Przepis dotyczy ciasta o średnicy 18 cm. Mój kształt jest większy, więc zrobiłem to, mnożąc przez 2.

Zaczynajmy. Najpierw przygotujmy coulis truskawkowy.

1. Coulis truskawkowy
Zalać żelatynę zimną wodą i pozostawić do spęcznienia. Zmiksuj truskawki. Połowę puree wymieszać z cukrem i gotować, aż cukier się rozpuści. Dodaj pozostałą połowę puree. Dodaj sok z limonki. Żelatynę rozpuścić (doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować!) i dodać ją do naszej masy.
Przelać do formy przykrytej folią spożywczą. Kształt powinien być mniejszy niż kształt, w którym robisz biszkopt lub następnie przyciąć go o 1-2 cm po okręgu.
Grubość warstwy powinna wynosić około 5 mm. Zrobiłam go w 2 formach, żeby później przy składaniu były 2 warstwy. Wkładamy do zamrażarki i przystępujemy do przygotowania ciast.

2. Ser śmietankowy
Najpierw ubij masło w temperaturze pokojowej i ubijaj proszek mikserem na wysokich obrotach przez 5-10 minut. Następnie dodajemy ser i ubijamy na gładką masę. Wkładamy do lodówki.

3. Kluczowe ciasto limonkowe.
Jajka ubić z cukrem, aż będą bardzo puszyste. Mąkę przesiej i delikatnie wymieszaj szpatułką. Dodaj sok i skórkę z limonki. Dodaj zielony barwnik (opcjonalnie, ale dodaje trochę uroku). Mieszaj, aż będzie gładkie. Podzielić na 3 części i piec w temperaturze 160-170 stopni w blaszce wyłożonej papierem.

Pozostaje tylko złożyć ciasto, przygotować polewę i udekorować do smaku.

4. Składanie ciasta.
Napiszę kolejność od dołu do góry:
Herbatnik
Coulis truskawkowy
Krem serowy
Herbatnik
Coulis truskawkowy
Krem serowy
Herbatnik
Serek śmietankowy (gładkie boki i wierzch).

5. Glazura.
Namoczyć żelatynę w zimnej wodzie. Wszystko połączyć i rozpuścić w kąpieli wodnej. Rozpuść żelatynę (doprowadź do wrzenia, ale nie gotuj!). Połącz roztopioną żelatynę z naszą mieszanką. Lekko ostudzić i ostrożnie rozsmarować na cieście zaczynając od środka.

Udekoruj według gustu. W moim przypadku synek dekorował boki tortu (bo też chciał wziąć udział w prezencie dla babci), więc były posypki, starta biała czekolada i orzechy - wszystko co było pod ręką

Tak wyszło olśniewająco pięknie. Można go oczywiście przygotować bez barwników, jeśli nie macie pod ręką, nie wpłynie to na smak.

A krój... mmmm... pachnie wiosną


Aromat podczas gotowania doprowadza do szaleństwa. Smacznego i magii w kuchni!

P.S. Zgodnie z obietnicą napiszę co zmieniłam w stosunku do oryginalnego przepisu.
1. Do puree z truskawek można dodać kilka listków mięty.
2. Krem serowy można przygotować nie z masłem, ale ze śmietaną - lżejsza opcja.
400 g mascarpone
400g śmietany 33-35%
100 g cukru pudru.
Delikatnie ubić mascarpone z proszkiem, osobno ubić śmietanę i połączyć obie masy.
3. Ciastko można namoczyć w syropie do smaku.

Istnieje wiele przepisów na robienie biszkoptów. Klasyczny biszkopt robi się z mąki, cukru i jajek. Ciastko maślane wytwarza się z mąki, jajek, masła lub oleju roślinnego. Proponuję przygotować pachnący i puszysty biszkopt cytrynowy na oliwie. Ciastko to można podawać jako samodzielne danie lub można z niego zrobić ciasto lub wypieki.

Produkty przygotowuję według listy.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem, wymieszać.

Oddzielam białka od żółtek. Do mieszanki mącznej dodaj żółtka.

Następnie do miski dodaję oliwę, skórkę i sok z cytryny.

Ciasto dokładnie zagnieść szpatułką.

Białka ubić ze szczyptą soli na stabilną pianę.

Ubite białka dodaję do ciasta po kilka łyżek, delikatnie mieszając szpatułką od góry do dołu.

Rezultatem jest puszyste ciasto.

Okrągłą tortownicę o średnicy 20 cm wysmaruj oliwą z oliwek. Ostrożnie wlej ciasto do formy.

Ciasto pieczę w piekarniku nagrzanym do 150 stopni przez godzinę. Gotowość ciasteczka sprawdzam wykałaczką.

