Składniki na krem ​​proteinowy:

3 jaja 1. kategorii (jaja średnie), niekompletna szklanka cukru (szkło fasetowane wypełnione nie po brzegi, ale do górnej krawędzi), 100 ml. woda, sól, kryształki kwasku cytrynowego (do smaku).

Sprzęt i przybory niezbędne do przygotowania kremu białkowego:

rondelek do gotowania syropu cukrowego, szeroka metalowa patelnia do ubijania śmietany, mikser, głęboki talerz z zimną wodą, duży pojemnik z zimną wodą (w którym można postawić rondelek do ubijania śmietany z białek), różne łyżki, szklanka i inne dostępne narzędzia.

Przygotowanie kremu białkowego:

Zanim zaczniesz gotować krem proteinowy, musisz doskonale nauczyć się gotować zwykłą bezę. Choć przepis jest prosty i postaram się go w pełni opisać, wymaga jednak pewnych umiejętności. Jeśli nie uda Ci się za pierwszym razem, nie zniechęcaj się. Ten, kto idzie, opanuje drogę. Opowiem o sobie, udało mi się za pierwszym razem, co oznacza, że ​​są duże szanse na wygraną. Przejdźmy do przepisu!

W osobnym rondelku wymieszaj cukier z wodą i postaw na średnim ogniu. Dokładnie umyj jajka. To znacznie zmniejsza prawdopodobieństwo różnych chorób.

Białka oddzielić i włożyć do lodówki do ostygnięcia. Schłodzone białka jaj ubija się znacznie łatwiej i lepiej. Doprowadzić syrop cukrowy do wrzenia i gotować na małym ogniu.

Zastanowię się bardziej szczegółowo nad gotowaniem syropu cukrowego. Należy go gotować, aż zwinie się w kulkę. Te. Nabierz trochę syropu na łyżeczkę, ostudź na talerzu z zimną wodą, wtedy syrop powinien z łatwością zwinąć się w kulkę. Tylko syrop trzeba dobrze schłodzić, żeby się nie poparzył. Gotując syrop, spróbuj wykonać tę procedurę kilka razy, aby zrozumieć istotę procesu. Gdy tylko to zobaczysz, ugotuj syrop jeszcze trochę, a otrzymasz kulkę. Następnie zacznij ubijać białka.

Wyjmij białka z lodówki, dodaj trochę soli (aby białka lepiej się ubiły). Jeśli chcesz dodać krystaliczny kwas cytrynowy. Nie lubię kremów proteinowych z kwaskiem cytrynowym, więc ich nie dodaję. Białka ubić mikserem, aż powstanie gęsta piana. Te. Jeśli wyłączysz mikser i wyjmiesz łopatki, powstałe szczyty powinny zachować swój kształt. Jeśli szczyty są bardzo wysokie, dopuszcza się ich opuszczenie „głowy”. Będzie lepiej, jeśli ktoś pomoże ubijać białka, a ty będziesz pracować z syropem cukrowym. Zaprzestanie bicia białych jest wysoce niepożądane.

Czas przetestować syrop, aby przetestować toczenie się piłki. Jeśli zadziała, syrop jest gotowy. Spłaszczyłem piłkę. Nie powinno się to rozprzestrzeniać.

Tak więc białka są ubijane. Syrop jest ugotowany. Nadal ubijamy białka i wlewamy syrop cukrowy do przyszłej śmietany cienkim strumieniem. Jest to proces warzenia kremu białkowego. Nie przestajemy biczować ani na sekundę. Po dodaniu całego syropu cukrowego należy kontynuować ubijanie białek, aż śmietanka całkowicie ostygnie. Aby krem ​​​​białkowy szybciej ostygł, możesz umieścić rondelek z kremem w dużym pojemniku z zimną wodą.

Zastosowanie kremu proteinowego:

Przygotowany przy użyciu tej technologii, doskonale przechowuje się i zachowuje swój kształt. Można go stosować jako nadzienie do różnych wyrobów cukierniczych oraz do dekoracji zewnętrznej ciast. Wykonanie biżuterii z tego kremu jest trudne, ale możliwe. Drobne szczegóły po prostu nie będą działać.

Bezpieczeństwo kremu proteinowego:

Dzięki obróbce cieplnej syropem cukrowym krem ​​proteinowy staje się bezpieczny do spożycia. Podczas gotowania i parzenia śmietanki temperatura syropu cukrowego osiąga 115 stopni Celsjusza. Zgodnie z technologią czas przechowywania takiego kremu w lodówce wynosi 36 godzin.

Wydawać by się mogło, że ubijanie białek nie jest niczym skomplikowanym. Ale tego rodzaju umiejętności kulinarne przekraczają możliwości wielu gospodyń domowych. Dlatego przygotowanie ciasta biszkoptowego, kremu białkowego, bezy zostaje odłożone na lepsze czasy. Musimy jednak podejść do tego procesu w bardziej odpowiedzialny sposób.

Wybór jaj

Jakość pianki białkowej zależy od świeżości jaj. Jajka, które długo leżą na blacie, być może się nie zepsują, ale jest mało prawdopodobne, że zostaną ubite na stabilną pianę.

Nawet doświadczone gospodynie domowe spotykają się z takim „nakłuciem”: wydaje się, że wszystko zostało zrobione poprawnie, ale białko po długim ubijaniu pozostaje płynne i lepkie.

Uważa się, że jaja, które mają zaledwie kilka godzin, również nie będą w stanie wytworzyć idealnie ubitej piany. Być może wynika to z faktu, że jajka nie ostygły jeszcze wystarczająco.

Do ubicia żółtka z białkiem potrzebne są różne temperatury. Jeśli żółtko dobrze ubija się na ciepło, białko musi być zimne przed ubijaniem.

Niektóre gospodynie domowe umieszczają nawet białko na kilka minut w zamrażarce. Ale tutaj może wystąpić efekt odwrotny: białko stwardnieje i dlatego nie będzie można go pokonać.

Przygotowanie jajek do ubicia białek

Nawet jeśli wygląd jajek nie budzi Twoich obaw, pamiętaj o umyciu ich w ciepłej wodzie z mydłem przed użyciem. Po pierwsze, skorupa może zawierać nie tylko brud i puch, ale także patogeny, takie jak salmonella, która powoduje niebezpieczną chorobę - salmonellozę. Po drugie, cząsteczki tłuszczu i nabłonka pozostają na powierzchni skorupy (biorąc pod uwagę sposób, w jaki pojawiają się jaja). A tłuszcz i inne substancje organiczne hamują ubijanie białka.

Wybór naczyń kuchennych

Do ubijania białek wybieraj naczynia szklane, ceramiczne lub emaliowane. Nie można używać pojemników aluminiowych, niepożądane jest zabieranie pojemników plastikowych. Jeśli używasz do tego celu plastikowej miski, musi ona być absolutnie czysta. Jednak podobnie jak reszta inwentarza.

Miska do ubijania musi być wystarczająco wysoka, ponieważ idealnie ubite białko jaja zwiększa swoją objętość 3-4 razy.

Jak oddzielić białko od żółtka

Za pomocą ostrego noża rozbij jajko na dwie połówki. Jeden z nich będzie zawierał żółtko.

Do przygotowanej miski wlej białko i zacznij ostrożnie przenosić żółtko z jednej skorupki do drugiej, uwalniając je w ten sposób od pozostałego białka. Jednocześnie uważaj, aby film żółtkowy nie pękł na ostrej krawędzi skorupy.

Nigdy nie wykonuj tych manipulacji nad miską z jajkami (w tym przypadku białkami). Aby to zrobić, musisz mieć osobne naczynia. Wtedy zapobiegniesz przedostawaniu się zepsutych jajek do ogólnej masy.

Jeśli choć kropla żółtka dostanie się do białka, usuń je za pomocą skorupki.

Jak ubić białka jaj

Aby uzyskać idealnie ubite białka, Na 4 jajka musisz wziąć 1 szklankę cukru.

Białka można ubić za pomocą miksera, blendera, trzepaczki, a nawet zwykłego widelca.

• Aby szybko utworzyć gęstą, stabilną pianę, do miski z białkami wsypujemy szczyptę soli.
• Jeśli użyjesz do tego celu mikser, zacznij ubijać z małą prędkością.
• Gdy białko zmieni kolor na biały, nieznacznie zwiększy swoją objętość i pokryją się licznymi pęcherzykami, zacznij stopniowo dodawać cukier. Wlewaj go cienkim strumieniem lub dodawaj po łyżeczce w krótkich odstępach czasu.
• Kiedy cały cukier zostanie wykorzystany, zwiększ prędkość blendera. Zwykle białko ubija się za pomocą blendera w ciągu 8-12 minut. Przeciwwskazane jest długotrwałe ubijanie białek z cukrem, w przeciwnym razie masa stanie się gęsta i błyszcząca. Wykonane z niego produkty nie zapewniają lekkości, jaką chciałaby uzyskać właścicielka.

Przepis wideo na tę okazję:

W mikserze Białka ubić w taki sam sposób, jak za pomocą blendera. Oznacza to, że najpierw ubij je przy niskiej prędkości, następnie stopniowo dodawaj cukier i dopiero potem zwiększ prędkość.

Korzystanie z instrukcji korona Ubijanie białek może zająć pół godziny.
Proces ten jest bardziej pracochłonny i ubijania nie można przerwać, dopóki nie zostanie całkowicie ukończony.

Musisz poruszać trzepaczką tylko w jednym kierunku, w przeciwnym razie białka się uspokoją.

Jeśli nie masz blendera ani trzepaczki, możesz ubić białka zwykłym widelcem, a raczej dwoma. W tym celu należy połączyć ze sobą widły, obracając ich zęby ku sobie. Następnie postępuj w taki sam sposób, jak podczas pracy z trzepaczką.

Przechowywanie ubitych białek

Ubitych białek nie można przechowywać.

Po pewnym czasie osiadają, pęcherzyki pękają i część białka wraca do pierwotnego stanu. Dlatego należy je zużyć bezpośrednio po przygotowaniu.

Aby ubite białka lepiej trzymały swój kształt, podczas ubijania dodaj do nich kilka kryształków kwasku cytrynowego.

Białko należy ubijać, aż cukier całkowicie się rozpuści.

W gotowaniu nie ma mniej tajemnic niż na przykład w biżuterii. A jeśli to porównanie wydaje ci się zbyt pretensjonalne, pamiętaj, jak często udało ci się poprawnie ugotować złożone danie za pierwszym razem? Czy udało Ci się od razu bez niczyjej pomocy ubić białka na bardzo „gęstą pianę”, o której mowa w każdym przepisie na suflet, glazurę, krem ​​czy bezę? Dokładnie. Ale wydaje się, że to wszystko jest takie proste, zwykłe drobiazgi. Jednak nie rozpaczaj, nadal będziesz miał czas na opanowanie tej trudnej umiejętności. Pomoże Ci w tym kilka przydatnych wskazówek kulinarnych.

Tylko „właściwe” składniki

1. Jajka. Jajka, których białka będziesz ubijać, muszą być świeże. Jajka zbyt stare mają wodnistą konsystencję i słabo się ubijają, nawet jeśli dodamy do nich ocet lub sól. Białka jaj najlepiej ubijać, gdy mają około 3-5 dni.

   Trzeba bardzo ostrożnie oddzielić białko od żółtka, aby całkowicie zapobiec przedostaniu się tego ostatniego do miski. Jeśli nie da się tego uniknąć, użyj połowy skorupki jajka, aby ostrożnie usunąć plamiste żółtko. Nawiasem mówiąc, przed rozbiciem jajka lepiej je schłodzić. Wtedy znacznie łatwiej będzie oddzielić białko.
   

2. Miska. Miska powinna być idealnie sucha i czysta. Najlepiej używać naczyń szklanych lub ze stali nierdzewnej. Jest mało prawdopodobne, że będziesz w stanie ubić białka w drewnianej lub plastikowej misce, ponieważ materiały te zatrzymują w porach cząsteczki tłuszczu, których nie można usunąć żadnym detergentem.
   
3. Mikser. Aby ubić białka, musisz użyć miksera. Za pomocą ręcznej trzepaczki nie uzyskasz pożądanej konsystencji. Łopatki miksera oraz naczynie miksujące muszą być czyste i suche.
   
4. Stabilizatory. Aby pianka białkowa aktywniej rosła i nie osiadała natychmiast po ubijaniu, potrzebne będą stabilizatory. Jako stabilizator możesz użyć soli, octu lub soku z cytryny.
   
5. Cukier. Zamiast cukru zaleca się użycie cukru pudru. Cukier lub cukier puder należy dodawać w trakcie ubijania białek, a nie wcześniej, gdyż skraca to czas potrzebny do rozpuszczenia cukru i skutkuje gęstszą i stabilniejszą pianą. Musisz ubijać białka, aż cukier całkowicie się rozpuści, aż w piance nie będzie już ziaren.
   

Proces ubijania białek jaj etapami

1. Jajka umyj i ostudź w lodówce.
   
2. Rozbij je i ostrożnie oddziel białka od żółtek.
   
3. Pozostaw białka w temperaturze pokojowej na 2-3 godziny. Zimne białka ubijają się szybciej, ale też szybciej osiadają, bo znajdujące się w nich pęcherzyki powietrza są zbyt duże.
   
4. Białko wlać do szklanej, ceramicznej lub stalowej miski, dodać szczyptę soli lub pół łyżeczki octu.
   
5. Przygotuj mikser. Białka ubijaj na niskich obrotach, stopniowo zwiększając je do średnich. 3 – 4 minuty od rozpoczęcia ubijania dodać cukier puder. Stosunek białka i cukru wynosi 1:4.
   
6. Białka ubijaj na średnich obrotach, aż osiągną pożądaną konsystencję.
   

Idealnie po ubijaniu powinny powstać gęste białka, które długo zachowują swój kształt, co można wykorzystać we wszystkich przepisach zawierających oznaczenie „ubić białka”. Na przykład w

Jeśli chociaż raz w życiu robiłeś bezę, prawdopodobnie wiesz, jak ubić białka. Wydawałoby się, że może to być prostsze niż ubijanie białek z cukrem, jednak proces ten ma również swoje subtelności. Teraz szczerze próbowałem sobie przypomnieć, kiedy zrobiłem to po raz pierwszy… Nie pamiętam, prawdopodobnie wszystko poszło dobrze. Ale kiedy już opisała koleżance proces robienia ciasta i na zdanie „wtedy ubijasz białka”, westchnęła ciężko i powiedziała: „Nie, nie mogę tego zrobić…”. Okazuje się, że jej doświadczenie nie było zbyt udane. Biorąc pod uwagę, że ta umiejętność jest przydatna w robieniu ciast, ciast i innych słodyczy, zastanówmy się, jak prawidłowo ubić białka jaj.

Co musisz wiedzieć o ubijaniu białek

Na początek trochę teorii.

Zasada pierwsza - białka należy bardzo dokładnie oddzielić, tak aby ani kropla żółtka nie dostała się do białek. Obecnie sprzedają nawet specjalne urządzenia do tego, ale możesz zaoszczędzić na urządzeniach i używać dłoni - ostrożnie wlej jajko do dłoni, białko wylewa się przez palce, ale żółtko pozostaje. Metoda jest śmieszna, ale skuteczna, sprawdziłam.Tak, zapomniałam dodać, że do każdego dania zawsze dokładnie myję jajka. Jeśli planujesz używać ubitych białek bez obróbki cieplnej (na przykład w musie lub śmietanie, w tiramisu), lepiej przemyć je sodą oczyszczoną.

Zasada druga - miska i trzepaczka muszą być suche i bez kropli tłuszczu. Taniec z tamburynami, tak jak przecieranie miski alkoholem, uważam za niepotrzebne, wystarczy dokładnie umyć ją w płynie do mycia naczyń. Jeśli bijesz mocnym mikserem, nie jest to tak krytyczne, nowoczesna technologia może uratować sytuację. Ale jeśli zrobisz to ręcznie, białka najprawdopodobniej nie zostaną ubite. Tak, blender z nożami w ogóle nie nadaje się do tych celów!

Zasada trzecia - białka powinny mieć temperaturę pokojową. Najciekawsze jest to, że wiele książek kucharskich radzi coś zupełnie odwrotnego, a ja trzymałam się tych zaleceń. Ale kiedy zaczęłam przygotowywać bardziej złożone desery, jednocześnie studiowałam „materiały” i oto, czego się dowiedziałam: zimne białka ubijają się szybciej, a ciepłe dają stabilniejszą masę. W przypadku niektórych przepisów jest to bardzo krytyczny punkt.

Zasada czwarta - trzeba ubijać ze stałą, średnią prędkością, np. 3 z 5. Bo przy stałej prędkości beza okazuje się stabilniejsza. I jest mniejsza szansa na przebicie białych. Ubita beza rozdziela się na piankę i płynne białko na dnie. Jest to szczególnie widoczne w przypadku kremu białkowego lub bezy do tart, gdy tarta stała przez noc w lodówce i rozmokła od płynnego białka…nieprzyjemne.

Zasada piąta - uśmiechnij się i wszystko się ułoży!
Przejdźmy teraz od słów do czynów, bo inaczej mam już dość swojej nudy

Aby nie marnować całkowicie ubijania białek, pokażę Wam etap przygotowania jednego deseru, na który trzeba ubić białka z cukrem.

Przygotujmy wszystko zgodnie z instrukcją, zgodnie z zasadami i zacznijmy ubijać białka na średnich obrotach. Na początku ubijania można dodać szczyptę soli, robię to z przyzwyczajenia, chociaż ubija się je w ten sam sposób.

Stopniowo białka zwiększają objętość i zamieniają się w puszystą piankę. Jeśli ubijasz na raz dużą ilość białek, upewnij się, że ubijaczka miksera sięga do samego dna, w razie potrzeby lekko przechyl misę.

Jeśli białka zostaną prawidłowo ubite, możesz bezpiecznie odwrócić miskę i nic nie wypadnie.
Na tym etapie białka można dodać w dowolnym miejscu przepisu, np. w ciasteczku.

W naszym przypadku trzeba dodać cukier, lepiej użyć drobnego lub pudru. Cukier należy wsypywać stopniowo, cienkim strumieniem. W żadnym wypadku nie wszystko na raz! Nie przerywając ubijania, dodaj pierwszą część cukru, około łyżeczki. Ubijaj przez 20-30 sekund i dodaj trochę więcej, według tego samego schematu, aż wszystko zostanie dodane.

Kontynuuj ubijanie, aż mieszanina stanie się gładka i błyszcząca.

Zatrzymaj mikser i sprawdź, czy na trzepaczce powinna znajdować się puszysta czapka, a właściwa beza powinna wygiąć się jak „ptasi dziób”.

Jeśli wszystko potoczyło się dokładnie tak, gratulacje, wszystko się udało! Teraz już wiesz, jak ubić białka i już w połowie wiesz, jak ugotować bezy i te drobnostki z głównego zdjęcia, żeby utrzymać intrygę, nie powiem jeszcze, jak się nazywają. Chociaż może trochę podniosę zasłonę… wiesz, czym się różnią i? Niepewny? Czy uważasz, że makaron to spaghetti, wermiszel i inne, a makaroniki to jakieś specyficzne włoskie danie? Do tego dnia nigdy nie słyszałeś ani o jednym, ani o drugim, ale teraz to jest przerażające, jak interesujące? Specjalnie dla Was, osób ciekawych i nieobojętnych na sztukę cukierniczą, poniżej zamieszczamy formularz zapisu, aby nie przegapić tej rewelacyjnej rewelacji i przepisu na makarony lub makaroniki.

Mam nadzieję, że ten artykuł był dla Ciebie przydatny i interesujący i udało mi się uratować więcej niż jedną bezeshkę. Możesz kliknąć na przyciski mediów społecznościowych, sprawdzić, czy działają, a jednocześnie powiedzieć znajomym, jak prawidłowo ubić białka.

Do przygotowania wielu dań należy użyć białek ubitych na gęstą pianę. Każda gospodyni domowa powinna opanować ten proces, ponieważ wynik zależy od grubości. Ubijanie, aż będą białe i puszyste, wydaje się być tak prostym zadaniem, prawda? Ale jak pokazuje praktyka, uzyskanie gęstej białej piany nie jest takie proste, ponieważ na proces ma wpływ wiele czynników - użyte naczynia, temperatura białek itp.

Jak prawidłowo ubić białka na gęstą pianę: tajemnice

Dzięki naszym prostym wskazówkom możesz z białek jaj zrobić puszystą piankę przypominającą chmurkę. Podpowiemy Ci jakiego pojemnika użyć, ile cukru i cukru pudru dodać.
Jak ubić białka na gęstą pianę: wybór odpowiednich przyborów kuchennych. Idealna będzie mała, głęboka miska z zaokrąglonym dnem. Jeśli chodzi o wybór metalu, użyj miedzianego pojemnika. Jeśli używasz miski ze stali nierdzewnej i szkła, dodaj do białek odrobinę soku z cytryny.
Unikaj pojemników aluminiowych, które zakłócają proces ubijania. Unikaj także używania drewnianych misek. Plastikowe miski również mogą negatywnie wpływać na proces ubijania, gdyż często nawet po umyciu pozostawiają na swojej powierzchni prawie niewidoczną tłustą warstwę. Pojemnik i końcówka do ubijania muszą być czyste i suche.
Być może zainteresuje Cię nasz artykuł o tym, jak łatwo i szybko oddzielić białko od żółtka.

Jak ubić mikserem białka na gęstą pianę?

Najpierw umyj jajka ciepłą wodą z mydłem i wytrzyj je do sucha. Ostrożnie oddziel białka od żółtek. Jeśli białko zostanie zmieszane z choćby kroplą żółtka, nie należy go używać, ponieważ wpłynie to negatywnie na jakość piany.
Przejdźmy od razu do procesu. Rozpocznij ubijanie przy minimalnej prędkości i stopniowo przejdź do maksymalnej prędkości. Proces składa się z następujących kroków:
Lekka pianka. Przy minimalnej prędkości białka są nadal płynne, ale zaczynają się w nich tworzyć bąbelki, a mieszanina staje się przezroczysta biała.

Miękkie szczyty. Pianka staje się nieprzezroczysta i biała oraz zachowuje swój kształt w misce po jej przechyleniu.

Stałe szczyty. Gdy pianka stwardnieje, nie przesuwa się przy przechylaniu miski, nawet do góry nogami. Jeśli osiągnąłeś ten efekt, możesz zakończyć proces jazdy. Ważne jest, aby zatrzymać się w porę, bo jeśli przesadzisz, zepsujesz jajka, a piana nie będzie nadawała się do dodawania do potraw.
Czas mieszania mikserem zależy od mocy sprzętu. Jeśli mikser jest słaby, może to zająć 10-15 minut, jeśli mikser jest mocny – 7-8.

Do białek dodaje się cukier lub cukier puder, jeśli trzeba przygotować preparat na deser lub do pieczenia. Należy go wlewać stopniowo, aby zapobiec zniszczeniu piany. Dzięki jego dodatkowi pianka staje się błyszcząca i pięknie błyszczy.
Cukier należy stosować w małych ilościach, dwie łyżki wystarczą na 3-4 białka. Dodaj go cienkim strumieniem i kontynuuj ubijanie. Nie sypuj go na środku. W razie potrzeby cukier można zastąpić cukrem pudrem, szybciej się rozpuszcza i nie tworzy kryształków.

Dodatek cukru ma wiele zalet. Przede wszystkim taka pianka lepiej zachowa swój kształt, a także stanie się bardziej elastyczna. Cukier stabilizuje i zapobiega parowaniu cieczy podczas przetwarzania w wysokich temperaturach.

Jakich jaj powinienem użyć?
Oczywiście najgrubsza pianka pochodzi ze świeżych jaj. Dodanie kwasu sprawi, że pianka będzie jak najbardziej puszysta i gęsta. Dodaj 1/8 łyżeczki. składnik kwaśny (np. sok z cytryny, ocet) do białka jaja. Ta ilość dotyczy dwóch białek. Kwasu należy dodawać nie na samym początku, ale po kilku minutach, gdy białka zaczną się pienić.

Sekret puszystej piany: jajka w temperaturze pokojowej

Większą objętość uzyskasz, jeśli użyjesz bieli o temperaturze pokojowej. Wyjmij jajka z lodówki na godzinę przed gotowaniem. Jeśli o tym zapomnisz, umieść je w misce z bardzo ciepłą, ale nie gorącą wodą na 5 minut.

Jak prawidłowo dodać ubite białka?

Należy je zużyć natychmiast, gdyż mogą stracić objętość lub zawilgocić. Trzeba je wprowadzać do innych składników tak ostrożnie i ostrożnie, jak to możliwe, powoli. Mieszaj mieszaninę powoli.
Jak widać ubicie białek w pianę nie jest takie trudne. Najpierw musisz zdecydować, jakiej grubości pianki potrzebujesz, a następnie wybrać odpowiednie narzędzie, najlepiej mikser. Ubijanie trzepaczką lub widelcem może zająć bardzo dużo czasu i nie ma gwarancji, że uzyskamy gęstą pianę.