika z wodą i podgrzać, pamiętając o zebraniu powstałej piany. Po ugotowaniu gotuj przez 20-30 minut. Opłucz ponownie w zimnej wodzie i poczekaj, aż woda odcieknie.

To wszystko, teraz grzyby są gotowe do dalszego użycia, możesz ugotować z nich dowolne danie.

Przepis na masło smażone z ziemniakami

Teraz, gdy wszystko jest już gotowe, rozpocznijmy proces przygotowywania samego dania.

Umieść grzyby na patelni z olejem roślinnym i smaż je na ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Kroić cebule.

Dodać posiekaną cebulę i startą marchewkę. Warzywa smażymy na patelni z masłem przez kilka minut.

W międzyczasie obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki.

Wysyłamy na patelnię.

Smaż warzywa i grzyby, aż będą ugotowane. Na kilka minut przed końcem gotowania dodać sól.

Można dodać posiekany koperek, natkę pietruszki lub zieloną cebulę.

Podawać z lekką sałatką lub świeżymi, sezonowymi warzywami.

Dla mnie to danie było prawdziwym odkryciem. Wiele osób osobno smaży grzyby i ziemniaki osobno, a następnie po prostu je razem miesza. Próbowałem też smażyć na dwóch patelniach. Ale to właśnie w tej sekwencji, jak opisano powyżej, podobało mi się najbardziej. Podczas gotowania ziemniaki wydają się wchłaniać leśny aromat i okazują się niezwykle smaczne.

Można gotować nie tylko ze świeżego, ale także z mrożonego masła. W multicookerze w trybie „Smażenie”. Zimą danie to można przygotować w okresie Wielkiego Postu. Albo po prostu przypomnij sobie jesień w jeden z zimnych lutowych wieczorów.

To wszystko, powiedziałem ci przepis na smażenie masła z ziemniakami na patelni, gotuj dla swojego zdrowia.

Jesień, jak pisał Puszkin, to nudny czas kojarzony z wiatrem, rzadkim słońcem, pierwszymi przymrozkami i, jak dodajemy, ze żniwami i darami natury. Być może rzadko ktoś odmawia młodym ziemniakom z grzybami, ale niewiele gospodyń domowych wie, jak usmażyć masło na patelni. Spieszymy z pomocą i odkrywamy wszystkie tajemnice tego dania, uwzględniając każdy niuans jego przygotowania, tak aby Twoi bliscy byli zadowoleni.

Borowiki, pieczarki białe, grzyby mleczne i borowiki to ulubione grzyby, których zawsze można spotkać w każdym lesie. Jeśli jednak chcemy ucztować na motylach, to musimy udać się w inne miejsce, aby je zdobyć. Często rosną w lasach iglastych. To właśnie tam można znaleźć takie śliskie, ale pyszne grzyby.

Motyle mają tę nazwę ze względu na cienką, śliską warstwę na czapce. Nawet początkujący grzybiarz potrafi odróżnić maselnicę od muchomora i nigdy nie pozostanie obojętny na smak śliskiego grzyba.

Jak usmażyć borowiki z cebulą na patelni

Składniki

• Masło - 600 g + -
• - 1 szt. + -
• - 1 łyżka. + -
• - 1 łyżka. + -
• - smak + -

Jak usmażyć masło na patelni

Najtrudniejszą rzeczą w ich przygotowaniu jest obróbka grzybów, ale pomożemy Ci pokonać ten problem. Aby zapobiec zamienieniu się grzybów w papkę podczas smażenia, podczas przetwarzania usuń górną folię z czapek. Usuń drobne zanieczyszczenia i usuń gałęzie.

Grzyby lepiej myć w chłodnej wodzie, żeby nie zamoczyły się.

1. Oczyszczamy grzyby z folii i resztek i kroimy je w drobną kostkę.
2. Grzyby włóż do wrzącej wody i gotuj przez 10 minut.
3. Następnie odsączamy je na durszlaku i pozostawiamy do ostygnięcia.
4. Wlać olej roślinny na patelnię, dodać masło.
5. Obierz cebulę i drobno posiekaj.
6. Cebulę włóż na patelnię nagrzaną olejem i smaż, aż będzie w połowie ugotowana.
7. Do cebuli dodać ugotowane masło, dodać sól i smażyć, aż grzyby przestaną pływać w soku.

Czas gotowania

Kiedy zaczynamy przygotowywać nowe danie, interesuje nas każdy szczegół, łącznie z czasem smażenia masła na patelni. I mamy odpowiedź na to pytanie. Smaż grzyby, aż cały sok odparuje z nich. Początkowo będzie mętny, potem przezroczysty, a następnie całkowicie wyparuje. Jeśli ugotujesz je przed smażeniem masła na patelni, czas gotowania zajmie tylko około 20 minut.

Istnieje jednak opcja przygotowania bez wstępnego wywaru. Ale wtedy czas smażenia nieznacznie się wydłuży.

Jeśli znudziła Ci się klasyka, możesz przygotować podarowane grzyby w sosie śmietanowym. Nie bądź leniwy, przygotuj sos śmietanowy, a Twoje danie „rozpłynie się” na Twoich oczach. Po przygotowaniu grzybów według naszego podstawowego przepisu można przystąpić do przygotowywania sosu.

Jak zrobić sos śmietanowy

Łatwy w przygotowaniu, smaczny w spożyciu – to jego główne zalety.

Składniki

• Śmietana – 500 g
• Mąka – 25 g
• Masło – 25 g
• Sól dla smaku

Przygotowanie sosu

1. Przesiej mąkę na suchą patelnię. Powinien zmienić kolor na żółtawy.
2. Dodać olej, wymieszać.
3. Dodajemy śmietanę, od czasu do czasu mieszając. Możesz dodać czarny pieprz i przyprawy do swojego gustu.
4. Dusić kilka minut i dodać grzyby
5. Doprowadź do całkowitego ugotowania przez kolejne 2 minuty. i zdjąć z ognia. Przed podaniem udekoruj gałązką zieleni.

Jako dodatek ugotuj młode ziemniaki z masłem. Albo... podsmażyć masło razem z ziemniakami. Pytasz jak? Wszystko jest bardzo proste.

Domowe masło z ziemniakami

Cała praca zajmie Ci nie więcej niż godzinę, ale jaki wynik! Prawdziwy dżem!

1. Pieczarki ugotować i usmażyć według naszego przepisu.
2. W czasie smażenia grzybów na drugiej patelni podsmażamy pokrojone w paski ziemniaki.
3. Do ziemniaków dodać grzyby, wymieszać i lekko podsmażyć.

To wszystko! Zgadzam się, że nawet początkujący kucharz poradzi sobie z tym zadaniem. Smacznego!

I nie zapominaj, że oprócz smażenia grzyby można marynować i solić. Ale to zupełnie inna historia.