Ciasto to lekkie, płynne ciasto, w którym macza się żywność przed wysłaniem na patelnię. W efekcie danie okazuje się piękne i apetyczne, pokryte chrupiącą skórką. Szczególnie smaczna jest ryba w cieście, którą można przyrządzić na różne sposoby.

Ciasto rybne można przygotować z różnych produktów, jest wiele sposobów.

Składniki:

• 2 jajka kurze;
• 80-100 g mąki pszennej;
• Sól;
• czarny pieprz;
• przyprawy do ryb.

Sekwencja gotowania:

1. Wbij jajka do głębokiej miski i ubij trzepaczką.
2. Dodaj sól i przyprawy, ponownie wymieszaj.
3. Dodaj mąkę małymi porcjami, nie zatrzymując się na ubijanie ciasta. W efekcie powinno przypominać ciasto naleśnikowe.

Rybę zanurza się w przygotowanej mieszance i smaży, aż pojawi się złotobrązowa skórka.
Uwaga! Aby ciasto nie oddzieliło się od ryby, wystarczy umieścić produkt na gorącej patelni, gdy olej wystarczająco się rozgrzeje.

Ciasto z mlekiem i płatkami zbożowymi w pośpiechu

Nie każda gospodyni zgodzi się spędzić dużo czasu przy kuchence, ale gdy chcesz rozpieszczać rodzinę pysznym obiadem, powinieneś zrobić filet rybny w cieście z mleka i płatków zbożowych. Takie danie przygotowuje się szybko. Ostatnim składnikiem może być cokolwiek: płatki owsiane, kukurydza, kasza gryczana lub ryż – w zależności od preferencji.

Składniki:

• 150 ml mleka;
• 70 g płatków niewymagających gotowania;
• jedno jajko;
• sól i czarny pieprz;
• papryka;
• suszone zioła;
• przyprawy rybne.

Przygotowanie:

1. Namocz płatki w gorącym mleku i pozwól mu się zaparzyć.
2. Jajko ubić w misce, dodając sól, przyprawy i suszone zioła.
3. Otrzymaną mieszaninę dodaj do schłodzonych płatków, dokładnie wymieszaj. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, rozcieńcz je mlekiem do pożądanej konsystencji.

Rada. Aby nadać cieście bogaty złoty odcień, możesz dodać do kompozycji szczyptę curry, kurkumy lub mielonego szafranu, który posłuży jako naturalny barwnik.

Ciasto z jajkiem, mąką i ziemniakami

Aby nie myśleć o tym, jaki rodzaj przystawki gotować dla ryb, możesz zrobić to w cieście ziemniaczanym.

Składniki:

• małe bulwy ziemniaka;
• 2 jajka;
• Mąka pszenna;
• przyprawa do ziemniaków;
• papryka;
• sól i czarny pieprz.

Przygotowanie:

1. Obierz bulwy ziemniaka i drobno zetrzyj, dopraw solą i przyprawami.
2. Wbij jajka, dokładnie wymieszaj, dodając mąkę.
3. Kawałki ryby zanurzamy w przygotowanym cieście i smażymy na patelni.

Możesz ułatwić sobie proces: rozłóż porcje na blasze do pieczenia i upiecz, tak ugotowana w piekarniku ryba będzie znacznie smaczniejsza.

Bujne ciasto z majonezem

Aby smażona ryba w cieście była szczególnie delikatna, można ją zanurzyć w „cieście” na bazie majonezu.

Składniki:

• 120 g niskotłuszczowego sosu majonezowego;
• 2 jajka;
• trochę mąki;
• papryka i pieprz czarny;
• curry lub szafran.

Przygotowanie:

1. Włóż majonez do głębokiej miski, ubij jajka i mieszaj, aż będzie gładki.
2. Dodaj trochę mąki, aż kompozycja będzie miała pożądaną konsystencję.
3. Dopraw mieszankę wybranymi przyprawami.

Do bujnego ciasta z majonezem można dodawać suszone lub świeże zioła.

Najświeższe ciasto rybne

Możesz sprawić, by ciasto było miękkie lub chrupiące - wszystko zależy od osobistych preferencji.

Składniki:

• 2 jajka;
• 70-90 g skrobi;
• 20 ml sosu sojowego;
• pieprz czarny lub czerwony;
• przyprawy rybne.

Przygotowanie:

1. Jajka ubić w misce trzepaczką i doprawić.
2. Dodaj sos sojowy do mieszanki. Nie jest wymagane dolewanie soli do ciasta, ponieważ jest ona zawarta w tym składniku w wystarczającej ilości.
3. Wlej skrobię do kompozycji i mieszaj, aż grudki znikną.

Na notatki. Możesz zrobić chrupiące ciasto rybne, mieszając jajka z przyprawami i japońską panierką Tempura Tori. Zajmie to bardzo mało czasu, a wynik będzie równie dobry.

Dietetyczne ciasto kefirowe z otrębami

Dla dbających o sylwetkę i liczących kalorie odpowiedni jest przepis na gotowanie ryb w cieście kefirowym z otrębami.

Składniki:

• 150 ml kefiru;
• kilka łyżek otrębów pszennych lub owsianych;
• warzywa;
• pieprz czarny lub czerwony;
• Sól;
• papryka;
• Szafran.

Przygotowanie:

1. Do miski wlać kefir, posolić, doprawić przyprawami i wymieszać.
2. Umyj i posiekaj zioła, dodaj do kompozycji.
3. Do masy wsypać otręby w takiej ilości, aby ciasto miało pożądaną konsystencję.

Aby danie nie wyglądało na zbyt mdłe, przed umieszczeniem ryby w cieście można obficie polać rybę sokiem z cytryny.

Ciasto powietrzne na wodzie mineralnej

Do przygotowania ciasta możesz użyć wody mineralnej, wtedy okaże się delikatna i przewiewna.

Składniki:

• 100 ml wody mineralnej;
• 3 jajka;
• 120 g mąki;
• sól i ulubione przyprawy;
• 30 ml oleju roślinnego.

Przygotowanie:

1. Rozbij jajka i oddziel żółtka od białek, ostatnie włóż do lodówki.
2. Żółtka ubić z przyprawami i solą, dodać wodę mineralną i wlać odrobinę oleju.
3. Użyj trzepaczki do spieniania białek i dodaj do masy.
4. Stopniowo dodając mąkę, nadaj ciasto żądanej grubości.

W razie potrzeby do kompozycji można dodać trochę posiekanego świeżego koperku.

Ciasto serowe do ryb na patelni

Podczas gotowania morszczuka, mintaja lub innych odmian o niskiej zawartości tłuszczu ciasto serowe dla ryb pomoże uczynić danie soczystym.

Składniki:

• 2-3 jaja kurze;
• 180-220 g gęstego sera;
• trochę kwaśnej śmietany;
• 50-70 g mąki;
• szczypta soli;
• przyprawy do pieprzu i ryb.

Przygotowanie:

1. Wbij jajka do miski, dopraw solą i za pomocą trzepaczki zamieni się w sztywną pianę.
2. Pokrój kawałek sera na wiórki i włóż do masy jajecznej.
3. Dodaj śmietanę, sól i przyprawy, dokładnie wymieszaj.

Miłośnicy pikantności mogą dodać niewielką ilość sosu musztardowego do ciasta serowego do ryb gotowanych na patelni.

Ciasto do ryb z wódką

Pomimo nieoczekiwanego połączenia ciasto na bazie wódki jest chrupiące, rumiane i delikatne.

Składniki:

• jajko;
• 20 ml wódki;
• 80-100 ml wody;
• Mąka pszenna;
• Sól;
• czarny pieprz;
• papryka i szafran.

Przygotowanie:

1. Jajka ubić solą i przyprawami, dodać wódkę i wymieszać.
2. Dodaj mąkę pszenną małymi porcjami i ubijaj, aż grudki znikną.
3. Ciasto rozcieńczyć wodą do uzyskania pożądanej grubości.

Niewielka ilość suszonej lub świeżej bazylii nada mieszance wyjątkowego, pikantnego smaku.

Ciasto piwno-musztardowe

Kontynuując temat napojów alkoholowych, nie sposób nie wspomnieć o cieście na piwo dla ryb. Ten chmielowy płyn sprawia, że ​​danie jest niezwykle miękkie, a musztarda pomoże nadać mu pikantny smak.

Składniki:

• 200 ml jasnego piwa;
• 30 g suchej musztardy;
• jajko;
• 110-120 g mąki;
• 30 ml tłuszczu roślinnego;
• Sól;
• suszony lub zmiażdżony czosnek;
• odpowiednie przyprawy.

Przygotowanie:

1. Jajko ubić solą i przyprawami, następnie dodać suchą musztardę i mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
2. Do mieszanki dodaj tłuszcz roślinny, zmiażdżony lub suszony czosnek, a następnie zacznij dodawać trochę mąki.
3. Gdy wszystkie grudki zostaną rozbite, rozcieńczyć ciasto piwem, aby uzyskało pożądaną lepkość.

Na notatki. Aby przygotować ciasto zgodnie z dowolnym z wymienionych przepisów, możesz użyć nie tylko pszenicy, ale także mąki gryczanej, kukurydzianej lub ryżowej.

Panierka rybna bez jaj

Możesz smażyć ryby w domowej panierce, uprzednio trzymanej w winie. Lepiej jest, jeśli do tego dania używa się filetów, a nie kawałków tuszy.

Składniki:

• 250 ml wytrawnego białego wina;
• sok cytrynowy;
• mieszanka różnych ziół (pietruszka, koperek, kolendra, bazylia i inne);
• 100 g łuskanych orzechów włoskich;
• 100 g pokruszonych krakersów;
• sól i pieprz;
• przyprawy do ryb;
• papryka i szafran.

Przygotowanie:

1. Kawałki ryby polać mieszanką soku z cytryny i wina i pozostawić do zamarynowania.
2. Umyj gałązki ziół, osusz i drobno posiekaj.
3. Do zielonej masy dodać krakersy, posiekane pestki orzechów włoskich, dodać szafran i wymieszać.
4. W drugiej misce wymieszaj sól, czarny pieprz, paprykę i przyprawy rybne, zetrzyj filet marynowany w winie z kompozycją.
5. Panierowane kawałki ryby rozwałkować i smażyć do miękkości.

Możesz zrobić to danie inaczej: przygotowaną panierkę rozcieńczyć winem, skropić sokiem z cytryny, dodać trochę mąki, wymieszać i użyć jako ciasto do ryb.

Pyszne ciasto na rybę przepis ze zdjęciem