Pomidory we własnym soku to jedna z najlepszych opcji na konserwy pomidorów, które dzięki temu są bardzo smaczne, naturalne, zachowują swoje korzystne właściwości i nadają się do przygotowywania różnych potraw z pomidorami. Na zimę pomidory zalewamy własnym sokiem.

Pomidory we własnym soku, przepis na przygotowanie ich na zimę autorstwa Eleny Timczenko

Te pomidory we własnym soku są bardzo smaczne, tutaj można zjeść pomidora z puszki i napić się soku pomidorowego. Dostajesz dwa pomidory w jednym.

Pomidory we własnym soku - prosty przepis

Bardzo prosty i praktyczny przepis, w którym można zastosować duże, miękkie i lekko rozdrobnione pomidory. Co będzie potrzebne do przygotowania:

• Duże, dojrzałe pomidory na sok
• Małe pomidorki
• Sól i cukier
• Piment
• Liść laurowy
• Goździki i cynamon (opcjonalnie, to nie jest dla każdego)

Sortuj pomidory - duże, pogniecione, miękkie pomidory pójdą do soku, mniejsze pomidory trafią do słoików.
Pomidory wybrane do soku zmiel przez maszynę do mięsa, wlej sok do rondla i postaw na małym ogniu. Na trzy litry soku dodaj pięć łyżek soli, sześć łyżek cukru, pięć ziele angielskie, sześć liści laurowych. Gdy sok się zagotuje, usuń pianę i gotuj sok, aż piana przestanie się tworzyć (12-15 minut).

W tym samym czasie w drugim rondlu zagotuj wodę. Pomidory włóż do przygotowanych słoików, zalej je wrzącą wodą i przykryj pokrywkami. Połóż na wierzch gruby ręcznik. Pozwól pomidorom usiąść, podczas gdy sok pomidorowy się gotuje. Następnie odlej wodę, zalej pomidory wrzącym sokiem i od razu zwiń. Odwróć się, przykryj kocem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Do 3-litrowego słoika potrzeba dwóch kilogramów pomidorów i litra soku pomidorowego.

Pomidory we własnym soku, pokrojone w plasterki: przygotować sok i zamknąć

Leniwy sposób na gotowanie pomidorów we własnym soku

Aby przygotować pomidory według tego przepisu, będziemy potrzebować:

• Pomidory - 1 kg;
• Jeden burak średniej wielkości;
• Jedna rzodkiewka daikon;
• Czosnek i zioła.

Myjemy pomidory i wykonujemy kilka nakłuć wykałaczką. Teraz przygotowujemy farsz do pomidorów: daikon, buraki i kilka pomidorów zmiksować na puree w blenderze wraz z solą, cukrem, czosnkiem (po 2 łyżki lub do smaku).

Dodajemy także pieprz i ocet (dwie łyżeczki). Doprowadź nadzienie do wrzenia, gotuj przez dziesięć minut i polej nim pomidory.

Pomidory będą gotowe za trzy dni. Obejrzyj film przedstawiający proces gotowania:

Przepis na pomidory we własnym soku na zimę bez octu z Ovkuse.ru

Składniki (na 3 1-litrowe słoiki):

• 3 kg małych pomidorów,
• 2 kg dużych pomidorów,
• 60 g soli,
• 50 g cukru,
• do aromatyzowania - groszek ziele angielskie lub cynamon.

Małe pomidorki myjemy, nakłuwamy drewnianą wykałaczką w kilku miejscach i szczelnie układamy w wysterylizowanych, szklanych 1-litrowych słoikach. Duże pomidory pokroić według uznania, włożyć do emaliowanego garnka, przykryć pokrywką i podgrzewać, nie doprowadzając do wrzenia, a następnie przetrzeć gorącą masę pomidorową przez sito, aby uzyskać sok pomidorowy. Do soku dodać cukier i sól (w przeliczeniu: na każde 1,5 litra soku 1 łyżka cukru i soli), dodać (opcjonalnie) 1 szczyptę cynamonu na każde 500 ml soku. Sok wlewamy do rondla, doprowadzamy do wrzenia, usuwamy pianę, wrzący sok wlewamy do słoiczków z małymi pomidorkami. Włóż słoiki z pomidorami do wody, przykryj pokrywkami i sterylizuj we wrzącej wodzie przez 8-10 minut, następnie zwiń, odwróć do góry nogami i zawiń w ciepły koc, aż ostygną.

Soku pomidorowego z dużych pomidorów nie trzeba przecedzać przez sito, chyba że jego jednorodność jest zbyt ważna; w tym przypadku pomidory wystarczy po prostu obrać, sparzyć, następnie posiekać i ugotować na wolnym ogniu, następnie przetrzeć, po czym sok przepuścić można dodać do masy, wcisnąć czosnek i ziele angielskie.

Pomidory we własnym soku na zimę: subtelności przygotowania

1. Jeśli chcesz wykorzystać pomidory przygotowane na zimę we własnym soku do przygotowania różnych potraw, to przed przechowywaniem ich w słoikach, możesz usunąć skórę, zalać wrzącą wodą na kilka sekund.
2. Aby umieścić w słoiku, musisz użyć średniej wielkości pomidory o tym samym stopniu dojrzałości(albo całe brązowe, albo całe czerwone). Te pomidory nie powinny być miękkie.
3. Oto te, które są używane do gotowania nadzienie powinno być mięsiste, soczyste, bardzo dojrzałe, miękkie.
4. Jeśli masz ochotę na pyszne pomidory z puszki, koniecznie takie są świeże, były pyszne, a te, które są zbyt kwaśne, pozostaną kwaśne po zbiorach.
5. Można pominąć wszelkie przyprawy inne niż sól, ale sól działa jako środek konserwujący, dlatego nie można się bez niego obejść podczas przygotowywania pomidorów z puszki we własnym soku. Cynamon, cukier, pieprz - to jest opcjonalne. Nie należy też dodawać zbyt dużej ilości soli – dodać dokładnie tyle, ile podano w przepisie.

Nadszedł czas zbiorów i przygotowania produktów roślinnych na zimę, w szczególności zachwyci nas jadalna roślina pomidora. Te zdrowe i pyszne warzywa można konserwować na wiele sposobów. Są solone, suszone, marynowane, puszkowane, mrożone i dodawane do sałatek konserwowych. Z dojrzałych owoców wyciska się sok, a z małych robi się dżem.

Dla tych, którzy dbają o własne zdrowie, najodpowiedniejszą metodą jest przygotowanie pomidorów we własnym soku, które nie wiąże się z użyciem octu, co niewątpliwie zwiększa walory gotowego produktu. Ponadto podczas obróbki cieplnej ilość przydatnych substancji w ogóle się nie zmniejsza. Wręcz przeciwnie, zawartość korzystnego przeciwutleniacza leukopenu w owocach tylko wzrasta.

O tym, jak pomidory mogą nas leczyć, wspominaliśmy już o ich dobroczynnych właściwościach. Nie będziemy się powtarzać i wymieniać ich ponownie. Dziś naszym zadaniem jest przygotowanie pomidorów we własnym soku na zimę. Przyjrzyjmy się najpopularniejszym przepisom na to. Ale najpierw dowiedzmy się, jak prawidłowo przygotować produkty do tej domowej metody gotowania:

Kilka przydatnych wskazówek kulinarnych:

Do zszywania weź średniej wielkości, dojrzałe, ale gęste owoce. Doświadczone gospodynie domowe zalecają stosowanie odmiany „kremowej”. Nie rozpadną się podczas gotowania i doskonale zachowają swój kształt nawet bez skórki. Do przygotowania nadzienia nadają się wszystkie bardzo dojrzałe, a nawet przejrzałe, miękkie pomidory.

W tej metodzie zwykle nie stosuje się octu. Jeśli jednak lubisz ostrzejszy, bogatszy smak, możesz dodać trochę do smaku lub użyć kwasku cytrynowego. Dodaj te składniki bezpośrednio przed wlaniem warzyw do słoików.

Możesz zbierać pomidory w ich naturalnej postaci lub możesz najpierw usunąć z nich skórę. Przyjrzymy się obu metodom.

Jedyne przyprawy, których możesz użyć, to sól i pieprz. Dla lepszego smaku można jednak dodać odrobinę ziół i czosnku. Konserwy z dodatkiem słodkiej papryki są bardzo smaczne. Ale nie przesadzaj z przyprawami. Aby zachować smak i aromat owoców, należy dodawać je do minimum.

Wygodniej jest używać małych, litrowych słoików. Do każdego potrzebne będzie około 0,5 kg pomidorów i taka sama ilość soku pomidorowego (nadzienia).

Przed użyciem słoiki należy dokładnie umyć i wysterylizować (ugotować lub upiec w piekarniku). Pokrywy są zwykle gotowane.

Konserwowanie pomidorów we własnym soku na zimę - przepisy kulinarne

Ze skórką (nie obraną):

Do gotowania należy przygotować następujące składniki: taką samą ilość małych, gęstych pomidorów i większych, miękkich (na sok), ziele angielskie, gruboziarnistą sól (1 łyżka stołowa na litr nadzienia). Weź także cukier, który możesz dodać do smaku, suszony koperek i liście laurowe. Do tego przepisu potrzebny jest również czosnek i słodka papryka, które obieramy i kroimy w pierścienie.

Gotowanie:

Pomidory posortować, dobrze opłukać, osuszyć ręcznikiem. Te, które służą do napełniania, przepuść przez sokowirówkę (lub wyciśnij w inny sposób, na przykład przez gazę). Powstały sok wlać do czystego rondla. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć temperaturę i gotować przez 15 minut. Nie zapomnij usunąć powstałej piany. Na 5 minut przed końcem gotowania dodać sól, cukier i przyprawy.

Umyte, wybrane do konserwacji owoce włóż do sterylnych, gorących słoików (słoiki muszą być gorące, aby nie pękły podczas zalewania wrzącym sokiem pomidorowym). Możesz przekłuć łodygę widelcem, aby skórka owocu nie pękła podczas gotowania.

Do każdego słoika dodaj szczyptę suchego kopru, włóż kilka krążków słodkiej papryki. W razie potrzeby możesz dodać krąg ostrej papryczki chili. Wlać wrzący sok pomidorowy aż po szyję. Przykryć pokrywkami i pasteryzować przez 15 minut w rondlu z wrzącą wodą. Następnie zwinąć, przykryć pokrywką i pozostawić pod kocem, aż ostygnie.

Bez skórki (obrane):

Owoce konserwowe bez skórki stanowią doskonałą przekąskę, a także niezbędny dressing do dań gorących i bazę do sosów. Przed włożeniem owoców do słoików należy na każdym z nich w miejscu przyczepienia ogonka wykonać małe nacięcie w poprzek, a następnie zaparzyć je wrzącą wodą.
Po kilku minutach polej je zimną wodą i możesz łatwo usunąć z nich skórkę.

Obrane owoce włóż do sterylnych słoików. Zrób to ostrożnie, aby nie zmiażdżyć ani nie uszkodzić pomidorów. Dodać koperek i zalać wrzącym sosem (sok pomidorowy). Jeśli chcesz, aby gotowy produkt miał ostrzejszy smak, przed nalaniem dodaj odrobinę ostrej papryki i/lub 1 łyżkę octu 9% na słoik.

Następnie gorące słoiki wkładamy do garnka z wrzącą wodą do pasteryzacji. Po 15 minutach zwiń, odwróć i zaizoluj. Gdy same ostygną, można je odłożyć do długotrwałego przechowywania.

Kontynuujemy przygotowywanie pomidorów we własnym soku na zimę. A więc:

Przepis bez pasteryzacji

Ta metoda nie wymaga późniejszej pasteryzacji puszek, więc pomidory we własnym soku na zimę są przygotowywane znacznie szybciej według tego przepisu. Oto jak to robią:

Przygotujmy produkty: 2 kg gęstych pomidorów. Bardzo smaczne są małe „kremki” lub „wiśnie” i 2 kg dowolnych dojrzałych, miękkich owoców (do nadzienia). Potrzebne będą także 2 łyżki zwykłej soli kamiennej, cukier do smaku, pieprz mielony (szczypta na słoik) i dla smaku goździk, również na słoik.

Gotowanie:

Najpierw wyciśnij sok z miękkich pomidorów. Aby to zrobić, szybciej i wygodniej jest używać sokowirówki. Ale jeśli go tam nie ma, możesz wycisnąć sok przez gazę lub posiekać pomidory, wcześniej zdjęte skórki, za pomocą blendera.

Sok wlać do rondla, zagotować i natychmiast zmniejszyć temperaturę. Gotuj nadzienie przez 15 minut, mieszając i zbierając pianę. Na 3 minuty przed końcem dodać sól i cukier.

Gdy sok się zagotuje, dokładnie umyte pomidory włóż do sterylnych, zawsze gorących, słoików. Każdą zalać wrzątkiem. Po 5 minutach odcedź wodę. Do każdego słoika dodaj przyprawy. Aby uzyskać jaśniejszy smak, możesz dodać kawałek papryczki chili. Goździki można zastąpić ząbkiem czosnku. To jest ten, którego lubisz najbardziej.

Wlać wrzący sok pomidorowy i natychmiast szybko zwinąć. Cała reszta jest taka, jak opisano wcześniej: odwróć go do góry nogami, przykryj kocem i pozostaw do ostygnięcia. Dopiero potem możesz odłożyć warzywa w puszkach do przechowywania na zimę.

Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, jeśli produkty zostaną dobrze umyte, a słoiki z pokrywkami zostaną dokładnie wysterylizowane, pomidory we własnym soku będą przechowywane przez długi czas. Tylko jedna rzecz może zakłócać przechowywanie: doskonały smak konserw. Dlatego najczęściej zjada się je bardzo szybko i do wiosny może nie wystarczyć. Dlatego jeśli Twoja rodzina uwielbia pomidory, zwiń więcej słoików.

Poświęcenie czasu na gotowanie pomidorów we własnym soku na zimę pomoże urozmaicić dietę od grudnia do kwietnia. Bądź więc cierpliwy i postępuj zgodnie z przepisami krok po kroku. Cóż, jeśli znasz inne ciekawe i proste przepisy na przygotowanie pomidorów we własnym soku, podziel się nimi z nami. Nowe sposoby przygotowania warzyw do przechowywania zimowego są zawsze bardzo potrzebne i poszukiwane. Zapisuj swoje przepisy na tej samej stronie, tuż poniżej, w komentarzach. Dziękuję bardzo!

Powodów, dla których warto konserwować pomidory we własnym soku na zimę, jest wiele. To jest naprawdę pyszne. Jest to wygodne - blokada jest wielofunkcyjna. Pachnące latem pomidory ożywią każde danie główne i będą doskonałą przekąską. Możesz ugasić pragnienie naturalnym sokiem. Użyj go do przygotowania wszelkiego rodzaju potraw.

A zdarzają się też przypadki, gdy zbiory są tak obfite, że brakuje miejsca w spiżarni czy słoikach. A wtedy prosty przepis na pomidory we własnym soku staje się darem niebios.

Możliwości blokady jest jeszcze więcej niż powodów. Specjalnie wybrałem różnorodne przepisy ze zdjęciami. Aby hostessy mogły poczęstować Cię pomidorami i ugotować pożywny barszcz z sokiem.

Przyjrzyj się bliżej przepisom. Pomogą Ci zrealizować Twój pomidorowy plan na zimowe zapasy.

Przepis na pomidory we własnym soku na zimę o naturalnym smaku bez sterylizacji

Czy masz czasem ochotę zerwać dojrzałego pomidora z ogrodu i młócić go z zapałem, nawet bez soli? Kto tego nie kocha! To właśnie przepis na to, jak tę przyjemność można przedłużyć na zimę. Nazwałbym te pomidory we własnym soku na zimę bez sterylizacji najbardziej poprawnym, odpowiadającym nazwie.

Prostota nie umniejsza smaku gotowego produktu. Charakterystyczną cechą przepisu jest naturalny smak pomidorów i soku. Przecież przygotujemy go bez dodatku konserwantów. Jedyne co czasem mogę dodać to trochę soli.

Pomidory można jeść w całości. Pokrój w kawałki do sałatek, dopraw cebulą i masłem. A co za sok – nie da się tego opisać słowami! To przyjemność pić. Aktywnie wykorzystuję go także do przygotowania barszczu, który jest głównym daniem gorącym w naszej rodzinie.

Do konserw potrzebujemy tylko pomidorów. Oddziel najlepsze pomidory, mięsiste i niezbyt duże, do przechowywania w słoiku. Wyciśniemy sok z dużych okazów. Wykorzystane zostaną również do tego zdeformowane pomidory.

Sterylizuję słoiki. Myślę, że lepiej poświęcić trochę czasu, ale mieć pewność, że Twoja praca nie pójdzie na marne. Tobie też radzę to zrobić. Zalewam wrzątkiem żelazne pokrywki.

Wybór materiału do konserwacji trzylitrowego słoika

• Małe pomidory do spożycia w całości - do 2 kg.
• Duże pomidory na sok – 2,5 kg.
• Sól (opcjonalnie). W ilości mniejszej niż łyżka stołowa na litr soku.

Oczywiste jest, że nikt nie będzie zawracał sobie głowy puszką. Wskazana kwota pomoże Ci lepiej nawigować. Na miejscu zwiększysz proporcje w oparciu o faktyczne zbiory.

Proces konserwowania

1. Przygotujmy od razu sok pomidorowy. Można to zrobić za pomocą sokowirówki, wówczas otrzymamy produkt bez nasion. Jeśli używasz maszynki do mielenia mięsa lub blendera, będziesz musiał użyć sita i usunąć ziarna. Ale to nie jest ważne. Rób co chcesz. Radzę policzyć ilość litrów na wypadek konieczności dodania soli.

   

2. Umieść garnek z wodą na kuchence. Będziemy go potrzebować do blanszowania pomidorów.
3. Przejdźmy teraz do pomidorów. Należy je umyć i wykonać kilka nakłuć wykałaczką w obszarze łodygi. Dzieje się tak, aby skórka nie pękła, a pomidory miały bardziej atrakcyjny wygląd. Przygotowane warzywa włóż do słoika.

   

4. Umieść miskę soku pomidorowego na kuchence. Powinien gotować się przez 15-20 minut. Wolę usunąć pianę. I spójrz tutaj. Jeśli zdecydujesz się dodać sól, dodaj ją na tym etapie. Przypomnę, że na jeden litr soku potrzeba mniej niż łyżka stołowa.

   

5. Pomidory w słoiku zalać wrzącą wodą i przykryć sterylną pokrywką. Powinny blanszować przez 15 minut.

   

6. Po upływie tego czasu odlej wodę ze słoika. Bardzo pomocna może być tutaj nylonowa czapka z dziurkami.
7. W tym czasie sok się zagotował. Teraz wlej wrzący sok do słoika z pomidorami i dokręć.

   

Jesteś przekonany, że proces jest prosty. A efekt będzie niesamowity, zobaczysz.

Co jeszcze chciałbym polecić?

1. Podpisz słoiki. Zwykle moczę pomidory we własnym soku według różnych przepisów. Napis pomaga w wyborze odpowiedniego słoja do konkretnych celów.
2. Do soku można dodać czerwoną paprykę. Skręca się razem z pomidorami. Barszcz stanie się bardziej aromatyczny, a sok okaże się bogaty w multiwitaminy.
3. Słoiki powinny ostygnąć pod ciepłym zadaszeniem. Będzie to dodatkowa sterylizacja.

Pomidory we własnym soku na zimę bez sterylizacji. Przepis „Smaczniejsze nie ma”

Przepis zgodny z nazwą. Zarówno sok, jak i pomidory we własnym soku na zimę bez sterylizacji mają jasny smak. Osiąga się to poprzez dodanie przypraw. Pomidory wychodzą z hukiem, niczym przekąska. Sok lubię wykorzystywać do gotowania dań z sosami i zapiekanek. A napój jest wyśmienity – smaczny, aromatyczny.

Co należy przygotować na 10 puszek 1,5-litrowych.

• Wybrane pomidory w słoikach – kg. 10 (wybierz niezbyt duże)
• Pomidory na sok – 6 – 7 kg. (odejdą zarówno te duże jak i te niespełniające norm)
• Przyprawy na 1 l. sok: 2 łyżki. l. cukier, 1,5 łyżki. sól, liść laurowy, 3 groszki ziele angielskie, 1 goździk.

Liczba pomidorów może się nieznacznie różnić w każdym konkretnym przypadku, ponieważ wielkość warzyw jest różna. Podam Ci jeszcze jedną wskazówkę: jeśli szczelnie zapakujesz pomidory do półtoralitrowego słoika, będziesz potrzebować około 500 ml soku.

Proces konserwowania krok po kroku

1. Zmiel warzywa na sok w dogodny dla siebie sposób - za pomocą sokowirówki lub maszynki do mięsa. Obecność ziaren w tym przypadku nie jest pożądana.

   

2. Dodać wszystkie przyprawy, cukier i sól.

   

3. Gotuj sok przez 20 minut. od momentu wrzenia. Usuń piankę.

   

4. Wybrane pomidory umyj i za pomocą wykałaczki lub widelca nakłuj w pobliżu łodygi. Umieścić w wysterylizowanym słoiku.

   

5. Zalać wrzącą wodą, przykryć sterylną pokrywką, blanszować przez 10 – 15 minut.

   

6. Spuścić wodę.

   

7. Sokiem zalać pomidory i zwinąć.

   

8. Pozostawić do ostygnięcia pod ciepłym schronieniem.

   

Weź ten prosty przepis na pomidory we własnym soku na zimę bez sterylizacji. Nie będziesz musiał tego żałować, wiem to z własnego doświadczenia.

Pomidory lizające palce we własnym soku. Przepis na zimę

Co jest takiego wspaniałego w pomidorach we własnym soku na zimę z przepisem, za który można umrzeć? I to, że zamykamy je bez skórki. W tym stanie łatwiej poznają przyprawy i będą w pełni nasycone ich aromatami. A sok będzie niezwykły, bardzo bogaty.

I jeszcze jedna różnica. Sterylizujemy słoiki z pomidorami. Nie martw się, to nie jest trudne i nie potrwa długo. A nasze pomidory pozostaną całe i piękne. Ale słoików nie trzeba najpierw sterylizować, wystarczy, że będą czyste i suche. Czytałam gdzieś, że nie można sterylizować pomidorów bez skórki. Wystarczy dwukrotnie zalać wrzątkiem na 10-15 minut. Nie ryzykuję tego - pomidory stracą swoją prezentację.

Przygotowanie zestawu składników

• Dojrzałe i jędrne pomidory do 4 kg (nie mniej niż 3,6 kg)
• Dojrzałe pomidory na sok – 3-3,5 kg.
• Liście wiśni (1 – 2 sztuki na litrowy słoik)
• W każdym słoiczku gałązki zielonego koperku i pietruszki
• 2 – 3 ząbki papryki w każdym słoiku
• Czosnek (1 ząbek na litrowy słoik).

Na jeden litr soku

• 2 łyżki stołowe. Sahara
• 1 łyżka. sól
• Liść laurowy
• 2 - 3 groszek czarny i ziele angielskie.

Gotuję coś pysznego

Przepis na pomidory we własnym soku na zimę z koncentratem pomidorowym bez sterylizacji

Pomidory we własnym soku z pastą pomidorową są niesamowicie smaczne. Jest w nich jakiś zapał. Myślę, że jest to spowodowane stężeniem pasty. Szczególnie podobają mi się pomidorki koktajlowe w tej wersji.
Przepis jest swego rodzaju ratunkiem. A gdy nie ma obfitych zbiorów i gdy istnieje presja czasu. Ale tutaj nie musisz przekręcać soku. Wskazane jest tylko, aby brać wysokiej jakości i sprawdzony makaron.

Składniki zatykające

• Pomidorki koktajlowe – 3 kg (można oczywiście użyć innych)
• Przecier pomidorowy – 1 słoik 380 gr.
• Sól – 1 łyżka. l.
• Cukier – 2 łyżki. l.
• Mielony czarny pieprz - łyżeczka
• Dwa liście laurowe
• Esencja octowa 70 procent – ​​2 łyżeczki.
• Woda do rozcieńczenia pasty – 2 litry.
• Goździki (opcjonalnie) 3 szt.

Od razu zaznaczam, że z tej ilości składników wychodzą 4 słoiczki po 700 ml każdy.

Przygotowanie krok po kroku

1. Najpierw musisz wysterylizować słoiki.
2. Umyj pomidory, wykonaj 3 nakłucia wykałaczką w okolicy łodygi.
3. Pomidory ciasno włóż do słoika.
4. Zalać wrzątkiem na 10 – 15 minut, przykryć sterylną pokrywką. Po upływie tego czasu odcedź wodę.
5. W tym czasie rozcieńczyć słoik pasty w wodzie. Sok zagotować, dodając wszystkie przyprawy.
6. Gotuj przez 15 minut. Na tym etapie należy spróbować soku i w razie potrzeby skorygować go dodając składniki.
7. Pomidory zalać wrzącym sokiem i zwinąć.
8. Pozostawić do ostygnięcia pod ciepłym ubraniem.

Tak mogą wyglądać pomidory we własnym soku na zimę bez sterylizacji.
Twoi domownicy będą Ci nieskończenie wdzięczni, pożerając je z ziemniakami.

Prosty przepis na gotowanie pomidorów we własnym soku na zimę

Przyzwoita opcja, z której korzystam od wielu lat. Niewielka ilość soli i cukru wzbogaca smak gotowego produktu.

Składniki na 6 l. ukończony produkt

• Pomidory w słoiku – 4 kg. (gęsty, dojrzały)
• Pomidory na sok – 6 kg.
• Sól – 1 łyżka. l. na litr
• Cukier – 2 łyżki. l na litr.

Łatwe przygotowanie

1. Warzywa myjemy i nakłuwamy kilka razy w okolicy łodygi.
2. Umieścić w słoikach. Nie ma potrzeby wcześniejszej sterylizacji pojemnika.
3. Przekręć pomidory, aby uzyskać sok. Będzie lepiej, jeśli sok będzie bez ziaren.
4. Dodaj cukier i sól. Gotować 15 minut od momentu zagotowania. Nie zapomnij usunąć piany.
5. Wlać wrzący sok na pomidory w słoikach, przykryć pokrywką i wysłać do sterylizacji.
6. Sterylizować przez 10 minut. od momentu zagotowania się wody na patelni.
7. Następnie zwiń słoiki.
8. Umieścić pod ciepłym ubraniem, aż całkowicie ostygnie.

To wszystko, proste i niezawodne. Jeśli masz wybór pomidorów, preferuj śmietanę. Świetnie będą wyglądać w słoikach. Będzie smacznie i nietypowo, jeśli usuniesz skórę z pomidorów. Ale to kwestia gustu, wybór należy do Ciebie.

Mam nadzieję, że moje przepisy na pomidory we własnym soku na zimę ze zdjęciami zostały docenione przez oszczędne gospodynie domowe.

Pomidory we własnym soku nie pozostawią nikogo obojętnym! Jest bardzo smaczne i dość proste w przygotowaniu! Oferujemy wybór najskuteczniejszych przepisów na gotowanie pomidorów we własnym soku na zimę.

1. Prosty przepis na pomidory we własnym soku na zimę
2. Szybki przepis na pomidory własny sok

+ przepisy wideo!

Pomidory we własnym soku: 14 najlepszych przepisów na zimę

Prosty przepis na pomidory we własnym soku na zimę

Wymagany stosunek produktów:

10 kg pomidorów (w tym 6 kg na pomidory).

Na każdy litr soku:

• 1 łyżka. l. sól
• 2 łyżki stołowe. l. caksapa.

Przygotowanie

Ułóż czyste i osuszone pomidory szczelnie w sterylnych słoikach

Gotuj sok pomidorowy przez 15 minut. Napełnij słoiki z pomidorami gorącą wodą.

Przykryj pokrywkami i ustaw do sterylizacji. Sterylizujemy słoiki 2-litrowe - 30 minut, słoiki litrowe - 15 minut.

Szczelnie zamknij, odwróć, zawiń, aż całkowicie ostygnie!

Pomidory w soku własnym bez sterylizacji - z 1 wyciekiem

Stosunek produktu

Na każdy litr pomidora:

• 1,5 łyżki stołowej soli
• 2 łyżki cukru
• 1 liść laurowy
• 2 groszki ziele angielskie

Przygotowanie

Do przygotowanych słoików wkładamy średniej wielkości, mocne pomidory. Zalać wrzątkiem i przykryć ręcznikiem.

Pomidory włóż do maszynki do mięsa i postaw na małym ogniu. Gotuj przez 12-15 minut.

Odcedź wodę, zalej pomidory wrzącym sokiem i natychmiast zwiń.

Odwróć go i zawiń w koc, aż całkowicie ostygnie.

Pomidory w soku własnym z papryką - z 2 porcjami

Składniki:

• twarde pomidory - 3,6 kg;
• pomidory na sok - 3 kg;

Przyprawy na 1 litrowy słoik:

• parasole koperkowe - 1 szt .;
• papryka - 2-3 ząbki;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• liście wiśni - 1 szt .;
• liść laurowy - 1 szt .;
• ziarna czarnego pieprzu - 3-4 szt .;
• groszek ziele angielskie - 2-3 szt.

Na 1 litr soku pomidorowego:

• sól - 1 łyżka;
• caxap - 2 łyżki.

Przygotowanie

Aby uzyskać sok, obierz pomidory z łodyg, opłucz i przepuść przez maszynę do mięsa.

Pozostałe pomidory opłukać, nakłuć wykałaczką wokół łodyg w 3-4 miejscach.

Dokładnie wypłucz słoiki i pokrywki, a następnie wysterylizuj.

Na dnie słoików ułóż koperek, paprykę, czosnek i zioła

Pomidory włóż szczelnie do słoika i zalej wrzącą wodą.

Gdy tylko słoiki ostygną do stanu, w którym można je łatwo trzymać w dłoniach, odcedź wodę i zalej ją jeszcze raz wrzątkiem.

Sok pomidorowy zagotować z dodatkiem cukru i soli.

Odcedź schłodzoną wodę do jednego słoika i napełnij wrzącym pomidorem - natychmiast mocno dokręć gorące pokrywki.

Odwróć słoiki na ręcznik i ostudź.

Pomidory we własnym soku na zimę bez skórki

Składniki

• małe mocne pomidory - 1 kg;
• duże, dojrzałe pomidory, na pomidora - 1 kg;
• liść laurowy - do smaku;
• ziele angielskie - do smaku;
• goździki - do smaku;
• caxap – do smaku;
• sól dla smaku.

Przygotowanie

Usuwanie skóry z pomidorów

Małe pomidory (bez skórki) włóż do słoików, a duże zmiksuj blenderem

Doprowadzić przecier pomidorowy do wrzenia

Dodać przyprawy, sól i cukier

Gotuj przecier pomidorowy na małym ogniu przez 3-5 minut

Napełnij słoiki pomidorami przecierem pomidorowym, sterylizuj litrowe słoiki przez 20 minut.

Zwińmy się.

Pomidory we własnym soku na zimę - przepis bez sterylizacji

Stosunek produktu

• 3 kg twardych, małych pomidorków do zawinięcia;
• 3 kg miękkich soczystych pomidorów na sok pomidorowy;
• 8 szt. ziarna czarnego pieprzu;
• 2 gałązki kopru i pietruszki;
• sól - 1 łyżka. łyżka na litr pomidora
• caxap - 1 łyżeczka na 1 litr soku pomidorowego.

Przygotowanie

Mocne pomidory nakłuj widelcem lub wykałaczką, ułóż je szczelnie w przygotowanych, wysterylizowanych słoikach,

Dodaj 2 szt. ostrą paprykę, zalać gorącą wodą, przykryć pokrywkami i odstawić na 20 minut.

Doprowadzić sok pomidorowy do wrzenia, dodać caxap, sól i wymieszać.

Ze słoików wylać wodę, wlać pomidora, przykryć pokrywką i zwinąć.

Zwinięte słoiki z pomidorami w sosie pomidorowym obróć i zawiń.

Szybki przepis na pomidory własny sok

Wymagane produkty

• Pomidory
• Ziarna czarnego pieprzu

Na każdy litr pomidora:

• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru

Przygotowanie

Mocne pomidory umieść w wysterylizowanych słoikach.

Z pozostałych pomidorów przygotuj masę pomidorową, siekając je blenderem i gotując mieszaninę.

Na 1 litr masy pomidorowej dodaj 1 łyżeczkę. sól i cukier oraz kilka ziaren czarnego pieprzu.

Pomidory zalewamy gorącym sokiem pomidorowym.

Sterylizować przez 20 minut.

Pikantne pomidory we własnym soku z chrzanem i czosnkiem

Na 2 litry soku pomidorowego:

• 2 łyżki stołowe. l. sól;
• 4 łyżki l. Sahara;
• 50 g posiekanej papryki;
• 50 g startego czosnku;
• 50 g startego korzenia chrzanu.

Doprowadzić mieszaninę pomidorową do wrzenia i wlać ją do słoików wypełnionych pomidorami. Sterylizować (słoiki 1-litrowe - 15 minut, słoiki 3-litrowe - 20 minut). Natychmiast uszczelnij.

Przepis na pomidory we własnym soku - prosty przepis

Na 1 litr soku pomidorowego:

• 1 łyżka soli
• 1,5 łyżki cukru

Przygotowanie

Najpierw włóż pomidory do słoików.

Przejrzałe pomidory zmiel w maszynce do mięsa lub blenderze.

Sok pomidorowy gotuj przez 15 minut, wlej do słoików wypełnionych pomidorami.

Słoiki dwulitrowe należy sterylizować przez pół godziny, słoiki litrowe - 15 minut, słoiki trzylitrowe - 45 minut. Teraz możesz zwinąć słoiki jeden po drugim, odwrócić je i umieścić pod kocem, gdzie pozostaną do momentu wystygnięcia.

Pomidory we własnym soku bez sterylizacji

Produkty:

• 3 kg gęstych małych pomidorów;
• 3 kg miękkich pomidorów na sok;
• 8 ziaren czarnego pieprzu;
• 2 gałązki kopru i pietruszki;
• cukier i sól - 1 łyżeczka na 1 litr soku.

Przygotowanie: Pomidory na sok pokroić na kawałki, wrzucić do rondelka i doprowadzić do wrzenia. Dodaj drobno posiekane warzywa i gotuj na małym ogniu, mieszając, przez 20 minut. Lekko ostudzić i przetrzeć przez sito. Potrzebujemy tylko soku pomidorowego. Pomidory nakłuwamy wykałaczką – dzięki temu nie pękną podczas zalewania. Pomidory włóż do wysterylizowanych słoików, dodaj 2 ziarna pieprzu, zalej wrzątkiem i odstaw pod przykryciem na 20 minut. Ponownie zagotuj sok pomidorowy, dodając cukier i sól. Odlej wodę z puszek po pomidorach i napełnij pomidory sokiem pomidorowym. Zwińmy się. Odwróć słoiki i zawiń je, aż całkowicie ostygną.

Pomidory w soku pomidorowym z czosnkiem, chrzanem i papryką

Składniki:

• pomidory – 2 kg;
• słodka papryka – 250 g;
• przejrzałe pomidory – 2 kg;
• czosnek posiekany z korzeniem chrzanu - ¼ łyżki;
• sól – 2 łyżki. l.;
• cukier – 4 łyżki. l.

Przygotowanie

Pomidory włóż do 3-litrowego słoika, przejrzałe opłucz, pokrój i włóż do rondelka, a następnie zagotuj. Gotuj je, aż staną się miękkie. Następnie ostudzić i przecedzić przez sitko.

Do powstałego przecieru pomidorowego dodaj cukier i sól. Mieszaj i doprowadzaj do wrzenia. Gdy sok zacznie się gotować, dodajemy pieprz, chrzan i czosnek.

Wlać powstałą gorącą masę do słoików z pomidorami i rozpocząć sterylizację. Puszki o pojemności 3 l – 20 min, 1 l – 15 min. Zakręć je i odwróć do góry nogami, żeby ostygły.

Pomidory w soku pomidorowym z koperkiem i czosnkiem

Składniki przepisu:

• sok pomidorowy – 1 l;
• pomidory – 2,5 kg;
• sól – 1 łyżka. l.;
• koperek - pęczek;
• liść laurowy – 10 liści;
• przyprawa curry;
• ziarna pieprzu – 10 groszków;
• czosnek – 3 ząbki.

Przygotowanie:

Drobno posiekaj koperek, pomidory obierz i dokładnie umyj.

Wysterylizuj słoiki i włóż do nich wszystkie przyprawy.

Następnie umieść tam pomidory.

Zagotuj sok pomidorowy i dodaj szczyptę curry.

Napełnij słoiki wrzącym sokiem pomidorowym. Następnie wsyp sól do słoików.

Sterylizuj słoiki przez 7 minut. Następnie zwiń go.

Pikantne pomidory we własnym soku w sosie czosnkowo-chrzanowym

Składniki:

• pomidory – 2 kg;
• czosnek – 6 ząbków;
• liście porzeczki – 6 szt.;
• liście wiśni – 4 szt.;
• liście chrzanu – 1 szt.;
• koperek - 3 parasole;
• liść laurowy – 10 szt.;
• pieprz czarny – 15 groszków;

Skład wypełnienia:

• Pomidory – 1,5 kg;
• mieszanka posiekanego chrzanu i czosnku – 80 g;
• cukier – 1 łyżeczka;
• sól – 3 łyżeczki.

Przygotowanie

Aby wypełnić, pomidory rozdrobnić, dodać czosnek, chrzan, cukier i sól, dokładnie wymieszać.

Na dnie słoików ułóż czosnek i zioła, a następnie pomidory.

Przygotowany sos zagotuj i polej nim pomidory.

Sterylizuj słoiki przez 20 minut, a następnie zwiń je. Odwróć go, przykryj kocem i poczekaj, aż ostygnie.

Nadziewane pomidory we własnym zakresie na zimę

Produkty do 3-litrowego słoika:

• małe pomidory – 2 kg;
• czosnek – 2 główki;
• ziele angielskie i pieprz czarny – po 5 groszków;
• papryka – 2 szt.;
• papryka ostra – 1 szt.;
• korzeń i liście chrzanu;
• cebula – 0,5 główki;
• liść laurowy;
• pietruszka i koperek;
• sól i cukier - 2 łyżki. l.;
• koperek - 5 parasoli;
• sok pomidorowy – 1,5 l.

Przygotowanie

Pomidory umyć, przekroić na pół, lekko podciąć.

Czosnek pokroić w cienkie plasterki.

Umyj warzywa, posiekaj chrzan. Nadziewaj każdego pomidora czosnkiem i ziołami. Paprykę myjemy i przekrawamy na pół.

Na dnie przygotowanego słoika ułożyć przyprawy, cebulę, ząbek czosnku, ostrą paprykę, połowę koperku i chrzan.

Następnie ułóż gęsto nadziewane pomidory.

Połóż paprykę na ściankach słoika, na wierzchu koperek, liście i korzeń chrzanu.

Zagotuj sok pomidorowy i zalej nim zawartość słoika. Sterylizuj litrowy słoik przez 20 minut, szczelnie zamknij i ostudź do góry nogami.

Pomidory we własnym soku, pokrojone na kawałki

Składniki:

• Pomidory – 1 kg;
• ocet 9% – ½ łyżki;
• sól – ¾ łyżki.

Przygotowanie

Usuń skórkę z pomidorów. Pomidory pokroić w duże plasterki. Usuń wszelkie pozostałe łodygi owoców. Połowę pomidorów włóż do słoika

Posyp kawałki pomidorów solą według własnego smaku.

Napełnij słoik kawałkami pomidorów po brzegi szyi.

Sterylizuj pomidory we własnym soku przez 30 minut (minimum).

Czasami potrzeba więcej czasu, jeśli pomidory nie są zbyt soczyste. Trzeba poczekać do momentu, kiedy pomidory puszczą dużo soku i słoik napełni się po brzegi.

Szklany pojemnik należy ostrożnie wyjąć z patelni. Usuń osłonę. Wlać ocet na pomidory we własnym soku.

Zamknąć słoik hermetycznie pokrywką. Odwróć pojemnik i przykryj kocem. Całkowicie ostudź.

Pomidory we własnym soku - wideo

Oferujemy wybór - 5 przepisów wideo na temat gotowania pysznych pomidorów we własnym soku!

Najlepsze przepisy na marynowane warzywa

4 puszki, pojemność 1 litr

40 minut

30 kcal

5/5 (1)

Latem i jesienią aktywnie konserwujemy warzywa i owoce. Mam małą działkę, na której rosną wszystkie potrzebne mi rośliny. Mój syn i ja uwielbiamy pomidory pod każdą postacią, ale szczególnie świeże. Niestety nie przechowuje się ich aż do zimy, dlatego pomidory przygotowujemy na wszelkie możliwe sposoby.

Pomidory we własnym soku ze skórkami

Niezbędne przybory kuchenne i naczynia: litrowe słoiki, pokrywki, pojemnik na sok, łyżka i wykałaczka.

Składniki

Jak wybrać właściwe pomidory

• Do konserw najlepiej używać małych pomidorów.
• Sprawdź warzywa pod kątem plam i zgnilizny. Pomidorów, które wyglądają na całe, ale są bardzo miękkie, nie można konserwować, gdyż już zaczęły się psuć.
• Domowe pomidory są bardzo soczyste i szybciej się psują, dlatego należy je starannie wybierać.
• Wybieraj gęste owoce, takie pomidory dobrze zachowują swój kształt i po zakonserwowaniu nie zamieniają się w papkę. Jeśli kupiłeś pomidory na rynku lub w sklepie, pokrój je przed konserwowaniem.
• Zdarza się, że owoce są czerwone i piękne z wyglądu, ale w środku twarde i białe. Nie należy ich używać, po obróbce pozostaną twarde.

Pomidory we własnym soku na zimę - przepis krok po kroku

Pomidory we własnym soku: film o gotowaniu

Pomidory we własnym soku bez skórki

• Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.
• Liczba porcji: 6 puszek, pojemność 1 litr.
• Niezbędne przybory kuchenne i naczynia: nóż, 6 puszek, łyżeczki i łyżki oraz pojemnik do sterylizacji.

Składniki

Przepis krok po kroku

Przepis wideo

Jak przechowywać

• Wszelkie preparaty najlepiej przechowywać w piwnicy. Jest do tego idealny, ponieważ latem jest tam chłodniej, a zimą znacznie cieplej niż na zewnątrz. Wadą niektórych piwnic jest duża wilgotność, która powoduje niszczenie pokrywek słoików.
• Dzieje się tak jednak w przypadku, gdy szew utrzymuje się zbyt długo. Jeśli nie masz piwnicy, ale masz kilka pomieszczeń gospodarczych, można je również wykorzystać do przechowywania. Najważniejsze, że zimą temperatura w nich nie spada poniżej zera.
• Wiele osób przechowuje puste miejsca w spiżarni i to prawda, całkowicie odpowiednie miejsce. Jeśli masz duże mieszkanie, możesz wyposażyć oddzielny kącik do przechowywania konserw. W małym mieszkaniu z zatłoczoną spiżarnią słoiki można przechowywać w szafkach kuchennych lub w dowolnym zakamarku.
• Najważniejsze jest to, że znajduje się z dala od grzejników lub innych urządzeń grzewczych. Konserwacja przygotowana według wszelkich zasad doskonale zachowa się w temperaturze pokojowej.

Z czym podawać

• Pomidory te można podawać jako przystawkę do mięsa lub ryb. Pomidory doskonale nadają się do każdego dania ziemniaczanego. Może być puree, smażonymi lub gotowanymi ziemniakami.
• Do owsianek i makaronów ten preparat również będzie świetnym dodatkiem.
• Można je stosować nie tylko jako przystawkę, ale także jako dressing do barszczu, gulaszy mięsnych i warzywnych. Mogą zastąpić świeże pomidory, sok pomidorowy i koncentrat pomidorowy. Z tych pomidorów można przygotować dania z fasoli.

• Słoiki można sterylizować gorącą parą. Aby to zrobić, będziesz potrzebować rondelka i metalowego sitka wystarczająco dużego, aby przykryć rondel. Postaw garnek z wodą na ogniu i przykryj sitkiem tak, aby stał stabilnie. Połóż słoiki na górze, szyjką w dół. Powinny więc stać nad parą przez 10 minut. Pokrywy można po prostu ugotować w dowolnym pojemniku.
• Pomidorki koktajlowe we własnym soku przygotowuje się w taki sam sposób, jak zwykłe pomidory. Polecam konserwować je ze skórką, ponieważ są małe i ich obieranie zajmie bardzo dużo czasu.
• Pomidory we własnym soku czasami gotuje się z pastą pomidorową. Weź 500 g koncentratu pomidorowego, 500 ml wody, 100 g cukru 60 g i sól. Gotuj tę marynatę przez 15 minut i polej nią pomidory zgodnie z pierwszym przepisem.

Opcje przepisu

• Polecam przepis na pomidory lizanie palców na zimę.
• Jest również . Będą świetną przekąską i dodatkiem do każdego posiłku.
• Jeśli nie znalazłeś przepisu, który Ci odpowiada, sprawdź inne przepisy na konserwy pomidorów na zimę.