Już na podstawie nazwy można przypuszczać, że zbiory są imponujące, jagody oklejają gałęzie drzewa, nadając im jaskrawopomarańczowy kolor. Letniacy i ogrodnicy każdej jesieni mają pytanie, jak uratować rokitnika na zimę, aby ucztować w długie, chłodne wieczory.

Jasne „słoneczne” owoce, obficie pokrywające jesienią gałęzie drzew, znane są jako silny środek przeciwnowotworowy. Oprócz, rokitnik wzmacnia układ odpornościowy, skutecznie zwalcza procesy zapalne, normalizuje pracę serca i przewodu pokarmowego, działa uspokajająco.

Jagoda pomaga również przy problemach „kobiecych”, wchodzi też w skład preparatów do leczenia niepłodności.

Rokitnik – lekarz i kosmetolog. Pochodzący z niej olejek ma silne właściwości regenerujące i od dawna jest stosowany zarówno w oficjalnej medycynie, jak iw przemyśle kosmetycznym.

Jak zbierać rokitnika

Przed rozpoczęciem zbioru należy zdecydować o sposobie wykorzystania jagód leczniczych. Jeśli owoce mają być spożywane na świeżo lub przygotowane w postaci kompotów i dżemów, zbiór należy rozpocząć na przełomie sierpnia i września, we wczesnych fazach dojrzewania. W tym okresie rokitnik jest szczególnie bogaty w witaminę C, a jego skórka jest gęsta i nie ulegnie zniszczeniu podczas gotowania.

Marmolada, dżem, galaretka lub miód z rokitnika nie wymagają integralności jagód, ale tutaj ważne jest, aby owoce były miękkie i soczyste, a stan ten osiągały dopiero w połowie jesieni.

Zbiór rozpoczyna się od wierzchołka krzewu lub drzewa, stopniowo schodząc w dół.

Lepiej jest nosić grube rękawiczki na dłoniach, aby chronić skórę przed bolesnymi cierniami. kropkując gałęzie.

Istnieje kilka popularnych metod zbierania rokitnika:

1. Najszybciej jest odciąć gałęzie wraz z owocami, a następnie wysłać je do zamrażarki. Leżąc na mrozie, jagody będą znacznie łatwiej oddzielone od łodyg. Oczywiście metoda jest nieco barbarzyńska i nie odbija się najlepiej na drzewach, ale pozwala w krótkim czasie zrobić imponujące zapasy surowców leczniczych.
2. Ręczne zbieranie jagód jest znacznie delikatniejsze. Aby przyspieszyć ten proces, istnieje kilka urządzeń, z których najbardziej skuteczna jest tak zwana „kobra” - zakrzywiona pętla z drutu zamocowana w drewnianym uchwycie. Urządzenie przechodzi wzdłuż gałęzi, jakby „oczyszczało” ją z obfitych zbiorów.
3. Obcinając owoce nożyczkami do paznokci lub usuwając je szczypcami, możesz zachować ich integralność w jak największym stopniu, nie uszkadzając samego drzewa, co jeszcze bardziej zwiększy owocowanie. Jagody są zbierane przez bardzo długi czas, więc gdy zbiory są duże, ta metoda jest mało odpowiednia.
4. Metoda przemysłowa: po pierwszych przymrozkach (mniej więcej pod koniec jesieni - początek zimy) pod drzewami rozkłada się plandekę lub polietylen, po czym rokitnik otrząsa się mocno i często uderzając w pień.
5. Jeśli potrzebny jest tylko sok, ostrożnie przeciąga się dłoń w grubej gumowej rękawicy wzdłuż gałęzi, od pnia do końca, jednocześnie wyciskając płyn z jagód do podstawionego pojemnika.

Podczas zbioru rokitnika należy chronić ręce, aby uniknąć zadrapań i reakcji alergicznych. Potrzebne są ubrania robocze, których nie szkoda posypać sokiem z rokitnika. Nie będzie można usunąć jasnych pomarańczowych plam pozostawionych przez jagody.

Jak zachować świeżość rokitnika w domu

Jeśli zbiory „złotych jagód” okazały się dość obfite, lepiej zachować część świeżą.

Owoce zebrane przy suchej pogodzie leżą znacznie dłużej i mniej się psują.

W obecności piwnicy lub innego pomieszczenia o temperaturze powietrza od 0ºС do 4ºС rokitnik można przechowywać po prostu na gałęziach, wieszając je lub układając w jednej warstwie na wyłożonych arkuszach papieru. Od czasu do czasu gałęzie są przewracane i sprawdzane pod kątem zepsutych jagód. W ten sposób produkt jest przechowywany przez kilka miesięcy.

Zamrażać

Na zimę rokitnik najlepiej zamrozić.

Tak więc przydatne substancje zostaną doskonale zachowane i nie będziesz musiał wykonywać skomplikowanych manipulacji kulinarnych.

Ta pozornie prosta metoda ma jednak swoje tajemnice:

1. Lepiej zamrozić jagody w ciągu dwóch godzin po zerwaniu, wtedy będą najbardziej lecznicze. Im dłużej zerwane owoce pozostają w świetle, tym aktywniej niszczone są zawarte w nich witaminy.
2. Przed przechowywaniem jagody są sortowane, oczyszczane z gruzu, zgniłych i niedojrzałych okazów i myte w misce. Nie zaleca się robienia tego pod bieżącą wodą, aby nie uszkodzić delikatnej skóry i nie wypływać sok.
3. Surowce należy wysuszyć ręcznikiem papierowym. W przeciwnym razie z zimna mokre jagody będą się sklejać, a po rozmrożeniu mogą się zdeformować lub pęknąć.
4. Przygotowane surowce są pakowane w worki foliowe lub pojemniki i poddawane szybkiemu zamrażaniu. Bardziej poprawne jest dzielenie jagód na małe porcje, aby spożywać je na raz. Ponowne zamrażanie rokitnika nie ma sensu - traci się korzyści i wygląd produktu.

w cukrze

Przygotowany rokitnik posypuje się cukrem w stosunku 1: 1.

Umieść półfabrykat w szklanych słoikach i przechowuj w lodówce.

Zimą można z niego ugotować kompoty, najlepiej z dodatkiem „jasnych” owoców do smaku lub zrobić zimne napoje.

Namoczony rokitnik

Jagody - zawsze świeżo zebrane (nie myte), umieszczone w wysterylizowanych słoikach, zalane przegotowaną wodą o temperaturze pokojowej i po zamknięciu plastikową pokrywką przechowywane w piwnicy lub lodówce.

Słodkie kulinarne arcydzieła z rokitnika

Galareta

Będziemy potrzebować:

• 1kg rokitnika
• 1 kg cukru

Metoda gotowania

1. Świeże jagody są sortowane, dokładnie myte w dużym pojemniku z wodą, pozostawione do wyschnięcia.
2. Umieścić w emaliowanym rondlu i podgrzewać na małym ogniu bez dodawania płynu, ciągle mieszając.
3. Doprowadzić owoce do wrzenia i gotować przez 10 minut, aż będą całkowicie miękkie. Podczas całego procesu należy mieszać rokitnika, pomagając pękającym jagodom aktywnie uwalniać sok, w wyniku czego zawartość patelni nie pali się.
4. Następnie gorącą masę przenosi się na nylonowe sito o średnich oczkach i szybko wciera.
5. Dodaj cukier i dobrze wymieszaj, nie starając się osiągnąć całkowitego rozpuszczenia.
6. Następnie masę pozostawia się do ostygnięcia i zagęszczenia na 7-10 godzin.
7. Gotową galaretkę wlewa się do sterylizowanych słoików, przykrywa polietylenowymi pokrywkami i przechowuje w temperaturze pokojowej.

