Możemy rozmawiać bez końca o tym, czym są belyashi, kto je wymyślił, z jakiej narodowości weszli do kultury światowej i jak są kanonicznie poprawnie przygotowani. Można się kłócić, udowadniać, że masz rację i poprzeć ją argumentami z własnego doświadczenia, ale prawda dla każdego jest inna: kuchnia tatarska uzna je za swoje, Baszkirowie i Kazachowie z pewnością zakwestionują historyczną własność idei , a wszyscy inni, którzy są w jakiś sposób zaangażowani w belyashi, będą się uśmiechać, pielęgnując swoją prawdę.

Nie wchodźmy dziś do historycznej dżungli. Nie będziemy się spierać i dociekać, czyj wkład w kształtowanie wielowiekowej historii białych jest większy i bardziej znaczący. Po prostu gotujmy i cieszmy się, delektujmy się i bawmy, bo w istocie to jest główne zadanie domowej kuchni.

Belyashi, przepis ze zdjęciami krok po kroku na patelni

Idealny, bardzo smaczny, domowy przepis na białe mięso z mięsem. Jest uważany za podstawowy, chociaż różni się od wymagań skrupulatnego GOST. Ciasto zagniata się z suchych drożdży i mleka. Mięso - wieprzowina, można zastąpić dowolnym innym lub gotowym mięsem mielonym.

Składniki

Składniki ciasta

• 4 szklanki mąki;
• 1 szklanka mleka;
• 1 jajko;
• 4 łyżki l. masło lub margaryna;
• 1,5 łyżki. l. Sahara;
• szczypta soli;
• 1 łyżeczka. suche drożdże instant.

Składniki na mięso mielone

• 400-500 g wieprzowiny;
• 200 g cebuli.

Jak gotować belyashi

Drożdże rozpuścić w połowie ciepłego mleka, dodać cukier. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok. 10 minut.Po uruchomieniu drożdży (na powierzchni mleka pojawi się piana drożdżowa) dodajemy sól, dodajemy roztopione masło (margarynę), drugą połowę mleka i mąkę.

Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto. Zaokrąglić i przykryć folią spożywczą lub ręcznikiem, odstawić w ciepłe miejsce na 50-60 minut do podwojenia objętości.

Przygotuj nadzienie: mięso zmiel przez maszynę do mięsa, drobno posiekaj cebulę. Mięso mielone wymieszać z solą, pieprzem i czosnkiem, dodać odrobinę wody. Podczas gdy ciasto rośnie, odstaw mięso mielone.

Belyashi formujemy w kształcie kwiatka, z fałdami i lekko spłaszczamy.

Smażyć paprykę w wystarczającej ilości oleju roślinnego na małym ogniu po obu stronach, aż uzyska złoty kolor.

Nadmiar oleju usuwamy układając gotowe produkty na ręcznikach papierowych.

Wskazówki dotyczące pysznych białek

Jaki jest sekret soczystego mięsa mielonego dla białych?

Wbrew powszechnemu przekonaniu smalec nie dodaje szczególnie wilgoci do nadzienia. Twoim najlepszym pomocnikiem jest zwykła woda: aby dobrze wymieszać ją z mielonym mięsem, spróbuj ją ubić. Drugą opcją są drobne kawałki lodu, jednak w tym przypadku będziesz musiał pracować szybko i bardzo szybko. Jeszcze kilku twoich pomocników w tej kwestii to cebula i warzywa.

Jak usmażyć belyashi, aby były smażone?

Podczas smażenia należy znaleźć optymalny zakres temperatur: jeśli ogień będzie zbyt duży, ciasto w środku i nadzienie pozostaną surowe. Jeśli zmniejszymy ogień na zbyt mały, placki podczas smażenia wchłoną tak dużo oleju, że na pewno nie będzie się chciało ich później jeść.

Podczas smażenia belyasha nie należy urządzać dormitorium: powinno wystarczyć miejsca dla każdego, produkty powinny być ułożone swobodnie i swobodnie – dzięki temu będą się lepiej i równomiernie smażyć. Idealnie byłoby, gdyby olej całkowicie otaczał biały placek ze wszystkich stron i sięgał przynajmniej do środka ciasta.

Włóż placki do gorącego oleju otworem do dołu: wysoka temperatura natychmiast „uszczelni” mięso, zapobiegając wyciekaniu soku na patelnię bez pozwolenia.

Jak wyrzeźbić biel?

Rozwałkuj kulę ciasta na płaski placek i połóż na środku kopczyk mielonego mięsa. Mięso mielone wciskamy kciukiem jednej ręki, wciskając mięso mielone w ciasto. Drugą ręką zgrzewamy brzegi ciasta w małą „gromadę” wokół mięsa mielonego, obracając placek wokół palca, zagniatając mięso mielone. Powinien powstać otwór o średnicy 1 cm, a boki ciasta powinny wystawać ponad mięso mielone. Uformowane placki przykryj ręcznikiem i pozostaw na 15-20 minut. W tym czasie większość fałd ciasta się wygładzi.

Spróbuj na przykład w ten sposób: rozwałkuj ciasto na okrąg o dość dużej średnicy, na środek połóż mięso mielone cienkim placem, następnie podnieś ciasto z jednego brzegu i złóż je „fałdem”; następnie zbierz całe ciasto w okrąg, tworząc te same „plisowane fałdy” co chinkali. Następnie je spłaszcz, zostawiając dziurę na środku.

Nie lubisz fałd? Zrób kwiat:

Lub uformuj najprostsze ciasto z dziurką. Zrób pionowe nacięcie i delikatnie rozwałkuj ciasto na boki, jak na zdjęciu. Dlaczego dziura? Podczas smażenia mięso znajdujące się w białym mięsie wydziela dużo płynu. Ciecz ta musi rozprzestrzenić się po wybielaczu i nie eksplodować w przypadku braku dziury.

Belyashi z mięsem na patelni według GOST

Tak, tak, te same, które można było kupić w stołówce za rogiem po 11 kopiejek za sztukę. Z niesamowitą skórką, miękkim ciastem i soczystym nadzieniem. Te same, które obecnie wydają się być szczytem sztuki gastronomicznej – nawet biorąc pod uwagę mięso kiepskiej jakości i wielokrotne gotowanie oleju słonecznikowego.

Wydajność ciasta dla tego przepisu wynosi 120 g, nadzienia 144 g (tutaj jest główny sekret pysznych białek Gostov: nadzienia powinno być więcej niż ciasta!), na koniec otrzymasz 3 białka o łącznej wadze 240 g (po 80 g). Gotowanie w takich ilościach jest śmieszne, warto więc zaopatrzyć się w kalkulator i przeliczyć przepis na podstawie swoich potrzeb i oczekiwań.

Składniki na ciasto:

80 g mąki premium;
40 g wody lub mleka;
2 g prasowanych „żywych” drożdży;
2 g cukru;
1 g soli.

Składniki nadzienia:

110 g wołowiny lub jagnięciny;
20 g cebuli;
0,5 g mielonego czarnego pieprzu;
2 g soli;
15 g wody;
17 g oleju roślinnego do smażenia.

Jak gotować belyashi:

1. Do ciepłego mleka (wody) wsyp drożdże i cukier, zamieszaj i poczekaj, aż drożdże zaczną pracować. Gdy na powierzchni pojawi się lekka piana, dodać sól i mąkę, zagnieść ciasto i po zaokrągleniu odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po około godzinie (ciasto podwoi swoją objętość) zagniatamy i odstawiamy do drugiego wyrośnięcia.
2. W międzyczasie przygotuj nadzienie. Oczywiście mięso mielone robimy sami. Dodać do tego drobno posiekaną cebulę, sól i pieprz. Wymieszaj i dodaj wodę.
3. Formowanie to akrobacja. Wyjmujemy ciasto, ponownie zagniatamy, odrywamy kawałek i... kładziemy na wagę. Powinno być dokładnie 40 g. Jeżeli jest za mało - dodać, za dużo - usunąć. Robienie piłek. Pierwszą ważymy, resztę można uformować według typu pierwszego, jeśli ufamy swojemu oku. Jeśli temu nie ufasz, waż dalej. Pozostaw na 5-10 minut do wyrośnięcia.
4. W międzyczasie mięso mielone podzielić – odmierzać porcje po 48 g. Ilość jest oczywiście równa liczbie kulek ciasta.
5. Każdy kawałek ciasta rozwałkuj na okrągłą warstwę (lub łatwiej jest po prostu spłaszczyć go palcami) i połóż na nim porcję nadzienia.
6. Formujemy belyashi, zbierając ciasto na górze i zostawiając dziurę, aby mięso było lepiej usmażone.
7. Smażymy na odpowiedniej ilości oleju (zalecamy nie zwracać uwagi na 17 g – wszystko zależy od kształtu i objętości patelni, dlatego skupiamy się po prostu na tym, aby białka podczas gotowania były przynajmniej w połowie pokryte głębokim tłuszczem). smażenie). Z obu stron, aż do złotego koloru. Temperatura oleju wynosi 190 stopni (czy uda Ci się utrzymać wymaganą temperaturę przez cały proces?).
8. Gotowe belyashi układamy na ręcznikach papierowych, następnie przekładamy do wspólnej miski, resztę podsmażamy. Podawać na gorąco.

Tatarski belyashi z mięsem - peremyachi

W rzeczywistości peremyachi (pirimachi) to te same belyashi, tylko z tatarskim „imięm”. Nadzieniem może być klasyczne mięso, może to być twarożek lub ziemniaki. Ciasto drożdżowe lub przaśne, smażone na gorącym oleju. Peremyachi podaje się z ayranem, katykiem lub rosołem. Belyashi tatarskie przygotujemy z mięsem na cieście z suchymi drożdżami.

Składniki na ciasto:

2 łyżeczki suche drożdże;
500 g mąki;
50 g tłuszczu (jagnięcina, wołowina)
1 jajko;
1 łyżka. l. Sahara;
1 łyżeczka. sól;
320 g ciepłego mleka;
1 łyżka. l. olej roślinny.

Składniki nadzienia:

300 g mięsa mielonego;
1 cebula;
2 ząbki czosnku;
sól i pieprz do smaku.

200-250 ml oleju roślinnego do smażenia.

Przygotowanie białek:

1. Drożdże rozpuścić w 150 g ciepłego mleka (37-40 stopni), dodać cukier, na ciepło wyjąć. Po ich aktywowaniu dodać sól, dodać roztopiony tłuszcz (lub masło (margaryna), drugą połowę podgrzanego mleka, jajko i mąkę. Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto. Zaokrąglić i przykryć folią spożywczą lub ręcznikiem odstawić do w ciepłe miejsce na 1 godzinę. Zagniataj i odstaw ponownie na godzinę. I znowu na pół godziny. Ciasto wzrośnie 2 - 2,5 razy.
2. Mięso mielone wymieszać z solą, pieprzem i czosnkiem, dodać odrobinę wody.
3. Gotowe ciasto podzielić na kulki jednakowej wielkości (o wadze 40-50 g każda), spłaszczyć. Umieść 1 łyżkę na środku. l. mięso mielone.
4. Swetry formujemy z zakładkami i lekko je spłaszczamy. Pozostawiamy na pół godziny, przykryte ręcznikiem.
5. Smażyć klopsiki w wystarczającej ilości oleju roślinnego po obu stronach, aż uzyskają złoty kolor. Klopsiki kładziemy na oleju otworem do dołu. Gdy brzegi się zarumienią, przewróć na drugą stronę i smaż. Wyjmować łyżką cedzakową.
6. Nadmiar mięsa usuwamy kładąc gotowe produkty na ręcznikach papierowych.

Mały kulinarny trik. Doświadczone gospodynie domowe radzą sprawdzić temperaturę smażenia, obniżając połowę marchewek – jeśli „podskoczą”, to temperatura jest odpowiednia do smażenia marchewki.

Vak-belyash (belyashi w piekarniku)

Dla tych, którzy kochają belyashi, ale uważają je za szkodliwe i pracochłonne danie, wymyślono przepis na wak-belyash. Wszystko jest przygotowane znacznie łatwiej i smakuje wyśmienicie. Warto choć raz spróbować, aby móc docenić danie w jego prawdziwej wartości.

Tak i trochę więcej. Vak-belyash to standardowe małe ciasta. Jeśli jesteś naprawdę leniwy, możesz ugotować zur-belyash - wszystko jest takie samo, ale w formie jednego dużego ciasta.

Składniki na ciasto:

500 g kefiru;
800 g mąki;
50 g masła;
2 jajka;
1 łyżeczka. sól;
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny do smarowania ciasta.

Składniki nadzienia:

500 g mięsa mielonego;
4-5 ziemniaków średniej wielkości;
2 cebule;
pieprz, sól do smaku.

Jak gotować:

1. Kefir wymieszać z jajkami, dodać sól i roztopione masło, następnie dodać mąkę i zagnieść miękkie, nieklejące się ciasto. Zaokrąglić i zawinąć w torbę. Pozwól mu odpocząć przez 10 minut.
2. W międzyczasie przygotuj nadzienie. Ziemniaki umyj, obierz, pokrój w drobną kostkę i wymieszaj z mięsem mielonym. Sól, dodać pieprz, drobno posiekaną cebulę, wymieszać. Jeśli mięso mielone jest bardzo chude, można dodatkowo posiekać 20-30 gramów smalcu lub dodać niewielką ilość wody.
3. Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości około 4 mm, wycinać kółka dowolnym odpowiednim narzędziem. Na środek każdego koła nałóż nadzienie, zlep ciasto w okrąg, podnosząc brzegi do góry i zostawiając dziurę na górze.
4. Ułóż produkty na natłuszczonej blasze do pieczenia. Za pomocą pędzla do ciasta posmaruj każdy biały odkurzacz olejem słonecznikowym. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 minut.
5. Podawać na gorąco.

Kolejny przepis na białka z mięsem (soczyste mięso mielone)

Nadzienie belyashi przygotowane według tego przepisu w piekarniku okazuje się szczególnie soczyste. Sekret polega na tym, że połowę cebuli dodaje się do mięsa w formie smażonej, ale może nie wyprzedzajmy się - czytaj uważnie i gotuj z przyjemnością.

Składniki na ciasto:

500 g mąki;
220 g mleka;
2 jajka;
1 łyżeczka. sól;
1 łyżka. l. Sahara;
50 g masła;
2 łyżeczki suche drożdże.

Składniki nadzienia:

500 g wołowiny;
200 g wieprzowiny;
4 cebule;
olej roślinny;
2 ząbki czosnku;
sól, pieprz, zioła do smaku.

Jak zrobić białko:

1. Przygotowujemy zwykłe ciasto drożdżowe: drożdże rozpuścić w ciepłym mleku i cukrze, po 10 minutach dodać jajka i roztopione masło, dodać sól i mąkę, zagnieść na miękką elastyczną masę, którą wysyłamy do ciepłego miejsca do wyrośnięcia.
2. Zróbmy nadzienie. Mięso zmiel w maszynce do mięsa za pomocą dużej kratki. Cebulę pokroić w kostkę, połowę dodać do mięsa mielonego, drugą połowę podsmażyć na oleju roślinnym na lekko złoty kolor i również dodać do mięsa mielonego. Dodać sól, pieprz, drobno posiekane zioła, wycisnąć czosnek i wymieszać.
3. Wyrośnięte ciasto zagnieść, podzielić na równe kulki o masie około 50 g i każdą spłaszczyć na okrągłą warstwę. Na środek nałóż nadzienie, ściśnij brzegi ciasta, unosząc je do góry i zostawiając dziurę pośrodku. Uformowane belyashi ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut do wyrośnięcia, następnie posmarować olejem roślinnym i piec w temperaturze 180 stopni przez około 25 minut.

Domowe belyashi z mięsem „jak na targu”

Wielbiciele ulicznych fast foodów zapewne nie raz raczyli się belyashi, które przygotowywane i od razu sprzedawane są na targowiskach, dworcach kolejowych i w innych zatłoczonych miejscach – niesamowicie soczyste, miękkie, z elastycznym, dziurawym ciastem. Pomijając rozważania o tym, jak zdrowa jest żywność gotowana na wielokrotnie podgrzewanym oleju słonecznikowym i jakiego rodzaju mięsa używa się do przygotowania mięsa mielonego do takich produktów, zastanówmy się, jaki jest sekret tych białek i dlaczego okazują się tak smaczne (argumenty o świeże powietrze, wzmagający się apetyt i przyjemna świadomość, że ktoś inny przygotował dla Ciebie to jedzenie, pomińmy to).

Składniki:

2,5 łyżeczki suche drożdże;
360 ml wody;
2 łyżeczki Sahara;
1 łyżeczka. sól;

4 szklanki wody;
500 g mielonego mięsa wieprzowego i wołowego, sól i pieprz do mięsa mielonego;
2 duże cebule;
olej do smażenia.

1. Zagnieść ciasto: drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać cukier, odstawić na 10 minut, następnie dodać sól i masło oraz dodać mąkę. Mąkę wprowadzamy stopniowo – zwracamy uwagę na konsystencję ciasta: ręcznie będzie dość trudno wyrabiać, powinno być miękkie, a nawet lekko lejące. Lepiej jest użyć miejsca na ciasto lub mocnego miksera z końcówkami hakowymi.
2. Zagniecione ciasto odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na pół godziny, w tym czasie przygotowujemy mięso mielone – mięso mieszamy z startą cebulą, solą i pieprzem, małymi porcjami dodajemy wodę, upewniając się, że płyn całkowicie się wchłonął mięso. Mięso mielone powinno być ostatecznie miękkie, ale nie wodniste.
3. Gotowe ciasto rozwałkować na dużą cienką warstwę. Za pomocą szklanki o cienkich ściankach wycinaj z ciasta krążki. Na połowę połóż niewielką ilość mięsa mielonego - nie w kulkę na środku, ale w płaski placek na całej powierzchni, pozostawiając pół centymetra ciasta w kółku. Przykryć drugim kółkiem, docisnąć brzegi łyżką lub owinąć ręcznie.
4. Wbrew powszechnemu przekonaniu belyashi nie może być masowo formowane i czekać na przybycie „klientów”: podczas długotrwałego wyrastania ciasto będzie się rozrywać, a whiteshi będzie niechlujne i suche. Formujemy – smażymy, formujemy – smażymy. Na dobrze rozgrzanej patelni z odpowiednią ilością oleju. Jeśli nie zjemy od razu, możemy wstawić belyashi do piekarnika z włączonym światłem – zapewnia temperaturę 30 stopni, ciasta nie wystygną szybko.

Belyashi z mięsem na cieście parzonym

Ciasto choux jest niezwykle proste w użyciu! Dzięki temu, że jest plastyczny, miękki i nieklejący się, biel jest gładka, schludna i „obrazkowa”. Ogólnie przepis dla perfekcjonistów.

Składniki:

1 szklanka ciepłej wody;
1 szklanka wrzącej wody;
50 g „żywych” drożdży;
1 łyżka. l. Sahara;
1 łyżeczka. sól;
3 łyżki l. olej roślinny;
4 szklanki mąki;
500 g mięsa mielonego + sól, pieprz;
2 cebule.

1. Drożdże i cukier rozpuścić w ciepłej wodzie i pozostawić na 10 minut do aktywacji. Następnie wlać olej, dodać sól, wymieszać i powstałą masę wylać na przesianą do drugiej miski mąkę. Szybko wymieszaj - będą okruszki, płatki i tylko niewyraźna masa. Teraz zalewamy równomiernie wrzątkiem, po czym zagniatamy z nim ładne, gładkie ciasto, które zaokrąglamy i odstawiamy na dokładnie tyle czasu, ile potrzeba na przygotowanie nadzienia i patelni.
2. Cebulę drobno posiekać, wymieszać z mięsem mielonym, dodać sól, pieprz i odrobinę wody.
3. Na patelnię wlać odpowiednią ilość oleju (idealnie, gdy smażymy białka powinny być przykryte olejem w nieco ponad połowie), postawić je na kuchence do rozgrzania.
4. Odrywamy z ciasta mały kawałek, zaokrąglamy go, spłaszczamy, wykładamy nadzienie i zbieramy ciasto na wierzchu, formując białe ciasto. Smażyć natychmiast – ciasto zachowuje się dobrze nawet bez garowania.

Belyashi z mięsem i ziemniakami

Albo dwa w jednym, albo po prostu ustępstwo na rzecz budżetu rodzinnego, albo zdrowy rozsądek, który uważa, że ​​ziemniaki z mięsem i tak są trochę zdrowsze niż sam kawałek mięsa, to nie ma znaczenia, istota nadal jest prosta: białka z mięsem a ziemniaki są niespodziewanie smaczne i ciekawe. Nadzienie okazuje się delikatniejsze, bardziej miękkie i przyjemniejsze. Cóż, osobnym plusem jest ciasto kefirowe, które przygotowuje się w ciągu jednej lub dwóch minut i nie wymaga garowania. Oczywiście, jeśli chcesz, możesz przygotować do tego nadzienia zwykłe ciasto drożdżowe.

Składniki:

170 g mąki;
100 g kefiru;
1/2 łyżeczki Soda;
1/2 łyżeczki sól;
1 łyżeczka. Sahara;
200 g ziemniaków;
100 g mięsa mielonego;
1 cebula;

Mąkę wymieszać z sodą, solą i cukrem. Wlać kefir, zagnieść miękkie, ale nie lepkie ciasto. Jeśli to konieczne, dodaj trochę mąki, ale bez fanatyzmu: im więcej mąki, tym twardsze będzie ciasto w gotowym produkcie. Staramy się obejść przy minimum. Gotowe ciasto chowamy w plastikowej torbie na 10 minut.

W międzyczasie obierz ziemniaki i zetrzyj je na grubej tarce. Wymieszać z mięsem mielonym, solą i dodać pieprzu do smaku.

Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości około 4-5 mm. Za pomocą szklanki o cienkich ściankach wycinaj kółka. Na środek nałóż niewielką ilość nadzienia i zawiń jak klasyczny belyashi z dziurką pośrodku.

Smażyć natychmiast na wystarczającej ilości oleju na złoty kolor z obu stron. Gotowe białka połóż na jednorazowych ręcznikach lub papierowych serwetkach.

„Leniwi” biali

Zasadniczo nie są to wcale belyashi - po prostu naleśniki z nadzieniem mięsnym: na dole jest płynne ciasto, potem mięso mielone, a potem więcej ciasta na wierzchu. Wcale nie biały. Ale zestaw produktów jest identyczny, jedyną różnicą jest ilość i sposób formowania, a więc - wszystkie te same paszteciki z mięsem.

Ogólnie rzecz biorąc, jeśli nagle naprawdę masz ochotę na biel, ale absolutnie nie chcesz pracować i tworzyć, weź ten przepis i śmiało idź do kuchni. Nie będziesz rozczarowany.

Składniki:

1 jajko;
100 ml mleka;
1/2 łyżeczki sól;
1 łyżeczka. Sahara;
1/2 łyżeczki Soda;
3 łyżki l. kefir;
120 g mąki;
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny do ciasta + olej roślinny do smażenia;
300 g mięsa mielonego;
1 cebula;
sól i pieprz do mięsa mielonego do smaku.

Najpierw przygotuj ciasto: wymieszaj jajko, cukier, sól, sodę, kefir, dodaj olej roślinny. Dodaj mąkę. Powstałą masę rozcieńczamy mlekiem - ciasto nie powinno być gęste, ale też nie płynne. Klasyczne, ogólnie rzecz biorąc, ciasto naleśnikowe.

Mięso mielone wymieszać z posiekaną cebulą, solą i dodać pieprzu.

Następnie smażymy. Dobrze rozgrzana patelnia, niewielka ilość oleju. Najpierw wylej łyżkę ciasta, następnie natychmiast nałóż na nią łyżkę mięsa mielonego (staramy się nie rysować kupki na środku, ale przedstawić cienki naleśnik), a następnie ponownie przykryj niewielką ilością ciasta.

Smaż te naleśniki z obu stron, aż uzyskają piękną złotą skórkę. Upał jest zdecydowanie poniżej średniej, w przeciwnym razie mięso mielone może zdenerwować się wilgocią.

„Szybkie” białka kefirowe na patelni

Cóż, jeśli jesteś jeszcze bardziej leniwy, niż potrzeba do przygotowania belyashi według poprzedniego przepisu, spróbuj przekonać się do zjedzenia tych naleśników z mięsem. Tak, całkowicie z mięsem - w tym przypadku proponuje się wymieszać ciasto i mięso mielone bezpośrednio na etapie wstępnego formowania i wstępnego smażenia. I tak, oczywiście, to na pewno wcale nie są biali, ale ludzie kiedyś to wymyślili i nazwali to właśnie tym słowem, ale czy powinniśmy kłócić się z wieloletnimi tradycjami ludowymi? Mówi się - wybielanie, co oznacza wybielanie.

Składniki:

500 ml kefiru;
3 jajka;
1/2 łyżeczki sól;
1 łyżeczka. Soda;
1 łyżka. l. Sahara;
300 g mąki;
300 g mięsa mielonego;
1 duża cebula;
sól, pieprz do smaku;
olej roślinny do smażenia.

W wygodnej misce połącz kefir z jajkami. W innym pojemniku wymieszaj sól, cukier, sodę i mąkę. Zapewniamy „przyjaźń” obu mas, szybko zagniatamy ciasto na naleśniki. Dodaj tam drobno posiekaną cebulę i mięso mielone.

Smażyć naleśniki po obu stronach na dobrze rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Gotowe „leniwe” białka ułóż na serwetkach lub ręcznikach jednorazowych i podawaj na gorąco.

Wypełnienie dla białych

Ciasto na białe ciasto przygotowywane jest według kilkudziesięciu różnych przepisów (każda gospodyni wybiera swój ulubiony i sprawdzony), ale można zastosować nadzienie pasujące do nastroju w danym momencie. Oprócz standardowych i oczekiwanych zabaw z rodzajami mięsa, „Magiczne Jedzenie” oferuje możliwość spróbowania czegoś nowego, na przykład…

1. Tradycyjnym nadzieniem do belyashi jest mięso mielone z wieprzowiny, wołowiny, jagnięciny lub ich mieszanki z cebulą.
2. Mięso mielone + ziemniaki. Również klasyk.
3. Ryż, cebula, jajko. Tak, tak, to całkowicie nielogiczne, ale to też są wybielacze. Jedna z odmian.
4. Grzyby. Smażone z cebulą, pokrojone w kawałki lub owinięte w mięso mielone. Z dodatkiem mięsa lub bez.
5. Kiełbasa lub frankfurterki. Tak, na szybki posiłek, jeśli nie masz mięsa mielonego, ale bardzo masz na to ochotę.
6. Ryba! Drobno posiekany filet lub mięso mielone, rzeczne lub morskie, czerwone lub białe - wszystko jest bardzo, bardzo smaczne.
7. Ser i warzywa. Klasyk, nie biały, ale klasyk i bardzo, bardzo smaczny. Zwłaszcza jeśli dodasz do tego jeszcze kilka ząbków czosnku.
8. Kapusta z marchewką, cebulą i ziołami lub bez.
9. Filet z kurczaka. Dietetyczna wersja belyashi z mięsem.
10. Białka marchewkowe. Zaskoczony? Tymczasem dodawanie do mięsa mielonego startej marchewki i papryki jest tradycją kuchni tatarskiej.

Mięso jest głównym źródłem białka w naszym życiu. Jemy go niemal codziennie, uzupełniając go różnymi dodatkami: warzywami, grzybami, ryżem, kaszą gryczaną, owsianką. Czasami wciąż masz ochotę na coś nowego i niezwykle smacznego.

W tym celu zebraliśmy kilka przepisów na dania z różnych rodzajów mięs, abyś mógł urozmaicić swoje menu. Dla miłośników obfitych dań jest też wieprzowina; i kurczak dla osób na diecie; i wołowina dla smakoszy mięsa. Powinno ci się to spodobać. Smacznego!

Co zatem ugotować z mięsem? Zacznijmy od najłatwiejszego rodzaju mięsa – kurczaka. Jest lekki, co zaletą jest to, że nie jest tłusty (w porównaniu do pozostałych dwóch). Preferują go sportowcy i osoby na określonej diecie.

Kurczak jest bogaty w białko i jest prawdopodobnie najbardziej wszechstronnym mięsem dostępnym obecnie. Z takiego mięsa możesz ugotować wszystko, co przyjdzie Ci do głowy. Ponadto dodawaj go do ciast/babeczek/bułek jako nadzienie.

Zatem do bitwy degustacyjnej!

Kurczak z grzybami w śmietanie z piekarnika

Składniki	Ilość
mięso z kurczaka -	600 gramów
grzyby -	200 gramów
żarówki -	2 szt.
margaryna -	40 ml
kwaśna śmietana -	1 szklanka
papryka -	10 gramów
Zioła prowansalskie –	10 gramów
czosnek -	3 plasterki
Czas gotowania: 50 minut	Zawartość kalorii na 100 gramów: 105 kcal

Jak gotować:

1. Pieczarki pokroić w plasterki i podsmażyć na maśle na złoty kolor. W tym celu rozgrzej patelnię, a następnie wrzuć kawałek masła;
2. Weź 50 gramów masła i posmaruj nim przyszłe naczynie do pieczenia. Jest to konieczne, aby mięso nie paliło się ani nie wysychało;
3. Piersi natrzyj papryką i ziołami, dodaj sól i dopraw czarnym pieprzem;
4. Na przygotowaną patelnię ułóż piersi, a na wierzchu ułóż plasterki smażonych grzybów. Aby przyspieszyć pieczenie, możesz przeciąć piersi wzdłuż.
5. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i położyć na grzybach;
6. Czosnek posiekaj nożem lub przeciśnij przez praskę i wymieszaj ze śmietaną. Unikaj grudek „czosnku”;
7. Posmaruj filet mieszanką kwaśnej śmietany i włóż do nagrzanego piekarnika;
8. Piec w piekarniku przez około czterdzieści minut w temperaturze 180 stopni.

Kurczak w sosie śmietanowym

• 420 gramów filetu z kurczaka;
• 300 ml śmietanki (20%);
• 50 gramów mąki;
• 25 ml musztardy;
• 20 gramów masła;
• 1,5 stołu. łyżki oleju roślinnego.

Czas gotowania: 40 minut.

Zawartość kalorii – 145 kcal na 100 gramów.

Przygotowanie kremowego kurczaka:

1. Opłucz filet pod bieżącą wodą i pokrój na małe kawałki;
   
2. Na rozgrzaną patelnię wlać olej, podgrzać i dodać mięso;
3. Smażyć kurczaka na złoty kolor. To około 10 minut. Musisz „złapać” skórkę;
   
4. W ciągu tych 10 minut można przygotować sos: śmietanę wlać do rondelka i połączyć z musztardą. Pozostaw na kuchence, aby gotowała się na małym ogniu;
   
5. Po kilku minutach do sosu dodać odrobinę czarnego pieprzu i masła. Kontynuuj gotowanie kremowego sosu, dokładnie go mieszając;
6. Dodajemy mąkę w kilku częściach, cały czas mieszając sos trzepaczką, aby uniknąć tworzenia się grudek. Dobrze byłoby użyć do tego sitka. Sól;
7. Sos będzie stopniowo gęstnieć. Gdy tylko to nastąpi, wlej go do mięsa;
   
8. Gotuj mięso z sosem nie dłużej niż 5 minut, w przeciwnym razie sos zacznie się zwijać i utworzą się niepotrzebne piersi;
9. Podawać z dowolnym dodatkiem.
   

Filet z sosem curry

• ½ kg filetu z kurczaka;
• 1 cebula;
• 3 małe ząbki czosnku;
• 10 gramów curry;
• 25 ml koncentratu pomidorowego;
• 200 ml wody;
• 50 ml kwaśnej śmietany;
• 25 gramów mąki.

Czas gotowania: 55 minut.

Zawartość kalorii – 170 kalorii na 100 gramów.

Przygotowanie potrawy:

1. Obierz i drobno posiekaj cebulę w wygodny sposób;
2. Przełóż czosnek przez prasę;
3. Na rozgrzanej patelni podsmaż cebulę i czosnek. Uzyskaj przezroczysty kolor;
4. Filet z kurczaka opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikami i pokroić na kawałki nadające się do spożycia;
5. Na patelnię włóż kurczaka i odstaw na około 15 minut, od czasu do czasu obracając mięso, aby „zastygło” ze wszystkich stron;
6. Posyp kurczaka przyprawą curry, koncentratem pomidorowym i dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek nabrał „nowego smaku”;
7. Śmietanę wymieszaj z mąką i wodą. Doprowadzić do jednorodnej konsystencji bez grudek;
8. Polej kurczaka i spodziewaj się pysznego sosu. W tym celu - przyciemnić;
9. Gdy sos się zagotuje, gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut na małym ogniu;
10. Podawać na gorąco z ulubionym dodatkiem.

Co ugotować z mięsem na obiad

Mięso wieprzowe jest bardzo satysfakcjonujące, ponieważ jest dość tłuste (obok wołowiny i kurczaka), ale nadal daleko mu do na przykład jagnięciny. Najpopularniejsze dania z wieprzowiny to gulasz, szaszłyk i domowe bułki. Oto dwa proste i bardzo smaczne przepisy, które z łatwością można wprowadzić na swój stół. Przygotuj się na to, że goście i rodzina będą prosić o więcej.

Wieprzowina z warzywami

• 350 gramów schabu wieprzowego;
• 1 duża marchewka;
• 1 duża cebula;
• 1 zielona i 1 czerwona papryka;
• 75 ml oleju słonecznikowego;
• 2 stół. łyżki sosu sojowego.

Czas gotowania – 30 minut.

Zawartość kalorii – 131 kcal na 100 gramów.

Jak przygotować danie:

1. Umyj filet, usuń nadmiar filmu i ewentualne żyły;
2. Osuszyć papierowymi ręcznikami i pokroić w plasterki o grubości 7-8 mm;
3. Mięso smażymy na oleju z obu stron. Trzymaj bok przez ponad 5 minut, w przeciwnym razie wieprzowina wyschnie;
4. Po 5 minutach na patelnię/rondlę wlać sos sojowy i dusić jeszcze około 5 minut;
5. Dopraw mięso czarnym pieprzem z obu stron;
6. Pokrój słodką paprykę w paski;
7. Pokrój także marchewki;
8. Pokrój cebulę na półpierścienie;
9. Do mięsa dodać warzywa korzeniowe i smażyć, często mieszając, aż marchewka będzie ugotowana;
10. Po upływie tego czasu dodawaj pieprz na około trzy minuty, nie więcej. Niech papryka pozostanie al dente. Lekka chrupkość i świeżość papryki nie umniejszają smaku potrawy;
11. Podawać z dodatkiem lub jako osobne danie.

Wieprzowina z sosem pomidorowym

• 600 gramów mięsa wieprzowego;
• 1 mała cebula;
• 50 ml sosu pomidorowego;
• 75 ml oleju słonecznikowego;
• 1 szklanka wody.

Czas gotowania: 30 minut.

Zawartość kalorii w naczyniu wynosi 1337 kcal.

Jak gotować wieprzowinę w pomidorach:

1. Umyj wieprzowinę, osusz ją i odetnij niepotrzebne filmy i żyły;
2. Mięso pokroić na duże kawałki (oczywiście nie takie jak na kebab);
3. Na patelnię wlewamy olej i podgrzewamy aż zacznie dymić. Następnie wlej mięso na olej i smaż nie dłużej niż cztery minuty ze wszystkich stron. Mięso powinno w tym czasie nabrać złotobrązowego koloru. Oznacza to, że należy dobrze się chwycić;
4. Zagotuj szklankę wody;
5. Obierz cebulę i posiekaj ją losowo;
6. Połącz cebulę z mięsem. Poczekaj, aż cebula zmieni kolor na złoty;
7. Następnie dodaj wodę i gotuj wieprzowinę na wolnym ogniu nie dłużej niż 15 minut;
8. Gdy mięso będzie miękkie, dodać sos/sok/pastę pomidorową, doprawić czarnym pieprzem i solą. Mieszać;
9. Kiedy na patelni pozostanie już bardzo mało sosu, gdyż jego większość wyparowała, potrawa jest gotowa do podania!

Co można ugotować z wołowiny i cielęciny na obiad?

Wołowina i cielęcina to dwa z najdroższych produktów na dzisiejszym rynku mięsnym. Jest ceniona wyżej niż wieprzowina czy kurczak. Spójrzcie tylko na te czerwono-bordowe kawałki mięsa na sklepowych półkach. Chcę to po prostu zjeść.

Mało prawdopodobne, abyś tak pomyślał, siedząc na półce z piersią kurczaka lub gulaszem wieprzowym. Mięso cielęce przypomina wieprzowinę, jest jednak „lżejsze”, gdyż zawiera znacznie mniej tłuszczu.

Dlatego jeśli jesteś koneserem tak dobrego i wysokiej jakości mięsa jak wołowina czy cielęcina, te przepisy są dla Ciebie.

Cielęcina po połonińskim

• 0,5 kg cielęciny;
• 2 cebule;
• 3 duże pomidory;
• 3 słodkie papryki.

Czas gotowania – 1 godzina.

Zawartość kalorii – 105 kcal na 100 gramów.

Gotowanie cielęciny:

1. Mięso umyj i pokrój jak gulasz. Ubij trochę i dopraw ulubionymi przyprawami;
2. Rozgrzej patelnię z olejem na małym palniku;
3. Kawałki mięsa obtaczamy w mące i lekko podsmażamy na gorącej patelni. Nie ma potrzeby doprowadzania ich do pełnej gotowości;
4. Cebulę pokroić w drobną kostkę lub półpierścienie;
5. Pomidory pokroić w kostkę, a paprykę w paski;
6. Cebulę poddusić, doprowadzić do złotego koloru, następnie dodać warzywa i dalej dusić wszystko razem na patelni przez około 10 minut;
7. Następnie wyjmij żeliwne naczynie lub rondel o grubych ściankach i dnie;
8. Umieść warzywa w pierwszej warstwie (około 3 centymetry);
9. Druga warstwa to mięso, a potem znowu warzywa;
10. Naprzemienne warstwy podczas jedzenia mięsa. Na samej górze powinny znajdować się warzywa. Uważaj na to, w przeciwnym razie sok z nich nie nasyci mięsa i pozostanie suche, a nawet surowe.
11. Gotuj naczynie na małym ogniu przez nie więcej niż 40 minut;
12. Najlepszym dodatkiem jest ryż. Można go ugotować, zanim mięso dotrze.

Wołowina z serem

• 500 gramów wołowiny;
• 300 gramów sera;
• 3 średnie cebule;
• 10 gramów musztardy;
• 130 ml majonezu.

Czas gotowania - 1 godzina.

Zawartość kalorii – 247 kcal na 100 gramów.

Proces gotowania:

1. Umyj mięso pod bieżącą wodą;
2. Odetnij nadmiar żył i filmów;
3. Wołowinę pokroić na kawałki takie jak kotlety;
4. Ubij mięso, dopraw trochę przyprawami;
5. Połącz musztardę i majonez razem;
6. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym;
7. Kawałki mięsa układamy w formie i nacieramy przygotowanym sosem;
8. Cebulę pokroić w pierścienie;
9. Gotowe krążki ułożyć na kawałkach wołowiny. Rozprowadź równomiernie;
10. Zetrzyj ser na dowolnej tarce i posyp nim mięso;
11. Piecz mięso po francusku przez około 50 minut;
12. Podawać jako osobne danie lub z dodatkiem.

Gotowanie mięsa właściwie nie jest trudne. Najważniejsze, żeby robić to z miłością, pasją i pożądaniem. A wtedy każde danie, które stworzysz, będzie arcydziełem!

Belyashi to pyszne ciasto pochodzenia baszkirskiego i tatarskiego. Małe okrągłe placki z ciasta drożdżowego smaży się na patelni na dużej ilości oleju lub piecze w piekarniku. Następnie ostudź i podawaj w tej formie na stole. Pieką belyashi z różnymi nadzieniami, a preferowane jest oczywiście mięso. Gotowanie, a co najważniejsze jedzenie belyashi z mięsem to przyjemność.

Dwoma głównymi składnikami belyashi są ciasto i mięso. Ciasto na belyash najczęściej wytwarza się z drożdży, mięso mielone jest na mięso mielone lub drobno siekane. Jakie produkty będą potrzebne do zrobienia pysznych pasztetów tatarskich?

Domowe belyashi z mięsem

• 500 gramów wołowiny;
• 3-4 szklanki mąki;
• 2-3 główki cebuli;
• 400 mililitrów mleka;
• 10 gramów suchych drożdży;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 2 łyżki cukru;
• 1 łyżeczka soli do ciasta;
• sól i pieprz do nadzienia.

Teraz wiesz, jakich produktów będziesz potrzebować, wtedy przyjrzymy się praktycznej stronie pytania, jak przygotować belyashi.

Belyashi z mięsem jest dość łatwe do przygotowania, jeśli postępujesz zgodnie ze wszystkimi wskazówkami zawartymi w przepisie. Ważne jest, aby połączyć proporcje, ale zdarzają się sytuacje, gdy wydaje się, że trzymasz tę samą ilość składników, ale np. ciasto nadal nie wychodzi.

Nie bójcie się eksperymentować i aby ciasto nie było płynne lub wręcz za gęste, w razie potrzeby dodajcie więcej mąki lub oleju roślinnego. Możesz także przeczytać ten artykuł, zanim zaczniesz przygotowywać białka. Odkrywa tajemnice pysznego ciasta.

Przepis na białka z mięsem

1. Do małego pojemnika wsypać suche drożdże i cukier granulowany, zalać wskazaną w przepisie ilością mleka. Mleko powinno być ciepłe. Pozostaw zmieszane składniki na 10-15 minut, w tym czasie aktywują się suche drożdże.
2. Mąkę przesiać do większego pojemnika, do mąki wlać rozcieńczone drożdże, zagnieść ciasto, dodać sól i olej roślinny. Pozostawić w ciepłym miejscu (w pobliżu kaloryfera lub włączonego palnika gazowego) na 50-60 minut, aby wyrosło. Jak widać, przepis na ciasto na białka wcale nie jest skomplikowany.

• Zacznij przygotowywać nadzienie. W przepisie użyliśmy wołowiny, ale można użyć dowolnego innego mięsa.
• Wołowinę dokładnie opłucz i osusz. Przełóż wołowinę przez maszynę do mięsa, odłóż powstałe mięso mielone na chwilę.
• Cebule obrać, drobno posiekać, można je przepuścić razem z mięsem przez maszynę do mięsa. Aby uzyskać delikatne nadzienie, obróć wołowinę dwukrotnie. Posolić nadzienie mięsne i dodać do niego przyprawy.
• Wyrośnięte ciasto podzielić na osiem do dziesięciu części. Posyp grubą warstwą mąki powierzchnię roboczą stołu. Każdą kulkę ciasta obtocz w mące i uformuj z niej płaski placek.
• Mięso mielone równomiernie rozłóż na środku każdej tortilli. Teraz musisz uszczelnić krawędzie ciasta. Równomiernie wyrównaj brzegi ciasta, uformuj woreczek i zaklej go, zostawiając mały otwór. Dzięki tej dziurze belyashi z nadzieniem mięsnym okazuje się tak soczyste.
• Pozostaw placki drożdżowe na około trzydzieści minut, w tym czasie powinny jeszcze trochę urosnąć.

• Smażyć belyashi z mięsem na patelni w dużej ilości oleju roślinnego. Jeśli zostawiłeś dziurę w ciastach, przygotowanie białek powinno przebiegać w następujący sposób - zagotuj olej, usmaż stronę z dziurką, a potem drugą, w tym przypadku nadzienie nie wycieknie.
• Daj gotowym plackom tatarskim trochę czasu na ostygnięcie, a po 15-20 minutach można je podawać z gorącą herbatą.

• Aby pieczenie było naprawdę udane, zaleca się, aby wszystkie składniki miały mniej więcej tę samą temperaturę.
• Nadzienie nie musi być mięsne, nie mniej smaczne są belyashi z kurczakiem, rybą, słodkim twarogiem i jabłkami.
• Jeśli robisz dużo białek, staraj się okresowo wymieniać olej, ponieważ po dłuższym podgrzewaniu zaczyna mieć gorzki smak.

Od czasów starożytnych na rodzinnym stole zawsze pojawiało się danie, które nie tylko wyglądało apetycznie, ale także miało dobry smak. Dziś żadna kuchnia na świecie nie może obejść się bez produktów mięsnych, ale jak ugotować pyszne mięso, które zadowoli nie tylko szefa kuchni, ale także wszystkich jego gości?

Najpierw musisz wybrać mięso. Dokonując zakupu należy zwrócić uwagę na jego konsystencję, kolor i zapach. Jednocześnie świeże i wysokiej jakości mięso powinno mieć jednolity różowawy odcień, delikatny aromat i być gęste. Nie należy odmawiać zamrożonego produktu, ponieważ zachowuje on wszystkie swoje korzystne właściwości i smak.

Wcześniej musisz zdecydować o sposobie jego przygotowania, ponieważ dziś jest ich ogromna liczba. Może to być mięso gotowane, duszone lub smażone, a także grillowane lub gotowane na parze. Ponadto musisz także wiedzieć, z jakiego rodzaju żywności jest przygotowywana. Tak więc cienkie i grube krawędzie smażone są w całości lub w małych kawałkach, dolna i górna część tylnej nogi smażona jest w porcjach, zewnętrzna i boczna część służy do przygotowania mięsa mielonego. Golonkę i mostek najczęściej gotuje się, a z okrawków i karkówki przygotowuje się mięso mielone lub wykorzystuje się je do przygotowania bulionów.

Tylną nogę i schab wieprzowy lub jagnięcy stosuje się do smażenia w całych kawałkach, mostek i łopatkę do smażenia w małych kawałkach, a karkówkę wykorzystuje się do przygotowania mięsa mielonego.

Przyjrzyjmy się kilku sposobom gotowania pysznego mięsa.

1. jest produktem dietetycznym. Aby danie było soczyste i miękkie, zaleca się zanurzenie go we wrzącej wodzie i gotowanie na małym ogniu. Aby mięso było aromatyczne i w miarę smaczne, najpierw marynuje się je przez kilka godzin w occie lub soku z cytryny.

Gotowana wołowina

Półtora kilograma łopatki, mostka) oczyszcza się, usuwa błony i ścięgna, kroi na duże kawałki, wrzuca do miski, zalewa niewielką ilością wrzącej wody i gotuje na małym ogniu przez pół godziny. Następnie dodać marchewkę, korzenie, cebulę, a pod koniec gotowania - przyprawy, sól, liść laurowy. Gotowy produkt kroi się na kawałki, układa na talerzu, zalewa bulionem i podaje z sosem i dodatkiem.

2. Mięso duszone jest składnikiem dość dużej liczby dań, do których dodaje się także różne warzywa, przyprawy i przyprawy. Jednym z takich dań jest curry. Aby go przygotować, weź chude małe kawałki wieprzowiny i dusić je na patelni na maśle, dodając przyprawy. Gdy mięso uzyska chrupiącą skórkę, dodajemy niewielką ilość wody, dodajemy warzywa i dalej dusimy aż do ugotowania, gotowe danie doprawiamy jogurtem i posypujemy ziołami.

Wiejskie duszone mięso

Składniki: osiemset gramów wołowiny, trzy cebule, jedna marchewka, korzeń selera, dwie kromki czerstwego chleba żytniego, dwieście gramów smalcu, pół szklanki mąki, pięćdziesiąt gramów roztopionego masła. A także dwie szklanki bulionu, pół szklanki pełnotłustej śmietany, sześć ziemniaków, cztery bakłażany, jeden pomidor, trzy łyżki wina, dwa ząbki czosnku, zioła, sól i przyprawy.

Mięso pokroić w dużą kostkę, solić, panierować w mące i smażyć. W osobnej misce wymieszaj cebulę, marchewkę, seler (pokrojony w paski), bakłażany (pokrojone w kostkę). Dno patelni wykładamy kawałkami smalcu, na który kładziemy warstwę wołowiny, a następnie na chleb ponownie kładziemy warstwę warzyw i chleba, mięsa i warzyw. Wszystko to zalewa się bulionem i podpala, aż się zagotuje, po czym naczynie umieszcza się w piekarniku i gotuje na wolnym ogniu przez dwie godziny. Na pół godziny przed gotowaniem dodać sól i przyprawy, a także czosnek i śmietanę. Gotowy produkt posypuje się ziołami.

3. Smażone mięso będzie miało doskonały smak, jeśli zostanie wstępnie ubite. Lekko podsmażone mięso wkładamy do piekarnika i pieczemy do ugotowania, okresowo zalewając je bulionem. Należy pamiętać, że duży kawałek mięsa należy smażyć co najmniej dwie godziny.

Medaliony wieprzowe

Składniki: dwa plastry mięsa wieprzowego, suszone śliwki (7 sztuk), cebula, sto gramów wina i bulionu, sól i olej roślinny.

Cebulę drobno posiekano i smażono do miękkości, następnie dodano do niej wino i bulion i gotowano na wolnym ogniu przez około dziesięć minut. Następnie dodać suszone śliwki i gotować, aż sos zgęstnieje.

Tymczasem z mięsa robi się medaliony. W tym celu kroi się go na identyczne kawałki, z których usuwa się tłuszcz i żyłki, gotuje, posypuje przyprawami i solą. Przygotowaną wieprzowinę smażymy przez kilka minut z każdej strony, układamy na talerzu i zalewamy sosem.

4. Za pomocą podwójnego kotła możesz szybko i smacznie ugotować mięso. Jednocześnie dania mięsne będą miały nie tylko delikatny smak, ale także przyniosą korzyści organizmowi, ponieważ zachowają wszystkie swoje korzystne właściwości i właściwości. Aby ugotować np. kotlety na parze, należy zmielić chudą wieprzowinę, dodać sól, śmietanę, miazgę chlebową i gotować w podwójnym bojlerze przez około pół godziny. Kotlety można podawać polewając je sosem.

5. Grillowane mięso zachwyci nie tylko kucharza, ale także jego przyjaciół, którzy z pewnością będą chcieli spróbować tego dania. Do grillowania weź mięso wieprzowe lub wołowe (karkówkę lub polędwicę), najpierw je rozbij, dopraw przyprawami i ziołami i podsmaż.

Spójrzmy na przykład, jak przygotować bardzo smaczne danie mięsne.

Do przygotowania „mięsa po francusku” potrzebne będzie dowolne mięso, cebula, ocet jabłkowy, sól i cukier, ziemniaki, mieszanka suszonych ziół, ser i majonez.

Mięso należy pokroić w prostokątne kawałki, ubić, doprawić przyprawami i ułożyć na blasze do pieczenia. Cebulę należy najpierw zamarynować. Aby to zrobić, pokrój go w koła, napełnij wodą rozcieńczoną octem, dodaj cukier i sól. Dlatego cebulę należy marynować przez pół godziny, po czym wycisnąć ją i ułożyć na warstwie mięsa.

Następną warstwą będą ziemniaki. Kroi się go w koła i pięknie układa na cebuli, nie zapominając o soli i posypaniu suchymi ziołami. Na wierzch kładziemy grubo starty ser, który następnie pokrywamy warstwą gęstego majonezu. Naczynie piecze się w piekarniku przez godzinę.

Dlatego zanim ugotujesz pyszne mięso, musisz wybrać odpowiedni produkt mięsny i zdecydować, jakie danie zostanie z niego przygotowane. W każdym razie należy pamiętać, że mięso musi być świeże.

Społeczność kulinarna Li.Ru -

Przepis na naleśniki z mięsem - przygotowanie naleśników z nadzieniem mięsnym. Niezwykle smaczna przekąska popularna w Rosji i krajach europejskich.

Popularne i bardzo smaczne danie z pieczonego mięsa z ziemniakami pod piękną skórką topionego sera. Mięso po francusku z ziemniakami to coś, czego zdecydowanie warto spróbować!

Przygotowanie mieszanki wymaga cierpliwości, ale rezultaty zawsze są tego warte. Dziś opowiem Ci, jak wolnowar pomoże Ci zaoszczędzić czas i wysiłek, nie zmieniając przy tym klasycznego smaku hodgepodge. Przeczytaj przepis!

Lagman to zupa pochodząca z Azji Środkowej, zawierająca domowy makaron (najlepiej), wołowinę, cebulę, paprykę, ziemniaki, czosnek, pomidory i przyprawy. Przygotowanie zajmuje około dwóch godzin.

Belyashi jest bardzo popularny wśród dorosłych i dzieci. Nie zalecamy kupowania ich na tackach, ale przygotowanie ich w domu to świetny pomysł. To proste i bardzo smaczne. Czasami ten przysmak mogą zjeść nawet ci, którzy dbają o swoją sylwetkę.

Sos wieprzowy to bardzo wygodne i wszechstronne danie. Można podawać z dowolnym dodatkiem. Możesz przygotować owsiankę ze zbóż, puree ziemniaczanego, makaronu. Dzięki temu sosowi każdy dodatek będzie miał wspaniały smak.

Kochasz prawdziwe, soczyste, aromatyczne manti i chcesz je ugotować w domu? W takim razie zwróć uwagę na te niesamowicie smaczne manti w stylu uzbeckim.

Leniwe gołąbki gotują się szybciej niż zwykłe gołąbki. Są zdrowe (dzięki warzywom), soczyste i wcale nie gorsze w smaku od swoich odpowiedników. Leniwe gołąbki piecze się w piekarniku nieco ponad 45 minut.

Lagman jest zarówno pierwszym, jak i drugim. Bogaty smak to jego cecha wyróżniająca. Najczęściej lagman gotuje się w kotle, ale sugeruję gotowanie lagmana w powolnej kuchence.

Oto przepis na burrito, popularne meksykańskie danie mięsne. Nie bój się nieznanej nazwy - danie przygotowuje się niezwykle prosto i szybko, każdy może to zrozumieć.

Przepis na solankę z kiełbasą, ziemniakami, cebulą, pomidorami, piklami i oliwkami.

Przeczytaj ten przepis krok po kroku ze zdjęciami - a nauczysz się gotować manti. Przepis krok po kroku na przygotowanie pierogów środkowoazjatyckich sprawi, że proces gotowania będzie tak prosty, jak to tylko możliwe.

Jeśli kochasz manti, ale boisz się trudności w procesie ich przygotowania, to ten przepis został stworzony właśnie dla Ciebie. Spróbuj zrobić w domu prawdziwe, ale nieco leniwe manty.

Oto prosty, ale bardzo skuteczny przepis na wieprzowinę w piekarniku. Dzięki temu przepisowi z łatwością przygotujesz gorące danie, które możesz bezpiecznie postawić nawet na świątecznym stole.

Przepis na orientalną zupę Shurpa z jagnięciny, cebuli, papryki, marchwi, ziemniaków i ziół.

Są dni, kiedy nie ma jak długo stać przy kuchence. Ten przepis i Twój wierny przyjaciel, wolnowar, staną się Twoim wybawieniem. I absolutnie każdemu przypadnie do gustu aromatyczny sos i klopsiki, które rozpływają się w ustach.

Przepis na mieszankę mięsną mieszanką. Smaczne i satysfakcjonujące danie tradycyjnej kuchni rosyjskiej, które jest bardzo popularne w naszej rodzinie.

Sałatka „Zima”

Przepis na sałatkę zimową. Sałatka jest bardzo podobna do sałatki Olivier, ale ma swoje własne cechy i niuanse.

Sałatka „Chafan”

Przepis na popularną sałatkę restauracyjną „Chafan”, która należy do kuchni syberyjskiej.

Czasami nie masz siły i czasu na zawracanie sobie głowy zarówno daniem głównym, jak i dodatkiem. I tu z pomocą przychodzi nasz przepis. Mięso po francusku jest satysfakcjonujące i smaczne. A teraz powiem ci, jak gotować w powolnej kuchence.

Klopsiki łączy się ze zbożami i makaronem, gotowanymi ziemniakami i puree ziemniaczanym. Sos do klopsików z tego przepisu można wykorzystać do przygotowania gołąbków i faszerowanej papryki.

Przepis na uzbeckie paszteciki mięsne zwane somsą (lub inaczej samosą). Przepis krok po kroku ze zdjęciami pomoże Ci przygotować te ciasta bez żadnych trudności.

Przygotowujemy najbardziej autentyczny uzbecki pilaw z jagnięciny z ciecierzycą według oryginalnej uzbeckiej receptury! Autentyczny uzbecki przepis, pilaw jagnięcy, który wyjdzie jak w najlepszych domach w Taszkencie.

Jestem Ukrainką i dlatego nie jest to chyba najbardziej idealny przepis na pilaw, dlatego chętnie wysłucham konstruktywnej krytyki. Mogę jednak zagwarantować, że jeśli ugotujesz pilaw według tego przepisu, okaże się pyszny!

Szaszłyk z wieprzowiny kaukaskiej, co może być prostszego i smaczniejszego. Bierzesz dobry kawałek wieprzowiny i wszystko inne jest proste. Nie znam nikogo, kto nie lubiłby tego typu kebaba. Oto mój przepis, wypróbuj!

Klasyczny przepis na lasagne ze zdjęciami krok po kroku dla Twojej uwagi. Nawet początkujący kucharz może przygotować prawdziwą włoską lasagne według tego przepisu.

Szukasz prostego przepisu na pilaw w wolnowarze Redmond? W ten sposób. Na uwagę zasługuje przejrzysty i przystępny przepis ze zdjęciami. Łatwość przygotowania i wspaniały smak potrawy – to właśnie charakteryzuje ten pilaw ;)

Nasza kuchnia rosyjska jest niezwykle bogata, nie ma co do tego wątpliwości. Ale nie powinniśmy zapominać, że nie tylko my wiemy, jak smacznie gotować (można to oczywiście argumentować). Dla Twojej uwagi - zupa jagnięca kharcho

Pieczone żeberka wieprzowe są niezwykle smaczne. Można je podawać na lunch lub kolację w tygodniu, a także na święta. Mężczyźni (są naszymi myśliwymi) szczególnie to lubią :)

Pulpety w sosie pomidorowym to smaczne, pożywne i bardzo łatwe w przygotowaniu danie. Świetnie sprawdzi się nawet na uroczysty, rodzinny obiad. Sos aż prosi się o kilka listków bazylii.

Ziemniaki z gulaszem w powolnej kuchence to doskonała propozycja dla tych, którzy chcą ugotować szybki, ale smaczny posiłek. Danie łatwe w przygotowaniu, którego przepisem krok po kroku dzielę się z Wami.

Przepis na sałatkę z ciasta francuskiego z wątróbką. Bardzo prosta, ale bardzo smaczna sałatka z ciasta francuskiego z wątróbką.

Masz ochotę na lasagne, ale nie chcesz stać cały dzień przy kuchence? Jest rozwiązanie – użyj wolnowaru! Cudowny piekarnik pomoże Ci szybko i łatwo przygotować pyszną, prawdziwą lasagne.

Osobiście uwielbiam sięgać po proste, tanie i „ludowe” dania, takie jak makarony z mięsem mielonym, i dodawać do nich coś nowego. Składniki są te same, ale smak jest o wiele ciekawszy! Spróbuj :)

Solanka z Wędzonkami to gęsta, treściwa zupa, która łączy w sobie całą tęczę smaków. Każdy może to zrobić. A co najważniejsze, ta mieszanka gotuje się bardzo szybko. Będziemy potrzebować ogórków kiszonych.

Przepis na serca z indyka. Mięso to jest praktycznie bezodpadowe, niedrogie, a dobrze ugotowane jest bardzo smaczne.

Pyszne danie mięsne, łatwe w przygotowaniu, które można podawać zarówno na świątecznym stole, jak i na zwykły dzień.

Pachnący pilaw to danie, które jest nam znane od dawna. Jednak niewiele osób wie, że pilaw można ugotować w powolnej kuchence, zmniejszając ilość tłuszczu i czyniąc go smacznym i zdrowym. Zainteresowany? Przeczytaj przepis!

Mięso po francusku to niezwykle smaczne danie, uwielbiane przez wielu. Spróbuj ugotować go w garnkach – okaże się jeszcze smaczniejszy i bardziej aromatyczny niż na blasze!

Pachnące, soczyste, niesamowicie smaczne żeberka wieprzowe bez większego wysiłku? To proste z multicookerem! Niezwykle prosty przepis na żeberka wieprzowe w powolnej kuchence - dla Twojej uwagi;)

Często zdarza się, że niezależnie od tego, jak bardzo wątroba jest duszona na kuchence w przyprawach, wychodzi trochę sucha. Co zaskakujące, jeśli wiesz, jak gotować wątrobę w kuchence mikrofalowej, otrzymasz soczyste i delikatne danie! Polecam.

Ten przepis stawia i skutecznie rozwiązuje problem - jak ugotować kebab wieprzowy w piekarniku o wiele smaczniej niż na węglach. Wiem, że jest to możliwe, a teraz powiem Ci, co jest do tego potrzebne :)

Nasi pradziadkowie uważali Wielkanoc za najwspanialszy dzień. Bardzo często na takie wydarzenie zabijano dzika, aby na świątecznym stole znalazło się wszystko, łącznie z niezwykle smaczną, domową kiełbasą.

Danie wojskowe - ziemniaki z duszonym mięsem, być może najbardziej niedrogie i satysfakcjonujące danie na świecie. Dziś, w XXI wieku, ziemniaki z duszonym mięsem to rarytas, który wielu może zaskoczyć i wywołać nostalgię.

To, że nie masz ochoty spędzać całego dnia w kuchni, nie oznacza, że ​​nie możesz rozpieszczać ich pysznymi i aromatycznymi, domowymi białkami! Ten przepis ograniczy wysiłek do minimum.

Pokażę Ci, jak zrobić gulasz wołowy w powolnej kuchence w domu. Dzięki multicookerowi danie jest niezwykle proste w przygotowaniu, ale okazuje się zaskakująco smaczne, soczyste i delikatne. Polecam.

Słodko-kwaśna wieprzowina to chińskie danie, które przygotujemy w 20 minut. Do przygotowania potrzebujemy mięsa, sosu sojowego, cukru, mąki i octu ryżowego. To proste. Czy jesteśmy gotowi? :)

Pyszne, apetyczne kanapki z kiełbaską na świąteczny stół nie stanowią problemu. Mogą być duże lub małe, najważniejsze jest to, że są super piękne i przyciągają uwagę gości.

Zapiekanka ta jest jedną z najlepszych i najsmaczniejszych wśród innych zapiekanek. Można do tego użyć dowolnego mięsa, ale lepsze jest wieprzowe. W razie potrzeby użyj mięsa mielonego - dzięki temu będzie delikatniejsze.

O, gołąbki! Każdy pamięta to danie z dzieciństwa. Przygotowywała je moja mama i babcia. Teraz i Ty możesz to zrobić. W powolnej kuchence gołąbki okazują się szczególnie delikatne.

Krokiety mięsne są pyszne w smaku i pięknie podane z sałatką ze świeżych warzyw. Do tych krokietów nadaje się każde mięso mielone. Do mięsa mielonego dodać ryż, cebulę, czosnek i przyprawy.

Zapiekanka z ziemniaków i mięsa mielonego jest bardzo łatwa w przygotowaniu, ale niezwykle smaczna, soczysta i satysfakcjonująca potrawa, którą można bezpiecznie postawić nawet na świątecznym stole. Prawdziwe święto brzucha!

Spaghetti Carbonara to obfite włoskie danie przyrządzane z makaronu, bekonu, sera i jajek. Przygotowuje się go prosto i szybko. Okazuje się, że jest to bardzo satysfakcjonujące. Można go jeść o każdej porze dnia - na lunch lub kolację. Spróbuj!

Wołowina ze śliwkami to wspaniałe danie świąteczne, które jest przygotowane po prostu w prosty sposób, ale okazuje się godne dekoracji stołu sylwestrowego lub bożonarodzeniowego. Smaczne, satysfakcjonujące i niezwykłe.

Królik ugotowany po rustykalnie okazuje się szczególnie delikatny i soczysty, a jeśli doda się odpowiednie przyprawy, jest też niezwykle aromatyczny.

Zupa chili to bardzo ciekawe danie meksykańskie, które jest szczególnie gęste, ostre i ciekawe w wyglądzie. Zupę przygotowuje się z mięsa mielonego, fasoli i koncentratu pomidorowego w ciągu godziny.

Bogata i sycąca zupa grochowa z wieprzowiną zachwyci Cię swoim smakiem w chłodne pory roku. Jednak nawet latem wracam do tego przepisu od czasu do czasu, zazwyczaj w deszczowe dni. Gotujmy!

Proste nadzienie i panierka z boczkiem sprawiają, że filet wieprzowy z tymiankiem jest niezwykle smacznym i delikatnym daniem. Filet wieprzowy według tego przepisu jest szczególnie popularny we Francji.

Każdy, zwłaszcza mężczyźni, będzie cieszyć się tym pysznym i satysfakcjonującym ciastem. A najważniejsze jest to, że to ciasto mięsne jest przygotowywane w pośpiechu - nie musisz poświęcać dużo czasu i wysiłku na jego przygotowanie!

Nikt nie odmówi skosztowania talerza złocistej, aromatycznej zupy z klopsikami i kawałkami warzyw. Nie odmawiaj sobie również przyjemności!

To przepis daleki od idealnego, bo... nie ma fasoli, ale jest to produkt naturalny, który w ciągu tygodnia pracy może wyżywić 4-osobową rodzinę.

Sałatka „Męskie łzy”

Sałatka „Męskie Łzy” to pożywna i wysokokaloryczna sałatka mięsna, którą pokocha Twój mężczyzna. Zwracam uwagę na prosty przepis na sałatkę „Męskie łzy”.

Cukinia i mięso komponują się po prostu idealnie, jednak nie lubię dużych kawałków mięsa z cukinią, dlatego mieszam to warzywo z mięsem mielonym. Rezultatem jest bardzo soczysta i delikatna zapiekanka.