Odpowiednio przygotowane ciasto drożdżowe na ciasta to gwarancja, że ​​będziesz zadowolony z wyniku, a ciasta na długo zachowają świeżość i smak.

Ciasto można zrobić na dwa sposoby. Oba nadają się do pieczenia ciast, z tą różnicą, że jedna nadaje się do słodkiego nadzienia, a druga do świeżego.

Wymagane produkty:

• Kilka jajek;
• Około 500 gramów mąki;
• Dwie łyżki oleju roślinnego;
• Sól i cukier do smaku.

Potrzebne będzie również 30 lub 40% mąki w ilości, którą już zużyłeś, około pół paczki suchych drożdży i oczywiście mleko, około 200 ml.

Proces gotowania:

1. Zacznij od przygotowania mleka i drożdży. Płyn trzeba trochę podgrzać i dodać do niego drożdże wraz z niewielką ilością cukru, aby proces przebiegał szybciej.
2. Gdy drożdże osiągną pożądany stan, przygotuj pojemnik, w którym wszystkie produkty zostaną wymieszane, przesiej do niego mąkę i wszystkie pozostałe składniki. Dobrze wymieszać.
3. Następnie dodaj tam mleko. Teraz pozostaje to wszystko zakryć czymś i znaleźć odpowiednie miejsce, w którym przyszłe ciasto powinno stać przez co najmniej półtorej godziny.

Jak gotować z suchymi drożdżami?

Ciasto możesz ugotować na dowolnych drożdżach. W tym przypadku przedstawiono opcję, w jaki sposób można zrobić ciasto drożdżowe na ciasta z suchymi drożdżami z torebki.

Wymagane produkty:

• Torebka na drożdże, tylko sucha;
• Około 150 ml ciepłej wody lub tego samego mleka;
• Kilka surowych jaj;
• Około pół kilograma mąki, możesz potrzebować więcej;
• Trochę soli i trochę cukru, lepiej polegać na swoim guście;
• Łyżka oleju roślinnego.

Sekwencjonowanie:

1. Zacznij od przygotowania mieszanki drożdży. W tym celu wlej zawartość torebki do pojemnika z ciepłą wodą. Pamiętaj, że woda powinna być ciepła, a nie gorąca, w przeciwnym razie wynik Cię rozczaruje. Wsyp tam cukier i sól. Pozostaw na chwilę: na powierzchni powinny pojawić się bąbelki.
2. Następny krok: weź to, co zostało, wymieszaj to. Następnie wlej mieszankę drożdżową, doprowadź do gładkości i pozostaw na dwie godziny, aby wszystko dobrze wyrosło.

Ciasto drożdżowe na smażone ciasta

Przepis na ciasto drożdżowe na smażone ciasta obejmuje bezpieczną metodę gotowania. Ponieważ nie wymagają dużo pieczenia.

Wymagane produkty:

• szklankę wody, którą możesz zastąpić mlekiem, jeśli lubisz;
• Mała łyżka drożdży;
• Dwie duże łyżki cukru na słodkie nadzienie lub jedna mała na słone;
• Około 500 gramów mąki premium;
• Sól.

Proces gotowania:

1. Niewielka ilość płynu, który zdecydujesz się użyć. Dodaj do niego wskazaną ilość drożdży i trochę cukru.
2. Do mąki wlej sól i wlej rozpuszczone drożdże.
3. Dobrze wymieszaj powstałą masę, aby wszystko wyglądało jednolicie. Powinieneś mieć piłkę. Przenieś go w ciepłe miejsce na maksymalnie dwie godziny, aby zdążył wyrosnąć. Po tym jest całkowicie gotowy do użycia.

Na wodzie

Nie ma znaczenia, czego użyjesz jako podstawy: czysta woda oczyszczona czy mleko - w obu przypadkach wynik powinien być tylko pozytywny.

Potrzebujemy:

• szklanka wody - około 200 ml;
• 500 gramów mąki;
• Mała łyżka cukru i trochę soli;
• Zawartość dwóch jajek;
• Drożdże suszone - pół opakowania.

Proces gotowania:

1. Przygotowanie składników nie różni się od wariantu z mlekiem: należy zacząć od wymieszania ciepłej wody z cukrem, solą i określoną ilością drożdży. Następnie wszystko podaje się przez 15-30 minut, aby drożdże zaczęły się bawić.
2. Po upływie czasu płyn, który na skutek rozpuszczenia drożdży nabrał szarego koloru, wlewa się do mąki, którą wcześniej wymieszano ze wszystkimi innymi produktami.
3. Otrzymaną masę dobrze owinąć i umieścić w odpowiednim miejscu, gdzie będzie wystarczająco ciepła. Proces zajmie co najmniej 1,5 godziny.

Do pieczonych ciast

To uniwersalna opcja, odpowiednia do każdego wypełnienia.