Po upieczeniu od razu blaszkę z biszkoptem przekładam do 3 pucharków. Pozwól ciasteczku całkowicie ostygnąć.

Biszkopt cytrynowy z oliwą z oliwek gotowy!

Ciesz się herbatą!

Dzień dobry wszystkim! Dziś wracam z ciastem. Nie zawiodłem się! :)))

Ale ciasto jest nietypowe, bo jeszcze nie łączyłam porzeczek z limonką, a zwłaszcza z tymiankiem, ale wyszło ciekawie i spróbowałam.

Improwizacja okazała się sukcesem! Lekki mus limonkowy z ledwo wyczuwalnym posmakiem tymianku, słodko-kwaśnym kompotem porzeczkowym, biszkoptem limonkowym i dodatkowo chrupiącą warstwą.

Składniki:

Kluczowe ciasto limonkowe:

30 g cukru

30 g mąki pszennej

1 łyżeczka. skrobia kukurydziana

sok z połowy limonki (~2,5 łyżeczki)

skórka z połowy limonki

Kompot porzeczkowy:

120 g przecieru porzeczkowego (~180 g porzeczek, posiekanych i przetartych przez sito)

30 g cukru

3 g żelatyny

Streusel:

15 g masła

15 g mąki pszennej

15 g mielonych migdałów

15 g cukru

skórka z połowy limonki

szczypta soli morskiej

Syrop limonkowo-tymiankowy:

15 g soku z limonki

3 gałązki tymianku

15 g cukru

5 g koniaku lub rumu

Mus limonkowo-tymiankowy:

35 g soku z limonki

skórka z 1 limonki (~2 g)

15 g syropu limonkowo-tymiankowego

40 g żółtek (z 2 jaj)

30 g cukru

30 g białej czekolady

6 g żelatyny

Beza Włoska:

100 g cukru

60 g białek (z 2 jaj)

Glazura lustrzana:

100 g cukru

100 g białej czekolady

67 g mleka skondensowanego

7 g żelatyny

Kształty 16 i 14 cm

Przygotowanie:

Streusel:

Rozgrzej piekarnik do 160*C.

Zimne, ale nie zamrożone masło pokroić w kostkę. Wymieszaj cukier, sól, mąkę i zmielone migdały. Dodać olej i zmielić za pomocą blendera/kombajnu lub po prostu rękami na okruchy. Rozłóż okruchy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 10-15 minut. aż do złotego koloru. Nie wyłączamy piekarnika.

Kluczowe ciasto limonkowe:

Jajka ubić z cukrem na puszystą, lekką śmietankę. Ostrożnie, aby masa nie opadła, dodać skórkę i sok z limonki, wymieszać z przesianą mąką i skrobią. Ciasto wylać do formy/krążka o średnicy 14 cm, posypać kruszonką i piec w temperaturze 160*C przez 15 minut. Wyjmujemy, schładzamy do temperatury pokojowej, wyjmujemy z formy i przekrawamy biszkopt na pół. Powinniśmy otrzymać dwie połówki biszkoptu: jedną z kruszonką, drugą bez.

Kompot porzeczkowy:

Namocz żelatynę w 15 g zimnej wody przez 10 minut. W rondlu na małym ogniu zagotuj puree porzeczkowe z cukrem. Rozpuść żelatynę w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej (Uważaj, żeby się nie przegrzać!). Do gorącego puree porzeczkowego dodać żelatynę i wymieszać. Przelać do formy, najlepiej silikonowej o średnicy 14 cm, ostudzić i zamrozić.

Glazura lustrzana:

Namocz żelatynę w 35 g zimnej wody przez 10 minut. Mleko skondensowane wlać do wysokiego pojemnika (np. szklanki z blendera). Drobno posiekaj czekoladę. W rondelku o grubym dnie wymieszaj cukier z syropem inwertowanym i wodą. Postawić na ogniu i mieszając doprowadzić do wrzenia, aż cukier się rozpuści. Po drodze usuń powstałą pianę. Syrop doprowadzić do temperatury 103*C lub mocno zagotować, zdjąć z ognia i wlać do miski ze skondensowanym mlekiem, wymieszać. Dodać posiekaną czekoladę i wymieszać. Żelatynę rozpuścić w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej (uważać, żeby nie przegrzać!) i dodać do całkowitej masy. Przebić glazurę blenderem(trzymaj blender pod kątem 45 stopni i w trakcie miksowania obracaj szklankę, dzięki temu będzie mniej pęcherzyków powietrza), dodać barwnik, ubić, doprowadzić do pożądanego koloru. Glazurę przelać do osobnego pojemnika, przykryć folią spożywczą i włożyć na noc do lodówki.

Syrop limonkowo-tymiankowy:

W rondelku wymieszaj sok z limonki, cukier, wodę i dodaj tymianek. Syrop zagotuj i gotuj przez 2-3 minuty. Zdjąć z ognia, wlać rum/koniak. Pozwól parzyć przez około 30 minut. Usuń gałązki tymianku.

Mus limonkowo-tymiankowy:

Namoczyć żelatynę w 30 g zimnej wody. Drobno posiekaj czekoladę.Żółtka wymieszaj z sokiem z limonki, skórką, 15 g syropu i cukrem. Postaw na małym ogniu i gotuj, aż cukier się rozpuści. Doprowadzić mieszaninę do lekkiego zgęstnienia (85*C). Przelej do innego pojemnika, dodaj posiekaną czekoladę, mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Rozpuść żelatynę w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej i dodaj ją do masy żółtkowej. Ostudzić.Beza włoska: do garnka z grubym dnem wlać wodę i dodać cukier. Doprowadzić, mieszając, do wrzenia i gotować do temperatury 118*C lub do momentu „testu miękkiej kulki”. W tym samym czasie ubić białka na gęstą, stabilną pianę.Ne wyłączenie miksera, tWrzącym syropem wlewamy cienkim strumieniem do białek. Ubijaj, aż masa zwiększy objętość 2-3 razy i ostygnie do temperatury pokojowej. Dodać krem ​​limonkowy i delikatnie wymieszać. Oddzielnie ubić śmietanę/śmietanę, wymieszać najpierw z 2-3 łyżkami. łyżki musu, a następnie ostrożnie łączymy obie masy.

Montaż:

Powierzchnię, na której będziesz składał ciasto owiń folią spożywczą. Ścianypierścienie o średnicy 16 cm lub formę dzieloną bez dna wykładamy grubą folią (octan/ciasto). Kształtuj wraz z powierzchniąwłożyć do zamrażarki na 10 minut.

Pozostałym syropem nasączamy biszkopt bez kruszonki.
Ciasto składamy do góry nogami. Na dno formy wylej 1/3 musu, posmaruj kompotem porzeczkowym i lekko dociśnij. Ponownie wylać 1/3 musu, na wierzch położyć namoczony biszkopt i lekko docisnąć. Wylać resztę musu i wykończyć biszkoptem z kruszonką, kruszonką do dołu. Wstawić do zamrażarki na 4 godziny, a najlepiej na całą noc. Ciasto przed polewaniem polewą musi być dobrze zamrożone.
Podgrzać glazurę w łaźni wodnej do temperatury 40*C, ostudzić do 30*C.
Wyjmij ciasto z zamrażarki, wyjmij z formy, usuń folię. Ułożyć na drucianej kratce lub w odwróconym głębokim talerzu. Połóż talerz/ruszt na blasze, aby zebrać lukier, który będzie spływał z ciasta. Polewę równomiernie wylać na ciasto. Nie wyrównujemy go niczym, pozwalamy, aby glazura sama się rozlała i całkowicie odciekła. W razie potrzeby jednym ruchem noża usuń nadmiar glazury z wierzchu ciasta. Zdjąć z rusztu/talera, usunąć nadmiar lukru z brzegów i przełożyć ciasto na talerz. Udekoruj według uznania. Ozdobiłam wstążkami z białej czekolady, jagodami, klinami limonki i kwiatami.

Ciesz się herbatą!!! :)

Deser ten wytwarzany jest z ciasta francuskiego, biszkoptowego lub kruchego. Nadzieniem może być lemon curd lub inny krem. Niezmiennie jednak ciasto cytrynowe to bardzo smaczne i popularne ciasto o orzeźwiającym smaku i cytrusowym aromacie.

Podstawą klasycznego ciasta cytrynowego jest soczysty biszkopt o cytrusowym smaku i aromacie. Rozsmarować na cienkich plackach, namoczyć w śmietanie, budyniu lub innym kremie. Można też po prostu upiec ciasto w formie i przykryć kremem cytrynowym przygotowanym z 30 ml soku z cytryny i 150 g cukru pudru.

Tak więc, aby uzyskać klasyczny biszkopt cytrynowy, musisz wziąć:

• 270 g masła;
• 300 g cukru;
• 10 g cukru waniliowego;
• 7 jaj;
• 3 g soli;
• 50 – 60 ml soku z cytryny;
• posiekana skórka z dwóch cytryn;
• 5 g proszku do pieczenia;
• 70 g skrobi;
• 300 g mąki.

