Zarówno podczas zimowych chłodów, kiedy infekcje atakują z całą mocą, jak i podczas ubogiej w witaminy wiosny, organizm potrzebuje czegoś prostego i satysfakcjonującego. Możesz go zaprosić na niezwykle aromatyczny i klarowny rosół z kurczaka z ryżem, doprawiony ziołami i udekorowany domowym jajkiem na twardo. Ta bogata zupa z drobiu jest bardzo zdrowa, a Twój ulubiony kapryśny chętnie ją połknie, zajadając się chrupiącymi grzankami.

Zasady zdrowego i smacznego rosołu z kurczaka

• Z kurczaka kupionego w sklepie nie da się zrobić naprawdę aromatycznego bulionu. Aby to zrobić, musisz zdobyć drób, który dorastał we wsi na czystym zbożu i zielonej trawie.
• Najwyższej jakości rosół z kurczaka pozyskiwany jest z całej tuszki. Zawiera maksymalną ilość naturalnej żelatyny, której tak dużo jest w kościach drobiowych, a która trafia do wywaru, dzięki czemu jest niezwykle korzystna dla stawów.
• Jeśli zdobycie tuszki drobiowej stanowi prawdziwy problem, będziesz musiał zadowolić się tuszami kupionymi w sklepie, ale tylko najświeższymi i najwyższej jakości.

• Pierwszy bulion z kurczaka kupionego w sklepie trzeba wylać – jest pełen substancji chemicznych, którymi karmiono kurczaka na fermie drobiu, zmuszając go do szybkiego wzrostu.

Aby bulion z kurczaka z ryżem pozostał przezroczysty do końca gotowania i był smaczny, lepiej jest ugotować dodatek ryżowy osobno, a następnie po prostu dodać go do bulionu przed podaniem.

• Korzenie dodają smaku bulionowi drobiowemu. W połowie gotowania możesz włożyć do niego obrane warzywa korzeniowe, takie jak seler, pietruszka i marchewka.
• Gotowy bulion należy przefiltrować, przepuszczając go przez gazę złożoną z kilku warstw.
• Aby uzyskać pożywny posiłek, możesz w trakcie gotowania dodać do bulionu kilka bulw ziemniaków, pokroić je w równą kostkę. Powstały rosół z kurczaka z ryżem i ziemniakami bardzo przypomina zupę i bez wątpienia przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom tradycyjnej domowej kuchni.

Klasyczny rosół z kurczaka z ryżem: opcja pierwsza

Składniki

• - około 1 kg + -
• - 1 szt. + -
• - 1 szt. + -
• - 1 szt. + -
• — 3 l + -
• - 1 łyżka. + -
• - 3 groszek + -
• - 1 szt. + -
• - 1 łyżeczka. + -
• - 1 pęczek + -
• Biały chleb - 3-4 kromki + -

Jak zrobić pyszny rosół z kurczaka z ryżem i grzankami

Oferujemy stary przepis na rosół, który można uznać za klasyczny. Stosunek produktów w nim jest idealny. Najważniejsze jest, aby wybrać idealnego domowego kurczaka do jego ugotowania.

Gotuj kurczaka do miękkości

• Po umyciu tuszki kurczaka należy ją w całości umieścić w rondlu, zalać zimną wodą i postawić na kuchence.
• Gdy tylko woda się zagotuje, należy natychmiast usunąć piankę - sprawiają, że bulion jest mętny i pozbawiony smaku.
• Zmniejszając ogień do prawie minimum, przykryj pojemnik i gotuj w nim mięso, aż będzie ugotowane. Zajmuje to 1-2 godziny, w zależności od wieku ptaka.
• Gdy mięso zacznie mięknąć, na patelnię wrzucamy całe warzywa korzeniowe: marchewkę, pietruszkę i cebulę (należy je przeciąć w poprzek). Wszystkie warzywa należy obrać przed włożeniem do wrzącej wody.
• Następnie na patelnię włóż zatokę, groszek i sól.

Ugotuj ryż na osobnej patelni

• Podczas gdy bulion osiągnie swój standard, zacznijmy od ryżu. Zboża należy dokładnie spłukać pod bieżącą wodą, aż będą przezroczyste, a następnie zalać zimną wodą (w stosunku 1:2) i podpalić.
• Gotujemy około 5 minut, przelewamy na sitko i czekamy, aż woda odcieknie.

Doprowadź bulion do kondycjonowania i dodaj ryż

• Rosół z kurczaka (około 2 litrów) powinien być już prawie gotowy.

Przyjrzyjmy się mięsu: jest już miękkie, ale nadal odchodzi od kości.

• Usuń korzenie i cebulę z bulionu, dodaj do niego nieugotowany ryż.
• Gotuj około 20 minut na małym ogniu.

Zrób własne chrupiące grzanki w domu

• Krakersy robi się prosto: kromki chleba pokroić w kostkę o wymiarach 1x1 cm, wyłożyć na blachę i wysuszyć w piekarniku na złoty kolor, pamiętając o mieszaniu.

Kiedy bulion trochę ostygnie, napełnij nim wazy. Do każdego wkładamy kilka małych kawałków kurczaka, szczyptę posiekanej natki pietruszki i podajemy z krakersami.

Druga opcja gotowania klasycznego bulionu mięsnego z ryżem

1. Rosół z tuszki kurczaka przygotowujemy w taki sam sposób jak w pierwszym przypadku, tyle że nie dodajemy od razu korzeni.
2. Aby uzyskać gęsty bulion z kurczaka, mięso należy gotować na wolnym ogniu przez ostatnie pół godziny na małym ogniu pod przykryciem, jak mięso w galarecie. Zmniejszając ogień do małego, dodaj marchewkę, korzeń pietruszki i całą cebulę przekrojoną na pół.
3. Ryż należy ugotować osobno. Po wypłukaniu płatków zalać je wodą w proporcji jak w przepisie nr 1, następnie gotować do całkowitego ugotowania, po ugotowaniu dodając sól.
4. W trzecim naczyniu musisz ugotować 2-3 jaja kurze na twardo.
5. Gdy mięso zacznie odchodzić od kości, wyjmij je.
6. Przepuszczamy bulion z kurczaka przez warstwy gazy, usuwamy warzywa.

Danie podaje się w ten sposób: na dno każdej porcjowanej miski z zupą kładziemy trochę mięsa i 2-3 łyżki ugotowanego ryżu. Na każdym talerzu kładziemy ćwiartkę lub połowę ugotowanego jajka i szczyptę świeżo posiekanych ziół.

Jeśli chcesz, możesz dodać kilka jasnopomarańczowych krążków gotowanej marchewki - okaże się smacznie i elegancko!

Pyszny ryż gotowany w domowym bulionie z kurczaka

Dodatek w postaci owsianki ryżowej można przygotować nie tylko w sposób klasyczny, czyli z wodą. Będzie szczególnie smaczna, jeśli zamiast wody użyjesz wywaru z drobiu. Lepiej jest wziąć ryż basmati lub jaśminowy. Jego długie ziarna nie sklejają się i są wyjątkowo smaczne w bulionie.

Składniki

• Kasza ryżowa – 1 łyżka;
• Gotowy bulion z kurczaka – 2 łyżki;
• Curry - ¼ łyżeczki;
• Sól – szczypta.

Ryż z curry gotowany w bulionie z kurczaka: prosty przepis

1. Gotowy bulion należy przecedzić przez gazę.
2. Ryż dokładnie umyć i dodać wodę.
3. Postaw patelnię na ogniu i pozwól jej się zagotować.
4. Zmniejsz intensywność płomienia, dodaj sól do smaku i gotuj owsiankę, aż ziarna całkowicie zmiękną.
5. Około 5-10 minut przed zdjęciem patelni z ognia dodaj curry do ryżu i dobrze wymieszaj.

Gotową przystawkę lekko ostudź i podawaj z gotowanym kurczakiem lub jako samodzielną przekąskę.

Kaloryczność ryżu gotowanego na bulionie z kurczaka jest niewiele wyższa niż ryżu gotowanego w wodzie – 180 kcal na porcję.

Okazuje się jednak niezwykle aromatyczny, znacznie smaczniejszy i niesamowicie zdrowy.

Kiedy domownicy, nagle zbuntowani, odmawiają zjedzenia charakterystycznego dla mamy barszczu i nie chcą słyszeć o zupie gryczanej, możesz w zamian zaproponować im równie smaczne, choć niesłusznie zapomniane danie.

Klarowny rosół z domowego kurczaka z ryżem i jajkami, a nawet ziemniakami zadowoli każdego, przywracając rodzinie spokój i radość. A jeśli ktoś w domu zachoruje lub nie będzie w stanie zregenerować organizmu po burzliwej uroczystości poprzedniego dnia, to taka uczta jest najlepszym lekarstwem na wszelkie choroby!

Przygotowanie zupy rozpoczynamy od zagotowania bulionu. W tym celu weź skrzydełka lub inne części kurczaka. Skrzydła zalać zimną wodą i podpalić. Po ugotowaniu odgarnij pianę i posól bulion. Można w nim umieścić liść laurowy i groszek ziele angielskie - 2 sztuki. To doda bulionowi przyjemnego aromatu. Gotuj przez 25-30 minut.

Posiekaj marchewkę i cebulę według własnego uznania. Możesz zetrzeć marchewki na drobnej tarce. Na patelni rozgrzej olej roślinny lub masło. Smażyć cebulę na złoty kolor. Następnie dodaj marchewki i kontynuuj smażenie mieszaniny, aż uzyskasz złoty kolor.

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę lub paski.

Umieść ziemniaki w rondlu.

Od razu dodać ryż z ziemniakami. Jeśli ziarno jest dobrej jakości, nie trzeba go myć. Udowodniono eksperymentalnie, że ryż krótkoziarnisty lepiej zachowuje się w zupie.

Wskazówka: jeśli zostało Ci trochę kaszy ryżowej lub sam ryż (bez dodatków), możesz dodać go także do zupy. Dodaj ugotowane płatki 5 minut przed ich gotowością, następnie dobrze wymieszaj z zupą. Można to zrobić nie tylko z ryżem, ale także z kaszą gryczaną.

Gdy woda z ziemniakami i ryżem się zagotuje, ponownie usuń pianę i dodaj podsmażoną cebulę i marchewkę.

Obrany pomidor pokroić w kostkę i drobno posiekać warzywa.

Dodaj je do zupy na 5 minut przed jej przygotowaniem. W razie potrzeby dopraw zupę solą i pieprzem. Po pięciu minutach wyłącz kuchenkę i przykryj patelnię pokrywką. Pozostawić na chwilę, aby naczynie się stężało. Rosół z ryżem i ziemniakami gotowy! A pomidory tylko wzbogaciły jego smak.

Zupę można podawać z krakersami i kwaśną śmietaną.

Każde danie wymaga znajomości pewnych tajemnic podczas przygotowywania. Jak ugotować pyszną zupę ryżową?

• Przed gotowaniem lepiej dokładnie opłukać ryż i namoczyć go w zimnej wodzie. Należy to zrobić na pół godziny przed gotowaniem. W takim przypadku nie będzie się gotować i nie będzie przypominać owsianki.
• Ziarna ryżu pochłaniają część soli. Dlatego po dodaniu ryżu należy ponownie spróbować zupy pod kątem soli. Nawiasem mówiąc, za pomocą tego płatka możesz uratować przesolone danie.
• Pomidory można łatwo obrać. Odbywa się to po prostu. Pomidory przekrój w poprzek. Oparzyć wrzącą wodą. Następnie włóż warzywa na kilka minut do zimnej wody. Teraz skórka zejdzie łatwo i szybko.
• Wystarczy włożyć kurczaka do zimnej wody, aby uzyskać smaczny rosół. Podczas gotowania można wrzucić do wody małą cebulę i małą marchewkę lub jej część. Warzywa nadadzą bulionowi przyjemny smak i odcień. Następnie usuń marchewki i możesz je wykorzystać do sałatki. Odrzuć cebulę.

Niezbędny:

2 kg kurczaka,

2 łyżki gotowanego ryżu,

1 szt. cebule,

1 łyżka. masło,

2 szt. liście laurowe,

3 ząbki czosnku,

30 g pomidorków koktajlowych,

2/3 szklanki soku pomarańczowego,

1 puszka fasoli,

pietruszka - do smaku,

oregano, kminek, tymianek – do smaku,

pieprz, sól - do smaku,

2 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek.

Jak gotować:

Kurczaka umyj, włóż do rondla i zalej wodą. Dodać sól, liście laurowe, pieprz i doprowadzić bulion do wrzenia na dużym ogniu.

Następnie zmniejsz ogień i gotuj mięso przez 1,5 godziny. Ugotowanego kurczaka wyjąć z bulionu i oddzielić mięso od kości.

Pomidorki koktajlowe skrop oliwą, posyp solą i pieprzem i włóż do piekarnika.

Piecz je do miękkości w temperaturze 200°C.

Czosnek i cebulę posiekać, podsmażyć na maśle.

Dodać sok pomarańczowy, trochę bulionu, zioła.

Całość zagotować, wlać do bulionu, dodać ugotowany ryż, kurczaka i pieczone pomidory.

Przepis na kremową zupę z kurczaka z warzywami i ryżem

Niezbędny:

4 udka z kurczaka,

1 cebula,

1 marchewka,

1 korzeń selera,

2 ząbki czosnku,

500 ml bulionu z kurczaka,

1/3 łyżki Ryż,

150 ml mleka lub śmietanki,

1 łyżka. l. olej roślinny,

3 łyżki l. mąka,

¾ łyżeczki suszona bazylia,

pieprz, sól - do smaku.

Jak gotować:

Obierz cebulę, marchewkę i seler na patelni na oleju roślinnym, aż zmiękną, pod koniec smażenia dodaj przeciśnięty przez prasę ząbek czosnku.

Zdejmij patelnię z ognia. Mięso z kurczaka oddzielić od skóry i kości, doprawić solą i pieprzem i smażyć na drugiej patelni, aż będzie do połowy ugotowane.

Mięso pokroić na kawałki.

Do bulionu z kurczaka dodaj smażone warzywa, ryż, kurczaka i bazylię.

Gotuj na małym ogniu, aż ryż zmięknie.

W rondlu podsmaż mąkę, wymieszaj ją z mlekiem (śmietanką) i dodaj do zupy.

Przykryj patelnię pokrywką i gotuj naczynie przez 2-3 minuty, aż zgęstnieje.

Przepis na zupę z kurczakiem, warzywami i ryżem

Niezbędny:

500 g kurczaka,

200 gramów bulw ziemniaka,

100 gramów cebuli,

100 g marchewki,

100 gramów ryżu,

pietruszka,

sól pieprz.

Jak gotować:

Kurczaka pokroić na kilka dużych kawałków, włożyć do rondla, zalać wodą, postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia, dodać sól i gotować przez pół godziny.

Obierz cebulę i drobno posiekaj.

Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce.

Smażyć cebulę i marchewkę na oleju słonecznikowym na złoty kolor.

Obierz i pokrój ziemniaki w kostkę.

Drobno posiekaj natkę pietruszki.

Wyjmij kurczaka, do bulionu dodaj ziemniaki i umyty ryż, dodaj jeszcze trochę soli i pieprzu, wymieszaj.

Gotuj zupę, aż ziemniaki i ryż będą gotowe.

Mięso oddzielamy od kości, kroimy na duże kawałki.

Dodać podsmażoną cebulę i marchewkę, mięso z kurczaka, dodać pietruszkę i wyłączyć ogień.

Pikantna zupa z kurczaka z ryżem

Niezbędny:

500 g filetu z kurczaka,

0,5 łyżki ryżu,

1 główka cebuli,

1 litr bulionu z kurczaka,

1 papryka,

0,5 łyżki. rozgniecione oliwki,

3 łyżki l. Oliwa z oliwek,

3 ząbki czosnku,

200 g salsy warzywnej,

150 g kukurydzy konserwowej,

oregano, tymianek, mielona papryczka chili,

Ser Cheddar,

Jak gotować:

Filet z kurczaka pokroić w cienkie paski i podsmażyć na oliwie, soli i pieprzu na złoty kolor.

Na osobnej patelni rozgrzej 2 łyżki. l. oliwę z oliwek i podsmaż posiekaną cebulę, czosnek, paprykę, oliwki, ciągle mieszając.

Gotuj mieszaninę przez 5 minut.

Dodać ryż, oregano, tymianek, chili, sól.

Gotuj mieszaninę przez kolejne 3 minuty.

Przełożyć do rondla, dodać kurczaka, bulion warzywny, kukurydzę i salsę, doprowadzić zupę do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.

Jeśli będę wybierać między barszczem a zupą, wybiorę oczywiście barszcz. Ogólnie nie przepadam za zupami, ale ta zupa ryżowa bardzo przypadła mi do gustu. Wypróbowałam go będąc na wakacjach w pensjonacie nad morzem. Tak mi smakowało, że po powrocie do domu postanowiłam zrobić je dla rodziny. Zupa okazała się bardzo lekka, a jednocześnie bogata i sycąca. Przygotowanie nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga drogich składników.

Produkty do gotowania rosół z kurczaka z ryżem na rondelek o pojemności 3 litrów:

• ćwiartka domowego kurczaka na rosół
• ziemniaki 8 średnich sztuk
• ryż 100 gramów
• sól, pieprz do smaku
• marchewka i cebula po 1 szt
• koperek i pietruszka

Przepis na gotowanie:
Ryż opłukać i namoczyć w wodzie na dwie do trzech godzin.

Mięso pokroić na dwie lub trzy części, dobrze opłukać. Włożyć do zimnej wody, podpalić i doprowadzić do wrzenia.
Gdy woda z mięsem zacznie wrzeć, konieczne jest usunięcie powstałej piany. Jest to konieczne, aby bulion był przezroczysty.
Gotuj mięso na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 40-45 minut. Pięć minut przed końcem gotowania dodaj sól do smaku.

Wyciągamy mięso i wykorzystujemy je do przygotowania drugiego dania. Na danie główne przygotowałam kaszę gryczaną z gotowanym mięsem oraz sałatkę ze świeżych pomidorów, ogórków, zielonej cebuli i świeżej domowej śmietany.
Młode ziemniaki obierz i dobrze opłucz pod bieżącą wodą. Pokrój w drobną kostkę i dodaj do bulionu z kurczaka.

Ziemniaki gotuj przez 25-30 minut.
Marchew obierz, umyj i zetrzyj na drobnej tarce. Do bulionu z ziemniakami dodaj przygotowany ryż, posiekaną cebulę i marchewkę.

Na pożywny rodzinny obiad przygotowujemy pyszny rosół z ryżem i ziemniakami. Rosół uzupełnimy tradycyjnym zestawem warzyw do pierwszych dań, podstawowymi przyprawami i zawsze świeżymi, soczystymi ziołami. Oczywiście zawsze możesz dobrać i uzupełnić kompozycję warzywną do przygotowania zupy według własnego gustu i uznania.

A dla odmiany zapraszamy również na pożywną lub prostą wersję na szybko.

Składniki na trzylitrowy rondelek:

• kurczak (zestaw zupy) - 400 g;
• cebula - 1 szt .;
• ryż - 100 g;
• ziemniaki - 1-2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• liść laurowy - 1-2 szt .;
• pietruszka - do smaku;
• sól, czarny pieprz - do smaku.

1. Po wypłukaniu zestaw zupowy włóż do rondla, dodaj wodę i poczekaj, aż się zagotuje. Pierwszy bulion odcedzamy, aby pozbyć się ewentualnych szkodliwych substancji zawartych w mięsie kurczaka. Ponownie napełnij ptaka zimną wodą i włóż go z powrotem do pieca. Do wrzącego płynu włóż dużą obraną cebulę, dodaj kilka ziaren czarnego pieprzu i 1-2 liście laurowe dla smaku.
   
2. Gotuj bulion na małym ogniu przez 30 minut. Po upływie określonego czasu wyodrębniamy i wyrzucamy przyprawy i cebulę – te składniki nadały już bulionowi swój smak i aromat, więc nie będą nam już przydatne. Na patelnię włóż obrane i pokrojone w drobną kostkę bulwy ziemniaka.
   
3. Po odcięciu wierzchniej warstwy słodką marchewkę zetrzeć na tarce z dużymi wiórkami i dodać do rosołu. Na tym etapie nie dodajemy soli do bulionu, aby surowe warzywa szybciej zmiękły.
   
4. Po ziemniakach i marchwi dodać umyte wcześniej ziarna ryżu. Ponownie energicznie zagotuj bulion. Po obniżeniu temperatury kontynuujemy gotowanie pierwszego dania przez kolejne 15-20 minut – aż ryż będzie całkowicie ugotowany, a ziemniaki miękkie.
   
5. Około 5 minut przed końcem gotowania doprawiamy solą i prawie gotowy rosół doprawiamy ryżem i ziemniakami z przyprawami do smaku. Drobno posiekaj czyste, suche, soczyste warzywa nożem i dodaj do bulionu wraz z solą.
   
6. Po tym, jak pierwsze danie trochę się zaparzy pod pokrywką, do porcjowanych pojemników wlać pyszny rosół z ryżem i ziemniakami. Podawaj klarowną, bogatą zupę gorącą lub lekko przestudzoną.
   

Smacznego!