Dżem

Istnieje kilka przepisów na ten deser. Jednak najpiękniejszy i najbardziej aromatyczny dżem uzyskuje się z całych jagód, które podczas gotowania stają się przezroczyste i przypominają kawałki szlachetnego bursztynu.

Będziemy potrzebować:

• 1 kg dojrzałych jagód
• 1,5 kg cukru
• 0,5 litra wody

Gotowanie

1. Rokitnik jest myty, oczyszczany z zepsutych jagód i gruzu, pozostawiany do spuszczenia.
2. Aby usunąć gorycz właściwą owocom, można je blanszować przez 3 do 5 minut.
3. Gęsty syrop gotuje się z wody i cukru, filtruje. Jagody wlewa się gorącym roztworem i pozostawia do zaparzenia na 4 godziny.
4. Następnie syrop odcedza się i gotuje przez 10 minut, a następnie dodaje rokitnik i gotuje na małym ogniu do miękkości, około pół godziny. Nietrudno ustalić, czy dżem osiągnął pożądany stan: jagody staną się półprzezroczyste, a płyn nabierze karmelowej gęstości.
5. Aby ostatecznie upewnić się, że deser jest gotowy, na spodek nakłada się kroplę schłodzonego syropu. Jeśli się nie rozprzestrzenia, dżem można usunąć z ognia.
6. Powstały produkt wlewa się do wysterylizowanych i dokładnie wysuszonych słoików i szybko zwija, nie pozwalając mu ostygnąć.

Konfitura z rokitnika doskonale pomaga przy zapaleniu jamy ustnej i innych chorobach zapalnych jamy ustnej.

Dżem z rokitnika z jabłkami

Składniki:

• 1 kg dojrzałych jagód
• 0,8 kg cukru
• 200 g naturalnego soku jabłkowego z miąższem

Jak gotować

1. Przygotowane jagody zanurza się we wrzącej wodzie na kilka minut, następnie schładza i przeciera przez sito o drobnych oczkach.
2. Otrzymaną masę miesza się z cukrem i pozostawia do ostygnięcia na 2 godziny.
3. Zagęszczony przecier rozcieńcza się sokiem jabłkowym (najlepiej domowej roboty) i gotuje na małym ogniu przez 15-20 minut, ciągle mieszając, aby zapobiec wrzeniu.
4. Gotowy dżem wlewa się na gorąco do wstępnie wysterylizowanych słoików i pasteryzuje w temperaturze wody 80ºС. Półlitrowe pojemniki wymagają 15 minut przetwarzania, w przypadku pojemników litrowych zajmie to 5 minut więcej. Następnie słoiki są zwijane i przechowywane w ciemnym miejscu.

Sok bez cukru

W tym napoju najlepiej zachowane są cenne witaminy i minerały zawarte w świeżych jagodach.


Gotowanie nie zajmie dużo czasu, ale zimą możesz zafundować sobie i bliskim naturalny napój energetyczny.

1. Surowce są dokładnie myte, zepsute i suszone jagody, śmieci są usuwane.
2. Kilkakrotnie przepuść owoce przez sokowirówkę. Sok wkłada się na zimno, a ciasto zalewa ciepłą wodą, tak aby lekko przykryło masę i nalegało na około pół godziny. Następnie wyciśnij i dodaj powstały napar do głównego soku.
3. Cały powstały płyn jest filtrowany przez podwójną warstwę gazy, podgrzewany do 75ºС i ponownie filtrowany na gorąco. Wlać do wstępnie wysterylizowanych słoików i pasteryzować w temperaturze 80ºС w taki sam sposób, jak wskazano w przepisie na dżem.

Sok z rokitnika sporządzony według tego przepisu zaleca się spożywać z miodem, co znacznie zwiększa walory cudownego napoju.

Zimą i wiosennym beri-beri, Rokitnik to najlepszy sposób na zachowanie zdrowia całej rodziny, od małych do dużych. Warto zwrócić uwagę na tę niesamowitą „złotą jagodę”, która ponadto nie wymaga skomplikowanych metod gotowania i urozmaica nasz stół wieloma pysznymi przysmakami.

Przydatne wideo

Polecam obejrzeć tę historię, z której dowiesz się o dobroczynnych właściwościach pomarańczowej jagody io jej wykrojach.

Jeśli znajdziesz błąd, zaznacz fragment tekstu i kliknij Ctrl+Enter.

19.09.2018 38 549

Rokitnik z cukrem to zdrowy preparat dla całej rodziny!

Rokitnik z cukrem jest niezwykle przydatny, ale nie każdy wie, jak gotować na zimę bez gotowania. Korzyści płynące z takiego przysmaku są ogromne, także dla dzieci, ale należy zachować proporcje. A jak gotować, w tym w blenderze, jak mielić, robić pestki i jak przechowywać, czytaj dalej ...

Rokitnik z cukrem - właściwości użytkowe

Możesz zaoszczędzić jak najwięcej użytecznych substancji w jagodach bez uciekania się do obróbki cieplnej produktu. Doskonałym konserwantem jest zwykły cukier, który zapobiegnie zabawie przedmiotu, ochroni przed pleśnią i zachowa wszystkie witaminy podczas długiej zimy. nie każdy wie, dlatego warto zapoznać się z tym, jakie witaminy są zawarte w roślinie, jakie jest lecznicze działanie aplikacji, kto nie powinien dać się ponieść jagodzie… Ale. Porozmawiajmy teraz o tym, jak uratować cenne jagody wraz z witaminami.

Rokitnik z cukrem to bomba witaminowa, która może chronić i wspomagać organizm zimą, to właśnie w tej formie zatrzymuje najwięcej składników odżywczych. Obowiązkowym kryterium wyboru jagód jest to, że owoce muszą być dojrzały, nos twardy papier ścierny, aby nie uszkodzić integralności. Czas zbierania rokitnika zależy od odmiany rośliny, regionu uprawy.

• Uprawa musi być dokładnie umyta, wysuszona i posortowana - jedna zepsuta jagoda może zrujnować całe zbiory
• Każdy przepis musi być wykonany szybko - bezpośrednie światło słoneczne zabija lecznicze pierwiastki śladowe, w szczególności witaminę C. Również długi pobyt jagód bez przetwarzania prowadzi do zmniejszenia użytecznych właściwości
• Po tygodniu lub dwóch obrabiany przedmiot rozwarstwi się na oleisty syrop, puree i galaretkę. To normalne. Warstwy stosuje się pojedynczo lub miesza przed użyciem.
• Musisz przechowywać kandyzowane owoce w ciemnym, zaciemnionym miejscu, lepiej - w piwnicy lub lodówce.

Świeże jagody są bogate w oleje, karoten, kwas foliowy i ryboflawinę, która jest bardzo ważna w czasie ciąży. Rokitnik jest przydatny dla dzieci jako źródło witamin, w profilaktyce i leczeniu przeziębień, w celu wzmocnienia układu odpornościowego.

Najprostszy przepis rokitnik z cukrem na zimę - wymieszaj składniki w stosunku 1: 1 i zakorkuj w słoikach. Powstały podczas przechowywania syrop jest doskonałym narzędziem w walce z infekcjami i bakteriami, a jagody można używać do wypieków, deserów, dodawać do różnych herbat rokitnikowych i po prostu jeść łyżką. Ale to nie jedyny sposób na zbieranie słonecznych owoców.

Całe owoce bez gotowania. Na kilogram wybranych jagód potrzeba 1400 gramów cukru. Opłucz i wysusz owoce, upewnij się, że wszystkie jagody są nienaruszone. Wysterylizuj pojemnik, wysusz, połóż owoce, posypując cukrem. Korek z nylonową pokrywką i wyślij do piwnicy. Taki wir rokitnika przechowuje się do dwóch lat. Jeśli używasz pustego miejsca na kompot, nie ma potrzeby dodawania cukru - wystarczy. będzie dobrze komponować się z kęsami cukru.

Rokitnik skręcony z cukrem - główny przepis

Przepuść jeden kilogram wybranych, umytych i wysuszonych jagód rokitnika przez maszynkę do mięsa lub blender, zmieszany z 1,25 kg cukru. Alternatywnie zmiel składniki w moździerzu. Utartą masę przykryć gazą lub lnianym ręcznikiem i odstawić do zaparzenia na kilka godzin w chłodnym miejscu. Po wyznaczonym czasie rozłóż masę do wysterylizowanych słoików, dodaj 2 cm cukru pudru na wierzch i zakorkuj. Skręt można wysłać do piwnicy lub na półkę lodówki.

rokitnik skręcony z cukrem - na zdjęciu

Składniki mielone są razem z kośćmi i skórką, co nadaje potrawie specyficzny smak, ale zachowuje wszystkie witaminy. Istnieje mniej zdrowa, ale delikatniejsza opcja gotowania.

Do rokitnika z cukrem potrzebne będą równe proporcje cukru i owoców. Zrób puree, dwukrotnie przekręcając jagodę w maszynce do mięsa lub użyj blendera, zmiel masę przez sito. Na 1 kg puree weź 1 kg cukru, wymieszaj i odstaw w chłodne miejsce na 4 godziny. Ułóż mieszaninę w przygotowanym pojemniku, na wierzch wsyp 2 cm cukru pudru i zakorkuj. Zachowaj to samo.

Rokitnik tłuczony z cukrem na zimę - proste i zdrowe przepisy

Nasiona owoców mają wiele zalet, ale nie wszyscy kochają ich specyficzny smak, a aby się ich pozbyć, jagodę należy przetrzeć przez sito.

Rokitnik natarty cukrem pudrem
Posortuj plon z gałązek, liści i zepsutych okazów, opłucz i osusz ręcznikiem. Następnie oparz wrzącą wodą i przetrzyj masę przez sito. Dodaj tam cukier (na 1 kg - 800 g) i broń przez dwie do trzech godzin. Zakręcamy w słoikach i odstawiamy do przechowywania. Taki rokitnik na zimę bez gotowania jest przechowywany przez 6 miesięcy.

pozbyć się kości

Beznasienny dżem z rokitnika
Zbiory posortować, umyć i osuszyć, wycisnąć sok wyciskarką. Wymieszaj sok z cukrem (na 100 ml soku - 150 g piasku), zagotuj. Ucisz ogień, gotuj jeszcze około 30-40 minut i gorący wlej do pojemnika do przechowywania. Taki przysmak doskonale pomaga w leczeniu przewodu pokarmowego, służy uspokojeniu układu nerwowego, ma właściwości tonizujące.

Zdrowy rokitnik z cukrem dla dzieci

Rokitnik zdecydowanie warto wprowadzić do diety dziecka - nie pozwoli dziecku zachorować zimą i będzie dobrym pomocnikiem dla układu odpornościowego maluszka. Nie wszystkie dzieci chętnie jedzą słoneczne jagody ze względu na ich specyficzny smak, więc mamy mogą pójść na małą sztuczkę i ugotować wspaniały deser z rokitnika, kefiru lub sfermentowanego pieczonego mleka. Aby to zrobić, rokitnik z cukrem jest napędzany w blenderze i mieszany z napojami. Podobne puree można wykorzystać jako polewę do lodów i galaretek.

rokitnik o właściwościach użytkowych cukru i smakołykach dla dzieci

Rokitnik jest jedną z roślin szeroko stosowanych zarówno w medycynie, jak iw kuchni. Aby w jak największym stopniu zachować cały kompleks substancji biologicznie czynnych, jagód nie należy poddawać obróbce cieplnej. Podzielę się z Wami przepisami na bardzo proste wykroje. I, jak zawsze, zacznijmy od najprostszego sposobu zbierania plonów. Wszystkie przepisy na rokitnika z cukrem bez gotowania na zimę wymagają minimum składników, co jest ważne dla budżetu rodzinnego, a korzyści płynących z tej jagody nie można oszacować w kategoriach pieniężnych.

Rokitnik z cukrem - całe jagody

Całe jagody są zarówno lekarstwem, jak i smakołykiem. Dowiedzmy się, jak kandyzowany rokitnik i jak zamknąć najcenniejszy produkt bez gotowania na zimę.

Składniki:

• Jagody rokitnika;
• Cukier granulowany.

Bierzemy jagody i cukier w stosunku 1: 1,5 - odmierzamy półtora kilograma cukru na kilogram jagód.

Przygotuj czyste szklane słoiki, plastikowe pokrywki, durszlak, ręcznik.

1. Uporządkujemy rokitnika, usuniemy gałązki, liście, chore i suche jagody. Wlej owoce do durszlaka i dobrze spłucz pod bieżącą wodą, posyp cienką warstwą ręcznik, osusz.
2. Napełnimy słoiki warstwami - warstwa rokitnika, warstwa cukru, aż wypełnimy pojemnik do góry, górną warstwą powinien być cukier. Zamknij pokrywki i umieść w chłodnym miejscu lub w lodówce.
3. Pod wpływem cukru jagoda będzie stopniowo puszczać sok, w efekcie otrzymamy całe jagody w syropie.

Możesz użyć tego blanku na różne sposoby: rozcieńczyć wodą, dodać do herbaty, ugotować galaretkę i zrobić galaretkę. Ale najlepiej jeść „żywo”, otrzymując dzienną porcję witamin w łyżce stołowej.

Przepis na tarty rokitnik z cukrem na zimę bez gotowania

Naszym celem jest maksymalne zachowanie wszystkich właściwości oryginalnego produktu, dlatego jedynym sposobem na osiągnięcie tego celu jest konserwowanie rokitnika zwyczajnego bez gotowania.

Aby dzieci chętnie jadły dżem, przygotujemy go o delikatnej konsystencji przecierając przez sitko.

Składniki:

• Owoce rokitnika;
• Cukier granulowany.

Bierzemy cukier i jagody w równych ilościach.

Przygotujmy czyste szklane słoiki, pokrywki, durszlak, emaliowaną miskę, rondel, sito o drobnych oczkach, drewniany popychacz, ręcznik.

Sortujemy jagody, usuwamy gałązki, liście, wlewamy do durszlaka i dobrze płuczemy pod bieżącą wodą. Pozwól wodzie spłynąć, połóż owoce na ręczniku cienką warstwą, wysusz. Wlej suche jagody do miski, dodaj trochę cukru i zmiel zmiażdżone do stanu puree.

A teraz spójrzmy, jak zrobić dwie opcje tartego rokitnika:

1. Przecier jagodowy wymieszać z cukrem, przykryć ściereczką i odstawić na 1-2 godziny do rozpuszczenia cukru.
2. Przecieramy puree z jagód przez sito, aby oddzielić skórkę i pestki, mieszamy z cukrem i również odstawiamy na 1-2 godziny.

Po rozpuszczeniu cukru dobrze wymieszaj puree z rokitnika i włóż do czystych, suchych słoików do poziomu tuż nad ramionami. Wlej cukier granulowany na masę jagodową na samą górę, jest to dobry sposób, aby zapobiec rozwojowi pleśni. Zamykamy słoiki pokrywkami, wkładamy je do lodówki.

W tej formie puree z rokitnika można przechowywać przez bardzo długi czas.

Wskazówki dla praktycznych gospodyń domowych: Kości i ciasto pozostałe po utarciu jagód można zalać olejem słonecznikowym w proporcji 1:1 i szczelnie zamknięte pokrywką wyjąć do zaparzania w ciemnym miejscu; za 2-3 miesiące dostaniemy najcenniejszy olej z rokitnika, który w aptekach kosztuje przyzwoitą kwotę.

Kości i ciasto można suszyć, mielić na mąkę i dodawać do dowolnych wypieków.

Surowy dżem z rokitnika z imbirem

Przyprawy, przyprawy korzenne, zioła aromatyczne i korzenie są bardzo korzystne do stosowania w preparatach „żywych”, konserwują produkt, poprawiają jego smak. Imbir jest pod tym względem dość popularny, wiele preparatów korzysta z jego obecności. Powiem ci, jak zrobić dżem z rokitnika na zimę; Prosty przepis bez gotowania pozwoli Ci zaoszczędzić czas i kłopoty.

Składniki:

• Jagody rokitnika;
• Cukier granulowany;
• Świeży korzeń imbiru - kawałek o długości 4 cm na 1 kg jagód.

Bierzemy jagody i cukier w stosunku 1: 1.

Przygotujmy czyste, suche słoiki, sokowirówkę, emaliowaną miskę, pokrywki, ręcznik.

1. Sortujemy owoce rokitnika, oddzielamy je od gałązek, liści, suszonych jagód, wlewamy do durszlaka i dobrze spłukujemy pod bieżącą wodą, a następnie wylewamy cienką warstwę na ręcznik do wyschnięcia. Korzeń imbiru obrać, drobno zetrzeć.
2. W sokowirówce wyciśnij sok z rokitnika, wlej go do miski, dodaj cukier i dobrze wymieszaj, aż cukier się rozpuści.
3. Rozgnieciony korzeń imbiru włożyć do puree z jagód, wymieszać, masę przełożyć do czystych, suchych słoików, zamknąć pokrywki i odstawić w chłodne miejsce.

Ten „żywy” dżem potrzebuje trochę czasu, aby tak różne gusta się zharmonizowały i stworzyły coś niesamowitego.

Zbiór rokitnika w ten sposób zapewni całej rodzinie dobrą profilaktykę w okresie zimowym.

Dżem z rokitnika z cytryną bez gotowania

Rokitnik ma bardzo przyjemny zapach i smak, cytrusowe dodatki w dżemie nie powinny zakłócać jasnej nuty rokitnika, cytryna powinna tylko uwydatniać jego smak.

Przepis na rokitnik z cukrem i cytryną pozwoli Ci uzyskać nie tylko produkt witaminowy, ale także silny adaptogen i środek immunostymulujący.

Składniki:

• Owoce rokitnika - 1 kg;
• Cukier - 1,2 kg;
• Woda - 0,5 litra;
• Cytrynowy.

Przygotuj czyste, suche słoiki, pokrywki, ręcznik, durszlak.

1. Umyj cytrynę, przekrój ją na pół, usuń pestki i pokrój na małe kawałki.
2. Wlej wodę do rondla, dodaj cukier, rozpuść po podgrzaniu, włóż jagody rokitnika i plasterki cytryny do syropu, zagotuj, natychmiast wyjmij z pieca, pozostaw do zaparzenia na 4-5 godzin.
3. Gotowanie frakcyjne zgodnie z recepturą zostanie przeprowadzone 2-3 razy, aż dżem nieco zgęstnieje.

Pakujemy go w słoiki, zakorkujemy pokrywkami i wkładamy do naszej spiżarni.

Dżem z rokitnika "żywy" z dodatkami

Proste przepisy na dżem z rokitnika na zimę bez gotowania mogą być dość zróżnicowane, jeśli wykażesz się wyobraźnią. Możesz dodać różne owoce, owoce i jagody do bazy jagodowej i uzyskać tak wiele odmian, że nigdy się nie znudzi.

Zastanówmy się, jak przygotować zdrową jagodę w różnych kombinacjach z dostępnymi naturalnymi darami. Jabłka dobrze komponują się z rokitnikiem, zmiękczają jego smak, zagęszczają strukturę konfitury. Spróbujmy stworzyć własną, niepowtarzalną mieszankę jagodowo-owocową.

Składniki:

• Jagody rokitnika;
• Słodkie i kwaśne jabłka;
• Cukier granulowany.

Bierzemy wszystkie składniki w tym samym stosunku, na przykład na kilogram jagód, jabłek i cukru.

1. Przygotujemy czyste szklane słoiki, pokrywki, durszlak, sito, drewniany popychacz, emaliowaną miskę, rondel, ręcznik.
2. Sortujemy jagody, usuwamy gałązki i liście, płuczemy w durszlaku pod bieżącą wodą, suszymy ręcznikiem.
3. Jabłka myjemy, obieramy, kroimy na ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne, gotujemy w garnku z odrobiną wody do miękkości.
4. Wlej rokitnika do miski, dodaj trochę cukru i zmiażdż zmiażdżyć do puree, przetrzyj tłuczone ziemniaki przez sito, ściśnij ciasto.
5. Jabłka również przecieramy przez sito, mieszamy z masą jagodową i dodajemy cukier.
6. Powstałe puree dobrze wymieszać i odstawić na kilka godzin, aż cukier się rozpuści.
7. Rozlewamy „żywy” dżem do słoików i zamykamy pokrywki.

Oprócz jabłek możemy użyć dodatków takich jak gruszki, agrest, ashtu, yoshtu, gruszki, actinidia, feijoa. Procedura gotowania zostanie powtórzona w każdym przypadku - posiekaj jagody lub owoce, twarde i gęste - gotuj trochę, aż zmiękną, przetrzyj miękkie owoce i przetrzyj wszystko przez sito.

Stosunek składników może być dowolny, ale rokitnik powinien stanowić co najmniej połowę całkowitej objętości.

Możesz przygotować podstawowe puree z rokitnika i kilka puree z dodatkami owocowymi, zrobić 3-4 opcje dżemu naraz, włożyć je do małych słoików i podpisać. Dżem z dodatkami trochę zgęstnieje podczas przechowywania, można go podawać z naleśnikami, tostami, ciastami kanapkowymi.

Wskazówki dla praktycznej gospodyni: Jeśli dżem jest zrobiony z kilku składników, ciasto pozostałe po wytarciu można zalać wodą, ugotować i pozwolić mu zaparzyć. Otrzymasz wspaniały sok witaminowy.

To samo ciasto można kilkakrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa, wymieszać z cukrem, rozłożyć cienką warstwą na pergaminie i wysuszyć w lekko nagrzanym piekarniku lub suszarce. Otrzymamy naszą oryginalną piankę marshmallow.

Dżem z rokitnika bez gotowania

Postaramy się zachować tak cenną jagodę jak rokitnik na zimę w półfabrykatach tak ostrożnie, jak to możliwe. Przepis na dżem, który ci polecam, również nie przewiduje długiej obróbki cieplnej dżemu.

Składniki:

• Jagody rokitnika;
• Cukier granulowany.

Bierzemy jagody i cukier w stosunku 1: 1,5.

1. Przygotuj czyste szklane słoiki, pokrywki, ręcznik, sokowirówkę, durszlak.
2. Sortujemy jagody, płuczemy i suszymy na ręczniku.
3. Na sokowirówce uzyskujemy sok z rokitnika.
4. Wlać do rondelka, wymieszać z cukrem, postawić na małym ogniu i zagotować, ciągle mieszając. Nie gotujmy dżemu. Wystarczy podgrzać, aby cukier się rozpuścił.
5. Pozwól dżemowi ostygnąć przez 5-6 godzin i powtórz nasze kroki ponownie.
6. Podgrzewamy dżem prawie do wrzenia, wyłączamy. Gotowanie frakcyjne pozwoli osiągnąć pożądaną gęstość.
7. Gorący dżem rozprowadzamy w czystych szklanych słoikach i korku. Nasz magiczny słoneczny dżem jest gotowy.

Kobiety, które chcą zachować zdrowie swoich bliskich, starają się przygotować jak najwięcej przydatnych i witaminowych preparatów na zimę - pikle, fermentowane owoce, kompoty; suszyć, zamrażać, robić nalewki, likiery, „żywe konfitury”.

Wszystko, co można wykorzystać z darów natury, można przechowywać przez długie zimowe miesiące, ponieważ korzyści płynące z takich wykrojów są niezaprzeczalne.

Ostrzeżenie:

Korzyści i szkody każdego produktu zależą od ilości zjedzonej. Regularne umiarkowane spożywanie „żywej konfitury” z rokitnika zwiększy odporność i uzupełni niedobory witamin. Z ostrożnością powinni go stosować diabetycy, osoby z nadkwasotą soku żołądkowego oraz cierpiące na chorobę wrzodową.

Witajcie drodzy czytelnicy. Jeśli rokitnik już wabi cię jasnymi jagodami z okna, a październik wybił zegar, oznacza to, że nadszedł czas na zbiory. I nie oczekuj, że będziesz w stanie zjeść cały plon na raz. Zwykle takie drzewo przynosi dużo jagód, nawet w pierwszym roku. Oczywiście świeże jagody przyniosą ci więcej korzyści i mniej kalorii, ale i tak nie będziesz w stanie sobie z nimi poradzić, nawet jeśli w proces jedzenia jagód zaangażujesz całą rodzinę. Czy ci się to podoba, czy nie, będziesz musiał konserwować te pyszne jagody. Wszystkie dziewczyny, które przez cały rok dbają o swoją figurę, są teraz przerażone. Ale nie myśl, że konserwa to wyjątkowo wysokokaloryczny dżem, ponieważ poza tym możesz zamknąć całe jagody i zrobić napoje owocowe. Każdemu spodobają się takie półfabrykaty, więc gdy stwierdzisz, że jagody już dojrzały do ​​pożądanego stanu, natychmiast wybiegnij na zewnątrz, aby zebrać.

Nie zapominaj, że rokitnik jest jedną z najbardziej przydatnych jagód, dzięki której możesz wzmocnić swoją odporność na cały sezon zimowy.

Aby zachować funkcję ochronną organizmu, musisz zaopatrzyć się w pachnącą konserwację na zimę.

Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do myślenia, że ​​​​proces puszkowania obejmuje taką obróbkę cieplną, w której natychmiast znikają wszystkie przydatne substancje świeżego produktu.

Jest to jednak błędna opinia, ponieważ istnieje wiele przepisów, w których można zamknąć świeże jagody, po prostu zalewając je wrzątkiem.

W ten sposób jagody nie stracą swoich korzystnych właściwości, a ponadto smak samej jagody stanie się znacznie jaśniejszy.

Ta metoda jest odpowiednia dla tych, którzy są pewni, że w klasycznej konserwacji nie ma witamin.

Niewiele osób wie, że nawet podczas procesu obróbki cieplnej większość witamin pozostaje, więc nie ma nic złego w przygotowaniu kilku słoików konfitury z rokitnika.

Istnieją ogólne zasady przygotowania konserwacji:

✔ Jagody powinny mieć jasnopomarańczowy kolor, ponieważ jest to jedna z głównych oznak w pełni dojrzałego owocu.

✔ W dotyku jagody powinny być dość gęste, ponieważ zbyt miękki owoc może oznaczać, że utracił większość swoich składników odżywczych.

✔ Jagody można usuwać wraz z gałęzią, ponieważ procedura przycinania jest również przydatna dla samego drzewa.

✔ Jeśli widziałeś jagody na rynku przed wrześniem, nie powinieneś ich kupować.

Może to wskazywać, że roślina została potraktowana chemikaliami, które spowodowały przedwczesne dojrzewanie.

Przepisy na dżem z rokitnika na zimę - proste i smaczne

Taki jesienny preparat zachwyci Cię nie tylko jasnopomarańczowym kolorem, ale także niesamowitym aromatem, który trochę przypomina ananasa.

Dodatkowo to duża oszczędność na słodyczach w zimie, a poza tym jest też niezwykle przydatna.

Przepisów na zrobienie takiego dżemu jest całkiem sporo, ale przedstawimy tylko te najciekawsze.

1. Klasyczny przepis

Dokładnie taki dżem przygotowywały nasze babcie, więc jeśli jesteś fanem tradycyjnego dżemu z rokitnika, to ten przepis jest dla Ciebie.

Aby go przygotować, potrzebujesz 1 kg prawie dojrzałych jagód i 1,2 kg cukru pudru.

A pachnący dżem z rokitnika przygotowuje się w ten sposób:

Przede wszystkim musisz umyć wszystkie jagody i posortować je. Ale już obrane jagody można bezpiecznie przykryć cukrem i pozostawić do wystygnięcia na sześć godzin.

Niech te dwa główne składniki odpowiednio zamienią się swoimi właściwościami, poza tym za sprawą cukru rokitnik odda swój sok. Dzięki temu nie musimy dolewać wody podczas gotowania.

Gotuj do uzyskania pożądanej konsystencji, jednocześnie nie zapomnij usunąć piany, która będzie się stale tworzyć. Aby przygotowanie zajęło Ci mniej czasu, lepiej przykryć naczynie szczelną pokrywką.

2. Dżem z sokiem z cytryny

To zajmie 1 kg rokitnika i 1,5 kg cukru. Woda będzie potrzebowała pół litra, aby uzyskać bardziej płynną konsystencję.

Ten przepis różni się od poprzedniego tym, że najpierw trzeba przygotować syrop (wystarczy rozpuścić cukier w wodzie).

Następnie natychmiast napełniamy nasz syrop jagodami rokitnika i zostawiamy je tam na około cztery godziny.

W ten sposób jagoda zostanie nasycona syropem iw tym czasie wydziela swój jasny smak.

Po zaparzeniu całości syrop należy gotować oddzielnie od jagód przez 10 minut, a dopiero potem dodać tam jagody.

Dżem gotujemy, aż dżem zgęstnieje.

Możesz dostosować poziom gęstości produktu za pomocą ilości zawartego w nim cukru.

Oznacza to, że jeśli lubisz zbyt słodki i gęsty dżem, możesz wlać tyle cukru, ile chcesz.

Dziesięć minut przed końcem gotowania można dodać 6-7 łyżek soku z cytryny, co podkreśli ten ananasowy smak dodatkową kwaskowatością.

Należy pamiętać, że dżem jest już wlewany do wysterylizowanych słoików, więc zaraz potem wystarczy je tylko zwinąć pokrywkami.

Następnie sterylizacja słoików wraz z dżemem nie jest wymagana.

3. Dżem z pomarańczowych jagód rokitnika

Ten rodzaj konserwacji jest przygotowywany dzisiaj, jest przygotowywany po prostu, ponieważ mielenie jagód nie musi już odbywać się ręcznie.

Do tego służą specjalne urządzenia, takie jak na przykład blender.

Dlatego proces przygotowania pysznego dżemu z rokitnika przyniesie ci tylko przyjemność.

Potrzebujemy więc stałej ilości rokitnika, która wynosi zaledwie 1 kg. Ale cukier będzie wymagany, wręcz przeciwnie, mniej - 0,8 kg.

Ten dżem można uzupełnić różnymi sokami lub przyprawami. Na przykład do gotowanej mieszanki można dodać trochę soku pomarańczowego lub jabłkowego.

Ponadto nic nie stoi na przeszkodzie, aby dodać miętowy aromat do zwykłego dżemu.

Już umyte i obrane jagody należy zmiażdżyć blenderem, po czym natychmiast dodać cały cukier i całą tę słodką mieszankę pozostawić na dwie godziny.

4. Galaretka z rokitnika to najlepszy preparat na zimę

Cóż, miłośników galaretek jest tu zdecydowanie więcej niż tych, którzy kochają dżem. Ten rodzaj konserwacji jest uważany za dietetyczny, ponieważ wymaga minimalnej ilości cukru i tylko w celu „zabicia” nadmiaru kwasu.

Aby go przygotować, musimy przygotować kilogram samych jagód, ale dodać cukier do swoich upodobań.

Już umyte jagody należy podgrzewać na patelni przez kilka minut, a dzieje się tak, aby owoce uwolniły sok, ponieważ w tym przepisie nie dodamy wody.

Musimy zmielić „podgrzane” jagody za pomocą tego samego blendera, a następnie przykryć je cukrem.

Mieszamy naszą przyszłą galaretkę i gotujemy przez około dwadzieścia minut.

Galaretka będzie zaparzana przez co najmniej 8 godzin, możesz po prostu zostawić ją na noc. W tym czasie nasz produkt powinien zgęstnieć bez dodatku jakichkolwiek pomocniczych zagęstników.

Ale jeśli chcesz uzyskać gęstą konsystencję, nie możesz obejść się bez żelatyny, ale w tym przypadku czas na „resztę” przyszłej galaretki jest znacznie skrócony.

Gdy tylko zauważysz, że galaretka zaczęła gęstnieć, musisz natychmiast rozłożyć ją do słoików.

Taką konserwację można przechowywać w kuchennej szafce, a słoiczek zamyka się zwykłą plastikową pokrywką.

5. Kompot na bazie owoców rokitnika

Tak wspaniały napój jak kompot można tak uwarzyć lub zamknąć na zimę. Oczywiście lepiej jest zachować taki napój, aby cieszyć się nim w dowolnym momencie.

Ten kompot „witaminowy” może być stosowany jako profilaktyka przeziębień, a można to zrobić nawet przy silnym mrozie.

Aby przygotować tak wspaniały napój potrzebujemy kilograma cukru i tyle samo rokitnika.

Ponadto konieczne jest natychmiastowe przygotowanie półtora litra oczyszczonej wody.

Taki kompot najlepiej wlać do trzylitrowych słoików, które należy wcześniej wysterylizować.

Rozpuszczamy cukier we wrzącej wodzie, a następnie rozprowadzamy rokitnika do słoików.

Po całkowitym rozpuszczeniu cukru zalej syropem rokitnika, który jest już w słoikach.

Po zakończeniu zabiegu sterylizujemy słoiki wraz z zawartością.

Przepisy na zbiór rokitnika zwyczajnego bez użycia cukru i obróbki cieplnej

Najbardziej użytecznym rodzajem przetwarzania świeżych jagód jest brak przetwarzania. Oczywiście tylko taka jagoda przyniesie największe korzyści, ponieważ nawet przy najmniejszej obróbce termicznej niektóre witaminy nadal będą tracone.

Dlatego konieczne jest znalezienie alternatywnego rozwiązania, istnieją dwa doskonałe przepisy.

• chłodnia - najprostszy rodzaj przedmiotu obrabianego, poza tym jest również dość wygodny. Problem polega na tym, że nie jest łatwo znaleźć naprawdę fajne miejsce, zwłaszcza gdy mieszka się w mieszkaniu. Chociaż balkon nie jest taką złą opcją, prawda?

Tylko jagody najlepiej przygotować razem z gałązkami. Tylko w ten sposób owoce nie spłyną, a właściwie pozostaną w dobrym stanie przez długi czas.

Najlepiej powiesić gałęzie, a temperatura nie powinna przekraczać czterech stopni. Dlatego balkon powinien być przeszklony.

• Suszenie rokitnika zwyczajnego. Konieczne jest dokładne umycie jagód, a następnie ich wysuszenie. Jedną warstwę pomarańczowych „kuleczek” rozkładamy na płaskiej powierzchni, aby nieco wyschły i pozbyły się nadmiaru wilgoci.

Rokitnik na zimę - przepisy z wykorzystaniem cukru

Nawiasem mówiąc, jeden z najłatwiejszych sposobów zachowania świeżego stanu płodu, który również nie zmienia jego składu chemicznego.

Tak więc ten sam letni napój owocowy możesz przygotować sobie tylko zimą, ponadto wystarczy rozcieńczyć łyżkę takiej słodkiej mieszanki w szklance wody. Oto Twój letni koktajl.

Aby przygotować tak pyszny preparat, będziesz musiał posiekać jagody w blenderze i po prostu zasypać je cukrem.

Zarówno sam rokitnik, jak i cukier granulowany będą wymagały jednego kilograma. Ten cukierek należy przechowywać w lodówce.

Jeśli chcesz cieszyć się całymi jagodami, możesz zrobić to samo, ale nie siekaj owoców. W ten sposób będziesz mieć soczyste jagody przez cały rok, tylko w cukrze.

Sok z owoców rokitnika

Istnieje wiele sposobów na zrobienie soku z rokitnika w domu, ale skupimy się na najprostszych.

Każda z metod zachowuje wszystkie korzystne substancje jagód, więc będziesz musiał wybierać tylko według własnych preferencji.

1. Sok z rokitnika bez cukru . Wystarczy wycisnąć sok z jagód poprzez ich zmielenie, po czym musimy uzyskać czysty sok wyciskając go z rozgniecionych jagód.

1. Sok z dodatkiem cukru. Sok uzyskujemy za pomocą sokowirówki, po czym dodatkowo go filtrujemy. Gdy świeżo wyciskany sok jest już gotowy, po prostu dodajemy do niego syrop, który musimy wcześniej przygotować z pół kilograma cukru i litra wody.

Możesz również dodać inne soki do gotowego produktu, ale w małych ilościach.

A miłośnicy przypraw mogą uzupełnić ten sok niewielką ilością cynamonu lub imbiru. Taki napój przyda się podwójnie.

Istnieje wiele sposobów przetwarzania tak przydatnej jagody jak rokitnik.

Dodatkowo każdy z rodzajów podzielony jest na zupełnie inne receptury, więc generalnie jest w czym wybierać.

Jeśli masz szczęście, że tak wspaniałe drzewo rośnie na twoim podwórku, nie marnuj czasu na próżno i nie pozwól, aby jagody się zmarnowały - przygotuj pachnący dżem lub kompot, którym możesz się cieszyć w zimnych porach roku.

W końcu lepiej wzmacniać organizm naturalną, a co najważniejsze smaczną żywnością, prawda? A przepisy na dżem z rokitnika na zimę nie pozostawią nikogo obojętnym. Przygotuj się, spróbuj!

18.07.2017 16 339

Rokitnik na zimę - przepisy na gotowanie prawdziwych gospodyń domowych!

Wszyscy wiedzą, że rokitnik na zimę, którego przepisy nie są skomplikowane, jest tak zdrowy i smaczny. Możesz zrobić dżem, dżem, galaretkę, sok, kompot, napój owocowy, wino, możesz też zrobić przetwory z cytryną, miodem, orzechami i zawijać bez gotowania lub nie, to zależy od Ciebie. Aby mieć wszystkie smakołyki na swoim stole, przeczytaj artykuł w całości, ponieważ jest w nim wiele tajemnic.

Rokitnik na zimę - przepisy na całe jagody

W domu bardzo popularne są dania z jagodami. Przepisów na zimowe przetwory jest wiele – kompoty, soki, dżemy, dżemy, napoje owocowe, masło, a nawet wino! Aby zachować wszystko do maksimum, słoneczne jagody najlepiej zbierać w całości. Oto kilka sposobów, aby to zrobić:

Przechowywanie owoców na zimno. Ta metoda nie zajmuje dużo czasu, a jagoda przetrwa do wiosny, nie tracąc swoich użytecznych właściwości. Ścięte pędy drzew układa się w jednej warstwie lub zawiesza w pomieszczeniu o temperaturze od 0 do +4 ° C. Pędy to młode gałązki posypane owocami, mające na końcu kilka listków. Ale nie całe zdrowe gałęzie.

Zamrażać. Słoneczne kropelki doskonale zachowują się w niskich temperaturach, a aby zachować integralność jagód i korzystne właściwości rokitnika zwyczajnego, posortowane owoce są pakowane w worki lub torebki foliowe i wkładane do zamrażarki. W razie potrzeby po prostu wyjmij opakowanie i użyj zgodnie z zaleceniami.

w cukrze. Aby cieszyć się smakiem świeżych zbiorów zimą, posyp rokitnika cukrem jeden po drugim, włóż do lodówki. Więc jagoda wytrzyma do wiosny. Dżemy rokitnikowe, galaretki, napoje owocowe, kompoty są pyszne. Można też zrobić dżem, marmoladę, dodać do wypieków lub po prostu zjeść łyżką.

Suszone owoce. Do zbioru potrzebne są całe jagody, ale kiedy zbierać rokitnika z maksymalną ilością użytecznych substancji? Oczywiście na początku dojrzewania, przed nadejściem mrozów. Suszenie w sposób naturalny - owoce są myte, suszone, układane na poziomej powierzchni w ciemnym miejscu. Jeśli to możliwe, zbieraj plony za pomocą suszenia elektrycznego, ustawiając temperaturę na +40 ° ... + 45 ° С.

Wypełniony wodą. Nieumyte (!) owoce rokitnika układa się w sterylizowanym pojemniku i zalewa schłodzoną wrzącą wodą, butelki zwija się i wkłada do lodówki. Warunkiem wstępnym jest zebranie jagód nie wcześniej niż 24 godziny temu.

Rokitnik na zimę bez gotowania - oszczędzaj witaminy

Gotowanie dżemu z rokitnika bez gotowania. Potrzebujemy 1 kg puree z rokitnika i 800 g cukru. Aby zmielić rokitnika na puree z dżemu, możesz użyć maszynki do mięsa, blendera, robota kuchennego lub sokowirówki. W blenderze i maszynce do mięsa surowce są przetwarzane w całości. Wynik jest bardzo przydatny, ale nie smaczny. Za pomocą dyszy do wyciskania soku większość przydatnych elementów wyrzuca się razem z ciastem – efekt jest odwrotny.

rokitnik o właściwościach użytkowych cukru i smakołykach dla dzieci

Najlepiej użyć sokowirówki elektrycznej i ustawić program na sok z miąższem. Pozostały placek należy zmiażdżyć i ponownie przejechać. W ten sposób ilość odpadów jest znacznie zmniejszona, a smak jest doskonały.

Wymieszaj puree z rokitnika z cukrem i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Wkładamy masę do pojemnika do przechowywania i wysyłamy do lodówki lub piwnicy do zimy. Jagoda nie lubi bezpośredniego światła słonecznego. Po pewnym czasie dżem rozdzieli się na syrop, puree ziemniaczane i galaretkę maślaną. Przed przygotowaniem napojów owocowych, lodów, zapiekanek czy pieczenia wystarczy wymieszać masę. Dobrym sposobem na zapisanie wszystkich przydatnych elementów są.

Sok na zimę

Istnieją cztery rodzaje soku z rokitnika - z miąższem i bez, z cukrem lub bez piasku. Przyjrzyjmy się każdemu przepisowi.

Bez dodatku cukru. Rokitnik, umyty i oczyszczony z gruzu, jest przepuszczany przez sokowirówkę, pasteryzowany w temperaturze +85 ° C. Następnie pojemnik jest odwracany do góry nogami i zawijany. Po kilku dniach sok z rokitnika można wysłać do spiżarni na zimę.

sok z rokitnika - na zdjęciu

Słodki sok z rokitnika. Przepuść 600 g wybranych, umytych słonecznych kropelek przez maszynkę do mięsa. Zrób syrop - na litr wody potrzebujesz 400 gramów cukru, zagotuj. Owoce wymieszać z przygotowanym syropem cukrowym i wlać do litrowego słoika, pasteryzować na małym ogniu przez 20 minut.

Bez miąższu. Zmiel zbiory rokitnika w wygodny sposób, wyciśnij cały sok. Powstały płyn odstawić do lodówki. Przewiń ciasto w maszynce do mięsa lub przejdź przez blender, wlej niewielką ilość wody i pozostaw na 20-30 minut, po czym ponownie wyciśnij masę. Proces należy powtórzyć 2-3 razy. Powstały sok łączymy z tym, który znajduje się w lodówce i doprowadzamy do wrzenia. Gorące przełożyć do słoików, pasteryzować 20 minut. Po wszystkich manipulacjach skręt można usunąć do piwnicy.

Sok z rokitnika z miąższem. 3 kg plonu blanszuje się przez 2-3 minuty, syrop przygotowuje się z 1 litra wody i 750 g cukru. Wrzący syrop wlewa się do startej jagody, skręconej w butelki.

Aby urozmaicić przepisy na rokitnik na zimę, do proponowanych opcji można dodać dowolne inne jagody - jeżyny, truskawki, porzeczki.

przepisy na dżemy

Podstawowy przepis na dżem z rokitnika

Najbardziej zrównoważonym sposobem przechowywania dżemu z rokitnika jest pasteryzacja. Dzięki niej przysmak nie jest kandyzowany, spleśniały, nie eksploduje. Do gotowania potrzebne są jagody i cukier w stosunku 1: 1. Oczyścić, osuszyć, posortować z gruzu i zepsucia, włożyć owoce do emaliowanego lub miedzianego rondla, zasypać cukrem i odstawić na 5-6 godzin. Po upływie tego czasu rozpal ogień i stale mieszaj. Po chwili rokitnik zacznie wydzielać sok, jeśli tak się nie stanie, dodaj trochę wody. Zagotować masę do zgęstnienia, ostudzić i przelać do przygotowanych pojemników. Dżem można usunąć w chłodnym miejscu.

Szybki dżem z rokitnika - Pięć minut. Do gotowania potrzebne są następujące składniki: 1 kg owoców, 1,2 cukrów, 300 ml wody. Wlej czystą jagodę do miski, dodaj wodę, zagotuj i gotuj przez 5 minut. Odcedź masę, dodaj cukier i ponownie gotuj przez 5 minut. Dżem schładzamy i rozprowadzamy do przygotowanych pojemników i hermetycznie zwijamy na zimę.

Dżem z rokitnika. Składniki są pobierane w proporcjach 1:1:1, plon miesza się z płynem i cukrem, płonąc, aż do całkowitego rozpuszczenia. Po dużym ogniu masa jest gotowa. Podczas gotowania piana jest stale usuwana. Gotowy dżem wlewa się do czystych, suchych słoików i pasteryzuje przez 15 minut dla pojemników półlitrowych i 20 minut dla pojemników litrowych.

Dżem z rokitnika w powolnej kuchence. W misce multicooker umieszczamy kilogram umytych surowców, wlewamy 150 ml wody i 1300 g cukru pudru, gotujemy w trybie „Gaszenie” przez około godzinę. Dżem należy od czasu do czasu przemieszać i usunąć pianę, która pojawia się na powierzchni, schłodzoną masę pakować do pojemnika do przechowywania i skręcać na zimę.

Mrożony dżem z rokitnika. Opłucz 1 kg mrożonych jagód i odsącz. Pozostaw na kilka godzin, aż całkowicie się rozmrozi. Oddzielnie przygotuj syrop cukrowy (na 1,5 kg piasku - 800 ml wody). Przekładamy owoce do płynu i odstawiamy na 4 godziny. Doprowadź masę do wrzenia, gotuj, aż będzie przezroczysta, przekręć. Przechowujemy w szafie lub piwnicy.

Dżem z rokitnika z miodem i orzechami. Do pojemnika wlej 1 cm wody i wlej przygotowane surowce (około 1 kg jagód), zagotuj i przetrzyj masę przez sito. Dodaj 400 g cukru do powstałej mieszaniny i pozostaw na 60 minut. W tym czasie oczyść i grubo posiekaj orzechy. Wszystkie składniki mieszamy, dodajemy 100 g miodu, gotujemy do całkowitego rozpuszczenia cukru i szczelnie zakręcamy.

Aby poprawić smak i uzupełnić witaminy, możesz przygotować rokitnika na zimę z miodem i cytryną. Przepis jest taki sam, zamiast orzechów bierze się tylko sok z cytryny. Stosunek wody do soku wynosi 2: 1, ten przepis na rokitnika na zimę jest świetny na przeziębienia. Rokitnik z miodem jest konserwowany przez cały rok.

Wino z rokitnika

Z rokitnika na zimę można robić kompoty, soki i wino. Okazuje się, że ma piękny słoneczny kolor, oryginalny smak i jest w stanie ozdobić każdy stół. Potrzebujemy 15 kg owoców, 5 kg cukru i 1,5 litra wody.

Zmiel nieumyte jagody za pomocą improwizowanych środków: miksera, maszynki do mięsa, blendera. Przetrzeć przez drobne sito lub gazę, w razie potrzeby dolać płynu (zgodnie z zasadą słodkiego soku). Wlewamy płyn do pięciolitrowych kanistrów, do każdego wlewamy 250 g cukru pudru, przykrywamy szyję gazą na 3-4 dni, w zależności od temperatury w pomieszczeniu. Piankę usuwamy dwa razy dziennie.

Łączymy powstałą mieszaninę w jednym pojemniku, rozpuszczamy 1 kg cukru w ​​​​1,5 litra wody i wlewamy tam. Preparat należy podawać w infuzji przez 12 dni. W tym okresie pozostały cukier granulowany dodaje się do pojemnika małymi porcjami. Po wyznaczonym czasie usuń olej z powierzchni i przefiltruj wino co najmniej 3 razy. Zainstaluj migawkę, umieść butelkę w pomieszczeniu, w którym temperatura powietrza wynosi +15 ° C przez 4 miesiące. Osad należy usunąć dwukrotnie.

Gotowe wino z rokitnika jest butelkowane i zakorkowane, przechowywane w ciemnym miejscu. Oryginalne wino rokitnikowe rozgrzeje duszę i ciało w długie zimowe wieczory oraz ozdobi każdy świąteczny stół.

Przepisy na rokitnik na zimę są dość różnorodne, można je uzupełniać różnymi składnikami i dostosowywać do własnych preferencji smakowych. Dżemy, dżemy, soki, napoje owocowe, wspaniałe, marmolady i pianki... Jedno pozostaje niezmienne: niewątpliwe zalety słonecznej jagody, bądźcie zdrowi!