Zagniatanie ciasta i pieczenie krok po kroku:

1. Miękkie masło utrzeć z dwoma rodzajami cukru, dodając także skórkę i sok z cytryny. Wbijaj jajka pojedynczo do masy maślanej, cały czas ubijając wszystko mikserem. Ostatnim etapem wyrabiania ciasta jest dodanie suchych składników (mąki, skrobi, proszku do pieczenia i soli).
2. Formę do pieczenia wysmaruj miękkim masłem i posyp mąką. Przełóż do niego ciasto i piecz w temperaturze 180 stopni. Aby mieć pewność, że ciastko jest całkowicie upieczone, można je pozostawić na 45 minut.
3. W przypadku ciasta warstwę ciasta należy całkowicie wystudzić, następnie pokroić w cieńsze warstwy i przełożyć kremem. W przypadku ciasta wystarczy przykryć je kremem, gdy jest jeszcze gorące.

Gotowanie w powolnej kuchence

Aby upiec proste ciasto cytrynowe w powolnej kuchence, do biszkoptu będziesz potrzebować:

• 4 jajka;
• 150 g) cukier;
• 130 g mąki;
• 20 ml soku z cytryny;
• 10 g skórki z cytryny.

Lista składników kremu cytrynowego:

• 3 wiewiórki;
• 150 g) cukier;
• 160 ml mleka;
• 40 g mąki;
• 1 cytryna;
• 30 g masła.

Piekarnia:

1. Za pomocą miksera ubijaj jajka z cukrem przez 10 minut. Następnie ostrożnie wymieszaj mąkę, skórkę i sok z cytryny. Ciasto przełożyć do natłuszczonej formy wielofunkcyjnej i piec w trybie „Pieczenie” (czas pieczenia – 60 minut).
2. W międzyczasie przygotujmy krem. Do ubitych na puszystą pianę białek wlać mleko wraz z cukrem i przesiać mąkę. Doprowadzić tę mieszaninę do wrzenia i zdjąć z pieca. Do śmietanki włóż masło i cytrynę, rozdrobnione w blenderze wraz ze skórką. Mieszać.
3. Wystudzony biszkopt przekrój na dwie lub trzy warstwy i każdą posmaruj kremem cytrynowym. Gotowe ciasto udekoruj plasterkami marmolady lub kandyzowanych owoców, zgodnie z Twoją wyobraźnią.

Przepis krok po kroku od Iriny Allegrovej

Cesarzowa rosyjskiej sceny ma nie tylko doskonałe zdolności wokalne, ale także talent kulinarny.

Dlatego bliscy piosenkarki uwielbiają ciasto cytrynowe, które przygotowała z następującego zestawu produktów:

• 200 g masła;
• 360 g cukru;
• 2 jajka;
• 4 g proszku do pieczenia;
• 2 g waniliny;
• 50 g kwaśnej śmietany;
• 20 g skórki pomarańczowej lub cytrynowej;
• 400 – 450 g przesianej mąki.

Nadzienie do ciasta przygotowuje się z:

• 3 cytryny;
• 3 średniej wielkości jabłka;
• 200 g cukru;
• 15 g żelatyny błyskawicznej;
• 80 g skrobi.

Przepis Iriny Allegrovej krok po kroku:

1. Masło utrzeć z cukrem i dodać jajka. Gdy masa stanie się jednorodna, dodaj proszek do pieczenia, skórkę, wanilinę i śmietanę. Wszystko ponownie dokładnie wymieszaj mikserem.
2. Na koniec wmieszaj do ciasta taką ilość mąki, aby powstała plastyczna, piaszczysta masa. Ciasto podzielić na dwie części. Jedną z nich wkładamy do zamrażarki, a z drugiej formujemy spód ciasta w formie koszyczka i pieczemy 15 – 20 minut w temperaturze 180°C.
3. Aby przygotować nadzienie, cytryny wraz ze skórką (ale bez nasion) przepuścić przez maszynę do mięsa, a jabłka pokroić w kostkę. Zmiksuj rozdrobnione owoce z cukrem i żelatyną.
4. Upieczony spód posypać skrobią, wypełnić nadzieniem jabłkowo-cytrynowym, a wierzch przykryć resztą ciasta utartego na grubej tarce. Zanim ciasto będzie gotowe, powinno spędzić kolejne 40 – 50 minut w piekarniku nagrzanym na 170 – 180 stopni.

Pyszne ciasto cytrynowe bezowe

Aby przygotować najsmaczniejsze ciasto cytrynowe z bezą, na bazę kruchego ciasta należy wziąć:

• pół kostki zimnego masła;
• 4 g cukru;
• 2 g soli;
• 40 ml zimnej wody;
• 200 g mąki.

Do nadzienia cytrynowego użyj:

• 4 żółtka;
• 300 ml wody;
• 125 ml soku z cytryny;
• 300 g cukru;
• 120 g skrobi kukurydzianej;
• 20 g skórki z cytryny;
• 75 g masła.

Skład śnieżnobiałej warstwy bezowej obejmuje:

• 4 wiewiórki;
• 170 g cukru;
• 3 g waniliny.

Metoda gotowania:

1. W misie blendera łączymy wszystkie składniki ciasta i miksujemy do uzyskania elastycznej bryły. Wyłóż boki i spód formy do pieczenia ciastem rozwałkowanym na półcentymetrową warstwę. Spód ciasta docisnąć obciążnikiem (groch, fasola), piec 12 - 15 minut w temperaturze 170°C.
2. Składniki kremu (oprócz masła) połączyć w grubościennym rondlu i gotować aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia, dodaj masło i polej gorącym spodem.
3. Na kremie na torcie ułóż bezy z białek ubitych z cukrem i wanilią. Ciasto wstawić ponownie do nagrzanego piekarnika, aż beza będzie jasnobrązowa (około 10 minut).

Deser z lemon curdem

Napoleon to deser uwielbiany przez wielu od dzieciństwa. Klasyczny krem ​​maślany jest bogaty w kalorie, ale to ciasto cytrynowe ma nie tylko mniej kalorii, ale także orzeźwiający smak.

W przypadku ciast francuskich musisz wziąć:

• 480 g mąki;
• 400 g masła;
• 2 jajka;
• 140 ml wody;
• 45 ml koniaku;
• 15 ml octu;
• 3 g soli.

Lemon Curd zawiera następujące składniki:

• 3 duże cytryny;
• 150 g) cukier;
• 3 jajka;
• 40 g skrobi;
• 100 g masła.

Kolejność działań:

1. W osobnym pojemniku wymieszaj zimną wodę z koniakiem i octem. Jajka ubić z solą na gładką masę, a następnie połączyć z pozostałymi płynnymi składnikami ciasta.
2. Zimne masło posiekać na okruchy wraz z mąką. Dodać płynną mieszaninę, zagnieść ciasto i podzielić je na 10 części. Po godzinnym stabilizowaniu na zimno upiecz 10 cienkich ciastek.
3. Do miski blendera włóż sok wyciśnięty z trzech cytryn, skórkę z jednej cytryny, cukier, skrobię, jajka i miękkie masło. Ubij te składniki, aż będą gładkie, a następnie wyślij do ognia. Używając cytryn do pieczenia, pamiętajmy o umyciu ich pędzelkiem w gorącej wodzie, aby substancje użyte do zaprawiania owoców przed transportem nie dostały się do deseru.
4. Śmietanę ugotuj do uzyskania gęstej masy, następnie ponownie ubij blenderem. Przygotowaną mieszanką posmaruj ciasta, posyp ciasto bułką i włóż do lodówki do namoczenia.

Prezent od Ilyi Lazerson

Bazę ciasta na otwarte ciasto cytrynowe (tarta) firmy Lazerson przygotowujemy z następującego zestawu składników:

• 1 jajko;
• 100 g cukru;
• 150 g masła;
• 250 g mąki;
• 50 g mąki migdałowej lub zmielonych migdałów.

Do kremu cytrynowego z kremem będziesz potrzebować:

• 5 średnich cytryn;
• 240 g cukru;
• 4 jajka;
• 300 g masła.

Jak gotować:

1. W misce wymieszaj mąkę, płatki migdałowe i cukier. Do tych sypkich składników dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozgnieć wszystko na okruchy. Następnie wbić jedno surowe jajko i powstałą masę zebrać w grudkę.
2. Z powstałego ciasta kruchego uformuj spód ciasta, połóż na nim pergamin i posyp groszkiem do sprasowania. Ciasto pieczemy w temperaturze 190 stopni przez 20 – 30 minut.
3. Drobno zetrzyj skórkę z dwóch cytryn i rozgnieć ją rękami razem z cukrem. Z pozostałych cytryn wyciśnij sok, powinno wyjść około 150 ml. Przed wyciśnięciem soku owoce cytrusowe należy rozwałkować z lekkim naciskiem na twardą powierzchnię, aby płyn wypłynął bardziej.
4. Do osłodzonej skórki dodać sok i surowe jajka, wstawić mieszaninę do łaźni parowej i gotować do zgęstnienia, ciągle mieszając.
5. Wymieszaj gorącą bazę kremu z posiekanym masłem. Krem lekko przestudzić i następnie wylać na spód tarty. Deser wkładamy do lodówki do stabilizacji na 4 – 6 godzin. Następnie można go pokroić nożem, jak zwykłe ciasto.

Ciasto cytrynowe autorstwa Andy’ego Chefa

Szef kuchni Andy proponuje swoją wersję ciasta o cytrusowym nastroju, w którym soczyste biszkopty przekładane są kremem cytrynowym.

Do kremu z sokiem cytrynowym będziesz potrzebować:

• 250 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
• 250 g cukru granulowanego;
• 4 jajka;
• 190 g masła;
• skórka z dwóch cytryn.

Skład warstw biszkoptu obejmuje:

• 5 jaj;
• 300 g cukru;
• 135 ml jogurtu;
• 125 ml mleka;
• 225 g masła;
• 14 g proszku do pieczenia;
• 10 g skórki z cytryny;
• 345 g mąki.

Algorytm pieczenia:

1. Umieść wszystkie składniki lemon curd w rondlu lub rondlu o grubym dnie i postaw na średnim ogniu. Ciągle mieszając mieszaninę trzepaczką, zagotuj śmietanę, aż będzie gęsta. Pożądana konsystencja ma miejsce wtedy, gdy odcisk palca na szpatułce używanej do mieszania twarogu przestanie znikać.
2. Gotową śmietankę przecedź przez drobne sito, aby usunąć skórkę, cząstki skoagulowanego białka i kawałki miąższu cytryny, które mogły przedostać się do soku. Przefiltrowaną śmietankę przykrywamy folią spożywczą i pozostawiamy do ostygnięcia.
3. Aby przygotować biszkopt, ubijaj masło z cukrem na wysokich obrotach, aż masa będzie puszysta i biała. Następnie, kontynuując ubijanie, wlewaj po jednym jajku, dodaj skórkę i jogurt.
4. Do ciasta dodać połowę przesianej mieszanki mąki i proszku do pieczenia, wlać mleko i pozostałe suche składniki.
5. Z powstałego ciasta upiecz dwa ciasta o średnicy 18 cm w temperaturze 180 stopni przez 30 - 40 minut.
6. Każdy z dwóch ciastek przekrój na dwie warstwy i posmaruj je schłodzonym lemon curdem. Udekoruj górę ciasta według uznania.

Z dodatkiem twarogu

Aby przygotować pyszne ciasto cytrynowe, należy przygotować:

• 6 jaj;
• 400 g cukru;
• 400 g twarogu;
• 60 ml mleka;
• 20 g żelatyny;
• 160 g mąki;
• 3 cytryny;
• Marmolada z kawałków cytryny do dekoracji.

Postęp:

1. Na biszkopt weź trzy jajka i podziel je na żółtka i białka. Tę ostatnią ubić na puszystą, stabilną pianę, a żółtka ubić mikserem ze 100 g cukru na jasną, kremową masę.
2. Mąkę należy wymieszać z żółtkami, a następnie ubite białka dodać do całkowitej masy w 3-4 dodatkach. Z ciasta upiecz wysoki biszkopt i przekrój go na trzy warstwy.
3. Namoczyć żelatynę w mleku. Następnie rozpuścić na małym ogniu lub w kuchence mikrofalowej, wlać do twarogu, dodać 150 g cukru i zmiksować wszystko blenderem zanurzeniowym na gładką masę. Nadzienie twarogowe wkładamy na chwilę do lodówki, aż lekko zgęstnieje.
4. Sok wyciśnięty z trzech cytryn, ich skórkę, pozostały cukier i jajka wymieszać i odstawić na pół godziny, aby skórki cytrusów całkowicie oddały kremowi swój aromat. Następnie przecedź mieszaninę przez sitko i gotuj, aż zgęstnieje.
5. Każdy z trzech biszkoptów dokładnie posmaruj schłodzonym lemon curdem. Następnie pierwszą warstwę ciasta ułożyć w dzielonym pierścieniu do złożenia lub uformować z folii wysokie boki, posmarować 1/3 twarogu, przykryć drugą warstwą ciasta i powtórzyć czynności.
6. Warstwę kremu twarogowego na trzecią warstwę ciasta należy posmarować pozostałym twarogiem cytrynowym i udekorować marmoladą „klinami cytrynowymi”.

Czy lubisz cytrynę? Czy wiesz, że jego aromat nie tylko pomaga skoncentrować się i nie rozpraszać innymi sprawami, ale także ożywia i poprawia nastrój. Ten przepis na biszkopt cytrynowy to prawdziwe odkrycie dla smakoszy. Kiedy po całym domu rozejdzie się zapach cytryny i domowych ciast, poczujesz się jak w cytrynowym niebie.

Biszkopt cytrynowy jest idealny dla tych, którzy nie przepadają za słodkimi deserami. Niemniej jednak możemy śmiało powiedzieć, że takie ciasto zaspokoi preferencje niemal każdego.

„Właściwy” biszkopt

Każdy prawdziwy kucharz powinien znać klasyczny przepis na biszkopt z kwaskiem cytrynowym. Podstawowy przepis pozwala improwizować i samodzielnie tworzyć nieskończoną liczbę wersji cudu ciastek.