Wymagane produkty:

• Około 200 gramów mąki;
• Trochę mleka;
• Mała łyżka drożdży;
• Jedno jajko kurze;
• Sól na czubku noża i kilka łyżek cukru pudru;
• Łyżka masła.

Proces gotowania:

1. Musisz zacząć przygotowywać ciasto z drożdżami. Aby to zrobić, w mleku podgrzanym do około 30 stopni należy rozpuścić drożdże z cukrem i niewielką ilością mąki. Pozostaw wszystkie zmieszane potrawy do fermentacji przez dwie godziny.
2. Kompozycja po wyznaczonym czasie powinna zwiększyć swoją objętość, a następnie ponownie się zmniejszyć. Jeśli tak się stanie, możesz kontynuować gotowanie.
3. Do opadłej masy należy dodać pozostały cukier, mąkę, masło i tam rozbić jajko. Nie zapomnij lekko posolić masy, dokładnie wymieszać i oczywiście, jak we wszystkich innych przepisach, odstawić na kilka godzin. Nie zapomnij okresowo ją oszukiwać. Należy to zrobić 2-3 razy, co wpłynie na jakość wypieków i smak.

Bujne ciasto z drożdżami

Aby ciasta były bujne, musisz wybrać odpowiedni przepis. Dowolna metoda i opcja gotowania wystarczą, najważniejsze jest to, że jest ciasto. To dzięki niej ciasto okazuje się lekkie, delikatne z bąbelkami i prowadzi do tego, że gotowe wypieki stają się przewiewne.

Wymagane składniki:

• trochę oleju roślinnego i około dwóch małych łyżek proszku do pieczenia;
• Dwa jajka stołowe;
• szczypta soli i 5 gramów cukru pudru;
• 7 gramów drożdży z torebki, w razie potrzeby można je zastąpić świeżymi;
• Szklanka wody lub mleka.

Proces gotowania:

1. Płyn wybrany do gotowania należy lekko podgrzać, nie doprowadzając do wrzenia, temperatura nie powinna przekraczać 40 stopni. Następnie dodaje się do niego produkty luzem: cukier, sól, drożdże. Wymieszaj trochę miksturę i pozostaw na około piętnaście minut.
2. Gdy drożdże osiągną pożądany stan, zamieniają się w mąkę. Wymieszaj ze wszystkimi innymi składnikami z wyjątkiem proszku do pieczenia. Będziesz go potrzebować, jeśli ciasto nie będzie dobrze pasować: dodaj je do ciasta w ilości nie większej niż dwie łyżeczki.
3. Do miski z mąką wlej wodę/mleko z rozpuszczonymi składnikami sypkimi. Pozostaje tylko wymieszać i pozostawić do zwiększenia rozmiaru. Zwykle zajmuje to około dwóch godzin. Nie zapomnij okresowo obniżać ciasta.

Bez jajek

Gdyby w domu nie było jajek, ale istnieje wielkie pragnienie gotowania deseru, bez nich można uzyskać niesamowity wynik.

Wymagane produkty:

• Cukier około dwóch łyżek stołowych;
• Mała torebka suchych drożdży;
• woda około 400 ml;
• 40 ml oleju roślinnego;
• Mąka gram 600, musisz uważać podczas gotowania;
• Gram soli.

Proces gotowania:

1. Podgrzej wodę, aby nie była gorąca, dodaj do niej drożdże i małą łyżkę cukru.
2. W dużej misce wymieszaj drożdże i płyn, mąkę, masło, pozostały cukier i sól.
3. Wszystkie składniki wymieszać bardzo delikatnie, zaczynając od brzegów. Doprowadzić masę do jednolitej konsystencji. Powinieneś dostać małą lepką piłkę. Przenieś go do innego pojemnika, który musisz najpierw posmarować niewielką ilością oleju roślinnego.
4. Przykryj miskę folią lub folią i odstaw na półtorej godziny. Masa powinna się powiększyć, po czym należy ją opuścić i ponownie wyjąć na godzinę.

Ciasto drożdżowe maślane - przepis krok po kroku

Gotowanie zajmuje dużo czasu, ale jeśli zrobisz wszystko dobrze, będziesz mógł cieszyć się pysznymi wypiekami. Ten przepis sprawdzi się z każdą babeczką.

Wymagane produkty:

• 30 gramów świeżych drożdży lub suchej saszetki;
• Szklanka mleka;
• Około 120 gramów cukru;
• Dwa jajka;
• Małe opakowanie masła;
• Trochę soli;
• Nieco więcej niż trzy szklanki mąki;
• Łyżka oleju roślinnego i opcjonalnie cukier waniliowy.

