Świąteczny tartlet od dawna wkroczył w nasze życie, jest podawany w bufetach, jest ozdobiony stołami na uroczystości, wesela, rocznice, rocznice ślubu, randki .... Jest piękny, oryginalny, pyszny!
Ale niestety nie zawsze można kupić gotowe kosze na ciasto. Co robić? Oczywiście samemu upiecz tartaletki! Nie jest to trudne, o wiele łatwiejsze niż pieczenie np. ciasta lub ciast. Cały proces nie trwa długo.

Nie potrzeba wielu produktów. Przy wyjściu stoi kilkadziesiąt pachnących koszyków.
Ciasto na tartlets może być zarówno kruche jak i gofrowe, ptysiowe, przaśne, serowe, śmietankowe…, może być inne. Wybierz to, co lubisz. Ale chcę polecić tylko piasek i ptyś. Tartletki z piaskiem nie czerstwieją przez długi czas, są pulchne i nie moczą się bardzo długo z przekąskami i sałatkami. Kosze do ciasta francuskiego są już dobre, ponieważ można je zrobić z zakupionego ciasta, a ich krojenie i pieczenie jest dość proste. Szybko, prosto, pysznie!

Poniżej znajdziesz przepisy na ciasto na tartlets, ale teraz porozmawiajmy o samym procesie gotowania. Jak już wspomniano, możesz używać zarówno form silikonowych, jak i metalowych. Zaleta form silikonowych jest oczywista - wygodniej jest z nich wyjąć wypieki, nie nagrzewają się zbytnio w piekarniku, łatwiej je myć. W metalowych formach tartlet uzyskuje się z bardziej wyrazistą kędzierzawą stroną.

Pierwszy sposób jest szybszy i łatwiejszy. Ciasto rozwałkować z „kiełbasą” i pokroić na identyczne kawałki, włożyć kawałki do formy i rozłożyć palcami po dnie i bokach, dociskając tak, aby powtórzył wzór boku. Tak wygodnie jest pracować na przykład z ciastem kruchym (jest kruchy, trudny do rozwałkowania), ale w przypadku ciasta francuskiego wcale nie jest odpowiedni. Dla niego - drugi sposób. Ciasto rozwałkowujemy cienko (w jednym kierunku) i kroimy w krążki za pomocą szklanki lub tej samej formy, następnie okrąg jest delikatnie wciskany i delikatnie rozprowadzany wzdłuż dna i ścianek. Im cieńsze ciasto jest rozwałkowane, tym lepiej, ale czasami może być trudno przełożyć je do foremek bez pękania. W takim przypadku możesz użyć wałka do ciasta. Przymocuj jedną krawędź do wałka do ciasta i owiń wokół niego. Teraz bez łamania cienkich kółek możesz wypełnić formy.
Co do ciasta francuskiego, nie trzeba z niego wycinać kółek. Pokroić w kwadraty i ułożyć je w kształt, rogi można ładnie wygiąć lub pozostawić w pozycji pionowej, ciasto będzie upieczone. Wyjściem będzie piękny kosz. Może być stosowany zarówno do nadziewania sałatek, jak i do przyrządzania różnych deserów.
Ciasto wyrasta podczas pieczenia, ale wcale tego nie potrzebujemy, ważne żeby tartlet był schludny i miał kształt zagłębienia wewnątrz kosza. Dlatego przed włożeniem do piekarnika nie zapomnij lekko nakłuć widelcem lub wypełnić formy ciastem z umytą i wysuszoną fasolą. Ziarna zachowają kształt małego koszyczka, zapobiegając wyrastaniu ciasta.
Tartlets wypiekamy z ciasta w temperaturze 180-200*C do momentu ugotowania, trudno mówić o czasie bo każdy talerz jest inny, a rozmiar kosza nie taki sam. Sam zrozumiesz, że gotowy produkt powinien mieć lekko złoty kolor i być suchy w środku. Gdy kosz ostygnie, ziarna są wysypywane.
Ciasto na tartaletki może być zarówno słodkie, jak i słone lub mdłe Wszystko zależy od nadzienia. Co chcesz ugotować, deser lub przystawkę?

Przepisy na ciasto na tartaletki

Pierwszy przepis

Ciasto z kwaśnej śmietany na tartlets

3 szklanki mąki
200 gramów margaryny
200 gramów kwaśnej śmietany
szczypta soli

gotowanie
- posiekać nożem margarynę i wymieszać z przesianą mąką i solą, natrzeć rękami do okruchów, dodać śmietanę, zagnieść ciasto

Drugi przepis
Kruche ciasto na tartlets

3 szklanki mąki
250 margaryny lub masła
2/3 szklanki cukru
2 jajka

gotowanie
- Ubić cukier z jajkami do uzyskania piany i delikatnie dodać zmiękczoną margarynę lub masło
- wymieszać z mąką i zagnieść chłodne ciasto
- schłodzić ciasto w lodówce przez godzinę

Trzeci przepis

Słodkie ciasto na tartlets

1,5 szklanki mąki
1 jajko
100 gramów masła
2 łyżki cukru

gotowanie
- zmiel jajko z cukrem
- posiekać nożem masło, dodać mąkę i zmielić na okruchy
- jajka połączyć z cukrem i mąkę z masłem, zagnieść ciasto
- wstawić do lodówki na trzydzieści minut

Czwarty przepis

Ciasto na tartlets, słodka kawa

225 gramów mąki
1 łyżka cukru pudru
2 łyżki mocnej zimnej kawy
150 gramów masła
1 żółtko

gotowanie
- wymieszać mąkę z cukrem, dodać drobno posiekane masło
- dobrze ubij żółtko kawą
- zagnieść ciasto
- zwinąć kulkę, zawinąć w folię foliową i odstawić w chłodne miejsce na trzydzieści minut

Piąty przepis
Ciasto twarogowe na tartlets

200 gram mąki
200 gramów margaryny
200 gram niskotłuszczowego twarogu

gotowanie
- posiekać nożem margarynę, dodać twarożek, przetarty przez sito, mąkę i zagnieść ciasto
- przykryj ciasto i wstaw do lodówki na trzydzieści minut

Szósty przepis
Ciasto serowe na tartlets

100 gram twardego sera
1 szklanka mąki
100 masła
1 jajko

gotowanie
- ser, starty na drobnej tarce, połączyć z miękkim masłem, dodać jajko, dokładnie wymieszać
- dodać przesianą mąkę i zagnieść ciasto
- gotowe ciasto przykryj i wstaw do lodówki na trzydzieści minut

tartaletki z lawaszu

Pita
jajko
trochę tartego sera?

gotowanie
- lawasz jest cięty na kwadraty, których wielkość zależy od wielkości formy
weź dwa kwadraty, środek dna posmaruj roztrzepanym jajkiem i lekko posyp tartym serem
- drugim kwadratem zakrywamy pierwszy, przesuwając rogi o 45 stopni
- wkładamy kwadraty chleba pita do puszek
- wstawić do mikrofalówki na 30-60 sekund, po wyjęciu pozostawić w formie do całkowitego ostygnięcia

Do czego jeszcze nadaje się chleb pita? można z niego zrobić kosze bez form.
Weź szklankę lub stos, odwróć, przykryj kwadratem chleba pita, dociśnij i włóż do mikrofalówki. Wyjmij ze szkła dopiero po ostygnięciu.

Możesz dodać trochę cukru do swojego ulubionego ciasta i zrobić z niego słodkie tartaletki. Ciasto serowo-twarogowe jest idealne do pikantnych nadzień. Ciasto francuskie i kruche - uniwersalne.