Będziesz potrzebować następujących produktów:

• mąka pszenna - 120 gramów;
• cukier - 120 gramów;
• 4 jajka;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• 1 łyżeczka kwasku cytrynowego.

Po oddzieleniu żółtek od białek zaczynamy ubijać je cukrem (100 gramów), aż do uzyskania puszystej piany. Średnio zajmuje to 3 minuty przy maksymalnej prędkości miksera. W osobnej misce ubić pozostały cukier z białkami i kwaskiem cytrynowym. Można dodać szczyptę soli do smaku. Należy pamiętać, że prędkość miksera należy zwiększać stopniowo. Białka ubić na sztywną pianę. Sądząc po recenzjach, proces można przyspieszyć, jeśli białka zostaną najpierw schłodzone.

Białka łączymy z żółtkami, delikatnie mieszając szpatułką. Dodać do nich przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Do masy jajecznej dodawaj mąkę małymi porcjami, stopniowo, aż ciasto będzie gładkie.

Ciasto wlać do formy wysmarowanej tłuszczem i lekko posypanej mąką, równomiernie rozprowadzając po całej powierzchni formy.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez nie więcej niż 40 minut.

Wskazówka: Nie wyjmuj ciasta natychmiast po sygnale timera: poczekaj, aż ostygnie w piekarniku. Ze względu na różnicę temperatur może „spaść”.

Jeszcze lepiej upiec je dzień wcześniej – powinno „dojrzeć”.

Teraz możesz podzielić go na 2 - 3 ciasta, posmarować je ulubionym kremem, dżemem lub syropem. Wierzch dekorujemy cukrem pudrem.

Strategia

Wielu z nas przytrafiło się wpadki w kuchni. Dzieje się tak często dlatego, że nie trzymamy się podstawowych zaleceń w przepisach: jeśli jajka mają mieć temperaturę pokojową i ubijać je na puszystą masę, a mąkę przesiać, to właśnie tak należy zrobić. Zasady te są niezwykle ważne nawet w przypadku najprostszych przepisów. Bez przestrzegania wymagań, proporcji i kolejności czynności nawet jajecznica może okazać się bez smaku. Prawo pysznego dania to taktyka całkowitego posłuszeństwa przepisowi. Dotyczy to również biszkoptu ze skórką cytrynową.

Prawidłowe gotowanie

Oferujemy klasyczny przepis na biszkopt cytrynowy (krok po kroku). Sądząc po recenzjach, przygotowanie nie jest trudne. Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie instrukcji. Wskazane jest użycie wysokiej formy (najlepiej z wyjmowanym dnem). W takim przypadku gotowe ciastko jest łatwiejsze do usunięcia z niego. Efekt końcowy jest wilgotny, delikatny i niesamowicie aromatyczny. Jako śmietankę stosuje się krem ​​cytrynowy, syrop lub dżem. Na wierzch często nakłada się posypkę cukrem pudrem. Alternatywnie posiekana czekolada z cynamonem.

Będziesz potrzebować następujących składników:

• 5 żółtek w temperaturze pokojowej;
• 80 ml oleju roślinnego;
• sok i skórka z jednej średniej wielkości cytryny;
• 150 g mąki pszennej;
• 1 i 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia.

Aby przygotować bezę:

• 5 białek (wstępnie ostudzone);
• 150 g) cukier.

Przepis krok po kroku na biszkopt cytrynowy, sądząc po opiniach użytkowników, nie jest skomplikowany, ciasto przygotowuje się szybko. Najważniejsze jest, aby postępować zgodnie z instrukcjami.

1. W średniej misce wymieszaj żółtka z olejem, skórką i sokiem z cytryny i dobrze wymieszaj.
2. Mąkę przesiej przez sito i drewnianą łyżką wymieszaj z proszkiem do pieczenia.
3. Suche składniki łączymy z żółtkami i ubijamy na gładką masę, bez grudek.
4. Aby przygotować bezę, do miski wlej białka i wymieszaj. Najpierw trzepaczką. Następnie dodać cukier i zacząć ubijać mikserem na maksymalnych obrotach przez 5 minut, aż masa stanie się gęsta.
5. Teraz należy dokładnie wymieszać białka z ciastem. Wygodne jest użycie silikonowej szpatułki.
6. Wlać mieszaninę do naczynia do pieczenia. Nie zapomnij posmarować dna patelni masłem.
7. Piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez 35 - 45 minut.
8. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia, w przeciwnym razie ciastko „zwisnie”.
9. Gotowość sprawdzić wykałaczką (nakłuć ciasto w kilku miejscach, powinno łatwo wyjść i być suche).
10. Wyjmij formę z ciastem z piekarnika i poczekaj, aż ostygnie, zanim wyjmiesz ciasto.
11. Najlepiej jest odebrać go następnego dnia. Ciastko pokroić na 2 warstwy (użyj noża z długim ostrzem lub mocną nitką). Następnie polewano je śmietaną lub syropem i dekorowano cukrem pudrem oraz gałązką mięty.

To ciasto jest jednym z najlepszych do picia herbaty. Ma wielu fanów. Sądząc po recenzjach, okazuje się niezwykle delikatny i po prostu rozpływa się w ustach. Nie jest za słodkie, z lekką kwaskowatością.

Ten przepis na biszkopt cytrynowy wymaga specjalnego smaku lekkiego kremu. Smarują nim gotowe ciasta i wkładają deser do lodówki, aby był dobrze namoczony.

Krem cytrynowy

Aby nadać gotowemu ciastku wyraźniejszy cytrusowy smak, przygotuj:

Wymieszaj 2 jajka, sok z jednej cytryny, 50 gramów masła i 30 gramów cukru w ​​rondlu i postaw na małym ogniu. Podgrzewać, ciągle mieszając, aż mieszanina stanie się gęsta. Zdjąć z ognia i ostudzić.

Biszkopt cytrynowy: prosty przepis krok po kroku

Najpierw musisz przygotować następujące produkty:

• pomarańczowy - 1 szt .;
• cytryna - 1 szt .;
• 30 g masła;
• 60 g mąki ziemniaczanej;
• 190 g cukru;
• 190 g mąki pszennej;
• jajka - 5 szt.

Ciasto biszkoptowe

1. Oddziel białka od żółtek.
2. Żółtka ubić z cukrem na puszystą pianę.
3. W osobnej misce ubić białka na sztywną pianę.
4. Połącz białka z żółtkami.
5. Do masy jajecznej dodać przesianą mąkę ziemniaczaną i pszenną i delikatnie wymieszać trzepaczką. Dodaj cukier.
6. Ponieważ jest to przepis na biszkopt ze skórką cytrynową, na koniec należy dodać odrobinę złocistej skórki dla smaku. Zetrzyj ostrożnie, weź bardzo mało i tylko żółtą skórkę (biała warstwa pod spodem będzie powodować nieprzyjemną goryczkę).
7. Przed wlaniem ciasta do formy wyłóż dno papierem do pieczenia. Nie zaleca się smarowania formy olejem. Rozłóż ciasto równomiernie na całej powierzchni formy i włóż do piekarnika.
8. Piec ciasto przez pół godziny w temperaturze 175 stopni.
9. Gdy gotowy biszkopt ostygnie, podziel go na 3 warstwy.
10. Każdą z nich nasączamy świeżo wyciśniętym sokiem z pomarańczy i cytryny, następnie smarujemy kremem cytrynowym.
11. Wstawić do lodówki na kilka godzin do namoczenia.

Dekorowanie ciastka

To dość prosty przepis na ciasto cytrynowe. Przed podaniem można udekorować wierzch cukrem pudrem lub zastosować inny sposób.

Przygotowywać:

• 1 łyżeczka cukru pudru;
• 2 arkusze żelatyny;
• 200 ml średniotłustej śmietanki.

Śmietankę przelać do pojemnika i dodać 1 łyżeczkę cukru pudru. Ubijaj mikserem na maksymalnej prędkości.

Żelatynę rozpuścić w zimnej wodzie, dodać 1 łyżkę bitej śmietany. Wszystko dokładnie wymieszaj i podgrzej trochę na małym ogniu. Ciągle mieszaj, aby uniknąć grudek. Zdjąć z ognia i ostudzić.

Następnie masę żelatynową wymieszać z bitą śmietaną i dokładnie ubić trzepaczką.

Włóż bitą śmietanę do lodówki na około 10 minut, aby lukier lekko zgęstniał. Następnie przykryj nim wierzch biszkoptu cytrynowego. Jeśli chcesz, możesz ułożyć na wierzchu plasterki pomarańczy.

Gotowanie – lot fantazji

Nie bój się eksperymentować w kuchni. Na przykład multicooker stał się dla wielu popularnym urządzeniem. Co ciekawe, można w nim ugotować, co dusza zapragnie. Na przykład ten sam biszkopt.

Przepis na biszkopt cytrynowy w powolnej kuchence nie różni się zbytnio od klasycznego, przygotowanego w piekarniku.

1. Ciasto przygotować według wskazówek jednego z przepisów.
2. Wlać do miski multicookera i zamknąć pokrywkę.
3. Wybierz tryb „Pieczenie”.
4. Ustaw timer na 60 minut.
5. Już niedługo będziesz mógł cieszyć się niezwykle smacznym i aromatycznym biszkoptem cytrynowym.