Cześć przyjaciele! Więc zrozumiałem, co i jak gotować biszkopt w powolnej kuchence, musisz napisać osobny post.

Jeśli opanujesz technikę przygotowania najprostszego, ale najbardziej podstępnego, klasycznego biszkoptu, z żadnymi innymi wypiekami nie będzie problemów. Właśnie to mi się przydarzyło! Dlatego w tym poście, oprócz samego przepisu, który jest znany większości, chcę zwrócić większą uwagę na samą technologię gotowania i najczęstsze błędy.

Ciastko będzie doskonałą bazą do każdego ciasta, a nawet samodzielnym poczęstunkiem np. do herbaty czy innego napoju.

I upieczemy ciastko oczywiście w powolnej kuchence, ale to ciastko będzie doskonałe w piekarniku.

Produkty:

• 6 jaj
• 180 gramów cukru
• 180 gramów mąki

Przygotowanie:

Ta ilość produktów jest idealna na 5-litrowy rondelek wielowarstwowy. Istnieją dwa sposoby przygotowania biszkoptu, omówię bardziej szczegółowo pierwszy, prostszy, a drugi, nieco później.

Przede wszystkim ubij jajka z cukrem.

I od razu pierwsza wskazówka: jajka rozbijaj pojedynczo do osobnej miski, a następnie wlewaj do pojemnika, w którym będziesz ubijać ciastko. Dzięki temu, jeśli natkniesz się na zepsute jajko, nie będziesz musiał wszystkiego wyrzucać.

Ubijaj jajka z cukrem, aż cały cukier się rozpuści, a masa stanie się biała i zwiększy swoją objętość, od 7 do 10 minut.

Gotowa mieszanka o odpowiedniej konsystencji będzie lepka i będzie płynęła z trzepaczki długim, szerokim strumieniem. W razie potrzeby można dodać odrobinę waniliny dla smaku.

Należy również przygotować patelnię multicooker. Smarujemy kawałkiem masła i oprószamy mąką.

Przesianą mąkę wymieszać z jajkami ubitymi z cukrem. Należy to zrobić tak ostrożnie, jak to możliwe, bez użycia miksera. Używając ręcznej trzepaczki lub łyżki, wykonując płynne, delikatne ruchy od dołu do góry.

Ciasto nie powinno osiadać ani zmniejszać swojej objętości, w przeciwnym razie biszkopt można uznać za porażkę. Dlatego jeszcze raz podkreślę – żadnego pośpiechu i gwałtownych ruchów!

Ostrożnie wlej ciasto do przygotowanej patelni multicooker. Zwróć uwagę na to, do jakiego znaku sięga moje ciasto.

Ciastko pieczemy w trybie „mała ilość” (pieczenie/ciasto) przez 60 minut, po czym pozostawiamy do wystygnięcia na kolejne 10 minut bez otwierania pokrywki.

Podczas pieczenia nie należy go pod żadnym pozorem otwierać, a nawet lekko uchylać pokrywki. Ciastko natychmiast odpadnie((

Po upieczeniu mój biszkopt urósł o dwa stopnie.

Ciastka świetnie smakują w powolnej kuchence. Wychodzą bujne, przewiewne i wysokie. Głównym sekretem pysznego i puszystego biszkoptu są dobrze ubite jajka. Jeśli dobrze ubijesz jajka, nie będziesz potrzebować sody oczyszczonej ani proszku do pieczenia.

Przygotuj niezbędne produkty.

Jajka ubić mikserem, aż będą gęste i puszyste.

Jedną ręką nadal ubijaj jajka mikserem, a drugą cienkim strumieniem dodawaj cukier. Najpierw ubijaj ze średnią prędkością. Kiedy już dodamy cały cukier, ubijamy na najwyższych obrotach jeszcze około 5 minut. Masa jajeczna powinna zmienić kolor na biały i stać się dość gęsta.

Dodaj mąkę. Wskazane jest wstępne przesianie mąki lub wsypywanie jej do masy jajecznej małymi porcjami przez sitko. Po każdym dodaniu mąki ciasto należy dokładnie wymieszać łyżką ruchami od dołu do góry.

Ciasto powinno być jednorodne i gładkie.