Proces gotowania:

1. Ten przepis mówi o mleku, ale możesz też użyć wody. Ciecz należy podgrzać, aby temperatura wynosiła 30-40 stopni. I dodaj tam trochę cukru, mąki i drożdży. Pozostaw mieszaninę na co najmniej 30 minut. Powinien dobrze rosnąć, a następnie spadać. Następnie można go dalej używać.
2. W dużej misce wymieszać cukier, jajka i lekko zmiękczone masło. Nie powinieneś używać miksera. Wymieszać widelcem i trzepaczką. Następnie wlej tutaj płyn wymieszany z innymi składnikami. Na tym samym etapie musisz dodać sól i cukier waniliowy.
3. Doprowadzić masę do stanu gładkości i elastyczności. Przykryj powstałą kulkę i umieść ją w miejscu, w którym jest ciepła przez dwie godziny.
4. Po chwili, w ciągu dwóch godzin, masa w pojemniku zacznie rosnąć. Oznacza to, że trzeba go trochę zagnieść, aby zmiękł i nadawał się do pieczenia.

Jak gotować z kefirem?

Uważa się, że ciasta z ciasta kefirowego dłużej zachowują świeżość i miękkość. Co więcej, można je nie tylko upiec, ale także usmażyć. Kolejnym plusem jest to, że zawsze pasuje.

Wymagane składniki:

• 200 ml kefiru;
• Jajko jest świeże;
• Około 700 gramów mąki premium;
• 40 gramów cukru;
• Opakowania na suche drożdże;
• Trochę soli;
• Olej roślinny.

Proces gotowania:

1. Jak zawsze, przygotowanie ciasta drożdżowego trzeba zacząć od „zaparzenia” drożdży. Aby to zrobić, miesza się je z ciepłą wodą i pozostawia na dwadzieścia minut.
2. Gdy się uspokoją, wymieszaj kefir z jajkiem, solą i cukrem. Kefir stosuje się tylko w temperaturze pokojowej, zimno nie zadziała.
3. Po wyznaczonym czasie do kefiru wlewa się płyn z drożdżami, tutaj dodaje się olej i wszystko miesza.
4. Kolejnym krokiem jest wprowadzenie mąki. Należy to robić porcjami, mieszając wszystkie produkty równolegle, aby uzyskać jednolitą masę.
5. Powstałą grudkę włóż do czystej miski, zawiń w coś ciepłego i odstaw na godzinę. Po czym jest kruszony i używany zgodnie z przeznaczeniem.

Przepis na ciasto parzone

To przepis błyskawiczny, można powiedzieć w pośpiechu, niewymagający dużo czasu i wielu produktów.

Wymagane składniki:

• Torba na drożdże;
• Dwie łyżki cukru;
• Trochę soli;
• Dwie łyżki oleju roślinnego;
• Woda;
• Około 600 gramów mąki.

Proces gotowania:

1. Połącz produkty razem, z wyjątkiem mąki, będziesz potrzebować trochę później. Użyj ciepłej wody.
2. Teraz, co się stało, możesz wsypać mąkę.
3. Wlej trochę wrzącej wody i ugniataj powstałą masę. Co najważniejsze, nie dodawaj mąki podczas wyrabiania ciasta.

Ciasto francuskie drożdżowe

Nie wszyscy wiedzą, jak gotować ciasto francuskie, ponieważ jest to złożony i długi proces. Najczęściej kupowany jest gotowy. Ale domowe jest zawsze lepsze.

Wymagane produkty:

• 200 gramów masła lub margaryny;
• Opakowania na drożdże;
• Trzy łyżki cukru;
• Trochę soli;
• Woda - trochę mniej niż pół szklanki;
• Trochę mleka;
• Jedno jajko;
• 700 gramów mąki.

Przygotowanie:

1. Podgrzej wodę, aby była lekko ciepła, ale nie gorąca. Wlej do niej drożdże i włóż małą łyżkę cukru. Pozostaw na 15 minut.
2. Wsyp mąkę do miski i wymieszaj ją z solą i pozostałym cukrem. Dorzucamy masło, pokrojone wcześniej na kawałki lub starte na tarce. Najlepiej wyrabiać go ręcznie z resztą składników.
3. Pozostaw mąkę i wróć do wody drożdżowej. Po wyznaczonym czasie trzeba tu rozbić jajko, wlać mleko i wymieszać. W sumie powinieneś otrzymać pełną szklankę.
4. Teraz wymieszaj płyn w szklance z kolejną masą. I doprowadź do powstania gładkiej kuli.
5. Powstałą masę należy owinąć w naturalną szmatkę i włożyć do lodówki na około dwie godziny.

Wielkopostny przepis na gotowanie

Każdy przepis jest tutaj odpowiedni, najważniejsze jest to, że nie zawiera jajek i produktów mlecznych.

Wystarczy zmieszać drożdże z wodą i osobno wymieszać mąkę z produktami sypkimi, a następnie połączyć wszystko razem. Dobrze zagnieść, uformować gładką kulkę i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce.