Flądra to jeden z najbardziej lubianych i popularnych rodzajów ryb wśród osób dbających o własne zdrowie, preferujących spożywanie „właściwego” białka. Jest wchłaniany przez organizm ludzki znacznie szybciej i łatwiej niż mięso. Flądra gotowana na parze wchodzi w skład diety nie tylko odchudzających się pań, ale także osób wracających do zdrowia po operacjach i poważnych chorobach. Flądrę „pokazuje się” także małym dzieciom.

Ryby ze względu na zawartość kwasów tłuszczowych, witamin i mikroelementów są niezastąpione przy takich chorobach jak zapalenie oskrzeli, choroby tarczycy, przeziębienia i grypa. Flądrę uważa się za produkt uniwersalny, który można gotować, smażyć, duszić czy piec. Ale flądra na parze jest szczególnie dobra. Zwracamy uwagę na kilka prostych, ale bardzo smacznych przepisów.

Ryba z warzywami z sosem orzechowym

Nie bój się nazwy potrawy. Jego przepis jest dość prosty. Z przygotowaniem poradzi sobie nawet niedoświadczona gospodyni domowa. Najważniejsze jest, aby znaleźć produkty wysokiej jakości, zwłaszcza filety. Do gotowania można również używać niekrojonej ryby, ale proces gotowania potrwa znacznie dłużej.

Lista składników

Do dania będziesz potrzebować:

• 620 g filetu rybnego;
• jedna marchewka;
• żarówka;
• korzeń selera;
• zielone słodko-kwaśne jabłko;
• ulubiona przyprawa do ryb.

Opis procesu gotowania

Na początek pokrój marchewkę, seler i jabłko na równe paski. Drobno posiekaj cebulę. Wszystkie wymienione produkty podsmaż na niewielkiej ilości oleju słonecznikowego. Dodać trochę soli, soku z cytryny i przypraw. Na dnie naczynia do gotowania na parze ułóż warzywa, a na wierzchu lekko osolony filet z flądry.

Do sosu potrzebne będą: sok z cytryny, 120 g masła, duży pęczek natki pietruszki, 5 łyżek zmielonych orzechów włoskich, mielony czarny pieprz, sól. Wymieszaj ze sobą wszystkie wymienione składniki. Sosem obficie polej każdy kawałek ryby. Gotuj przez 10-15 minut.

Flądra na parze z sosem sojowym

Jeśli chcesz przygotować szybkie, ale smaczne i zdrowe danie, ten przepis będzie prawdziwym wybawieniem dla gospodyni domowej. Na liście składników można znaleźć taki produkt jak szynka. Może to być onieśmielające dla kobiet na diecie. I zupełnie na próżno. W przepisie wykorzystano chudą szynkę, a jej ilość jest na tyle mała, że ​​w żaden sposób nie zaszkodzi sylwetce.

Lista zakupów

Potrzebne są następujące składniki:

Jak gotować

Przygotowanie flądry zaczynamy od umycia ryby, odcięcia płetw i pokrojenia tuszy. Z 4 ryb powinniśmy otrzymać 8 małych filetów. Kroić cebule. Imbir pokroić w cienkie paski. Wymieszaj bulion wołowy, sherry i sos sojowy. Dobrze posmaruj filety rybne tą mieszanką, posypując cebulą i imbirem na wierzchu. Rybę ułożyć w naczyniu do gotowania na parze. Czas gotowania wynosi 22-24 minut. Przed podaniem posyp danie drobno posiekaną szynką.

Ryba w powolnej kuchence z ryżem

Jak wiadomo, multicooker to prawdziwy asystent współczesnej gospodyni domowej. Można w nim nie tylko smażyć, gotować, dusić, ale także potrawy gotować na parze. Flądra nie jest wyjątkiem.

Wymagane składniki

Muszę wziąć:

• filet z ryby - 2 szt .;
• sól;
• przyprawa do ryb;
• jedna cytryna;
• masło - 1 łyżeczka;
• ryż - 3 łyżki.

Flądrę na parze przygotujesz w kilka minut. Filet z ryby naciera się przyprawami, soli i skropi sokiem z cytryny. Lekko posmaruj grill masłem i połóż rybę. Do miski multicookera wlej niewielką ilość wody. Zamknij pokrywę. Zainstaluj program „Steamer”. Ryż można ugotować osobno lub razem z rybą.

Zawartość kalorii

Jak wspomnieliśmy powyżej, ta ryba o płaskim ciele i wyłupiastych oczach jest prawdziwym odkryciem dla tych, którzy dbają o swoją dietę. Zawartość kalorii w flądrze należy do najniższych wśród ryb. Sto gramów filetu rybnego zawiera tylko 80-83 kilokalorii. Mówimy oczywiście o surowej rybie. Jeśli flądrę podda się różnym metodom gotowania, jej kaloryczność odpowiednio się zmieni.

Na przykład sto gramów gotowanej ryby będzie zawierać 103 kalorie. Danie składające się z pieczonej w piekarniku ryby, soku z cytryny i kilku dojrzałych pomidorów będzie zawierało około 110 kilokalorii. Zawartość kalorii w flądrze gotowanej w podwójnym bojlerze będzie wahać się od 95-102 Kcal. Smażona ryba w cieście mącznym będzie zawierała 153 kilokalorie. W rybie wędzonej będzie 192 kcal, a w rybie duszonej z warzywami – tylko 90.

Produkty Filet z flądry – 1 kilogram
Pieczarki lub shiitake - 300 gramów
Cytryna - 1 sztuka
Czosnek - 3 ząbki
Pietruszka, koperek, sól i pieprz - do smaku

Przepis na gotowaną flądrę z grzybami Drobno posiekaj warzywa i czosnek, umyj i posiekaj grzyby, dodaj do grzybów łyżeczkę soku z cytryny, wymieszaj.
Na 5 arkuszach folii ułóż grzyby, czosnek i pietruszkę, dodaj sól i przyprawy. Flądrę pokroić i ułożyć na wierzchu, dodać sól i przyprawy. Zawiń w folię i gotuj w podwójnym bojlerze przez 30 minut.

Jak czyścić flądrę Odetnij głowę, ogon i płetwy flądry. Flądrę przekrój przez środek brzucha. Usuń wnętrzności z brzucha. Dobrze naostrzonym nożem odetnij część kostną. Następnie usuń skórę z flądry.

Gotowana flądra

Flądra - pół kilograma
Korzeń pietruszki - 1 szt
Cebula - 1 głowa
Pół cytryny
Korzeń pietruszki - 1 szt
Liść laurowy - 1 sztuka
Ziarna pieprzu czarnego - 5 sztuk
Sól dla smaku

1. Obierz korzeń pietruszki i drobno posiekaj.
2. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie, trochę zetrzyj.
3. Dno patelni przykryć korzeniem pietruszki i cebulą, dodać groszek i liście laurowe, wycisnąć sok z cytryny.
4. Flądrę natrzeć solą i ułożyć na wierzchu.
5. Przykryj patelnię pokrywką i podpal.
6. Gotuj flądrę przez 20 minut po ugotowaniu.

Dania rybne są bardzo pożywne i zdrowe. Owoce morza są bogate w jod i inne niezbędne mikroelementy. Taka żywność może nie tylko zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na energię, ale także stanowić źródło bardzo przydatnych i niezbędnych substancji. Flądra nie jest wyjątkiem od tej reguły. Mięso flądry zawiera łatwo przyswajalne białko, zdrowy tłuszcz, niewielką ilość węglowodanów i witamin, jednak aby te substancje przyniosły maksymalne korzyści, ryba ta musi być odpowiednio ugotowana.

Smażona flądra

Flądrę można smażyć na patelni. Aby smażony produkt był smaczny, należy używać wyłącznie produktów wysokiej jakości i świeżych. Przede wszystkim zasada ta dotyczy samej ryby i oleju, w którym się ją smaży.
Kupując tę ​​rybę zamrożoną, bardzo trudno jest ocenić jakość produktu znajdującego się w opakowaniu, zwłaszcza jeśli jest wykonany z nieprzezroczystego materiału, a sama ryba jest w lodowym „płaszczu”.
Aby prawidłowo zakupić ten produkt należy przestrzegać następujących zasad:

1. Flądrę należy kupować w małym rozmiarze. Duże okazy tej ryby nie będą miały najlepszych wskaźników twardości mięsa.
2. Jeśli ryby kupowane są schłodzone, należy zwrócić uwagę na zapach produktu. Jeśli flądra pachnie nieprzyjemnie lub ma obce aromaty, lepiej nie kupować tego produktu.
3. Kupując schłodzony produkt, należy zwrócić uwagę na kolor skrzeli tej ryby. Świeża flądra zawsze ma różowe skrzela.
4. Jeśli naciśniesz rybę palcem, nie powinno być widocznych wgnieceń. Produkt wysokiej jakości musi powrócić do swojej pierwotnej formy.
5. Flądra nie powinna być śliska i mieć warstwę śluzu.
6. Jeśli flądra sprzedawana jest w opakowaniach, należy sprawdzić jej integralność. Należy dokładnie przestudiować daty ważności produktu. Jeśli flądra pakowana sprzedawana jest z polewą lodową, jej warstwa nie powinna być zbyt duża.

Nierównomierne rozłożenie „skorupy” lodowej na powierzchni produktu świadczy o tym, że ryba była wielokrotnie zamrażana. Na powierzchni produktu nie powinno być żadnych rozdarć ani uszkodzeń. Kolor mrożonych ryb powinien być jednolity i naturalny.

Jeśli przy wyborze flądry pojawią się choćby drobne wątpliwości co do jakości produktu, lepiej odmówić takiego zakupu. Produkt niskiej jakości nie tylko nie przyniesie żadnych korzyści, ale może spowodować poważne szkody dla organizmu.
Smażona flądra przygotowywana jest na wysokiej jakości rafinowanym oleju roślinnym.
Gotowanie flądry na patelni odbywa się w następującej kolejności:

• ryba musi być oczyszczona z łusek i kolców po obu stronach. Aby wykonać tę operację, możesz użyć noża lub specjalnego narzędzia;
• Głowę oddziela się od ryby i usuwa wnętrzności. Płetwy należy odciąć nożem, a rybę dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Następnie należy usunąć skórę z flądry, jeśli nie zostanie to zrobione, to podczas smażenia tusza będzie wydzielać bardzo nieprzyjemny aromat;
• na patelnię wlewa się wystarczającą ilość oleju, rybę kroi się na porcje i smaży w tej formie przez 10 minut na dużym ogniu;
• Pod koniec smażenia zdejmij produkt z patelni i poczekaj aż nadmiar oleju odcieknie. W tym celu można użyć durszlaka, w którym umieszcza się smażoną flądrę na 10–15 minut.

Flądrę podaje się z różnymi sałatkami warzywnymi, a jako dodatek można wykorzystać puree ziemniaczane i makaron.

Pieczona flądra

Możesz uzyskać bardzo smaczne danie, jeśli użyjesz piekarnika do ugotowania flądry. Do przygotowania flądry w piekarniku używa się wyłącznie produktu wysokiej jakości, który należy wybrać zgodnie z powyższym
kryteria. Aby ugotować pyszną flądrę, potrzebujesz następujących składników:

1. Świeża flądra - 800 g.
2. Śmietana - 100 g.
3. Masło - 50 g.
4. Mąka pszenna - 10 g.
5. Sól i pieprz do smaku.

Proces gotowania odbywa się w następującej kolejności:

• flądrę oczyszcza się i kroi na porcje;
• kawałki ryby umieszcza się w ognioodpornym rondlu;
• Przykryj rondel pokrywką, włóż do piekarnika i piecz flądrę przez 1 godzinę na średnim ogniu:
• Sos do pieczonej flądry przygotowuje się na oleju, który doprowadza do wrzenia na gorącej patelni, następnie do oleju dodaje się mąkę, którą należy smażyć na złoty kolor. Do prażonej mąki dodaje się śmietanę, ciągle mieszając. Mieszaninę utrzymuje się w ogniu przez 1–2 minuty, po czym należy ją usunąć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Gdy ryba będzie gotowa, polej ją sosem i piecz w piekarniku przez kolejne 10 minut.

Flądra z warzywami

Jak złowić więcej ryb?

Łowię aktywnie od dłuższego czasu i odkryłem wiele sposobów na poprawę brania. A oto najskuteczniejsze:

1. Aktywator zgryzu. Wabi ryby w zimnej i ciepłej wodzie za pomocą zawartych w kompozycji feromonów i pobudza ich apetyt. Szkoda, że ​​​​Rosprirodnadzor chce nałożyć zakaz jego sprzedaży.
2. Bardziej czuły sprzęt. Recenzje i instrukcje dotyczące pozostałych typów sprzętu znajdziesz na stronach mojego serwisu.
3. Przynęty wykorzystujące feromony.

Resztę sekretów udanego łowienia możesz poznać za darmo, czytając nasze inne artykuły na stronie.

Pieczona flądra świetnie komponuje się z warzywami. Aby przygotować to danie, potrzebujesz następujących składników:

1. Filet z flądry - 1 kg.
2. Cukinia - 2 szt. mały rozmiar.
3. Papryka - 2 szt.
4. Cebula - 3 szt. średni rozmiar.
5. Marchew - 3 szt.
6. Pomidory - 300 gr.
7. Cytryna - 1 szt.
8. Czosnek - 5 ząbków.
9. Rafinowany olej roślinny - 100 g.
10. Sól i mielony czarny pieprz - do smaku.

Flądrę z warzywami przygotowuje się w następującej kolejności:

• Wszystkie warzywa są siekane i podlewane sokiem z cytryny, olejem roślinnym, solą i czarnym pieprzem. Powstałą „sałatkę” dokładnie miesza się;
• Małe kawałki filetu wycina się z tuszy rybnej cienkim nożem;
• Z dostępnej ilości produktów powstaje 6 porcji. Do każdej porcji użyj kawałka folii na tyle dużej, aby danie dało się zawinąć w „kopertę”;
• część warzyw układa się na folii, na wierzchu układa się filety rybne, następnie ponownie układa się warzywa;
• folię należy owinąć w „kopertę” tak ciasno, jak to możliwe, aby sok nie wyciekał podczas gotowania;
• Wszystkie 6 porcji umieszczamy w nagrzanym piekarniku i pieczemy przez 30 minut.

Kotleciki z flądry

Do przygotowania kotletów potrzebne będą następujące produkty:

1. Filet z flądry - 0,5 kg.
2. Cebula - 100 g.
3. Marchew - 100 g.
4. Bułka tarta - 100 g.
5. Jajko kurze - 1 szt.

Kotlety przygotowuje się w następującej kolejności:

• Miąższ od kości i skórę należy oddzielić od tuszy rybnej. Powstały filet należy dokładnie posiekać;
• cebulę i marchewkę sieka się i dodaje do filetu rybnego;
• następnie musisz dodać jajo kurze i bułkę tartą;
• Mieszankę dokładnie miesza się i formuje z niej małe kotlety.

Kotlety przygotowuje się na patelni w oleju roślinnym. Kotlety należy w trakcie smażenia odwracać, aby równomiernie się upiekły.

Ciasto z flądrą

Placek rybny z flądrą można przygotować z ryb schłodzonych lub mrożonych.
Do przygotowania ciasta potrzebne będą następujące składniki:

1. Filet z flądry - 350 g.
2. Mąka pszenna - 1,5 kg.
3. Jajko kurze - 2 szt.
4. Sól - 10 g.
5. Cukier - 100 g.
6. Masło - 50 g.
7. Rafinowany olej słonecznikowy - 50 g.
8. Drożdże - 15 g.
9. Ryż - 100 g.
10. Cebula - 1 szt.
11. Woda - 1 litr.

Do wrzącej wody dodaje się cukier, sól, masło i olej roślinny. Mieszaninę dokładnie miesza się. Gdy mieszanina ostygnie, dodaj przesianą mąkę i jaja kurze. Mieszankę należy również dobrze wymieszać. Do mieszanki dodaje się drożdże i zagniata ciasto. Jeśli ciasto okaże się zbyt płynne, należy dodać trochę
mąka. Powstałe ciasto pozostawia się w ciepłym miejscu na 3 - 4 godziny.
Aby przygotować nadzienie, należy ugotować rybę i ryż na różnych patelniach. Następnie należy drobno posiekać cebulę i podsmażyć ją na oleju słonecznikowym. Gdy cebula lekko się zarumieni, należy ją ostudzić i dodać do gotowanego ryżu i filetu rybnego.
Ciasto powstaje w następującej kolejności:

• Należy oddzielić trzecią część od przygotowanego ciasta i cienko ją rozwałkować;
• rozwałkowane ciasto umieszcza się w naczyniu do pieczenia;
• Na ciasto nałóż nadzienie równą warstwą;
• pozostała ilość ciasta służy do uformowania wierzchu ciasta i wykończenia „dekoracyjnego”.

Ciasto piecze się w piekarniku nagrzanym do +180 stopni przez 50 minut.

Opis

Flądra to ryba morska należąca do rodziny flądrowatych. Występuje głównie w Morzu Czarnym i Bałtyku. Ma płaskie ciało i wrzące białe mięso. W zależności od odmiany ma różną wagę i właściwości wymiarowe.

Ryby są zdrowsze niż mięso – twierdzą eksperci ds. żywienia. Naprzemienność spożywanych potraw przynosi ogromne korzyści dla organizmu: ryby, mięso. Dlaczego ryby są tak cenne i przydatne? Ryby zawierają 18% białka, a białka są podstawą życia, takiego jak myślenie, wzrost i reprodukcja, odbudowa nerwów, skurcze mięśni i, co najważniejsze, metabolizm. Na skutek niedoboru białka dochodzi do znacznych upośledzenia, zmniejsza się wydajność pracy i odporność na choroby: zakaźne i oddechowe.

Flądra, jej delikatne i soczyste mięso doskonale nadaje się do wędzenia na gorąco, zawiera 70% wilgoci i 3% soli. Proces wędzenia odbywa się w temperaturze 80-140°, od jednej do pięciu godzin, wędzenie flądry zależy od wielkości ryby. Po wędzeniu ryba zachowuje walory smakowe i dodaje pysznego wędzonego aromatu. Zalecany czas przechowywania wędzony flądrę przez około trzy dni.

Gotowana flądra: przydatne właściwości.

Filet flądra zawiera kompletne, łatwo przyswajalne białka, charakteryzujące się optymalną kombinacją ważnych aminokwasów. Przykładowo metionina jest głównym pierwiastkiem niezbędnym do syntezy komórek tłuszczowych i prawidłowego funkcjonowania wątroby.

Gotowana flądra bogaty w minerały takie jak fosfor, jod, kwasy tłuszczowe omega-3, niezbędne w profilaktyce nowotworów. Flądra to naturalny produkt profilaktyczny na wzrok - ze względu na wysoką zawartość ryboflawiny i witaminy A. Ponadto ryby takie zawierają witaminy C, E, B1, B6, B12, a także mangan, cynk, jod, żelazo, miedź i inne ważne pierwiastki śladowe.

Flądra toleruje każdy rodzaj gotowania, w tym solenie. Ze względu na niską kaloryczność nie ma przeciwwskazań nawet w formie smażonej. Flądra gotowana to prawdziwy produkt dietetyczny, charakteryzujący się wysoką zawartością białka i minimalną ilością tłuszczu. Kucharze zalecają, aby przed ugotowaniem flądry dodać do wody lub bulionu pewną ilość koperku. Gotowy filet będzie miał wyrafinowany smak i aromat.

Wartość odżywcza ryb obejmuje zawartość tłuszczów, które są łatwo przyswajalne. Ryby są bogate w niezbędne minerały. Są to: sód, fosfor, wapń, potas, magnez, cynk, brom i inne. Witaminy zawarte w flądrze wspierają układ odpornościowy. Ryby spożywane są na ciepło i na zimno, z różnymi dodatkami i dobrze nadają się do gotowania.

Ryby są kompletnym źródłem białka, zawierającym niezbędne aminokwasy oraz makro i mikroelementy wpływające na funkcjonowanie całego organizmu.

Flądra zawiera największą ilość niezbędnych dla naszego organizmu substancji:

Wśród witamin charakteryzujących się dużą zawartością znajdują się witamina PP (niacyna), która zapewnia 14,5% dziennego zapotrzebowania na 100 g produktu, witamina A (RE) i witamina E (TE) -;
- wśród makroelementów wyróżniają się Siarka, Chlor i Fosfor (100 g produktu zawiera odpowiednio 17,5%, 7,2% i dzienne zapotrzebowanie na te pierwiastki);
- wśród mikroelementów najlepszymi wskaźnikami są Chrom, Fluor i Cynk, których zawartość w 100 gramach produktu Flounder Ruff zapewnia odpowiednio 110%, 10,8% i 5,8% dziennej wartości.

Flądra ma smaczne mięso. Dlatego jest ważnym gatunkiem ryb handlowych. Jednak lista zalet flądry nie kończy się na przyjemnym smaku.

Flądra zawiera dietetyczne ilości tłuszczu. Bogate w witaminy i minerały mięso flądry jest bardzo pożywne.

Flądra jest doskonałym produktem dla osób o osłabionym organizmie (także małych dzieci, kobiet w ciąży i matek karmiących), gdyż mięso jest lekkostrawne i nie wymaga nakładu dodatkowej energii. A brak węglowodanów umożliwia budowanie masy mięśniowej dzięki łatwo przyswajalnemu białku.

Dzisiaj będziemy jeść wspaniałe ryby. Podzielę się z wami, jak pysznie ugotować flądrę, jak ją odpowiednio wybrać i pokroić. Przepisy proponowanych dań wpisują się w codzienny jadłospis, a także świetnie sprawdzą się na wakacjach. Nie trzeba dodawać, że flądra smakuje wyśmienicie, jest jedną z najtańszych ryb i prawie zawsze jest w promocji.

Na pewno znasz zalety flądry: jest to ryba dietetyczna ze względu na niewielką zawartość tłuszczu, która doskonale nadaje się do żywienia w przypadku otyłości. W składzie znajdują się substancje hamujące rozwój komórek nowotworowych, zmniejszające ryzyko zachorowania na cukrzycę. Podobnie jak inne rodzaje ryb, zawiera dużo witaminy B 12, jodu i kwasów tłuszczowych Omega 3.

Flądra – pyszne przepisy

Z własnego doświadczenia wiem, że rybę np. flądrę lepiej gotować delikatnymi metodami, zachowując składniki odżywcze i delikatny smak. Nie raz pisałem, że wolę dodawać minimum przypraw i przypraw do każdej ryby, aby zrozumieć prawdziwy smak ryby. Ale to jest moje zdanie, możesz zrobić jak uważasz.

Proponuję kilka przepisów, niezwykle prostych, nie obliczałam składników, zwykle robię to na oko.

• Rada! Doświadczeni szefowie kuchni radzą, aby przed przygotowaniem ryby według prawie wszystkich przepisów, po pokrojeniu, natrzeć tuszę solą i przyprawami, a następnie odstawić na pół godziny.

Gotowana flądra

Rybę włożyć do małego rondla, zalać wodą tak, aby lekko przykryła flądrę, posypać niezbyt drobno posiekaną cebulą i dusić na małym ogniu przez 15 minut. Czasami od razu dodaję śmietanę i gotuję na wolnym ogniu, ale można to zrobić inaczej. Gdy ryba będzie gotowa, odcedź bulion, dodaj śmietanę i odrobinę soku z cytryny. Sosem polej rybę i podawaj, będzie pyszna.

Flądra smażona na patelni

Również tak proste, jak to możliwe: lekko osusz pokrojoną rybę, pokrój ją na kawałki. Smażymy obtaczając w mące. Jeśli chcesz dodać trochę przypraw, nie znajdziesz lepszego niż tymianek, świetnie komponuje się z rybami. Można dodać cytrynę, sok z cytryny. Swoją drogą: nie zawsze zdejmuję skórę z ryb przeznaczonych do smażenia.

Przepis na pieczoną flądrę w folii

Rybę można upiec w piekarniku i frytkownicy (ja lubię drugą metodę).
Rybę układamy na folii (pergamin), doprawiamy według uznania i pieczemy w piekarniku około 40 minut. Temperatura pieczenia 180 stopni. Nie zawsze usuwam skórkę podczas pieczenia, później łatwo schodzi. A mięso, jeśli nie zostanie usunięte, jest bardziej soczyste. Przyprawy wrzucam do brzucha lub robię nacięcia na grzbiecie i tam je układam.

Jak gotować flądrę w piekarniku

Bardziej złożony przepis na gotowanie flądry. Według tego przepisu t, przeczytaj inne przepisy, klikając link.

Będziesz potrzebować:

• Flądra – 2 szt. średni rozmiar.
• Pomidory – 2 szt.
• Ser lub ser feta (w oryginalnym przepisie jest ser feta, ale można użyć samego sera) – 200 gr.
• Cytryna – 1 szt.
• Olej roślinny, sól, sok z cytryny i przyprawy do ryb - stosuj według własnego uznania.
• Koper - kilka gałązek.

Jak gotować flądrę w piekarniku:

1. Pokrojoną rybę natrzeć mieszanką soli i wybranych przypraw (można ją kupić w sklepie, gotową), zalać sokiem z cytryny i pozostawić do marynowania na pół godziny.
2. Rybę ułożyć na blasze wyłożonej folią (posmarować odrobiną oleju roślinnego).
3. Na wierzch połóż pokrojone pomidory i kilka plasterków pokrojonej w cienkie plasterki cytryny. Posypać tartym serem i serem feta. Piec 30 minut w temperaturze 200 stopni. Następnie posyp rybę drobno posiekanym koperkiem.

Inne przepisy kulinarne znajdziesz w osobnym artykule.

Pyszna flądra w sosie pomidorowym

Jak gotować:

1. Ugotuj flądrę według przepisu nr 1, ale bez śmietany. Odcedź bulion i włóż rybę do miski.
2. Lekko podsmaż posiekaną cebulę na oleju roślinnym i dodaj drobno pokrojone pomidory (nie bądź leniwy - zalej wrzątkiem, zdejmij skórkę). Nie ma świeżych pomidorów, zastąp je koncentratem pomidorowym, a jeszcze lepiej sokiem pomidorowym, ale nie solonym.
3. Dodać zmielony czarny pieprz, posiekany czosnek, sól i cukier, czerwoną paprykę – ilość według własnego uznania. Gotuj przez krótki czas, a efektem końcowym będzie gęste puree.
4. Do puree dodać bulion pozostały po ugotowaniu flądry i chwilę pogotować – wystarczy kilka minut.
5. Zalać ugotowaną flądrą i ostudzić, odstawić i namoczyć w sosie, lepiej odstawić na 1-2 godziny przed podaniem. Udekoruj cząstkami cytryny i natką pietruszki.

Flądra w pikantnym sosie – przepis dla smakoszy

Brać:

• Flądra – 2 średnie kawałki.
• Parmezan – 100 gr.
• Orzeszki piniowe – 70 gr.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Kapary – 50 gr.
• Oliwa z oliwek, pieprz i sól.

Jak gotować flądrę w pikantnym sosie:

1. Rybę pokroić na 4 filety i smażyć z obu stron przez 4 minuty, lekko soliąc. Ułożyć na talerzach.
2. Smażymy orzechy przez 4 minuty na suchej patelni (ciągle mieszając). Posiekaj drobno nożem, prawie na okruchy. Kapary opłukać z solanki i posiekać, również mniejsze. Posiekaj czosnek i zetrzyj ser.
3. Przełóż do miski i ciągle mieszając, powoli wlewaj oliwę. Rezultatem powinna być masa bardzo podobna do kwaśnej śmietany.
4. Gotową flądrę polej sosem i podawaj – smacznego.

Jak prawidłowo pokroić flądrę

Najpierw odetnij głowę - najlepiej to zrobić; patrząc na jasną część ryby, zobaczysz, co należy odciąć. Następnie ostrożnie odetnij brzuch i usuń wnętrzności, odetnij płetwy i ogon.

Usuń wierzchnią warstwę skóry: podnieś ją nożem i pociągnij, tylko mocno, aby od razu odpadła.

Wybór flądry

Przede wszystkim spójrz rybie w oczy - zawsze będziesz wiedział, czy jest świeża, czy udaje. Widok powinien być bezchmurny (dodam: i wymowny). Wybieraj ryby bez widocznych uszkodzeń. Jest szansa, poczuj ją, nie powinna być oślizgła. Kup pulchną rybę, smakuje lepiej.

Pyszne przepisy:

Cieszę się, poutine ruszył, a po krótkim letnim odpoczynku wróciła moja ulubiona flądra i dorsz. A ponieważ jestem miłośnikiem ryb i mieszkam w regionie rybackim, moja kolumna znów zacznie być uzupełniana przepisami na gotowanie flądry i innych równie smacznych i zdrowych ryb. Nie przegapcie tego, przyjaciele, wpadajcie częściej, będę czekać.

Jeśli moje przepisy nie wystarczą, obejrzyj film, proponują nowe danie, a w dodatku opowiadają o zaletach ryb, w szczególności w profilaktyce nowotworów.