Nasmaruj misę multicookera olejem roślinnym i posyp semoliną. Wlać ciasto do wolnowaru. Ustaw program „Pieczenie”. W temperaturze 160 stopni ciastko piecze się z zamkniętą pokrywką przez 1 godzinę.

Za godzinę ciastko będzie gotowe. Wierzch będzie biały, ale nie ma to wpływu na jakość ciasteczka. Jeśli chcesz, możesz obrócić ciastko na drugą stronę i smażyć przez 10 minut na drugiej stronie.

Wyjmij biszkopt za pomocą tacy do gotowania na parze.

Ciastko wyszło bardzo wysokie i puszyste.

Ciastko można po prostu pokroić na porcje, posypać cukrem pudrem i podać z herbatą.

Można go także wykorzystać do przygotowania wszelkiego rodzaju ciast.

Smacznego!

Powiedzcie mi, kto nie lubi pysznych biszkoptów, ze śmietaną, owocami, czekoladą, s... Tak naprawdę jest ich tak dużo, że nie sposób ich wszystkich zliczyć. Co oni mają ze sobą wspólnego? Herbatnik. Im ciasto jest lżejsze, bardziej porowate i miękkie, tym jest smaczniejsze i bardziej puszyste. Nauczyłeś się już od nas, jak piec zgodnie ze wszystkimi zasadami. Wymaga to czasu, wysiłku i pewnego doświadczenia. Co zrobić, jeśli kończy Ci się czas, nie masz na nic energii, nie zdobyłeś jeszcze wystarczającego doświadczenia? Kup gotowe ciasta, których przygotowanie budzi wątpliwości? Spróbuj swoich sił i mocy swojego multicookera - upiecz w nim ciastko, a my wszyscy Ci w tym pomożemy, podzielimy się sprawdzonymi przepisami i pokażemy krok po kroku jak sobie poradzić z zadaniem.

Czy są jakieś pułapki, o których powinieneś wiedzieć przed rozpoczęciem? Oczywiście, że istnieje.

1. Nie mierz składników na oko. Pieczenie, a zwłaszcza czegoś tak kapryśnego jak ciastka, nie lubi tego.
2. Ponieważ rozmiar miski większości modeli multicookerów jest mniejszy niż w przypadku tradycyjnych form do pieczenia, Twoje ciasto będzie wysokie, ale o małej średnicy.
3. Powierzchnia ciasta (górna strona) będzie blada, ale to drobnostka. Zazwyczaj po prostu odwracamy sprawę do góry nogami.
4. Czas pieczenia w różnych modelach urządzenia (Redmond, Polaris, Panasonic itp.) w tym samym trybie wynosi zwykle 1 godzinę i w większości przypadków nie wymaga stałego monitorowania, jak w piekarniku. Nadal jednak musisz sprawdzić gotowość za pomocą zapałki lub drewnianego szpikulca. Przyczyny różnych czasów pieczenia mogą być różne, począwszy od mocy multicookera po napięcie sieciowe.

Weź to wszystko pod uwagę, ale nie bój się od razu – pieczenie biszkoptu w powolnej kuchence jest proste i szybkie. Spójrzmy?

Szybkie ciastko w powolnej kuchence: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Dlaczego „w pośpiechu”? Przede wszystkim dlatego, że nie będziemy oddzielać białek od żółtek, co znacznie oszczędza czas i pracę. Jednak biszkopt okazuje się wysoki i bardzo puszysty. Widać to wyraźnie na zdjęciu.

Składniki:

• jajka – 4 szt.;
• cukier granulowany – 1 łyżka;
• mąka - 1 szklanka;
• proszek do pieczenia – 0,5 łyżeczki.

Jak zrobić puszysty biszkopt w powolnej kuchence

Ciastko miodowe w powolnej kuchence

Bardzo ciekawą wersją ciasta biszkoptowego jest miód. Wyobraź sobie aromat, który wypełni Twoją kuchnię! Wszystko zależy od rodzaju miodu. Ale niezależnie od tego, który wybierzesz, na pewno będzie pyszny. Miód jest doskonałym naturalnym środkiem aromatyzującym.

Czego potrzebujemy:

• jajka – 5 sztuk;
• miód – 6 łyżek;
• soda – 1 łyżeczka;
• cukier – 1 szklanka;
• mąka – 1 szklanka;
• olej roślinny – 1/2 łyżeczki.

Jak upiec biszkopt miodowy

Szyfonowy biszkopt na ciasto multicooker

Ale ten biszkopt smakuje jak arcydzieło. Jest miękkie, tylko trochę wilgotne, ale ta wilgoć wystarczy, aby podczas składania z niego ciasta nie nasiąkała warstwami ciasta. Będą najdelikatniejsze nawet bez dodatkowej impregnacji. Warunkiem każdego szyfonowego biszkoptu jest olej roślinny. I tak, będziesz musiał więcej pracować. Jeśli w poprzednich przepisach białka nie były oddzielone od żółtek, tutaj podzielimy się na białe i żółte))).

Lista zakupów:

• jajka – 3 szt.;
• woda – 70ml;
• cukier – 120g;
• mąka – 170g;
• olej słonecznikowy – 125ml;
• proszek do pieczenia – 10g;
• sól - na czubku noża.

Jak gotować szyfonowy biszkopt w powolnej kuchence

Ciastko z mlekiem w powolnej kuchence

Przepis jest idealny na każdą imprezę herbacianą – jeśli chcesz, żeby znalazł się na świątecznym stole, posmaruj go dowolnym dżemem i gotowe. Ciasto okazuje się nie suche, lekka lekka skórka, delikatna konsystencja. Czego jeszcze potrzeba do dobrego nastroju?

Lista zakupów:

• mleko – 120g;
• masło – 60g;
• mąka pszenna – 165 gr;
• proszek do pieczenia – 7g. (1 saszetka);
• cukier – 165g;
• jajka – 3 szt.;
• wanilina - na czubku noża;
• sól - szczypta.

Jak ugotować ciastko z gorącym mlekiem w powolnej kuchence

1. Jajka rozbij do głębokiej miski i dodaj sól.
   
2. Śmigać. Powierzamy tego robota mikserowi, dokładnie ubijamy masę, stopniowo dodajemy cukier i dalej ubijamy.
   
3. Po 10-15 minutach masa staje się przewiewna.
   
4. Mąkę przesiej dwukrotnie i dodaj proszek do pieczenia. W trzech etapach do masy jajecznej dodawaj mąkę i ubijaj ciasto mikserem na niskich obrotach, aż będzie gładkie.
   
5. Włóż masło do mleka i podpal. Podgrzej płyn. Pod żadnym pozorem nie gotować! Połowę mleka wlać do ciasta za pomocą szpatułki i wymieszać na gładką masę. Po dokładnym wymieszaniu wlać resztę mleka i ponownie użyć szpatułki.
   
6. Ciasto nie powinno być gęste. Na zdjęciu widać, że jest lekki, ale nie płynny, nie spływa, tylko zsuwa się z silikonu.
   
7. Ciasto wlać do wcześniej natłuszczonej miski. Włącz „Pieczenie” i poczekaj na wynik. Ustaw temperaturę na 180°C (multicooker firmy Philips). Oczekiwanie trwa 45 minut.
   
   
   
8. Fajne, cięcie.
   
   
9. Spójrz na teksturę! Pomimo jasnego wierzchu, ciasto było całkowicie upieczone. Bujny, miękki.
   

Z mlekiem, kakao, konfiturą, co lubisz najbardziej - smacznego!

Istnieje wiele przepisów na taki produkt. Udostępniliśmy Ci tylko te najpopularniejsze i sprawdzone. Do tych składników można dodać startą skórkę z cytryny lub pomarańczy. Zarówno orzechy, jak i mak nie zepsują smaku, rodzynki również będą idealnie pasować. Proszek kakaowy nada wypiekom przyjemny czekoladowy kolor i smak; deser ten niezmiennie cieszy się popularnością wśród dzieci. To ich ulubiony przysmak. A znana Charlotte to także biszkopt z jabłkami. Istnieją również opcje z twarogiem. Smak zapada w pamięć na długo. I oczywiście główną rolę odgrywają różne kremy i nadzienia, zarówno jagody, jak i orzechy. Staraj się gotować zgodnie ze swoim gustem, a na pewno się nie pomylisz.

Spróbuję jeszcze raz zaśpiewać odę do ciasta biszkoptowego, dla Was prosty przepis, dzięki któremu upieczecie wysoki, lekki, przewiewny domowy biszkopt na dowolne pyszne ciasto. Według tego przepisu szybko i łatwo upieczecie biszkopt waniliowy w piekarniku, ja dobry biszkopt robię w multicookerze (bardzo wygodny i temperatura pieczenia ustawia się automatycznie), biszkopt przygotujemy z 7 jajek, czyli ważne, żeby multicooker miał dużą pojemność (ja używam multicookera Panasonic).

Jak zrobić wysoki puszysty biszkopt z 7 jajek

Ciasto na biszkopt waniliowy przygotowuje się z:

• 7 jaj kurzych lub 6 jaj kaczych,
• 1 szklanka cukru
• 1 czubata szklanka mąki (zwykłej, fasetowanej),
• 1 g waniliny (1 saszetka)

Przepis na dobre ciastko w domu

Prawidłowy biszkopt robi się z ubitych jajek, cukru i przesianej mąki pszennej, powie Ci to każdy cukiernik. Najważniejsze jest, aby dobrze ubić te jajka i prawidłowo wymieszać mąkę z ciastem biszkoptowym. Ale często w komentarzach pojawiają się pytania: Czy muszę dodawać proszek do pieczenia do ciastka? Od razu odpowiem: jeśli przywykłaś do pieczenia ciastek z proszkiem do pieczenia i czujesz się bezpieczniej, gdy ciasto wyrośnie, upiecz z nim. W moim foto przepisie na domowy biszkopt waniliowy z siedmiu jajek nie używam proszku do pieczenia.

Zaczynamy więc ubijać jajka w suchej misce za pomocą miksera, stopniowo dodając cukier. Gdy masa jajeczna na biszkopt zamieni się w pianę i dobrze zgęstnieje na tyle, że zacznie zapamiętywać fale z miksera, wyłączamy ją. Weź szpatułkę do multicookera lub suchą łyżkę i zacznij wsypywać porcjami mąkę do ciasta biszkoptowego, mieszając od góry do dołu. Mieszamy tak, aby nie było grudek mąki.

Nasmaruj misę multicookera masłem i wyłóż ciasto biszkoptowe.

Multicooker już wie, jak upiec ciastko; w programie „Pieczenie” wybieramy czas gotowania. Kiedy pierwszy raz piekłam mój lekki biszkopt z wanilią z 7 jajek, ustawiłam czas na 60 minut, potem dodałam jeszcze 20, bałam się, że będzie rozmoczony i nie będzie się piecze. Na kolejne ciasto już drugi raz ustawiłam czas pieczenia na 65 minut, wiadomo, wystarczyło. Mogę więc śmiało powiedzieć, że duży puszysty biszkopt w moim multicookerze Panasonic zajmuje 65 minut plus 10 minut na rozgrzanie. Dopiero wtedy otwiera się pokrywka i ciastko ostygnie w misce multicookera (ciastko okazuje się dość wysokie, kilka przegródek nie sięga górnego ryżu!). Gdy tylko ciasto biszkoptowe odejdzie od ścianek patelni,

obrócić ciasto na włożony koszyk do gotowania na parze,

a następnie na drewnianą deskę do całkowitego wystygnięcia.

Ten wysoki, okrągły biszkopt w powolnej kuchence, wykonany z 7 jajek, można łatwo podzielić na cztery części

i namocz w ulubionym kremie lub wybierz ten, który przypadł Ci do gustu z naszej książki kucharskiej

Czas: 70 min.

Porcje: 6

Trudność: 3 na 5

Przepis na pyszny i bardzo delikatny biszkopt przygotowany w multicookerze Redmon

Każdy gospodyni zna ten rodzaj wypieku jako biszkopt, jednak nie każda jest w stanie upiec ciasto, które jest puszyste, delikatne i różowe.

I nie jest to zaskakujące, ponieważ ciasto biszkoptowe jest dość kapryśne i początkujący kucharze nie mogą od razu prawidłowo go przygotować, a następnie odpowiednio upiec.

Przepisy na ciasteczka są różnorodne, różnią się nie tylko zestawem składników, ale także etapami przygotowania ciasta i czasem pieczenia.

Najpopularniejszy jest klasyczny przepis, który obejmuje minimum składników. Możesz uprościć proces pieczenia, przygotowując biszkopt w multicookerze Redmond.

„Właściwy” klasyczny przepis na ciasto biszkoptowe nie gwarantuje, że upieczesz puszyste i smaczne ciasto.

W gotowaniu dokładność i precyzja mają ogromne znaczenie. Na pierwszym miejscu powinno być przesianie mąki, ponieważ bez tego nie będzie można zagnieść zwiewnego ciasta, nawet jeśli dodasz do niego ubite białka.

Każdy przepis na ten wypiek opisuje proces ubijania składników. Aby to zrobić, użyj trzepaczki lub miksera, blender nie nadaje się do wyrabiania ciasta biszkoptowego.

Aby przygotować pyszny, klasyczny biszkopt na herbatę lub doskonałe warstwy ciasta w multicookerze – szybkowarze, warto włożyć wiele wysiłku, sięgając po tajniki doświadczonych szefów kuchni.

• Postępuj zgodnie z sekwencją działań opisaną w przepisie. Zwykle przygotowanie ciasta rozpoczyna się od ubicia jajek, które również powinny mieć temperaturę pokojową.

Ostatnim krokiem jest dodanie mąki i delikatne wyrobienie masy tak, aby przygotować biszkopt.

• Ostrożnie oddziel białą część od żółtkowej. Jeśli choćby kropla żółtka dostanie się do białek, nie będzie już możliwości ubicia ich na puszystą pianę. Być może wybrany przepis nie będzie opisywał tej subtelności przygotowania, ale koniecznie należy przestrzegać tego zalecenia.
• Przesianą mąkę należy wprowadzać stopniowo do masy jajecznej, a ciasto wyrabiać nie dłużej niż 20 sekund. W przeciwnym razie ryzykujesz, że w szybkowarze przygotujesz zbyt gęste ciastko, co wcale nie jest zgodne z przepisem.
• Niektóre przepisy na ciasto biszkoptowe zawierają taki składnik, jak skrobia. To dzięki skrobi gotowy produkt będzie mniej się kruszył i nabierze porowatej struktury.
• Zaraz po upieczeniu przekładamy ciasto biszkoptowe do miski, aby nie miało czasu osiąść.
• Dostosuj przepis do własnego modelu multicookera Redmond. W zależności od mocy urządzenia kuchennego czas pieczenia ciasteczka może wynosić od 40 do 60 minut.
• Nie wyjmuj wypieków przygotowanych w szybkowarze bezpośrednio po zakończeniu programu. Pozwól ciasteczkowi lekko ostygnąć, wtedy znacznie łatwiej będzie go wyjąć z miski.

Nadszedł czas, aby dowiedzieć się, jak dokładnie przygotowuje się niesamowicie pyszne ciastko przy użyciu multicookera Redmond.

Składniki:

Krok 1

Umieść na stole wszystkie produkty potrzebne do przygotowania ciasta biszkoptowego, jak pokazano na zdjęciu.

Krok 2

Weź miskę i wbij do niej jaja kurze.

Krok 3

Odmierz wymaganą ilość granulowanego cukru.

Krok 4

Jajka i cukier ubijaj mikserem przez kilka minut.

Krok 5

Na ostatnim etapie ubijania powinieneś otrzymać lekko białawą jednorodną mieszaninę jak na zdjęciu.

Krok 6

Masło włóż do osobnego pojemnika i rozpuść.

Krok 7

Mieszając masę jajeczną, stopniowo dodawaj przesianą mąkę pszenną. Ciasto powinno być jednolite, bez grudek.

Krok 8

Wlać płynne masło, dodać sodę oczyszczoną.

Krok 9

Ubij wszystko mikserem, aż będzie gładkie, jak pokazano na zdjęciu.

Krok 10

Nasmaruj dno i boki miski multicookera masłem.

Krok 11

Do miski wlać ciasto biszkoptowe. Wybierz program „Pieczenie” na 40 minut. jak na zdjęciu.

Krok 12

Po upieczeniu pozostaw ciastko w multicookerze na kolejne 15 minut, ustawiając tryb ogrzewania.

Krok 13

Wystudzony biszkopt posypać cukrem pudrem i startą czekoladą i podawać. Wypieki wyszły zaskakująco delikatne i puszyste.

Zobacz inną wersję tego dania: